Kokia akių šešėlių spalva dera su mėlyna. Akių šešėliai mėlynoms akims: kokią spalvą pasirinkti? Kaip sustiprinti mėlynų akių grožį

Prieš kelis dešimtmečius eiliniam mūsų šalies piliečiui praktiškai nebuvo suteikta galimybė paragauti egzotiškų jūros gėrybių, jei jis gyveno toli nuo jūros ar vandenyno pakrantės. Minkšta kalmarų mėsa ar švelnios šukutės tiesiog nepasiekė parduotuvės tinkamos formos. Plėtojant pramonei ir atsiradus šaldikliams, atsirado galimybė įsigyti bet kokį produktą, atvežtą į parduotuvę iš tolimo regiono ar net iš kitos šalies. Vienas iš tokių produktų buvo aštuonkojų mėsa, iš kurios galima išsivirti ir paprastą užkandį, ir kelių komponentų salotas ir net pagrindinį patiekalą.

Sudėtis ir privalumai

Aštuonkojis – vienas iš aštuonkojų šeimos atstovų, daugiausia gyvenantis tropinėse ir subtropinėse platumose apie 100-150 metrų gylyje. Didelė galva, kurios apačioje yra būtybės burna, baigiasi aštuoniomis lanksčiomis kojelėmis su siurbtukais. Švelnios mėsos, panašios į kalmarų mėsą, kalorijų kiekis yra apie 80 kcal, 60 g baltymų, 10 g riebalų ir 8 g angliavandenių 100 g produkto. Cheminė sudėtis apima šiuos elementus:

• vitaminai (A, E, K, C ir B grupė);
• mineralinės medžiagos (natris, magnis, kalcis, fosforas, geležis ir kt.);
• sočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių (Omega-6, Omega-3).

Aštuonkojų, kaip ir kitų jūros gėrybių, valgymas naudingas sergant skydliaukės ligomis. Didelis natrio, geležies ir kalio kiekis stiprina kraujagysles ir normalizuoja kraujospūdį. Kalcis, fluoras ir fosforas gali atkurti dantų emalio, plaukų ir nagų sveikatą. Tokią mėsą ypač valgo žmonės, sergantys ateroskleroze, nes joje gausu omega-3 rūgšties. Didelis aminorūgščių ir vitaminų kiekis stiprina imuninę ir nervų sistemas, pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme ir kovoja su miego sutrikimais bei lėtiniu nuovargiu. Dėl mažo kaloringumo šis baltymas tinka nutukusiems žmonėms, padeda sumažinti svorį ir pagreitina medžiagų apykaitą.

Kontraindikacijos valgyti aštuonkojus yra individualios alergijos, virškinimo trakto ligos ir kasos problemos. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu šiomis jūros gėrybėmis piktnaudžiauti nereikėtų, nes akyta jūros gyventojo audinių struktūra gali kaupti ir išlaikyti toksinus. Jei perkate nekokybišką prekę, yra nedidelė tikimybė apsinuodyti maistu, o tai mažai paveiks suaugusįjį, tačiau padarys didelę žalą kūdikiui.

Prekės parinkimas ir paruošimas

Kad egzotiškas produktas būtų skanus ir sveikas, jį reikia tinkamai pasirinkti ir paruošti terminiam apdorojimui. Šviežios aštuonkojų mėsos galiojimo laikas per trumpas, galima paragauti gerame restorane ar turistinės kelionės po pajūrio regionus metu, o šaldytas prekes geriausia pirkti namuose. Įsigyti galima bet kurio prekybos centro žuvies skyriuje, skerdenos jau bus išpjautos.

Kai kuriais atvejais galite atskirai įsigyti tik čiuptuvus, kurie yra pati skaniausia jo dalis.

Renkantis šaldytą aštuonkojų mėsą, reikėtų atkreipti dėmesį į keletą savybių.

• Kuo didesnis skerdenos dydis, tuo „gumesnė“ bus gatava mėsa. Be to, kuo aštuonkojis jaunesnis, tuo saldesnis ir švelnesnis jo skonis. Sultingiausi yra maži aštuonkojai, kurių ilgis neviršija 10–15 cm.
• Šviežias produktas turi rudai violetinę odą ir jūros vandens aromatą. Žinoma, šaldytos jūros gėrybės retai kada turi stiprų kvapą, tačiau jei pakuotė kvepia kartumu ar kažkuo rūgštu, pirkimą reikėtų atidėti arba apsilankyti kitoje parduotuvėje.
• Pakuotėje neturi būti per daug sniego ir ledo gabalėlių. Dideli ledo gabalai rodo netinkamą gaminio užšaldymo technologiją arba pakartotinį atitirpinimą. Šio produkto neverta pirkti.
• Jei mieste yra didelė parduotuvė, kurios specializacija yra jūros gėrybių pardavimas, tada yra nedidelė tikimybė, kad joje rasite šviežių aštuonkojų. Šiuo atveju būtina atkreipti ypatingą dėmesį į skerdenos išvaizdą. Oda turi būti lygi ir blizgi, o akys neturi būti dengtos drumstu šydu. Aštuonkojis turi specifinį kvapą, tačiau jei jis kvepia „supuvęs“, vadinasi, produktas netinkamas maistui.

Prieš gamindami patiekalus su aštuonkoju namuose, jį reikia tinkamai atšildyti ir išvalyti. Kad nesugadintumėte gaminio, geriau vadovautis nuosekliomis instrukcijomis.

• Norėdami atitirpinti, skerdena išdėliojama į gilų indą ir paliekama šaldytuvo kameroje arba ant virtuvės stalo, kol visas ledas virs vandeniu. Atšildymui nenaudokite verdančio vandens ar mikrobangų krosnelės, kitaip mėsa praras savo elastingumą, taps per daug porėta ir biri.
• Nuplaukite visas gleives nuo atšildytos mėsos dideliu vandens slėgiu. Tai geriausia padaryti stipriais sukamaisiais pirštų judesiais. Jei gyvūnas yra jaunas ir turi ploną odą, tada ją bus labai sunku pašalinti ir geriau tai padaryti išvirus ar apkepus mėsą. Jei aštuonkojis buvo didelis, šiame etape geriau nuo jo nupjauti odą, kitaip tai suteiks mėsai kartumo.
• Dažniausiai čia baigiasi mėsos ruošimas, nes šaldytos skerdenos parduodamos jau supjaustytos. Jei aštuonkojis buvo įsigytas visas, tuomet reikia nupjauti jo čiuptuvus, iškirpti snapą ir akis. Išimkite vidų iš galvos vidinės pusės, išverskite ir vėl gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Po to galite pradėti virti.

Receptai

Lengviausias būdas virti aštuonkojus yra virti. Norėdami tai padaryti, visą arba smulkiai supjaustytą įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį 7-8 minutėms. Gatavą patiekalą atvėsinkite ir pagardinkite bet kokiu garnyru ar padažu. Svarbu aiškiai apriboti kepimo laiką, kitaip mėsa taps kieta ir netinkama kramtyti. Jei mėsos nepavyko laiku išimti iš verdančio vandens, verta ją vėl nuleisti į verdantį vandenį ir virti apie 40-45 minutes. Tokiu atveju jūros gėrybės vėl taps minkštos, nors ir šiek tiek praras skonį.

Keptuvėje arba ant grotelių keptą aštuonkojį virti taip, kad jis išliktų sultingas ir aromatingas, yra daug sunkiau. Be patirties su tokiu produktu tai padaryti gana sunku, todėl pirmajam paruošimui reikia pasirinkti patį paprasčiausią receptą. Norėdami geriau pajusti natūralų jūros gėrybių skonį, nenaudokite daug prieskonių ar padažo. Virimui jums reikės šių ingredientų:

• šaldyta aštuonkojo skerdena;
• daržovių aliejus;
• žalumynai (žalieji svogūnai, petražolės ar krapai);
• druskos ir pipirų.

Virimo procesas susideda iš kelių etapų.

• Pirmiausia produktas atšildomas, nuplaunamas ir nulupamas. Nedideles skerdenas galima palikti nenuluptus, nes jų oda yra per plona ir beveik neįmanoma pašalinti. Jei skerdena nėra išpjauta, pašalinkite akis, snapą ir vidurius.
• Į keptuvę 1,5-2 cm sluoksniu supilkite augalinį aliejų ir pakaitinkite iki užvirimo. Paruoštą mėsą supjaustykite porcijomis, pasūdykite, pipiruokite ir kepkite verdančiame aliejuje 5-6 minutes. Kepant aštuonkojus reikia dažnai maišyti ir vartyti medine mentele ar žnyplėmis, kad jie tolygiai apkeptų ir nepridegtų prie keptuvės.
• Padėkite gatavą patiekalą ant popierinių servetėlių 2-3 minutėms, kad nutekėtų aliejaus perteklius. Patiekite peiliu ir šakute, apibarstę smulkintomis žolelėmis. Vietoj padažo mėsą galite apšlakstyti citrinos sultimis, o kaip garnyrą naudoti bet kokias daržoves ar makaronus.

Jei mėgstate jūros gyventojo mėsą, ją galima naudoti ir gaminant kitus patiekalus. Aštuonkojus galima virti salotoms, kepti po daržovių ir sūrio kepure orkaitėje ir netgi pagaminti originalų šašlyką. Svarbiausia neperdegti ant ugnies švelnios giluminio gyventojo mėsos, tada skanėstas patiks visiems svečiams ir namų ūkio nariams.

Žemiau yra išsami vaizdo įrašo instrukcija, kaip virti aštuonkojus.

Ar manote, kad egzotiška aštuonkojų mėsa turi pasakišką skonį tik aukščiausios klasės restoranų šefų patiekaluose? Nenuvertink savo sugebėjimų! Patikėkite, skanų aštuonkojį namuose gali iškepti kiekvienas. Tereikia šiek tiek kantrybės, įgūdžių ir kelių paslapčių išmanymo. Apie juos papasakosime toliau.

Tik švieži!

Jei jums siūlomi atšaldyti arba švieži vėžiagyviai, atkreipkite dėmesį į šiuos kokybės rodiklius:

• skaidrios akys (kad ir kaip šiurpiai tai skambėtų);
• blizga ruda oda;
• palietus oda lieka nepažeista;
• lengvas žuvies aromatas (intensyvus rodo pasenimą).

Aštuonkojų patiekalo skonis priklauso nuo pradinio moliusko dydžio. Stambius asmenis (kūno dydis didesnis nei 60 cm, svoris didesnis nei 1,5 kg) gali tvarkyti tik patyrę virėjai, todėl namų ruošimui geriau imti vidutinio ir mažo dydžio moliuskus. Jie parduodami kaip visuma, todėl juos lengviau išsirinkti.

Kaip tinkamai paruošti šaldytus aštuonkojus

Patyrę virėjai žino, kaip virti šaldytą aštuonkojį. Neturint reikiamų įgūdžių, geriau iš pradžių atitirpinti. Išvalius pakuotę, mėsa dedama į puodą arba gilų dubenį ir atšildoma kambario temperatūroje.

Nepilkite į jį šaltu vandeniu, kad pagreitintumėte procesą – iš mėsos išslys daug naudingų medžiagų. Negalima naudoti karšto vandens – jis praranda subtilų skonį.

Kai mėsa suminkštėja, ji metama į kiaurasamtį, leidžiama nuvarvėti, tada išpjaustoma ir kepama pagal bet kokį šviežių vėžiagyvių receptą.

Kaip išpjauti aštuonkojį

Moliuskas yra tvirtas raumuo, kuris valgomas. Tačiau jis turi ir nevalgomų organų. Jie turi būti kruopščiai pašalinti pagal šį algoritmą:

• Po tekančiu vandeniu kruopščiai nuplaukite kiekvieną čiuptuvą, pašalindami nešvarumus, smėlį, gleives. Pastarąjį sunku pašalinti iš jaunų individų, tačiau jei jis išliks, mėsa taps sūri arba kartaus skonio. Gleivės nubraukiamos peiliu arba nuvalomos šiurkščiu skudurėliu, tada kiekvienas čiuptuvas gerai įtrinamas druska.
• Peiliu atskirkite čiuptuvus nuo galvos tiesiai po akimis, tada išimkite pačias akis, rašalo maišelį ir snapą. Dar kartą nuplaukite mėsą.
• Iš karto pašalinti odos beveik neįmanoma, rekomenduojama mėsą nuplikyti verdančiu vandeniu, o tada nuvalyti. Galite blanširuoti verdančiame parūgštintame arba pasūdytame vandenyje ir karštą moliuską nulupti.
• Dar kartą gerai nuplaukite, išmuškite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Imame dalis

Parduodant taip pat galite rasti atskirų aštuonkojų čiuptuvų TM NUCHAR. Atšaldyti ar sušaldyti – jų pasirinkimo taisyklės išlieka tos pačios. Išoriškai jų oda turi būti blizgi, rusva, nepažeista. Jei ant jo matomos juodos dėmės, įplyšimai, ji atskirta nuo mėsos, greičiausiai čiuptuvai buvo laikomi neteisingai.

Paspauskite čiuptuvą ir pamatysite, kaip greitai atstatomas paviršius – šviežias visada grįžta į pradinę būseną. Aštrus žuvies kvapas rodo pasenusią mėsą.

Čiuptuvų valymas ir virimas atliekamas pagal tas pačias taisykles kaip ir visam aštuonkojui. Prieš gaminant mėsą svarbu kruopščiai išmušti, nes dideli čiuptuvai imami iš stambių individų, kurių mėsa nėra tokia minkšta kaip jaunų.

Jei neturite laiko perdirbimui, pirkite aštuonkojį TM NUCHAR, kuris marinuotas savo sultyse ir jau beveik paruoštas valgyti. Kepimui galūnės susmulkinamos: supjaustomos apskritimais, kubeliais, griežinėliais.

Aštuonkojis ant grotelių

Iš karto po valymo mėsą galima kepti orkaitėje arba ant grotelių. Šiam paprastam ir greitam receptui naudojami maži aštuonkojai, tačiau tinka ir griežinėliais supjaustyti suaugusiųjų gabalėliai. Jums reikės alyvuogių aliejaus, česnako ir citrinos.

Ant grotelių keptas aštuonkojis užtrunka apie 10 minučių. Mėsą aptepkite aliejumi, dėkite ant įkaitintų grotelių. Kai apskrus, apverskite į kitą pusę. Pasirodžius švelniems skaistalams – nuimkite.

Ant grotelių keptas aštuonkojis patiekiamas su tarkuoto česnako, alyvuogių aliejaus, išspaustų citrinos sulčių padažu.

Gaminame greitai, bet atsargiai!

Beveik visuose receptuose siūloma naudoti virtą mėsą. Tačiau pirmiausia reikia atsiminti: aštuonkojus verdame tik gėlame vandenyje! Jis aktyviai sugeria druską, todėl ji tampa kieta, beveik „guminė“.

Kitas svarbus klausimas, kaip virti aštuonkojo ar viso moliusko čiuptuvus: virimo būdas ir laikas. Tereikia juos nuleisti į verdantį vandenį čiuptuvais į priekį: kai tik panirę čiuptuvai susisuka, moliuską visiškai nuleiskite. Priklausomai nuo dydžio, reikia kepti 7-10 minučių, kitaip mėsa taps kieta. Jei praleisite šią akimirką, turėsite palikti ją virti bent valandą. Paruošta mėsa išimama ir paliekama atvėsti.

Ta pati taisyklė pateikia atsakymą į klausimą, kaip virti mažus aštuonkojus. Skirtumas tik tas, kad jų kepimo laikas yra minimalus. Dažnai aštuonkojų jaunikliai naudojami salotoms. Kaip šiuo atveju virti aštuonkojį? 800 g virtos mėsos sumaišyti su 2-3 skiltelėmis malto česnako, trečdaliu stikline alyvuogių aliejaus ir porai valandų palikti šaltoje vietoje. Tada į salotų dubenį išdėliojami salotų lapai, kapotos saldžiosios paprikos, žalumynai, ant viršaus uždengiami marinuoti aštuonkojai. Paskutinis prisilietimas – salotas apšlakstyti citrinos sultimis.

Virimui galite naudoti vidutinio dydžio moliuskus. Bet tada reikia nupjauti čiuptuvus taip, kad kiekvienas gabalas turėtų siurbtuką. Taip salotos atrodo geriau.

Kaip kepti aštuonkojus

Keptam patiekalui dažniausiai imamas vidutinio dydžio moliuskas: iš anksto išvirinamas (apie 5 minutes), o paskui supjaustomas kubeliais. Atskirai paruoškite kelių česnako skiltelių, citrinos sulčių (pagal skonį), alyvuogių aliejaus mišinį.

Pagal šį aštuonkojų receptą mėsos gabaliukus reikia kepti karštoje keptuvėje ant stiprios ugnies, nusausinant iš jo išsiskiriantį vandenį. Po to supilamas paruoštas mišinys ir vėl kepamas, kol išgaruos visas vanduo (apie 10-15 min.). Prieš nukeliant mėsą nuo ugnies, į ją įberiama pipirų, raudonėlių ar bet kokių jūsų pasirinktų žalumynų. Gatavas patiekalas išdėliojamas į lėkštes ir patiekiamas karštas.

Aštuonkojus galima troškinti!

Ieškodami aštuonkojų patiekalų su nuotraukomis, tikriausiai susidūrėte su neįtikėtinai burnoje tirpstančiais nuostabių patiekalų vaizdais. Vienas geriausių derinių – moliuskų mėsa ir pupelės. Norėdami paruošti patiekalą, iš pradžių pamirkykite, o tada išvirkite stiklinę pupelių švariame vandenyje (apie valandą). Per tą laiką paruošiama moliuskų mėsa (2 kg): išvaloma ir išverdama įdedant 1 svogūną ir šaukštą augalinio aliejaus (6 minutes).

Kol kepa pupelės, puode arba puode paruoškite daržovių pagrindą. Aliejuje arba riebaluose pakepinkite svogūną (1 svogūnas), morkas (3 vidutinės), česnaką (pusę galvos), susmulkintą apskritimais. Kai jie pakankamai apskrus, supilkite pusę stiklinės sauso baltojo vyno, alyvuogių aliejaus (6 šaukštai) ir užvirinkite. Gatavą mėsą supjaustykite griežinėliais ir kartu su pupelėmis suberkite į verdantį mišinį. Paprikos pagal skonį (galite naudoti paprikų mišinį), pasūdykite, gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies dar 15 minučių. Padėkite patiekalą į lėkštę, papuoškite žolelėmis.

Jaunų aštuonkojų kepimas neapsiriboja šiais receptais. Svarbu tik tinkamai nuplauti, išvalyti ir išvirti mėsą. Visa kita priklauso nuo jūsų vaizduotės.

Aštuonkojai pasaulio virtuvėse

Moliuskų mėsa yra pažįstama Azijos ir Europos virtuvėms. Jis naudojamas jūros gėrybių kokteiliuose sriuboms, salotoms. Idealus kompanionas tokiuose mišiniuose bus kalmarai. Prie aštuonkojų puikiai dera žalumynai, daržovės, ankštiniai augalai, taip pat vyno actas, alyvuogių aliejus, sojų padažas.

Dažniau aštuonkojis tiesiog verdamas. Portugalai mėgsta mėsą kepti tešloje, kinai pila su visokiais padažais, japonai derina su jūros dumbliais, ryžiais ir vasabi. Italai labiau mėgsta kepti ir troškinti, geriausia su vynu. Paruošta mėsa dažniausiai patiekiama su daržovėmis. Ekstravagantiškiausią vartojimo būdą pasirenka korėjiečiai – vėžiagyvius jie valgo gyvus!

Aštuonkojai buvo valgomi nuo seniausių laikų. Manoma, kad šie vėžiagyviai naudingi įvairiomis formomis – sūdyti, džiovinti, švieži ir virti. Juose yra didelis kiekis organizmui reikalingų baltymų. Aštuonkojų valgymas padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą.

Teisingas pasirinkimas

Kulinariniams projektams tinkamos aštuonkojų mėsos pirkimas – jau pusė darbo. Maži ir vidutinio dydžio aštuonkojai parduodami kaip visuma, juos išsirinkti labai paprasta. Užtenka įvertinti akių būklę – ką tik pagauto aštuonkojo jos šviesios.

Dažniausiai valgomi mažo dydžio individų čiuptuvai ir kūno dalys, kurių dydis neviršija šešiasdešimties centimetrų ir sveria pusantro kilogramo.

Didelių dydžių individus iš anksto supjausto tiekėjas, iš jų parduodami tik čiuptuvai, kurių, savaime suprantama, akių nerasite. Tokiu atveju rekomenduojama pažvelgti į odos atspalvį. Gerose jūros gėrybėse, tinkamose maistui, oda turi būdingą blizgesį, rudos spalvos grožį. Jei viskas sutaps, galite nedvejodami imtis. Jei yra juodų dėmių ar įplyšusi oda, tokių aštuonkojų pirkti nereikėtų. Jų šviežumas kels didelių abejonių.

Tinkamas aštuonkojų virimas

Jau buvo pažymėta, kad pagrindinė aštuonkojo vertė yra jo čiuptuvuose. Pagrindinė jų sąlyga – jie neturi priminti gumos gaminių. Norint išvengti tokių nepatogumų, aštuonkojis numušamas mėsos plaktuku. Tačiau yra ir paprastesnis būdas. Pakanka tik stebėti gaminimo procesą, neperdozuojant produkto verdančiame vandenyje. Bet jei praleidote akimirką – kepkite, kol mėsa taps valgoma.

Virimo proceso metu aštuonkojai pereina kelis etapus. Rekomenduojama būti budriems ir sugauti momentą, kai mėsa nespėjo sukietėti. Priešingu atveju turėsite virti, kol produktas vėl suminkštės.

Ruošiant pirmuosius patiekalus iš kelių rūšių jūros gėrybių, dažniausiai naudojama aštuonkojų mėsa. Virėjai rekomenduoja jį derinti su kalmarų mėsa.

Mažai kas žino, bet net kotletai ruošiami iš aštuonkojų mėsos, kurią labai mėgsta vaikai. Viena iš sąlygų – privalomas snapo vietų pašalinimas, išdarinėjimas ir perleidimas per mėsmalę. Česnakai, svogūnai ir žalumynai sumaišomi su apvoliojamu faršu, tada pusgaminiai sutrupinami džiūvėsėliais ir kepami dvi tris minutes.

Aštuonkojų mėsa dažnai kepama Europos ir Azijos šalyse. Azijoje dažniausiai tiesiog verdama, ateityje ruošiant salotų ir užkandžių patiekalus. Čiuptuvai iš anksto nuplaunami, dedami į indą su vandeniu, virinami ir brandinami nuo penkerių iki penkių
dešimt minučių, atsižvelgiant į dydį. Rekomenduojama produktą atvėsti vandenyje, kuriame jis buvo paruoštas. Atvėsęs aštuonkojis pašalinamas, oda visiškai pašalinama ir pradedama virti.

Viduržemio jūros virtuvės atstovai aštuonkojį pradeda ruošti išimdami jo rašalo maišelį, bet neišmesdami. Faktas yra tas, kad rašalo mišinys gali būti naudojamas daugelyje receptų. Iš moliusko pašalinamos akys ir snapas, skerdena nuplaunama vandenyje, nuplaunama kaip mėsos gaminiai, supjaustoma reikiamo dydžio gabalėliais. Dažniausiai pagal šiuos nacionalinius receptus aštuonkojų mėsa kepama, po to troškinama kartu su daržovėmis. Į indą leidžiama įpilti vyno.

Korėjiečiai mieliau valgo aštuonkojus gyvus. Rusijoje iš jos mėsos patariama gaminti salotas, kurios bus labai maistingos ir kartu lengvos.

Keli receptai

Imame pusantro kilogramo aštuonkojų mėsos, stiklinę pupelių, penkių skiltelių česnako, penkis šaukštus alyvuogių aliejaus, du lydytus lašinius, keturis svogūnus, tris morkas, prieskonius ir baltąjį vyną (pusę stiklinės) . Pupelės iš anksto pamirkomos porą dienų, išdžiovinamos ir verdamos ant silpnos ugnies. Tada mėsa supjaustoma. Susmulkinti česnakai troškinami aliejuje ir riebaluose puode, po to dedami svogūnai ir susmulkintos morkos. Dedame prieskonius, troškiname, pilame vyną ir viską užverdame. Pabaigoje sudėkite mėsą ir pupeles, įpilkite vandens, druskos, pipirų, uždėkite ant nedidelės ugnies ir palaikykite, kol suminkštės.

Norėdami iškepti keptą aštuonkojį, mums reikia svaro moliuskų mėsos, poros šaukštų aliejaus
augalinės kilmės, keturi svogūnai, alyvuogės (aštuonios), pomidorų pasta (du šaukštai), prieskoniai ir du šimtai gramų raudonojo vyno. Iš aštuonkojo išimame akis, snapą ir rašalo maišelį, gerai nuplauname skerdeną. Po to mėsa išmušama ir supjaustoma porcijomis. Aliejuje pakepinkite svogūną, suberkite aštuonkojį ir palikite kelias minutes pastovėti. Po to suberiame likusius komponentus ir karts nuo karto pamaišydami troškiname porą valandų. Kad mėsa neišdžiūtų, jei reikia, patariama įpilti vandens. Taip paruoštas aštuonkojis tinka su bulvėmis ar makaronais.

Salotoms reikės – trijų šimtų gramų aštuonkojų mėsos, pusantro litro vandens, druskos, poros svogūnų, kelių pomidorų, žolelių, cukraus, alyvuogių, prieskonių, alyvuogių aliejaus. Aštuonkojis supjaustomas ir virinamas apie valandą vandenyje, įdėjus druskos, po to išdžiovinamas. Nuo pomidorų nulupkite odelę ir supjaustykite griežinėliais. Tuo pačiu su jais supjaustomi svogūnai ir kiti žalumynai. Viskas sumaišoma ir užpilama aliejumi.

Video receptas

Iš pirmo karto aštuonkojis gali atrodyti neįprastas valgymui, kurį reikia ilgai virti. Tačiau šis įspūdis apgaulingas. Jūros produktas paruošiamas gana lengvai. Svarbu suprasti, kuriuose receptuose yra virtas visas aštuonkojis, o kuriuose jis iš anksto supjaustytas. Tinkamas gaminio paruošimas nustatomas naudojant šakutę, įprastą auskarų vėrimo būdą.

Aštuonkojai laikomi delikatesu ir ypač mėgstami Japonijoje bei Pietryčių Azijoje. Ant rusų stalų dažnai galima rasti patiekalų iš sveikų jaunų aštuonkojų, kurių mėsa yra ypač švelni ir malonaus ryškaus skonio, galinčio papuošti bet kokias jūros gėrybių salotas. Jie taip pat dedami į sriubas ir jūros gėrybių pagrindinius patiekalus.

Jaunų aštuonkojų virimas: vaizdo įrašas

Nuotrauka Shutterstock

Jaunų aštuonkojų mėsos kepimo technologija

Rusijos parduotuvėse jaunus aštuonkojus galima nusipirkti šaldytų ir kaip vadinamųjų „jūros kokteilių“ dalį bei atskirai. Prieš gaminant jas reikia atšildyti apatinėje šaldytuvo lentynoje arba kambario temperatūroje ir gerai išskalauti. Norint paruošti salotas ir užkandžius, aštuonkojus pirmiausia reikia išvirti. Kaip ir kalmarų, jų mėsa yra beveik vien baltyminė, todėl ilgalaikis terminis apdorojimas ją tik dar labiau apsunkins. Aštuonkojus sumeskite į verdantį nesūdytą vandenį, palaukite, kol vėl užvirs ir nukelkite keptuvę nuo viryklės, palikite dar 15-20 minučių pastovėti verdančiame vandenyje. Juos galima dėti sveikus arba supjaustytus į salotas.

Aštuonkojų mėsoje yra daug B grupės vitaminų, taip pat nepakeičiamų omega-3 nesočiųjų riebalų rūgščių, seleno ir fosforo.

Jei norite paruošti antrą patiekalą, aštuonkojus pirmiausia reikia apkepti, nusausinant juos popieriniais virtuviniais rankšluosčiais. Sudėkite juos į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Jie taip pat trumpai pakepinami, užtenka 5-6 minučių. Iškepus aštuonkojus galima troškinti su daržovėmis arba pašlakstyti alyvuogių aliejumi, citrinos ir sojos sultimis 10 minučių pašauti į orkaitę.

Jauni aštuonkojai su pomidorais

Šiam receptui, kuris ypač populiarus Italijoje, jums reikės: - 1 kg šaldytų jaunų aštuonkojų; - 4 gabalėliai prinokusių rožinių veislių pomidorų; - 1 baltojo svogūno galva; - 50 g sauso baltojo vyno; - 3-4 skiltelės česnako;

2 valg. l. alyvuogių aliejus; - šviežios žolelės: krapai, petražolės, bazilikas; - malti juodieji pipirai; - druska.

Virkite jaunus aštuonkojus, kaip aprašyta aukščiau. Pomidorus kelioms sekundėms pamerkite į verdantį vandenį, tada nuimkite nuo jų odelę ir smulkiai supjaustykite. Česnako skilteles sutraiškykite plokščiąja virtuvinio peilio puse ir sudėkite į įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi. Pakepinkite česnaką 1–2 minutes, kad aliejus įsigertų, tada išimkite česnaką ir išmeskite.

Merginoms mėlynomis akimis reikia atsiminti vieną svarbią taisyklę: kategoriškai nerekomenduojama naudoti šešėlių, derančių prie rainelės, kitaip makiažas bus nepatrauklus. Tačiau, be šios bendros taisyklės, yra daug makiažo niuansų, kurių laikantis būtina atsižvelgti į plaukų ir odos atspalvį.

Makiažas mėlynoms akims

Nuotrauka Shutterstock

Makiažas mėlynoms akims pagal plaukų ir odos spalvą

Rinkdamiesi akių šešėlių atspalvį pirmiausia atsižvelkite į savo odos atspalvį. Idealus dailiosios lyties atstovės mėlynų akių makiažas, kaip taisyklė, apima sidabrinius šešėlius arba šalto blizgesio kosmetiką, kuri leidžia pabrėžti išvaizdos išraiškingumą. Tačiau šiuo atveju geriau atsisakyti gelsvų, šviesiai žalių ir šviesiai mėlynų tonų: jie gali suteikti šviesiai odai skausmingą išvaizdą. Merginoms su tamsia oda tokie atspalviai kur kas labiau tinka. Jie taip pat gali naudoti auksinius, bronzinius šešėlius, kad pabrėžtų rainelės spalvą.

Nebijokite eksperimentuoti. Pabandykite naudoti skirtingus tonus ir laikui bėgant galėsite rasti tą, kuris tinka jūsų išvaizdai.

Darydami makiažą brunetei su mėlynomis akimis galite naudoti skirtingus rudos, taip pat vario ir bronzos tonus. Blondinėms geriau atsisakyti tokios spalvų schemos. Jei brunetės akis reikia padidinti makiažu, geriau rinkitės šviesius atspalvius su blizgučiais – turkio, levandų, sidabro.

Merginoms su šviesiais plaukais geriau teikti pirmenybę violetiniams, violetiniams, persikų, kreminiams tonams. Įdomus variantas yra dūminis makiažas, naudojant šviesiai ir tamsiai violetinius tonus. Makiažas turėtų būti papildytas slyvų, pilku, bronziniu akių pieštuku ir rudu tušu.

Raudonplaukės gražuolės turėtų atkreipti dėmesį į bronzinius, pilkus, turkio, smaragdinius atspalvius bei vyno ar šokolado spalvos akių pieštuką. Rudaplaukėms moterims tiks įvairūs rudos, smaragdo ir bordo atspalviai.

Kaip sustiprinti mėlynų akių grožį

Jei norite pabrėžti akis, rinkitės natūralaus, švelnaus atspalvio lūpų dažus, kad jie neatkreiptų į save dėmesio. Tada pasirinkite jums tinkančius makiažo variantus. Prie išorinių akių kampučių galite patepti šiek tiek skaistalų, kuriais paryškinate skruostikaulius. Kitas įdomus variantas – naudoti tamsų akių pieštuką.