Valgomieji grybai ir augalai. Saugokitės nuodingų grybų: žinomų rūšių pasirinkimas. Pavojingi yra

Žinios apie valgomuosius grybus pravers kiekvienam grybautojui. Valgomieji grybai yra tokie, kuriuos valgyti saugu ir jiems nereikia specialaus paruošimo. Valgomieji grybai skirstomi į kelias rūšis, iš kurių žinomiausi yra vamzdiniai, sluoksniniai ir marsupialiniai grybai. Daugiau apie valgomuosius grybus galite perskaityti šiame straipsnyje.

ženklai

Valgomaisiais grybais vadinami grybai, kuriems nereikia specialaus apdorojimo, juos galima virti ir valgyti iš karto. Valgomuose grybuose nėra toksinių medžiagų, galinčių pakenkti organizmui, jie yra visiškai saugūs žmonėms.

Valgomųjų grybų maistinė vertė skirstoma į keturias kategorijas: nuo aukštos kokybės grybų iki žemos kokybės grybų.

Norėdami atskirti valgomuosius grybus nuo nevalgomų grybų, turite žinoti keletą bendrų skiriamųjų bruožų:

• valgomieji grybai neturi specifinio aštraus kvapo;
• valgomųjų grybų spalva ne tokia ryški ir patraukli;
• valgomieji grybai dažniausiai nekeičia spalvos nupjovus ar nulaužus kepurėlę;
• minkštimas gali patamsėti verdant arba lūžus;
• valgomuosiuose grybuose lėkštelės prie stiebo prisitvirtina tvirčiau nei nevalgomuose.

Visi šie požymiai yra sąlyginiai ir nesuteikia tikslios garantijos, kad grybas yra valgomas.

Vaizdo įraše aiškiai parodyta, kaip atskirti valgomuosius grybus nuo nuodingų naudojant dažniausiai pasitaikančių grybų pavyzdį. Taip pat nurodoma, ką daryti apsinuodijus:

Sąlygiškai valgomas

Be valgomųjų grybų, yra ir sąlygiškai valgomųjų grybų. Jie priskiriami atskirai kategorijai, nes išskiria karčias sultis arba labai mažais kiekiais turi nuodų.

Tokie grybai prieš verdant turi būti specialiai apdoroti, būtent:

• mirkyti (nuo 4 iki 7 dienų);
• virti (15-30 minučių);
• nuplikyti verdančiu vandeniu;
• išsisausinti;
• druskos (50-70 g druskos 1 litrui vandens).

Tarp sąlygiškai valgomų grybų, net ir specialiai apdorojant, rekomenduojama naudoti tik jaunus egzempliorius, be senėjimo ar irimo požymių.

Kai kurie grybai gali būti nevalgomi tik tada, kai valgomi su kitu maistu. Pavyzdžiui, mėšlo vabalas nesuderinamas su alkoholiu.

Rūšys

Yra 3 rūšys, kurios skirstomos į valgomąsias ir sąlyginai valgomas.

Vamzdinis

Baravykai skiriasi kepurėlės struktūra, kuri turi porėtą struktūrą, primenančią kempinę. Vidinė dalis yra persmelkta daugybe mažų vamzdelių, susipynusių vienas su kitu. Šios rūšies grybų dažniausiai galima rasti medžių pavėsyje, kur mažai saulės, drėgna ir vėsu.

Tarp vamzdinių grybų paplitę ir valgomieji, ir sąlygiškai valgomi. Jų vaisiai yra labai mėsingi ir turi didelę maistinę vertę.

Tarp valgomųjų vamzdinių grybų yra daug nuodingų dvynių. Pavyzdžiui, saugų baltąjį grybelį galima supainioti su nevalgomu tulžies grybeliu. Prieš rinkdami, turėtumėte atidžiai išstudijuoti valgomiesiems vaisiams būdingus požymius.

Populiariausias valgomasis

Žemiau yra vamzdiniai grybai, kuriuos galima valgyti be jokių atsargumo priemonių:

Baltasis grybas arba baravykas

Žymiausias vamzdinių grybų atstovas. Jei atkreipsite dėmesį į skrybėlę, pamatysite, kad ji šiek tiek išgaubta, šviesiai rudos spalvos, su šviesiais ploteliais. Vidinė kepurėlės pusė, priklausomai nuo grybelio amžiaus, pradurta baltomis arba gelsvomis poromis, tinklinės struktūros. Minkštimas baltas, mėsingas, sultingas, švelnaus skonio. Verdant ir džiovinant atsiranda sodrus grybų kvapas. Koja stora, ruda.

Grybautojams baravykų patariama ieškoti miškuose, pušų ar beržų pavėsyje. Geriausias derliaus nuėmimas nuo birželio iki rugsėjo.

Alyvos

Kepurėlė kūgiška, ruda, liečiant riebi dėl ją dengiančių gleivių. Kepurėlės vidus gelsvas, ankstyvuosiuose grybuose padengtas šviesiu tinkleliu, kuris laikui bėgant prasiskverbia. Minkštimas švelnus ir lengvas, arčiau kojos turi rusvą atspalvį. Koja plona, ​​šviesiai geltona.

Drugeliai dažniausiai auga šeimose. Pušyne jų galima rasti nuo liepos iki rugsėjo.

mokhovik

Dangtelio spalva gali būti šviesiai ruda arba šviesiai žalia, su geltonu vidumi. Perpjaunant minkštimas pamėlynuoja, bet nėra nuodingas. Koja tanki, nuo 4 iki 8 cm aukščio.

Grybas auga miške, purioje dirvoje, kartais aptinkamas prie pelkių. Geriausias laikas Mokhovikovo katedrai yra laikotarpis nuo liepos iki spalio.

baravykas

Skiriasi išgaubtu plačiu oranžinės raudonos spalvos dangteliu. Minkštimas porėtas, lengvas, bet lūžus tampa tamsesnis. Koja tanki, viršuje susiaurėjusi, padengta tamsiais žvynais.

Grybą galite rasti mišriame miške, po drebulėmis ar prie pušų. Produktyvumas stebimas laikotarpiu nuo rugpjūčio iki rugsėjo.

Paprastasis baravykas

Pilkai ruda skrybėlė yra puslankio formos. Apatinė dalis lengva, švelni liesti. Minkštimas baltas, bet verdant patamsėja. Koja ilga, balta, padengta tamsiais žvynais.

Grybas auga šeimomis, po beržais. Surinkimo laikas - birželio-rugsėjo mėn.

lenkiškas grybas

Panašus į baravyką. Turi rudą skrybėlę. Plaušiena plačiomis poromis, šviesiai geltona, pjaustant patamsėja. Koja šviesiai ruda, su vos pastebimu dryžuotu raštu.

Sušlapus grybelio oda atsiskiria sunkiau.

Dažnai randama po pušimis, puriose dirvose. Į ramią lenkiško grybo medžioklę galite leistis nuo liepos iki spalio imtinai.

Boletinas

Ant kepurės su matiniu paviršiumi yra plonos žvyneliai. Galima pastebėti spalvos skirtumus nuo rudos iki gelsvos. Minkštimas geltonas, turi ryškų grybų kvapą. Kojos ruda. Ankstyvuosiuose grybuose ant stiebo galima pamatyti gelsvą žiedą.

Galima rasti miškuose, ypač mišriuose arba lapuočių miškuose. Paprastai jie skinami rugpjūčio – spalio mėnesiais.

Mėlynė

Šis grybas yra rečiausias iš pateiktų. Jis turi platų plokščią dangtelį, šiek tiek įgaubtą į vidų prie kraštų. Kepurės paviršius sausas, pilkšvai rusvas. Paspaudus įgauna mėlyną atspalvį. Minkštimas trapios struktūros, kreminės spalvos, bet sulaužytas tampa rugiagėlių mėlynumo. Jis turi subtilų skonį ir kvapą. Stiebas ilgas, prie pagrindo storas.

Kai kurie grybautojai klaidingai laiko grybą nuodingu dėl jo spalvą keičiančių savybių. Tačiau jis nėra nuodingas ir gana malonus skoniui.

Jis dažniausiai pastebimas lapuočių miškuose nuo liepos iki rugsėjo.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas sąlygiškai valgomiems grybams. Tarp vamzdinių grybų jų yra gana daug. Žemiau aprašyti dažniausiai pasitaikantys.

Dubovik alyvuogių rudos spalvos

Skrybėlės yra didelės ir rudos. Vidinė struktūra porėta, laikui bėgant keičia spalvą nuo gelsvos iki tamsiai oranžinės. Sulaužius spalva tamsėja. Koja pilna, ruda, padengta rausvu tinkleliu. Jis naudojamas marinuota forma.

Paprastai jie auga šalia ąžuolų. Dubovikai skinami nuo liepos iki rugsėjo.

Dubovikas raibuliavo

Turi plačią skrybėlę, kurios forma yra kaip puslankis. Spalva paprastai skiriasi nuo rudos iki rudai juodos. Dangtelio paviršius liečiant aksominis, paspaudus tamsėja. Minkštimas raudonai rudas, sulaužytas keičia spalvą į mėlyną. Neturi kvapo. Koja aukšta, ant jos matosi stori, ploni žvyneliai. Dubovik taškuotasis valgomas tik išvirus.

Galima rasti miškuose – tiek spygliuočių, tiek lapuočių. Derlius nuimamas nuo gegužės iki spalio. Didžiausias derlingumas yra liepos mėnesį.

Daugiau informacijos apie ąžuolus aprašoma.

kaštonų grybas

Skrybėlė yra apvalios rudos spalvos. Jaunų grybų paviršius liečiant yra aksominis, senesnių – priešingai – lygus. Minkštimas pasižymi balta spalva. Turi lengvą lazdyno riešutų kvapą. Stiebas yra arti kepurėlės spalvos, plonesnis viršuje nei apačioje. Prieš valgant grybą reikia išdžiovinti.

Aptinkama prie lapuočių medžių nuo liepos iki rugsėjo.

Kozlyak

Šio grybo kepurėlė dažniausiai būna suplota. Rausvai rudos spalvos. Žievelę sunku atskirti nuo dangtelio. Minkštimas tankus, elastingas, šviesiai geltonas. Pjaunant pasidaro rausva. Po virimo grybas įgauna rausvai violetinę spalvą. Koja aukšta, cilindro formos, dažniausiai išlenkta. Kojų spalva panaši į skrybėlę. Dažniausiai verdama prieš valgį, sūdoma arba marinuota.

Galima rasti prie pušų. Platinama nuo rugpjūčio iki rugsėjo.

pipirinis grybas

Dangtelis suapvalintas, išgaubtas. Laikui bėgant išsilygina. Spalva geltonai ruda arba raudonai ruda. Sušlapęs gali tapti lipnus. Minkštimas trapus, geltonos spalvos. Skiriasi išreikštu aštriu skoniu. Šie grybai turi trumpą koją, vidutiniškai ploną. Kotelio spalva beveik tokia pati kaip kepurėlės, bet šviesesnė.

Grybas naudojamas kaip prieskonių milteliai kaip pipirų pakaitalas. Kitaip jo valgyti negalima.

Pipirų grybą galima rasti spygliuočių miškuose. Dažniausiai jis nuimamas nuo liepos iki spalio.

lamelinis

Sluoksniuoti grybai vadinami dėl kepurėlės, kurios vidų perveria plonos plokštelės, kuriose yra dauginimuisi skirtų sporų. Jie tęsiasi nuo centro iki kepurėlės kraštų per visą vidinį grybo paviršių.

Sluoksniniai grybai yra labiausiai paplitusi ir žinomiausia grybų rūšis. Rami šios rūšies grybų medžioklė trunka nuo vasaros vidurio iki žiemos pradžios. Jie gali augti tiek lapuočių, tiek spygliuočių miškuose.

Populiariausias valgomasis

Šiame sąraše pateikiami žinomiausi valgomieji agariniai grybai:

Voveraitė

Išsiskiria įgaubta kepure lenktais kraštais, kepurės spalva geltonai oranžinė. Minkštimas yra švelniai geltonos spalvos, palietus pamatysite, kad struktūra gana tanki. Kojos spalva identiška skrybėlės spalvai ir ją tęsia.

Paplitęs lapuočių ir spygliuočių miškuose. Būtina rinkti nuo liepos iki spalio.

Voveraitės turi nuodingų atitikmenų. Reikėtų atkreipti dėmesį į kepurėlės spalvą, kenksminguose grybuose ji dažniausiai būna šviesiai geltona arba rausva.

Imbieras

Skrybėlė aptraukta žiedeliais, link vidurio gali būti įdubusi. Turi šviesiai oranžinę spalvą. Minkštimas taip pat yra beveik oranžinės spalvos, tankios struktūros. Koja maža, spalva identiška kepurės spalvai.

Jį galite rasti spygliuočių miškuose, po pušimis. Surinkta nuo liepos iki spalio.

rudens medaus agara

Kepurėlė išgaubta, padengta plonomis žvyneliais. Spalva svyruoja nuo medaus iki šviesiai žalsvai rudos spalvos. Minkštimas tankios struktūros, lengvas. Patrauklus savo subtiliu kvapu. Kojos siauros, šviesiai geltonos, į apačią tamsesnės, po dangteliu yra nedidelis žiedas.

Galima rasti lapuočių miškuose, sumedėjusiuose paviršiuose. Grybų patariama ieškoti nuo rugsėjo iki lapkričio.

Medaus agara turi ir pavojingą dvigubą – netikrą medaus agarą. Jo skirtumai yra tai, kad ant kojos nėra žiedo, jo spalva yra alyvuogių arba beveik juoda, labiau prisotinta.

Russula

Jaunų grybų kepurėlės būna pusrutulio formos, senesnių – plokščios. Skiriasi šviesiai ruda, rausvai ruda, rožine spalva. Vidinė pusė trapi, balkšva, su amžiumi tamsėja. Stiebas yra cilindro formos, jis gali būti tankus arba tuščiaviduris, priklausomai nuo veislės.

Russulą galima pamatyti mišriuose miškuose nuo birželio iki lapkričio.

Skrybėlė išgaubtos formos, kreminės spalvos. Vidinė pusė balta, tankios struktūros. Skonis kaip miltai. Koja ilga, balta, prie pagrindo oranžinio atspalvio.

Auga pievose ir ganyklose. Vaisių laikas yra nuo balandžio iki birželio.

Žieduota kepurė

Šio grybo kepurė yra kepurėlės formos, dėl kurios jis gavo savo pavadinimą. Ji yra šiltos šviesiai geltonos spalvos, kartais artima ochrai, su dryžuotu raštu. Vidus minkštas, šiek tiek gelsvas. Koja stipri ir ilga.

Jį galima rasti daugiausia po spygliuočiais, kartais po beržu ar ąžuolu. Paprastai jie nuimami nuo liepos iki spalio.

Mokruha pajuto

Dangtelio forma yra kupolo formos ir geltonai rudos spalvos. Minkštimo spalva ochra. Koja pailga, ankstesniuose grybuose padengta baltu tinkleliu.

Paplitęs spygliuočių miškuose. Surenkama nuo birželio iki spalio.

Ryadovka medaus agara

Skrybėlė išgaubtos formos. Paviršius pluoštinis, spalva svyruoja nuo raudonos iki oranžinės geltonos spalvos. Minkštimas baltas, storomis plokštelėmis. Koja kūgio formos, balta, padengta rausvais žvynais. Rekomenduojama valgyti tik šviežią.

Jį galite rasti po pušimis, nuo kovo iki lapkričio.

Pievagrybiai

Ji turi apvalią skrybėlę, kurios krašteliai suvynioti į vidų, baltos arba rusvos spalvos, su grybelio amžiumi ji atsidaro. Minkštimas šviesus, laikui bėgant keičia spalvą į pilką. Koja žema, lengva, tankios struktūros. Grybai virti tamsėja. Jie turi ryškų grybų kvapą.

Auga mišriuose miškuose ar pievose. Patartina rinkti nuo birželio iki rugsėjo.

austrių grybas

Skrybėlė ausies formos, lenktais kraštais. Paprastai šviesios arba šviesiai pilkos spalvos. Turi lygų paviršių. Koja trumpa, plona, ​​balta. Minkštimas plačiomis plokštelėmis, baltas arba šviesiai geltonas. Jie neturi ryškaus kvapo. Rekomenduojama valgyti jaunus, nes seni grybai turi standžią struktūrą.

Jie priklauso austrių grybams, dažniausiai auga šeimomis ant medžių ar supuvusių kelmų. Paprastai galima rinkti šiltu oru nuo rugpjūčio iki rugsėjo.

Pievagrybiai ir austrių grybai yra auginami grybai. Jie auginami dirbtinėmis sąlygomis žmonėms vartoti. Dažniausiai jų galima rasti parduotuvių ir prekybos centrų lentynose. Galimi austrių grybai.

Populiariausias sąlygiškai valgomas

Tarp agarinių grybų galima rasti ir sąlyginai valgomų grybų. Apie kai kuriuos iš jų skaitysite toliau:

tikra krūtinė

Kepurėlė balta, su šviesiai geltonomis dėmėmis. Riedėjo žemyn. Minkštimas tankus, lengvas, kvepia vaisiais. Koja yra balta, cilindro formos. Pjaustant koja išskiria kaustinės sultys. Prieš naudojimą būtina pamirkyti.

Surinkta beržynuose ir spygliuočių miškuose. Rinkimo laikas nuo birželio iki spalio.

Juoda krūtinė

Skrybėlė yra pelkės žalios spalvos. Skiriasi pusapvalės formos, apvyniotos aplink kraštus. Minkštimas yra švelnios geltonos spalvos. Koja trumpa, pilna, šviesiai geltona, jei grybas sulūžęs, išsiskiria kaustinės sultys. Galite valgyti pasūdę.

Paplitęs spygliuočių miškuose, nuo birželio iki spalio.

Volnushka rožinė

Ankstyvųjų grybų kepurėlės forma yra išgaubta, krašteliai suvynioti į apačią. Senieji plokštesni, kraštai lygūs, per vidurį įdubę. Oda padengta plonais gaureliais, šviesiai rausvos arba beveik balkšvos spalvos. Minkštimas baltas, tankus, lūžus išsiskiria deginančiomis sultimis. Koja tvirta, šviesiai rausva, susiaurėjusi į viršų. Jie valgomi sūdyti.

Auga beržynuose ir mišriuose miškuose. Rinkti reikėtų nuo birželio iki spalio.

Kalbėtojas

Kepurė išgaubta, pilkai rusva, padengta balkšva danga. Minkštimas blyškiai baltos spalvos ir žemės kvapo. Koja trumpa, kreminės spalvos. Prieš valgant – pavirti 25-30 min.

Auga mišriuose miškuose. Rinkti galite nuo kovo iki balandžio mėn.

raudonukė

Šis grybas yra išgaubtos kepurėlės formos, viduryje yra įgaubta dalis. Struktūra yra trapi, trapi. Dangtelio spalva ruda, blizgiu paviršiumi. Apatinė pusė šviesiai ruda. Minkštimas kartaus skonio. Stiebas vidutinio ilgio, rusvos spalvos. Šį grybą galima valgyti pasūdus.

Aptinkamas po buku arba ąžuolu nuo birželio iki spalio.

Baltasis mėšlo vabalas

Kepurė lengva, pilnai dengia koją. Dangtelio gale yra rudas gumbas. Paviršius padengtas rusvomis apnašomis. Minkštimas baltas. Koja ilga, balta. Mėšlo vabalas turi būti virti per pirmas 2 valandas po pjovimo, prieš tai išvirus.

Galima rasti purioje dirvoje ganyklose ir pievose. Auga nuo birželio iki spalio.

Vertė

Jaunų grybų kepurėlė suapvalinta, bet su amžiumi tampa plokščia. Spalva svyruoja nuo geltonos iki rudos. Vertės paviršius yra blizgus ir šiek tiek slidus palietus. Minkštimas lengvas, gana trapus, kartaus. Stiebas yra statinės formos, šviesus, padengtas rudomis dėmėmis. Prieš valgant grybą reikia nulupti, pamirkyti pasūdytame vandenyje arba pavirti 15-30 min. Grybai dažniausiai sūdomi.

Jis auga spygliuočių miškuose, vyksta nuo birželio iki spalio.

Seruška

Kepurėlė pusapvalė, su gumbu viduryje. Grybų spalva svyruoja nuo tamsiai pilkos iki rudos su purpuriniu atspalviu. Minkštimas šviesios spalvos, turi vaisių kvapą. Stiebas vidutinio aukščio, tuščiaviduris, tokios pat spalvos kaip ir kepurėlės. Grybai mirkomi ir pasūdomi.

Auga proskynose ir miško pakraščiuose. Galite rasti nuo liepos iki rugsėjo.

smuikininkas

Šie grybai turi plačią kepurėlę, baltos spalvos, padengti mažais gaureliais. Minkštimas tankus, tvirtas, išskiria kaustines sultis. Stiebas trumpas, plaukuotas. Prieš sūdant, rekomenduojama mirkyti.

Jie auga grupėmis, po spygliais arba beržu. Nuimamas nuo liepos iki spalio.

kartumas

Kepurėlė varpelio formos, paaukštintais kraštais. Iš išorės jis primena voveraites, tačiau skiriasi rudai raudona spalva. Paviršius lygus, padengtas smulkiais gaureliais. Minkštimo spalva šviesesnė nei kepurėlės, trapi, išskiria kaustines sultis. Koja vidutinio ilgio, rausvos spalvos, padengta gaureliais. Grybą taip pat reikia pamirkyti ir pasūdyti.

Susirinko prie spygliuočių medžių ir beržynų. Dažniausiai randama nuo liepos iki spalio.

marsupials

Šiai kategorijai priskiriami visi grybai, kurių sporos yra specialiame maišelyje (ascus). Todėl antrasis šios rūšies grybų pavadinimas yra ascomycetes. Tokių grybų maišelis gali būti tiek vaisiakūnio paviršiuje, tiek viduje.

Daugelis šios rūšies grybų yra sąlyginai valgomi. Tarp visiškai valgomų galima vadinti tik juodasis triufelis.

Vaisiaus kūnas yra netaisyklingos gumbų formos. Paviršius yra anglies juodas, padengtas daugybe nelygumų. Jei paspausite grybo paviršių, jis pakeičia spalvą į surūdijusį. Jaunų grybų minkštimas šviesiai pilkas, o senesnių – tamsiai rudas arba juodai violetinis. Pradurtas baltomis gyslomis. Jis turi ryškų aromatą ir malonų skonį.

Juodasis triufelis laikomas delikatesu.

Auga lapuočių miškuose, maždaug pusės metro gylyje. Geriausias laikas ieškoti triufelių yra nuo lapkričio iki kovo.

Sąlygiškai valgomieji marsupialiniai grybai apima:

Triufelis baltas

Vaisiakūniai netaisyklingos formos, su daugybe iškilimų. Spalva svyruoja nuo šviesios iki gelsvos. Seni grybai yra padengti rausvomis dėmėmis. Minkštimas baltas, ryškaus kvapo ir riešutų skonio. Kai naudojamas, reikia papildomo kulinarinio apdorojimo.

Šaltuoju metų laiku pasitaiko tarp spygliuočių medžių.

Eilutė įprasta

Skrybėlė netaisyklingos formos, išmarginta daugybe vagelių. Spalva dažniausiai ruda, su tamsiu atspalviu, tačiau yra ir ryškesnių spalvų atstovų. Minkštimas savo struktūroje gana trapus, kvepia vaisiais, malonaus skonio. Koja pilna, lengva.

Šį grybą reikia pavirti prieš valgant, 25-30 min. Dažniausiai linija džiovinama.

Galima rasti spygliuočių miškuose ir po tuopomis. Vaisiai nuo balandžio iki birželio.

Morelis valgomas

Skrybėlė apvalios formos, pailgos gale. Spalva gali skirtis nuo gelsvos iki rudos. Paviršius nelygus, padengtas įvairių formų ir dydžių ląstelėmis. Minkštimas yra labai trapios ir švelnios struktūros, kreminės spalvos ir malonaus skonio. Koja yra kūgio formos. Jaunuose grybuose jis yra baltas, senesniuose grybuose spalva tampa artima rudai. Tinka naudoti po virinimo ar džiovinimo.

Auga gerai apšviestose vietose, daugiausia lapuočių miškuose. Galima rasti parkuose ir obelų soduose. Galite rinkti nuo balandžio iki spalio.

Garbanota skiltis

Ašmenų vaisiai yra netaisyklingos formos, o koja susilieja su dangteliu. Koją dengia maži įdubimai. Vaisiai dažniausiai būna šviesios arba kreminės spalvos. Valgykite išvirus.

Patartina ieškoti spygliuočių miškuose nuo liepos iki spalio.

Otidea (asilo ausis)

Vaisiakūnis – dubuo lenktais kraštais. Spalva gali būti tamsiai oranžinė arba ochros geltona. Įrengta vos pastebima netikra koja. Prieš naudojimą virkite 20-30 minučių.

Paplitęs lapuočių miškuose nuo rugsėjo iki lapkričio. Dažniausiai auga samanose arba ant senos medienos.

Prie marsupialų taip pat priskiriamos mielės, kurios dažnai naudojamos konditerijoje.

Reikėtų prisiminti, kad ne visi grybai yra saugūs - yra daug nuodingų atitikmenų, o nežinant skiriamųjų požymių sunku neklysti. Todėl geriau valgykite tik gerai žinomus valgomuosius grybus, pasinaudokite patyrusių grybautojų patarimais, o jei abejojate, tokio grybo geriau neimkite.

0

Leidiniai: 149

Ruduo – derliaus nuėmimo metas, o patyrusiems grybautojams – galimybė pasipildyti savo krepšelį sveikais ir skaniais grybais. Norint sužinoti, kurie grybai yra valgomi, o kurie ne, reikia atidžiai išstudijuoti enciklopedijas ir patartina pasinaudoti patyrusių grybautojų patarimais. Grybai, kurių kepurėlių struktūra yra plokščia, dažniausiai yra valgomi, tačiau ne visi turi tokią struktūrą, todėl geriau susipažinti su visais valgomųjų grybų rūšių aprašymais.

Albatrellus avis

Dažniausiai grybai būna pavieniai, bet gali augti kartu su šonine arba centrine koja. Grybuko stiebas užauga apie 7 centimetrų ilgio ir 3 centimetrų skersmens, kepurėlės forma atrodo kaip netaisyklingas apskritimas, centre jis šiek tiek išgaubtas, vėliau tampa plokščias ir elastingas. Dangtelio paviršius gali būti pilkšvai geltonos, šviesiai pilkos arba baltos spalvos. Kai jauna grybo kepurė yra šiek tiek pleiskanojanti, beveik lygi, tada žvynai tampa ryškesni. Grybas turi baltą minkštimą, kuris džiovinant linkęs pakeisti spalvą į gelsvą citriną.

Auricularia (ausies formos)

Unikalus grybas pagal maistinių medžiagų kiekį. Įdomios formos, primenančios raukšlėtą ausį, jo skrybėlė užauga 8 centimetrų aukščio, 12 centimetrų skersmens ir 2 milimetrų storio. Iš išorės jis yra padengtas nedideliu pūkeliu ir yra alyvuogių gelsvai rudos spalvos, viduje yra blizgus ir pilkai violetinis. Grybelio stiebas dažniausiai sunkiai įžiūrimas, per sausrą išdžiūsta ir po lietaus sugeba atsigauti. Šis valgomasis miško grybas randamas ant medžių ir mėgsta ąžuolą, alksnį, klevą ir šeivamedžio uogą.

Porcini

Grybas turi pusrutulio formos pagalvėlės kepurėlę, gana mėsingas ir išgaubtas, kepurėlės apimtis 20-25 centimetrai. Jo paviršius šiek tiek lipnus, lygus, spalva rusva, šviesiai ruda, alyvuogių arba purpuriškai ruda. Grybas turi mėsingą cilindrinę pėdą, kurios aukštis neviršija 20 centimetrų, o skersmuo neviršija 5 centimetrų, apačioje plečiasi, išorinis paviršius yra šviesiai rudos arba baltos spalvos, o viršuje yra tinklinis raštas. Didžioji kojos dalis paprastai yra vadoje (po žeme). Tai vienas iš daugelio valgomųjų grybų, paplitusių Saratovo srityje.

Baltasis baravykas

Grybų kepurėlės forma yra pusrutulio, o vėliau pagalvės formos, jos skersmuo apie 15 centimetrų, plikas ir gali tapti gleivėtas. Išorinė dangtelio dalis gali įgauti įvairių pilkų ir rudų atspalvių. Koja tvirta, cilindro formos, skersmuo 3 centimetrai, ilgis apie 15 centimetrų. Apačioje grybo stiebas šiek tiek išsiplečia, jo spalva yra balkšvai pilka ir yra išilginių tamsių žvynų. Sporinio sluoksnio vamzdeliai ilgi, jo spalva balta, virsta purvai pilka.

baltasis baravykas

Grybas priklauso didelėms rūšims, kepurėlės skersmuo siekia 25 centimetrus, išorinės dalies spalva yra balta arba kai kurie pilki atspalviai. Apatinis grybo paviršius smulkiai akytas, augimo pradžioje baltas, senuose grybuose tampa pilkai rudas. Koja gana aukšta, prie pagrindo sustorėja, jos spalva balta, yra pailgos rudos arba baltos spalvos žvyneliai. Minkštimo struktūra tanki, dažniausiai prie grybelio pagrindo būna melsvai žalia, pertrūkus pasidaro mėlyna, beveik juoda. Ši rūšis priklauso valgomiesiems grybams, kuriuos renka grybų rinkėjai Rostovo srityje.

Grybų kepurėlės dydis svyruoja tarp 2-15 centimetrų, kartais 30 centimetrų, jaunystėje pusrutulio formos, bręstantis, įgaubtas arba plokščiai iškritęs, dažniausiai netaisyklingos formos. Kepurėlės struktūra žvynuota ir lygi, išorinio paviršiaus spalva dažniausiai balta, tačiau senesniuose egzemplioriuose randama gelsvai baltų kepurėlių. Grybuko koja stora, jo aukštis vos 4 centimetrai, o skersmuo apie 3 centimetrus, siaurėja arčiau pagrindo, jauniklių odelė balta, su amžiumi tampa šiek tiek gelsva. Minkštimas elastingos struktūros, sporinio sluoksnio plokštelės plačios, baltos arba gelsvai rudos spalvos.

Boletino pelkė

Grybų kepurėlės skersmuo paprastai neviršija 10 centimetrų, jo forma yra plokščiai išgaubta, pagalvės formos, centre stebimas gumbas. Jis yra veltinio žvynuotas, mėsingas ir sausas, jauniklių spalva gana ryškiai violetinė arba vyšnių raudona, bordo, senuose grybuose su gelsvu atspalviu. Stiebo aukštis siekia 4-7 centimetrus, o skersmuo 1-2 centimetrai, grybo apačioje stiebas šiek tiek sustorėjęs, kartais matosi žiedo likučiai, po kuriais jis raudonas ir geltonas viršuje. . Minkštimas yra geltonos, šiek tiek melsvos spalvos, sporinis sluoksnis nusileidžia ant stiebo, jo spalva yra geltona, o vėliau ruda, poros plačios.

Borovikas

Kepurė augimo pradžioje yra apvalios formos, vėliau virsta plokščiai išgaubta, jos spalva tamsi beveik juoda, odelė lygi, šiek tiek aksominė. Minkštimas tankios struktūros, balta spalva ir nesikeičia pjaunant, išsiskiria ryškiu grybų aromatu. Koja masyvi, kuodo formos, prie pagrindo stipriai sustorėjusi, terakotos spalva, o viršuje visada matosi baltas tinklelis. Jei paspausite pirštus ant himenoforo, galite stebėti alyvuogių žalių dėmių atsiradimą.

Vertė

Skrybėlės skersmuo užauga nuo 8 iki 12 centimetrų, o kartais ir 15 centimetrų, dažomas geltonai arba rudai geltonai. Jaunikliai turi rutulišką kepurėlę, kuri subrendusi atsidaro ir tampa plokščia, blizga ir lygi, yra gleivių. Kojos forma statinės arba cilindro formos, ilgis 5-11 centimetrų, o storis apie 3 centimetrai, jos spalva balta, bet gali būti padengta rudomis dėmėmis. Minkštimas gana trapus, baltas, bet pjūvyje palaipsniui tamsėja iki rudos spalvos. Sporinis sluoksnis yra baltas arba purvinas kreminis, plokštelės siaurai prilipusios, dažnos, skirtingo ilgio.

austrių grybas

Grybų kepurėlės skersmuo svyruoja nuo 5 iki 22 centimetrų. Yra įvairių spalvų odelė: gelsva, balta, gelsva, melsvai pilka, pelenų arba tamsiai pilka, forma kriauklės formos, suapvalinta arba ausies formos, jos paviršius matinis ir lygus, o kraštai ploni. Trumpa kojelė cilindro formos, jos paviršius lygus, pagrindas jaučiamas. Mėsingas minkštimas yra sultingas, baltas, malonaus skonio ir švelnaus grybų aromato. Plokštelės krenta ant kojos, jos yra plačios ir vidutinio dažnio, jaunų gyvūnų baltos, o vėliau tampa pilkšvos. Šis valgomasis grybas paplitęs Kubane.

Volnushka

Kūgio formos kepurėlė siekia 5-8 centimetrus skersmens, kreminės baltos spalvos ir arčiau vidurio tamsėja, paviršius kepurėlės kraštuose labai pūkuotas. Grybuko stiebas gali užaugti iki 2-8 centimetrų ilgio, o storio apie 2 centimetrus, paviršiaus spalva nesiskiria nuo išorinės kepurėlės dalies, siaurėja arčiau pagrindo. Minkštimas yra trapus baltas, pertraukos metu išsiskiria pieniškos sultys. Plokštelės nusileidžiančios, prilipusios, siauros ir dažnos, jaunų grybų baltos, senų grybų kreminės arba geltonos spalvos. Šią rūšį galima rasti Maskvos srities platybėse.

Hygrofor

Grybuko kepurėlė dažniausiai neužauga daugiau kaip 5 centimetrų skersmens, retai užauga iki 7-10 centimetrų, yra išgaubtos formos, dažnai su nedideliu gumburėliu viduryje, lietingu oru išskiria gleives, gali būti nudažyta pilka spalva, baltos, rausvos arba alyvuogių spalvos. Kojos tankios struktūros, jos forma dažnai cilindro formos, spalva atitinkanti kepurę. Plokštelės yra retai, jos yra storos, nusileidžiančios ir vaškinės, baltos, rožinės arba geltonos.

Kalbėtojas

Grybų kepurėlė dažniausiai būna maža, tik 3-6 centimetrų skersmens, piltuvėlio formos, odelė sausa ir lygi, kepurėlė labai plona, ​​spalva šviesiai gelsvai ruda, šviesiai kaštoninė arba pilka. pelenai. Cilindrinis stiebas užauga ne daugiau kaip 4 centimetrų aukščio ir 0,5 centimetro storio, odelės spalva šviesiai geltona, visada šviesesnė už kepurėlės paviršių. Plokštelės prilipusios, nedažnos ir plačios, visada šviesios arba balkšvos.

Golovachas

Labai neįprastas ir savotiškas lietaus grybų atstovas. Jo vaisiakūnis didžiulis, kėglių ar kuolų formos, jauniklių spalva sodriai balta. Grybų aukštis gali siekti 20 centimetrų, jo baltas minkštimas turi laisvą struktūrą. Grybelio stiebas gali būti daug didesnis už vaisiakūnį arba daug mažesnis. Valgyti galima tik nevisiškai prinokusius grybus, juos lengva atskirti nuo senų, nes jie tamsesni, kepurėlės išorinis paviršius suskilęs.

Grotelių grybas

Grybų kepurė yra apie 5–11 centimetrų, išorinis paviršius gali būti rudas, rudas arba rausvas, kartais su raudonu atspalviu, jaunų gyvūnų jis yra šiek tiek išgaubtas, tada tampa lygesnis, plokščias, lygus liesti. Cilindrinės kojos aukštis siekia 5-12 centimetrų, spalva dažniausiai nesiskiria nuo dangtelio, liečiant yra lygi, kieta ir tanki, kartais šiek tiek išlenkta. Grybų minkštimas turi rudą arba geltoną atspalvį, pjovimo vietoje jis tampa šiek tiek rausvas. Vamzdinis sluoksnis visada šiek tiek šviesesnis už kepurėlę, šviesiai rudas arba gelsvas.

Pipirai

Jaunų gyvūnų kepurė yra išgaubta, o subrendusių – išlenkta, senų – piltuvėlio formos, 13–15 centimetrų skersmens. Oda yra sausa, matinė, jos spalva balta su mažomis rudai gelsvos spalvos dėmėmis. Tankus, tirštas, baltas minkštimas išskiria šviesias pieniškas sultis, o įpjovoje laikui bėgant pažaliuoja. Išskirtinis grybelio bruožas yra siauros ir dažnos baltos lėkštelės su kreminiu atspalviu.

Juoda krūtinė

Grybas dažniausiai auga pavieniui, nepaisant pavadinimo, jo spalva ne juoda, o žalsvai alyvuogių ruda. Skrybėlė plokščia arba piltuvo formos su skylute viduryje, jos paviršius lipnus, sutraukiantis, tarpatramis 10-20 centimetrų. Koja gana trumpa, tik 3-7 centimetrai, jos storis dažniausiai neviršija 3 centimetrų, prie pagrindo labiau susiaurėjusi. Minkštimas turi pilkšvai baltą atspalvį ir patamsėja pjūvyje, išskirdamas pieno sultis. Lamelinis sluoksnis yra beveik baltas ir paspaudus pasidaro juodas. Kaliningrado srities kraštas yra labai turtingas šios rūšies valgomųjų grybų.

Dubovik paprastas

Masyvi kepurė, kurios tarpatramis 5-15 centimetrų, retai užauga iki 20 centimetrų, jaunų gyvūnų pusrutulio formos, vėliau atsidaro ir virsta pagalvės formos. Aksominis paviršius yra netaisyklingai pilkai rudos ir rudai geltonos spalvos. Minkštimas tankus su geltonu atspalviu, pjūvyje iškart įgauna melsvai žalią spalvą ir ilgainiui pasidaro juodas. Koja kuolo formos ir stora, jos aukštis 5-11 centimetrų, o storis nuo 3 iki 6 centimetrų, spalva gelsva, bet arčiau pagrindo tamsesnė, tamsus tinklelis. Himenoforas labai keičia spalvą su grybelio amžiumi, iš pradžių būna ochros, vėliau raudonos arba oranžinės spalvos, o senuose egzemplioriuose – nešvarios alyvuogės.

Gervuogių (Ezhovik) geltona

Kepurėlės skersmuo svyruoja tarp 4-15 centimetrų, jos forma netolygiai banguota, išgaubta-įgaubta, kraštai įlinkę į vidų. Šiek tiek aksominė oda yra sausa ir būna rausvai oranžinės ir šviesios ochros spalvos. Kojos ilgis apie 4 centimetrus, plotis ne didesnis kaip 3 centimetrai, struktūra tanki, o forma apvali cilindrinė, paviršius lygus, šviesiai geltonos spalvos. Minkštimas lengvas, trapus ir tankus, pjūvyje įgauna rusvai gelsvą atspalvį. Himenoforas yra tankūs šviesiai kreminės spalvos spygliai, besileidžiantys ant stiebo.

geltonai rudi baravykai

Didelė kepurė užauga apie 10-20 centimetrų, o kartais ir iki 30 centimetrų skersmens, jos spalva gelsvai pilka ir ryškiai raudona, forma keičiasi su amžiumi, iš pradžių rutuliška, vėliau tampa išgaubta arba plokščia (retai). Mėsingas minkštimas pertraukoje įgauna ryškų alyvinį atspalvį, o vėliau beveik juodą. Koja apie 15-20 centimetrų aukščio, 4-5 centimetrų pločio, cilindro formos, į apačią storėjanti, iš viršaus balta, apačioje su žaliu atspalviu. Sporinis sluoksnis pilkas arba balkšvas, poros mažos, vamzdinį sluoksnį labai lengva atskirti nuo kepurėlės.

Geltona ir geltonai ruda smagratis

Iš pradžių skrybėlė yra pusapvalės formos su užtrauktu kraštu, o vėliau tampa pagalvės formos, 5-14 centimetrų dydžio, paviršius yra plaukuotas, pilkai oranžinis arba alyvuogių, laikui bėgant sutrūkinėja, susidaro maži žvyneliai, jie išnyksta. kai subrendo. Koja yra kuolo formos, jos aukštis 3-9 centimetrai, o storis 2-3,5 centimetrai, paviršius lygus citrinos geltonumo arba šiek tiek šviesesnis, apačioje rusvas arba raudonas. Minkštimas šviesiai geltonas arba oranžinis, tvirtas, pertrūkus gali pamėlynuoti. Prie stiebo prilipę vamzdeliai, poros mažos, bręsdamos didėja.

žieminis grybas

Nedidelė kepurė gali užaugti apie 2-8 centimetrų skersmens, jaunystėje išgaubta-apvali, vėliau išgaubta-nusileidusi, paviršius lygus, gleivėtas oranžiškai rudas, bet per vidurį kiek tamsesnis. Plokštelės retos, kreminės, su amžiumi tamsėja. Koja užauga iki 8 centimetrų aukščio, neviršija 1 centimetro storio, yra cilindro formos, viršuje dažniausiai geltona, apačioje tamsesnė, ruda arba raudona. Kepurės minkštimas yra minkštas, o ant stiebo yra standesnis, turi šviesiai geltoną atspalvį.

Skėtis margas

Grybų kepurėlės skersmuo įspūdingas, nuo 15 iki 30 centimetrų, o kartais ir visi 40 centimetrų, augimo pradžioje ji kiaušiniška ir pamažu virsta plokščiai išgaubta, nusvirusia ir skėčio pavidalo, yra gumburėlis. vidurio. Kepurėlės paviršius baltai pilkas, grynai baltas arba rudas, visada turi didelių rudų žvynelių, išskyrus kepurėlės centrą. Plokštelės prilipusios prie apykaklės, jų spalva kreminė balta, laikui bėgant atsiranda raudoni dryžiai. Koja labai ilga, 30 centimetrų ir daugiau, jos storis tik 3 centimetrai, prie pagrindo sustorėja, odos paviršius rudas.

Gegužės kalocija (Ryadovka)

Kepurėlė yra 5-10 centimetrų, jaunų gyvūnų forma yra pagalvės arba pusrutulio formos, ji atsidaro su amžiumi ir praranda simetriją, kraštai gali būti sulenkti. Paviršius gelsvai baltas, sausas ir lygus, minkštimas tankus, balta spalva, ryškus miltų kvapas. Plokštelės prilipusios, siauros ir dažnos, iš pradžių beveik baltos, šviesiai kreminės spalvos. Stiebo plotis 1-3 centimetrai, aukštis 2-7 centimetrai, paviršius lygus, dažniausiai atspalvis identiškas išorinio kepurėlės paviršiaus spalvai.

Lakas rožinis

Kepurėlė su amžiumi keičia formą, jaunų grybų būna varpelio formos arba išgaubtai įdubusi, o suaugus išgaubta su įdubimu viduryje ir dažnai sutrūkinėja banguotais krašteliais. Spalva, priklausomai nuo oro sąlygų, yra rožinė morkų, geltona arba beveik balkšva. Plokštelės prilipusios, plačios, dažniausiai jų spalva atitinka išorinės kepurėlės dalies atspalvį. Cilindrinės kojos ilgis 8-10 centimetrų, ji lygi, struktūra tanki, šiek tiek tamsesnė už dangtelį arba identiškos spalvos. Minkštimas vandeningas, neturi ypatingo kvapo.

Lyophyllum guoba

Kepurė apie 4-10 centimetrų, jaunų gyvulių išgaubta, mėsinga, kraštas apvyniotas, sunokusi linkusi transformuotis į atviresnį, spalva šviesiai smėlinė arba balta, paviršiuje yra „vandeningų“ dėmių. . Plokštelės prie stiebo tvirtinamos dantuku, dažnos ir visada šiek tiek šviesesnės už kepurėlės atspalvį. Grybų stiebo ilgis 5-8 centimetrai, dažniausiai ne daugiau kaip 2 centimetrai skersmens, forma lenkta, atspalvis dažnai sutampa su išorine kepurėlės dalimi.

Voveraitės

Grybų vaisiakūniai stambūs ir vidutinio dydžio, kepurėlės formos, kepurėlė beveik piltuvėlio formos, mėsinga, jos kraštas storas ir bukas, spalva svyruoja raudonų ar geltonų atspalvių ribose, retai balkšva. Stiebas dažniausiai trumpas ir gana storas, minkštimas geltonas arba baltas, perpjaunant dažniausiai būna ryškiai mėlynas arba raudonas. Himenoforas sulankstytas, storos raukšlės nuo kepurėlės neatsiskiria, tačiau yra egzempliorių su lygiu sporų sluoksniu.

Sviestinis indas baltas

Kepurėlės skersmuo neviršija 11 centimetrų, ankstyvoje brendimo stadijoje yra išgaubtos pagalvėlės formos, vėliau suplokštėja arba įgaubta, jaunų gyvulių paviršius nudažytas baltai ir tik kraštuose išorinė dalis. blyškiai geltona, tada įgauna gelsvą arba pilkšvai baltą atspalvį, kuris drėgnu oru tamsėja. Kepurėlės oda plika, lygi ir šiek tiek gleivėta, tačiau išdžiūvusi pradeda blizgėti. Minkštimas geltonos arba baltos spalvos, pjūvyje linkęs keisti į vyno raudonumą. Kojos aukštis 3-8 centimetrai, storis ne didesnis kaip 2 centimetrai, jos forma cilindro formos, bet prie pagrindo gali būti ir verpstės formos.

Sviestinis indas gelsvas (Marsh)

Grybai auga pavieniui ir didelėmis grupėmis, vidutiniškai kepurėlės dydis siekia 3-6 centimetrus, bet gali užaugti ir apie 10 centimetrų, jauniklis dažniausiai turi rutulišką kepurę, grybas įgauna atvirą arba pagalvės formą. kai subrendo. Jo spalva svyruoja nuo pilkai geltonos iki gelsvai rudos, bet gali būti ir sodraus šokolado. Kojos storis neviršija 3 centimetrų, yra aliejinis žiedas, virš kurio koja balta, o žemiau geltona. Jaunų egzempliorių žiedas baltas, senuose – violetinės spalvos. Sporinio sluoksnio poros apvalios ir mažos, minkštimas daugiausia baltas.

Aliejus vasarinis granuliuotas

Grybas sukuria sauso įspūdį, nes kepurėlės paviršius nelipnus, forma apvaliai išgaubta, gali užaugti iki 10 centimetrų skersmens, iš pradžių dažomas ruda, raudona, vėliau geltonai ochra ir grynai geltona spalva. . Plonas vamzdinis sluoksnis yra šviesus jaunystėje ir šviesiai pilkai geltonas, o vamzdeliai trumpi, suapvalintais poromis. Minkštimas gana minkštas, rudai gelsvas ir tirštas, beveik neturi kvapo, bet skonis malonus. Kojos ilgis apie 7-8 centimetrai, storis beveik 2 centimetrai, paviršius nudažytas geltonai.

Maumedžio sviestinis patiekalas

Kepurėlės dydis svyruoja nuo 3 iki 11 centimetrų, jis yra kūgiškas arba pusrutulio formos, elastingas ir mėsingas, sunokęs linkęs transformuotis į išgaubtą arba išlenktą formą. Dangtelio paviršius yra blizgus, šiek tiek lipnus, lygus ir lengvai nuimamas. Vamzdeliai trumpi, prilipę, poros mažos, jų kraštai aštrūs, išskiria šiek tiek pieniškų sulčių. Kojos ilgis 4-7 centimetrai, skersmuo apie 2 centimetrus, lenkta arba cilindro formos, kieta. Minkštimas turi geltoną atspalvį ir tankią struktūrą, nepraranda spalvos pjūvyje.

Sviesto patiekalas pipirai

Kepurėlės tarpatramis 3-8 centimetrai, jaunajai kartai būdinga išgaubta-apvali forma, vėliau beveik plokščia, paviršius aksominis, sausas dažniausiai šviečia saulėje, esant didelei drėgmei tampa gleivėtas. Skrybėlė yra šviesiai rudos arba varinės spalvos, kartais su oranžiniu, rudu ar raudonu atspalviu. Kojos ilgis – 3-7 centimetrai, o storis – vos 1,5 centimetro, ji dažniausiai yra cilindro formos arba šiek tiek išlenkta, siaurėjanti arčiau pagrindo. Minkštimas gelsvas, purus, vamzdeliai nusileidžia ant kojos, poros didelės, nudažytos rudai raudonai.

Alyva vėlai

Kepurėlės skersmuo apie 10 centimetrų, jaunų gyvūnų ji išgaubta, vėliau virsta plokščia, per vidurį matosi gumburėlis, yra šokolado rudos spalvos, kartais būna purpurinio atspalvio. Paviršius gleivėtas ir pluoštinis, kanalėliai sulipę, poros mažos, jaunų gyvūnų šviesiai geltonos spalvos, tada įgauna rudai geltoną atspalvį. Kieta kojelė yra cilindro formos, ne daugiau kaip 3 centimetrų skersmens, arčiau dangtelio nudažyta citrinos geltona spalva, o prie pagrindo ruda. Minkštimas sultingas, minkštas, baltas su citrininiu atspalviu.

Aliejus gali būti pilkas

Pagalvėlė kepurė 8-10 cm tarpatramio, šviesiai pilka, gali būti purpurinio arba žalio atspalvio, gleivėtas paviršius. Vamzdinio sluoksnio spalva dažniausiai yra pilkšvai balta arba rusvai pilka, platūs vamzdeliai leidžiasi žemyn. Minkštimas vandeningas, neturi stipraus skonio ir kvapo, jo spalva balta, bet link stiebo pagrindo pagelsta, pertrūkus pamėlyna. Stiebo aukštis 6-8 centimetrai, yra platus veltinio žiedas, kuris bręstant išnyksta.

Mokruha violetinė

Kepurėlės ilgis neviršija 8 centimetrų, jauname amžiuje tvarkingai suapvalintas, bręstantis, atsidaro ir net tampa piltuvo formos, jo spalva alyvinė ruda su vyno raudonumo atspalviu. Išorinė dalis lygi, jaunų gyvulių gleivėta, minkštimas nėra stipraus kvapo, alyvinės rausvos spalvos, storas. Ant kojos nusileidžia plačios lėkštės, jaunų gyvūnų rausvai violetinės spalvos, o suaugus nešvariai rudos net juodos. Koja lenkta, 4-9 centimetrų ilgio, 1-1,5 centimetro skersmens, savo spalva dažniausiai atitinka išorinio kepurėlės paviršiaus toną.

mokhovik

Kepurėlė pusrutulio formos, paviršius rudas, aksominis, ant jo yra įtrūkimų, skersmuo ne didesnis kaip 9-10 centimetrų, brandžiuose grybuose kepurė virsta pagalvėlės forma. Koja plona (2 centimetrai) ir ilga (5-12 centimetrų), prie pagrindo nusmailėjusi, kartais šiek tiek išlenkta. Minkštimo spalva yra raudona arba geltona, išskirtinis bruožas yra mėlyno atspalvio įgijimas ant pjūvio.

Medaus grybai

Jaunystėje kepurėlė būna pusrutulio formos, vėliau tampa skėčio formos arba beveik plokščia, jos apimtis svyruoja tarp 2-9 centimetrų, dažniausiai paviršius pasidengia smulkiais žvyneliais, tačiau sunokęs grybelis jų atsikrato. Dangtelio spalva yra šviesiai geltona, kreminė arba rausva, bet centras visada tamsesnis nei likęs paviršius. Grybai turi labai ilgą koją, ji gali užaugti nuo 2 iki 17 centimetrų, o storis ne didesnis kaip 3 centimetrai. Šios rūšies valgomuosius grybus mėgsta grybautojai Kryme.

voratinklis

Kepurėliški vaisiakūniai, užaugdami iki įvairaus dydžio, sukuria aplink save bendrą voratinklio dangą. Jaunų gyvūnų kepurė dažnai būna kūgio arba pusrutulio formos, o subrendus ji tampa išgaubta, dažniausiai su ryškiu gumburu viduryje. Oda yra oranžinės, geltonos, rudos, rudos, violetinės arba tamsiai raudonos spalvos. Stiebo forma cilindro, bet gali būti ir kuodo formos, dažniausiai jo atspalvis atitinka išorinės kepurėlės dalies spalvą, mėsingas minkštimas geltonas, baltas, alyvuogių žalsvas, ochros arba violetinis, linkęs keisti spalvą ant pjūvio.

Voratinklio violetinė

Kepurėlės tarpatramis neviršija 9 centimetrų, pradžioje jo forma yra apvali varpelio formos, nokstanti, išgaubta su buku vidutinio dydžio gumbu, o vėliau visiškai nusvirusi, dažnai su plačiu gumburu viduryje. Paviršius lygus ir blizgus, jo spalva iš pradžių balkšvai alyvinė arba alyvinė-sidabrinė, o su amžiumi vis labiau ryškėja gelsvai rudas ar ochros viduriukas. Plokštelės siauros, vidutinio dažnumo, išaugusios su dantuku, jaunų gyvūnų melsvai pilkos, vėliau įgauna ochros pilką arba rudai rudą atspalvį. Voratinklio dangalas tankus alyvinis-sidabrinis, vėliau rausvas. Klubo formos kojos aukštis siekia 5-9 centimetrus, storis dažniausiai ne didesnis kaip 2 centimetrai, minkštimas minkštas ir storas, kojoje vandeningas.

Petsitsa

Grybas gana įdomus, kaip toks neturi nei kepurėlės, nei kojelės, susideda iš bekočio vaisiakūnio, kuris jauname augime būna burbulo formos, o subrendęs labiau primena lėkštę, kurios kraštai. yra suvynioti. Tokios lėkštės skersmuo siekia 8-10 centimetrų, grybo paviršius lygus, nudažytas įvairiais rudos spalvos atspalviais, šlapiu oru blizga. Vaisiakūnio minkštimas gana trapus ir plonas.

Plutey

Grybas turi kepurėlės formos vaisiakūnį, kurio dydis gali būti visiškai įvairus. Kepurė yra varpelio formos arba išlenkta, dažniausiai viduryje su mažu gumbu, kepurėlių apimtis svyruoja tarp 2-20 centimetrų. Paviršius sausas, kartais pluoštinis, lygus ir net žvynuotas, jo spalva svyruoja nuo baltos iki juodos, dažniausiai rusvai ruda. Mėsingas minkštimas geltonas, baltas arba pilkšvas, spalva nesikeičia. Cilindrinis stiebas šiek tiek platėja arčiau pagrindo, lamelinis himenoforas yra baltas arba rausvas, bet laikui bėgant tampa rudas.

Plyutey liūto geltonumo

Kepurėlės dydis 2-5 centimetrai, augimo pradžioje varpelio formos, vėliau įgauna plokščiai išgaubtą, išgaubtą ar palinkusią formą, odelė blanki aksominė, liečiant lygi, spalva yra medaus geltonumo arba rusvos spalvos. Plokštelės iš pradžių yra plačios geltonos, o senuose grybuose tampa rausvos. Stiebo ilgis apie 4-6 centimetrai, gana plonas, tik 0,4-0,7 centimetro, forma cilindro formos, gali būti lygus arba šiek tiek išlenktas, pluoštinis, dažnai yra mazgelio pagrindas, stiebas geltonos spalvos. -ruda, arčiau pagrindo visada šiek tiek tamsesnė . Minkštimas, tankios struktūros, malonaus kvapo.

Plyutey elnias

Kepurėlės dažniausiai mažos, jų skersmuo – nuo ​​5 iki 15 centimetrų, jaunų gyvūnų išgaubtos, vėliau įgauna plokštesnę formą, o centre – gumburėlį, oda lygi, rusva arba pilkai ruda. Dažnai yra plačios plokštės, jų spalva yra rausva arba balta. Koja plona ir ilga, minkštimas mėsingas, baltas, malonaus kvapo, šiek tiek primena ridikėlių kvapą.

Juodasis baravykas baravykas

Grybuko kepurėlės apimtis 5-10 centimetrų, bet gali užaugti iki 20 centimetrų, iš pradžių būna pusrutulio formos, vėliau išgaubtos pagalvėlės formos, odelė lygi nuo kepurėlės neatsiskiria, ji drėgnu oru padengtas nedideliu gleivių sluoksniu, nudažytas rudai juodu atspalviu. Laisvąjį himenoforą lengva atskirti nuo kepurėlės, jis yra baltas, su amžiumi tampa pilkai rudas. Koja tanki, 5-13 centimetrų aukščio, storis neviršija 6 centimetrų, dažniausiai ties pagrindu išsiplėtusi, paviršius padengtas smulkiais žvyneliais.

Paprastasis baravykas

Skrybėlė pusrutulio formos, išgaubta arba pagalvės formos, dydis nuo 6 iki 15 centimetrų. Išorinės dalies atspalvis pilkai rudas arba rudas, paviršius šilkinis, dažniausiai šiek tiek kabantis virš kepurėlės krašto. Himenoforas šviesus, su amžiumi papilkėja, jauniklių kojelė kuolo formos, apačioje sustorėjusi, jos aukštis gali siekti 10-20 centimetrų, bet plonas, tik 1-3 centimetrai, viršum padengtas tamsių atspalvių žvynais. viso paviršiaus. Minkštimas beveik baltas, stiebo struktūra tanki, kepurėlėje laisva. Tai viena iš daugelio valgomųjų grybų rūšių, aptinkamų net Sibire.

Baravykai įvairiaspalviai

Grybuko kepurė nudažyta pilkai balta spalva, išskirtinis bruožas – spalvos netolygumas, jos tarpatramis siekia 7-11 centimetrų, forma gali skirtis nuo uždaros pusrutulio formos iki šiek tiek išgaubtos ir pagalvėlės formos. Sporinis sluoksnis jauname augime šviesiai pilkas, senų grybų pilkai rudas, vamzdeliai smulkiai porėti. Koja cilindro formos, aukšta nuo 10 iki 15 centimetrų, skersmuo 2-3 centimetrai, arčiau pagrindo sustorėja, dažniausiai tankiai padengta tamsiais žvynais.

rožinis baravykas

Kepurė nevienodos spalvos, yra maža rudai geltona, bet yra ir šviesesnių dėmių. Iš pradžių vamzdinis sluoksnis yra baltas, bręsta, įgauna purvai pilką spalvą. Minkštimas yra tankios struktūros, jos spalva yra balta, tačiau pjūvyje pasidaro rausva, o vėliau tamsėja. Grybuko stiebas trumpas, paviršius nudažytas baltai, bet padengtas tamsiais žvyneliais, šiek tiek išlenktas, arčiau pagrindo sustorėja.

Įkeliama

Grybas yra didelis grybas, yra egzempliorių, kurių kepurėlės skersmuo 30 centimetrų, forma plokščiai išgaubta, centre yra skylutė, kraštai įgaubti, jaunų gyvūnų paviršius nudažytas šviesiomis spalvomis, tamsėja. su amžiumi. Plokštelės siauros ir gana plonos, dažniausiai baltos, bet yra ir melsvai žalių. Grybų stiebas galingas, dažniausiai tonas su išoriniu kepurėlės paviršiumi, prie pagrindo platesnis.

Pienžolė (Spurge)

Skrybėlė vidutinio dydžio (10-15 centimetrų) yra rudai oranžinės spalvos, dažnai paviršius padengtas įtrūkimais, forma yra plokščiai išgaubta, tada tampa piltuvo formos. tankus minkštimas turi kreminį geltoną atspalvį, pertrūkus išskiria pieno sultis. Plokštelės nusileidžia ant kojos, prilipusios, kreminės geltonos spalvos, bet paspaudus iškart patamsėja. Koto forma cilindro formos, apie 10 centimetrų aukščio, 2 centimetrų storio, spalva dažniausiai atitinka kepurės toną.

Baravykas baravykas

Kepurė su amžiumi kinta, iš pradžių pusrutulio formos, tvirtai priglunda prie koto, vėliau įgauna išgaubtą pagalvėlės formą, lengvai atsiskiria nuo kotelio, dažniausiai neviršija 16 centimetrų skersmens. Paviršius aksominis, raudonai rudos spalvos, dantytas himenoforas lengvai atsiskiria nuo minkštimo, jo spalva balta arba kremiškai pilka, paspaudus parausta. Kojos ilgis svyruoja nuo 6 iki 15 centimetrų, storis gali siekti 5 centimetrus, ji yra cilindro formos, tvirta, gali pakankamai giliai įsmigti į žemę. Minkštimas tankus, nudažytas baltai, tačiau pjūvyje iškart įgauna mėlyną spalvą.

Raudonasis baravykas (Krasnogolovik)

Skrybėlė išsiskiria ryškiai raudonai oranžine spalva, jos tarpatramis siekia 4-16 centimetrų, jauname amžiuje sferiška, vėliau įgauna atviresnę formą, paviršius aksominis, išsikišęs išilgai kraštų. Minkštimas tankios struktūros, spalva balta, pertrūkus pajuoduoja. Sporingas sluoksnis nelygus, storas, jauname augime baltas, senuose grybuose rudai pilkas. Masyvi koja apie 5 centimetrų storio, prie pagrindo sustorėja, visas kojos paviršius padengtas pluoštinėmis išilginėmis žvynais.

Polevik anksti

Jaunų egzempliorių kepurėlė yra 3-7 centimetrų skersmens, ji pusrutulio formos, tačiau subrendusi linkusi atsiskleisti į kniūbsčią formą, oda neaiškiai geltona, gali išblukti ir tapti balkšva. Plačios plokštelės, išaugintos su dantimi, jaunų gyvūnų yra šviesios, tada įgauna purviną rudą atspalvį. 5-7 centimetrų ilgio koja dažniausiai identiškos spalvos su kepure, tačiau ties pagrindu ji kiek tamsesnė, viršuje gali likti žiedo likučių. Minkštimas malonaus kvapo, kepurėlė balta, stiebas rudas.

pusiau baltas grybas

Kepurė vidutinio dydžio nuo 5 iki 15 centimetrų, kartais užauga iki 20 centimetrų, forma bręsdama transformuojasi iš išgaubtos į beveik plokščią, išorinė dalis lygi, nudažyta šviesiai ruda spalva. Minkštimas gelsvas, tankus, nekeičia spalvos pjūvyje, turi ryškų jodo kvapą. Kojos ilgis 5-13 centimetrų, skersmuo apie 6 centimetrai, kojos oda šiurkšti, prie pagrindo šiek tiek pūkuota. Sporinis sluoksnis yra geltonas arba alyvuogių geltonumo, poros yra mažos ir suapvalintos.

lenkiškas grybas

Kepurėlės tarpatramis apie 5-13 centimetrų, bet kartais pasitaiko ir apie 20 centimetrų egzempliorių, augimo pradžioje pusrutulio formos, vėliau labiau išgaubta, senatvėje įgauna plokščią formą. Paviršius rudai raudonas, alyvuogių rudas, beveik šokoladinis arba rudai rudas, lygus, aksominis ir sausas. Vamzdinis sluoksnis prikibęs, poros plačios arba mažos, geltonos spalvos, bet paspaudus pamėlynuoja. Koja masyvi, siekia 4-12 centimetrų ilgio ir 1-4 centimetrų storio, forma dažniausiai cilindriška arba išsipūtusi, paviršius lygus ir pluoštinis. Minkštimas turi ryškų grybų kvapą, jaunas būna tvirtas, su amžiumi tampa minkštesnis.

Plūduriuoti balta

Kepurėlė jaunystėje vidutinio dydžio kiaušiniška, atsidaro senatvėje, tačiau dažniausiai centre yra gumburėlis, odelė balta, kepurėlės kraštai briaunoti. Plokštės dažnos, nemokamos ir nudažytos baltai. Kojos storis 2 centimetrai, ilgis ne daugiau 10 centimetrų, visas paviršius padengtas baltomis žvynais, koja storėja prie pagrindo. Minkštimas baltas, neturi stipraus kvapo ar skonio.

Porchovka

Grybelio vaisiakūnis kiaušiniškas arba rutuliškas, 3-6 centimetrų skersmens, minkštimas baltas, malonaus kvapo, kojos nėra. Grybą galite naudoti tik jauname amžiuje, kai išorinis paviršius vis dar yra baltas, jam pajuodus, pradeda išsiskirti sporos.

Imbieras

Stora, mėsinga kepurėlė yra 4-13 centimetrų skersmens, jaunystėje plokščia, vėliau tampa piltuvėlio formos su į vidų riestais kraštais, paviršius šiek tiek padengtas gleivėmis, nudažytas raudonu arba balkšvai oranžiniu atspalviu, tačiau yra tamsių koncentrinių. apskritimai. Plokštelės dantytos, prilipusios, siauros, jų spalva geltonai oranžinė. Minkštimas yra trapus, pjūvyje parausta, o paskui pažaliuoja, išskiria pieno sultis. Cilindrinis kotelis dažniausiai dažomas identiškai kepurei, jo aukštis – apie 4-6 centimetrai, skersmuo – 2 centimetrai. Šiuos valgomuosius grybus dažnai renka grybų rinkėjai Stavropolio teritorijoje.

Sparassis garbanotas

Vaisiakūnis – garbanotų, mėsingų skiltelių sankaupa, apskritai atrodo kaip vešlus sferinis krūmas, skiltys raukšlėtos arba lygios, jų kraštas banguotas arba išskeltas. Vaisiakūnio skersmuo svyruoja tarp 5-35 centimetrų, jo aukštis – 15-20 centimetrų, gali sverti 6-8 kilogramus. Į šaknį panaši kojelė yra stora ir pritvirtinta vaisiakūnio viduryje. Sporų turintis sluoksnis yra ant skilčių (vienoje pusėje), jis yra pilkos arba kreminės baltos spalvos. Minkštimas trapus, bet mėsingas, jo kvapas visai kitoks nei grybo.

Russula

Jaunų gyvūnų kepurėlė dažniausiai būna varpelio formos, sferinė arba pusrutulio formos, vėliau iš plokščios virsta iškritusia arba piltuvo pavidalo su tiesiais arba riestais kraštais. Paviršius įvairių spalvų, matinis arba blizgus, sausas, bet kartais šlapias, lengvai atsiskiriantis nuo minkštimo. Prilipusios plokštės įpjovos, laisvos arba besileidžiančios. Koja yra net cilindro formos, tuščiavidurė viduje, minkštimas trapus, tankus, nudažytas baltai, bet linkęs keisti spalvą su amžiumi ar pjūvyje. Skaniausia ir labiausiai paplitusi valgomųjų grybų rūšis Belgorodo regione.

Cezario grybas

Kepurėlės skersmuo svyruoja nuo 7 iki 21 centimetro, iš pradžių pusrutulio arba kiaušinio formos, vėliau išgaubta, nukritusi, oda būna ugniai raudonos arba oranžinės spalvos, plika, briaunuotu kraštu. Plokštelės dažnos, laisvos, geltonai oranžinės spalvos. Stiprios kojos ilgis siekia 6–18 centimetrų, o storis neviršija 3 centimetrų, ji yra cilindro formos, nudažyta auksiniu arba šviesiai geltonu atspalviu. Minkštimas tvirtas, geltonai oranžinis arba baltas.

Svarstyklės auksinės

Grybas auga didelėmis grupėmis, dažniausiai ant medžių arba šalia jų. Kepurėlės tarpatramis nuo 5 iki 20 centimetrų, pradinėje augimo stadijoje plačiai varpelio formos, vėliau plokščiai suapvalintas, išorinės dalies atspalvis nešvarus auksinis arba rūdžių geltonas, visame paviršiuje yra raudonų žvynų. Plokštelės priaugusios prie stiebo, plačios, šviesiai geltonos spalvos. Kojos aukštis 8-10 centimetrų, storis 1-2 centimetrai, paviršiaus spalva gelsvai ruda, oda padengta žvyneliais.

Pievagrybiai

Vaisiakūnio dydis gali siekti 5-25 centimetrus, masyvi kepurėlė tankios struktūros, jaunų gyvūnų apvali, nokstanti, įgauna plokštesnę formą, odelė lygi, retai padengta žvynais, spalva balta, ruda ir ruda. Plokštelės išsidėsto laisvai, yra baltos spalvos, bręsdamos keičia spalvą į rausvą, o paskui beveik juodą. Koja lygi, centrinė, viduje tuščiavidurė, yra žiedelis. Minkštimas balkšvas, ore linkęs pagelsti arba raudonuoti.

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Prieš eidami į mišką „tyliajai medžioklei“, turite išsiaiškinti valgomųjų grybų (eukariotinių organizmų) veisles, pavadinimą, aprašymą ir pažiūrėti nuotraukas. Patyrę juos pamatysite, kad apatinė jų kepurėlės dalis yra padengta kempinėle, kurioje dedamos sporos. Jie taip pat vadinami sluoksniniais, jie yra labai vertinami gaminant maistą dėl savo unikalaus skonio ir daugybės naudingų savybių.

Valgomųjų grybų rūšys

Gamtoje yra labai daug įvairių grybų, vienus galima valgyti, o kitus valgyti pavojinga. Valgomieji nekelia pavojaus žmonių sveikatai, skiriasi nuo nuodingųjų himenoforo struktūra, spalva ir forma. Yra keletas šios laukinės gamtos karalystės valgomųjų atstovų tipų:

• baravykas;
• russula;
• voveraičių;
• Pieno grybai;
• Pievagrybiai;
• Baltieji grybai;
• medaus grybai;
• raudonukė.

Valgomųjų grybų požymiai

Tarp eukariotinių organizmų taip pat yra nuodingų, kurie išoriškai beveik nesiskiria nuo naudingųjų, todėl ištirkite jų skirtumo požymius, kad išvengtumėte apsinuodijimo. Pavyzdžiui, baltąjį grybelį labai lengva supainioti su garstyčiomis, kurios turi nevalgomo tulžies skonį. Taigi, galite atskirti valgomąjį grybą nuo jo nuodingų kolegų pagal šiuos parametrus:

1. Augimo vieta, kurią galima atpažinti iš valgomų ir pavojingų nuodingų medžiagų aprašymo.
2. Aitrus nemalonus kvapas, kurį turi nuodingi egzemplioriai.
3. Rami diskretiška spalva, būdinga eukariotinių organizmų maisto kategorijos atstovams.
4. Maisto kategorijos neturi būdingo rašto ant stiebo.

Populiarūs maisto produktai

Visuose žmonėms valgomuose grybuose gausu glikogeno, druskų, angliavandenių, vitaminų ir daug mineralinių medžiagų. Ši laukinių gyvūnų klasė kaip maistas teigiamai veikia apetitą, skatina skrandžio sulčių gamybą, gerina virškinimą. Garsiausi valgomųjų grybų pavadinimai:

• camelina;
• kiaulienos;
• baravykas;
• tepalas;
• baravykas;
• pievagrybių;
• lapė;
• medaus agara;
• triufelis.

Ši valgomųjų plokščių eukariotinių organizmų rūšis auga ant medžio ir yra vienas populiariausių grybautojų „tyliosios medžioklės“ objektų. Dangtelio skersmuo siekia 5–15 cm, jo ​​forma yra apvali, krašteliai sulenkti į vidų. Subrendusių grybų viršus šiek tiek išgaubtas, viduryje yra gumbas. Spalva – nuo ​​pilkai gelsvų iki rudų atspalvių, yra smulkių žvynelių. Minkštimas tankus, baltas, rūgštaus skonio ir malonaus kvapo.

Rudeniniai grybai turi cilindrines kojeles, iki 2 cm skersmens ir 6 – 12 cm ilgio, viršus šviesus, baltas žiedas, kojos apačia tankiai ruda. Grybai auga nuo vasaros pabaigos (rugpjūčio mėn.) iki rudens vidurio (spalio mėn.) ant lapuočių medžių, daugiausia ant beržo. Jie auga banguotomis kolonijomis, ne daugiau kaip 2 kartus per metus, augimo trukmė trunka 15 dienų.

Kitas vardas yra geltonoji lapė. Atsirado dėl kepurėlės spalvos – nuo ​​kiaušinio iki sodriai geltonos, kartais išblukusios, šviesios, beveik baltos. Viršūnės forma netaisyklinga, piltuvėlio formos, 6-10 cm skersmens, jauniklių beveik plokščia, mėsinga. Paprastosios voveraitės minkštimas tankus, vienodo gelsvo atspalvio, švelnaus grybų kvapo ir pikantiško skonio. Koja – sulieta su kepure, susiaurėjusi, iki 7 cm ilgio.

Šie valgomieji miško grybai auga nuo birželio iki vėlyvo rudens ištisomis šeimomis spygliuočių, mišriuose, lapuočių miškuose. Dažnai jį galima rasti samanose. Grybautojų krepšeliai jų ypač pilni liepos mėnesį – augimo pikas. Voveraitės – vienas garsiausių agarinių grybų, atsirandančių po lietaus ir valgomas kaip delikatesas. Jie dažnai painiojami su šafrano pieno kepurėlėmis, tačiau palyginus nuotraukas matosi, kad šafrano kepurėlė plokštesnė, o kotelis ir minkštimas sodriai oranžinės spalvos.

Jie taip pat vadinami pecheritsy ir pieviniais pievagrybiais. Tai valgomieji kepuraitės grybai, kurių kepurėlė rutulio formos išgaubta, skersmuo nuo 6 iki 15 cm ir rudais žvyneliais. Grybai iš pradžių būna balti, o vėliau rusvi kepurėliai sausu paviršiumi. Plokštelės balkšvos, švelniai rausvos, vėliau rudai raudonos su rudu atspalviu. Koja lygi, 3-10 cm ilgio, minkštimas mėsingas, subtilaus grybo skonio ir kvapo. Grybai auga pievose, ganyklose, soduose ir parkuose, ypač gerai juos rinkti po lietaus.

Šie valgomieji grybai labai populiarūs kulinarijoje, ruošiami visais įmanomais būdais. Baravykai yra kepurėlės spalvos nuo šviesiai pilkos iki rudos, jų forma yra pagalvės formos, skersmuo iki 15 cm. Minkštimas baltas, malonaus grybo aromato. Koja gali užaugti iki 15 cm ilgio, yra cilindro formos, ištįsusi iki apačios. Paprastasis baravykas auga mišriuose, beržynuose nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens.

Drugeliai yra vienas iš geriausiai žinomų valgomųjų eukariotų organizmų. Dažnai jie auga didelėmis grupėmis, daugiausia smėlinguose dirvožemiuose. Alyvos dangtelis gali būti iki 15 cm skersmens, šokolado rudos spalvos su rudu atspalviu. Paviršius gleivėtas, lengvai atsiskiria nuo minkštimo. Vamzdinis sluoksnis geltonas, prigludęs prie kojos, kurios ilgis siekia iki 10 cm Minkštimas sultingas baltas, laikui bėgant tampa geltonai citrininis, storos kojos. Sviestinis patiekalas lengvai virškinamas, todėl valgomas keptas, virtas, džiovinamas ir marinuotas.

Šie valgomieji grybai auga ištisomis krūvomis, todėl ir gavo savo pavadinimą. Kepurė tanki, kreminės spalvos, iki 12 cm (kartais iki 20 cm) skersmens. Plokštelės turi gelsvus kraštelius, stiebas baltas, cilindro formos iki 6 cm ilgio. Minkštimas yra tankus, baltas, turintis ryškų malonų kvapą ir skonį. Ši veislė auga mišriuose, beržynuose, pušynuose nuo liepos iki rugsėjo pabaigos. Prieš einant paskui grybus, reikia žinoti, kaip jie atrodo, ir pasiruošti jų ieškoti, nes jie slepiasi po lapija.

Sąlygiškai valgomi grybai

Šios klasifikacijos eukariotiniai organizmai skiriasi nuo ankstesnių tuo, kad juos draudžiama valgyti be išankstinio terminio apdorojimo. Prieš pradedant virti, daugumą šių egzempliorių reikia virti kelis kartus, keičiant vandenį, o kai kuriuos mirkyti ir kepti. Peržiūrėkite šiai grupei priklausančių grybų sąrašą:

• miško pievagrybiai;
• morengų dangtelis;
• sferinė sarkozoma;
• voratinklio mėlyna;
• lapė netikra;
• rožinė banga;
• skydliaukės ligos ir kt.

Jį galima rasti vasarą ir rudenį spygliuočių, lapuočių miškuose. Dangtelio skersmuo nuo 3 iki 6 cm, nudažytas ryškiai oranžine spalva su rudu atspalviu, piltuvo formos. Netikrosios voveraitės minkštimas yra minkštas, klampus, be ryškaus kvapo, skonio. Plokštelės oranžinės, dažnos, nusileidžiančios plonu geltonai oranžiniu koteliu. Tikroji voveraitė nėra nuodinga, tačiau gali sutrikdyti virškinimą, kartais turi nemalonų medienos skonį. Skrybėlės dažniausiai valgomos.

Šis eukariotinis organizmas turi keletą pavadinimų: volnyanka, volzhanka, volnukha, raudonukės ir kt. Volnuškos dangtelis yra piltuvo formos su įdubusiu centru, spalva rausvai oranžinė, skersmuo iki 10 cm. yra cilindro formos, siaurėjantis į apačią, iki 6 cm ilgio. Volnushka minkštimas yra trapus, balkšvos spalvos, jei jis bus pažeistas, atsiras šviesios sultys ir aštrus kvapas. Auga mišriuose arba beržynuose (dažniausiai grupėmis) nuo liepos pabaigos iki rugsėjo vidurio.

Šio eukarioto organizmo spalva priklauso nuo jo amžiaus. Jauni egzemplioriai yra tamsūs, rudi ir su amžiumi šviesėja. Morelio kepuraitės kepurė primena graikinį riešutą, visa išmarginta nelygiomis juostelėmis, raukšlėmis, panašiomis į vingius. Jo koja yra cilindro formos, visada išlenkta. Minkštimas panašus į vatą, turintis specifinį drėgmės kvapą. Morelių kepurės auga drėgnoje dirvoje, prie upelių, griovių, vandens. Didžiausias derliaus nuėmimas balandžio-gegužės mėn.

Mažai žinomi valgomieji grybai

Valgomųjų grybų yra įvairių veislių ir atėjus į mišką reikia žinoti, kuriuos iš jų galima laikyti nevalgomais. Norėdami tai padaryti, prieš „ramią medžioklę“ būtinai išstudijuokite eukariotinių organizmų nuotraukas ir aprašymus. Yra tokių retų egzempliorių, kad iš karto neaišku, kokie jie – nuodingi, nevalgomi ar visai tinkami maistui. Štai keletas mažai žinomų šios laukinės gamtos klasės valgomųjų atstovų:

• lietpaltis;
• piltuvinis pokalbis;
• eilė violetinė;
• česnako augalas;
• balandinis austrių grybas;
• dribsniai plaukuoti;
• lenkiškas grybas;
• irklavimo pilka (gaidys);
• baltasis mėšlo vabalas ir kt.

Jis taip pat vadinamas kaštonų grybu arba keptuvės grybu. Jis turi puikų skonį, todėl labai vertinamas gaminant maistą. Samanų muselių kepurėlė pusrutulio formos, išgaubta, nuo 5 iki 15 cm skersmens, lietuje tampa lipni. Viršūnės spalva šokoladinė ruda, kaštoninė. Vamzdinis sluoksnis yra gelsvas, o su amžiumi - auksinis ir žalsvai gelsvas. Smagračio kojelė yra cilindro formos, gali susiaurėti arba išsiplėsti į apačią. Minkštimas tankus, mėsingas, malonaus grybų kvapo. Kaštono smagratis auga smėlingose ​​dirvose po spygliuočiais, kartais po ąžuolu ar kaštonu.

Tokie eukariotiniai organizmai pateikiami keliomis formomis: dantenomis, ugniniais, auksiniais ir kitais. Jie auga šeimomis ant negyvų ir gyvų kamienų, ant kelmų, šaknų, įdubose, turi gydomųjų savybių. Dažnai dribsnių galima rasti po egle, obelimi, beržu ar drebule. Kepurėlė išgaubta, mėsinga, nuo 5 iki 15 cm skersmens, geltonai medaus spalvos, minkštimas blyškus. Koja iki 2 cm storio ir iki 15 cm aukščio, vienspalvė, žvynuota, ant jaunų egzempliorių yra žiedas. Žvynuotame plaukuotame yra medžiagos, naudojamos podagrai gydyti.

Antrasis pavadinimas yra paprastasis puvinys. Kepurėlė išgaubta, su amžiumi tampa plokščia, iki 3 cm skersmens.Laūnos spalva gelsvai ruda, pakraščiai šviesūs, paviršius tankus, grubus. Česnako minkštimas blyškus, sodraus česnako kvapo, dėl kurio atsirado pavadinimas. Kai grybas išdžiūsta, kvapas dar labiau sustiprėja. Koja rudai raudona, prie pagrindo šviesi, viduje tuščia. Paprastieji nepuviniai auga didelėmis šeimomis skirtinguose miškuose, pasirenkant sausą smėlingą dirvą. Augimo pikas yra nuo liepos iki spalio.

Juos ne visada ima net patyrę „tyliosios medžioklės“ mėgėjai ir veltui, nes lietpalčiai ne tik skanūs, bet ir gydo. Jie pasirodo pievose ir ganyklose po lietaus. Kepurėlės skersmuo 2-5 cm, forma sferinė, spalva balta, kartais šviesiai ruda, viršuje yra skylutė sporoms. Lietpalčio minkštimas tankus, bet tuo pačiu skanus, sultingas, su amžiumi tampa minkštas. Jaunų grybų kepurėlės paviršiuje yra spyglių, kurie laikui bėgant nuplaunami. Koja maža, nuo 1,5 iki 3,5 cm aukščio, sustorėjusi. Parkuose ir pievelėse lietpalčiai auga grupėmis, derliaus pikas būna nuo birželio iki spalio.

Vaizdo įrašas

Ar radote tekste klaidą? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes tai ištaisysime!

Aptarkite

Valgomieji grybai: pavadinimai su aprašymais

Grybai dygsta visoje Rusijos Federacijoje nuo pavasario pradžios iki pirmųjų šalnų. O kai kuriuose regionuose, kur temperatūra nenukrenta žemiau 0 laipsnių, žieminiai grybai grybautojus džiugina net ir šaltaisiais mėnesiais. Gruodis, sausis ir vasaris, nors ir ne patys populiariausi grybų mėnesiai, vis dar aktualūs tarp profesionalų, žinančių visas veisles ne tik pagal aprašymą ir nuotraukas, bet ir vizualiai. O ką daryti pradedantiesiems, kurie nepažįsta daugumos populiarių grybų, bet nori ramią medžioklę paversti savo hobiu? Kaip variantą, išsiaiškinkite grybų pavadinimus su nuotraukomis, pagal aprašymą su nuotrauka išsiaiškinkite, kurie grybai yra valgomi, o kurie nevalgomi.

Šiandienos straipsnyje pateikiamos populiariausios grybų rūšys su išsamiu aprašymu ir išskirtinėmis savybėmis, kurios pasakoja, kaip atskirti netikras ir nuodingas rūšis nuo sąlygiškai valgomų ir valgomų grybų. Naudinga informacija, pateikta trumpa forma, gali tapti ne tik naudinga studijoje, bet ir išsigelbėjimu bei papildomu priminimu apie ramią medžioklę.

grybų klasifikacija

Grybų pasaulis skirstomas ne tik į valgomas, nevalgomas, sąlyginai valgomas ir nuodingas rūšis, bet ir į klasifikacijas. Grybai pagal kepurėlės struktūrą skirstomi į tris tipus:

1) kempinė arba vamzdinė - kitoje pusėje jie primena mažus vamzdelius arba skalbimo kempinę;
2) lamelinis - remiantis pavadinimu, jie parodo plokščių buvimą;
3) marsupials - yra raukšlėtos skrybėlės ir dažniausiai atstovauja morengų veislei.

Grybų sezonas ir dygimo vietos

Grybų galite rasti net arti važiuojamosios dalies. Tiesa, prie užterštos teritorijos gamtos dovanų rinkti neverta. Grybai – primena kempinę, kuri sugeria toksinus ir nuodus. Todėl, kad nepakenktų savo sveikatai, medikai visada ragina rinkti tik atokiose nuo miesto vietose. Gamyklų, kelių ir šiukšlių sankaupų nebuvimas grybautojo ir jo artimųjų sveikatą apsaugos nuo apsinuodijimo, apsinuodijimo ir mirties.

Medžioklės sezoną teisingiau pradėti miško juostose, laukuose ir kirtimuose. Nepaliesta gamta leis surinkti didžiausią naudą iš valgomųjų grybų, dygstančių ant spygliuočių ar lapuočių pagalvės. Juk švarus oras, šiukšlių trūkumas, palankus klimatas ir derlinga dirva leidžia grybams daugintis.

Pats pirmasis derlius pasirodo pavasarį. Nuo balandžio vidurio grybautojai eina medžioti morkų ir eilių. Gegužės mėnesį auga baravykai (baravykai ir baravykai), gegužinė eilė, pievagrybiai, pūkeliai ir rusva.

Vasarą grybų padaugėja daug kartų. Spygliuotyje pradeda dygti grybai ir grybai, laukų ir lapuočių miškų atvirose erdvėse - grybai, taip pat rusvos ir puskiauliai. Šalia valgomų miško dovanų – musmirės ir blyškieji žiobriai.

Nuo vasaros pabaigos galima rasti ėmimo į dangų grybų, baravykų, kiaulių ir lenkiškų grybų, volnushki ir piengrybių.

Rudenį vyrauja kilmingos veislės: voveraitės, grybai, grybai, grybai ir piengrybiai.

Žiemą, kai temperatūra palaikoma 0–10 laipsnių šilumos ribose, miško plotuose galima rasti žieminių grybų.

Naudingos grybų savybės

Nepriklausomai nuo grybų rūšies, galima apibendrinti, kad visos valgomos ir sąlyginai valgomos veislės yra 85-90% vandens. Likusią dalį sudaro baltymai, riebalai, angliavandeniai, skaidulos ir mineralai. Beveik visi grybai yra mažai kaloringi. Išimčiai iš taisyklės galima priskirti tik tris grybų veisles, o tada tik džiovintus. Kalbame apie baravykus, baravykus ir kiaulinius grybus.

1) Grybai idealiai tinka dietai sergant virškinamojo trakto ligomis, diabetu ir inkstų ligomis.

2) Švieži grybai yra nekaloringi ir tinka dietiniam maistui.

4) Daug vitaminų, amino rūgščių ir mikroelementų leidžia prisotinti organizmą viskuo, ko reikia.

5) Kai kurios veislės naudojamos daugelio ligų liaudiškai gydyti.

Valgomos veislės, grybų pavadinimai su nuotraukomis

Pradedantieji turėtų žinoti, kaip atrodo valgomieji grybai. Tai leis nesupainioti vertingų veislių su netikromis.

Porcini

Grybai – vertingiausi valgomųjų grybų atstovai. Dėl jų naudingumo, sodraus skonio, malonaus aromato ir didelio dydžio juos gaminti ir valgyti yra vienas malonumas. Jie nereikalauja terminio apdorojimo ir yra paruošti be išankstinio virinimo. Iš jų galite gaminti bet kokius rusiškos virtuvės patiekalus, nuo lengvų sriubų iki gurmaniškų užkandžių. Be to, grybus galima džiovinti, užšaldyti ir naudoti derliaus nuėmimui žiemai.

Rinkdami kiaulienos grybus turėtumėte būti ypač atsargūs. Pradedantieji turėtų išmokti atskirti grybus nuo netikrų ir nuodingų. Kalbame apie tulžį ir šėtonišką grybelį.

baravykas

Obabkovy kategorijai priklauso baravykai. Jie turi raudonai raudoną skrybėlę, primenančią pusę apskritimo, ir mėsingą koją. Užpakalinėje kepurės pusėje yra kempinėlis, primenantis mažus, subrauktus vamzdelius.

baravykas

Kitas valgomasis grybas iš drugelių kategorijos. Jo skiriamasis bruožas – tamsiai ruda kepurė, šviesi koja su juodomis dėmėmis ir šviesios spalvos minkštimas, kuris keičia spalvą perpjovus iki mėlynos spalvos.

Netikruosius baravykus lengva atskirti nuo valgomų jo atitikmenų. Kai kurios turi rausvą kempinę ant užpakalinės dangtelio dalies, kitos yra pilkšvos arba beveik smėlio spalvos.

Dubovik

Porcini grybų gerbėjams dubovik tikrai patiks. Masyvus grybas su didele užapvalinta kepure ir mėsingu koteliu, turi švelnų citrinos minkštimą. Skirtingai nei jo netikras atitikmuo – šėtoniškasis grybas, jis turi ne tokią intensyvią spalvą, tačiau įpjovoje mėlynuoja lygiai taip pat.

Voveraitės

Grybų pavadinimai su paveikslėliais padeda atpažinti ne tik sąlyginai valgomas, bet ir skanias veisles, kurios yra labai vertingos grybautojams. Voveraitės yra viena iš tų veislių, kurioms reikia ypatingo dėmesio.

Išskirtinis valgomųjų rūšių netikrų voveraičių bruožas bus spalvų schema. Tikrasis grybas turi šviesiai oranžinį arba šiek tiek rausvą atspalvį. Kraštinė kepurėlės linija banguota. Voveraitė yra įtraukta į lamelių kategoriją. Kitoje dangtelio pusėje yra banguotas paviršius, išblunkantis stiebo srityje.

Alyvos

Tai lengviausia apibrėžti. Jų dangtelyje yra gleivėtas paviršius. Valymo metu pašalinama plona kepurę dengianti plėvelė, kad būtų tęsiamas nuimto derliaus terminis apdorojimas.

Netikras sviestas turi purpurinį atspalvį, rečiau – tamsų, artimą juodam.

mokhovik

Kitas grybo su paveiksliuku pavadinimas, kurį turėtų žinoti pradedantysis grybautojas – smagratis. Jaunų individų kepurėlė yra aksominė, su amžiumi įtrūkusi, nuo žalsvos iki bordo. Perpjaunant minkštimas nepakeičia spalvos, išlieka lygiai toks pat.

Augimo vieta – samanų pagalvė.

Pievagrybiai

Medaus grybai

Populiariausi yra ėmimo į dangų grybai, augantys lapuočių ir mišriuose miškuose. Jų skiriamieji bruožai: mažas dydis, spuogeliai ant kepurės, žiedas ant kojos ir šviesiai rudas atspalvis.

Pieviniai grybai smulkūs, auga šeimomis. Jie turi rausvą atspalvį. Jų galima rasti ne tik pievose ir laukuose, bet ir kotedžų bei kaimo sklypų apylinkėse. Rečiau jų aptinkama ant takelių.

Russula

Yra daug russulos veislių. Jie nerekomenduojami pradedantiesiems, kurie gali supainioti valgomas ir sąlygiškai valgomas veisles su netikromis kolegomis. Ypač toks atsargumas susijęs su raudonos ir violetinės spalvos russula.

Lietpaltis

Sunku supainioti lietpalčius su kitais grybais. Maži baltos spalvos rutuliukai su spuogeliais, valgomi tik jauname amžiuje, kai minkštimas tankus, baltas. Su amžiumi lietpalčiai genda, o jų įdaras primena petardą. Nenuostabu, kad žmonės jas vadina čigonų dulkėmis.

grybai

Vienai brangiausių ir skaniausių miško dovanų galima priskirti grybus. Dažniausiai jie auga spygliuočiuose. Jaunos pušys ir eglės yra mėgstamos grybų dygimo vietos.

Šie grybai yra oranžinės raudonos spalvos. Po dangteliu briaunotas paviršius gali būti žalias arba melsvas.

rožinė banga

Šiek tiek panašus į imbierą – rausva bangelė. Tiesa, skirtingai nei jis, jis turi rausvą atspalvį, apskritimus ant kepurėlės ir šviesų minkštimą. Dygimo vieta – tik lapuočių ir mišrūs miškai.

voratinklis

Skėtis

Atstumianti išvaizda dažnai apgauna. Skėtis arba popsas, skirtingai nei kiti valgomieji grybai, idealiai tinka džiovinti, kepti ir net gaminti lengvas sriubas.

Ryadovki

Linijos ir morengai

Jie sudygsta pavasarį. Jie turi „smegenų formos“ skrybėlių forumą. Vieni pailgesni, kiti trumpesni. Užsienyje linijos priskiriamos nevalgomiems ir net nuodingiems grybams. Rusijoje apsinuodijimo atvejų nebuvo, jie ir toliau renkami taip pat, kaip ir kiti valgomieji grybai.

Renkant grybus reikia būti itin atidiems, nes kartu su valgomais egzemplioriais gimtojo krašto platybėse auga nevalgomi, o kartais net ir nuodingi atstovai. Valgant tokius grybus galima stipriai apsinuodyti, neretai toks negalavimas baigiasi mirtimi. Norėdami sužinoti, kurie grybai yra nuodingi, turite atidžiai išstudijuoti nevalgomų grybų katalogus, neturėtumėte rinkti įtartinų ar mažai žinomų egzempliorių.

Mirties kepuraitė

Kitas grybo pavadinimas – žalioji musmirė, jo kepurėlė užauga nuo 6 iki 12 centimetrų apimties, odelės spalva geltonai rudai alyvmedžių, šviesiai žalia, labai retai išorinis paviršius beveik baltas. Dangtelio forma iš pradžių yra kiaušiniška, vėliau plokščiai išgaubta, o pabaigoje tampa visiškai nukritusi. Ant odos matosi karpos balti dribsniai. Sporinį sluoksnį sudaro plačios laisvos plokštelės, kurios nekeičia spalvos. Koja yra cilindro formos su sustorėjimu apačioje, jos aukštis yra 8-15 centimetrų, nudažyta baltai geltona arba baltai žalia spalva. Baltas minkštimas nekeičia spalvos pjaunant.

Vertė klaidinga (krienų grybas)

Jaunų egzempliorių kepurėlės forma yra išgaubta, suapvalinta, kraštai užlenkti, skersmuo apie 8-10 centimetrų, brandesni yra plokščios formos su gumbu centre, oda lygi, lipni, paviršiaus spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki rudos, o kraštai beveik visada lieka balti. Ant kojos yra miltelinis apnašas, užauga iki 9 centimetrų aukščio ir 2 centimetrų storio. Minkštimo struktūra tanki, kreminės arba baltos spalvos, nemalonaus kvapo, šiek tiek primena bulvių ar ropių kvapą. Sluoksninis sluoksnis yra prilipęs, jaunų gyvūnų šviesiai pilkas, po to palaipsniui tamsėja.

pluošto patouillard

Grybelis yra mirtinas pavojus žmogaus organizmui. Kepurės tarpatramis 3-9 centimetrai, nudažytas raudonai geltonais atspalviais, odoje yra radialinių skaidulų, jos forma kinta nuo varpelio kūgio iki visiškai nusvirusios. Dažnos, birios lėkštės yra baltos spalvos su alyvuogių rudos spalvos atspalviu, paspaudus parausta. Kotas yra cilindro formos, ilgis ne didesnis kaip 7 centimetrai, skersmuo 1-2 centimetrai, spalva dažniausiai šiek tiek šviesesnė už dangtelio paviršiaus toną. Balkšvas minkštimas nėra stipraus kvapo, tačiau skonis nemalonus, pjūvyje parausta.

Galerina kutais

Išgaubtas arba varpelio formos dangtelis yra rudos spalvos su geltonu atspalviu, subrendusių egzempliorių forma yra plokščia, kraštai yra permatomi ir matote lygiagrečiai esančius griovelius. Siauros lėkštelės, besileidžiančios ant stiebo, augimo pradžioje dažomos šviesiomis spalvomis, sporoms nokstant įgauna rudai rūdžių atspalvį. Ruda koja plona ir ne per ilga, tik 4-5 centimetrai, viršuje yra geltonas žiedelis, su amžiumi išnyksta, virš jos koja pasidengia milteliniu sluoksniu. Minkštimas miltų kvapo, kotelis rudas, kepurėlė geltona. Šio tipo nevalgomų nuodingų grybų dažnai galima rasti Kubano miškuose.

Gymnopilus Juno

Ši rūšis priklauso haliucinogeniniams grybams. Kepurėlės tarpatramis 3-15 centimetrų, jaunų gyvulių pusrutulio formos, vėliau virsta išgaubta arba palinkusia. Smulkiai žvynuotas paviršius yra oranžinės arba ochros geltonos spalvos. Plokštelės dažnai išsidėsčiusios, plačios, geltonos labai jauniems egzemplioriams ir su amžiumi tampa rudai aprūdijusios, minkštimas turi ryškų migdolų kvapą, jo spalva yra šviesiai geltona su rudu atspalviu. Koja užauga nuo 3 iki 20 centimetrų ilgio, storis ne didesnis kaip 4 centimetrai, prie pagrindo sustorėjusi, ruda spalva, yra nedidelio dydžio plėvinis žiedas.

Balkšvas kalbėtojas

Kepurėlės skersmuo – 2–7 centimetrai, paviršius ryškus miltelių pavidalo, išgaubta forma su amžiumi virsta nusvirusiu arba piltuvo pavidalu. Ant nešvarios baltos spalvos odos galima pastebėti tamsios spalvos dėmių, banguotas jauniklių kraštas yra užsikimšęs. Senuose egzemplioriuose žiedkočiai dažnai būna išsidėstę, kreminės arba šviesiai pilkos spalvos, rausvai geltonos spalvos. Stiebas dažniausiai tiesus, bet gali būti šiek tiek išlenktas, neaugantis daugiau kaip 5 centimetrų aukščio ir 0,7 centimetro storio, nudažytas šviesiai ruda arba balta spalva. Baltas minkštimas nelinkęs keisti spalvos lūžus.

Papiliarinė krūtinė

Grybų kepurėlės dydis 3-9 centimetrai, odoje matyti centriniai apskritimai, paviršiaus spalva tamsiai ruda su ryškiu purpuriniu atspalviu. Iš esmės dangtelio forma yra plokščia, o kraštai yra užlenkti, kartais centre yra mažas gumbas. Plokštelės dažnos, baltos, senuose grybuose dažniau geltonai kreminės. Stiebas trumpas, bet masyvus, bręsdamas tampa tuščiaviduris. Paspaudus išorinę dangtelio dalį, atsiranda ryški ruda dėmė.

tulžies grybelis

Gali augti pavieniui arba didelėmis grupėmis, atrodo kaip baltas grybas, koja tvirta ir masyvi, minkštimas pluoštinis, storis siekia 7 centimetrus, ant odos yra tankus rudas tinklelis. Dangtelis yra kempinė, viršutinėje dalyje yra plonas porėtos medžiagos sluoksnis, iš pradžių pusrutulio forma primena lėkštę su amžiumi. Paviršius nudažytas šviesiai rudu arba sodriu ochros atspalviu. Vabzdžiai šios rūšies nepažeidžia – tai dar vienas ženklas, kuriuo remiantis galima gydyti šį nuodingą grybą.

Žaliukas

Išorinis kepurėlės paviršius ryškiai žalios spalvos, išgaubtas, centre yra būdingas gumburėlis, vyresniame amžiuje ant odos galima pastebėti dažnas apnašas, kepurėlės skersmuo 12-15 centimetrų. . Didžiausias stiebo aukštis – 3 centimetrai ir apie 2 centimetrų storio, paviršius dažomas žaliai, rečiau geltonai. Lėkštės tankiai supakuotos, jų spalva svyruoja nuo geltonos iki citrininės, sporinis sluoksnis turi ryškų miltų kvapą. Minkštimas ant pjūvio yra baltas, bet netrukus pakeičia spalvą į geltoną. Tai viena iš labiausiai paplitusių nevalgomų grybų rūšių, su kuria grybų rinkėjai susiduria Rostovo srityje.

Skėčio šukos (Lepiota)

Net ir suaugusio grybo kepurėlės dydis neviršija 4 centimetrų, jaunystėje atrodo kaip apverstas varpelis, vėliau vis labiau išsitiesina, išorinis paviršius sausas ir aksominis padengtas žvynais, spalva rausva arba pilka. , o brandžiuose egzemplioriuose sodriai rudos spalvos. Plokštelės nedidelės ir lengvai lūžta, plonas stiebas užauga apie 5 centimetrus, paviršius šilkinis, viduryje matosi žiedo liekanos, kurios senuose grybuose beveik nepastebimos. Išskirtinis bruožas – ant pjūvio greitai paraustantis minkštimas, turintis nemalonų supuvusio česnako kvapą.

Netikra kiaulė (plona)

Kepurė lygaus paviršiaus, siekia 6-14 centimetrų tarpatramio, kraštas nuleistas ir aksominis, forma suapvalinta, bet centras šiek tiek įdubęs, odelė alyvuogių ruda, kai grybas dar jaunas ir ilgainiui įgauna pilkas arba rūdžių rudas atspalvis. Dažniausiai paviršius būna sausas, tačiau pakilus oro drėgmei tampa lipnus. Iki kojos besileidžiančios plokštelės yra rudai gelsvos spalvos, paspaudus įgauna sodrų rudą atspalvį. Stiebo spalva dažniausiai identiška kepurėlės odai, neauga daugiau nei 9 centimetrų aukščio ir 2,5 centimetro storio, prie pagrindo sustorėjusi. Minkštas minkštimas yra tankios struktūros, gelsvai rudos arba šviesiai geltonos spalvos, tačiau paspaudus greitai tamsėja.

netikros voveraitės

Mažos grybo kepurėlės skersmuo vos 1-6 centimetrai, augimo pradžioje plokščia, vėliau tampa piltuvėlio formos, kraštas nuleistas, centras įspaustas, odelė aksominė, nudažyta ryškiai oranžine spalva su geltona arba raudona atspalvis, blunka su amžiumi. Koja lygi ir plona, ​​ne ilgesnė kaip 6 centimetrai, kartais linksta nuo kepurėlės svorio, odos spalva identiška kepurėlei, tik prie pagrindo tamsesnė, kartais beveik juoda. Išsišakojusios plokštelės dažnai išsidėsčiusios, nusileidžiančios ant stiebo, minkštimas turi grybų kvapą, jo spalva balta su geltonu atspalviu.

Pieniškai pilkai rožinė

Suapvalinta kepurė plokščia arba išgaubta, kraštai dažniausiai sulinkę, bręsta, virsta piltuvo pavidalo, kraštai išsitiesina, bet centre lieka gumbas, skersmuo 13-15 centimetrų, oda sausa ir liesti aksominis, jo atspalvis rudas arba pilkai rožinis, retai gelsvai smėlio spalvos. Lygios kojos oda yra lygi, dažniausiai šiek tiek šviesesnė už išorinį kepurėlės paviršių, jaunų gyvūnų viduje ertmių nėra, kojos ilgis 5-9 centimetrai, skersmuo 2-3 centimetrai. Tirštas minkštimas gana trapus, pjūvyje nekeičia spalvos, tačiau išskiria pieniškas sultis, spalva beveik balta, kartais gelsvo atspalvio, ryškaus prieskonių kvapo, kartaus skonio.

Pieniškai dygliuotas

Plona mėsinga kepurė yra plokščios formos, odoje matomos plonos venos, brandžiuose egzemplioriuose ji virsta plokščia išlenkta, o centre yra papiliarinis gumbas su aštriu galu. Kepurės kraštai nuleisti, šiek tiek briaunoti, kartais tiesūs, išorinio paviršiaus spalva raudonai rožinė, karmino arba alyvinė-raudona, yra smulkių žvynelių. Plokštelės šakotos, siauros, dažnos, besileidžiančios, rausvai ochros atspalvis paspaudus paruduoja. Rožinės-alyvinės kojos, siaurėjančios arčiau pagrindo, ilgis siekia 2–6 centimetrus, storis neviršija 1 centimetro. Paspaudus šviesiai baltas minkštimas tampa žalias.

Musmirės pavasaris (Smirdantis)

Skrybėlė plati ir primena lenktą lėkštę, išorinė dalis lygi ir blizga, dažniausiai jos atspalvis šviesiai kreminės arba baltos spalvos. Koja dažniausiai būna ne ilgesnė nei 13 centimetrų ir ne storesnė kaip 4 centimetrai, toje vietoje, kur tvirtinasi prie kepurės, sustorėjusi, kartais matosi žiedo likučiai, oda šiurkšti, lipni danga. Minkštimas yra baltas, jame yra kontaktinių nuodų; tokio grybelio liesti negalima. Patekus į kontaktą, nedelsiant kruopščiai nusiplaukite rankas. Belgorodo regione šis nevalgomas grybas kartu su kitais yra daug dažnesnis.

Musmirė raudona

Augdama kepurė iš rutulinės virsta apvaliai plokščia ir plokščia, jos tarpatramis apie 10-19 centimetrų, išorinės dalies spalva ryškiai oranžinė ir daug raudonos atspalvių, ant odos yra baltų žvynų, bet lietus. gali juos nuplauti. Minkštimas maloniai kvepia, blyškiai geltonas arba baltas, nelygios, storos, dažnos sporinio sluoksnio plokštelės yra baltos ir gelsta, kai grybelis sunoksta. Stiebas cilindro formos, prie pagrindo gumbuotas, be to, padengtas keliomis žvynų eilėmis, stiebo viršuje matosi plėvinis žiedas, kabo brandžiuose egzemplioriuose, apimtis neviršija 4 centimetrų , ilgis apie 8-20 centimetrų. Dažnai šią nevalgomą grybų rūšį sutinka grybautojai Leningrado srityje.

Musmirinė pantera

Paprastai kepurėlės spalva yra ruda, tačiau dažnai randami egzemplioriai su ruda, pilka ar purvina alyvmedžio oda, paviršiuje yra baltų koncentrinių karpų, kurios lengvai atsiskiria nuo kepurėlės. Jaunystėje susidaro apvali išgaubta kepurė, subrendusiems grybams ji yra pusiau iškritusi, 6–12 centimetrų skersmens. Plokštelės laisvos, šalia plečiasi dangteliai, minkštimas vandeningas ir nemalonaus kvapo. Kojos aukštis svyruoja nuo 5 iki 11 centimetrų, apimtis - 1-2 centimetrai, paviršius pūkuotas, prie pagrindo gumbuotas-išpūstas, ant odos pastebimas žiedas.

Musmirė

Kepurėlės spalva su grybo amžiumi kinta nuo baltos iki žalsvai geltonos, skersmuo 4-9 centimetrai, pusrutulio formą keičia plokščia išgaubta, išoriniame paviršiuje matosi maži pilkos spalvos dribsniai. atspalvis – tai lovatiesės likučiai. Minkštimas turi ryškų kvapą ir primena žalią bulvę, jos spalva yra balta ir nesikeičia sulaužant. Siauros, laisvos lėkštės dažomos geltonai arba baltai. Kotas cilindro formos, 1-2 cm storio, 5-11 cm aukščio, dažniausiai nudažytas taip, kad derėtų prie išorinės kepurėlės dalies, pastebimas kabantis žiedas.

alksnio kandis

Grybas auga didelėmis grupėmis, prinokęs sferinė kepurė virsta kūgio formos, o vėliau atrodo kaip maža (5 centimetrų) lėkštutė, išorinė pusė padengta žvyneliais, jie citrininiai kaip odelė. skrybėlę. Mažos, plonos, dažnai pasodintos lėkštelės pakeičia geltonai citrininę spalvą į tamsesnes. Ant aukšto ir plono stiebo žiedelio nėra, odelės paviršius nuspalvintas kepurėlės tonu, minkštimas nepraranda spalvos pjūvyje.

Medaus agara netikra plytų raudona

Augimo pradžioje užapvalinta kepurė ryškiai oranžinė, bręstant jau atrodo kaip lėkštė, įgauna raudonų plytų atspalvį, pakraščiuose stambių dribsnių pavidalo dengiamojo užvalkalo fragmentai. Koja ilga, o storis neviršija 2 centimetrų. Trūksta šiai medaus agarai būdingo žiedo.

Medaus agara netikra sieros geltona

Išgaubtos varpelio formos kepurėlės tarpatramis yra 2-6 centimetrai, sunokęs įgauna plokščią formą, paviršius lygus, spalva nuo gelsvai rudos iki sieros geltonos, o kraštai visada šviesesni, centras gali būti raudonai rudos spalvos. Dažnos plačios lėkštės būna geltonai žalios arba rudai alyvuogių spalvos. Kojos storis neviršija 1 centimetro, ji siekia 10 centimetrų aukštį, cilindro forma susiaurėja prie pagrindo. Minkštimas yra pluoštinis, nemalonaus kvapo ir kartaus skonio, sieros geltonumo spalvos.

pipirinis grybas

Išgaubta apvali 2-8 centimetrų skersmens kepurė augdama įgauna beveik plokščią formą, išorinė dalis aksominė, sausa ir blizga saulėje, padidėjus drėgmei pasidengia gleivėmis. Išorinio dangtelio paviršiaus spalva yra varinė, oranžinė, šviesiai ruda, ruda arba raudona. Minkštimas yra geltonos sieros spalvos, lūžio metu įgauna rausvą atspalvį. Šiek tiek išlenkto stiebo ilgis 4-9 centimetrai, apimtis ne daugiau 1,5 centimetro, siaurėjantis arčiau pagrindo, dažniausiai paviršiaus atspalvis identiškas kepurei. Vamzdeliai prigludę, besileidžiantys, poros didelės, jų spalva rusvai raudona.

Grotelės raudonos

Grybelio kepurėlės ir stiebo nėra, vaisiakūnis augimo pradžioje kiaušiniškas, apie 6 centimetrų aukščio ir 5 centimetrų pločio, padengtas rudu arba baltu odiniu apvalkalu, po kuriuo yra gleivėtas-želatinis sluoksnis, grybo gilumoje susidaro kupolo formos tinklinė struktūra. Sunokęs išorinis apvalkalo paviršius plyšta ir grybelis įgauna šviesios sferos formą su netaisyklingos formos ląstelėmis. Rutulio viduje esantis paviršius padengtas gleivėta tamsia sporų mase, turi aštrų puvimo kvapą.

šėtoniškas grybas

Rūšis gana didelė, pusrutulio formos kepurėlės tarpatramis 10-25 centimetrai, išorinė dalis aksominė ir sausa, odelė purvina pilkšva arba balta, kartais su geltonu atspalviu ir šviesiai žaliomis dėmėmis. Vamzdinis sluoksnis jauniems gyvūnams yra geltonas, o subrendusių atstovų - geltonai žalias, mažos poros keičia spalvą nuo geltonos iki raudonai oranžinės, kartais pamėlynuoja paspaudus skaidriu žaliu atspalviu. Stiebas statinės formos ir masyvus, apie 7–15 centimetrų aukščio ir 3–9 centimetrų storio, iš viršaus blyškiai geltonos spalvos, per vidurį raudonai oranžinės spalvos, tinklinio rašto. Minkštimas kreminis, pertraukoje pamažu parausta, o galiausiai pamėlynuoja.

Kiaulių taukai

Skrybėlė yra rudos arba rūdžių rudos spalvos, centras įspaustas, kraštai apvynioti į vidų, palaipsniui transformuojasi ir įgauna išgaubtą išvaizdą, o spalva pasikeičia į rudai alyvuogių, skersmuo 15-25 centimetrai, paviršius yra sausas ir aksominis. Kreminės lėkštelės krenta ant kojos, paspaudus paruduoja, kietas minkštimas tankios struktūros, pjūvyje paruduoja. Mėsinga koja prie pagrindo išsiplėtusi, odelė tamsiai ruda, aksominė, plotis apie 3-5 centimetrai, aukštis 5-10 centimetrų.

Russula mergaitiška

Plonos mėsingos kepurėlės skersmuo siekia 3-6 centimetrus, ankstyvoje augimo stadijoje yra pusapvalė, o vėliau pamažu virsta plokščiai išsiskleidusia, o brandžioje stadijoje įgaubta. Išorinės dalies atspalvis purpuriškai rožinis, rudai alyvinis arba violetinis violetinis. Plokštelės plonos, siauros, prisitvirtinusios, išsišakojusios nuo stiebo, iš pradžių baltos arba kreminės, vėliau pagelsta. Koja dažniau cilindro nei kuokšto formos, 5-7 centimetrų aukščio, 1-1,5 centimetro skersmens, baltos arba geltonos spalvos, ryškaus miltų kvapo. Trapus baltas minkštimas pagelsta per 8-10 valandų, šviežio skonio.

Russula perštėjimas (vėmimas)

Lygus, blizgus dangtelio paviršius nudažytas ryškiai raudona spalva, viduryje yra tamsi dėmė, diapazonas nuo 3 iki 10 centimetrų. Jauniems gyvūnams jis yra išgaubtas, bręstantis, įgauna plokščią formą arba įtrūkęs, vidurys dažniausiai įspaustas, pakraščiuose matomi radialiniai grioveliai. Plokštelės prilipusios, retos, sodriai balta spalva ir tik seniausiuose egzemplioriuose kreminės spalvos. Klubo formos koja taip pat balta, kartais su rausvu atspalviu, užauga apie 2 centimetrus storio, 7-9 centimetrų aukščio, oda nusėta žiedais. Minkštimas neturi stipraus kvapo, yra baltas ir nepraranda spalvos pjūvyje.

Entoloma nuodinga

Grybų kepurė gana plati ir plokščia, bręstant, tarpatramis gali būti 20-22 centimetrai, išorinė dalis šilkinė, padengta gleivėmis, didėjant oro drėgmei, odelės spalva kinta nuo geltonos iki rudos. Galingos lėkštės išsidėsčiusios retai, iš pradžių kreminės, vėliau rožinės spalvos. Minkštimas pertraukoje yra tankus, baltas, turi ryškų šviežių miltų kvapą. Lanksti, pluoštinė koja užauga iki 11 centimetrų ilgio, tačiau storis neviršija 2,5 centimetro.