Jak wygląda mały biały grzyb. Opis białego grzyba. Polski biały grzyb: zdjęcie i opis
Grzyb biały jest grzybem rurkowatym i należy do rodziny Boletaceae, rodzaju borowików. Znane są inne nazwy białego grzyba: biedronka, borowik, głuszec, babka, żółty, niedźwiedź, patelnia itp. Rozprzestrzeniony w całej europejskiej strefie leśnej. Występuje w tajdze, Arktyce, na Kaukazie. Wzrost występuje na wielu gatunkach drzew, ale głównie na lasach brzozowych, sosnowych, dębowych i świerkowych. Dobrze przystosowana do każdego rodzaju gleby, z wyjątkiem torfu, rosnąca w grupach. Najsmaczniejsze są borowiki występujące w lasach świerkowo-brzozowych. Zbierane w lasach sosnowych nie mają silnego aromatu i wyróżniają się luźniejszą miazgą. Należy pamiętać, że gatunek ten ma niebezpieczny odpowiednik białego grzyba. Gorzki smak, uderzająco podobny do swojego odpowiednika. Grzyb żółciowy, nazwa ta ma fałszywy biały grzyb (gorchak), należy do tej samej rodziny. W trakcie gotowania goryczka grzyba tylko wzrośnie, co drastycznie zepsuje smak pozostałych grzybów. Według wielu grzybiarzy, otrucie się fałszywym borowikiem jest niezwykle trudne. Ale w farmakologii zdobył sobie dobrą reputację dzięki zawartości specyficznej goryczy, ze względu na to, że jest doskonałym środkiem żółciopędnym.
Grzyb biały (opis). Borowik, którego łodyga może osiągnąć wysokość 25 cm (średnio 12 cm), grubość około 10 cm, ma kształt przypominający beczkę. W procesie wzrostu może przybrać kształt cylindryczny (rozszerzony lub zwężony), zawsze pozostając lekko pogrubiony u podstawy. Powierzchnia łodygi jest biała, czasami z odcieniem brązowawym lub czerwonawym. Noga pokryta siatką białych żył, zlokalizowana bardziej w górnej części.
Zdjęcia grzyba.
Poniżej zdjęcia białego grzyba. Pieczarkę białą (zdjęcie) zbiera się od lata do jesieni w lasach liściastych, mieszanych, często wśród mchów. Kapelusz jest skórzasty, zaostrzony. Nogawka jest gęsta, z siateczkowym wzorem. Podstawa jest tępa.
Kapelusz dojrzałego borowika osiąga średnicę do 30 cm (w niektórych przypadkach zdarzają się okazy z kapeluszem do 50 cm). Kształt jest wypukły, płasko wypukły, prostaty, w zależności od wieku grzyba. Powierzchnia czapki jest lekko pomarszczona, gładka, drobno filcowa, u niektórych przedstawicieli włóknista łuszcząca się. Grzyby rosnące w suchych warunkach wyróżniają się matową (błyszczącą) czapką, która jest lekko popękana. W wilgotnych lasach kapelusz borowika jest lekko śliski. Kolor czapki może wahać się od białego do brązowego. Były białe grzyby z pomarańczowymi, żółtymi, fioletowymi kapeluszami. Jednak we wszystkich przypadkach czapka ma tendencję do ciemnienia z wiekiem. Skórka słabo oddzielona, przylegająca.
Miąższ białego grzyba jest mięsisty, z wiekiem staje się włóknisty. Kolor biały, gęsty, u dojrzałego grzyba żółtawy, po pocięciu nie zmienia koloru. W przekroju pod czapką widoczna jest brązowa (czerwono-brązowa) warstwa. Pieczarka biała ma łagodny, lekko wyrazisty smak. Zapach lekko wyczuwalny, przypominający surową miazgę grzybową, który objawia się podczas gotowania (zwłaszcza suszonego) borowiki można kupić na targowiskach lub zamówić dostawę za pośrednictwem serwisu internetowego.
Pieczarka biała uznawana jest za króla grzybów, nie tylko ze względu na imponujące rozmiary, ale także ze względu na walory smakowe i odżywcze. Inną nazwą borowika jest borowik, rzadziej biedronka. Rośnie głównie w Eurazji i Ameryce Północnej, czasami występuje w Syrii i Libanie. Biały grzyb może osiągać ogromne rozmiary - kapelusze do 50 cm średnicy i nogi do 25 cm wysokości. Więc dlaczego nazywa się to białym? Faktem jest, że w przeciwieństwie do pozostałych „czarnych” grzybów, nie zmienia koloru po pocięciu, ugotowaniu i wysuszeniu. Pozostałe grzyby ciemnieją, brązowieją, a nawet czernieją w tym samym czasie.
Pieczarki białe cenione są za walory smakowe i odżywcze. Prawidłowo ugotowany jest prawdziwym przysmakiem. Ten grzyb należy do grzybów pierwszej kategorii. Oznacza to, że jest lepiej przyswajalny przez organizm człowieka niż inne grzyby, a to bez wątpienia o wiele ważniejsze niż sama zawartość składników odżywczych. Ale z tym białe grzyby są w porządku. Grzyby białe zawierają więcej niż inne ryboflawiny – substancji odpowiedzialnej za zdrowie i wzrost paznokci, włosów, skóry oraz za zdrowie całego organizmu. Ryboflawina jest szczególnie ważna dla utrzymania prawidłowej funkcji tarczycy. Suszone borowiki zawierają alkaloid hercedynę, która jest stosowana w leczeniu dusznicy bolesnej.
Grzyb biały, podobnie jak wszystkie grzyby pierwszej kategorii, jest aktywnie wykorzystywany do gotowania zarówno świeżego (smażone, gotowane), jak i suszonego, solonego i marynowanego. Potrawy z borowików można gotować bez dodatkowego (lub po bardzo krótkim - 10-15 minutach) gotowania. Ponieważ borowiki nie ciemnieją po przetworzeniu, często stosuje się je w zupach, gdzie wytwarzają klarowny, czysty bulion.
Jeśli mówimy o zbiorze do wykorzystania w przyszłości, najlepszą metodą konserwacji borowików jest suszenie. W suszonych grzybach najlepiej zachowują się przydatne substancje. Zebrane grzyby są oczyszczane z ziemi i gruzu. W dużych grzybach nogi są oddzielone od kapeluszy, jeśli grzyby są bardzo małe, pozostawia się je w całości. Borowiki można suszyć w suszarniach lub w piecu. Na początku suszenia zaleca się temperaturę 50-60°C, na koniec 70-80°C. W suszarce lub piekarniku pieczarki suszy się w 4-6 godzin. Suszone borowiki najlepiej zachowują swoje walory smakowe i odżywcze, można je spożywać jako krakersy bez dodatkowej obróbki. Cudowną, pachnącą zupę grzybową można ugotować zimą, mocząc suszone grzyby w wodzie przez 20-25 minut. Następnie trochę zagotuj w tej samej wodzie, pokrój na niezbędne kawałki i dodaj do przygotowanego naczynia. Do sosów można użyć wody, w której moczono lub gotowano suszone borowiki.
Oprócz suszenia borowiki można zamrozić (drugi łatwy sposób po suszeniu dla tych, którzy mają zamrażarki), a także marynowane i solone. Obróbka cieplna grzybów do zbioru jest oczywiście dobra, ale cała „sól” znajduje się w świeżych grzybach. Ich aromat i smak znacznie przewyższają grzyby marynowane i solone. Istnieje wiele ludowych i autorskich przepisów na świeże borowiki. Oprócz kuchni rosyjskiej borowiki są bardzo popularne w kuchni francuskiej i włoskiej.
Przepisy z borowikami
Składniki:
1 szklanka kaszy jęczmiennej,
2-3 ziemniaki
2-3 marchewki
1-2 główki cebuli
250-300 g borowików,
masło, śmietana,
zielenie, przyprawy i sól - do smaku.
Gotowanie:
Gotuj kaszę jęczmienną przez około 3-4 godziny na małym ogniu, aż bulion stanie się gęsty. Udka grzyba pokrój w kółko i usmaż z cebulą na małym ogniu. Lepiej smażyć na patelni o grubych ściankach, aby „ugotować” zawartość. Sól. 20 minut przed końcem gotowania płatków dodajemy ziemniaki, marchewkę i czepki grzybowe pokrojone w średniej wielkości kawałki. Następnie zawartość rondla dodać do zupy i gotować przez kolejne 2-3 minuty. Dodaj przyprawy do smaku. Zupa grzybowa dobrze komponuje się z czarnym zielem angielskim i liściem laurowym. Dodaj łyżkę masła. Przykryj i odstaw na 20-30 minut. Zupę podawać w głębokich miseczkach, do każdej łyżki włożyć śmietanę i posypać natką pietruszki i koperkiem.
Składniki:
w przybliżeniu równa ilość ziemniaków i borowików,
masło, śmietana - do smaku,
liść laurowy, kolendra, ziele angielskie - do smaku.
Gotowanie:
Dorosłe pieczarki (z lekko zielonym rdzeniem) pokroić w kostkę. Pokrój ziemniaki w te same kostki. Włóż je do zimnej wody, zagotuj, posol, dodaj przyprawy i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe, plus kolejne 10 minut - ziemniaki powinny trochę zagotować. Wynik uzyskany w postaci zupy puree podawany jest z kawałkami masła i śmietaną do smaku. Ważne jest, aby przepis był minimalistyczny i nie dodawał cebuli ani mocno pachnących przypraw „ziemniaczanych” czy „grzybkowych”. W tym daniu ważna jest równowaga smaków grzybów i ziemniaków.
Składniki:
400 g drobno posiekanych białych pieczarek
300-400 g bulionu drobiowego z rozmarynem, pieprzem lub innymi przyprawami,
50 g posiekanych orzechów (orzechy laskowe lub pekan)
50 g pora,
2 łyżki stołowe masło,
2 łyżki stołowe mąka ryżowa,
1 łyżka sherry (lub inne wino)
śmietana do smaku.
Gotowanie:
Gotuj grzyby w bulionie przez 20-25 minut, dodaj orzechy i gotuj przez kolejne 15-20 minut, aż grzyby zmiękną. Ostudź i zmiel wszystko w blenderze. Delikatnie usmaż pory na oleju i dodaj mąkę ryżową. Ciągle mieszając, dodaj posiekaną mieszankę orzechowo-grzybową oraz sherry i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Na tym etapie danie można schłodzić i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, aby smak był bardziej wyrównany. Następnie dodaj śmietanę i podgrzej na małym ogniu, unikając wrzenia. Przed podaniem udekoruj orzechami.
Składniki:
100 g białych pieczarek,
200 g kurek,
1 łyżka czosnek,
100 g świeżych pomidorów,
2 łyżki stołowe świeża bazylia,
3 łyżki Oliwa z oliwek,
3 łyżki sok cytrynowy
1 łyżka ocet winny,
pietruszka, koperek - do smaku.
Gotowanie:
Pieczarki pokroić w kostkę, pomidory w plastry i usunąć pestki. Rozgrzej piekarnik, posmaruj blachę oliwą z oliwek, połóż na nim pieczarki i czosnek, wymieszaj i piecz przez 15-20 minut na jasnobrązowy kolor. Niech grzyby ostygną i wymieszaj z innymi składnikami.
Składniki:
świeże borowiki,
mąka,
Oliwa z oliwek.
Gotowanie:
Pieczarki pokroić w plastry i obtoczyć w mące. Aby zwilżyć mąkę i sprawić, by pieczarki były chrupiące, każdy plasterek zanurzamy w zimnej wodzie i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Pieczarki osuszamy w chłonnym papierze, doprawiamy solą i podawamy na gorąco.
Składniki:
200 g wytrawnego białego wina
100 g wina Marsala
200 g suszonych borowików,
400-450 g różnych serów (parmezan, fontina, emmentaler),
2-3 łyżki mąka,
1 ząbek czosnku
czarny pieprz do smaku.
Gotowanie:
Marsalę podgrzej do wrzenia, wlej do niej suszone grzyby i odstaw na godzinę. Zmiel sery i wymieszaj z mąką. Natrzyj emaliowany garnek lub kociołek do fondue czosnkiem, wlej do niego białe wino i umieść na małym ogniu. Gdy wino prawie się zagotuje, dodaj ser małymi porcjami, upewniając się, że zdąży się rozpuścić przed dodaniem kolejnej porcji.
Grzyby wycisnąć z wina i pokroić na małe kawałki. Do fondue dodać pieczarki i świeżo zmielony pieprz. Podawać z fondue do kilku rodzajów pieczywa i kiełbasek.
Niedoświadczeni i początkujący grzybiarze z powodu swojej ignorancji narażają się czasem na zbieranie niejadalnych lub trujących grzybów - w królestwie grzybów istnieje wiele okazów, które wyglądają bardzo podobnie do gatunków jadalnych, ale w rzeczywistości są trujące. Jak odróżnić fałszywy biały grzyb od jadalnego, jakie są objawy zatrucia musztardą, gdzie rośnie i jak wygląda - więcej w artykule.
Jadalne czy nie
Ze względu na to, że musztarda jest często mylona z prawdziwym borowikiem, otrzymała swoją nazwę - fałsz. Należy do grupy niejadalnych, których nie można jeść nawet po obróbce cieplnej. 
Ze względu na to, że ten niejadalny gatunek wydziela goryczkę, nadano mu przydomek gorzki (zwany też gorzkim i zajączkowym). Warto zauważyć, że musztarda nie jest trująca, ale nie można jej zjeść z powodu niejadalnej gorzkiej miazgi.
Jak wygląda fałszywy biały grzyb?
Podwójny borowik jest bardzo podobny do swojego jadalnego odpowiednika, a te dwa okazy można odróżnić jedynie niewielkimi różnicami zewnętrznymi.
Kapelusz
Wielkość czapki gorzkiej może mieć średnicę od 5 do 15 cm - mokra, podobnie jak czapka grzybowa, staje się trochę lepka i szorstka. Kształt kapelusza jest standardowy dla grzybów - półkula.
Im starsza musztarda, tym bardziej zaokrąglony staje się kapelusz. Kolor waha się od jasnobrązowego do brązowego, może mieć jasne smugi. 
miazga
Miąższ gorzkiej tykwy jest średniej twardości, koloru biało-różowego, z wyraźnymi włóknami. Cechą charakterystyczną jest to, że nie jest podatny na uszkodzenia przez robaki, przez co rzadko gnije. Nie ma bogatego zapachu, ale jego smak jest bardzo gorzki, z kwaśną nutą. Po przecięciu i kontakcie z powietrzem miąższ zaczyna czerwienieć.
Ważny! Chociaż gorzki gorzki nie ma wyraźnego aromatu, z wiekiem nabiera duszącego, zgniłego zapachu. Nawet jeden mały okaz gorzkich, raz w naczyniu, o ostrym zapachu i gorzkim smaku, natychmiast zepsuje smak potraw.
warstwa rurkowa
Składa się z małych białych rurek, które są przymocowane do łodygi gorzkiej. Kolor płynnie przechodzi od mlecznego do różowego.
Noga
Noga musztardy mocna, szeroka i ciężka. Jej grubość waha się od 1 do 3 cm, może dorastać do 13 cm wysokości, jej charakterystyczną cechą jest spuchnięta włóknista podstawa, przypominająca kształtem buławę. 
Kolor nóg ma odcienie brązu, nie przechodząc w bogaty brąz. W górnej części znajduje się żółty lub szary wzór siatki, który pojawia się na łodydze w trakcie dojrzewania - im starsza jest gorzka, tym wyraźniej ta siatka jest rysowana.
Gdzie i kiedy rośnie?
Ulubionym miejscem uprawy gorzkich są lasy iglaste lub mieszane. Uwielbiają kwaśną żyzną glebę - mogą rosnąć zarówno na piaskowcach, jak i przy na wpół zbutwiałych pniach iglastych lub na podstawie drzew.
Gorczak jest szeroko rozpowszechniony - można go znaleźć na wszystkich kontynentach. Czas formowania i wzrostu to miesiące ciepłe (od połowy czerwca do października). Uwielbia jasną, jasną i wilgotną glebę, więc słodko-gorzkie często można znaleźć na otwartych łąkach i podmokłych terenach. Formowane w grupach od 5 do 15 okazów.
Czy wiedziałeś? Chorwacki Zagrzeb ma muzeum grzybów z ponad 5000 żywymi eksponatami.
Jak odróżnić od jadalnych bliźniąt
Aby nie popełnić błędu przy wyborze grzyba i nie wybrać trującego lub niejadalnego okazu, musisz dokładnie wiedzieć, jakie cechy zewnętrzne ma ten lub inny gatunek. Główną cechą goryczy, dzięki której można ją odróżnić od gatunków jadalnych, jest to, że po przecięciu gorycz natychmiast zaczyna ciemnieć, a miejsce złamania nabiera intensywnego brązowego koloru.
prawdziwy borowik
Istnieją trzy główne punkty, dzięki którym można odróżnić gorycz od jadalnego białego okazu:
- kolor kapelusza (w słodko-gorzkich odcieniach brązu, a borowik może mieć czerwonawy lub wiśniowy kolor kapelusza);
- kształt nogawek – musztarda zawsze ma pogrubienie, przez co noga wygląda jak buława;
- zdolność gorzkiego ciemnienia w kontakcie z powietrzem, podczas gdy w prawdziwym borowiku miąższ nie zmienia koloru.
Ważny! Niedoświadczeni grzybiarze, aby odróżnić borowika fałszywego od prawdziwego, skosztuj miąższu lub zliż czapkę - gorzki sok ma charakterystyczną goryczkę, a także mocno się pali. I chociaż ta metoda jest bardzo skuteczna, nie zaleca się jej stosowania - istnieje niebezpieczeństwo zatrucia pokarmowego, a przy częstej próbce goryczy na języku - marskość wątroby.
borowik
Kolejny jadalny bliźniak musztardy -. W przeciwieństwie do gorzkiego borowik ma mniej grubą nogę, która nie ma zgrubienia w dolnej części.
Pamiętajmy, że słodko-gorzki zawsze wygląda idealnie, nie jest dotknięty przez robaki i rzadko gnije (jego gorycz odstrasza owady i robaki), ale borowik bardzo często przyciąga robaki, które niszczą jego zewnętrzną powłokę.
Ponadto borowik ma przyjemny zapach i biały miąższ, podczas gdy grzyb żółciowy nie pachnie, a jego miąższ i rurkowata warstwa mają różowawy kolor. 
Objawy zatrucia
Niestety, żadna osoba nie jest odporna na zatrucie grzybami - zdarza się, że nawet doświadczeni grzybiarze nie unikną tego nieszczęścia. Chociaż słodko-gorzki nie jest gatunkiem trującym, jego aktywne składniki powodują silne odurzenie po dostaniu się do ludzkiej krwi.
Również stosowanie musztardy ma negatywny wpływ na wątrobę i funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego - nawet 20 dni po użyciu takiego niejadalnego preparatu nadal mogą występować naruszenia w usuwaniu żółci.
Czy wiedziałeś? W historii jest wiele przypadków, w których sławni ludzie i monarchowie zostali zatruci grzybami. Odnotowano więc, że rzymscy cesarze Klaudiusz i Tyberiusz (I wiek pne), cesarz Aleksander I (XVIII-XIX wiek), francuski monarcha Karol V (XVI wiek) i papież Klemens VII (XV wiek) - wszyscy padli ofiarami zatrucia grzybami.
Objawy zatrucia musztardą obejmują:
- silny ból brzucha, skurcze;
- gorycz i suchość w ustach;
- zawroty głowy, ogólne osłabienie;
- wzrost temperatury;
- kneblowanie;
- w niektórych przypadkach - blednięcie skóry, pojawienie się siniaków pod oczami.
Jeśli z listy jest choć jeden objaw, konieczne jest wykonanie płukania żołądka - w tym celu należy podać pacjentowi dużą ilość ciepłej wody ze słabym roztworem nadmanganianu potasu i natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską.
Nie można podawać zwykłych tabletek na skurcze brzucha - aktywne składniki takich leków z reguły wchodzą w konflikt z substancjami goryczy, co może prowadzić do pogorszenia stanu. Pamiętaj: każde opóźnienie w przypadku zatrucia grzybami może kosztować życie, dlatego musisz działać szybko i pewnie.
Gorzki jest najbardziej znanym i powszechnym odpowiednikiem takich jadalnych gatunków jak borowik i pieczarka biała. Znajomość cech zewnętrznych słodko-gorzkiego i jego charakterystycznych cech ułatwi odróżnienie tego niejadalnego grzyba od jego jadalnych bliźniaków i uchroni się przed ewentualnym zatruciem.
Grzyb biały zawsze był uważany za prawdziwego króla wśród grzybów jadalnych. A znalezienie z nimi całej polany to szczęście dla każdego miłośnika cichych polowań. W końcu są gotowane, suszone, solone i często używane w wielu potrawach jako dodatek lub kawior grzybowy. Trzeba jednak uważać przy zbieraniu tego leśnego przysmaku, bo można spotkać również jego trujący odpowiednik - fałszywego borowika. A żeby je odróżnić, trzeba być dobrze zorientowanym w królestwie grzybów.
Różnice w białej teraźniejszości
W lasach i lasach Rosji występują głównie trzy rodzaje prawdziwych borowików. Są to tzw. letnie, brzozowe i sosnowe białe. Wszystkie różnią się wyglądem, a także smakiem i wartością odżywczą. Prawdziwe grzyby mają następujące różnice w porównaniu z bliźniakami.
Grzyb letni:
- Kapelusz ma wypukły kształt, jego średnica wynosi do 25-35 cm, zawsze pokryta jest suchą i jasnobrązową skórą.
- Łodyga jest zwykle gruba, mięsista i rozszerza się u dołu. Ma brązowy odcień i jest pokryta wzorem siateczki.
- Miąższ dość gęsty, mięsisty, w kolorze białym. Po cięciu kolor nie zmienia się.
- Smak jest słodkawy, ale z nieodłącznym aromatem grzybowym.
Biała brzoza:
- Kapelusz jest płaski lub w kształcie poduszki. Średnica do 15 cm, jej powierzchnia jest gładka, błyszcząca i ma beżowy kolor.
- Łodyga ma kształt beczkowaty, białawo-brązowy i jest pokryta siatką na górze.
- Miąższ bardzo jędrny i biały. Na kroju kolor nie zmienia się.
- Smak jest wyraźnie grzybowy. Nie ma specjalnego smaku.
Ale przede wszystkim trucizna grzybów działa na układ nerwowy. Rezultatem jest efekt halucynogenny. Więc Mogą pojawić się inne objawy:
- ciężka depresja;
- wizje i halucynacje;
- nagłe wahania nastroju;
- utrata pamięci.
Dlatego wybierając się na spokojne polowanie, trzeba być bardzo ostrożnym przy zbieraniu leśnych przysmaków. A jeśli nadal musiałeś jeść fałszywą biel, pierwsze oznaki zatrucia (nudności, wymioty, ból brzucha) pojawią się za pół godziny. W takim przypadku musisz wezwać lekarza, aby pomógł pozbyć się toksyn z organizmu.
W tym roku mieliśmy bardzo upalne lato i grzybów nie było. Dopiero we wrześniu zaczął padać deszcz, a potem wszystkie grzyby od razu wyrosły: osiki i borowiki, i oliwki i borowiki. Dziś chcę Wam opowiedzieć o borowiku ze zdjęciem, jak go pysznie ugotować i zaopatrzyć na zimę. Istnieje wiele różnych i smacznych grzybów, ale nadal najsmaczniejszym, najbardziej pożywnym i wartościowym jest borowik. A teraz szczegółowo o
Biały grzyb z opisem, zdjęciami i przepisami
Opis białego grzyba
Skąd wzięła się nazwa nie do końca wiadomo, w dawnych czasach wszystkie jadalne i wartościowe grzyby nazywano białymi. Później biel wyróżniała się jako kontrast z borowikami i borowikami, które ciemnieją po ugotowaniu, ponieważ nie zmieniają koloru po krojeniu, gotowaniu lub suszeniu. Nazywany jest również borowikiem, dziewanną, głuszcem, żółtym.
Średnica kapelusza wynosi od 8 do 30 cm, ale może być bardziej wypukła, w starych zakrętach staje się płaska. Kolor jest zwykle jasnobrązowy, może być dość jasny i biały, czapka jest gładka lub lekko pomarszczona, matowa przy suchej pogodzie, błyszcząca i lekko śliska w deszczu. Kapelusz może być ciemnobrązowy - w zależności od drzew, na których rosną grzyby. Kolor jest nierówny, plamy lub jaśniejszy na brzegach. Może pękać przy suchej pogodzie.
Miąższ jest bardzo gęsty, biały, nie zmienia koloru podczas krojenia. Jeśli kapelusz ma ciemny kolor, pod nim może znajdować się warstwa czerwonawego lub brązowego miąższu.
Zapach przyjemny, grzybowy, ledwo wyczuwalny. Silny przyjemny zapach pojawia się podczas smażenia, a zwłaszcza podczas suszenia.
Łodyga ma ok. 12 cm wysokości (może dorastać do 25 cm) i do 10 cm szerokości (zwykle 6-7 cm). Jest też gęsty, biały na kroju, wierzchnia warstwa jest jasnobrązowa. Zwykle w postaci beczki lub maczugi, podczas wzrostu pozostaje pogrubienie nogi poniżej. Mniejsze prawdopodobieństwo, że stanie się cylindryczny. Zwykle pokryta lekką siatką małych żył. Kolor jest jaśniejszy niż czapka. 
Warstwa gąbczasta u młodych grzybów jest gęsta, biała, u starszych żółta lub oliwkowa. Miąższ łatwo oddziela się od kapelusza.
Rodzaje białych grzybów
Istnieją różne rodzaje borowików, w zależności od miejsca ich „środowiska”. A niektórzy biolodzy uważają je nawet za różne grzyby.
borowik świerkowy(widok główny) - najczęściej, zwykle na długiej nodze z pogrubieniem od dołu. Kapelusz z odcieniem kasztanowym lub czerwonawym, często cętkowany, nierówny, powierzchniowo suchy i gładki. Rośnie w lasach jodłowych i świerkowych od czerwca do października. 
Borowik dębowy - ma brązowy kapelusz nie brązowy, ale szarawy odcień. Zwykle ciemniejszy niż u form brzozowych, miąższ nie jest tak gęsty jak u innych borowików, luźniejszy. Rośnie w lasach dębowych w czerwcu-październiku. Występuje w środkowym i południowym pasie części europejskiej, na Kaukazie, na Uralu, na Terytorium Nadmorskim. Rośnie często.
biała brzoza grzybowa- różni się jasnym, prawie białym kolorem i rośnie pod brzozami. 
sosna biała lub borowik- różni się dużą czapką o ciemnym kolorze, czasem fioletowym odcieniu. Miąższ pod skórą jest brązowy. Rośnie w lasach sosnowych.
Form, które różnią się kolorem czapki, nóg, miejsca wzrostu, jest znacznie więcej. Chyba każdy wie, jaki rodzaj borowików rośnie w jego lesie, zwykle tradycje zbierania i zbierania grzybów w każdej miejscowości są dziedziczone. Jednocześnie przypadki zatruć są ograniczone do minimum.
Chciałabym wspomnieć o jeszcze jednym grzybie, często nazywanym polskim grzybem. Jest jadalny, ale po przecięciu lub sprasowaniu na miąższu zmienia kolor na niebieski.
polski grzyb grzyb żółciowy- rurkowata warstwa z czasem zmienia kolor na różowy, miąższ jest gorzki, na nodze pojawia się ciemna siateczka, na rozcięciu zmienia kolor na czerwony. Jeśli położysz go z dobrymi grzybami, wszystko stanie się gorzkie.
Grzyb żółciowy - musztarda satanistyczny grzyb- noga jest bardzo bogata czerwono-brązowa, miąższ na czapce jest czerwony. Bardzo trujący grzyb. Po przecięciu również zmienia kolor na czerwony, a kolor szybko staje się intensywnie czerwony. A te grzyby, zwłaszcza stare, mają nieprzyjemny zapach. W przeciwieństwie do prawdziwych grzybów, które są przyjemne w smaku i zapachu.
Grzyb satanistyczny - trujący! Gdzie rosną białe grzyby?
Występują głównie w lasach iglasto-liściastych ze świerkiem, sosną, brzozą, dębem. Lubi miejsca porośnięte mchem lub porostami, preferuje drzewa starsze niż 50 lat. Ale w lesie sosnowym zaczyna rosnąć od 20-25 lat. Często spotykany obok russula, kurek, dzwońców. 
Lubi umiarkowanie ciepłą pogodę i deszcze. W czerwcu-sierpniu w temperaturze 15-18°C, a we wrześniu 8-10°C. Lubi deszcz z burzami i ciepłe, mgliste noce. W tej chwili najbardziej masywny wygląd grzybów.
Oświetlenie nie wpływa na wzrost grzyba, chociaż jest uważane za światłolubne. Występuje zarówno w cieniu, jak i pod gałęziami drzew. Ale w niesprzyjających warunkach lepiej rośnie w słonecznych, ciepłych miejscach.
Lubi miejsca niezbyt podmokłe, nie rośnie na bagnach i torfowiskach.
Biały grzyb rośnie prawie wszędzie z wyjątkiem Australii. Rośnie wszędzie tam, gdzie są drzewa, nie występuje na stepach, występuje w strefie arktycznej
Rośnie zwykle od połowy czerwca do września, najliczniejsza kolekcja przypada na sierpień, w regionach południowych może rosnąć w październiku.
Korzystne cechy
Borowik wyróżnia się nie tylko doskonałym smakiem, ale także zdolnością pobudzania trawienia. Nie różni się zbytnio składem od innych grzybów, ale bardzo dobrze pobudza żołądek.
Zawierają również środki przeciwnowotworowe. Takie działanie mają polisacharydy i związki siarki. Grzyby mogą być profilaktyką raka, hamują infekcje, mają właściwości gojące rany, tonizujące.
Świeżo ugotowane grzyby nie są dobrze przyswajalne przez organizm, ich białka nie mogą zostać strawione ze względu na chitynowe ścianki. Ale po wysuszeniu do 80% białka staje się dostępne dla organizmu.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Borowiki są przydatne w anemii, miażdżycy, ponieważ zawierają lecytynę i aminokwas ergotioneinę, które pomagają oczyszczać naczynia krwionośne z blaszek cholesterolowych. Promują odnowę komórek i są korzystne dla nerek, serca, wzroku i szpiku kostnego.
A grzyby są również bardzo bogate w przeciwutleniacze, wzmacniają układ odpornościowy.
Grzyby są bogate w witaminę D i potas. Przydatny przy chorobach serca, wzmacniający kości i ogólny stan organizmu, zwiększający poziom hemoglobiny.
Grzyby białe, podobnie jak inne grzyby, bardzo silnie absorbują substancje szkodliwe i metale ciężkie. Nie można zbierać grzybów w pobliżu dróg, autostrad, przedsiębiorstw przemysłowych, dróg kolejowych. W przeciwnym razie ryzykujesz zebranie całego układu okresowego!
Jak gotować biały grzyb
Grzyby te mają doskonały smak i aromat.
Smażone białe pieczarki
To nasze ulubione danie jesienią w sezonie grzybowym. 
Najpierw moje białe pieczarki i oczyść nogi. Pieczarek nie gotuję, ale kroję je bezpośrednio na patelnię, dzięki czemu są smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Tylko Ty musisz mieć pewność, że wszystkie Twoje grzyby są jadalne!
Kroję na kawałki na patelni z olejem. Tam duszone są pod przykryciem na średnim ogniu przez około 20 minut.W pieczarkach jest dużo wody i okazuje się, że duszone są we własnym soku, celowo nie dodaję wody.
Następnie otwieram pokrywkę i smażę pieczarki przez 10 minut, aby nadmiar wody się wygotował. I natychmiast dodaj jedną małą cebulę (drobno posiekaną), sól do smaku.
Następnie dodaję chipsy ziemniaczane. Zwykle 5-6 średnich ziemniaków.
Aby ziemniaki szybciej się usmażyły, a grzyby się nie przypaliły, gotowe pieczarki przekładam na pół patelni, dolewam trochę oleju i smaruję połowę ziemniaków. Następnie przekładam pieczarki na warstwę ziemniaków, uwalniając drugą połowę patelni, ponownie dodaję trochę oleju i rozsmarowuję drugą połowę ziemniaków.
Rozłóż pieczarki równomiernie na wierzchu i zamknij pokrywkę. Smażę na średnim ogniu, bliższym mocnemu. Więc ziemniaki są szybko gotowane, okazuje się, że mają skórkę, a grzyby się nie palą.
Po 8-10 minutach wymieszaj ziemniaki i pozostaw na kolejne 5 minut na ogniu. Następnie wyłączamy i odstawiamy na 10 minut.Teraz możesz cieszyć się pysznymi pachnącymi ziemniakami z borowikami!
Zupa borowikowa - prosta i smaczna
Zupa borowikowa jest bogata i tylko wiązy mogą konkurować w aromacie, ale rosną wiosną i wczesnym latem. 
- Białe pieczarki - 300-500 gr.
- woda 1,5 litra,
- duża cebula,
- 1 średnia marchewka
- 3-4 ziemniaki
- 2 łyżeczki kaszy manny,
- pieprz, sól,
- Zieleń,
- olej do smażenia
- Śmietana do smaku
Trzeba dobrze spłukać, oczyścić grzyby, aby do zupy nie dostało się nic dodatkowego. Grzyby pokroić na małe kawałki, aby wygodnie mieściły się w łyżce. Teraz napełnij je wodą i włóż do rondla na ogniu.
Gdy się zagotują, drobno posiekaj cebulę i natrzyj marchewkę na drobnej tarce.
Kiedy grzyby zaczną się gotować, pojawi się dużo piany - ciągle usuwamy ją łyżką, aż powstanie piana. Pieczarki gotujemy przez 10 minut.
Następnie dodajemy ziemniaki, w tym czasie zwykle nie ma piany.
Teraz zróbmy pieczeń na piękny kolor naszej zupy. Najpierw podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, a następnie marchewki na złoty kolor. Wkładamy to do zupy.
Teraz musisz gotować naszą zupę borowikową przez 40 minut, aby dobrze się zagotowała. 5 minut przed końcem dodaj 2 łyżeczki kaszy manny. Nada zupie trochę grubości, ale jest tam prawie niewidoczna. Dodaj sól, pieprz do smaku.
Podczas serwowania możesz posypać świeży koperek na talerz i wyłożyć łyżką śmietany.
Zupa okazuje się bardzo smaczna - gotuj dla zdrowia!
Zbiór na zimę borowików
Marynowanie
Gotowanie borowików według tego przepisu jest bardzo proste i szybkie.
Wszystko robię praktycznie „na oko”, więc od razu przepraszam za przybliżenie w przepisie. 
Borowiki umyć, oczyścić, pokroić na mniej więcej równe kawałki i zagotować w wodzie na dużym ogniu. Woda jest słona. Po ugotowaniu usuń piankę, a następnie gotuj przez około godzinę, aż grzyby będą w pełni ugotowane. Powinny opaść na dno w wodzie. Początkowo całkowicie unoszą się na powierzchni.
W tym czasie umyj i wysterylizuj słoiki w piekarniku i zagotuj czyste pokrywki.
Przygotowanie solanki: po prostu robię bardzo, bardzo słoną wodę, aby smakowała bardzo słono. Tam dodajemy pieprz, ziele angielskie, goździki, liść laurowy. Niech wszystko trochę się zagotuje.
Gotowe grzyby są osuszane przez durszlak, układane w słoikach. Banki muszą być niekompletne - około pół litra grzybów w siedemsetgramowym słoiku.
Od razu napełniam go solanką, jednocześnie mieszając grzyby łyżką, aby lepiej wychodziło powietrze, a solanka bardziej równomiernie dostawała się do słoika. Następnie dodaj łyżeczkę esencji octowej do słoika o wadze siedmiuset gramów i zwiń go blaszaną pokrywką.
Natychmiast go odwracam i zawijam. Odstawić do całkowitego ostygnięcia pod przykryciem - zwykle 2 dni.
Wszelkie grzyby są marynowane w ten sposób, ale lepiej robić je wszystkie osobno. Każdy rodzaj we własnym słoiku. Bardzo dobrze stoją w podziemiach przez całą zimę.
Sushi
Do suszenia weź dowolne białe grzyby. Nie można ich prać. 
Dobrze wyczyść nożem lub szmatką i pokrój na sucho na duże kawałki. Małe grzyby nie są krojone. Dobrze jest suszyć w piekarniku, ale jest to również możliwe w piekarniku.
Należy suszyć na małym ogniu przy uchylonych drzwiach, aby wilgoć lepiej wychodziła. Upewnij się, że grzyby się nie przypalą. Najpierw suszy się je w temperaturze 40-50 ° C aż do wyschnięcia.
Gdy grzyby przestają się kleić, można dodać temperaturę do 65-70°C, ale nie więcej!
Nie da się dokładnie określić, jak długo potrwa proces suszenia. W konwencjonalnym piekarniku z ogrzewaniem, chłodzeniem, wietrzeniem może to zająć dwa dni. Ale z drugiej strony dostaniesz smaczne, pachnące, zdrowe grzyby. Są znacznie lepsze i bardziej pożywne niż świeże.
Zamrażanie
Tutaj wszystko jest bardzo proste. Jeśli masz miejsce w zamrażarce, pamiętaj, aby zamrozić grzyby na zimę. Możesz je gotować do ugotowania w słonej wodzie, tak jak w marynowaniu. Następnie schłodzić i włożyć do zamrażarki, podzielonej na porcje. Aby w zimie torba od razu trafiła na patelnię lub do zupy.
A smażone grzyby można zamrozić – w ten sposób okażą się jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne niż tylko gotowane.
Możesz także zamrozić świeże grzyby, ale zajmują dużo miejsca.
Jestem pewien, że teraz nie pomylisz białego grzyba z innymi, ponieważ znasz jego zdjęcie i opis, a teraz wiesz również, jak go ugotować.