Skrzydełka na kalorie ognia. Zawartość kalorii w skrzydełkach z kurczaka zależy od tego, jak są ugotowane.

17.01.2021

Skrzydełka kurczaka bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina – 11,2%, witamina B5 – 15,3%, witamina B6 – 17,5%, witamina PP – 29,6%, fosfor – 16,5%, selen – 28, 2%, cynk – 11,1%

Zalety skrzydełek z kurczaka

Cholina wchodzi w skład lecytyny, uczestniczy w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i wzbudzania w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymując prawidłowy poziom homocysteiny we krwi. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Nieodpowiedniemu przyjmowaniu witamin towarzyszy naruszenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, m.in. metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Selen- niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, wykazuje działanie immunomodulujące, bierze udział w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashin-Bek (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroba Keshana (miokardiopatia endemiczna) oraz dziedziczna trombastenia.
Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w syntezie i rozpadzie węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Nieodpowiednie spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, zaburzeń seksualnych i wad rozwojowych płodu. Ostatnie badania wykazały, że duże dawki cynku mogą zakłócać wchłanianie miedzi, a tym samym przyczyniać się do rozwoju anemii.

ukryj więcej

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które możesz zobaczyć w aplikacji

Skrzydełka z kurczaka to apetyczne danie, które jest poszukiwane w miejscach publicznych i fast foodach. To danie jest również popularne na rodzinnych obiadach. Ale dietetycy twierdzą, że skrzydełka są najbardziej szkodliwą częścią tuszy kurczaka. Spróbujmy dowiedzieć się, czy warto spożywać to danie, czy jest w nim jakaś korzyść.

Co to za produkt?

Skrzydełka z kurczaka są prawie najbardziej kaloryczną częścią ptaka. Dużą inwestycją w zawartość kalorii jest sposób gotowania, różnego rodzaju sosy do marynowania mięsa oraz panierka. Mała porcja tego jedzenia zawiera jedną trzecią kalorii. W dużym skrzydle kurczaka zawartość kalorii wynosi około 125-130 kcal bez skóry i około 237-240 kcal ze skórą. Co więcej, w jednym skrzydle znajduje się bardzo mały udział mięsa - tylko 7 lub 10 gramów dla średniej wielkości kurczaka.

Przydatne funkcje

100 gramów skrzydełek z kurczaka zawiera:

186 kilokalorii;
19,1 g - białko;
12,4 g - tłuszcz;
0,0 g - węglowodany.

W składzie skrzydełek z kurczaka dodatkowo znajdują się:

witaminy z grupy B;
witaminy A, C, E;
biotyna;
cholina.

Niezbędne mikroelementy i makroelementy:

wapń;
żelazo;
potas;
sód;
magnez;
cynk i inne.

Szkoda i ograniczenia

Ponadto przy stosowaniu skrzydełek ze skórą, w różnych panierkach i sosach, aktywnie odkłada się tłuszcz podskórny.

Przepis

Istnieje wiele przepisów na skrzydełka z kurczaka. Możesz gotować: pierwsze i drugie dania, przekąski zimne i gorące, sałatki. Najczęściej skrzydełka marynowane są w różnych kompozycjach, z różnymi przyprawami, a następnie gotowane na grillu lub grillu. Najsłynniejsza marynata miodowa po ugotowaniu tworzy piękną chrupiącą skórkę na powierzchni skrzydełek. Przyjrzyjmy się kilku popularnym przepisom na skrzydełka i ich zawartości kalorii.

Grillowane Skrzydełka

Wymagane są następujące składniki:

skrzydła - 1 kg;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
cebula - 2 głowy;
cytryna - 1 szt .;
mielona czerwona papryka - 1/2 łyżeczki;
zielona cebula - 0,5 pęczka;
olej roślinny - 30 ml;
marynata - opcjonalnie.

Gotowanie.

Skrzydełka myjemy i suszymy, zalewamy marynatą. Naciskamy ładunek na górę, pozostawiamy na 4 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie pieczemy go na grillu. Wszystkie wymienione składniki są siekane i mieszane, lekko podgrzewane, połączone ze skrzydełkami.

W 100 gramach gotowego dania:

kalorie – 140,8 kcal;
BJU - 23,2 g, w tym: białka - 12 g, tłuszcze - 9 g, węglowodany - 2,2 g.

Z poniższego filmu dowiesz się, jak gotować skrzydełka z kurczaka na grillu.

Pikantne skrzydełka z kurczaka w marynacie sojowej

Wymagane są następujące produkty.

Do marynaty potrzebujesz:

sos sojowy - 2 łyżki. l;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l;
Sos Tabasco - 2 łyżki. l;
syrop klonowy - 1,5 łyżki stołowej. l.

Główne Produkty:

skrzydła - 1 kg;
mąka - 3 łyżki. l;
papryka - 1 łyżka. l;
czerwony mielony pieprz, sól - do smaku;
olej roślinny - 1 łyżka. l.

Przygotowanie obejmuje następujące kroki.

Rozgrzej piekarnik do 180–200 stopni lub ugotuj grill, wymieszaj mąkę, paprykę. Włóż skrzydełka do miski, wlej suchą mieszankę, dokładnie wymieszaj. Ułóż kurczaka na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Przełóż do piekarnika na 15-20 minut (również na grillu).

Do marynaty połącz syrop klonowy, oliwę z oliwek, tabasco, sos sojowy. Wyjmij skrzydełka, posmaruj przygotowaną marynatą, gotuj przez 5 minut, wyciągnij i powtórz procedurę z drugą stroną skrzydełek. Danie gotowe!

kalorie - 141,3 kcal;
białka - 11,6 g;
tłuszcz - 9,3;
Węglowodany - 2,5 g.

Z piklami miodowymi

Produkty do gotowania:

skrzydła - 1 kg;
cytryna - 1⁄2 szt .;
miód - 1 łyżka. l;
czosnek - 1 ząb;
sos sojowy - 3 łyżki. l;
przyprawy - do smaku;
olej roślinny - 2 łyżki. l;
czarny pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie kroki.

Włóż skrzydełka do głębokiej miski, dodaj przyprawy do smaku, trochę posol.
Rozpuść miód, aż stanie się płynny.
Dodaj sok z połowy cytryny.
Dodaj tam olej roślinny, sos sojowy.
Wyciśnij 1 ząbek czosnku, wszystko zamień w jednolitą masę.
Zalej kurczaka marynatą, dobrze wymieszaj.
Przechowywać w temperaturze pokojowej przez 30 minut, a następnie wstawić do chłodnego miejsca na 2,5 godziny.
Połóż marynowane skrzydełka na blasze do pieczenia wysmarowanej cienką warstwą oleju roślinnego.
Wyślij do piekarnika na 20 minut w temperaturze 200 stopni.
Pod koniec czasu zdejmij skrzydełka, odwróć na drugą stronę i piecz przez kolejne 15 minut.

Danie gotowe do spożycia.

Wartość energetyczna 100 g produktu:

zawartość kalorii - 143 kcal;
białka - 13,4 g;
tłuszcze - 10,0 g;
Węglowodany - 2,3 g.

Grillowana żywność nabierze delikatnego smaku, wyrafinowanego aromatu. Na grillu można gotować nie tylko skrzydełka z kurczaka, ale także różne inne smakołyki: ryby, mięso, warzywa.

Przydatne właściwości grillowania

Podczas gotowania produkt jest nagrzewany promieniami podczerwonymi, co sprawia, że jest on bardziej przyswajalny w ludzkim ciele.
Podczas gotowania mięsa nie dodawaj innych tłuszczów i przypraw, z wyjątkiem pieprzu i soli.
Grillowanie pomaga produktowi uwolnić wilgoć i tłuszcz. Dzięki temu mięso pozostaje soczyste, zachowując swoje korzystne właściwości.
Podczas tego przygotowania danie jest nadmuchiwane gorącym powietrzem, dzięki czemu dobroczynne właściwości pozostają w maksymalnej możliwej ilości.

Szkodliwe właściwości grillowania.

Lekarze twierdzą, że jeśli często gotujesz w ten sposób jedzenie, może to prowadzić do choroby, takiej jak rak.
Obecność substancji rakotwórczych w dymie i innych produktach spalania gazu. Zwiększa to ryzyko choroby.
Podczas pracy z gorącą powierzchnią istnieje ryzyko poparzenia.
Podczas rozpalania ognia użycie benzyny, alkoholu i podobnych substancji palnych z pewnością przyniesie jeszcze więcej szkód produktowi, a przez to także organizmowi.

Gotuj posiłki z grillem, ale przestrzegaj wszystkich zasad bezpieczeństwa, zasad zdrowej żywności i nic Ci nie zaszkodzi. Radujcie się i delektujcie przygotowanymi potrawami. Ale degustując ulubione smakołyki na wakacjach, zwłaszcza tych o wysokiej zawartości kalorii, nie zapominaj o „rozładowaniu” organizmu w dni powszednie.

Dni postu dają odpoczynek całemu układowi trawiennemu. Jelita są lepiej oczyszczone, zmniejsza się ryzyko chorób nerek, eliminowane są toksyny, znikają alergie, ogólnie organizm czuje się lżej, lepiej.

Mówiąc o zawartości kalorii w różnych częściach kurczaka, należy zauważyć, że wielu się myli, myśląc, że pierś z kurczaka jest w jakiś sposób wyjątkowa. W rzeczywistości zawartość kalorii w każdym mięsie z kurczaka jest prawie taka sama.

Zawartość kalorii na 100 g dla kurcząt brojlerów: pierś - 110 kcal bez skóry i 170 kcal ze skórą, udko - 119 kcal bez skóry i 161 kcal ze skórą, udo - 119 kcal bez skóry i 211 kcal ze skórą, udko kurczaka - 120 kcal bez skóry i 187 kcal ze skórą.

skóra kurczaka

Jak łatwo zauważyć, najbardziej kaloryczną częścią kurczaka jest jego skóra, która zawiera ponad jedną trzecią czystego tłuszczu. Ponad 80 procent kalorii w skórze kurczaka pochodzi z tłuszczu zwierzęcego.

Jeden gram tłuszczu ma dwa razy więcej kalorii niż jeden gram węglowodanów lub białka i zawiera 9 kalorii. Zapotrzebowanie naszego organizmu na tłuszcze zwierzęce jest dość małe, a większość nadmiaru kalorii trafia do tłuszczu podskórnego.

Kalorie ze skrzydełek

Jedno duże skrzydełko kurczaka ma około 125 kalorii bez skóry i 237 kalorii ze skórą. Ponadto jako takie w skrzydle nie ma tak dużo mięsa - zwykle jest to tylko 6-9 gramów na przeciętne skrzydło.

Ważne jest również to, że proces gotowania wpływa również na zawartość kalorii - jeśli smażysz na oleju, doda to kolejne 20-30 kalorii do każdego skrzydełka. Nie wspominając o panierce czy różnych sosach cukrowo-miodowych.

Jak przygotowuje się skrzydełka z kurczaka?

Sekretem chrupiących skrzydełek z KFC czy McDonald's jest panierka z mąki i sos karmelowy. Dodatkowo wykorzystuje się go w kuchni, dzięki czemu danie wydaje się tak niezwykle smaczne.

Ponadto na szczególną uwagę zasługuje sos z sera bleu, z którym skrzydełka kurczaka najczęściej podawane są w restauracji. Wytwarzany jest na bazie gęstej śmietany, sera i octu, a zawartość kalorii wynosi około 20-30 kcal na łyżeczkę.

Kalorie w skrzydełkach KFC

Sześć skrzydełek KFC-Rostix Spicy Chicken Wings dostarcza 450 kalorii, 30 g tłuszczu (połowa dziennej dawki), 145 mg cholesterolu (połowa dziennej dawki), 1120 mg soli (połowa dziennej dawki), 23 g węglowodanów i 24 g białka.

Czasami skrzydełka z kurczaka znajdują się również w McDonald's. Dzięki zastosowaniu słodszej marynaty ich kaloryczność jest wyższa - ok. 640 kcal (porcja 4 sztuki). Dodaj też około 50 kalorii na opakowanie sosu barbecue.

***

Skrzydełka z kurczaka są najbardziej kaloryczną częścią kurczaka, dodatkowo sposób gotowania (panierka z mąki, syropy i smażenie na oleju) znacznie podnosi ich kaloryczność. Mała porcja (4-6 sztuk) zawiera co najmniej 500 kcal.

Zamieszczanie ogłoszeń jest bezpłatne i nie wymaga rejestracji. Ale jest wstępna moderacja reklam.

Skrzydełka z kurczaka to najpopularniejsze i najłatwiejsze do przyrządzenia danie. Niedawno zaczęli mówić o nich jako cennych produktach ubocznych, a jeszcze wcześniej uważano, że nadają się tylko do zup i bulionów.
Skrzydełka mają soczyste mięso. Amerykanie byli jednymi z pierwszych, którzy je odkryli, a wkrótce słynny przepis na Buffalo stał się popularny na całym świecie. Kucharze Wschodu w pełni rywalizowali w gotowaniu pikantnych skrzydełek z sosem. Dziś każda gospodyni domowa ugotuje Ci pieczone skrzydełka z kurczaka według swojego autorskiego przepisu.
Największą zaletą tych podrobów jest ich przystępność cenowa.

Skrzydełka z kurczaka zawierają witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12), witaminę A, K, witaminę E, PP. Zawierają również tak przydatne minerały i pierwiastki śladowe jak: potas, magnez, cynk, sód, fosfor, selen, mangan. Praktycznie brak tłuszczu podskórnego

Korzystne cechy

Skrzydełka to jedna z najbardziej kalorycznych części kurczaka. Różne marynaty i syropy tylko dodają tłuszczu. Mięso to jest źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych oraz łatwo przyswajalnego białka i minerałów. Stosowanie skrzydełek z kurczaka ma korzystny wpływ na układ nerwowy, układ sercowo-naczyniowy. Ale w smażonych skrzydełkach poziom cholesterolu przekracza normę i może niekorzystnie wpływać na jelita. Ale gotowane skrzydełka nie mają przeciwwskazań.
Tylko domowe, świeże skrzydełka przyniosą maksymalne korzyści. Na półkach sklepów, supermarketów i na rynku ten rodzaj mięsa jest dosłownie zapchany antybiotykami i różnymi płynami, które zwiększają wagę produktu. Wyróżnij przydatne i chemiczne - możesz po prostu spojrzeć. Mniej lub bardziej użyteczne produkty uboczne mają lepką konsystencję i jasny kolor.
Przy odpowiednim przetworzeniu organizm otrzyma cenne składniki odżywcze oraz zostanie wzbogacony o minerały i pierwiastki śladowe.

Podanie

Możesz eksperymentować ze skrzydełkami z kurczaka, jak chcesz. Smażyć, gotować, dusić z panierką lub bez. Można podawać z różnymi sosami i marynatami. Z dodatków do skrzydełek nadaje się kasza gryczana, ryż i makaron. Lepiej je dusić z ziemniakami - w ten sposób skrzydełka dadzą sok ziemniaczany, a nie wyschnie. Możesz dodać warzywa.
Skrzydełka są pyszne w piekarniku. Naciera się je solą, pieprzem, kwaśną śmietaną lub majonezem, dodaje przyprawy i piecze przez pół godziny. Mięso jest dobrze upieczone i nie wymaga dodatkowego marynowania.

Najnowsze tematy forum na naszej stronie

Dzwonek / Jaką maskę mogę zrobić, aby pozbyć się czarnych kropek?
Bonnita / Co jest lepsze - peeling chemiczny czy laser?
Masza / Kto robił depilację laserową?

Inne artykuły sekcji

	azu Toczy się gorąca debata na temat pochodzenia nazwy tego dania. Niektórzy twierdzą, że azu w języku perskim oznacza „małe kawałki doprawione pikantnym sosem”. Inni kwestionują tę interpretację, tłumacząc, że słowo to pochodzi od tatarskiego „azdyk”, co tłumaczy się jako jedzenie. A niektórzy naukowcy uważają, że azu nie tłumaczy się w żaden sposób - to tylko słowo dźwiękonaśladowcze, które uzyskuje się podczas siekania mięsa. W każdym razie azu to jedno z najsmaczniejszych dań kuchni świata.
	mięso bawole Na początku XVIII wieku żubry zajmowały dość szerokie terytorium w Kanadzie i Ameryce Północnej. Później zaczęto ich masowo eksterminować, głównie w celu pozyskania mięsa, co znacznie zmniejszyło ich populację. Od niedawna żubry są celowo hodowane w krajach azjatyckich. W Rosji mięso żubra nadal uważane jest za wykwintny przysmak. A dla plemion indiańskich zawsze była głównym źródłem pożywienia.
	Wędzony policzek wieprzowy Policzek - wysokiej jakości, bardzo delikatne mięso wieprzowe z przodu tuszy zwierzęcej, nie mniej poszukiwane niż reszta tuszy zwierzęcej. Może być jednoczęściowy i składać się z jednej, litej części lub dwóch części, z nachyleniem do górnej szczęki. Mięso poddawane jest procesowi wędzenia, dzięki czemu powstaje smaczne i pożywne danie - wędzony policzek o miękkiej konsystencji. Gotowy produkt składa się z warstw mięsa i boczku. Warstwy tłuszczu powinny być bladoróżowe lub białe. Warstwa mięsa jest czerwonawo-różowa, o przyjemnym, lekko słonym smaku. Prawidłowo ugotowany produkt ma delikatny i soczysty smak. Wędzony policzek wyglądem i właściwościami smakowymi przypomina boczek wieprzowy, ale ma wysoką zawartość tłuszczu.
	Gotowana pierś z kurczaka Pierś z kurczaka to część piersiowa fileta z kurczaka, ma biały kolor, co odróżnia ją od wszystkich innych mięs z kurczaka. W strukturze dość gęsty i lekko cierpki, w smaku wytrawny.
	Polędwica Wędzona Tajne przepisy na polędwicę przetrwały do dziś. Takie danie podawano ludziom z wyższych sfer. Polędwica jest soczystym i delikatnym mięsem, a pieczone mięso wędzone ma również delikatny zapach ognia i przyjemny smak. Idealnie powinno być przygotowane na naturalnych materiałach, ale teraz wszystko zostaje zastąpione chemią.
	Siekane kotlety wołowe Wymyślone francuskie kotlety. To oni umiejętnie przygotowywali mięso i różne przysmaki. Wyrabiano je z dowolnego mięsa, z dodatkiem bułki tartej i jajka. W Rosji dopiero z początkiem panowania Piotra Wielkiego pojawiło się takie danie, ale tylko ludzie z wyższej klasy mogli je jeść, a już za Aleksandra Pierwszego przygotowywanie posiekanych kotletów rozpoczęło się w każdym domu i kawiarni.
	mięso z dzika? Polowanie na dziki to ulubione hobby większości myśliwych. Oprócz ekscytacji powodem tego jest możliwość uzyskania doskonałego w smaku mięsa z dzika. Od tysięcy lat ludzie jedzą smaczne i zdrowe mięso z dzika. Pod względem smaku mięso z dzika przypomina wieprzowinę i w niczym nie ustępuje mu. Bogaty smak to znak rozpoznawczy mięsa z dzika. Mięso dojrzałego dziobaka charakteryzuje się specyficznym zapachem. Ale jeśli odpowiednio namoczysz mięso w roztworze octu, zapach mięsa stanie się przyjemny i świeży. Naturalnie najdelikatniejsze i najprzyjemniej pachnące mięso występuje u samic i młodych pędów. Z wiekiem mięso staje się sztywniejsze. Aby go zjeść, należy go moczyć przez co najmniej 3 godziny.
	befstroganow Beef stroganow to nowoczesne i bardzo popularne danie serwowane w lokalach od stołówek po restauracje. Uważa się, że jego pochodzenie jest rosyjskie, ale w rzeczywistości to danie zostało wynalezione podczas II wojny światowej i nie ma podstaw narodowych i korzeni. Używane są również inne nazwy - są to Beth Stroganov lub Beth a la Stroganov.
	stek Właściwy stek – klasyczne danie kuchni angielskiej – przygotowywany jest wyłącznie z wołowiny. Potwierdza to etymologia nazwy: „wołowina” jest tłumaczona jako wołowina, a wołowina, a „steki” to „kawałki”. Zamerykanizowana wersja steku jest znana jako stek i może być zrobiona z szerokiej gamy mięs. Steki wyróżnia 5 stopni wypieczenia: od pełnych (Well Done lub po prostu Well), z niewielką ilością soku lub bez, po Rare - mięso z krwią, ledwo pokryte smażoną skórką. Tradycyjna wersja tego dania polega na użyciu całych kawałków mięsa wielkości dłoni, ale we współczesnej kuchni często można znaleźć posiekane steki - rodzaj pierwowzoru kotleta. Główna różnica między nimi polega na wielkości cząstek: mięso mielone jest znacznie mniejsze na kotlety.
	Golonka ze skórą Golonka wieprzowa to powszechne i pyszne danie, które smakowało wiele narodów. Szczególnie często takie danie można znaleźć w kuchni Czechów, Niemców i Brytyjczyków. Golonka, inaczej golonka, to soczysty kawałek szynki wieprzowej przylegający bezpośrednio do kolana zwierzęcia. Jako takie, mięsem tej części są mięśnie i tkanka łączna.