Հաղարջի մուրաբայի բաղադրատոմսեր. Սև հաղարջի մուրաբա ձմռան համար. բաղադրատոմսեր «մատներդ կլիզես. Հաղարջի հինգ րոպեանոց ջեմ
Սև հաղարջը հատապտուղ է, որի օգտակարության մասին հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից։ Այս հատապտուղները պարզապես «վիտամինային ռումբ» են օրգանիզմի համար, քանի որ. Սև հաղարջը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամին C, B1, PP, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ օգտակար միկրոտարրեր և հանքանյութեր:
Զարմանալիորեն, ուտելով 2 ճաշի գդալ սև հաղարջի ցանկացած ձևով, մարդն իրեն կապահովի հիմնական շարքի օգտակար նյութերի օրական նորմա։
Շնորհիվ այն բանի, որ հատապտուղի բաղադրության մեջ չկան ֆերմենտներ, որոնք նպաստում են ասկորբինաթթվի ոչնչացմանը երկարատև պահպանման ժամանակ, սև հաղարջը կարելի է ապահով կերպով հավաքել ձմռան համար: Այն նույնքան օգտակար կլինի, որքան թարմը։
Սև հաղարջի վրա եփում են բոլոր տեսակի կոմպոտներ, դոնդողներ, մուրաբաներ, այն սառեցված է, բայց բերքահավաքի ամենատարածված ձևը ջեմն է։
Սև հաղարջի զարմանալի հատկությունները
Սև հաղարջն անփոխարինելի է ձմռանը, երբ վիրուսային շնչառական հիվանդությունները և գրիպը տարածված են: Ուստի սեւ հաղարջի մուրաբա պետք է լինի տանը՝ մրսածությունը բնական ճանապարհով կանխելու կամ բուժելու համար, ոչ թե թանկարժեք ու ոչ միշտ օգտակար դեղամիջոցներ գնելու համար։
Հաղարջը բուժում է ոչ միայն մրսածությունը, այն շատ օգտակար կլինի հեմոգլոբինի ցածր մակարդակի կամ սակավարյունության դեպքում, երբ օրգանիզմը երկաթի և ֆոլաթթվի պակաս ունի։
Զարմանալիորեն, սև հաղարջն ի վիճակի է տասնապատիկ բարձրացնել հակավիրուսային դեղամիջոցների և հակաբիոտիկների արդյունավետությունը։
Հատապտուղների ճիշտ ընտրությունը և դրանց պատրաստումը
Սեւ հաղարջի մուրաբա շատ համեղ է ու բուրավետ, այն, իհարկե, ոչ այնքան գեղեցիկ գույն ունի, որքան կարմիրը, բայց շատ ավելի առողջարար։
Ջեմի համար ավելի լավ է ընտրել սև հաղարջի խոշոր պտղատու տեսակներ, ինչպիսիք են Դաչնիցա, Էկզոտիկա, Դուբրովսկայա, Դոբրինյա, Իզյումնայա և այլն: Ավելի արագ է մեծ հատապտուղ մշակելը (տեսակավորել, լվանալ), այնպես որ նախապատրաստական գործընթացը շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի:
Պետք է հաշվի առնել նաև հատապտուղի կեղևի հաստությունը։ Ջեմերի և կոմպոտների համար ավելի հարմար են բարակ կեղևով սորտերը, բայց սառեցնելու համար, ընդհակառակը, հաստերով։
Ջեմի համար վերցվում է լավ հասած հաղարջ, այն պետք է զգուշորեն կտրել խոզանակներից՝ հեռացնելով փչացած և փշրված հատապտուղները և դնել քամոցի մեջ։ Լավ լվացեք սառը ջրի տակ և թափեք ավելորդ խոնավությունը: Դա, սկզբունքորեն, սև հաղարջի պահածոյացման համար պատրաստելու ողջ իմաստությունն է:
Քերած հաղարջ շաքարով - կատարյալ ջեմ ձմռան համար
Բաղադրիչներ
- հատապտուղներ - 1 կգ;
- շաքարավազ - 1,7 կգ.
Խոհարարություն
- Պատրաստեք մեծ հաղարջի հատապտուղներ, ինչպես նկարագրված է վերևում: Տարածեք դրանք սրբիչի վրա և մի քանի ժամով լավ չորացրեք։
- Այնուհետև երկու բուռ հաղարջը լցնում ենք ամանի մեջ և յուրաքանչյուր մատուցում հունցում ենք հրողով:
- Հատապտուղային զանգվածը տեղափոխել մաքուր կաթսա, ավելացնել 500 գր. հատիկավոր շաքարավազ և խառնել մինչև շաքարի բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն:
- Այնուհետև ավելացրեք շաքարավազի մնացած մասը և մի կողմ դրեք, մինչև վերջինս ամբողջությամբ լուծարվի՝ օրվա ընթացքում երբեմն-երբեմն խառնելով։
- Երբ ամբողջ շաքարը լուծվի, ջեմը պետք է բաժանել չոր բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով։ Նման ջեմը պետք է պահել սառնարանի դարակում։
Սև հաղարջի ջեմ
Ջեմն ըստ այս բաղադրատոմսի ավելի շատ նման է ջեմի, քանի որ. ստացվում է թանձր, համեղ և շատ բուրավետ։
Բաղադրիչներ
- սև հաղարջ - 14 բաժակ;
- Շաքարավազ - 18 բաժակ;
- ջուր - 3 բաժակ.
Խոհարարություն
- Նման ջեմ պատրաստելու համար նախ պետք է եռացնել օշարակը։ Կաթսայի մեջ խառնում ենք ջուրն ու շաքարի նորմայի կեսը, եփում ենք օշարակը մինչև թափանցիկ:
- Պատրաստի հաղարջը լցնել անմիջապես եռացող օշարակի մեջ, եռացնել և եռացնել հինգ րոպե։ Անջատեք կրակը և ավելացրեք մնացած շաքարավազը։ Ջեմը մանրակրկիտ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ տասը րոպե:
- Սև հաղարջի տաք ջեմը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ, փակել ստերիլ նեյլոնե կափարիչներով և պահել սառը տեղում:
Սև հաղարջի ջեմի վիդեո բաղադրատոմս.
Կրկնակի օգուտ մեկ տարայում՝ մուրաբա մեղրով
Սա սև հաղարջի անսովոր ջեմի բաղադրատոմս է՝ հաճելի մեղրի համով:
Բաղադրիչներ
- Սև հաղարջի հատապտուղներ (սառեցված կամ թարմ) - 0,5 կգ;
- Շաքարավազ - 1 բաժակ;
- Մեղր - 2 թեյի գդալ;
- Խմելու ջուր - 1 բաժակ.
Խոհարարություն
- Տեսակավորել հաղարջի հատապտուղները և լվանալ: Այժմ դուք պետք է եփեք օշարակը: Մի բաժակ ջրով կաթսայի մեջ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և թույլ կրակի վրա եռացնել։
- Հենց շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, դրեք մեղրը և դանդաղ եռացրեք՝ հիշելով խառնել։
- Դրանից հետո ավելացնել պատրաստի հաղարջը և եփել 10 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը։ Ջեմը մի կողմ դնել և թող սառչի։
- Սառը ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել: Տեղադրեք տաք տեղում 24 ժամ, այնուհետև ուղարկեք մութ ու զով պահեստարան։
Սև հաղարջի և բանանի դատարկ տարբերակ
Սև հաղարջի մուրաբայի այս բաղադրատոմսը բավականին անսովոր է և շատ համեղ։
Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.
- հաղարջ - 0,5 կգ;
- հատիկավոր շաքար - 0,5 կգ;
- հասած բանան - 0,5 կգ:
Խոհարարություն
- Հատապտուղները և շաքարավազը ուղարկում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Կլպեք և կտրատեք բանանը խորանարդի մեջ, լցրեք բլենդերի մեջ և հարեք մինչև հարթ լինի։
- Ստացված զանգվածը դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, փակում և պահում սառնարանում։
Այս բուրավետ մուրաբան ունի մուսի հյուսվածք, այն հիանալի քսվում է հացի վրա և չի փռվում։ Բարի ախորժակ!
Հաղարջի-խնձորի ջեմ
Սև հաղարջի մուրաբան ինքնին շատ համեղ է, բայց եթե այն համադրեք խնձորի հետ, արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։
Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- Կիտրոն - 1 քառորդ;
- Շաքարավազ - 0,4 կգ;
- Խնձոր - 0,3 կգ;
- Սեւ հաղարջ - 0,3 կգ:
Խոհարարություն
- Հաղարջը դասավորում ենք, լվանում ու լցնում կոմբայնի կամ բլենդերի ամանի մեջ, այնտեղ շաքարավազ ենք լցնում ու մանրացնում մինչև հարթ լինի։ Ստացված զանգվածը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և եռացնել 5 րոպե։
- Իմ խնձորները, հանեք միջուկը և կտրեք շերտերով: Քառորդ կիտրոնի հյութը քամել և խառնել մի փոքր ջրի հետ։ Այս ջրով լցնել պատրաստի խնձորները, որպեսզի չմթնեն։
- Երբ հաղարջի խյուսը մի փոքր եփվի, խնձորները լցնել տապակի մեջ և եփել քառորդ ժամ մարմանդ կրակի վրա։
Պատրաստի ջեմը կարելի է լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և պահել ամբողջ ձմեռը, կամ կարող եք անմիջապես ուտել կամ մատուցել բլիթների կամ բլիթների հետ։ Բարի ախորժակ!
Հրաշալի վիդեո բաղադրատոմս
Հաղարջի մուրաբա ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ անչափ առողջարար։ Եվ դա, անշուշտ, անհրաժեշտ է անել բոլորի համար, ովքեր վերահսկում են իրենց առողջությունը և ցանկանում են հիանալի տեսք ունենալ և զգալ նույն կերպ:
Հաղարջի մուրաբա պատրաստելը գործ է, որը կարող է անել բոլորը՝ և՛ փորձառու, և՛ անփորձ խոհարարները։
Ինչպես պատրաստել հաղարջի ջեմ
Հաղարջի ջեմը սովորաբար եփում են էմալապատ ապակյա սպասքի մեջ։ Որպես կանոն, մուրաբա պատրաստելը սկսվում է օշարակի պատրաստումից։ Հատապտուղները տեղադրվում են պատրաստի օշարակի մեջ և մի քիչ եփում: Գոյություն ունի նաև մուրաբայի պատրաստման այսպիսի եղանակ՝ հատապտուղները տեղադրվում են սպասքի մեջ և ծածկվում ավազով։ Երբ շաքարը լուծվի, և հատապտուղները հյութ արձակեն, եռացրեք միջին ջերմության վրա։ Առանց խառնելու, այլ միայն՝ հեռացնելով գոյացող փրփուրը։
Հիմնական բանը հատապտուղների, շաքարավազի և անհրաժեշտ սարքավորումների մթերումն է։ Հաղարջի ջեմը եռացնելու համար իդեալական տարան էմալապատ ավազանը կամ չժանգոտվող պողպատից մեծ կաթսան է: Ձեզ անհրաժեշտ են նաև բանկա, կափարիչներ, փայտե գդալ մուրաբա խառնելու և քսելու համար, դրական տրամադրություն։
Ջեմերն օգնում են մեզ հաղթահարել ցուրտ սեզոնը՝ հիշելով շոգ, առատ ամառային օրերի հիշողությունները, որոնք մենք անցկացրել ենք ձմռանը համալրելով: Եվ որքան հաճելի է բացել ազնվամորու կամ բալի մուրաբայի բանկա։ Թեյի համար խմեք դեղձի կոմպոտ կամ կերեք խմորեղեն կամ պարզապես հաց՝ բուրավետ և առողջարար հաղարջի մուրաբայով, երբ պատուհանից դուրս ձնաբուք է փչում։
Ամռանը բանկաների մեջ փակված հատապտուղները մեզ մեծ հաճույք, վիտամիններ և հարմարավետություն կբերեն մեր տուն: Այսպիսով, տեսնենք, թե ինչ բաղադրատոմսերով կարող եք պատրաստել հաղարջի ամենահամեղ և առողջարար ջեմը:
Դասական սև հաղարջի ջեմի բաղադրատոմս
Միացություն:
1 կգ սև հաղարջ
1 կգ շաքարավազ
0,5 բաժակ ջուր
Խոհարարություն:
Տեսակավորել, լվանալ և չորացնել հաղարջի հատապտուղները։
Ջուրը լցնել ամանի կամ էմալապատ թավայի մեջ, ավելացնել մեկ բաժակ շաքարավազ և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո ավելացնել մի բաժակ հաղարջ։ Եվ անընդհատ խառնելով հինգ րոպե եփել՝ չմոռանալով հեռացնել փրփուրը։
Այնուհետև ավելացրեք ևս մեկ բաժակ շաքարավազ և հատապտուղներ՝ խառնելով և եռացնելով 5 րոպե։ Ամբողջ ջեմը եփել այս կերպ՝ յուրաքանչյուր 4-6 րոպեն մեկ ավելացնելով մեկ բաժակ շաքարավազ և հաղարջ։
Լցնել տաք վիճակում ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել մետաղական կափարիչներով: Շրջեք բանկաները, փաթաթեք տաք սրբիչով և սպասեք մինչև ամբողջովին սառչեն։
Ձմռան համար սև հաղարջի համեղ և առողջարար ջեմը պատրաստ է։ Այն կարելի է պահել նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում, ինչը առավելություն է։ Բարի ախորժակ!
Սև հաղարջի ջեմ հեղուկ օշարակի մեջ
Գոյություն ունի «դեսերտ օշարակի ջեմ» հասկացությունը. աշխատանքային մասի հեղուկ մասը անսովոր բուրավետ և համեղ է, ամբողջական հատապտուղները լողում են օշարակի մեջ, բայց դրանց քանակը չափավոր է: Այս ջեմն օգտագործվում է այն ուտեստների հետ, որտեղ տեղին է քաղցր սոուս մատուցելը։ Նրբաբլիթները, շոռակարկանդակները, կաթսաները մրցում են այս գեղեցիկ և համեղ ջեմի հետ նույն ափսեում լինելու իրավունքի համար։ Սև հաղարջը և սպիտակ պաղպաղակը նրբագեղ համադրություն են կծու համով: Եթե մենք դիմենք տոնական բանկետի ձևավորմանը, ապա նման աղանդերի մեջ կարող եք նետել մեկ ճաշի գդալ վիսկի կամ ռոմ և ավելացնել բնական մուգ շոկոլադի մի փոքր ափսեներ:
Միացություն:
Սև հաղարջ - 800 գ
Շաքարավազ - 750 գ
Ջուր - 1լ
Կիտրոնաթթու - 1,5 թեյի գդալ:
Ստացեք մեկուկես լիտր սև հաղարջի մուրաբա։
Ինչպես պատրաստել աղանդեր սև հաղարջի օշարակի ջեմ
Խոհարարություն:
Քաղցր համով հաղարջի ցանկացած սորտեր հարմար են: Հատապտուղները տեսակավորվում են, «կտրվում», հետո լվանում։ Կան երկար պեդիկուլներով սորտեր, դրանք պետք է կտրել ձեռքով։
Ջեմը պատրաստվում է չօքսիդացող ծածկույթով ուտեստի մեջ։ Պատրաստի սև հաղարջը լցնում են թավայի մեջ։
Դնում են կիտրոնաթթու, դրա օգնությամբ օշարակը «կզտվի» և մանուշակագույն-կարմիրից չի անցնի ավելի մուգ երանգի։
Քնել շաքարավազ.
Լցնել սառը ջուր: Այս մուրաբայի համար մեծ քանակությամբ հեղուկ է անհրաժեշտ։
Նախ, կաթսայի պարունակությունը պետք է եռա միջին բարձր ջերմության վրա։ Այնուհետեւ կրակը կարգավորվում է, որպեսզի հատապտուղները չեռանան։ Սեւ հաղարջի ջեմը 20 րոպե եփում են մարմանդ կրակի վրա։
Ստերիլիզացված բանկաները և կափարիչները ստանդարտ պահանջ են բոլոր ձմեռային պատրաստուկների համար: Սև հաղարջի տաք ջեմը լցնում են բանկաների մեջ։ Հատապտուղները մի փոքր փոխեցին ձևը, բայց մնացին անփոփոխ: Օշարակի մեջ ջրայինություն չկա, այն հարուստ է համով, ունի մի փոքր հաճելի խտություն։
Գլորված բանկաները սառչում են հաստ սրբիչի տակ: Սեւ հաղարջի մուրաբա պահում են մառանում՝ նկուղում։ Ստանդարտ ժամկետը 1 տարի է:
Եթե ջեմը մատուցվում է իր «բնական տեսքով», առանց այլ ուտեստների մեջ ավելացնելու, ապա այն պետք է սառեցնել կես ժամ։ Բարի ախորժակ!
Սև հաղարջի ջեմ ձմռանը հինգ րոպե
Միացություն:
1 կգ սև հաղարջ
1,5 կգ շաքարավազ
0,5-1 բաժակ ջուր
Խոհարարություն:
Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ և չորացնել։
Ջուրը լցնել ավազանի կամ էմալապատ թավայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և անընդհատ խառնելով եռացնել։
Բոլոր հաղարջը լցնում ենք եռացող օշարակի մեջ, նորից բերում եռման աստիճանի և եփում հինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա եռացնելուց հետո։
Հաղարջի տաք ջեմը անմիջապես լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել: Սպասեք մինչև ամբողջովին սառչի և պահեք զով տեղում։ Բարի ախորժակ!
Հինգ րոպեանոց սև հաղարջի մուրաբա քերած կոճապղպեղով
Մանկուց մենք սիրում ենք մայրիկի հինգ րոպեանոց ջեմը: Շատ բուրավետ է։
Եվ ահա կոճապղպեղը: Պարզապես ճաշակի պայթյուն:
Միացություն:
Սև հաղարջ - 0,5 կգ
Շաքարավազ - 0,75 կգ
Ջուր - 375 մլ
քերած կոճապղպեղ - ½ ճ/գ. լ.
Խոհարարություն:
Լվացեք հատապտուղները, չորացրեք սրբիչով: Դնում ենք քամոցի մեջ և եռում ենք եռման ջրով։
Շաքարավազով ջուրը բերեք եռման աստիճանի։
Կոճապղպեղը մանր քերել։
Հենց օշարակը եռա, մեջը լցնել հատապտուղներն ու կոճապղպեղը, եփել 5-7 րոպե։
Անմիջապես գլորում ենք ստերիլ բանկաների մեջ։
Պահել զով տեղում։ Բարի ախորժակ!
Հաղարջի մուրաբա ձմեռային հինգ րոպեանոց «Հաղարջի եռյակ»
Խոհարարությունը ստացվում է, համեմատաբար ոչ երկար։ Կարելի է միանգամից երկու չափաբաժին պատրաստել՝ մեկը մյուսի հետևից՝ ավելի լավ է չափաբաժինը չավելացնել, քանի որ շաքարավազն ավելի դժվար է խառնել։ Մեկը եփել այնպես, ինչպես գրված է, իսկ երկրորդը միայն կարմիրից և սպիտակից։
Հաղարջի ջեմի բաղադրությունը բաժակներում.
Սև հաղարջ - 3 բաժակ
Սպիտակ հաղարջ - 3 բաժակ
Կարմիր հաղարջ - 3 բաժակ
Շաքարավազ - 6 բաժակ
Ջուր - 1 բաժակ
Խոհարարություն:
Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ և դնել ամանի կամ կաթսայի մեջ՝ եփելու համար։ Լցնել 1 բաժակ ջուր և դնել կրակի վրա։
Հասցնել եռման աստիճանի, եռացնել 2-3 րոպե, որպեսզի հատապտուղները հյութ տան։ Լցնել 1 բաժակ շաքարավազի մեջ։ Խառնել։ Լցնել շաքարավազի մեջ խմբաքանակներով: Եփել՝ խառնելով, որպեսզի շաքարավազը չկպչի հատակին։
Հասցրեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք 5 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը: Եփելու ընթացքում առաջանում է փրփուր, որը պետք է հեռացնել, հակառակ դեպքում աղանդերը խմորվելու է։
Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Փաթաթել: Փաթեթավորեք լցոնված բաճկոնով և թողեք մի օր սառչի։ Բարի ախորժակ!
Սև հաղարջի ջեմ դանդաղ կաթսայում
Սև հաղարջը, որն այդքան գնահատվում է վիտամինների բարձր պարունակությամբ, հաճախ հայտնվում է տնային տնտեսուհիների սեղանին։ Ի վերջո, դուք կարող եք այն պատրաստել տարբեր ձևերով, ներառյալ դանդաղ կաթսայի միջոցով:
Միացություն:
1 կգ սև հաղարջ
1,5 կգ հատիկավոր շաքար
Խոհարարություն:
Ջեմի համար անհրաժեշտ է պտուղը պատրաստել։ Սև հաղարջը շարժվում է. Բոլոր ճյուղերը, բույսերի մնացորդները, տերևները և փչացած հատապտուղները պետք է մի կողմ դրվեն: Բոլոր բարձրորակ պտուղները պետք է լցնել քամոցի մեջ և լվանալ տաք ջրով։
Այս տեսքով սև հաղարջը թողնում են մի քանի րոպե։ Անհրաժեշտ է, որ հատապտուղները քաշի վրա լինեն՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։
Պատրաստի հատապտուղները տեղափոխեք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Ծածկեք դրանք շաքարով:
Այնուհետեւ սարքը 1,5-2 ժամով դրվում է «Մարման» ռեժիմի։ Այս մոտեցումը թույլ կտա ջեմը մի փոքր եռալ։ Միևնույն ժամանակ, մուրաբայով մուլտիօջախի կափարիչը կարելի է ապահով կերպով փակել՝ առանց անհանգստանալու, որ քաղցրությունը «կփախչի» դեպի սեղան։ Տեխնոլոգիան ամեն ինչ ինքն իրեն կանի։
Մի նոտայի վրա
Նշում! Որոշ multicookers ունեն «Կաթնային շիլա» ռեժիմ: Եթե ընտրեք այն, ապա ջեմի պատրաստման ժամանակը կպահանջի ընդամենը 35 րոպե։
Մնում է սև հաղարջի համեղ և բուրավետ ջեմ լցնել բանկաների մեջ։ Որպեսզի դելիկատեսը երկար պահվի ամբողջ ձմռանը, տարաները պետք է մանրէազերծվեն։ Վերևից դրանք պետք է փակվեն նույն կափարիչներով: Երբ սև հաղարջի ջեմը սառչի, անհրաժեշտ է այն վերադասավորել զով և մութ տեղում։ Բարի ախորժակ!
Սև հաղարջի մուրաբա փշահաղարջով առանց եփելու
Սա հետաքրքիր բաղադրատոմս է, որպես բաղադրիչ օգտագործվում է ոչ թե հատապտուղներ, այլ փշահաղարջի և սև հաղարջի հյութ։
Միացություն:
250 գ սև հաղարջի հյութ
250 գ փշահաղարջի հյութ
0,75 կգ հատիկավոր շաքար
Այս քանակի մթերքներից դուրս կգա 750 գ խիտ ու հաստ ժելե։ Երկու օր աղանդեր պատրաստելու համար կպահանջվի 1,5 ժամ։
Խոհարարություն:
Նախ պետք է հատապտուղները պատրաստել սև հաղարջի ջեմի համար։ Բոլոր տերևները, ճյուղերը և չորացած մասնիկները պետք է հեռացվեն դրանցից։
Բոլոր հատապտուղները պետք է լվանալ և սպասել, որ դրանք չորանան, որից հետո պտուղները պետք է տեղափոխվեն ավազան կամ թավայի մեջ: Օպտիմալ է չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասք վերցնելը։ Ձեզ հարկավոր չէ ջուր ավելացնել։
Կաթսան դնում ենք փոքր կրակի վրա։ Հատապտուղները պետք է մի փոքր տաքացվեն կրակի վրա, և նրանք իրենք կթողնեն հյութը։ Պտուղները պետք է մի փոքր սեղմել սպաթուլայի կամ փայտե գդալով։
Հատապտուղները պետք է քսել մաղով: Կարող եք նաև օգտագործել բլենդեր կամ հյութեղացուցիչ:
Այժմ չափում ենք ստացված հյութի քանակը։ Շաքարավազը պետք է լինի 1,5 անգամ ավելի։ Այսինքն՝ 1 բաժակ հատապտղի օշարակի համար անհրաժեշտ է օգտագործել 1,5 կամ 2 բաժակ հատիկավոր շաքար։
Ստացված զանգվածը լցնում ենք լայն ամանի մեջ։ Դրան անհրաժեշտ է փոքր մասերում ավազ լցնել: Այն պետք է խառնել փայտե գդալով։ Երբ շաքարավազը լուծվում է, տարան պետք է փակել և թողնել ամբողջ գիշեր։
Առավոտյան կարելի է հաղարջի մուրաբա բաժանել բանկաների մեջ։ Եթե դա դժվար է անել զանգվածի պնդացման պատճառով, կարող եք այն տաքացնել թույլ կրակի վրա ընդամենը մեկ րոպե։
Երբ դոնդողը ամբողջովին սառչում է բանկաների մեջ, դրանք պետք է փաթաթել պտուտակավոր գլխարկներով: Սովորաբար սև հաղարջի նման ջեմը փշահաղարջով առանց եփելու չի պահանջում պահպանման հատուկ պայմաններ։ Դոնդողը կարելի է առանց խնդիրների թողնել սենյակում։ Հիմնական բանը պատրաստման ընթացքում քայլ առ քայլ հրահանգներին հետևելն է և ջեռուցման աղբյուրների մոտ բլանկներով տարաներ չտեղադրել: Ուրախ թեյ!
Սև հաղարջի և խնձորի ջեմի բաղադրատոմս
Առաջարկում եմ դիվերսիֆիկացնել ձեր խոհարարական զինանոցը սև հաղարջի, կիտրոնի և խնձորի ջեմով:
Միացություն:
300 գ սև հաղարջ
1/4 մաս կիտրոն
400 գ շաքարավազ
300 գ խնձոր
Խոհարարություն:
Տեսակավորեք հատապտուղները, մանրակրկիտ լվացեք։ Լցնել հատապտուղները և շաքարավազը կոմբայնի ամանի մեջ: Մանրացրեք հաղարջի խյուսի վիճակի։
Ստացված զանգվածը լցնել էմալապատ թավայի մեջ և եփել 5 րոպե։
Լվանալ խնձորները, մաքրել միջուկներից և կտրատել միջին չափի շերտերով։ Խնձորները գցեք կիտրոնի հյութով խառնած ջրի մեջ, որպեսզի դրանք չմոխրանան:
Հաղարջի խյուսը մի փոքր պակասելուց հետո ավելացնել խնձոր։ Եռացնել 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
Պատրաստի տաք հաղարջի ջեմը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել: Շրջել, փաթաթել տաք սրբիչով և թողնել մեկ օր։
Պահպանեք ջեմը զով տեղում։ Նուրբը կարելի է մատուցել նրբաբլիթներով, շոռակարկանդակներով և միայն թեյի համար։ Ուրախ թեյ!
Դոնդող սև հաղարջի ջեմ հապալասով
Հատապտուղները ամբողջական են, իսկ ջեմը խիտ է, ինչպես ժելե։
Միացություն:
1 կգ սև հաղարջ
0,5 կգ հապալաս
1 կգ շաքարավազ
Խոհարարություն:
Մենք վերցնում ենք շաքարավազի քանակը 1: 1 քաշով համամասնությամբ: Հատապտուղները դասավորում ենք, լվանում։ Շաքարավազը խառնել ջրի հետ և հասցնել եռման աստիճանի։ Հատապտուղները լցնել օշարակի մեջ և եփել։
Աշխատում ենք չխանգարել ջեմին, հատկապես եռալուց առաջ։ Թավան թափահարելով հարում ենք։
Օգտագործում ենք եռակի եփում` հասցնում ենք եռման աստիճանի, եռացնում ենք մոտ 2 րոպե, թողնում ենք սառչի, հետո ևս 2 անգամ։
Եվ ամենակարևորը, եթե ցանկանում եք ստանալ սև հաղարջի հաստ դոնդողանման մուրաբա, ստորև ներկայացված հրահանգները
Խոհարարության համար մենք վերցնում ենք ամբողջ շաքարի մոտ կեսը: Բայց երկրորդ կեսը խառնվում է պատրաստի տաք ջեմի մեջ մինչև ամբողջովին լուծարվի: Զգուշորեն խառնում ենք՝ փորձելով խյուսի չվերածվել, չնայած հատապտուղները եռալուց հետո կայունանում են։
Մենք օգտագործում ենք ջեմ պատրաստելու համար չեզոք հատապտուղներից Gelfix (նկարում): Գելֆիքսի բաղադրությունը՝ շաքարի փոշի, խտացուցիչ (խնձորից և ցիտրուսային մրգերից պեկտին), կիտրոնաթթու, սորբինաթթու։
Ջեմը, նույնիսկ պեկտինով աղքատ հատապտուղներից, պարզվում է, որ հաստ է նվազագույն շաքարով:
Բարի ախորժակ!
Սև հաղարջի մուրաբայի բաղադրատոմսը ձմռանը կեռասով և խնձորով
Փորձեք մուրաբա պատրաստել այս բաղադրատոմսով. սև հաղարջի, բալի և խնձորի մուրաբայի բազմակողմանի համը, անշուշտ, կգերի ձեզ:
Միացություն:
1 կգ սև հաղարջ
1 կգ խնձոր
1 կգ բալ
3 կգ հատիկավոր շաքար
1 կիտրոն (հյութ)
Այս քանակի արտադրանքից պետք է ստանալ 2 լիտր մուրաբա։
Խոհարարություն:
Հատապտուղները պետք է լվանալ և ընտրել լավագույնները։ Ոսկորները հանվում են կեռասից: Խնձորները մաքրվում են կեղևով և կտրատվում: Սև հաղարջը պարզապես թափվում է ամանի մեջ:
Հատապտուղները պետք է ոլորել: Լցնել շաքարավազով և թողնել մի երկու ժամ։
Ապրանքները պետք է նրբորեն խառնվեն և բերվեն եռման աստիճանի: Կազմին ավելացնում են կիտրոնի հյութ, որից հետո անհրաժեշտ է հատապտուղների խառնուրդը եռացնել ևս կես ժամ։ Զանգվածի մոտավորապես 1/3-ը պետք է եռա։
Պատրաստի հաղարջի ջեմը դրվում է պատրաստված բանկաների մեջ և պտտվում կափարիչներով: Սառչելուց հետո տարան տեղափոխվում է զով տեղ։ Բարի ախորժակ!
Ձմռան համար սև հաղարջի և ծիրանի մուրաբա
Միացություն:
1 կգ ծիրան
1 կգ շաքարավազ
2 բաժակ ջուր (ավելի խիտ ջեմի համար օգտագործեք 1 բաժակ)
1-2 բուռ սև հաղարջ
Խոհարարություն:
Լվացեք ծիրանը, կտրատեք և հանեք կորիզը։ Փոխարենը դրեք սև հաղարջի հատապտուղ:
Ջրից և շաքարավազից օշարակ եռացրեք, շատ զգուշորեն դրա մեջ տեղափոխեք ծիրանը։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ 10 րոպե շատ թույլ կրակի վրա։ Հեռացրեք կրակից և թողեք ամբողջովին սառչի։
Այնուհետև բերեք եռման աստիճան և եփեք 15 րոպե ցածր ջերմության վրա: Հանգստանալ.
Այսպիսով, 3 անգամ: Եփելու ժամանակ ջեմը մի խառնեք, որպեսզի հաղարջի հատապտուղները չընկնեն ծիրանի միջից։ Պարզապես գդալով ծիրանը զգուշորեն թաթախեք օշարակի մեջ։
Զգուշորեն շարել հովացած մուրաբանը բանկաների մեջ։ Փաթաթել:
Արդյունքը ձեզ հաճելի կլինի: Ջեմը գեղեցիկ և շատ բուրավետ կստացվի։ Բարի ախորժակ!
Տատիկի հաղարջի մուրաբայի բաղադրատոմսը - վիդեո բաղադրատոմս
Համեղ սև հաղարջի մուրաբա ձմռան համար
Բարի ախորժակ!
Սև հաղարջի մուրաբա ազնվամորիով ձմռանը
Հաղարջի մուրաբա օգտակար է։ Իսկ եթե դուք մուրաբա եք պատրաստում հաղարջի և ազնվամորու զուգերգից, ապա կստանաք զարմանալի նրբություն՝ հարուստ համով և շատ վիտամիններով։ Այն ոչ միայն կհարստացնի օրգանիզմը վիտամիններով, այլև կհաղորդի հարմարավետության հաճելի մթնոլորտ ձմռան ցուրտ սեզոնին։
Սև հաղարջի ջեմի բաղադրությունը բաժակներում.
3 բաժակ սև հաղարջ
9 բաժակ ազնվամորի
9 բաժակ շաքարավազ
5 գ կիտրոնաթթու
Խոհարարություն:
Մենք սկսում ենք մեր ուտեստը պատրաստել ազնվամորիով։ Հատապտուղները պետք է տեսակավորել, լվանալ և թողնել մի որոշ ժամանակ։
Նույնը արեք սև հաղարջի հետ։
Լցնել սև հաղարջի և ազնվամորու հատապտուղները ընդհանուր ավազանի կամ թավայի մեջ: Այնուհետև պտուղները պատում ենք շաքարով, հերթափոխով։
Մի նոտայի վրա
Ավելի լավ է արտադրանքը շերտերով քսել՝ ազնվամորու - հատիկավոր շաքար - սև հաղարջ - մնացած շաքարը։ Սա թույլ կտա ստանալ հյութի օպտիմալ քանակություն։
Եփելու վերջում ջեմի երեսից հանում ենք փրփուրը և վրան ավելացնում կիտրոնաթթու, որը լավ կոնսերվանտ է։
Պատրաստի սև հաղարջի ջեմը ազնվամորիով պետք է նրբորեն խառնել փայտե գդալով կամ սպաթուլայի հետ:
Ստացված սև հաղարջի ջեմը լցնել նախապես պատրաստված բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել։ Բայց դուք չեք կարող անմիջապես մաքրել նկուղում կամ սառնարանում գտնվող դատարկությունները:
Դա կարելի է անել միայն 24 ժամ հետո, երբ բանկաները հաստատ ժամանակ կունենան սառչելու։ Բարի ախորժակ!
Սև հաղարջի մուրաբա ձմռանը նարինջով
Միացություն:
1 կգ սև հաղարջ
800 գր. նարնջագույն
2,5 կգ. Սահարա
Խոհարարություն:
Թեքեք հաղարջն ու նարինջը մսաղացի մեջ:
Նարինջները պտտել կեղևով՝ հանելով սերմերը։
Ավելացնել շաքարավազ և լավ խառնել։
Թողնել մեկ օր, որպեսզի շաքարավազը լուծվի՝ երբեմն խառնելով։
Հետո լցնում ենք բանկաների մեջ ու դնում սառնարանը։ Բարի ախորժակ!
Ձմռանը սև հաղարջի ջեմի բաղադրատոմս վանիլով
Վանիլով սև հաղարջի համեղ ջեմ պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս։ Պարզապես պատկերացրեք նրա անսահման նուրբ և միևնույն ժամանակ թեթևակի տտիպ համը: Դա աստվածանման է:
Միացություն:
3 կգ հատիկավոր շաքար
3 կգ սև հաղարջ
6 բաժակ ջուր
1 տուփ վանիլին
Խոհարարություն:
Տեսակավորել և լվանալ հաղարջը:
Այնուհետև պատրաստվում է օշարակը։ Ամբողջ շաքարավազը լցնում են տարայի մեջ և լցնում 6 բաժակ ջուր։ Միջին ջերմության վրա խառնուրդը հասցվում է ամբողջական լուծարման։ Դա անելու համար այն պետք է անընդհատ խառնել։
Եփած հեղուկի մեջ լցնում ենք վանիլին և խառնուրդը տաքության տակ ենք պահում ևս 5-7 րոպե։
Երբ օշարակը թափանցիկ դառնա, այն պատրաստ է։
Այնուհետև հատապտուղները զգուշորեն լցնում են օշարակի մեջ և եռում են կրակի վրա:
Սև հաղարջի մուրաբա վանիլով պատրաստ է: Այն կարելի է անմիջապես լցնել պատրաստված տարաների մեջ կամ մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ!
Ձմռանը սև հաղարջի ջեմ. պարզ բաղադրատոմս
Միացություն:
1 կգ սև հաղարջ
1 կգ շաքարավազ
1 բաժակ ջուր
Խոհարարություն:
Իմ սև հաղարջ, ցողունները հանեք, լվացեք։ Այնուհետև 5 րոպե եփեք եռման ջրի մեջ և դրեք ամանի մեջ։
Ջուրը չենք քամում, այլ չափում ենք ճիշտ քանակությունը, լցնում թավայի մեջ։ Ավազ ենք ավելացնում և թանձր օշարակ ենք եփում։ Թողեք եռա ու եռա երեք րոպե։
Լցնել հատապտուղները եռացող օշարակով, դնել կրակի վրա, հասցնել եռման։ Հեռացրեք փրփուրը և թողեք 12 ժամ։
12 ժամ հետո կրակի վրա դնել և ջեմը եփել մինչև փափկի։ Պատրաստությունը կարելի է ստուգել մի կաթիլ ջեմի օշարակով. այն չպետք է տարածվի, երբ բաժակապնակը թեքված է, այն պետք է պահպանի իր ձևը։ Մեկ այլ նշան է փրփուրի նվազումը։
Պատրաստի ջեմը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, թողնում ենք սառչի և խցանել:
Բարի ախորժակ!
Սև և կարմիր հաղարջի մուրաբա ձմռանը բաժակներով
Հիմա բերքահավաքի շրջանն է, իսկ մեր արահետում՝ հաղարջի հերթը։ Սա համընդհանուր բաղադրատոմս է պատրաստման արագության և հեշտության, ինչպես նաև գերազանց համի շնորհիվ, ամուր տեղավորվելու է ձեր բլանկների զինանոցում:
Հաղարջի ջեմի բաղադրությունը բաժակներում.
Հաղարջի կարմիր և սև - 3 բաժակ (ապակի = 250 մլ)
Ջուր - 1 բաժակ
Շաքարավազ - 6 բաժակ
Խոհարարություն:
Տեսակավորել հատապտուղները, ողողել, հեռացնել ցողունները։
Շաքարավազը խառնել ջրի հետ և հասցնել եռման աստիճանի։
Լցնել հատապտուղները շաքարի օշարակի մեջ և խառնելով եփել մոտ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Տաք ջեմը քսել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, թող սառչի։
Ծածկեք կափարիչներով և պահեք մութ, զով տեղում: Բարի ախորժակ!
Խորհուրդ
Սառեցրեք հաղարջի մեծ հատապտուղները, այնուհետև ձմռանը դրանք օգտագործեք խմորեղենի, կոմպոտների, համբույրների և յոգուրտների մեջ:
Կարմիր հաղարջի մուրաբա ձմռան համար. Քայլ առ քայլ հրահանգ
Միացություն:
1 կգ կարմիր հաղարջ
1,2 կգ հատիկավոր շաքար
1 բաժակ ջուր
վանիլին
Խոհարարություն:
Տեսակավորել հաղարջը, հեռացնել ճյուղերից, լվանալ և չորացնել։
Կաթսայի մեջ, որտեղ եփվելու է մուրաբա, լցնել հատիկավոր շաքարավազը, լցնել ջուրը և դնել կրակի վրա։ Օշարակ եռացնել։
Թաթախեք հատապտուղները եռացող օշարակի մեջ, թափահարեք տապակը։
Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 20 րոպե եռալուց հետո՝ հեռացնելով փրփուրը։
20 րոպե հետո ստուգեք ջեմը պատրաստ լինելու համար։ Եթե թեք գդալի մեջ պաղեցրած մուրաբան դուրս չթափվի, այլ լավ պահվի մեջը, ինչպես դոնդողը, ապա պատրաստ է։ Կամ ավելի պարզ տարբերակ՝ մի կաթիլ կաթել մաքուր ափսեի վրա: Եթե բաժակը թեքելիս կաթիլը չի տարածվում, ապա ջեմը պատրաստ է։
Ավելացնել վանիլին։ Խառնել։
Լցնել ցանկացած ձևով ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկել սրբիչով։ Թող սառչի և փաթաթենք:
Շատ համեղ, բուրավետ կարմիր հաղարջի մուրաբան պատրաստ է։ Դա պարզապես հաց է խնդրում: Բարի ախորժակ!
Այսպիսով, հաղարջը շատ առողջարար և համեղ հատապտուղ է։ Իսկ դրա պատրաստման բաղադրատոմսերն այնքան բազմազան են, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի անպայման կընտրի իր համար ճիշտը։
Հուսով եմ, որ հոդվածից սև և կարմիր հաղարջի մուրաբայի պատրաստման բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ թեյի համար այս հիանալի աղանդեր պատրաստելիս: Եվ այս նրբագեղությունը կզարդարի ձեր սեղանը։ Ողջ տարին և հատկապես ձմեռային երեկոներին մի բաժակ թեյի հետ հաղարջի բույրը ձեզ կուրախացնի։ Մաղթում եմ ձեզ հաճելի թեյ:
Եթե ձեզ դուր եկավ հոդվածը և գտաք այն օգտակար ձեզ համար, կիսվեք այն սոցիալական ցանցերում: Սոցիալական մեդիայի կոճակները գտնվում են հոդվածի վերևում և ներքևում: Շնորհակալություն, ավելի հաճախ ստուգեք իմ բլոգում նոր բաղադրատոմսերի համար:
Սեւ հաղարջշատ առողջ հատապտուղ է, ուստի այն օգտագործվում է ձմռան համար համեղ ջեմ պատրաստելու համար: Սև հաղարջի ջեմպարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և սննդանյութեր, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մեզ ձմռանը: Խնայող տնային տնտեսուհիները, հաղարջի հասունացման սեզոնին, փորձում են փակել համեղ մուրաբան ամբողջ ընտանիքի համար:
Սև հաղարջի մուրաբայի լավագույն բաղադրատոմսերը յուրաքանչյուր ճաշակի համար:
Պարզ բաղադրատոմսեր.սև հաղարջի մուրաբա 5 րոպե ամբողջական հատապտուղներով, հաղարջի դոնդող, սև հաղարջի սեփական հյութով, սև հաղարջի մուրաբա-ժելե, սև հաղարջի հում ջեմ։
Համեղ մուրաբա, որը շատ արագ եփվում է, դրա համար էլ կոչվում է հինգ րոպե։ Հատապտուղները մնում են ամբողջական և պահպանում են առավելագույն վիտամիններ:
Բաղադրությունը:սև հաղարջ 1,5 կգ, շաքարավազ 2 կգ, ջուր 2 բաժակ 200 մլ.
Բաղադրատոմսը
Տեսակավորել հաղարջը, հեռացնել ճյուղերն ու կանաչ տերևները, վատ հատապտուղները։ Լվացեք հոսող ջրի տակ: Կես լիտր տարողությամբ տարաներ պատրաստել՝ լվանալ և ստերիլիզացնել։
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազը, դնել կրակին։ Օշարակը եփել մինչև շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի՝ խառնելով։
Լցնել հատապտուղները եռացող օշարակի մեջ։ Եռալուց հետո եփել 5 րոպե, չմոռանալ հեռացնել փրփուրը։
Պատրաստի ջեմը լցնել բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել։
Այս քանակությամբ բաղադրիչներից դուրս է եկել 6 կես լիտրանոց բանկա ձմռան համար համեղ մուրաբա։
Տեսանյութ - Հինգ րոպեանոց սև հաղարջի մուրաբա
Սև հաղարջի մուրաբա պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս սեփական հյութի մեջ, առողջարար և համեղ ջեմ։
Բաղադրությունը:սև հաղարջ 1,5 կգ, շաքարավազ 1 կգ.
Բաղադրատոմսը
Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ հոսող ջրի տակ, հեռացնել տերևներն ու ճյուղերը։ Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ պահածոյացման համար. լվացեք և ստերիլիզացրեք:
500 գրամ սև հաղարջի հատապտուղները մանրացրեք բլենդերով կամ ոլորեք մսաղացով։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել անձեռնմխելի մնացած հատապտուղները, շաքարավազը և խառնել։
Դնել կրակի վրա և պարունակությունը սկսելուց հետո եփել 5 րոպե։
Պատրաստի ջեմը լցնել բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել։
Ես ստացա 4 կես լիտրանոց բանկա համեղ ջեմ իմ սեփական հյութի մեջ։
Ջեմ՝ ամբողջական հատապտուղներով, բայց դոնդողի նման։ Համեղ և արագ պատրաստվող։
Բաղադրությունը:սև հաղարջ՝ 5,5 բաժակ, շաքարավազ՝ 7 բաժակ, ջուր՝ 1,5 բաժակ։
Բաղադրատոմսը
Կաթսայի մեջ, որի մեջ ջեմ կեփեք, խառնեք հաղարջի հատապտուղները, ջուրը և 3,5 բաժակ շաքարավազը։
Դնել կրակին, եռացնել 5 րոպե։ Հեռացրեք վառարանից, ավելացրեք 3,5 բաժակ շաքարավազ, խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի և անմիջապես լցրեք ջեմը պատրաստված կես լիտր տարողությամբ տարաների մեջ և փաթաթեք։
Այս քանակությամբ բաղադրիչներից պարզվեց 3 կես լիտրանոց առողջարար ջեմ-դոնդող բանկա։
Առողջ և համեղ սև հաղարջի ջեմ՝ հեշտ և արագ պատրաստվող։
Բաղադրությունը:սև հաղարջ, շաքար։
Բաղադրատոմսը
Տեսակավորել հաղարջի հատապտուղները, լվանալ։ Պտտեք հատապտուղները մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով:
Շաքարավազն ու կտրատած հատապտուղները միացնում ենք 1։1 հարաբերակցությամբ։ Խառնել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև շաքարը լուծվի։
Համտեսեք, եթե շաքարավազը քիչ է, ապա ավելացրեք և նորից սպասեք, մինչև այն ամբողջությամբ հալվի։
Նախապես պատրաստել բանկա, լվանալ, ստերիլիզացնել: Ջեմը շարել չոր, մաքուր բանկաների մեջ, փակել կափարիչները և պահել սառը վիճակում (իդեալական է սառնարանը)։
Տեսանյութ - Հաղարջ ձմռան համար
Հաղարջի ժելե պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս. Հաց ժելե կարելի է քսել հացի վրա՝ շատ համեղ և առողջարար։
Բաղադրությունը:սև հաղարջ 1կգ, շաքարավազ 1կգ.
Բաղադրատոմսը
Լվացեք հատապտուղները, դուք չեք կարող դիպչել ճյուղերից: Ճյուղերի հետ միասին հատապտուղներն ու շաքարավազը լցնում ենք ջեմ պատրաստելու ամանի մեջ։
Փոքր կրակի վրա ենք դնում և 10 րոպե խառնում ենք, մինչև շաքարավազը ամբողջությամբ թրջվի։ Կրակը մեծացնում ենք առավելագույնը, քանի որ այն եռում է, հեռացնում ենք առաջացող փրփուրը։ Եփել 3-5 րոպե։
Քամոցով մի քիչ մուրաբա լցնել, փայտե գդալով սրբել, ճյուղերը մաղի մեջ կմնան։ Մաքուր բանկաների մեջ լցնել տաք մուրաբա, թողնել ամբողջովին սառչի, կափարիչներով չծածկել։
Նման հաղարջի դոնդողը կարելի է փաթաթել և պահել նկուղում, կամ փակել կափարիչներով և պահել սառնարանում։
Ահա այսպիսի պարզ բաղադրատոմսեր սև հաղարջի համեղ և առողջարար մուրաբայի համար։
Ուրախ թեյ խմել ձմռանը:
Առաջարկում ենք պատրաստել ոչ թե պարզ, այլ գաղտնի ջեմի բաղադրատոմս, այլ սև հաղարջի լավագույն մուրաբա, քանի որ խաշած հատապտուղները պահպանում են իրենց ձևը, դառնում հյութալի և փափուկ՝ չնայած բնական կոպիտ մաշկին։
Օշարակը պատրաստելու համար 200 գ ջրին ավելացնում ենք 1,5 կգ շաքարավազ։
Հաշվարկը կատարվել է 1 կգ հատապտուղների պատրաստման համար։
Լուսանկար. Թարմ սև հաղարջ ջեմի համար
Ինչպես պատրաստել սև հաղարջի ջեմ ձմռանը տանը:
Խոհարարական ջեմը սկսվում է նրանից, որ պտուղները մանրակրկիտ մաքրվում են չոր տերևներից, ցողուններից և այլ բեկորներից:
Հաղարջի խիտ, հաստ կեղևը փափկելու և մուրաբայի մեջ ճզմած ու պինդ հատապտուղներից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում եռացնել ջրի մեջ (3 րոպե) և թողնել, որ սառչի ջրով։ Ավելի լավ է այս պրոցեդուրան անել երեկոյան, իսկ առավոտյան լավագույն ջեմը եփել։
Միայն նման ընթացակարգից հետո հաղարջի հատապտուղները ավելացվում են եփած օշարակի մեջ և եփում 8 րոպե։ Եռման ժամանակ պետք է անընդհատ հեռացնել փրփուրը, համոզվել, որ շաքարավազը չայրվի։
Ստերիլի մեջ լցնել տաք հաղարջի ջեմը։ Փաթաթել: Ջեմի լավագույն պահեստավորումը կլինի մութ տեղում 15°C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում:
Այժմ դուք գիտեք գաղտնիքը, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սև հաղարջի ջեմ, որպեսզի հատապտուղները դառնան փափուկ և հյութալի: Այս լավագույն ջեմը կարող է օգտագործվել որպես դեսերտ, տոփինգ կամ համեղ թփինգ կարկանդակների և այլ թխած ապրանքների համար: Բացի այդ, հաղարջի մուրաբան անփոխարինելի միջոց է մրսածության, ստամոքսի հիվանդությունների և անեմիայի դեպքում։
Բարեւ Ձեզ! Այսօր խոսենք սև հաղարջի շատ համեղ և առողջարար մուրաբայի մասին։ Ես ձեզ համար ընտրել եմ այս նրբագեղությունը պատրաստելու շատ լավ բաղադրատոմսեր։
Բացի շատ համեղ լինելուց, այն նաև շատ առողջարար է։ Հաղարջը մեզ ձմռանը կտա իր վիտամինները։ Միաժամանակ այն ամրացնում է իմունային համակարգը, և դրանից հյութ խմելն օգտակար է մրսածության և հազի դեպքում։ Ես սովորաբար եփում եմ մի քիչ ջրով և խմում:
Իսկ խոհարարության մեջ այն կարող է շատ օգտակար լինել։ Օրինակ՝ տորթերը քսելու համար կամ դեռ կարելի է դրանց վրա պաղպաղակ լցնել։ Շատ համեղ կլինի։ Մանկուց միշտ սիրել եմ ուտել։ Նաև միշտ սիրել եմ այն ուղղակի քսել սպիտակ բուլկիի վրա և ուտել կաթի հետ, մմմ... ուղղակի լիզել մատներդ։
Ինձ համար այս ջեմ պատրաստելու ամենադժվարը հատապտուղների տեսակավորումն է, հատկապես եթե դրանք շատ են։ Երբ ես երեխա էի, գյուղում ապրող տատիկս ինձ պատասխանատվություն էր դրել այս գործի համար։ Ախ, ինչքան դուր չեկավ, մանավանդ, երբ ընկերներդ գնացին գետ կամ մի բան։
Համոզվեք, որ տեսակավորեք հատապտուղը, մաքուր ճյուղերից և տերևներից: Այնուհետև լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով:
Սկզբից ուզում եմ ներկայացնել մեր կոնֆիտորը պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմս։ Հատապտուղները իսկապես եփելու համար տևում է ընդամենը 5 րոպե: Հիմնական բանը հետևել նկարագրված բոլոր առաջարկություններին, այնուհետև դուք կստանաք պարզապես զարմանալի ջեմ՝ թարմ հատապտուղների բույրով:
Բաղադրությունը:
- Սև հաղարջ - 500 գր
- Շաքարավազ - 600 գր
- Ջուր - 50 մլ
Համամասնությունները կարող են փոխվել, գլխավորը բաղադրիչների հարաբերակցությունը պահպանելն է։
Խոհարարություն:
1. Հատապտուղները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ծածկում ջրով ու բերում եռման աստիճանի։ Այնուհետև եփել 5 րոպե՝ հիշելով խառնել: Այն պետք է եփել միջին կամ բարձր ջերմության վրա, գլխավորն այն է, որ անընդհատ եռման վիճակում լինի։
2. Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, հարել այնքան, մինչեւ լուծվի եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Ապա թողեք սառչի։ Այնուհետև դրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք կափարիչները։ Հեռացրեք զով տեղում պահեստավորման համար:
Ինչպես պատրաստել սև հաղարջի ջեմ ձմռանը
Այս բաղադրատոմսը համարվում է ավանդական։ Տատիկս այդպես էր պատրաստում։ Երբ ուտում ես, զգում ես մանկության համը և տատիկի ջերմ, սիրալիր հայացքը, որը թեև մենք խիստ էինք, բայց նա շատ էր սիրում իր բոլոր թոռներին։
Բաղադրությունը:
- Սև հաղարջ - 5 կգ
- Շաքարավազ - 5 կգ
- Ջուր - 7,5 բաժակ
Խոհարարություն:
1. Խոհարարական ամանի մեջ լցնել շաքարավազը և լցնել ջրով։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել այնքան, մինչև օշարակը թափանցիկ դառնա։
2. Այնուհետեւ հատապտուղները լցնել եռացող օշարակի մեջ։ Նրբորեն խառնել և անջատել կրակը։ Մեկ օր թողեք այս դիրքում։
3. Մեկ օր հետո նորից կրակի վրա դնել, հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրն ու անջատել։ Կրկին թողեք մեկ օր:
4. Հաջորդ օրը կրկին կրակի վրա դնել, հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրը և եփել մոտ 15 րոպե։
Մաքուր, սառը ափսեի վրա լցնել 2-3 ճաշի գդալ ժելե։ Հովացրեք և գդալով անցեք մեջտեղից: Եթե ծայրերը չեն սկսում մերձենալ, ապա ջեմը պատրաստ է։
5. Ամեն ինչ դասավորեք ստերիլ բանկաների մեջ, փակեք և ուղարկեք ձեր բլանկները պահելու տեղ:
Մսաղացի միջոցով ջեմ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս՝ առանց եփելու
Ահա բաղադրատոմսը, ավելի հեշտ չէր կարող լինել: Անձամբ ես սիրում եմ պատրաստել հում մեթոդով։ Թարմ հաղարջի բույրը զգացվում է նույնիսկ ձմռանը։
Բաղադրությունը:
- Սև հաղարջ - 1 կգ
- Շաքարավազ - 2 կգ
Խոհարարություն:
1. Մսաղացով պտտեք մաքուր և չոր հատապտուղը: Դրան ավելացնել շաքարավազ և խառնել։
2. Դասավորել մաքուր ստերիլ տարաների մեջ՝ եզրից թողնելով 3-4 սմ հեռավորություն, վրան շաքարավազի շերտ դնել։ Կափարիչները փակեք և դրեք մութ զով տեղում։ Չնայած այս բաղադրատոմսով այն կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում։
Սև հաղարջի համադրություն նարնջի հետ ձմռանը
Նարինջի հետ հաղարջը համերի շատ հետաքրքիր համադրություն է։ Փորձեք ստեղծել նման կոնֆիգուրացիա: դուք անպայման պետք է հավանեք: Ներկայացնեմ առանց եռման հում եղանակով եփելու երկու տարբերակ, որոնք մի փոքր տարբերվում են միմյանցից։
Բաղադրությունը:
- Սև հաղարջ - 1 կգ
- Շաքարավազ - 2 կգ
- Նարինջ - 1 հատ:
Խոհարարություն:
1. Նարինջը կտրատել շերտ՝ ազատվելով սերմերից։ Այնուհետև հատապտուղներն ու նարնջի կտորները պտտել անմիջապես կեղևի հետ, մսաղացի միջոցով:
2. Այնուհետեւ լցնել շաքարավազով ամանի մեջ եւ լավ խառնել։ Թասը ծածկել մուրաբայով թաղանթով և թողնել 2-3 ժամ։
3. Իսկական դելիկատեսը տեղափոխեք ստերիլ բանկաների մեջ և փակեք կափարիչները։ Դուք կարող եք դրանք պահել սենյակային ջերմաստիճանում։
Այժմ ստուգեք մեկ այլ բաղադրատոմս: Նարինջից բացի այստեղ ավելացվում է նաև բանան։ Փորձելով այս ջեմը՝ դուք պարզապես լիզում եք ձեր մատները։
Բաղադրությունը:
- Հաղարջ - 3 բաժակ
- Շաքարավազ - 4 բաժակ
- Նարինջ - 1 հատ:
- Բանան - 1 հատ.
Շատ համեղ և վիտամինային նրբություն ստացվեց։ Համոզված եմ, որ դեռ չեք փորձել: Անցյալ տարի արդեն փորձել եմ։ Ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս այս նրբագեղությունը:
Ջեմ (ժելե) սև և կարմիր հաղարջից - հինգ րոպե
Մեկ այլ տարբերակ, որը ես սիրում եմ. Ընդհանրապես, ես սիրում եմ բոլոր տեսակի ափսեներ պատրաստել՝ համը խառնելով։ Ես խորհուրդ եմ տալիս, որ դուք փորձեք դա անել այս կերպ: Սև և կարմիր հատապտուղների համամասնությունները հիմնարար չեն: Դրեք այն ձեր հայեցողությամբ:
Բաղադրությունը:
- Հաղարջի կարմիր և սև - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1 կգ
Խոհարարություն:
1. Խառնած հատապտուղները շաքարավազի հետ հարում ենք, մինչև հյութ տան։
Լվացեք հատապտուղները, սակայն անհրաժեշտ չէ ճյուղերը մաքրել։
2. Այնուհետեւ դնել վառարանը, հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
3. Եփելուց հետո ամեն ինչ մաղով լցնել թավայի մեջ։ Դրա միջով լավ տրորեք հատապտուղները։Աշխատեք ամբողջ տորթը չոր պահել։
Մնացած տորթից կարող եք հրաշալի մրգային ըմպելիք պատրաստել։ Այնպես որ, մի շտապեք այն դեն նետել։
4. Մաքուր գդալով ժելեի փրփուրը քսել։ Այնուհետև լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Թողնել մինչև սառչի։ Այն սառչելուց հետո ծածկել մաքուր կափարիչներով և պահել: Պետք է ստանաք շատ թանձր և աներևակայելի համեղ դոնդող։
Ձմռանը շաքարավազի պյուրեով սև հաղարջ - բաղադրատոմս առանց ճաշ պատրաստելու
Ես ուզում եմ կիսվել ձմռան համար մուրաբա պատրաստելու այս հրաշալի եղանակով։ Բուրավետ կոնֆիդուրայի պարզ և արագ տարբերակը կհիշեցնի ձեզ ամառային համը և թարմ հատապտուղները, ինչպես թփից:
Բաղադրությունը:
- Հաղարջ - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1-2 կգ
Շաքարավազի համամասնությունները կախված են նրանից, թե ինչպես եք պահում այդպիսի ջեմ։ Եթե սենյակային ջերմաստիճանում է, ապա ավելացրեք 2 կգ, եթե սառը տեղում՝ 1 կգ շաքարավազը բավական է։
Խոհարարություն:
1. Լվացեք հատապտուղները և դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա: Համոզվեք, որ դրանք չորացրեք: Այնուհետև տեսակավորեք, հեռացրեք ճյուղերն ու տերևները:
2. Հատապտուղները լցնում ենք բլենդերի մեջ եւ ավելացնում շաքարավազ։ Պտտեք դոնդողանման զանգվածի։
3. Լցնել ուտեստի մեջ և թողնել մի քանի ժամ, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Ամեն կես ժամը մեկ խառնել։
4. Մի քանի ժամ հետո ամեն ինչ քսել ստերիլ բանկաների մեջ, վերևից լցնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և փակել կափարիչներով։ Այնուհետև պարզապես դրեք այն պահեստավորման համար:
Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել սև հաղարջի ջեմ դանդաղ կաթսայում
Նրանց համար, ովքեր սիրում են դանդաղ կաթսայում պատրաստել, ես վերցրեցի տեսանյութ: Այն մանրամասն նկարագրում է պատրաստման ողջ գործընթացը: Իսկ ինչն է շատ հարմար՝ դու դնում ես այն, դնում ցանկալի ռեժիմի մեջ ու առանց որևէ բանի մասին անհանգստանալու գնում քո գործով։
Բաղադրությունը:
- Հաղարջի հատապտուղներ - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1 կգ
Ստացվում է շատ համեղ և ոչ ավելի վատ, քան վառարանի վրա: Բայց ձմռանը կարող եք վայելել հրաշալի մուրաբա։ Եվ այո, դա շատ է օգնում մրսածության դեպքում։ Երբ ես ջերմություն եմ ունենում, ես ինձ դրանից մրգային խմիչք եմ պատրաստում և անընդհատ խմում եմ։ Համեղ և առողջարար։
Դե ինչ, սիրելի ընկերներ, այսօր ձեզ եմ ներկայացրել սև հաղարջի մուրաբայի լավագույն, իմ կարծիքով, ընտրանին։ Կարծում եմ, որ երբ գա այս հատապտուղների բերքահավաքի սեզոնը, դրանք ձեզ հարմար կլինեն։
Ես ինքս ինքս փորձել եմ այս բոլոր հրաշալի տարբերակները տարբեր տարիներին և կարող եմ ասել, որ չեմ որոշել իմ նախասիրությունները, քանի որ դրանք բոլորն էլ շատ համեղ են ստացվում։