Kavijar od gljiva od kuhanih gljiva - recepti za zimu. Kavijar od gljiva za zimu, recept kroz mlin za meso s fotografijom korak po korak

Gljive su poznate po svom bogatom sastavu i dostupnosti hranjivih tvari. Iako spadaju u biljnu hranu, nisu inferiorni u kalorijama od mesa. Zato će se naš kavijar od gljiva svidjeti svima: i vegetarijancima i promatračima niskokalorična dijeta, i gurmani. Stoga slobodno ponudite recept za kavijar svim svojim prijateljima.

Recept za ukusan kavijar

Kavijar od gljiva, čiji ćemo recept sada analizirati, priprema se od bilo kojih svježih gljiva. Ali bolje je da su gljive. Gljive se moraju kuhati, a ako su gljive s gorčinom, na primjer, mliječne gljive, onda ih namočite u hladna voda. Dodavanjem receptu dobivamo izražajan okus kavijara od gljiva.

Moramo imati:

• 2 kg svježih gljiva;
• 300 gr. luk;
• sok od pola limuna;
• maslinovo ulje - 4 žlice;
• sol i crni papar.

Recept:

1. Oguljene i nasjeckane gljive stavite u veliki lonac i kuhajte sat vremena. Obavezno se pridržavajte vremena kuhanja kako biste izbjegli trovanje. Zatim ohladite i ocijedite u cjedilu.
2. Luk nasjeckajte i popržite na ulju u tavi.
3. Ohlađene gljive propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa. Ovo radimo 2 puta. Pomiješajte luk, gljive, pospite paprom, dodajte 1 žlicu soli - gljive vole sol.
4. Pržite cijelu smjesu 5-10 minuta kako bi papar gljivama dao pojačan okus i aromu. Skinuti sa štednjaka, staviti u sterilne staklenke, dodajući sok od limuna.

Klasični recept za kavijar

U osnovnom receptu za kavijar potrebne su nam samo 3 komponente: luk, gljive i biljno ulje isključujući začine. Naš kavijar od gljiva različite sorte- možete uzeti, lisičarke, vrganje, šampinjone, pripremaju se u 2 koraka: gljive skuhajte, zatim nasjeckajte. Tako jednostavan recept.

Mi ćemo trebati:

• 1,2 kg svježe ili 700 gr. slane gljive;
• suncokretovo ulje - nekoliko žlica;
• par lukovica.

Recept:

1. Posoljene gljive potopiti u vodu 2-3 sata da puste sol. Ako su gljive svježe, onda ih morate oprati solju i kuhati u velikoj količini vode - kuhat će se 1 sat.
2. Ocijedite vodu iz gljiva. Luk ogulite i narežite na 4 dijela.
3. Nasjeckajte luk i gljive. Kavijar će biti bolji ako su mu zrnca mala, a masa homogena. Za to je bolje koristiti rez, ali prikladan je i mlin za meso - preskočite 2 puta. Dodajte 1 žličicu. papar i sol, začiniti uljem.

Idemo uzeti:

• nekoliko mrkvi i istu količinu luka;
• 1,5 kg svježih gljiva - bilo koje, najbolje su gljive meda;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 180 gr;
• stolni ocat - 60 gr;
• 3-4 listova lavrushke;
• crni papar u zrnu;
• crvena mljevena paprika;
• 2 žlice soli.

Recept:

1. Gljive razvrstajte, isperite u slanoj vodi, kuhajte u velikoj posudi 20 minuta. Bacite ga u cjedilo.
2. Postavite veliku mlaznicu u mlin za meso i preskočite kuhane gljive.
3. Luk ogulite i sitno nasjeckan popržite na ulju s mrkvom naribanom na krupnije ribež dok ne porumeni.
4. Pomiješajte masu sa začinima, solju, dodajte lavrushku i stavite čisti oblik za pečenje. Dodajte preostalo ulje.
5. Zagrijte pećnicu na 240°C. Stavili smo obrazac i pirjali 2 sata. 15 minuta prije kraja trupa ulijte ocat.

Naš kavijar od gljiva je spreman. Nije teško pogoditi da je zbog dugog stajanja u pećnici dobila posebnu aromu.

Kada pripremate zimnicu, rasporedite masu u čiste sterilne staklenke i zarolajte. Takav se kavijar čuva do proljeća.

Kavijar od gljiva od šampinjona sa orasima

Kavijar, čiji ćemo recept sada ponuditi, pogodan je za gurmane i one koje privlači sve neobično. Uzet ćemo šampinjone - ove gljive su poznate po svom izvanrednom okusu, a malo ćemo ih začiniti orasima. Tako dobivamo recept u istočnjačkom stilu.

Pripremiti:

• 800 gr. svježi šampinjoni;
• 300-350 gr. mrkva;
• 200 gr. Luka;
• 90 gr. orah bez ljuske;
• suncokretovo ulje;
• češnjak - 3-4 režnja;
• crni papar.

Počnimo kuhati:

1. Gljive se čiste od ostataka, operu i izrežu na velike komade. Širimo gljive na lim za pečenje, stavimo u pećnicu, otkrijemo 20 minuta. Gljive se trebaju malo prosušiti na 180°C.
2. Pomoću krupnog ribeža usitnite mrkvu. Luk narezati što sitnije. Češnjeve češnjaka očistimo.
3. U tavu staviti luk i popržiti ga na ulju. Na luk dodajte mrkvu i pržite na laganoj vatri 8 minuta. Snimamo.
4. Šampinjone izvadimo iz pećnice, prođemo kroz mlin za meso, dodamo luk s mrkvom, češnjak, Orah. Začinjeno uljem, umakom i začinima, ne zaboravite posoliti, pomiješati.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za pripremu: Nije specificirano

Sastojci:

- 350 - 400 g smrznutih šumskih gljiva;
- 1 glavica luka srednje veličine;
- 1 mala mrkva;
- 1 - 2 žličice maslac;
- 2-3 žlice biljnog ulja;
- sol, mljeveni crni papar po ukusu.

Kako kuhati s fotografijom korak po korak

Za pripremu kavijara možete koristiti gotovo bilo koji Šumske gljive: bijeli, vrganj, vrganj, vrganj, gljive, lisičarke i dr. Obično se prije zamrzavanja sve šumske gljive kuhaju, odnosno u sastojcima je prisutan poluproizvod. Ako se gljive ipak nisu kuhale prije zamrzavanja, bez odmrzavanja ih uronite u kipuću vodu i kuhajte 5-7 minuta. Smrznute gljive unaprijed, oko 30 minuta, izvadimo iz hladnjaka tako da do početka obrade ostanu malo smrznute (to ih olakšava mljevenje). Ako to niste učinili, gljive možete staviti u cjedilo i preliti ih kipućom vodom - brzo će se početi odmrzavati.

Mrkvu operemo i ogulimo. Mrkvu trljamo na veliku ribež.
Luk se oguli i izreže na male kockice ili pola prstena.

Stavite luk u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem i pirjajte ga 5-7 minuta dok ne bude proziran. Dodajte mrkvu i sve zajedno pržite još 5-7 minuta, dok mrkva ne bude skoro gotova.

Dodavanje u tavu maslac, miješati.

Dok se povrće kuha sitno nasjeckajte gljive. Gljive stavimo u tavu s lukom i mrkvom i sve zajedno pržimo dok sva tekućina ne ispari.

Posolite i popaprite jelo po ukusu. Možete dodati malo začina, što je pogodno za kuhanje jela od gljiva.

Ohladimo i sve narežemo što sitnije ili propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa s velikim rupama. Više volim prvu opciju - s rezanjem.




Kavijar od gljiva od smrznutih gljiva možete poslužiti u malim zdjelicama.

Ili na hrskavom kruhu, ili na malim kriškama kruha..

Savjeti i trikovi:
Kavijar je najbolje kuhati od slične vrste gljive. Dakle, bijeli se može kombinirati s vrganjem ili vrganjem. Ali lisičarke je potrebno kuhati odvojeno, inače će se u kavijaru pojaviti komadići crvene boje, što se može pogoršati izgled posuđe.
Može se koristiti umjesto soli umak od soje. Jelu će dati još bogatiji okus.
Ljubitelji pikantnog mogu dodati češnjak propušten kroz prešu u gotov kavijar, količina je po njihovom ukusu.
A evo kako se pripremiti

Vjerojatno svaka domaćica sanja o prekrasnom samosastavljajućem stolnjaku, koji će u trenu postaviti stol bez dodatnog vremena. Uostalom, priznajte, nemate uvijek vremena i želje za kulinarskim podvizima. Upravo u takvim slučajevima oni puno pomažu. zimske pripreme. Na zalihama postoji čudotvorna staklenka - smatrajte da je brzi zalogaj spreman. U takvim slučajevima drugačije konzervirane salate ili kavijar. Zapravo, danas želim razgovarati o kavijaru. Ludo je ukusan kavijar od gljiva za zimu s mrkvom i lukom. Recept kroz mlin za meso je dovoljno brz, možete napraviti puno kavijara odjednom, bilo bi gljiva. Pripremam ga svake godine i uvijek koristim jednu, po meni najuspješniju verziju recepta. Takav kavijar se može poslužiti kao predjelo, može se koristiti kao masa za sendviče ili kao nadjev za pite.

Sastojci:

• gljive - 1 kg,
• luk - 250 g,
• mrkva - 250 g,
• češnjak (veliki) - 5-6 češnja,
• esencija octa - 1/3 žličice,
• biljno ulje - 50-70 ml,
• sol - 1 žlica. l.,
• piment - 3-4 graška,
• lovorov list(srednje veličine) - 2 kom.,
• mljeveni papar - po ukusu i želji.

Kako kuhati kavijar od gljiva s mrkvom i lukom za zimu

Kavijar od gljiva podjednako se dobro dobiva i od svježih i od smrznutih gljiva. Ovaj put sam koristila svoj domaći zamrzivač. Gljive su već bile kuhane, samo sam ih morala odmrznuti, oprati i staviti u cjedilo kako bi se riješila viška tekućine. Sve, gljive su spremne daljnji rad- uvijamo ih u stroju za mljevenje mesa.

Što učiniti s svježe gljive? Prvo ih razvrstamo, riješimo se viška smeća i tek onda operemo. Oprane gljive prelijte hladnom, malo posoljenom (ali ne nužno) vodom i prokuhajte dok ne omekšaju. Medovače se kuhaju 20-30 minuta, čim se slegnu, gotove su. Ocijediti vodu i onda gljive mogu koristiti.

Sada povrće. Odmah napominjem da je samo dodavanje luka obavezno, mrkva nije obavezna. Uvijek ga stavljam u kavijar, jer sa mrkvom kavijar ispadne sočniji i mirisniji. Mrkvu i luk sameljite kao što biste obično pržili povrće, recimo, u juhi. Luk nasjeckamo na kockice.

Mrkvu naribajte krupnom ribežom.

U dublju tavu ili žeravicu sipati ulje, zagrijati ga, pa ubaciti povrće i smanjiti vatru. Povrće treba više pirjati, a ne pržiti. Dovedemo ih u meko stanje i uklonimo.

Čim ih izvadimo, mljevemo ih u kavijar pomoću mljevenja mesa, zahvaljujući ovoj tehnologiji dobit ćemo kavijar, a ne pire od povrća. Koristio sam i drugu opciju.

Isjeckano povrće šalje se natrag u žeravnicu, također im se šalju nasjeckane gljive.

Sada je vrijeme da posolite kavijar, dodate papar (i mljeveni i piment), lovorov list i octena esencija. Ovdje ne igra ulogu konzervansa, već se dodaje isključivo za okus, stoga, ako vam se ne sviđa octena kiselost, u redu je, ovaj sastojak možete sigurno isključiti s popisa. Umjesto esencije možete uzeti obični stolni ocat, prilagodite omjere svom ukusu.

Na kraju u kavijar dodajte mljeveni češnjak ili sitno ribež, promiješajte. Kavijar ostavljamo na štednjaku dok tekućina potpuno ne ispari, a zatim ga maknemo.

Vrući kavijar stavimo u sterilne staklenke, zavrnemo, pustimo da se ohladi i odložimo za skladištenje ili uzmemo uzorak. ;)

• 0,5 kg kuhanih gljiva;
• 5 glavica luka;
• 75 ml suncokretovog ulja;
• 1 žličica 9% ocat;
• crni papar (mljeveni), sol - po ukusu;
• 2 lista lovora.

Kuhanje:

• Temeljito isperite gljive, uklonite svu prljavštinu s njih, oslobodite noge od plaka. Za to možete koristiti običan nož.

• Nakon što se gljive očiste od plaka, operu, potrebno ih je prokuhati. Za ovo vam je potreban lonac. velika veličina. Gljive se napune vodom i stave na vatru. Vodu je preporučljivo malo posoliti, po ukusu. Dovoljno je 1 žlica na 5 litara vode.

• U procesu vrenja na površini se pojavljuje veliki broj pjena. Mora se ukloniti na vrijeme.

• Kuhajte gljive pola sata, ocijedite vodu i pažljivo stavite u cjedilo, ostavite da se ohlade. Kuhane gljive preskočite rešetkom s velikim rupama.

• Luk se preporuča nasjeckati nožem. To će radnom komadu dati gušću teksturu.

• Na ulju lagano popržite nasjeckani luk. Kao opcija: stavite ga na vodu. U tom se slučaju neće osjetiti u izratku.

• Čim se na luku stvori zlatna korica, dodajte ga mljevenim gljivama. Dobivenu smjesu kuhajte 40 minuta u posudi s dobro zatvorenim poklopcem. Masu treba pravilno kuhati na pari. Ponekad je potrebno promiješati obradak.

• Nakon toga dodaju se papar, ocat, lovorov list. Sve se uzima u pojedinačnim omjerima, ovisno o preferencije okusa. Sadržaj kuhajte 10 minuta. Prije nego što rasporedite kavijar od gljiva u staklenke, morate ukloniti lovorov list.

• Banke moraju biti sterilizirane. Ovo zahtijeva veliku zdjelu. Napunite spremnik Topla voda. Na dno obavezno staviti gazu i na nju staviti staklenke za sterilizaciju. Pažljivo uklonite gotove posude, čvrsto zategnite poklopce. Stavite pod pokrivač.

Pročitajte također

Nakon hlađenja, kavijar od gljiva treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu. Može se staviti u hladnjak. Pripravci od kuhanih gljiva ne čuvaju se dugo - ne više od dva mjeseca.

Pažnja!

Sterilizacija mora biti točno vrijeme ovisno o volumenu spremnika: staklenke od 500 ml steriliziraju se pola sata, staklenke od 0,650 i 0,750 litara - 45 minuta, 1 litra - 1 sat.

Kavijar od bijelih gljiva - recept za zimu s mrkvom i lukom

Za pripremu kavijara od gljiva prikladni su plodovi velike veličine. Važna komponenta pripreme ukusnog zalogaja s gljivama je točno poštivanje recepta za kuhanje. Rezultat je odličan.

Sastojci (na 1 kg gljiva):

• 50 grama rast. ulja;
• 2 mrkve;
• 2 glavice luka salate;
• 2 žlice. l. sol;
• crvena paprika (mljevena), cimet - po vlastitom nahođenju;
• 5 graška pimenta;
• 1 kg gljiva;
• 2 žličice ocat 9%.

Kuhanje:

• Gljive dobro isperite pod mlazom vode. Može se rezati na komade (po želji).

• Uzmite tavu s dubokim dnom, stavite gljive, napunite vodom. Ne treba ništa dodatno dodati. Vrijeme vrenja: 25-30 minuta. Nakon isteka vremena, bacite gljive u cjedilo za ponovno ispiranje.

• Skuhano voće ohladite i propasirajte kroz mlin za meso.

• Mrkvu krupno naribati, luk narezati na kolutiće.

• U tavi zagrijte biljno ulje i malo popržite luk i mrkvu sa svih strana. To će trajati oko 10-15 minuta. Twist povrće, kao i gljive.

• Sve nasjeckano sjediniti u jednoj posudi, promiješati, začiniti s potrebnom količinom začina po ukusu.

• Kuhajte na laganoj vatri 25 minuta. Vrlo je važno stalno miješati sadržaj kako ne bi zagorio.

• Prije kraja kuhanja 5 minuta, u smjesu je vrijedno uliti 2 žličice octa. Dobro promiješajte.

• Staklenke za grickalice treba dobro sterilizirati. Ostaje samo napuniti ih kavijarom od gljiva i čvrsto zatvoriti poklopce.

U procesu pripreme ovog jela trebali biste koristiti posude s debelim zidovima. Količina zalogaja (ovisno o točnom poštivanju sastojaka) je mala: čak je i tava s visokim stranama sasvim prikladna za kuhanje.

Kavijar od suhih gljiva

Kavijar od gljiva, sakupljen za zimu, posebno je ukusan dobiven od sušenog voća. Ispada jednostavno jelo, u isto vrijeme, može se sigurno pripisati delicijama. Za grickalice su prikladne samo šumske gljive. Njihovu aromu ne može zamijeniti niti jedan suvremeni dodatak okusu. Kada se jelo radi isključivo od klobuka gljiva, ukusno je na poseban način. Umjesto začina dovoljno je dodati mješavinu provansalskog bilja.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- kontrola obrasca ( pozadina: #ffffff; boja obruba: #cccccc; stil obruba: čvrsta; širina obruba: 1 px; veličina fonta: 15 px; padding-lijevo: 8,75 px; padding-desno: 8,75 px; obrub- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label (boja: #444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; pozadina -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: lijevo;)

Trebamo:

• Kuhane gljive - 1,5 kg
• Luk - 700 g
• Mrkva - 600 g
• Crni papar (mljeveni) - 1 žličica
• Češnjak (imamo sušeni prah) - 2 žličice
• Sol - 2 žličice + po ukusu
• Stolni ocat (9%) - 2 žlice. žlice
• Biljno ulje - po ukusu (za prženje i pirjanje uzimamo do 150 ml)

Ako je češnjak svjež, onda 5-7 velikih češnja.

Ako želite još začina, onda 2 lista lovora i 5 zrna pimenta.

Važni detalji.

• Prinos konzervacije je oko 2,2 litre.
• Vjeruje se da je za bogat rezultat bolje koristiti svježe šumske gljive, a ne sve redom, već samo lamelarne. Idealan za pripremu kavijara od šampinjona, gljiva, gljiva i šampinjona.
• U slučajevima s mlinom za meso, ovo načelo nije toliko važno. Slobodno kuhajte od smjese s cjevastim. To su bijeli, poljski, zamašnjaci, vrganj. Nešto sluzavosti tijekom kuhanja i pečenja izgubit će se u općoj kombinaciji.

Kako kuhati.

Šampinjone dobro operite. Bolje u tekućoj vodi, okrećući rukama. Kuhajte u slanoj vodi - prosječno 20-30 minuta. Gljive su kuhane ako potonu na dno.

Ocijedite tekućinu kroz cjedilo. Višak vlage nam je beskoristan. Možete staviti na ručnik da se suši na zraku dok pripremamo luk i mrkvu.

Kod njih je također sve jednostavno: očistite, sameljite i prepržite na tavi, kao preljev za juhu. Najprije luk na vrućem ulju - držite 2-3 minute dok ne postane proziran. Zatim ulijemo mrkvu - još 5-7 minuta na vatri. Ovu šarenu smjesu preradimo kroz stroj za mljevenje mesa. Bolje je staviti veliki roštilj.

Nakon korijenskih usjeva, šaljemo kuhane gljive na uvijanje. Masu izmiješati, posoliti i dodati biber i češnjak u prahu.

Sve gasimo na laganoj vatri. To traje do 50 minuta. Na kraju probamo sol, prilagodimo sebi i ulijemo ocat. Promiješano, parilo još 5 minuta i vruće poslagano u sterilizirane staklenke.

Ako koristimo svježi češnjak, onda ga je bolje usitniti nožem i staviti u varivo 15 minuta prije kraja.

Dodajmo raznolikost

S istim sastavom kavijar možete napraviti drugačije.

• Gljive sjeckamo nožem - kod kuće nasumce, pa sitnije, pa krupnije. Kroz mlin za meso okrećemo samo prženi luk i mrkvu. Ispast će bogatije i vrlo skladno. Imamo ovu opciju - jednu od najomiljenijih dionica za buduću upotrebu.

Postoji i treći algoritam za navedene proporcije.

• Za ljubitelje jednorodnih alternativa, kada kavijar padne na kruh kao pašteta. Sve odjednom - kroz stroj za mljevenje mesa s velikom rešetkom, posolite i pirjajte. Češnjak, omiljeni začini i ocat stavite bliže kraju. U ovom slučaju, vrijeme isparavanja vlage se povećava - do 60 minuta. Fokusiramo se na spremnost mrkve i svakako testiramo sol prije stavljanja octa.

Usput, među sastojcima mogu biti zrele rajčice ne najvodljivije sorte (vrhnje, itd.). Malo reducirajte mrkvu i luk, te na njih Totalna tezina ukrasite sastav s rajčicama. Još jedna ideja s dosljednim rezultatom za naše recepte je žvakanje!

"Kaleidoskop" kuhanih gljiva s povrćem

Nemojmo se ograničavati. Neka prvu violinu ne prati samo uobičajeni duet, već cijeli biljni orkestar. Štoviše, ova melodija gljiva može se sačuvati do Nove godine čak i bez octa.

Sastojci:

• Gljive (kuhane) - 1 kg
• Rajčice - 600-800 g
• Luk - 500 g
• Mrkva - 300 g
• Slatka paprika (crvena) - 300 g
• Sol - 1-1,5 tbsp. žlice
• Šećer - 1 žlica. žlica
• Ulje - 150-200 ml
• Peršin - 1 srednja hrpa
• Lovorov list - 2-3 lista
• Crni papar (mljeveni) - po ukusu
• Piment (grašak) - po ukusu

Izdašnost - cca 3 l

Kuhanje.

Pripremimo gljive. Operemo ih i skuhamo u slanoj vodi - prosječno 20-30 minuta. Ocijedite višak tekućine kroz cjedilo.

Sada je ključna točka odabrati jednu od tri opcije mljevenja. Sve možete proći kroz mlin za meso, istući u blenderu na sitne komadiće ili sitno nasjeckati nožem. To će odrediti teksturu zalogaja.

Posebno volimo kontrast, kada darovi šume i rajčica prolaze kroz stroj za mljevenje mesa, a povrće sitno nasjeckamo nožem ili ribežom. Pokušajte ako imate viška minute.

Dakle, u različitim posudama, pomičite gljive i rajčice kroz veliki roštilj.

Papriku i luk sitno nasjeckajte. Tri mrkve na ribež, veličine po ukusu, velike pravilne - kao i uvijek, izvan mjesta.

Pržite luk dok ne porumeni - 3-4 minute. Dodajte mu papar i mrkvu - 5 minuta na vatri. Sljedeće rajčice - gulaš 5 minuta.

Masa gljiva šalje se posljednja u smjesu. Kavijar gulaš - 30 minuta. Ne zaboravite nekoliko puta sa strašću zamahnuti lopaticom - kako jelo ne bi zagorjelo.

Pred kraj kuhanja dodajte sol i šećer, začinsko bilje i začine. Kuhajte još 10 minuta i vrući rasporedite kavijar u staklenke.

Za dugotrajno skladištenje potrebna je sterilizacija: 500 ml - 10 minuta, 1 litra - do 20 minuta. Računamo od trenutka ključanja vode, koju ulijemo na ramena limenki.

Hermetički zarolane ostaviti da se temeljci ohlade ispod deke. Najbolje je čuvati na hladnom mjestu, daleko od svjetlosti.

Šarm će stajati cijelu zimu, ako dodate 1 žličicu octa na staklenku (0,5-0,7 litara). Bez zalogaja samo kiseline iz rajčice djeluju kao konzervans.

"Solnechnaya" s mrkvom, lukom i tikvicama

Slučaj kada je dodatno povrće ukusno rezati. Tikvice su ovdje osnova. Naši favoriti! Kako se lako prilagođavaju rasporedu gljiva. Dobit ćemo vrlo nježno jelo, gdje će, međutim, biti nešto za žvakati. Prekrasan ansambl ne samo za kruh, već i kao prilog.

Prema algoritmu, recept je sličan prethodnima, ali će zahtijevati sterilizaciju. Ali gljive ne trebamo prethodno prokuhati. Ako postoji izbor, bolje je uzeti lamelarne ili njihovu mješavinu s cjevastim.

Trebamo:

• Tikvice - 2 kg
• Svježe gljive - 800 g
• Rajčice - 800 g
• Luk - 500 g
• Mrkva - 300 g
• Sol - 2 žlice. žlice
• Kurkuma - 1 žlica. žlica
• Šećer - 60-80 g
• Biljno ulje - 250 ml (150+100)
• Jabučni ocat (6%) - 5 žličica

Važni detalji.

• Prinos konzervacije je oko 4,5 litara.
• Mlade tikvice uzimamo cijele. Starima odstranimo kožicu i sjemenke. Potonje se lako može sastrugati žlicom.

Kako kuhati.

Tikvicu narežemo na sitne kockice. Na istu veličinu nasjeckajte rajčice (možete oguliti). Luk sitno nasjeckajte. Tri mrkve na ribež.

Oprane i malo prosušene šampinjone protisnemo kroz mašinu za mljevenje mesa. Ako želite rezati, onda u veličini tikvice.

U većem loncu popržite luk te dodajte kurkumu i sol. Njima se šalju tikvice - smjesu kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Zatim stavite rajčice i šećer - još 10 minuta na vatru.

Za to vrijeme posebno popržiti gljive na ulju da malo ispari tekućina. Zgusnutu masu gljiva šaljemo u lonac. Promiješajte i lagano pirjajte do 10 minuta.

Probajte sol i na samom kraju dodajte ocat. Može se slagati u sterilizirane staklenke. Poslat ćemo ih na kratku sterilizaciju i šivanje. Za staklenke od 500-700 ml - 15 minuta.

Stavili smo kavijar da se ohladi omotan, kao i obično. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.