Ինչ սունկ են աճում Թաիլանդում, դրանց արտադրությունը. Ինչպես պատրաստել չինական ծառի սունկ՝ համեղ և օրիգինալ ուտեստների բաղադրատոմսեր. Կիրառություն խոհարարության և բժշկության մեջ

Շիիտակեն փայտը ոչնչացնող սնկերի տեսակ է, որը հայտնի է Չինաստանում և Ճապոնիայում մոտ երկու հազարամյակ: Ճապոներենից նրա անվան թարգմանությունը բառացիորեն նշանակում է «շագանակ» և «սնկով», այսինքն. շագանակի վրա աճող սունկ. Եվ քանի որ ճապոներենում ֆշշոց հնչյուններ չկան, ավելի ճիշտ է այս ասիական սունկն անվանել «շիիտակի»: Տանը այն հարգում են իր բուժիչ հատկությունների համար ոչ պակաս, քան ժենշենի արմատը։

Արդեն մեր թվարկության առաջին հազարամյակի սկզբից։ Չինացի բժիշկները շիտակե սունկն օգտագործում էին կայսրերին բուժելու համար և կարծում էին, որ այն կարող է պահպանել երիտասարդությունը, ուժն ու առողջությունը: Սունկը կոչվում էր «կայսերական» կամ «երիտասարդության էլիքսիր»:

Սնկի գլխարկը հասնում է մինչև 20 սմ տրամագծի, սկզբում այն ​​ուռուցիկ է, ի վերջո դառնում է հարթ։ Նրա երանգավորումը ներառում է դեղին և շագանակագույն բոլոր երանգները, ինչպես այն միատեսակ չէ, այլ խայտաբղետ: Հասուն սնկերն ավելի թեթև են, քան երիտասարդները։ Սկզբում գլխարկի եզրերը հավասար են, ինչպես տակի սպիտակ թիթեղները, իսկ հետո դառնում են ատամնավոր։ Այս սնկերի ձևը նման է մարգագետնային շամպինիոններին։

Ներսից գլխարկները ծածկված են բարակ թաղանթով, հասունանալիս խախտվում է դրա ամբողջականությունը, մնում է միայն ցողունի շուրջը ծոպեր։ Բնական միջավայրում աճում են առանձին՝ կպած ծառի բնին։ Պտղաբերությունը տեղի է ունենում գարնանային և աշնանային անձրևներից հետո։

Եթե ​​սունկը աճեցվում է արհեստականորեն, ապա բլոկները տալիս են միկելիումի քաշի առնվազն մեկ երրորդը, իսկ երբեմն էլ շատ ավելին: Նման մշակաբույսերը հավաքվում են նրանցից յուրաքանչյուրից երեքից վեցը:

Շիիտակեն փայտը ոչնչացնող սնկերի տեսակ է, որը հայտնի է Չինաստանում և Ճապոնիայում մոտ երկու հազարամյակ:

Շիիթակեի բնակավայրեր

Shiitake-ն աճում է չինական կամ ճապոնական սաղարթավոր անտառներում՝ նախընտրելով շագանակ, թխկի, կաղնու կամ էբենի ծառեր: Այն հանդիպում է նաև անտառների եզրերին, արոտավայրերում և այգիներում։

Գրեթե ութսուն տարի առաջ գտավ դրա արհեստական ​​մշակման մեթոդ՝ պահպանելով բույսերի բուժիչ հատկությունները։ Դա անելու համար օգտագործեք գերաններ կամ թեփ և բրնձի ձավարեղեն: Միայն նման հարեւանությամբ սունկը կարող է օգտագործվել բժշկական նպատակներով։ Իսկ խանութներում վաճառվողները հարմար են միայն խոհարարական նպատակների համար։

Շիտակե սնկերի քիմիական բաղադրությունը

Shiitake-ն պարունակում է մոտ երկու տասնյակ ամինաթթուներ, այդ թվում՝ լեյցին և լիզին, B խմբի վիտամիններ, վիտամին D: Դրանք բոլորն արտադրվում են սնկերի կողմից՝ դրանց աճի ընթացքում տեղի ունեցող քիմիական ռեակցիաների արդյունքում: Օրինակ, վիտամին D-ն ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման ազդեցության տակ վերափոխված էրգոստերոլ է: Ավելին, սնկերի նույնիսկ օրական երեքժամյա ճառագայթումը արեւի լույսով կամ հատուկ լամպերով բավական է, որպեսզի այս վիտամինն արտադրվի բավարար քանակությամբ։

Սունկը պարունակում է նաև հազվագյուտ պոլիսաքարիդ՝ lentinan, որը ոչ մի այլ տեղ չի հայտնաբերվել: Այս եզակի նյութն օրգանիզմում խթանում է պերֆորին ֆերմենտի արտադրությունը, որը «մաքրում» է օրգանիզմը աննորմալ բջիջներից՝ քաղցկեղային, նեկրոտիկ և այլն։

Shiitake-ն պարունակում է մոտ երկու տասնյակ ամինաթթուներ, ներառյալ լեյցին և լիզին, B վիտամիններ, վիտամին D:

Դրանք պարունակում են ավելի շատ սպիտակուցներ, քան սոյայի հատիկները կամ եգիպտացորենը:Բջջանյութի և օրգանիզմին անհրաժեշտ բոլոր ամինաթթուների համադրությունը հանգեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի կրկնակի կրճատման՝ արագ վերամշակելով և օրգանիզմից հեռացնելով դրա ավելցուկը։

Իսկ ցելյուլոզն ու քիտինը, որոնց մեջ առատ են սնկերը, օգնում են ազատվել վնասակար տոքսիններից և կուտակված ռադիոակտիվ տարրերից։

Դրանք պարունակում են լինգանների և լինգինների հատուկ ներդիրներ, որոնք, նմանվելով վիրուսներին, օգնում են հաղթահարել բազմաթիվ վիրուսներ, բակտերիալ և սնկային վարակներ։

Շիտակե սնկերի հատկությունները (տեսանյութ)

Շիտակեի օգտակար և բուժիչ հատկությունները

Եզակի քիմիական բաղադրության շնորհիվ շիտակեն ունի հետևյալ հատկությունները.

• Ծառայում է որպես քաղցկեղի դեմ պրոֆիլակտիկ միջոց այն մարդկանց համար, ովքեր ստացել են ճառագայթման բարձր չափաբաժին: Օգնում է հաղթահարել քաղցկեղի բուժման հետևանքները:
• Այն ունի շաքարախտով հիվանդների արյան շաքարը իջեցնելու հատկություն։ Խթանում է ինսուլինի բնականոն արտադրությունը և նորմալացնում են ենթաստամոքսային գեղձը:
• Օգնում է հաղթահարել սթրեսը, քրոնիկական հոգնածությունը և նույնիսկ բարորակ ու չարորակ ուռուցքների որոշ տեսակներ՝ բարձրացնելով օրգանիզմի դիմադրողականությունը։
• Բարձրացնելով պաշտպանիչ հակամարմինների արտադրությունը՝ այն օգտակար է վիրուսների և բորբոքումների դեմ պայքարում և լավ ջերմիջեցնող միջոց է։
• Սպանում է պաթոգեն միկրոֆլորան:
• Նորմալացնել արյան կազմը.
• Կանխում է արյան անոթների պատերին խոլեստերինի կուտակումը։
• Բարելավում է նյութափոխանակությունը, հատկապես ածխաջրերը:
• Օգնում է հաղթահարել սեռական անկարողությունը։ Ցինկի բարձր պարունակության շնորհիվ այն կանխում է պրոստատիտը։
• Վերականգնում է վնասված միելինային մանրաթելերը՝ ուղեղի բջիջների պատյաններից մեկը:
• Ըստ չինացի բժիշկների՝ շիատակեն վնասակար ազդեցություն ունի հեպատիտի վիրուսի բոլոր տեսակների վրա:

Շիտակեի օգտագործումը ավանդական բժշկության մեջ

Վիրուսային հեպատիտի, շաքարային դիաբետի, քենդիդիոզի, սրտանոթային և էնդոկրին հիվանդությունների բուժման համար արդյունավետ է կայսերական սնկի թուրմը, որը կարելի է գնել դեղատնից։ Դրա ինքնուրույն պատրաստումը նույնպես հասանելի է բոլորին, դրա համար անհրաժեշտ է.

• Չորացրած սունկը մանրացնել սուրճի սրճաղացով։
• Ստացված փոշու երկու ճաշի գդալը երեք շաբաթվա ընթացքում պնդում են կես լիտր կոնյակ կամ օղի ապակե հերմետիկ փակ կոնտեյներով:
• Ստացված հեղուկը մանրակրկիտ քամեք։
• Ընդունել մեկ գդալ՝ օրը երեք անգամ՝ ուտելուց առաջ։

Այս դեղը կարելի է համատեղել այլ դեղամիջոցների հետ, դրանց կիրառման ազդեցությունն ավելի նկատելի կդառնա։ Խորհուրդ չի տրվում խմել միայն ակոնիտի և ասպիրինի հետ։

«Երիտասարդության էլիքսիրի» վրա հիմնված դեղամիջոցներով բուժման այլ բաղադրատոմսեր.

1. Սթրեսի դիմադրությունը բարձրացնելու և սեռական խանգարումները կանխելու համար՝ առնվազն մեկ ամիս օրական երեք անգամ մեկ գդալ փոշի խմեք։
2. Քաղցկեղի կանխարգելման համար փոշիի քառորդ բաժակը մեկ ամիս պահեք փակ ապակե տարայի մեջ դրված երեք քառորդ լիտր օղու մեջ։ Սա սառնարանում պահելու ժամանակն է։ Խմեք միջոցը նույն կերպ, ինչպես նախորդ դեպքում։
3. Արյան ճնշման բարձրացման և վիրուսային վարակների դեպքում. մի քանի ճաշի գդալ փոշին լուծել ջրային բաղնիքում տաքացրած բուսական յուղի մեջ, պահել սառնարանում մեկ ամիս և խմել օրական երկու անգամ գդալով։
4. Նույն խնդիրներից օգնում է նման միջոցը՝ մեկ գդալ փոշի խմել դատարկ ստամոքսին և քնելուց առաջ մեկ ամիս երկշաբաթյա ընդմիջումով։ Բուժման կուրսը տևում է վեց ամսից մինչև մեկ տարի։
5. Կանանց հիվանդությունների և տարբեր ուռուցքների դեպքում՝ երեք ճաշի գդալ փոշին մի քանի շաբաթ թրմեք կես լիտր օղու մեջ։ Այս պահին օրական մի քանի անգամ թափահարեք կախոցը: Թուրմը պետք է խմել գդալով օրական երեք անգամ՝ ուտելուց քառասուն րոպե առաջ, իսկ դրանից քսան րոպե հետո՝ մաքուր փոշի՝ գդալով։ Անցկացրեք ամենամսյա դասընթաց, ապա երկու շաբաթ ընդմիջեք։ Շարունակեք փոխարինել վեց ամսից մինչև մեկ տարի:
6. Որպես սկլերոզի դեմ պրոֆիլակտիկ միջոց՝ տասը ճաշի գդալ փոշի մի քանի շաբաթ պահել կես լիտր կոնյակի մեջ՝ անընդհատ թափահարելով։ Առավոտյան և երեկոյան խմեք մեկական գդալ։ Երեկոյան ավելացրեք ևս մեկ գդալ կտավատի ձեթ։ Օգտակար է նաև այս միջոցը համատեղել կես գդալ ձվի կեղևի փոշու, օրական չորս պարկուճ ձկան յուղի հետ։ Եվ սրան ավելացրեք շաբաթական մեկ բաժակ հանքային ջուր՝ մեկ կաթիլ յոդով և մեկ գդալ խնձորի քացախով։ Եթե ​​ալկոհոլի նկատմամբ հակացուցումներ կան, ապա փոխարենը վերցրեք կտավատի յուղի կամ պարզապես սնկի փոշու վրա հիմնված միջոց։

Դիետիկ հավելումներ շիտակեի էքստրակտով

Շիիտակեի սնկի պատրաստուկները դեղատներում վաճառվում են վիտամինների և միկրոէլեմենտների ավելացված փոշիի տեսքով։ Կան նաև տարբեր փաթեթավորման պարկուճներ կամ հաբեր։

Ganoderma lucidum-ը կարմիր սնկի տեսակի գիտական ​​անվանումն է։ Գանոդերման Չինաստանում հայտնի է որպես Lingzhi, Ճապոնիայում՝ Reishi, իսկ Կորեայում՝ Yongzhi: Lingzhi - այս ծառի բորբոսը կոչվում է երկարակեցության սունկ: Նրա պատմությունը սկսվում է մ.թ.ա. երկրորդ հազարամյակից: Լինգժին վայրի բնության մեջ գտնելը մեծ հաջողություն է, և ամեն ինչ պայմանավորված է նրանով, որ այս բորբոսի սպորները շատ կոպիտ են, կոշտ, կպչում են ցանկացած ծառի կեղևին, բայց դրանք կարող են բողբոջել միայն որոշակի ջերմաստիճանում և վայրի սալորի վրա, և ոչ բոլորի վրա: Լինգջիի բուժիչ հատկությունները. Ավելի քան երկու հազար տարի առաջ Ճապոնիայում լույս է տեսել «Շիննոհ Հոնսոխկյո» անգնահատելի գիրքը, որը արևելյան բժշկության բնօրինակ դասագիրքն է։ Թվարկված բոլոր սուպեր դեղերի շարքում Ganoderma Lucidum-ը զբաղեցրել է առաջին տեղը, նույնիսկ շատ ավելի բարձր է, քան ժենշենը:

Ավանդական չինական բժշկության մեջ Lingzhi սունկը կոչվում է «Անմահության սունկ», այն արժանացել է ամենաբարձր անվանակարգին՝ գործողության լայնության և կողմնակի ազդեցությունների բացակայության առումով։
Linji սունկն ունի յուրահատուկ հակասթրեսային, վերականգնող, հակավիրուսային, ինչպես նաև խոնավեցնող և երիտասարդացնող հատկություններ։
Կլինիկորեն ապացուցված է, որ Lingzhi-ն բարելավում է մարմնի իմունային ֆունկցիան, նյութափոխանակությունը և ընդհանուր բարեկեցությունը: Linji սունկը հարուստ է հանքանյութերով, ամինաթթուներով և վիտամիններով։ Այն ամենաուժեղ հակաօքսիդանտն է։

Չինաստանում Lingzhi-ի բուժիչ հատկությունները հայտնի են շատ վաղուց: Արեւելյան բժշկությունը դրա մասին տեղեկություններ է կուտակել արդեն 4 հազարամյակ։ Ավելի քան 2000 տարի առաջ չինական «Հրաշագործ բուժիչ բույսերի սուրբ գրքում» Lingzhi սունկը ճանաչվել է «լավագույնը Արևելքի 365 ամենաթանկ բույսերի մեջ»՝ արդյունավետությամբ գերազանցելով հայտնի ժենշենին։ Եզակի գերագույն սունկ Lingzhi-ն թանկարժեք մարգարիտ է ավանդական արևելյան բժշկության գանձարանում: Հին չինական լեգենդներում այս սունկը համարվում է «կախարդական դեղամիջոց», որը փրկում է հիվանդներին մահից և մարդկանց հավերժ ապրելու էներգիա: Բորբոսը կոչվում էր բույս, որը «հավերժ երիտասարդություն է տալիս», կամ «աստվածային խոտ»: Հին Չինաստանում նա այնքան լեգենդար էր, որ նրա կերպարը որպես զարդարանք փորագրված էր թանկարժեք կահույքի, անձնակազմի բռնակների վրա և այլն:
Ling-Shi կամ Lingzhi (Lingzhi) այս սնկի անվան չինական տարբերակն է։ Reishi (1000 տարեկան սունկ) անվանումը առավել հաճախ օգտագործվում է Ճապոնիայում։ ԱՄՆ-ում և Կանադայում Լինջին հայտնի է որպես Գանոդերմա: Ganoderma lucium անունը հունական ծագում ունի։
Ներկայումս Lingzhi-ի արժեքավոր հատկությունները համակողմանիորեն ուսումնասիրվում են Ճապոնիայի, ԱՄՆ-ի, Ֆրանսիայի և Կանադայի առաջատար բժշկական հաստատություններում: Ճապոնիայում Lingzhi մրգային մարմնի չոր էքստրակտը ներառված է հակաքաղցկեղային դեղամիջոցների պաշտոնական ցանկում։ Ավանդական չինական բժշկության մեջ սունկը համարվում է բազմաթիվ հիվանդությունների հրաշալի միջոց։

Lingzhi սնկի թուրմն ունի հետևյալ հատկությունները՝ աշխատունակության բարձրացում, արյան ճնշման նորմալացում, լյարդի միտոքոնդրիումներում օքսիդացման պրոցեսների խթանում։ Բացահայտվել է Lingzhi-ի նույն թերապևտիկ արդյունավետությունը՝ կապված ուղեղի, լյարդի, թոքերի և սրտամկանի ձևաբանական փոփոխությունների հետ: Իսկ ամենակարեւոր հատկություններից է ուժեղ հակաուռուցքային ազդեցությունը։ Lingzhi-ն ընդունելիս նկատվում է ցանկացած ուռուցքի հետընթաց՝ և՛ բարորակ, և՛ չարորակ:

Կարելի է եզրակացնել, որ Lingzhi-ն ունի մի քանի հիմնական բուժիչ հատկություններ. Նախ, այն ունի ուժեղ հակաուռուցքային ազդեցություն: Քաղցկեղի ամերիկյան ինստիտուտում Լինգժիի քիմիական բաղադրությունն ուսումնասիրելիս զարմանալի բացահայտում է արվել՝ հայտնաբերվել է «լանոստան» կոչվող նյութ, որն արգելակում է հակամարմինների առաջացումը։ Երկրորդը ցուցված է ալերգիկ հիվանդությունների դեպքում։ Այժմ Բրոնխիալ ասթմայով, ատոպիկ դերմատիտով և այլ ալերգիկ հիվանդություններով հիվանդները բուժվում են Լինգժիի օգնությամբ։ Երրորդը այս բորբոսից պատրաստուկների օգտագործման դրական ազդեցությունն է ցանկացած թոքային հիվանդությունների համար (քրոնիկ բրոնխիտ և այլն): Չորրորդ՝ Լինգժիի համատարած և հաջող կիրառումը սրտանոթային հիվանդությունների ժամանակ։ Հինգերորդ - հիպոգլիկեմիկ ազդեցություն շաքարային դիաբետի դեպքում:

Ուռուցքաբանական հիվանդություններ
Սնկերի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ Lingzhi-ն շատ այլ բուժիչ սնկերից տարբերվում է նրանով, որ այն պարունակում է ոչ միայն ակտիվ հակաուռուցքային պոլիսախարիդներ, այլ նաև այսպես կոչված տերպենոիդներ, որոնք մեծացնում են սթրեսային դիմադրությունը և կանխում ազատ ռադիկալների կուտակումը։ Պոլիսաքարիդների հատուկ ազդեցությունը դրսևորվում է մակրոֆագների և T-լիմֆոցիտների ակտիվացման, ինտերֆերոնի խթանման և բջջային մակարդակում իմունային պատասխանի ընդհանուր բարելավման մեջ: Դրանք մարդու օրգանիզմի վրա թունավոր ազդեցություն չունեն, իսկ բժշկական տեսանկյունից անվտանգ են։ Վնասված իմունային համակարգի վերականգնման աստիճանը, ներառյալ. ՁԻԱՀ-ի և հակաուռուցքային ակտիվության դեպքում կախված է Lingzhi-ի օգտագործմամբ թերապիայի տևողությունից: Ենթադրվում է, որ բավական է տարին գոնե մեկ անգամ Lingzhi-ի դասընթաց անցնել, որպեսզի քաղցկեղ չստանաք:
Հակամանրէային ազդեցություն և ալերգիկ հիվանդություններ
Lingzhi-ն հակամանրէային ազդեցություն ունի, և այն գործում է ոչ թե ճնշելով, օրինակ ստաֆիլոկոկին կամ պնևմոկոկին, այլ սպանելով նրանց։ Բարելավում է նյութափոխանակության բոլոր տեսակները՝ հանքային, ածխաջրային, ճարպային, ունի հակաալերգիկ ազդեցություն։ Lingzhi-ով ալերգիայի բուժումը երկար գործընթաց է (այն տևում է 1-2 տարի), բայց այն հուսալի և արդյունավետ է և չի առաջացնում որևէ կողմնակի ազդեցություն:
Քրոնիկ բրոնխիտը, բրոնխային ասթման, ատոպիկ դերմատիտը և այլ ալերգիկ հիվանդություններ հաջողությամբ բուժվում են Lingzhi-ով:
Սրտանոթային հիվանդություններ
Lingzhi-ի օգտագործումը սրտանոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց վիճակը բարելավելու համար։ Համամիութենական սրտաբանական կենտրոնում կատարված ուսումնասիրությունների արդյունքները շատ նշանակալից էին. lingzhi սնկից դեղեր ընդունելուց 5 ժամ անց խոլեստերինի մակարդակն իջավ: Բացի այդ, 14 օր հետո տեղի է ունեցել ճնշման համառ նվազում: Այս ազդեցությունը հաստատվել է կլինիկական ուսումնասիրություններում: Հետևաբար, այս դեղամիջոցի օգտագործումը ուղղակիորեն նշվում է սրտի կաթվածից և ինսուլտից հետո վերականգնման ժամանակահատվածում:
Սունկը նորմալացնում է արյան ճնշումը, այն նաև արդյունավետ է սրտանոթային շրջափակման և սրտի այլ հիվանդությունների ախտանիշների դեպքում, այդ թվում՝ անգինա, առիթմիա, շնչառություն, հոգնածություն, հիշողության կորուստ:
Իմունային համակարգը
Lingzhi-ն համարվում է և՛ տոնիկ, և՛ ադապտոգեն միջոց: Որպես տոնիկ՝ այն ամրացնում է օրգանիզմի ուժը, իսկ որպես ադապտոգեն՝ օգնում է հարմարվել սթրեսին, բարելավում է առողջությունը և նորմալացնում օրգանիզմի գործունեությունը։
Բորբոսն օգտագործելիս օրգանիզմում ակտիվանում է ցիտոկինինների արտադրությունը։ Ցիտոկինինները իմունային համակարգի կարգավորիչներ են, որոնք գործում են անմիջապես և զգալի ժամանակ չեն պահանջում իմունային համակարգի վրա իրենց ազդեցության համար: Հետեւաբար, Lingzhi սունկը արագ գործող իմունակարգավորիչ է։ Այն ի վիճակի է ուժեղացնել թույլերին, թուլացնել ուժեղներին և անփոփոխ թողնել իմունային համակարգի բնականոն ռեակցիան՝ զգալիորեն բարձրացնելով օրգանիզմի դիմադրողականությունը հիվանդությունների նկատմամբ և ընդհանուր կենսունակությունը:

Բացի այդ, lingzhi-ն շտկում է աղիների լորձաթաղանթի իմունային համակարգը, ակտիվորեն պաշտպանում է մարմինը վիրուսների, բակտերիաների և տոքսինների ազդեցությունից:

Հիպոգլիկեմիկ ազդեցություն շաքարային դիաբետի դեպքում
Արյան շաքարի մակարդակն իջեցնող միացություններն են պոլիսախարիդները՝ գանոդերան A, B և C, որոնք մեկուսացված են սնկերից և դրանց սպիտակուցային միացություններից: Պարզվել է նաև, որ Lingzhi-ի համապատասխան պոլիսախարիդային քաղվածքները ալկալային լուծույթում ունեն նաև հիպոգլիկեմիկ ազդեցություն:

Հիվանդության ընթացքի մեծ թեթևացումը Լինգժին բերում է էպիլեպսիայով հիվանդների մոտ: Նրա այս հազվագյուտ հատկությունը նշվել է դեռևս 17-րդ դարում, երբ հենց այս սնկերի «ընկումը» բուժեց միքադոյի (ճապոնական կայսր) ժառանգորդը:

Սնկերի օգտագործումը կարող է երկար տևել, քանի որ, ի տարբերություն քիմիական ծագման դեղամիջոցների, lingzhi-ն չունի կողմնակի ազդեցություններ, այդ թվում՝ ժամանակի հետաձգված, և անվտանգ է դեղաչափերի լայն շրջանակում:
Բայց պետք է նաև նշել, որ նույնիսկ միկրոդոզայի դեպքում ավելի բարձր սնկերը որոշակիորեն ազդում են մարդու օրգանիզմի վրա։ Ա.Գիրիչը միկրոդոզաների գործողության այս մեխանիզմը նկարագրում է հետևյալ կերպ. «Դեղերի փոքր քանակի կլանումը տեղի է ունենում միայն բերանի խոռոչի լորձաթաղանթում էնդոցիտոզով (բջջի կողմից դեղամիջոցի գրավում և խթանում): Այնուհետև սկսվում է դեղամիջոցի նպատակային առաքումը վնասված օրգան (էներգա-տեղեկատվական մեխանիզմ), և SOS ազդանշանը այլասերված ալիք է վնասված օրգանի կողմից։ Հետեւաբար, փոքր չափաբաժիններով դեղերը գործում են որպես տարբեր վատ աշխատող օրգանների բջիջներից բխող պաթոլոգիական ալիքների կարգավորիչներ: Նման ազդեցության արդյունքում նկատվում է բջջային մեմբրանի առաձգականության բարելավում և բջջի և միջբջջային տարածության միջև նյութափոխանակության գործընթացները:

առեղծվածային հատկություններ
Ընդհանուր առմամբ, բարձրագույն սնկերի գործողությունը նշվում է ինչպես ֆիզիոլոգիական, այնպես էլ էներգետիկ-տեղեկատվական մակարդակում։ Հին չինական գրքերում գրված է, որ սունկն ունի միաժամանակ դառը, քաղցր, աղի, թթու և սուր համ և ազդում է սրտի, երիկամների, լյարդի, թոքերի և փայծաղի միջօրեականների վրա: Սունկը նկարագրել է մ.թ. առաջին դարի հին չինացի փիլիսոփա Վան Չանգը որպես բույս, որը բարձրացնում է հոգևոր ունակությունները և բուժում մարմնական հիվանդություններ:
Ենթադրվում է, որ Լինգժին ունի նաև միստիկ հատկություն՝ բարձրացնելու ոգու ուժը, բարձրացնելու դրական հուզական տրամադրությունը: Նշվում է, որ 20 րոպեի ընթացքում սունկը վերականգնում է աուրան և օգնում է լուծել կարմայական խնդիրները։ Նրա մասին ասվում էր, որ նա նաև վերականգնում է ներդաշնակությունը «Յին» և «Յանգ» էներգիաների միջև։

Կոսմետիկ հատկություններ
Lingzhi-ն բնութագրվում է որպես երիտասարդ մաշկ հաղորդելու շատ լավ միջոց։ Բորբոսը կարգավորում է նուկլեինաթթուների սինթեզը, ինչպես նաև բջջային նյութափոխանակության մակարդակում արգելք է դնում ազատ ռադիկալների կործանարար ազդեցությանը և նվազեցնում օքսիդատիվ գործընթացները, ինչը զգալիորեն դանդաղեցնում է մաշկի ծերացման գործընթացը: Lingzhi պոլիսախարիդային համալիրները նպաստում են ԴՆԹ-ի սինթեզին և խթանում բջիջների բաժանումը, հզորորեն ակտիվացնում են վերականգնման գործընթացները, ինչը երկար ժամանակ երիտասարդ է պահում մաշկը:
Lingzhi-ի էքստրակտով դիմակները թույլ են տալիս արագորեն մաշկին հաղորդել գեղեցիկ և առողջ տեսք, այն դարձնել առաձգական, տեսանելիորեն հարթեցնել կնճիռները, բարձրացնել տոնուսը և լրացնել կենսունակությունը:
Lingzhi-ն պարունակում է վիտամինների գրեթե բոլոր խմբերը՝ բետա-կարոտին, B, D, E, C; 13 տեսակի ամինաթթուներ; սպիտակուցներ; չհագեցած ճարպաթթուներ; իմունոմոդուլացնող պոլիսախարիդներ; հանքանյութեր՝ կալիում, ֆոսֆոր, Fe, Ca, Mg, Zn, մանգան, բոր և կոբալտ; ավելի քան 80 տեսակի ֆերմենտներ, որոնք ներգրավված են պառակտման և կառուցման բոլոր գործընթացներում:

Իր վայրի տեսքով սունկը աճում է արմատների և տապալված ծառերի բների վրա, սակայն հանդիպում է 100 հազարից միայն երկու-երեքում:Վերջին 20 տարիների ընթացքում Չինաստանից, Ճապոնիայից և Վիետնամից գիտնականները կարողացել են մշակել Lingzhi սունկը: հատուկ պլանտացիաների վրա, որոնք այս բույսը հասանելի դարձրին ոչ միայն կայսրերին։

Կիրառման եղանակը.
Ալկոհոլային թուրմ՝ 25 գր. թակած սունկ, լցնել օղի (0,25 լիտր), պնդել տաք մութ տեղում 2 շաբաթ: Ընդունել մեկ թեյի գդալ օրական 2-3 անգամ ուտելուց առաջ։
Թուրմ՝ 1 ճ.գ. լ. թակած սունկ 700 մլ. ջուր, եփ գալ 60 րոպե։ Լարում. Վերցրեք 200 մլ։ թուրմ օրական 3 անգամ ուտելուց 30 րոպե առաջ։
Թեյ՝ եփեք սունկը 5 րոպե, ապա թողեք 30 րոպե։ Օգտագործելուց առաջ ըմպելիքը կարելի է ըստ ցանկության տաքացնել, ֆիլտրել և խմել որպես թեյ։ Մեկ անձի համար բավարար է օրական 2 գրամ չորացրած սունկ (1 կտոր)։

Չինական սունկը շատ տարածված է ոչ միայն բնօրինակ ազգային խոհանոցում, այլև այլ երկրներում: Աղում են, չորացնում, լցոնում, շոգեխաշում։ Սունկը կարելի է գնել սուպերմարկետում, ամենից հաճախ դրանք վաճառվում են սեղմված տեսքով։ Որպեսզի դրանք ծավալը մեծանան, դրանք պետք է լցնել ջրով և թողնել մոտ մեկ ժամ։ Դրանից հետո կարող եք ողողել և սկսել եփել։

Շատերը թերահավատորեն են վերաբերվում այս սնկերին, քանի որ չգիտեն, թե ինչպես դրանք ճիշտ եփել: Իրենց սկզբնական տեսքով դրանք կպչուն բրիկետ են: Բայց թրջելուց հետո այն հեշտությամբ վերածվում է ծանոթ սնկերի։

ծառի սունկ

Չինական ծառի բորբոսը, որը նաև կոչվում է ամպի ականջներ, լայնորեն օգտագործվում է տարբեր երկրների խոհանոցներում։ Այն բարակ է և փխրուն, ուստի նման է ածխացած թղթի կտորների։ Եթե ​​ականջները հանեք պայուսակից, կարող եք զգալ բույրը, ծխի հոտը: Բայց այն ամբողջովին անհետանում է, մնում է միայն թրջել սունկը։

Ծառի ականջներն օգտագործում են ապուրներ, տապակած և շոգեխաշած ուտեստներ պատրաստելու համար։ Նրանք փխրուն են և ունեն հարթ մակերես։ Թրջվելուց հետո սունկը ավելանում է մոտավորապես 7 անգամ։ Երբ ականջները ուռչում են, անհրաժեշտ է դրանք ողողել և դնել քամոցի մեջ։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, անհրաժեշտ է դրանք մանրակրկիտ մաքրել կեղտից և բեկորներից, հեռացնել կոշտ արմատները: Ականջները շատ նուրբ մի կտրեք, բավական է բաժանել առանձին մասերի՝ պահպանելով ձևը։

Որտեղ է աճում ծառի բորբոսը

Չինական սունկ կարելի է գտնել ոչ միայն ծառերի, այլև ցելյուլոզայի և այլ նյութերի վրա։ Նրանց ճանաչելը հեշտ է՝ նրանք ունեն մեծ ու մսոտ գլխարկներ, իսկ ոտքերը կարող են լինել կարճ կամ երկար։
Գլխարկի գույնը կախված է սնկի տեսակից և այն միջավայրից, որտեղ այն աճում է։ Երիտասարդ ականջները ունեն մոխրագույն-կապույտ գույն, իսկ տարիքի հետ դառնում են բաց շագանակագույն։

Ինչ երանգներ էլ լինի գլխարկը, այս սնկի մարմինը միշտ սպիտակ է: Նրանց համը նման է ծովամթերքի, նրանց հյուսվածքը հարթ է և փափուկ։

Արդյո՞ք փայտի բորբոսը լավ է ձեզ համար:

Ականջների բոլոր մասերը, որոնք կարելի է ուտել, ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար։ Նրանք հարուստ են B և C վիտամիններով, ինչպես նաև պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ։ Դրանք պարունակում են մարդուն անհրաժեշտ բոլոր հետքի տարրերը:

Չինական ծառի բորբոսը հատկապես օգտակար է նման հիվանդությունների համար.

Ինչպես պատրաստել սունկ:

Ծառի ականջները չի կարելի եփել բարձր ջերմության վրա կամ, ընդհակառակը, շատ ցածր: Սա կհանգեցնի նրանց կամ դառնալ թունդ կամ դանդաղ: Արգանակը պետք է եռա մոտ 15-25 րոպե՝ կախված սնկի չափից։

Սև չինական սունկ (muer)

Այս տեսակը շատ օգտակար է, այն հարուստ է երկաթով, սպիտակուցներով և վիտամիններով։ Դուք կարող եք պատրաստել խուրմայի կամ լոտոսի սերմերի ավելացումով։ Սև չինական սնկերը նուրբ և մետաքսանման են, և միևնույն ժամանակ մի փոքր խրթխրթան են:

Muer-ը կարելի է ուտել որպես արիշտա: Դա անելու համար անհրաժեշտ է դրանք կտրատել, իսկ հետո տապակել, շոգեխաշել կամ ավելացնել արգանակի մեջ։ Ամբողջական սունկը կարելի է լցոնել։ Որպեսզի դրանք ուռեն, բավական չէ միայն ջրով լցնել։

Ինչպե՞ս պատրաստել մուրը ճաշ պատրաստելու համար:

Առաջին հերթին չինական սունկը պետք է մաքրել բեկորներից և լվանալ սառը ջրով։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է լցնել տաք ջուր և թողնել մի քանի ժամ։ Այնուհետև պետք է դրանք դասավորել և կրկին իջեցնել սառը ջրի մեջ: Սառնարանի ներքևի դարակում դրանք պետք է կանգնեն մի քանի օր։ Ժամանակից հետո սունկը կբացվի և կդառնա իր սկզբնական չափից մոտ 10 անգամ մեծ, ինչպես նաև ձեռք կբերի ցանկալի փափկություն։

շիտակե սունկ

Այս տեսակը համարվում է դելիկատես և աճեցվում է հատուկ մշակված ծառերի կոճղերի վրա։ Իրենց հաճելի բուրմունքի, նուրբ հյուսվածքի և անսովոր համի շնորհիվ նրանք մեծ ժողովրդականություն են վայելում:Լուսանկարը կօգնի ձեզ պարզել, թե ինչպիսի տեսք ունեն դրանք:

Մուգ շագանակագույն շերտավոր գլխարկը հասնում է 5-20 սմ տրամագծի և ունի գեղեցիկ նախշ, որը ստեղծվում է թանձրանալու և ճաքերի արդյունքում։ Երիտասարդ սնկերի մեջ ոտքը պաշտպանված է ափսեով: Այն կոտրվում է, երբ սպորները հասունանում են: Ամենահամեղն այն սնկերն են, որոնց գլխարկի չափը չի գերազանցում 5 սմ-ը, դրանք պետք է լինեն 70% բաց, մուգ շագանակագույն, թավշյա գույնով։

Շիատակեն բժշկության մեջ

Այս սնկերն օգտագործվում են ոչ միայն խոհարարության մեջ, այլ նաև բժշկական նպատակներով։ Նույնիսկ հին ժամանակներում նկատել են նրանց հատկությունները, որոնք դրականորեն են ազդում տղամարդկային ուժի վրա։

Մեծ քանակությամբ վիտամիններ և օգտակար բաղադրիչներ, որոնք պարունակվում են խոլեստերինի, արյան շաքարի մակարդակի իջեցման մեջ, մաքրում են արյունը, թեթևացնում ուռուցքները և դրական ազդեցություն են ունենում ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքի վրա:

Շիտակե սունկը, որի լուսանկարը փոխանցում է նրանց գեղեցկությունն ու ախորժելի տեսքը, օգտագործվում է նաև վիրուսային հիվանդությունների, իմունային անբավարարության, սթրեսի, մշտական ​​հոգնածության, դեպրեսիայի, աղեստամոքսային տրակտի և արյունատար անոթների հիվանդությունների դեպքում։ Չինացի բժիշկները վստահ են, որ այս սնկի կանոնավոր օգտագործումը երկարացնում է կյանքը։

Shiitake-ն օգտագործվում է կոսմետիկ նպատակներով, քանի որ այն վերականգնում է էպիթելի բջիջները և բուժում տարբեր մաշկային հիվանդություններ։

Շիտակե սունկը խոհարարության մեջ

Այս ապրանքը համարվում է բազմակողմանի, քանի որ այն լավ է միաձուլվում այլ բաղադրիչների հետ և չի գերազանցում դրանց համը: Կարամելի բնորոշ համը ճաշատեսակներին տալիս է անսովոր համ:

Այս սունկը կարող եք պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերով, դրանք շատ են։ Shiitake-ն լավ համադրվում է բանջարեղենի, լապշայի և մսի հետ: Եթե ​​դրանք թխում եք գրիլի վրա, ապա ավելի լավ է ընտրել այն սնկերը, որոնք ունեն մեծ տրամագծով գլխարկներ։

Կա՞ն հակացուցումներ։

Shiitake-ն պետք է զգույշ օգտագործվի, քանի որ դրանք կարող են առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ: Դրանք պետք է սննդակարգ մտցվեն փոքր չափաբաժիններով, քանի որ պարունակում են կենսաակտիվ նյութեր։ Ավելի լավ է դիրքավոր կանայք և կերակրող մայրերը զերծ մնան այս սնկերի ավելացումով պատրաստված ուտեստներից։

Թեև շիտակեի օգուտները անհերքելի են, արժե օրական ոչ ավելի, քան 200 գրամ թարմ մթերք կամ 18 գրամ չորացրած ուտել:

lingzhi սունկ

Նրանք ունեն մեծ բուժիչ ուժ, ուստի դրանց գինը բավականին բարձր է։ Չինացիները դժվար է աճեցնել, աճում են միայն վայրի սալորի բնի վրա և որոշակի եղանակային պայմաններում։ Այսօր այս չինական սունկն օգտագործվում է նաև կոսմետիկ և բժշկական նպատակներով։

Հատկություններ և կազմ

«Անմահության սունկ»-ն ունի հարուստ քիմիական բաղադրություն և պարունակում է մարդու համար անփոխարինելի ամինաթթուներ, վիտամիններ, հանքանյութեր և ճարպաթթուներ։ Lingzhi pulp-ը ունի հակահիստամինային և հակաալերգիկ ազդեցություն, ինչպես նաև բարելավում է թթվածնի կլանումը: Տերպենոիդների շնորհիվ սունկը մեծացնում է սթրեսի դիմադրությունը և կանխում ազատ ռադիկալների կուտակումն օրգանիզմում։

Չինական սունկը նույնպես օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում։ Լուսանկարը կօգնի ճանաչել lingzhi-ն։ Այն բարելավում է նյութափոխանակության գործընթացները, խթանում է հյուսվածքների վերականգնումը, դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը և ունի երիտասարդացնող ազդեցություն։ Դրա հիման վրա պատրաստվում են դեմքի հատուկ դիմակներ, որոնք մեծ ժողովրդականություն են վայելում աղջիկների և կանանց մոտ։

Lingzhi-ն բարելավում է իմունիտետը և կանխում աուտոիմուն հիվանդությունները։ Արդյունավետ է բրոնխային ասթմայի, վիրուսային վարակների, սրտանոթային համակարգի և հենաշարժական համակարգի խանգարումների դեպքում։

Էքստրակտներ ստանալու համար օգտագործվում են չինական սունկ։ Նրանք չափազանց տարածված են, քանի որ դրական արդյունքը նկատելի է առաջին իսկ օգտագործումից հետո։

Արևելյան խոհանոցը վաղուց հայտնի է իր անսովոր ուտեստներով և օրիգինալ բաղադրատոմսերով։ Բաղադրիչների, համերի բազմազանության և էկզոտիկ բույրերի համադրությունը կարող է զարմացնել նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին: Ասիական խոհանոցի նշանակալից տեղերից մեկը զբաղեցնում է սունկը, որը հարյուրից ավելի տեսակ է։ Ավելին, այն մասին, թե ինչպես պատրաստել, եփել, պահել նմանատիպ սունկ, մասնավորապես չինական ծառի սունկ:

Երկնային կայսրության բնակիչները հիմնականում ծառատեսակներ են ուտում։ Ամենավառ և ամենատարածված ներկայացուցիչներն են մուերը, շիտակեն, նամկոն, մացուտակեն և կիկուրաժը։ Նախկինում դրանք աճեցվում էին անտառներում՝ ընկած ծառերի վրա, իսկ ժամանակակից տարբերակում՝ ընտրված միկրոկլիմայով սենյակներ, որտեղ միկելիում աճեցվում է հատուկ կտրված չոր կոճղերի վրա, ինչը կարող եք տեսնել բազմաթիվ լուսանկարներում: Ամենից հաճախ բնության այս նվերներից պատրաստվում են տաք ուտեստներ, ապուրներ, աղցաններ։ Սակայն Չինաստանում կան բազմաթիվ թունավոր տեսակներ, որոնք, բնականաբար, չեն օգտագործվում խոհարարության մեջ։

Փայտի չինական սունկ. օգուտներն ու վնասները

Վայրի բնության այս արտասովոր ներկայացուցիչները վաղնջական ժամանակներից հայտնի են եղել իրենց օգտակար և բուժիչ հատկություններով։ Նրանց օգուտը կայանում է հսկայական քանակությամբ հետքի տարրերի և վիտամինների առկայության մեջ, որոնցից հիմնականը երկաթն ու կալցիումն են: Սունկը, որպես լրացուցիչ պրոֆիլակտիկ միջոց, խորհուրդ է տրվում արյան հիվանդություններ, թրոմբոզ, սրտանոթային համակարգի աշխատանքի խանգարումներ ունեցող մարդկանց։ Կազմում պարունակվող բաղադրիչները նպաստում են արյան նոսրացմանը՝ դրանով իսկ բարելավելով նրա շրջանառությունը։ Կանոնավոր օգտագործման դեպքում օրգանիզմի իմունային պաշտպանությունը մեծանում է, խոլեստերինը նվազում է, շնչառությունը դառնում է թարմ և առանց տհաճ հոտի։ Այժմ այս ապրանքներն ակտիվորեն օգտագործվում են խոհարարության և այլընտրանքային չինական բժշկության մեջ։

Նշում! Հրաշք սունկը նույնպես կարող է վնասակար լինել մարդու օրգանիզմի համար։ Հետևաբար, օգտագործելուց առաջ դուք պետք է ուսումնասիրեք որոշակի անձի հանդուրժողականությունը և ալերգիկ ռեակցիան:

Ուտելի արտադրանքն ինքնին թունավոր չէ, բայց նրանք, ինչպես բոլոր մյուս սնկերը, կարող են կլանել մոտակայքում գտնվող վնասակար նյութերը, այնպես որ դուք պետք է վստահ լինեք դրանց ծագման մեջ:

Սնկերի տեսակները Չինաստանում

Պայմանականորեն, Չինաստանում կոճղերի վրա աճեցված երկարատև սնկերը բաժանվում են մի քանի ենթատեսակների.

Սեվ

Ծառի սնկերի այս տեսակը մեծ տեղ է զբաղեցնում ասիական խոհանոցում։ Դրանցից ամենահայտնի և սիրվածը.

• Shiitake-ն ամենաբազմակողմանի է և կարող է օգտագործվել գրեթե բոլոր ուտեստների մեջ: Չոր վիճակում օգտագործվում է որպես համեմունք՝ սննդին տալով անսովոր համ և բույր։ Հենց այս ենթատեսակն ունի մեզ «ծանոթ» կառուցվածք՝ երկար ոտք՝ մուգ շագանակագույն գլխարկով:
• Muer սունկը չափազանց օգտակար է մարդկանց համար։ Ներառում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք բուժիչ ազդեցություն ունեն: Բնության մեջ այն հանդիպում է ոչ միայն սև, այլև սպիտակ և դեղին գույներով։ Շատ սննդարար և բավարարող արտադրանք, որն օգտագործվում է որպես հիմնական ուտեստ կամ հիանալի հավելում ուրիշների համար:

Սպիտակ ծառի սունկը կամ Տրեմելլա սորտը (հասարակ մարդկանց մոտ «արծաթե ականջներ») ավանդական ներկայացուցիչ է: Նրանք ունեն նուրբ քաղցր համ, չորացման ժամանակ մի փոքր խրթխրթան և նախատեսված են անգերազանցելի ապուրներ պատրաստելու համար։ Կազմը հարուստ է օգտակար բաղադրիչներով, ինչպես նաև D վիտամինով, որի առատությունը նպաստում է օրգանիզմի ճիշտ ֆիզիկական զարգացմանը։ Նաև սպիտակ տեսակը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի վրա, վերացնում է պիգմենտի անհետացումը դեմքի մաշկի վրա և օգտագործվում է որպես լրացուցիչ թերապիա հսկայական շարք հիվանդությունների բուժման մեջ: Այս սնկի ներկայացուցիչը Չինաստանի ժողովրդի շրջանում ավելի շատ է հարգված, քան Մաուերը և օգտագործվում է հիմնականում տոնական ուտեստների մեջ:

Վերոնշյալ ծառատեսակների սնկերի մեծ մասը ներկայացված է չորացրած և սեղմված տեսքով սուպերմարկետների դարակներում: Այն շատ հարմար է և գործնական, դրանք շատ տեղ չեն զբաղեցնում և չեն պահանջում պահպանման և տեղափոխման հատուկ պայմաններ։ Սնկերը կարելի է լցնել ջրով, և դրանք մեկ ժամվա ընթացքում մի քանի անգամ ավելանում են ծավալով։ Ապա դրանք կարող են օգտագործվել որպես թարմ և միայն կտրատված։ Չոր տեսքով նրանք հիանալի կերպով լրացնում են ապուրները, հիմնական ուտեստները և աղցանները:

Սնկերը, ինչպես նշվեց վերևում, սեղմվում և փաթեթավորվում են տարբեր քաշային կարգերի հարմար տուփերում, այնուհետև առաքվում են բոլոր մայրցամաքներ: Սուպերմարկետների դարակներում և առցանց խանութների էջերում դուք կարող եք տեսնել չինական ծառի սնկերի հսկայական տեսականի, որը կարող է բավարարել ամենաբարդ գուրմանների ճաշակը:

Սունկ պատրաստելու գաղտնիքները

Չինացիները լայնորեն օգտագործում և եփում են սունկ իրենց ազգային խոհանոցում: Մեր երկրի ընդարձակ տարածքում նման սնկերը մատակարարվում են միայն չորացված տեսքով՝ կնքված վակուումային փաթեթավորմամբ կամ տուփերով, և դրանց պատրաստման հիմնական գաղտնիքը օգտագործման համար պատրաստվելու և իր սկզբնական վիճակին վերադարձնելու ունակությունն է: Պարզ ներծծումն ունի նաև իր նրբություններն ու առանձնահատկությունները.

• Ազատել ապրանքները փաթեթից;
• Չորացրած արտադրանքը դրեք խորը տարայի մեջ;
• Կիսաֆաբրիկատը լցնել սենյակային ջերմաստիճանի եռացրած ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի սնկերի մակերեսը։ Այս վիճակում նրանք պետք է պառկեն առնվազն 120 րոպե;
• Այնուհետև քամեք ջուրը, ողողեք սնկերը և նորից լցրեք դրանք ջրով, բայց այս անգամ սառը;
• Թասը դնել սառնարանում լրիվ 4 ժամ։

Այս մանիպուլյացիաներից հետո գնված ապրանքները լիովին պատրաստ են հետագա մշակման և եփման համար։

Կարևոր! Ոչ մի կերպ անթույլատրելի է չորացրած կիսաֆաբրիկատը վերականգնել եռացող ջրով։ Նրանք կկորցնեն իրենց կառուցվածքը եւ արդյունքում դուք կստանաք տգեղ ու անօգտագործելի խառնուրդ։

Սունկ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը հետևյալն է. ապրանքը թրջել սոյայի սոուսի մեջ, եռացնել, այնուհետև սոխի օղակներով տապակել բուսական յուղի մեջ, և ճաշի համար դուք կստանաք համեղ կողմնակի ճաշատեսակ։

Ամփոփելով

Չինական ծառի սունկը, բաղադրատոմսերը, որոնց համար դուք կարող եք գտնել ինտերնետում լուսանկարներով, հիանալի հավելում կլինեն ցանկացած խոհանոցում: Համադրեք դրանք մսամթերքի, թռչնամսի, բանջարեղենի հետ, լցրեք ապուրների մեջ և կստանաք օրիգինալ, իսկապես համեղ, սննդարար և բուժիչ մթերք, որը, ըստ այլընտրանքային բժշկության մասնագետների, կգործի որպես ընդհանուր տոնիկ, կնվազեցնի խոլեստերինը և թեթևացնել սրտի հիվանդությունը, անոթները և շատ ավելին:

Կիրա Ստոլետովա

Չինական սնկով արևելյան ուտեստները կծու և քաղցր են միաժամանակ: Այս տեսակի ամենահայտնի բույսերը մուերն են, բայց ոչ պակաս տարածված են ռեյշին, էնոկին և կորդիսեպսը։

Ասիական սնկերի առանձնահատկությունները

Ասիական սունկը հագեցնում է, բայց թույլ չի տալիս գիրանալ, ինչը նշանակում է, որ դրանք հարմար դելիկատես են սննդակարգին հետևող մարդկանց համար։

Ավանդաբար, չինական բժշկության մեջ սունկն օգտագործվում է որպես տոնիկ և տոնիկ: Այժմ այս արտասովոր արտադրանքներից քաղվածքներ, քսուքներ և փոշիներ վաճառվում են շատ դեղատներում: Նրանք բարձրացնում են իմունիտետը և միևնույն ժամանակ իջեցնում արյան շաքարի մակարդակը։

Փայտի սև մուրեր Չինաստանից

Սև չինական muer սունկ (Аuricularica auricula) հավաքվում է նաև Վիետնամում, Թաիլանդում և մի շարք այլ երկրներում: Նրանց մյուս անուններն են՝ «ծառի ականջ» և «Հրեայի ականջ»։ Ըստ լեգենդի՝ առաջին չինական ծառի սունկը հայտնվել է այն ծառի վրա, որտեղ Քրիստոսի դավաճանն իրեն կախել է։

Կնճռոտ գլխարկները ականջաձև են, սկավառակաձև կամ թասաձև: Նրանք բարակ են և փոքր տրամագծով։ Տարիքի հետ գույնը փոխվում է մանուշակագույնից մինչև շագանակագույն: Ռուսական անտառներում մուրը կարելի է գտնել, որն աճում է լաստենի կամ եղջերու վրա, բայց դրանք հազվադեպ են հավաքվում, սովորաբար գնում են:

Խանութներում չոր չինական ծառի սունկը վաճառվում է տուփերով, բայց նույնիսկ այս տեսքով դրանց սննդային արժեքը բարձր է մնում։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, B և D վիտամիններ, ամինաթթուներ և հանքանյութեր։ Առողջության օգուտները նույնպես հսկայական են. aricularia-ն կանխում է արյան մակարդուկների առաջացումը, իջեցնում արյան խոլեստերինի մակարդակը, թեթևացնում է ուռուցքները և հեռացնում տոքսինները: Դրանք օգտագործվում են քաղցկեղի բուժման համար։

Սև չինական սունկն ունի քաղցր համ։ Հին Ճապոնիայում այն ​​օգտագործում էին որպես աղանդեր և մատուցում էին կայսերական սեղանին: Բացի այդ, սև սունկը հիանալի հավելում է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների, շոգեխաշած և տապակած մսի համար: Այն նաև պատրաստում է համեղ աղցաններ։

Եփելուց առաջ արիկուլարիան անպայման 3 ժամ թրմեք, որպեսզի ուռեն ու համը բացահայտեն։

Reishi-ի առավելությունները

Reishi-ն, որը նաև հայտնի է որպես Ganoderma lucidum, հայտնի է իր բուժիչ հատկություններով։ Դրանից քաղվածքներ և փոշիներ հայտնաբերվում են Ռուսաստանի շատ դեղատներում, դրանք վաճառվում են տոպրակի մեջ կամ բրիկետների մեջ: Ռեյշին ունի փոքրիկ մուգ գլխարկ, երկար ոտքեր։ Միսը ամուր է և անհամ։ Այն աճում է մեռած կամ մեռնող փայտի վրա:

Նման սնկերի բուժիչ հատկությունների շրջանակը հսկայական է: Այն վերականգնում է օրգանիզմի ուժը հետվիրահատական ​​շրջանում՝ սթրեսի և դաշտանադադարի ժամանակ։ Ընդունվում է սրտի կորոնար հիվանդության, դիսբակտերիոզի և հեպատիտի դեպքում։ Օգտակար նյութերը, որոնք կազմում են դրա բաղադրությունը, օգնում են օրգանիզմին դիմակայել սթրեսին և դեպրեսիաներին։

Էնոկիի բուժիչ հատկությունները

Enoki-ի այլ անվանումներն են ոսկե թելեր կամ ձմեռային սունկ (Flammulina velutipes): Մարինացված, դրանք հաճախ վաճառվում են վակուումային փաթեթավորմամբ կամ բանկաների մեջ: Enoki գլխարկները դեղնասպիտակավուն են, իսկ ոտքերը՝ ավելի մուգ երանգ։ Թիթեղները հազվադեպ են, միջուկն ունի հաճելի համ։ Բնության մեջ սունկը հանդիպում է ուռիների և բարդիների թուլացած փայտի վրա:

Ձմեռային սնկերը պարունակում են մեծ քանակությամբ հանքանյութեր, արագ հագեցնում են օրգանիզմը։ Եփում են, ավելացնում բանջարեղենային աղցանների մեջ և որպես տապակած կամ թխած ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ, ինչպես նաև որպես միջուկ՝ գլանափաթեթների համար։

Սնկերը հետաձգում են չարորակ ուռուցքների աճը, ուստի օգտագործվում են քաղցկեղի բուժման մեջ։

Կորդիսեպսը և նրա օգտակար հատկությունները

Սնկերի այս բազմազանության արտաքին տեսքի նկարագրությունը.

• նրանք փոքր են;
• բարակ և կոր, ծայրում խտացումով:

Չնայած այս սնկերը բողբոջում են թրթուրներից, նրանց միջուկը հաճելի համ ու հոտ է գալիս։

Կորդիսեպսը թարմ վիճակում չի սպառվում՝ սկզբում չորացնում են, հետո մանրացնում։ Դեղատները վաճառում են պատրաստի սեղմված չոր արտադրանքը տուփով կամ տոպրակի մեջ։ Դրանք պարունակում են վիտամիններ, ամինաթթուներ, հակաօքսիդանտներ և այլ օգտակար նյութեր։

Cordyceps-ը օգտագործվում է տոքսինները հեռացնելու, վիրուսային վարակների դեմ, ուժն ու իմունիտետը վերականգնելու, սրտի և արյան անոթների աշխատանքը բարելավելու համար։ Շատ կանայք օգտագործում են այս միջոցը՝ մազերը և մաշկը փափկացնելու համար։

ինչպես պատրաստել սև չինական ծառի բորբոս

Տապակած չինական մուր սունկ (炒木耳). Տապակած չինական սունկ. Չինական խոհանոց.

Չինական սունկ

Եզրակացություն

Թարմ կամ փաթեթավորված չինական սունկը պատրաստ է մարդուն լավ փոխարեն ծառայելու: Դրանք կարելի է անվանել համադարման գրեթե բոլոր հիվանդությունների համար։