Что пьют ирландцы. Ирландские напитки. Пивоварение в Ирландии

Ирландия — далеко не самый популярный туристический маршрут. А ведь Ирландия — это страна с многовековой историей, внесшая огромнейший вклад в развитие мировой культуры и искусства. Эту страну еще называют «изумрудным островом», поскольку практически вся территория Ирландии круглый год покрыта зеленью благодаря очень мягкому климату. На ирландском языке название острова звучит как «Эрин».Огромный скалистый берег с серыми валунами, совершенно спокойный океан, зеленая долина, покрытая клевером, холм, на котором стоит одинокий домик, и глубокая, всепоглощающая тишина, нарушаемая лишь Вашим дыханьем и легким дуновением ветерка — вот типичный ирландский пейзаж, ради которого измученные шумом мегаполиса и офисными буднями туристы ежегодно направляются в эту страну. Самые главные достопримечательности Ирландии — это, безусловно, ее редкие природные богатства.
Кстати, бывалые путешественники утверждают, что самая зеленая трава в мире именно в Ирландии, тут можно встретить несколько сотен оттенков этого приятного глазу цвета. К слову сказать, поговорка про то, что «у соседа трава всегда зеленее», тут совершенно теряет свою актуальность, потому что зеленая она здесь у всех.Почти в каждом ирландском графстве сохранились старинные замки, некоторые из них в настоящий момент переоборудованы в VIP -гостиницы.
Помимо этого, туристов со всего света привлекают своеобразные местные традиции и известные на весь мир пабы и рестораны, которые считаются традиционным местом для встреч и общения местных жителей.Путешественников манит возможность увидеть настоящие привидения, ведь если верить местным жителям, в каждом дворце и замке живет свой «одомашненный» мистический персонаж. Тут свято верят во все мистическое, ведь, по преданиям, над привидениями нельзя смеяться, это может навлечь несчастье на весь род. Хотя циники и напрочь лишенные романтической нотки люди утверждают, что это всего лишь хорошо продуманный коммерческий ход для привлечения туристов. Кстати, если Вы надумаете бронировать отель в Ирландии, то Вас обязательно спросят, хотите ли Вы апартаменты с привидениями или без них, причем первый способ размещения обойдется дороже.

Ирландские традиции

Ирландия — страна с огромным количеством народных обычаев, многие из которых сохранились еще со времен древних кельтов. Один из самых ярких примеров таких традиций — ярмарки, которые обычно сопровождаются народными танцами и выступлениями фокусников, акробатов и музыкантов. Проходят такие мероприятия либо на базарных и рыночных площадях, либо в центре города. Большинство путеводителей предупреждает туристов о возможностях мелких карманных краж при посещении ярмарок, так что рекомендуем Вам не брать с собой крупные суммы денег и внимательно следить за своими вещами.Еще одна достаточно интересная традиция - «день открытых дверей»: в канун Нового года все жители оставляют двери домов открытыми, для того чтобы каждый входящий чувствовал себя долгожданным гостем. В праздничные дни Ирландия погружается в атмосферу абсолютного доверия.

Приветствуют друг друга здесь тоже по-особенному: сначала вверх поднимается указательный палец, потом кивают головой и лишь затем пожимают руку. Во всех развлекательно-увеселительных заведениях, таких как бары, кинотеатры и рестораны, курить не разрешается, этот запрет распространяется и на ряд гостиниц и отелей. Кстати, выпивка в барах по традиции покупается не только себе любимому — здесь принято угощать и других посетителей, это считается признаком хорошего тона. Зато если Вы — именинник, то можете расслабиться, у ирландцев обычно друзья угощают спиртным того, у кого в этот день день рождения, а не наоборот. Неплохой обычай, не находите?Помимо всего прочего, следует помнить о том, что ирландцы очень ценят пунктуальность, так что выходите на все встречи заранее и старайтесь не опаздывать, это может быть расценено как оскорбление и неуважительное отношение.Кстати, лучшими темами для разговора с аборигенами станут политика, семья, спорт или увлечения. Не стоит заводить разговор с ирландцами о феминизме или религии. И упаси Вас Бог упомянуть в разговоре взаимоотношения между Северной Ирландией и Великобританией! К слову сказать, ирландцы считают, что август — это первый месяц осени, а не последний день лета, не рекомендуем Вам спорить с ними на эту тему.

Именно в Ирландии, а если точнее, в аэропорту Шаннон, появился самый первый в мире магазин беспошлинной торговли (Duty Free).Всем известное слово «бойкот» имеет ирландские корни: в 1880 году Чарльз Бойкот ввел строгую систему штрафов для своих рабочих, которые бастовали против завышенной арендной платы. В ответ на это общество полностью изолировало Чарльза: с ним не разговаривали соседи, его не обслуживали в магазинах, в церкви с ним никто не садился рядом. С тех пор слово «бойкотирование» как обозначение формы выражения протеста прижилось во многих языках мира.А еще отличительной чертой Ирландии является многочисленное рыжеволосое население. Так что если Вы — рыжий, Вас вряд ли будут дразнить в школе и петь вдогонку песенку «рыжий-рыжий, конопатый..». Зато если Вы не наденете на день Святого Патрика зеленое, то в школе за такое и побить могут, тем более что это не запрещено. Такие вот правила.Кстати, Ирландия — это единственная европейская страна, в которой собак больше, чем людей.

Ирландский паб

Пабы являются частью национальной ирландской культуры. Это учреждение, которое имеет лицензию на продажу спиртных напитков, которые принято употреблять не отходя от кассы. Начиная с 1980-го года ирландские пабы распространились по всему миру, сейчас почти в каждом более-менее крупном городе можно найти подобное питейное заведение. Больше всего пабов расположено в Северной Америке, которые были основаны там в 1840-х годах ирландскими иммигрантами.Самый традиционный спиртной напиток, подаваемый в таких заведениях, — это ирландское пиво. Помимо этого, тут можно встретить эль или сидр. Из закусок самыми популярными считаются соленые орешки и картофельные чипсы. По вечерам в ирландских пабах играет живая музыка в национальном стиле.Свою историю ирландские пабы ведут с начала девятнадцатого века, в то время в стране проводилась антиалкогольная кампания, и владельцы лавок, продающих алкоголь, терпели убытки из-за снижения продаж спиртного. Вплоть до появления в 1960-м году супермаркетов ирландские пабы в большинстве случаев назывались «бакалейно-алкогольными лавками» (Spirit Grocer), а само питейное заведение располагалось в одном помещении либо с мастерской, либо продуктовой лавкой, либо еще каким-то основным делом хозяина. Примечательно, что зачастую владельцами пабов были могильщики, причем эта традиция до сих пор сохраняется. Интерьер современных ирландских пабов выдержан в духе середины девятнадцатого века: барная стойка с полками позади нее, занимающая почти все помещение, и небольшое пространство, предназначенное для размещения посетителей.
Как правило, паб — это семейный бизнес, который передается из поколения в поколение и практически всегда носит имя его текущего владельца или основателя, правда, случается, что его могут назвать в честь какого-то общественного деятеля или по названию улицы, на которой он расположен. Внешняя отделка выполнена с использованием национальных архитектурных черт, например таких, как небольшие круглые башенки. Единственное «но»: в 1990-м году большая часть ирландских пабов была подвергнута реконструкции в целях сделать эти заведения удобными для туристов, так что многие известные заведения потеряли свой первоначальный облик.Переориентация на туризм внесла еще одну нетипичную для пабов черту: в меню помимо спиртных напитков появилась еда. До этого времени у ирландцев не было принято питаться вне дома, а туристы в основном питались в гостиницах. Но и сейчас некоторые сельские пабы придерживаются традиционного меню, в котором к алкогольным напиткам предлагаются лишь легкие закуски.На протяжении десятилетий ирландский паб был центром социальной жизни каждого небольшого городка или села. Это было не только место, где можно было пропустить рюмочку-другую после тяжелого трудового дня, но и провести свободное время, встретиться и пообщаться со своими знакомыми и узнать последние новости. Зачастую посетители пабов очень хорошо знают хозяина, который либо сам обслуживает клиентов, либо с несколькими помощниками, так что атмосфера и стиль общения тут в основном неформальные. И на заметку туристам: в пабах не принято оставлять чаевые за обслуживание.

Ирландский кофе

Ирландский кофе, хоть и косвенно относящийся к спиртным напиткам, безусловно, заслуживает пристального внимание, в особенности с учетом того, что у него весьма интересная история появления. Этот напиток незаменим для тех, кто замерз. Сначала Вас касается теплая волна сливок, через которые проникает горячий кофе, и на финише — легкий дурман и покалывание ирландского виски. Сладкий, горький и немного обжигающий напиток.Местом появления этого бодрящего напитка считается прибрежная деревня Фойнс, расположенная в графстве Лимерик. В Фойнсе находится крупный морской порт, который в середине 30-х годов двадцатого века служил для приема гидросамолетов, курсировавших между США и Европой. Зачастую Фойнс был лишь перевалочным пунктом, и пассажиры были вынуждены пересаживаться на лодку, чтобы добраться до берега. Соответственно, в непогоду они очень сильно мерзли.В скором времени стало ясно, что для ожидающих полета пассажиров просто жизненно необходим ресторан, который предлагал бы посетителям вкусную и горячую еду. Так, в 1942 году в Фойнсе был открыто заведение, которое находилось под управлением шеф-повара Джо Шеридана.

«Однажды в студеную зимнюю пору»... В общем, одним особенно промозглым зимним вечером гидросамолет, уже вылетевший в Ньюфаундленд, был вынужден вернуться обратно. Все бы ничего, но пассажирам, только что проделавшим путь на лодке к самолету, пришлось вновь выйти из тепла на сырой и холодный воздух Северной Атлантики. Ресторан был в полной боевой готовности: пассажиров нужно было срочно отогреть и накормить вкусной и горячей едой! Вот тогда-то Джо Шеридану пришла в голову гениальная идея добавить в кофе пару капель виски. Кто-то из пассажиров, удивленный ароматом и оригинальным вкусом напитка, спросил: «Это — бразильский кофе?». На что Джо гордо заявил: «Нет, это — ирландский кофе!».С тех самых пор ирландский кофе стал официальным напитком фойнского аэропорта. В скором времени аэропорт закрылся, поскольку эра гидропланов закончилась, и появилась возможность летать обычными самолетами. Но вскоре неподалеку от Фойнса построили новый аэропорт, который сейчас называется Международный аэропорт Шеннон. Но традиции сохранились — всех прибывающих в Ирландию встречают знаменитым напитком Джо Шеридана.В Америке ирландский кофе появился благодаря друзьям Джеку Коуплеру и Стентону Делаплейну. Чтобы воссоздать рецепт полюбившегося напитка, который они не раз пробовали в аэропорту Шеннон, им пришлось лететь «на поклон» к самому Джо Шеридану. Вроде бы обычный кофе, но для его приготовления надо знать пару секретов. Сливки для кофе надо сбивать лишь слегка, иначе они будут тонуть на дне стакана. Ну и самый главный секрет ирландского кофе заключается в том, чтобы заливать сливки в кофе следует плавными движениями, обязательно подложив под струйку сливок обратную сторону ложки. То есть лить сливки надо не в кофе, а на обратную сторону ложки. Только так Вы получите этот знаменитый ирландский напиток. Кстати, ирландский кофе очень распространен в Соединенных Штатах: в знаменитом кафе на Гайд-Бич ежедневно готовят две тысячи порций этого напитка, а за пятьдесят лет работы число чашек приблизилось к тридцати двум миллионам.

Пивоварение в Ирландии

Ирландия подарила миру знаменитый стаут Guinness (Гиннес), который сейчас занимает около восьмидесяти пяти процентов пивного рынка страны.Как рассказывает история, жившие еще в первом веке до нашей эры Конор Мак Несса, под управлением которого находилась Ирландия, вел образ жизни, которому современные лежебоки могли бы только позавидовать. Треть дня он наблюдал за спортивными соревнованиями, треть дня проводил, играя в настольные игры, а все остальное время он пил эль.Святой Патрик при жизни тоже считался почитателем этого хмельного напитка и даже держал в качестве прислуги личного пивовара.Книга, описывающая житие Святой Бригитты, еще одной покровительницы Ирландии, рассказывает о чудесах, которые она творила в пивоварении. Например, всего из одного мешка солода Бригитта могла сварить пасхальный эль сразу для семнадцати церквей, причем самого отменного качества.

Сейчас в ирландской пивоваренной промышленности работает около ста тысяч человек, что очень много для не очень густонаселенной Ирландии. Акцизные сборы в совокупности с подоходным налогом вносят неплохой вклад в общий бюджет страны, например, в 2003 году эта сумма составила почти два миллиона евро.Ирландия славится на весь мир одним сортом пива — стаутом, или, как его еще называют, портером. Впервые этот напиток появился в 18 веке в Англии, но спустя некоторое время Ирландия завоевала лидирующие позиции в части его экспорта во все страны мира. Сейчас Дублин иногда называют столицей портера.

Компания Гиннес первая начала разливать пиво, используя давление углекислого газа и азота. Произошло это в шестидесятых годах двадцатого века. В настоящий момент эта система используется во всем мире для подачи эля и стаута. До того, как был изобретен этот метод, пиво подавали, используя две бочки: сначала стакан на две трети наполняли старым выдохшимся напитком из нижней бочки, а потом доливали свежий игристый стаут из бочки, которая находилась сверху.Конечно, выпускаемый в наши дня напиток отличается своей крепостью и плотностью от того, что было принято пить во время Второй мировой войны. Как говорят знатоки, современный стаут — это лишь бледная копия того, что можно было попробовать в ирландском пабе раньше.Кстати, если Вы хотите понаблюдать за чудесами физики, то налейте в прозрачный бокал бутылочку пива Гиннес: из-за использования азота пузырьки будут спускаться по стенкам вниз, вместо того чтобы подниматься вверх. Увлекательное зрелище!

Ирландский виски

Разумеется, это визитная карточка ирландских спиртных напитков. Самый первый патент на его производство был выдан еще в 1608 году. В те времена основным условием получения патента являлся так называемый «откат», который выглядел как доля от вида деятельности, или по-другому royalty - «королевская доля».Отличительной особенностью этого напитка является использование в качестве сырья смеси из ячменя и солода. Например, в Шотландии отдельно гонят ячменные и солодовые спирты и лишь потом смешивают, в Ирландии же этот процесс происходит на этапе производства, что придает напитку мягкий вкус со сладковатым оттенком.В дополнение к односолодовому и зерновому виски в Ирландии существует местное изобретение — так называемый чистый виски из перегонного куба или pure pot still. Его изготавливают в медных кубах с использованием способа порционной дистилляции.В местных питейных заведениях принято подавать к стакану этого знаменитого спиртного напитка стакан холодной воды, для того чтобы клиент мог самостоятельно разбавить его до приемлемой концентрации. Подавать лед к этому спиртному напитку тут не принято. А если Вы делаете заказ, то стоит называть сорт напитка. И еще одно важное дополнение: ирландцы не пьют спиртное залпом и по-быстрому. Тут принято наслаждаться вкусом напитка, чтобы в полной мере оценить его качество.

Ирландские ликеры

Ирландские ликеры и крем-ликеры готовятся на основе виски. В большинстве учебников для барменов группа этих напитков объединена под одним названием - «Irish Cream». Дополнительными ингредиентами, как правило, служат сливки, кофе и классические кремы.Знаменитый Бейлиз появился относительно недавно — в 1975 году и благодаря мягкому сливочному вкусу с легким оттенком кофе и небольшой крепости (всего семнадцать градусов) он моментально завоевал сердца ценителей хорошего алкоголя. Конечно, в большей степени, это относится к прекрасной половине человечества, ведь ликер — это скорее дамский напиток. Его можно употреблять как в чистом виде, так и в сочетании с кофе, в смеси с ледяной крошкой или использовать как одну из составляющих коктейлей.Еще один прославленный напиток — Irish Mist, в состав которого входит большое количество трав, собираемых на полях Ирландии, и вересковый мед. Если верить легендам, то именно этот напиток пили ирландские средневековые воины. Считалось, что он обладает целебными свойствами, укрепляет иммунитет и способствует скорому заживлению ран. Этот напиток достаточно крепок — где-то тридцать пять градусов - и помимо традиционного употребления широко используется для приготовления десертов. ***Ирландия — просто удивительная страна с богатой культурой и историей, потрясающей природой и уникальной, немного мистической атмосферой.Как писал в своих воспоминаниях Самуил Маршак: «После долгого и безвыездного пребывания в Англии ничто не может так сильно освежить душу, как прогулка по вольной и пустынной Ирландии».Если Вы только планируете свой очередной отпуск и не знаете, куда поехать, то обратите свой взор в сторону Ирландии. Уверяем Вас, что впечатлений, оставшихся от посещения этой страны, Вам хватит до конца своих дней. И уж эту поездку Вы точно никогда не забудете. Ну и, разумеется, включите в свой план дегустацию знаменитых спиртных напитков Ирландии.

Ирландская кухня – много ли мы знаем о кулинарных предпочтениях жителей это страны? Как правило, Ирландия ассоциируется с кофе, ирландским рагу и картофелем. Конечно, традиционным для ирландской кухни является пиво. По употреблению пенного напитка страна входит в список лидеров – ежегодно в пабах и на тематических фестивалях в Ирландии выпивают тысячи литров напитка. Если вы собираетесь в путешествие в Ирландию, будет не лишним разобраться в кулинарных традициях страны и составить список национальных ирландских блюд.

Кулинарные традиции ирландской кухни

Одна из основных национальных традиций в кухне Ирландии – любовь к мясу, овощам и хлебу. Особым почетом пользуются блюда из картофеля и капусты, именно эти овощи являются основой многих блюд ирландской кухни.

Интересный факт! В самые сложные и голодные годы местных жителей спасала лебеда, а традиционным напитком был Мид, который напоминал медовуху. Готовили его методом брожения медового раствора.

Национальная кухня Ирландии далеко от таких понятий, как изысканная и утонченная. Главное требование – еда должна быть сытной, это обусловлено непростыми климатическими условиями, в которых необходимо выживать. Именно поэтому в кухне Ирландии преобладают блюда из мяса и жирных сортов рыбы. Что касается гарнира, чаще всего используют картошку.

Интересный факт! В список ирландских национальных блюд входит сливочное масло, продукт отличается безупречным качеством, отличным вкусом.

Типичный ирландский завтрак

Черный пудинг

Главная особенность ирландской кухни – высокая калорийность. Это относится также к завтраку. Традиционный набор продуктов – несколько мясных блюд – колбаса, бекон, соски, их подают вместе с яичницей, тостами, в некоторых случаях добавляют бобы.

Типичное блюдо для завтрака – черный пудинг, по вкусу напоминает кровяную колбасу, с добавление овса, ячменя и крови животных.

Полезно знать! В разные времена черный пудинг обрабатывали разными способами – варили, обжаривали, кушали сырым.

Это национальное ирландское блюдо у некоторых туристов вызывает неоднозначные впечатления, но оно и сегодня является частью завтрака. Сегодня в национальной кухне существует большое разнообразие пудингов –с добавлением куркумы, сыра или зелени.

Если вы вегетарианец, на завтрак выбирайте яйца, оладьи из картошки с жареными помидорами и, конечно, грибы. К слову, грибы есть в меню любого кафе и ресторана Ирландии.

Рыба и морепродукты

Продолжительное время главным источником белков в Ирландии была рыба и морепродукты. Учитывая географическое расположение Ирландии и выход к Атлантическому океану и Ирландскому морю, на протяжении многих веков местные жители кушали такие морепродукты, о которых жители других европейских стран могли только мечтать, — лобстеры, креветки, устриц.

В ресторанах подают оригинальное национальное блюдо – Дублинский юрист из омара, протушенного в сливках. Один из тематических фестивалей посвящен устрицам. Во время праздника вместе с морскими дарами выпиваются сотни литров пенного напитка. В отношении рыбы ирландцы особенно не прихотливы и кушают то, что удастся поймать.

Мясо

В прошлом в стране мясные блюда появлялись только на столах состоятельных людей. Крестьяне кушали субпродукты, по праздникам удавалось приготовить мясо птицы и дичь. Традиционный способ обработки дичи – на костре, предварительно обмазав глиной. Если удавалось поймать крупную добычу, ее готовили на вертеле.

Известное национальное блюдо Ирландии – коддл из колбасы, бекона, картофеля, других овощей. Раньше, когда в стране еще не выращивали картошку, вместо нее использовали ячмень.

Когда речь заходит об Ирландии, невозможно не вспомнить об ирландском рагу. Единой технологии нет, во многих семьях существует свой способ приготовления угощения.

Полезно знать! Разнообразие рецептов блюда упоминается в бессмертном произведении «Трое в лодке, не считая собаки». В рагу из книги входило мяса, лосось, пудинг, картошка, горох, капуста, бекон и яйца.

Наиболее простой рецепт рагу – ягнятина (можно заменить бараниной), картошка, морковь, лук, зелень. Его традиционно тушат зимой, чтобы согреться.

Ягнятина

Для традиционных блюд ирландской кухни характерна практичность – часто используются разные части туши – хвосты, почки, уши, требуха. Конечно, работа с такими оригинальными продуктами требовала определенных навыков. Сегодня местные кулинары мастерски управляются с любой частью туши и лучший этому пример – крубинс – пивная закуска из свиных ножек.

Картофельные блюда

В 16 столетии в стране начали выращивать картофель, с тех пор резко изменился не только уклад жизни местных жителей, но и национальные блюда Ирландии. С этих времен клубень стал основой рациона крестьянских семей. Каждый неурожай картофеля приводил к массовому голоду и даже резкому сокращению населения страны. Самый сильный голод в Ирландии зафиксирован в период 1845 по 1849 годы, когда весь урожай погиб от фитофторы.

Ирландцы придумали огромное количество рецептов из сытного клубня. Самые популярные:

Боксти

• Боксти – в переводе означает «хлеб бедняка», внешне блюдо напоминает оладьи из картофеля, основные ингредиенты – пюре, масло, мука и сода. Готовят двумя способами – варят или жарят. В первом случае боксти похожи на блины, а жарят лепешки преимущественно на Хеллоуин и подают вместе с обжаренными сосисками.
• Чемп – пюре, взбитое с молоком, приправленное зеленым луком.
• Колканнон – основной компонент – картофель, однако, в переводе название означает «белокочанная капуста», в соответствии с технологией, в пюре добавляют капусту.

Интересный факт! Картофель по праву считается национальным блюдом кухни Ирландии. По статистике, это популярный ланч среди офисных сотрудников. Чаще всего покупают ассорти из разного картофеля – отварного, жареного, запеченного.

«Фиш энд Чипс»

Если нужно быстро утолить голод, отдают предпочтение блюду «Фиш энд Чипс» — рыба с картошкой фри. Многие считают, что это традиционный фаст-фуд из Британии, но родиной угощения является Дублин, где в семейных ресторанчиках вкусное угощение предлагали иммигранты из Италии. Блюдо комфортно упаковывали, чтобы приобрести отдельно рыбу или картофель было невозможно.

Закуски

В список национальных блюд кухни Ирландии входят разнообразные закуски. Дульсе – продукт, который можно купить в магазинах здрового питания. Это водоросли, богатые микроэлементами, витаминами и белками. Их высушивают на солнце, затем перемалывают и добавляют в первые блюда, чтобы подчеркнуть их вкусовые качества. Также водоросли жарят или запекают под сырным соусом, а иногда кушают без какой-либо обработки.

Дульсе

Кухня Ирландии колоритная и самобытная, но в ней есть место фаст-фуду, правда, он необычный. Традиционное блюдо – крубинс – сваренные свиные ножки, которые традиционно подают к пиву. Также местные жители кушают ножки с содовым хлебом.

Хлебобулочные изделия

Гуди

В стране особое отношение к хлебу. Для выпечки не используют дрожжи или закваски, а добавляют в тесто соду. Вероятнее всего, это связано с тем, что в Ирландии выращивают пшеницу мягких сортов с небольшим содержанием клейковины. Тесто на дрожжах готовят только для выпекания сдобных белых булочек с названием блаа. Хлеб с изюмом – бармбрэк, его нельзя назвать десертов, потому что он менее сладкий. Раньше было принято добавлять в хлеб сюрприз – горох, монетки, колечки.

Интересный факт! Обязательно попробуйте сладкий ирландский десерт – Гуди – это сладкие кусочки черствого белого хлеба, которые сначала обжаривают до золотистой корочки, потом заливают молоком с сахаром и специями, затем запекают в духовке. Подают с шоколадом или мороженым.

Porter cake

Путешествуя по Ирландии, попробуйте знаменитый кекс, приготовленный из темного пива Портер. Десерт так и называется – porter cake. История умалчивает о том, кто и когда придумал вместо патоки использовать алкогольный напиток. Что касается технологии приготовления, в Ирландии существует огромное количество вариантов выпечки и каждый, кто будет рассказывать вам рецепт, обязательно уточнит, что именно его версия оригинальная и самая правильная.

Все рецепты кекса объединяют несколько фактов: десерт готовят на пиве только одного сорта – Портер, в тесто добавляют много сухофруктов, цукаты и орехи. Готовый десерт не имеет пивного привкуса, поскольку он исчезает в процессе выпекания. Пиво придает кексу приятный оттенок, влажную текстуру и аромат. Вот несколько интересных вариантов рецептов кекса:

• Портер взбивают со сливками;
• Пивную основу смешивают с апельсиновым соком и виски;
• Портер смешивают с виски.

Готовый десерт может храниться очень долго. Сразу после выпекания его заворачивают в пергамент и выдерживают неделю, только после этого кушают.

Напитки

Мы разобрались с тем, что едят в Ирландии, теперь узнаем, что местные предпочитают пить. Старинный напиток – Мид. Готовили угощение из медового раствора. По аналогичному рецепту на Руси готовили медовуху.

В истории Ирландии и национальных алкогольных напитков существует загадочный факт, объяснения которому историки не могут найти до сих пор. На территории страны обнаружено около 4 тысяч странных сооружений – колодец рядом с водоемом, а рядом расположено топливо и камни. По одной из версий историков, так выглядели первые пивоварни, но есть еще одна версия – в этих колодцах запекали дичь. Действие печи заключалось в следующем – в колодец добавляли раскаленные камни, таким образом, готовили пиво или мясо.

Конечно, со времен использования таких печей мастерство ирландских мастеров в приготовлении алкогольных только развивалось и улучшалось. Уже в 5 веке здесь освоили процесс дистилляции, с тех пор специалисты разрабатывали эксклюзивные рецепты виски. Кроме традиционных сортов виски на Изумрудном острове предлагают туристам уникальный, чистый напиток из ячменя и солода.

Популярный алкогольный напиток – пиво Гиннес, его называют символом торжеств в честь Святого Патрика. Ирландцы говорят – настоящее пиво Гиннес очень темное, сквозь него можно увидеть только луч солнца, а также свет, который отражает алмаз. Впервые пиво начали производить в 18 веке. Сегодня наиболее приближенный к оригинальному напитку сорт Guinness Original. На его основе местные жители готовят множество коктейлей.

Ирландский кофе

Традиционный ирландский кофе больше напоминает двухкомпонентный коктейль из традиционного черного кофе и виски, конечно, ирландского, для особого, оригинального привкуса добавляют коричневый сахар, взбитые сливки.

Irish Mist

Кулинарное сочетание кофе и виски местные кулинары применяют для приготовления различных ликеров, например, Baileys, Carolans. Еще один популярный в Ирландии ликер – Irish Mist – из виски, трав, дикого меда. Рецепт использовали до 17 столетия, затем рецепт незаслуженно забыли, вспомнили о нем только в середине 20 столетия.

Сегодня традиционные блюда Ирландии славятся своей натуральностью и экологичностью. Ирландская кухня переживает эпоху Ренессанса – многие старинные рецепты возрождаются, но в оригинальном, обновленном виде.

Похожие записи:

Нет, наверное, человека на земле, который бы не был заворожен «диким очарованием» традиционной ирландской кухни.

Черный пудинг — эти название на слуху у многих, так как о них говорит вся кулинарная часть Интернета. Однако, мало на каком ресурсе представлена сборная информация по традиционным ирландским напиткам. Поэтому, справедливости ради, данную прореху мы и устраним в сегодняшней статье.

Чай

Чай – это национальный напиток. Ирландия соперничает с Великобританией и Турцией о положении стран с самым высоким потреблением чая на душу населения.

Кофе

— это напиток из горячего кофе, ирландского виски, сахара и сметаны, которая в настоящее время часто заменяется сливками. Напиток был якобы создан в западно-ирландском аэропорту «Шеннон» в 40-х годах 20-го века, когда местный бармен Джозеф Шеридан начал предлагать кофе окоченевшим гостям, прибывшим из Соединённых Штатов и ожидавшим в аэропорту стыковочного рейса до конечного пункта назначения в Ирландии. Наличие сахара в напитке очень важно, потому что он, не смешивая, держит сметану сверху, в связи с чем кофе, как правило, пьется через слой сметаны.

В настоящее время ирландский кофе можно готовить как вручную, так и посредством современных кофемашин. Какой способ лучше? Каждому свое. Но, по мнению большинства, классика — есть классика!

Красный лимонад – популярный безалкогольный напиток. Ирландцы, которые эмигрировали с острова, часто упоминают его, как одну из вещей, которой им очень не хватает за рубежом. Он производится в нескольких вариантах, как правило, с ароматом лимона. Также часто смешивается с алкоголем (ржаным виски).

Ирландское пиво

Пиво – это национальный символ Ирландии и неотъемлемая часть ирландского общества. Ирландской классикой среди пива является Guinness — горькое тёмное пиво.

Ирландский самогон

Poitin (Potcheen) – ирландский дистиллированный напиток из солодового ячменя или картофеля, производимый в течение многих столетий дома нелегально. Дистиллят имел высокий процент алкоголя, в количестве от 60 до 95%, а его производство было официально запрещено до 1997 года. По сей день, это напиток, который имеет один из самых высоких процентов алкоголя в мире. Poitin традиционно производится в отдалённых сельских районах.

Ликер

– ирландский ликер на основе, прежде всего, ирландского виски и сливок. Он был впервые приготовлен в 70-х годах с идеей объединения двух традиционных ирландских продуктов – виски и молока. Большая часть спирта, который присутствует в напитке (и имеет 17% доли), формируется путём ферментации молочной сыворотки. Baileys пьют в чистом виде или со льдом, добавляют в коктейли или кофе. Он сопоставим с другим ирландским ликером – Carolans, дополнительно приправленным мёдом и карамелью.

Ирландский виски

Один из самых известных ирландских продуктов и экспортных товаров. Слово « » происходит от гэльского слова «uisce beatha», что означает «вода жизни».

В то время, как в Шотландии насчитывается около 90 винокуренных заводов, в Ирландии многие объединены в более крупные компании, так что, в настоящее время, существует только четыре. Самые известные марки ирландского виски – Jameson и Bushmills. Другой ирландский бренд Tullamore Dew, в настоящее время, принадлежит шотландской компании. Bushmills может похвастаться званием старейшей существующей лицензированной винокурни в мире (он получил его от короля Джеймса I в 1608 году).

Ползком по пабам

Дублинские пабы известны на весь свет. Вывеску с трилистником и волшебным словом «Guinness» вы можете найти на любом континенте, в любой развитой стране мира - от Южно-Африканской республики до западной Сибири.

Но, конечно, что и говорить - самый свежий «Guinness» подают в столице Ирландии, тут и пены больше и бездна вкуса бездонней, чем где-либо еще. Пабов у нас видимо-невидимо и на каждом углу, так что подчас даже рябит в глазах и трудно выбрать - куда же пойти?

По сути, все пабы в городе можно разделить на три больших группы. «Угловые», или как называют их местные, Local, служат постоянными штаб-квартирами «ребятам с района» - в них цены всегда низкие, и публика устоявшаяся.

Ко второй группе я бы отнес все заведения, которые сверкают своими вывесками в Тэмпл Баре - шикарные разливочные, в которых кусаются цены, а изрядную часть публики составляют туристы со всего света, которых приманивают яркие вывески и «понтовые» даты основания - сплошь девятнадцатый век. Прогуляться по таким барам - лучший способ заставить свой кошелек похудеть, и похудеть изрядно.

С ночным дозором по Темпл бару

Третья группа пабов, моя самая любимая, - «в центре, но не совсем». Рассеянные по центральной части города, они служат приютом для более спокойных тусовщиков, которых отпугивает безумие, творящееся в Тэмпл Баре, и привлекают цены, здесь, в среднем, на евро-другое поменьше.

К слову сказать, там, где бывает много хороших пабов, случается встретить и не очень приличные. То сервис немножко недотягивает, то цены слегка завышены, то антураж не тот…

Именно к услугам новеньких «Pub Goers» в Дублине существует очень веселый аттракцион, который называется Pub Crawl, что в переводе означает «Ползком по пабам». Дело в том, что как воспитание детей, так и выбор паба, подчас, лучше доверить профессионалам, собаку на этом давным-давно съевшим. Вписаться в нее проще простого - в четверг и в субботу, в восемь часов вечера ватага жаждущих приключений гостей и жителей столицы отправляется от главных ворот Тринити колледжа. Опытный тусовщик поможет вам прекрасно провести время, что называется в движении, особо нигде не засиживаясь.

Даже несмотря на дождливую (ага, а какую вы еще хотите в Ирландии?) погоду компания у нас подобралась немаленькая - человек пятнадцать, наверное. В основном молодые американцы, что неудивительно, потому как именно эта нация отличается потрясающим упорством в том, что касается приятного времяпрепровождения. Дождавшись всех опаздывавших, мы шумной компанией выдвинулись в сторону первой «стоянки» (на тот момент все еще передвигались на ногах). Наша «пионервожатая» Имра сразу предупредила, что в эти выходные все будет забито мужиками в килтах, и чтобы мы особо не пугались - парни они нормальные, хотя и немного шумные, особенно когда пропустят пинты по три. Также Имра пообещала нам, что сегодняшняя подборка пабов произведена как раз с учетом того, чтобы мужиков в килтах нам по дороге попадалось поменьше.

Первый пункт нашей программы, «Пивная Длинного Камня», место со всех сторон историческое - находящийся рядом монумент (собственно длинный камень) напоминает о тех диких временах, когда безумные викинги регулярно приплывали сюда на своих длинных лодках, чтобы всласть пограбить и поубивать. После захвата территории они, обыкновенно, устанавливали на месте высадки длинный такой булыжник, который, видимо, символизировал торжество их агрессии над мирными аборигенами. После этого викинги предавались пьянству и разгулу - их пятницы продолжались гораздо дольше, чем сейчас, да и жертв было, по обыкновению, гораздо больше, чем в наши дни. После чего северные бандиты грузились на свои кораблики, забирая с собой и сам длинный камень.

Но все это лирика. Современные викинги уже присмирели и не торопятся отдать свои евро в обмен на приятное обслуживание и запотевший стакан с ирландским дринком. Огромный камин и обилие резного дерева очень располагали к поглощению этих пресловутых «трех-четырех пинт», так что когда мы стали собираться для быстрой перебежки под дождем к следующему пункту программы, то обнаружилось, что кто-то уже потерялся! Впрочем, потерялся он, явно, для виду и для интереса, найтись ему не составило труда, и мы выдвинулись далее…

Дальнейшие события описывать уже сложнее, да и не имеет особого смысла - читатель же представляет себе примерно, что произойдет, если фокус с баром и дринками повторить четыре раза подряд! Скажу только, что приключения мои кончились только около четырех часов утра, кода я наконец добрался до своего дома и в изнеможении рухнул на кровать. В этот момент мне казалось, что я собственноручно разграбил средних размеров рыбацкую деревню, в общем, дал сто очков вперед любому бородатому викингу.

Радуй Дяденег

Ирландия > > russianireland.com , 12 августа 2019 >

Ирландия. Германия > > russianireland.com , 26 июля 2019 >

Страховщики отменили Октоберфест в Ирландии

В Дублине отменили популярный фестиваль Октоберфест.

Причиной стал “беспрецедентный рост” страховой премии мероприятия рассказали организаторы.

“Как бы мы ни любили приезжать в Дублин и проводить наше мероприятие с вами, (…) Октоберфест не пройдет из-за беспрецедентного увеличения нашей страховой премии”, - заявили организаторы мероприятия.

Фестиваль зародился в Мюнхене, но уже давно проводится по всему миру.

Это не первый случай отмены мероприятия из-за роста расходов на страховку. В мае по этой же причине организаторы отказались проводить фестиваль Ballina Salmon

Ирландия. Германия > СМИ, ИТ. Алкоголь. Финансы, банки > russianireland.com , 26 июля 2019 >

Ирландия > Миграция, виза, туризм. Алкоголь > russianireland.com , 19 июля 2019 >

Дублинские пабы с привидениями

Дублин знаменит своими пабами, их гостеприимностью и дружелюбием. А я расскажу вам о нескольких пабах, куда стоит зайти, чтобы увидеть там нечто неожиданное и удивительное.

Например, Davy Byrne Pub. Знатоки дублинских привидений приходят сюда, чтобы увидеть в зеркале призрак Джеймса Джойса (James Joyce). Сама атмосфера этого бара пропитана мотивами его романа Улисс. 21 Duke Street, Dublin 2 - это адрес странного паба.

Следующий по списку знаменитый древний Brazen Head. Сюда любит захаживать привидение лидера повстанцев Роберта Эммета. Он частенько использовал этот бар для тайных собраний. Именно здесь обсуждались планы заговорщиков. И даже после того, как его казнили в 1803 году, он продолжает посещать это питейное заведение в поисках врагов. И если вы почувствовали на своей коже лёгкое дуновение сквозняка, не удивляйтесь закрытым окнам. Это он, Эммет, возможно потрепал вас по щеке. Дружелюбно так.

А теперь немного о Lord Edward’s Pub. Сюда периодически наведывается призрак Ирландского поэта James Clarence Mangan, известного по песне Roisin Dubh song . Он был рожден в доме, на месте которого стоит теперь этот паб. Появление печального поэта сразу чувствуют посетители этого места. Просто в воздухе повисает всеобъемлющая депрессия и грусть. Значит, он уже тут, рядом.

Kavanagh’s in Glasnevin. Открытый в 1833 году паб был назван по имени владельца, но в народе его прозвали Gravediggers. Из-за близости его к кладбищу Prospect Cemetery. Очень часто в этом пабе заседали могильщики, уставшие после трудной работы. Земля-то в Ирландии тяжелая, со множеством камней. Нередко в тёмные дождливые вечера у барной стойки можно увидеть сидящего тихо и безмолвно странного человека в старинном твидовом сюртуке. Это житель данного паба. Тихо появляется и так же тихо исчезает в полумраке коридоров.

Вот такие страшилки для вас, любители мистического и загадочного. Дублинские вечера очень располагают к уютным посиделкам где-нибудь в небольшом Дублинском пабе. Сходите, вдруг встретите привидение. Только не пугайтесь, они все безобидные.

Елена Закарите

Ирландия > Миграция, виза, туризм. Алкоголь > russianireland.com , 19 июля 2019 >

Ирландия > > russianireland.com , 8 апреля 2019 >

Почему утонул “Титаник”

Пароход строили на верфи в Белфасте мастера, которые очень любили посидеть в пабе White’s Tavern.

Паб «Белая таверна» открылся в 1630 году, он - старейший в Белфасте. Почему - «белый»? По одной из легенд, те, кто строили паб в XVII веке, долго думали, как бы его назвать, сидели ночью и пили, пили, пили. Думы думали они во дворе около белой стены дома, в котором открыли кабак, и вдруг из-за туч показалась луна, залив все серебром. Кругом все стало белым! И название паба возникло само собой.

Этот паб пережил все войны, которые поливали свинцом и рвали взрывами Белфаст. Так, в годы Второй мировой центр Белфаста сильно пострадал от бомбежек немецкой авиации. Ведь город был базой британских ВВС… Но паб уцелел, хотя бомба рванула от него буквально в сотне метров и смела несколько соседних зданий… Во время Сопротивления у католиков и протестантов, бойцов Ирландской республиканской армии и «оранжистов»,паб считался «территорией мира». В него могли захаживать как одни, так и другие (понятно, в разное время), и бармен всех обслуживал резво, никого не сдавал полиции и военным. Последние, кстати, об этом знали, но негласный закон нарушать не решались…

Однако, если говорить о еще более далеком прошлом, то… В Белфасте рассказывают самые разные истории о пабе White’s Tavern. Например, в нем любили пропустить кружку-другую эля или стаута солдаты королевской армии и даже особы, приближенные к монархам (паб пережил их всех!)…

Над входом в паб в стене сделана мозаика - пароход «Титаник». Знаете ведь, что 31 мая 1911-го он был спущен на воду именно в Белфасте. Английский суперлайнер начали строить 31 марта 1909 года на верфях компании «Харланд энд Вольф». В Белфасте с сарказмом в голосе говорят: «Титаник построили ирландцы, и все с ним было в порядке. А британский капитан потопил его!» Но англичане находят, что ответить: «Вот именно - строили его ирландцы, которые очень любили подолгу сидеть в пабе. Выводы, ясны?»

В пабе White’s Tavern в меню есть блюдо «Titanik», разумеется, - рыбное. И если его заказать, то вам обязательно подадут бесплатно по бокалу пива (любого, которое спросите у бармена). Говорят, это название у фирменного блюда появилось, когда начали строить «Титаник». Стоит ли его заказывать? Непростой вопрос. Думаю, лучше не делать этого, если вы планируете потом из Белфаста отправляться к берегам Англии на пароме, а уж тем более - в круиз…

Игорь Мейден.

Ирландия > Алкоголь. Судостроение, машиностроение. Миграция, виза, туризм > russianireland.com , 8 апреля 2019 >

Ирландия > Миграция, виза, туризм. Алкоголь > russianireland.com , 6 апреля 2019 >

Темпл бар - район свободы

Что бывает, когда целый квартал превращают в сплошной Бар?

Удивитесь, но в процессе поиска информации о Темпл-Баре (Temple bar), о самом популярном районе старого Дублина, ваш автор выяснил, что ресторанов, пабов, двориков и улиц, называющихся точно так же, - полно, причем находятся они в самых неожиданных местах. Например, улица Темпл-Бар есть в Улан-Баторе - столице Монголии, одноименный ресторан расположен на Грузинской улице в Москве, кабачок открыт в Таллине - неподалеку от порта, скверик можно найти в центре Токио и посидеть на скамейке в тени сакуры. И это не полный список темпл-баров на планете!

В Дублине уютный квартал с мощенными узкими улочками находится между рекой Лиффи (Liffey) и Дам-стрит (Dame Strees). С запада он прилегает к самой старой улице Дублина - Фишамбл (Fishamble Street), почти полностью сохранившейся в своих «исторических границах» до XXI века. Археологи выяснили: когда-то на ней стоял храм времен викингов! Если пройти по улице до самого конца, то она выведет вас на площадь Крайст Черч (Christ Church Place) - к прекрасному собору Церкви Христовой…

Один из старейших районов Дублина активно ремонтировался лет двадцать назад, поскольку здания, которым был далеко не один век, обветшали, стали рушиться. Но отреставрировали дома настолько грамотно, что сумели на все сто процентов сохранить дух старины.

История этого квартала, как и многих других мест в Дублине, полна загадок. Вот - самая известная. В 1599 году сэр Уильям Темпл (William Temple), учитель и философ, был принят в палату лордов Ирландии. В 1609 Темпл стал ректором в Тринити-колледже (Trinity college), построил дом и разбил небольшой сад. В 1656 его сын, Джон Темпл, приобрел дополнительный участок, и построил не только еще один дом, но и дамбу, чтобы защитить строения от наводнений: речка Лиффи часто выходила из берегов, и это было настоящим бедствием для всех, кто жил рядом.

Со временем площадь, защищенная от реки преградой, стала популярным местом для прогулок горожан. Постепенно район между улицами Фишамбл и Вестморленд (Westmoreland) стал развиваться: начали строить еще больше жилых зданий, появились постоялые дворы, где можно было не только переночевать приезжим, но и хорошенько выпить крепкого эля и густого стаута. Прошли века, и наследники сэра Темпла открыли бар - в том самом доме, который был построен в начале 1600-х годов. А вслед за ним пабы и рестораны стали появляться один за другим!

Хотя есть другая версия событий. В этом месте давным-давно была портовая зона. А слово «bar» ведь переводится не только как «питейное заведение», но и - «полоса железа, дерева». Вот это и грузили на суда, которые причаливали к берегу реки… Но споры о происхождении «бара», думаю, не утихнут еще долго. И Бог с этим…

Этот квартал действительно стоит того, чтобы провести в нем часок-другой, переходя из одного паба в соседний и дальше - по цепочке.

Например, на Темпл-Бар расположен The Clarence Hotel, принадлежащий группе U2. На углу - Porter House, где можно попробовать несколько десятков оригинальных сортов хмельного напитка, которых больше нет нигде. А вообще в коллекции «дома» - более 600 бутылок с пивом, портером, стаутом, элем со всего мира. Но - идем дальше! В популярном клубе Eamonn Dorans часто устраивают концерты рок-группы, в нем угощают и наливают от души.

А в пабе Auld Dubliner («Старый дублинец») в основном собираются иностранцы, которые явно убеждены: без безумного поглощения продукции заводов «Гиннес» и «Джемессон» понять душу Изумрудного острова невозможно! Правда, если очень долго находиться в этом заведении, то голова идет кругом: чуть ли не каждый посетитель говорит (чем больше выпьет пива - тем громче!) на своем родном языке.

В любой день полно народа в The Palace Bar - одном из старейших баров города, не найти мест в уютном Boomerang & The Kitchen и супермодном Zanzi Bar.

В свою очередь в пабе The Oliver saint John Gogarty каждый вечер предлагают не только разные цены на стаут, эль и сидр, но также звучит традиционная ирландская музыка. Кстати, руководство паба последним исключительно гордится, ведь он не раз выигрывал разные конкурсы именно за игру в нем профессиональных музыкантов, уважающих традиции своего народа…

В Темпл-Бар есть и Международный киноцентр, и Дом искусств, где регулярно устраивают разные фестивали, и еще много чего. В этом районе и без поглощения декалитров алкогольных напитков чувствуешь себя легко и свободно. С обеда и до самой ночи на улочках полно музыкантов, играющих рок, классику (да, да, бывает, целые оркестры выстраиваются!), фолк и то, что не вмещается в границы ни одного стиля и жанра. Молодые люди отдыхают, сидя прямо на мостовой, взрослые - просто прогуливаются, расслабляясь после работы. Славно здесь!

И если говорить о наследии сэра Темпла, то можно смело заявить: «бар» разросся не до одного квартала в Дублине, но - на весь мир!

Игорь Мейден

Ирландия > Миграция, виза, туризм. Алкоголь > russianireland.com , 6 апреля 2019 >

Ирландия > Алкоголь > russianireland.com , 7 февраля 2019 >

Даешь каждому ирландцу по пабу!

Ирландия > Алкоголь > russianireland.com , 7 февраля 2019 >

Ирландия > Алкоголь. Транспорт > russianireland.com , 25 июня 2018 >

РАЙНАИР ТРЕБУЕТ ЗАПРЕТИТЬ АЛКОГОЛЬ В АЭРОПОРТАХ

Ирландский авиаперевозчик призывает запретить употреблять алкоголь в аэропортах до 10 часов утра.

Ранее самолету авиакомпании, следовавшему по маршруту Дублин - Ибица, пришлось внеплановую посадку во французском аэропорту Бове, для того чтобы высадить группу из 20 разбушевавшихся на борту пьяных пассажиров. Трое из «отдыхающих» были задержаны французской полицией.

Как объяснил командир воздушного судна на борту находились дети и ему ничего не оставалось, как изменить маршрут полета чтобы утихомирить разгулявшуюся компанию.

Представитель Райнаир заявил, что самолет произвел посадку во Франции в нормальном режиме и нарушители порядка были задержаны полицией.

В результате происшествия, руководство авиакомпании призвало запретить продажу алкогольных напитков в аэропортах до 10 часов утра в качестве превентивной меры, ограничивающей возможность чрезмерного употребления алкоголя пассажирами и проблем с этим связанным, пишет irishexaminer

Ирландия > Алкоголь. Транспорт > russianireland.com , 25 июня 2018 >

Ирландия. Весь мир > Алкоголь > agronews.ru , 10 июня 2018 >

В мире заканчиваются запасы ирландского виски.

Производители ирландского виски сообщили, что, возможно, скоро не смогут удовлетворить спрос на напиток, пишет газета The Irish Times.

Винокурням не хватает солода, а виски, который сейчас выдерживается в бочках, нельзя продавать в течение ближайших семи лет, заявил изданию основатель завода по производству виски Cooley Distillery Джон Тилинг.

По данным издания, продажи ирландского виски растут ежегодно на 10% более чем в 75 странах.

Между тем Ирландская ассоциация виски сообщила, что планирует удвоить производство к 2030 году. В последние годы ассоциация инвестировала в производственные мощности €240 млн.

Ирландия. Весь мир > Алкоголь > agronews.ru , 10 июня 2018 >

Ирландия > Алкоголь > russianireland.com , 7 июня 2018 >

ИРЛАНДСКОГО ВИСКИ МОЖЕТ НА ВСЕХ НЕ ХВАТИТЬ

Производитель ирландского виски Джон Тилинг, предупреждает, что, возможно, винокурни «Изумрудного острова» не смогут удовлетворить мировой спрос на янтарный напиток.

Похожие проблемы уже испытывают японские производители виски, которые не могут удовлетворить растущий спрос на крепкий алкоголь из страны «Восходящего солнца».

Кстати, свои именной бренд «Тиллинг» Джон продал как раз японцам в 2012 году за €73 миллиона.

Потребление ирландского напитка ежегодно растет на 10% в более чем 75 странах.

Сейчас ирландцы могут производить до 42 миллионов бутылок дистилята. Однако, винокурням не хватает солода, а виски, который сейчас выдерживается в бочках, нельзя продавать в течение ближайших семи лет, заявил Тилинг.

Между тем Ирландская ассоциация виски сообщила, что планирует удвоить производство к 2030 году. В последние годы объемы инвестиций в производственные мощности составили €240 млн, пишет российское агентство ТАСС со ссылкой на газету The Irish Times.

Возможно скомпенсировать недостающий объем «ирландского вина» смогут производители Северной Ирландии, уже принято решение, что «северные бренды» после выхода Великобритании из ЕС, будут маркировать свою продукцию - «Сделано в Ирландии».

Ирландия > Алкоголь > russianireland.com , 7 июня 2018 >

Ирландия. Великобритания > Алкоголь > russianireland.com , 19 апреля 2018 >

КОНЬЯЧНАЯ СТРУЯ ИРЛАНДСКОГО ВИСКИ

Производитель коньяка Camus вложил €2.4 миллиона в производство ирландского виски Lambay.

Партнером производителя французского напитка стал британский лорд Александр Барринг, чья семья владела одноименным банком.

Виски Lambay уже продается в магазинах Нью-Йорка и Нью-Джерси и концессионеры планируют расширить продажи на рынке США. Свое название напиток получил от имени острова Ламбай в 5 километрах от побережья Ирландии в районе Малахаид, на котором находится замок и резиденция Лорда Ревелстока. На текущий момент брэнд выпускает односолодовое и small batch blend виски. Lambay не имеет собственной винокурни, однако бочки с напитком выдерживаются на одноименном острове.

Ирландия. Великобритания > Алкоголь > russianireland.com , 19 апреля 2018 >

Ирландия > Алкоголь > russianireland.com , 17 февраля 2018 >

ДАЕШЬ КАЖДОМУ ИРЛАНДЦУ ПО ПАБУ!

Больше всего пабов в пересчете на душу населения в графстве Мэйо.

Здесь на каждые 323 человека приходится одно питейное заведение.

Согласно исследованию AIB’s Pubs Outlook 2018, катастрофическая нехватка пабов в Дублине. В столице один бар вынуждены делить между собой 1649 человек. Дублин уступает пальму первенство и по количеству пабов. В древней столице страны - Корке 995пабов, а в Дублине их только 772. В Корке - на один паб приходится 543 ирландца. Второе место в рейтинге - Керри - 344 человека/паб, затем Типперари - 350 чел/паб. Меньше всего пабов - 123 в графстве Лиш.

Согласно проведенным исследованиям, несмотря на рост экономики, многие пабы все еще несут убытки, особенно в провинции. Согласно исследованиям компании Morrisseys, «еженедельный оборот паба в провинции должен составлять €8000-9000, за то же время дублинские питейные заведения зарабатывают €12000-13000».

Специалисты отметили рост спроса на «домашнее пиво» (craft beer) местных производителей, сообщает www.thejournal.ie

Ирландия > Алкоголь > russianireland.com , 17 февраля 2018 >

Ирландия > Алкоголь > russianireland.com , 10 ноября 2017 >

МИНИМАЛЬНАЯ ЦЕНА НА АЛКОГОЛЬ: СКОЛЬКО БУДУТ СТОИТЬ ПОПУЛЯРНЫЕ НАПИТКИ?

В Ирландии начнет действовать закон о «минимальной цене» на алкогольные напитки.

Сколько будут стоить водка и пиво в магазинах страны после его введения?

Минимальная рекомендованная цена за 1 грамм алкоголя составляет не менее 10 центов. После вступления нового закона в силу банка пива 500мл будет стоить не менее €1 евро, бутылка вина 0.7 л не менее €7.50, сообщает Independent.ie.

Thejournal.ie выяснил цены на популярные в Ирландии напитки

Банка 0.5 л Guinness — €1.66

Бутылка 0.7 Jacob’s Creek classic Chardonnay — €7.52

Бутылка 0.7 Gordon’s dry gin — €20.71

Бутылка 0.7 Smirnoff Ice — €20.71

Бутылка 0.7 Jameson whiskey — €22.09.

Банка 500мл Dutch Gold - €1.58. (сейчас его можно найти по €1.13)

Подорожают цены и в пабах:

Пинта Heineken €2.25

Пинта Budweiser €1.80

Пинта сидр Bulmer’s €2.02.

50 гр Jameson whiskey €1.12 и столько же Huzzar vodka - €1.05

Самые низкие цены будут определяться количеством алкоголя в напитке.

Закон «Общественном здоровье. Алкоголь.» (Public Health (Alcohol) Bill) был одобрен Сенатом и вскоре вступит в силу.

Министр здравоохранения Саймон Харрис считает, что: «Рост цен на алкоголь поможет в борьбе с пьянством». Правительство считает, что люди алкоголикам не будет хватать средств на любимые напитки.

Первоначально, вводить закон о «минимальной цене» на алкоголь планировалось совместно с аналогичным законопроектом в Северной Ирландии, но там регулирование пока не вступило в силу.

В результате ирландские торговцы горячительными напитками всерьёз опасаются, что любители выпить просто будут отвариваться за рубежом.

Ирландия > Алкоголь > russianireland.com , 10 ноября 2017 >

Ирландия. Евросоюз > > russianireland.com , 29 августа 2017 >

ВЫПИВАТЬ В ИРЛАНДИИ ДОРОГО, А БУДЕТ ЕЩЕ ДОРОЖЕ…

Правительство планирует предложить закон, устанавливающий минимальную цену на пиво, вино и крепкий алкоголь.

Сейчас цена на алкогольные напитки в Ирландии на 75% выше средней по странам Евросоюза и вдвое дороже выпивки в Испании и Франции. К такому выводу пришел Евростат.

Но, скоро за алкоголь в Ирландии придется платить еще больше, если новый закон о «Общественном здоровье» будет принят парламентом страны.

В частности закон предусматривает, введение минимальной цены за порцию пива, вина или виски.

Исследование Евростата установило, что Ирландия является одной из семи самых дорогих стран для алкогольной продукции. В рейтинге Изумрудный остров обгоняют только: Швейцария, Норвегия, Дания, Исландия и Австрия.

Выгоднее всего выпивать в Македонии. Однако самые дорогие в Европе сигареты в Великобритании. Еще один рекорд Ирландии - рост цен на недвижимость. Агентство Moody’s считает, что в течение следующих 12 месяцев цены на дома вырастут еще на 5%.

Сообщает Irish Mirror

Ирландия. Евросоюз > Алкоголь. Недвижимость, строительство. Госбюджет, налоги, цены > russianireland.com , 29 августа 2017 >

> Алкоголь > russianireland.com , 16 мая 2017 >

ЦЕНА НА ПИВО - ПРАГА РУЛИТ!

Специалисты Deutsche Bank проанализировали стоимость разливного пива в пабах мира.

Ирландия замыкает десятку самых дорогих стран мира с ценой €6.00 за пинту.

Москва - столица России, прочно обосновалась в середине рейтинга с ценой €4.50 за пол-литра пенного.

Ирландия. Норвегия. Чехия. Весь мир. ЦФО > Алкоголь > russianireland.com , 16 мая 2017 >

Ирландия > Алкоголь. Медицина > russianireland.com , 12 марта 2017 >

ГУБИТ ЛЮДЕЙ НЕ ПИВО, ГУБИТ ЛЮДЕЙ ВОДА ИЛИ ПОЧЕМУ ИРЛАНДЦЕВ СЧИТАЮТ ПЬЯНИЦАМИ?

Почти половина ирландцев считают, что чрезмерное употребление алкоголя не является большой проблемой.

Опрос, проведённый группой Drinkaware, показал отношение живущих в Ирландии к употреблению алкоголя.

Исследователи обнаружили разрыв между намерением меньше пить и реальными действиями. Некоторые, из опрошенных выразили намерение пить меньше, а другие говорят, что у алкоголя, только целебные достоинства и поэтому вопрос звучит несерьезно.

Было опрошено 1000 жителей старше 18 лет. Результаты показали:

73% ответили, что чрезмерное употребление алкоголя является частью ирландской культуры.

46% респондентов сказали, что употребление алкоголя не является большой проблемой и не следует на это обращать слишком много внимания.

27% сказали, что вождение в нетрезвом виде является спорным вопросом (но статистика неумолимо показывает, что 38% дорожно-транспортных происшествий случаются по вине пьяных водителей).

Тем не менее, большинство респондентов признали, что алкоголь оказывает влияние на здоровье.

69% взрослого населения согласны, что чрезмерное употребление алкоголя негативно сказывается на их здоровье и благополучии.

46% признались, что пытаются изменить свои привычки пить и видят позитивные изменения.

33% признались, что они хотят уменьшить количество потребляемого алкоголя.

На вопрос о том, как помочь людям бороться с этой вредной привычкой, 82% респондентов сказали, что людям не хватает культурного просвещения по вопросам употребления спиртных напитков, чтобы помочь справиться с этой проблемой.

Главный врач Drinkaware, Лиам Твоми, подводя итоги опроса говорил: «Хотя исследование показало, что многие люди знают о негативном влиянии алкоголя на здоровье, но я обеспокоен поведением и отношением людей к алкоголизму. Я медик и часто сталкиваюсь с пациентами, которые оказались в операционной комнате потому, что у них серьезные проблемы со здоровьем из-за употребления алкоголя. В теории, они признают, что чрезмерное употребление алкоголя вредно, но на самом деле, ведут себя по-другому. Я вижу большую разницу между тем, что люди хотят и тем, что они на самом деле делают».

Ирландия > Алкоголь. Медицина > russianireland.com , 12 марта 2017 >

Ирландия > Алкоголь > offshore.su , 30 августа 2016 >

Ассоциация пивоваров Ирландии (IBA) призвала правительство снизить акцизную налоговую нагрузку на сектор пивоварения.

IBA опубликовала свой ежегодный отчет под названием «Пивной рынок», который показывает, что производство в этом секторе идет вверх. Экспорт ирландского пива оценивается в более чем в 265 млн. евро (USD298.75m), 43 процента произведенного в Ирландии экспортируется за границу. Экспорт пива увеличился на 16 процентов по сравнению с 2014 годом.

В докладе также говорится, что акцизная налоговая нагрузка на сектор выросла на 42 процента в течение последних четырех лет. Ирландия занимает третье место по величине акциза на пиво в Европейском Союзе.

Джонатан Макдейд, глава IBA, отметил: «Если история успеха ирландской пивоваренной отрасли будет продолжаться, то правительство должно поддерживать сектор снижением акциза на пиво в бюджете в этом году особенно в неопределенных экономических условиях в связи с итогами недавнего референдума о выходе из ЕС».

«Акциз является регрессивным налогом на рабочие места, региональное развитие и сектор туризма. Снижение акциза на пиво могло бы способствовать дальнейшим инвестициям в линии подачи продуктов пивоварения «от зерна к стеклу».

Ирландия > Алкоголь > offshore.su , 30 августа 2016 >

Монако. Ирландия > Миграция, виза, туризм. Алкоголь > rusmonaco.fr , 29 мая 2016 >

У самой трассы Формулы 1: маленькая Ирландия в Монако

Есть в Монако место, в котором всегда уютно, всегда есть с кем и о чем поговорить, где пиво измеряют пинтами, по выходным подают настоящии? англии?скии? завтрак, а по воскресеньям на ужин готовят сытныи? ростбиф с румянои? корочкои?.

Называется это место - ирландскии? паб McCarthy’s.

Как будто Туманныи? Альбион в своем лучшем проявлении перенесся в самыи? центр Монако.

McCarthy’s расположен в «золотом квадрате», где зажигается ночная жизнь Монако, по адресу 7 rue Portier.

Паб открывает двери в полдень и работает до позднеи? ночи, а иногда и до утра - закрывая дверь за последним гостем.

Идеальное место, чтобы заи?ти выпить по стаканчику с друзьями, посмотреть футбольныи? матч, провести время между совещаниями в течение дня, откинувшись в мягком кресле.

Лучшее место и для встреч с интересными людьми в приятнои?, дружескои? обстановке.

Год назад в пабе сменилось руководство.

У нового владельца, Gianfranco Carlino, очень современныи? взгляд на ведение бизнеса и большие планы на развитие McCarthey’s.

Gianfranco почти всегда можно застать в пабе за работои?.

Личное участие в деле и неустанныи? контроль качества - девиз Giancarlo.

В McCarthey’s замечательная кухня - блюда из меню приготовят специально для вас в любое время дня и ночи.

Внушительныи? выбор спиртных напитков - только лучшии? виски, вино из разных стран мира, коктеи?ли и настоящее ирландское пиво - все это предлагает вам на выбор ирландскии? паб.

Любителям кальяна тоже есть смысл заглянуть в McCarthy"s - вы не будете разочарованы.

По выходным гости развлекаются под живые мелодии, наполняющие паб особои? атмосферои? - кто-то приходит послушать, а кто-то и спеть сам...

Если вы не решили, где отпраздновать важное событие - приходите в McCarthy’s и проведите незабываемыи? вечер. Здесь нет места напыщенности и пафосу.

Все просто, весело, дружно.

В этом году в McCarthy’s организовали интересные тематические вечера: ирландскую вечеринку, шотландскую вечеринку, международную вечеринку, вечер Британскои? ассоциации монегасков, дегустацию вин, дегустацию лучших мировых виски.

Почему стоит посетить именно McCarthy’s?

1. Пять больших телеэкранов для просмотра спортивных матчеи?.

2. Просторная летняя терраса.

3. Экраны on-line трансляции Grand Prix Formula 1 - паб расположен в непосредственнои? близости к трассе гонки.

4. Один из лучших кальянов в Монако.

5. Самыи? большои? выбор пива в Монако.

6. Кухня работает без перерыва всегда в наличии горячие блюда.

7. Живая музыка по выходным.

8. Дружеская атмосфера и истинно ирландскии? интерьер.

Я там был, пиво пил!

Евгении? МИХАИ?ЛОВ

Монако. Ирландия > Миграция, виза, туризм. Алкоголь > rusmonaco.fr , 29 мая 2016 >

Ирландия. Франция > Алкоголь > wood.ru , 13 февраля 2015 >

Группа Smurfit Kappa - один из мировых лидеров в производстве упаковки - и BiBoViNo - крупная сеть винных магазинов, специализирующихся на продаже элитных вин в упаковке Bag-in-Box, - заключили договор о партнерстве в сфере предложения покупателям качественных вин в новой инновационной упаковке.

Компания BiBoViNo, основанная в 2013 году, предлагает широкий выбор вин как в своем интернет-магазине, так и в более, чем 10 магазинах по всему миру, включая Париж и Тель-Авив. В планах компании - открыть от 50 до 100 магазинов в странах Европы, Азии и на Американском континенте.

Упаковка Bag-in-Box, в которой вино продается в этих магазинах, обеспечивает сохранность и качество продукта в течение многих недель после вскрытия.

Упаковка Bag-in-Box отличается более низкой ценой на литр вина и высокой экологичностью. Этих преимуществ ее производителю - группе Smurfit Kappa удалось достичь благодаря многолетнему опыту и постоянным инновациям в производстве упаковки. Кроме того, благодаря своему простому дизайну и универсальному цветовому решению, эта упаковка получила награду "Innovation Trophy 2014" в категории "Франшиза" французского журнала о розничной торговле LSA.

Следующим шагом в сотрудничестве BiBoViNo и группы Smurfit Kappa стало создание инновационной упаковки Bag-in-Tube, предназначенной для вин самого высокого качества. Упаковка Bag-in-Tube, изготавливаемая подразделением Smurfit Kappa Orsenigo в Италии, обладает всеми преимуществами Bag-in-Box, но имеет еще более утонченный дизайн, позволяющий использовать ее для вин высшей категории.

Ирландия. Франция > Алкоголь > wood.ru , 13 февраля 2015 >

Ирландия. Евросоюз. РФ > Алкоголь > russianireland.com , 6 сентября 2014 >

Производитель алкогольной продукции Pernod Ricard SA, которому принадлежит известный бренд ирландского виски Jameson, объявил об увеличении поставок спиртного в Россию. Компания не хочет терять свои позиции на российском алкогольном рынке, поэтому стремится увеличить количество товара в стране из-за опасений ввода эмбарго против зарубежного алкоголя.

Это связано с тем, что компания ожидает введения запрета на поставку спиртного в качестве ответных санкций российских властей, пишет Financial Times. Pernod Ricard, вторая по величине в мире после британской Diageo, выпускает такие известные бренды, как Jameson, Havana Club, Chivas Regal, Ballantine"s, Malibu, Kahlua, Beefeater, Absolut, Olmeca и др. Также Pernod Ricard владеет российской водкой «Алтай», Ереванским коньячным заводом (армянский коньяк «Арарат») и грузинской компанией вин и алкогольных напитков GWS (бренды «Тамада» и «Старый Тбилиси»).

«Для пополнения наших российских складских помещений мы импортируем так много, как только можем, поскольку эмбарго или ответные действия могут быть объявлены в любой момент», — заявил газете глава компании Пьер Пренге. Отмечается, что французская группа увеличила поставки в Россию ирландского виски Jameson, шотландского виски Ballantine"s, водки Absolut и различных вин.

Подобное сообщение свидетельствует о высокой степени неопределенности, с которой сталкиваются работающие в России западные компании, особенно на фоне разработки нового пакета санкций от Евросоюза, отмечает Financial Times.

Pernod Ricard SA не хочет терять позиции на российском рынке, работа на котором усложняется из-за политической напряженности. Компания уже сталкивается с проблемами в основных странах сбыта, например в Китае, где годовая прибыль упала на 13%. Там из-за ведущейся борьбы с коррупцией снизился спрос на дорогой алкоголь, который часто преподносился чиновникам в качестве подарка. Также сократилась доля одного из брендов компании, водки Absolut, в США, для которого страна являлась крупнейшим рынком.

В то же время за первую половину 2014 года, завершившуюся 30 июня, компания смогла повысить продажи в России на 5%. «Россия является для нас серьезным поводом для беспокойства», — сказал Пренге.

Действия зарубежных компаний по наращиваю объема поставок продукции в случае введения эмбарго могут быть выгодны самим производителям, но не всегда дистрибьюторам. Эмбарго, наложенное на алкогольную продукцию, может быть двух видов, говорит директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадим Дробиз. В одном случае запрет может касаться только ввоза алкоголя на территорию России, во втором — еще и реализации уже ввезенного товара. В пример эксперт приводит ситуацию 2006 года, когда был введен запрет на продажу алкоголя из Грузии и Молдавии. «Тогда вне закона объявили около 40 млн бутылок, которые изъяли из розницы, — напоминает он. — Часть этого товара была уничтожена».

Если подобный запрет будет введен, то привычных алкогольных напитков лишатся 15% россиян. При этом, хотя права на армянский коньяк «Арарат» принадлежат Pernod Ricard, он не будет затронут в случае введения Москвой санкций против западных производителей алкоголя, заявил Пренге.

Тем не менее, как полагает Дробиз, запрет на поставку зарубежного алкоголя, скорее всего, не введут, так как можно ограничивать его продажу и без дополнительных санкций. «Функция запрещать передана сейчас Роспотребнадзору, который продолжит точечно бить по западным символам, — полагает он. — Вот он ударил по Jack Daniel"s, ударил по McDonald"s, может, будут задействованы еще какие-то бренды, которые являются символичными для россиян».

Пока пример Pernod Ricard остается уникальным. Так, онлайн-ритейлер «Алкомаг» сообщил «Газете.Ru», что не ведет дополнительные закупки алкогольной продукции на случай санкций. Представители алкогольного ритейлера «Ароматный мир» от комментариев отказались, дистрибутор вина и крепкого алкоголя «Лудинг» не смог предоставить комментарий к моменту сдачи материала.

Pernod Ricard была основана в 1975 году. В 2008 году группа совершила самое крупное приобретение в истории отрасли, когда поглотила шведскую компанию Vin & Spirit Group, изначального производителя водки Absolut.

Ирландия. Евросоюз. РФ > Алкоголь > russianireland.com , 6 сентября 2014 >

Ирландия > Алкоголь > az-ua.com , 15 апреля 2014 >

В Ирландии участились случаи отравления суррогатным виски. В пятницу полиция обнародовала предварительные результаты расследования недавней гибели двух человек в графстве Донегол на севере страны. По заключению медиков, причиной смерти стало отравление метанолом.

"Очень важно, чтобы общество было осведомлено об опасности поддельного виски", - подчеркнул коронер Джон Кэннон, ведущий расследование по данному делу. По его словам, смертельные случаи, как правило, связаны с самогоноварением или нелегальными поставками дешевой продукции из-за рубежа.

Эксперты уверены, что в стране существует "серый" рынок алкоголя.

Ирландия > Алкоголь > az-ua.com , 15 апреля 2014 >

Ирландия. ЦФО > Алкоголь > ria.ru , 20 сентября 2013 >

Арбитражный суд Москвы 21 октября рассмотрит иск параллельного импортера ООО "Аквалайф" о запрете крупнейшим торговым сетям реализовать в РФ пиво Guinness Original без информации о том, что оно является суррогатом ирландского темного пива Guinness, сообщили в пятницу РАПСИ в суде.

Иск заявлен о запрете "Магниту", ООО "Метро Кэш энд Керри", "Ашану", "Седьмому континенту", ЗАО ТД "Перекресток" реализовать в РФ пиво Guinness Original без информационного сообщения размером не менее 3х8 сантиметра, размещенного на каждой индивидуальной упаковке пива, следующего содержания:

"Пиво "Guinness Original", изготовленное с использованием ароматической добавки, является суррогатом ирландского стаута "Guinness".

Девятый арбитражный апелляционный суд в августе подтвердил решение об отказе в иске ООО "Аквалайф" к производителю алкогольных напитков Diadgeo Ireland о досрочном прекращении правовой охраны в РФ товарного знака пива Guinness.

Параллельным или "серым" импортом называют ввоз товаров лицами, которые не являются официальными представителями производителя.

В суде представитель "Аквалайфа" заявил, что компания заинтересована в товарном знаке. Кроме того, юрист отметил, что существует два вида пива Guinness - одно производится в РФ, другое ввозится из-за рубежа. Заграничное пиво официально в РФ не поставляется, его товарные знаки не используются, заявил представитель "Аквалайфа".

Кроме того, суд в марте запретил "Аквалайфу" осуществлять ввоз и продажу пива Guinness на территории РФ, удовлетворив иск Diadgeo Ireland.

Ирландия. ЦФО > Алкоголь > ria.ru , 20 сентября 2013 >

Ирландия > Алкоголь > az-ua.com , 12 сентября 2013 >

Ирландский виски оказался одним из лидеров среди алкогольных напитков по росту популярности. Из-за увеличения спроса число предприятий по его производству в Ирландии вырастет как минимум в три раза за следующие пять лет, а экспорт этого напитка поможет экономике страны выйти из кризиса, считают эксперты.

Пить стали чаще

Общие продажи производителей ирландского виски выросли на 10% в прошлом году и составили 6,2 млн 9-литровых кейсов. По растущей популярности ирландский напиток обогнал бренди, текилу, коньяк, а также американский и шотландский виски. В связи с большим спросом Irish Distillers, знаменитая своим брендом Jameson, на прошлой неделе объявила о том, что увеличит свои мощности в графстве Корк. Для этого компания инвестирует 200 млн евро и удвоит производство до 16 млн кейсов. По словам представителя французской Рernod Ricard, которой принадлежит компания, за год продажи виски Jameson увеличились на 17%.

«Спрос на ирландский виски огромный, особенно в США, России и странах Восточной Европы. Мы ожидаем, что на 40 из 130 рынков, где мы продаем Jameson, рост его продаж составит двух- и даже трехзначные цифры», ? пояснил The Financial Times директор производства Irish Distillers Питер Морхед.

Век назад виски с «изумрудного» острова уже находился на вершине алкогольного рынка, однако вскоре потерял свои лидирующие позиции из-за провозглашения независимости от Великобритании, сухого закона в США и внедрения в производство новых технологий. Нынешней волне популярности виски обязан в первую очередь меняющимся вкусам любителей алкоголя. Если раньше они, например в России, предпочитали водку, то теперь перешли на виски и скотч. Кроме этого виски стала чаще пить молодежь в США, России и странах Восточной Европы. Спрос также стимулирует увеличение среднего класса в мире. Многие бренды стали активно инвестировать в маркетинг, дистрибьютерские сети и новые заводы. При раскрутке своих брендов ирландцы нередко ориентируются на такие специфические социальные группы, как молодые девушки и знаменитости. Так, поп-певица Lady Gaga заявила о своей любви к Jameson на шоу в Дублине и затем посетила музей виски Old Jameson Distillery. Бренд также упоминался в песне другой популярной исполнительницы? Rihanna.

США остаются крупнейшим потребителем ирландского виски в мире, хотя спрос в России, Канаде, Австралии и Франции значительно увеличился, и есть предпосылки для его дальнейшего роста, сообщили РБК daily представители Irish Food Board. В России ощущается большой спрос на высококачественный виски, а также другие напитки островного государства, например ликер Baileys. В первой половине 2013 года в Россию было поставлено 842 тыс. л ирландского виски.

Конкуренты волнуются

Ирландские производители считают, что их виски обладает более легким и мягким вкусом в отличие от шотландских из-за особенностей производства. Однако по объемам изготовления Шотландия пока впереди. Там находятся около 100 заводов по производству виски, в то время как на «зеленом» острове на конец прошлого года их насчитывалось всего четыре. Правда, сейчас в Ирландии более 10 заводов находятся на стадии строительства и проектирования. Видя нарастающую конкуренцию, шотландские производители увеличивают свои мощности. Компания William Grant & Sons, которая в 2010 году приобрела Tullamore Dew за 171 млн евро, инвестирует 35 млн евро в строительство нового предприятия.

Объемы самого рынка Ирландии невысокие, поэтому большая часть виски идет на экспорт. Вывоз за рубеж продовольствия и напитков, который превысил 9 млрд евро в 2012 году, имеет ключевое значение для экономики Ирландии. В первом полугодии этого года их экспорт вырос на 8%. Кроме этого запуск новых заводов отразится не только на доходах страны от экспорта, но и даст дополнительные рабочие места.

Растущий спрос также подстегнул многих ирландских бизнесменов, бросивших производство виски, «вернуться в игру». Так, предприниматель Джон Теллинг, который продал производителю напитков Beam свой завод за 95 млн евро в январе 2012 года, в прошлом месяце вернулся на рынок виски и приобрел пивоварню в Дандолке. Он хочет переоборудовать ее для производства виски, инвестировав около 35 млн евро. Теллинг? не единственный предприниматель, решивший сделать деньги на возвращении былой славы ирландского виски. Оливер Хьюз, который сделал себе имя на изготовлении пива в Дублине в 90-х, открыл в прошлом году в Ирландии завод по производству напитка. «Ирландский виски долгие годы находился на дне, однако теперь его ждет светлое будущее с ежегодным ростом продаж на 15?20%», ? отметил он.

Ирландия > Алкоголь > az-ua.com , 12 сентября 2013 >

Ирландия > Алкоголь > offshore.su , 2 сентября 2013 >

Ирландская ассоциация пивоваров (IBA) сообщила, что недавнее повышение акцизной пошлины на пиво и сидр создает значительные проблемы для туристического сектора и сектора общественного потребления в Ирландии.

По данным Ирландской ассоциации пивоваров, 30% от окончательной цены за пинту крепкого пива теперь составляет акцизная пошлина и налог на добавленную стоимость (НДС), после того как министр финансов Майкл Нунан повысил подлежащую оплате акцизную пошлину на 22%. Сидр и светлое пиво привлекают налоговые ставки в размере 29%.

Ирландская ассоциация пивоваров призывает Нунана отменить свое решение, предупреждая, что текущие уровни налога для данного сектора являются неприемлемыми, и вредны для экономического восстановления страны.

Ассоциация говорит, что ирландский пивной налог почти в десять раз выше, чем в Германии, в то время как основные клиенты платят на 1,6% больше в виде налога на сидр, чем их коллеги в Великобритании.

Председатель Ирландской ассоциации пивоваров Дэвид Смит сказал: «Грандиозное повышение налога в декабре прошлого года было дорогостоящей ошибкой. Я не думаю, что правительство рассчитывало на закрытие пабов и потерю рабочих мест».

«Пивная индустрия особенно важна для туристического сектора Ирландии. Две трети пива, проданного в Ирландии, являются разливным пивом, и дальнейшее снижение продаж пива приведет к значительному негативному влиянию на рабочие места в секторе общественного потребления», добавил Смит.

Ирландия > Алкоголь > offshore.su , 2 сентября 2013 >

Ирландия. Узбекистан > Алкоголь > az-ua.com , 27 августа 2013 >

Патентный спор между ирландской Irish Distillers Ltd и узбекским ООО Legion Trade Asia в Узбекистане закончился в польхзу местной компании. Фирмы оспаривали эксклюзивное право на владение брендом виски Jameson в республике. Об этом сообщает агентство РИА "Новости".

По данным апелляционного совета Агентства по интеллектуальной собственности Узбекистана, узбекская компания еще в 2008 году зарегистрировала товарный знак Jameson в национальном реестре товарных знаков, поэтому имеет приоритет в данном случае.

"Приоритет базовой заявки по национальной базе Ирландии, в которую бренд Jameson был включен в 1998 году, при экспертизе не принимается во внимание", - сообщил источник агентства.

Апелляционный совет оставил в силе решение АИС от 1 июня этого года об окончательном отказе Irish Distillers в предоставлении охраны на территории Узбекистана международной регистрации на товарный знак Jameson.

ООО Legion Trade Asia является крупнейшим импортером и ритейлером алкогольной продукции премиум-класса в Ташкенте и Ташкентской области.

Ирландия. Узбекистан > Алкоголь > az-ua.com , 27 августа 2013 >

Ирландия > Алкоголь > az-ua.com , 1 июля 2013 >

Правительство Ирландии заявило о намерении распродать национальные запасы вина, заявил министр иностранных дел Имон Гилмор. Как сообщается, винные погреба страны, славящейся своим виски, лишатся более двух тысяч бутылок вина, в среднем цена одной бутылки составляет около 30 евро. Всего власти надеются выручить до 40 тыс. евро.

Это произошло после того, как три месяца назад чиновники оказали вовлеченными в скандал, когда стало известно, что правительство потратило десятки тысяч евро на коллекционные вина. Среди прочего, были закуплены Chateau Lynch Bages по цене 79 евро за бутылку. Согласно утверждениям властей, такие запасы были сделаны для подготовки в к визитам Президента США Барака Обамы и королевы Елизаветы ІІ, а также других высокопоставленных чиновник Евросоюза, в котором до 30 июня председательствует Ирландия. О

твечая на критику общества, в правительстве заявили, что председательство в ЕС является реальным шансом для страны, и то, каким образом относится к гостям, в частности, каким вином их угощать, может повлиять на решения, которые могут принести стране миллиарды евро дивидендов. Как сообщалось, около 1,2 тыс. бутылок вина из погреба президента Франции были выставлены на аукционе. Цены лотов варьировались от 15 до 2,2 тыс. евро за бутылку.

Ирландия > Алкоголь > az-ua.com , 1 июля 2013 >

Ирландия > Алкоголь > az-ua.com , 9 апреля 2012 >

Компания William Grant & Sons Ltd., владеющая брендом Tullamore Dew с июля 2010 года, объявила о планах строительства новой современной винокурни для производства купажированного и солодового ирландского виски в Таллморе (Tullamore), пишет Foodnewsweek.ru

Более 60 лет этот замечательный виски разливался в графстве Корк (Cork County) после того, как в 1959 году винокурня Tullamore Dew была закрыта, а бренд перешел в собственность компании «Пауэрс» (Powers). Теперь William Grant & Sons намерена вернуть самый известный бренд ирландского виски на его историческую родину.

Запланированные инвестиции в объеме 35 миллионов евро в полной мере отвечают долгосрочным планам Tullamore Dew. На сегодня бренд занимает второе место среди ирландских виски по объему продаж в мире, а его развитие является одним из приоритетных направлений деятельности компании. Предполагается, что темпы роста объемов продаж этого ирландского виски составят более 15% в год.

К настоящему моменту William Grant & Sons завершает переговоры о приобретении у Совета графства Оффали (Offaly County) участка площадью 23 гектара в районе Клонминк (Clonminch) на окраине Таллмора, и уже согласовала основные условия сделки. Выбранные угодья идеально подходят для производства виски Tullamore Dew тройной дистилляции, так как недалеко от него находятся горы Слив Блум (Slieve Bloom) с источником чистой родниковой воды.

Строительство новой винокурни, планируют начать уже в этом году.

Ирландия > Алкоголь > az-ua.com , 9 апреля 2012 >

Ирландия > Алкоголь > russianireland.com , 23 декабря 2011 >

Единственная в Ирландии независимая компания по производству виски - Cooley, расположенная в графстве Лоут - на прошлой неделе была продан американскому концерну Beam - четвертому по величине производителю алкогольных напитков в мире, известному, главным образом, благодаря бурбону Jim Beam. Об этом сообщает «Айриш Индепендент». Сумма сделки - 73 млн евро. Заводы компании Cooley, расположенные на одноименном полуострове, производят такие сорта виски, как Kilbeggan, Greenore, Connemara и Tyrconnell. Компанию в конце 80-х годов прошлого века основал предприниматель Джон Тилинг, переоборудовав в винокурню старую фабрику по производству промышленного этанола. Президент концерна Beam Мэтт Шатток выразил уверенность в том, что вложение окупится, так как ирландское виски набирает популярность по всему миру. Наиболее известные бренды ирландского виски - Jameson, Tullamore Dew и Bushmills - принадлежат иностранным корпорациям (соответственно: французской Pernod Ricard, шотландской William Grant & Sons и британской Diageo). Ирландия > Алкоголь > , 17 февраля 2011 >

Ирландия > Алкоголь > russianireland.com , 23 сентября 2009 >

Сеть баров, отелей и ночных клубов Capital Bars (в Дублине ей принадлежат Cafe en Seine, Howl at the Moon, Zanzibar и другие заведения) обратилась к суду с просьбой защитить ее от кредиторов. У компании возникли трудности с выплатами банку AIB по долгу в 26 млн. евро. Суд предоставил компании защиту сроком на 100 дней и назначил ей аудитора (examiner), который посчитает ее рыночную стоимость и оценит шансы на выживание. Пока что все клубы Capital Bars продолжают работу, и ни один из 330 работников компании не уволен. Ирландия > Алкоголь > russianireland.com , 23 сентября 2009 >

Ирландия > Алкоголь > az-ua.com , 4 февраля 2009 >

Импорт крем-ликеров из Ирландии в Россию за десять месяцев 2008г. увеличился на 18,5%. По данным ЦИФРРА, за этот период в Россию завезли 1,9 млн.л. (за 2007г. – 2,17 млн.л.). По-прежнему лидерство в сегменте крем-ликеров остается за Ирландией – Bailey"s (доля рынка 75,3%) и Sheridan"s (доля рынка 10,8%) и Caroline"s (доля рынка 5,9%). Прирост Caroline"s за 10 месяцев пред.г. составил 38,8%, Bailey"s – 19,8%, Sheridan"s показывает 3,1%. Также на рынке присутствуют бренды ирландских ликеров Merry"s, Brogan"s, St.Brendan"s.Динамику роста демонстрируют и страны-импортеры виски, сообщает Аlconews.ru. Но по-прежнему в тройку лидеров по доле рынка входят Англия, Ирландия и США. Ирландия за 10 месяцев пред.г. приросла на 48,7%, Англия – на 27,3%, отрицательная динамика наблюдается у США (минус 3,62%) и Канады (минус 7, 82%). Из Великобритании в 2007-08гг. были импортированы «Уайт Хорс» (+95, 1%), «Баллантайс» (+ 72,7%), «Чивас Ригал» (+30, 7%), «Грантс Фамили» (+ 27,2%).Наибольшего результата добился виски Jameson (+ 35,7%), Bushmills (в 29 раз), Irishman (в 19.4 раза), падение демонстрирует Tullamore Dew (- 16, 66%). Импортируемый из США виски также демонстрируют неуклонный рост: «Джим Бим» (+ 38,9%), «Мэйкерс Марк» (в 2,9 раз), «Блэнтонс» (+ 2,6 раз). Ирландия > Алкоголь > az-ua.com , 4 февраля 2009 >

Ирландия > Алкоголь > russianireland.com , 4 декабря 2008 >

Ирландская ассоциация владельцев пабов призвала всех своих членов не повышать цены на спиртное в течение всего будущего года.Ассоциация, в которую входит более 5500 пабов по всей Ирландии, считает, что владельцы питейных заведений прислушаются к ее призыву. Она также уверена, что пабы не перенесут на своих покупателей рост НДС в 0,5%, который вступил в силу недавно.

Глава ассоциации владельцев пабов Донал О’Кифф (Donal O’Keeffe мотивировал заморозку цен тем, что «питейная» индустрия страны испытала большой спад, вызванный снижением потребительских трат населения, которое, в свою очередь, вызвал рост безработицы и падение реальных доходов населения. «Этот год был для пабов тяжелым, но будущий год будет еще тяжелее», – признал Донал О’Кифф.

Более 1500 пабов в Ирландии – большинство из них в сельской местности – закрылись в последние семь лет из-за отсутствия клиентов. Владельцы пабов винят в этом запрет на курение и ужесточение полицейского контроля на дорогах. Объем продаж спиртного с 2001 по 2007г. упал на 7%, а за один только 2008г. понизился на 8%, сообщает ассоциация владельцев пабов. Ирландия > Алкоголь > russianireland.com , 4 декабря 2008 >

Ирландия > Алкоголь > az-ua.com , 18 ноября 2008 >

В I пол. этого года убытки Castle Brands выросли еще больше, чистые продажи сократились из-за повышения налогов в Ирландии. Размер чистых убытков за шесть месяцев по 30 сент. вырос до 10,4 млн.долл., тогда как за тот же период пред.г. потери составляли 7,7 млн.долл. Чистые продажи группы, владельца водки Boru и Limoncello, опустились на 1,2 млн.долл. до 13,3 млн.долл., передает FoodRetail.Продажи в США упали на 5%, внешние продажи сократились на 26% во II кв. Президент Castle Ричард Лампен заявил, что американская компания в этом году наблюдала большой прогресс, несмотря на отрицательные показатели. Месяц назад группа завершила сделку по вливанию капитала в 15 млн.долл., нацеленных на улучшение стабильности, путем урезания долгов. Ирландия > Алкоголь > az-ua.com , 18 ноября 2008 >

Ирландия > Алкоголь > az-ua.com , 27 октября 2008 >

Captain Morgan пришел на ирландский рынок. Напиток выходит на ирландский рынок, именно как Captain Morgan. До этого продукт продавался под именем Morgan Spiced, но теперь второй по популярности ром в США предстанет перед ирландскими потребителями в привычном американцам виде.Для этого потребуются инвестиции, которые Diageo не раскрывает, но называет «значительными», передает BrandNews. В пред.г. продажи Captain Morgan выросли на 13% и превысили 8 млн. кейсов, а традиционный коктейль из рома и колы является третьим по популярности заказом в американских барах.

Крупнейший в мире поставщик алкоголя Diageo заявил в авг. о трудностях с продажами пива на Пиренеях, в Соединенном Королевстве и в той же Ирландии, сохраняя оптимизм лишь в отношении Северной Америке. Председатель DIGI Майкл Паттен отметил: «Скорее всего, мы увидим снижение потребления крепкого пива среднестатистическим покупателем в следующем году не менее, чем на 8% – это превысит нынешний рекорд 7%». Ирландия > Алкоголь > az-ua.com , 17 сентября 2008 >

Ирландия > Алкоголь > prian.ru , 19 августа 2008 >

По словам Майкла Пэттена, главы представительного органа индустрии напитков Ирландии DIGI, экономический спад вкупе с меняющейся культурой употребления спиртных напитков привели к тому, что за прошлый год в стране закрылось 400 пабов.Ситуацию комментирует Энтони Фоули из Бизнес-школы Дублинского университета: «Благодаря индустрии напитков более 60 тыс.чел. находят работу. Ежегодные доходы индустрии составляют 2 млрд. евро. Объемы экспорта ирландских напитков достигают 1,3 млрд. евро (объемы экспорта молочных продуктов – 1,2 млрд. евро)».

«Спад интереса к ирландским пабам негативно скажется не только на экономике страны, но и на установлении социальных связей между людьми. Собираясь в пабах, люди формируют чувство общности», – продолжает экономист. Однако предпосылок к тому, чтобы 50% потребителей алкоголя делали это в пабах, а не у себя дома, Фоули пока не видит, сообщает агентство aap. Ирландия > Алкоголь > prian.ru , 19 августа 2008 >

Ирландия > Алкоголь > rosbalt.ru , 15 июля 2005 >

В конце июня пивоваренная компания «Балтика» начала экспортировать пиво из Петербурга в Ирландию. Об этом сообщили в пресс-службе компании. Первый контейнер с продукцией объемом 13900 л. уже доставлен в Корк. Из них 30% составило пиво «Балтика N3 Классическое». Ирландская компания Eurоbeer – официальный импортер «Балтики» – поставляет на рынок страны продукцию компании с авг. 2003г. Ранее Eurobeer закупал продукцию компании в рамках договора с дочерним предприятием «Балтики» в Германии Baltika Deutschland GMBH. Объемы продаж пива «Балтика» в 2003-04гг. на рынке Ирландии составили в среднем 13 тыс. литров год.

Импортер поставляет продукцию «Балтики» как в супермаркеты и магазины, так и в кафе и рестораны на всей территории страны. «Балтика» в Ирландии представлена в сегменте «Премиум» и стоит от 2,5 до 5,5 евро за бутылку. Выход на рынок страны с потреблением 140 л. пива в год на человека (для сравнения в России – 59 л.) – важный шаг в экспортной политике компании. В 2004г. объем пивного рынка Ирландии превысил 530 млн. л.

«Балтика» поставляет продукцию в 38 стран. По итогам 2004г. общий объем экспортных продаж компании увеличился на 14% по сравнению с 2003гг. и составил 113 млн. литров. В планах на 2005г. – увеличение объемов экспортных продаж до 135 млн. л. Ирландия > Алкоголь > rosbalt.ru , 15 июля 2005 >

Ирландия. ПФО > Алкоголь > regnum.ru , 20 января 2005 >

Петербургское ООО «Пивоварня Хейнекен» (ранее – «Браво Интернешнл») с 1 июля 2005г. станет официальным импортером и дистрибутором брендов Guinness и Kilkenny в России. Кроме того, как сообщили в пресс-службе предприятия, до начала июля 2005г. группа Heineken в России приступит к лицензионному производству пива Guinness Foreign Extra Stout. Оно будет разливаться в алюминиевую банку 0,5 л и стеклянную бутылку 0,5 л. Пиво будет вариться по ирландскому рецепту, с соблюдением технологических стандартов и использованием натуральных ингредиентов. Guinness Draught (в кегах) будет по-прежнему импортироваться из Ирландии для маркетинга, продаж и дистрибуции в секторе онтрейд (кафе, рестораны, отели).Heineken NV приобрела ООО «Браво Интернешнл» в 2002г. (с 1 марта 2003г. ООО «Пивоварня Хейнекен»). В состав группы Heineken в России входит 4 завода: ООО «Пивоварня Хейнекен» в Санкт-Петербурге, ПК «Волга» в Нижнем Новгороде, ОАО КПБН «Шихан» в Стерлитамаке (Башкортостан), и ООО «Собол-Бир», в Новосибирске. > rosbalt.ru , 21 июля 2004 >

Ирландия > Алкоголь > rosbalt.ru , 19 февраля 2004 >

Ирландское правительство объявило, что запрет на курение в закрытых помещениях в стране вступает в силу 29 марта. Правительство надеялось, что запрет начнет действовать с 1 янв., но встретилось с сильным противодействием владельцев пабов. Владельцы питейных заведений добивались внесения в закон пункта о возможности курения в специально оборудованных секциях пабов, минздравоохранения страны Майкл Мартин не допустил такой поправки. Запрет на курение в закрытых помещениях не распространяется на номера гостиниц, дома престарелых, психиатрические больницы и тюрьмы. Ассоциация владельцев пабов и гостиниц намерена оспаривать запрет в суде. Лидеры ассоциации заявляют, что его исполнение будет чрезвычайно трудно контролировать, особенно в выходные дни, когда число посетителей 10 тыс. пабов Ирландии достигает максимума. Ирландия > Алкоголь > rosbalt.ru , 19 февраля 2004 >

В основе ирландских кулинарных традиций, также как и в России, лежит любовь к хлебу, мясу и овощам. Особенно ирландцы выделяют картошку и капусту, которые входят в основу многих национальных блюд. Родство русской и ирландской кухни прослеживается еще с древних времен. У ирландцев даже был свой медовый напиток наподобие нашей медовухи, который назывался Mead и отличался немалой крепостью.

Пищевые традиции ирландской кухни

В Ирландии, как и в России, картошка появилась не сразу. До нее, основу рациона составляли блюда из ячменя, овса и традиционных корнеплодов, таких, как репа, морковь, тыква. Употребляли в пищу также лесные дары, куда входили лесные орехи, ягоды и всевозможные травы.

В Ирландии любят хлеб. Местные жителя отличаются трепетным отношением к этому продукту. Однако они обычно не кладут дрожжи. Для разрыхления сдобы ирландские хозяйки предпочитают добавлять соду. Это может быть связано с сортами пшеницы, выращиваемыми в этой стране. Среди них преобладают мягкие сорта, которые отличаются низким содержанием клейковины.

Дрожи в Ирландии берут только для сладкой выпечки, например, при изготовлении национальных сладких булочек или хлеба с добавлением изюма. Также известен ирландский хлебный десерт, когда хлебные кусочки варятся в сладком молоке с добавлением специй.

Если говорит об ирландских десертах, то среди них популярны пироги с ягодными начинками, выпечка с изюмом, сливочный крем. Особый национальный десерт готовиться на основе красного мха и варится в молоке, куда кладут сахар и ароматные пряности. Также известный кекс Porter Cake, секрет которого заключается в добавлении темного пива.

Отношение ирландцев к мясу

Мясо занимает почетное место в рационе ирландцев. Раньше в Ирландии часто есть мясо могли позволить себе только очень состоятельные люди. А простой народ довольствовался потрохами и кровью животных, домашней птицей и дичью. Отсюда и происходит любовь ирландцев к закускам из субпродуктов. Они готовят вкусные блюда даже из таких частей, как хвосты, уши, почки, мясные обрезки. Например, знаменитое ирландское лакомство к пиву, для приготовления которого берутся свиные ножки (crubeens) или кровяной черный пудинг.

Кровяной пудинг в этой стране употребляется повсеместно. Он готовится на основе крови животных с ячменем или овсом. Ирландцы придумывают новые рецепты этого блюда с добавлением куркумы, козьего сыра или зелени. Такие блюда подаются в качестве деликатесов на праздники. В Ирландии принято пить кровь и просто так, например, с молоком.
Жители Ирландии не представляют своей жизни без обязательного калорийного завтрака, куда должны входить несколько сытных, таких, как жареный бекон, колбасы, кровяной пудинг, яичница, картофельный хлеб. Сегодня такое пристрастие ирландцев к жирной пище выросло в проблему ожирения национального масштаба.

Морепродукты в ирландской кухне

Морепродукты занимают не менее почетное место в ирландских кулинарных традициях, чем мясо. Мясо стоило дорого, а рыба, как и прочие морепродукты, всегда были поставщиками ценного белка в Ирландии. Жители этой страны настолько ценят всевозможные дары моря, что даже устраивают так называемые устричные фестивали, где поедают в неограниченных количествах устриц, крабов, креветок, лобстеров, запивая все это многообразия неизменным ирландским пивом. Из сортов рыб ирландцы отдают предпочтение треске, лососю и сельди.

Среди популярных морских блюд местной кухни можно отметить рецепт под названием Дублинский юрист, которое готовится из тушенного в сливочном соусе омара с добавлением виски.

В приготовлении блюд ирландской кухне широко используются водоросли. Они ценятся за высокое содержание ценных витаминов и микроэлементов. Особенно широко распространен сорт водорослей дульсе. Эти темно-красные водоросли используют в сушеном виде повсеместно как приправа. Ирландцы также едят водоросли в жареном виде, тушат с мясом и кладут в салаты.

Ирландцы и картофель

Культивация картофеля на ирландском острове началась в XVI столетии, и этот процесс кардинально поменял весь рацион ирландцев, которые оценили питательную ценность этого продукта и сделали его основой своей кухни. Ирландская кухня содержит самые разнообразные блюда из картофеля. Его едят в любом виде: жареном, запеченном, вареном. В этой стране очень популярен картофельный хлеб boxty, в тесто для которого смешивают тертый картофель, картофельное пюре и пшеничную муку. Получаются оладьи, похожие на русские драники, но только с более нежным вкусом.

Говоря о картофельном пюре, нужно отметить, что в Ирландии оно является самым популярным гарниром и готовят его с особой изощренностью и в разных вариантах. Это может быть нежное пюре со сливками и зеленым луком, или пюре с добавлением капусты. Известное всем блюдо из категории быстрой еды Fish and Chips (рыба и жареный картофель) пришло родом из Дублина, где в одном ресторане изумительно жарили рыбу с картошкой и подавали их вместе.

Среди традиционных картофельных блюд ирландской кухни можно отметить тушенную с овощами и беконом картошку (coddle), а также известное ирландское рагу с разнообразными ингредиентами, которое готовится по своему рецепту в разных семьях. Туда могут добавлять разное мясо, бекон, рыбу, бобы, капусту, тыкву и другие овощи. Это блюдо получило мировую славу благодаря легендарному произведению Джерома К. Джерома, где герои готовили рагу из всего, что у них имелось.

Ирландские напитки

Говоря об ирландской кухне, нельзя обойти вниманием легендарные напитки, которыми славится эта страна. Речь идет, конечно же, об уникальном ирландском виске, пиве, известных ликеров и рецептов кофе.

Культура изготовления крепких спиртных напитков здесь насчитывает многовековую историю. Сам процесс перегонки спирта жители Ирландии открыли для себя еще в V веке, а затем создали оригинальные рецепты виски, прославленного сегодня на весь мир. Уникальность ирландского виски заключается в том, что он односолодовый и производится на основе одного вида зерна. Особый сорт чистого виски Pure Pot Still производится на основе солода и зеленого ячменя. Этот сорт виски продается только на территории страны.
Древнейший алкогольный напиток в Ирландии - Poitin, содержание алкоголя в котором может достигать 95%. Он изготавливается путем брожения сахара и картофеля. Этот убойный напиток нельзя даже продавать в некоторых регионах страны.

Неотъемлемым элементом ирландской кухни является пиво, к которому они относятся очень трепетно и без которого не обходится ни одна трапеза. Пивоварение в этой стране имеет древнюю традицию. Еще древние кельты начали варить этот напиток, который называли «курми», о чем нам рассказывают старинные летописи. Его пили и короли, и монахи, и крестьяне. Пиво ценилось не только за источник легкого хмеля, но и в качестве поставщика витаминов, которые, например, зимой больше неоткуда было взять. Таким образом, умеренное количество этого напитка не только веселило душу ирландцев, но и укрепляло тело.

Сегодня в каждом ирландском городке есть собственное заведение пивоварения. Одним из самых знаменитых брендом изготовления пива в этой стране является Guinness. Это пиво сохраняет традиционную технологию производства и считается символом ирландского острова. На его основе выпускают оригинальные коктейли, добавляя его в шампанское, водку, сидр, вино и, даже в молоко. Пиво в ирландской кухне, это не только национальный напиток, но и популярный компонент многих блюд. Его добавляют в десерты, пироги, используют для томления мяса, приготовления жаркого и прочее.

Ирландский кофе

Жители ирландского острова также являются большими любителями кофе. Но готовить его здесь предпочитают по особому рецепту. Ирландский кофе - это неизменный тандем виски и кофе, приготавливаемый в соотношении один к двум. Виски придает кофе бесподобный вкус и аромат. Остальными ингредиентами коктейля являются сливки, а также коричневый сахар. Таким образом, ирландский кофе оценят любители, как принято говорить, покрепче. Попробовать этот фирменный национальный рецепт можно в любом приличном заведении.

Сочетание этих двух продуктов считается уже традиционным. Его используют для изготовления многих популярных напитков, например, оригинальных ликеров Irish cream (ирландский крем) и Irish Mist (ирландский туман), а также таких известных напитков, как Baileys, Carolans и Saint Brendan"s. Irish cream обладает приятным вкусом и может употребляться как самостоятельно, так и в составе различных коктейлей на основе с вина, виски и других ликеров. Что касается Irish Mist, для него используется виски с добавлением местных трав и традиционный вересковый мед.

Сегодня национальная кухня ирландского полуострова переживает второе рождение. Жители стремятся возродить старинные рецепты, подчеркнуть ценность своих кулинарных традиций, при этом принимая полезный опыт других национальностей. Жители Ирландии гордятся качеством своих продуктов, натуральными сливками, маслом, овощами, мясными и рыбными продуктами. Хотя эта страна не выделяется богатой историей производства сыра, сейчас там появляются местные оригинальные сорта сыров.