കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്. കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള തുടക്കക്കാരനായ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ വിവരങ്ങൾ. കൂൺ എങ്ങനെ എടുക്കാം - വീഡിയോ

വായന 8 മിനിറ്റ്. കാഴ്ചകൾ 62 22.08.2018-ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്

കൂൺ പറിക്കുന്നത് രസകരവും പ്രതിഫലദായകവുമായ ഒരു പ്രവർത്തനമാണ്. "നിശബ്ദ വേട്ട" ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ശീതകാല കാലയളവിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താനും അനുവദിക്കുന്നു. പുറത്ത് ഏതാണ്ട് സെപ്തംബർ ആണ്, അതായത് കൂൺ പറിക്കാൻ പോകാനുള്ള സമയമായി! അതിനാൽ, ഇന്നത്തെ ലേഖനത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന രീതികളും നിയമങ്ങളും.

കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

• പുലർച്ചെയാണ് കൂണിനായി പോകുന്നത്. തീർച്ചയായും, എല്ലാവർക്കും കൂൺ ലഭിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്ന ആളുകളുണ്ട്, ഒരു വ്യക്തിയുടെ കാൽ അപൂർവ്വമായി ചുവടുവെക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ ഇത് ഭാഗികമായി ശരിയാണ്, എന്നാൽ മിക്ക കേസുകളിലും ഇല്ല.
• കനത്ത മഴയ്ക്ക് ശേഷം, ചൂടുള്ള രാത്രികൾ വരുമ്പോൾ കൂൺ ശേഖരിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, ഇത് നല്ല വിളവെടുപ്പിനെ അനുകൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.
• ഒരു കാരണവശാലും നിങ്ങൾ വലിയ നഗരങ്ങളുടെ പരിസരത്ത്, പ്രത്യേകിച്ച് വ്യാവസായിക, ഹൈവേകളുടെ വശങ്ങളിൽ, റെയിൽവേ, ഫാക്ടറികൾക്ക് സമീപം മുതലായവയിൽ കൂൺ എടുക്കരുത്. ഈ സ്ഥലങ്ങൾക്ക് സമീപമുള്ള ഭൂമിയും കൂണും കനത്ത ലോഹങ്ങളെ ശക്തമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. മറ്റ് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും. മലനിരകളിലോ ആഴമേറിയ വനങ്ങളിലോ കൂൺ പോകുന്നതാണ് നല്ലത്, അതായത്. മലിനീകരണ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് അകലെ.
• കൂൺ വേണ്ടി കാൽനടയാത്ര ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ നന്നായി വസ്ത്രം ധരിക്കണം. ബൂട്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന ബൂട്ട്, അതുപോലെ ഇറുകിയ ട്രൌസറുകൾ ധരിക്കാൻ നല്ലതാണ്. സുരക്ഷാ കാരണങ്ങളാൽ ഇത് ചെയ്യണം. പല വനങ്ങളിലും, നിങ്ങൾക്ക് അബദ്ധത്തിൽ ഒരു പാമ്പിനെ ചവിട്ടാം.
• ഏത് തരത്തിലുള്ള കൂൺ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തി എന്ന സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് സ്ഥലത്ത് ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം. കൂൺ വിഷബാധ വളരെ സങ്കടകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും, അത് കൂൺ വിലമതിക്കുന്നില്ല.
• നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ കൂണുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര വൈദഗ്ധ്യം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കണ്ടെത്തലുകൾ കണ്ടെത്തുന്നതിന് പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു മഷ്റൂം പിക്കറെ ബന്ധപ്പെടുക.
• ചീഞ്ഞതോ, പഴുത്തതോ, പൊട്ടാത്തതോ, പുഴുക്കളുള്ളതോ ആയ കൂൺ നിങ്ങൾക്കൊപ്പം കൊണ്ടുപോകരുത്. പുഴുക്കളെക്കുറിച്ചുള്ള തമാശ, ഇത് അധിക മാംസം, കൊഴുപ്പ് മികച്ചതായിരിക്കും, ഉചിതമല്ല. കൂടാതെ, കേടായ കൂൺ ഇതിനകം വിഘടിക്കാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതേസമയം അവയിൽ നിന്ന് വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ പുറത്തുവരുന്നു;
• നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള വിക്കർ കൊട്ടകളിൽ കൂൺ എടുക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, അല്ലെങ്കിൽ അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ ബക്കറ്റുകളിൽ, പക്ഷേ ബാഗുകളിലല്ല, കാരണം. കൂൺ വളരെക്കാലം പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ ശ്വാസം മുട്ടിക്കുകയും കേവലം കേടുവരുത്തുകയും ചെയ്യും.
• നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള കൂൺ നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, അത് നിലത്തു നിന്ന് പുറത്തെടുക്കരുത്, മാത്രമല്ല മൈസീലിയത്തെ ശല്യപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ അതിന്റെ വേരു കീറരുത്, അത് നശിച്ചാൽ വർഷങ്ങളോളം വിളവെടുക്കില്ല. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ മുറിക്കുക.
• കൂൺ കിടക്കയുടെ ഒരു വലിയ പാളിക്ക് കീഴിലാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പുറത്തെടുക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം, കാലിൽ ചെറുതായി തിരിക്കുക, അത് സ്വിംഗ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ, കൂൺ അവശേഷിക്കുന്ന ദ്വാരം മോസ് അല്ലെങ്കിൽ ലിറ്ററിന്റെ മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. തുറന്ന മൈസീലിയം സൂര്യന്റെ കിരണങ്ങൾക്ക് കീഴിൽ വരണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ ഇത് ചെയ്യണം, ആ സ്ഥലത്ത് ഒന്നിലധികം തവണ രുചികരമായ കൂൺ കൂൺ പിക്കർമാരെ സന്തോഷിപ്പിച്ചു.
• കാട്ടിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ സ്വയം എടുക്കാത്ത കൂൺ വെടിവയ്ക്കരുത്. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലെന്ന് കരുതുന്ന കൂൺ ഉണ്ട്, മറ്റ് ആളുകൾക്ക് അവ നന്നായി അറിയാം, മാത്രമല്ല അവ എങ്ങനെ അത്ഭുതകരമായി പാചകം ചെയ്യാമെന്നും അവ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പോഷിപ്പിക്കാനും അറിയാം. രണ്ടാമതായി, ചില ആളുകൾ ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി കൂൺ ശേഖരിക്കുന്നു, കൂണിനായി നിങ്ങളുടെ പിന്നാലെ വരുന്നവരെ നിങ്ങൾ ബഹുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• കാട്ടിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ഒരു അതിഥിയെപ്പോലെ പെരുമാറുക, പ്രകൃതിയെ പരിപാലിക്കുക, നിങ്ങളുടെ തലക്കെട്ട് ന്യായീകരിക്കുക - ഒരു മനുഷ്യൻ: അണയാത്ത തീയോ കത്തുന്ന കനൽയോ നിങ്ങളുടെ പിന്നിൽ ഉപേക്ഷിക്കരുത്; കാട്ടിൽ മാലിന്യം ഇടരുത്; മരങ്ങൾ തകർക്കരുത്; പക്ഷി കൂടുകളും ഉറുമ്പുകളും നശിപ്പിക്കരുത്.
• കൂണുകൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതമായ സ്ഥലങ്ങളിലേക്ക് മാത്രം പോകുക, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ ഒരു വനപ്രദേശത്ത് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയാണെങ്കിൽ മാത്രം;
• നിങ്ങൾ കുട്ടികളുമായി കൂൺ കഴിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, അവ നിങ്ങളുടെ അടുത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടാതെ, കുട്ടികൾ അസംസ്കൃത കൂൺ, അതുപോലെ വിവിധ സരസഫലങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്, കാരണം. ധാരാളം വിഷ സരസഫലങ്ങൾ കാട്ടിൽ വളരുന്നു;
• കാട്ടിലേക്ക് പോകുന്നതിന് മുമ്പ്, വന്യമൃഗങ്ങളെ കാണുമ്പോൾ പെരുമാറ്റച്ചട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ചോദിക്കുക. അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, കാട്ടുപന്നികളുമായി കണ്ടുമുട്ടുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ആക്രമണം കാണിക്കുകയോ ഉച്ചത്തിൽ ശബ്ദമുണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യരുതെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
• കഴിഞ്ഞ വർഷം, എനിക്ക് അത്തരമൊരു മീറ്റിംഗ് ഉണ്ടായിരുന്നു. ജീവിതത്തിൽ ആദ്യമായി കാട്ടുപന്നികളെ കണ്ടത് മൃഗശാലയിലല്ല, 25-30 മീറ്റർ അകലത്തിലാണ്. ആകെ 6 പന്നികളുടെ ഒരു കൂട്ടം ഉണ്ടായിരുന്നു. 2 വലിയവ - ഒന്നാമത്തേതും അവസാനിക്കുന്നതും, അവയ്ക്കിടയിൽ 4 പന്നികൾ കൂടി ഉണ്ട്, 2-3 മടങ്ങ് ചെറുത്. എന്റെ ഭാര്യയുമായി എന്നെ കണ്ടപ്പോൾ അവർ നിർത്തി. ഞങ്ങളും ഒരു ശബ്ദം പോലും പുറപ്പെടുവിക്കാതെ നിന്നു, ചെറിയ ചലനം പോലും ഉണ്ടാക്കിയില്ല. 15 സെക്കൻഡിനുശേഷം, ഞങ്ങളെ ശ്രദ്ധിക്കാതെ പന്നികൾ ഓടി. പൊതുവേ, ദൈവത്തിന് നന്ദി!
• നിങ്ങൾ കൂൺ വേട്ടയിൽ നിന്ന് വീട്ടിലേക്ക് വരുമ്പോൾ, സാധ്യമായ തെറ്റിദ്ധാരണകൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഓരോ കൂണും വീണ്ടും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അവലോകനം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• കൂൺ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും കൂൺ ചാറു കുടിക്കരുത്, കാരണം. അതിൽ സാധാരണയായി എല്ലാ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ പരിചയപ്പെട്ട ശേഷം, നമുക്ക് നോക്കാം ചിലതരം കൂൺഏതൊക്കെയാണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും അല്ലാത്തതും.

കൂൺ ഇനങ്ങൾ

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ

ബൊലെറ്റസ്, ബൊലെറ്റസ്, മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂം, വോൾനുഷ്ക, ബ്രെസ്റ്റ്, ചാൻടെറൽസ്, ബട്ടർഡിഷ്, ഫ്ലൈ വീൽ, തേൻ കൂൺ, ബൊലെറ്റസ്, ബോലെറ്റസ്, പോളിഷ് കൂൺ, കാമെലിന, റുസുല, ട്രഫിൾ, ചാമ്പിനോൺസ്, ഷിറ്റേക്ക്, കോമൺ ഡുബോവിക്, ഹൈഗ്രോഫോർ, സെമിറൂം.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത (വിഷമുള്ള) കൂൺ

ഇളം പൂവൻ, ഈച്ച ആൽഡർ മോത്ത്, ചെസ്റ്റ്നട്ട് കുട, പന്നി എന്നിവ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല.

കൂൺ ശേഖരിക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ

കൂൺ ശേഖരിക്കുന്ന രീതികളെക്കുറിച്ച് നിരവധി അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്. കൂൺ ആവശ്യമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുകഒരു സാഹചര്യത്തിലും തകർക്കരുത്, പറിക്കരുത്, ഇത് മൈസീലിയത്തെ തുറന്നുകാട്ടുകയും കേടുവരുത്തുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഭ്രൂണങ്ങൾ മരിക്കുകയും അതിന്റെ ഫലമായി കൂൺ വിളവ് കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എങ്കിൽ കൂൺ എടുക്കൽ രീതിഅവയുടെ വളർച്ചയെ ദോഷകരമായി ബാധിച്ചു, അപ്പോൾ അവയുടെ വിളവിൽ താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ശ്രദ്ധേയമായ കുറവുണ്ടായിരിക്കണം, ഉദാഹരണത്തിന്, ആരും ഒരു തരത്തിലും ശേഖരിക്കാത്ത വിവിധ ഗ്രെബുകളുമായി. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് പാലിക്കപ്പെടുന്നില്ല. ഒറ്റയ്ക്ക് വിടുന്നതിൽ നിന്ന് ഗ്രെബുകളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിക്കുന്നില്ല, കൂടാതെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളുടെ എണ്ണം, എല്ലാ വർഷവും പറിച്ചെടുക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, പല കേസുകളിലും കുറയുന്നില്ല.

ഒരു നിശ്ചിത വർഷത്തിൽ കൂൺ വിളവെടുപ്പ് നടീലുകളുടെ അവസ്ഥയെയും കാലാവസ്ഥയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും കൂൺ വിളവ് കുറയുന്നതിന് കാരണം അവ മുമ്പ് ധാരാളമായി വളർന്നിരുന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ വനം കൂടുതൽ ഇടതൂർന്നതും അതിന്റെ ഫലമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മിക്ക കൂണുകളുടെയും വളർച്ചയ്ക്ക് പ്രതികൂലവുമാണ്. മരം മുറിക്കുന്നതിന്റെയും കാട്ടുതീയുടെയും സ്വാധീനത്തിൽ കൂൺ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു.

അതിനാൽ, വ്യക്തിഗത പിക്കറുകൾ പരിശീലിപ്പിക്കുന്ന കൂൺ പറിച്ചെടുത്ത് കൂൺ എടുക്കുന്ന രീതി മൈസീലിയത്തിന് വ്യക്തമായ ദോഷം വരുത്തുന്നില്ല. എന്നാൽ, എന്നിരുന്നാലും, അടിസ്ഥാനപരമായി കൂൺ മുറിച്ചു വേണം. എന്നിരുന്നാലും, സംസ്കാരത്തിൽ Champignons മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല, കാരണം അവ പ്രകൃതിയിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ അവസ്ഥയിലാണ്. അതിന്റെ സ്റ്റമ്പ് പെട്ടെന്ന് ഉണങ്ങുന്നില്ല, അത് പ്രാണികളാൽ കേടാകുന്നു, അത് ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും. ലാമെല്ലാർ കൂൺ (പാൽ കൂൺ, കൂൺ, റുസുല മുതലായവ), അവ എങ്ങനെ പറിച്ചെടുത്താലും തണ്ടിലോ മൈസീലിയം തണ്ടുമായി ചേരുമ്പോഴോ ഒടിക്കും, അതേസമയം മൈസീലിയം പുറത്തുവരില്ല, പുറത്തെടുക്കില്ല. ട്യൂബുലാർ കൂൺ (വെളുപ്പ്, ബോളറ്റസ്, ബോളറ്റസ്, ബട്ടർഡിഷ് മുതലായവ) ചിലപ്പോൾ മൈസീലിയത്തിന്റെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ അവ തണ്ടിന്റെ അതിർത്തിയിൽ മൈസീലിയം ഉപയോഗിച്ച് തകർക്കുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, കൂൺ "ബ്രേക്ക്" അല്ലെങ്കിൽ "ടേക്ക്" എന്ന ജനപ്രിയ പദപ്രയോഗങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ. അവർ ലാമെല്ലാർ "പൊട്ടിക്കുന്നു", ട്യൂബുലാർ കൂൺ "എടുക്കുന്നു".

നിലത്ത് നിന്ന് വളച്ചൊടിച്ച് കൂൺ ശേഖരിക്കുന്നത് അസൗകര്യമാണ്, കാരണം കൂൺ തിരിക്കുമ്പോൾ, തൊപ്പി തണ്ടിൽ നിന്ന് വരാം, പ്രത്യേകിച്ച് മുതിർന്നവരുടെ മാതൃകകളിൽ, നിങ്ങൾ തണ്ട് തിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് പിടിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും എളുപ്പമല്ല.

സുസ്ഥിര കൂൺ വിളകൾക്ക് കാര്യമില്ലഅവ എങ്ങനെ ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നു - വളച്ചൊടിക്കുകയോ മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുക, പക്ഷേ ചെറിയ ഇളം കൂൺ തിരയുന്നതിൽ വനത്തിന്റെ തറ ശക്തമായി ശല്യപ്പെടുത്തരുത്. വോളിൻ മേഖലയിൽ വിവിധ രീതികളിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ശേഖരിക്കുന്നതിന്റെ അനുഭവം (പറിക്കുക, മുറിക്കുക, വളച്ചൊടിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക) ഇത് അവയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള വിളവിനെ ബാധിക്കില്ലെന്ന് കാണിച്ചു.

കൂൺ, മറ്റ് ചെറിയ തണ്ടുള്ള കൂൺ എന്നിവ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കണം. ഈ രീതി സൗകര്യപ്രദമാണ്, പക്ഷേ പല കളക്ടർമാരും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. കൂൺ പറിക്കുന്നയാൾക്ക് കൂൺ എടുക്കുകയോ നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്, തുടർന്ന് വിരയെ നിർണ്ണയിക്കാനും നിലത്തു നിന്ന് വൃത്തിയാക്കാനും കാൽ മുറിക്കുക. ചെറിയ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ബോളറ്റസ്, കാലുകൾ ചെറുതും നിലത്തു നിന്ന് പുറത്തുവരാൻ പ്രയാസമുള്ളതുമാണ്, അവ മുറിച്ചു മാറ്റണം. മറ്റ് കൂൺ എടുക്കുമ്പോൾ, ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗ്ഗം സാധാരണ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ രീതിയാണ്, ചിലപ്പോൾ കൂൺ വളരെ വലുതും ഇടതൂർന്നതുമാണെങ്കിൽ, അത് ചെറുതായി കുലുക്കണം, ഉദാഹരണത്തിന്, ബോളറ്റസ്. ചില കൂൺ പിക്കറുകൾ മണ്ണിന് സമീപമുള്ള കാൽ മുറിച്ചുമാറ്റാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാലിന്റെ കാൽവിരൽ ഉപയോഗിച്ച് കട്ട് മണ്ണിൽ തളിക്കേണം.

ഉപസംഹാരം

കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നത് വിഷബാധയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ മാത്രമല്ല, തുടർന്നുള്ള വർഷങ്ങളിൽ മൈസീലിയത്തിന്റെ പുനരുൽപാദനം സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. സാന്ദ്രമായ പൾപ്പ് ഉള്ള ഇളം കൂൺ മാത്രമാണ് ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. തണുത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം തൊലികളഞ്ഞ കൂൺ താഴ്ത്തുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിനുശേഷം അവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും കഴിയുന്നത്ര വേഗം വിശ്വസനീയമായ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അടിസ്ഥാന നിയമം, കൂൺ ശേഖരണം വഴി നയിക്കപ്പെടണം, അതേ തുടരുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ഭക്ഷ്യ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന അറിയപ്പെടുന്നതും നല്ലതുമായ ഇനങ്ങൾ മാത്രമേ ശേഖരിക്കാൻ കഴിയൂ.

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ കാട് നമ്മുടെ സമ്പത്താണ്. അതിനാൽ, പ്രകൃതി വിഭവങ്ങൾ ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യണം. അതിനാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, കൂൺ വനത്തിലേക്ക് വരുമ്പോൾ, അവയുടെ ശേഖരണത്തിനായി നിങ്ങൾ ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം. ചില ശുപാർശകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

ഞാൻ കാട്ടിലേക്ക് പോകുന്നു

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ശേഖരിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ നൽകുന്നതിനുമുമ്പ്, പ്രകൃതിയിലേക്കുള്ള യാത്രയ്ക്ക് മുമ്പുള്ള ചില പോയിന്റുകൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. കനത്ത മഴയ്ക്ക് ശേഷം ചൂടുള്ള ദിനരാത്രങ്ങൾ വരുമ്പോൾ കാട്ടിലേക്ക് പോകുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് വിളകൾക്ക് ഏറെ ഗുണകരമാണ്. അതിരാവിലെ തന്നെ കാട്ടിലേക്ക് പോകണം. തീർച്ചയായും, എല്ലാവർക്കും കൂൺ ലഭിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നവരുണ്ട്. ഇത് ഭാഗികമായി ശരിയാണ്, എന്നാൽ ആരും ഇതുവരെ പോയിട്ടില്ലാത്ത സ്ഥലങ്ങൾ അറിയുമ്പോൾ മാത്രം. കൂൺ കഴിക്കാൻ പോകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ നന്നായി വസ്ത്രം ധരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ പാദങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ഇറുകിയ ട്രൗസറുകൾ ധരിക്കുകയും ഉയർന്ന ബൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബൂട്ട് ധരിക്കുകയും വേണം, മുകളിൽ - ഒരു സ്വെറ്ററും കട്ടിയുള്ള ജാക്കറ്റും.

സുരക്ഷിതമായ കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ പ്രദേശം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ വലിയ, പ്രത്യേകിച്ച് വ്യാവസായിക, നഗരങ്ങൾ, സെമിത്തേരികൾ, ഫാക്ടറികൾ എന്നിവയ്ക്ക് സമീപം കൂൺ ശേഖരിക്കരുത്. നിങ്ങൾ ഹൈവേകളിൽ നിന്നും റെയിൽവേയിൽ നിന്നും രക്ഷപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്. ഈ സ്ഥലങ്ങളുടെ പരിസരത്ത് കനത്ത ലോഹങ്ങളുടെയും മറ്റ് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെയും സജീവമായ പ്രകാശനം നടക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. എല്ലാ വിഷ സംയുക്തങ്ങളും സസ്യങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, കൂൺ എടുക്കൽ നിയമങ്ങൾ പറയുന്നതുപോലെ, മുകളിൽ പറഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ഒരു സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

വിഷമാണോ അല്ലയോ?

കൂണിന്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യതയെക്കുറിച്ച് എന്തെങ്കിലും സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് മുറിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വിഷബാധ വളരെ അപകടകരമാണ് (വിഷ പദാർത്ഥത്തിന്റെ സാന്ദ്രതയെ ആശ്രയിച്ച്), അനന്തരഫലങ്ങൾ പ്രവചനാതീതമാണ്. കളയാൻ കഴിവുള്ള ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റിനെ കാണുന്നത് നന്നായിരിക്കും.വിഷമുള്ള ഇനങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചും അദ്ദേഹത്തിന് സംസാരിക്കാമായിരുന്നു. പുഴുക്കളോ, പൊട്ടുന്നതോ, പഴുത്തതോ ചീഞ്ഞതോ ആയ കൂൺ ഒരു കൊട്ടയിൽ ഇടരുത്. കേടായ ഇനങ്ങളിൽ, വിഘടിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു, ഇത് ദോഷകരമായ സംയുക്തങ്ങളുടെ പ്രകാശനത്തോടൊപ്പമുണ്ട്. നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള വിക്കർ കൊട്ടയിൽ വിളകൾ ഇടാൻ കൂൺ എടുക്കൽ നിയമങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബക്കറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. വിളവെടുത്ത വിളകൾ ബാഗുകളിൽ ഇടരുത്. അവിടെ, കൂൺ "ശ്വാസംമുട്ടിച്ച്" പെട്ടെന്ന് വഷളാകും.

കുട്ടികൾക്കായി കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള ചില നിയമങ്ങൾ

ഒരു കുട്ടി മാതാപിതാക്കളോടൊപ്പം കാട്ടിലേക്ക് പോയാൽ, അയാൾക്ക് നിരവധി ശുപാർശകൾ നൽകണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു കളിയായ രീതിയിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് അവനോട് പറയാൻ കഴിയും: "കൂൺ എടുക്കുന്നതിന് ഒരു നിയമം ഉണ്ടാക്കുക." സംഭാഷണ പ്രക്രിയയിൽ കുട്ടി കാട്ടിൽ എങ്ങനെ പെരുമാറണമെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. കൂൺ നിലത്തു നിന്ന് പിഴുതെറിയുകയോ വേരുകൾ കീറുകയോ ചെയ്യരുതെന്ന് മാതാപിതാക്കൾ വിശദീകരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അടുത്ത വർഷം ഈ സ്ഥലത്ത് വിളവെടുപ്പ് ഉണ്ടാകില്ല. മൈസീലിയം കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ, കൂൺ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കണം. കട്ടിയുള്ള "ലിറ്ററിന്" കീഴിലാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് പുറത്തെടുക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം, തിരിഞ്ഞ് കാൽ കറങ്ങുക. അതിനുശേഷം, ദ്വാരം മോസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം. അതിനാൽ തുറന്ന മൈസീലിയം ശോഭയുള്ള സൂര്യനു കീഴിൽ വരണ്ടുപോകില്ല. അടുത്ത വർഷം അതേ സ്ഥലത്ത് ഒരു പുതിയ വിള പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. ഒരു കുട്ടിക്ക് കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ പറയുമ്പോൾ, കൊട്ടയിൽ വീഴാത്ത ആ ഇനങ്ങളെ വെടിവയ്ക്കരുതെന്ന് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അവനോട് പറയണം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഇനത്തിന്റെ പേര് അറിയില്ല അല്ലെങ്കിൽ അത് വിഷമാണെന്ന് കരുതുന്നു. മറ്റൊന്ന്, നേരെമറിച്ച്, അത് നന്നായി അറിയുകയും ഭക്ഷണത്തിനായി സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അസംസ്കൃത കൂൺ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് കുട്ടിയോട് പറയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. സരസഫലങ്ങൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ്. നിങ്ങൾ കുട്ടികളുമായി കാട്ടിലേക്ക് പോകുകയാണെങ്കിൽ, അവർ എല്ലായ്പ്പോഴും കാഴ്ചയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഒരു കുട്ടിക്ക് നഷ്ടപ്പെടുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, ഇത് മറക്കാൻ പാടില്ല.

വനത്തോടും അതിലെ നിവാസികളോടുമുള്ള മനോഭാവം

പ്രകൃതിയിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിനോട് ബഹുമാനം കാണിക്കണം. തീ കൂട്ടാൻ മരങ്ങൾ ഒടിക്കേണ്ടതില്ല. കാട്ടിൽ നിലത്ത് ധാരാളം ഉണങ്ങിയ ശാഖകളുണ്ട്, അവ മതിയാകും. ഹാൾട്ടുകൾ സംഘടിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയ്ക്ക് ശേഷം നിങ്ങളോടൊപ്പം എല്ലാ മാലിന്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തീ കെടുത്തുക. വനവാസികളോടും കരുതലോടെ പെരുമാറണം. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ ഉറുമ്പുകൾ, പക്ഷി കൂടുകൾ നശിപ്പിക്കരുത്. കാട്ടിലേക്ക് പോകുമ്പോൾ, കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ മാത്രമല്ല, ഒരു വന്യമൃഗവുമായി അപ്രതീക്ഷിതമായി കണ്ടുമുട്ടിയാൽ പെരുമാറ്റവും നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. തീർച്ചയായും, ഇതിനകം പരിചിതമായ സ്ഥലങ്ങളിലേക്ക് പോകുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ചില വനവാസികളെ കണ്ടുമുട്ടാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കാട്ടുപന്നി, അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രദേശത്ത്. ഇത് സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആക്രമണമോ പരിഭ്രാന്തിയോ കാണിക്കരുത്. ഉച്ചത്തിലുള്ള ശബ്ദങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കേണ്ടതില്ല. ചട്ടം പോലെ, കാട്ടുപന്നികൾ ആളുകളെ ആക്രമിക്കുന്നില്ല, അവരെ കാണുമ്പോൾ അവർക്ക് നിർത്താൻ കഴിയും. വ്യക്തിയുടെ ചലനവും നിർത്തണം. സാധാരണയായി പന്നികൾ കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷമാണ് അവരുടെ വഴിക്ക് പോകുന്നത്.

വീട്ടിൽ വിളവെടുപ്പ് പരിശോധന

മുകളിൽ പറഞ്ഞവ കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങളാണ്. വീട്ടിലെ വിളവെടുപ്പ് എന്തുചെയ്യണം? മടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വീണ്ടും ഓരോ കൂണും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അവലോകനം ചെയ്യണം. ഒരുപക്ഷേ, എവിടെയെങ്കിലും ഒരു വിരയുള്ള കാലോ അഴുകിയതോ ഉള്ളത് വൃത്തിയാക്കി കൂടുതൽ കഴുകണം. അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയയിൽ, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിച്ചും കുടിക്കാൻ പാടില്ല. സാധാരണയായി ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ പുറത്തുവിടുന്ന ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കാട്ടിലേക്ക് പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, ഏത് കൂൺ ശേഖരിക്കും, ഏത് ആവശ്യങ്ങൾക്കായി അവ പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവർ ഉണക്കിയ, marinated കഴിയും. പുതിയ കൂൺ വളരെ രുചികരമായ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. പൊതുവേ, ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. യാത്ര വിജയകരമാകാൻ, മുകളിൽ പറഞ്ഞ ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾ പാലിക്കണം. കുട്ടികളുണ്ടെങ്കിൽ വനത്തിൽ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. അവർക്ക് നിരന്തരമായ മേൽനോട്ടം ആവശ്യമാണ്.

കാടുള്ളിടത്തെല്ലാം കൂൺ വളരുന്നില്ല. പകലും രാത്രിയും താപനിലയിൽ മൂർച്ചയുള്ള ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകളില്ലാതെ ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയും ചൂടായ മണ്ണിൽ ആവശ്യത്തിന് ഈർപ്പവുമാണ് അവയുടെ വളർച്ചയുടെ പ്രധാന വ്യവസ്ഥ. നനഞ്ഞതോ വളരെ വരണ്ടതോ ആയ മണ്ണിൽ, കൂൺ മോശമായി വളരുന്നു അല്ലെങ്കിൽ വളരുകയില്ല. വിവിധതരം കൂണുകൾ അതത് വന സസ്യ സമൂഹങ്ങളുടെ അവസ്ഥയിൽ കൂടുതൽ സമൃദ്ധമായി വളരുന്നു. ചില കൂണുകളുടെ പേരുകൾ തന്നെ ഈ ബന്ധത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു (ബിർച്ച്, ആസ്പൻ, ബോളറ്റസ്).

മണ്ണിന്റെയും സസ്യജാലങ്ങളുടെയും സ്വഭാവമനുസരിച്ച് വിവിധ ഫംഗസുകളുടെ വളർച്ചയുടെയും വികാസത്തിന്റെയും ചില മാതൃകകൾ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്. വിദഗ്ധരായ കൂൺ പിക്കർമാർക്ക് അവരുടെ സ്വന്തം അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് "കൂൺ സ്ഥലങ്ങൾ" അറിയാം, കാരണം അവർ പലപ്പോഴും അബോധാവസ്ഥയിൽ, മണ്ണിന്റെയും വന സസ്യങ്ങളുടെയും സവിശേഷതകളാൽ നയിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ വിവരങ്ങൾ അറ്റാച്ച് ചെയ്ത കൂൺ വിവരണത്തിൽ ഭാഗികമായി നൽകിയിട്ടുണ്ട്.

ശേഖരണ സാങ്കേതികത

കൂൺ ശേഖരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു വിക്കർ ബാസ്കറ്റ് എടുക്കണം, അത് നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ശേഖരിക്കുന്ന കൂണുകളുടെ പുതുമ കൂടുതലോ കുറവോ ദീർഘനേരം നിലനിർത്തുന്നു. കൂൺ എടുക്കുന്നതിന് മൃദുവായ പാത്രങ്ങൾ (ബാഗുകൾ, ചാക്കുകൾ, സ്ട്രിംഗ് ബാഗുകൾ) ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. അവയിൽ, കൂൺ തകരുകയും തകരുകയും മോശമാവുകയും ചെയ്യും. മുമ്പ് നിലത്ത് മലിനമായ കാലിന്റെ ഭാഗം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുമാറ്റിയ കൂൺ തൊപ്പികൾ ഉപയോഗിച്ച് കൊട്ടയിൽ ഇടുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

കൂൺ എടുക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം രാവിലെയാണ്. ഈ സമയത്ത് ശേഖരിക്കുന്ന കൂൺ പുതിയതും ഇടതൂർന്നതും സംഭരണ ​​സമയത്ത് കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതുമാണ്.

കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികതയ്ക്ക് യുക്തിസഹമായ രീതികൾ ആവശ്യമാണ്, അത് മൈസീലിയത്തെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും അതുവഴി തുടർന്നുള്ള വർഷങ്ങളിൽ കൂൺ വിളകൾ ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം. ഉദാഹരണത്തിന്, മണ്ണിൽ നിന്ന് കൂൺ പുറത്തെടുക്കുന്നത് അസ്വീകാര്യമാണ്, കാരണം ഇത് മൈസീലിയത്തെ ഗണ്യമായി നശിപ്പിക്കുകയും ഈ സ്ഥലത്തെ കൂണുകളുടെ തുടർന്നുള്ള വളർച്ച പലപ്പോഴും നിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂണിന്റെ തണ്ട് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു തുറന്ന മുറിവ് രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് മൈസീലിയത്തിന്റെ ക്ഷയത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഏതെങ്കിലും അണുബാധയെ എളുപ്പത്തിൽ മനസ്സിലാക്കുന്നു.

ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത്, കൂൺ അഴിച്ചാൽ മൈസീലിയത്തിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഫംഗസ് അച്ചുതണ്ടിന് ചുറ്റും നിരവധി തവണ കറങ്ങുന്നു, അതിനുശേഷം അത് മൈസീലിയത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വരുന്നു. ശേഷിക്കുന്ന ദ്വാരം ചെറുതായി ചവിട്ടിമെതിക്കണം.

നിങ്ങൾ കാട്ടിൽ ഒരു വിളറിയ ടോഡ്സ്റ്റൂൾ കണ്ടാൽ, അത് നശിപ്പിക്കണം: കൂൺ ചവിട്ടി, ഒരു വടി അല്ലെങ്കിൽ കുതികാൽ ഉപയോഗിച്ച് സർക്കിളിലെ മണ്ണ് അഴിക്കുക.

കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ

കൂൺ എടുക്കുമ്പോൾ, കുറച്ച് അറിവും അനുഭവവും ഉണ്ടെങ്കിലും, വിഷബാധയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാവുന്ന ആകസ്മികമായ തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കൂൺ വിഷബാധ തടയുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങളും നുറുങ്ങുകളും നന്നായി ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

1. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പായും അറിയാവുന്ന കാട്ടിലെ കൂണുകൾ മാത്രം ശേഖരിക്കുക.

2. നിങ്ങൾക്ക് അറിയാത്തതോ സംശയമുള്ളതോ ആയ കൂണുകൾ ഒരിക്കലും പച്ചയായി കഴിക്കുകയോ രുചിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.

3. തണ്ടിന്റെ അടിഭാഗത്ത് കിഴങ്ങുപോലെ കട്ടിയുള്ളതും, ഒരു ഷെല്ലിനാൽ ചുറ്റപ്പെട്ടതുമായ (ഉദാഹരണത്തിന്, ചുവന്ന ഈച്ചയുടെ അഗാറിക് പോലെ) ആ കൂൺ ഒരിക്കലും എടുക്കുകയോ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്, അവ രുചിക്കരുത്.

4. കൂൺ എടുക്കുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് റുസുല, ഒരു മുഴുവൻ കാലും കൊണ്ട് അവരെ എടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ മുൻ ഭരണത്തിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പ്രധാന സവിശേഷതയുടെ കാഴ്ച നഷ്ടപ്പെടരുത്.

5. നിങ്ങൾ വനത്തിൽ ചാമ്പിനോൺ ശേഖരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ പെചെറിക്ക എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, തൊപ്പിയുടെ താഴത്തെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന പ്ലേറ്റുകളുടെ നിറത്തിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക. വെളുത്ത പ്ലേറ്റുകളുള്ള "ചാമ്പിനോൺ" ഒരിക്കലും എടുക്കുകയോ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. യഥാർത്ഥ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ചാമ്പിഗ്നണുകളിൽ, പ്ലേറ്റുകൾ പെട്ടെന്ന് പിങ്ക് നിറമാവുകയും പിന്നീട് ഇരുണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാരകമായ വിഷലിപ്തമായ ഇളം ഗ്രെബിൽ, കാഴ്ചയിൽ ചാമ്പിഗ്നണിന് സമാനമാണ്, പ്ലേറ്റുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വെളുത്തതാണ്.

6. നിങ്ങൾ വോലുഷ്കി, നിഗല്ല, വെള്ള, പാൽ കൂൺ, കൂൺ, പാൽ ജ്യൂസ് അടങ്ങിയ മറ്റ് കൂൺ എന്നിവ ശേഖരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആമാശയത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന കയ്പേറിയ പദാർത്ഥങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിന് ഉപ്പിടുന്നതിന് മുമ്പ് അവ തിളപ്പിക്കുകയോ മുക്കിവയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക. മൂർച്ചയുള്ളതും കയ്പേറിയതുമായ രുചിയുള്ള മൂല്യവും റുസുലയും അതുപോലെ തന്നെ പന്നികളോടും ചെയ്യണം.

7. തുന്നലുകളും മോറലുകളും ശേഖരിക്കുമ്പോൾ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവരുടെ നിർബന്ധിത ന്യൂട്രലൈസേഷന്റെ ആവശ്യകത നിങ്ങൾ എപ്പോഴും ഓർക്കണം. ഈ കൂൺ ആദ്യം 7-10 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കണം; വിഷം അടങ്ങിയ ഒരു കഷായം, അത് ഒഴിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, തുന്നലുകളും മോറലുകളും തിളപ്പിക്കുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യാം.

8. അമിതമായി പഴുത്തതോ മെലിഞ്ഞതോ മെലിഞ്ഞതോ പുഴുക്കളുള്ളതോ കേടായതോ ആയ കൂൺ ഒരിക്കലും എടുക്കുകയോ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.

9. അസംസ്കൃത കൂൺ കഴിക്കരുത്.

വീട്ടിൽ കൊണ്ടുവരുന്ന കൂൺ അതേ ദിവസം തന്നെ പ്രത്യേക തരങ്ങളായി തരംതിരിക്കുകയും വീണ്ടും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അവലോകനം ചെയ്യുകയും വേണം. എല്ലാ സംശയാസ്പദമായ, അതുപോലെ അമിതമായി, ഫ്ളാബി, വേമി കൂൺ എറിയണം. കാലുകളുടെ താഴത്തെ ഭാഗം, മണ്ണ് കൊണ്ട് മലിനമാക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കൂൺ മണൽ, ലിറ്റർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നന്നായി കഴുകുന്നു. ചില കൂണുകളിൽ (എണ്ണമയമുള്ളതും നനഞ്ഞതും), മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ഫിലിം തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. കൂൺ ശേഖരിക്കുന്ന ദിവസം ആയിരിക്കണം, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, അടുത്ത ദിവസം രാവിലെയും പാചക സംസ്കരണത്തിന് വിധേയമാകരുത്.

പലപ്പോഴും ഒരേ ഇനത്തിലെ കൂൺ അയൽപക്കത്ത് വളരുന്നു, അതിൽ മാറ്റങ്ങൾ അത്ര നിശിതമല്ല, അവ കാഴ്ചയിൽ സാധാരണമായ കൂണുകളിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു.

വിദഗ്ധമായി കൂൺ പറിക്കുന്നതാണ് കൂൺ പിക്കറുടെ പതിവ്

✎ കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ എന്തിനുവേണ്ടിയാണ്?

ഒരു "ശാന്തമായ വേട്ട" പോകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ നന്നായി ഓർക്കുകയും മനസ്സാക്ഷിയോടെ നിരീക്ഷിക്കുകയും വേണം കൂൺ എടുക്കൽ നിയമങ്ങൾ, നന്നായി, ഒപ്പം കാട്ടിലെ പെരുമാറ്റ നിയമങ്ങളും വന്യജീവികളുമായുള്ള ആശയവിനിമയത്തിന്റെ പ്രാഥമിക സംസ്കാരവും പാലിക്കുക. കാരണം, നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിലെ ജീവൻ നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഉറവിടമെന്ന നിലയിൽ കൂൺ സ്റ്റോക്കുകളുടെ സംരക്ഷണത്തിനും വനത്തിന്റെ സംരക്ഷണത്തിനും ഇത് ആവശ്യമാണ്.
ഞങ്ങളുടെ കൂൺ വിളകളുടെ ഗണ്യമായ അനുപാതം വ്യക്തിഗതമായും, ചട്ടം പോലെ, വ്യക്തിഗത ഉപയോഗത്തിനും വേണ്ടി ശേഖരിക്കുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഗ്രാമീണ ജനത കൂൺ പറിക്കുന്നതിലാണ് ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത്, ഒരു പരിധിവരെ നഗരവാസികൾ ഇത് പരിചിതമാണ്.
കൂൺ എടുക്കൽ വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ആരംഭിച്ച് ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനം വരെ തുടരും, ജൂൺ ആദ്യ പകുതിയിൽ ഒരു ചെറിയ ഇടവേള. എന്നാൽ വനമുള്ള എല്ലായിടത്തും കൂൺ വളരുന്നില്ല, പകലും രാത്രിയും താപനിലയിലും മതിയായ ഈർപ്പത്തിലും മൂർച്ചയുള്ള ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകളില്ലാതെ ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയാണ് അവയുടെ വളർച്ചയുടെ പ്രധാന വ്യവസ്ഥ. നനഞ്ഞതും, നേരെമറിച്ച്, വളരെ വരണ്ടതുമായ മണ്ണിൽ, അവ വളരുകയോ വളരുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല, പക്ഷേ വളരെ മോശമാണ്.
ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ വിജയകരമായ വിളവെടുപ്പിന് അനുഭവവും അറിവും വൈദഗ്ധ്യവും ആവശ്യമാണ്. ഒരേ പ്രദേശത്ത് "നിശബ്ദമായ വേട്ട" നടത്തിയ ശേഷം, ഒരു കൂൺ പിക്കർ ഒരു മുഴുവൻ കൊട്ടയുമായി എങ്ങനെ മടങ്ങിവരുന്നുവെന്ന് പലപ്പോഴും നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മറ്റൊന്ന് - അതിന്റെ "മൂടിയ അടിയിൽ" മാത്രം; ആദ്യത്തേത് തിരഞ്ഞെടുത്ത, ഫസ്റ്റ് ക്ലാസ് "ട്രോഫികൾ" കൊണ്ടുവരുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് - കുറച്ച് ആവശ്യപ്പെടുന്നു. തീർച്ചയായും, നിന്ന് കൂൺ എടുക്കൽ നിയമങ്ങൾഇത് വളരെ കുറച്ച് മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, മിക്കവാറും ഇത് നിരവധി വർഷത്തെ വ്യക്തിഗത അനുഭവത്തിന്റെ ഫലമാണ് അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ശേഖരണത്തിന്റെ വിവിധ സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും നിയമങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

✎ കൂൺ പറിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഈ നിയമങ്ങൾ വളരെ ലളിതമാണ്. അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുകയും നന്നായി മനഃപാഠമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല:

ഐ. ഗോൾഡൻ കൂൺ എടുക്കൽ നിയമങ്ങൾ :

• പരിചിതമായ കൂൺ മാത്രം ശേഖരിക്കുക,
  

  അപരിചിതമായ ഏതെങ്കിലും, ചെറിയ സംശയം പോലും ഉണ്ടാക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ കാലുകളുടെ അടിഭാഗത്ത് വ്യക്തമായ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കട്ടികൂടുമ്പോൾ, എടുക്കരുത്, കൈകൊണ്ട് തൊടരുത്, രുചിക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്, മാത്രമല്ല, അവ കഴിക്കരുത് (ഇതാണ് നിയമം );

II. പ്രധാന കൂൺ എടുക്കൽ നിയമങ്ങൾ :

• യുവ "ആരോഗ്യകരമായ" കൂൺ ശേഖരിക്കുക,
  

  പുഴുക്കളായ, പടർന്ന് പിടിച്ച, മങ്ങിയ, അതിലും മോശമായ, ചീഞ്ഞ (അപകടകരമായ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്ന) ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിയെ കുഴപ്പത്തിലാക്കാതെയും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ അനാവശ്യ പരിശോധനയ്ക്ക് വിധേയമാക്കാതെയും എടുക്കരുത് (ഇത് ഒരു നിയമമാണ്);

III. പ്രധാനപ്പെട്ടത് കൂൺ എടുക്കൽ നിയമങ്ങൾ :

• കൂൺ എടുക്കുമ്പോൾ മൈസീലിയത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്തരുത്.
  

  തുടർന്നുള്ള വർഷങ്ങളിൽ പുതിയ വിളകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും; ഇതിനായി, അതിൽ നിന്ന് ട്യൂബുലാർ കൂൺ വളച്ചൊടിക്കുന്നതും ലാമെല്ലാറും മാർസുപിയലുകളും മുറിക്കുകയോ തകർക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് (ഇതാണ് നിയമം);

IV. ആദ്യം കൂൺ എടുക്കൽ നിയമങ്ങൾ :

• ചുറ്റും നോക്കാൻ ഒരു കൂൺ കണ്ടെത്തി, അതിന്റെ "സഹോദരങ്ങൾ" സമീപത്ത് വളരുന്നു,
  

  കാരണം മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം കൂണുകളും ചെറിയ സൗഹൃദ കുടുംബങ്ങളിലോ ആകർഷകമായ കോളനികളിലോ ജീവിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു (ഇതാണ് നിയമം);

വി. രണ്ടാമത് കൂൺ എടുക്കൽ നിയമങ്ങൾ :

• ഉയരമുള്ള പുല്ലിലും കാറ്റാടിത്തറയിലും കൂൺ തിരയരുത്,
  

  ഇത് ശക്തിയും ഞരമ്പുകളും സമയവും പാഴാക്കുന്നു, ഏറ്റവും മികച്ചത് ഇത് മണിക്കൂറിൽ രണ്ട് കൂൺ ആണ് (ഇതാണ് നിയമം).

VI. മൂന്നാമത് കൂൺ എടുക്കൽ നിയമങ്ങൾ :

• വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഒരു കൊട്ടയിൽ കൂൺ ശേഖരിക്കുക,
  

  കാരണം ഏതെങ്കിലും ബക്കറ്റിൽ (പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ലോഹം) അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ - അവർ വളരെ വേഗത്തിൽ ശ്വാസം മുട്ടിക്കുകയും "കത്തുകയും" ചെയ്യുന്നു (ഇതാണ് നിയമം);

VII. നാലാമത്തെ കൂൺ എടുക്കൽ നിയമങ്ങൾ :

• ഭൂമിയിൽ നിന്നും അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുത്ത "ട്രോഫികൾ" മായ്‌ക്കുക,
  

  ഒപ്പം തൊപ്പികൾ താഴേക്കോ വശങ്ങളിലേക്കോ വയ്ക്കുക, അതേസമയം: ഒരു കാലിനൊപ്പം ട്യൂബുലാർ തരങ്ങൾ; ലാമെല്ലാർ സ്പീഷീസുകളിൽ, കാലുകൾ 2-a - 3 സെന്റീമീറ്റർ നീളത്തിൽ മുറിക്കണം (ഇതാണ് നിയമം);

VIII. അഞ്ചാമത് കൂൺ എടുക്കൽ നിയമങ്ങൾ :

• നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കൂൺ എടുക്കരുത് (നിങ്ങൾക്ക് കൊണ്ടുപോകാൻ കഴിയുന്നതിനേക്കാൾ),
  

  ശേഖരിച്ച "ട്രോഫികൾ" വളരെ വേഗം വഷളാകുകയും അവയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവ വനത്തിൽ നിന്ന് മടങ്ങിയെത്തിയ ഉടൻ തന്നെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം (ഇതാണ് നിയമം);

IX. ആദ്യം:

• ശേഖരിക്കുമ്പോൾ, "ബേബി കൂൺ" എടുക്കരുത്,
  

  കൊട്ടയിൽ, അവർ ഇപ്പോഴും കൂടുതൽ ചേർക്കില്ല, പക്ഷേ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അവർ വളരുകയും മറ്റൊരു കൂൺ പിക്കറെയോ ചില വനവാസികളെയോ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ കഴിയുകയും ചെയ്യും (ഇത് ഒരു നിയമമാണ്);

x. രണ്ടാമത് കൂൺ എടുക്കുമ്പോൾ "നല്ല പെരുമാറ്റം" എന്ന നിയമം :

• പഴയ കൂൺ ചവിട്ടിമെതിക്കരുത്,
  

  ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു ശാഖയിൽ ബീജം വഹിക്കുന്ന പാളി താഴേക്ക് തൂങ്ങിക്കിടക്കുക, ഭാവി വിളവെടുപ്പിനായി കാറ്റ് അതിന്റെ ബീജങ്ങൾ പരത്തും (ഇതാണ് നിയമം);

XI. മൂന്നാമത് കൂൺ എടുക്കുമ്പോൾ "നല്ല പെരുമാറ്റം" എന്ന നിയമം :

• പരിചിതമല്ലാത്ത ഒരു കൂണും ഇടിക്കരുത്,
  

  കൂടുതൽ പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു ട്രാക്കർ അല്ലെങ്കിൽ വനവാസിക്ക് അത് വിട്ടുകൊടുക്കുക, അവൻ ഉപയോഗപ്രദമാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട് (ഇതാണ് നിയമം);

✎ കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി എടുക്കാം?

കൂൺ ശേഖരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഒരു കൊട്ട ഉണ്ടായിരിക്കണം, ശേഖരിച്ച കൂൺ അവയുടെ ശേഖരത്തിലുടനീളം പുതുമ നിലനിർത്തുന്നു. കൂടാതെ, കൊട്ട സാധ്യമെങ്കിൽ താഴ്ന്നതും വീതിയുള്ളതുമായിരിക്കണം, ഉയർന്നതും ഇടുങ്ങിയതുമായ ഒരു കൊട്ടയിൽ അവ തകർന്നുവീഴുന്നു, അവ അവിടെ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. കൂൺ ശേഖരിക്കാൻ നിങ്ങൾ വളരെ മൃദുവായ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്, അവിടെ അവ തകരുകയും തകരുകയും തകരുകയും അകാലത്തിൽ വഷളാകുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ, പ്ലാസ്റ്റിക്, മെറ്റൽ ബക്കറ്റുകൾ, പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. അവയിൽ, വേർതിരിച്ചെടുത്ത "ട്രോഫികൾ" ശ്വാസം മുട്ടിക്കുകയും പെട്ടെന്ന് ഉപയോഗശൂന്യമാവുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിക്കർ (കൂടാതെ വില്ലോ) കൊട്ട മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ. വിളവെടുത്ത വിള അതിൽ തൊപ്പികൾ താഴ്ത്തി (അല്ലെങ്കിൽ വശത്തേക്ക്) വയ്ക്കുക, കാലിന്റെ ഒരു ഭാഗം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക, അത് ഭൂമിയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളും മൈസീലിയത്തിൽ നിന്നുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങളും കൊണ്ട് മലിനമാണ്.
ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല സമയം അതിരാവിലെയാണ്, കാരണം രാവിലെ പറിച്ചെടുക്കുന്ന കൂൺ (പ്രധാനമായും രാത്രിയിൽ വളരുന്നവ) പുതിയതും ഇടതൂർന്നതുമായിരിക്കും, അതായത് അവയുടെ ഗതാഗതത്തെയും തുടർന്നുള്ള സംഭരണത്തെയും പ്രതിരോധിക്കും.
കൂൺ എടുക്കൽ സാങ്കേതികതയ്ക്ക് തന്നെ യുക്തിസഹമായ രീതികൾ ആവശ്യമാണ്, അത് മൈസീലിയത്തെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും തുടർന്നുള്ള വർഷങ്ങളിൽ കൂൺ വിളകൾ ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം. ഉദാഹരണത്തിന്, മഷ്റൂം പഴങ്ങൾ മണ്ണിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നത് അസ്വീകാര്യമാണ്, കാരണം ഇത് മൈസീലിയത്തെ ഗണ്യമായി നശിപ്പിക്കുകയും ഈ സ്ഥലത്തെ തുടർന്നുള്ള വളർച്ച പലപ്പോഴും നിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ കാല് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഒരു തുറന്ന മുറിവ് എല്ലായ്പ്പോഴും രൂപം കൊള്ളുന്നു എന്നതാണ് സത്യം, ഇത് ഏതെങ്കിലും അണുബാധയെ എളുപ്പത്തിൽ മനസ്സിലാക്കുകയും മൈസീലിയം അഴുകുന്നതിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത്, കൂൺ അതിൽ നിന്ന് വളച്ചൊടിച്ചാൽ മൈസീലിയത്തിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത് മൈസീലിയത്തിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമായി വേർപെടുത്തുന്നതുവരെ അതിന്റെ അച്ചുതണ്ടിന് ചുറ്റും കറക്കണം. ഇതിനുശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന ദ്വാരം ചെറുതായി കുഴിക്കുകയോ ചെറുതായി ചവിട്ടുകയോ ചെയ്യണം.

വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു കാര്യം കൂടി ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു:

നിങ്ങൾ കാട്ടിൽ ഒരു വിളറിയ ഗ്രെബ് കണ്ടെത്തിയാൽ, അത് നശിപ്പിക്കുക - അതിനെ ചവിട്ടിമെതിക്കുക, ഒരു വടി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മണ്ണ് അഴിക്കുക, അങ്ങനെ കാറ്റിന് അതിന്റെ ബീജങ്ങൾ പരത്താൻ കഴിയില്ല. വിളറിയ ഗ്രെബ് കാട്ടിലെ ഏറ്റവും അപകടകരമായ കൂൺ ആണ്, അതിന്റെ സാന്നിധ്യത്താൽ ചുറ്റുമുള്ള എല്ലാറ്റിനെയും വിഷലിപ്തമാക്കാൻ കഴിയും - ഏതെങ്കിലും കൂൺ, സരസഫലങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ!

ഈ അഭിപ്രായമാണ് പലപ്പോഴും ഇന്റർനെറ്റിൽ നിലനിൽക്കുന്നത്, ഈ വിളി പല എഴുത്തുകാരിൽ നിന്നും കേൾക്കാം. ഇതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എന്താണ് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്:

നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ചെയ്യാൻ പാടില്ലാത്തത് ഇതാ, അതിനാൽ ഇത് - കൃത്യമായി ഇത് ...

വെറുതെ നടക്കുക, സമീപത്തുള്ള ഒന്നും എടുക്കരുത്: കൂണുകളോ സരസഫലങ്ങളോ പൂക്കളോ അല്ല. അടുത്തത് - അതിൽ നിന്ന് ഒന്നരയോ രണ്ടോ മീറ്റർ. മിക്കവാറും, വളരുന്ന വിളറിയ ഗ്രെബിന്റെ പരിസരത്ത്, അതിന്റെ ബീജങ്ങളാൽ എല്ലാം വിഷലിപ്തമാകും.
നിങ്ങൾ അതിനെ ചവിട്ടിമെതിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഷൂസിൽ അതിന്റെ ബീജസങ്കലനങ്ങൾക്കൊപ്പം അതിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളും വീട്ടിലെത്തിക്കാനുള്ള ഉയർന്ന സാധ്യതയുണ്ട്. വിളറിയ ഗ്രെബ് അതിന്റെ കുറ്റവാളികളോട് ക്ഷമിക്കുന്നില്ല, നേരെമറിച്ച്, സാക്ഷരരും "വിനയമുള്ള" കൂൺ പിക്കറുകളോട് തികച്ചും വിശ്വസ്തവുമാണ്.

✎ കണ്ടെത്തലുകളും നിഗമനങ്ങളും

പ്രകൃതിയിൽ, എല്ലാം സന്തുലിതമാണ്, അമിതമായി ഒന്നുമില്ല. വിളറിയ ഗ്രെബ് പോലെയുള്ള അത്തരമൊരു "മക്ക്" പോലും, കാരണം ഇത് എന്തിനും ആവശ്യമാണ്! അവൾ ആരെയെങ്കിലും തളർത്തുന്നു, ഒരുപക്ഷേ ആരെയെങ്കിലും സുഖപ്പെടുത്തുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, ചൈനയിലെ കുരുവികളുടെ കൂട്ട ഉന്മൂലനം (വിള കീടങ്ങളെപ്പോലെ) നമ്മൾ ഓർക്കുകയാണെങ്കിൽ. അത് എന്തിലേക്ക് നയിച്ചു? എന്നാൽ മുഴുവൻ വിളയും ഉടനെ വെട്ടുക്കിളിയെ വിഴുങ്ങാൻ തുടങ്ങി എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് മാത്രം. ഈ സാഹചര്യത്തിലും അതുണ്ടാകും. ഉടനടി, മറ്റൊന്ന്, അപകടകരമല്ലാത്ത മാലിന്യങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, അത് ഉടനടി ചുറ്റുമുള്ള എല്ലാ ജീവജാലങ്ങളെയും നിഷ്കരുണം നശിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങും. അവർ പറയുന്നതുപോലെ: "ഒരു വിശുദ്ധ സ്ഥലം - ശൂന്യമായ സ്ഥലമില്ല!"
അതിനാൽ, നിങ്ങൾ എല്ലാ മുൻവിധികളും ഉപേക്ഷിച്ച് കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ പ്രക്രിയ മടുപ്പിക്കുന്ന വിളവെടുപ്പ് പ്രവർത്തനമായി മാറും, മറിച്ച് നിങ്ങളുടെ നേറ്റീവ് പ്രകൃതിയെ നന്നായി അറിയാനും സ്നേഹിക്കാനുമുള്ള അവസരം നൽകുന്ന സ്വാഗതാർഹമായ ഒരു പ്രവർത്തനമായി മാറും.

കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള സമയവും സ്ഥലവും

കൂൺ വിളകളുടെ ഗണ്യമായ അനുപാതം ഗ്രാമീണ ജനതയുടെ വ്യക്തിഗത ഉപയോഗത്തിനായി വ്യക്തിഗതമായി ശേഖരിക്കുന്നു, അതുപോലെ (ചെറിയ അളവിൽ ആണെങ്കിലും) നഗരവാസികൾ. മുതിർന്നവരെയും സ്കൂൾ കുട്ടികളെയും പിന്നിലാക്കരുത്. വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ കൂൺ എടുക്കൽ ആരംഭിക്കുകയും ജൂൺ ആദ്യം ഒരു ചെറിയ ഇടവേളയോടെ ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനം വരെ തുടരുകയും ചെയ്യും.
കൂൺ ശേഖരിക്കുന്നതിനും അവ തിരയുന്നതിനും അനുഭവപരിചയവും ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞതുപോലെ അറിവും നൈപുണ്യവും ആവശ്യമാണ്. ഒരു പഴയ റഷ്യൻ പഴഞ്ചൊല്ല് പറയുന്നു: "ട്രോഷ്ക ഒരു കാലിൽ നിൽക്കുന്നു, എല്ലാവരും അവനെ അന്വേഷിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവൻ അപ്രത്യക്ഷമാകും." പലപ്പോഴും, ഒരേ സ്ഥലത്തേക്ക് കൂൺ തേടി പോകുമ്പോൾ ഒരാൾക്ക് 1-2 കിലോഗ്രാം കൂൺ ലഭിക്കുന്നു, മറ്റൊരാൾ പല മടങ്ങ് കൂടുതൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരാൾ കുറഞ്ഞ ഗ്രേഡ് കൂൺ കൊണ്ടുവരുന്നു, മറ്റൊന്ന് മിക്കവാറും വെളുത്ത കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ മുതലായവ.
കാടുള്ളിടത്തെല്ലാം കൂൺ വളരുന്നില്ല. പകലും രാത്രിയും താപനിലയിൽ മൂർച്ചയുള്ള ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകളില്ലാതെ ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയും ചൂടായ മണ്ണിൽ ആവശ്യത്തിന് ഈർപ്പവുമാണ് അവയുടെ വളർച്ചയുടെ പ്രധാന വ്യവസ്ഥ. നനഞ്ഞതോ വളരെ വരണ്ടതോ ആയ മണ്ണിൽ, കൂൺ മോശമായി വളരുന്നു അല്ലെങ്കിൽ വളരുകയില്ല. വിവിധതരം കൂണുകൾ അതത് വന സസ്യ സമൂഹങ്ങളുടെ അവസ്ഥയിൽ കൂടുതൽ സമൃദ്ധമായി വളരുന്നു. ചില കൂണുകളുടെ പേരുകൾ തന്നെ ഈ ബന്ധത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു (ബിർച്ച്, ആസ്പൻ, ബോളറ്റസ്).
മണ്ണിന്റെയും സസ്യജാലങ്ങളുടെയും സ്വഭാവമനുസരിച്ച് വിവിധ ഫംഗസുകളുടെ വളർച്ചയുടെയും വികാസത്തിന്റെയും ചില മാതൃകകൾ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്. വിദഗ്ധരായ കൂൺ പിക്കർമാർക്ക് അവരുടെ സ്വന്തം അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് "കൂൺ സ്ഥലങ്ങൾ" അറിയാം, കാരണം അവർ പലപ്പോഴും അബോധാവസ്ഥയിൽ, മണ്ണിന്റെയും വന സസ്യങ്ങളുടെയും സവിശേഷതകളാൽ നയിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ വിവരങ്ങൾ അറ്റാച്ച് ചെയ്ത കൂൺ വിവരണത്തിൽ ഭാഗികമായി നൽകിയിട്ടുണ്ട്.

കൂൺ എടുക്കൽ സാങ്കേതികത

കൂൺ ശേഖരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഒരു കൊട്ട എടുക്കണം, അതിനാൽ ശേഖരിക്കുന്ന കൂണുകളുടെ പുതുമ നിലനിർത്തുന്നു. കൂൺ എടുക്കുന്നതിന് മൃദുവായ പാത്രങ്ങൾ (ബാഗുകൾ, ചാക്കുകൾ, സ്ട്രിംഗ് ബാഗുകൾ) ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. അവയിൽ, കൂൺ തകരുകയും തകരുകയും മോശമാവുകയും ചെയ്യും. മുമ്പ് നിലത്ത് മലിനമായ കാലിന്റെ ഭാഗം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുമാറ്റിയ കൂൺ തൊപ്പികൾ ഉപയോഗിച്ച് കൊട്ടയിൽ ഇടുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.
കൂൺ എടുക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം രാവിലെയാണ്. ഈ സമയത്ത് ശേഖരിക്കുന്ന കൂൺ പുതിയതും ഇടതൂർന്നതും സംഭരണ ​​സമയത്ത് കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതുമാണ്.
കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികതയ്ക്ക് യുക്തിസഹമായ രീതികൾ ആവശ്യമാണ്, അത് മൈസീലിയത്തെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും അതുവഴി തുടർന്നുള്ള വർഷങ്ങളിൽ കൂൺ വിളകൾ ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം. ഉദാഹരണത്തിന്, മണ്ണിൽ നിന്ന് കൂൺ പുറത്തെടുക്കുന്നത് അസ്വീകാര്യമാണ്, കാരണം ഇത് മൈസീലിയത്തെ ഗണ്യമായി നശിപ്പിക്കുകയും ഈ സ്ഥലത്തെ കൂണുകളുടെ തുടർന്നുള്ള വളർച്ച പലപ്പോഴും നിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂണിന്റെ തണ്ട് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു തുറന്ന മുറിവ് രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് മൈസീലിയത്തിന്റെ ക്ഷയത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഏതെങ്കിലും അണുബാധയെ എളുപ്പത്തിൽ മനസ്സിലാക്കുന്നു.
ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത്, കൂൺ അഴിച്ചാൽ മൈസീലിയത്തിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഫംഗസ് അച്ചുതണ്ടിന് ചുറ്റും നിരവധി തവണ കറങ്ങുന്നു, അതിനുശേഷം അത് മൈസീലിയത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വരുന്നു. ശേഷിക്കുന്ന ദ്വാരം ചെറുതായി ചവിട്ടിമെതിക്കണം.
നിങ്ങൾ കാട്ടിൽ ഒരു വിളറിയ ടോഡ്സ്റ്റൂൾ കണ്ടാൽ, അത് നശിപ്പിക്കണം: കൂൺ ചവിട്ടി, ഒരു വടി അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സർക്കിളിൽ മണ്ണ് അഴിക്കുക.

കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ

കൂൺ എടുക്കുമ്പോൾ, കുറച്ച് അറിവും അനുഭവവും ഉണ്ടെങ്കിലും, വിഷബാധയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാവുന്ന ആകസ്മികമായ തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കൂൺ വിഷബാധ തടയുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങളും നുറുങ്ങുകളും നന്നായി ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

1. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പായും അറിയാവുന്ന കാട്ടിലെ കൂണുകൾ മാത്രം ശേഖരിക്കുക.
2. നിങ്ങൾക്ക് അറിയാത്തതോ സംശയമുള്ളതോ ആയ കൂണുകൾ ഒരിക്കലും പച്ചയായി കഴിക്കുകയോ രുചിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
3. തണ്ടിന്റെ അടിഭാഗത്ത് കിഴങ്ങുപോലെ കട്ടിയുള്ളതും, ഒരു ഷെല്ലിനാൽ ചുറ്റപ്പെട്ടതുമായ (ഉദാഹരണത്തിന്, ചുവന്ന ഈച്ചയുടെ അഗാറിക് പോലെ) ആ കൂൺ ഒരിക്കലും എടുക്കുകയോ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്, അവ രുചിക്കരുത്.
4. കൂൺ എടുക്കുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് റുസുല, ഒരു മുഴുവൻ കാലും കൊണ്ട് അവരെ എടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ മുൻ ഭരണത്തിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പ്രധാന സവിശേഷതയുടെ കാഴ്ച നഷ്ടപ്പെടരുത്.
5. നിങ്ങൾ വനത്തിൽ ചാമ്പിനോൺ ശേഖരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ പെചെറിക്ക എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, തൊപ്പിയുടെ താഴത്തെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന പ്ലേറ്റുകളുടെ നിറത്തിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക. വെളുത്ത പ്ലേറ്റുകളുള്ള "ചാമ്പിനോൺ" ഒരിക്കലും എടുക്കുകയോ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. യഥാർത്ഥ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ചാമ്പിഗ്നണുകളിൽ, പ്ലേറ്റുകൾ പെട്ടെന്ന് പിങ്ക് നിറമാവുകയും പിന്നീട് ഇരുണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാരകമായ വിഷലിപ്തമായ ഇളം ഗ്രെബിൽ, കാഴ്ചയിൽ ചാമ്പിഗ്നണിന് സമാനമാണ്, പ്ലേറ്റുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വെളുത്തതാണ്.
6. നിങ്ങൾ വോലുഷ്കി, നിഗല്ല, വെള്ള, പാൽ കൂൺ, കൂൺ, പാൽ ജ്യൂസ് അടങ്ങിയ മറ്റ് കൂൺ എന്നിവ ശേഖരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആമാശയത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന കയ്പേറിയ പദാർത്ഥങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിന് ഉപ്പിടുന്നതിന് മുമ്പ് അവ തിളപ്പിക്കുകയോ മുക്കിവയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക. മൂർച്ചയുള്ളതും കയ്പേറിയതുമായ രുചിയുള്ള മൂല്യവും റുസുലയും അതുപോലെ തന്നെ പന്നികളോടും ചെയ്യണം.
7. തുന്നലുകളും മോറലുകളും ശേഖരിക്കുമ്പോൾ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവരുടെ നിർബന്ധിത ന്യൂട്രലൈസേഷന്റെ ആവശ്യകത നിങ്ങൾ എപ്പോഴും ഓർക്കണം. ഈ കൂൺ ആദ്യം 7-10 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കണം; വിഷം അടങ്ങിയ ഒരു കഷായം, അത് ഒഴിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, തുന്നലുകളും മോറലുകളും തിളപ്പിക്കുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യാം.
8. അമിതമായി പഴുത്തതോ മെലിഞ്ഞതോ മെലിഞ്ഞതോ പുഴുക്കളുള്ളതോ കേടായതോ ആയ കൂൺ ഒരിക്കലും എടുക്കുകയോ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
9. അസംസ്കൃത കൂൺ കഴിക്കരുത്.

വീട്ടിൽ കൊണ്ടുവരുന്ന കൂൺ അതേ ദിവസം തന്നെ പ്രത്യേക തരങ്ങളായി തരംതിരിക്കുകയും വീണ്ടും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അവലോകനം ചെയ്യുകയും വേണം. എല്ലാ സംശയാസ്പദമായ, അതുപോലെ അമിതമായി, ഫ്ളാബി, വേമി കൂൺ എറിയണം. കാലുകളുടെ താഴത്തെ ഭാഗം, മണ്ണ് കൊണ്ട് മലിനമാക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കൂൺ മണൽ, ലിറ്റർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നന്നായി കഴുകുന്നു. ചില കൂണുകളിൽ (എണ്ണമയമുള്ളതും നനഞ്ഞതും), മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ഫിലിം തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. കൂൺ ശേഖരിക്കുന്ന ദിവസം ആയിരിക്കണം, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, അടുത്ത ദിവസം രാവിലെയും പാചക സംസ്കരണത്തിന് വിധേയമാകരുത്.