Sok ze śliwek wiśniowych w domu. Pachnący sok śliwkowy na długą zimę w wyciskarce Sok wiśniowy w domu

W dobrych latach plon śliwki wiśniowej (dzikiej) mile zaskakuje. Z jednego drzewa możesz zebrać do 100 kg owoców. Jedną z ciekawszych metod przetwarzania zbiorów jest przygotowanie domowego wina ze śliwki wiśniowej. Zainteresowanym proponuję zapoznać się z najlepszym przepisem. Wszystko czego potrzebujesz to same owoce, cukier i woda.

Wiśniowe wino śliwkowe może być wykonane z dowolnej odmiany: fioletowej, czerwonej lub żółtej. Ze względu na wysoką zawartość cukru za najlepsze do produkcji wina uważane są odmiany czerwone i śliwka morelowo-wiśniowa.

Aby zabezpieczyć wino przed zakażeniem drobnoustrojami chorobotwórczymi, wszystkie pojemniki należy wysterylizować wrzątkiem, a następnie wytrzeć do sucha czystą szmatką.

Składniki:

• śliwka wiśniowa - 3 kg;
• woda - 4 litry;
• cukier - 300 gramów na litr soku;
• niemyte rodzynki - 100 gramów (opcjonalnie).

Przepis na wino z wiśni i śliwek

1. Posortuj dojrzałe śliwki wiśniowe, usuwając liście, łodygi, zgniłe i spleśniałe jagody. Nie myj owoców, dzikie drożdże powinny pozostać na ich powierzchni.

2. Ugniataj jagody rękoma lub drewnianym wałkiem do uzyskania jednorodnego płynnego puree. Bardzo ważne jest, aby nie zmiażdżyć kości, w przeciwnym razie wino będzie gorzkie.

3. Dodaj rodzynki i wodę, dobrze wymieszaj. Rodzynki zapewnią, że dzikie drożdże na jagodach nie zostaną aktywowane.

4. Zabandażować szyję gazą, pojemnik z rozcieńczonym puree umieścić w ciemnym miejscu o temperaturze 18-28°C. Mieszać 2-3 razy dziennie, topiąc miąższ w soku - zdartą skórkę i miąższ.

5. Po 2-3 dniach, gdy rozpocznie się fermentacja (na powierzchni pojawi się piana, będzie kwaśny zapach, będzie słychać syk), odcedź sfermentowany sok z osadu, przeciśnij miąższ przez gazę.

6. Wlej cały uzyskany sok do butelki lub słoika. Dodaj 100 gramów cukru na litr soku, wymieszaj. Napełnij zbiornik fermentacyjny maksymalnie do 3/4 objętości tak, aby było miejsce na dwutlenek węgla, kolejne porcje cukru i piany.

7. Zainstaluj uszczelnienie wodne dowolnego projektu. W domu możesz sobie poradzić z małą rękawiczką medyczną z dziurką w palcu (przekłuwanie igłą).

8. Przenieś pojemnik w ciemne miejsce o temperaturze 18-28°C.

Po 4 dniach dodaj drugą porcję cukru - 100 gramów na litr soku. W tym celu odsącz oddzielnie 300-500 ml fermentującego moszczu, wymieszaj z cukrem, powstały syrop wlej z powrotem do wina i zamknij uszczelnieniem wodnym. Po kolejnych 5-6 dniach dodaj pozostały cukier (100 gramów / litr) zgodnie z opisaną technologią.

W zależności od temperatury i aktywności drożdży wino śliwkowo-wiśniowe fermentuje przez 20-50 dni.

Jeśli fermentacja nie ustanie po 50 dniach od rozpoczęcia przygotowania, należy odsączyć wino z osadu przez słomkę i umieścić pod śluzą. Zapobiegnie to goryczy.

9. Po zakończeniu fermentacji (moszcz rozjaśni się, na dnie pojawi się osad, przez kilka dni syfon nie wydmuchuje bąbelków, rękawica jest spuszczona), spuść młode wino z osadu przez cienką rurkę. Smakuj, jeśli chcesz, dosłodź cukrem lub utrwal wódką (alkoholem) - 2-15% objętości.

Wino wlać do pojemników do dojrzewania, wskazane jest napełnienie po szyję, aby nie było kontaktu z tlenem. Zamknij szczelnie korek lub załóż ponownie uszczelnienie wodne na 7-10 dni, jeśli dodano cukier.

10. Przenieś domowe wino śliwkowe do ciemnego pomieszczenia o temperaturze 5-16°C i pozostaw na 30-90 dni. Ten czas wystarczy, aby napój stał się lżejszy i smaczniejszy.

Gdy osad pojawi się w warstwie 2-5 cm (co 20-30 dni), przefiltruj wino przelewając je do innego naczynia. Napój jest gotowy, gdy osad już nie opada.

Jakie to szczęście, kiedy możesz wycisnąć sok ze śliwek na zimę za pomocą sokowirówki z owoców swoich drzew w swoim wiejskim domu lub ogrodzie. Doskonałe wskazówki i instrukcje dotyczące przygotowania soku śliwkowego zachwycą Cię szczegółowym opisem, aby nie było więcej pytań.

Witaminizowane śliwki

Skład witamin w śliwce zależy od jej odmiany. Ale to nie jedyny podział. Zawarte w nim minerały i witaminy pojawiają się i znikają w różnych stadiach dojrzałości, wpływ na to mają również warunki wzrostu, pielęgnacja gleby i drzew. Wszystkie odmiany zawierają witaminę P, która korzystnie wpływa na stabilizację ciśnienia i wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych.

Pozytywnym wskaźnikiem jest to, że witamina P nie ulega zniszczeniu pod wpływem wysokiej temperatury. Dlatego śliwki można bezpiecznie przechowywać na zimę, zrobić dżem, zamknąć sok ze śliwek przez sokowirówkę, ugotować kompot i tak dalej. Zimą, kiedy nie ma suplementu witaminowego dla organizmu, przyda się napój w puszkach.

Przydatność potraw ze śliwek:

1. Suszone owoce śliwki są przepisywane w leczeniu pacjentów z miażdżycą, są również w stanie usunąć cholesterol z organizmu człowieka.
2. Świeża śliwka jest odpowiednia dla osób cierpiących na zaparcia i atonię jelit.
3. Potas w dowolnej postaci jest w stanie aktywnie usuwać płyny z organizmu, co dobrze nadaje się dla pacjentów z nadciśnieniem i osób z niezdrowymi nerkami.
4. Nawet liście niektórych odmian śliwek, które zawierają kumarynę, mogą powstrzymać tworzenie się skrzepów krwi. Rozszerzając naczynia krwionośne, rozrzedzając skrzepy krwi, w dużej mierze zapobiegają poważnym chorobom.
5. Świeża śliwka jest przydatna w chorobach serca, działając jako środek uspokajający (uspokajający).
6. Owoce w puszkach i świeże wpływają korzystnie na stabilną przemianę materii.
7. W leczeniu zapalenia spojówek i gojenia się ran stosuje się gumę, która jest wydzielana z pęknięć w korze śliw.

Opcje soku śliwkowego

Sok śliwkowy w domu przez sokowirówkę zajmuje trochę czasu, zwłaszcza gdy proces ten ułatwia aparat elektryczny. Dla miłośników słodko-kwaśnego smaku poniżej przedstawiamy przepisy na doskonały nektar śliwkowy. Aby uzyskać sok z tego owocu, można użyć różnych rodzajów sokowirówek, ale zaleca się stosowanie specjalnej techniki do twardych warzyw i owoców. Pamiętaj, aby usunąć kości przed umieszczeniem płodu w aparacie, aby nie uszkodzić mechanizmów. Aby skrócić czas gotowania, lepiej wziąć sokowirówkę elektryczną, inne również są odpowiednie, ale proces będzie opóźniony.

Do uzyskania 1 litra soku potrzebne będą 2 kg śliwek.

Sok śliwkowy na zimę przez sokowirówkę: przepis z miąższem

Składniki:

• śliwki - 20 kg;
• cukier - opcjonalnie.

Kroki gotowania:

Aby uzyskać sok śliwkowy z pozostałego ciasta, należy go ponownie zagotować, dodając taką samą ilość wody. Następnie całą mieszankę przełóż do sokowirówki i wyciśnij, co chcesz.

Sok śliwkowy przez sokowirówkę: przepis bez miąższu

Składniki:

• śliwka - 3 kg;
• cukier - 300 g.

Kroki gotowania:

Jeśli nie ma sokowirówki, zmiękczone śliwki włóż do gazy i dociśnij, aż uzyska się płyn.

Oprócz przepisów na sokowirówkę istnieje kilka bardziej popularnych opcji przechowywania soku śliwkowego na zimę, z których kilka znajduje się poniżej. Dlatego jeśli masz dość standardowych przepisów na zbieranie soku ze śliwek na zimę, możesz skorzystać z nowych. Aby nadać śliwkom standardowy smak, podczas gotowania zaleca się dodanie innych owoców (jabłko, morela).

Przepis na wyciskanie soku ze śliwek w sokowirówce

Składniki:

• śliwka - 3 kg;
• cukier - 100 g;
• woda - 5 l.

Kroki gotowania:

Koncentrat soku śliwkowego

Składniki:

• śliwka - 6 kg;
• cukier - 5 kg;
• woda - 6 l.

Kroki gotowania:

Sok śliwkowy na zimę na sokowirówce to najlepsza opcja na dostarczenie dużej ilości witamin i poprawę zdrowia w zimowe dni. A kiedy zrobisz to własnymi rękami, możesz być podwójnie pewien, że organizm zostanie nasycony naturalnym produktem bez konserwantów.

Jeśli zastanawia Cię pytanie „Jak zrobić sok ze śliwki wiśniowej?”, to weź pod uwagę fakt, że będziesz musiał podjąć pewne wysiłki, aby znaleźć go w sprzedaży. Niestety śliwka wiśniowa nie jest jeszcze powszechna w naszym kraju. Jest rzadkim gościem na targowiskach i sklepach, choć rośnie na Ukrainie, sąsiadującej z Rosją Mołdawii, a także na Kaukazie Północnym i Zakaukaziu. W ostatnich latach zaczęto ją uprawiać w Briańsku, Kursku, Woroneżu i innych regionach. Docenili już doskonałe właściwości tej jagody. Jest nie tylko głównym składnikiem legendarnego sosu Tkemali, służy do robienia pysznych dżemów, syropów, galaretek, esencji kulinarnych, a także pianek marshmallow z suszonej na słońcu miazgi, pokruszonej na puree. Używany jest sok wiśniowy w czystej postaci, z niego powstają kompoty i niesamowite aromatyczne wino. Ale walory śliwki wiśniowej nie ograniczają się do jej smaku.

Korzyści płynące z soku wiśniowego

Istnieje kilka rodzajów śliwki wiśniowej, które różnią się kolorem owocu, od jasnożółtego do prawie czarnego. W zależności od koloru zawartość składników odżywczych w jagodach jest różna.

Na przykład jasne odmiany są bogate w kwas cytrynowy, jabłkowy, cukry, a ciemne odmiany zawierają dużo pektyn. Średnio zawartość cukrów, w tym fruktozy, glukozy i sacharozy, waha się od czterech do pięciu procent. Napój bogaty jest w witaminy A, C, z grupy B, minerały, garbniki, pektyny i błonnik.

Zastosowanie soku wiśniowego w medycynie

Oczywiście taki naturalny skład nie mógł nie znaleźć zastosowania w profilaktyce i leczeniu wielu chorób, dlatego tradycja stosowania soku śliwkowego w medycynie jest już dość stara, zwłaszcza w republikach zakaukaskich.

Dzięki unikalnemu składowi i specyficznej kombinacji substancji wspomaga szybki rozkład tłuszczów i normalizuje trawienie. Jeśli polejesz tłuste mięso z sosem na bazie tego soku, to nie będziesz miał uczucia ciężkości w żołądku, a poczujesz się świetnie.

Połączenie tłuszczów zwierzęcych z kwaśnym sosem zapobiegnie nieprzyjemnym skutkom uczt, ochroni wątrobę i pomoże w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu. Ta metoda to sekret zdrowia i długowieczności mieszkańców Kaukazu, których kuchnia zawiera dużo tłustych potraw. Nawiasem mówiąc, ten sos nie zaszkodzi twojej sylwetce, ponieważ jego zawartość kalorii jest bardzo niska.

Sok ze śliwek wiśniowych jest doskonałym tonikiem ogólnym i od dawna jest stosowany w zapobieganiu szkorbutowi. Zaleca się stosować w odżywce dla niemowląt, a także włączyć do diety osób starszych i kobiet w ciąży, jeśli nie ma przeciwwskazań. Wystarczy wypić pół szklanki napoju zmieszanego z jedną łyżką miodu codziennie rano dwadzieścia minut przed posiłkiem, a wirusów i przeziębień nie można się bać.

Gastroenterolodzy zalecają również picie orzeźwiającego, kwaśnego soku ze śliwki wiśniowej – leczenie schorzeń żołądka i całego przewodu pokarmowego związanych z niską kwasowością i skłonnością do tworzenia się polipów jest znacznie szybsze i skuteczniejsze, a duża ilość pektyn zawartych w produkt wspomaga oczyszczanie jelit. Wysoka kwasowość napoju pozwala rozwiązać problemy z wątrobą i woreczkiem żółciowym.

Sok ze śliwki wiśniowej wykazuje również pożyteczne właściwości w leczeniu astmy oskrzelowej, pozwalając powstrzymać ataki astmy i zapobiegać powstawaniu nowych.

Jest doskonałym środkiem gojącym rany: wystarczy zmieszać go z niewielką ilością kamfory i może być stosowany jako balsam. Ten sam przepis można zastosować w leczeniu chorób gardła za pomocą roztworu do płukania gardła.

Metody przygotowywania soków

Do przygotowania soku ze śliwek wiśniowych najlepiej używać jasnych odmian lub mieszanki kilku odmian, ponieważ sok z ciemnych jagód może być zbyt gęsty ze względu na dużą zawartość pektyn.

Umyte owoce wkładamy do emaliowanej patelni, napełniamy wodą tak, aby ledwo je przykrywała i gotujemy na dużym ogniu przez około siedem minut, aż skórka pęknie. Półprodukt przecieramy przez sito i ponownie doprowadzając do wrzenia wlewamy do sterylnych butelek i korka. Fajnie odwracając do góry nogami.

Jeszcze łatwiejszym sposobem na uzyskanie soku jest przepuszczenie jagód przez sokowirówkę. Wcześniej po umyciu owoców należy usunąć nasiona, są one bardzo twarde i mogą uszkodzić mechanizm. Taki napój jest najbardziej odpowiedni do użytku w celach medycznych i do przygotowywania kulinarnych przysmaków.

Teraz wiesz, jak zrobić sok ze śliwek wiśniowych i możesz wybrać najbardziej odpowiednią metodę. Najczęściej napój ten spożywa się w mieszaninie z innymi sokami, aby nieco zneutralizować naturalną kwasowość i wzbogacić smak, ale w czystej postaci stosuje się go również do obróbki i produkcji sosów, galaretek i kompotów.

Sok wiśniowy: przeciwwskazania

Głównym zagrożeniem dla zdrowia osób z wysoką kwasowością soku żołądkowego i wrzodami jest czysty sok ze śliwki wiśniowej, jego zmieszanie z innymi sokami może również wyrządzić szkody, jeśli organizm go nie toleruje. W każdym razie koniecznie skonsultuj się z lekarzem i poddaj się niezbędnym badaniom przed przebiegiem kogeneracji.

Osoby z wrażliwymi zębami muszą być ostrożne – wysoka zawartość kwasów może powodować dyskomfort, dlatego lepiej jest im pić sok przez słomkę. Wszystkim innym zaleca się mycie zębów za każdym razem po wypiciu tego napoju, aby nie spowodować uszkodzenia szkliwa.

Śliwki występują w kilku odmianach: śliwki wiśniowe żółte i czerwone, suszone śliwki, tarnina (zobacz jak przyrządzić pysznie). Porozmawiajmy dzisiaj o czerwonych i żółtych śliwkach wiśniowych. Jeśli rok jest owocny, z reguły jest dużo owoców. A niektórzy ogrodnicy zastanawiają się, jak go poddać recyklingowi.

Śliwka wiśniowa czerwona i żółta to owoc rosnący w południowych regionach kraju. Owoc niewielkich rozmiarów, pachnący, ze słabo usuniętą pestką i trudnym do wydzielenia sokiem. Pierwsze, co przychodzi mi do głowy, to dżem lub kompot. Chociaż ten owoc można wykorzystać do przygotowania produktów z planu przekąsek. Oto kilka łatwych do przygotowania półfabrykatów śliwki wiśniowej na zimę.

Czerwona galaretka śliwkowa

Czerwona śliwka wiśniowa jest znacznie słodsza niż żółta śliwka wiśniowa. Ponadto owoc ten zawiera znacznie więcej pektyn niż żółte śliwki wiśniowe, śliwki i suszone śliwki. A to oznacza, że ​​z czerwonej śliwki wiśniowej uzyskasz doskonałą, piękną, pachnącą galaretkę.

Składniki:

• śliwka wiśniowa - 5 kg,
• woda - 750 ml,
• cukier - 800 gr. na litr soku.

Gotowanie

1. Na początek myjemy owoce, usuwamy zgniłe i przejrzałe.
2. Czysty surowiec wkładamy w całości do emaliowanej patelni wraz z kośćmi i napełniamy zimną wodą zgodnie z przepisem i gotujemy, aż owoce zmiękną przez 25-30 minut.
3. Następnie gorące surowce mielimy na sicie pozostawiając fragmenty skóry i kości.
4. Masę wlać do innej emaliowanej patelni i zagotować o jedną trzecią objętości.
5. Przed końcem gotowania wsypać cukier małymi porcjami, poczekać aż całkowicie się rozpuści. Stale mieszać galaretkę, aby uniknąć przypalenia.
6. Następnie weź kroplę do żelowania. Jeśli zimna kropla nie rozleje się na talerzu, galaretka jest gotowa.
7. Gorący produkt można zamknąć w zbiornikach i szczelnie zwinąć lub schłodzić i przenieść do pojemnika, zamknąć plastikowymi wieczkami. kwestia twojego pragnienia.

Wiśniowo śliwkowy dżem

Składniki:

• 2 kg śliwki wiśniowej
• 1 kg cukru
• około 5 litrów wody.

Gotowanie

1. Wybierz zdrowe owoce. Nie ma potrzeby używania owoców z niewielkimi śladami zgnilizny, nawet odcinania uszkodzonych obszarów.
2. Owoce umyć i usunąć liście i łodygi.
3. Jedną z właściwości śliwki południowej jest to, że małe owoce są trudne do oddzielenia od pestek. Poniższa procedura ułatwi pozbycie się ich: na patelnię wlewa się 0,5 litra wody, owoce są tam opuszczane, przykrywane pokrywką i podgrzewane. Woda jest potrzebna tylko do pozbycia się nasion, nie jest potrzebna do samego dżemu. Dlatego po 5 minutach gotowania należy go opróżnić. Teraz niepotrzebne kości można łatwo usunąć z owoców. Aby to zrobić, schłódź masę owocową i zmiel ją przez sito lub durszlak. Pod nimi musisz umieścić pojemnik, aby zebrać miazgę. Kości pozostają w durszlaku.
4. Teraz przejdź do bezpośredniej produkcji dżemu. Miąższ śliwki wiśniowej zanurza się w rondlu, dodaje się cukier. Pojemnik na żywność jest umieszczany na małym ogniu. Lepiej jest użyć kuchenki elektrycznej, ponieważ smaży mniej niż gazowej.
5. Dżem warzony jest przez 3 godziny. Okresowo mieszaninę należy mieszać, a powstałą piankę usuwać. Kiedy miąższ owoców nabierze przyjemnego karmelowego koloru, możemy założyć, że konfitura jest gotowa.
6. Teraz możesz zwinąć dżem na zimę. Aby to zrobić, weź słoiki o pojemności 1 litra, przetwórz je w kuchence mikrofalowej za pomocą czajnika lub rondla, napełnij dżemem owocowym i zwiń sterylnymi pokrywkami. Taki blank jest przechowywany w ciemnym, chłodnym miejscu przez 3 lata.

Możesz użyć gotowego dżemu jako dressingu do ciast, naleśników i innych wypieków.

Dżem owocowy ze śliwki wiśniowej z pomarańczą

Składniki:

• 2 kg śliwki wiśniowej
• 1 kg pomarańczy
• 2 kg cukru

Gotowanie

1. Wybierz dojrzałe owoce śliwki wiśniowej, umyj, pozostaw do wyschnięcia. Ostrożnie odetnij i usuń kości.
2. Dokładnie umyj pomarańcze, gotuj we wrzącej wodzie przez około minutę. Skórki nie trzeba oddzielać, zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych i nadaje dżemowi lekko pikantny smak.
3. Pokrój pomarańcze na małe kawałki i zanurz w blenderze. Zmiel owoce cytrusowe na gładką pastę.
4. Wymieszaj puree z pomarańczy, cukier i śliwki wiśniowe. Pozostaw miksturę na pół godziny, aby cukier miał czas na rozpuszczenie. Jest to konieczne, aby dżem nie palił się podczas gotowania. Okresowo owoce należy mieszać.
5. Postaw rondel na dużym ogniu i zagotuj masę. Następnie zmniejsz temperaturę do minimum i pozostaw patelnię na 10 minut.
6. Przygotuj słoiki do konserw. Gdy dżem trochę ostygnie, przełóż go do pojemników, zwiń wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami.

Po ostygnięciu zawartości słoiki są wysyłane do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu.

Śliwka wiśniowa we własnym soku

Składniki:

• 2 kg śliwki wiśniowej
• 0,4 kg cukru
• 3 łyżki woda.

Gotowanie

Wybierz dojrzałe owoce, umyj, obierz z gałązek i nasion. Wlej do głębokiej miski i posyp cukrem. Dodaj wodę i podgrzej na średnim ogniu. Podgrzej owoce do 85 stopni, od czasu do czasu mieszając. Gotuj owoce przez 5 minut, wyjmij z pieca i przenieś do przygotowanego pojemnika do konserw.

Możesz gotować śliwki południowe we własnym soku bez cukru. Aby to zrobić, potrzebujesz 1 litra soku na 1 kg owoców. Obrane owoce polewa się wrzącym sokiem i konserwuje.

Marynowana śliwka wiśniowa

Marynowana śliwka wiśniowa stosowana jest jako samodzielna przekąska lub jako część złożonych dodatków do dań mięsnych.

Na 3 litrowy słoik:

Do marynaty:

• woda - 5 szklanek,
• cukier - 350 gr.,
• ocet 5% - 80 ml,
• goździki - 10 ziaren,
• cynamon -2 gr.

Gotowanie

1. Do marynowania wybieramy dojrzałą i jędrną śliwkę wiśniową bez robaków i uszkodzeń. Owoce umyć i szczelnie zapakować do przygotowanego słoika.
2. Przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę do emaliowanej patelni, dodaj do niej przyprawy, cukier i gotuj przez 5-7 minut. Następnie wlej ocet, wymieszaj i przelej do słoika z owocami. Stosunek układania: śliwka wiśniowa - 60% i 40% - marynata.
3. Następnie pasteryzujemy słoiki w gorącej wodzie przez 20 minut. Następnie zwiń mocno.

Sos wiśniowo-śliwkowy tkemali na zimę

Składniki:

• śliwka żółta wiśniowa - 3 kg,
• woda - 0,5 l,
• koperek - 250 g,
• kolendra - 300 g,
• czosnek - 4 ząbki,
• cukier - 25 g,
• mięta - 350 g,
• suszona ostra papryka - 2 strąki,
• olej roślinny,
• Sól.

Gotowanie

1. Dojrzała śliwka wiśniowa jest sortowana, myta i oczyszczana z gałęzi.
2. Gotuj owoce przez 5 minut, aby łatwo oddzielić nasiona i obrać.
3. Przecier owocowy umieszcza się w rondlu, dodaje się paprykę, sól i koperek, wcześniej związane w wiązkę. Gotuj przez pół godziny, mieszając.
4. Wyjmuje się koper, dodaje się zielenie i czosnek posiekany w blenderze. Gotuj przez kolejne kwadrans. Sos Tkemali jest gotowy.
5. Wlej sos do wysterylizowanych słoików, dodaj trochę oleju. Danie przechowuje się w ciemnym miejscu przez rok.
6. W razie potrzeby do sosu dodaje się kolendrę, tymianek, bazylię, estragon i inne przyprawy.

Z nich. Lato i początek jesieni to okres, w którym można się nim cieszyć do syta. To zupełnie inna sprawa niż picie gotowych napojów z torebek sklepowych. Każdy wie też, że można zachować cudowne soki na zimę. Ale jak to zrobić, jak zachować wspaniałe napoje na zimę? To jest trudniejsze. W tym artykule postaramy się jak najdokładniej wyjaśnić tę kwestię, porozmawiać o tym, jak zaparzyć sok w sokowirówce, bo to najwygodniejszy sposób.

informacje ogólne

Istnieją dwa główne sposoby uzyskania soku - obróbka cieplna i ekstrakcja. Tak więc po drugie używa się sokowirówki, a po pierwsze sokowirówkę. Ta ostatnia ma ważną zaletę, polegającą na tym, że nie wymaga Twojej stałej obecności i udziału w procesie przygotowania.

Sokowirówka wykonuje większość pracy sama. Zawarty w nim sok uzyskuje się poprzez gotowanie na parze jagód, owoców lub warzyw. Samo urządzenie składa się z trzech części-pojemności. Dolną patelnię umieszcza się bezpośrednio na kuchence, która jest napełniona wodą (zwykle 3-4 litry). Umieszcza się w nim rondel, w którym zbiera się sok, aw nim - pojemnik z otworami, do których spływa - kosz parowy. Do tego kosza wkładane są surowce. W misce, w której zbiera się napój, znajduje się wąż do jego spuszczania. Czy rozumiesz ogólną zasadę robienia soku w sokowirówce?

Szczegóły przygotowania do wyciskania soku z sokowirówki

Aby to zrobić, przede wszystkim musisz przeprowadzić prace przygotowawcze. Winogrona, jabłka, morele, pomidory lub wiśnie (lub inne owoce i warzywa) są dokładnie myte. Sortujemy je, wyrzucamy zepsute i ociężałe owoce, duże kroimy na kawałki. Wycinamy zgniłe miejsca. Im mniejsze blanki, tym lepiej. Na przykład jabłko jest cięte na co najmniej sześć części. Nie trzeba obierać ich ze skórki, gdyż i w tym przypadku sokowirówka doskonale spełni swoje zadanie. Ale lepiej jest usunąć kości, nasiona, aby nie zatykały otworów do spuszczania soku.

Przed pierwszym użyciem urządzenia należy je dokładnie umyć i zagotować wąż. Załóż go na dyszę pojemnika na sok i zabezpiecz klipsem. Napełnij dolny rondel wodą i zainstaluj pojemnik na sok. Na samym końcu umieść pojemnik na owoce na swoim miejscu i napełnij go owocami. Czas zamknąć pokrywkę, rozpalić ogień i nauczyć się robić sok w sokowirówce.

Proces wytwarzania soku

Rozpoczyna się, gdy tylko rozpalisz ogień. Najczęściej proces gotowania trwa od 30 minut do półtorej godziny. W tym czasie możesz bez problemu umyć słoiki, wysterylizować je, a następnie wlać do nich sok. Zrób to samo dla pokrywek. Okresowo otwieraj sokowirówkę i mieszaj owoce - dla lepszego przepływu napoju. Nie trzeba dodawać świeżych owoców. Gdy sok będzie gotowy do wężyka, zastąp pojemnik i spuść napój, po uprzednim zdjęciu zacisku. Sok jest gorący, jego temperatura wynosi około 75 stopni, więc uważaj. Podczas gotowania pomidorów wskazane jest zastąpienie sitka, które zatrzyma nasiona. Jak tylko słoik będzie pełny, natychmiast zwiń go, aż sok ostygnie. Nie martw się o sterylność, ponieważ para zabiła wszystkie zarazki. Otrzymałeś ogólne informacje o gotowaniu soku w sokowirówce, kilka dodatkowych wskazówek. Napój trzeba dosłodzić na samym początku procesu - cukier wlewa się do górnego pojemnika wraz z owocami. Jeśli zrobisz to po ugotowaniu, naruszona zostanie sterylność. Nie wyrzucaj resztek pomidorów i jabłek, można je wykorzystać do przygotowania adżyki - w pierwszym przypadku, a jako nadzienia do ciasta - w drugim.

Przygotowanie soku jabłkowego w sokowirówce

Jeśli masz zamiar ugasić pragnienie właśnie teraz, użyj sokowirówki, jeśli przygotowujesz zapasy na zimę, weź sokowirówkę. Aby uzyskać 2-3 litry soku będziesz musiał przetworzyć około 5 kg owoców. Na litr napoju będziemy potrzebować dwóch litrów wody i dwóch łyżek cukru. Lepiej wybierać jabłka słodkie, w skrajnych przypadkach - słodko-kwaśne, z kwaśnych można dostać zgagi. Odbieramy sokowirówkę, jak - już wiesz.

W trakcie montażu napełnić wodą i owocami. Włączamy urządzenie i szybujemy, aż sok całkowicie przestanie się wyróżniać. W zależności od jędrności jabłek może to zająć od 50 do 80 minut. Następnie parzymy napój z cukrem granulowanym. Jest jeszcze inna opcja poza opisaną powyżej. Cukier wsypać do osobnego rondla, wlać sokiem z sokowirówki, wymieszać i zagotować na małym ogniu. Jeśli gotujemy bez piasku, natychmiast wlej napój do słoików. W obu przypadkach napełniając pojemniki gotowym produktem, zwinąć je i owijając kocem pozostawić do ostygnięcia. Sok jabłkowy w sokowirówce jest gotowy.

Przygotowanie soku pomidorowego

Sok z tego produktu pozytywnie wpływa na witalność i jest bardzo przydatny dla funkcjonowania ludzkiego serca. Do jego przygotowania najlepiej nadają się świeże i dojrzałe warzywa.

A najłatwiej zrobić sok pomidorowy w sokowirówce. Pomidory dobrze umyj, pokrój w plastry i wyślij do odpowiedniego pojemnika urządzenia. Do tych celów wybierz soczyste odmiany pomidorów. Teraz musisz dodać trochę cukru i soli. Włącz sokowirówkę i zagotuj. Kiedy pojawią się pierwsze krople, koniecznie je skosztuj.

Przygotowanie soku śliwkowego

Dla odmiany sok śliwkowy przygotuj w sokowirówce.

Przepis na napój z miazgą przedstawiono poniżej. Będziemy potrzebować następujących składników: dojrzałe śliwki - cztery kilogramy, cukier granulowany - w ilości 300 gramów na litr soku. Dobrze sortujemy nasze owoce i myjemy je. Włóż sokowirówkę. Z naszej ilości produktów należy uzyskać około półtora litra napoju. Gotujemy masę, powstały sok wlewamy do rondla z granulowanym cukrem, dodajemy pozostałą miazgę, wcześniej przetartą przez drobne sito. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Dosłownie kilka minut - a sok z miąższem się gotuje. Przelej do sterylnego pojemnika i natychmiast zwiń.

Po opanowaniu gotowania soku w sokowirówce według tego przepisu możesz zrobić z niego kompot lub galaretkę lub wypić gotowy. Czy w Twojej sokowirówce pozostało puree? Ugotuj z niego gęsty dżem lub przygotuj dużo pysznych deserów. Jak się masz? Okazało się, że produkcja jest całkowicie bezodpadowa przy minimalnych nakładach środków i czasu. Nawiasem mówiąc, sok w sokowirówce okazuje się słodszy niż po sokowirówce i jest przechowywany przez długi czas bez zmiany smaku.