Pomidory z cynamonem. Pomidory z cynamonem. Solone pomidory z czosnkiem i koperkiem
Marynowane pomidory na zimę z cynamonem
Sezon gorących zbiorów jest otwarty. A jak nie chcesz stać przy gorącym piecu w tak upalne dni! Nie ma dokąd pójść. Z pewnością zimą będziesz chciał cieszyć się pysznymi przetworami. Proponuję gotowanie z cynamonem. Pomidory według tego przepisu to doskonała przekąska na świąteczny stół, piknik, dodatek do domowego obiadu lub kolacji, takie pomidory nie będą wydawać się monotonne, standardowy zestaw produktów zyska nowy smak dzięki szczyptą cynamonu.
Do marynowania używaj małych, dojrzałych pomidorów o jędrnym miąższu. Dodatkowo do słoika można włożyć liście chrzanu, porzeczki.
Składniki na 4 litrowe słoiki:
Pomidory 2,5 kg
Parasole koperkowe 4 szt.
Liść Wiśni 8 szt.
Pieprz czarny 16 szt.
Groszek Ziele angielskie 16 szt.
Czosnek 8 ząbków
Mielony cynamon 0,5 łyżeczki
Esencja octu 2 łyżki.
Liść laurowy 4 szt.
Przepis ze zdjęciem marynowanych pomidorów na zimę z cynamonem
Przede wszystkim najpierw przygotuj litrowe słoiki z pokrywkami. Muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane w dogodny dla Ciebie sposób. Pomidory włożyć do miski z wodą, usunąć miękkie i słabej jakości owoce, zielone ogonki i dobrze spłukać. Włóż durszlak i pozwól wodzie spłynąć. Opłucz parasole koperkowe, liście wiśni. Opłucz ostrą paprykę, pokrój w krążki. Obierz ząbki czosnku. Pokrój na pół, plastry lub pierścienie. W sterylnym słoiku umieść jeden koperkowy parasol, dwa liście wiśni, 4 groszek czarny i ziele angielskie oraz pierścień ostrej papryki.
Umyte pomidory szczelnie włożyć do słoików.
Teraz przygotuj nadzienie marynatowe. Wlej wodę do rondla. Dodaj sól, cukier, liść laurowy, mielony cynamon. Doprowadzić do wrzenia, mieszając do rozpuszczenia cukru i soli. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Pozostaw solankę na 5 minut, wlej esencję octową, wymieszaj.
Gorącą marynatę ostrożnie wlać do słoików do samej góry. Przykryj sterylnymi pokrywkami. Pozostaw na 10 minut. Następnie wlej marynatę do rondla i zagotuj.
Gotową marynatę wlać do słoików i szczelnie zamknąć. Odwróć słoiki do góry nogami i dobrze zawiń.
Pozostaw, aż słoiki całkowicie ostygną. Następnie przechowuj w spiżarni lub piwnicy. Pyszne przetwory dla Ciebie!
Witajcie drodzy goście!
Krewni podzielili się ze mną świetną opcją. Wszystko jest bardzo proste, niedrogie, wręcz najlepsza opcja. Warzywa zachowują swój wspaniały smak, jednocześnie chłonąc sól i pikantny aromat przypraw. Czasami zastanawiasz się, skąd takie przepisy pochodzą w umysłach zwykłych ludzi, prawdopodobnie gdzieś z góry. Danie nadaje się jako prosta przekąska do każdego posiłku, może być również podawane na świątecznym stole.
Wymienione zalety uzupełnia konserwacja na zimę, co pozwala jeść te warzywa w chłodne dni.
Więc zacznijmy gotować...
Wartość odżywcza dania na 100 gr.
BJU: 1.01.13.
Kcal: 58.
GI: niski.
AI: wysoka.
Czas na przygotowanie: 25 min.
Porcje: 1 litrowy słoik.
Składniki potrawy.
- Pomidory - 650 g.
Solanka.
- Sól - 20 g (1 łyżka).
- Cukier - 10 g (1/2 łyżki stołowej).
- Mielony cynamon - 2 g (1/4 łyżeczki).
- Woda - 0,5 l (2 łyżki).
- Liść laurowy - 1-2 szt.
Przepis dania.
Przygotujmy składniki. Dobrze umyj pomidory i osusz. Duże okazy można przeciąć na pół, ale lepiej użyć małych owoców.
Słoiki i pokrywki sterylizujemy w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej przez co najmniej 5 minut.
Zapakuj ciasno pomidory do miski.
Wlej gorącą przegotowaną wodę do słoika po brzegi szyi. Radzę użyć czystej sprężyny lub przefiltrowanej cieczy.
Czekamy, aż pomidory zaczną wypuszczać sok do wody, około 15 minut.
Następnie powstały napar odcedzamy do rondla i dodajemy do niego trochę więcej wody (około 1/4 łyżki stołowej) - dodatek do gotowania.
Wlej tam sól (1 łyżka) i cukier (1 łyżeczka ze szkiełkiem).
Dodajemy również cynamon (1/4 łyżeczki) i kilka liści laurowych. Gotuj solankę, aż sól się rozpuści, około 3 minut.
Następnie wlej powstały płyn do słoika po brzegi.
Zwijamy nasz pojemnik pokrywką, odwracamy, przykrywamy ręcznikiem, a następnie czekamy, aż produkt całkowicie ostygnie.
Solone pomidory będą gotowe za miesiąc i możesz je przechowywać w dowolnym chłodnym i ciemnym miejscu w domu.
Smacznego!
Umyj słoiki do zszywania sodą, kilkakrotnie spłucz, a następnie wysterylizuj, ostudź, wysusz. Na dole kładziemy gałązki pietruszki, laskę cynamonu i liście laurowe. Takie przyprawy sprawią, że pomidory będą smaczne i oryginalne.
Zabieramy niezbyt duże pomidory do konserw w litrowych słoikach, aby lepiej pasowały do pojemnika. Umyte pomidory wkładamy do słoików i zalewamy wrzątkiem. Pozostaw na 10 minut pod przykryciem.
Ugotujemy marynatę: zagotujemy wodę i dodamy tam cukier i sól. Zamieszaj marynatę, aby ziarna na dnie się rozpuściły. Czekamy, aż płyn ponownie się zagotuje i gotujemy przez 1-2 minuty. Na sam koniec wlej ocet i wymieszaj. Natychmiast zdejmij z ognia, a marynata jest gotowa.
Odcedź wodę z pomidora i od razu zalej gorącą marynatę z octem. Słoiki zakorkujemy i kładziemy pod ciepłym kocem. Jeśli pokrywki były zrobione z żelaza, to odwracamy słoiki i izolujemy je. Nie ma potrzeby obracania słoików z nakrętkami, wystarczy położyć koc na wierzchu i całkowicie ostygnąć. Po 6-8 godzinach zdejmujemy koc i do zimy wkładamy pomidory do spiżarni. Ciesz się posiłkiem!
Dziś, nawet zimą, w każdym supermarkecie bez problemu można znaleźć świeże warzywa. Pytanie tylko: czy przydadzą się? Z tego powodu większość gospodyń domowych woli warzywa z ogrodu i pracuje niestrudzenie, zbierając je na zimę.Tę selekcję dedykowaliśmy pomidorom: solonym i marynowanym, słodko-pikantnym, w galarecie, w soku jabłkowym, a nawet w syropie. Opcji jest wiele - wybór należy do Ciebie!
1. Pomidory z tymiankiem i oliwą z oliwek
- 1 kg pomidorków koktajlowych;
- 250 ml oliwy z oliwek;
- 4 ząbki czosnku;
- 3 art. łyżki octu winnego;
- sok z 1 cytryny;
- ziarna czarnego pieprzu;
- szczypta soli;
- kilka gałązek tymianku.
Przepis:
- Umyj pomidory, osusz. Ułóż na blasze wyłożonej pergaminem i włóż do piekarnika. Suszyć w temp. 90°C przez 3-4 h. Pomidory powinny być miękkie w dotyku, lekko pomarszczone, ale nie suche.
- Na głębokiej patelni z grubym dnem rozgrzać olej, smażyć drobno posiekany czosnek na złoty kolor. Wyjmij, odłóż. Tak przygotowane pomidory włożyć do oleju o smaku czosnkowym, posypać cukrem, karmelizować przez 2 minuty. Dodaj ocet i, zwiększając ogień, pozwól mu wyparować.
- Do szklanego słoika przełóż pomidory z oliwą, dodaj smażony czosnek, gałązki tymianku, sok z cytryny i pokruszone ziarna czarnego pieprzu.
2. Marynowane pomidory w soku jabłkowym
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 1 kg pomidorów;
- 1,5 litra soku jabłkowego;
- 1 ul. łyżka soli.
Przepis:
- Umyj pomidory, przekłuj widelcem w kilku miejscach łodygę, włóż do wysterylizowanych słoików i zalej wrzątkiem na 10 minut. Spuść wodę. Po 10 minutach zalać wrzątkiem do słoików. odpływ.
- Zagotować sok jabłkowy z solą, a następnie polać słoiki pomidorami. Zwiń, odwróć i pozostaw do ostygnięcia.
- Przechowuj pomidory w soku jabłkowym w chłodnym miejscu.
3. Pomidory solone z czosnkiem i koperkiem
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 1 kg pomidorów;
- 5 ząbków czosnku;
- pół pęczka koperku;
- 3 liście laurowe;
- przyprawy do smaku;
- 1 ul. łyżka soli;
- 1 łyżeczka cukru.
Przepis:
- Dobrze umyj pomidory. Obierz i posiekaj czosnek. Umyj koperek i liść laurowy. W plastikowej torbie umieścić pomidory, sól, cukier, czosnek, koperek, liść laurowy, przyprawy.
- Wstrząśnij torebką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 dni.
4. Pomidory pikantne z cynamonem i goździkami
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 2 kg pomidorów;
- 1 główka czosnku;
- 4 parasole koperkowe.
- 4 liście laurowe;
- 4 czarne ziarna pieprzu;
- 4 goździki;
- 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu;
- 100 g cukru;
- 90 g soli;
- 2 łyżki stołowe. łodzie z esencją octu.
Przepis:
- Przygotuj marynatę. Połącz wszystkie składniki (oprócz esencji octowej), dodaj wodę, zagotuj i gotuj przez 7 minut. Trochę schłodzić marynatę, wlać esencję.
- Obierz czosnek, dokładnie umyj pomidory.
- Włóż pomidory do wysterylizowanych słoików, na przemian z przyprawami. Zalać gorącą marynatą, odstawić na 10 minut.
- Zagotuj marynatę, lekko ostudź, przelej do słoików i zwiń. Odwróć, aż całkowicie ostygnie.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 2 kg dojrzałych pomidorów;
- estragon;
- 5 ząbków czosnku;
- 1-2 papryczki chili;
- liście porzeczki;
- liście wiśni.
- 2 łyżki stołowe. łyżki soli.
Przepis:
- Dobrze umyj pomidory. Obierz czosnek. Papryczkę chili, estragon, liście porzeczki i wiśnie dokładnie umyj.
- Przygotuj solankę. Wymieszaj wodę z solą, zagotuj.
- Do przygotowanych wysterylizowanych słoików włożyć pomidory i przyprawy, zalać gorącą solanką. Następnie natychmiast zawinąć pokrywki, odwrócić, odstawić do ostygnięcia.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 3 kg pomidorów;
- 6 parasoli koperkowych.
- 100 g cukru;
- 100 ml 9% octu;
- 1 ul. łyżka soli.
Przepis:
- Umyj pomidory i różyczki kopru i dobrze wysusz. Następnie włóż wysterylizowane suche słoiki i zalej wrzącą wodą. Przykryj pokrywką i odstaw na 10 min.
- Odcedź wodę do dużego rondla i zagotuj. Dodaj sól i cukier. Zagotuj i przelej do słoika pomidorów.
- Dodaj ocet do słoika i natychmiast zwiń sterylną pokrywką. Odwróć i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przechowywać w chłodnym miejscu.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 1 kg pomidorów;
- 5 ząbków czosnku;
- 1 koperkowy parasol.
- 2 liście laurowe;
- 5 ziaren czarnego pieprzu;
- 5 goździków;
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
- 1 ul. łyżki soli;
- 1 ul. łyżki esencji octowej.
Przepis:
- Przygotuj marynatę: dodaj do wody sól, cukier, liść laurowy, goździki, pieprz, zagotuj. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Ostudzić, dodać esencję octu.
- Obierz ząbki czosnku. Umyj pomidory i parasole koperkowe, dobrze wysusz.
- Włóż pomidory do przygotowanych wysterylizowanych słoików, na przemian z przyprawami. Następnie zalać gorącą marynatą, odstawić na 10 minut.
- Marynatę z powrotem wlać na patelnię, zagotować, lekko ostudzić, wlać do słoików z pomidorami, zwinąć, odwrócić i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
8. Pomidory w galarecie z koperkiem i cebulą
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 2 kg pomidorów;
- 3 czarne ziarna pieprzu;
- 3 groch z ziela angielskiego;
- gałązki pietruszki;
- 1-2 liście laurowe;
- 1 mała cebula.
- 1 ul. łyżka soli;
- 1 ul. łyżka cukru;
- 2 łyżki stołowe. łyżki żelatyny w granulkach.
Przepis:
- Cebulę obrać i pokroić w krążki. Pomidory nakłuć ze wszystkich stron wykałaczką. Na dno wysterylizowanych słoików włożyć ziele angielskie, czarny pieprz i liść laurowy. Ułóż warstwy pomidorów, krążków cebulowych, gałązek pietruszki.
- Przygotuj nadzienie. Żelatynę wlać do miski, zalać 200 ml zimnej wody, wymieszać i odstawić na 40 minut. Do pozostałej wody dodać cukier i sól, zagotować. Spęcznioną żelatynę dodać do gorącej marynaty, mieszając, doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.
- Napełnij słoiki pomidorami gotowym nadzieniem.
- Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami, włóż słoiki do dużego rondla z ciepłą wodą, zagotuj wodę, sterylizuj przez 10 minut. Po sterylizacji natychmiast zwiń słoiki. Odwróć do góry nogami i ostudź.
Do gotowania będziesz potrzebować (na 1 litrowy słoik):
- 0,5 kg małych pomidorów (wiśnia, paluszki damskie);
- 1 łyżeczka białego octu balsamicznego;
- 1 laska wanilii;
- 300 g cukru;
- 150 ml soku z cytryny.
- Pomidory umyć, zalać wrzątkiem przez 30 sekund, ostudzić i zdjąć skórkę, przekroić na pół.
- Połącz sok z cytryny z cukrem, wymieszaj, włóż do kuchenki i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Włóż pomidory do syropu, zagotuj, natychmiast zdejmij z ognia, ostudź i wstaw na noc do lodówki.
- Pokrój laskę wanilii, oddziel nasiona. Rondelek z pomidorami stawiamy na ogniu, dodajemy wanilię i pestki wanilii, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 45 minut.
- Podgrzej ocet balsamiczny i gotuj, aż objętość zmniejszy się 3 razy (ocet powinien zgęstnieć). Dodaj ugotowany ocet balsamiczny do dżemu i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
- Ułóż gotowy dżem w wysterylizowanych słoikach, zamknij pokrywkami, ostudź.
- Przechowywać w chłodnym miejscu.