Boletus adnexa (Բորովիկի օրիորդ): Սպորի փոշի, սպորներ

գիտական ​​դասակարգում Միջազգային գիտական ​​անվանում

Boletus appendiculatus Շեյֆը։ , 1763 թ

• Boletus radicans var. appendiculatus (Schaeff.) Pers. , 1801 թ
• Tubiporus appendiculatus (Schaeff.) Ricken, 1918 թ

Նկարագրություն

• Կես սպիտակ սունկ ( Boletus impolitus) գույնը մի փոքր ավելի բաց է, հում վիճակում ունի կարբոլաթթվի բնորոշ հոտ։
  

• Բուլետուս՝ անուտելի ( Boletus calopus) առանձնանում է ավելի վառ գույնի ոտքով, աճում է թթվային պարարտ հողերի վրա։
  
• Արմատավորված բուլետուս ( Boletus radicans) ավելի բաց գույնի գլխարկով, հաստացած ոտքով։
  

Գրեք ակնարկ «Boletus maiden» հոդվածի վերաբերյալ

գրականություն

• Lesso T.Սունկ, որոշիչ / մեկ. անգլերենից։ L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M .: «Astrel», «AST», 2003. - S. 188. - ISBN 5-17-020333-0:

Նշումներ

Բորովիկին աղջկական բնութագրող հատված

Միայն տուն հասնելուն պես Նատաշան կարողացավ հստակ մտածել այն ամենի մասին, ինչ պատահել էր իր հետ, և հանկարծ հիշելով արքայազն Անդրեյին, նա սարսափեց, և բոլորի առջև թեյ խմելու համար, որի համար բոլորը նստեցին թատրոնից հետո, նա բարձր շունչ քաշեց և կարմրեց. դուրս վազեց սենյակից. - "Աստված իմ! մեռա՜ նա ինքն իրեն ասաց. Ինչպե՞ս կարող էի թույլ տալ, որ դա տեղի ունենա»: նա մտածեց. Երկար ժամանակ նա նստած՝ ձեռքերով ծածկում էր կարմրած դեմքը՝ փորձելով պարզաբանել, թե ինչ է պատահել իր հետ և ոչ կարող էր հասկանալ, թե ինչ է պատահել իր հետ, ոչ էլ՝ ինչ է զգում։ Նրան ամեն ինչ թվում էր մութ, անորոշ և վախեցնող։ Այնտեղ, այս հսկայական, լուսավորված դահլիճում, որտեղ Դյուպորտը մերկ ոտքերով թաց տախտակների վրա ցատկում էր երաժշտության տակ, և՛ աղջիկներ, և՛ ծերեր, և՛ աղջիկներ, և՛ ծերեր, և Հելենը, մերկ հանգիստ և հպարտ ժպիտով, բղավում էր բռավո ուրախությունից. Այս Հելենի ստվերի տակ ամեն ինչ պարզ ու պարզ էր. բայց հիմա մենակ, ինքն իր հետ անհասկանալի էր։ - "Ինչ է դա? Ի՞նչ է այս վախը, որ ես զգացի նրա հանդեպ: Այս ի՞նչ խղճի խայթ է, որ հիմա զգում եմ։ նա մտածեց.
Մի ծեր կոմսուհուն Նատաշան կկարողանար պատմել այն ամենը, ինչ մտածում էր գիշերը անկողնում: Սոնյան, գիտեր, որ իր խիստ ու կուռ հայացքով կամ ոչինչ չէր հասկանա, կամ կսարսափեր իր խոստովանությունից։ Նատաշան, մենակ իր հետ, փորձեց լուծել այն, ինչ տանջում էր իրեն։
«Ես մեռա՞ծ եմ արքայազն Անդրեյի սիրո համար, թե՞ ոչ: Նա ինքն իրեն հարցրեց և հուսադրող ժպիտով պատասխանեց. «Ի՞նչ հիմար եմ ես, որ սա հարցնում եմ»: Ի՞նչ է պատահել ինձ։ Ոչինչ։ Ես ոչինչ չեմ արել, չեմ առաջացրել։ Ոչ ոք չի իմանա, և ես նրան այլևս չեմ տեսնի, ասաց նա ինքն իրեն։ Պարզ դարձավ, որ ոչինչ չի եղել, որ ապաշխարելու բան չկա, որ արքայազն Անդրեյը կարող է ինձ այսպես սիրել։ Բայց ինչպիսի՞ն: Աստված իմ, Աստված իմ: ինչու նա այստեղ չէ»: Նատաշան մի պահ հանգստացավ, բայց հետո նորից ինչ-որ բնազդ ասաց նրան, որ թեև այս ամենը ճիշտ է, և թեև ոչինչ չկա, բնազդը նրան ասաց, որ արքայազն Անդրեյի հանդեպ իր նախկին սիրո ողջ մաքրությունը մահացել է: Եվ նա նորից իր երևակայության մեջ կրկնեց Կուրագինի հետ իր ողջ զրույցը և պատկերացրեց այս գեղեցիկ և խիզախ տղամարդու դեմքը, ժեստերը և նուրբ ժպիտը, մինչդեռ նա սեղմում էր նրա ձեռքը:

Սպիտակ սունկը կամ բուլետուսը (Boletus edulis) Բորովիկ ցեղի ներկայացուցիչ է։ Հայտնի են տասնութ ձևեր, որոնք տարբերվում են միկորիզայի բնութագրերից, պտղաբերության շրջանից և պտղատու մարմնի արտաքին տեսքից։

Սպիտակ սունկը կամ բուլետուսը Բորովիկ սեռի ներկայացուցիչ է

Բոլետուսի սնկերի բուսաբանական նկարագրությունը

Հասուն բորբոսն ունի ուռուցիկ, հարթ-ուռուցիկ, երբեմն թեքված գլխարկ՝ հարթ կամ կնճռոտ, հազվադեպ ճաքճքվող, մերկ կամ բարակ մակերևույթով։ Կեղևը կպչուն տեսակ է, որի գույնը կարող է տարբեր լինել կարմիր-շագանակագույնից մինչև գրեթե սպիտակ:

Ցելյուլոզ՝ բավարար կարծրությամբ, հյութալի-մսոտ տեսակի, սպիտակ կամ դեղնավուն գույնի, միջինի վրա հազվադեպ փոփոխվող գույնի, մեղմ, մի փոքր ընդգծված բույրով և հաճելի համով։

Ոտքը զանգվածային է, տակառաձև կամ մահակաձև, սպիտակավուն, դարչնագույն, հազվադեպ կարմրավուն մակերեսով, ծածկված բաց ցանցավոր նախշով։ Ցողունի ձևը կարող է փոխվել տարիքի հետ: Կափարիչի տակ գտնվող խողովակաձև շերտ, որը հեշտությամբ բաժանվում է միջուկից, բաց գույնի դեղին կամ ձիթապտղի կանաչ երանգով: Սպորները ձիթապտղի շագանակագույն են, սպինաձև։

Սպիտակ բորբոսի տեսքի վրա էապես ազդում է նրա ծագումը կամ այսպես կոչված աճի պայմանները։

Որտեղ աճեցնել և երբ հավաքել սունկ

Սպիտակ բորբոսի տեսքի վրա էապես ազդում է նրա ծագումը կամ այսպես կոչված աճի պայմանները։ Օրինակ, լինդենը և կաղնու սպիտակը նկատելիորեն տարբերվում են միմյանցից, և դրանք պետք է հավաքվեն տարբեր վայրերում։ Կոսմոպոլիտները ստացել են բավականին լայն, գրեթե ամենուր տարածված տարածում երկրագնդի վրա, ինչպես նաև տիպիկ միկորիզա ձևավորող բույս ​​են՝ տարբեր սաղարթավոր և փշատերև ծառերով: Ամենից հաճախ միկորիզը ձևավորվում է եղևնիների, սոճիների, կաղնու և կեչիների հետ:

Սպիտակ բորբոսի բարձրադիր ձևը հատկապես ակտիվորեն պտուղ է տալիս կանաչին, կանաչ ռուսուլան և շանթերելները միաժամանակ: Նման «ազնվական» տեսակը նախապատվությունը տալիս է անտառային գոտիներին, որոնք առանձնանում են բավարար մամուռի և քարաքոսերի ծածկույթի առկայությամբ, որտեղ պտղաբեր մարմինները առավել հաճախ ձևավորվում են բավականին հասուն ծառերի տակ: Պտղատու մարմինները պետք է հավաքել վաղ առավոտյան՝ ցողի անհետանալուց հետո՝ դրանք դնելով հյուսած զամբյուղների մեջ՝ գլխարկը ցած։

Սնկերի առանձնահատկությունները (տեսանյութ)

Ինչու են սնկերը այսպես կոչված

Սունկը հիմնականում աճում է անտառում, փշատերևների հետ ձևավորելով միկորիզա, ինչի շնորհիվ նրանք ստացել են իրենց անսովոր անվանումը։ Բացի այդ, նման տեսակը կարելի է անվանել կապերկաիլիա, ժելտյակ, կոնովյատիկ, կով և կով, արջ և թավ, ինչպես նաև ճշմարիտ:

Սնկերի օգտակար հատկությունները

Անտառային սունկը էական վիտամինների և բազմաթիվ օգտակար հատկությունների բնական և հանրային պահեստ է։ Ներկայացված է սնկի միջուկի բաղադրությունը.

• թիամին;
• ռիբոֆլավին;
• պանտոտենաթթու;
• պիրիդոքսին;
• ֆոլաթթուներ;
• ասկորբինաթթու;
• ալֆա տոկոֆերոլ;
• վիտամին PP;
• նիասին;
• կալիում;
• կալցիում;
• մագնեզիում;
• նատրիում;
• մոխրագույն;
• ֆոսֆոր;
• քլոր;
• երկաթ;
• կոբալտ;
• մանգան;
• ռուբիդիում;
• ֆտորին;
• քրոմ;
• ցինկ.

Օգտակար հատկությունները որոշվում են նաև բաղադրության մեջ բավականաչափ մեծ քանակությամբ մարսվող ածխաջրերի, էական և ոչ էական ամինաթթուների առկայությամբ, որոնք մասնակցում են նյութափոխանակության գործընթացներին, մարդու մարմնում տեղի ունեցող օքսիդատիվ և նվազեցնող ռեակցիաներին: «A», «B1», «C» և «D» վիտամինները նպաստում են եղունգների և մազերի աճին, իսկ հանքանյութերն անհրաժեշտ են ոսկորների և հոդերի, օստեոպորոզի և սակավարյունության կանխարգելման, ինչպես նաև եղունգների բնականոն գործունեությունը պահպանելու համար: սրտի մկանները.

Ժողովրդական բժշկության մեջ սնկի թուրմերը օգտագործում են քնի խանգարումների և նյարդային գրգռվածության բարձրացման համար։ Միջուկի մեջ պարունակվող հակաօքսիդանտները կանխում են վիրուսային և բակտերիալ վարակի ներթափանցումը մարդու օրգանիզմ, ինչպես նաև բազմաթիվ թունավոր և պարզապես վնասակար նյութերի։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ սնկով ուտեստներն այնքան էլ օգտակար չեն տարեցների և նախադպրոցական տարիքի երեխաների համար։

Սնկերի ուտելի տեսակներ

Մեր երկրի տարածքում աճում են մեծ քանակությամբ ուտելի, բարձր սննդարար սնկերի տեսակներ։

Բրոնզե բուլետուս

Vol.aereus-ը ուտելի բազմազանություն է՝ վառ դարչնագույն, դարչնագույն կամ գրեթե սև, գնդաձև կամ գրեթե հարթ գլխարկով: Բրոնզե կամ պղնձե պտուտակն աճում է հիմնականում սաղարթավոր անտառային գոտիներում։Այն ունի խիտ ցողուն՝ գլանաձեւ կամ կարմրավուն երանգով տակառի տեսքով։ Փափուկ մասը սպիտակ է, կտրելիս գույնը չի փոխում։

Դեղին օձիքով կամ կիսասպիտակ բալետ

Vol.impolitus - ունի ուռուցիկ կամ ավելի հարթ գլխարկ՝ չշարժվող հարթ կամ թեթեւակի կնճռոտված, փայլատ, երբեմն ցեխոտ, բաց շագանակագույն կամ կավե գույնի մաշկով: Միջուկը խիտ է, սպիտակ կամ բաց դեղին գույնի, հաճելի, թեթևակի քաղցր համով։ Ոտքի շրջանը կոպիտ է, ներքևում՝ հաստացած, առանց նախշի։

Դեղին օձիքով կամ կիսասպիտակ բալետ

Maiden boletus

Vol.appendiculatus-ը ուտելի տարատեսակ է՝ դարչնագույն-ոսկե կամ կարմրավուն, առավել հաճախ հարթ, համեմատաբար մեծ գլխարկով։ Ցանցային նախշով ոտքի ստորին հատվածը ուժեղ կետ ունի. Փափուկ մասը բաց դեղին երանգավորում է՝ շատ բնորոշ կապտավուն երանգով, որը կտրվածքում նկատելիորեն կապտավուն է։ Սորտը աճում է, որպես կանոն, եվրոպական խառը անտառային գոտիների տարածքում։

Ցանցավոր բուլետուս

Vol.reticulatus-ը ուտելի բազմազանություն է՝ շագանակագույն, շագանակագույն կամ դեղնավուն գույնի բավականին մեծ և թավշյա գլխարկով: Հաստ և մսոտ, հարթ մակերեսով, ոտքի հատվածը ծածկված է համեմատաբար բարակ երակներով։ Պտղատու մարմինները ձևավորվում են սաղարթավոր և խառը անտառային գոտիներում . Տարբերվում է միկորիզայի առաջացմամբ՝ հաճարենու, կաղնու, շագանակի կամ բոխիով։

Ցանցավոր բուլետուս

զուգված սպիտակ

Vol.edulis f - ամենատարածված սորտը, երկարավուն ցողունով, հաճախ ներքևի մասում պահպանված երկարությամբ: Գլխարկը շագանակագույն է, կարմրավուն կամ շագանակագույն երանգով, հաճախ անհավասար գույնի, հարթ և չոր մակերեսով։ Ամենից հաճախ աճում է եղևնիների և եղևնիների անտառային գոտիներում,հունիսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում զանգվածաբար ձևավորվող պտղատու մարմիններ։

կաղնու սպիտակ

Vol.edulis f.Vassilk. - տարբերվում է շագանակագույն գլխարկով մոխրագույն երանգով, իսկ երբեմն էլ՝ բաց բծերով։ Փափուկ մասը համեմատաբար ազատ է, բայց հաճելի, հազիվ նկատելի սնկային բույրով և նուրբ, նուրբ համով։ Այն հիմնականում հանդիպում է կաղնու անտառներում,որտեղ ամենից հաճախ պտղաբերում է հունիսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում:

կաղնու սպիտակ

Սնկերի թունավոր, անուտելի և կեղծ տեսակներ

Անուտելի, բայց ոչ թունավոր տեսակները ունակ չեն ծանր թունավորումներ առաջացնելու, բայց ունեն տհաճ համ։ Թունավոր սորտերը բնութագրվում են թունավոր նյութերի առկայությամբ, որոնք կարող են լուրջ վնաս հասցնել ներքին օրգաններին և հյուսվածքներին:

Le gal-ի բազմազանություն

Vol.legaliae-ն թունավոր տեսակ է՝ կիսագնդաձև, հարթ, վարդագույն-նարնջագույն գլխարկով, սպիտակավուն կամ դեղնավուն մարմնով, կտրվածքի վրա կապույտ է դառնում։ Ոտքի շրջանն ուռած է, մակերեսը ծածկված է կարմրավուն ցանցով։ Խողովակներ կպչուն ատամներով և կարմիր ծակոտիներով:Սպորները ձիթապտղի շագանակագույն, fusiform:

Bolet մանուշակագույն

Vol.purpureus - ցածր թունավոր, բայց անուտելի բազմազանություն ունի կիսագնդաձև, այնուհետև ուռուցիկ գլխարկ՝ ատամնավոր եզրերով, ծածկված թավշյա, կարմրավուն շագանակագույն մաշկով՝ հազվագյուտ սևավուն բծերով: Պտղամիսը մսոտ է, շատ բարձր խտության արժեքներով, անմիջապես կապտում է, իսկ հետո կտրատելիս վառ կարմրում։ Ոտքի շրջանը բավականին հաստ է, մահակաձև, ծածկված խիտ կարմրավուն ցանցով: Խողովակները ազատ են, ոսկեգույն դեղին կամ ձիթապտղի: Ձիթապտղի երանգով սպորներ:

Bolet մանուշակագույն

վարդագույն մաշկով բուլետուս

Vol.rhodokhanthus-ը հազվագյուտ և քիչ ուսումնասիրված անուտելի տեսակ է,գլխարկի կենտրոնական մասում կիսագնդաձև, բարձաձև, թեքված և թեթևակի ընկճված, ծածկված հարթ կամ թեթևակի թավշյա, երբեմն թեթևակի կպչուն, դարչնագույն-մոխրագույն կամ կեղտոտ դարչնագույն-դեղնավուն մաշկով` բնորոշ կարմրավուն երանգով: Բավարար խտությամբ փափուկ մաս, կիտրոնադեղնավուն, կտրվածքում մի փոքր կապտավուն, սնկի մի փոքր ընդգծված բույրով և դառը համով։ Ցողունը պալարային է, հաճախ ուղղված հենց հիմքում, դեղին գույնի, ծածկված բարակ, վառ կարմիր, բավականին ուռուցիկ ցանցով կամ օղակաձև նախշով։ Խողովակները բաց դեղին են կամ վառ բեժ-դեղին: Ձիթապտղի սպորներ.

վարդագույն մաշկով բուլետուս

Բոլետ Գեղեցիկը

Vol.rulcherrimus-ը թունավոր տեսակ է՝ կիսագնդաձև, բրդյա գլխարկով՝ կարմրավուն կամ ձիթապտղի շագանակագույն: Փափուկ մասը բավականին խիտ է, դեղին գույնի, կտրվածքի վրա ակնհայտորեն կապույտ է դառնում։Ոտքի հատվածը՝ ուռած, կարմրաշագանակագույն գույնի, մուգ կարմրավուն ցանցով։ Խողովակներ՝ ամրացված ատամներով, դեղնականաչավուն, արնագույն։ Սպորները շագանակագույն են, ֆյուզիֆորմ:

արմատավորված բուլետուս

Vol.radicans - դառը համի պատճառով սունկը դասակարգվում է որպես անուտելի:Ունի կիսագնդաձեւ կամ ուռուցիկ գլխարկ՝ կաշվե տիպի ցցված եզրով։ Մաշկը սպիտակավուն է, կեղտոտ մոխրագույն կամ դարչնագույն մոխրագույն, բրդոտ կամ ճաքճքվող։ Փափուկ հատվածը կիտրոնադեղնավուն է՝ կտրվածքի վրա կապտավուն, թեթև սնկային բույրով և տհաճ դառը համով։ Ցողունը ուռած է, գլանաձեւ, պալարային հիմքով, մռայլ դեղին կամ կիտրոնի դեղնավուն, բարակ, հավասար գույնի ցանցավոր նախշով։

Ինչպես պատրաստել սունկ (տեսանյութ)

Կեղծ սպիտակ կամ սատանայական սնկերի թունավոր հատկությունները ներկայումս լիովին պարզված չեն, սակայն տհաճ համը թույլ է տալիս այն դասել անուտելի սորտերի շարքին: Boletus splendidus-ը աճում է կաղնու և հաճարենու անտառային տարածքներում, տաք և բավականին լավ լուսավորված վայրերում: Պտղատու մարմինները լավագույնս աճում և զարգանում են կրային հողերի վրա: Սորտը բավականին հազվադեպ է, ուստի նման պտղատու մարմինների բաշխումը վատ է հասկացվում:

5gribov.ru

Boletus adnexa-ի նկարագրությունը

Ադնեքսային բուլետուսի գլխարկի տրամագիծը 7-20 սանտիմետր է: Երիտասարդ նմուշների գլխարկի ձևը կիսաշրջանաձև է, ժամանակի ընթացքում դառնում է ուռուցիկ: Գլխարկի վրա մինչև 4 սանտիմետր չափի հաստ փշուր կա։ Վերին մաշկը գործնականում չի հանվում գլխարկից: Գլխարկի գույնը կարմիր-շագանակագույն, դեղնադարչնագույն կամ դարչնագույն-դարչնագույն է։ Սկզբում գլխարկի մակերեսը թավշյա է, թավոտ, փայլատ, բայց տարիքի հետ դառնում է մերկ, թեթևակի թելքավոր։

Միջուկը խիտ է, հագեցած դեղին գույնի։ Ցողունի հիմքում մարմնի գույնը վարդագույն-դարչնագույն կամ դարչնագույն է։ Խողովակների վերեւում գտնվող գլխարկի մեջ մարմինը կապույտ է, համն ու հոտը հաճելի։ Ծակոտիները փոքր են, կլորացված, երիտասարդ տարիքում դրանք ոսկեդեղնավուն են, ապա ոսկե դարչնագույն։ Սեղմելիս ծակոտիները դառնում են կապտավուն։ Սպորները հարթ են, էլիպսաձև ֆյուզիֆորմ, մեղրադեղնավուն գույնի։ Սպոր փոշի ձիթապտղի-շագանակագույն:

Ոտքի երկարությունը 6-12 սանտիմետր է, իսկ տրամագիծը՝ 2-3 սանտիմետր։ Ոտքի վրա ցանց կա, տարիքի հետ այն անհետանում է։ Ոտքերի գույնը կիտրոնի դեղնավուն է, ստորին մասում դառնում է կարմիր-շագանակագույն։ Դրա ձևը մահակաձև է կամ գլանաձև, ոտքի հիմքը՝ սրածայր։ Հպվելիս ոտքը կապույտ է դառնում։

Boletus adnexa-ի բաշխում

Boletus maidens-ը հազվագյուտ սնկ է: Աճում են հիմնականում գաղութներում։ Պտղաբերում է հունիսից սեպտեմբեր: Boletus սունկը հիմնականում հանդիպում է չափավոր տաք կլիմայով տարածքներում: Աճում են խառը և սաղարթավոր անտառներում։ Այս սնկերը նախընտրում են կրային հողը:

Boletus maiden-ի համային որակների գնահատում

Սնկով սունկը ուտելի և համեղ սունկ է։

Boletus maiden-ի նմանությունը այլ սնկերի հետ

Բոլետուս սունկը նման է կիսասպիտակ սնկերին, սակայն վերջիններս առանձնանում են բաց օխրայի գլխարկով, ցողունի սև-շագանակագույն ստորին հատվածով և կարբոլիկ հոտով։ Boletus boletus-ը նաև արտաքուստ հիշեցնում է սպիտակ մսով ուտելի կիսաթանկարժեք բուլետուս, որը չափազանց հազվադեպ է եղևնու լեռնային անտառներում:

Այս սեռի այլ սունկ

Կեղծ սատանայական սունկը կամ գայլի բուլետուսը պայմանականորեն ուտելի սունկ է։ Գլխարկի տրամագիծը 5-10 սանտիմետր է, բայց կարող է հասնել 20 սանտիմետրի։ Սկզբում նրա ձևը կիսաշրջանաձև է, այնուհետև դառնում է ուռուցիկ-թիրախ, հաճախ դուրս ցցված ծայրերով։ Երիտասարդ սնկերի գույնը կաթնագույն սուրճ է կամ մոխրագույն, իսկ մեծահասակների մոտ այն դառնում է մուգ վարդագույն կամ շագանակագույն՝ կարմրավուն երանգով։ Միջուկը խիտ է, հաստ, կապտավուն։ Ոտքի բարձրությունը 4-8 սանտիմետր է՝ 2-6 սանտիմետր հաստությամբ։ Ոտքի ձևը գլանաձև է, ստորին մասը՝ նեղացած։ Ոտքերի գույնը դեղնավուն է՝ կարմիր կամ կարմիր-շագանակագույն բծերով, ստորին մասը՝ դարչնագույն։

Կեղծ սատանայական սունկը բավականին տարածված տեսարան է Բոլետների շրջանում: Այս սնկերը աճում են կաղնու անտառներում: Նրանք պտղաբերում են նոյեմբերից հունվար։ Նրանք աճում են խմբերով: Գայլի սունկն ուտում են 10-15 րոպե նախնական եռալուց հետո։

Boletus Fechtner-ը ուտելի սունկ է։ Նրա գլխարկի տրամագիծը 5-ից 15 սանտիմետր է։ Նրա ձևը կիսագնդաձև է, բայց ի վերջո դառնում է հարթ: Գույնը արծաթափայլ սպիտակ կամ գունատ շագանակագույն է։ Ոտքի բարձրությունը 4-15 սանտիմետր է, 2-6 սանտիմետր հաստությամբ, ստորին հատվածով ավելի հաստ։ Ոտքերի գույնը կարմիր-շագանակագույն է, կարող է ցանցային նախշ լինել։

Boletus Fechtner-ը աճում է կրային հողի վրա։ Այս սնկերը հանդիպում են լայնատերև անտառներում, Կովկասում և Հեռավոր Արևելքում: Պտղաբերության ժամանակը հունիսից սեպտեմբեր է։ Fechtner-ի սունկը կարելի է օգտագործել աղած, թարմ և պահածոյացված տեսքով, համային առումով պատկանում են 3-րդ կարգին։

gribnikoff.ru

Որտե՞ղ են աճում սունկը և ինչպիսի՞ տեսք ունեն:

Այս սնկերը հեշտությամբ կարելի է տարբերել ուռած ցողունով, որը հիմքում կամ մեջտեղում ունի խտացում, հաճախ ծածկված է մի տեսակ ցանցով։ Սնկի գլխարկը կիսագնդի կամ բարձիկների տեսք ունի։ Գլխարկն ունի չոր և հարթ մակերես և դիպչելիս մի փոքր թավշյա է։ Սնկերի յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր առանձնահատկությունները.

Սունկը կոսմոպոլիտ սունկ է, որը հանդիպում է բոլոր մայրցամաքներում, բացի Անտարկտիդայից և Ավստրալիայից: Որոշ տեսակներ (օրինակ՝ սպիտակ սունկ) չեն վախենում ցուրտ կլիմայից և, հետևաբար, աճում են Իսլանդիայի և Չուկոտկայի սահմաններում: Միայն բուլետուսն է ավելի դիմացկուն օդի ցածր ջերմաստիճանի նկատմամբ: Նոր Զելանդիայում, Աֆրիկայում և Հարավային Ամերիկայում այս տեսակը ներմուծվել է փշատերևների հետ միասին: Հյուսիսային Եվրոպան, Աֆրիկան ​​և Ամերիկան ​​բնական միջավայր են:

Սնկերի որոշ տեսակներ նշված են Կարմիր գրքում: Օրինակ, թագավորական բուլետուսը գրանցված է Ուկրաինայի Կարմիր գրքում: Այժմ այս տեսակը հազվադեպ է հանդիպում, ինչպես լորենին և որոշ այլ տեսակներ:

Ինչու է բուլետուսը նման անուն

Բորովիկն իր անունը ստացել է աճման վայրի պատճառով։ Այս սունկը գտնելու համար հարկավոր է գնալ անտառ։ Այս սնկերը հնարավոր չէ գտնել դաշտերում կամ մարգագետիններում, քանի որ դրանք սաղարթավոր կամ փշատերև ծառերի արմատային համակարգի հետ միասին կազմում են միկոզ։ Սա կարելի է անվանել փոխշահավետ հարեւանություն, քանի որ իրականացվում է ակտիվ նյութափոխանակություն, որն օգտակար է երկու կողմերի համար։

Բուլետուսի ուտելի տեսակները և նկարագրությունը

Սնկերի այն տեսակները, որոնք ուտելի են, մեծ արժեք ունեն մարդկանց համար որպես սննդամթերք։ Սնկերի բոլոր ուտելի տեսակներն ունեն որոշակի տարբերություններ, բայց բոլորն էլ ունեն գերազանց համ: Եկեք ավելի սերտ նայենք բուլետուսի սնկերի նկարագրությանը և լուսանկարին:

Բրոնզե բուլետուս

Բրոնզե բուլետուս սունկը մուգ շագանակագույն կեղև ունի, բայց ժամանակի ընթացքում այն ​​կարող է գրեթե սև դառնալ: Գլխարկի տրամագիծը 7-ից 17 սմ է, իսկ կարմիր կամ սպիտակ ցանցով բրոնզե ոտքի տրամագիծը կարող է լինել մինչև 4 սմ: Այս սնկերը բարձրությամբ այնքան էլ մեծ չեն՝ մինչև 12 սմ:

Բրոնզե բուլետուսը բավականին հազվագյուտ տեսակ է, որը աճում է խառը անտառներում կամ սոճու օրգանական սննդանյութերի բարձր պարունակությամբ հումուսային հողերի վրա: Ռուսաստանում այս տեսակը հանդիպում է հարավային մասում, աճում է մեկ առ մեկ կամ 2-3 հատ։

Boletus reticulata (խոզի սնկով boletus)

Սա մեծ գնդաձև գլխարկով սունկ է, որն ի վերջո դառնում է ուռուցիկ կամ բարձաձև։ Կափարիչի տրամագիծը 8-ից 25 սմ է, իսկ թաց և տաք եղանակին այն կարող է հասնել 30 սմ-ի: Ստորև ներկայացված է բուլետուս սնկի լուսանկար: Մաշկի մակերեսը փոքր-ինչ թավշյա է, ժամանակի ընթացքում այն ​​ճաքում է և մի տեսակ ցանցի տեսքով նախշ է ձեռք բերում։ Գունավորումը կարող է լինել տարբեր տատանումների, բայց սովորաբար այն արտահայտվում է օխրայի կամ սուրճի գույնի բաց երանգներով։

Maiden boletus

Բուլետուսի այս տեսակի գլխարկը թավոտ է, շոշափելիս՝ թավշյա։ Ժամանակի ընթացքում թավշյա անհետանում է, իսկ գլխարկը դառնում է հարթ: Գլխարկի տրամագիծը 7-ից 20 սմ է, իսկ գույնը կարող է լինել շագանակագույն՝ կարմիր, դեղին կամ շագանակագույն տոնով։ Ոտքը ունի գլանաձեւ կամ մահակաձև ձև։ Ցողունի տրամագիծը 2-ից 3 սմ է, իսկ բարձրությունը՝ 6-ից 12 սմ, ցողունը ծածկված է ցանցով, որը տարիքի հետ անհետանում է։

Այս տեսակետը հեշտ չէ գտնել։ Աճում է բարեխառն տաք կլիմայական գոտում՝ խառը կամ սաղարթավոր անտառներում, երբեմն կարող է աճել եղևնիների տակ։ Ինչպես նշում են շատ սնկաբաններ, օրիորդական բուլետուսը լավ է աճում կրաքարի գրանտների մեջ:

birch porcini սունկ

Այս տեսակը ժողովրդականորեն կոչվում է հասկ, այն պատճառով, որ նրա պտղաբերության ժամանակը ընկնում է տարեկանի հասունացման ժամանակ: Կեչու սպիտակ բորբոսը աճում է կեչիների տակ՝ ճանապարհների մոտ կամ եզրերին, հաճախ փոքր խմբերով:

Սնկի գլխարկի ձևը բարձաձև է, բայց ժամանակի ընթացքում այն ​​դառնում է ավելի հարթ։ Կափարիչի տրամագիծը 5-ից 15 սմ է, սնկը բնութագրվում է մաշկի բաց դեղին գույնով։ Ոտքի բարձրությունը 5-ից 15 սմ է, ձևը տակառաձև է։ Ոտքի վերին մասում տեսանելի է սպիտակ ցանց:

Տեսակը տարածված է Մուրմանսկի մոտ։ Բացի այդ, այն հանդիպում է Հեռավոր Արևելքում, Սիբիրում, ինչպես նաև Եվրոպայի արևմտյան մասում։

երկգույն բուլետուս

Այս սունկը հանդիպում է Հյուսիսային Ամերիկայում։ Սնկի գլխարկը վարդագույն է, ինչպես նաև ցողունի հիմքը։ Ցողունի վերին մասը դեղին է, այդ իսկ պատճառով բորբոսը կոչվում է «երկագույն»։ Այս տեսակն ունի ցանկալի միս, որը կտրելիս կապույտ է դառնում:

Boletus սպիտակ

Այս տեսակը կարելի է ապահով անվանել սնկերի մեջ ամենահայտնին: Նրան ժողովրդի մեջ անվանում են սնկերի արքա։ Բոլորը գիտեն, թե այս տեսակի բուլետուս սունկը հիանալի համ ունի: Գլխարկի տրամագիծը 8-ից 30 սմ է, դրա գույնը սովորաբար բաց շագանակագույն երանգներ է, բայց կարելի է գտնել նաև մուգ կամ հակառակը սպիտակ երանգներ: Սնկերի մաշկը հարթ և չոր է, բայց ամպամած եղանակին այն դառնում է թաց և փայլուն։ Որպես կանոն, այս տեսակի բարձրությունը 12-15 սմ-ից ոչ ավելի է, սակայն հազվադեպ դեպքերում այդ ցուցանիշը կարող է հասնել 25 սմ-ի:

Սնկերի անուտելի և թունավոր տեսակներ

Բուլետուսի ոչ բոլոր տեսակներն են ուտելի: Դրանց թվում կան սննդի համար ոչ պիտանի սունկ, կան նույնիսկ թունավոր, որոնք սպառվելու դեպքում կարող են թունավորման պատճառ դառնալ։

Արմատավորված

Այս սունկը առողջության համար վտանգ չի ներկայացնում, սակայն նրա մարմինը շատ դառը համ ունի։ Եվ նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո տհաճ համը չի վերանում, ուստի սունկը չի օգտագործվում խոհարարության մեջ։ Սնկի գլխարկի տրամագիծը հասնում է 20 սմ-ի և ունի մոխրագույն գույն։ Սնկերի բարձրությունը 8 սմ-ից ոչ ավելի է, սակայն հազվադեպ դեպքերում հանդիպում են մինչև 12 սմ նմուշներ։Արմատավոր բուլետուսը աճում է Եվրոպայում և Ամերիկայում։ Սունկը աճում է սաղարթավոր անտառներում, որոնք լավ տաքանում են արևի ճառագայթներից։

գեղեցիկ ոտքերով

Բուլետուսի այս սունկը երկգույն ոտք ունի՝ ավելի մոտ է գետնին, նրա գույնը կարմիր-շագանակագույն է, իսկ գլխարկի տակ՝ ոտքը կիտրոնի գույնի՝ սպիտակ ցանցով։ Սնկերի գլխարկը խիստ հակադրվում է ցողունին, քանի որ դրա գույնը սովորաբար բաց մոխրագույն կամ շագանակագույն կամ ձիթապտղի երանգներ է: Իր գրավիչ արտաքինով սունկը դառը համ ունի, ինչի պատճառով այն համարվում է անուտելի։ Այս տեսակին կարելի է հանդիպել ցածրադիր անտառներում՝ եղեւնիների տակ կամ լեռնային վայրերում։

Լե Գալ

Բուլետուսի այս գեղեցիկ տեսակը, որն իր անունը ստացել է սնկաբանի պատվին, ունի բաց վարդագույն գլխարկ, որի տրամագիծը 5-ից 15 սմ է, սնկերի ցողունը ուռած է։ Սունկի բարձրությունը տատանվում է 8-ից 16 սմ-ի սահմաններում:Այս բուլետուսը տարածված է եվրոպական տարածքում, աճում է կաղնու, բոխի և հաճարենի կողքին:

Բորովիկ Գեղեցիկը

Այս բորբոսի բաղադրությունը պարունակում է մարդու օրգանիզմի համար թունավոր նյութեր, որոնք առաջացնում են աղեստամոքսային տրակտի խանգարում։ Բայց միևնույն ժամանակ այս խանգարումը զգալի վնաս չի հասցնում առողջությանը և չի հանգեցնում մահվան։ Այս բուլետուսը ունի կարմրավուն կամ շագանակագույն գլխարկ: Գլխարկի երեսին կան վզիկներ։ Ցողունի բարձրությունը հասնում է 15 սմ-ի, սնկերի ամենաբնորոշ նշաններն են ծակոտիների արյունոտ գույնը, ինչպես նաև այն, որ կտրելիս սնկի միջուկը դեղինից վերածվում է կապտա-կապույտի։ Տեսակն առավել տարածված է ԱՄՆ-ի արևմտյան շրջաններում՝ փշատերևների տակ:

սատանայական սունկ

Այս թունավոր սունկը հանդիպում է Հարավային Եվրոպայում և Ռուսաստանում։ Աճում է Պրիմորիեում և Հյուսիսային Կովկասում։ Սունկն ունի թմբլիկ ոտք, 5-ից 15 սմ բարձրություն, սնկերի տրամագիծը մինչև 10 սմ է, սնկի ցողունը կարմրավուն է, ինչպես նաև միջուկը։ Կիսագնդաձեւ գլխարկի գույնը կարող է լինել ձիթապտղի, մոխրագույն կամ սպիտակ: Դրա տրամագիծը կարող է հասնել 30 սմ-ի:Սնկերի երիտասարդ նմուշները թույլ բուրմունք ունեն, իսկ հին սնկերին բնորոշ է տհաճ հոտը, որը հիշեցնում է փտած միս կամ սոխ:

www.syl.ru

Boletus adnexa (Բորովիկի աղջիկ)

Boletus adnexa – Boletus appendiculatus

Մեկ այլ կերպ այն կոչվում է ձվաբջջ, Բորովիկ աղջիկ, Boletus շագանակագույն - դեղին, Boletus կրճատված կամ Boletus կարմրավուն:

Արտաքին առանձնահատկություններ

սնկով գլխարկ

Այս բուլետուս սնկերի գլխարկները հասնում են 7-ից 20 սմ տրամագծով և մոտ 4 սմ հաստության: Երիտասարդ սնկերի մոտ դրանք կիսաշրջանաձև են, փայլատ և թավշյա, ավելի հասուն նմուշներում դրանք ուռուցիկ են և հարթ, ծածկված ամուր կպչունությամբ: մաշկը.

Գլխարկները ներկված են շագանակագույն - դեղին, շագանակագույն - կարմիր և շագանակագույն - շագանակագույն երանգներով:

Ներքևի մասը զարդարված է ոսկեդեղնավուն (երիտասարդ սնկերի մեջ), ավելի ուշ՝ ոսկեշագանակագույն խողովակաձև զանգվածով։ Եթե ​​սեղմում եք դրա վրա, այն դառնում է կանաչ-կապույտ։

Բոլետուս աղջիկը օժտված է խիտ վառ դեղին մսով, որը կտրելիս կապույտ է դառնում։

Հասած սնկերը ձիթապտղի շագանակագույն սպորի փոշու մեջ ձևավորում են մեղրի գույնի հարթ երկարավուն սպորներ:

Ստայպ

Boletus adnexus-ի ոտքերը, ունենալով մահակի կամ գլանի տեսք, հասնում են 20-30 մմ հաստության և 6-12 սմ բարձրության։ Մակերեւույթը պատված է ցանցով, որը հասուն սնկերի մեջ անհետանում է և դառնում կիտրոնադեղնավուն, հատակը՝ դարչնագույն-կարմիր։

Ոտքի մարմինը, որը շոշափելիս մի փոքր կապտավուն է, ունի դեղնավուն երանգ, գետնին ավելի մոտ՝ դարչնագույն կամ դարչնագույն-վարդագույն։

Աճման վայրեր

Բոլետուսը նախընտրում է չափավոր տաք կլիմայական պայմանները, կրաքարային հողերը, խառը և սաղարթավոր անտառները հաճարենու, բոխի և կաղնու հետ: Երբեմն հանդիպում է լեռնային շրջաններում՝ եղևնիների կողքին։ Հաճախ հանդիպում է հարավային Եվրոպայի երկրներում:

Պտղաբերությունը հազվադեպ է, փոքր խմբերով, տեղի է ունենում հունիս-սեպտեմբեր ամիսներին։

Նմանատիպ տեսակներ

Ուտելի

• կիսասպիտակ սունկ. Բորովիկական աղջկականից այն տարբերվում է բաց օխրագույն գլխարկով, ցողունի դարչնագույն-սև հիմքով և կարբոլաթթվի հոտով։
• Boletus semiadnexus. Տարբերվում է սպիտակ միջուկով և աճի վայրերով՝ նախընտրում է լեռնային եղևնի անտառները։

Թունավոր

• Boletus արմատավորված. Սունկն առանձնանում է գլխարկների բաց գույնով և ավելի հաստ ոտքերով։
• Boletus անուտելի. Այն բնութագրվում է ավելի պայծառ ցողունով և թթվային բերրի հողի նկատմամբ գրավչությամբ:

Սնկով ուտելիություն

Boletus adnexa (Borovik maiden) արտանետում է սնկի հաճելի բույր և ունի հիանալի համ: Այն կարելի է խաշել, տապակել, չորացնել և պահածոյացնել։

agroflora.ru

Boletus adnexa ( լատ. Boletus appendiculatusԲորովիկ (Borovik) ցեղի խողովակաձև, ուտելի սունկ է։ Բոլետուս) պտուտակների ընտանիքի ( Boletaceae): Հազվագյուտ սունկ, աճում է հունիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում, սաղարթավոր և խառը անտառներում։

Այլ անուններ

Boletus maiden, Boletus կրճատված, Boletus կարմրավուն, Boletus դարչնագույն-դեղին, Ovary.

Գլխարկ

Borovik adnexa-ի գլխարկի տրամագիծը 70-ից 200 մմ է: Երիտասարդ տարիքում սնկի գլխարկը կիսաշրջանաձև տեսք ունի։ Տարիքի հետ բորբոսը դառնում է ուռուցիկ։ Մակերեւույթը թավշյա է, փայլատ, տարիքի հետ մերկանում է, երկայնական մի փոքր թելքավոր։ Մաշկը գործնականում չի հեռացվում։ Բորովիկի գլխարկը ադնեքսային դեղնադարչնագույն, կարմիր-շագանակագույն և դարչնագույն-դարչնագույն է:

Խողովակները խիտ են՝ մինչև 40 մմ երկարությամբ։ Ծակոտիները փոքր են, կլորացված։ Երիտասարդ սնկերի խողովակների գույնը ոսկե դեղին է, սնկի տարիքի հետ նրանք դառնում են ոսկե դարչնագույն: Սեղմվելիս նրանք ձեռք են բերում կապտականաչավուն երանգ։

Սպորի փոշի, սպորներ

Սպորները հարթ են, էլիպսոիդ-ֆուզիֆորմ: Սպորի չափը 10-15 x 4-6 միկրոն է։ Նրանք ունեն մեղր դեղին գույն։ Սպոր փոշի ձիթապտղի-շագանակագույն:

Ոտք

Ոտքի բարձրությունը՝ 60-ից 120 մմ, տրամագիծը՝ 20-ից 30 մմ, գլանաձև կամ մահակաձև։ Ցողունի հիմքը կոնաձեւ սրածայր է, արմատավորված հողի մեջ։ Բոլետուսի ոտքը ցանցաձև է, սնկերի տարիքի հետ անհետանում է ցանցաձև ուրվագիծը: Ոտքերի գույնը ավելի մոտ է կիտրոն-դեղին գույնի գլխարկին, ներքեւից կարմիր-շագանակագույն:

pulp

Ցելյուլոզը խիտ է, ինտենսիվ դեղին: Ցողունի հիմքը դարչնագույն կամ վարդագույն շագանակագույն է։ Ունի սնկի հաճելի համ և բույր։ Կտրվածքի վրա այն կապույտ է դառնում։

Երբ և որտեղ է այն աճում

Հազվագյուտ սունկ. Նախընտրում է աճել 3-ից 7 հոգանոց խմբերով: Boletus adnexa-ն հանդիպում է հիմնականում սաղարթավոր և խառը անտառներում հունիսից սեպտեմբեր: Սիրում է աճել չափավոր տաք կլիմայով շրջաններում։ Կաղնու, բոխի և հաճարենի հետ ձևավորում է միկորիզա։ Նշվում է նաև լեռներում եղևնիների մեջ։ Գրականությունը նշում է կրային հողի կցումը:

Ուտում

Համեղ ուտելի սունկ. Հարմար է բոլոր տեսակի վերամշակման համար։

Բոլետուսը (boletus, boletus) սնկերի ցեղ է, որը պատկանում է սնկերի թագավորությանը, բազիդիոմիցետների բաժանմանը, ագարիկոմիցետների դասին, բուլետների կարգին, բուլետների ընտանիքին։ Անունը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «փշատերեւ անտառներում աճող սունկ»։ Սպիտակ բորբոսը, որը հանդիսանում է boletaceae ընտանիքի ամենատարածված տեսակներից մեկը, հաճախ կոչվում է boletus:

Boletus սունկ - նկարագրություն և լուսանկար: Ինչ տեսք ունի բուլետուսը:

Սնկերն ունեն զանգվածային մարմին՝ բաղկացած գլխարկից և շատ հաստ ոտքից։ Բոլետուսի կլոր գլխարկը հաճախ բարձի տեսք ունի։ Հպման համար այն կարող է լինել թավշյա կամ ամբողջովին հարթ: Սնկի ցողունը ներքևում կամ մեջտեղում ունի բնորոշ խտացում։ Ոտքի մակերեսը մանրաթելային է կամ ծածկված թեփուկների ցանցով, երբեմն նույնիսկ։ Սնկերի մարմինը սպիտակ կամ կիտրոնագույն է, կտրվածքի վրա հաճախ կապույտ է դառնում, շատ հազվադեպ՝ կարմիր կամ մնում սպիտակ։

Սնկերի ծակոտիները դեղին են, կարմիր, երբեմն՝ սպիտակ։ Սպորի փոշին ունի տարբեր երանգների շագանակագույն գույն:

Ո՞րն է տարբերությունը խոզուկի և բուլետուսի միջև:

Boletus-ը սնկերի ցեղ է։

Սպիտակ սունկը սնկերի տեսակ է, որը պատկանում է սնկերի ցեղին։ Ստորև բերված են այս սեռի ուտելի խոզի սնկերի լուսանկարները:

Որտե՞ղ է աճում բուլետուսը:

Այս սնկերը տարածված են ամբողջ աշխարհում։ Սունկը աճում է ինչպես փշատերև, այնպես էլ սաղարթավոր անտառներում՝ կաղնու, բոխի, հաճարենի, շագանակի, սոճիի, եղևնիների տակ։ Նրանք հանդիպում են ինչպես առանձին, այնպես էլ խմբերով:

Բուլետուսի մշակում

Սնկերի աճեցումը տքնաջան գործ է, որը պահանջում է համբերություն և հատուկ պայմաններ։ Իր կենսաբանական հատկությունների շնորհիվ բորբոսը սերտ հարաբերությունների կարիք ունի ծառերի արմատային համակարգի հետ: Հաջողակ մշակության համար անհրաժեշտ է տեղում տնկել եղևնի, սոճի կամ կեչի, այնուհետև կարող եք սկսել բուլետուսի բուծումը երեք եղանակներից որևէ մեկով.

1. Մանրացված սունկը մեկ օր թրջում են ջրի մեջ, խառնում ու ֆիլտրում։ Բոլետուսի սպոր պարունակող պատրաստի թուրմը խնամքով տարածվում է ծառերի տակ։
2. Անտառում փորված են միկելիում պարունակող առանձին հողատարածքներ։ Այգու ծառերի տակ հողում փոքր իջվածքներ են արվում, որտեղ տեղադրվում է միկելիումը և ծածկվում անտառային հողով։ Սունկ հավաքողին չափավոր ջրում է պետք։
3. Չափազանց հասած սնկերի գլխարկները կտրվում են փոքր շերտով և խառնվում խոնավ հողի հետ, որից հետո դրանք դրվում են ծառերի տակ:

Հաջորդ տարվա ժամանակին ջրելու դեպքում կարող եք բերք ստանալ՝ նախ՝ առանձին սունկ, հետո՝ ամբողջ ընտանիքներ։

Boletus սունկ՝ օգտակար հատկություններ

Բացառիկ օգտակար բաղադրության շնորհիվ բուլետուս սունկն ակտիվորեն օգտագործվում է բժշկության մեջ։ Բոլետուսը պարունակում է մեծ քանակությամբ A, B1, C և D վիտամիններ, ինչպես նաև ռիբոֆլավին, որը նպաստում է եղունգների և մազերի աճին։

Բոլետուսի միջուկը հարուստ է կալցիումով և երկաթով, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և հոդերի համար: Բոլետուսից պատրաստված փոշին օգտագործվում է օստեոպորոզի կանխարգելման, անեմիայի բուժման և սրտի մկանների բնականոն գործունեությունը պահպանելու համար:

Որպես սննդային հավելում օգտագործվող բուլետուսը մեծացնում է արյան մեջ հեմոգլոբինի պարունակությունը և բարելավում իմունիտետը: Սնկի մեջ պարունակվող լեցիտինը կանխում է խոլեստերինի կուտակումը։ Վիտամինների բարձր պարունակության պատճառով սունկն օգտագործում են բերիբերիի և քրոնիկ հոգնածության համախտանիշի դեպքում։

Ավանդական բժշկությունը խորհուրդ է տալիս օգտագործել բուլետուսի թուրմերը քնի խանգարումների և նյարդային գրգռվածության բարձրացման համար:

Սնկերի տեսակները

Սնկերի ցեղը ներառում է մոտ 300 տեսակ, որոնցից շատերը ուտելի են և նույնիսկ համեղ.

• բուլետուս բրոնզ ( Boletus aereus)

Վառ շագանակագույն, շագանակագույն կամ գրեթե սև գլխարկով ուտելի սունկ՝ մինչև 17 սմ լայնությամբ, աճի սկզբում գնդաձև գլխարկը ժամանակի ընթացքում դառնում է գրեթե հարթ: Բուլետուսի այս տեսակն աճում է սաղարթավոր անտառներում։ Սնկերի խիտ ցողունը տակառի կամ գլանի տեսքով կարող է ունենալ կարմրավուն գույն։ Միջուկը սպիտակ է, գույնը չի փոխվում։ Սունկը աճում է գարնան վերջից մինչև հոկտեմբեր եվրոպական տարածքի և Հյուսիսային Ամերիկայի սաղարթավոր անտառներում;

• բուլետուս աղջիկ ( Boletus appendiculatus)

ուտելի սունկ՝ 7-20 սմ լայնությամբ դարչնագույն ոսկեգույն կամ կարմրավուն հարթ գլխարկով, ցանցավոր ցողունի ստորին հատվածը խիստ սրածայր է։ Պտղամիսը բաց դեղնավուն է և ունի կապտավուն երանգ, կտրվածքի վրա դառնում է կապույտ։ Այս բուլետուսը աճում է եվրոպական խառը անտառներում ամառվա սկզբից մինչև հոկտեմբեր:

• սպիտակ կաղնու սունկ, բուլետուսցանցավորել (Boletus reticulatus)

ուտելի սունկ՝ մեծ թավշյա գլխարկով մինչև 25 սմ, որն ունի շագանակագույն, շագանակագույն կամ դեղին գույն։ Անչափահասի հաստ, մսոտ, հարթ ոտքը հասունության ժամանակ դառնում է բարակ երակ: Աճում է մայիսից մինչև աշնան կեսերը սաղարթավոր և խառը անտառներում՝ հաճարենի, կաղնու, շագանակի, բոխիի տակ;

• խոզի կեչու սունկ կամ հասկ, (Boletus betulicola)

ուտելի սունկ, գլխարկի տրամագիծը 5-15 սմ, հարթ կամ թեթեւակի կնճռոտ մաշկ, սպիտակ մարմին, կտրատելիս գույնը չի փոխում։ Ցողունը տակառաձև է, սպիտակ-դարչնագույն գույնի և վերին մասում ունի սպիտակ ցանց;

• Բերոուզի բուլետուս (Boletus barrowsii)

ուտելի սունկ. Գլխարկը ուռուցիկ է կամ հարթ, մարմինը սպիտակ է և կտրելիս գույնը չի փոխում։ Ոտքը սպիտակ է, մահակաձև, սպիտակավուն ցանցով։ Աճում է Հյուսիսային Ամերիկայում սաղարթավոր և փշատերև անտառներում;

• boletus երկգույն (Boletus երկգույն)

ուտելի սունկ. Գլխարկն ունի վարդագույն-կարմիր գույն, մարմինը դեղին է, կտրելիս կապույտ է դառնում։ Ոտքը գլխարկի գույն ունի։ Աճում է Հյուսիսային Ամերիկայի արևելքում;

• խոզապուխտ (Boletus edulis)

ուտելի սունկ. Կափարիչի տրամագիծը 7-30 սմ, սովորաբար ուռուցիկ: Մաշկի գույնը սպիտակից կարմիր-շագանակագույն է։ Պտղամիսը սպիտակ է, տարիքի հետ դեղնում է, կտրատելիս գույնը չի փոխում։ Սպիտակ բորբոսի ցողունը թմբկաձև կամ տակառաձև է, ունի սպիտակավուն կամ շագանակագույն գույն;

• Բորովիկ Ֆեխտներ (Boletus fechtneri)

ուտելի սունկ. Կափարիչի տրամագիծը 5-15 սմ է, մարմինը սպիտակ է, օդում կարող է կապույտ դառնալ։ Ոտքի մարմինը կարող է կարմրավուն երանգ ունենալ։ Ոտքը դեղին է, ունի ցանց;

• Կիսասպիտակ սունկ, zheltozhubrik (Boletus impolitus)

ուտելի սունկ. Կափարիչի տրամագիծը 5-15 սմ է, մարմինը սպիտակ կամ բաց դեղին է։ Կտրելիս միջուկի գույնը չի փոխվում։ Ոտքը ներքևի մասում ունի խտացում, դիպչելիս կոպիտ: Ոտքի վերին մասը ծղոտի գույն ունի, ոտքի ստորին հատվածը կարող է կարմրավուն երանգ ունենալ:

Թունավոր բուլետուս - սորտեր

Բուլետուսի 300 հայտնի տեսակների մեջ կան անուտելի, ինչպես նաև առողջության համար վտանգավոր ներկայացուցիչներ, որոնք նման են ուտելի բուլետուսին.

• մանուշակագույն բուլետուս ( Boletus purpureus)

թունավոր սունկ՝ ատամնավոր եզրերով բնորոշ ուռուցիկ գլխարկով, ծածկված սև բծերով։ Կտրվածքի վրա միսը կապույտ է դառնում, իսկ որոշ ժամանակ անց՝ կարմիր։ Բորբոսը աճում է սաղարթավոր անտառների կրային հողի վրա;

• boletus Le Gal ( Boletus legaliae)

թունավոր, թունավոր սունկ, որը բնութագրվում է հարթ, վարդագույն-նարնջագույն գլխարկով: Ոտքի վերին կեսին կա ընդգծված կարմիր ցանց։ Պտղամիսը սպիտակ կամ բաց դեղնավուն է, կտրվածքի վրա կապույտ է դառնում։ Այն աճում է Եվրոպայի սաղարթավոր անտառներում;

• boletus boletus(գեղեցիկ) (Boletus calopus)

անուտելի սունկ՝ կնճռոտ, չոր, ձանձրալի գլխարկով։ Սլացիկ ոտքը վերևում լիմոնադեղնավուն է, մեջտեղում՝ կարմիր, վերածվում է դարչնագույնի։ Միջուկը դառը համ ունի, կտրվածքի վրա կապտում է։ Այն հանդիպում է ամենուր Ռուսաստանի եվրոպական մասի խառը անտառներում.

• գեղեցիկ բուլետուս ( Boletus pulcherrimus)

թունավոր սունկ. Գլխարկն ունի կիսագնդաձև ձև և առանձնանում է կարմրավուն կամ ձիթապտղի շագանակագույն գույնով։ Պտղամիսը դեղին է, կտրվածքի վրա դառնում է կապույտ։ Ոտքը կարմրավուն շագանակագույն է, ներքևում ունի մուգ կարմիր ցանց;

• սատանայական սունկ ( Բոլետուս սատանաներ)

թունավոր սունկ. Գլխարկը կիսագնդաձեւ է, մարմինը դեղնավուն կամ սպիտակ է, կտրվածքի վրա դառնում է կարմիր կամ կապույտ։ Ցողունը տակառաձև է, դեպի ներքև ձգվող։ Ոտքի գույնը վերեւում կարմիր-դեղնավուն է, մեջտեղում՝ վառ կարմիր կամ նարնջագույն, ներքեւում՝ դարչնադեղնավուն։ Սատանայական սունկը աճում է սաղարթավոր անտառներում։

Boletus adnexa ( լատ. Boletus appendiculatusԲորովիկ (Borovik) ցեղի խողովակաձև, ուտելի սունկ է։ Բոլետուս) պտուտակների ընտանիքի ( Boletaceae): Հազվագյուտ սունկ, աճում է հունիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում, սաղարթավոր և խառը անտառներում։

Այլ անուններ

Boletus maiden, Boletus կրճատված, Boletus կարմրավուն, Boletus դարչնագույն-դեղին, Ovary.

Գլխարկ

Borovik adnexa-ի գլխարկի տրամագիծը 70-ից 200 մմ է: Երիտասարդ տարիքում սնկի գլխարկը կիսաշրջանաձև տեսք ունի։ Տարիքի հետ բորբոսը դառնում է ուռուցիկ։ Մակերեւույթը թավշյա է, փայլատ, տարիքի հետ մերկանում է, երկայնական մի փոքր թելքավոր։ Մաշկը գործնականում չի հեռացվում։ Բորովիկի գլխարկը ադնեքսային դեղնադարչնագույն, կարմիր-շագանակագույն և դարչնագույն-դարչնագույն է:

Խողովակները խիտ են՝ մինչև 40 մմ երկարությամբ։ Ծակոտիները փոքր են, կլորացված։ Երիտասարդ սնկերի խողովակների գույնը ոսկե դեղին է, սնկի տարիքի հետ նրանք դառնում են ոսկե դարչնագույն: Սեղմվելիս նրանք ձեռք են բերում կապտականաչավուն երանգ։

Սպորի փոշի, սպորներ

Սպորները հարթ են, էլիպսոիդ-ֆուզիֆորմ: Սպորի չափը 10-15 x 4-6 միկրոն է։ Նրանք ունեն մեղր դեղին գույն։ Սպոր փոշի ձիթապտղի-շագանակագույն:

Ոտք

Ոտքի բարձրությունը՝ 60-ից 120 մմ, տրամագիծը՝ 20-ից 30 մմ, գլանաձև կամ մահակաձև։ Ցողունի հիմքը կոնաձեւ սրածայր է, արմատավորված հողի մեջ։ Բոլետուսի ոտքը ցանցաձև է, սնկերի տարիքի հետ անհետանում է ցանցաձև ուրվագիծը: Ոտքերի գույնը ավելի մոտ է կիտրոն-դեղին գույնի գլխարկին, ներքեւից կարմիր-շագանակագույն:

pulp

Ցելյուլոզը խիտ է, ինտենսիվ դեղին: Ցողունի հիմքը դարչնագույն կամ վարդագույն շագանակագույն է։ Ունի սնկի հաճելի համ և բույր։ Կտրվածքի վրա այն կապույտ է դառնում։

Երբ և որտեղ է այն աճում

Հազվագյուտ սունկ. Նախընտրում է աճել 3-ից 7 հոգանոց խմբերով: Boletus adnexa-ն հանդիպում է հիմնականում սաղարթավոր և խառը անտառներում հունիսից սեպտեմբեր: Սիրում է աճել չափավոր տաք կլիմայով շրջաններում։ Կաղնու, բոխի և հաճարենի հետ ձևավորում է միկորիզա։ Նշվում է նաև լեռներում եղևնիների մեջ։ Գրականությունը նշում է կրային հողի կցումը:

Ուտում

Համեղ ուտելի սունկ. Հարմար է բոլոր տեսակի վերամշակման համար։

(կարմիր պտուտակներ)

✓ թագավորական բուլետուս
կամ խոզի սունկ
✓ բուլետուս աղջիկ
կամ boletus adnexa, դարչնագույն-դեղին ցավ
✓ բուլետուսի ցանց
կամ սպիտակ կաղնու սունկ, սպիտակ ամառային սունկ
✓ բրոնզե բուլետուս
կամ պղնձե բուլետ, սպիտակ բոխի սունկ
✓ երկգույն բուլետուս
կամ երկգույն bolete
✓ Բերոուզի բուլետուս
կամ Բերոուզի ցավը
✓ Fechtner's boletus
կամ Ֆեխտների ցավը
✓ Ֆրոստի բուլետուս
կամ Frost bolete, լեհական Frost սունկ
✓ Junkville boletus
կամ դեղին բուլետուս, բաց դեղին ցավ
✓ ոսկե բուլետուս
կամ briar boletus, Merrill's aureoleth

- ուտելի սունկ

✎ Պատկանելություն և ընդհանուր հատկանիշներ

Բորովիկկամ գիտականորեն՝ bolete (boletus) (լատ. Boletus) նույն կարգի Boletaceae (լատ. Boletaceae) ընտանիքի սնկերի ցեղ է Boletales (լատ. Boletales)։
Բորովիկը կոչվում է նաև այս ցեղից մեկ այլ (ամենատարածված) տեսակ՝ սեպս, և դա ավելի քան սխալ է, քանի որ բուլետուսը սեռսունկ՝ համարժեք տեսակների համադրությամբ (բոլետուս, դուբովիկի, խոզի սունկ) և խոզի սունկ՝ անհամապատասխանություն կամ բազմազանություն (առանձին դիտել) այս տեսակի.
Սնկաբաններից ոմանք հաճախ դասում են մոխովիկների ցեղի ներկայացուցիչներին որպես բուլետասունկ, բայց դա, ավաղ, ճիշտ չէ, քանի որ մոխովիկները արդեն առանձնացվել են առանձին սեռի, համապատասխան անունով՝ Mokhovik (լատ. Xerocomus), որը ( ի դեպ) ներառված է պտուտակների մեկ ընտանիքում։
Boletus-ը (բոլոր սնկերից) թերեւս ամենահայտնին ու ազնվականն է: Նրա առաջատար առանձնահատկությունն այն է, որ չփոխի իր գույնը՝ մնալով մաքուր սպիտակ, նույնիսկ եփած, սառեցված, չորացրած կամ պահածոյացված վիճակում՝ ի տարբերություն շատ այլ տեսակների (այստեղից էլ նրա երկրորդ անվանումը՝ խոզի սունկ):
Բոլետուսը և սպիտակ սունկը, ըստ էության, նույն տեսակի երկու սորտեր են, և եթե դրանց միջև որևէ տարբերություն կա, ապա այն ընկած է այս տեսակների գույների մանրամասների մեջ (բոլետուսը ավելի հյութալի է, կարմիր, շագանակագույն երանգներով, շոկոլադ), կամ նրանց բնակության վայրերում:
Բորովիկը (ուղղակի անունից) նախընտրում է սոճու անտառներ (անտառային գոտիներ՝ սոճու, եղևնի, կաղնու, լորենու, պնդուկի անտառային տեսակներով)։ Սպիտակ սունկը, ընդհակառակը, կարող է աճել թավուտներում (խիտ, մածուցիկ, անթափանց թավուտներում), և հազվագյուտ բացատներում կամ բացատներում կամ անտառի եզրերին:
Սակայն սպիտակ սունկը իր համային և սպառողական որակներով ավելի շատ է գնահատվում, քան բուլետուսը և ամենաբարձր որակի սունկ է։ Իսկ բուլետուսը պատկանում է իհարկե բարձր սնկերին, բայց ոչ ամենաբարձր կարգի։
Այսպիսով, խոզի սունկը Ռուսաստանի քաղաքացիների սեփականությունն է, ավելին, այն լայնորեն տարածված է ամբողջ Ռուսաստանում: Բուլետուսի սունկն արդեն մի տեսակ էկզոտիկ է ռուսական սնկով հավաքողի համար, քանի որ այն աճում է շատ վայրերում, բայց Ռուսաստանում հաճախ չի հանդիպում:
Իրականում, քանի որ խոսքը վերաբերում է սնկերին, ակամա առաջանում է կապ ամենաազնիվ սնկերի հետ: Նույն կերպ, երբ խոսքը վերաբերում է թռչող ագարիկներին, ապա հստակորեն գալիս են գորշուկների մասին հիշողությունները:
Պարզվում է, որ սնկային սնկերի մեջ կան բացառություններ՝ անուտելի տեսակներ, քանի որ թռչող ագարիկների մեջ կան իրենց սեփականը, ոչ միայն պայմանականորեն ուտելի, այլ նույնիսկ անկասկածուտելի սունկ, որոնք ակնհայտորեն ուտելի են և նույնիսկ «հում» տեսքով։
Մեկ այլ պարադոքս այն է, որ բոլոր ուտելի տեսակների մեջ բուլետուս սունկը համարվում է շատ հայտնի և տարածված, իսկ անուտելի տեսակների մեջ, ընդհակառակը, ամենաքիչ հայտնիը սնկերից:

Ուտելի սնկերից առավել հայտնի են.

• թագավորական բուլետուս (արքայական բուլետուս, արքայական խոզի սունկ);
• boletus maiden (adnexal, կրճատված, դարչնագույն-դեղին ցավ);
• boletus reticulated (սպիտակ կաղնու սունկ, սպիտակ ամառային սունկ);
• boletus բրոնզ (պղինձ, խոզի սունկ բոխի);
• boletus bicolor (bolet bicolor, կարմիր-դեղին);
• դեղին բուլետուս (կիսասպիտակ սունկ, կիսասպիտակ ցավեր),

երիտասարդ հայտնի (քիչ ուսումնասիրված) սնկերն են.

• Burroughs' boletus (Burroughs' boletus);
• Boletus Fechtner (Bolet Fechtner);
• Frost's boletus (Frost's boletus);
• Boletus Junquilla (բաց դեղին boletus);
• ոսկե բուլետուս (Merrill's aureole),

Գոյություն ունի նաև կապույտ մարմնով կարմիր գույնի սնկերի գալակտիկա, որոնք մեծ դժվարությամբ տարբերվում են միմյանցից, որոնցից շատերը բավականին հազվադեպ են կամ չափազանց հազվադեպ և հեռու են ամեն տեղից։ Հետեւաբար, բոլոր նման սնկերը վատ ուսումնասիրված են, երբեմն անուտելի և թունավոր տեսակներ: Եվ դրանք ներառում են.

• բուլետուս (գայլ);
• գեղեցիկ գունավոր բուլետուս;
• գեղեցիկ ոտքերով բուլետուս (գեղեցիկ);
• boletus purpurea (վարդագույն-մանուշակագույն);
• վարդագույն մաշկով բուլետուս (վարդագույն-ոսկե);
• սատանայական բուլետուս (սատանայական սունկ, անտառային սատանա);
• փայլուն բուլետուս (կեղծ սատանայական սունկ);
• boletus Le Gal (օրինական, հիվանդ Le Gal);
• boletus գեղեցիկ (գեղեցիկ),

կամ այլ քիչ հայտնի խոզի սունկ, ինչպիսիք են.

• Burroughs' boletus (Burroughs' boletus);
• Boletus Fechtner (Fechtner's հիվանդություն);
• Frost-ի boletus (Frost-ի boletus, Polish Frost-ի սունկ);
• Boletus Junquilla (Bolet Junquilla, բաց դեղին);
• ոսկե բուլետուս (Merrill's aureoleth):

Ժամանակակից գիտությունը Ֆեխթների բուլետուսը և Բերոուզի բուլետուսը համարում է ամբողջովին չուսումնասիրված, և դեռ անկասկածուտելի տեսակներ և զգացմունքային (կամ գայլի) բուլետուս - պայմանականորենուտելի տեսակներ, մինչդեռ կարմիր գույնի գրեթե բոլոր սնկերը (բացառությամբ Ֆրոստի բուլետուսի) պիտանի չեն սննդի (անուտելի, թունավոր) տեսակների համար։

✎ Ուտելի սունկ

Բորովիկ թագավորական(լատ. Boletus regius), իսկ ժողովրդի մեջ՝ արքայական խոզի սունկ- Սա Boletus (լատ. Boletus) ցեղից, Boletaceae (լատ. Boletaceae) և Boletales կարգի (lat. Boletales) տեսակ է՝ վարդագույն կամ կարմիր գլխարկով և թանձրացած, դեղնաշագանակագույն ոտքով։
Բորովիկ աղջիկ(լատ. Boletus appendiculatus) և նա - բուլետուսը կրճատվել է, boletus adnexaև bolete շագանակագույն-դեղին- ոսկյա կամ կարմրաշագանակագույն ֆետրե գլխարկով և կիտրոնով ծածկված բաց ոտքով բողբոջների ցեղի (լատ. Boletus), պտուկների ընտանիքի (լատ. Boletaceae) և բուլետների կարգի (lat. Boletales) տեսակ։ դեղին ցանց:
Boletus ցանց(լատ. Boletus reticulatus), aka - porcini կաղնու սունկկամ սպիտակ ամառային սունկ- մուգ շագանակագույն գլխարկով և ցանցավոր հաստ, մսոտ, դարչնագույն կամ դարչնագույն ոտքով (լատ. Boletus), պտուկների ընտանիքից (lat. Boletaceae) և պտուկների (lat. Boletales) ցեղից։ օրինակը.
Բոլետուս բրոնզ(լատ. Boletus aereus) կամ պղնձե բուլետուս, բայց այլ կերպ - սպիտակ բոխի սունկկամ porcini սունկ մուգ բրոնզ, ժողովրդի մեջ - ռուդյակ- սա Boletus (լատ. Boletus) ցեղից, Boletaceae (լատ. Boletaceae) և Boletaceae (lat. Boletales) կարգից տեսակ է՝ ինտենսիվ շագանակագույն կամ պղնձա-շագանակագույն գլխարկով, ծածկված սպիտակավուն ծածկով և պալարով։ կամ մսոտ մսոտ ոտքը գինու վարդագույն կամ վարդագույն-շագանակագույն գույնի ցանցային նախշով:
Boletus երկգույն(լատ. Boletus bicolor) կամ bolete երկգույն- վարդագույն-կարմրավուն գլխարկով և միևնույն գույնի ոտքով բողբոջների (լատ. Boletus) ցեղատեսակից (լատ. Boletus), պտուկների ընտանիքից (lat. Boletaceae) և պտուկների կարգից (lat. Boletales):
Բերոուզ Բոլետուս(լատ. Boletus barrowsii) կամ bolete burroughs- տեսակ բուլետուս (լատ. Boletus), պտուկների ընտանիքից (լատ. Boletaceae) և պտուկների կարգից (lat. Boletales) ուշագրավ սպիտակամոխրագույն կամ դեղնավուն շագանակագույն գլխարկով, մահակաձև, սպիտակ- մոխրագույն, ծածկված սպիտակավուն ցանցով, ոտքը:
Բորովիկ Ֆեխտներ(լատ. Boletus fechtneri) կամ Ֆեխթների հիվանդություն- տեսակ բուլետուս ցեղից (լատ. Boletus), պտուկների ընտանիքից (լատ. Boletaceae) և բուլետների կարգից (lat. Boletales) ուշագրավ արծաթափայլ կամ գունատ շագանակագույն գլխարկով, դեղին (կարմիր-շագանակագույն երեսին): հիմք), ցանցային նախշով, ոտքով:
Frost-ի Boletus(լատ. Boletus frostii) կամ Frost's bolete, կամ լեհերեն սառնամանիք սնկով, կամ խնձորի լեհական սունկ- բուլետուս (lat. Boletus) ցեղից, պտուկների ընտանիքից (lat. Boletaceae) և պտուկների կարգից (lat. Boletales) ուշագրավ մուգ կարմիր կամ արնագույն գլխարկով, մուգ կարմիր (դեղնավուն կամ սպիտակավուն, ժամը հիմքը), շատ խիստ արտահայտված ցանցային նախշով, ոտք. 2014 թվականին մոլեկուլային տվյալների հիման վրա այս սեռը բաժանվել է բազմաթիվ փոքր սեռերի, և այս տեսակը տեղավորվել է Butyriboletus սեռի մեջ։
Boletus Junquilla(լատ. Boletus junquilleus) կամ ցավ բաց դեղին, կամ դեղին բուլետուս- բուլետների ցեղի (լատ. Boletus), բողկազգիների ընտանիքի (լատ. Boletaceae) և բուլետային կարգի (lat. Boletales) տեսակ՝ հարթ կամ թեթևակի կնճռոտ դեղին և դեղնադարչնագույն գլխարկով, պինդ, պալարային, դեղնադարչնագույն։ , առանց ցանցային կառուցվածքի, դարչնագույն հատիկավորությամբ կամ մանր թեփուկներով, ցողուն։
Ռուսալեզու գույքագրման մեջ Junkwill's boletus անունը սխալ է, քանի որ այն կապված չէ որևէ գիտնականի անվան հետ, ում պատվին տրվել է այս անունը (ուղղակի նման սնկոլոգ Junkwill չկա):
Junquilleus լատիներեն հատուկ էպիտետը գալիս է իսպաներեն junquillo բառից, որը նշանակում է «թեթև դեղին», որը, իր հերթին, առաջացել է նարցիսի դեղին ծաղիկների տեսակներից («Jonquil» կամ «Jonquilla» - ֆրանսերեն Jonquille բառից կամ Narcissus jonquilla անունից: ) .
Եվ մի շփոթեք «դեղին բուլետուս» անվանումը, որը շատ ավելի հաճախ օգտագործվում է կիսասպիտակ սնկի (լատ. Boletus impolitus) տեսակի հետ կապված, իսկ այս տեսակի համար (Յունկվիլի բուլետուս) անվանումը կլինի բուլետուս (բոլետուս): ավելի ճշգրիտ լույս- դեղին.
Բոլետուս ոսկեգույն(լատ. Aureoboletus projectellus) կամ Heather boletus, կամ Մերիլի օդանավը- տեսակ Aureoboletus (լատ. Aureoboletus), Boletaceae (լատ. Boletaceae) ընտանիքից և Boletales (lat. Boletales) կարգից՝ ոսկե դարչնագույն գլխարկով, դեղնասպիտակ (երիտասարդության ժամանակ) և կարմրավուն ոսկեգույն (ին. հասունություն) ոտք.

✎ Նման տեսակներ և սննդային արժեք

Սունկ, ինչպես նաև սպիտակ սունկը կարելի է օգտագործել անմիջապես «հում» տեսքով, կամ առանց թրջելու եփել և տապակել, ինչպես նաև պահել՝ սառեցրած, չորացրած, աղած կամ թթու դրած։ Սնկով սունկը պատկանում է սնկերի առաջին կատեգորիային և խոզի սնկերի հետ միասին համարվում է ամենաարժեքավորը սնկերի մեջ իրենց համային և սպառողական որակներով։
- Royal boletus - լավ որակի ուտելի սունկ, որը գնահատվում է իր խիտ և բուրավետ միջուկով և օգտագործվում է թարմ պատրաստված և պահածոյացված վիճակում: Արքայական բուլետուսը բնության մեջ երկվորյակներ չունի և քիչ նմանություն ունի մնացած բոլոր սնկերին:
- Maiden boletus-ը լավ ուտելի սունկ է, բայց դեռևս որոշ չափով զիջում է խոզապուխտ սունկին համով, բայց սննդի համար այն օգտագործվում և գնահատվում է գրեթե այնպես, ինչպես սպիտակ սունկը: Boletus maiden-ը բնության մեջ կարելի է շփոթել կիսասպիտակ սնկի (դեղին բուլետուս) հետ (լատ. Boletus impolitus), որի գույնը մի փոքր բաց է, իսկ մարմինը (հում վիճակում) ունի կարբոլաթթվի բնորոշ հոտ։ Եվ այն կարելի է շփոթել նաև անուտելի գեղեցիկ բուլետուսի (լատ. Boletus calopus) հետ, որն ապրում է թթվային պարարտ հողերի վրա և առանձնանում է ավելի հյութեղ գույնի ոտքով։ Եվ այն նաև շփոթում են անուտելի արմատավոր կաղնու հետ (սպիտակավուն, դառը) (լատ. Boletus radicans), որն ունի ավելի բաց գույնի գլխարկ և ավելի հաստ ցողուն։
- Boletus-ը բարձրորակ ուտելի սունկ է և անկասկած համարվում է խոզի սնկի (կաղնու) տարատեսակ, ուստի այն օգտագործվում և գնահատվում է այնպես, ինչպես խոզի սունկը։ Boletus reticularis-ն իր բնույթով հիշեցնում է խոզի սունկ (լատ. Boletus edulis), որն ունի ավելի բաց գլխարկ և մի փոքր ավելի քիչ արտահայտված ցանց ցողունի վրա։ Այն նաև նման է անուտելի լեղի սնկերի (լատ. Tylopilus felleus), որն առանձնանում է սպորակիր շերտի խողովակներով (ծակոտկեն խողովակային հիմենոֆոր) տարիքի հետ վարդագույն գույնի և ոտքի վրա մուգ ցանցով։
- Բրոնզե բուլետուս - շատ բարձր որակի ուտելի սունկ և համարվում է նաև խոզի սնկի տեսակ (հաճարենի), բայց իր արժանիքների համար այն ավելի շատ է գնահատվում, քան սովորական խոզի սունկը (լատ. Boletus edulis) և ինտենսիվ հավաքվում է Իտալիայում: և Իսպանիայում, և վաճառվում է Եվրոպայի խանութներում թարմ, սառեցված կամ չոր վիճակում: Բրոնզե բուլետուսը բնության մեջ նման է լեհական սունկին (շագանակի մամուռ սունկ) (լատ. Xerocomus badius), որը ոտքի վրա ընդհանրապես ցանց չունի, իսկ մարմինը երբեմն կապույտ է դառնում։ Այն նաև նման է սպիտակ սոճու սնկի (լատ. Boletus pinophilus), բայց ավելի տարածված է և աճում է գրեթե բացառապես փշատերև անտառներում և առանձնանում է գինու կարմիր կամ շագանակագույն կարմիր գլխարկով և ավելի մեծ չափսերով։ Սաղարթավոր կամ խառը անտառներում, որտեղ աճում է բրոնզաձույլը, այն կարելի է շփոթել իր մերձավոր ազգականի՝ կիսաբրոնզե բուլետուսի հետ (լատ. Boletus subaereus), որից նկատելիորեն տարբերվում է ավելի բաց գլխարկով։
- Երկգույն բուլետուսը նույնպես լավ ուտելի սունկ է և հարմար է բոլոր տեսակի մշակման և բերքահավաքի համար, սակայն մշակելուց հետո այն մթնում է և, հետևաբար, պատկանում է երկրորդ կարգի սնկերին: Երկգույն բուլետուսը տեսողական նմանություն ունի սպիտակ սոճու սնկերին (լատ. Boletus pinophilus), բայց նա նախընտրում է փշատերև անտառներ (և բացառապես սոճիներ) և ունի խորդուբորդ դարչնագույն-կարմրավուն կամ կարմրավուն շագանակագույն գլխարկ և շագանակագույն ոտք: Այն կարելի է շփոթել նաև անուտելի մանուշակագույն (վարդագույն-մանուշակագույն) բուլետի (լատ. Boletus purpureus) հետ, որի մարմինը վնասվելուց շատ արագ մթնում է, և ժամանակի ընթացքում այն ​​ձեռք է բերում գինու գույն և ունենում քաղցր համ և թույլ թթու: մրգային բուրմունք.
- Boletus Burroughs-ը լավ ուտելի սունկ է, բայց, այնուամենայնիվ, որոշ չափով զիջում է շատ սնկերի համով, հետևաբար այն նույնպես պատկանում է սննդային արժեքի երկրորդ կատեգորիայի սնկերին, սակայն այն կարող է օգտագործվել նաև սննդի մեջ «հում» տեսքով: Բերոուզի բուլետուսն իր բնույթով կարելի է շփոթել ամենատարածված խոզի եղևնի սնկի հետ (լատ. Boletus edulis), որը, սակայն, ավելի մուգ գույն ունի և ունի նաև սպիտակ երակներ ցողունի վրա։
- Fechtner-ի սունկը լավ ուտելի սունկ է, բայց այն նաև համով որոշ չափով զիջում է մյուս սնկերին և, հետևաբար, պատկանում է սննդային արժեքի երկրորդ կարգի սնկերին, սակայն այն կարող է օգտագործվել նաև սննդի համար «հում» տեսքով։ . Ֆեխտների բուլետուսը բնության մեջ կարելի է շփոթել կիսասպիտակ սնկի (դեղին բուլետուս) հետ (լատ. Boletus impolitus), որի գույնը մի փոքր բաց է, իսկ մարմինը (թարմ ժամանակ) ունի կարբոլաթթվի բնորոշ հոտ։ Եվ նաև այն, ինչպես երկգույն բուլետուսը, կարելի է շփոթել անուտելի բուլետուսի (գեղեցիկ բուլետուս) (լատ. Boletus calopus), որը տարբերվում է ավելի խիստ գունավոր ոտքով, և անուտելի արմատներով կաղնու հետ (սպիտակավուն, դառը) ( լատ. Boletus radicans), որն առանձնանում է ավելի բաց գույնի գլխարկով, ավելի հաստ ցողունով։
- Frost's boletus-ը լավ ուտելի սունկ է և կարող է օգտագործվել սննդի համար «հում» և պահածոյացված տեսքով, ըստ իր սննդային արժեքի, ինչպես կիսասպիտակ սունկը (դեղին բուլետուս), այն դասակարգվում է որպես երկրորդի ուտելի սունկ: կատեգորիա. Frost-ի boletus-ը կարելի է շփոթել միայն հյուսիսամերիկյան նմանատիպ տեսակների հետ Boletus flammansև Boletus rubeflammansինչը զարմանալի չէ (հիմնված նրանց գույների նմանության վրա):
- Junquill's boletus-ը լավ ուտելի սունկ է և կարող է օգտագործվել սննդի համար «հում» և պահածոյացված տեսքով, ըստ իր սննդային արժեքի, ինչպես կիսասպիտակ սունկը (դեղին բուլետուս), այն դասակարգվում է որպես երկրորդի ուտելի սունկ: կատեգորիա. Junquill's boletus-ը կարելի է շփոթել միայն կիսասպիտակ սնկի (դեղին բուլետուս) հետ (լատ. Boletus impolitus), դա զարմանալի չէ (հիմնված նրանց գույների նմանության և, ամենակարևորը, անունների վրա), բայց բնության մեջ այս երկու տեսակները. երբեք չհատվել.
- Golden boletus-ը լավ ուտելի սունկ է և կարող է օգտագործվել սննդի համար «հում» և պահածոյացված տեսքով, ըստ իր սննդային արժեքի, ինչպես կիսասպիտակ սունկը (դեղին բուլետուս), այն դասակարգվում է որպես երկրորդ սննդի սունկ: կատեգորիա. Ոսկե բուլետը (ձևով) կարելի է շփոթել միայն բուլետուսի սնկերի հետ՝ դեղնադարչնագույն բուլետուս (դեղնադարչնագույն կարագ) (լատ. Suillus variegatus) և խայտաբղետ բուլետուս (լատ. Xerocomellus chrysenteron), որոնցից այն անմիջապես տարբերվում է իր տարօրինակ թելով։ - ոտքի նման և ավելի բաց ոսկե գլխարկ: Թերևս բնության մեջ ոսկե բուլետուսում այլ երկվորյակներ չկան:

✎ Բաշխվածություն բնության մեջ և սեզոնայնությունը

Սնկերը ստացել են անվանումը սոճու, եղևնի, մայրու, կեչու և կաղնու անտառներում ապրելու նախատրամադրվածության համար և խոզի սնկերի հետ միասին սիրում են բնակություն հաստատել փշատերև-թաղանթ անտառներում։ Տարածված են ինչպես Հյուսիսային Ամերիկայում (և հատկապես Կանադայում և Ալյասկայում), այնպես էլ Եվրասիայում, Սիբիրյան տայգայում և Կենտրոնական Ռուսաստանի քարանձավում, ինչպես նաև Կարելիայի, Բալթյան երկրների և Սկանդինավիայի անտառներում, հյուսիսային տունդրայում և անտառային տունդրա. Սունկը հանդիպում է նաև Կենտրոնական Ռուսաստանի անտառներում, բայց ոչ այնքան հաճախ, որքան մենք կցանկանայինք, բայց բոլորը, որովհետև Ռուսաստանի այս հատվածում, իր բարեխառն կլիմայով, այնքան էլ շատ զուտ փշատերև կամ սաղարթավոր անտառներ չկան, ինչպիսիք են խառը, որտեղ կարգավորել սունկը շատ պատրաստ չեն: Ահա թե ինչու Կենտրոնական Ռուսաստանում դրանք առավել հաճախ կարելի է գտնել Մեշչերսկի արգելոցի գոտում կամ Ռյազանի, Վլադիմիրի, Նիժնի Նովգորոդի և Իվանովոյի շրջանների անտառներում: Եվ այնուամենայնիվ, հավանաբար, Կարելիայի անտառները, սիբիրյան տայգան և նաև Յակուտ տունդրան կարելի է համարել Ռուսաստանում սնկերի լավագույն միջավայրը: Սունկը պտուղ է տալիս, ինչպես նաև խոզի սնկերը հունիսի սկզբից մինչև հոկտեմբերի վերջ:
- Արքայական բուլետուսը աճում է սաղարթավոր անտառներում, հիմնականում հաճարենու, ավազոտ և կրային հողերի վրա։ Ռուսաստանում հանդիպում է Կովկասում, երբեմն՝ Հեռավոր Արևելքում՝ հունիսից սեպտեմբեր։
- Borovik maidens-ը ձևավորում է միկորիզա կոշտ լայնատերև ծառերով (կաղնու, հաճարենի և բոխի), հանդիպում է բարեխառն կլիմայով շրջաններում՝ կրային հողերի վրա և լեռնային շրջաններում՝ եղևնիների մեջ. այն տարածված է հիմնականում հարավային Եվրոպայում (Պոլիսիայում և Կարպատների տարածաշրջանում), Հյուսիսային Աֆրիկայում կամ Ասիայում, և միայն Ռուսաստանում այն ​​գրեթե երբեք չի հայտնաբերվել. սովորաբար պտղաբերում է փոքր ընտանիքներում՝ ամբողջ ամառ (սկսած հունիսից) և գրեթե մինչև ուշ աշուն (մինչև հոկտեմբերի վերջ)։
- Ցանցավոր բուլետուսը միկորիզա է կազմում հիմնականում հաճարենիների ընտանիքի ծառերի (հաճարենի, կաղնու և շագանակի), ինչպես նաև բոխի հետ, և նախընտրում է թեթև սաղարթավոր անտառների եզրերը, որոնք ապրում են չոր ալկալային հողերի վրա և հազվադեպ են վնասվում միջատների կողմից: Տարածված է Եվրասիայի, Հյուսիսային Աֆրիկայի և Հյուսիսային Ամերիկայի բարեխառն կլիմայական գոտում, սակայն համեմատաբար հազվադեպ է։ Ռուսաստանում այն ​​ապրում է Ղրիմում (Սիմֆերոպոլի շրջակայքում), Կրասնոդարի երկրամասում և Անդրկովկասում, մայիսի վերջին տասնամյակից սկսած, ամբողջ ամառային ժամանակահատվածում մինչև ուշ աշուն՝ համարվելով բոլոր բուլետուսային սնկերից ամենավաղը։
- Բրոնզե բուլետուսը շատ հազվագյուտ սունկ է և ձևավորում է միկորիզա միայն մի քանի սաղարթավոր ծառերով (բոխի, հաճարենու, կաղնու, շագանակի, լորենի), երբեմն այն կարող է աճել սոճու տակ և հանդիպում է խառը անտառներում խոնավ հումուսային հողերի վրա, հիմնականում Եվրոպայում և Հյուսիսային Ամերիկա, կամ Ռուսաստանի հարավում, ամռանը (մայիսի վերջից) և աշնան առաջին կեսին (մինչև հոկտեմբերի սկիզբը), ինչպես առանձին, այնպես էլ փոքր խմբերով:
- Boletus bicolor - կարող է աճել և՛ փշատերև, և՛ սաղարթ անտառներում՝ ձևավորելով միկորիզա զանազան սաղարթավոր և փշատերև ծառերով: Եվ ավելի հաճախ այն հայտնաբերվում և բավականին տարածված է Հյուսիսային Ամերիկայի արևելքում, սովորաբար սեզոնին հունիսի կեսերից մինչև հոկտեմբերի սկիզբը: Ռուսաստանի տարածքում այն ​​հանդիպում է շատ ընտրովի և չափազանց հազվադեպ:
- Burroughs' Boletus-ը հազվագյուտ բորբոս է, որը սաղարթավոր և փշատերև ծառերով ձևավորում է միկորիզա և պտուղ տալիս մեծ խմբերով կամ առանձին և պատահական: Ապրում է հիմնականում Հյուսիսային Ամերիկայում, սովորաբար հունիսից սեպտեմբեր, այն դեռ չի հայտնաբերվել Եվրոպայում և Ռուսաստանում։
- Fechtner's boletus-ը հազվագյուտ բորբոս է, որը հանդիպում է լայնատերև անտառների կրային հողերի վրա, որը ձևավորում է միկորիզա՝ քիչ սաղարթավոր ծառերով: Ապրում է հիմնականում Կովկասում կամ Ռուսաստանի Հեռավոր Արևելքում, սովորաբար հունիսից սեպտեմբեր։
- Frost's boletus-ը հազվագյուտ բորբոս է, որը հանդիպում է լայնատերեւ անտառների կրաքարային հողերի վրա՝ հիմնականում կաղնու հետ առաջացնելով միկորիզա: Այն ապրում է ԱՄՆ-ի արևմտյան, հյուսիսային և կենտրոնական մասերի անտառներում՝ Կոստա Ռիկայում և Մեքսիկայում, սովորաբար հունիսից սեպտեմբեր:
- Junquill's boletus-ը հազվագյուտ բորբոս է, որը սաղարթավոր ծառերով ձևավորում է միկորիզա, աճում է կաղնու և հաճարենի անտառներում և տարածված է Արևմտյան Եվրոպայում և մի փոքր Հեռավոր Արևելքում (Ուսուրիյսկի մարզում, Սուպուտինսկի արգելոցում), հուլիսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում, բայց Ռուսաստանի եվրոպական մասում նա հայտնի չէ։
- Ոսկե բուլետուսը նեղ տարածված սունկ է, որը փշատերև ծառերով ձևավորում է միկորիզա, աճում է սոճու և եղևնի անտառներում և տարածված է հիմնականում Հյուսիսային Ամերիկայում: Բայց վերջերս այն հայտնաբերվել է նաև Արևմտյան Եվրոպայում (թեև միայն Լիտվայում), Ռուսաստանի Կալինինգրադի և Լենինգրադի մարզերում և նույնիսկ Հեռավոր Արևելքում (Պրիմորսկի երկրամասում) և Թայվանում հուլիսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում:

✎ Համառոտ նկարագրություն և դիմում

Սնկասունկը պատկանում է խողովակավոր սնկերի հատվածին, ուստի նրանց գլխարկի ներսը խողովակաձեւ կառուցվածք ունի, որի խողովակներում կան վերարտադրության համար նախատեսված սնկային սպորներ։ Երիտասարդ սնկերի մեջ խողովակաձև շերտն ինքնին միշտ սպիտակ է ներկված, բայց բորբոսի աճի և ծերացման ժամանակ այն սկսում է նախ դեղինանալ, այնուհետև կանաչել: Նրանց գլխարկը մեծ է, կիսագնդաձև և հաստ մսոտ, դիպչելիս հարթ է՝ գունատ շագանակագույնից մինչև շոկոլադե գույն։ Նրանց ոտքը հաստ է, հաստավուն, դեպի ներքև թանձրացած, մոմե-սպիտակ գույնի։ Նրանց մարմինը խիտ է և նաև մսոտ, սպիտակ գույնի, հաճելի սնկային համով և բույրով։
- Արքայական բուլետում խողովակաձեւ շերտն ազատ է և ցողունի մոտ խորը կտրվածքով, դեղին կամ կանաչավուն գույնի: Գլխարկը մեծ է, սկզբում ուռուցիկ է, բարձի տեսք, հետո դառնում է ավելի հարթ, երբեմն բացվում է դեպի ցած՝ կենտրոնում փորվածքով։ Կափարիչի մաշկը հարթ է, թեթևակի փայլուն, վարդագույն կամ կարմիր, խոնավ եղանակին դիպչելիս ցեխոտ է և երբեմն ծածկված ցանցի գունատ ճաքերով։ Ոտքը բարձր է և հաստացած, դեղնաշագանակագույն, իսկ վերին մասում՝ դեղին բարակ ցանցավոր նախշով։ Միջուկը խիտ է և դեղնավուն, հաճելի համով և հոտով, կտրվածքի վրա դառնում է կապույտ կամ կապույտ։
-Աղջկա բուլետում խողովակաձեւ շերտը աճել է ատամի հետ, այն կիտրոնադեղնավուն վառ գույնի է և տարիքի հետ դառնում է դարչնագույն-դեղնավուն, իսկ սեղմելիս՝ կապույտ։ Գլխարկը մեծ է, ուռուցիկ ձևով, մի փոքր կոր եզրերով։ Կափարիչի մաշկը բարակ է, շոշափելիս զգացվում է ոսկեգույն կամ կարմրավուն շագանակագույն։ Ոտքը բարձր է, հաստ, կոնաձև կամ թեթևակի ցած ցած, բաց է և ծածկված կիտրոնադեղնավուն ցանցով։ Միջուկը խիտ է, բաց դեղնավուն կապտավուն երանգով և հաճելի բուրմունքով, կտրվածքին կապտում է։
- Բոլետուսի ցանցում խողովակաձև շերտը ազատ է կամ կպչում է գլխարկին և փորվածքով, սկզբում սպիտակ է, ապա խողովակները դառնում են կանաչադեղնավուն, իսկ հին սնկերի մոտ՝ ձիթապտղի շագանակագույն։ Գլխարկը սկզբում կիսագնդաձեւ է, հետագայում դառնում է խիստ ուռուցիկ։ Կափարիչի մաշկը ձանձրալի է, թավշյա և շոշափելիս չոր, բաց շագանակագույն գույնի, տարիքի հետ կարող է պատվել ճաքերի ցանցով: Ոտքը հաստ է և մսոտ, վերին մասում՝ ավելի նեղ, դարչնագույն կամ դարչնագույն գույնի, բոլորը ծածկված են ավելի բաց երակներից կազմված մեծ ցանցով։ Պտղամիսը խիտ է, մսոտ, մաքուր սպիտակ գույնի, կտրատելիս չի փոխվում, իսկ խողովակների տակ կարող է ձեռք բերել դեղնավուն երանգ և ունի սնկի հոտ և քաղցր կամ ընկույզի համ։
- Բրոնզե բուլետում` ցողունին կպած խողովակաձեւ շերտ, երիտասարդ սնկերի մոտ այն սպիտակ կամ մոխրասպիտակավուն է, հասունների մոտ` գունատ դեղնավուն կամ սերուցքային, հասունների մոտ` ձիթապտղադեղնավուն` դարչնագույն երանգով: Գլխարկը մեծ է, երբեմն՝ շատ մեծ, երիտասարդ տարիքում՝ հարթ, ուռուցիկ կամ համարյա գնդաձև՝ անհարթ եզրերով, հասուն տարիքում՝ թեքված, եզրերի երկայնքով փոսիկներով և խորշերով։ Երիտասարդ սնկերի գլխարկի մաշկը մուգ շագանակագույն է կամ գրեթե սև, ծածկված սպիտակավուն ծաղկով (որը տարբերակիչ հատկություն է), հասուն սնկերի մոտ այն պայծառանում է և փոխվում է հարուստ շագանակի կամ պղնձե-շագանակագույն գույնի։ Ցողունը հաստ է, կնճռոտ, պալարաձև կամ մռութաձև, երիտասարդ տարիքում՝ վարդագույն-բեժ, ձիթապտղի-բեժ կամ պարզապես սպիտակ, հասուն տարիքում՝ գլանաձև և գինու-վարդագույն և վարդագույն-շագանակագույն տարբեր երանգներով, Ցանցային նախշ՝ վերին մասերում գրեթե սպիտակ են, ներքևում՝ շագանակագույն։ Երիտասարդ սնկերի գլխարկի մարմինը ամուր է, միատեսակ, գինու երանգով, բայց տարիքի հետ այն դառնում է ավելի մեղմ և նկատելիորեն սպիտակեցնում կամ դեղին է դառնում. ցողունը ամուր է և միատարր, և երբ կտրվում կամ սեղմվում է դրա վրա, այն մի փոքր մթնում է, բայց չի կապտում, ունի հաճելի, մեղմ սնկի բույր և նույն հաճելի հետհամը:
- Boletus bicolor-ում խողովակաձեւ շերտն ազատ է եւ դեղնավուն: Գլխարկը բավականին մեծ է, երիտասարդ տարիքում՝ ուռուցիկ, իսկ տարիքի հետ սկզբում դառնում է թեքված, ծայրերը դեպի ներս ծալված, ապա լայն բացված։ Կափարիչի մաշկը շոշափելիս հարթ է կամ թեթևակի թավշյա, իսկ չոր եղանակին այն փայլատ է, առատ վարդագույն-կարմիր: Շատ երիտասարդ սնկերի ցողունը մահակաձև է, իսկ հասուն սնկերի ցողունը գլանաձև է, գունավորված այնպես, ինչպես գլխարկը: Ցելյուլոզը խիտ է և մսոտ, դեղին գույնի, կտրվածքի վրա և սեղմելիս ձեռք է բերում կապտավուն երանգ։
-Բերոուզի սնկի մեջ խողովակաձեւ շերտը կա՛մ կցվում է ցողունին, կա՛մ սեղմվում նրա մոտ, մատղաշ մրգերի մոտ այն սպիտակ է, ապա դառնում է դեղնականաչավուն գույնի։ Գլխարկը մեծ է, սկզբում ուռուցիկ, իսկ հետո դառնում է ավելի հարթ։ Կափարիչի մաշկը չոր է, սպիտակավուն, մոխրագույն կամ դեղնաշագանակագույն: Ոտքը բարձր է, մահակաձև և ներքևի հաստացած, սպիտակ գույնի, ծածկված սպիտակավուն ցանցով։ Կափարիչի և ցողունի միսը խիտ է, մսոտ, սպիտակ գույնի և կտրվածքի վրա այն չի փոխում, առանց հստակ հոտի, բայց քաղցրահամ հետհամով։
- Ֆեխտների սնկի մեջ խողովակաձև շերտն ազատ է և շատ խորը կտրվածքով, դեղնավուն։ Գլխարկը մեծ է, սկզբում կիսագնդաձև, իսկ հետագայում դառնում է ավելի հարթ։ Կափարիչի մաշկը փայլուն է, հարթ կամ թեթևակի կնճռոտված, խոնավ եղանակին ցեխոտ, արծաթափայլ սպիտակ կամ գունատ դարչնագույն: Ցողունը ներքևում բարձր է և թանձրացած, երիտասարդ սնկերի մոտ՝ թեթևակի պալարային և պինդ, ցանցավոր նախշով, դեղին գույնի, իսկ հիմքում՝ կարմիր-շագանակագույն։ Միջուկը խիտ է մսոտ, սպիտակ գույնի, ցողունում կարմրավուն է, օդում կապտավուն՝ առանց որոշակի հոտի ու համի։
- Frost-ի բուլետում խողովակաձեւ շերտը կպչուն է, մուգ կարմիր, հետագայում մի փոքր գունաթափվող, գունավոր։ Գլխարկը կիսագնդաձև է, այնուհետև բացվում է մինչև լայն ուռուցիկ կամ գրեթե հարթ, երբեմն սպիտակավուն ծածկույթով, երբ երիտասարդ է: Կափարիչի մաշկը փայլուն է, խոնավության դեպքում՝ հարթ և ցեխոտ, մուգ կարմիր գույնի, այնուհետև գունաթափվում է արյան կարմիր՝ առանձին դեղնավուն հատվածներով։ Ոտքը բարձր է, համարյա գլանաձեւ, դեպի հիմքը լայնացող, մուգ կարմիր գույնի, հիմքում դեղնավուն կամ սպիտակավուն, ընդգծված ցանցավոր նախշով։ Միջուկը խիտ է և մսոտ, կիտրոնադեղնավուն, օդում դառնում է մուգ կապույտ, իսկ ոտքի մեջ ավելի դանդաղ է կապտում, հատուկ հոտ և համ չունի։
- Junquill's boletus-ում խողովակաձեւ շերտը ազատ է խազով և միջին երկարության վառ դեղին երանգով խողովակներով, որոնք սեղմելիս կապույտ են դառնում: Գլխարկը մեծ է, կիսագնդաձեւ, հետո հարթ։ Կափարիչի մաշկը հարթ է կամ թեթևակի կնճռոտված, չորանալիս դառնում է փայլատ, թրջվելիս՝ լորձաթաղանթ, դեղնադարչնագույն գույնի։ Ցողունը սովորաբար ցածր է, հաստ ու պալարային, ներսում պինդ, դեղնադարչնագույն գույնի, առանց ցանցի կառուցվածքի, մակերեսին նկատելի շագանակագույն հատիկով կամ մանր թեփուկներով։ Պտղամիսը մսոտ է, խիտ, վառ դեղին գույնի, կտրվածքի վրա արագ կապտում է, առանձնահատուկ համ ու հոտ չունի։
- Ոսկե բուլետուսում գլանաձև շերտը ազատ է ցողունի վրա ընկած կտրվածքով, միջին երկարության դեղին (երիտասարդ մրգերի դեպքում) և դեղնա-ձիթապտղի (հասուն և հին մրգերի դեպքում) երանգով, որոնք սեղմելիս մի փոքր մգանում են, բայց դեռ պահպանում է դեղին գույնը: Գլխարկը խիտ է, հաստ, առաձգական, տարիքի հետ թուլանում է, երիտասարդ մրգերի մոտ այն արտահայտվում է ուռուցիկ, հասունանալուն պես դառնում է ուռուցիկ-թիրախ, իսկ հետո՝ գրեթե տափակ։ Կափարիչի մաշկը չոր է, շոշափելու համար թեթևակի թավշյա կամ հարթ, այն բաժանվում է միջուկից միայն ծայրերում, որտեղ այն մի փոքր դուրս է գալիս գլխարկի եզրից այն կողմ (ոսկե բուլետուսի հատուկ լատիներեն անվանումը գալիս է այս հատկանիշից): , ոսկեշագանակագույն կամ կարմիր-մանուշակագույն երանգ, տարիքի հետ հաճախ դառնում է ճաքճքված։ Ցողունը սովորաբար բարձր է, մինչդեռ բարակ, խիտ, թելքավոր, պինդ ներսում (առանց խոռոչների), երիտասարդ ժամանակ դեղնասպիտակավուն, այնուհետև մգանում է, դառնում կարմրավուն շագանակագույն և աստիճանաբար համեմատվում է գլխարկի գույնի հետ՝ հստակ թելերով։ Բուլետուսի սնկերին բնորոշ չէ, նախշը մակերեսին. Միջուկը մսոտ է, խիտ, սպիտակ՝ դեղնավուն կամ վարդագույն երանգով, կտրվածքի վրա գույնը չի փոխում կամ փոխվում է, բայց ոչ անմիջապես, բայց շատ դանդաղ, դառնում է շագանակագույն ձիթապտղի երանգով, չունի հատուկ համ և հոտ։

Բոլոր ուտելի սունկը կարելի է ուտել բացարձակապես ցանկացած ձևով, ներառյալ «հում»: Հին ժամանակներում «սունկը» սովորաբար կոչվում էր հիմնականում ուտելի սունկ, և, մեծ չափով, դա վերաբերում էր սնկերին կամ խոզի սնկերին, որպես ամենաարժեքավորը: