Krem z gotowanego skondensowanego mleka do dekoracji ciast. Krem z gotowanym skondensowanym mlekiem na ciasto - pyszne i proste przepisy na napełnianie ciast. Krem toffi z gotowanym skondensowanym mlekiem

Krem maślany z mleka skondensowanego jest zawsze uzyskiwany, dlatego gospodynie domowe tak bardzo go kochają. Można go stosować zarówno w warstwie, jak i do dekoracji zewnętrznej tortu, a także do babeczek i innych deserów. Pomimo prostoty przygotowania kremu, często pojawiają się pytania: „W jakich proporcjach mieszać?”, „Czy muszę ubić masło przed dodaniem skondensowanego mleka?”, „Czy muszę rozcieńczyć skondensowane mleko wodą”, itp. W tym przepisie opowiem Ci, jak robię krem ​​​​ze skondensowanego mleka i masła do dekoracji ciast i babeczek.

Tak więc przepis na masło i skondensowany krem ​​​​mleczny jest prosty:

• Masło miękkie - 200 g
• Mleko skondensowane dobrej jakości (w puszkach) - 200 g
• Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka (opcjonalnie). Możesz użyć mocnego aromatycznego alkoholu

Jak zrobić:

Najważniejszym punktem jest podgrzanie masła do pożądanej temperatury, jego idealna konsystencja będzie wynosić 20°C. Czuje się trochę chłodniej niż temperatura pokojowa.

Teraz musisz dokładnie ubić miękkie masło mikserem, aż stanie się lekkie i przewiewne.

Nie trzeba dodawać, że masło powinno być najlepszym, jakie możesz znaleźć. Żadnych spreadów ani nic!

Ten proces zajmuje mi średnio 5 minut.

Dopiero po dokładnym ubiciu masła zaczynamy wprowadzać skondensowane mleko cienkim strumieniem w małych porcjach. Pod względem objętości każdy dodatek to około jednej łyżki stołowej. Po każdej porcji skondensowanego mleka ubijaj miksturę do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Nie zwracaj uwagi na ilość składników na zdjęciu (tu zmieszałam sporo masła i skondensowanego mleka, bo potrzebowałam trochę śmietanki).

Krem maślany w połączeniu z mlekiem skondensowanym jest emulsją - czyli tłuszczem zmieszanym z wodą. Doskonale wiemy, że woda i tłuszcz się nie mieszają, dlatego najpierw trzeba odpowiednio nasycić olej powietrzem, aby cząsteczki wody miały się do czego przyczepić.

Dlatego nie zaniedbuj zasady: najpierw ubij masło, a następnie dodaj mleko skondensowane w małych porcjach.

Torebkę cukierniczą napełniamy gotową śmietaną i przystępujemy do dekorowania babeczek lub ciasta.

Krem z gotowanego skondensowanego mleka i masła

• Gotowane mleko skondensowane - 1 puszka
• Mleko - 90-120 ml (ilość zależy od grubości kremu, który chcesz uzyskać)
• Wszelkie orzechy - 50 g
• suszone śliwki - 50 g

Jak gotować:

W jednej misce wymieszaj mleko i mleko skondensowane (o tej samej temperaturze), ubij mikserem do uzyskania gładkości. Zmiel orzechy, pokrój suszone owoce na małe kawałki. Mieszamy. Krem jest gotowy!

Krem czekoladowy z masła i mleka skondensowanego

Aby udekorować jedno małe ciasto:

• Masło - 250 g
• Mleko skondensowane - 150 g
• Woda - 50 g
• Żółtka - 2 szt.
• Kakao w proszku - 12 g
• Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka (opcjonalny)

Rozgrzej najpierw masło do 20°C. To najlepsza temperatura do kremowania i ubijania.

Teraz musisz przygotować angielską śmietankę ze skondensowanym mlekiem. Mleko skondensowane wlać do garnka z grubym dnem, dodać wodę, wymieszać. W osobnej misce wstrząśnij dwoma żółtkami i również przelej do chochli. Jeszcze raz wszystko dobrze wymieszaj.

Uwaga! Zabrania się wprowadzania żółtek do mleka skondensowanego nierozcieńczonego wodą! Będą się toczyć!

Następnie na małym ogniu i ciągłym mieszaniu doprowadzić mieszaninę do 82 ° C. Aby mieć pewność, będziesz potrzebować termometru do cukierków. Gdy mieszanina osiągnie tę temperaturę, lekko zgęstnieje. Jeśli nie ma termometru cukierniczego, konsystencję można sprawdzić w ten sposób: zrób kreskę palcem wzdłuż tylnej części łyżki, ślad powinien pozostać wyraźny i nie rozpływający się.

Uwaga! Jeśli zagotujesz miksturę, otrzymasz słodki omlet.

Gdy mikstura zgęstnieje zdejmij rondel z ognia, przelej do innego naczynia i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Za pomocą miksera ubij masło na lekki, puszysty krem. Zajmie to około 10 minut. W trzech podejściach dodaj przesiane kakao i mieszaj jeszcze przez jakiś czas, aż wszystkie składniki się połączą.

Kontynuując ubijanie, dodawaj schłodzoną skondensowaną śmietankę mleczną po jednej łyżce stołowej. Po każdej porcji kremu angielskiego dokładnie rozprowadź krem ​​mikserem. Pod koniec ubijania możesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego.
Kolejna wersja kremu maślanego i mleka skondensowanego w następującym przepisie wideo:

W kontakcie z

Jesteśmy tak przyzwyczajeni do obecności mleka skondensowanego na półkach naszych sklepów, że szczerze uważamy je za produkt narodowy. Okazuje się jednak, że ten produkt został wynaleziony w Ameryce i dopiero wtedy jego produkcja została opanowana w Rosji.

Technologia gotowania została opracowana i opatentowana w 1856 roku przez Gail Borden. Jego celem było wynalezienie metody długoterminowego przechowywania łatwo psujących się mięs, soków i herbat.

Skondensowane mleko skondensowane stało się szczególnie popularne podczas wojny secesyjnej i było dostarczane żołnierzom Północy.

Popularność mleka skondensowanego w naszych czasach nie maleje, często używa się go w pieczeniu do robienia kremu na ciasto z mlekiem skondensowanym. Zaznaczam, że takie nadzienie nadaje się do wszelkich ciast, można je łatwo i szybko przygotować.

Krem do ciasta z mleka skondensowanego okazuje się niesamowicie smaczny i delikatny, jeśli przestrzegasz wszystkich zasad jego przygotowania.

Podstawowy przepis na kremową warstwę mleka skondensowanego

Składniki: szklanka skondensowanego mleka; 250 g masła chłopskiego; 1/3 łyżeczki cukru waniliowego.

Przygotuj warstwę zgodnie z następującym schematem:

1. Wyjmij olej z lodówki wcześniej, powinien stać się miękki i łatwy do dalszej obróbki.
2. Przełóż olej do miski i ubij na puszystą masę. Użyj trzepaczki, blendera lub miksera, aby to ułatwić.
3. Wlej cukier waniliowy i zacznij stopniowo dodawać skondensowane mleko. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka i puszysta.
4. Krem jest gotowy do posmarowania ciastami lub nadziewania gołąbkami.

Wskazówki od doświadczonych cukierników:

1. Świeży sok z cytryny sprawi, że krem ​​​​na ciasto nie będzie tak mdły, wystarczy kilka kropel.
2. Smak można wzbogacić dodając kilka łyżek soku winogronowego lub jabłkowego.
3. Chcesz dodać owocowy akcent? Zetrzyj dojrzałego banana i ubij powstałe puree razem ze skondensowanym mlekiem i resztą składników.
4. Eksperymentowanie z kakao w proszku, kawą lub mielonymi orzechami wskaże Ci najbardziej odpowiednią opcję.
5. Mleko w proszku i odrobina płatków kokosowych dodane do kremu przywodzą na myśl smak słynnego przysmaku Bounty.

Aby krem ​​okazał się dobrej jakości i odpowiedniej konsystencji, weź:

0,5 puszki mleka skondensowanego; 0,5 szklanki cukru pudru i paczka chudego twarogu

• Wymieszaj wszystkie produkty, zaczynając od zmiękczonego masła.
• Gdy tylko masa stanie się przewiewna i jednorodna, wyłącz mikser i użyj kremu zgodnie z jego przeznaczeniem.

Wymagane składniki: ¾ paczki masła; 3 duże łyżki kakao i tyle samo cukru pudru. Potrzebne będą również 3 łyżki. łyżki mleka skondensowanego.

Zacznijmy gotować:

1. Ubij miękkie masło.
2. Dodaj mleko skondensowane i cukier puder.
3. Pod koniec ubijania dodać kakao w proszku i ubić do uzyskania gładkiej konsystencji.

Weź: 400 g tłustej śmietany; słoik mleka skondensowanego; łyżeczka skórki z cytryny.

• Ubij mikserem bujną masę śmietany i skondensowanego mleka.
• Dodaj skórkę z cytryny i wymieszaj.

Ten krem ​​dobrze komponuje się z wypiekami z dowolnego ciasta. Jeśli dodasz do niej wiórki czekoladowe, jagody lub posiekane suszone owoce, otrzymasz gotowy deser, który można zapakować w miski i podać do stołu.

Miłośnicy lodów również nie zostaną pominięci, polecam im zamrozić krem ​​i użyć go zamiast smakołyku ze sklepu.

Składniki, które kucharz musi zaopatrzyć wcześniej:

2 żółtka; 200 g mleka skondensowanego; olej - półtora opakowania; ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy

Przygotuj krem ​​na ciasto, postępując zgodnie z instrukcją:

1. Zmiękcz masło i ubij mikserem.
2. Stopniowo dodawaj mleko skondensowane.
3. Pod koniec ubijania wsyp najpierw jedno żółtko, potem drugie.
4. Wlej cukier waniliowy.
5. Krem jest całkowicie gotowy do użycia.

Lista produktów zawiera tylko dwa składniki:

pół litra śmietanki i puszka mleka skondensowanego. Ten krem ​​nie jest tak tłusty jak poprzednie, bo zamiast masła trzeba wziąć krem.

• Aby przygotować warstwę, weź dużą miskę i wlej do niej oba składniki.
• Ubijaj miksturę, aż rozszerzy się i stanie się przewiewna.

Potrzebujesz: olej - jedno opakowanie; puszka gotowanego mleka skondensowanego; kakao w proszku, cukier waniliowy, orzechy, wedle uznania.

Jak gotować:

1. Zagotuj puszkę skondensowanego mleka, umieszczając ją w garnku z wodą.
2. Ogień powinien być średniej intensywności, czas - jedna godzina.
3. Wyjmij słoik skondensowanego mleka, ostudź go, a dopiero potem odkorkuj.
4. Masło ubić trzepaczką, łyżką dodać mleko skondensowane.

Pozostaje wzbogacić krem ​​​​wypełniaczem i wymieszać, aby był równomiernie rozprowadzony.

To ciastka biszkoptowe bardzo często smarowane są śmietaną ze skondensowanego mleka. Jest umiarkowanie gęsty, więc idealnie nadaje się do tego celu. Jak wiadomo, z herbatnikiem należy obchodzić się z najwyższą ostrożnością, nie odwraca się go ponownie i nie potrząsa za darmo.

Używając skondensowanej śmietanki mlecznej, osiągniesz integralność ciasta, a jednocześnie nie pozbawisz go przewiewnej tekstury.

Składniki potrzebne do przygotowania kremu:

olej - jedno opakowanie; 150 g mielonych orzechów; puszka mleka skondensowanego i paczka cukru waniliowego

Rozpocznij proces gotowania od pokrojenia schłodzonego masła w kostkę i ułożenia na talerzu.

Pozostaw produkt do całkowitego zmiękczenia, a następnie:

1. Ubij do puszystej i zwiększ objętość.
2. Zwolnij prędkość i dodaj skondensowane mleko po jednej łyżce stołowej.
3. Na koniec dodać wanilię i pokruszone orzechy (należy najpierw usmażyć na suchej patelni), ostatni raz wymieszać.

Skondensowane mleko i wspaniały twarożek łączą się ze sobą, tworząc delikatną zwiewną pastę. Ważne jest tylko, aby pozbyć się grudek, które mogą znajdować się w twarogu, a do tego trzeba go przetrzeć przez sito lub dokładnie zmielić w blenderze.

Będziesz więc potrzebował tych składników:

0,2 kg domowego twarogu; szklanka skondensowanego mleka; aromat - cukier waniliowy

Przygotowanie nadzienia jest bardzo proste:

1. Twarożek dwukrotnie zmiel przez sito. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, skorzystaj z kuchennych „pomocników” - blendera lub miksera.
2. Wlej skondensowane mleko w częściach, stale ubijając śmietanę trzepaczką. Nie zapomnij o cukrze waniliowym, trzeba go dodać na końcu.

Krem jest gotowy do użycia.

Lista produktów składa się z:

200 g gotowanego mleka skondensowanego; olej - pół opakowania; 200 ml gęstej śmietany. Uzupełnij krem ​​według własnego uznania cukrem waniliowym lub kruszonymi orzechami

Zacznijmy gotować:

1. Twaróg podzielić na pół. Jedną część ubić śmietaną, drugą masłem, które należy zmiękczyć.
2. W jednej misce połącz kremówkę z kremem maślanym i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
3. Wlej cukier waniliowy lub orzechy.

Pyszny krem ​​​​do gotowanego skondensowanego ciasta mlecznego jest gotowy.

Aleksander Guszczin

Nie ręczę za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Klasyka gatunku – nie sposób inaczej nazwać tego kulinarnego arcydzieła. Walory smakowe przygotowanych z niej bułek, ciast i deserów nie wymagają reklamy. Najważniejsze jest, aby kupić nie wątpliwą podróbkę „warzywną”, ale produkt naturalny. Łatwo go przygotować samodzielnie: gotuj słoik zwykłego mleka skondensowanego przez 2 godziny, a następnie ostudź.

Jak zrobić śmietankę ze skondensowanego mleka

Wiadomo, że krem ​​z gotowanego skondensowanego mleka przygotowuje się po prostu: trzeba go wymieszać z masłem, dobrze ubić. Smak można urozmaicić dodając coś jeszcze. Na przykład dodatek surowego mleka skondensowanego sprawi, że będzie bardziej delikatny, a wanilia lub rum dodadzą smaku. „Karmel” i „kremowość” produktu dobrze komponuje się z twarogiem, miękkim serkiem mascarpone, bezą, piankami marshmallow, orzechami. Uzyskuje się nowe receptury oryginalnych bułek, ciast, tortów, deserów, które nie wymagają reklamy.

Śmietanka z mlekiem skondensowanym na śmietance

Ręcznie robiony, kremowy, niezbyt kaloryczny, smaczny - taki właśnie jest krem ​​na ciasto z mlekiem skondensowanym. Jest szybko powalony mikserem i zwykłą trzepaczką, nawet początkująca gospodyni nie zawiedzie. Aby ciasto odniosło sukces, wybierz odpowiednią śmietankę, ponieważ ciastka biszkoptowe i kruche preferują 30% tłuszczu. Ciasto francuskie jest dobre z 20% śmietaną. Istnieje wiele przepisów, każdy jest dobry na swój sposób.

Składniki:

• żółtka - 2 szt .;
• krem - 500 ml;
• gotowane mleko skondensowane - 320 g;
• mleko - 470 ml;
• skrobia - 65 g;
• cukier puder - 75 g.

1. Skrobię ubić z jajkami i cukrem pudrem.
2. Trochę podgrzej mleko, wlej jedną trzecią do mieszanki jajecznej, wymieszaj.
3. Połącz składniki, gotuj na małym ogniu. Masa zgęstnieje.
4. Ostudzić, włożyć gotowane mleko skondensowane, ubić.
5. Następny w kolejce jest krem: należy go po ubiciu mikserem wprowadzić do kremu.

Śmietana na skondensowanym mleku ze śmietaną

Wiadomo, że krem ​​​​na ciasto z gotowanego skondensowanego mleka i śmietany jest uniwersalny do ciastek biszkoptowych, kruchego, francuskiego, miodowego. Składniki są mieszane, ubijane do uzyskania gładkości. Dodatki w postaci prażonych zmielonych orzechów włoskich, jedna lub dwie łyżki koniaku sprawią, że krem ​​do ciasta ze skondensowanym mlekiem będzie bardziej pachnący. Obecność połowy cytryny dobrze wpłynie na jakość przysmaku: soku i skórki. To doskonałe nadzienie do ciast budyniowych i kanalików. Jeśli wypełnisz je sałatką owocową, również będzie smaczna i piękna.

Składniki:

• mleko skondensowane - 300 g;
• śmietana - 300 g;
• koniak - 1 łyżka. l.;
• wanilina - 1 g.

Metoda gotowania krok po kroku:

1. Śmietanę ubijaj przez 3 minuty, aby nie rozdzieliła się na masło i maślankę.
2. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj zawartość słoika.
3. Włóż wanilinę, wlej koniak, wymieszaj.
4. Jeśli masa stanie się płynna, dobrze ubite masło pomoże to naprawić. Dodaj do niego płynną masę małymi porcjami, wymieszaj.
5. Pomoże żelatyna. 10 gramów proszku należy pozostawić do spęcznienia w 50 ml wody lub mleka - 30 minut, następnie podgrzać na małym ogniu, dodać do śmietany, schłodzić w lodówce.

Krem maślany z gotowanym skondensowanym mlekiem

Taki produkt nigdy Cię nie zawiedzie, nie znudzi, nawet jeśli jest często przygotowywany. Nadaje się nie tylko na warstwę ciasta, ale także do dekoracji. A jakie pyszne faszerowane rurki, gofry i eklerki! Świeżość i wysoka jakość produktów to klucz do sukcesu. Masło powinno być tłuste, mleko skondensowane powinno być naturalne. Ogromnym plusem jest łatwość przygotowania. Ale jest też minus, polega on na wysokiej kaloryczności produktu. Dlatego lepiej, jeśli taka kulinarna rozkosz zadowoli konsumentów tylko na wakacjach.

Składniki:

• mleko skondensowane - 220 g;
• śmietana - 250 g;
• cukier waniliowy - 10 g;
• masło - 250 g.

Metoda gotowania:

• Połącz miękkie masło z gotowanym skondensowanym mlekiem. Mikser powinien pracować na niskich obrotach.
• Dodaj kwaśną śmietanę do łyżek, kontynuując ubijanie.
• Na koniec dodaj wanilinę lub inny aromatyczny zapach.
• Jeśli mieszanina po pewnym czasie rozdzieli się, stanie się niejednorodna, nie rozpaczaj, lepiej niewielką część włożyć do czystego, suchego naczynia, trochę podgrzać np. w kuchence mikrofalowej, wszystko ponownie wymieszać.

Sprawdź domowe przepisy

To właśnie krem ​​ze skondensowanego mleka i masła okazał się najbardziej popularny wśród współczesnych gospodyń domowych. Nie jest drogi, niedrogi, wszechstronny. Taką słodką masą można udekorować ciasta, wypieki, nadziewać wafelki i uzupełniać ciasteczka.

Składniki: standardowe opakowanie masła (ponad 80% tłuszczu), cała puszka mleka skondensowanego, 1/2 saszetki cukru waniliowego.

Krem maślany ze skondensowanym mlekiem dobrze łączy ciastka ze sobą.

1. Najpierw masło pozostawia się na chwilę w temperaturze pokojowej. Powinien ładnie zmiękczyć. Możesz przyspieszyć ten proces za pomocą kuchenki mikrofalowej.
2. Następnie masło ubijamy mikserem lub blenderem na puszystą masę. Na tym etapie dodawany jest cukier waniliowy. Ten składnik jest opcjonalny, więc stosuje się go zgodnie z gustem kucharza.
3. Ubijanie składników trwa. Mleko skondensowane wlewa się do oleju małymi porcjami. Masa będzie stopniowo gęstnieć i stawać się coraz wspanialsza.

Otrzymany krem ​​z masła i mleka skondensowanego można od razu wykorzystać np. do posmarowania ciasta i wyrównania boków wypieku.

Przepis z gotowanym skondensowanym mlekiem i masłem

Skład składników: opakowanie masła (170-190 g), standardowa puszka gotowanego mleka skondensowanego, 60 g dowolnych orzechów.

1. Masło wyjmuje się wcześniej z lodówki, kroi w małe plasterki i pozostawia do zmiękczenia.
2. Następnie dobrze ubij specjalną dyszą blendera, aż masa podwoi się.
3. Gotowane mleko skondensowane przesyłane jest do oleju. Ubijanie powtarza się ponownie, aż w pojemniku znajdzie się puszysta, jednorodna masa.

Gotowy krem ​​z gotowanego skondensowanego mleka i masła należy trochę schłodzić, po czym można go użyć do rozsmarowania biszkoptu.

Krem do ciasta o smaku skórki

Składniki: duża słodka pomarańcza, cała puszka mleka skondensowanego (niegotowanego), standardowe opakowanie masła pełnotłustego.

Krem doda wypiekom cytrusowej nuty.

1. Skórkę ostrożnie usuwa się z pomarańczy drobną tarką. Wystarczy pocierać tylko pomarańczową część, pozostawiając biały miąższ na owocu. Jeśli dojdzie do ostrej skórki, produkt będzie gorzki.
2. Z pomarańczy wyciska się 2 duże łyżki soku.
3. Opakowanie masła jest wcześniej wyjmowane z lodówki. Powinien zmiękczyć, ale nie stanie się zbyt płynny. W przeciwnym razie pokonanie produktu nie będzie działać.
4. Następnie olej jest przetwarzany mikserem do uzyskania puszystej konsystencji.
5. Nie przerywając ubijania, skondensowane mleko wlewa się do mieszanki cienkim strumieniem. Proces trwa 3-4 minuty.
6. Na koniec do masy wlewa się sok i dodaje skórkę.

Pozostaje ubić krem ​​​​na kolejną minutę i jest całkowicie gotowy do dekoracji.

krem czekoladowy

Składniki: standardowe opakowanie pełnotłustego masła (ponad 80% tłuszczu), tabliczka gorzkiej czekolady (może być bez cukru), puszka mleka skondensowanego.

1. Olej jest wcześniej usuwany z zimna i zmiękczany.
2. Połamana na plasterki tabliczka czekolady trafia do osobnej miski. Możesz wziąć gorzki produkt bez cukru lub z minimalną jego zawartością.
3. Czekolada topi się w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej, po czym stygnie.
4. W pojemnej misce zmiękczone masło ubija się na biało i puszysto. Kontynuując pracę z mikserem, skondensowane mleko stopniowo wlewa się do pojemnika.
5. Gdy tylko mieszanina stanie się gęsta i jednorodna, można wlać do niej rozpuszczoną i schłodzoną czekoladę.
6. Biczowanie trwa około minuty.

Ten krem ​​świetnie nadaje się do smarowania ciastek czekoladowych.

Z bananami

Składniki: cała puszka mleka skondensowanego (niegotowanego), duży miękki banan, 180-200 g masła bardzo tłustego.

Ten krem ​​jest bardzo miękki i pachnący.

1. Paczkę masła wyjmuje się z zimna około pół godziny przed gotowaniem.
2. Z owoców usuwa się skórkę, po czym zagniata się ją zmiażdżoną w puree ziemniaczanym. W tym celu możesz użyć blendera zanurzeniowego. Banan powinien być dojrzały, ale nie przyciemniony.
3. Zmiękczone masło ubijamy mikserem, aż będzie białe i przewiewne.
4. Powoli wlewa się do niego mleko skondensowane. Biczowanie nie ustaje.
5. Miękki puree bananowe jest przesyłane do mieszanki na końcu.

Śmietankę ubijamy przez około minutę, aż będzie gładka. Następnie można go od razu wykorzystać do dekoracji deseru.

Z mleka skondensowanego, masła i śmietany

Składniki: 180 g mleka skondensowanego, szczypta waniliny, 60 ml koniaku, pełna szklanka bardzo tłustej kwaśnej śmietany, opakowanie wysokiej jakości masła.

1. Olej jest wcześniej wyciągany z zimna, aby na początku przygotowania kremu miał czas na dobre zmiękczenie.
2. Następnie składnik łączy się ze skondensowanym mlekiem i ubija mikserem pracującym ze średnią prędkością. Mleko skondensowane należy wlewać cienkim strumieniem i stopniowo, łącząc produkty szeroką łyżką.
3. Gdy oba składniki są dobrze wymieszane, możesz dodać śmietanę, wanilinę i koniak.
4. Po tym nie trzeba bić masy. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki łyżką.

Z biegiem czasu krem ​​​​z mleka skondensowanego, masła i śmietany może się złuszczać. Ale to normalne. Jeśli baza nie zostanie od razu użyta do rozłożenia warstw ciasta, należy ją wyjąć w lodówce, a tuż przed dekorowaniem deseru lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Krem na ciasto Napoleon

Składniki: 220 ml mleka skondensowanego, 70 g masła pełnotłustego, 2-2,5 duże łyżki cukru pudru, 2 duże łyżki mąki wysokogatunkowej, pełna szklanka mleka pełnotłustego.

Krem doskonale impregnuje ciastka napoleońskie.

1. Połowa deklarowanej ilości mleka trafia do rondla. Składniki masowe są do niego natychmiast dodawane. Wszystkie są dobrze wymieszane trzepaczką, aby nie pozostały żadne grudki.
2. Następnie wlewa się resztę mleka. Po kolejnym mieszaniu rondel idzie do ognia. Masę gotuje się przy minimalnym nagrzaniu pieca i częstym mieszaniu, aż zgęstnieje (powinna pozostawać na trzepaczce).
3. Gdy śmietanka ostygnie do temperatury pokojowej, dodaje się do niej około połowy skondensowanego mleka. Po wymieszaniu wlej resztę.
4. Zmiękczony tłuszcz (masło) wprowadza się w małych porcjach.

1. Masło kroi się na małe kawałki i odstawia na chwilę, w tym czasie zdąży zmięknąć. Następnie ubija się mikserem na jasną i białą masę.
2. Stopniowo do oleju wprowadzane jest mleko skondensowane. W tym przypadku bicie nie ustaje. Musisz rozpocząć proces z minimalną prędkością urządzenia, stopniowo ją zwiększając.
3. Do masy dodaje się koniak i cukier waniliowy. Pracując z gotowymi warstwami ciasta, musisz wybrać krem ​​​​o jaśniejszym, bogatym smaku. Możesz to zrobić za pomocą dodatkowych dodatków, na przykład cynamonu lub kakao.
4. Po dodaniu wybranych składników ubijanie kontynuuje się, aż mieszanina będzie jak najbardziej jednorodna.

Możesz od razu udekorować desery gotową słodką śmietanką.

Smak wielu domowych słodkich przysmaków w dużej mierze zależy od kremu, który je wypełnia. Szczególnie popularny jest krem ​​przygotowany na bazie. Produkt dobrze komponuje się z masłem, kwaśną śmietaną i śmietaną, tworząc idealną konsystencję nadzienia do ciast, ciastek i innych uwielbianych przez wielu słodkich deserów.

Krem z gotowanego skondensowanego mleka i masła

Składniki:

• gotowane mleko skondensowane - 390 g;
• masło o zawartości tłuszczu 72% - 220 g.

Gotowanie

Najprostszy krem ​​​​z gotowanego skondensowanego mleka można przygotować, po prostu mieszając go z pewną ilością masła w temperaturze pokojowej i dobrze ubijając, aż będzie gładki i gładki. Smak takiego nadzienia do ciasta i innych deserów można urozmaicić, zmieniając proporcje składników, a także dodając do niego inne składniki. Na przykład dodając do śmietany zwykłe mleko skondensowane, sprawimy, że jego smak będzie delikatniejszy, a dodając wanilię lub, powiedzmy, koniak, dodamy do niego specjalnego smaku.

Do takiego kremu można również wprowadzić posiekane orzechy, suszone owoce, a nawet kawałki świeżych owoców i jagód.

Krem do ciasta z gotowanego skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany

Składniki:

• mleko skondensowane - 390 g;
• rustykalna śmietana lub zawartość tłuszczu co najmniej 30% - 390 g.

Gotowanie

Opcjonalnie możesz zrobić krem ​​​​z gotowanego skondensowanego mleka, uzupełniając go tłustą śmietaną. Aby go przygotować, dobrze schłodzoną śmietanę przerabiamy mikserem na jasną i puszystą, a następnie stopniowo dodajemy zagotowane skondensowane mleko i kontynuujemy ubijanie, aż do uzyskania jednorodnej kremowej konsystencji. Podobnie jak w poprzedniej wersji, krem ​​można wypełnić szeroką gamą smaków, dodając do niego orzechy, suszone owoce oraz kawałki świeżych i konserwowanych owoców i jagód.

Krem z gotowanym skondensowanym mlekiem

Składniki:

• mleko pełne - 260 ml;
• masło o zawartości tłuszczu 72% - 120 g;
• cukier granulowany - 65 g lub do smaku;
• gotowane mleko skondensowane - 220 g;
• mąka pszenna - 70 g;
• cukier waniliowy - 10 g.

Gotowanie

Miłośnikom kremowej bazy polecamy przygotowanie kremu według tego przepisu. Aby go zrealizować, podgrzewamy mleko w kadzi lub małym rondlu, rozpuszczamy w nim cukier, którego ilość można regulować według własnych upodobań. Wsypać tam mąkę, cukier waniliowy i bezpośrednio mieszać bezpośrednio na patelni trzepaczką lub mikserem, aż do całkowitego rozpuszczenia wszystkich grudek mąki. Teraz umieszczamy patelnię w innej misce z gorącą wodą i trzymamy zawartość w łaźni wodnej, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje, po czym zdejmujemy pojemnik z ognia i pozwalamy, aby podstawa kremu całkowicie ostygła w warunkach pokojowych.

Na końcowym etapie przygotowywania kremu wprowadzamy do niego gotowane mleko skondensowane i masło w temperaturze pokojowej i ostrożnie przetwarzamy mikserem do uzyskania jednorodnej i przewiewnej konsystencji.

Krem z gotowanego mleka skondensowanego ze śmietanką

Składniki:

Gotowanie

Rozpoczynając przygotowywanie śmietany według tego przepisu, gęstą śmietanę przetwarzamy mikserem na gęstą, przewiewną konsystencję i stopniowo dodajemy połowę normy gotowanego skondensowanego mleka podczas procesu ubijania. W innym pojemniku ubij trochę masła w temperaturze pokojowej i dodaj pozostałe ugotowane skondensowane mleko. Teraz łączymy obie mieszanki, dodajemy cukier waniliowy, koniak lub rum i ponownie ubijamy do uzyskania jednorodnej konsystencji i gładkości kremu.