Kriške rajčice bez sterilizacije za zimu. Rajčice za zimu - najukusniji recepti za konzervirane rajčice

Korak po korak recept s fotografijom i videom

Ljeto se, nažalost, bliži kraju. Ali možete uhvatiti njegove svijetle trenutke zajedno s pripremama za zimu! Oni, kao podsjetnik na vruću i sunčanu sezonu, oduševit će nas u zimskoj hladnoći. I usput, savjet: sakrijte staklenke sa zimskim pripravcima dalje i dublje, općenito, zaboravite na njih kako biste se zimi i u najnepovoljnijem vremenu mogli sjetiti i uživati ​​u djeliću ljeta!

Danas ćemo brati rajčice tipa "Prste ćete polizati" za zimnicu. Da biste to učinili, uzmite male rajčice i po mogućnosti teška ocjena. Za soljenje koristim takozvane "dulke" i biram one jače. Trebat će vam i luk i češnjak. Kao začin koristit ću kombinaciju crnog papra, klinčića, lovorovog lista, peršina i biljnog ulja. Sve ove komponente uzimaju se po ukusu, dao sam samo njihov približan broj. Za marinadu sam uzeo 2 litre vode, šećera i soli. Ovo je bilo dovoljno za staklenke od 4 litre i još malo. Ocat, koristite po želji, ako sumnjate da će konzervirana hrana moći lagati dugo vremena. Ja ga dodajem na kraju kuhanja po žlicu, za svaki slučaj.

Dakle, počnimo kuhati!

Prvo sterilizirajte staklenke 2-3 minute. Prebacimo na suhi čisti ručnik s dnom prema dolje i ohladimo. Ovdje počinjemo pripremati marinadu. U tavu ulijte vodu, dodajte sol i šećer, pričekajte dok tekućina ne zavrije.

Luk narezati na deblje kolutove, odvojiti jedan od drugog.

Češnjak krupno nasjeckajte.

Počinjemo oblikovati praznine. Na dno staklenki stavite peršin, crni papar, klinčiće, lovorov list, kao i češnjak i malo luka. Ulijte žlicu biljnog ulja.

Rajčice prerežite na pola i stavite u staklenke naizmjenično s lukom i peršinom.

Bolje je položiti kriške odrezane, tako će više stati. Širimo rajčice sve do vrata. Od ovih sastojaka sam dobila 4 potpuno napunjene teglice od litre i nijedan sastojak nije ostao suvišan.

Naša marinada je već dugo kuhala, maknemo je s vatre i ulijemo rajčice tako da ima mjesta do ruba vrata. Marinadu nije potrebno sipati u kipuću formu, dovoljno je da prokuha i malo se ohladi.

Na dno lonca s vodom staviti krpu i na vrh staviti staklenke. Čim voda zavrije, sterilizirajte 15 minuta. Zatim isključite vatru, ulijte ocat i po potrebi dodajte marinadu. Pokrijemo poklopcima (prethodno također steriliziranim u kipućoj vodi), malo zavrnemo da ne izgorimo i izvadimo iz posude.

Sada čvrsto zavrnite poklopce i okrenite staklenke da se potpuno ohlade. Mi skladištimo slane rajčice“Prste ćete polizati” do zime na tamnom hladnom mjestu. Nakon otvaranja - u hladnjaku.

Soljenje rajčica "Prste ćete polizati" za zimu je završeno! Uživajte u jelu!

Konzervirane kriške rajčice odlična su opcija za one čije rajčice nisu baš kondicionirane ili prevelike da uopće stanu u staklenku. Ali možete uzeti bilo koje rajčice, prema ovom receptu ispadaju ukusne, jake, ali u njima nema ništa suvišno. Reći ću vam detaljno kako sačuvati rajčice u kriškama za zimu.

Sastojci:

• rajčice;
• biljno ulje- 1 žlica;
• luk - 2 komada;
• zelje kopra;
• češnjak - 3 režnja;
• klinčići - 3 komada;
• lovorov list - 2 komada;
• zrna crnog papra - 3 komada.

Za 1 litru salamure:

• ocat 9% - 1 žlica;
• šećer - 3 žlice;
• sol - 1 žlica.

Korak po korak recept zakriške rajčice iz konzerve

1. Rajčice dobro operite i narežite na ploške, a očišćeni luk na polu kolutiće.
2. Na dno staklenke stavite luk narezan na kolutiće, kopar, papar u zrnu, češnjak, klinčiće i lovorov list. Zatim položite rajčice, izrezane na kriške.
3. Pripremite rasol od octa, šećera i soli, prokuhajte. Na staklenku od 1 litre potrebno je 200 grama salamure.
4. Ulijte žlicu biljnog ulja u staklenku i prelijte rajčice u staklenkama kipućom salamurom, pokrijte poklopcima i stavite sterilizirati u posudu na čije dno stavite platneni ubrus.
5. Staklenku od litre sterilizirajte 15 minuta, zatim je odmah zarolajte i naopako umotajte u deku. Ostavite da stoji dok se potpuno ne ohladi.

rajčice konzervirane kriške izgleda sjajno kada se poslužuje na stolu, a naravno, vrlo je ukusno, a i privlačno.

Velike zrele rajčice koje vise na grani ugodne su za oko i izazivaju ponos među ljetnim stanovnicima. Ali nevolja je u tome što ih je nevjerojatno teško sačuvati za zimu - vrlo malo se stavi u staklenku.

Predlažem da pripremite rajčice u polovicama prema mojim receptima. S lukom i uljem, sterilizirano ili bez sterilizacije. Ne dijelim samo recepte, već i tajne najukusnijih priprema.

Kako pripremiti pola rajčice za zimu

Uz standardni set začina - lovor, papar, ocat, marinada u izratku može se diverzificirati začinskim biljem i biljem.

Što dodati konzervaciji:

Razne vrste paprika - ljuti čili, slatki grašak. Mnoge domaćice stolni ocat mijenjaju jabučnim. Posebno je dobar ocat. kuhanje kod kuće. Mekši je, mekši. U staklenke se stavljaju bosiljak, peršin, kopar, sjemenke gorušice, češnjak.

• Za šišanje odaberite zrele, guste sorte s debelom korom, rajčice. Zadržat će svoj oblik nakon sterilizacije.
• Podijelite rajčice tako da rez prolazi kroz pregrade, tada se rajčica neće raširiti kada toplinska obrada, zrna neće lebdjeti nemarno.
• Savjetujem vam da polovice položite isječene - više će otići u posudu.
• Da biste dobili više u staklenku, lupnite staklenkom o stol tijekom punjenja ili je protresite ako se bojite da ćete je razbiti. Da biste izbjegli ovu nevolju, položite ručnik na radnu površinu i pokucajte na svoje zdravlje.
• Nakon spajanja, banke se ne moraju omotati. Rajčice mogu biti mekane.

Polovice rajčice s lukom i maslacem

Glavna prednost recepta je što se polovice ne raspadaju, ostaju cijele. A rasol je toliko ukusan da ga možete piti i zasebno. Zahvaljujući ulju, dobivate punopravnu salatu. Nakon što otvorite staklenku, ne morate ništa više dodavati.

Potreban za litarsku teglu:

• Rajčice - koliko će ući.
• Žarulja.
• Štapići klinčića - 3 kom.
• Papar u zrnu - 10 kom.
• Suncokretovo ulje - velika žlica.

Za rasol:

• Kipuća voda - litra.
• Šećer - 3 žlice. žlice.
• Sol - čl. žlica.

Pažnja! Ocat nije uključen u recept. Ali ako ste u nedoumici, ulijte malu žlicu ispod poklopca, tada je zajamčeno da obradak neće eksplodirati. Ne zalijevam jer je salata sterilizirana i super je do proljeća.

Kako pripremiti salatu:

1. Podijelite rajčice na komade (polovice, četvrtine ako su prevelike).
2. Na dno litarskih tegli sipati luk narezan na kolutiće (ja više volim deblje), klinčiće, biber u zrnu. Ulijte ulje.
3. Napunite staklenku kriškama rajčice. Ne pritiskajte prejako ili će se zgnječiti.
4. Skuhajte salamuru od sastojaka predviđenih receptom.
5. Ulijte rajčice. Pokrijte poklopcem i pošaljite na sterilizaciju 15 minuta. Nakon uvijanja, okrenite, ostavite da se ohladi i stavite u smočnicu.

Ukiseljene rajčice za zimske polutke

Još jedan recept za konzerviranje polovica s uljem i lukom, ali s octom. O marinadi mogu reći jednu riječ - pjesma! Da, a same rajčice ispadaju blago slatke, s blagom kiselošću - nevjerojatno ukusne.

U teglu od litre staviti:

• rajčice.
• Češnjak - 3 kom.
• Luk (možete jedan i pol).
• Biljno ulje - 2 velike žlice.
• Kopar - grana.

Marinada za staklenke od 10 litara (otprilike):

• Kipuća voda - 3,5 litara.
• Šećer - 3 šalice.
• Stolni ocat - 2 šalice.
• Sol - 2 žlice. žlice.

Konzerviranje:

1. U staklenke stavite luk narezan na velike kolutove, režnjeve češnjaka. Na vrh poslažite polovice rajčice.
2. Zakuhajte marinadu, ubacite začine u kipuću vodu i kuhajte oko pet minuta.
3. Ulijte rajčice. Vrijeme sterilizacije za litrene staklenke je 10 minuta.

U kasicu prasicu recepata s rajčicama:

Polovice s ljutom papričicom

Pikantne polovice i marinada se ne mogu ne svidjeti, samo prste poližeš. Kao "ljuto" - dodajte još papra i češnjaka. Ovdje je dano klasični recept pripreme za zimu.

Uzmite staklenku od litre:

• Polovice rajčice.
• Žarulja.
• Ljuta čili papričica - komad od 1-2 cm.
• Grančice peršina - par komada.
• Češnjak - 3 režnja.
• Lovorov list - 3 kom.
• Papar - 6 graška.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Za vruće punjenje:

• Kipuća voda - 2,5 litara.
• Sol - 3 žlice.
• Šećer - 2 šalice.
• Stolni ocat - čaša.

Kako pripremiti marinirane polutke:

1. U svaku staklenku stavite peršin, kriške paprike, grašak, peršin, kolutiće luka. Prskanje ulja.
2. Polovice položite prerezanom stranom prema dolje.
3. Napraviti marinadu, sipati u staklenke.
4. Vrijeme sterilizacije 10 minuta. staklenke odmah zarolati i ohladiti naopako.

Recept za salatu "Prste polizati" od polovica

Zahvaljujući izvrsnom okusu, salata je stekla pravo ulaska u zlatna kolekcija zimske pripreme od rajčice.

Trebat će vam:

• Polovice rajčice.
• Češnjak. Luk.
• Stolni ocat.
• Kopar, lovorov list.

Za ukusnu marinadu:

• Voda - 3 litre.
• Sol - 3 žlice.
• Šećer - 8 žlica.

Kako sačuvati polovice salate:

1. U svaku staklenku pošaljite režanj češnjaka, 3 kolutića luka, grančicu kopra, lovorov list, prelijte žlicom octa.
2. Skuhajte marinadu od vode sa začinima. Kada se sol i šećer otope, ulijte u praznine.
3. Staklenke sterilizirati 10 minuta.

Kako sačuvati polovice rajčice s bosiljkom

Mala grančica bosiljka daje posebnu notu okusa. Dugo sam stavljao začin u sve pripreme za zimu od rajčice. Ponekad je u staklenci samo bosiljak i ništa drugo. Preporučam.

Za staklenku od litre:

• Polovice rajčice.
• Češnjak - 3 režnja.
• Grašak papra, piment i crni - 6 kom.
• Bosiljak, peršin - po 3 grane.
• Žarulja.
• Šećer je velika žlica.
• Ocat 9% - žlica.
• Sol - mala žlica.
• Biljno ulje - velika žlica.

Punjenje za jednu i pol litru kipuće vode:

• Šećer - 6 žlica.
• Sol - 2 žlice.

Pripremamo:

1. Pola začina stavite u staklenke, teglu do pola napunite kriškama rajčice.
2. Zatim napravite sloj od kolutića luka, drugu polovicu začina. Zatim opet rajčice na vrh.
3. Ulijte sol s granuliranim šećerom, ulijte ocat s uljem.
4. Rajčice prelijte kipućom vodom. Ostaje sterilizirati obradak 10 minuta, ohladiti, prebaciti na mjesto za pohranu.

Polovice rajčice - recept sa senfom bez sterilizacije

Sjemenke gorušice djeluju kao dodatni konzervans, a istovremeno daju malo kiselosti i oštrine rajčicama.

Za marinadu:

• Kipuća voda - litra.
• Sol - žlica.
• Šećer - 3 velike žlice.
• Ocat 9% - 50 ml.

U svakoj litarskoj posudi:

• Sjemenke gorušice - 2 male žlice.
• Češnjak - 3 kom.
• Piment - par graška.
• Grančice peršina.

Kako marinirati:

1. Podijelite rajčice na komade. Pokušajte rezati po pregradama tako da se zrnca ne vide.
2. Na dno stavite začine predložene u receptu. Po vrhu rasporedite kriške rajčice.
3. Napravite preljev od kipuće vode i začina. Ulijte u posude.
4. Nakon 10 minuta, kada se sadržaj ugrije, ocijedite natrag u posudu. Ponovno prokuhajte, vratite u staklenke. Twist.
5. Ohladite naopačke i spremite za zimnicu.

Video recept s pričom korak po korak o konzerviranju rajčica u pola za zimu. Sretno s pripremama!

dobar ljetni dan, dragi čitatelji blog stranica!

Ne znam za vas, ali u našoj obitelji rajčice su počasni gosti na stolu, posebno na svečanom stolu. A koliko od njih možete kuhati različita jela, samo brojanje je nerealno. Već puno! I još više spojlera!

Većina recepata je jednostavna i ne zahtijeva dugo vrijeme pripreme. A rezultat nije nešto da prste poližete, nego progutate, u pravom smislu te riječi.

A ako ste pobrali cijeli urod i ne znate gdje biste pričvrstili crvene, smeđe, zelene, prezrele, velike plodove - došli ste na pravo mjesto, plešite! Svakome ćemo naći primjenu, ali takvu da ćete se zaljuljati od okusa.

Pokušao sam pronaći najviše najbolje opcije praznine i ispričati u detalje, otkrivajući sve tajne kuhanja. Zato odaberite one recepte koji su vam utonuli u dušu i stvarajte! Usput, ako imate mega urod tikvica, imam sjajne recepte ...

Dobro, neću vam dosađivati, idemo na posao. Budite strpljivi i dobro raspoloženje i u boj!

Rajčice za zimu na korejski - najukusniji recept za koji ćete polizati prste!

Žetva za zimu prema ovom receptu je brza i jednostavna, ali ispada neobično ukusna i začinjena. Posebno će se svidjeti ljubiteljima korejskih jela. Probajte i sami, sigurno će vam se svidjeti ovaj slani zalogaj!

Za pripremu ovog nevjerojatno ukusnog pripravka potrebno je odabrati ne previše zrele rajčice. Trebaju biti malo nedozrele da se ne bi “raširile” po tegli kad ih prerežemo. A uz dugotrajno skladištenje, takve rajčice bolje održavaju oblik.

Sastojci za berbu:

• Rajčice -2 kg.
• Bugarski papar - 2 kom.
• Češnjak - 2 srednje glave
• Šećer - 100 gr.
• Sol - 2 žlice. žlice bez tobogana
• Ocat 9% - 100 gr.
• Biljno ulje - 100 gr.
• Kopar
• Peršin
• Bosiljak
• Ljuta paprika po ukusu

Kuhanje:

1. Najprije moramo pripremiti povrće. Rajčice odaberite, papriku očistite od peteljke i sjemenki, češnjak ogulite i dobro operite. Također operemo zelje pod tekućom vodom, damo vremena da se voda ocijedi.

2. Samljeti češnjak i papriku u dubokoj posudi s miješalicom. Ako vam odgovara, koristite mlin za meso. Zatim u dobiveni pikantni nadjev dodajte biljno ulje, ocat i šećer. Miješamo.

3. Za pikantnost dodajte ljutu papričicu, koliko će je staviti i hoće li je uopće stavljati, svatko odlučuje za sebe. Ako volite ljuto dodajte još, ja dodam sasvim malo.

4. Nadjev posoliti, oko 2 žlice bez tobogana i promiješati. Tako mala količina soli za naš udio bit će sasvim dovoljna, budući da imamo ljute papričice i češnjak, koji daje pikantnost. A ideja ovog pripravka nije kiseljenje rajčica, već pripremanje ukusnog predjela za salatu.

Za soljenje je bolje koristiti posebnu sol - to je kamen s velikim kristalima. I što duže leži, to bolje. Jer, već dokazano, začinjena sol čini konzerviranje ukusnijim.

5. Zatim izrežemo zelje bez puno sjeckanja, odstranimo tvrde grane. Prebacujemo zelje na začinjeni nadjev i miješamo, ispada da je gust. Za dugotrajno skladištenje nemojte stavljati puno korova, a ako planirate brzo pojesti takav zalogaj (uostalom, nakon 12 sati već se može poslužiti na stolu), tada možete staviti više.

6. Sada naše zrele plodove prerežemo na 4 dijela, odstranimo peteljku i odmah ih stavimo u steriliziranu bocu. Uopće nije potrebno kuhati u tegli od 3 litre, ako vam je lakše možete i u posudi od 1 ili 2 litre.

7. Čim se dobije jedan sloj rajčice, pomičemo sloj nadjeva.

8. Drugi sloj činimo većim i opet ga pomičemo mirisnim zelenilom.

9. Tako dobivamo nekoliko slojeva. Dodamo cijeli fil. Ako rajčice nisu potpuno prekrivene, nema veze, svejedno će pustiti sok.

10. Staklenku zatvoriti naparenim najlonskim poklopcem i okrenuti naopako. Stavite u hladnjak, povremeno okrećite da se rajčice ravnomjerno mariniraju. Nakon 12 sati, snack će biti spreman.

Ako zatvorimo za zimu, onda ga odnesemo na hladno mjesto, na primjer, u podrum i također okrenemo. I bolje je posjetiti još nekoliko puta i okrenuti staklenku, ali to nije potrebno. Takvo predjelo stoji 3-4 mjeseca i ne steriliziram ga.

Prema ovom receptu, možete kuhati zelene rajčice, također se ispostavlja nevjerojatno ukusno!

Talijanski recept za sušene rajčice

Talijanska zanimljivost koja će iznenaditi i najizbirljivije gurmane. Sušene rajčice odlični su "prijatelji" sa salatama, mesom, ribom, tjesteninom i pizzom. Da, i samo stavite takav ukusan na komad bijeli kruh- oduševljenje.

Sastojci:

• Rajčice - 2 kg.
• Sol, papar - po ukusu
• Maslinovo ulje - 150-200 ml.
• Origano - po ukusu
• Bosiljak - po ukusu

Tehnologija kuhanja:

1. Za pripremu ovog kulinarskog remek-djela potrebno je odabrati guste, mesnate, ne prezrele rajčice. Birajte manje sočne sorte. Za takav obradak izvrsna je kremasta sorta. Radim od velikih plodova koji ne stanu u teglu, ili nisu baš lijepog oblika. Rajčice ne smiju biti pokvarene, udarene i naravno bez kiselog mirisa. Operemo i damo vremena da se osuši od vlage.

2. Ako imate velike plodove, prerežite ih na četiri dijela, ako su sitni, na dva.

3. Izrežemo peteljke i odstranimo "unutarnju" jezgru sa sjemenkama, jer se s njom rajčice suše red veličine dulje i imaju malo drugačiji okus.

Jezgra se može koristiti u pripremi adjike, juhe od rajčice i drugih jela.

5. Sušit ćemo u pećnici pa trebamo pripremiti lim za pečenje, obložiti ga papirom za pečenje i pažljivo poslagati naše rajčice u jednom sloju, čvrsto jednu uz drugu.

6. Zagrijavamo pećnicu na 60-100 ° C stupnjeva i šaljemo naše kriške. Sušit će se 4-6 sati ovisno o veličini. Što je kriška veća, to će se duže kuhati.

7. Pripazite na suho voće i po potrebi namjestite temperaturu da ne zagori.

Kako bi vlaga brže isparila, malo otvorite vrata pećnice

8. Gotove rajčice su malo vlažne i lako se savijaju, ni u kojem slučaju se ne smiju slomiti, onda su presušene. Kad je voće kuhano, izvadimo ga i damo mu vremena da se potpuno ohladi. Kao što vidimo, značajno su se smanjili u veličini, tako bi trebalo biti.

9. Osušene kriške prebacimo u posudu, pospimo paprom, origanom i bosiljkom. Vrlo dobro ide grančica svježeg ružmarina, ali ga nije bilo u najbližim trgovinama i koristila sam kupovne suhe biljke. Po želji možete i češnjak sitno nasjeckati. Miješajte dok se začini dobro ne rasporede i prebacite u čistu staklenku. Staklenka možda nije sterilizirana, ali ja pazim i ispirem kipućom vodom.

10. Rajčice moraju biti čvrsto pakirane i pobrinite se da ih ulje potpuno prekrije, inače se tijekom dugotrajnog skladištenja mogu pokvariti i sav će rad biti uzaludan.

11. Zatim zavrtimo poklopac i izvadimo staklenku dobrote u hladnjak (nema potrebe za motanje). Možete ih pojesti u roku od tjedan dana. Tijekom ovog vremena sušene rajčice dobro zasićen začinima i uljem. Što duže stoje, to će biti ukusniji. Takvu deliciju možete čuvati u hladnjaku cijelu zimu, ali ne duže od 6 mjeseci.

Važno! tegle obavezno vadite čistom vilicom inače će se upljesniviti.

Priprema ispadne jednostavno CHIC, iako se potroši puno voća, a staklenka ispadne mala, ali vrijedi, vjerujte mi!

A vi ćete kuhati sušene rajčice, napišite dolje u komentarima?

Berba rajčice s lukom: ukusna i brza

Takvu prazninu svi vole i uvijek poželjni na svakom stolu. Rajčice su srednje ljute, natopljene začinima i aromom luka. Savršeno se kombiniraju s drugim jelima i uvijek prvi nestaju sa stola. Probajte ovaj recept i sigurna sam da će vam ovaj recept biti omiljen još godinama...

Potrebno (obračun za teglu od 700 gr.):

• Rajčice - 600 gr.
• Luk - 1 mala glavica
• Papar u zrnu - 5 kom.
• lovorov list
• Jabučni ocat - 1 žlica

Marinada (na 1 litru vode):

• sol - 1,5 tbsp. žlice
• šećer - 2 žlice. žlice

Tehnologija kuhanja:

1. Prije svega moramo isprati i sterilizirati staklenke. Zatim odaberite rajčice, ne bi trebale biti Veliki broj, dosta elastična, cijela, bez ikakvih oštećenja. Crveno voće operemo i damo vremena da voda staklo. Ogulite luk od ljuske, isperite ga pod tekućom vodom i narežite na kolutiće, pola kolutiće ili ploške, kako želite.

2. Stavite lonac s vodom na štednjak. Ja sam za novije vrijeme Ja ga grijem na kuhalo za vodu, tako mi je brže i praktičnije. Povrće slažemo u sterilizirane staklenke, ali ne ispod samog vrata - moramo ostaviti mjesta za luk.

3. Staklenke napunite kipućom vodom, poklopite poklopcima (sterilno) i ostavite 10 minuta.

Staklenke stavljam na drvenu dasku, igrajući na sigurno da ne popucaju

4. Nakon isteka vremena, ispustite vodu iz limenki u posudu i pošaljite je na vatru. Nakon što prokuha dodajte navedenu količinu soli i šećera, miješajte dok se ne otopi. Kuhajte rasol 5 minuta.

5. U međuvremenu u staklenke staviti luk, staviti papar u zrnu i po jedan list lovora. U svaku staklenku ulijte 1 žlicu jabučnog octa.

Jabučni ocat je zdrav, au marinadi ga ima jako malo.

6. Napunjene staklenke napunite kipućom marinadom, dobro zategnite poklopce, preokrenite i pokrijte toplim pokrivačem na jedan dan. Ovo očuvanje savršeno se čuva u stanu na sobnoj temperaturi.

Sretno s pripremama!

Rajčice zatvorimo vrhovima mrkve (recept bez sterilizacije za staklenku od 1 litre)

Ovaj recept je postao jako popularan i to s dobrim razlogom! Rajčice ispadaju jednostavno ukusne, a rasol je izvanrednog okusa. Reklo bi se obični vrhovi mrkve, koje svi bacaju ili daju domaćim životinjama da ih jedu. Ali u pripremi čini čuda, pravi zimski štih - čaroban okus...

Sastojci:

Način kuhanja:

1. Pripremamo rajčice i začinsko bilje za konzerviranje, temeljito isperemo i damo vremena da ispusti vodu. Ogulite češnjak.

2. Na dno čiste i sterilizirane staklenke stavite biber u zrnu, jedan češanj, nasjeckane režnjeve češnjaka. Tu da, šaljemo kišobrane kopra, 7-8 grana vrhovi mrkve. Zatim temeljito zbijemo sve zelje, možete koristiti malu kutlaču. Po želji dodajte malo ljute papričice.

3. Plodovi ne moraju biti crveni, možete zatvoriti i ne zrele - ružičaste, smeđe. Kako prilikom prelijevanja staklenki kipućom vodom koža na rajčicama ne bi pukla i popucala, potrebno je napraviti nekoliko uboda čačkalicom ili ražnjem na mjestu gdje je stabljika pričvršćena. Staklenku napunimo do vrha i na vrh stavimo grančicu vršaka mrkve.

4. Sve staklenke napunite kipućom vodom do samog grla, poklopite metalnim poklopcem i ostavite 15-20 minuta. Za to vrijeme povrće se dobro popari.

6. Nakon navedenog vremena natopljenu vodu ocijedite u lonac u kojem ćete pripremati marinadu. Na tavi postoje oznake, po njima mogu odrediti koliko je litara tekućine ispalo. U skladu s tim, na temelju ove količine napravit će se izračun koliko je soli i šećera potrebno za pripremu salamure.

7. Dodati još malo vode, budući da su rajčice još bile u kipućoj vodi upile su dio vode. U šerpu uspite izmjerenu količinu soli i šećera.

8. Kad voda prokuha dodati limunska kiselina dobro promiješajte i ugasite štednjak. Zatim počinjemo ulijevati kipuću marinadu u pripremljene staklenke, a zatim zatvorimo poklopac, bilo da je navojni ili ispod poklopca.

9. Staklenke okrenite naopako i umotajte u toplu deku ili staru jaknu. Ostavljamo naše praznine u ovom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Zatim ga šaljemo u podrum ili smočnicu da dočeka svoj najljepši čas.

Rajčice s krastavcima za zimu - prste ćete polizati recept

Jako mi se sviđa ova opcija. Otvori staklenku, a na stolu se na tanjuru šepure i hrskavi krastavci i sočne rajčice. Miks je za svaku pohvalu!

Sastojci (po staklenci od 3 litre):

• rajčice
• krastavci
• Mrkva
• Sol - 4 žlice. žlice (bez tobogana)
• Šećer - 3 žlice. žlice (pune)
• Ocat - 8 žlica za desert
• Češnjak - 3-4 češnja
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• Piment crni papar - 5 kom.
• Lovorov list - 3-4 kom.
• Karanfil - 4 kom.

Proces kuhanja:

1. Staklenke s povrćem ne steriliziram. Stoga je potrebno praznu posudu dobro isprati i peći u pećnici 15 minuta.

Staklenke obavezno stavite u hladnu pećnicu, ali ako ih stavite u vruću pećnicu, popucat će.

2. Na dnu svake staklenke stavili smo kišobran kopra, zatim krastavce i rajčice. Ne navodim točan broj povrća, jer sve ovisi o veličini voća i vašim preferencijama, kao i dostupnosti. Primjerice, imao sam manje krastavaca nego rajčica, tako da će ove druge dominirati u mom asortimanu.

3. U svakoj rajčici, u blizini stabljike, napravimo ubode čačkalicom. Ubodi trebaju biti duboki, pola ili čak cijelom dužinom fetusa. Ako ubodi nisu duboki, onda neće biti učinka - provjereno! Ako vam nije neugodno par "ranjenih" (puknutih) povrća u staklenci, možete uštedjeti vrijeme i ne praviti rupe u voću.

4. Povrće čvrsto nabijemo u staklenku, ostavljajući malo mjesta za začine.

5. Šaljemo lonac vode na štednjak i čekamo da prokuha. Zatim u staklenke napunjene raznim povrćem ulijte kipuću vodu i poklopite metalnim poklopcima. Ostavite recept 20 minuta. Ja pak čekam da se voda ohladi da se tegla može pokupiti i da ne zagori. Zatim stavimo najlonski poklopac s rupama i ispustimo ulivenu vodu natrag u posudu.

6. Kada voda počne kuhati dodajte sol i šećer, dobro promiješajte. Pošto nemam podrum, konzerviranu hranu spremam u smočnicu, pa mi je salamura zasićena. Ako vam je zavarak pohranjen u podrumu, tada ga možete smanjiti za 1 žlicu (sol 3 žlice, šećer -2).

7. Dok marinada kuha, u to vrijeme u staklenku sipamo sve začine i 3 koluta mrkve. Po želji možete dodati malo hrena i ljute papričice, ali ja nisam imala ni jedno ni drugo.

8. Marinada je prokuhala, sad dodajte 1 desertnu žlicu octena esencija 70% za staklenku od 3 litre i kipuću marinadu ulijte u napunjene staklenke, do samog grla. Ako kod kuće imate samo 9% ocat, dodajte 8 desertnih žlica. Zatvorite poklopac i čvrsto zatvorite ključem.

9. Staklenke okrenuti naopačke i pokriti toplom dekom dok se ne ohlade. Često u tom položaju ostanu jedan dan, a zatim ih sklonimo u udaljeni kut, gdje naš asortiman čeka svoje vrijeme.

Konzervacija je spremna!

Sjeckane rajčice s lukom, kao svježe!

Vrlo jednostavan recept za konzerviranje. A zimi sam otvorila staklenku, prebacila sadržaj u zdjelu za salatu, dodala biljno ulje i dobila fantastičnu salatu. Opskrbljujem se takvom prazninom za budućnost i savjetujem vam ...

• rajčice
• Sol - 1 žličica s toboganom
• Šećer - 1 žličica s toboganom
• Luk - 1 srednja glava
• Papar u zrnu - 5-8 kom.

Način kuhanja:

1. Za ovo očuvanje trebate odabrati guste, mesnate sorte. Jako volim kremu. Prepolovite, ako imate velike plodove, onda vam trebaju 4 dijela. Luk izrezati na velike pola prstena.

2. U čistu teglu na dno poslagati luk, zatim ploške paradajza narezane prema dolje. Punim staklenke koliko stane u posudu u kojoj ćemo sterilizirati.

3. Posolite, pošećerite, popaprite i poklopite poklopcima.

4. Dno posude prekrijemo ubrusom, stavimo u nju naše praznine. Napunimo vodom do ramena limenke i pošaljemo je na štednjak. Čim voda zavrije, malo smanjite vatru i otkrijte četrdeset minuta.

Recept je jednostavan, a tako ukusan zimi!

Ukiseljene rajčice s grožđem za zimu bez octa

Sastojci:

• Trešnja - 0,5 kg
• Grožđe - 150 gr.
• Šećer - 1 žličica.
• Sol -1 žličica.
• Češnjak - 2 režnja
• List ribiza - 2 kom.
• List trešnje - 1 kom.
• Crni papar u zrnu - 2 kom.
• Ljuta paprika - 10 gr. (neobavezno)
• Kišobran kopar - 1 kom.

Kuhanje:

1. Pripremamo cherry rajčice i grožđe za konzerviranje. Odaberemo cijele, guste rajčice i dobro operemo u vodi. Grožđe operite u cijelim grozdovima, a zatim skinite s kista. Ako naiđete na pokvarene bobice, bacite ih. Također dobro operemo zelje koje ćemo koristiti.

2. Na dno sterilne staklenke stavljamo kišobran kopra, zrna papra, ljute paprike, češnjak.

4. Kuhajte vodu i napunite naš obradak kipućom vodom.Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 15 minuta. Zatim ispustite vodu natrag u tavu (već sam gore napisao da je plastični poklopac s rupama vrlo prikladan za tu svrhu). Staklenke pokrijemo poklopcima i na vrh stavimo čisti ručnik da se ne ohlade dok pripremamo marinadu.

5. Šaljemo posudu na vatru, ulijemo malo više vode, jer su cherry rajčice i grožđe malo upili. Zakuhajte i dodajte žličicu soli i šećera. Miješamo. Kada marinada prokuha, ulijte je u staklenku direktno kuhajući. Čvrsto zatvorimo poklopac i zamotamo ga toplom dekom, pazite da okrenete poklopac prema dolje.

Ovdje imamo takvu ljepotu, a također je vrlo cool da uopće ne morate dodavati ocat!

Konzerviranje rajčice u vlastitom soku po najboljoj recepturi

Ovaj recept za berbu nije samo vrlo ukusan, već je i vrlo zgodan. Rajčice se poslužuju u zdjeli za salatu na stolu, a sok koristimo u pripremi umaka, umaka, pa čak i boršča. Ili jednostavno uzmete i popijete jer je jako ukusno, što se u našoj obitelji najčešće radi. Recept je vrlo jednostavan, radi se sterilizacijom. Također me privukao činjenicom da ne morate dodavati ocat u konzervaciju.

Sastojci:

• Krem rajčice na staklenku
• Piment 4 graška u svaku staklenku
• Sočne rajčice za prelijevanje
• Piment

Za punjenje od 1 litre

• Sol -1 žlica
• Šećer - 2 žlice

Kuhanje:

1. U čistu teglu stavite rajčice koje ste prethodno oprali i osušili. Prazne staklenke nije potrebno sterilizirati. Voće treba odabrati gusto, ne prezrelo.

2. Sada trebamo pripremiti sok od rajčice. Ovdje, isto tako, trebate koristiti sočne sorte. Nasjeckane komadiće propasiramo kroz blender, mlin za meso ili sokovnik. Sviđa mi se druga opcija, jer se oslobađamo sjemenki i kore. Zatim morate izmjeriti volumen soka. Za staklenke od 3 litre trebamo oko 2 litre soka. Stavili smo sok na vatru, prokuhati. Skinemo nastalu pjenu i dodamo 2 žlice soli i 4 žlice šećera (jer imamo 2 litre soka od rajčice). Pustimo da dobro prokuha.

3. Vrući sok ulijte u staklenke i u svaku staklenku dodajte po 4 zrna pimenta, poklopite poklopcem. Stavite u lonac i napunite vodom do ramena.

Važno! Na dno tepsije stavimo salvetu ili ručnik da staklenka pritom ne pukne.

Šaljemo naše praznine na vatru i pustimo da voda prokuha, steriliziramo 15-20 minuta od trenutka vrenja.

Radni komad je spreman! Zimi ćemo uživati ​​u darovima ljeta!

Jednostavan i omiljen recept za slatke rajčice na litarsku teglu

Sretno u pripremi!

Ukiseljene rajčice s listovima maline

Ovu mogućnost konzerviranja sam prepisala iz mamine kuharice, a ako se ne varam, našla ju je u jednom časopisu. Recept je nadmašio sva naša očekivanja, rajčice su izvrsne. I još jedan plus - lišće maline sadrži acetilsalicilnu kiselinu, koja sprječava fermentaciju konzerviranja, dajući poseban okus rajčicama.

Sastojci: (obračun za jednu teglu od 3 litre)

• Rajčice - 1,5 kg
• Sol - 2 žlice. žlica
• Šećer - 5 žlica. žlica
• Octena esencija 70% - 1 žlica. žlice
• Listovi maline - 3-4 kom.
• Papar u zrnu - 4 kom.
• Lovor - 2 kom.

Proces kuhanja:

1. Na dno tegle stavite grančicu malina, pa bocu napunite prethodno pripremljenim rajčicama. Njihov broj u sastojcima, naveo sam približan, jer sve ovisi o veličini voća. Banke ne moraju biti sterilizirane.

2. Stavili smo lonac s vodom na štednjak, kada voda prokuha - prelijte naše praznine kipućom vodom 40 minuta. Pokrivamo poklopcima, koji su prethodno držani u kipućoj vodi. Kada se boca ohladi i može se uzimati rukama, ispustite vodu koristeći plastični čep s rupama natrag u posudu.

3. Kad voda počne kuhati dodajte sol, šećer, lovorov list i papar u zrnu. Kad malo prokuha ulijte u staklenke nastojeći u svaku ubaciti papar i lovorov list. Ulijte u svaku bocu žlicu octene esencije.

4. Začepite metalnim poklopcem i okrenite naopako. Zamotajte i ostavite dok se konzerviranje potpuno ne ohladi. Ovo traje otprilike jedan dan.

Zimska berba savršeno se čuva na hladnom mjestu, ne nužno u podrumu!

Zelene rajčice za zimu (recept s opisom korak po korak)

Ispada vrlo ukusno predjelo koje nestaje brzinom zvuka do kraja zime. Zeleni plodovi hladnog soljenja dobivaju se kao bačvasti, samo se trebate pridržavati potrebnih omjera. Recept je vrlo jednostavan, ne zahtijeva sterilizaciju.

Sastojci:

• zelene rajčice
• Kišobran od kopra - 2-3 kom.
• Lišće hrena - 3 kom.
• Lišće trešnje - 2 kom.
• Listovi ribiza - 2 kom.
• Češnjak - 10 češnja
• Papar u zrnu - 7-10 kom.

• Voda - 1,5 litara
• Sol - 2,5 žlice. žlice
• Šećer - 1,5 tbsp. žlice
• Senf - 1,5 tbsp. žlica

Kuhanje:

1. Na dno čiste staklenke stavljamo kišobrane kopra, listove hrena, trešnje i ribiza. Češnjak narežemo na kriške i također ga pošaljemo u staklenku, ali ne sve, već pola. ukupno. Dodamo i papar u zrnu.

2. Rajčice je najbolje uzeti malo zapečene, ispadaju ukusnije, ali crveno voće prema ovom receptu je vrlo ukusno. Na svakoj napravimo rez poprečno, ili uzdužno, ali duboko.

3. Napunite staklenku. Ako naš zeleni "prijatelj" ne stane, prepolovite ga.

3. Kada zelene rajčice napune teglu do 1/3 - staviti drugi list hrena, pa puniti staklene posude vrh i dodajte preostali češnjak.

Važno! Nemojte žaliti za listovima hrena, jer oni čine plodove elastičnim i ukusnim

4. Sada je red došao na pripremu marinade.

Važno! Koristite pročišćenu vodu (kupujem u trgovini) ili izvorsku vodu. Bolje je ne koristiti ga iz slavine, jer. klorirano je i rajčice neće imati dobar okus.

U duboku posudu uliti 1,5 litara vode (hladne), dodati sol, šećer, senf i sve dobro izmiješati dok se ne otopi.

5. Zeleno povrće prelijte salamurom do grlića staklenke. Vrlo je važno da potpuno prekrije rajčice. Zatvorimo najlon poklopcem i stavimo na hladno mjesto - podrum ili hladnjak. Nakon 1-1,5 mogu se jesti. Takvo predjelo se čuva tijekom cijele godine.

Salamura će odmah biti mutna, no s vremenom će se "zamućenost" slegnuti i posvijetliti, a vi ćete pojesti izvrstan zalogaj.

Najbolji recept za chilli ketchup

Ljubitelji ljutog vole ovaj recept. Rajčice su pikantne, ljuto-slatkog okusa. Takvo predjelo bit će šik dodatak uz jelo, ali i nevjerojatno ukusno uz meso pečeno na lomači.

Potrebni sastojci:

• Rajčice - 2 kg
• Sol - 2 žlice. žlice
• Šećer - 1 šalica
• Ocat 9% - 1 šalica
• Voda - 7 žlica.
• Kečap Čile - 8 žlica. laži.
• Češnjak - 10-12 češnja
• Crni biber u zrnu i piment, 20 kom.
• Lovorov list - 4 kom.
• Ljuta crvena paprika - po želji i ukusu
• Listovi ribiza - 3 kom.
• Lišće trešnje - 3 kom.
• Kišobran kopar - 1 kom.

Proces kuhanja:

1. U posudu ulijte vodu u kojoj ćemo pripremiti marinadu. Dodamo potrebnu količinu prema popisu sastojaka soli, šećera, kečapa i octa. Šaljemo ga na štednjak i pustimo da prokuha.

2. Zatim steriliziramo staklenu posudu na bilo koji način koji vam odgovara.

3. Rajčice biramo bez mana. U svakoj, gdje je rep pričvršćen, napravimo ubod s ražnjem ili čačkalicom. Tako da tijekom sterilizacije praznina rajčice ne puknu.

4. Na dno tegle stavimo kopar, listove, dodamo češnjak, crni biber u zrnu i alevu papriku, kao i malo ljute paprike. Stavite rajčice u staklenku i prelijte marinadom. Hermetički zatvaramo metalnim poklopcima pomoću ključa za šivanje.

5. Uzimamo veliki lonac tako da u njega može stati konzervacija. Dno prekrijemo ručnikom ili salvetom. Tamo šaljemo napunjene staklenke. Prelijte "plećke" vodom i kuhajte 10 minuta. Zatim ga okrenite, stavite na ručnik s poklopcem prema dolje i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Očuvanje za zimu je spremno!

Za zimu pripremamo rajčice s limunskom kiselinom u staklenkama od 3 litre

Jednostavno je i brzi recept otpadne rajčice. Nevjerojatno su ukusni. Sve se pojede i odmah zalije salamurom jer je i to izvrsno. Ovaj recept je omiljen u našoj obitelji. Da, ne samo u obitelji, nego iu našem okruženju, tko je probao ovaj ukusan ukus. A tko ne bi trebao jesti ocat, to je općenito božji dar, jer ga zamjenjuje limunska kiselina.

Popis potrebnih sastojaka (izračun za staklenku od 3 litre):

• Rajčice - 1,5
• Šećer - 5 žlica. laži.
• Sol - 2 žlice. laži.
• Limunska kiselina - 1 žličica s toboganom
• Mrkva - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• kišobran kopra
• Češnjak - 3-4 kom.
• Ljuta papričica po želji
• Piment -4 kom.
• Papar u zrnu - 5-6 kom.
• Karanfil - 2-3 kom.
• Lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Prije početka berbe, kao i obično, pripremamo rajčice - odabiremo male cijele plodove, bez oštećenja, otprilike iste veličine. Mrkvu ogulimo. Slatku papriku očistimo od sjemenki i peteljke i operemo zajedno sa mrkvom i rajčicom. Staklenke temeljito operite sodom i sterilizirajte na način koji vam odgovara, bilo da se radi o pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari (nad kuhalom za vodu / loncem + cjedilom ili dvostrukim kotlom).

2. Na dno svake boce stavimo kišobran kopra, češnjak, lovorov list, klinčiće, piment i grašak. Po želji možete dodati ljutu papričicu, listove ribiza, grančicu peršina.

3. Rajčice slažemo u staklenke. Ne zaboravite dublje probušiti čačkalicom ili iglom.

4. Dodajte mrkvu narezanu na ploške ili kockice s prugama slatke paprike.

4. Rajčice prelijte kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta. Stavila sam vodu na rasol na štednjaku. Kad voda zavrije, dodajte sol, granulirani šećer i limunsku kiselinu, dajte vremena da malo prokuha. Ocijedite natopljenu vodu iz staklenki i prelijte salamurom.

5. Smotamo poklopce na staklenke i stavimo ih u udaljeni kut kako ne bi smetali. Zamotajte toplom dekom dok se konzerviranje potpuno ne ohladi. Zatim ga stavimo u podrum.

Zimi uživajte u mirisnim rajčicama!

Video o tome kako zatvoriti najukusnije "rajčice u snijegu" s češnjakom

Još jedan hit tijesta od paradajza! Ukusne slatko-ljute rajčice nikoga neće ostaviti ravnodušnim, prve se pojedu! A ako dođu gosti, pripremite se za dijeljenje recepta.

Sastojci za teglu od 1 litre:

• Rajčice - 500-600 gr.;
• Češnjak - 1 žličica (moguće s toboganom);
• slatki grašak (po izboru) - 2 kom .;
• Sjemenke gorušice (po izboru) - 0,5 žličice;
• Ocat 70% - 0,5 žličice.

Marinada na litru vode(po litrenoj tegli oko 400-500 ml marinade):

• Šećer - 3 žlice. žlice;
• Sol - 1 žlica. žlica.

Iznenadite svoje najdraže ukusna priprema zimi!

Najukusniji recept za rajčice u soku od rajčice bez octa i sterilizacije

Recept jednostavan za pripremu, nevjerojatan okus rajčice. Sok od rajčice može se koristiti u kuhanju. Recept je testiran desetljećima.

Sastojci za 5 staklenki od 1,5 litara:

• Rajčice - 5 kg.
• Sok od rajčice - 3,5 l.
• Sol - po ukusu

Način kuhanja:

1. Gotov kipući sok od rajčice posolite po ukusu i dobro promiješajte.

I uopće ne možete soliti, na vama je.

2. Poklopce prelijte kipućom vodom.

3. Rajčice slažemo u staklenke. Napunite kipućom vodom, zatvorite poklopce i ostavite 10 minuta.

4. Na staklenku stavimo plastični poklopac s rupama i ispustimo vodu.

5. Staklenke napunite kipućim sokom od rajčice do vrha tako da rajčice budu potpuno potopljene. Pokrijte metalnim poklopcem.

6. Uvrćemo poklopce ključem.

NA zimsko vrijeme uživajte u darovima ljeta!

Recept za ukusne konzervirane cherry rajčice

Trešnja je vrlo ukusno i lijepo voće. Praznina ovih mini-rajčica postat će svijetli ukras stola. A vatreni ljubitelji kiselih krastavaca će cijeniti ovaj recept.

Sastojci:

• Cherry rajčice - 500-600 gr.
• Luk - 1 mala glavica
• Kišobran kopar - 1 kom.
• Peršin - 4-5 grančica
• List hrena - 1/2 dijela
• Papar u zrnu - 8 kom.
• Lovorov list - 1 kom.

Marinada za staklenku od 1 litre:

• Šećer - 2 žlice. žlice
• Sol - 1 žlica. žlica (bez klizača)
• Ocat 9% - 1 žličica

Način kuhanja:

1. Na dno čiste sterilizirane staklenke stavimo začine: peršin, kišobran kopra, luk narezan na kolutove širine 0,5 cm, lovorov list, papar u zrnu i list hrena. Zatim napunite cherry rajčicama.

2. Napunite paradajz kuhana voda i ostaviti 15-30 minuta.

3. Dok su naše mini-rajčice u kipućoj vodi, moramo pripremiti slanu otopinu. Ulijte 1 litru vode u lonac. Dodajte šećer i sol, zatim pošaljite tavu na štednjak i zakuhajte marinadu.

4. Ocijedite natopljenu vodu iz staklenke od litre pomoću najlonski poklopac s rupama. Zatim ulijte žličicu octa izravno u staklenku.

5. Kipuću salamuru prelijte preko grla staklenke tako da potpuno prekrije mini voće (trešnje).

6. Pluto s metalnim poklopcem. Zamotati. Kada se staklenka ohladi, stavite je na hladno mjesto. Ali ja ih imam i na sobnoj temperaturi su prekrasni!

Ovo završava moju kolekciju. Nadam se da vam se svidjelo i da ćete pronaći najukusnije ideje za praznine za sebe! Koji će oduševiti vas i vašu obitelj u hladnoj sezoni! Uostalom, kako je moja baka rekla: "Zima će pitati što si radio ljeti?"

Za komentare i repostove članka na društvenim mrežama. mreža posebno hvala.

I želim vam da sve vaše praznine ispadnu dobro!

Recept univerzalno prazno za zimu - narezane rajčice s lukom i maslacem za zimu bez sterilizacije prema receptu s fotografijom korak po korak. Može se poslužiti i kao salata i kao predjelo, dodati povrću i mesni gulaši, juhe, boršč, napravite umake i začine na bazi konzervirane rajčice. Priprema je vrlo jednostavna: rajčice narežemo na ploške ili četvrtine, stavimo u staklenke, složimo kolutiće luka i začinsko bilje. Zatim prelijte kipućom vodom da se popari. U ocijeđenu infuziju dodajte sol, šećer, ocat i biljno ulje. Rajčice prelijte koncentriranom mirisnom marinadom i odmah začepite.

Budući da marinada sadrži ocat, au samim rajčicama ima dovoljno kiseline, nema potrebe sterilizirati ovu prazninu.

Sastojci za kriške rajčice:

• zrele mesnate rajčice - 500 g;
• voda - 0,5 litara;
• krupna sol - 1,5 tbsp. l;
• šećer - 1,5 tbsp. l;
• ocat 9% - 50 ml;
• biljno ulje - 2 žlice. l;
• luk - 2 glave;
• peršin ili bilo koji po izboru - nekoliko grana.

Kuhanje ploški rajčice s lukom i uljem

Za konzerviranje biramo ne baš velike, zrele rajčice s gustom kožom i mesnatom pulpom. Narežite na velike kriške, uklonite peteljke. Luk izrezati na pola prstena ili perje.

Na dno staklenki, čisto opranih i prokuhanih kipućom vodom, stavimo dvije-tri grančice peršina, polovicu režnjeva luka.

Stavili smo rajčice, tresući staklenku. Sredinu slojimo lukom, možete staviti i grančicu zelenila.

Staklenku napunimo rajčicama skoro do vrha, ostavljajući malo mjesta. Pospite malo luka, stavite peršin. Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcem na vrhu i pustite da se rajčice kuhaju na pari 15 minuta.

Ohlađenu vodu iz limenki ocijedite natrag u posudu. Dodajte sol i šećer. Zagrijemo marinadu, kuhamo jednu do dvije minute.

Dodajte ocat, ulijte rafinirano biljno ulje. Pustite da marinada prokuha.

Odmah sipati u staklenke, sipati ispod poklopca, ne ostavljajući prazna mjesta. Poklopce uvijamo ili smotamo pisaćim strojem.

Staklenke s rajčicama pokrijemo dekom ili nabacimo nekoliko frotirnih ručnika i ostavimo 10-12 sati. Zatim ga stavljamo na mjesto za trajno skladištenje. Sretno s pripremama!