Ryzopogon pospolity (Rhizopogon vulgaris). Grzyb GIF: dlaczego lepiej wyciąć grzyba niż go wyrywać Jak nazywa się podziemna część grzyba

W królestwie grzybów

Królestwo grzybów jest bardzo różnorodne. Naukowcy znają około 100 tysięcy gatunków tych organizmów.
Od czasów starożytnych grzyby odgrywały ważną rolę w żywieniu człowieka. Wiadomo, że prymitywni myśliwi i zbieracze byli już w stanie rozpoznać nie tylko ich właściwości odżywcze, ale także umieli odróżnić grzyby jadalne od trujących i niejadalnych.
Grzyby, które zwykle widzimy w lesie, składają się z czapki i nóg. To tylko nadziemna część grzyba lub owocnik. A pod ziemią cienkie białe nitki rozciągają się w różnych kierunkach od nóg. To jest grzybnia- podziemna część grzyba. Pobiera wodę z gleby wraz z rozpuszczonymi w niej solami mineralnymi. Grzyby nie mogą wytwarzać własnego pożywienia, tak jak rośliny. Pobierają składniki odżywcze z martwych szczątków roślin i zwierząt znajdujących się w glebie. Jednocześnie grzyby przyczyniają się do niszczenia szczątków organizmów i powstawania próchnicy.
Wiele grzybów w lesie jest blisko spokrewnionych z drzewami. Nici grzybni rosną razem z korzeniami drzew i pomagają im wchłaniać wodę i sól z gleby. W zamian grzyby otrzymują od roślin składniki odżywcze, które rośliny wytwarzają w świetle. Więc grzyby i drzewa pomagają sobie nawzajem.
A las potrzebuje grzybów, bo żywi się nimi wiele leśnych zwierząt. Grzyby to bogactwo lasu.

części grzybowe

Jaka część grzyba jest wymieniona w zagadce?

Mała biała nić poszła w szał:
Szła pod ziemią, szyła ziemię - szyła,
A potem na zewnątrz utkany mocniej -
Pleciony w motek, zwinięty w kłębek.
Odpowiedź: grzyb

Uzupełnij tabelkę.

Wpisz nazwy grzybów pod obrazkami. Czy te grzyby można jeść?

Te grzyby to niejadalne i trujące grzyby. Nie możesz ich zjeść!

Rozwiąż krzyżówkę „Grzyby”.

Poziomo:
4. Pora dnia, kiedy większość ludzi wybiera się na grzybobranie. Odpowiedź: rano
5. Górna powietrzna część grzyba. Odpowiedź: kapelusz
7. Podziemna część grzyba. Odpowiedź: grzyb
8. Narzędzie do obróbki i czyszczenia pieczarek. Odpowiedź: nóż
9. Grzyb uprawiany i sprzedawany w sklepach warzywnych.
Odpowiedź: pieczarki
12. Grzyb, którego nazwa pochodzi od koloru. Odpowiedź: rudowłosy
13. Król grzybów. Odpowiedź: borowik
15. Grzyb, którego kapelusz jest zawsze mokry. Odpowiedź: olejarka

Pionowo:
1. Grzyb, którego niektóre rodzaje można spożywać na surowo. Odpowiedź: Russula
2. Trujący grzyb. Odpowiedź: muchomor
3. Nasiona grzybów. Odpowiedź: spór
6. Miejsce, w którym rosną grzyby. Odpowiedź: las
7. Człowiek zbierający grzyby. Odpowiedź: zbieracz grzybów
10. Piękny niejadalny grzyb. Odpowiedź: muchomor
11. Dolna powietrzna część grzyba. Odpowiedź: noga
14. Grzyb rosnący na pniakach z dużą rodziną. Odpowiedź: miodowy agaric

W środkowej strefie naszego kraju grzybobranie rozpoczyna się wczesną wiosną. Jako pierwsze spod ziemi wychodzą morele, od połowy czerwca borowiki, a następnie russula. Następnie rosną od lipca borowiki. Grzyb biały pojawia się w drugiej połowie lipca. Nieco wcześniej pokazano trujący czerwony muchomor, który niejako sygnalizuje, że wkrótce pojawią się białe grzyby, a następnie grzyby. Najnowsze grzyby to grzyby jesienne.

W miejscu, w którym zbieramy grzyba, luźną leśną glebę przebija masa cienkich, ledwo zauważalnych, przeplatających się nitek - strzępek. Nagromadzenie takich nici stanowi główną część grzyba - grzybnia, lub grzybnia. Grzybiarz długo żyje w glebie, znosi tu zarówno suszę, jak i zimę. W niesprzyjających warunkach grzybnia przestaje rosnąć i drętwieje, a warunki poprawiają się – zaczyna ponownie rosnąć. Gdy jest wystarczająco dużo wilgoci i ciepła, nad powierzchnią gleby pojawiają się gęste owocniki uformowane z grzybni, przenoszące zarodniki. Zwykle nazywamy je grzybami. Wśród nich są jadalne, ale jest też wiele niejadalnych, ponieważ te owocniki są albo twarde, jak krzesiwo rosnące na drzewach, albo trujące, jak muchomor, perkoz blady.

Grzyby, które zbieramy w lesie to tylko owocniki rośliny. Sama roślina - grzybnia lub grzybnia znajduje się pod ziemią.

Niektóre grzyby w poszukiwaniu pożywienia wchodzą w związek wzajemnego połączenia (symbiozy) z roślinami zielonymi. Szereg grzybów osadza się na końcach małych korzeni niektórych drzew leśnych, a czasem traw. Tak więc biały grzyb rośnie pod sosną lub dębem, a borowik rośnie pod brzozą. Z grzybni grzyba korzenie tych roślin otrzymują pożywienie - woda i minerały, które powstają w komórkach grzybni w wyniku rozkładu związków organicznych. W tym celu grzyb otrzymuje z korzeni, na których się osiadł, niektóre z potrzebnych mu składników organicznych. Grzyby i glony pomagają sobie nawzajem, żyjąc w osobliwych koloniach zwanych porostami. Glonom splecionym ze strzępkami grzyba lepiej zaopatrują się w wilgoć i składniki mineralne, natomiast grzybowi dostarczają pokarm organiczny przez martwe i osłabione komórki glonów (patrz artykuł „Symbioza w świecie roślin”).

Zgodnie z charakterem odżywiania, grzyby przekształcają złożone związki organiczne w prostsze, aż do całkowitej mineralizacji. Grzyby można znaleźć wszędzie: na zielonej skórce chleba (pleśń), na belkach i krokwiach piwnic (grzyb domowy), na drzewach (podgrzybek). Grzyby to znane wszystkim drożdże (patrz artykuł "Mikroby") Botanicy liczą około 70 tysięcy gatunków grzybów. Niektóre grzyby tworzą substancje przydatne dla ludzi w ich działalności gospodarczej. Tak więc grzyby drożdżowe, przyswajające cukier w procesie fermentacji, rozkładają go na alkohol i dwutlenek węgla. Proces fermentacji dostarcza drożdżom energii potrzebnej do życia i zastępuje nią proces oddychania. Drożdże używane są przez winiarzy do produkcji alkoholu, a piekarzy do wypieku bardziej przewiewnego chleba. Antybiotyki pozyskiwane są z grzybni zielonej pleśni penicillium i wielu innych mikroskopijnych grzybów, a cenne produkty lecznicze pozyskiwane są z sklerocji sporyszu.

W sprzyjających warunkach grzybnia może stale rosnąć, pokrywając nowe części żywych lub martwych organizmów, które służą jako pokarm dla grzyba. Każda część grzybni po oddzieleniu może dać nową grzybnię. Jeśli np. kawałek ziemi obornikowej z częścią grzybni grzybowej zostanie wycięty i przeniesiony do świeżej gleby obornikowej, to strzępki z tych kawałków szybko wyrosną w nowej pożywce i nowa przerośnięta grzybnia zacznie dawać owocniki, czyli zwykłe grzyby jadalne.

W celu szybszego rozmnażania grzyby wykorzystują zarodniki, które są pojedynczymi komórkami. Zarodniki są łatwo przenoszone przez wodę lub wiatr na duże odległości. Zostaw kawałek chleba na talerzu w wilgotnej atmosferze, a pojawią się na nim strzępki pleśni. Wlej sok winogronowy do otwartego naczynia. Po kilku dniach będzie fermentować z obecności w nim drożdży. Zarówno pleśń chlebowa, jak i drożdże wyewoluowały z zarodników unoszących się w powietrzu.

Zarodniki grzybów są czasami po prostu oddzielane od strzępek grzybni. Pleśnie z rodzaju Penicilli mają rozgałęzienia na końcach poszczególnych strzępek. Końcowe komórki tych odgałęzień odrywają się i rozwijają w swobodnie rozproszone zarodniki. Na białej pleśni, która pojawia się na chlebie, na końcu poszczególnych strzępek tworzą się specjalne kuliste worki - zarodnie wypełnione zarodnikami. Zarodnie pękają, a zarodniki unoszą się w powietrzu.

Grzyby jadalne: 1 - pieczarka biała (borowik); 2 - olejarka; 3 - lnianka; 4 - linie; 5 - smardz; 6 - jesienne grzyby; 7 - letnie grzyby; 8 - borowik; 9 - trufla; 10 - pierś;

Ale czasami zarodniki grzybów powstają w bardziej złożony sposób - poprzez proces seksualny. W tym przypadku nowe pokolenie uzyskuje się z komórki powstałej z połączenia dwóch rodzicielskich. W ten sposób cechy dwojga rodziców można łączyć w potomstwie. Najwyraźniej rozmnażanie płciowe należało do przodków grzybów i zostało całkowicie zachowane tylko u niższych grzybów. Kiedy na przykład grzybnia pleśni białego chleba doświadcza trudności żywieniowych, komórki na końcach jej strzępek łączą się z podobnymi komórkami w sąsiedniej grzybni w kontakcie z nimi. Z takiego połączenia uzyskuje się zarodniki - zygoty. Są pokryte grubą skorupą i oddzielone od grzybni są w stanie wytrzymać trudniejsze warunki niż zwykłe zarodniki zarodni.

11 - pieczarka; 12 - płaszcz przeciwdeszczowy; 13 - borowik 14 - russula; 15 - lis; 16 - fala.

Trujące grzyby: 17 - fałszywe grzyby; 18 - blady perkoz; 19 - czerwona muchomor; 20 - muchomor pantera

Większość naszych grzybów jadalnych, po połączeniu dwóch jąder, tworzy zarodniki na owocnikach, składających się z konopi i kapelusza. U niektórych grzybów w dolnej części kapelusza znajdują się blaszki wystające promieniowo z pnia, u innych kapelusze są przekłuwane, jak gąbka, małymi rurkami. Na płytkach iw probówkach znajdują się komórki z osadzonymi na nich zarodnikami. Nałóż czapkę dojrzałego grzyba na jeden dzień dolną stroną na papier. W tym czasie wyleje się tak wiele zarodników, że na papierze powstaje odcisk spodu kapelusza.

Spośród grzybów z zarodnikami w kanalikach kapelusza, w naszych lasach występują białe, borowiki, osiki, maślanki itp. Biały grzyb lub borowik może żyć w symbiozie z sosną, świerkiem, dębem, a zatem rośnie w drzewach iglastych i lasy mieszane. W lasach sosnowych jego kapelusz jest ciemnobrązowy, aw brzozowym i świerkowym żółtobrązowy lub szarobrązowy. Spód kapelusza młodego grzyba jest prawie biały, a starego żółtozielony. Kikut grzyba jest cylindryczny, z pogrubieniem na dole.

U borowików kapelusz jest zwykle biało-szary lub brązowo-szary, ale w zależności od gleby może być całkowicie biały (na bagnach) i ciemnobrązowy. Od dołu kapelusz młodego grzyba jest biały, a starego szary z brązowymi plamami; kikut cylindryczny, lekko pogrubiony ku dołowi. Czapka borowika jest czerwona lub pomarańczowa, a poniżej białawo-szara; kikut jest szary, pogrubiony ku dołowi. W świeżej przerwie grzyb pokryty jest ciemnym, niebieskawym nalotem. Same nazwy borowików i borowików mówią, pod jakimi drzewami należy ich szukać.

Grzyby maślane są uważane za cenne grzyby, rosnące w grupach pod sosnami i świerkami, a rzadziej pod innymi drzewami. Czapka maślana ma kształt zaokrąglonej poduszki i jest lekko spiczasta pośrodku. Z góry jest żółtawo-brązowy, przy deszczowej pogodzie pokryty jest warstwą śluzu, a przy suchej pogodzie błyszczy. Spód czapki jest jasnożółty. Wszystkie te grzyby można gotować, smażyć, marynować, suszyć. Spośród grzybów jadalnych z talerzami na spodzie kapelusza szczególnie cenne są: pieczarka mleczna, lnianka i pieczarka.

Grzyb rośnie w lasach sosnowych i liściastych. Jest cały biały. Kapelusz ma kształt lejka z zawiniętymi brzegami. Frędzle zwisają z brzegów kapelusza. Grzyby mleczne są dobre w postaci solonej. Ale mają gorzki, mleczny sok, widoczny po złamaniu grzyba. Dlatego grzyby mleczne są zwykle moczone przed soleniem.

Ryżik występuje pod sosnami, modrzewiami iw ciemnych lasach świerkowych. U młodego grzyba kapelusz jest lekko wypukły, u starego ma kształt lejka; na wierzchu jest jasnopomarańczowy (w lesie) lub niebiesko-zielony (pod świerkiem), poniżej pomarańczowy z zielonymi plamami. Kiedy grzyb pęka, uwalniany jest sok pomarańczowy. Grzyby są solone, marynowane i smażone.

Pieczarka lub pecheritsa znajduje się na stepie, na łąkach, w pobliżu mieszkań i w lasach środkowego pasa. Pieczarka jest hodowana w sztucznych warunkach. W szklarniach zbierają nawet zimą. Kultura pieczarek jest powszechna w wielu krajach, zwłaszcza we Francji. Kapelusz pieczarki jest biały, u młodego grzyba prawie kulisty, u dojrzałego grzyba płasko zaokrąglony. Talerze na jego spodzie są różowawe. Grzyb ten często je się smażony, ale można go również marynować. Większość grzybów jadalnych kończy swój rozwój nad powierzchnią gleby. Ale na przykład pieczarki trzeba czasem wykopać spod pagórka ziemi.

Pieczarki łatwo pomylić z bardzo trującym, bladym perkozem. Różni się od pieczarki pochwą u nasady szypułki oraz kolorem blaszek na spodzie kapelusza. U perkoza bladego talerze te są białe, u pieczarek najpierw bladoróżowe, potem ciemnieją, a na końcu stają się ciemnobrązowe.

Grzyby z talerzami na kapeluszach to niezwykle trujące czerwone i szare muchomory znane wszystkim. Z czerwonego muchomora przygotowuje się wywar, który służy do zatruwania much. Należy pamiętać, że nawet najlepszy i na pewno jadalny grzyb, jeśli zaczął gnić na winorośli lub leżał przez długi czas po zebraniu bez przetwarzania, może stać się trujący: tworzą się w nim produkty rozkładu, które mogą być trujące.

Z pewnością rosnące w naszych lasach grzyby jadalne z talerzami na kapeluszach to kurki, wołuszki, gołąbki zielone, różowe i czerwone. W ciekawej purchawce zarodniki na odnóżach tworzą się wewnątrz owocnika. Gdy dojrzewają, owocnik pęka i wydobywa się z niego pył (zarodniki). Dlatego grzyb ten nazywany jest również tytoniem dziadka. Młode owocniki purchawki są jadalne.

Grzyby tworzące zarodniki w torebkach to smardze i sznury (ich torebki są umieszczone w zagłębieniach na powierzchni kapelusza) oraz trufle (ich torebki leżą wewnątrz owocników tworzących się pod ziemią). Różne rodzaje smardzów rosną wczesną wiosną, gdy tylko topnieje śnieg, w lasach, parkach i na stepie. Są to smardze - z jasnobrązowym stożkowym kapeluszem o strukturze plastra miodu na krótkiej łodydze, czapki - z jasnobrązowym kapeluszem w kształcie ściętego stożka zawieszonym na długiej wydrążonej łodydze, oraz liny - z mózgowatym, wijącym się ciemnobrązowym kapeluszem na krótka, gruba, wydrążona łodyga. Wszystkie te grzyby są jadalne. Ale zawierają toksyczne substancje, które rozpuszczają się we wrzącej wodzie. Dlatego przed jedzeniem grzyby te należy drobno posiekać i ugotować, a bulion należy wylać: jest trujący.

Trufle rosną w lasach bukowych i dębowych Europy Zachodniej. Są wysoko cenione w kuchni zachodnioeuropejskiej, zwłaszcza we Francji. Owocniki trufli nie zawsze są określone, ale mają mniej lub bardziej kulisty kształt z prawie czarnym miąższem. W naszym kraju występują w zachodnich, południowo-zachodnich i centralnych regionach części europejskiej. Ustalenie miejsca ich wzrostu i uporządkowanie kolekcji to ciekawe zajęcie dla młodych przyrodników.

Owocniki trufli znajdują się na głębokości 10-30 cm pod powierzchnią gleby, nie pozostawiając na niej śladu. Do ich poszukiwań zwykle wykorzystuje się psy lub świnie o dobrym węchu. A kiedy zwierzę znajdzie pachnący grzyb i wskaże właściwe miejsce, wykopuje trufle łopatą. Zbierając grzyby należy nauczyć się dobrze odróżniać jadalne od niejadalnych i trujących.

Muszę powiedzieć, że niektóre grzyby, uważane w niektórych krajach i miejscach za niejadalne, inne są zbierane i zjadane. Ale wiele z tych grzybów wymaga wstępnej obróbki - moczenia w słonej wodzie, gotowania. Dlatego jeśli nie wiadomo, czy grzyb jest jadalny, czy nie, lepiej nie wkładać go do koszyka. Zbieranie grzybów zaleca się wcześnie rano. Grzybów nie należy wyciągać, ale kroić nożem, aby chronić grzybnię przed uszkodzeniem, z której wyrosną nowe grzyby. Kosz grzybiarza musi być solidny, aby grzyby się nie łamały.

Ostatnio pojawiło się wiele informacji o tym, że grzyby w lesie można wyrywać. Podobno podczas krojenia grzyba trudno odróżnić oryginalny jadalny od fałszywego, ponieważ znaki są ukryte głównie w ziemi. Albo wyrwany z ziemi grzyb będzie miał więcej owocnika niż wycięty na pół. Innymi słowy, konsumpcjonizm i chciwość dotarły do ​​lasu. Podobno grzyb starannie wyrzucony z ziemi nie narusza grzybni.

Kolejna oryginalna świeża „rada” od „doświadczonego” grzybiarza: „Grzyb można kroić i zrywać. W rodzinie… częściej są wykorzeniani. Po pierwsze, korzeń jest często duży i jeśli nie jest robaczywy, szkoda zostawiać tyle dobrego w ziemi. Po drugie, jeśli jest robaczywy, lepiej go usunąć, aby robaki nie rozprzestrzeniły się na sąsiednie grzyby. Oryginalna rada, prawda? I ekonomicznie, a dla natury „korzyść”.

Doświadczony grzybiarz nigdy nie zepsuje grzybni, bo chce przyjechać do grzybni jutro, po deszczu iw następnym sezonie grzybowym. Grzyb na powierzchni to tylko widoczna część zbiorowiska grzybów, tak zwana grzybnia. Główna część każdego grzyba znajduje się pod ziemią. Na przykład grzybnia jednego borowika może zajmować powierzchnię półtora hektara pod ziemią. Jeśli niedokładnie wyciągniesz wierzchołek grzyba, tak zwany owocnik, strzępki pękną - nici wiążące grzybnię i cała struktura grzyba zostanie poważnie uszkodzona. Oznacza to, że w miejsce wyrwanego grzyba nie będzie wkrótce nowej uprawy - w końcu grzybnia "regeneruje się" przez dość długi czas.

W powyższej radzie jest kilka ciekawszych niuansów. Pierwsza to „korzeń często jest duży i jeśli nie jest robaczywy, szkoda zostawić tyle dobra w ziemi”. Spód nogi grzyba jest bez smaku, smakuje jak korek, a podnoszenie ich „z żalem” to szczyt chciwości.

Po drugie: „jeśli (grzyb) jest robaczywy, lepiej go usunąć, aby robaki nie rozprzestrzeniły się na sąsiednie grzyby”. Robak nigdy nie „rozprzestrzeni się” na zdrowego grzyba. Bez względu na to, jak „sprzątasz” robaczyce, robak znajdzie swoje pożywienie. Robaki na grzybach to larwy różnych owadów. Z reguły są osadzane w ziemi, a kiedy grzyby zaczynają się pojawiać, budzą się i czołgają na grzyby. Jednocześnie różne larwy preferują różne grzyby. Larwy much i komarów grzybowych uwielbiają borowiki, borowiki i borowiki. Larwy much uwielbiają motyle, larwy chrząszczy - grzyby. W postaci dorosłej chrząszcze kleszczowe żywią się sosnowym drewnem, pod którym rosną te same grzyby. Taki jest cykl substancji w przyrodzie.

Początkujący grzybiarz nie powinien chodzić do lasu po grzyby. Nie zawsze jest możliwe określenie jego toksyczności przez wyciągnięcie grzyba z ziemi (a raczej prawie nigdy). Więc idź z nożem, a lepiej z doświadczonym przewodnikiem. I w dozwolonym czasie.

Aleksander DASHENKO

Prawa autorskie do zdjęć Thinkstock

Nie daj się zwieść ich małym rozmiarom: grzyby są zdolne do prawdziwych cudów. Korespondent zebrał sześć niesamowitych faktów o życiu grzybów.

Grzyby dały człowiekowi alkohol

Nie da się napisać ody do grzybów bez alkoholu.

Jedna grupa grzybów, drożdże, wytwarza energię poprzez fermentację, której produktami ubocznymi są dwutlenek węgla i alkohol.

Dla większości mikroorganizmów alkohol jest trucizną, ale drożdże rozwinęły tolerancję na wysoki poziom.

Ludzkość nauczyła się doceniać napoje bogate w składniki odżywcze i wolne od bakterii około 10 tysięcy lat temu, na długo przed wynalezieniem pasteryzacji i lodówek. Niektórzy naukowcy, zwłaszcza archeolog biomolekularny Patrick McGovern, uważają nawet, że nasi przodkowie zaczęli uprawiać i przechowywać plony nie dlatego, że potrzebowali więcej chleba, ale ze względu na alkohol.

McGovern jest dyrektorem naukowym projektu archeologii biomolekularnej dla kulinarnych, fermentowanych napojów i zdrowia publicznego w Muzeum Uniwersytetu Pensylwanii w Stanach Zjednoczonych. Odkrył, że obsesyjne zainteresowanie alkoholem pojawiło się u człowieka znacznie wcześniej, niż się powszechnie uważa. Naukowiec zsekwencjonował DNA drożdży ze starożytnych egipskich naczyń na wino, które mają ponad 5 tys. lat (drożdże te okazały się być przodkami współczesnych drożdży fermentacyjnych Saccharomyces cerevisiae). W Chinach McGovern znalazł dowody na to, że ludzie produkowali alkohol nawet wcześniej – ponad 9 tysięcy lat temu, czyli na długo przed wynalezieniem koła. To były priorytety.

grzybowy wiatr

Oprócz wytwarzania szalonej ilości drożdży, grzyby mają zdolność wytwarzania wiatru.

W pewnym sensie grzyb jest jak owoc zwisający z drzewa. Kapelusz grzyba jest pełen zarodników, jak owoc pełen nasion. Jednak w przeciwieństwie do drzewa, większość grzyba ukryta jest pod ziemią. Grzybnia tworzy sieć, która łączy grzyby na powierzchni.

Grzyby potrzebują swoich zarodników, aby odlecieć jak najdalej; wtedy potomstwo nie będzie konkurować ze swoimi „rodzicami” o zasoby pokarmowe. Jednocześnie grzyby nie mogą liczyć na pomoc zwierząt w pokonywaniu długich dystansów. Muszą polegać na sobie i korzystać z dostępnych zasobów. Głównym z nich jest woda.

Gdy przychodzi czas na spryskanie zarodników, grzyby uwalniają parę wodną, ​​chłodząc w ten sposób otaczające je powietrze. Prądy powietrzne wytwarzają siłę nośną, która może przenosić zarodniki do 10 centymetrów we wszystkich kierunkach.

Grzyby odradzają zombie

Wiatr to coś innego. Niektóre grzyby mogą wywołać prawdziwy chodzący koszmar.

Grzyby z gatunku Ophiocodyceps, żyjące w lasach tropikalnych, zasiedlają mózgi mrówek stolarzy. Tajski grzyb Ophiocordyceps unilateralis powoduje, że mrówka wykonuje chaotyczne ruchy, powodując upadek owada z liści na ziemię. Następnie grzyb każe mrówce wspiąć się na pień drzewa na wysokość nieco mniejszą niż metr - czyli tam, gdzie powstają idealne warunki do wzrostu grzyba pod względem temperatury i wilgotności.

Kontroluje nie tylko wysokość, na którą mrówka się wspina, ale także kierunek - zazwyczaj jest to północ-północny zachód. Zazwyczaj mrówki nie żują liści z drzewa, jednak owady zaatakowane przez grzyby zaczynają je gryźć. Co więcej, mrówki zombie zaczynają jeść liście dokładnie w południe - fakt godny science fiction.

W tej niezwykłej pozycji mrówka umiera. W rigor mortis szczęki owada nadal chwytają liść, podczas gdy mięśnie mrówki zanikają z powodu grzyba rosnącego w głowie. Ciało pozostaje w tej pozycji do dwóch tygodni. Tymczasem grzyb przygotowuje się do rozmnażania. Wreszcie obsypuje swoimi zarodnikami zdrowe mrówki, które nieświadome niczego dalej żerują w poszukiwaniu pożywienia, aby przenieść je do swoich gniazd w koronie drzewa.

Cykl zombifikacji powtarza się.

Ten rodzaj grzyba osiągnął najwyższy poziom umiejętności zombifikacji. Zainspirował twórców filmów i gier wideo oraz uruchomił kampanię crowdfundingową, aby znaleźć geny kontrolujące mrówki.

Kto nie lubi opowieści o zombie?

Grzyby są szybsze niż kule

Jeśli chodzi o szybkość odsłaniania potomstwa z domu, grzyby nie mają sobie równych wśród organizmów żywych.

Zarodniki grzyba gnojowego Pilobolus crystallinus latają szybciej niż pociski i jakiekolwiek żywe organizmy na naszej planecie.

Z wyglądu Pilobolus nie wygląda jak zwykły grzyb. Przypomina małego przezroczystego węża z melonikiem na głowie. Ten kapelusz to worek zarodników, a grzyb może go wystrzelić, a maksymalna prędkość worka zarodników może osiągnąć 25 metrów na sekundę, a przyspieszenie wynosi 1,7 miliona metrów na sekundę do kwadratu. Dla porównania, amerykańska rakieta Saturn V, która została użyta do wystrzelenia drugiej misji księżycowej Apollo 8, przyspieszyła nie szybciej niż 40 metrów na sekundę do kwadratu.

Nic dziwnego, że w świecie anglojęzycznym grzyb ten nazywany jest „rzucającym kapelusze”.

Jeśli chcesz porównać tę armatę gnojową z bronią palną, zwracamy uwagę na cudowną intrygować Program odłączony od uziemienia.

Spoiler: tak, zarodniki Pilobolus lecą szybciej niż kule i strzały.

28 tysięcy opcji płci

Pocieszamy teraz każdego, kto kiedykolwiek desperacko próbował znaleźć miłość swojego życia w morzu przeciętnych opcji. Wszystko byłoby znacznie gorzej, gdybyś był grzybem z listków rozciętych w poszukiwaniu swojej bratniej duszy.

Tak, niektóre grzyby nie różnią się fantazją seksualną. Drożdże mają tylko dwie płcie, które określają geny płciowe - nazwijmy je typem 1 i typem 2. Drożdże pierwszego typu mogą krzyżować się z drożdżami drugiego, czyli z połową całej cywilizacji drożdży.

Wadą takiego schematu jest to, że dana osoba jest seksualnie kompatybilna ze swoimi braćmi lub siostrami. Jeśli w pobliżu nie ma innych grzybów, mogą wydać potomstwo - ale potomstwo z takiego związku nie będzie wystarczająco zróżnicowane genetycznie.

Największym żywym organizmem na Ziemi jest grzybnia

Wreszcie nic żywego nie może się równać wielkością grzybów. W amerykańskim stanie Oregon występuje ciemny muchomor miodowy, który rozciąga się na ponad 10 kilometrów kwadratowych. Jego wiek wynosi od 1900 do 8650 lat. Jednak pomimo naprawdę gigantycznych rozmiarów grzyb został odkryty dopiero w XXI wieku.

Same grzyby widzimy dopiero wtedy, gdy nadejdzie czas rozmnażania. Gdyby grzyby nie były aktywne seksualnie, moglibyśmy nie być świadomi ich istnienia.

Naukowcom udało się odkryć, że grzybnia jest w stanie osiągnąć tak gigantyczne rozmiary dopiero wraz z pojawieniem się technologii sekwencjonowania DNA. Po przeanalizowaniu próbek DNA grzybów na tym obszarze naukowcy zdali sobie sprawę, że wszystkie grzyby są genetycznie identyczne.

Korzystając z tej samej metody, naukowcy zaczęli badać kolonie mikroskopijnych grzybów żyjących w glebie i wodzie, w roślinach i zwierzętach, a nawet w samym powietrzu. Szybkość, z jaką naukowcy odkrywają coraz więcej nowych rodzajów grzybów, skłoniła ich do oszacowania całkowitej liczby tych gatunków na Ziemi na ponad pięć milionów.

Jakie inne niesamowite wyczyny są zdolne do grzybów, których jeszcze nie znamy?

Wszyscy słyszeliśmy, że doświadczony leśniczy zawsze zabiera ze sobą nóż do lasu (podobnie jak sznur i knebel, ale to już zupełnie inna historia, bo grzybów nigdy nie należy wyciągać z ziemi, a jedynie starannie odcinać na podstawa nóg.

Tym, których dręczyło to pytanie od wielu lat, cierpiącym z powodu nieprzespanych nocy, powracających myślami do tej zagadki, od razu powiem, że to mit.

Nie ma potrzeby krojenia grzybów, można je wyciągnąć z ziemi bez wyrzutów sumienia - nie zaszkodzi to grzybowi.

POCHODZENIE MITU.

Postaraj się od razu zapamiętać wszystko, co wiesz o grzybach. Najprawdopodobniej przypomnisz sobie, że większość grzybów, które znasz, wyrasta z ziemi, że nie poruszają się, że mają część podziemną i naziemną. Ci, którzy dobrze uczyli się biologii w szkole, zapewne pamiętają inne cechy: rozmnażają się przez zarodniki, mają ściany komórkowe i, podobnie jak rośliny niższe, brakuje im tkanek. Kogo w pierwszej kolejności przypomina nam ten opis? Zgadza się - jest to bardzo podobne do opisu roślin i nic dziwnego, że przez długi czas uważano za takie grzyby.

A co się stanie, jeśli podejdziesz powiedzmy do kwitnącego mniszka lekarskiego i wyciągniesz go z ziemi? Oczywiście mniszek lekarski umrze, ponieważ wyciągnąłeś nie tylko jego pęd, ale jednocześnie najprawdopodobniej wyciągnąłeś go albo z częścią, albo z całym korzeniem. Istnieje jednak dość duża liczba roślin, np. konwalia, z wysoko rozwiniętymi narządami podziemnymi, w których gromadzą dużą ilość składników odżywczych - jeśli tylko pęd zostanie odcięty od takiej rośliny bez uszkadzania części podziemnej , wtedy roślina nie umrze, ale korzystając z jej podziemnych rezerw tworzy nową ucieczkę. Mówiąc najprościej, nowa roślina wyrośnie w miejsce ściętej rośliny. Nietrudno zgadnąć, że nie wiedząc, jak grzyby faktycznie działają i błędnie uznając je za różne rośliny, ludzie przenieśli na nich te idee, uznając, że wyrywając grzyba, uszkadzają jego „korzeń” (czego zresztą nie mieć) i doszedłszy do błędnego wniosku, że w miejsce takiego „wyciągniętego” grzyba nie będzie już rósł nowy.

JAK NAPRAWDĘ SĄ.

Jednak mimo powierzchownego podobieństwa grzyby wcale nie są roślinami. Mają inny skład biochemiczny, inną fizjologię, inną budowę, a co najważniejsze w przeciwieństwie do roślin nie są zdolne do fotosyntezy (w skrócie dla tych, którzy zapomnieli, czym jest FOTOSYNTEZA, jest to sposób na pozyskanie niezbędnych składników odżywczych gdy roślina pobiera dwutlenek węgla i wodę ze środowiska i wykorzystując energię słoneczną wytwarza białka, tłuszcze i węglowodany niezbędne do jej życiowej aktywności). Dlaczego mniszek, wyrwany przez nas na przykład, zginął? Wyrywając go, pozbawiliśmy go zdolności do normalnego wchłaniania wody, zatrzymano proces fotosyntezy i mniszek zginął. Z tego samego powodu zginął przy cięciu - usuwając jego nadziemną część, pozbawiliśmy korzeń produktów fotosyntezy powstałych w liściach i łodydze, a ponieważ sam niczego nie magazynował w części podziemnej, tracąc składników odżywczych, okazało się, że nie jest w stanie utworzyć nowego, uciekł i ponownie umarł.

Jak właściwie działa grzyb? Podobnie jak roślina, grzyb tak naprawdę składa się z części naziemnej i podziemnej, ale w przeciwieństwie do rośliny, nadziemna część grzyba, zwana owocnikiem, jest potrzebna tylko w jednym celu - do rozprzestrzeniania zarodników, tj. w przybliżeniu za to samo, co musimy powiedzieć jabłko do jabłoni. „Prawdziwy” grzyb znajduje się pod ziemią i nazywa się grzybnią lub naukowo MYCELIUM. To właśnie grzybnia reprezentuje prawdziwe ciało grzyba, na powierzchni którego pobiera wodę i te bardzo rozkładające się substancje organiczne z gleby.
Ale co to zmieni, mówisz? Czy nadal musisz pokroić grzyba, a nie go wyciągać? W końcu wyciągnięcie go może uszkodzić grzybnię, prawda?

Nie bardzo. Faktem jest, że grzybnie grzybowe są zwykle ogromne i zajmują ogromne obszary. Na przykład największa grzybnia na świecie zajmuje powierzchnię. Dlatego nawet jeśli wyobrazimy sobie, że jakiś przedsiębiorczy grzybiarz przeczesuje pewien las w górę iw dół, wyrywając z ziemi wszystkie owocniki, jednocześnie chwytając nimi kilka centymetrów kwadratowych grzybni, nawet w tym przypadku hipotetyczne uszkodzenie nałożone na grzybnię będzie nieistotne w porównaniu z jej skalą, a grzybnia urośnie do poprzedniego rozmiaru szybciej niż czytasz ten post do końca. Ale jeśli grzyb zostanie odcięty, to kawałek uszkodzonej nogi pozostanie w ziemi, w której pojawią się bakterie gnilne, które mogą przeniknąć do grzybni, a także uszkodzić niektóre (również niezbyt duże, ponieważ grzyby są świetne). mistrzowie w walce z bakteriami) część grzybni.
Jak widać, bez względu na to, jak go przekręcisz, procedura krojenia grzyba jest całkowicie bezcelowa i potencjalnie nawet bardziej szkodliwa, więc następnym razem, gdy pójdziesz po grzyby, możesz je rozerwać rękoma i nie martw się