Ten temat jest niezwykle pilny. W niemal każdej rozmowie na temat noży na różnych forach pojawia się odwieczne pytanie: „Co to jest krwiobieg i dlaczego jest potrzebny?”.

Krwiobieg rozumiany jest jako specjalny rowek na ostrzu. Ale bądź przygotowany na to, że za wzmiankę o słowie „krew” na poważnych forach z nożami zostaniesz pobity (może nawet kopnięty), ponieważ ten rowek jest poprawnie i poprawnie nazywany „dalem”. A „krwiobieg” to wulgarny żargon, niegodny mowy knaifera!

Niemniej jednak, nawet na dość poważnych forach poświęconych nożom, krążą różne wersje, dlaczego tak naprawdę ta krew jest potrzebna. O tym dzisiaj porozmawiamy.

W opinii laika żądza krwi jest bezwzględnie obowiązkowym atrybutem przerażającego bojowego żarłoka (dzięki Hollywood). W rzeczywistości tak nie jest.

Pierwsza wersja (a raczej grupa wersji pod ogólną nazwą „polowanie”) o przeznaczeniu płynącej krwią doliny: podobno została odziedziczona po średniowiecznych nożach myśliwskich, a jeśli zostawisz nóż w ciała, następnie „krew spływa krwioobiegiem” z tuszy zwierzęcia. Innymi słowy, krwiobieg ma za zadanie wykrwawiać ofiarę.

Na taki mit mogą wpaść tylko przedstawiciele biurowego planktonu wielkich metropolii. Każda osoba, która w ten czy inny sposób była związana ze wsią i rolnictwem na własne potrzeby, doskonale rozumie, że aby skutecznie wykrwawić tuszę, wystarczy ją powiesić do góry nogami i przeciąć naczynia krwionośne szyjki macicy. A na nożu pozostawionym w tuszy niewiele wypłynie przez wąski rowek!

To samo dotyczy alternatywnej wersji myśliwskiej wersji „drenażu krwi na polowaniu”, jeśli nóż po ciosie pozostanie w ciele uciekającego zwierzęcia: wszystko zależy od tego, w który nóż trafił. Jeśli zranione zostanie serce, śledziona, wątroba lub inne narządy o zwiększonym ukrwieniu, to niezależnie od obecności rowka na ostrzu zwierzę osłabnie z powodu masywnego krwawienia wewnętrznego. A jeśli wbijesz nóż w mięsień wystarczająco dużego zwierzęcia, zwierzę ucieknie i nie zobaczysz już swojego noża, jeśli jest przynajmniej tyle rowków, ile chcesz. „Niewystarczająco duża bestia” oczywiście słabnie pod ciężarem noża, ale mocno wątpię, aby dol został specjalnie wprowadzony do konstrukcji ostrzy, licząc na łapanie zająca gołymi rękami!

To właśnie myśliwskim wersjom pochodzenia doliny zawdzięczamy nazwę „bloodstock” i właśnie ze względu na ich urojoną naturę miłośnicy noży tak bardzo nie lubią tego słowa. Przejdźmy jednak do innych mitów.

Inna wersja celu doliny odwołuje się do fizyki i opowiada o tajemniczej „próżni cielesnej”. Tajemnicze, bo niewielu zwolenników tej wersji wie, co to jest. Często na forach przy nożach pojawiają się stwierdzenia, że ​​dol ma (cytuję) „wypuścić powietrze z ciała, aby nóż nie został ściśnięty przez nacisk”.

Wyznaję, że w praktyce chirurgicznej natknąłem się na „powietrze z ciała”, na przykład z kałowym zapaleniem otrzewnej (gee-gee). Ta sytuacja nie oznacza zakleszczenia noża w ranie.

Bardziej doświadczeni knaiferzy prezentują tę opcję: dol rzekomo służy do odwrotnego procesu - wprowadzania powietrza do ciała. Aby przerwać wewnętrzną próżnię ciała, nóż nie został zassany do rany, gdy brzegi rany się zamykają, a ostrze jest hermetycznie zaciśnięte. Na pierwszy rzut oka jest to wiarygodna wersja, ale ... Wnęki ludzkiego ciała nie są w stanie „zassać na śmierć” - nie do tego kompresor. Ponadto wyciągnięcie noża nie będzie trudniejsze niż wbicie go, ponieważ po prostu wytnie się, jeśli zamknięte tkanki stworzą wystarczający opór.

Niektórzy dziwacy twierdzą, że dol jest potrzebny do doprowadzenia powietrza do ciała, ale wcale nie po to, by łatwiej go później wyjąć, a tylko po to, by zarazić ranę „zaburtowym” powietrzem, które dostaje się przez kanał, którego ścianki to ciało i powierzchnia lalki!

Jest też wersja mieszana: mówią, że w ranie wokół ostrza powstaje notoryczna próżnia, a krew przepływająca przez krwioobieg ją łamie, co ułatwia wyjęcie noża z ofiary!

Istnieją wersje czysto technologiczne. Na przykład, mówią, dol ułatwia ostrze. Oczywiście „minus tkaniny” ułatwia. A przez otwory ułatwiają jeszcze więcej. Dlaczego wszyscy wpadli w te rytmy?!

Albo że pełniejszy nie tylko ułatwia, ale zmienia równowagę noża. Znowu dwadzieścia pięć: klasyczny zbrocz biegnie na całej długości głowni, czyli ułatwia równomiernie na całej długości. O wiele łatwiej i skuteczniej jest zmienić równowagę na inne sposoby.

Istnieją inne opcje ułatwienia kucia w obecności doliny - mówią, że ostrze noża (część cienka) nagrzewa się szybciej podczas hartowania niż kolba (część tępa), a dol jakoś wyrównuje tę nierównowagę...

Istnieje również przekomarzająca się wersja, w której lalka jest potrzebna wyłącznie dla urody. I wiecie, ostatnio estetyczna funkcja doliny stała się naprawdę realna: odkąd opinia publiczna uznała żądzę krwi za „liżącą” cechę „prawdziwego fajnego noża bojowego”, poszczególni producenci zaczęli rzeźbić go w dowolnym miejscu, aby zadowolić konsument!

Co to jest lalka i dlaczego jest potrzebna? W rzeczywistości wszystko jest proste. Dol naprawdę pojawił się na ostrzach bardzo dawno temu, nawet we wczesnym średniowieczu, a może nawet wcześniej. A głównym celem doliny jest zwiększenie siły i twardości ostrza.

To proste: zastosowano tutaj zasadę tak zwanego dwuteownika (znanego również jako dwuteownik, aka dwuteownik, aka w kształcie litery H) - dobrze znana stara technika inżynierska w architekturze. Nazwa pochodzi od łacińskiego „taurus” – byk. Wycięty profil takiej belki przypomina nieco ściśnięte rogi byka.

„I-beam to standardowy profil elementów konstrukcyjnych wykonanych z czarnego walcowanego metalu lub drewna, o przekroju zbliżonym do litery „H”. Belka dwuteowa jest około 7 razy mocniejsza i 30 razy sztywniejsza niż belka kwadratowa o tym samym polu przekroju” (Wikipedia).

Nawiasem mówiąc, to właśnie te stalowe belki dwuteowe są używane w budownictwie wieżowców jako podstawa ramy. Innymi słowy, metal o tej samej masie i całkowitym polu przekroju poprzecznego, ale wykonany w formie dwuteownika, jest znacznie silniejszy w zginaniu niż metal monolityczny. Aby się o tym przekonać, wystarczy przeprowadzić eksperyment: spróbuj zgiąć monolityczny pasek metalu o grubości kilku milimetrów. Z dużym prawdopodobieństwem, z wysiłkiem lub naciskiem ciężarkami, wygniesz pasek w łuk. Jeśli spróbujesz zrobić to samo z metalowym profilem o tej samej grubości, ale wykonanym w formie „narożnika”, na pewno się nie powiedzie. Niech inżynierowie mnie poprawią: zwiększa się liczba osi konstrukcji, dzięki czemu wzrasta wytrzymałość.

Oczywiście krój głowni z zbroczem nie do końca odpowiada klasycznemu profilowi ​​I-beam. Dlatego liczby dotyczące wzrostu sztywności i wytrzymałości są mniej niż 30-krotne. Niemniej jednak jest to fakt: ostrze z zbroczem w konstrukcji na całej jego długości jest mocniejsze i twardsze niż klinga o tej samej masie i kształcie bez zbroczy.

Jest jedno: im dłuższy produkt, tym bardziej zauważalny jest efekt I-profilu, a co za tym idzie doliny. Oznacza to, że w przypadku mieczy, warcabów, szabli, długich sztyletów i bagnetów dol jest niezbędny do zwiększenia wytrzymałości ostrza na zginanie.

dobroxot 24.12.2012 - 02:22

Na przykład tak.

Lub tak.

W końcu nóż z takimi wgłębieniami faktycznie staje się jednorazowy - aż do pierwszego ostrzenia. Ponieważ bardzo często te wycięcia znajdują się zaledwie kilka mm od RC. Jest to wybaczalne w przypadku niedrogich noży ze stali nierdzewnej, które są używane do sera lub gotowanej kiełbasy.

plasterek 24.12.2012 - 06:27

1. Aby się nie trzymać.
2. Dziwnie ostrzysz noże, tak że pełny nóż przechodzi w jedno ostrzenie.

Bicz 24.12.2012 - 06:29

dobroxot
Dobranoc, a może dobry wieczór komuś.

Od dawna się zastanawiałem – dlaczego na nożach Santoku niektórzy producenci robią owalne wgłębienia na ostrzach bliżej krawędzi tnącej, tak zwane „kieszenie powietrzne”?

Te kieszenie (grantony) mają zmniejszać przywieranie produktu do powierzchni ostrza. W przypadku warzyw takie depresje, z mojego doświadczenia, praktycznie nie działają. Być może mięso mniej się klei – nie ma efektu podciśnienia. Piszą, że naprawdę działają grantony na noże Glestain. Rzeczywiście istnieje płaszczyzna o skomplikowanym kształcie, a nie wgłębienia wybrane przez prosty okrąg o małym promieniu. Ale za to biorą pieniądze.

Tak, szkoda, że ​​centuri santoki przepiłował wybrzuszenie na pięcie tak nisko. Byli zbyt leniwi, żeby zobaczyć programistów maszyn CNC. RK ma krzywiznę, a grantony znajdują się na prostej osi. Byli zbyt leniwi.

W końcu nóż z takimi wgłębieniami faktycznie staje się jednorazowy - aż do pierwszego ostrzenia. Ponieważ bardzo często te wycięcia znajdują się zaledwie kilka mm od RC.

Cóż, przesadzasz. Oczywiście, jeśli każde ostrzenie odbywa się na szlifierce elektrycznej z kamieniem P80, to tak, wózki zmieszczą się na grantonach przez… od razu. A przy odpowiednim użytkowaniu, okresowej edycji nóż będzie trwał długo. A tutaj jest naprawdę blisko:

Jest to wybaczalne w przypadku niedrogich noży ze stali nierdzewnej, które są używane do sera lub gotowanej kiełbasy.
Ale dlaczego te kieszenie są wykonane na drogich nożach wykonanych z dobrej stali, nie jest jasne ...

Jedna odpowiedź nasuwa się sama: żeby były jeszcze droższe.

dobroxot 24.12.2012 - 10:47

Podobno żeby się nie kleić – o tym samym, zawstydzony, z wahaniem próbował mi wytłumaczyć konsultant supermarketu 😞

Kardynalna metoda nieprzylepności

lub taki

O ostrzeniu.

Ale dla wielu noże służą przez 10-20 lat, a nawet dłużej, a podczas usługi ścierają się dość znacznie na szerokość. Nie myślę o kucharzach czy rzeźnikach, gdzie nóż przepala się za rok. A takie konstruktywne małżeństwo noża jak te stypendia można uznać za zwykły rozwód babci.

alex9635 24.12.2012 - 11:33

dobroxot
A takie konstruktywne małżeństwo noża jak te stypendia można uznać za zwykły rozwód babci.

A w czym właściwie te kieszenie mogą przeszkadzać podczas ostrzenia noża? Nie przechodzą, a krawędź tnącą można uformować bezpośrednio na tych kieszeniach.
http://blogs.yahoo.co.jp/kmasa...id=1641116&no=0

dobroxot
Podobno żeby się nie przykleić

Dlaczego „podobno”? Pomoc. Gdzieś więcej, gdzieś mniej. A jeśli obawiasz się przywierania jedzenia, te kieszenie powietrzne są dobrym rozwiązaniem.

dobroxot 24.12.2012 - 12:14

DIZ
Skąd te wnioski?

O bogowie! Ta infekcja rozprzestrzeniła się już na Niemców 😞

DIZ 24.12.2012 - 12:24

dobroxot
Chociaż jeśli przyjrzeć się bliżej gamie modeli tych samych Henkla, to wśród kilkudziesięciu takich noży ciętych jest tylko kilka.

Znowu nie masz racji. W prawie wszystkich seriach szefowie kuchni i krajalnicy mają opcje z Hollow Edge. Korzystanie z nich jest wygodne. Produkty naprawdę mniej się przyklejają.

Bicz 24.12.2012 - 12:28

Takie nonsensowne wykończenie dla producenta przynosi niezły zysk na wyjściu.

Wybrzuszenia, wybrzuszenia, ale wybrzuszenia to inna sprawa!

dm_roman 24.12.2012 - 22:19

te kieszenie, a także pionowy skok, a także przejście krawędzi od strony ręki prowadzącej, aby była mniej lepka i aby podczas szatkowania nie było fontanny już pociętych kawałków nad nóż.

nie działa dla wszystkich
działa tramontina centuri santoki, oto co jest na moim zdjęciu, drugie w poście.

według moich skromnych statystyk od 50 do 100 takich santoków nikt nie obraził się na tyle, by przekazać mi to w formie skargi.

zaczął być na temat "czy Fuli jest tak niski?"
w zasadzie, jeśli zmienisz głowę w tryb myślenia i posiekasz surowego ziemniaka na cienkie plasterki, stanie się to całkowicie jasne.

im wyższa kieszeń, tym większy kawałek przyklei się do noża.
a po osiągnięciu pewnego rozmiaru ta kieszeń będzie mu w uchu

no cóż, jak wykończysz go do kieszeni, będziesz musiał edytować/ostrzyć musata przez 10 lat
w profesjonalnej kuchni może pięć lat, ale nie wierzę w rok, jeśli ręce nie wyrosną z odbytu

plasterek 26.12.2012 - 08:05

dobroxot
Ale jest kilka pytań...
Dlaczego nie jest lepki dla Japończyków, ale lepki tylko dla tego typu Europejczyków?
Dlaczego przykleja się tylko santoku, a kucharz przy tej samej formacji nie przykleja się nawet bez kieszeni?
A może santoka nie stała się już uniwersalnym, wysoce specjalistycznym nożem?

A co z myśleniem? Może to być przede wszystkim chropowatość powierzchni, mogą to być nałożone na nią powłoki, a po prostu geometria ostrza. Nie jestem tu wyjątkowa, ale nie zdziwię się, jeśli chemia. Skład stali też ma wpływ, choć, jak sądzę, bardzo nieznacznie.

dobroxot
O ostrzeniu.
Dla tych, którzy mają noże, to tylko zabawki, których używają w poniedziałki – wtedy oczywiście kwestia szlifowania podczas ostrzenia jest nieistotna.

Bronię, że 10-20 lat jest fajne. A na stołówce jest jeszcze chłodniej. W życiu codziennym ostrze 1mm powinno wystarczyć na kilka lat, jeśli stal ma HRC 50 i jest naostrzona tak, aby była ostra i nie resetowała się za każdym razem.

Noże, które posiadam, używam często, ale rzadko ostrzę, ponieważ na parametr „dopuszczalnych cięć” bardziej wpływa dla mnie geometria ostrza niż jego ostrość. Podważanie za każdym razem, gdy przestaje się golić, uważam za stratę czasu. Wolałbym leżeć na kanapie.

apgspb 27.12.2012 - 13:53

W rzeczywistości w przypadku niektórych scyzoryków problemy z ostrzeniem mogą wystąpić dość szybko.
http://zknives.com/knives/kitc...ensntkgrt.shtml

A może tak jest najlepiej?
O ile mi wiadomo, pierwsze opatentowane kieszenie powietrzne w Sheffield, firma Granton.
I wymyślili je na długie krajalnice.
Granton Knives nadal produkuje takie noże. Ich noże mają kieszenie na krawędzi tnącej (tak jakby)

Mówi się, że noże o tej konstrukcji lepiej się tną. A produkty „nieprzywierające” to darmowy bonus

Trzeba będzie kupić oryginalny Granton i porównać go z jakąś prostą krajalnicą.

dobroxot 05.01.2013 - 17:33

Koledzy miłośnicy noży 😊

Mam jeszcze jedno pytanie, nie o konkretny kształt noża, santoke czy kucharza, czy tym podobnych. a nie przez kieszenie powietrzne, ale bezpośrednio związane z lepkością produktów.

Wielu producentów całkowicie poleruje ostrza niektórych noży, a niektórzy pozostawiają ślady obróbki maszynowej.
Myślę, że ma to coś wspólnego z lepkością produktów i noży niektórych kategorii. Na przykład noże rzeźnicze częściej są w pełni wypolerowane, podczas gdy szefowie kuchni są rzadkością.

Na przykład wezmę stal AISI 420 Tramontina jako bardziej popularną:
-Seria Universal i Tradicional prawie wszystkie polerowane
- w serii Ultracorte polerowane są tylko małe warzywa i steki
- Seria Polywood mieszana, ale polerowana znacznie bardziej niż Ultracorte
W przypadku Masters sytuacja jest podobna do Ultracorte, ale na warzywach lakier jest mniej wyraźny.

O co tak naprawdę chodzi?

DIZ 05.01.2013 - 18:16

dobroxot
Myślę, że ma to coś wspólnego z lepkością produktów i noży niektórych kategorii.

W ogóle nie podłączony. Polerowanie ostrza zwiększa koszt procesu technicznego, ponieważ. wymaga dodatkowej operacji. Często „polerowanie” uzyskuje się w procesie samodzielnego wytwarzania produktu. Na przykład odlewanie form.

dobroxot 05.01.2013 - 18:32

DIZ
Jak nazywasz nóż rzeźniczy?

Nazywam taki nóż rzeźniczy i podobne formy noży

To i inne wędliny Hiszpanów są nieco podobne do Bowie. Mięso można jednak kroić dowolnymi
Z nazwy trudno od razu określić kształt, ponieważ noże Tramontina o tym samym kształcie można nazwać Faca para carne więc Faca para cozinha.
Ale w naszym rozumieniu szefów kuchni i polędwicy nadal można zaliczyć do kategorii noży do mięsa Tramontino, chociaż nazwalibyśmy je krojami lub uniwersalnymi.

DIZ 05.01.2013 - 19:05

dobroxot
Choć jest to najtańsza seria, to wyraźnie nie jest odlewana, a tłoczona – tylko polerowana.

Ostrze tego noża jest wycinane z taśmy, a następnie formowane są zjazdy i RK. Taśma była pierwotnie „polerowana”. Czysta technologia wytwarzania - wynajem.

© 2020 Ten zasób jest przechowywaniem przydatnych danych w chmurze i zorganizowanym przez darowizny od użytkowników forum.guns.ru, którzy są zainteresowani bezpieczeństwem swoich informacji

"Krwawnik” na nożu- temat jest niezwykle popularny, a w prawie wszystkich rozmowach dotyczących noży prowadzonych na różnych forach pojawia się odwieczne pytanie: „Co to jest? noże z krwią i, że tak powiem, dlaczego krwiobieg potrzebujesz tego?

Ten z gruntu błędny termin, jak wiadomo, oznacza coś specjalnego rowek na nożu, a raczej na jego ostrzu. Ale bądź przygotowany na to, że za wzmiankę o słowie „krew” na poważnych forach nożowych zostaniesz pobity (może nawet kopnięty), ponieważ poprawne i poprawne jest nazywanie tego na ostrzu - „dol”. A „bloodstock” to wulgarny żargon, niegodny mowy knaifera i tak dalej. Niemniej jednak, nawet na dość poważnych forach poświęconych nożom, krążą różne wersje, dlaczego tak się dzieje lalka na nożu. O tym dzisiaj rozmawiamy...


Z punktu widzenia laika nóż z „przepływem krwi” jest bezwzględnie obowiązkowym atrybutem przerażającego upiora bojowego, jakim jest kuter Johna Rambo - dzięki Hollywood. W rzeczywistości tak nie jest.

Dales na ostrzu: wersja „myśliwska”

Pierwsza wersja (a raczej grupa wersji pod ogólną nazwą „polowanie”) dotycząca tego, dlaczego potrzebujemy doliny na ostrzu, mówi to podobno rowek na ostrzu pozostał spuścizną po średniowiecznych nożach myśliwskich. Na przykład, jeśli zostawisz nóż w ciele, wtedy „krew spłynie krwioobiegiem” z tuszy zwierzęcia. Innymi słowy, stąd sama nazwa i teoria aplikacji: noże z krwią służą do wykrwawiania ofiary.

Na taki mit mogą wpaść tylko przedstawiciele biurowego planktonu wielkich metropolii. Każda osoba, która w ten czy inny sposób była związana ze wsią i rolnictwem na własne potrzeby doskonale wie, że aby szybko wykrwawić tuszkę, wystarczy ją powiesić do góry nogami i przeciąć naczynia krwionośne szyjki macicy. A na nożu pozostawionym w tuszy dużo krwi nie wypłynie przez wąski rowek.


To samo dotyczy alternatywnej wersji polowania o „drenażu krwi na polowaniu”: wygląda na to, że jeśli po uderzeniu nóż pozostanie w ciele uciekającego zwierzęcia, to powodzenie zdarzenia zależy od tego, gdzie dokładnie ten cios był uderzony. Nonsens, bo jeśli, powiedzmy, dotknięte zostanie serce, śledziona, wątroba lub inne narządy o zwiększonym ukrwieniu, to niezależnie od obecności dola na nożu zwierzę osłabnie z powodu masywnego krwawienia wewnętrznego. A jeśli wbijesz nóż w mięsień wystarczająco dużego zwierzęcia, zwierzę pogalopuje i nie zobaczysz już swojego noża, jeśli jest przynajmniej tyle rynien, ile chcesz. Niewystarczająco duże zranione zwierzę oczywiście słabnie pod ciężarem noża, ale mocno wątpię, aby rowek na nożu został specjalnie wprowadzony do konstrukcji ostrzy do łapania zajęcy gołymi rękami. Tak czy inaczej, to wersjom myśliwskim zawdzięczamy pojawienie się nazwy „krew na nożu” i to właśnie z powodu ich urojeń, to słowo jest tak bardzo nielubiane przez ekspertów od noży. Przejdźmy jednak do innych mitów.

Przepływ krwi na nożu: teoria, Boże wybacz, o „cielesnej próżni”

Kolejna wersja powołania doliny odwołuje się do fizyki, mówiąc nam o owianej tajemnicą „próżni ciała”. Jest to tajemnicze z prostego powodu, że niewielu zwolenników tej wersji sami wie, co to jest. Często na forach przy nożach można natknąć się na stwierdzenia, że ​​doliny na ostrzu są przeznaczone (cytuję): „wypuścić powietrze z ciała, aby nóż nie zaciął się pod naciskiem”. Wyznaję, że w praktyce chirurgicznej spotkałem się z „wyjściem powietrza z organizmu”, np. w przypadku kałowego zapalenia otrzewnej, gggg. jednak taka sytuacja nie oznacza zakleszczenia noża w ranie. Bardziej doświadczeni nożownicy prezentują nieco zmodyfikowaną wersję: twierdzą, że rowek na ostrzu rzekomo służy usprawnieniu procesu odwrotnego, a mianowicie umożliwieniu przedostawania się powietrza do ciała. Wydaje się, że w ten sposób zostaje naruszona wewnętrzna próżnia ciała, a nóż nie zostaje zassany do rany dzięki zamknięciu brzegów rany. Na pierwszy rzut oka – wersja prawdopodobna, ale… No cóż, ubytki ludzkiego ciała w żaden sposób nie są w stanie „zassać na śmierć” – nie do tego kompresor. Ponadto wyjęcie noża nie będzie trudniejsze niż zanurzenie go, ponieważ ostrze po prostu odetnie się, nawet jeśli zamknięte tkanki uparcie stawiają opór.


Niektórzy wyjątkowi ludzie mocno wierzą, że dol-chute na nożu służy do doprowadzenia powietrza do ciała, ale wcale nie do ułatwienia późniejszego usunięcia, a jedynie do zainfekowania rany „zaburtowym” powietrzem, które dostaje się przez kanał , którego ściany są ciałem i samą powierzchnią doliny.

Jest też wersja mieszana: mówią, że w ranie wokół ostrza tworzy się notoryczna próżnia, a przepływająca przez „strumień krwi” krew eliminuje ją, co ułatwia wyjęcie ostrza z ciała ofiary.

Dole na nóż: wersje „techniczne”

Istnieją opcje czysto technologiczne. Na przykład rowek na nożu zmniejsza całkowitą wagę. Oczywiście „minus-tkanina” – ułatwia. A dzięki otworom jest to jeszcze łatwiejsze. Dlaczego wszystko tkwi w tych rowkach? Albo że dol nie tylko to ułatwia, ale także zmienia balans noża. Znowu dwadzieścia pięć: klasyczny zbrocz biegnie na całej długości głowni, czyli ułatwia równomiernie na całej długości. O wiele łatwiej i skuteczniej jest zmienić równowagę na inne sposoby.

Istnieją inne możliwości uproszczenia procesu kucia w obecności zbroi: podobno krawędź tnąca noża podczas hartowania nagrzewa się szybciej niż dolnik (tępa gruba część), a zgrubienie jakoś wyrównuje tę nierównowagę.

Dlaczego krwiożerczy? Ale dla piękna!

Istnieje również przekomarzająca się wersja, w której dol robi się wyłącznie dla urody. I wiecie, ostatnio estetyczna funkcja doliny stała się naprawdę całkiem realna: odkąd opinia publiczna uznała „krew na nożu” za liżący atrybut „prawdziwego, fajnego bojowego ostrza” (tm), poszczególni producenci zaczęli ją rzeźbić gdziekolwiek uderzą w jedynym celu: zadowolić konsumenta.

Czym więc tak naprawdę jest „sztylet na nożu” i do czego służy?

W rzeczywistości wszystko jest proste. Dol naprawdę pojawił się na ostrzach bardzo dawno temu - we wczesnym średniowieczu, jeśli nie wcześniej. A jego głównym celem było i pozostaje zwiększenie siły i twardości ostrza.

Wszystko jest elementarne: w tym przypadku stosowana jest zasada tak zwanego dwuteownika (znanego również jako dwuteownik, vel dwuteownik, alias w kształcie litery H) - dobrze znana stara technika inżynierska w architekturze. Nazwa pochodzi od łacińskiego „taurus” – byk. Wycięty profil takiej belki niejasno przypomina połączone ze sobą rogi byka.

„I-belka to standardowy profil elementów konstrukcyjnych wykonanych z czarnego walcowanego metalu lub drewna, przypominający w przekroju literę „H”. Dwuteownik jest około 7 razy mocniejszy i 30 razy sztywniejszy niż belka z profilu kwadratowego ten sam obszar przekroju.” (c) Wikipedia. Nawiasem mówiąc, to właśnie te stalowe belki dwuteowe są wykorzystywane w procesie budowy wieżowca jako podstawa ramy.

Innymi słowy, metal o tej samej masie i całkowitym polu przekroju poprzecznego, ale odlany w formie dwuteownika, jest znacznie mocniejszy pod względem zginania niż metal monolityczny. Aby się o tym przekonać, wystarczy przeprowadzić eksperyment: spróbuj zgiąć monolityczny pasek metalu o grubości kilku milimetrów. Z dużym prawdopodobieństwem, z wysiłkiem lub naciskiem swoją wagą, wygniesz pasek w łuk. Jeśli spróbujesz zrobić to samo z metalowym profilem o tej samej grubości, ale wykonanym w formie „narożnika” - masz gwarancję niepowodzenia. Niech inżynierowie mnie poprawią: zwiększa się liczba osi konstrukcji, dzięki czemu wzrasta wytrzymałość.

Oczywiście krój ostrza z pełzaczem nie w pełni odpowiada klasycznemu profilowi ​​dwuteownika, więc liczby dotyczące wzrostu sztywności i wytrzymałości są od niego ponad 30 razy gorsze. Niemniej fakt pozostaje faktem: klinga z zbroczem w konstrukcji na całej długości zbrocza jest mocniejsza i twardsza niż klinga o tej samej masie i kształcie bez zbrocza.

Jest jedno ale: im dłuższy „produkt”, tym bardziej zauważalny jest efekt I-profilu, a co za tym idzie doliny. Oznacza to, że na mieczach, warcabach, szablach, długich sztyletach i bagnetach dol jest niezbędny do zwiększenia wytrzymałości ostrza na zginanie ...
Oto na przykład niemiecki bagnet modelu 1898/1905:


Vale na mieczu:


Dol na sztylecie:


Ale dol na jakimś nożu o krótkim ostrzu ze skosem pod "prawdziwym polowaniem" (tm) wygląda jak czysta dekoracja, bo co tam jest potrzebne.


Ale ogólnie jakaś forma perwersji, jak dla mnie: dwie doliny po jednej stronie ostrza.


Takie są rzeczy. Więc zapomnij o

prowokacyjny

mity o nożu

Cześć przyjaciele! Kontynuujemy nasz temat mitów o nożu. Ten artykuł jest logiczną kontynuacją artykułu „”, więc jeśli ktoś jeszcze go nie zna, zacznij od niego. Temat jest naprawdę dość obszerny, więc nie może zmieścić się w jednej części.

Swoją drogą chciałbym skorzystać z okazji, aby poinformować wszystkich moich czytelników o znakomitym sklepie oferującym znakomicie ręcznie robione noże w przystępnych cenach i dostawą na terenie całej Rosji (chcę kupić taki nóż). Cóż, teraz wróćmy do naszego dzisiejszego tematu.

Więc zacznijmy.

Mit nr 1.

Podłużne nacięcie na ostrzu noża to „przepływ krwi”.

To jest zasadniczo błędna koncepcja. Zgodnie z (), paragraf 6, akapit 6.1.1.5.1, termin „krwiobieg” jest niedopuszczalnym terminem używanym jako synonim terminu „dol”. Dol- jest to podłużne wgłębienie na ostrzu.

Dol Wyraźny przykład zmniejszenia wagi noża dzięki dol
Dole na nożu

I tutaj nie trzeba zaczynać narzekać na to, co można nazwać w ten czy inny sposób, najważniejsze jest to, że jest to jasne dla wszystkich. I ogólnie, że krwiobieg„ jest powszechnym terminem. Pamiętaj, termin krwiobieg" oraz " doli to dwie różne koncepcje i nie należy ich łączyć.

Drugi mit jest kontynuacją pierwszego.

Mit 2.

Jeśli nóż ma „krwawienie”, to taki nóż jest bronią do walki wręcz.

Początkowo panowała opinia, że ​​obecność krwiobieg» na nożu zwiększa krwawienie, jeśli nóż zostanie w ranie po uderzeniu. Ale poza fikcją i próbą ukazania myślenia życzeniowego jako realnego, w tej opinii nie ma nic więcej.

Tutaj prawdziwy „Krovostok” i jego przywódca „Shilo”

Po raz kolejny - ta podłużna wnęka - " doli”, a służy przede wszystkim odciążeniu ostrza i jego wyważeniu, a także wzmocnieniu całej konstrukcji.

Co więcej, nie można ocenić jakiegokolwiek przeniesienia noża do kategorii broni o ostrych krawędziach, ze względu na obecność zbrocza na ostrzu. Jest też ta jedyna rzecz, która nada produktowi tak dumną nazwę. Dlatego nie jest to nawet mit, a raczej bzdury i nieznajomość dokumentów regulacyjnych.

Mit nr 3.

Pewnym znakiem broni ostrej jest anatomiczny uchwyt.

Ważne jest, aby zrozumieć, czym jest anatomiczny uchwyt. Może to być albo zwykła klamka, która posiada specjalne wgłębienia na palec podpalcowy, albo klamka wykonana na zamówienie według odlewu dłoni i dokładnie powtarzająca jej kształt. Klamki na zamówienie są zjawiskiem niezwykle rzadkim i nie mają nic wspólnego z koncepcją zimna broń.

Mit numer 4.

W Federacji Rosyjskiej zakazane są noże otwierane jedną ręką.

Każdy zwolennik tej opinii wyśle ​​cię prosto do, z okrzykami - „Tutaj, patrz, tutaj wszystko jest napisane - to niemożliwe!”

Możesz zapoznać się z artykułem „Jakie noże są zabronione w Rosji”, aby uzyskać szczegółowe informacje, a w skrócie noże z automatycznym, bezwładnościowym otwieraniem i typem „motyla” o długości ostrza są zabronione. ponad 90 mm.

Nóż motylkowy Nóż automatyczny Nóż składany

Żadne inne produkty nie są wymienione. Tak więc zdecydowana większość składanych noży z płetwami, haczykami, szpilkami i innymi rzeczami nigdy nie została przez nikogo zakazana.

Mit numer 5.

Jeśli na nożu jest smycz, nie możesz nosić takiego noża ze sobą.

Nieważne, jak szalenie to może zabrzmieć, ale taka opinia jest nadal obecna. Oczywiście mogą pojawić się dodatkowe pytania ze strony funkcjonariuszy organów ścigania, ale generalnie obecność smyczy nie wpływa na zaangażowanie noża w broń białą. Aby ci pomóc, ten sam artykuł, w którym nic nie jest powiedziane.

Smycz skórzana

Są to dalekie od wszystkich mitów na temat noża, ale na dziś wystarczy. Zostawcie swoje kontrowersyjne pytania dotyczące noży w komentarzach, a postaram się na nie odpowiedzieć. To wszystko, umieszczaj polubienia i subskrybuj nasze nowości i aktualizacje.

Dołącz również do naszej oficjalnej grupy.

Zastanawialiście się kiedyś, dlaczego na ostrzu noża powstaje takie podłużne wgłębienie? I dość często znajduje się na nożach. Tak, to krwiożercze! - mówisz. I trochę się pomylisz. W takim upuszczaniu krwi nie ma absolutnie żadnego prania. Myśliwi potwierdzają, że jeśli wbijesz taki nóż w truchło zwierzęcia, spłynie tylko kilka kropel krwi. Cel tego rowka na nożu jest trochę inny, ale nazwiemy to poprawnie - doli . Więc…

Podłużne wgłębienie na ostrzu noża może być wykonane z jednej lub z obu stron.

Dol (dola) - zsyp, podłużne wgłębienie na ostrzu z zimnej stali. Niemcy nazywają to - "hohlkehle", a Brytyjczycy - "pełniejszym".

Do czego służy dol na ostrzu noża?

• • Gdy konieczne jest zmniejszenie ciężaru głowni (np. zbrocze na szablę zmniejsza jego wagę nawet o 30 procent);

• • Zmniejszenie powierzchni tarcia;

• • Estetyka, moda, tradycja: zastosowanie żłobień na ostrzu może być również uzasadnione z estetycznego punktu widzenia; zgadzam się, że nóż z foluszami na ostrzu wygląda o wiele ciekawiej;

• Za pomocą dola możesz skorygować równowagę noża;

Ostrze noża Bekas ma grubość 2,4 mm, jednak na jego powierzchni wykonane są doliny po obu stronach w celu zmniejszenia powierzchni tarcia.

• Ale nie po to, by zwiększyć sztywność ostrza (o tym poniżej).

Dol - nazwij to dobrze!

W towarzystwie noża zadzwoń do tej części noża rynna, dolina, hohlkehle, pełniejsza lub po prostu pogłębianie, ale staraj się nie używać pojęć „przepływ krwi, przepływ krwi”. Cóż, aby w pełni pochwalić się erudycją, dla odniesienia przytaczam następujące informacje:

• • słowo „dol” jest zapożyczone ze wspólnego słowiańskiego rdzenia laleczko, tych. dół, nizina;
  • jest dol nie tylko na nożu, ale także np. na wieżyczce;
  • po raz pierwszy zauważono na ostrzach zimnej broni z epoki brązu (zastanawiam się, w jakim celu w tym czasie był dol na broni?).

Nawiasem mówiąc, zastosowanie rynny na nożach o krótkim ostrzu (do 9 cm) to nic innego jak dekoracja i nie ma sensu.

Fuller na ostrzu dla sztywności. Czy tak jest?

Cóż, teraz trochę sopromat. Szczerze mówiąc, przez jakiś czas myślałem, że pełniejsze na ostrzu daje mu trochę sztywności. Ale otrzymałem odpowiedź od naszego kupca, który matematycznie udowodnił, że tak nie jest. Obliczenia Wiktor Bielajew, poniżej:

Nie wchodząc w dziczy wytrzymałości materiałów, postaram się wyjaśnić, dlaczego dol nie zwiększa się, a zmniejsza sztywność ostrza.

Twardość i sztywność to różne pojęcia. Twardość to odporność materiału na wnikanie w niego twardszego ciała. Sztywność to zdolność elementów do opierania się deformacji.

Twardość zależy od materiału (różne stale, hartowanie, umocnienie przez zgniot itp.) i jest określana różnymi metodami: Rockwell, Vickers itp.

Sztywność zależy od nośności materiału, kształtu elementu, konstrukcji, schematu obciążenia itp.

Na przykład załóżmy, że nóż z zbroczami to dwuteownik nr 10 GOST 8239-79, bez zbroczy - solidny pręt o przekroju podobnym do dwuteownika 100x55 mm (10x5,5 cm), ich długość i materiał są takie same. Są zamocowane na jednym końcu, siły są przykładane odpowiednio do drugiego. R & D- do dwubelkowej, Rb- do belki.

Moment zginający M=P*l kg*cm, gdzie P kg-siła, ja cm ramię to odległość od zakotwienia do punktu przyłożenia sił. Również od sopromatu M=g*w kg*cm, gdzie g-kg/cm2 - dopuszczalne naprężenia w materiale od działania siły, w cm \ 3 (centymetr do trzeciej potęgi) - moduł przekroju.

W \u003d b * h kwadrat (cm \ 3). Zrównanie, otrzymujemy dla belki dwuteowej Rd * l \u003d g*w d; na drewno Pb*l=g*wb. Dzieląc drugie równanie przez pierwsze i usuwając równe wartości, otrzymujemy: Pb / Pd = Wb / Wd, tych. maksymalna siła przyłożona do belki będzie tyle razy większa niż maksymalna siła przyłożona do belki dwuteowej, ile razy moment oporu belki jest większy niż moment oporu belki dwuteowej.

Wb \u003d b * hkv / 6 \u003d 10 * 5,5 \ 2/6 \u003d 50,4 cm \ 3; zgodnie z asortymentem moment oporu Wy belki dwuteowej nr 10 \u003d 6,49 cm \ 3. 50,4\6,49=7,7.

W związku z tym dopuszczalna siła przyłożona do belki będzie 7,7 razy większa niż siła przyłożona do belki dwuteowej.

W przypadku ostrzy o solidnym przekroju i pełniejszych stosunek ten będzie znacznie mniejszy ze względu na niewielkie zmniejszenie pola przekroju, ale mniej!

Mówiąc o przeznaczeniu doliny, wiele osób twierdzi, że robi się to w celu zwiększenia sztywności ostrza - jest to absolutnie błędne. Tak mogą powiedzieć ci, którzy nie znali sopromatu. Zmniejszenie pola przekroju w produkcji zbroczy bez zwiększania grubości i (lub) szerokości ostrza prowadzi do zmniejszenia momentu oporu W iw konsekwencji zmniejszenie sztywności. Myślę: dol to redukcja wagi, zmniejszenie powierzchni tarcia, estetyka, hołd dla mody, tradycji, a nawet krwioobiegu - jeśli tak mówisz, ale nie do zwiększania sztywności.

Czy ktoś chce się kłócić? Napisz w komentarzach. A o innych porozmawiamy następnym razem.

Artykuł przeglądowy „Krowostok czy nadal dol? Zastanówmy się” przygotowanym przez sklep internetowy

Krowostok czy nadal dol? Wymyślmy to!