Ogórki z cebulą w słoiku. Konserwacja na zimę: pokrojone ogórki. Ogórki z cebulą na zimę: przepisy kulinarne

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem domku letniskowego lub dysponujesz całą działką przydomową, to ten artykuł jest zdecydowanie dla Ciebie. W większości miast zbiory ogórków trwają pełną parą. Porozmawiamy o nich.

Gdy przetwory są już posolone i leżą już w spiżarni i czekają za kulisami. A ponieważ różne sałatki ze świeżych warzyw stały się już nudne, przydadzą się moje przepisy na doskonałe przekąski z pokrojonych w plasterki ogórków.

1. Pokrojone ogórki z natką pietruszki bez sterylizacji

Pietruszka to niezwykle aromatyczne zioło, w połączeniu z ogórkami otrzymasz smaczną i pikantną przekąskę na zimno. Przygotowanie takiego preparatu jest łatwe, przekonaj się sam, korzystając z mojego przepisu. Nawiasem mówiąc, jeśli pietruszka nie przypadła Ci do gustu, możesz ją zastąpić na przykład koperkiem.

Składniki:

• Ogórki – 4 kg
• Olej roślinny - 200 ml
• Ocet 9% – 200 ml
• Cukier - 200 g
• Czosnek - głowa
• Pietruszka - 100 g
• Sól - 3 łyżki. łyżki
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżka. łyżka

Etapy przygotowania:

1. Odetnij niedopałki z ogórków, a następnie pokrój je w średniej wielkości batony.

2. Posiekaj umyte i osuszone warzywa nożem tak drobno, jak to możliwe.

3. Uzbrój się w głęboki pojemnik, w którym umieść posiekaną natkę pietruszki, posyp solą, zalej octem i wodą. Zetrzyj ząbki czosnku na drobnej tarce lub przepuść przez prasę do zieleni. Wszystko dobrze wymieszaj, to będzie nasza marynata.

5. Umieść przekąskę w wysterylizowanych słoikach. Staraj się je zagęścić tak ciasno, jak to możliwe. Do każdego słoika wlej taką samą ilość marynaty z pojemnika.

6. Pozostaje tylko zwinąć je pokrywkami i umieścić w chłodnym miejscu do przechowywania.

Życzymy świetnego nastroju i długotrwałych przygotowań!

2. Roladki ogórkowe z czerwonymi porzeczkami na zimę

Nie tylko smaczna, ale także bardzo piękna przekąska. Postawienie tego na stole nie jest wstydem; niewątpliwie stanie się ozdobą Twoich wakacji. Przepis przeznaczony jest na dwa półlitrowe słoiki.

Składniki:

• Ogórki – 1,5 kg
• Czerwona porzeczka – 50 g
• Czosnek - 4-5 ząbków
• Koper - 2 parasole
• Mięta - 6-8 liści
• Sól - 1/2 łyżki. łyżki
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Ocet - 2 łyżeczki
• Woda – 500 ml

Etapy przygotowania:

1. Umyte owoce pokroić w cienkie plasterki, jak pokazano na zdjęciu. Można to bardzo łatwo zrobić za pomocą zwykłej krajalnicy do warzyw.

2. Grubo posiekaj ząbki czosnku. Opłucz jagody, ważne jest, aby porzeczki znajdowały się na gałęziach, pozostaw je do wyschnięcia.

3. Plasterki ogórka zawiń w ruloniki tak ciasno, jak to możliwe.

4. Na dnie słoików przygotowanych wcześniej według wszystkich zasad połóż parasol z kopru i kilka listków mięty.

5. Zacznijmy je napełniać: najpierw ułóż ciasno bułeczki, przekładając je kawałkami czosnku. Następnie kilka gałązek z czerwonymi porzeczkami.

6. Na napełnionym słoiku umieść kolejny parasol koperkowy i kilka pęczków jagód.

7. Oto piękne wypełnione słoiki, które powinieneś kupić. Dodaj do nich łyżeczkę octu.

8. Napełnij patelnię wodą i postaw na kuchence. Po ugotowaniu dodaj do niego sól i cukier. Mieszaj, aż suche składniki się rozpuszczą.

9. Napełnij słoiki po brzegi gorącą solanką i zwiń pokrywki.

Przekąski zostaw na kilka dni w temperaturze pokojowej, a następnie możesz je odłożyć w miejsce, w którym przechowywane są wszystkie przygotowania na zimę.

Miłego gotowania!

3.

Ta zimowa sałatka z ogórków jest bardzo popularna w naszej rodzinie. Przygotowujemy mnóstwo słoików, a zimą przekąskę zajada się z wielką przyjemnością. Tobie też radzę spróbować, przepis krok po kroku poniżej.

Składniki:

• Ogórki – 5 kg
• Cebula – 1 kg
• Koper - 300 g
• Ocet 9% – 100 ml
• Cukier - 5 łyżek. łyżki
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Groszek ziele angielskie - do smaku

Etapy przygotowania:

1. Owoce należy dokładnie umyć, nawet moczenie ich przez kilka godzin nie jest zabronione. Następnie pokrój ogórki w półkola, to nie ma znaczenia, mogą to być całe koła.

2. Zdejmij skórkę z cebuli, opłucz pod zimną wodą, a następnie pokrój w półpierścienie.

4. W tym czasie posiekaj warzywa. Ja używam koperku, ale każdy inny też się sprawdzi.

5. Weź duży rondel, wymieszaj ocet z cukrem i ziarnami pieprzu.

6. Do marynaty włóż ogórki i cebulę. Postaw patelnię na kuchence, mieszając na umiarkowanym ogniu i zagotuj zawartość. Następnie włóż sałatkę do wcześniej przygotowanych słoików i zamknij pokrywki.

Odwróć słoiki do góry dnem i zawiń je. Po jednym dniu można je odłożyć do spiżarni. Smacznego!

4. Przekąska ogórków z musztardą na zimę w słoikach

Pachnące chrupiące ogórki, niezastąpiona przekąska na zawsze. Musztarda doda pikantnego smaku. Przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku i czasu. Ale w zimowe dni świąteczne przekąskę zje się z hukiem.

Składniki:

• Ogórki – 4 kg
• Olej roślinny - szkło
• Sól - 3 łyżki. łyżki
• Cukier - szkło
• Sucha musztarda - 1 łyżka. łyżka
• Ocet 9% - szklany
• Posiekany czosnek - 3 łyżki. łyżki
• Mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki

Etapy przygotowania:

1. Dokładnie umyj ogórki, a następnie pokrój je w koła o grubości pół centymetra.

2. Kubki przekładamy do większego pojemnika, dodajemy wszystkie składniki łącznie z musztardą i mieszamy. Należy je pozostawić w tym stanie na trzy do czterech godzin.

3. W tym czasie zaleca się co jakiś czas zamieszać zawartość pojemnika.

4. W tym czasie ogórki puszczą sok; powinno to być mniej więcej tyle, ile solanki.

5. Słoiki należy poddać obróbce, czyli dokładnie umyć i wysterylizować. Dopiero potem napełnij je przekąskami i zalej solanką z pojemnika. Następnie szczelnie zamknij pokrywki.

Wesołych zimowych przekąsek!

5. Koreańskie ogórki to najsmaczniejszy przepis na zimę

Bardzo prosty przepis do naśladowania. Umiarkowanie pikantna przystawka nadaje się na świąteczny stół w towarzystwie mocnych napojów. I będzie bardzo smacznie właśnie ze smażonymi ziemniakami.

Składniki:

• Ogórki – 2 kg
• Marchew – 500 g
• Cukier - 1/2 szklanki
• Ocet 9% - 1/4 szklanki
• Olej roślinny - 1/2 szklanki
• Sól - 50 g
• Czosnek - 2-3 ząbki

Etapy przygotowania:

1. Marchewkę obierz, zetrzyj na specjalnej tarce do dań koreańskich lub po prostu pokrój w drobne paski.

2. Dobrze umyte ogórki pokroić w średniej wielkości kostkę.

3. Pokrojone warzywa włóż do miski, dodaj cukier i sól. Obierz ząbki czosnku, posiekaj drobno nożem i włóż do miski. Następnie dodaj olej roślinny i ocet.

4. Zawartość miski należy dokładnie wymieszać.

5. Następnie szczelnie przykryj miskę talerzem lub folią spożywczą, a następnie włóż do lodówki na 24 godziny.

6. Gotową przystawkę włóż do czystych małych słoiczków i zalej marynatą z miski.

7. Zwiń pokrywki i przenieś słoiki w chłodne miejsce.

Ogórki po koreańsku można zjeść od razu lub przygotować je do wykorzystania w przyszłości na zimę. Jedz z przyjemnością, traktuj swoich znajomych i przyjaciół!

6. Przepis na plasterki ogórków z czosnkiem na zimę bez sterylizacji

W tej przekąsce można wykorzystać wszystkie owoce, które nie nadają się do konserwowania w całości. Bardzo wygodna i przekąska o jasnym smaku, która nie pozostawi Cię obojętnym. Z młodymi, okrągłymi ziemniakami jest absolutnie pyszne.

Składniki:

• Ogórki – 4 kg
• Czosnek – 100 g
• Sól - 3 łyżki. łyżki
• Cukier - 3 łyżki. łyżki
• Ocet 9% – 200 ml
• Olej roślinny – 250 ml
• Mielony czarny pieprz - 50 g

Etapy przygotowania:

1. Przygotuj ogórki, umyj je, pokrój w małe, grube plasterki.

2. Obierz czosnek, drobno posiekaj nożem.

3. Do dużej miski włóż ogórki, posiekany czosnek, dodaj sól.

5. Posyp zmielonym czarnym pieprzem.

6. Dokładnie wymieszaj zawartość, tak aby każdy kawałek ogórka był nią pokryty. Następnie należy pozostawić go w tym stanie na kilka godzin, co najmniej dwie.

7. Rozłóż ogórki do słoików, wygodnie jest, gdy mają tę samą objętość.

8. Do każdego słoika pod szyjką wlać marynatę ogórkową, a następnie szczelnie zamknąć pokrywkami.

Ciesz się smakiem i aromatem, smacznego!

7. Przepis wideo na pyszne słodkie ogórki w oleju

Gotuj z przyjemnością, smacznego!

Moim zdaniem zimowe przygotowania to rzecz niezastąpiona, bez której trudno sobie wyobrazić nasze życie. Jest pyszne i bardzo wygodne. Takie przekąski w żadnym wypadku nie sprawią, że będziesz głodny. Gotuj z miłością dla swojej rodziny, udostępniaj nasze przepisy znajomym.

Ogórki posypane są estragonem, który nadaje im wyjątkowy smak. Zioło to można kupić na rynku i wykorzystać w kuchni.

Składniki na 1 słoiczek 720 ml:

• mieszanka różnych papryk (w całości) – 1 łyżeczka,
• liść laurowy – 1-2 szt.,
• estragon - 1 gałązka,
• ogórki – 2-3 szt. w zależności od rozmiaru,
• cukier – 3 łyżeczki,
• sól – 1 łyżeczka,
• ocet 9% - 1 łyżka. łyżka,
• wrząca woda – 500 ml.

Przygotowanie:

Słoiki należy najpierw wysterylizować. Można to zrobić w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Wlać mieszaninę marynującą do słoika, w którym znajdują się zioła i nasiona gorczycy, i dodać liść laurowy.

Następnie włóż estragon do słoika.

Świeże ogórki przygotowane do zwinięcia dobrze umyć pod bieżącą wodą, usunąć ogonki. Pokrój je na kawałki według własnego uznania. Dodaj ogórki do słoika.

Dodaj wymaganą ilość granulowanego cukru i grubej soli kuchennej.

Zagotuj wodę i wlej ją do słoika. Na koniec dodać ocet. Przykryj słoik pokrywką i włóż do garnka z wrzącą wodą, aby wysterylizować. Nie zapomnij położyć na dnie patelni ściereczki lub ręcznika i dopiero potem postawić tam słoik z konserwami.

Sterylizować przez 20 minut. Następnie wyjmij słoik i mocno zakręć pokrywkę. Odwróć go i pozostaw, aż ostygnie. Następnie odłóż do spiżarni na zimę.

Ogórki marynowane w plasterkach na połówki na zimę

Jeśli chcesz przygotować pachnące chrupiące ogórki w słoikach, to ten przepis na 1 litr będzie w sam raz. Dzięki dużej liczbie ziół i zieleni wszystko okazuje się bardzo pachnące. Ogórki kiszone na połówki doskonale nadają się do spożycia zimą, kiedy praktycznie nie ma świeżych warzyw lub ich jakość pozostawia wiele do życzenia. Przepis jest prosty, ponieważ zawiera minimum składników. Główny nacisk położony jest na warzywa i zioła.

Składniki na 1-litrowy słoik:

• nasiona kopru – 1 gałązka,
• estragon - 2 gałązki,
• liść laurowy – 1 szt.,
• pieprz cały (mieszanka) – 1 łyżeczka,
• cukier – 3 łyżeczki,
• suszony czosnek – 1-2 szt.,
• gruba sól - 1 łyżka. łyżka,
• cebula – ½ szt.,
• ocet 9% - 2 łyżeczki,
• liście wiśni i inne – 2-3 szt.,
• wrząca woda - około 700-800 ml.

Przygotowanie:

Przede wszystkim należy wysterylizować wszystkie słoiki, aby ogórki dobrze zachowały się do zimy i nie eksplodowały. Do czystego, wysterylizowanego słoika włóż suszone nasiona czosnku, gałązki estragonu i liście wiśni lub innych drzew.

Małe świeże ogórki umyj, usuń łodygi i przekrój je wzdłuż na pół. Ostrożnie włóż połówki do słoików.

Dodaj mieszankę różnych papryczek i liści laurowych dla aromatu i smaku.

Aby lepiej zachować ogórki do zimy i mieć przyjemny smak, dodaj cukier granulowany. Następnie dodaj gruboziarnistą sól kuchenną.

Dodaj kilka ząbków suszonego lub świeżego czosnku. Można też dodać trochę suszonych warzyw.

Na wierzchu ułóż posiekaną cebulę.

Zalać wrzącą wodą i dodać ocet.

Teraz musisz wysterylizować słoiki. Można to zrobić w dużym rondlu z ręcznikiem na dnie. Umieść tam słoiki i gotuj przez 20-30 minut. Woda powinna zakrywać połowę słoika. Po upływie wymaganego czasu zdejmij słoiki z patelni i zakręć pokrywki.

Ogórki pokroić na ćwiartki na zimę z cebulą

Ogórki, słodka papryka i cebula można łatwo przygotować w domu. Zajmie to trochę czasu, ale zimą miło będzie otworzyć słoik na stół.

Składniki:

• koperek – 1-2 gałązki,
• natka pietruszki – 1-2 gałązki,
• zielona cebula – 2 szt.,
• liść laurowy – 1-2 szt.,
• cukier granulowany - 3 łyżeczki,
• sól gruboziarnista - 1 łyżeczka,
• mieszanka marynatowa (musztarda, zioła) – 1 łyżeczka,
• nasiona kopru (suszone) – 1 gałązka,
• cebula – ¼ szt.,
• słodka papryka – ¼ szt.,
• ogórki świeże – 3-5 szt. w zależności od rozmiaru,
• wrząca woda – 0,5 litra,
• ocet 9% - 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Najpierw musisz wstępnie wysterylizować słoiki w dogodny dla Ciebie sposób. Umieść wszystkie warzywa, które masz, w wysterylizowanym słoiku. Może to być koperek, pietruszka, zielona cebula, bazylia.

Dodaj liść laurowy. Na przeciętny słoiczek wystarczy kilka listków.

Aby zachować warzywa przez długi czas, należy dodać cukier i gruboziarnistą sól kuchenną.

Teraz dodaj specjalne przyprawy do konserw ogórków. Możesz sam zebrać tę mieszankę: nasiona gorczycy, różne zioła.

Jeśli masz, dodaj gałązkę nasion koperku.

Cebulę obierz, pokrój w półpierścienie i dodaj do słoika.

Kawałek słodkiej papryki pokroić w paski i dodać do słoika.

Ogórki umyć, odciąć ogony, pokroić na 4 części. Dodać wzdłuż do słoika. Można też ułożyć na wierzchu połówki.

Zalej wrzącą wodą i dodaj ocet do słoika. Umieść pokrywę na górze, ale jej nie dokręcaj.

Teraz musisz wybrać wygodny sposób sterylizacji napełnionych słoików. Albo w powolnej kuchence, albo w zwykłym rondlu. Wystarczy na to 20-30 minut. Po wyjęciu słoików od razu zakręć ich pokrywki. Następnie umieść je gdzieś do góry nogami.

Gdy całkowicie wystygną, można je odstawić do spiżarni na zimę.

A oto kolejny bardzo ciekawy przepis wideo na ogórki na zimę

Jak gotować pokrojone w plasterki ogórki z musztardą na zimę

Nasiona gorczycy nadają warzywom delikatny korzenny smak. W postaci rozdrobnionej stosowane są jako naturalny konserwant. Zachody słońca są doskonale przechowywane, ogórki zachowują swoje chrupiące właściwości.

Do takiej pikantnej sałatki można używać owoców o różnej wielkości, ale nie przejrzałych. Dla nich możesz zobaczyć, co przygotować na zimę z przerośniętych ogórków. Ogórki musztardowe można podawać do mięsa lub ryb, ziemniaków, makaronu.

Składniki:

• 2 kilogramy ogórków,
• 50 gramów soli kuchennej,
• 1 łyżka musztardy w proszku,
• 100 gramów cukru kryształu,
• 1 łyżka posiekanego czosnku,
• 100 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego,
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
• 100 mililitrów 9% octu stołowego.

Przygotowanie:

Umyj posortowane ogórki pryszczowe i połóż je na drucianej kratce do wyschnięcia lub osusz ręcznikiem. Przygotowane warzywa pokroić w pierścienie o równej grubości, nie większej niż 1,5 centymetra.

Obierz czosnek i posiekaj go bardzo drobno. Krążki ogórka włóż do wygodnego pojemnika, dodaj posiekaną masę czosnkową, dodaj zwykłą gruboziarnistą sól kuchenną i cukier. Dodać musztardę w proszku, zmielony pieprz, dodać bezwonny olej słonecznikowy i ocet.

Ponownie dokładnie wymieszaj zmieszane warzywa i odstaw na dwie do trzech godzin. W tym czasie warzywa puszczą sok i nasiąkną marynatą. Przygotuj pojemnik z wyprzedzeniem. Opłucz słoiki sodą oczyszczoną i zalej je wrzącą wodą. Umieść aromatyczną mieszaninę w czystych pojemnikach, dodaj mieszaninę marynaty i przykryj pokrywkami zalanymi wrzącą wodą.

Słoiki wkładamy do pojemnika z ciepłą wodą i doprowadzamy do wrzenia. Gdy pojawią się aktywne pęcherzyki temperatury, zmniejsz ciepło. Zakończ sterylizację 8 minut po rozpoczęciu wrzenia wody. Dokładnie zakręć pokrywki i odwróć słoiki.

Przykryj słoiki ogórkami ciepłymi materiałami, które masz pod ręką. Po dniu przenieś je do magazynu z dala od światła słonecznego.

Subskrybuj nasz kanał w Yandex.Zen!

Cebula to królowa warzyw. Doskonale uzupełnia smak każdego dania. Przygotowując go, staje się po prostu darem niebios: zawarte w jego składzie fitoncydy powodują nie tylko nieporównywalny specyficzny zapach. Mają właściwości bakteriobójcze, pełnią funkcję naturalnych konserwantów i przedłużają trwałość produktów. Marynowana cebula pozbawiona jest naturalnej goryczy, ale doskonale zachowuje swój aromat.

Oczywiście siekanie warzyw zajmie trochę czasu. Ale zimą pozostaje tylko doprawić sałatkę pachnącym olejem słonecznikowym, dodać dla kontrastu buraki gotowane na słodko i podawać z gotowanymi na parze ziemniakami.

Składniki

Na dwie puszki 0,5 l:

• ogórki
• cebula – 1 szt. (duży)
• cukier – 1 łyżka. l.
• sól – 1 łyżka. l.
• ocet (9%) – po 1 łyżce deserowej
• parasol koperkowy - 1 szt.
• czosnek - 1 ząb.
• groszek ziele angielskie - 3 szt.
• liść laurowy - 2 szt.
• liść chrzanu

Przygotowanie

1. Pokrój ogórki w koła, a cebulę w półpierścienie.

2. Wysterylizuj wcześniej półlitrowe słoiki i włóż do nich kawałek chrzanu, ziela angielskiego, posiekanego czosnku i koperku.

3. Połóż część cebuli.

4. I naprzemiennie cebulę z ogórkami.

5. Zalać wrzącą wodą. Przykryj pokrywkami i pozwól słoikom z przyszłym preparatem parzyć przez około 15–20 minut.

6. W tym czasie zawartość słoika dokładnie się podgrzeje. Do garnka wlej wodę, zagotuj ją ponownie i wlej ponownie. Tym razem na rozgrzewkę wystarczy 15 minut.

7. Po raz trzeci, przed zagotowaniem wody ze słoików, należy wlać na patelnię granulowany cukier i sól do dwóch słoików jednocześnie. Można tam również umieścić liść laurowy. Chociaż można go wkładać bezpośrednio do słoików. Ogólnie rzecz biorąc, co jest dla ciebie wygodne.

8. Wylej płyn z pojemnika i zagotuj. Dostajemy solankę do ogórków.

9. Przed wlaniem wrzącej solanki należy wlać ocet do każdego słoika.

10. Następnie zalać solanką i zwinąć słoiki.

11. Odwróć nasze ogórki kiszone i cebulę do góry nogami i zawiń je w koc. Następnie po ostygnięciu można je przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Teraz o każdej porze jesienią, zimą czy wiosną możesz otworzyć słoik swojego ulubionego preparatu i od razu przygotować prawdziwą zimową sałatkę - do salaterki włóż ogórki wraz z cebulą, dodaj świeżą cebulę i polej olejem roślinnym.

Jeszcze lepiej, dodaj do tej bazy gotowane buraki lub ziemniaki. Takie sałatki są niezastąpione w zimnych porach roku, szczególnie w połączeniu ze świeżą cebulą.

Życzymy udanych przygotowań. I niech każdy słoik marynat zostanie zachowany do odpowiedniego momentu!

Uwaga dla gospodyni

1. Gospodyni domowa, która wcześniej konserwowała całe ogórki w puszkach, prawdopodobnie zauważyła, jak długo utrzymuje się metamorfoza koloru: przez około pięć dni skórka warzyw zachowuje jasnozielony odcień, jak świeże, po czym zaczyna ciemnieć. Plasterki ogórka w szczelnie zamkniętym słoiczku znacznie szybciej tracą swoje pierwotne kolory. Jest to normalny proces: płyn wchłania się szybciej w kawałki niż w większe owoce.

2. Zajęcia kulinarne polegające na pracy ze szklanymi pojemnikami i wrzątkiem są dość niebezpieczne. Lepiej przykryć blat grubą tkaniną, która nie ślizga się po plastikowej powłoce, a pod słoiki umieścić korek lub drewniane deski. Jeśli pojemnik nagle się rozerwie, serwetka nieznacznie opóźni wypływ gorącej wody, zapobiegając jej szybkiemu spryskaniu stóp osoby. Stawanie blisko stołu, a tym bardziej oparcie się na nim na brzuchu, jest w żadnym wypadku zabronione!

3. To nie przypadek, że w przepisie wspomniano o doskonałej kompatybilności tej konserwacji z burakami. Delikatne słone ogórki doskonale komponują się ze wszystkimi słodkawymi potrawami: gotowaną marchewką, pieczoną dynią, topinamburem.

4. Zarówno cebula, jak i plasterki ogórka z takiego zimowego preparatu mogą z powodzeniem stać się składnikami mieszanek i marynat, a także można je wykorzystać w pizzy zamiast oliwek.

Przepis ogórki z cebulą na zimę:

Kiszone są małe ogórki z delikatnymi, cienkimi nasionami. Szczególnie dobre są ogórki, które prosto z ogrodu trafiły do ​​koszyka.

Ogórki umyj i oderwij zwiędłe, żółte kwiaty. Odetnij końcówki w pobliżu łodygi i kwiatu. Przed marynowaniem ogórki moczy się przez 2 godziny w zimnej wodzie.

Słoik jest sterylizowany i suszony. Na dole rozłożona jest „zielona serwetka” wykonana ze złożonego liścia chrzanu. Wrzuć cały strąk ostrej papryki, obrane ząbki czosnku i liście laurowe. Najlepszy smak ogórków kiszonych nadają parasole z suchym koperkiem.

Małe ogórki umieszcza się w przygotowanym słoiku w gęstych pionowych rzędach. Cebule są obrane, umyte i pokrojone w duże pierścienie.

Krążki cebuli powinny zmieścić się między rzędami ogórków.

Do słoika z ogórkami i cebulą wlać wrzącą wodę i przykryć szyję pokrywką. Po 15 minutach infuzji wodę należy spuścić, a słoik napełnić nową porcją wrzącej wody. Czas infuzji wynosi 15 minut, infuzję ponownie opróżnia się. Jeśli ogórki są małe i delikatne, wystarczy jedno nadzienie wstępne, w przypadku ogórków gruboskórnych, ciemnozielonych, nadzienie powtórzyć dwukrotnie.

Bazą marynaty jest woda połączona z solą i cukrem. Słodki groszek dodaje się do wody dla smaku. Marynatę gotuje się przez 5-7 minut.

Ocet wlewa się do słoika, a następnie zalewa się gotowaną marynatą.

Ogórki kiszone i cebulę zwija się na zimę, słoik odwraca, przykrywa grubym ręcznikiem.

Ciepłą szmatkę usuwa się dopiero następnego dnia. O gotowości dania świadczy zmiana koloru ogórków: zielona, ​​pryszczata skórka przybiera odcienie złotej ochry. Słoik „przenosi się” do piwnicy i czeka na swoją kolej do degustacji – ogórki i cebula są gotowe na zimę!