Borowik z białym kapeluszem. Król wśród grzybów: gdzie szukać borowików i jak odróżnić go od fałszywych gatunków. Wartość odżywcza i kalorie

Borowik jest jednym z najczęstszych gatunków rodziny Boletov. Do najczęstszych rodzajów borowików należą borowik szypułkowy (czasami nazywany borowikiem siatkowym), borowik brązowy i borowik dziewczęcy. Wszystkie te grzyby są od dawna spożywane, aw naszych czasach są delikatnością, ponieważ aureola ich dystrybucji znacznie się zmniejszyła.

Poniżej znajdziesz zdjęcie i opis borowików, informacje o ich miejscach wzrostu oraz zalecenia dotyczące stosowania tych grzybów w kuchni.

Kapelusz borowika brązowego (Boletus aereus) (średnica 6-16 cm): brązowy lub brązowy, często prawie czarny. Ma kształt półkuli, u starych grzybów staje się płaski.

Noga (wysokość 6-12,5 cm): jaśniejszy niż czapka, czasami czerwonawy. Ma kształt cylindryczny, rzadziej maczugowy lub beczkowaty, gęsty i twardy. Lekko zwęża się od dołu do góry.

Warstwa rurkowa: jasnobrązowy lub beżowy, po naciśnięciu zielonkawy. W zależności od wieku grzyba może mieć kolor kremowy lub żółtawy. Pory są bardzo małe, zaokrąglone.

Zwróć uwagę na zdjęcie i opis miazgi borowików: podobnie jak grzyb białego dębu jest biały, gęsty i bardzo mięsisty.

Kiedy rośnie: od końca maja do początku października w Europie i Ameryce Północnej.

Gdzie mogę znaleźć: w lasach liściastych ciepłych (dąb, buk, grab).

Jedzenie: ma doskonałe właściwości smakowe w każdej postaci - gotowane, smażone, suszone, solone.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy.

Inne nazwy: ciemny brąz biały grzyb, miedziany biały grzyb, grab biały, kasztan biały grzyb, dąb, rudyak. Wygląd tego gatunku borowików można ocenić po jego francuskiej nazwie: we Francji grzyb oprócz tradycyjnego „brązowego borowika” ma zakazaną ostatnio w literaturze europejskiej nazwę „Głowa Murzyna” (tete de negre).

Według opisu brązowy borowik jest podobny do grzyb żółciowy(Tylopilus felleus), ale jego rurkowata warstwa ma różowawy odcień.

Borowik grzybowy

Jak widać na zdjęciu, grzyb borowik(borowik wyrostka robaczkowego) ma czapkę o średnicy 7-18 cm, jej kolor jest brązowo-złoty, rzadziej z czerwonawym odcieniem, prawie płaski, czasem lekko wypukły pośrodku. Krawędzie są zwykle lekko zagięte do wewnątrz.

Noga (wysokość 8-16 cm): lżejszy niż czapka, na całej długości z żółtawą siatką, której praktycznie nie ma w starych grzybach. Dolna część jest mocno spiczasta.

Warstwa rurkowa: jasny żółty.

Zwróć uwagę na zdjęcie miazgi borowika: ma cytrynowy odcień, po przyciśnięciu lub w miejscu cięcia zmienia kolor na lekko niebieski. Bardzo gęsty. Ma przyjemny aromat.

Kapelusz borowika siatkowego (Boletus reticulatus) (średnica 7-25 cm): od żółtego do brązowawo brązowego. U młodych grzybów jest półkulisty, z czasem staje się wypukły. Aksamitna w dotyku.

Noga (wysokość 3-11 cm):żółtawy lub jasnobrązowy, jaśniejszy niż kapelusz, zwykle z siecią drobnych żyłek, ale u młodych grzybów może być prawie gładki. Zwęża się od dołu do góry, gruba, gęsta i mięsista.

Borowik występuje w lasach iglastych i jest najczęściej nazywany przez ludzi grzybem białym. Jest to jeden z wielu gatunków rodziny Boletaceae.

Zdjęcie borowika pokazuje masywną, krępą nogę, która trzyma grubą okrągłą czapkę. Jego noga jest pogrubiona, gładka lub wręcz przeciwnie włóknista, a czapka aksamitna lub gładka w dotyku.

Na miejscu borowik jest biały lub żółtawy, następnie stopniowo zmienia kolor na czerwony lub rzadko pozostaje biały.

Jak i gdzie rośnie borowik

Borowik może rosnąć w niemal każdych warunkach klimatycznych, w dowolnym miejscu na świecie. Można go spotkać samotnie iw małych grupach w lasach iglastych i liściastych u nasady drzew. Biały grzyb nie lubi podmokłych okryw i rośnie na porostach lub mchach, zwykle u nasady dojrzałych drzew.

Po znalezieniu jednego egzemplarza musisz uważnie przyjrzeć się miejscu, w którym rośnie borowik - najczęściej jego bracia są w pobliżu.

Samodzielna uprawa grzyba w domu jest dostępna i odpowiednia, ale będzie to wymagało dużo wysiłku, cierpliwości i zapewnienia odpowiednich warunków do wzrostu i rozmnażania.

Wcześniej na terenie należy sadzić drzewa (świerk, brzoza lub sosna), ponieważ borowiki są blisko spokrewnione z ich korzeniami.

Hodowla jest dostępna w następujący sposób:

• Kapelusze dojrzałych okazów są cięte na średniej wielkości plastry i mieszane z wilgotną ziemią, a następnie układane pod drzewem.
• Starannie wykopaną z lasu grzybnię umieszcza się w zagłębieniach pod drzewami i przykrywa na wierzchu glebą leśną. Posadzoną grzybnię należy regularnie umiarkowanie podlewać.
• Drobno posiekaj grzyba i zanurz go w wodzie przez 24 godziny, a następnie dobrze odcedź. Pozostały napar, który zawiera zarodniki, wylewa się równomiernie pod korzenie drzew.

Regularne podlewanie i odpowiednie sadzenie pomogą uzyskać plony na przyszły rok: najpierw grzyb pojawia się sam, potem w grupach po kilka na raz.

Popularne rodzaje borowików

W rodzaju borowików występuje około 300 gatunków, prawie wszystkie są jadalne:

• Grzyb brzozowy (biały). Skórka kapelusza jest gładka lub pomarszczona, a po przecięciu pozostaje jasna. Gruba, beczkowata noga w jasnobrązowym odcieniu z białą siateczką u góry.

• Grzyb dębowy można zbierać przez długi czas (od maja do października) w lasach mieszanych. Jej czapka ma aksamitną strukturę koloru brązowego lub żółtego. Noga jest krępa i gładka w dotyku.

• Borowik dziewczęcy może mieć brązowy lub czerwony kapelusz o maksymalnej średnicy 18 centymetrów. Łodyga jest zwykle lżejsza od kapelusza, jej dolna część jest spiczasta.

Wartość borowików

Spośród wszystkich grzybów borowik jest uważany za króla - nie tylko atrakcyjny, ale także najsmaczniejszy i najzdrowszy gatunek. Miąższ jędrny, aromatyczny ze słodkim posmakiem. Jego zaletą jest wysoka zawartość białka, więc jest utożsamiana w składzie z mięsem, ale zawartość kalorii jest dość niska - około 30 kcal.

Grzyb ma właściwości tonizujące, lecznicze i antybakteryjne, oprócz witamin A, B i C.

Medycyna z powodzeniem wykorzystuje ten produkt w walce z gruźlicą, podnosząc metabolizm organizmu jako całości, a nawet w leczeniu wrzodów. Borowiki można gotować w dowolny sposób: smażyć, marynować, dusić i suszyć.

Ważne jest, aby wiedzieć, że borowik jest w stanie wchłonąć toksyczne pierwiastki chemiczne, dlatego powinien być zbierany z dala od zakładów przemysłowych i w pasie leśnym oddalonym od jezdni.

Jest przeciwwskazany w chorobach przewodu pokarmowego, nerek i wątroby.

Zasady gotowania borowików

Zebrane borowiki zaleca się moczyć w zimnej wodzie przez 60 minut w celu oddzielenia niepotrzebnych resztek leśnych. Następnie dokładnie oczyść je z brudu i odetnij ewentualne uszkodzone miejsca. Lepiej od razu pokroić pieczarki na plasterki, aby sprawdzić wewnętrzną czystość i zgniliznę.

Zwykle grzybiarze suszą grzyby, ponieważ ta procedura zachowuje w jak największym stopniu wszystkie korzystne właściwości, które są z powodzeniem stosowane w zapobieganiu i leczeniu wielu chorób.

Możesz wysuszyć plon:

Tradycyjnie - w piekarniku w temperaturze +50 stopni, układając swoje plastry na pergaminie, przez około 7 godzin.

Ważne jest, aby zrobić to przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, aby pieczarki nie dawały nadmiaru soku po podgrzaniu.

W kuchence mikrofalowej ustawionej na moc do 180 watów przez 20 minut. Procedurę tę należy powtórzyć trzykrotnie, z przerwą na wymieszanie i przewietrzenie produktu.

Przechowują się dość długo i w przeciwieństwie do swoich odpowiedników zachowują kolor i aromat. Na zdjęciu suchy borowik.

Do przechowywania suszonych grzybów lepiej jest wybrać suche, wentylowane miejsce, w którym utrzymywana jest jedna stała temperatura, aby uniknąć pleśni i wilgoci w produkcie. Lepiej przechowywać je w kartonie lub papierowej torbie przez cały rok przechowywania.

Zdjęcie borowika

Pieczarka biała ma solidną wielkość i z tego powodu jest szczególnie lubiana przez grzybiarzy. Należy do rodzaju Boroviks. Posiada wyjątkowe właściwości smakowe i charakterystyczny aromat. Istnieje w sumie około 300 gatunków borowików. Wśród nich można znaleźć zarówno opcje jadalne, jak i niejadalne. Wśród całej tej różnorodności można wyróżnić 10 najpopularniejszych odmian.

Borowik z brązu

Odmiana ta występuje w lasach Europy, zwłaszcza w części południowej i zachodniej. Najczęściej rośnie w lasach liściastych. Lubi sąsiedztwo z drzewami takimi jak:

• grab;

Czasami grzyb żółciowy przebiera się za biały. Jest niejadalny i ma nieprzyjemny posmak. Możesz to rozpoznać po górze. Dolny obszar białego grzyba jest biały lub żółtawy, podczas gdy galas ma czapkę z różowawym połyskiem. Jeśli pokroisz miazgę, ta ostatnia będzie miała ten sam różowy odcień. Dodatkowo jego nogi pokryte są ciemną siateczką.

Rośnie w lasach liściastych Europy.

Krasivonozhkovy ma pomarszczony matowy kapelusz. Z góry ma cytrynowo-żółty odcień. Środkowa część jest czerwona, przechodząc w brązowy odcień. Miąższ jest gorzki, w miejscu krojenia zmienia kolor na niebieski. Można ją spotkać w mieszanych lasach europejskiej części Rosji.

Ta piękna wyróżnia się oliwkowobrązowym kolorem, po ścięciu zmienia kolor na niebieski. Spód posiada ciemnoczerwoną powłokę. Grzyb satanistyczny charakteryzuje się żółtawym miąższem, który po pocięciu zmienia kolor na niebieski lub czerwony. Noga ma kształt beczki, zwęża się od dołu. Rośnie w lasach liściastych.

W lasach, w których rosną białe grzyby, głównie na glebach piaszczystych, ale grzyby można spotkać również na glebach żyznych. Częściej występuje pod brzozami, rzadziej pod dębami, preferuje drzewa dojrzałe, starsze niż 20 lat. Zamieszkuje strefy umiarkowane i subarktyczne w całej Eurazji.

Grzyby rosną od drugiej połowy czerwca do końca października, ale w czasie upałów zaczynają owocować już w maju, choć najwięcej grzybów obserwuje się w lesie od połowy lipca do końca sierpnia. W miesiącach letnich grzyby rosną pojedynczo, a jesienią w małych grupach.

Grzyby borowiki można znaleźć tam, gdzie lasy mają co najmniej 50 lat - nie ma sensu ich szukać w młodych lasach. Grzyby występują również pojedynczo, ale częściej w grupach, dlatego po znalezieniu jednego grzyba należy uważnie się rozejrzeć - w pobliżu rośnie prawdopodobnie kilka innych. Grzyby białe rosną w nielicznych miejscach, ciepłych i dobrze oświetlonych, na obrzeżach, polanach, polanach leśnych, często tam, gdzie jest dużo mrowisk leśnych. Najlepszą porą na zbieranie pieczarek białych, gdy pojawiają się one licznie, jest czas kłoszenia zbóż, chociaż pojedyncze pieczarki można znaleźć do późnej jesieni. W zależności od tego, gdzie rosną borowiki rozróżnia się cztery odmiany - brzoza, świerk, sosna i dąb.

Wartość odżywcza borowików (borowików)

Wartość odżywcza grzyba białego jest bardzo wysoka - należy do pierwszej kategorii, jest bardzo pożyteczna, pożywna, o doskonałym smaku. Nazywa się ją białą, ponieważ nie czernieje na kroju i po wysuszeniu. Służy do gotowania i smażenia, marynowania, suszenia i solenia. Po wysuszeniu zachowuje kolor i aromat.

Pieczarka Biała to przysmak, który służy do przygotowania szerokiej gamy dań: zup, dań głównych, sałatek, przystawek, sosów, pasztetów itp. Jest przygotowywany na przyszłość w postaci suszonej, solonej, konserwowej i marynowanej.

Jednak wartość białego grzyba tkwi nie tylko w jego smaku. Jest również w stanie stymulować wydzielanie soków trawiennych. Należy zauważyć, że borowik pod względem zawartości składników odżywczych znacznie różni się od innych grzybów.

Mimo wszystkich swoich pozytywnych właściwości wyraźnie ustępuje borowikom pod względem zawartości białka oraz kurkom i smardzom pod względem zawartości pierwiastków śladowych, takich jak fosfor i potas. Należy również zauważyć, że strawność białka po wysuszeniu białego grzyba wzrasta o 80%. Suszony grzyb ma swój wyjątkowy smak, dlatego jego proszek jest często używany jako przyprawa do różnych potraw.

Biały grzyb ma również inne przydatne właściwości: tonizujący, przeciwinfekcyjny, gojący rany, przeciwnowotworowy. Dzięki zawartej w grzybie lecytynie jest przydatna przy anemii i miażdżycy, chorobach wątroby i nerek oraz patologiach oczu. Wpływa pozytywnie na układ odpornościowy, pomaga rozkładać glikogeny i tłuszcze, usuwać z organizmu nadmiar cholesterolu.

Białe pieczarki rosnące pod różnymi drzewami mają różne kolory kapeluszy. Najciemniejsze borowiki wegetują pod świerkiem, a rosnące pod sosną mają piękny czerwono-brązowy kapelusz.

Jak wygląda czapka i nóżka borowika

Kapelusz borowika jest suchy, gładki,
Dolna rurkowa część nasadki jest początkowo biała

Kapelusz młodego borowika jest kulisty, z wiekiem staje się półkulisty, czasem płaski. Dolna rurkowata część kapelusza jest początkowo biała, następnie żółta lub żółtozielonkawa, z małymi zaokrąglonymi porami, zajmuje od jednej do dwóch trzecich grubości kapelusza. A jaki jest rozmiar kapelusza borowika? Z reguły średnica kapelusza grzyba nie przekracza 7-8 cm, ale jeśli masz szczęście, możesz spotkać olbrzyma z nakryciem głowy o średnicy do 30 cm.

Kanaliki są początkowo białe, a następnie stają się żółtawo-zielonkawe lub żółtawo-oliwkowe. Noga jest gruba, poniżej pogrubiona, z siateczkowym wzorem. Z wiekiem wydłuża się i przybiera kształt gruszki lub cylindryczny z obrzękiem w kształcie maczugi poniżej, zauważalny jest na nim mały biały wzór siatki. Czasami występuje tylko w górnej części nogi. Zazwyczaj jego kolor pasuje do koloru kapelusza, tylko trochę jaśniejszy. Wysokość łodygi wynosi około 20 cm, a średnica 5-7 cm Miąższ owocnika jest biały, gęsty, bezwonny i ma orzechowy smak. W miejscu cięcia nie zmienia się kolor.

Borovik Rooting na zdjęciu
(Boletus radicans) jest niejadalny!

Ukorzenienie borowików (radicans borowików) niejadalny! Czapka do 30 cm, matowa, biała, szaro-ochrowa lub z niebieskimi plamami od uszkodzeń. Czapka jest gładka lub łuszcząca się z powodu pękania podczas wzrostu. Warstwa rurkowa ma kolor cytrynowożółty, a następnie oliwkowozielony. Z powodu uszkodzenia może występować niebieski kolor. Noga żółtawa, gruba, obrzmiała, maczugokształtna. Miąższ nogi jest solidny, bez ubytków. Miąższ jest cytrynowożółty, gorzki z lekkim zapachem, w powietrzu zmienia kolor na niebieski.

Rośnie w lasach mieszanych lub liściastych pod dębami lub brzozami, czasem na trawie w znacznej odległości od drzew. Preferuje gleby wapienne lub obojętne.

Pieczarka owocuje w sierpniu i wrześniu w postaci dużych grup grzybów.

Ukorzeniający się borowik można pomylić z jadalnym grzybem gyroporus (Gyroporus cyanesis). Jak odróżnić biały grzyb on gyrovorus? Gyroporus radicans ma wnęki powietrzne wewnątrz łodygi i w przeciwieństwie do Boletus radicans ma dobry smak.

Grzyb nie jest trujący, ale gorycz ukorzeniającego się borowika jest tak wielka i nieprzyjemna, że ​​po dotarciu do grzybów jadalnych ten grzyb zepsuje każde danie.

Borovik Żółty na zdjęciu

Borowik żółty (Borowik pospolity) ma kapelusz o średnicy od 4 do 20 cm, szaro-żółty lub żółto-brązowy. Pory żółtawe, żółte, oliwkowe z wiekiem. Zarodniki 12-14x4-6 µm, żółtawe. Masa zarodników jest oliwkowo-brązowa.

Zwróć uwagę na zdjęcie - u białego grzyba (borowika) tego gatunku noga jest brudnożółta, czasem brązowoczerwona do podstawy, ziarnista, bez siatki:

Miąższ gęsty, żółtawy, żółty nad kanalikami, po przecięciu nie zmienia koloru, dobrze smakuje.

Ukazuje się w Polesiu, Karpatach i Leśno-stepie. Rośnie w lasach liściastych i mieszanych, pod dębem. Owocowanie: lipiec - październik.

Bardzo dobry grzyb jadalny. Używane świeże, marynowane, mogą być suszone.

Podobieństwa i różnice są takie same jak w przypadku białego grzyba.

Na zdjęciu biały grzyb stepowy
Kapelusz grzyba stepowego ma kształt płasko wypukły

Pieczarka stepowa biała - jadalna, płytkowa. Rośnie w grupach. Miejsca wzrostu - regiony stepowe Azji Środkowej, Uzbekistanu, Kaukazu. Pierwsze grzyby pojawiają się wczesną wiosną, ale szczyt owocowania przypada na połowę lata.

Biały grzyb stepowy w pełni uzasadnia swoją nazwę: całe jego owocnikowe ciało jest pomalowane nawet na biało. U młodych grzybów kapelusz ma kształt płasko wypukły, ale z wiekiem staje się lejkowaty lub nabiera lekkiego zagłębienia pośrodku. Średnica kapelusza wynosi 6–8 cm, po jego wewnętrznej stronie znajdują się opadające płytki zawierające bezbarwne zarodniki o wydłużonym owalnym kształcie. Łodyga grzyba jest prosta, równa, u dołu lekko zwężona. Miąższ mięsisty, gęsty, soczysty, prawie bezwonny.

Pieczarka świerkowa ma brązową, czerwono-brązową lub kasztanowo-brązową czapkę i długą łodygę. Rośnie w lasach świerkowych od drugiej połowy lipca do końca sierpnia.

Sosnowy las z grzybami
Na zdjęciu borowik sosnowy

Borowik sosnowy(borowik) ma ciemnobrązowy kapelusz z czerwonawym odcieniem i krótką grubą nogę. Rośnie w lasach sosnowych od połowy czerwca do połowy października.

Las dębowy z grzybami
Na zdjęciu dąb biały grzyb

Borowik dębowy ma szarobrązową czapkę i długą łodygę, a także luźniejszy miąższ niż poprzednie odmiany. Rośnie w lasach dębowych od początku lipca do początku października.

Brzozowy gaj z grzybami
Na zdjęciu borowik brzozowy

borowik brzozowy można rozpoznać po jasnobrązowym lub żółtobrązowym kapeluszu i krótkiej bulwiastej nodze. Rośnie w lasach brzozowych od początku lipca do połowy października.

Tutaj możesz zobaczyć zdjęcia borowików, których opis przedstawiono powyżej:

Na zdjęciu sosna borowikowa (Boletus pinicola)

Kolejna część artykułu poświęcona jest uprawie borowików w ogrodzie.

Jak sadzić i hodować borowiki w wiejskim domu lub działce ogrodowej (z wideo)

Borovik zawsze był uważany za króla wszystkich grzybów. Uprawa jest dość trudna, gdyż należy do grupy grzybów mikoryzowych, które wegetują w symbiozie z korzeniami drzew. Dlatego warunki uprawy borowików powinny być zbliżone do warunków, w jakich żyją na wolności.

Na zdjęciu białe pieczarki na wsi
Na zdjęciu borowiki w ogrodzie

Grzyby uwielbiają umiarkowanie wilgotne i lekkie polany, ale nie pod otwartymi promieniami słońca. Borowik nie będzie rósł w ciemnych miejscach. Ponadto borowiki nie tolerują sąsiedztwa z niektórymi ziołami, takimi jak paproć i kopyto. Przed uprawą borowików na miejscu należy wziąć pod uwagę wszystkie te czynniki.

Jeśli masz w swoim ogrodzie odpowiednie drzewa, możesz z łatwością rozpocząć uprawę borowika na skalę przemysłową. W sztucznych warunkach, bez drzew, nikt jeszcze nie był w stanie wyhodować tego grzyba.

Przed posadzeniem borowików w kraju należy przygotować specjalne łóżka. W tym celu na wybranym miejscu wykopuje się dół o szerokości 2 mi głębokości 30 cm, który jest wypełniony specjalną mieszanką, którą przygotowuje się wcześniej. Opadłe liście dębu są zbierane na wiosnę i mieszane ze zgniłym drewnem dębowym i czystym końskim łajnem. Do liści należy dodawać zarówno drewno dębowe, jak i koński obornik w proporcji 5% ich objętości. Najpierw układa się liście w warstwie około 20 cm, wylewa trochę końskiego obornika i zgniłego drewna i podlewa 1% roztworem saletry amonowej.

Następnie ułóż dokładnie tę samą nową warstwę. W ten sposób wykonywanych jest kilka warstw. Po 7-10 dniach mieszanina powinna rozgrzać się do 40 ° C. W tym momencie należy go wymieszać, aby stał się jednorodną masą. Po miesiącu mieszanka jest gotowa i układana jest w dole w postaci warstw o ​​grubości 10–12 cm Każda posypana warstwą ziemi ogrodowej o grubości 6–8 cm Cała grubość łóżka wynosi około 50 cm W środku jest wyższy, aby woda spływała z niego.

Przy uprawie borowików na osobistej działce grzybni nie należy wlewać zbyt dużo wody, może umrzeć; ale w suchą jesień należy ją zwilżyć konewką lub opryskiwaczem. Uprawa i pielęgnacja grzybni polega na okresowym podlewaniu w suche lata. Podlewaj najlepiej wcześnie rano. Nie ma konieczności stosowania nawozów mineralnych. Grzyby samotne pojawiają się w następnym roku po posadzeniu, a dobre zbiory zbiera się 2 lata po siewie. Pod jednym drzewem możesz dostać wiadro plonów. Podczas zbierania grzybów należy je starannie pokroić, pozostawiając resztki łodygi, aby nie uszkodzić grzybni.

Ten film pokazuje, jak uprawiać borowiki w kraju:

Na zdjęciu uprawa borowików na osobistej działce

Istnieje kilka sposobów na sadzenie grzybni borowików. W pierwszej metodzie przejrzałe borowiki zbiera się i wylewa deszczówką do drewnianej miski. Tę mieszaninę pozostawia się na jeden dzień. Następnie dobrze wymieszaj i przefiltruj przez rzadką chusteczkę. W wyniku tej procedury w wodzie pozostaje wiele zarodników borowików. Opadają na dno. Do ich kiełkowania można dodać do wody trochę drożdży piekarskich. Następnie delikatnie usuń piankę łyżką i odsącz górną część klarownego płynu, a resztę roztworu z zarodnikami umieść w świetle. Pozostałe płyny możesz spuścić z różnych pojemników do jednego. Po tygodniu górną część klarownego płynu ostrożnie odcedza się, a osadzoną zawiesinę przelewa się do butelek i przechowuje w lodówce. Ta zawiesina może być używana przez cały rok, ale lepiej jest użyć jej w ciągu pierwszego miesiąca, ponieważ w tym czasie zarodniki pozostają żywe. Ta mieszanina jest wylewana na przygotowane łóżko, a górna warstwa gleby jest najpierw usuwana.

Możesz również wylać mieszankę wokół wybranych drzew. Najpierw ostrożnie, nie uszkadzając korzeni drzew, usuń warstwę gleby. Odbywa się to w celu odsłonięcia korzeni drzew. Następnie zalej je zawiesiną i ponownie przykryj ziemią. Wlać zawiesinę w ilości 400 g na każde 30 cm2. Następnie glebę należy obficie podlewać 4-5 wiaderkami wody.

W drugim sposobie uprawy borowików w kraju grzybnię zbiera się w miejscach, w których rosną borowiki. Dlaczego wokół grzyba wycina się warstwy gleby o wymiarach 20 x 30 cm i grubości 10–15 cm, a następnie tnie się je na kilka części i sadzi w grządce lub w wybranym miejscu tak, aby powstała warstwa ziemi 5–7 nad nimi grubości cm, lekko zwilżyć i przykryć liśćmi i tarczami, aby zawsze były mokre.

Cepsy należy wysiewać pod te same drzewa, pod którymi pobrano materiał do sadzenia. Zauważono, że grzyby lepiej rosną pod drzewami w wieku 15-25 lat.

Grzybnię możesz zasiać w inny sposób. Dlaczego przejrzałe kapelusze borowików kroi się na małe kawałki i miesza z niewielką ilością ziemi. Następnie lekko go nawilż. Możesz także zasiać lekko podsuszone kapelusze grzybów. Układa się je na łóżku i podlewa. Po 5-6 dniach są usuwane - zarodniki wraz z wodą wniknęły już w glebę.Można podłożyć kawałki kapelusza pod wierzchnią warstwę gleby.

Lepiej wysiać grzybnię we wrześniu.

Borowik (borowik, borowik) (łac. Borowik) to rodzaj grzybów należących do królestwa grzybów, dział podstawczaków, klasa pieczarek, rząd borowików, rodzina borowików. Nazwa dosłownie tłumaczy się jako „grzyby rosnące w lasach iglastych”. Grzyb biały, jeden z najpospolitszych gatunków z rodziny borowikowatych, często nazywany jest borowikami.

Borowik - opis i zdjęcie. Jak wygląda borowik?

Grzyby mają masywne ciało, składające się z kapelusza i bardzo grubej nogi. Okrągły kapelusz borowika często ma kształt poduszki. W dotyku może być aksamitna lub całkowicie gładka. Łodyga grzyba ma charakterystyczne pogrubienie na dole lub pośrodku. Powierzchnia nogi jest włóknista lub pokryta siatką łusek, czasem nawet. Miąższ borowików ma kolor biały lub cytrynowy, często na kroju zmienia kolor na niebieski, bardzo rzadko jest czerwony lub pozostaje biały.

Pory grzyba są żółte, czerwone, czasem białe. Proszek z zarodnikami ma brązowy kolor o różnych odcieniach.

Jaka jest różnica między białym grzybem a borowikiem?

W Rosji zbieranie grzybów jest jednym z najbardziej satysfakcjonujących hobby poza sezonem. Spożywanie tego rodzaju pokarmów uzupełnia zapasy białka i witamin. Ponadto preparaty grzybowe są doskonale przechowywane przez całą zimę. Istnieje jednak niebezpieczeństwo nierozpoznania różnorodności tego grzyba. Tak więc nawet doświadczeni grzybiarze nie zawsze wiedzą, czym różni się biały grzyb od grzyba.

W rzeczywistości nie ma różnicy między borowikami a borowikami - to dwie nazwy tego samego grzyba. Zewnętrznie nie jest trudno odróżnić borowiki od innych. Kapelusz młodego borowika jest dociskany do nogi, później otwierany parasolem. Średnica nasadki może osiągnąć 25 cm, oczywiście, jeśli to możliwe, grzyb przerośnie te wymiary, ale wtedy stanie się nieodpowiedni do jedzenia. W naturalnym świetle kapelusz borowika ma ciemnobrązowy lub prawie czarny kolor. Grzyby rosnące w miejscach zacienionych (pod gałęziami, liśćmi, igłami) mogą mieć jasnobeżową barwę kapelusza. Miąższ kapelusza jest biały, lekko słodki w smaku, o apetycznym zapachu lekko prażonych orzechów.

Łodyga młodego białego grzyba jest gruba, beczkowata, w miarę wzrostu staje się cylindryczna. Kolor nogawek jest jasny z wzorem cienkiej siateczki. Na tej podstawie łatwo odróżnić borowika od grzyba polskiego i grzyba satanistycznego, które są podobne w innych parametrach. Wysokość nogi borowika jest inna: u grzybów uprawianych w zacienionych miejscach jest dłuższa.

Średnia waga białego grzyba wynosi od 600 do 2600 gramów. Sporadycznie spotykam gigantów ważących do 7 kg.

Grzyb biały rośnie w lasach liściastych i iglastych. Czasami borowiki można znaleźć w zaroślach wrzosowych - wrzosowiskach. Pierwsze owocniki białego grzyba pojawiają się w połowie maja - na początku czerwca. Okres masowej zbiórki grzybów to początek września. O tej porze, przy sprzyjających warunkach pogodowych, borowiki pojawiają się od razu w całych „rodzinach” – kilkadziesiąt w jednym ograniczonym miejscu. Doświadczeni zbieracze grzybów często znajdują takie skupiska borowików, których było nawet dwieście. Białe pieczarki rosną dość szybko. Nowe owocniki mogą pojawić się 2-3 dni po zbiorze. W mniejszych ilościach grzyby rosną do połowy listopada.

Pod względem wartości odżywczych i smakowych, zawartości witamin borowik przewyższa wszystkie inne grzyby. Należy do pierwszej kategorii i jest spożywana w postaci świeżej i słonej. Również biały grzyb jest idealny do suszenia. W składzie grzybów znaleziono antybiotyki, które są śmiertelne dla prątka Kocha (czynnik wywołujący gruźlicę). Uważa się również, że borowiki zawierają substancje przeciwnowotworowe.

Wyniki:

1. Biały grzyb i borowik to dwie nazwy tego samego grzyba.
2. Borowik ma słodkawy, apetyczny zapach lekko prażonych orzechów, miąższ.
3. Średnia waga białego grzyba wynosi od 600 do 2600 gramów.
4. Grzyb biały rośnie w lasach liściastych i iglastych.
5. Okres masowej zbiórki grzybów to początek września.
6. Grzyb biały należy do pierwszej kategorii i jest spożywany świeży i solony.
7. Pieczarka biała idealnie nadaje się do suszenia.

Gdzie rosną grzyby

Grzyby należą do jednych z najpospolitszych grzybów na świecie. Można je znaleźć na całym świecie, z wyjątkiem Australii i Antarktydy, ponieważ ich głównym stanem jest strefa klimatu umiarkowanego.

Grzyby najczęściej żyją w lasach iglastych (stąd wszak ich nazwa), ale bardzo prawdopodobne jest ich spotkanie w lasach mieszanych i liściastych.

Grzybów należy szukać przede wszystkim pod świerkiem i sosną. Nie mniej, grzyby te lubią osiedlać się pod kasztanami, bukami, grabami i dębami. Przy odrobinie szczęścia można je znaleźć obok brzóz, a także w pobliżu zarośli jałowcowych. Grzyby rosną głównie w grupach, ale zdarzają się też pojedyncze okazy.

Grzyb bardzo rzadko żyje w tundrze i leśnej tundrze, ale w północnej tajdze można zebrać dużą liczbę doskonałych grzybów. A jeśli na terenie leśnego stepu te smaczne grzyby coraz rzadziej trafiają do grzybiarzy, to na stepie już ich nie ma. Również płodność borowików jest znacznie zmniejszona podczas przenoszenia z lasów nizinnych na obszary górskie.

Kiedy pojawiają się grzyby?

Grzybnia grzyba zaczyna rosnąć od wczesnej wiosny do późnej jesieni.

Ponieważ temperatura i wilgotność powietrza odgrywają ogromną rolę w pojawieniu się wystarczającej ilości tych pysznych darów natury, najpewniej można je spotkać na małych, słonecznych trawnikach, na obrzeżach i opuszczonych ścieżkach. Ponieważ grzyby negatywnie reagują na wysokie temperatury i brak deszczu, w suche lato nie należy liczyć na ich wysokie plony.

Uprawa grzybów

Niewiele osób wie, że można je uprawiać na prostym grządce ogrodowej, bez specjalnych skomplikowanych technik, bez specjalnych szklarni, piwnic, oświetlenia i wilgoci. Najpierw musisz przygotować specjalną glebę, do tego nadaje się każdy domek, ogród, ziemia.

Na wybranym obszarze kładziemy obornik koński warstwą 10-15 centymetrów, wypełniamy go dokładnie wymieszaną mieszanką o następującym składzie: 1 część gliny, 4 części czarnej ziemi, 2 części przejrzałych trocin liściastych i 3 części przejrzałe liście.

Dalej. Albo kupujemy grzybnię grzybową (na szczęście teraz jest sprzedawana w sklepach Seeds), albo idziemy do lasu i znajdujemy dojrzałe grzyby, odcinamy kapelusze i obracamy je rurkową częścią na papierze. Po 1-2 dniach na papierze pozostaje ta sama grzybnia - maleńkie nasiona grzybów. Jeden średniej wielkości grzyb wystarcza na 3 metry kwadratowe (czapka ma około 15-20 centymetrów).

Ostrożnie, ponieważ nasiona rozpraszają się od najmniejszego powiewu wiatru, przenosimy nasiona do ogrodu, przykrywamy zgniłymi liśćmi. Nie pozwól, aby grzyby wyschły, podlewając je wodą o temperaturze pokojowej przy suchej pogodzie. Ponadto, jako dodatkowe dosiewanie, przejrzałe kapelusze grzybów można namoczyć w wodzie przez 2-3 dni, a gdy całkowicie „rozprzestrzenią się” w sznurki, podlać nimi terytorium.

Czas kiełkowania grzybów zależy od pogody i ilości deszczu, ale sadzonki są przyjazne i równe. W sezonie można zebrać do 100 grzybów z 1 metra kwadratowego.

Grzyby owocują w jednym miejscu nawet do dziesięciu lat lub dłużej, chociaż w tym celu muszą być karmione corocznie na zimę mieszanką obornika końskiego i próchnicy liści. Konieczne jest również pozostawienie 1-2 grzybów na metr do pełnego dojrzewania.

Prawie wszyscy grzybiarze wiedzą, że grzybów nie należy kroić, ale skręcać. może to prowadzić do uszkodzenia grzybni.

Grzyby pozyskuje się jakby do selekcji, równe, piękne, najwyższej jakości. Nie wymagają żadnej pielęgnacji przez cały rok, z wyjątkiem podlewania w okresach szczególnie suchych. Takie grzyby dosłownie „rozsypują się” po rynkach. Restauracje ich ścigają. Jeśli więc zaczniesz hodować borowiki w domu, nie pozostaniesz bez zysku!

Pieczarka biała - borowik, jakie kryje w sobie właściwości?

Wśród różnorodnych odmian grzybów znajdują się gatunki coraz mniej przydatne. Tak więc niektóre odmiany mają wyłącznie negatywne właściwości, które są bardzo złe, bolesne, aw niektórych przypadkach mogą nawet śmiertelnie wpłynąć na człowieka, w innych przypadkach przydatne odmiany przynoszą korzyści tylko życiu człowieka. Dzisiaj porozmawiamy konkretnie o pożytecznym grzybie - borowiku, który jest lepiej znany jako borowik. Pieczarka biała ma dużą, mięsistą czapkę, a także stosunkowo grubą łodygę. Kapelusz borowika może mieć jasny lub ciemny kolor, zależy to od jego wieku i w żadnym wypadku nie zależy od tego, czy jest szkodliwy, czy nie. Ponieważ wiele osób, widząc ciemną czapkę grzybową, natychmiast zaczyna się bać, więc nie panikuj. Również kolor kapelusza może zależeć od tego, gdzie rosną grzyby. Na przykład borowik rosnący w sosnowym lesie może mieć ciemniejszy kapelusz niż grzyb rosnący w brzozowym zagajniku.

Grzyb biały - borowik, ma wiele innych nazw, ale to właśnie pod tą nazwą jest najbardziej znany. Wiadomo, że grzyby tej odmiany mogą urosnąć do imponujących rozmiarów, do 30 cm wysokości. Często też biały grzyb mylony jest z grzybami nieprzeznaczonymi do spożycia. Najczęściej przedmiotem tego zamieszania jest grzyb żółciowy. Jednak ich rozróżnienie jest dość proste – borowik ma żółtawą lub lekko zielonkawą powierzchnię na dnie kapelusza, podczas gdy u grzyba żółciowego powierzchnia ta ma wygląd po prostu zanieczyszczony. Ponadto na nodze niejadalnego grzyba znajduje się wzór siatki, a jego miąższ jest na tyle gorzki, aby zrozumieć, że nie należy go spożywać. Podczas gdy borowiki można łatwo spożywać nawet na surowo. Cóż, porozmawiajmy bezpośrednio o białym grzybie i o tym, jakie użyteczne właściwości może wnieść do ludzkiego ciała.

Kalorie i wartość odżywcza grzyba

Warto zwrócić uwagę na kaloryczność grzybów, ponieważ to oczywiście tylko 22 kcal na 100 g produktu. Co ciekawe, grzyby marynowane zawierają tyle samo kalorii, ale grzyby suszone zawierają około 280 kcal, co oznacza, że ​​w postaci suszu grzyb ten staje się bardzo pożywny, a dodatkowo zawiera dużą ilość białka. Tak więc wartość odżywcza to: 4 g białka, 1,5 g tłuszczu i tylko 1,1 g węglowodanów.

Przydatne właściwości borowików

Ale omówimy bardziej szczegółowo korzystne właściwości grzyba, ponieważ jest to kluczowy krok w ujawnieniu tajemnic tego produktu. Tutaj nie można nie zauważyć użytecznego składu, z powodu którego borowik ma dużą wartość. Zawiera więc wysoką zawartość witaminy A, a także witaminy B1. Obecne w białym grzybie i witaminie C, a także w dużej ilości witaminy D. Bardziej niż w innych produktach, grzyby zawierają substancję taką jak ryboflawina. To jest substancja, związek, który jest odpowiedzialny za zdrowie i wzrost paznokci , a także odpowiednio do wzrostu włosów i tworzenia nowych komórek skóry oraz skóry. Również ryboflawina jest bardzo ważna dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy – jeśli jest zdrowa, można już pozbyć się wielu chorób.

Borowiki mają bardzo aromatyczny i specyficzny smak, ale oprócz tego znane są również z tego, że mogą stymulować wydzielanie w żołądku, stymulując w ten sposób wydzielanie soku żołądkowego. Nawiasem mówiąc, grzyby znacznie skuteczniej stymulują produkcję soku niż smażone mięso. Ponieważ grzyby zawierają wysoką zawartość siarki, a także różnych polisacharydów, borowiki mogą pomóc w walce z rakiem. Borowik ma również m.in. działanie przeciwinfekcyjne i odkażające. Ponadto borowik działa tonizująco na organizm.

W skład grzybów wchodzi również specjalny ester – tzw. lecytyna, która z kolei zapobiega odkładaniu się cholesterolu we krwi i na ściankach naczyń krwionośnych, co jest bardzo przydatne w przypadku miażdżycy i anemii. Aminokwasy zawarte w grzybach wspomagają procesy odnowy tkanek i komórek. Głównym aminokwasem, który w tym pomaga, jest ergotioneina, który jest również dobry dla oczu i wątroby, a także dla funkcji szpiku kostnego i nerek. Obecny w borowikach i glukanie. To szczególny rodzaj węglowodanu, który jest jednocześnie silnym przeciwutleniaczem, mającym istotny i poważny wpływ na odporność organizmu, zapobieganie wnikaniu do niego różnych bakterii i wirusów, inne czynniki rakotwórcze, a także grzyby. W składzie pieczarek białych znajdują się również enzymy, które przyczyniają się do rozkładu tkanki tłuszczowej i glikogenu.

Bardzo ważna jest informacja, że ​​grzyby są źródłem białek, które mają pozytywny wpływ na organizm. Ogólnie rzecz biorąc, grzyby są ciężkim pokarmem, trudnym do strawienia i przetworzenia przez organizm. Dlatego konieczne jest używanie ich po pierwsze powoli, a po drugie z umiarem. Najlepiej stosować grzyby razem z soczystymi warzywami, gotowanymi lub smażonymi (swoją drogą pieczarki smażone są trudniejsze dla organizmu niż gotowane). Na przykład grzyby są również dobrze trawione jako dodatek do zup.

W szczególności borowik biały jest stosowany jako lek na choroby takie jak gruźlica i utrata sił, przy zaburzeniach przemiany materii i niestrawności w organizmie. Suszone grzyby zawierają specjalny alkaloid zwany hercedyną. Najczęściej stosuje się go podczas leczenia dusznicy bolesnej. Za pomocą wodnych ekstraktów na bazie borowików radzą sobie z wrzodami i odmrożeniami.

Jeśli chodzi o suszone grzyby, uczciwie należy zauważyć, że takie grzyby bardzo dobrze zachowują swoje walory smakowe i odżywcze. Ponadto są z powodzeniem stosowane w profilaktyce chorób nowotworowych.

Szkodliwe właściwości białego grzyba

Oczywiście każdy wie, że nawet najbardziej jadalne grzyby mogą stanowić zagrożenie dla organizmu. Ponadto wielu z nas zdaje sobie sprawę, że grzyby mają bardzo silny stopień sorpcji, to znaczy zdolność do wchłaniania substancji toksycznych i radioaktywnych , wchłanianie cezu i strontu, rtęci, ołowiu i innych pierwiastków chemicznych. Dlatego czasami należy wystrzegać się grzybów zbieranych przy drogach i autostradach, obiektach przemysłowych i miejscach, w których masz pewność, że są skażone. Kolejną rzeczą jest wykorzystanie grzybów zakupionych w sklepach. Takie grzyby uprawia się w specjalnych szklarniach - specjalnych pomieszczeniach i piwnicach, w których grzyby te nie boją się zanieczyszczenia.

Zaleca się również stosowanie grzybów dla małych dzieci, ponieważ ich układ pokarmowy jest nadal zbyt wrażliwy i słaby, a czasami nie radzi sobie z ciężkim jedzeniem - skorupą grzyba, na którą praktycznie nie ma wpływu sok żołądkowy dziecka. Dlatego ogranicz odżywianie grzybów dzieciom w wieku 10-12 lat. I dopiero wraz z nadejściem tego wieku można zacząć zezwalać na stosowanie grzybów, jednak należy to robić stopniowo, zaczynając od młodych grzybów, a kończąc na dobrze dojrzałych próbkach.

Najczęstsze rodzaje grzybów

Borowik Burroughs (Boletus barrowsii)

Średnica kapelusza pieczarki Burroughs waha się od 7 do 25 centymetrów. Kształt czapki może być płaski lub wypukły. Kolor skóry może być od białego do szarego i żółtobrązowego.

Wysokość nóg sięga 10-25 centymetrów, a szerokość 2-4 centymetrów. Noga ma kształt maczugi, jest koloru białego, jej powierzchnia jest siateczkowa.

Miąższ gęsty, białawy o słodkawym smaku. Grubość warstwy rurowej wynosi 2-3 centymetry. Z wiekiem kanaliki zmieniają kolor z białego na żółtawozielony. Proszek zarodników koloru brązowo-oliwkowego, zarodniki wrzecionowate.

Borowik Burroughs tworzy mikoryzę z drzew iglastych i liściastych. Te grzyby są powszechne w Ameryce Północnej i nie rosną w Europie. Owocują pojedynczo lub w dużych grupach. Zbiory można zbierać w czerwcu-sierpniu.

Borowik brązowy (Boletus aereus)

Kapelusz brązowego borowika jest gęsty i mięsisty. Jej kształt zmienia się z wiekiem z kulistego na prostaty. Powierzchnia nasadki jest aksamitna, może być ziarnista z drobnymi pęknięciami. Kolor kapelusza jest ciemny - brązowo-brązowy, prawie czarny.

Miąższ ma gęsty biały kolor, dobry zapach i smak. Noga cylindryczna, pogrubiona u nasady, mocna i masywna. Ma kolor czerwonobrązowy. Nogawkę zdobi biaława siateczka.

Warstwa rurkowata jest początkowo kremowobiała, ale z czasem staje się żółtawa. Kanaliki są małe i krótkie. Zarodniki mają kształt wrzeciona, kolor woreczka jest oliwkowy.

Grzyby brązowe rosną w lasach typu dębowego, bukowego i dębowo-grabowego. Grzyby te są powszechne w Europie Południowej i Zachodniej, a także w Ameryce Północnej. Rosną w ciepłym klimacie. Rzadko spotykany na terenach górskich.

Sezon zbierania pieczarek brązowych przypada na okres od lipca do października. A w Austrii mogą zacząć przynosić owoce już w maju. Zgodnie z właściwościami smakowymi grzyb ten jest utożsamiany z borowikiem.

Borowik dwukolorowy (Borowik dwukolorowy)

Kapelusz borowika dwukolorowego jest początkowo wypukły, ale w miarę wzrostu zmienia się w otwarty. Kolor skóry jest różowoczerwony. Miąższ jest bardzo mięsisty.

Jeśli miazga zostanie pokrojona, jej żółty kolor zmieni się na niebieski. Łodyga jest różowoczerwona. Warstwa rurkowa w kolorze żółtym.

Borowik bicolor rośnie w Ameryce Północnej. Sezon kolekcji przypada na miesiące letnie.

Borowik (Boletus appendiculatus)

Grzyb ten nazywany jest również borowikiem skróconym, borowikiem brunatno-żółtym i borowikiem czerwonawym.

Średnica czapki borowika dziewczynki wynosi od 5 do 20 centymetrów. Początkowo ma kształt półkulisty, ale z wiekiem nabiera kształtu poduszeczki. Kolor czapki jest żółto-brązowy, kasztanowy, jasnobrązowy. Noga, miazga i warstwa kanalików są intensywnie żółte.

Noga jest wydłużona, na nodze często może wyrosnąć dodatkowy narośl, przypominający wyglądem korzeń. Kolor nóg staje się ciemniejszy od dołu do góry. Nogawka ozdobiona jest jasnym lub brązowym wzorem siateczki. Miąższ gęsty, lekko niebieskawy o kwaśnym zapachu.

Dziewica Borovik rośnie w lasach liściastych. Czas zbiórki przypada na okres letnio-jesienny.

Borowik żółty (Boletus imppolitus)

Początkowo kapelusz borowika żółtego ma kształt półkulisty, ale potem zmienia się w płaską. Powierzchnia kapelusza jest lekko pomarszczona lub gładka, koloru żółtobrązowego. W deszczową pogodę czapka jest śliska, podczas gdy w suchą pogodę staje się matowa.

Wysokość nogi waha się od 4 do 12 centymetrów, jej kształt jest bulwiasty. Kolor nogawek żółto-brązowy, brak struktury siateczki. Długość kanalików wynosi 1-2 centymetry, ich kolor jest jasnożółty. Proszek z zarodnikami w kolorze oliwkowym.

Borowik królewski (Boletus regius)

Średnica czapki wynosi 6-15 cm. Mięsisty, półkolisty, aksamitny w dotyku. U dorosłych grzybów kapelusz jest „nagi”, może mieć na sobie drobne zmarszczki. Kolor czapki może być bardzo zróżnicowany – od różowego, czerwono-różowego, po czerwono-brązowy i fioletowo-czerwony. Kanaliki są cytrynowożółte.

Wysokość nogi waha się od 5 do 15 centymetrów, kształt jest beczkowaty, a z czasem staje się cylindryczny. Łodyga ma kolor chromowo-żółty, jej podstawę zdobią bordowe plamy, a na górze drobna biała siateczka.

Miąższ bardzo gęsty, dość twardy, jasnożółty lub jasnożółty. Miąższ w postaci surowej ma przyjemny smak, zapach nie jest wyraźny.

Borowik królewski rośnie w Europie Południowej. W naszym kraju grzyby te znajdują się na Terytorium Nadmorskim. Ich siedliskiem są lasy dębowe na glebach wapiennych i piaszczystych.

Czas zbiorów borowików królewskich przypada na maj-wrzesień. Pod względem smaku borowik królewski należy do kategorii II, jest bardzo smaczny, a także bogaty w witaminy. Borowik królewski można nazwać przysmakiem. Grzyby te mogą być solone, marynowane, duszone, smażone, suszone i gotowane. Grzyby królewskie były uprawiane i uprawiane.

Borowik Porospor (Xerocomus porosporus)

Ten grzyb ma kapelusz w kształcie półkuli lub poduszki. Skórka na czapce często pęka, tworząc charakterystyczną sieć białych pęknięć na szarobrązowym lub ciemnobrązowym tle.

Kolor nóg jest szarobrązowy, podstawa jaśniejsza. Kanaliki są cytrynowożółte, po naciśnięciu zmieniają kolor na niebieski.

Borowik reticulata (Boletus reticulatus)

Borowik ten jest czasami określany jako odmiana białego grzyba. Pod względem smaku borowik w sieci jest ceniony tak samo wysoko jak pieczarka biała. Kapelusz jest mięsisty i mocny, ma kulisty kształt, z czasem staje się wypukły. Skóra jest aksamitna, ale gdy rośnie, pojawiają się na niej białawe pęknięcia, od których grzyb ma swoją nazwę. Kolor czapki waha się od ochry do brązu.

Noga cylindryczna, dość mocna i mięsista, u nasady pogrubiona. Na nodze jest również biała lub brązowa siatka, a pod rurkami staje się żółtawa. Tuby są bardzo małe. Miąższ biały, lekko gąbczasty, o słodkim smaku i silnym zapachu.

Borowiki rosną w lasach liściastych, preferując dęby i buki. Czasami można je znaleźć na równinach, ale najczęściej rosną na terenach pagórkowatych. Okres owocowania przypada na koniec wiosny - połowa jesieni.

Wysoko cenione są wartości odżywcze borowików w sieci. Grzyb ten zawiera dużą ilość ryboflawiny, która korzystnie wpływa na skórę, paznokcie i ogólną kondycję organizmu. Za pomocą tych grzybów leczy się dusznicę bolesną, wrzody, odmrożenia i inne choroby.

Borowik Fechtner (Boletus fechtneri)

Kapelusz jest półkulisty, w miarę wzrostu staje się płaski, jasnobrązowy lub srebrzystobiały. Powierzchnia kapelusza jest gładka lub lekko pomarszczona, przy deszczowej pogodzie pokrywa się śluzem. Wysokość nóg to 4-15 centymetrów.

Kształt łodygi jest bulwiasty, dolna część pogrubiona. Kolor nogawek żółty, u nasady czerwono-brązowy, z siateczkowym wzorem. Warstwa rurkowa żółta.

Borowik Hortona (Boletus hortonii)

U młodego grzyba kapelusz jest wypukły, a następnie zmienia się w prostaty, o nierównej powierzchni w kolorze czerwono-brązowym lub ochrowo-brązowym. Noga ma kształt cylindryczny lub maczugowy o długości 4-9 centymetrów. Sproszkowane zarodniki brązowo-oliwkowe.

Borowik Horton rośnie w dość małych grupach w lasach bukowych i dębowych. Okres owocowania przypada na początek lata i trwa do początku jesieni.

• Grzyby to jedne z największych grzybów. Waga poszczególnych osobników może dochodzić do 3 kg, chociaż okres owocowania borowików jest krótki, tylko 7 dni.