Jesienny opis linii. Linie grzybów i smardze: zdjęcie i opis. Jak pyszne gotować linie z kwaśną śmietaną

Linia jesienna ( łac. Gyromitra infula).

Inne nazwy:

• Jesienny wiatrowskaz
• Pełnopodobny płat
• Żyromitra
• Gelvella infula
• Helwella niepełna
• ścieg rogaty
• Gyromitra nietykalna
• Smarżok
• Helvella infula

Linia jesienna jest bezpośrednio związana z rodzajem płatów (lub gelwells). W Rosji ten gatunek (linia jesienna) i naukowo jest to płatek podobny do niepełnego lub żelowy podobny do niepełnego, jest uważany za najczęstszy ze wszystkich tego rodzaju płata (lub gelwella). Dlatego, w przeciwieństwie do innych grzybów z tej rodziny, znalazł swoje dźwięczne rosyjskie imię - linia jesienna. I ten grzyb otrzymał pseudonim "jesień" ze względu na jego osobliwość, która rośnie późnym latem - wczesną jesienią, w przeciwieństwie do swoich współplemieńców, "wiosną" linii (linia zwykła, linia olbrzymia), które rosną wczesną wiosną. I nadal ma od nich różnicę – linia jesienna zawiera znacznie większą ilość trucizn i toksyn.

Linia jesienna nawiązuje do grzybów torbaczy.

Kapelusz: zwykle do 10 cm szerokości, pofałdowany, brązowy, z wiekiem brunatno-czarny, o aksamitnej powierzchni. Kształt kapelusza jest rogowato-siodłowy (częściej spotykany w postaci trzech zrośniętych rogów), brzegi kapelusza rosną razem z łodygą. Linia kapeluszy jesienna pofałdowana, nieregularny i niezrozumiały kształt. Kolor kapelusza jest od jasnobrązowego u młodych grzybów do brązowoczarnego u dorosłych, z aksamitną powierzchnią.

Łodyga: 3-10 cm długości, do 1,5 cm szerokości, pusta, często bocznie spłaszczona, barwa od białawego do brązowo-szara.
Jego noga jest cylindryczna, pogrubiona ku dołowi i pusta w środku, koloru woskowo-biało-szarego.

Miąższ: kruchy, chrzęstny, cienki, białawy, woskowy, bezwonny, bardzo podobny do miąższu gatunków pokrewnych, np. ściegu pospolitego, który rośnie wczesną wiosną.

Siedlisko: Samotnie znalezione od lipca, ale aktywny wzrost rozpoczyna się pod koniec sierpnia. Często spotykany w małych grupach po 4-7 osobników w lasach iglastych i liściastych na ziemi, a także na szczątkach rozkładającego się drewna.

Linia jesienna lubi rosnąć zarówno w lasach iglastych, jak i liściastych, czasem pojedynczo, czasem w małych rodzinach, a najlepiej na próchniejącym drewnie lub w jego pobliżu. Można go znaleźć w całej strefie umiarkowanej Europy i Rosji. Jej główny okres owocowania przypada na koniec lipca i trwa do końca września.

Jadalność: Chociaż stwierdzono, że jest jadalny, warto zauważyć, że podobnie jak surowe chwast pospolity, jest śmiertelnie trujący. Niewłaściwie przygotowany może spowodować bardzo poważne zatrucie. Nie można go często spożywać, ponieważ zawarte w nim toksyny mają właściwości kumulacyjne i mogą gromadzić się w organizmie.
Warunkowo jadalny grzyb kategorii 4 jest stosowany jako pokarm po ugotowaniu (15-20 minut, woda jest spuszczana) lub wysuszeniu. W swojej surowej postaci jest śmiertelnie trujący.

Badania przeprowadzone przez mikologów z różnych krajów wykazały, że linie te zawierają toksyczne substancje o składzie białkowym - gyrometrynę i metylohydrazynę, które po dostaniu się do organizmu człowieka mogą spowodować zatrucie, a nawet śmierć. To zależy od wieku grzyba. Faktem jest, że linie rosną i dojrzewają bardzo powoli, dzięki czemu zarówno młode, jak i przejrzałe, które osiągnęły wiek kilku tygodni, mogą dostać się do jednego koszyka w tym samym czasie. W nich najwyraźniej zawartość substancji toksycznych jest wyższa. Trucizna żyrometryna nie rozpuszcza się w gorącej wodzie, można ją usunąć dopiero po 3-4 tygodniach suszenia grzybów. Pamiętaj, szwy można jeść dopiero po wyschnięciu.

Linia jest jesień, niektóre podstawowe źródła uważają nawet, że jest to śmiertelnie trujący grzyb. Ale wcale tak nie jest, a przypadki zatrucia ze skutkiem śmiertelnym w liniach jesiennych do tej pory nie zostały zarejestrowane. A stopień zatrucia przez nie, a także przez wszystkie grzyby z tej rodziny, silnie zależy od ilości i częstotliwości ich stosowania. Dlatego wysoce niepożądane jest używanie linii jesiennej do jedzenia, w przeciwnym razie można dostać poważne zatrucie pokarmowe z bardzo, bardzo smutnymi konsekwencjami. Z tego powodu linię jesienną przypisuje się niejadalnym grzybom. Nauka wie, że toksyczność linii jest w dużej mierze spowodowana wskaźnikami temperatury i klimatu i bezpośrednio zależy od miejsc, w których rosną. A im cieplejsze warunki klimatyczne, tym bardziej trujące staną się te grzyby. Dlatego w krajach Europy Zachodniej i Wschodniej, z ich ciepłym klimatem, absolutnie wszystkie linie to trujące grzyby, aw Rosji, z jej znacznie chłodniejszym klimatem, tylko jesienne linie są uważane za niejadalne, co w przeciwieństwie do linii „wiosna „(zwykłe i gigantyczne), rosnące wczesną wiosną, rozpoczynają swój aktywny rozwój i dojrzewanie po okresie ciepłego lata, na ciepłej glebie i dzięki temu potrafią zebrać w sobie wystarczająco dużą ilość niebezpiecznych, trujących substancji, aby mogły uznać za nienadające się do spożycia w żywności.

(smarżok)

lub rogata linia, żyromitra jest nienaruszalna

- niejadalny grzyb

✎ Cechy charakterystyczne i ogólne

Jesienna linia(łac. Gyromitra infula) to niejadalny gatunek z rodzaju linii grzybów torbaczy (gyromitra) (łac. Gyromitra), rodziny discin (łac. Discinaceae) i rzędu pezitsy (łac. Pezizales).
Linia jesienna (czegokolwiek by nie twierdziły publikacje internetowe, bezkrytycznie odrywając od siebie tekst) nigdy nie miała i nie ma teraz żadnego związku z rodzajem Helvella (łac. Helvella) (lub płatami) i nawet nie jest uwzględniona w tym samym rodzina z nimi. Po prostu, razem z płatami (gelvells) należy do rzędu Petsicaceae, dlatego często nazywa się go płatem jesiennym (w pełni podobnym) lub całkowicie podobnym do gelvella. Ale tylko bardziej poprawne jest nazywanie tego (ścisła zgodnie z przynależnością generyczną) - nietykalny żyromitra.
W Rosji linia jesienna nazywa się inaczej - linia rogata, a wśród ludzi - smarżok. I, w przeciwieństwie do innych gatunków tego rodzaju, nadano mu przydomek „jesień”, ponieważ jego osobliwość rosła jesienią, a nie wiosną, kiedy rosną prawie wszyscy jego „wiosenny” krewni:

- linia zwykła (jadalna);
- linia gigant (duża);
- linia szczytowa (belka);
- linia długonoga (genialna).

A linia jesienna ma jeszcze jedną, być może najważniejszą różnicę w stosunku do innych linii wiosennych: linia jesienna zawiera znacznie więcej trucizny (żyrometria) niż jej odpowiedniki wiosenne (być może nawet wzięte razem). Wynika to z faktu, że linie wiosenne owocują wczesną wiosną, pod koniec zimy (w okresie chłodniejszym, na zimnej glebie), a linie jesienne dojrzewają dopiero pod koniec lata (w okresie cieplejszym, na ciepłym gruncie). ). W tym przypadku jego grzybnia, wyhodowana w ciepłym letnim środowisku, wytwarza znacznie bardziej toksyczną żyrometrynę i przenosi ją na owoce niż grzybnia wczesnych linii. Dlatego ściegi wiosenne w Rosji są używane do jedzenia, a szwy jesienne - w żadnym wypadku.
Niewiele źródeł uważa, że ​​linia jesienna jest nawet śmiertelnie trująca. I wcale tak nie jest, przypadki zatrucia ze skutkiem śmiertelnym przez linie jesienne nie zostały jeszcze odnotowane, a stopień zatrucia nimi, podobnie jak w przypadku wszystkich grzybów z tej rodziny, silnie zależy od ilości i częstotliwości ich posługiwać się. Dla których linia jesienna jest przypisana do niejadalnych grzybów, nie używają jej do jedzenia, aby się nie zatruć.
Nauka ustaliła, że ​​toksyczność linii wynika w dużej mierze z temperatury i warunków klimatycznych ich wzrostu i bezpośrednio zależy od obszaru pochodzenia. A im cieplejsze warunki klimatyczne, tym bardziej trujące będą te grzyby. Dlatego w krajach Europy Zachodniej i Wschodniej, z ich klimatem, absolutnie wszystkie linie należą do trujących grzybów, aw Rosji, z bardzo zimnym klimatem, tylko jesienne linie zawsze uważano za niejadalne.

✎ Podobne widoki

Jesienna linia(Gyromitra inviolable) jest wizualnie podobna do niektórych grzybów z rodziny Helwellian. Możesz to pomylić:
- z płatem kędzierzawym, który podobnie jak linia jesienna rośnie jesienią, wyróżnia się złożoną, dwuczteropłatową czapką z falistymi krawędziami i mocno prążkowaną, z głębokimi podłużnymi rowkami i fałdami, nogawką;
- z elastycznym płatem, ale rośnie trochę wcześniej i już schodzi we wrześniu, wyróżnia się siodełkowatym, dwuklapowym, ale czasem lekko pofalowanym, z czapeczką swobodnie zwisającą na brzegach i krótką, lekko zakrzywione, a czasem z głębokimi, podłużnymi rowkami i fałdami, białe kolory, noga;
- z płatem jamkowym, który rośnie w okresie wczesnojesiennym i z czasem całkowicie przecina się z linią jesienną, ale różni się czapeczką pofałdowaną, dwu-trójpłatową i siodłową o nieregularnym kształcie oraz krótką, prążkowaną nogą , składający się z połączonych równoległych kanalików;
- z czarnym płatem, który rośnie późnym latem lub wczesną jesienią i również dokładnie przecina się w czasie z linią jesienną, ale różni się modelem małego spodka z płatami, guzkami i fałdami na powierzchni, kapeluszem i małym i zwykle zakrzywionym, z lekko zauważalnym pokwitaniem, podłużnymi żebrami u nasady lub prążkami na całej długości, szypułką.
Wszystkie inne płaty owocują wiosną, będąc gatunkami wczesnymi lub niezwykle rzadkimi w Rosji. W każdym razie wszystkie jesienne gatunki grzybów, które wyglądają jak linia, są albo niejadalne, albo w zasadzie nie mają wartości odżywczej. Dlatego nie powinieneś bać się zamieszania, po prostu nie musisz zbierać takich lub podobnych grzybów.

✎ Dystrybucja w przyrodzie i sezonowości

Jesienna linia (nienaruszalna gyromitra) to pospolity saprotrof, który rośnie na glebie lub rozkładającym się, rozkładającym się drewnie i w jego pobliżu, w lasach liściastych i iglastych, czasem pojedynczo, czasem w małych rodzinach.
Linię jesienną można znaleźć w strefie klimatu umiarkowanego Europy i Rosji, a także na północy Stanów Zjednoczonych i Kanady.
Główny okres owocowania w rzędzie jesiennym przypada na koniec sierpnia i trwa do końca września, a czasem do połowy lub końca października.

✎ Krótki opis i zastosowanie

Linia jesienna (nienaruszalny gyromitra) należy do sekcji grzybów torbaczy i rozmnaża się przez zarodniki znajdujące się w owocniku, w wyspecjalizowanym worku zarodnikowym. Jego owocnik (apothecium) ma postać kapelusza na łodydze. Kapelusz ma kształt siodła lub nieregularny, dwu- lub czteropłatkowy, z krawędziami tępo zwróconymi do wewnątrz, przylegającymi do łodygi. Zewnętrzna strona kapelusza jest pomarszczona i rzadziej gładka, promiennie brązowa (u młodych owoców), czerwono-brązowa i ciemna kawa (u dojrzałych owoców), ale wewnętrzna sfera jest bledsza, aksamitna w dotyku. Noga cylindryczna, w dotyku lekko ziarnista, lekko pogrubiona u podstawy, pusta wewnątrz, woskowo-biało-szara lub różowo-beżowa. Miąższ jest cienki, kruchy, półprzezroczysty, szarawy, bez smaku i zapachu.

Jedzenie linii jesiennych (w jakiejkolwiek formie) nie jest całkowicie bezpieczne, a zatem wysoce niepożądane!

Napisane przez Nikolaya Budnika i Elenę Mekk.

Linia jesienna nazywana jest również Lopastnikiem. Obie nazwy odzwierciedlają cechy grzyba. Rośnie jesienią we wrześniu - październiku, a jej kapelusz wygląda jak łopatki jakiegoś dziwacznego wachlarza.

Chociaż ten grzyb jest warunkowo jadalny (warunkowo trujący), nie zbieramy go. W tej chwili rośnie wiele innych smacznych grzybów. W tym grzybie znajduje się trucizna - żyrometria. Wymagane jest obowiązkowe gotowanie z spuszczeniem wody i mycie w zimnej wodzie lub suszenie z późniejszą ekspozycją przez kilka miesięcy. W tym czasie żyrometria znika.

1. Czasami na Uloma Zheleznaya można znaleźć jesienną linię.

2. To dość dziwny grzyb.

3. Jego kapelusz jest misternie zakrzywiony, ...

4. ... tworząc kilka ostrzy.

5. Dlatego grzyb nazywany jest również płatem.

6. Od linii wiosennej różni się przede wszystkim kształtem kapelusza.

7. Nie ma kształtu mózgu, ale płata.

8. Tak, a noga jest znacznie dłuższa niż w linii wiosennej.

9. Chociaż linia jesienna to duży grzyb, ...

10. ...w środku jest całkowicie pusty.

11. Dlatego w grzybie jest bardzo mało rzeczywistego "mięsa", ...

12. ... a sam grzyb jest bardzo lekki.

13. Czasami jesienne linie wyglądają jak dziwaczne motyle.

14. Mimo delikatnego wyglądu grzyby tolerują powtarzające się mrozy.

15. Dorastają do uporczywych mrozów.

16. Linie jesienne jak lasy mieszane.

17. Zwykle znajdują się na krawędziach, ...

18. ...lub w rzadkim lesie.

19. Najczęściej grzyby można zobaczyć na opadłych pniach.

20. Rosną również na pniakach, ...

21. ...i na ziemi w pobliżu gnijącego drewna.

22. Nawet jeśli jesienna linia wyrosła na glebie, wewnątrz nadal znajdują się resztki spróchniałego drewna.

23. Ale najczęściej grzyb rośnie na starym pniu osiki ...

24. ... lub brzozy.

25. Mogą to być pnie innych gatunków drewna liściastego.

26. Linia jesienna - pieczarka średniej wielkości.

27. To jest zwykła wysokość grzyba.

28. Tak ogromne potwory są rzadkością.

29. Tutaj możesz porównać rozmiar grzyba z rozmiarem pudełka.

30. Chcę jeszcze raz spojrzeć na tego ogromnego grzyba.

31. Linia kapeluszy w kolorze jesiennego brązu.

32. Jego kształt określa się jako grzbietowy.

33. Nie wiemy, jak nazwać kształt tego fantazyjnego kapelusza.

34. Z jakiegoś powodu piszą o dwóch lub czterech płatach grzyba.

35. Ale często są też okazy trójpłatowe.

36. Tak dzieje się ze starymi grzybami.

37. Mogą nawet spleśniać.

38. Wewnętrzna powierzchnia nasadki jest gładka i lekka.

39. Sam kapelusz jest bardzo cienki i delikatny.

40. Smardz jesienny ma wyraźną nogę.

41. Noga może być brązowawa, ...

42. ...i prawie białe.

43. Czasami noga jest krępa, ...

44. ...ale częściej jest dość szczupła i wysoka.

45. Noga jest nierówna, lekko zmarszczona.

46. ​​​​Wydaje się być trochę zmięta.

47. Więc nogi są przymocowane do ziemi.

48. Wewnątrz nogi jest pusta.

49. To wgłębienie jest nierówne na całej długości łodygi.

50. Miąższ linii jesiennej jest bardzo delikatny.

51. Jest cienka i krucha.

Bardziej jak gigantyczny motyl lub niezwykły kwiat niż grzyb, na leśnych wędrówkach można znaleźć jesienne linie. Trzeba też na to zwrócić uwagę, ponieważ niewiedza na temat toksycznych właściwości jesiennych linii może spowodować poważne zatrucie tymi grzybami.

Linia jesienna (Gyromitra infula) należy do rodzaju Gyromitra (linie), rodziny Discinaceae (Discinaceae). Nasi mikolodzy uważają to za niejadalne, a obce - trujące. W przeciwnym razie nazywa się to również:

• gelvella infula;
• żyromiter;
• żyromitra jest nienaruszalna;
• płat jesienny;
• gelvella całkowicie podobny;
• płatek niepełny;
• linia rogata;
• smarżok.

Opis grzyba jest następujący:

• czapka jest nieregularna, rogowata z 2-4 płatami lub w kształcie siodła, z nieregularnymi wgłębieniami, jej szerokość wynosi od 2,5 do 10 cm Powierzchnia czapki jest czerwonawo-brązowa lub kasztanowa, pomarszczona, aksamitna konsystencja. Spód o mniej intensywnym zabarwieniu;
• miąższ cienki, kruchy, lekki, o neutralnym lub słabym zapachu grzybowym;
• zarodniki jasnobrązowe;
• Łodyga jest pusta, cylindryczna, o wysokości od 4 do 10 cm, grubości 1,5-2,5 cm, początkowo biaława lub jasnoróżowawa, potem jasnobrązowa z drobno wełnistą powierzchnią.

Okres dystrybucji i owocowania

Linia jesienna jest powszechna na kontynencie euroazjatyckim iw Ameryce Północnej. Można go spotkać w wilgotnych lasach mieszanych i sosnowych, a także przy drogach, na polanach. Wykazując właściwości saprotrofa, rośnie pojedynczo lub w małych rodzinach na drewnie martwych, gnijących drzew lub w ich pobliżu.

Już od końca lipca można spotkać pojedyncze okazy grzybów, a od sierpnia do końca września trwa okres aktywnego owocowania.

Podobne typy i różnice od nich

Linia jesienna jest podobna do małej, „Czerwonej Księgi” przedstawiciela rodziny Discinaceae – linii wątpliwej (Gyromitra ambigua). Ten mieszkaniec subarktycznych i subalpejskich krajobrazów wyróżnia się mniejszymi rozmiarami i fioletowo-brązowymi odcieniami owocnika, dużymi zarodnikami. Późniejsze terminy owocowania - wrzesień i październik - zmniejszają prawdopodobieństwo pomylenia go z linią jesienną. Grzyb jest trujący i nie nadaje się do zbierania komercyjnego.

Toksyczność i spożycie

Wśród grzybiarzy nie ma jednomyślnej opinii o tym, jak toksyczne mogą być jesienne linie. Dlatego stwierdzenia o celowości jego zbierania i konsumpcji są sprzeczne. Mikolodzy odnoszą jesienne linie do grupy grzybów zawierających truciznę hemolityczną, która powoduje ciężkie zatrucie. W świeżo zebranych liniach stężenie tej substancji jest dość wysokie: do 300 mg/kg, a w niektórych przypadkach kilka razy więcej. Natomiast śmiertelne stężenie trucizny dla ludzi wynosi 50 mg/kg. Na obszarach dystrybucji linii jesiennych w Rosji warunki klimatyczne i okresy owocowania są takie, że grzyby rosnące na rozgrzanej latem glebie mają wystarczająco dużo czasu na akumulację toksyn i stają się nie tylko całkowicie nienadające się do zbioru, ale także trujące.

Nie czyni grzybów mniej niebezpiecznymi i ich wstępną obróbką. Żyrometryna, główna substancja toksyczna w linii jesiennej, nie rozkłada się całkowicie w postaci wolnej nawet w temperaturze wrzenia wody i jest tylko częściowo usuwana podczas suszenia. Monometylohydrazyna, jeden ze związków gyrometryny, jest usuwana przez gotowanie, a następnie mycie. Ale dla amatorskiego zbieracza grzybów nie jest możliwe samodzielne wykonanie biochemicznej i toksykologicznej analizy zebranych plonów. Dlatego najskuteczniejszym sposobem ochrony przed poważnym zatruciem jest w ogóle nie zbieranie jesiennych linii.

Należy pamiętać, że większość badaczy zaprzecza konieczności ich zbierania i spożywania. Lepiej po prostu podziwiać piękny, niezwykły kształt, jaki nadała mu natura, i skosztować znanych i znanych grzybów zebranych i przywiezionych do domu.

• Oddział: Ascomycota (Ascomycetes)
• Podział: Pezizomycotina (Pezizomycotyny)
• Klasa: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
• Podklasa: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
• Zamówienie: Pezizales (Pezizales)
• Rodzina: Discinaceae (Discinaceae)
• Rodzaj: Gyromitra (Ścieg)
• Pogląd: Gyromitra infula (linia jesienna)

Inne nazwy grzybów:

Inne nazwy:

• Jesienny wiatrowskaz

• Pełnopodobny płat

• Żyromitra

• Gelvella infula

• Helwella niepełna

• ścieg rogaty

• Gyromitra nietykalna

• Smarżok

• Helvella infula

Jest bezpośrednio związany z rodzajem płatów (lub gelwells). Jest uważany za najczęstszy ze wszystkich tego rodzaju płatów (lub żelu). I ten grzyb otrzymał pseudonim „jesień” ze względu na jego osobliwość, która rośnie późnym latem - wczesną jesienią, w przeciwieństwie do swoich współplemieńców, linii „wiosna” (, ), które rosną wczesną wiosną. I nadal ma od nich różnicę – linia jesienna zawiera znacznie większą ilość trucizn i toksyn.

Linia jesienna nawiązuje do grzybów torbaczy.

Kapelusz: zwykle do 10 cm szerokości, pofałdowany, brązowy, z wiekiem brązowawo-czarny, o aksamitnej powierzchni. Kształt kapelusza jest rogowato-siodłowy (częściej spotykany w postaci trzech zrośniętych rogów), brzegi kapelusza rosną razem z łodygą. Linia kapeluszy jesienna pofałdowana, nieregularny i niezrozumiały kształt. Kolor kapelusza jest od jasnobrązowego u młodych grzybów do brązowoczarnego u dorosłych, z aksamitną powierzchnią.

Noga Długość 3-10 cm, szerokość do 1,5 cm, wklęsła, często bocznie spłaszczona, barwa od białawej do brązowo-szara.
Jego noga jest cylindryczna, pogrubiona ku dołowi i pusta w środku, koloru woskowo-biało-szarego.

miazga: kruche, chrzęstne, cienkie, białawe, przypominające wosk, bez silnego zapachu, bardzo podobne do miąższu gatunków pokrewnych np., które rosną wczesną wiosną.

siedliska: Linia jesienna występuje pojedynczo od lipca, ale aktywny wzrost zaczyna się od końca sierpnia. Często spotykany w małych grupach po 4-7 osobników w lasach iglastych i liściastych na ziemi, a także na szczątkach rozkładającego się drewna.

Linia jesienna lubi rosnąć zarówno w lasach iglastych, jak i liściastych, czasem pojedynczo, czasem w małych rodzinach, a najlepiej na próchniejącym drewnie lub w jego pobliżu. Można go znaleźć w całej strefie umiarkowanej Europy i Rosji. Jej główny okres owocowania przypada na koniec lipca i trwa do końca września.

Jadalność: Mimo, że linie jesienią i nie dają się jeść, to warto zauważyć, że podobnie jak linia pospolita w swojej surowej postaci, jest śmiertelnie trująca. Niewłaściwie przygotowany może spowodować bardzo poważne zatrucie. Nie można go często spożywać, ponieważ zawarte w nim toksyny mają właściwości kumulacyjne i mogą gromadzić się w organizmie.
Warunkowo jadalny grzyb kategorii 4 jest stosowany jako pokarm po ugotowaniu (15-20 minut, woda jest spuszczana) lub wysuszeniu. Śmiertelnie trujący, gdy jest surowy.

Badania przeprowadzone przez mikologów z różnych krajów wykazały, że linie te zawierają toksyczne substancje o składzie białkowym - gyrometrynę i metylohydrazynę, które po dostaniu się do organizmu człowieka mogą spowodować zatrucie, a nawet śmierć. To zależy od wieku grzyba. Faktem jest, że linie rosną i dojrzewają bardzo powoli, dzięki czemu zarówno młode, jak i przejrzałe, które osiągnęły wiek kilku tygodni, mogą dostać się do jednego koszyka w tym samym czasie. W nich najwyraźniej zawartość substancji toksycznych jest wyższa. Trucizna żyrometryna nie rozpuszcza się w gorącej wodzie, można ją usunąć dopiero po 3-4 tygodniach suszenia grzybów. Pamiętaj, że linie można zjeść zaraz po wyschnięciu.

Linia jest jesień, niektóre podstawowe źródła uważają nawet, że jest to śmiertelnie trujący grzyb. Ale wcale tak nie jest, a przypadki zatrucia ze skutkiem śmiertelnym w liniach jesiennych do tej pory nie zostały zarejestrowane. A stopień zatrucia przez nie, a także przez wszystkie grzyby z tej rodziny, silnie zależy od ilości i częstotliwości ich stosowania. Dlatego wysoce niepożądane jest używanie linii jesiennej do jedzenia, w przeciwnym razie można dostać poważne zatrucie pokarmowe z bardzo, bardzo smutnymi konsekwencjami. Z tego powodu linia jesienna jest spokrewniona. Nauka wie, że toksyczność linii jest w dużej mierze spowodowana wskaźnikami temperatury i klimatu i bezpośrednio zależy od miejsc, w których rosną. A im cieplejsze warunki klimatyczne, tym bardziej trujące staną się te grzyby. Dlatego w krajach Europy Zachodniej i Wschodniej, z ich ciepłym klimatem, absolutnie wszystkie linie należą do, a w Rosji, z jej znacznie chłodniejszym klimatem, tylko linie jesienne są uważane za niejadalne, co w przeciwieństwie do linii „wiosna” (i ), rosnące wczesną wiosną, rozpoczynają swój aktywny rozwój i dojrzewanie po okresie ciepłego lata, na ciepłej glebie i dzięki temu potrafią zebrać w sobie wystarczająco dużą ilość niebezpiecznych, trujących substancji, aby można je było uznać za nieodpowiednie do spożycia przez ludzi.