Juha od gljiva od gljiva - recept. Juha od svježih gljiva
Šampinjoni su se oduvijek smatrali najukusnijim i mirisnim gljivama koje je lako kuhati. Od ovih gljiva možete kuhati mnogo jela, ali juhe su posebno popularne među poznavateljima šampinjona.
Osim što gljive lako otpuštaju svoj okus u juhu, svoju korisnost zadržavaju i u juhama.
Gljive sadrže biološki aktivne tvari i aminokiseline. Uz to su dijetetski proizvod , jer 100 g ovih gljiva sadrži 25 kcal. No, unatoč tome, šampinjoni se zbog svojih vlakana i proteina smatraju hranjivim gljivama.
Juhe od gljiva pripremaju se ne samo s običnom vodom, već i s juhama od povrća, mesa i piletine. Od ovih gljiva, uključujući pripremu pire juha, koja se kuha u mlijeku, kiselo vrhnje ili vrhnje.
Juha od gljiva od šampinjona - opći principi pripreme
Ne perite gljive previše temeljito prije kuhanja, inače će juha ispasti manje aromatična.
Gljive narežite na ploške da lijepo izgledaju u juhi.
Po želji u juhu dodajte krumpir.
Ako radite juhu sušene gljive zatim ih dva sata unaprijed potopite u vodu. Dobivenu juhu nemojte izlijevati, već je dodajte juhi.
U juhe od gljiva po želji dodajte kozice, špinat i grah.
Juha od gljiva od gljiva - klasični recept
Sastojci:
390 g šampinjona;
Jedan luk;
Dva krumpira;
Češanj mladog češnjaka;
Litra masne pileće juhe;
Dvije žlice rafiniranog suncokretovog ulja;
Osušeno zelje.
Način kuhanja:
1. Gljive stavite u cjedilo i isperite, pustite da se voda ocijedi. Čiste gljive narežite na slojeve, odrežite sve tamne mrlje.
2. Krompir oguliti tako da mu korijen odstrani oči. Operite ih i narežite na štapiće.
3. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Češnjak pomiješajte s potrebnom količinom soli.
4. U zagrijanu tavu dodajte rafinirano suncokretovo ulje i na njemu popržite nasjeckani luk. Zatim dodajte gljive i pržite osam minuta. Zatim pomiješajte gljive i luk s preljevom od češnjaka.
5. Gotovu pileću juhu zakuhajte i u nju umočite krumpir i pržene gljive.
6. Popaprite juhu sa sušeno bilje i kuhajte 35 minuta. Juha je gotova kada krumpir omekša.
7. Juhu poslužite dok je topla, uz polovinu kuhanog jaja.
Juha od gljiva i mrkve
Sastojci:
510 g gljiva;
2 krumpira;
Dvije šake rogova;
Jedan luk;
Jedna velika mrkva;
Biljno ulje;
Kopar i peršin (po jedna grana).
Način kuhanja:
1. Svježe šampinjone isperite pod tekućom vodom od pijeska. Ako postoje tamne mrlje, odrežite ih.
2. Nasumično narežite gljive.
3. Gljive stavite u lonac, posolite i prelijte vodom. Kuhajte 9 minuta. Kuhane gljive prebacite u cjedilo.
4. Krumpiru odrežite izrasline i ogulite ga posebnim nožem. Korjenasto povrće narežite na sitne kockice.
5. Mrkvu operite i ogulite. Zatim samljeti pomoću ribeža.
6. Očišćeni luk nasjeckajte na kockice.
7. Isperite i otresite svježi kopar i peršin. Začinsko bilje usitnite oštrim kuhinjskim nožem.
8. U juhu preostalu od gljiva umočite krumpir i kuhajte nekoliko minuta.
9. Dok se krumpir kuha pripremite pečenje. U tavu zagrijanu na ulju umočite mrkvu i luk i pržite ih 4 minute. Zatim u tavu dodajte kuhane gljive i pirjajte 6 minuta.
10. Gotovo prženje prebacite u juhu zajedno s paprom i začinskim biljem. Po potrebi dosolite juhu.
11. Zakuhajte juhu i dodajte rogove. Kuhajte dok svi sastojci nisu spremni.
12. Ostavite gotovu juhu sa zatvorenim poklopcem 13 minuta.
13. Juhu od šampinjona i mrkve poslužite kao glavno jelo uz kiselo vrhnje.
Juha od gljiva od šampinjona u laganom kuhalu
Sastojci:
280 g šampinjona;
Jedna mrkva i luk;
Četiri krumpira;
Peršin;
Rafinirano ulje;
Dva zelena luka.
Način kuhanja:
1. Isperite gljive ispod Topla voda i stavite na dasku za rezanje.
2. Očistite gljive od grubih mjesta.
3. Mrkvu i luk ogulite, isperite vodom, prebacite na dasku za rezanje i nasjeckajte nasumice.
4. Krumpir ogulite rezačem za povrće i isperite pod vodom. Povrće prebacite na dasku za rezanje i narežite na trakice.
5. Peršin oprati i sitno nasjeckati nožem.
6. Zeleni luk operite i nasjeckajte na kolutiće.
7. U posudu s više kuhala ulijte malo biljnog ulja i postavite način rada "Prženje". Narezane šampinjone stavite u prethodno zagrijanu posudu i kuhajte 11 minuta.
8. Malo kasnije gljivama dodati luk i prziti jos par minuta. Zatim stavite mrkvu u zdjelu multicookera i kuhajte sve sastojke dok ne porumene.
9. Nakon toga krumpir stavite u tehniku i zalijte vodom tako da njome prekrijete sve sastojke.
10. Zatvorite poklopac opreme i postavite način rada "Juha". Kuhajte jelo jedan sat.
11. Nakon signala dodati u juhu zeleni luk i peršin. Pustite da se juha kuha još 9 minuta.
12. Jelo poslužite s kriškama crnog kruha.
Juha od gljiva s vermicellima i šampinjonima
Sastojci:
325 g šampinjona;
Dvije mrkve;
Čaša gossamer vermicelli;
Suncokretovo ulje;
2,5 litara pročišćene vode.
Način kuhanja:
1. Mrkvu ogulite i isperite toplom vodom. Povrće narežite na cvjetove. Da biste to učinili, napravite nekoliko utora duž mrkve i izrežite ga u krugove.
2. Uklonite ljusku s lukovice i odrežite nepotrebne vrhove. Narežite povrće na kockice. Što su manje, to bolje.
3. Odrežite gljivama zapečene i isperite gljive. Izrežite komponentu na kriške.
4. Upalite štednjak na srednju temperaturu i zagrijte ulje u tavi. Umočite gljive tamo i pržite 12 minuta. Premjestite gotov sastojak na poseban tanjur.
5. U istu tavu ponovo dodati ulje. Na njemu popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
6. U loncu zakuhajte vodu i ulijte sve popržene sastojke.
7. Sve pomiješati i dodati začine. Kuhajte oko 14-16 minuta.
8. Zatim dodajte juhi od gljiva tjestenina i kuhajte dok se vermicelli ne popare.
9. Poslužite vruću juhu, ukrasite je svježim začinskim biljem i žlicom majoneze.
Juha od gljiva sa šampinjonima i piletinom
Sastojci:
Jedan pileća prsa;
330 g šampinjona;
Jedan luk i mrkva;
pet krumpira;
Lovorov list;
mljeveni papar;
Dvije litre vode;
Peršin;
Biljno ulje.
Način kuhanja:
1. Uzmite svježi pileći file i operite ga. Osušite ručnikom i stavite na dasku za rezanje. Uklonite nepotrebni film i višak masnoće s grudi.
2. Pošaljite piletinu u tavu, dodajte vodu i sol. Prokuhajte juhu i uklonite nastalu pjenu. Smanjite vatru i kuhajte pola sata.
3. Drugim nožem ogulite luk, krumpir i mrkvu. Uklonite korijenje gljiva. Isperite sve ove proizvode.
4. Krumpir narežite na ploške. Nasjeckajte luk na četvrtine. Nasjeckajte mrkvu na dugačke trakice.
5. Svaku gljivu podijelite na pet dijelova. Zelje sitno nasjeckajte.
6. U tavu ulijte malo biljnog ulja, zagrijte ga i na njega spustite luk. Pirjajte dok ne postane prozirno i dodajte gljive. Kuhajte zajedno još 17 minuta.
7. Gotovu piletinu izvadite iz juhe šupljikavom žlicom i ohladite. Umjesto toga, pošaljite krumpir u tavu i kuhajte dok ne omekša.
8. Ohlađenu piletinu narežite na bilo koji oblik i dodajte krumpiru.
9. Nakon par minuta na isto mjesto dodati mrkvu i šampinjone popržene sa lukom.
10. Juhu začinite paprom, lovorovim listom i soli. Kuhajte četvrt sata.
11. U gotovu juhu dodajte bilo koje zelje i inzistirajte na tri minute.
12. Poslužite juhu s kiselim krastavcima, salatama od povrća i krutonima.
Juha od gljiva sa šampinjonima
Sastojci:
185 g šampinjona;
Sol;
Jedan poriluk;
Tri stabljike celera;
Jedan luk;
65 g maslac;
Tri žlice prosijanog brašna;
370 ml vrhnja 15% masti;
Jedna pileća kocka "Maggi"
550 ml vode.
Način kuhanja:
1. Ogulite luk. Poriluku odrežite korijenje. Sve, zajedno sa celerom, isperite i osušite.
2. Višak gljiva odrežite i isperite.
3. Sve sastojke jedan po jedan stavljati na dasku za rezanje i sjeckati. Gljive - u slojevima, ostalo sve u kockicama.
4. U lonac stavite maslac i otopite ga. Zatim ubacite kockice luka i pirjajte dok ne postane prozirno.
5. Na kuhani luk dodajte celer, gljive i poriluk. Pirjati 6 minuta.
6. Maggi kocku zgnječiti u posebnom tanjuru i dodati u tavu.
7. Nakon par minuta na isto mjesto umočiti pšenično brašno i promiješati da nema grudica.
8. Zatim u tepsiju ulijte vrhnje pomiješano s vodom, soli i mljevenom paprikom. Sve ponovno promiješajte i kuhajte ne više od pola sata.
9. Gotovu juhu ohladite do pola, te ulijte u zdjelu blendera. Sve miksati najvećom brzinom.
10. Dobiveni pire ponovno ulijte u šerpu, prokuhajte, ugasite štednjak i ostavite juhu pet minuta na miru.
11. Poslužiti jelo izlivši ga u tanjure i ukrasiti prezlama iz bijeli kruh.
Juha od gljiva od gljiva sa sirom
Sastojci:
425 g portobello šampinjona;
25 g maslaca;
Pola žlice muškatnog oraščića;
Dva topljena sira;
45 ml vrhnja;
Dvije litre vode.
Način kuhanja:
1. Gljive oprati i prebaciti na dasku. Odvojite im šešire od nogu.
2. S luka uklonite sav višak i narežite ga na ploške.
3. Stavite krakove gljiva u lonac i prelijte ih tekućom vodom. Čim voda počne ključati, posolite je i kuhajte na laganoj vatri četrdesetak minuta.
4. Pripremljenu juhu procijedite, a krakove izrežite, ponovno umočite u nju.
5. U tavi na maslacu popržite nasjeckane klobuke šampinjona. Malo kasnije dodajte luk i zajedno kuhajte još 16 minuta. Manji dio prženja izvadite u posebnu zdjelu, a ostatak prebacite u tavu do krakova. Kuhajte 15 minuta.
6. U tavu dodajte vrhnje i s njima prokuhajte juhu još par minuta.
7. Dobivenu masu pretvorite u pire. To možete učiniti blenderom.
8. Ponovno stavite lonac na vatru. Dodati sol, sačuvane gljive, biber, nasjeckani topljeni sir i muškatni oraščić.
9. Juhu kuhajte dok se sir ne otopi.
10. Poslužite gotovu večeru, ukrašavajući je grančicama bilo kojeg zelenila.
11. Također, za ljepotu, stavite krugove luka u zdjelice za juhu.
Juha od gljiva s gljivama i heljdom
Sastojci:
Četiri velika šampinjona;
začini;
Tri šake heljde;
Mrkva;
Rajčica;
Dva gomolja krumpira;
Biljno ulje;
Način kuhanja:
1. Luk i češnjak sitno nasjeckajte i popržite na ulju.
2. Mrkvu narežite na polukrugove i dodajte je češnjaku i luku.
3. Tu staviti oprane i nasjeckane šampinjone.
4. Rajčicu operite i ogulite. Zatim ga naribajte na ribež i dodajte povrću.
5. Ulijte u mješavinu povrća Vruća voda a juha prokuhati. Zatim u juhu umočite krumpir i začine. Kuhajte povrće s gljivama 20 minuta.
6. Heljdu sortirati, isprati i uliti u juhu. Kuhajte dok heljda ne bude spremna.
7. Ulijte juhu i dodajte u zdjelice konzervirani kukuruz.
8. Juhu s heljdom poslužite uz kruh.
Juha od gljiva od šampinjona - trikovi i korisni savjeti
Juha je puno bogatija s pilećom juhom nego s vodom.
Umjesto suncokretovog ulja, po želji, koristite maslac.
Ako u juhu dodate obični topljeni sir, ispast će mnogo ukusnija.
U juhe dodajte sve sušene biljke i začine koji su prikladni za jela s gljivama.
Nemojte prekuhati juhu kako gljive ne bi postale žilave.
Kuhanje juhe od šampinjona u domaćoj kuhinji je zadovoljstvo. Jelo ispada bogato i ukusno. Posebno je ugodno što se može pripremati bez obzira na godišnje doba, jer šampinjona kod nas ne nedostaje. Ljeti možete skuhati laganu hladnu juhu, a zimi će nas zagrijati i zadovoljiti gusta, bogata juha. Sve je vrlo jednostavno - lagana juha, malo pržene gljive i osnovno povrće - juha se brzo priprema.
Juha od gljiva - priprema hrane
Šampinjone nećemo moći probati u trgovini, pa će odlučujući kriterij za njihov odabir biti izgled i mirisati. Prvo pokušajte dodirnuti - trebali bi biti jaki i elastični. Svježe gljive imaju karakterističan miris gljiva, glatku mat kapu bijele ili krem boje. Ne svježe gljive s očitim oštećenjima, mirisima truljenja i plijesni, modricama i sivim mrljama, bolje je ne kupiti.
Nemojte dugo čuvati svježe gljive. Reciklirajte ih odmah ili mogu nakupiti toksine koji mogu uzrokovati probavne smetnje ili trovanje. Jednostavna pravila sigurnost nam ostavlja samo 2-3 dana da ih pohranimo. Ne trebate ih prati unaprijed, bolje ih je staviti u papirnatu vrećicu ili samo zamotati u papir. Korištenje Plastični spremnik nemojte čvrsto zatvoriti poklopac.
Juha od gljiva - najbolji recepti
Recept 1: juha od gljiva s pilećom juhom
Za ovu jednostavnu juhu potrebno je manje od sat vremena. Sjeckane gljive ostaju lijepe i ukusne. U usporedbi sa šumskim gljivama, šampinjoni su svježi i neukusni. Pirjanje luka i mrkve te začina pomaže da se njihov okus jače izrazi. Velika količina zelenila ukrasit će svaku juhu, a još više od gljiva.
Sastojci: gljive (šampinjoni, 500 grama), maslac (90 grama), luk (2 kom.), vrhnje (pola šalice), češnjak (1 češanj), brašno (2 žlice), pileća juha (1 litra), lovorov list, sol.
Način kuhanja
Gljive potopite u vodu 5 minuta kako biste lakše uklonili prljavštinu s njih. Prepolovite pa na tanke ploške. Pirjajte gljive za biljno ulje u zagrijanoj tavi s poklopcem. Ogulite i naribajte mrkvu na krupnije ribež. Dodajte u tavu, promiješajte. Dodamo i luk, izrezan na pola prstena. Posolite, pomiješajte, ostavite 15 minuta. Stavite sadržaj tave u kipuću juhu. Ako se juha kuhala na pilećem mesu, kuhano meso odvojite od kostiju, narežite na sitne kockice i također dodajte juhi. U porcionirane tanjure stavite žlicu kiselog vrhnja i komadić sitno nasjeckanog mladog luka.
Recept 2: Juha sa šampinjonima i vrhnjem
Sigurno je ovo najlakši recept za juhu, kuhanu samo na vodi. Za poboljšanje okusa koristimo nemasno vrhnje i ghee.
Sastojci: svježi šampinjoni (400 grama), rastopljeni maslac (1 žlica), vrhnje (pola čaše), zeleni luk, brašno (1 žlica), sol.
Način kuhanja
Gljive probušite, izrežite na kriške, skuhajte u slanoj vodi, procijedite dobivenu juhu. U tavi popržite brašno dok smeđa boja, ulijte vrhnje, zagrijte gljive na laganoj vatri. Sve stavite u juhu, dodajte vrhnje, prokuhajte. U gotovu juhu po želji dodajte češnjak i začinsko bilje. Zeleni luk najbolje se slaže s gljivama.
Recept 3: Juha sa šampinjonima i sirom
Nježan okus juhe sa šampinjonima možete dobiti ako dodate samo jednu ili dvije vrećice topljenog sira. Pojačava okus prženih šampinjona i daje juha laka kremasta aroma.
Sastojci: šampinjoni (300 grama), krompir (300 gr.), pileći file (200 gr.), meki topljeni sir (savršena su dva Družba topljena sira), luk, so, biber.
Način kuhanja
Pileći file preliti sa 1,3-1,5 litara slane vode, kuhati od trenutka vrenja 20 minuta. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, krumpir na kockice. File izvadimo iz juhe i također ga narežemo na male kockice. U tavi na maslacu popržite luk i mrkvu, dodajte gljive i pirjajte ih pod poklopcem. Krompir stavite u juhu i kuhajte 15 minuta, zatim dodajte mješavinu gljiva i nasjeckane komade fileta. Nakon dodavanja topljenog sira kuhajte 10 minuta. Dobro popaprite i poslužite vruće.
Recept 3: Juha s mesnim okruglicama i gljivama
Ako ste ograničeni vremenom, nabavite zalihe mljevenog mesa. Juha s mesnim okruglicama i šampinjonima može se pripremiti za samo 40 minuta, a bit će bogata, primamljiva i ukusna. Ako volite juhu s topljenim sirom trebat će vam još 10 minuta da se sir otopi. Pa ako stavite veliki broj poriluk, posebno njegov sočni bijeli dio. Prstohvat bosiljka i muškatnog oraščića dat će vam malo žara, kao da ste odlučili ručati u finom restoranu.
Sastojci: nasjeckano meso: junetina (400 grama), meki sir (200 grama), luk (100 grama), mrkva, šampinjoni (200 grama), bosiljak, korijen celera, muškatni oraščić, čili papričica, lovorov list i mljevena paprika, češnjak, sol, peršin, povrće ili maslac za prženje.
Način kuhanja
Pripremite mesne okruglice - meso i luk sameljite, dodajte bosiljak, muškatni oraščić, čili. Od homogenog mljevenog mesa oblikujte polpete, kuhajte ih u slanoj vodi 30 minuta i vadite ih rešetkastom žlicom iz posude. Mrkvu naribamo na krupnije ribež, luk i oguljeni korijen celera narežemo na kolutiće. Provucite češnjak kroz prešu. Šampinjone narežite na ploške. U tavi na ulju popržite luk, mrkvu i celer, dodajte gljive i pirjajte 15 minuta. U kipuću juhu stavite krumpir, sir, kuhajte 10 minuta, pa sjedinite sa svim ostalim sastojcima. Kuhajte 5 minuta - i juha je spremna! Pustite da malo odstoji - dovoljno je 10 minuta, taman da postavite stol za večeru. Ne zaboravite nasjeckati peršin ili kopar!
Za pripremu juhe možete uzeti bilo koju juhu, posebno juhu s mesnim okruglicama. Gljive se trebaju kuhati oko 25 minuta, a polpete se kuhaju brže. Slobodno kombinirajte vrijeme - nakon 15 minuta kuhanja gljiva, pošaljite mesne okruglice u tavu. Dodaju se različiti nadjevi prema svojstvima proizvoda od žitarica ili brašna. Na primjer, paučinasti vermicelli je položen na samom posljednja faza, oko tri minute prije kraja kuhanja, riža i heljda 20 minuta. Topljeni sir se otopi za 10 minuta, a obični ruski ili nizozemski sir možete staviti u juhu 5 minuta prije nego što je juha kuhana. Gljive vole različite začine, s njima možete eksperimentirati barem svaki dan.
Kuhajte brzo i neka vaša jela budu ukusna!
Šampinjone, za razliku od sezonskih gljiva koje rastu u šumi, možete kupiti u bilo koje doba godine. Ove su namirnice izvrsne i za svakodnevno kuhanje i svečana jela. Osim toga, daleko je od jednog recepta za juhe s dodatkom takvog sastojka. Stoga će ovaj članak biti posvećen tome kako skuhati ukusnu, mirisnu i izdašnu juhu od šampinjona s Detaljan opis postupak.
Gljive poput šampinjona liječnici često preporučuju da se dodaju u prehranu osoba s dijagnozom dijabetes, anemija ili ateroskleroza. Uostalom, uz ostalo, ove gljive nisu samo ukusne, već i zdrave.
ove niskokalorične namirnice hrana bogata koristan materijal, aminokiseline i lako probavljivi elementi. Mnogi su stručnjaci dokazali da svakodnevna konzumacija gljiva u sklopu juhe ili umaka može spriječiti pojavu određenih bolesti. Svaki redovito korišteni recept koji uključuje upotrebu gljiva pomoći će smanjiti rizik od moždanog udara. Također, diverzificirajući svoj jelovnik jelima s gljivama, među kojima može biti samo dvadesetak juha, uskoro možete primijetiti poboljšanje stanja kože, kose i zuba.
Juha od gljiva može se pripremiti s dodatkom krumpira, nježna Pileće meso i sir. Gljive će u ovom slučaju jelu dodati ne samo okus, već i hranjivost.
Odličan uz krem juhu od šampinjona i pire juhu. Takvi sastojci dobro se usitnjavaju blenderom i procesorom hrane. Za takva kulinarska remek-djela, osim gljiva, mogu se koristiti vrhnje, začinsko bilje i egzotični začini. U pravilu se za stolom poslužuje pire juha ili krem juha sa svježim začinskim biljem i krekerima.
Kako odabrati gljive?
Napraviti juhu od gljiva od šampinjona nije teško. Štoviše, glavni sastojak može se kupiti u bilo kojoj trgovini i na tržištu, bez obzira na godišnje doba. Prilikom kupnje obratite pozornost na izgled proizvoda.
Prilikom odabira gljiva, potrebno ih je pažljivo pregledati na trulež ili plijesan. Bolje je da gljive nisu pakirane. Na taj način svi mogu vidjeti. Proizvodi moraju biti:
- elastičan;
- nema mrlja;
- s kremastim završetkom.
Njihov miris ne smije biti oštar. U pravilu su svježe gljive ravnomjerno guste, mat površine i ugodnog specifičnog mirisa.
Budući da se takvi proizvodi brzo kvare, potrebno ih je odmah pripremiti. Inače, vrijedi pripremiti gljive za skladištenje. Možete ih staviti u hermetički zatvorenu plastičnu posudu ili papirnatu vrećicu. Glavna stvar je ne oprati prije.
Recepti za juhu od gljiva
Na internetu možete pronaći mnogo načina za kuhanje juhe od gljiva od šampinjona, sa širokim izborom sastojaka. Ponudit ćemo vam da se upoznate s najpopularnijim od njih. A za početak, dajemo recept za običnu juhu od gljiva.
Jednostavna juha s gljivama
Ovo se jelo, za razliku od pire juhe i krem juhe, priprema bez usitnjavanja povrtne mase. Za pripremu će vam trebati:
- 1-1,2 litara vode;
- 500 gr. svježi šampinjoni;
- 2-3 krumpira srednje veličine;
- 1 srednja mrkva;
- 1 luk;
- 2-3 žlice. l. biljno ulje;
- sol;
- za preljev - kiselo vrhnje i zelje.
Kuhanje ovog jela neće oduzeti puno vremena i truda. Prvo se svi proizvodi temeljito operu. Zatim, luk treba izrezati na pola prstena, krumpir - na kockice, a mrkvu - naribati na grubo ribež. Gljive su bolje sa oštar nož nasjeckajte na tanke ploške. Zatim u tiganj ulijemo ulje i pržimo luk par minuta, nakon čega dodamo mrkvu. Kada mrkva malo promijeni boju, gljive možete pažljivo staviti u tavu. Sve to treba kuhati 5-10 minuta.
U isto vrijeme zakuhajte vodu u loncu. Čim prokuha potopite krumpir i kuhajte ga 20 minuta. Nakon toga možete dodati povrće poprženo na ulju sa šampinjonima i posoliti po ukusu. Zajedno s ovim komponentama, juha se mora držati na vatri oko 10-15 minuta. Kao što vidite, recept je prilično jednostavan.
Gotova juha začinjena je kiselim vrhnjem. Prije posluživanja možete dodati sitno nasjeckano svježe začinsko bilje.
Francuska juha od gljiva
Ovaj recept će biti neizostavan za ljubitelje pire juha. Jelo je nježno. A zbog činjenice da se priprema sa šampinjonima, takvo će kulinarsko remek-djelo biti još mirisnije i hranjivije. Za pripremu 4 porcije francuske juhe-pirea sa šampinjonima trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1-1,2 litre vode (pileća ili povrtna juha);
- 500 gr. svježi šampinjoni;
- 2 srednja krumpira;
- 1 veliki luk;
- 1 sv. krema;
- 60-80 gr. maslac;
- 2 žlice. žlice pšeničnog brašna;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- svježe začinsko bilje (peršin, celer - po želji).
Za pripremu krem juhe (krem juhe) sa šampinjonima na francuski, potrebno je pripremiti lonac kapaciteta oko 1,5 litara i u njemu otopiti maslac. Zatim pržite luk, narezan na male pola prstena, 5 minuta. Nakon tog vremena luku dodajte šampinjone narezane na 4 dijela i pirjajte mješavinu povrća oko 6-7 minuta.
Zatim možete dodati krumpir narezan na kockice, celer i brašno, te sve sastojke dobro izmiješati. Nakon obavljenih manipulacija, možete uliti juhu. Najbolje je to činiti polako i neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice brašna. Sada gotovo gotovu pire juhu treba popapriti i posoliti po ukusu i staviti na vatru, kuhati oko 20 minuta.
Recept za takvo jelo kao što je krem juha i krem juha predviđa obavezno mljevenje u blenderu. Da biste to učinili, na kraju kuhanja, masa se izlije u zdjelu, a uz pomoć posebne mlaznice, samljeti do homogene konzistencije.
Na kraju dobiveni pire ponovno ulijte u posudu i prokuhajte uz prvo vrhnje. Prilikom posluživanja svaka se porcija pospe sitno nasjeckanim začinskim biljem. Svježi peršin savršen je za ovaj recept.
Juha od sira s gljivama
Ovaj recept za pripremu juhe od gljiva malo se razlikuje od prethodnog, a vezan je uz europsku kuhinju. Da biste pripremili ovo jelo, morat ćete pripremiti sljedeće sastojke:
- 300-350 gr. svježi šampinjoni;
- 1 topljeni sir;
- 2 srednja krumpira;
- 1 veliki luk;
- 1 srednja mrkva;
- 3 umjetnost l. biljno ulje;
- sol papar;
- vezica svježeg bosiljka (za posluživanje)
- 1-1,2 litre vode.
Krem juha od sira sa šampinjonima priprema se uz minimalno uloženo vrijeme. Prvo stavite vodu na vatru i počnite sjeckati povrće. Krumpir i luk možete narezati na kockice, mrkvu naribati na krupni ribež, a šampinjone nasjeckati na tanke ploške. Kada voda prokuha, vrijedi uroniti krumpir u nju i možete početi pržiti povrće. Da biste to učinili, pirjajte luk na biljnom ulju 4-5 minuta, a zatim dodajte mrkvu. Kada povrće promijeni boju, možete dodati gljive. Svi ovi sastojci moraju se kuhati još 5-7 minuta. Zatim se takva mješavina proizvoda mora staviti u lonac s krumpirom. U ovoj fazi pripreme juhe možete dodati sol, papar i druge začine.
Tijekom kuhanja u jelo je potrebno dodati topljeni sir narezan na nekoliko komada. Nakon što ga dodate u juhu, držite posudu na vatri oko 3-7 minuta, a zatim izlijte njen sadržaj u zdjelu blendera za mljevenje. Tako dobivamo mirisne i nježne krem juha od sira s gljivama nenadmašnog okusa.
Dijetno prvo jelo
Za ljubitelje pravilnog stila života i ljude koji žele diverzifikaciju dijetalni jelovnik, žurimo ponuditi lagana dijeta Krem juha od gljiva. Takvo prvo jelo može postati svakodnevno. Štoviše, recept za njegovu pripremu nije težak.
Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:
- 400-500 gr. svježi šampinjoni;
- 1 srednja mrkva;
- 2 velika luka;
- 2-3 žlice. žlice biljnog ulja;
- 100 gr. krema s niskim udjelom masti;
- 2 stabljike celera;
- ? žličica crni mljeveni papar;
- sol;
- 1-1,5 l. voda.
Recept za ovu krem juhu u početku uključuje pripremu povrtne juhe od 1 glavice luka, mrkve i celera poprženih na biljnom ulju u tavi s uljem. Ovo povrće mora biti uronjeno u slanu kipuću vodu. Dok se kuhaju, u tavi popržite preostali luk sa sitno narezanim šampinjonima. Pirjanje ovih proizvoda traje u pravilu oko 15 minuta dok se gljive potpuno ne skuhaju.
Dobivenu juhu i smjesu pirjanu u tavi, kad je gotova, treba uroniti u zdjelu blendera da se dobije krem juha. Nakon mljevenja, dobivena homogena masa mora se ponovno vratiti u tavu i dovesti do vrenja, dodajući dio vrhnja.
Ovu pire juhu najbolje je poslužiti uz zelje i krekere.
Koji god recept odabrali, juha od šampinjona sigurno će biti izvrsna poslastica za vašu obitelj i prijatelje. Nježna juha-pire sa šampinjonima bit će omiljena poslastica kao prvo jelo ne samo za odrasle, već i za djecu.
Gljive, posebno uzgojene u stakleničkim uvjetima, popularan su proizvod. NA razne forme mogu se dodati prvim jelima, salatama i grickalicama. Mirisna juha od svježih šampinjona savršena je opcija za obilan ručak. Brzo se pripremaju, a jelo ispada nevjerojatno ukusno - to je glavna prednost ovog proizvoda.
Tajne kuhanja šampinjona
Prije nego što pogledamo najpopularnije recepte za prva jela od gljiva, saznajmo. glavno pitanje: "Koliko dugo kuhati svježe šampinjone za juhu?".
Usput, kuhari početnici trebali bi znati da se u juhu ne dodaju samo svježe gljive. Okus prvog jela možete diverzificirati uz pomoć smrznutih, prženih i ukiseljenih šampinjona. U svakom slučaju, okus jela će biti univerzalan i osvojit će vaše želuce i srca od prve žlice.
Koliko dugo je potrebno kuhati gljive? Kao dva i dva, zapamtite sljedeća pravila:
- kuhajte svježe šampinjone dok se potpuno ne skuhaju 5-7 minuta;
- smrznuti proizvod - oko pola sata;
- prethodno prženi šampinjoni - 15 minuta;
- ukiseljene gljive - 2-3 minute.
Prvo jelo melodija gljiva
Juha od gljiva univerzalno je prvo jelo. Ispada nevjerojatno ukusno, nježno i zadovoljavajuće. Ova juha će vas ugrijati iu najhladnijem zimskom danu. Kako kuhati juhu od svježih šampinjona? Prvo morate kupiti gljive i kuhati juhu na temelju njih.
Napomena! Preostalu juhu od gljiva možete uliti u kalupe i zamrznuti. Kockice leda od gljiva dodaju se umacima, juhama ili glavnim jelima.
Spoj:
- 0,2 kg svježih šampinjona;
- 5 komada. gomolji krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 glavica luka;
- 1 topljeni sir;
- hrpa zelenila;
- sol i začini po ukusu;
- 2 kom. lišće lovora;
- rafinirano suncokretovo ulje;
- 4-5 kom. papar u zrnu.
Kuhanje:
Savjet! Juhu je bolje posoliti na samom kraju nakon dodavanja topljenog sira.
Delikatna pire juha
Juha od gljiva od svježih šampinjona u obliku pirea omiljeno je jelo mnogih od nas. Vrhnje ili prirodni jogurt bez bojila i aroma dat će juhi profinjeni okus. Ne štedite na začinima i začinima. Osušeni češnjak, mješavina paprike, korijander dat će jelu pikantan okus i nezaboravnu aromu.
Savjet! Ako nemate vremena kuhati brudet, uzmite polugotovu kocku s okusom šampinjona i otopite je u vodi.
Spoj:
- 0,5 kg svježih šampinjona;
- 100 g maslaca;
- 2 žlice. l. prosijano pšenično brašno;
- 0,6 l juhe od gljiva;
- 0,2 l vrhnja;
- sol po ukusu;
- ¼ žličice mljeveni korijander;
- kušati začine, začine i bilje.
Kuhanje:
Napomena! Ako koristite kocku šampinjona, onda je morate otopiti u toploj vodi.
Savjet! Klobuke gljiva možete temeljito očistiti mekom četkom ili spužvom.
Lagana juha od gljiva
Vrlo je ukusna juha od gljiva kuhana na pilećoj juhi. Koristite set za juhu, šunku ili but za kuhanje juhe. Manje masne masti doći će iz pilećih prsa.
Spoj:
- 300 g pilećeg mesa;
- 0,1 l vrhnja;
- 1-2 kom. češnjak;
- 200 g svježih šampinjona;
- 1 glavica luka;
- par kriški kruha;
- 3 litre vode;
- sol i začini - po ukusu.
Kuhanje:
Savjet! Ako koristite šunku, batak ili batak, tada se koža najprije može zapeći na plameniku. Zahvaljujući ovom triku juha će dobiti izvrstan okus.
- Pileće meso odmrznite, temeljito isperite i stavite u posudu debelih stijenki.
- Meso peradi prelijte vodom i kuhajte juhu nakon vrenja oko 25 minuta.
- Provjerite spremnost mesa.
- Kuhano meso peradi stavite na tanjir, ohladite i rastavite na vlakna.
- Svježe šampinjone operemo, nasjeckamo na ploške.
- Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
- Pržite gljive u rafiniranom suncokretovom ulju s lukom.
- Češnjeve češnjaka ogulite i narežite na tanke ploške.
- Pržene gljive s lukom, režnjevima češnjaka, pilećim mesom stavite u lonac s juhom.
- Dodajte vrhnje.
- Dok se juha kuha, kriške kruha ćemo narezati na kockice, staviti u lim za pečenje i peći.
- Kruh sušite 10-15 minuta.
- Poslužite juhu na stol s krekerima.
Savjet! Vrhnje treba sipati u tankom mlazu, neprestano miješajući juhu. Ovo se pravilo mora pridržavati kako bi se mliječni proizvod nije okrenuo.
Juha od gljiva od šampinjona i drugih gljiva jedna je od najpopularnijih mirisne juhe. Gljive daju vrlo bogat okus, čak i ako je juha pripremljena bez mesa. Stoga je juha od gljiva predvodnik prvih jela u postu. Napisao sam 6 detaljnih recepata za juhu od gljiva s fotografijama. Ovdje ćete pronaći i juhu s mesnim okruglicama, i juhu s knedlama, i juhu sa sirom, i pire juhe, i posne recepte.
Jako se veselim vašim komentarima na ovu temu, kakva se juha skuhala, svidjela vam se ili ne. Podijelite svoje osobno iskustvo s čitateljima.
Kako i priliči juhi od gljiva, gljiva ovdje ima jako puno. Ovo je recept sa šampinjonima koji su dostupni svima i prodaju se u gotovo svim trgovinama. Osim gljiva, u juhi će biti i meso koje će dati sitost.
Sastojci:
- šampinjoni - 450 gr.
- krumpir - 2 kom. velika
- mljeveno meso (bilo koje) - 500 gr.
- rajčica - 1 kom. (zimi ga možete zamijeniti s 0,5 žlice paste od rajčice)
- slatka paprika - 1/4 kom.
- luk - 2 kom.
- mrkva - 1 kom. mala (može i bez)
- griz - 2 žlice.
- zelje peršina - hrpa
- sol, papar - po ukusu
- biljno ulje za prženje
Kuhanje juhe sa šampinjonima.
1. Ogulite povrće. Krompir narezati na male kockice. Luk i papriku narezati na sitne kockice.
2. Mrkva i jedna svježa rajčica također izrezati na kocke. Općenito, juhe od gljiva mogu se raditi i bez mrkve, tako da ona ne narušava poseban okus gljiva. Ovaj proizvod je već postavljen po želji i želji.
3. Zagrijte tavu, ulijte u nju biljno ulje (par žlica). Pržite luk dok ne porumeni. Ovdje je važno ne prekuhati, inače će okus juhe biti pokvaren. Kako luk ne bi zagorio, potrebno ga je češće miješati.
4. Šampinjonima je potrebno skinuti kožicu na šeširu i narezati na kockice. Kada luk počne žutjeti dodajte mu gljive i nastavite pržiti dok ne ispari tekućina koju gljive ispuštaju. Posolite i popaprite gljive s lukom.
5. Peršin oprati i sitno nasjeckati. Dodajte zelje u mljeveno meso. Možete uzeti bilo koje mljeveno meso koje volite: svinjetina, govedina, svinjsko-junetina, piletina. U mljeveno meso također stavite dvije žlice griza, sol i papar. Po želji mesu možete dodati prirodne začine. Dobro izmiješajte smjesu za polpete.
6. Meso razvaljajte u male polpete. Kuhanjem će se povećati pa ih napravite od količine mljevenog mesa koja stane u žličicu.
7. Zakuhajte vodu i prvo bacite mrkvu da se kuha. Kad voda prokuha ubacite krumpir. Prokuhajte povrće 3-4 minute i u tavu stavite pržene gljive i luk. Posolite po ukusu, ne zaboravite da su gljive već slane.
8. Nakon gljiva stavite nasjeckanu rajčicu i papriku. Kad juha prokuha poslažite ćufte. Nakon što prokuha, od mesa će se stvarati pjena, skidati je šupljikavom žlicom.
9. Juhu kuhajte još 10 minuta dok krumpir i meso ne budu gotovi. Okusite sol, po želji dodajte začine prvim jelima. Juha od gljiva poslužuje se odmah. Ukusno je jesti s kiselim vrhnjem. Uživajte u jelu!
Krem juha od gljiva s vrhnjem.
Krem juha je vrlo ukusno jelo s nježnom teksturom. Okus pire juha je uvijek poseban, jer se u jednoj žlici osjeti okus svih sastojaka odjednom. Gljive se odlično slažu s vrhnjem, a domaći krutoni upotpunit će ovu juhu.
Sastojci:
- šampinjoni (možete gljive kamenice) - 300-400 gr.
- luk - 1 kom. mali
- krumpir - 1 kom. prosjek
- vrhnje 20% - 200 ml
- baguette - 3-5 komada
- peršin - 1 grančica
- biljno ulje za prženje
- sol, papar - po ukusu
Kuhanje:
1. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. U posudu u kojoj će se kuhati juha na dno ulijemo biljno ulje (najbolje maslinovo) i stavimo luk. Pržite luk dok ne bude proziran.
2. Gljive narežite na srednje komade i stavite ih na luk kada postane proziran. Promiješati.
Nekoliko komada gljiva ostavite za ukras. Da biste to učinili, odaberite ravne ploče s šeširom i nogom.
3. Gljive je potrebno malo dinstati, ali ne pržiti. Dok se gljive kuhaju krumpir narežite na sitne kockice da se brže skuha. Kad zamirišete gljive, u juhu dodajte nasjeckani krumpir. Ponovno promiješajte.
4.Juhu sad posolite po ukusu i prelijte Vruća voda 2 cm iznad razine gljiva.
5. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite pire juhu od gljiva sa šampinjonima da kuha 20 minuta.
6. Sada morate skuhati krutone, koji će vrlo dobro nadopuniti pire juhu. Za krutone uzmite nekoliko kriški bageta i narežite ih na male kockice. Narezani kruh položite na lim za pečenje, pokapajte ga maslinovo ulje i miješajte rukama.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva da se krekeri suše 15 minuta.
7. Bavite se pripremom dekoracije za juhu. Preostale komade šampinjona potrebno je malo popržiti na suhoj površini. Da biste to učinili, zagrijte tavu na jaku vatru. Stavite gljive i pržite ih nekoliko sekundi, pazeći da ne promijene oblik, da se ne skupe. Gljive okrenite, pržite još nekoliko sekundi i izvadite iz tave.
8. Nakon 15 minuta izvadite krutone iz pećnice koji će biti lijepe zlatne boje i potpuno hrskavi. Kada je juha kuhana, mora se zgnječiti mješalicom. Juhu mljeti dok ne postane savršeno glatka, bez grudica, poput kreme.
9. Kako bi juha bila ugodnog kremastog okusa, u tankom mlazu ulijevajte zagrijano vrhnje i miješajte pjenjačom. S vrhnjem dobivate super nježnu juhu od gljiva.
10. Ostaje predstaviti juhu. Juhu od gljiva ulijte u zdjelu, na vrh stavite pržene gljive za dekoraciju i zelene listiće. Poslužite krutone u blizini ili stavite krutone izravno na tanjur.
Ispada vrlo nježno i ukusno, a krutoni samo naglašavaju kremastu strukturu.
Pire juha od gljiva sa smrznutim šumskim gljivama.
Ovo je još jedna verzija juhe od gljiva. Ovaj recept koristi smrznuto Šumske gljive, koji su. To mogu biti bijele gljive, gljive, vrganji i drugi. Ova juha je posna, uzima se griz i brašno da se zgusne i pobijeli.
Sastojci:
- smrznute šumske gljive - 400 gr.
- voda - 2 l
- krumpir - 5 kom.
- luk - 2 kom.
- mrkva - 1 kom.
- češnjak - 2 režnja
- brašno - 2 žlice.
- griz - 1 žlica.
- paprika - 1 žličica
- sol, papar, cilantro, peršin - po ukusu
Recept za nemasnu juhu od gljiva.
1. Gljive se ne mogu odmrznuti. Isperite ih hladnom vodom i prelijte s dvije litre iste hladne vode. Stavite juhu kuhati. Kad voda prokuha stavite par listova lovora i posolite. Kuhajte 10 minuta na laganoj temperaturi.
2. Ogulite luk, mrkvu i češnjak. Češnjak sitno nasjeckajte, luk na kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Zagrijte tavu, ulijte malo biljnog ulja za prženje povrća. Na ulje prvo stavite češnjak, neka se prži pola minute. Zatim stavite luk i mrkvu, pomiješajte i pirjajte dok ne porumene.
3. Krompir oguliti i narezati na kockice. Stavite krumpir na gljive, kuhajte 10 minuta. Uklonite lovorov list nakon 10 minuta.
4. Gotovo prženje staviti u tavu, promiješati.
5. Potopnim blenderom zgnječite juhu u pire tako da ne ostanu grudice.
6. U dobivenu pire juhu dodajte brašno i griz koji će je zgusnuti. Ponovno umutiti mikserom.
7. Dodajte papriku, zelje, mljeveni crni papar u juhu, pomiješajte. Kuhajte juhu na vrlo laganoj vatri uz povremeno miješanje još 10 minuta. Juha je gotova, možete je poslužiti. Juha se jako dobro slaže s tostovima od bijelog kruha. Kako napraviti krutone, napisao sam u prethodnom receptu iznad. Juhu također pospite svježim začinskim biljem. Ako ne postite, možete staviti i kiselo vrhnje koje jako dobro ide uz gljive.
Juha od gljiva sa šampinjonima i topljenim sirom.
Ovo je višekomponentna juha, bogatog okusa i mirisa. Osim povrća sadrži vrhnje i topljeni sir. Recepti juhe od sira Napisao sam, možete ih vidjeti.
Sastojci:
- šampinjoni - 600 gr.
- luk - 250 gr.
- mrkva - 150 gr.
- slatka paprika - 150 gr.
- korijen celera - 400 gr.
- stabljika i listovi celera - 150 gr.
- korijen peršina - 150 gr.
- topljeni sir - 270 gr. (dobra kvaliteta)
- krumpir - 200 gr.
- vrhnje 20% - 500 ml
- maslinovo ulje (ili drugo za prženje) - 90 ml
- čili paprika - 20 gr.
- kipuća voda - 3,5 l
- sol - 1,5 tbsp.
- češnjak - 2 režnja
- svježi đumbir - 1 žlica
- sušeni kopar - 1 žličica
- mljeveni crni (ili bijeli) papar - 1 žličica
Ako ne volite celer, možete ga izostaviti. Ova komponenta je po ukusu.
Kuhanje:
1. Šampinjonima skinite kožicu s klobuka, krupno nasjeckajte. Dobro je zagrijati tavu s jednom žlicom biljnog ulja i pržiti gljive na jakoj vatri bez poklopca 7-8 minuta. Kod ovog postupka bitno je da u tavi bude malo ulja, a vatra jaka. Tako gljive neće pustiti puno vode i zadržati svoj oblik.
2. Povrće je potrebno oguliti i narezati. Luk se izreže na kockice, mrkva također na kockice ili četvrtine kolutića. Papriku i korijen peršina narežite na kockice, korijen celera naribajte na krupnije ribež. Stabljike i listove celera sitno nasjeckajte.
3. U loncu s debelim dnom (važno je da povrće ne zagori) zagrijte 70 ml ulja za prženje. Staviti nasjeckani luk i odmah mrkvu. Promiješajte, pržite jednu minutu i stavite slatku papriku i korijen celera. Ponovno promiješajte, pržite još minutu. Zatim se polažu korijen peršina i zelje celera. Sve je dobro izmiješano i prženo na srednjoj vatri 10 minuta. Povrće obavezno promiješajte.
4. Poprženi temeljac od povrća prelijte kipućom vodom i dodajte krumpir koji je prethodno potrebno narezati na kockice. Juhu posolite, poklopite i kuhajte oko 7 minuta.
5. Uzmite topljeni sir bez biljnih dodataka, inače se neće otopiti. Naribajte sir i stavite u juhu. Promiješajte i kuhajte poklopljeno oko 4 minute.
6. Ljutu papričicu sitno nasjeckajte. Ako ne volite ljuto, možete i bez toga. Ili ga možete zamijeniti crvenom mljevenom paprikom – na vrhu noža. Svježi đumbir naribajte ne na sitno (ako nema svježeg, zamijenite ga sušenim mljevenim đumbirom). Češnjak protisnite kroz prešu.
7. Kad se sir otopi, u juhu dodati popržene gljive, ljute papričice, bijeli (ili crni) mljeveni papar, malo sušenog kopra, češnjaka i đumbira. Pustite da se juha kuha još 3 minute. Zatim napunite svu ovu ljepotu kremom i ugasite vatru.
8. Ostavite juhu od gljiva da se kuha 10-15 minuta i možete poslužiti. Ovo je jednostavno prekrasna juha koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim - s okusom gljiva, kremastim, povrtnim. Vrlo bogata paleta.
Juha od gljiva s grahom i okruglicama.
Ovo je juha od gljiva. posni recept. U knedle se ne dodaju jaja. Grah je potrebno uzeti već pripremljen u rajčici.
Sastojci:
- voda - 2 l
- luk - 1 kom. + 0,5 kom. za juhu
- mrkva - 1 kom.
- grah u umaku od rajčice - 1 konzerva
- šampinjoni - 300 gr.
- brašno -2/3 šalice (čaša 250 ml) + 80 ml vode
- biljno ulje za prženje
- papar, sol, začinsko bilje - po ukusu
- lovorov list - 2 kom.
Recept za juhu od gljiva s grahom.
1. Kako bi juha bila bogatijeg okusa, prokuhajte juha od povrća. Za ovo u hladna voda(2 litre) staviti pola glavice luka i manju mrkvu. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 40-50 minuta.
2.Zamijesiti tijesto za knedle. Ulijte prosijano brašno u zdjelu, dodajte mu 1/3 žličice. sol. I postupno dodavati vodu i miješati. Rukama mijesiti tijesto da postane čvrsto. Tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji.
3. Gljive očistite od kožice na klobuku i operite. Luk sitno nasjeckajte i pržite na vrućem biljnom ulju dok ne postane proziran.
4. Šampinjone narežite na tanke ploške i dodajte na luk. Promiješajte i pržite na jakoj vatri s otvorenim poklopcem, miješajući, 5 minuta.
5. Kad je juha kuhana, iz nje rešetkastom žlicom izvadite mekane mrkvu i luk, više vam neće trebati. Pržene gljive stavite u juhu, posolite, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
6. Dok se gljive kuhaju praviti okruglice. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova i razvaljajte tanke kobasice na stolu posutom brašnom. Kobasice narežite na male loptice, uvaljajte ih u brašno.
7. Kada izrežete sve knedle skupite ih u serpu i prosijte od viška brašna.
8. Kad se gljive prokuhaju, u juhu staviti mahune umak od rajčice i knedle. Dok dodajete knedle miješajte juhu da se ne slijepe i zalijepe za dno. Dodati i začine - lovorov list i crni papar.
9. Juha je gotova kada knedle isplivaju. To će trajati 4-5 minuta.
10. Svježe začinsko bilje stavite u tanjur prilikom posluživanja. To je sve, posna juha od gljiva s grahom i okruglicama je gotova!
Juha od povrća s gljivama.
Druga opcija posna juha u kojoj je dobro kuhati zimsko vrijeme. Povrće se uzima smrznuto, gljive se po želji mogu uzeti i svježe i smrznute. Ova juha od gljiva s povrćem priprema se vrlo jednostavno i brzo. Većinu povrća ne treba pripremati unaprijed, ono je već kuhano. Za raznolikost okusa, uz brokulu i prokulicu, uzmite mješavinu povrća koja uključuje grašak, kukuruz, šparoge, mrkva, paprika.
Sastojci:
- šampinjoni - 150 gr.
- krumpir - 350 gr.
- luk - 1 kom.
- brokula - 100 gr.
- Prokulica - 50 gr.
- Havajska mješavina - 200 gr.
- biljno ulje za prženje
- sol, papar - po ukusu
Kuhanje:
1. Luk i krumpir očistiti. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju dok ne postane proziran. Krompir narezati na kockice.
2. Na luk dodati nasjeckane gljive (ako su bile smrznute, onda već nasjeckane) i pržiti dok sva vlaga ne ispari.
3. Zakuhajte vodu i u nju stavite pripremljeni krumpir. Pustite da voda ponovno prokuha, uklonite nastalu pjenu. Dodajte brokulu u krumpir prokulice i kuhajte još 4 minute.