તમે ધનુષ વિશે શું કહી શકો. ડુંગળીની શ્રેષ્ઠ જાતો: વર્ણન, સમીક્ષાઓ, ફોટા. ખીલવું - નીંદણ સામે લડવું
હેલો પ્રિય વાચકો!
અમારા વિશે વાત કરવાનો સમય આવી ગયો છે ડુંગળી ઉગાડવી, વ્યક્તિએ ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું તે ખૂબ જ પ્રથમ છોડમાંથી એક વિશે, કારણ કે એવું માનવામાં આવે છે કે લગભગ 4 હજાર વર્ષ પહેલાં ડુંગળીની "ખેતી" કરવામાં આવી હતી. આ "આંસુ" શાકભાજી વિના વિશ્વની કોઈપણ રસોઈની કલ્પના કરવી લગભગ અશક્ય છે, કારણ કે તેના વિના ઘણી વાનગીઓ અસ્પષ્ટ અને સ્વાદહીન લાગશે. અને જો કે ડુંગળીના ઘણા પ્રકારો છે, તેમાંથી દરેકને તેના પ્રશંસકો મળે છે. આ ડુંગળી છે, અને વધુ કોમળ અને નાજુક લીક; બારમાસી ચાઇવ્સ આપણી ઉનાળાની કુટીરને ફૂલો કરતાં વધુ ખરાબ રીતે સજાવટ કરી શકે છે, પરંતુ, ઉદાહરણ તરીકે, લીંબુંનો સફળતાપૂર્વક ડુંગળી અને લસણ બંનેના સ્વાદને જોડે છે. મેં તમામ પ્રકારની ડુંગળીથી દૂર સૂચિબદ્ધ કરી છે, તેમાંના ઘણા વધુ છે અને વિવિધ સ્વાદો સાથે. , ડુંગળી સૌથી વધુ માંગવાળા દારૂનું પર વિજય મેળવવા માટે તદ્દન સક્ષમ છે.
થોડો ઇતિહાસ
ધનુષ પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં જાણીતું હતું. કબરોના ચિત્રો પર, અને તેમાંથી સૌથી જૂની લગભગ 2800 બીસીની છે, ડુંગળીની છબીઓ મળી આવી હતી. ઇજિપ્તવાસીઓ તેને સામાન્ય રોગચાળા માટે ખૂબ અસરકારક ઉપાય તરીકે ખૂબ મૂલ્યવાન ગણતા હતા અને તેથી, દરેક જગ્યાએ ડુંગળી ઉગાડવામાં આવી હતી.
વિવિધ રોગચાળાને ટાળવા માટે પિરામિડ બનાવનારા ગુલામોના રોજિંદા આહારમાં તે આવશ્યકપણે સામેલ હતું, કારણ કે તેમની સંખ્યા 100,000 લોકો સુધી પહોંચી હતી, અને પ્રમાણમાં નાની બાંધકામ સાઇટ પર. અને રોમન સૈનિકો માનતા હતા કે મોટી માત્રામાં ડુંગળી ખાવાથી તેમની ઊર્જા વધે છે અને યોદ્ધાને નિર્ભય બનાવે છે પ્રાચીન જર્મનોએ બહાદુર યોદ્ધાઓનો તાજ પહેરાવ્યો હતો જેમણે ડુંગળીના ફૂલો સાથે યુદ્ધમાં પોતાને અલગ પાડ્યા હતા. ધર્મયુદ્ધના યુગમાં, ધનુષ્યમાં એવી ઉચ્ચ ઉપચાર અને ગુપ્ત સત્તા હતી કે ફ્રેન્ચ નાઈટ્સે તેમના કેદીઓને 8 બલ્બ માટે સારાસેન્સ સાથે અદલાબદલી પણ કરી હતી. તેમાંથી દરેક. ભયંકર રોગચાળાના વર્ષો - પ્લેગ, કોલેરા, ટાઇફસ. ઓરડામાં પ્રવેશતા કોઈપણ ચેપને રોકવા અને હવાને શુદ્ધ કરવા માટે, ડુંગળીના બંડલ લિવિંગ ક્વાર્ટરમાં લટકાવવામાં આવ્યા હતા.
ડુંગળીના ઉપયોગી ગુણધર્મો
ડુંગળી વિશે લેખ લખવાની તૈયારીમાં, મેં તેના વિશેનું ઘણું સાહિત્ય ફરીથી વાંચ્યું અને ડુંગળીના કેટલા ઉપયોગી ગુણધર્મો જોઈને આશ્ચર્યચકિત થઈ ગયો. અલબત્ત, હું પહેલા જાણતો હતો કે તેમાં ઔષધીય ગુણો છે, પરંતુ આટલા જથ્થામાં !!! હવે મને ખરેખર પસ્તાવો થાય છે કે મારા બાળપણમાં મને ખરેખર ડુંગળી ગમતી ન હતી અને લગભગ તે ખાતા ન હતા, તેમજ, કદાચ, અન્ય ઘણા બાળકો હું ડુંગળીના ઓછામાં ઓછા કેટલાક અમૂલ્ય ગુણધર્મોને સંક્ષિપ્તમાં નોંધવાનો પ્રયાસ કરીશ: ઘા મટાડનાર, ઈન્ફલ્યુએન્ઝા વિરોધી, બળતરા વિરોધી, કફનાશક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, રેચક, એન્ટિ-સ્કોર્બ્યુટિક, એન્ટિએરિથમિક, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, એન્ટિફંગલ, એન્ટિસ્ક્લેરોટિક, એન્ટિથ્રોમ્બોટિક, એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અને હાયપોટેન્સિવ, એન્ટિહેલ્મિન્થિક, એન્ટિહેમોરહોઇડ્સ. ડુંગળી રુધિરાભિસરણ તંત્રની વિકૃતિઓ અને કોઈપણ મૂળના એડીમાવાળા લોકોને ખૂબ ફાયદા લાવી શકે છે, કારણ કે તે હૃદયની પ્રવૃત્તિ અને આવા અંગોની ગુપ્ત પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત અને નિયમન કરવામાં સક્ષમ છે જેમ કે: બ્રોન્ચી, લીવર, કિડની, સ્વાદુપિંડ ડુંગળી એ પણ મૂલ્યવાન છે કે તે પ્રોથ્રોમ્બિન ઇન્ડેક્સ (રક્ત ગંઠાઈ જવા), કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ સુગર ઘટાડે છે; બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતા અને શક્તિમાં વધારો કરે છે. આધુનિક દવાને ડુંગળીમાં અસંખ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જોવા મળે છે - ખાંડ, પેક્ટીન, ફાઇબર, પ્રોટીન, મોટી સંખ્યામાં વિવિધ વિટામિન્સ, ખનિજો (પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, જસત) , સેલેનિયમ, સલ્ફર ), ફાયટોનસાઇડ્સ. ઉપચારાત્મક હેતુઓ માટે, ડુંગળીનો કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે: કાચા, બાફેલી, બેકડ, સૂકા ડુંગળી, તાજા પાંદડા, ઉપરના શેલ (ભીંગડા) અને બીજ, રસના સ્વરૂપમાં, ગ્રુઅલ, તેમજ ડેકોક્શન્સ અને ઇન્ફ્યુઝન. મેં, મારા પ્રિય વાચકો, ડુંગળીના ઉપયોગી ગુણધર્મોનો માત્ર એક નાનકડો અંશ સૂચિબદ્ધ કર્યો છે જે તમને બતાવવા માટે છે કે આપણે આપણા બગીચાઓમાં કેટલો ખજાનો ઉગાડીએ છીએ. પરંતુ એ પણ નોંધવું જોઈએ કે ડુંગળીની પોતાની છે. વિરોધાભાસ ઉદાહરણ તરીકે, ડુંગળી જઠરાંત્રિય માર્ગ, પિત્તરસ વિષેનું અને પેશાબની પ્રણાલીના ઘણા રોગોમાં બિનસલાહભર્યું છે, કારણ કે તેમાં સમાયેલ આવશ્યક તેલ રોગના કોર્સને વધુ તીવ્ર બનાવી શકે છે. આ રોગોથી પીડિત વ્યક્તિઓએ તાજી ડુંગળીનો પલ્પ અને તેના સંપૂર્ણ સેવન કરતી વખતે સાવચેત રહેવું જોઈએ. રસ, પરંતુ તે જ સમયે તેઓ સફળતાપૂર્વક બેકડ અથવા બાફેલી ડુંગળીનો ઉપયોગ કરી શકે છે.
ડુંગળી ઉગાડવા માટેની મૂળભૂત આવશ્યકતાઓ
આ વિભાગમાં, અમે સામાન્ય પરિસ્થિતિઓને ધ્યાનમાં લઈશું જે આ છોડને ઉગાડતી વખતે મળવી આવશ્યક છે. જો કે ડુંગળી સૌથી વધુ ચૂંટાયેલો પાક નથી, તેમ છતાં તેને પોતાની તરફ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. તેના માટે તે મહત્વનું છે કે પથારીમાંની માટી છૂટક અને પોષક હોય.
ડુંગળી રોપવા માટે ખુલ્લો, સારી રીતે પ્રકાશિત વિસ્તાર લેવો શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે છોડ પ્રકાશની તીવ્રતા અને અવધિ પર તીવ્ર પ્રતિક્રિયા આપે છે. તેની ખેતી માટે દિવસના પ્રકાશની લંબાઈ એ એક મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ છે.ડુંગળી સારી લાગે છે અને ઓછી ભેજ સાથે સારી રીતે વધે છે.
પરંતુ તે જ સમયે, જમીન સાધારણ ભેજવાળી હોવી જોઈએ. ડુંગળીને પાણી આપવું તે સમયે મહત્વપૂર્ણ છે જ્યારે પીછાઓની પુનઃ વૃદ્ધિ અને બલ્બ્સની રચના થાય છે, અને પહેલેથી જ વધતી મોસમના અંતે, વધુ પડતા ભેજનું સ્વાગત નથી, કારણ કે તે ડુંગળીના પાકવામાં વિલંબ કરશે અને ઘટાડો કરશે. તેની જાળવણી ગુણવત્તા. જે વિસ્તારોમાં ભૂગર્ભજળ સપાટીની નજીક આવે છે, ત્યાં ડુંગળી ન રોપવી તે વધુ સારું છે. તેને નીંદણ પણ ખૂબ ગમતું નથી, તેથી ડુંગળીનું વાવેતર નિયમિતપણે નીંદણ કરવું જોઈએ. ડુંગળીની પથારી તે સ્થળોએ શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે. ઉનાળાની કુટીર જ્યાં પાછલી સિઝનમાં કાકડી, કોબી, ટામેટાં, બટાટા ઉગાડવામાં આવ્યા હતા - તે પાક કે જેના માટે આપણે સામાન્ય રીતે જૈવિક ખાતરોની મોટી માત્રા લાગુ કરીએ છીએ. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે કોઈ પણ પ્રકારની ડુંગળી દ્વારા કબજે કરેલી જગ્યા પર ડુંગળી રોપવી જોઈએ નહીં, કારણ કે: સૌ પ્રથમ, વિવિધ પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા અને અન્ય સુક્ષ્મસજીવો, તેમજ તે જંતુઓ કે જે આ સંસ્કૃતિ પર "નિષ્ણાત" છે; બીજું, આ સ્થળોની જમીનમાં ડુંગળીના છોડના વિકાસ માટે જરૂરી પોષક તત્ત્વો પહેલેથી જ ખતમ થઈ ગયા છે.લસણ, ગાજર જેવા છોડ પછી ડુંગળી વાવવાની પણ સલાહ નથી.
તે જ જગ્યાએ, ડુંગળી 3 વર્ષ પછી વાવેતર કરી શકાતી નથી, અને સૌથી સારી બાબત એ છે કે 5 વર્ષ પછી. ડુંગળી પણ એસિડિક જમીન પર ઉગાડવાનું પસંદ કરતી નથી, કારણ કે આ કિસ્સામાં છોડ વધુ ખરાબ પોષણને શોષી લે છે અને વધુ વખત તેનાથી પ્રભાવિત થાય છે. ડાઉની માઇલ્ડ્યુ (પેરોનોસ્પોરોસિસ) જેવો ભયંકર રોગ. બીમાર થયા પછી, છોડ નબળો પડી જાય છે અને જીવાતો સામે સંપૂર્ણપણે લડી શકતો નથી.
ડુંગળી રોપવા માટે પ્લોટ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ
પાનખરમાં ડુંગળી રોપવા માટે જમીન તૈયાર કરવી શ્રેષ્ઠ છે. અમે પૃથ્વીને 15-20 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી ખોદીએ છીએ, અગાઉ સારી રીતે સડેલું ખાતર અથવા પીટ-ખાતરનું ખાતર રજૂ કર્યું હતું. તાજું ખાતર નાખવું યોગ્ય નથી, કારણ કે આ ડુંગળીના રોગોનું કારણ બની શકે છે, નીંદણના બીજ પણ જમીનમાં પ્રવેશી શકે છે. ખાતર સાથે અને તેમાંથી છુટકારો મેળવો પછી તે એટલું સરળ રહેશે નહીં.
અને તાજા ખાતરની રજૂઆત છોડના હવાઈ ભાગની વધેલી વૃદ્ધિને ઉત્તેજિત કરશે, જેના કારણે બલ્બ સંપૂર્ણપણે પાકી શકશે નહીં. પરંતુ અહીં એ હકીકત ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે કે તે જ સમયે જમીનમાં ખાતર અને ચૂનો દાખલ કરવો અત્યંત અનિચ્છનીય છે, કારણ કે ખાતરમાં નાઇટ્રોજનનું પ્રમાણ ઘટે છે. આને અવગણવા માટે, ડોલોમાઇટ લોટ ઉમેરવાનું વધુ સારું છે, ચૂનાને બદલે જમીનમાં ચૂનો, ગ્રાઉન્ડ ચાક, લાકડાની રાખ. વસંતઋતુમાં, આપણે ફક્ત ખનિજ ખાતરો જ લાગુ કરવા પડશે અને તે બધાને એક જ સમયે નહીં, પરંતુ ઘણા તબક્કામાં લાગુ કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે ડુંગળી ખૂબ નકારાત્મક છે. ખનિજ ખાતર ક્ષારની ઉચ્ચ સાંદ્રતા. તેથી, અમે વાવેતર કરતા પહેલા પૃથ્વીને ખોદતી વખતે સ્થાપિત માત્રાનો અડધો ભાગ લાગુ પાડીએ છીએ, અને વધતી મોસમ દરમિયાન બીજા અડધા ભાગને 2-3 ટોપ ડ્રેસિંગ્સ વચ્ચે વિતરિત કરીએ છીએ.
ડુંગળી
અગાઉના વિભાગોમાં, અમે સામાન્ય શરતોથી પરિચિત થયા જે સફળ થવા માટે પૂરી કરવી આવશ્યક છે ડુંગળી ઉગાડવી. હવે ચોક્કસ પ્રજાતિઓની જરૂરિયાતોને ધ્યાનમાં લેવાનો સમય છે, જેમાંથી મોટી સંખ્યામાં છે, પરંતુ આપણા માળીઓમાં, ઘણા પ્રકારો સૌથી સામાન્ય છે, આ છે: ડુંગળી, શેલોટ્સ, બટુન, ચાઇવ્સ, સ્લાઇમ ડુંગળી, લીક્સ, મલ્ટિ-ટાયર્ડ ડુંગળી. , જંગલી લસણ. ચાલો શરૂ કરીએ, કદાચ, સૌથી પ્રસિદ્ધ પ્રજાતિઓમાંથી ડુંગળી પરિવાર સાથે પરિચય કે જે તમામ ઉનાળાના રહેવાસીઓ ઉગે છે - આ ડુંગળી છે.
મોટે ભાગે ડુંગળી ઉગાડવામાં આવે છેડુંગળીના સેટમાંથી, જે બાગકામની દુકાનોમાં ખરીદી શકાય છે અથવા બીજમાંથી ઉગાડવામાં આવે છે. સમૂહનું સંવર્ધન એ એક ખૂબ જ કપરું પ્રક્રિયા છે, કારણ કે તમારે તેને ઉગાડવા માટે માત્ર ઘણા પ્રયત્નો કરવાની જરૂર નથી, પણ પછી તેને યોગ્ય રીતે સાચવવાની પણ જરૂર છે. તેથી, હું બીજમાંથી ડુંગળી ઉગાડવાની હિંમત કરશો નહીં, જો કે તમારે પ્રયાસ કરવો જોઈએ. હવે પછીના લેખમાં, આપણે બીજમાંથી ડુંગળી ઉગાડવાની કૃષિ તકનીકને નજીકથી જોઈશું, પરંતુ હવે આપણે સેટમાંથી સારી ડુંગળી કેવી રીતે ઉગાડવી તે વિશે વાત કરીએ.
ઉતરાણની તૈયારી
જો આપણે કોઈ સ્ટોરમાં સેટ ખરીદ્યો હોય, તો પછી તેને કોઈપણ ગરમ જગ્યાએ ખરીદ્યા પછી તરત જ સૂકવવો જરૂરી છે, તેને પાતળા સ્તરમાં વેરવિખેર કરો, પરંતુ બેટરી પર નહીં. જો તમારી પાસે સેટ છે જે તમે જાતે ઉગાડ્યો હતો અને જે સંગ્રહિત હતો. નીચા તાપમાને (18 થી નીચે? સેલ્સિયસ), પછી વૃદ્ધિ પ્રક્રિયાઓ ગતિમાં આવે તે માટે તેને ગરમ કરવાની જરૂર છે. પછી આપણે તાપમાનને 30-40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી વધારીએ છીએ, પરંતુ માત્ર 8-10 કલાક માટે. માત્ર વૃદ્ધિને સક્રિય કરવા માટે જ નહીં, પણ ભવિષ્યમાં ડુંગળીના શૂટિંગને રોકવા માટે પણ ગરમ થવું જરૂરી છે. તે જ સમયે, સમૂહને ઓવરહિટીંગ અટકાવવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં ડુંગળીના સમૂહનું અંકુરણ ખૂબ જ નોંધપાત્ર રીતે ઘટશે. -15 મિનિટ, અને પછી તરત જ ઠંડીમાં ઠંડુ થાય છે. તે ખૂબ સારું છે જો, ગરમ થયા પછી , અમે હજુ પણ અમુક પ્રકારના ગ્રોથ સ્ટિમ્યુલેટર (ઉદાહરણ તરીકે, ઝિર્કોન, હ્યુમિસોલ, ગ્રોથ-1) વડે સેવોક પર પ્રક્રિયા કરીએ છીએ અથવા તેના બદલે, તમે તેને જટિલ ખનિજ ખાતરના દ્રાવણમાં 5-6 કલાક સુધી રાખી શકો છો. અને નિષ્કર્ષમાં, તે માત્ર કોપર સલ્ફેટ (10 લિટર પાણી દીઠ 1 ચમચી) અથવા પોટેશિયમ પરમેંગેનેટના નબળા દ્રાવણમાં સેવકાના બલ્બને જંતુમુક્ત કરવા માટે જ રહે છે. સારું, હવે સેવોક ઉતરાણ માટે તૈયાર છે.
સેવકાનું વાવેતર
ડુંગળીના સેટ વાવવાનો સમય સીધો હવામાનની સ્થિતિ પર આધારિત છે. જો વસંત વહેલું અને ગરમ હોય, તો એપ્રિલના અંતમાં સેવોક રોપવું શક્ય છે, અને જો તે ઠંડુ હોય, તો તમારે પૃથ્વી આંગળીની ઊંડાઈ સુધી ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી પડશે. તે રોપવાનો કોઈ અર્થ નથી. ગરમ ન થયેલી જમીનમાં ડુંગળી (12 થી નીચેનું તાપમાન? તીરમાં.
પરંતુ વાવેતરમાં મોડું થવું પણ અશક્ય છે, ખાસ કરીને જો વસંત ગરમ અને શુષ્ક હોય. આ હકીકત તરફ દોરી શકે છે કે શરૂઆતમાં લીલા પીછા છોડમાં સઘન વિકાસ કરશે, અને રુટ સિસ્ટમ તેના વિકાસમાં પાછળ રહેવાનું શરૂ કરશે. વિકાસ, અને પછી ભેજના અભાવ અને ઊંચા તાપમાનને લીધે, ડુંગળીની લીલીઓ વધતી બંધ થઈ જશે, પરંતુ પરિણામી બલ્બ હજી પણ ધીમે ધીમે વિકાસ કરશે અને નાના રહેશે. તેથી જાણીતી કહેવત "તેને ગંદકીમાં ફેંકી દો, તમે રાજકુમાર બનશો. ” સંપૂર્ણપણે ડુંગળી પર પણ લાગુ પડે છે. ફક્ત તમે હજી પણ સ્પષ્ટ કરી શકો છો - ગરમ કાદવમાં))) અમે તૈયાર પથારી પર પંક્તિઓમાં ડુંગળીના સેટ રોપીએ છીએ, અગાઉ તેને કદ દ્વારા સૉર્ટ કર્યા પછી.
તેથી અમે એકબીજાથી 4-5 સે.મી.ના અંતરે 1 સેમી સુધીના વ્યાસ સાથે સેવોકનું વાવેતર કરીએ છીએ; વ્યાસમાં 1.5 સેમી સુધી - 6-8 સેમીના અંતરે; વ્યાસમાં 2 સે.મી. સુધી - 8-10 સે.મી.ના અંતરે. પંક્તિઓ વચ્ચેનું અંતર લગભગ 20 સે.મી. લેવું શ્રેષ્ઠ છે, જેથી ડુંગળી પર પ્રક્રિયા કરવી વધુ સારું છે અને જેથી વાવેતર વધુ સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હોય. 3 સે.મી. વાવેતરના એક અઠવાડિયા પછી, પ્રથમ અંકુર દેખાઈ શકે છે.
લેન્ડિંગ કેર
ખીલવું. અંકુરણ પહેલાં જ ડુંગળીના વાવેતરની કાળજી લેવાનું શરૂ કરવું શક્ય છે (જરૂરી પણ), કારણ કે આ સમયે આપણે પૃથ્વીના ગાઢ પોપડાની રચનાને રોકવાનો પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ. તેથી, આપણે જમીનને વધુ વખત ઢીલી કરીશું, જે પણ મદદ કરશે. આપણે નીંદણથી છુટકારો મેળવીએ છીએ.
અને ભવિષ્યમાં, છોડના મૂળમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ઓક્સિજનનો સતત પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરવા માટે જમીનને ઢીલી કરવી નિયમિતપણે હાથ ધરવામાં આવવી જોઈએ. ડુંગળીને ખાસ કરીને પાણી પીધા પછી જમીનને ઢીલી કરવાની જરૂર પડે છે. જ્યારે આપણા બલ્બ સરેરાશ કદ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે આપણે ધીમે ધીમે તેમાંથી જમીનને રેક કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ (અનબોજ).
આ કરવામાં આવે છે જેથી તેઓ મોટા થાય અને ઝડપથી પરિપક્વ થાય. પાણી આપવું. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, ડુંગળીને વધતી મોસમના પહેલા ભાગમાં પાણી આપવાની જરૂર છે.
આ સમયે, અમે અઠવાડિયામાં લગભગ 1-2 વખત (હવામાનના આધારે) છોડને પુષ્કળ પ્રમાણમાં અને નિયમિતપણે પાણી આપીએ છીએ. જુલાઈમાં, જ્યારે બલ્બ પાકવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે વધારે ભેજની જરૂર રહેતી નથી, તેથી અમે પહેલા પાણી ઓછું કરીએ છીએ, અને પછી. ડુંગળીની લણણીના 2-3 અઠવાડિયા પહેલા અને એકસાથે બંધ કરો. માત્ર એટલું જ છે કે જો ઉનાળો ખૂબ જ ગરમ અને સૂકો હોય, તો છોડને ક્યારેક-ક્યારેક પાણી પીવડાવી શકાય છે જેથી બલ્બનો વિકાસ અટકી ન જાય. નીંદણ.નીંદણ સાથે ડુંગળીના વાવેતરની વધુ પડતી વૃદ્ધિને અટકાવવી પણ જરૂરી છે, કારણ કે તે ઉચ્ચ ભેજ બનાવે છે, જે ફૂગના રોગોના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. વધુમાં, નીંદણ વિનાના પલંગ પર ઉગાડવામાં આવતી ડુંગળી જાડા રસદાર ગરદન બનાવે છે, જે તેને વધુ સૂકવવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે. ડુંગળી અને તે મુજબ, તેનો સંગ્રહ.
તેથી, ચાલો ડુંગળીને નીંદણ પર વિશેષ ધ્યાન આપીએ. ટોપ ડ્રેસિંગ. પ્રથમ વખત અમે રોપણી પછી લગભગ 15-20 દિવસ અને પ્રાધાન્યમાં, પાતળું સ્લરી (10 લિટર પાણી દીઠ 1 કિલો ખાતર) અથવા પક્ષીઓની ડ્રોપિંગ્સ (15 લિટર પાણી દીઠ 1 કિલો ડ્રોપિંગ્સ) ખવડાવીએ છીએ.
ખાતરના વપરાશની ગણતરી 1 ચોરસ મીટર દીઠ 10 લિટર સોલ્યુશનના દરે કરવામાં આવે છે. m. આગલી વખતે આવી પૌષ્ટિક ટોપ ડ્રેસિંગ ત્રણ અઠવાડિયામાં કરી શકાય છે. જો તમે ડુંગળીને ખનિજ ખાતરો સાથે ખવડાવવા જઈ રહ્યા હોવ, તો પહેલા નાઇટ્રોજન નાખો. તે એમોનિયમ નાઈટ્રેટ હોઈ શકે છે - 1 ચોરસ મીટર દીઠ 10-15 ગ્રામ. m. અને ત્રણ અઠવાડિયા પછી નાઇટ્રોજન ખાતરોમાં સમાન માત્રામાં પોટેશિયમ ખાતરો ઉમેરવાનું સરસ રહેશે. ખનિજ ખાતરોને પાણી આપતા પહેલા અથવા વરસાદ પહેલાં પથારી પર છંટકાવ કરીને સૂકવી શકાય છે, અથવા તમે તેને પાણીમાં પૂર્વ-ઓગાળી શકો છો અને આ ઉકેલ સાથે પથારીને પાણી આપો. સારવાર.
કારણ કે રોગો સારવાર કરતાં અટકાવવા માટે સરળ છે, ફૂગના રોગો અને ડુંગળીની માખીઓ સામે ડુંગળીના વાવેતરની નિવારક સારવાર હાથ ધરવી શક્ય છે.આ કરવા માટે, તમારે નીચેના ઉકેલ બનાવવાની જરૂર છે: 1 ચમચી કોપર સલ્ફેટ અથવા કોપર ઓક્સીક્લોરાઇડ, 1 ચમચી. પ્રવાહી સાબુનો ચમચી 10 લિટર પાણીમાં ભેળવીને ડુંગળીના પાનને સ્પ્રે કરો. જ્યારે ડુંગળીના પાંદડા 12-15 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી પહોંચે ત્યારે પ્રક્રિયા શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે. નિવારક હેતુઓ માટે, છોડ અને પૃથ્વીને લાકડાની રાખ અને તમાકુની ધૂળથી પણ ધૂળ કરી શકાય છે. 20 દિવસ પછી, સારવાર પુનરાવર્તન કરી શકાય છે.
ડુંગળી લણણી
ડુંગળી પકવવાનો સમય મોટાભાગે હવામાન પર આધાર રાખે છે અને જુલાઈથી સપ્ટેમ્બરની શરૂઆત સુધીનો હોય છે. લણણી માટે ડુંગળીની તત્પરતાના મુખ્ય સંકેતો છે: યુવાન પાંદડાઓનું નિર્માણ બંધ થવું, પાંદડાઓનો રહેઠાણ, તેમજ તેમનું પીળું અને સૂકવવું, બલ્બની ગરદન નરમ અને પાતળી બને છે, બલ્બ આ વિવિધતા માટે એક લાક્ષણિક રંગ મેળવે છે. અને અહીં લણણીમાં વિલંબ કરવો અશક્ય છે, અન્યથા છોડ મૂળની ફરીથી વૃદ્ધિ શરૂ કરશે અને આવી ડુંગળી વધુ ખરાબ રીતે સંગ્રહિત થશે. વધુમાં, તમારે રાત્રે હવાનું તાપમાન ઘટે ત્યાં સુધી ડુંગળીને દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ અને સવારે ઝાકળ શરૂ થાય છે.
બલ્બ, ટોપ્સ સાથે, કાળજીપૂર્વક જમીન પરથી દૂર કરવામાં આવે છે અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં સૂકવવા અને પાકવા માટે મૂકવામાં આવે છે. આદર્શ રીતે, અલબત્ત, બગીચામાં તેને સૂર્યની નીચે સૂકવવું વધુ સારું છે, પરંતુ આ સમયે હવામાન ખૂબ જ પરિવર્તનશીલ હોય છે અને સળંગ ઘણા સારા દિવસો (7-10) હોય છે જે સામાન્ય રીતે થતું નથી. તેથી તેને જોખમ ન લેવું વધુ સારું છે સૂકવણીના સમય દરમિયાન, પાંદડાના અવશેષોમાંથી તમામ પોષક તત્વો બલ્બમાં જાય છે.
પછી અમે સૂકા પાંદડા અને મૂળના અવશેષોને કાપી નાખીએ છીએ, 3-4 સેન્ટિમીટર લાંબી ગરદન છોડી દઈએ છીએ અને વધારાના સૂકવવા માટે ડુંગળી મૂકીએ છીએ, પરંતુ પહેલેથી જ ગરમ રૂમમાં. 8-10 દિવસ માટે, ડુંગળીને તાપમાન પર રાખો. 25-30 ના? જો શક્ય હોય તો, આ સૂકવણીના અંતે 10-12 કલાક સુધી ડુંગળીને 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને પકડી રાખવું સારું રહેશે. આ પ્રક્રિયા ડુંગળીને વિવિધ રોગકારક ચેપથી સારી રીતે જંતુમુક્ત કરે છે અને સંગ્રહ દરમિયાન તેની રાખવાની ગુણવત્તામાં વધારો કરે છે. એવું લાગે છે કે, હું તમને ડુંગળી ઉગાડવા માટેની સામાન્ય જરૂરિયાતો અને તેના વિશે કહેવા માંગતો હતો ડુંગળી ઉગાડવીડુંગળીના સેટમાંથી. આગળના લેખમાં, અમે બીજમાંથી ડુંગળી કેવી રીતે ઉગાડવી, ડુંગળીના બીજ કેવી રીતે મેળવવી અને તમે એક વર્ષમાં સલગમ કેવી રીતે ઉગાડી શકો તે વિશે વાત કરીશું. પ્રિય વાચકો, ટૂંક સમયમાં મળીશું!
સલગમ ફોટો કૃષિ ટેકનોલોજી પર ડુંગળીના સેટ ઉગાડતા
સલગમ પર ડુંગળીના સેટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રોપવું ડુંગળીના સેટ વાવવાના ફાયદા શું છે? અમને પાક ખૂબ વહેલો મળે છે, વધુ શક્તિશાળી રુટ સિસ્ટમને લીધે નબળી જમીન પર પણ બલ્બ ઝડપથી વિકાસ પામે છે, અને મજબૂત છોડ, તે મુજબ, નીંદણને વધવા દેતા નથી.
ડુંગળીના સેટને રોપવું એ વધતી પ્રક્રિયા માટે વધુ અનુકૂળ છે અને શ્રમ ખર્ચમાં તીવ્રતાના ક્રમમાં ઘટાડો કરે છે. લેખમાં આપણે સલગમ પર ડુંગળી ઉગાડવાના મુદ્દાઓ પર વિચારણા કરીશું.:
નીચે ચર્ચા કરેલ પદ્ધતિ ખુલ્લા મેદાનમાં સલગમ પર ડુંગળીની ખેતી છે. 1-2- ડુંગળીના સેટ વાવવા માટે જમીનની તૈયારી 3- ડુંગળીના સેટ વાવવા 5- ડુંગળીના સેટ વાવવાની કાળજી લેવી 6- નાની યુક્તિઓ અને વધતી ડુંગળીની સૂક્ષ્મતા 7-ડુંગળીનો સારો પાક કેવી રીતે ઉગાડવો 8-9-વિડિઓ એક સલગમ પર ડુંગળી રોપણીવાવેતર માટે ડુંગળીના સેટ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ: પ્રથમ તમારે બીજ સામગ્રીની કાળજીપૂર્વક સમીક્ષા કરવાની જરૂર છે. બધા સૂકા, સડેલા, ક્ષતિગ્રસ્ત અને અંકુરિત બલ્બ પસંદ કરો.
બીજને સૉર્ટ કરો, તે જ કદમાં અંકુરણ અને વિકાસનું અવલોકન કરવું વધુ અનુકૂળ છે. જો શક્ય હોય તો, સેવોકને 40-42 ડિગ્રીના તાપમાને 8 કલાક માટે ગરમ કરો, સમગ્ર સમય દરમિયાન શાસનનું સખતપણે નિરીક્ષણ કરો.
આવી ગરમી બોલ્ટિંગ ઘટાડે છે, નિષ્ક્રિય કળીઓને જાગૃત કરે છે અને ઘટનાઓને ઘટાડે છે આગળ, તમારે તીક્ષ્ણ કાતર સાથે દરેક બલ્બની ગરદનને કાપી નાખવાની જરૂર છે (આ તે સ્થાન છે જ્યાં સૂકા પીછા હતા, અને હવે ભીંગડાની નાની પૂંછડી છે). બલ્બના ખભાને અસર કર્યા વિના, કાપણી કાળજીપૂર્વક કરવી જોઈએ.
ખૂબ ઊંડી કાપણી બીજને નુકસાન પહોંચાડે છે અને તેથી ડુંગળીના ઉપરના જમીનના લીલા ભાગના વિકાસને અટકાવે છે. ક્ષતિગ્રસ્ત પીછાઓની વૃદ્ધિ અસમાન હશે.
જો કે વાણિજ્યિક ડુંગળીની ખેતીમાં કાપણીનો સમાવેશ થતો નથી, મને અંગત અનુભવ પરથી જાણવા મળ્યું છે કે કાપણી કરેલી ડુંગળી ઝડપથી અંકુરિત થાય છે, મોટા બલ્બમાં વિકસે છે અને વહેલા પાકે છે. જો સેટમાંથી ડુંગળી ઉગાડવી તમારા માટે નવું છે, તો તમારે એવી ક્રિયાઓ કરવાની જરૂર નથી કે જેમાં તમને સહેજ પણ અનુભવ ન હોય (કાપવું, ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડિંગ, વેધન).
મોટાભાગના સેટને કૌશલ્યની જરૂર હોય તેવી કોઈ વિશેષ સારવાર વિના વાવેતર કરી શકાય છે. ફક્ત થોડી જ ડુંગળી છોડો જેની સાથે તમે એક જ સમયે પ્રયોગ અને શીખી શકો.
ડુંગળીના સેટ વાવવા માટે જમીનની તૈયારી:ડુંગળીના સમૂહ માટે જમીન રેતાળ અથવા લોમી, ફળદ્રુપ અને ભેજ-સઘન છે. ભારે એસિડિક જમીન પર, ડુંગળી વધુ ખરાબ થાય છે. ડુંગળીના સેટ રોપવા માટે તાજું ખાતર બનાવવું જરૂરી નથી.
તૈયાર ગ્રુવ્સમાં, તમે કેમિરા-સાર્વત્રિક જટિલ ખાતર ઉમેરી શકો છો, ડુંગળી ઉગાડવા માટે ખાસ તૈયાર મિશ્રણ છે, અથવા તમે તેને જાતે રસોઇ કરી શકો છો. આ માટે ડબલ સુપરફોસ્ફેટ 25-30 ગ્રામ, એમોનિયમ નાઈટ્રેટ 20-25 ગ્રામ, પોટેશિયમ સલ્ફેટ 30-35 ગ્રામની જરૂર પડશે.
આ ડોઝની ગણતરી 1 ચો.મી. માટે કરવામાં આવે છે. અમે 6-8 સે.મી. ઊંડો ચાસ બનાવીએ છીએ, તેમાં ખાતરો છંટકાવ કરીએ છીએ અને 1-2 સે.મી.ની માટીના સ્તર સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ. પંક્તિઓ વચ્ચેનું અંતર 20-25cm. આ પદ્ધતિ વધુ આર્થિક છે અને પોષક તત્વો સીધા છોડના મૂળમાં જશે. એસિડિક જમીનમાં, ફ્લુફ ચૂનો અથવા ડોલોમાઇટ લોટ પાનખરમાં રજૂ કરવામાં આવે છે.
ડુંગળીના સેટના શ્રેષ્ઠ પુરોગામી તમામ પ્રકારના કોબી, કાકડી અને ઝુચીની માનવામાં આવે છે. ડુંગળીના સેટનું વાવેતર:વાવેતર કરતા પહેલા, ડુંગળીના સેટને 1% કોપર સલ્ફેટના દ્રાવણમાં 15-20 મિનિટ માટે પલાળી શકાય છે અને તેને ધોયા કે સૂકવ્યા વિના તરત જ વાવેતર કરી શકાય છે.
બલ્બ વચ્ચેનું અંતર 10-15 સે.મી., એમ્બેડિંગની ઊંડાઈ 2-3 સે.મી. ડુંગળીના સેટ માટે વાવેતરની તારીખો:ડુંગળી ઠંડા-પ્રતિરોધક પાક હોવાથી, તેનું શક્ય તેટલું વહેલું વાવેતર કરવું જોઈએ.
આ લગભગ એપ્રિલનો મધ્ય અથવા અંત છે, જ્યારે સરેરાશ દૈનિક તાપમાન 10 ડિગ્રીની આસપાસ હશે. એક જૂની કહેવત પક્ષી ચેરીના ફૂલોની સાથે જ ડુંગળી રોપવાની ભલામણ કરે છે. અલબત્ત, તમારા પ્રદેશની આબોહવાની વિશેષતાઓ માટે સમાયોજિત.
ડુંગળીના સેટ વાવવાની કાળજી:ડુંગળીની સંભાળમાં સમયસર ઢીલું કરવું, પાણી આપવું અને ટોપ ડ્રેસિંગનો સમાવેશ થાય છે. વધતી મોસમ દરમિયાન ઓછામાં ઓછા 4-5 વખત 2 સે.મી.થી વધુની ઊંડાઈ સુધી લૂઝિંગ કરવામાં આવે છે. ફક્ત લીલા સમૂહના વિકાસ અને વિકાસ અને બલ્બની રચના દરમિયાન જ પાણી આપવું.
લણણીના લગભગ એક મહિના પહેલા, બલ્બના પાકને ઝડપી બનાવવા માટે પાણી આપવાનું બંધ કરવું જોઈએ. શું તમારી ડુંગળીને વધારાના ખોરાકની જરૂર છે?છોડ પોતે જ તમને તેના વિશે જણાવશે.
જો પાંદડા ધીમે ધીમે વિકાસ પામે છે, નિસ્તેજ લીલો રંગ ધરાવે છે, તો પછી ત્યાં પૂરતું નાઇટ્રોજન નથી. તમે નોંધ્યું છે કે જૂના પીછાઓની ટોચ કાળી થઈ ગઈ છે અને મરી ગઈ છે - ડુંગળીને ફોસ્ફરસની જરૂર છે, અને પોટેશિયમની અછત સાથે, પાંદડા ભૂખરા રંગના, લહેરિયું માળખું અને વયમાં વહેલા થઈ જાય છે.
સલગમ પર ડુંગળીના સેટ ઉગાડવાની નાની યુક્તિઓ અને સૂક્ષ્મતા:કેટલીક સૂક્ષ્મતા તમને યોગ્ય પાક મેળવવામાં મદદ કરશે. ડુંગળીના પલંગની બાજુમાં, ગાજરનો પલંગ મૂકો.
હું આ યોજના અનુસાર એક જ સમયે ડુંગળી અને ગાજર રોપું છું, ડુંગળીની 2 પંક્તિઓ, પછી ગાજરની બે પંક્તિઓ. પ્રથમ, આ પાકની જીવાતો (ડુંગળી અને ગાજરની માખીઓ) આ છોડની નિકટતાને સહન કરતી નથી.
બીજું, ડુંગળી ગાજર કરતાં ઘણી વહેલી પાકે છે અને, જગ્યા ખાલી કરીને, હું ગાજરની હરોળના વેન્ટિલેશન અને રોશનીમાં સુધારો કરું છું. ડુંગળીનો સારો પાક કેવી રીતે ઉગાડવો:સલગમ પર ડુંગળી રોપ્યા પછી, કોઈ પણ સંજોગોમાં ગ્રીન્સને તોડશો નહીંઆ ઉપજમાં મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડો કરે છે.
બલ્બ સારી રીતે બનતા નથી, વિકાસમાં પાછળ રહે છે અને પરિણામે તમે ડુંગળી મેળવી શકો છો જે તે હોઈ શકે તેના કરતા ઘણી નાની હોય છે. પાંદડાને કચડીને અથવા તોડીને બલ્બના પાકને ઉતાવળ કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં.
આ કરવાથી, તમે ફક્ત ટોચની સૌથી ઝડપી સૂકવણી જ નહીં, પણ બલ્બને નબળા પણ કરશો. આવા ડુંગળી વિવિધ રોગો માટે સંવેદનશીલ હોય છે અને તે ખૂબ જ નબળી રીતે સંગ્રહિત થાય છે. સલગમ પર વાવેતર માટે ડુંગળી તૈયાર કરતી વિડિઓવિડિઓ એક સલગમ પર ડુંગળી રોપણી
ડુંગળી અન્ય કોઈપણ શાકભાજી કરતાં વધુ દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને ખવાય છે; જો કે, તેમના વખાણ ભાગ્યે જ ગવાય છે. બીબીસીના સંવાદદાતા મારેક પ્રુઝેવિઝ લખે છે કે આ સ્વાદિષ્ટ સંસ્કૃતિની કદર કરવાનો સમય આવી ગયો છે જે આપણને વારંવાર આંસુ લાવે છે.
યેલના બેબીલોનિયન કલેક્શનના આર્કાઇવ્સમાં અનોખા મહત્વની ત્રણ નાની માટીની ગોળીઓ છે - જે આપણને જાણીતી પ્રથમ કુકબુક છે.
સુંદર ક્યુનિફોર્મ લેખનમાં આવરી લેવામાં આવ્યા હતા, તેઓએ 1985 સુધી તેમના રહસ્યો જાહેર કર્યા ન હતા, તેઓ લખાયાના લગભગ ચાર હજાર વર્ષ પછી.
તે જીન બોટર, એક ફ્રેન્ચ એસિરિયોલોજિસ્ટ અને હૌટ રાંધણકળા રસોઇયા હતા, જેમણે આ રહસ્યો ઉઘાડ્યા હતા - એક સંયોજન ફક્ત ફ્રાન્સમાં જ શક્ય છે, જેમ કે કેટલાક નિર્દેશ કરી શકે છે. તેમણે "એક રાંધણ પરંપરાની શોધ કરી જે તેની સમૃદ્ધિ, સુઘડતા અને કારીગરીથી પ્રભાવિત કરે છે", ઘણા સ્વાદ અને સુગંધ સાથે જે આજે આપણને પરિચિત છે. આ એક ઘટક માટે ખાસ કરીને સાચું છે.
બોટર કહે છે, "તેઓ માત્ર આખા ડુંગળીના પરિવારને પૂજતા હતા."
મેસોપોટેમિયનો માત્ર સામાન્ય ડુંગળી સાથે જ નહીં, પણ લીક, લસણ અને શલોટ્સ સાથે પણ મિત્રો હતા.
નમ્ર ડુંગળી પ્રત્યેની તેમની ભક્તિ અનુગામી પેઢીના મોટાભાગના રસોઇયાઓ દ્વારા શેર કરવામાં આવી હતી - તમને ભાગ્યે જ કોઈ એવી કુકબુક મળશે જેમાં આ ઉત્પાદન દર્શાવવામાં આવ્યું નથી.
ડુંગળી વિશ્વમાં સૌથી સામાન્ય ખાદ્ય પદાર્થ છે. યુએન અનુસાર, તે વિશ્વના ઓછામાં ઓછા 175 દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ ઘઉં ઉગાડતા દેશોની સંખ્યા કરતાં બમણી છે, જે સૌથી વધુ પાક માટે વિશ્વ વિક્રમ ધરાવે છે.
ઘઉંથી વિપરીત, ડુંગળી એ વિશ્વની દરેક જાણીતી વાનગીઓનો અભિન્ન ભાગ છે - કદાચ એકમાત્ર ખરેખર વૈશ્વિક ખોરાક છે.
"આનુવંશિક પૃથ્થકરણ સૂચવે છે કે ડુંગળી મધ્ય એશિયામાંથી આવે છે. તેથી, મેસોપોટેમિયનોએ તેનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું તે સમયે તે ખૂબ જ સામાન્ય હતું. ત્યાં પણ ખૂબ જ પ્રાચીન છે - કાંસ્ય યુગથી - યુરોપમાં ડુંગળીના ઉપયોગના પુરાવા, " સિલ્ક રોડ ગોરમેટ્સના ખાદ્ય ઇતિહાસકાર અને લેખક લૌરા કેલી કહે છે.
"ડુંગળી ખૂબ જ સુંદર રીતે ખીલે છે, તેથી કદાચ લોકોએ પ્રથમ નોંધ્યું:" ઓહ, શું સુંદરતા છે! ", અને પછી તેઓ પહેલેથી જ તેના પોષક મૂલ્ય વિશે શીખ્યા. તે ખૂબ જ, ઉગાડવામાં ખૂબ જ સરળ છે ... તે સુંદર રીતે વધે છે, અને લગભગ થાય છે. જંતુઓને આકર્ષતા નથી."
કેલી કહે છે કે નિઃશંકપણે, 2,000 બીસીની શરૂઆતમાં સિલ્ક રોડ પર ડુંગળીનો વેપાર થતો હતો, તે સમયે મેસોપોટેમિયનો તેમની રેસીપી બુકનું સંકલન કરી રહ્યા હતા, કેલી કહે છે.
મેસોપોટેમીયન ગેમ પાઇ
તેણીએ અમને રેસીપીમાંના ઘટકો વિશે જણાવ્યું: રમત પક્ષીઓ, પાણી, દૂધ, મીઠું, ચરબી, તજ, સરસવના પાન, છીણ, સોજી, લીક, લસણ, લોટ, અથાણું, શેકેલા સુવાદાણા બીજ, ફુદીનો, જંગલી ટ્યૂલિપ બલ્બ (સાવચેત રહો. - છેલ્લો ઘટક ઝેરી હોઈ શકે છે!).
લૌરા કેલીની વેબસાઇટ પર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી મળી શકે છે.
જો કે, આજે તેઓ વ્યવહારીક રીતે વિદેશમાં ડુંગળી વેચતા નથી. તેના પાકનો લગભગ 90% સ્થાનિક રીતે, મૂળ દેશમાં ખવાય છે. કદાચ તેથી જ વિશ્વના મોટાભાગના દેશોમાં ડુંગળી પર ભાગ્યે જ ધ્યાન આપવામાં આવે છે.
ખેતી અને વપરાશ બંનેમાં, ચીન અને ભારત પ્રથમ સ્થાને છે - એકસાથે તેઓ વિશ્વના વાર્ષિક ડુંગળીના પાકમાં લગભગ 45% હિસ્સો ધરાવે છે, જે 70 મિલિયન ટન છે.
જો કે, માથાદીઠ ડુંગળીના વપરાશની ગણતરી કરવામાં આવે તો આ દેશો તેમના ટોચના સ્થાનો ગુમાવી રહ્યા છે. પછી લિબિયા વિશ્વ ચેમ્પિયન બને છે, જ્યાં 2011 માં સરેરાશ નાગરિક 33.6 કિલો ડુંગળી ખાતો હતો, યુએન અનુસાર.
"અમે દરેક વસ્તુમાં ડુંગળી નાખીએ છીએ," મારા લિબિયન મિત્રએ પુષ્ટિ આપી. કેટલાક તો ડુંગળી સાથે પાસ્તા અથવા કૂસકૂસને લિબિયાની મુખ્ય રાષ્ટ્રીય વાનગી માને છે.
કેલી નોંધે છે કે ઘણા પશ્ચિમ આફ્રિકન દેશોમાં ડુંગળીનો ઉપયોગ "મોટા પાયે" થાય છે, જો કે તેમાંથી કોઈ પણ તેને યુએનના ટોચના 10માં સ્થાન પ્રાપ્ત કરી શક્યું નથી.
"સેનેગલમાં, યાસા નામની વાનગી છે, જ્યાં માંસ અથવા શાકભાજી કરતાં ઘણી વધારે ડુંગળી છે - તે મૂળભૂત રીતે ડુંગળી અને ડુંગળી છે," તેણી કહે છે. યુએન અનુસાર, સેનેગાલીઓએ 2011માં માથાદીઠ સરેરાશ 21.7 કિલો ડુંગળીનો વપરાશ કર્યો હતો, જે બ્રિટિશરો (વ્યક્તિદીઠ આશરે 9.3 કિગ્રા)ના અનુરૂપ આંકડા કરતાં બમણો છે.
બ્રિટિશ લોકો દ્વારા પરંપરાગત રીતે "ડુંગળી ખાનારા" ગણાતા ફ્રેન્ચ, વાસ્તવમાં વ્યક્તિ દીઠ સાધારણ 5.6 કિગ્રાનું સંચાલન કરતા હતા.
ડુંગળી સંબંધીઓ
ઉપર ડાબી બાજુના ફોટામાંથી અને ઘડિયાળની દિશામાં: લસણ - એલિયમ સેટીવમ, ડુંગળી - એલિયમ સેપા, લીક - એલિયમ એમ્પેલોપ્રાસમ, ચાઇવ્સ - એલિયમ સ્કોનોપ્રાસમ, શલોટ - એલિયમ સેપા વર. એગ્રીગેટમ, લીલી ડુંગળી - એલિયમ સેપાની વિવિધ જાતો, તેમજ કેટલીક અન્ય ડુંગળીમાંથી
કેટલીકવાર ડુંગળી હજુ પણ પ્રથમ પાના પર આવે છે, ખાસ કરીને ભારતમાં. જો તેની કિંમત ઝડપથી વધે છે, તો તમારે મુશ્કેલીની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ.
માંડ એક મહિના પછી, નરેન્દ્ર મોદીએ મે 2014 માં ભારતના વડા પ્રધાન તરીકેનો કાર્યભાર સંભાળ્યો, અને તેમની સરકારે પહેલેથી જ સસ્તી ડુંગળીની નિકાસ પર પ્રતિબંધ લાદી દીધો છે, તે ભયથી સ્થાનિક ભાવમાં વધારો કરશે. ચાર વર્ષ પહેલાં, તત્કાલીન સરકારે આ ઉત્પાદનની નિકાસ પર સંપૂર્ણ પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો અને શેરી વિરોધને રોકવા માટે ડુંગળીની આયાત પણ કરી હતી.
ભારતમાં HSBC ફાયનાન્સિયલ ગ્રૂપના મુખ્ય અર્થશાસ્ત્રી પ્રાંજુલ બંદરે જણાવ્યું હતું કે, "જ્યારે કોઈ સુસંગત પેટર્ન નથી, ત્યારે ડુંગળીના ભાવમાં વધારો સમયાંતરે ચૂંટણીઓને અસર કરે છે."
કદાચ આ પ્રકારનું સૌથી આકર્ષક ઉદાહરણ 1998માં હતું, જ્યારે વિશ્લેષકોએ ડુંગળીના ભાવમાં થયેલા વધારાને દિલ્હીમાં સત્તારૂઢ ભાજપની હારનું કારણ આપ્યું હતું.
બંદરે જણાવ્યું હતું કે આટલું રાજકીય વજન ડુંગળી એ હકીકત દ્વારા સમજાવે છે કે આ શાકભાજી "લગભગ દરેક ભારતીય ઘરના જીવનનો એક અભિન્ન ભાગ છે," બંદરે કહ્યું.
"કેટલાક અપવાદો સાથે, કોઈપણ ભારતીય ભોજન ડુંગળી વિના પૂર્ણ થતું નથી. આનો અર્થ એ છે કે તેની કિંમતમાં વધઘટ દરેક સામાન્ય વ્યક્તિ દ્વારા અનુભવાય છે," તેણી કહે છે.
યુકેમાં, ડુંગળીની અછતને કારણે વ્યાપક હુલ્લડો થવાની સંભાવના નથી, પરંતુ ઉત્પાદકો પૂરતો પુરવઠો પૂરો વર્ષ ચાલે તેની ખાતરી કરવા સખત મહેનત કરી રહ્યા છે.
"અમે જુલાઈથી સપ્ટેમ્બર સુધી ડુંગળીની લણણી કરીએ છીએ - જ્યારે દાંડી પડી જાય છે, ત્યારે તમે જોઈ શકો છો કે તે પાકે છે," સેમ રિક્સ કહે છે, ત્રીજી પેઢીના ડુંગળીના ખેડૂત અને ઉત્પાદક જેઓ કોલચેસ્ટર, એસેક્સ પાસેના તેમના ખેતરમાંથી ડુંગળી ઉગાડે છે, પેક કરે છે અને વેચે છે.
"ત્રણ અઠવાડિયા સુધી, લણણી કરેલી ડુંગળીને સૂકવવા અને સોનેરી થવા માટે 28 ડિગ્રી પર ગરમ રાખવામાં આવે છે. પછી તેને ધીમે ધીમે લગભગ શૂન્ય ડિગ્રી સુધી ઠંડુ કરવામાં આવે છે," તે સમજાવે છે.
"તેની લણણી થયાના અગિયાર અઠવાડિયા પછી, ડુંગળી હંમેશા અંકુરિત થવાનો પ્રયાસ કરે છે. અમે તેને રોકવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છીએ," ખેડૂત ઉમેરે છે.
સ્ટોરેજની આ પદ્ધતિ સસ્તી ન હોવા છતાં, તે ખાતરી આપે છે કે લગભગ 90% બલ્બ ઉચ્ચ ગુણવત્તાના રહેશે અને વેચવામાં આવશે.
સુધારેલ સંગ્રહ અને નવી, પ્રતિરોધક જાતોનો વિકાસ રિક્સ અને તેના સાથીદારોને તેમના પ્રિય ધ્યેયની નજીક લાવે છે: આગામી લણણી શરૂ થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીના પાકને લંબાવવામાં સક્ષમ થવા માટે.
"ગયા વર્ષે સપ્ટેમ્બરમાં કાપવામાં આવેલા બલ્બ આગામી જુલાઈના મધ્યમાં હજુ પણ સારી સ્થિતિમાં હતા," તે કહે છે.
તેણે તે વર્ષે માત્ર ત્રણ અઠવાડિયા માટે ન્યુઝીલેન્ડ અને સ્પેનથી ડુંગળી આયાત કરી હતી.
પેકેજિંગની વાત કરીએ તો, અહીં કામ 365માંથી 363 દિવસ ચાલુ રહે છે, જેમાં ક્રિસમસ અને ઇસ્ટર પર માત્ર બે દિવસની રજા હોય છે.
નાતાલની આસપાસ ડુંગળીની માંગ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે, કદાચ કારણ કે ટર્કી ભાગ્યે જ ડુંગળી વિના શેકવામાં આવે છે અથવા ફક્ત એટલા માટે કે લોકો નાતાલની આસપાસ વધુ ખાય છે.
પરંતુ તે તારણ આપે છે કે બ્રિટનમાં ડુંગળીની સૌથી વધુ માંગ અન્ય ધાર્મિક રજાઓ પર આવે છે - ભારતીય દિવાળી અને ઉપવાસ તોડવાના મુસ્લિમ તહેવાર.
જેમ કોઈ અપેક્ષા રાખી શકે છે, વૈશ્વિક શાકભાજી સાંસ્કૃતિક અવરોધોને સરળતાથી પાર કરે છે.
ડુંગળી વિશે સંપૂર્ણ સત્ય
- ડુંગળીનો ઉપકુટુંબ મોનોકોટ્સ (લિલિઓપ્સીડા) ના ખૂબ મોટા વર્ગનો છે, જેમાં કમળનો સમાવેશ થાય છે.
- બલ્બનું વિક્રમી વજન - 8.49 કિગ્રા - આ વર્ષે બ્રિટિશ કાઉન્ટી લિસેસ્ટરશાયરમાં નોંધાયું હતું.
- ડુંગળી 85% પાણી છે
- ડુંગળી પાણીથી ભરેલી આંખો, કારણ કે જ્યારે કાપવામાં આવે છે, ત્યારે અશ્રુ પદાર્થ પ્રોપેનેથિઓલ એસ-ઓક્સાઇડ મુક્ત થાય છે
- ડુંગળીને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ખાવાથી ડુંગળીનો શ્વાસ મટાડી શકાય છે.
- ન્યુ યોર્ક સિટીને હવે "બિગ એપલ" કહેવામાં આવે છે, પરંતુ પહેલા તેને "બિગ ઓનિયન" કહેવામાં આવતું હતું - હવે આ નામ મુખ્યત્વે શિકાગો પર લાગુ થાય છે
પ્રોજેક્ટ વર્ક
ધનુષ્ય વિશે બધું
પૂર્ણ:
1A વર્ગના વિદ્યાર્થીઓ
MKOU "ઝાલિનિન્સકાયા માધ્યમિક શાળા".
પ્રોજેક્ટ મેનેજર:
પ્રાથમિક શાળાના શિક્ષક
ડેવીડોવા એન.એ.
2016
સામગ્રી
તૈયારીનો તબક્કો.
સમસ્યાની ઓળખ. લક્ષ્યો અને ઉદ્દેશો સુયોજિત કરો.
સુસંગતતા
આયોજિત પરિણામ.
કામના મુખ્ય તબક્કાઓ:
મુખ્ય સ્ટેજ. (સંશોધન)
તે અમારી પાસે ક્યાં આવ્યોડુંગળી
ધનુષ વિશે મૂળભૂત માહિતી.
ડુંગળીની વિવિધતા
ડુંગળીના ઔષધીય ગુણધર્મો
ધનુષ્ય વિશે.
કહેવતો, કહેવતો, કોયડાઓ, કવિતાઓ, પરીકથાઓ.
અંતિમ તબક્કો.
નિષ્કર્ષ. સારાંશ.
ગ્રંથસૂચિ.
અરજી.
પ્રસ્તુતિ
ફોલ્ડર "ડુંગળીની વાનગીઓ."
ફોલ્ડર "ડુંગળીમાંથી દવાઓ"
આઈ .1. સમસ્યાની ઓળખ. લક્ષ્યો અને ઉદ્દેશો સુયોજિત કરો.
શિયાળા અને વસંતઋતુમાં, લોકોને વારંવાર શરદી થાય છે. આ વર્ષના ફેબ્રુઆરીમાં, અમે અમારી શાળામાં ક્વોરેન્ટાઇન કર્યું હતું: મોટાભાગના બાળકો બીમાર હોવાને કારણે અમારા વર્ગે એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ સમય સુધી અભ્યાસ કર્યો ન હતો. આ કેવી રીતે ટાળી શકાયું હોત? નિવારણ કરવું શક્ય હતું, ઉદાહરણ તરીકે, લીલી ડુંગળી ખાઓ.
આ શિયાળામાં અમે અમારા વર્ગખંડમાં લીલી ડુંગળી ઉગાડવા માગતા હતા. અમારા કાર્ય માટે, અમે એક ધ્યેય પસંદ કર્યો છે: અમારા પોતાના પર લીલી ડુંગળી ઉગાડવાનો પ્રયાસ કરવો, આ છોડ વિશે માહિતી શીખવી અને એકત્રિત કરવી, રસપ્રદ તથ્યો, કહેવતો, કહેવતો અને ડુંગળી વિશે ઘણું બધું એકત્રિત કરવું. અમે બલ્બ લીધા અને લાકડાંઈ નો વહેરથી ભરેલા બોક્સમાં રોપ્યા. બોક્સ દિવસના પ્રકાશની નજીક મૂકવામાં આવ્યા હતા. બીજા જ દિવસે, નાના લીલા પીછા દેખાવા લાગ્યા. તેઓ મોટા થયા છે. તેથી અમે પ્રથમ વખત અમારા વર્ગમાં લીલી ડુંગળી ઉગાડવામાં સફળ થયા.
તે અમારા માટે રસપ્રદ બન્યું કે ડુંગળી કેટલી ઉપયોગી છે, લોકો તેને શા માટે ખૂબ પ્રેમ કરે છે. આ પ્રશ્નોના જવાબ આપવા માટે, અમે ઈન્ટરનેટ અને જ્ઞાનકોશ પર માહિતી શોધી, પુખ્ત વયના લોકોને પૂછ્યું. અમે આવું સંકલિત કર્યું છેકાર્ય યોજના .
ડુંગળીની ઉત્પત્તિ, તેની વિવિધતા વિશે માહિતી એકત્રિત કરો.
ડુંગળીના હીલિંગ ગુણધર્મો વિશે જાણો.
ડુંગળી વિશે કોયડાઓ, કહેવતો, કહેવતો, કવિતાઓ, વાર્તાઓ એકત્રિત કરો.
ડુંગળીની વાનગીઓ એકત્રિત કરો.
જાણો ડુંગળીની મદદથી કયા રોગો અને કઈ રીતે ઈલાજ કરી શકાય છે.
2. સુસંગતતા
આ પ્રોજેક્ટનો ઉદ્દેશ્ય ઉગાડવામાં આવેલા બગીચાના છોડ, છોડની સંભાળ કેવી રીતે રાખવી અને માનવ જીવનમાં શાકભાજીના મહત્વને સમજવા વિશેના જ્ઞાનને વિસ્તારવા અને સામાન્ય બનાવવાનો છે. ઘણા બાળકો વાર્ષિક ધોરણે જુએ છે કે કેવી રીતે તેમના માતા-પિતા ડુંગળી વાવે છે, પાનખરમાં લણણી કરે છે અને વિવિધ હેતુઓ માટે તેનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ તમે ક્યારેય વિચાર્યું નથી: ડુંગળી કેવી રીતે વધે છે, તેના વિકાસ માટે કઈ શરતો જરૂરી છે? અને તે શા માટે ઉપયોગી છે? સંયુક્ત પ્રવૃત્તિ હાથ ધરતી વખતે - ડુંગળીનું વાવેતર, બધા બાળકોએ મદદ કરવાની ઇચ્છા દર્શાવી, તેમને જાતે રોપવું. "ડુંગળી વિશે બધું" પ્રોજેક્ટને અમલમાં મૂકવાનો એક વિચાર હતો, અને બાળકોને શિક્ષક સાથે મળીને ડુંગળી રોપવા માટે આમંત્રિત કરો, તે કેવી રીતે અને કેટલી ઝડપથી પીછા બને છે તેનું અવલોકન કરો.
3.આયોજિત પરિણામ.
1. બાળકો ડુંગળીને કેવી રીતે રોપવી અને તેની કાળજી લેવી તે શીખશે અને તેની ખેતી માટેની પરિસ્થિતિઓથી પરિચિત થશે, ડુંગળીના ફાયદાઓ વિશે શીખશે.
2. બાળકો ડુંગળી વિશેની સાહિત્યિક કૃતિઓથી પરિચિત થશે, ડુંગળીનો ઉપયોગ રસોઈ અને દવામાં કેવી રીતે થાય છે.
4. કામના મુખ્ય તબક્કાઓ:
સ્ટેજ 1 - પ્રારંભિક.
કન્ટેનરમાં ડુંગળી વાવો. ડુંગળી વિશે કોયડાઓ, કહેવતો, કહેવતો, કવિતાઓ, વાર્તાઓ એકત્રિત કરો. ડુંગળી સાથે રસોઈ અને તબીબી વાનગીઓ એકત્રિત કરો.
સ્ટેજ 2 - મુખ્ય (સંશોધન).
ડુંગળીની વૃદ્ધિનું નિરીક્ષણ કરો, પ્રયોગો કરો. જોડાણો સ્થાપિત કરો: છોડ - પૃથ્વી, છોડ - પાણી, છોડ - લોકો. સંશોધનની પ્રક્રિયામાં, બાળકોને ડુંગળી વિશેની કાલ્પનિકતાથી પરિચય આપો: કહેવતો, કવિતાઓ, પરીકથાઓ, કોયડાઓ. વર્ગો અને વાર્તાલાપનું સંચાલન કરો.
સ્ટેજ 3 - અંતિમ.
બાળકોની સંશોધન પ્રવૃત્તિઓની પ્રક્રિયામાં પ્રાપ્ત પરિણામોનું વિશ્લેષણ કરો અને સારાંશ આપો.
ડુંગળી વિશેના ચિત્રો, ડુંગળીમાંથી હસ્તકલાનું પ્રદર્શન ગોઠવવા.
II .મુખ્ય સ્ટેજ. (સંશોધન)
1. ધનુષ વિશે મૂળભૂત માહિતી.
ડુંગળી- અને પેટા-કુટુંબ સાથે જોડાયેલા હર્બેસિયસ છોડ . વૈજ્ઞાનિક લેટિન નામ આપવામાં આવ્યું હતું , લેટિન નામ પરથી આવે છે , અને આ, બદલામાં, કદાચ સેલ્ટિક શબ્દ સાથે સંબંધિત છે- બર્નિંગ ; બીજી આવૃત્તિ - માંથી આવે છેલેટિન શબ્દ-ગંધ .
જીનસમાં 900 થી વધુ પ્રજાતિઓ છે. જે વધે છે . જીનસના પ્રતિનિધિઓ ઘાસના મેદાનોમાં, મેદાનમાં, જંગલોમાં ઉગે છે.
જીનસના પ્રતિનિધિઓમાં લાલ, સફેદ અથવા જાંબલી શેલોથી ઢંકાયેલું વિશાળ ઓબ્લેટ-ગોળાકાર હોય છે. બારમાસી (ઉછેર કરાયેલ પ્રજાતિઓ ક્યારેક દ્વિવાર્ષિક) બલ્બસ અથવા હર્બેસિયસ છોડ લગભગ અવિકસિત બલ્બ સાથે, તીક્ષ્ણ ડુંગળી (અથવા લસણ) ગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે
જૂન-ઓગસ્ટમાં મોર આવે છે.
બીજ કોણીય અથવા ગોળાકાર હોય છે. ઓગસ્ટ-સપ્ટેમ્બરમાં ફળો.
રાસાયણિક રચના.
બલ્બમાં નાઇટ્રોજનયુક્ત પદાર્થો (2.5% સુધી), વિવિધ હોય છે(10-11%)( , , , ), , , અને તેના , , વિવિધ , ક્ષાર અને , , અને , A (3.75 mg%), (60 mg%), (50 mg%), (0, 20 mg %), (10.5-33 એમજી%), તેમજ તીવ્ર ગંધ સાથે, બળતરાઅને નાક. આવશ્યક તેલનો મુખ્ય ઘટક ડિસલ્ફાઇડ અને અન્ય સલ્ફાઇડ છે, જેનો મુખ્ય ભાગ, en C 6 H 12 S 2 માં ઘણા બધા છે.
2. તમે ક્યાંથી આવ્યા છોડુંગળી
ડુંગળી - સૌથી પ્રાચીન વનસ્પતિ છોડમાંથી એક. તે પાંચ હજાર વર્ષ માટે ઉગાડવામાં આવે છે. ડુંગળી સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતી છે, અને તે એશિયાથી અમારી પાસે આવી છે, જ્યાં સામાન્ય ભરવાડો ડુંગળી ખાનારા પ્રથમ હતા. શરૂઆતમાં એવું માનવામાં આવતું હતું કે ફક્ત લીલી ડાળીઓ જ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ સમય જતાં, શાકભાજીના બલ્બ પણ ખાવાનું શરૂ થયું.ડુંગળીની ખેતી પ્રાચીન ચીનમાં શરૂ થઈ અને પછી ભારતમાં આવી. તે સમયે, વેપાર સક્રિય રીતે વિકાસ કરી રહ્યો હતો, તેથી ડુંગળી ઇજિપ્તમાં સ્થળાંતરિત થઈ, જ્યાં તે ફક્ત એક સંપ્રદાયનો છોડ બની ગયો, જેમ કે અસંખ્ય ભીંતચિત્રો અને શિલ્પો દ્વારા પુરાવા મળે છે.પુરાતત્વવિદોને ડુંગળીના અવશેષો મળ્યા છેઇજિપ્તીયન પિરામિડ, અને સાર્કોફેગી અને ઇમારતોની દિવાલો પર - તેની વિવિધ છબીઓ. ધનુષનો સમય ગ્રીસમાં આવે છે, જ્યાં તેને તમામ રોગોથી છુટકારો મેળવવાનું સાધન માનવામાં આવે છે. પ્રાચીન ગ્રીસના યોદ્ધાઓએ મહત્વની સ્પર્ધાઓ પહેલાં તેમના સ્નાયુઓને ડુંગળીથી ગંધિત કર્યા, એવું માનીને કે ધનુષ તેમના વિશ્વસનીય સહાયક બનશે. રોમમાં, આંતરડાની સમસ્યાઓ માટે ડુંગળીનો સક્રિયપણે ઉપયોગ થતો હતો.
લાંબા સમયથી, રશિયામાં ડુંગળી ઉગાડવામાં આવે છે અને ઉગાડવામાં આવે છે.જૂની રશિયન રાંધણકળા તેમાંથી રસોઈ અને સીઝનીંગ માટે ડુંગળીનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરે છે. રશિયાની મુલાકાતે આવેલા વિદેશી પ્રવાસીઓ અને રાજદ્વારીઓએ નોંધ્યું હતું કે મોટાભાગના રુસીન વાનગીઓ એટલી મસાલેદાર ખાય છે કે તેને ખાવી અશક્ય છે. ડુંગળી રશિયામાં સામાન્ય લોકોનો મુખ્ય ખોરાક બની ગયો. બ્રેડ અને કેવાસ, અને કાચી ડુંગળી - આ ખેડૂતો, કારીગરો અને સૈનિકોની મુખ્ય ખાદ્ય સામગ્રી છે. લોકો, અલબત્ત, તે દિવસોમાં ડુંગળીના ફાયટોનસાઇડલ ગુણધર્મો વિશે જાણી શક્યા ન હતા, જે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ, રોગો સામે તેની પ્રતિકાર વધારવા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. એક જૂના રશિયન હર્બાલિસ્ટમાં, ડુંગળીના હીલિંગ ગુણધર્મોનું આ પ્રકારનું વર્ણન છે: "તે ગર્ભાશયને નરમ પાડે છે, પરંતુ તે તરસને ઉત્તેજિત કરે છે અને મોંમાંથી દુર્ગંધયુક્ત ભાવનાનો નાશ કરે છે ... આંતરિક રીતે લેવામાં આવે છે, તે નબળાઇ સાથે ઉત્તમ રીતે કાર્ય કરે છે. પેટ અને ખરાબ પાચન, ઉન્માદ સ્ત્રીઓની આંચકી, મ્યુકોસ અને આક્રમક શ્વાસની તકલીફ, પાણી અને પથરીના રોગ. પ્રવર્તમાન ચેપી રોગો દરમિયાન, નાસ્તાના ખોરાકમાં ડુંગળી ઉમેરવા, મીઠું, મરી, થોડું સરકો ઉમેરીને ડુંગળીમાંથી સૂપ બનાવવા માટે તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
3. ડુંગળીની વિવિધતા.
સ્પેનિશ જેવી મીઠી જાતો પણ છેઅને લાલ ડુંગળી વાપરવા માટે ઉત્તમ છે
સલાડ
ખાડો
શાલોટ હળવી મીઠી સુગંધ છે અને
ડુંગળી જેવા જ વિટામિન્સનો સ્ત્રોત છે
ડુંગળી
લસણ
લસણના માથામાં સફેદ, લગભગ કાગળની રચના હોય છે.
ભૂકી, ક્યારેક ગુલાબી અથવા જાંબલી રંગની સાથે.
લીક
લીક કરતાં હળવો સ્વાદ ધરાવે છેડુંગળી
અને લસણ
લીલી ડુંગળી
લીલી ડુંગળી અથવા લેટીસ અપરિપક્વ છેડુંગળી
ડુંગળી અવિકસિત બલ્બ સાથે, જ્યારે તે લણણી કરવામાં આવે છે
લીલા પીંછા હજુ પણ તદ્દન તાજા છે.
CHNITT-ડુંગળી
Chives અથવા chives - સાથે સુગંધિત વનસ્પતિ
નાના બલ્બ, ફક્ત ખાઓ
લીલા પીછા. તેમના જાંબલી-ગુલાબી ફૂલો પણ
ખાદ્ય અને સરસ રીતે ગાર્નિશ સલાડ.
4. ડુંગળીના ઔષધીય ગુણધર્મો
ડુંગળી લાંબા સમયથી રોગો સામે શક્તિશાળી ઉપાય માનવામાં આવે છે.પ્રાચીન ગ્રીસમાં, પ્રાચીન રોમન ચિકિત્સક પેડેનિયસ ડાયોસ્કોરાઇડ્સ અનુસાર, ભૂખને ઉત્તેજીત કરવા અને "સાફ તરીકે" ડુંગળીની ભલામણ કરવામાં આવી હતી. રોમનો અને ગ્રીકોએ ડુંગળીને અખૂટ જોમ, ઉર્જા, હિંમત જગાવવાની ક્ષમતાને આભારી છે અને યોદ્ધાઓના પોષણમાં મોટી માત્રામાં તેનો ઉપયોગ કર્યો છે.
ડુંગળીના હીલિંગ ગુણધર્મો પ્રાચીન પૂર્વના દેશોમાં પણ જાણીતા હતા., જ્યાં તેઓએ કહ્યું: "લુક, દરેક બિમારી તમારા હાથમાં પસાર થાય છે." પ્રાચીન સ્લેવતેનો ઉપયોગ ઘણા રોગો માટે થતો હતો, અને ગંભીર રોગચાળાના વર્ષોમાં, ઝૂંપડીઓમાં ડુંગળીના બંડલ લટકાવવામાં આવતા હતા. "સાત બિમારીઓમાંથી ધનુષ્ય" - એક રશિયન કહેવત કહે છે.
મધ્ય યુગ દરમિયાન, ધનુષ એટલો લોકપ્રિય હતો અને તેથી લોકો તેની ઉપચાર અને રક્ષણાત્મક શક્તિમાં વિશ્વાસ કરતા હતા કે તેઓ તેનો ઉપયોગ તાવીજ તરીકે કરતા હતા જે દુષ્ટ આંખ, ચૂડેલની જોડણી, તીર મારવા, તલવાર, ભાલાથી ઘાયલ થવા સામે રક્ષણ આપી શકે છે. , હેલ્બર્ડ. નાઈટ્સ, અભેદ્ય ધાતુના બખ્તરમાં પહેરેલા, તેમની છાતી પર ડુંગળી પહેરતા હતા.મધ્ય યુગમાં, લોકો તીર અને તલવારો સામે રક્ષણ કરવા માટે ધનુષ્યની ક્ષમતામાં માનતા હતા. મધ્યયુગીન નાઈટ્સ તાવીજ તરીકે તેમની છાતી પર એક સરળ ડુંગળી પહેરતા હતા.
આપણા સમયમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે ડુંગળીની અસ્થિરતા -ફાયટોનસાઇડ્સ - ઘણા પેથોજેનિક અને પ્યુટ્રેફેક્ટિવ બેક્ટેરિયા માટે હાનિકારક છે.ફાયટોનસાઇડ્સની શોધ પ્રખ્યાત સંશોધક શિક્ષણવિદ બી.એન. ટોકિનની છે. તેમણે જ સૌપ્રથમ નોંધ્યું હતું કે કચડી ડુંગળીના અસ્થિર પદાર્થો યીસ્ટના કોષો પર હાનિકારક અસર કરે છે. ઘણા વૈજ્ઞાનિકો હવે એક પ્રકારની ડુંગળી વિકસાવવા માટે કામ કરી રહ્યા છે જેનાથી આંસુ ન આવે. પરંતુ હકીકત એ છે કે ડુંગળીનો આ ખાસ સ્વાદ અને ગંધ માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેથી એક ડુંગળી જે આંસુનું કારણ નથી તે સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ અને ગંધ ધરાવે છે. એવું જોવામાં આવ્યું છે કે ગ્રીનહાઉસમાં કામ કરતા લોકો જ્યાં આખું વર્ષ લીલી ડુંગળી ઉગાડવામાં આવે છે તેઓ ભાગ્યે જ શરદી અને ફ્લૂથી પીડાય છે, સૌથી ખરાબ રોગચાળા દરમિયાન પણ.
તે જાણીતું છે કે મોંમાંના તમામ બેક્ટેરિયાને મારવા માટે ત્રણ મિનિટ માટે ડુંગળી ચાવવાનું પૂરતું છે. બેરીબેરી માટે અને ઈન્ફલ્યુએન્ઝાની રોકથામ માટે કાચા ડુંગળી ખાવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. ડુંગળીના ગ્રીન્સમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, ખાસ કરીને વિટામિન સી. 100 ગ્રામ લીલી ડુંગળી આ વિટામિનની દૈનિક જરૂરિયાતને સંતોષશે. તાજી ડુંગળી પાચનમાં સુધારો કરે છે અને પોષક તત્વોના વધુ સારા શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. બે સદીઓ પહેલા, ડુંગળીનો ઉપયોગ ટાયફસ, ઈન્ફલ્યુએન્ઝા, સ્કર્વી, દ્રષ્ટિમાં ઘટાડો, નપુંસકતા અને અન્ય રોગો તેમજ ઘાવ, દાઝવા, વાળ ખરવાની સારવારમાં થતો હતો.
5. ધનુષ વિશે.
ડુંગળી (એલિયમ) - સબફેમિલીમાં વર્ગીકૃત દ્વિવાર્ષિક અને બારમાસી છોડની એક જીનસ
ડુંગળી.
લેટિન વૈજ્ઞાનિક નામ - એલિયમ - કાર્લ લિનીયસ દ્વારા આપવામાં આવ્યું હતું અને તે લસણના લેટિન નામ પરથી આવે છે, અને તે બદલામાં, એક સંસ્કરણ મુજબ, સેલ્ટિક શબ્દ ઓલ - બર્નિંગ સાથે સંકળાયેલું છે; અન્ય સંસ્કરણ લેટિન હલારે પરથી નામ મેળવે છે - ગંધ માટે.
ડુંગળી જીનસમાં 900 થી વધુ પ્રજાતિઓ છે જે ઉત્તરીય ગોળાર્ધમાં ઉગે છે.
જીનસના પ્રતિનિધિઓ મેદાનમાં, ઘાસના મેદાનોમાં, જંગલોમાં ઉગે છે.
228 પ્રકારની ડુંગળી વનસ્પતિ પાક છે.
ડુંગળીનું વતન સ્થાપિત કરવું મુશ્કેલ છે. મોટાભાગના સંશોધકો માને છે કે ડુંગળી
દક્ષિણ પશ્ચિમ એશિયામાંથી આવે છે.
ત્યાં ખૂબ જ પ્રાચીન છે - કાંસ્ય યુગથી - યુરોપમાં ડુંગળીના ઉપયોગના પુરાવા.
યેલ બેબીલોનિયન કલેક્શનમાં માટીની ત્રણ નાની ગોળીઓ છે જે આપણા માટે જાણીતી પ્રથમ કુકબુક છે. તેઓ "એક રાંધણ પરંપરાનું વર્ણન કરે છે જે તેની સમૃદ્ધિ, સુઘડતા અને કારીગરીથી પ્રભાવિત કરે છે", ઘણી સુગંધ અને સ્વાદ સાથે જે આજે આપણને પરિચિત છે. તે બહાર આવ્યું છે કે પ્રાચીન મેસોપોટેમીયામાં તેઓ ફક્ત આખા ડુંગળીના પરિવારને પ્રેમ કરતા હતા. મેસોપોટેમિયનોએ માત્ર સામાન્ય ડુંગળીનો જ નહીં, પણ લીક, લસણ અને શૉલોટનો પણ વ્યાપક ઉપયોગ કર્યો હતો.
ડુંગળી અને લસણ 3000 બીસીથી જાણીતા છે. ઇ. 2,500 વર્ષ પહેલાં પ્રાચીન ગ્રીસમાં રહેતા ઈતિહાસકાર હેરોડોટસે નોંધ્યું હતું કે કામદારો દ્વારા લસણ અને ડુંગળીનું કેટલું સેવન કરવામાં આવ્યું હતું તેના પર એક શિલાલેખ છે. તે લખે છે: "ડુંગળી અને ગુલામો માટે ખોરાક પાછળ 1600 તાલંત ચાંદી ખર્ચવામાં આવી હતી."
પુરાતત્વવિદોએ તુતનખામેનની કબર પર ધનુષની છબી શોધી કાઢી હતી, જે 1352 બીસીની છે. ઇ.
તે જાણીતું છે કે 5000 વર્ષ પહેલાં, ડુંગળી ઉગાડવામાં આવતી હતી.
ધર્મયુદ્ધના સમય દરમિયાન, મધ્ય યુગમાં ઉમદા નાઈટ્સની જોગવાઈમાં ધનુષ્ય આવશ્યકપણે સામેલ હતું. ફ્રેન્ચોએ તેમના પકડાયેલા દેશબંધુઓને સારાસેન્સ સાથે બદલ્યા, વ્યક્તિ દીઠ આઠ ડુંગળી ચૂકવી.
ક્રિસ્ટોફર કોલંબસના અભિયાનને કારણે ડુંગળી અમેરિકા આવી, સૌપ્રથમ તે ઇસાબેલા ટાપુ પર વાવવામાં આવી, અને પછી સમગ્ર મેઇનલેન્ડમાં ફેલાઈ ગઈ.
જો આપણે માથાદીઠ ડુંગળીના વપરાશની ગણતરી કરીએ, તો લિબિયા વિશ્વ ચેમ્પિયન બને છે, જ્યાં યુએન અનુસાર, સરેરાશ નાગરિક દર વર્ષે 33 કિલોથી વધુ ડુંગળી ખાય છે. "અમે દરેક વસ્તુમાં ડુંગળી નાખીએ છીએ," લિબિયનો કહે છે. બીજા સ્થાને સેનેગલ છે, જેના રહેવાસીઓ દર વર્ષે સરેરાશ 22 કિલો ડુંગળીનો વપરાશ કરે છે. રહેવાસીઓ દર વર્ષે વ્યક્તિ દીઠ 9.3 કિલો જેટલું ખાય છે. પરંતુ રહેવાસીઓ, જેમને બ્રિટીશ પરંપરાગત રીતે "ડુંગળી ખાનારા" માને છે, વાસ્તવમાં વ્યક્તિ દીઠ સાધારણ 5.6 કિલો ખર્ચ થાય છે.
ભારતમાં ડુંગળી વગર કોઈ ભોજન પૂરું થતું નથી. ડુંગળીની કિંમતમાં વધઘટ દરેક સામાન્ય વ્યક્તિ માટે ધ્યાનપાત્ર છે. ડુંગળીનું રાજકીય વજન એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે આ શાકભાજી લગભગ દરેક ભારતીય ઘરના જીવનનો અભિન્ન ભાગ છે. કદાચ આ પ્રકારનું સૌથી આકર્ષક ઉદાહરણ 1998માં હતું, જ્યારે વિશ્લેષકોએ ડુંગળીના ભાવમાં થયેલા વધારાને દિલ્હીમાં સત્તારૂઢ ભાજપની હારનું કારણ આપ્યું હતું.
વ્યાપક ડુંગળીને તેનું નામ બાહ્ય સમાનતાથી મળ્યું.
લીક એ વેલ્સના રાષ્ટ્રીય પ્રતીકોમાંનું એક છે. 6ઠ્ઠી સદીમાં, દંતકથા અનુસાર, વેલ્સના બિશપ અને કેળવણીકાર ડેવિડ સેક્સોન સામેની લડાઈ દરમિયાન, જે ડુંગળીના ખેતરમાં થઈ હતી, તેણે તેમના સૈનિકોને તેમના હેલ્મેટ સાથે લીક જોડવા માટે તેમના સાથીઓના હાથને અલગ પાડવા માટે હાકલ કરી હતી. દુશ્મનો તેથી, દર વર્ષે માર્ચ 1 ના રોજ, વેલ્સના રહેવાસીઓ રાષ્ટ્રીય રજા ઉજવે છે - સેન્ટ ડેવિડ ડે.
ડુંગળીમાં સફરજન અને નાશપતી કરતાં વધુ કુદરતી ખાંડ હોય છે. ડુંગળીના ટુકડામાં 6% ખાંડ હોય છે. જ્યારે તળવામાં આવે છે, જ્યારે કોસ્ટિક પદાર્થો બાષ્પીભવન થાય છે, ત્યારે ડુંગળી મીઠી બને છે.
ડુંગળી એક મહાન ચરબી બર્નર છે. ત્યાં પણ એક ખાસ ડુંગળી આહાર છે, જે દરમિયાન તમારે ડુંગળીનો સૂપ ખાવાની જરૂર છે.
લોકો કહે છે કે ડુંગળી સાત બિમારીઓથી છે. એવું જોવામાં આવ્યું છે કે ગ્રીનહાઉસમાં કામ કરતા લોકો જ્યાં લીલી ડુંગળી ઉગાડવામાં આવે છે, સૌથી ગંભીર રોગચાળા દરમિયાન પણ, તેમને ફ્લૂ થતો નથી.
જ્યારે કરડવામાં આવે ત્યારે ડુંગળી એનેસ્થેટિક તરીકે સેવા આપે છે, અને. આ કરવા માટે, ડંખની જગ્યાએ તરત જ ડુંગળીનો રસ ઘસો.
તે વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું છે કે જે પદાર્થો ડુંગળીના સ્વાદ, ગંધ અને તેના પર પ્રક્રિયા કરવાથી આંસુનું કારણ બને છે તે કેન્સરના કોષો સામે લડી શકે છે.
કોયડો: "દાદા બેઠા છે, સો ફર કોટ પહેરે છે, જે કોઈ તેમને કપડાં ઉતારે છે તે આંસુ વહાવે છે." ડુંગળીને ફાડવા માટેનું કારણ એક ખાસ પદાર્થમાં રહેલું છે - લેક્રિમેટર (લેટિન લેક્રિમામાંથી - આંસુ). જ્યારે બલ્બ કાપવામાં આવે છે, ત્યારે લેક્રિમેટર છોડવામાં આવે છે અને પાણીમાં અને ખાસ કરીને માનવ આંસુમાં ઓગળી જાય છે. આ સલ્ફ્યુરિક એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે, જે આંખના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે. અને હવે તે સ્પષ્ટ છે કે શા માટે ડુંગળીને પાણીથી ભીની કરીને અથવા છરીથી સાફ કરવામાં આવે છે - લેક્રિમેટર પાણીમાં ભળે છે અને વ્યવહારીક રીતે હવામાં છટકી શકતું નથી. જો ડુંગળીને છાલ કરતાં પહેલાં સ્થિર કરવામાં આવે, તો લેક્રિમેટરની પ્રવૃત્તિ પણ તીવ્ર ઘટાડો થાય છે.
ડુંગળી ભૂખમાં સુધારો કરે છે, ખોરાકનું શોષણ કરે છે, ચેપી રોગો સામે શરીરની પ્રતિકાર વધારે છે.
ડુંગળીમાં બેક્ટેરિયાનાશક અને એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો છે, તે વાયરસ સામે લડે છે અને પૃથ્વીની જીવન આપતી ઉર્જાનો સંચય કરે છે.
ડુંગળી કરડવાથી સારવાર કરી શકે છે. આ કરવા માટે, ફક્ત અદલાબદલી ડુંગળીને ડંખની જગ્યાએ લાગુ કરો. તે ઝેરને બહાર કાઢશે, સોજો ઘટાડશે અને ત્વચાના ઉપચારને વેગ આપશે.
ડુંગળીનો રસ એ ખૂબ જ અસરકારક કફ સિરપ છે, પરંતુ આ સ્વરૂપમાં તેનું સેવન કરવું અપ્રિય છે. તેથી, જ્યારે ઉધરસ આવે છે, ત્યારે કાનમાં ડુંગળીનો ટુકડો મૂકવો વધુ સારું છે. આમ, ડુંગળીનો રસ લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે અને અપ્રિય ઉધરસને દૂર કરે છે.
ડુંગળી તાપમાન નીચે લાવે છે. જો બાળકનું તાપમાન ઊંચું હોય, તો તમારે ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપવાની જરૂર છે અને તેને સફરજન સીડર સરકોમાં પલાળી રાખો. પછી, મોજાંની મદદથી, અમે પગ પર ધનુષ્ય લાગુ કરીએ છીએ. તમારા કાનમાં ડુંગળીના ટુકડા મૂકવા યોગ્ય છે. આ દવાથી તાવ ખૂબ જ ઝડપથી ઉતરી જાય છે..
6. ડુંગળી વિશે કહેવતો અને કહેવતો
III .અંતિમ તબક્કો
1. નિષ્કર્ષ.
અમારા પ્રયોગ દર્શાવે છે કે લીલા ડુંગળી નાના બલ્બમાંથી તેજસ્વી અને ગરમ જગ્યાએ સારી રીતે ઉગે છે. બાળકોને લીલી ડુંગળી ઉગાડવાની મજા પડી. આ એક ઉપયોગી અને મનોરંજક પ્રવૃત્તિ છે. ઘણા બાળકોએ તેમની સાથે સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ ભોજન બનાવવા અને બીમાર ન પડે તે માટે ઘરે લીલી ડુંગળી ઉગાડવાનું ચાલુ રાખ્યું.
બાળકોએ ડુંગળીનો ઈતિહાસ, તેની વિવિધતા અને લોકો માટે તેનું શું મહત્વ છે તેની જાણકારી મેળવી. અમે શીખ્યા કે કેવી રીતે "લીલા પર" ડુંગળી રોપવી, તેની કાળજી લેવી. માઇક્રોસ્કોપની મદદથી, તેઓએ ડુંગળીના કોષોની તપાસ કરી અને જાણ્યું કે ડુંગળીમાંથી આંખોમાં પાણી કેમ આવે છે. અમે ડુંગળી વિશે કહેવતો, કહેવતો, કોયડાઓ એકત્રિત કર્યા. અમને જાણવા મળ્યું કે આ શાકભાજી વિશે ઘણી પરીકથાઓ છે.
લીલી ડુંગળી શિયાળા-વસંતની બીમારીઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે: શરદી અને ફ્લૂ અને અન્ય રોગો. જો તમે ડુંગળીનો સતત ઉપયોગ કરો છો, અને ખાસ કરીને ઠંડા સિઝનમાં, કોઈ રોગો ભયંકર નહીં હોય!
કામ પૂરું થઇ ગયું છે
ગ્રેડ 1 A MKOU ઝાલિનિન્સકાયા માધ્યમિક શાળાના વિદ્યાર્થીઓ:
અગરકોવ વ્લાદિસ્લાવ
અગરકોવા ઝેનિયા
બિર્યુકોવા એન્જેલીના
બિર્યુકોવ રોડિયન
ગ્રેબેનીકોવ ઇવાન
ડ્રોઝડોવ ડેવિડ
એવગ્લેવસ્કી યાન
કર્ણૌખોવા અનાસ્તાસિયા
કોલેન્ચુકોવ ડેનિલ
લેબેડકો આર્સેની
મિશિન એલેક્ઝાન્ડર
પશ્કોવા અન્ના
ખરાબ અરિના
ખરાબ ઓલ્ગા
સાદિરોવા જાસ્મિન
સિમોનેન્કોવા સોફિયા
સોગાચેવ દિમિત્રી
સોગાચેવ ઇલ્યા
ટિમોખિન ઇવાન
તકાચુક એકટેરીના
પ્રોજેક્ટ મેનેજર : પ્રાથમિક શાળાના શિક્ષક
ડેવીડોવા નતાલિયા એલેક્ઝાન્ડ્રોવના
બલ્બ સોનેરી
રાઉન્ડ, કાસ્ટ.
તેણી પાસે એક રહસ્ય છે -
તે આપણને મુશ્કેલીઓથી બચાવશે:
રોગ મટાડી શકે છે
સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ડુંગળી!
અલબત્ત, તમે જાણો છો કે ડુંગળી કેવી દેખાય છે. અમે ડુંગળીને ગોળાકાર આકારના નાના સોનેરી-પીળા બલ્બ કહીએ છીએ. જો તમે ડુંગળીને છરીથી કાપો છો, તો તમે જાડા રસદાર સફેદ ભીંગડા જોઈ શકો છો - આ ડુંગળીના પાંદડા છે.
ઉપરથી તેમને આવરી લેતી સોનેરી ફિલ્મ પાણીને પસાર થવા દેતી નથી અને પાંદડાને સૂકવવાથી રક્ષણ આપે છે. રસદાર ભીંગડાંવાળું કે જેવું પાંદડા પિરામિડ આકારના દાંડીમાંથી વિસ્તરે છે. આ દાંડીના તળિયે, નાના સૂકા મૂળ દેખાય છે. ભીંગડા વચ્ચે, કળીઓ પણ દેખાય છે - ભાવિ બલ્બના ગર્ભ.
જો તમે ડુંગળીનું બીજ વાવો છો, તો તેમાંથી એક મૂળ અને એક દાંડી ઉગે છે, જે પૃથ્વીની સપાટી પર લૂપ બનાવે છે, આકારમાં ખેંચાયેલા ડુંગળીની થોડી યાદ અપાવે છે. કદાચ એટલે જ આ શાકને ડુંગળી કહેવા લાગી.
થોડા સમય પછી, બગીચાના પલંગ પર લીલા નળીઓવાળું ડુંગળીના પાંદડા દેખાય છે, જેને પીછા કહેવામાં આવે છે. લીલા ડુંગળીના પીછા તીક્ષ્ણ તીરો જેવા હોય છે, તે ખૂબ જ સુગંધિત હોય છે અને તેમાં ઘણા ઉપયોગી વિટામિન હોય છે. તેઓ સલાડ, વિનેગ્રેટ અને સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે, કાળી બ્રેડ અને મીઠું સાથે ખાવામાં આવે છે.
જમીનમાં નાના સોનેરી બલ્બ રચાય છે. પાનખર સુધીમાં તેઓ મોટા અને રસદાર બને છે. તેઓ બધા શિયાળામાં સંગ્રહિત થાય છે, અને વસંતઋતુમાં તેઓ બીજ મેળવવા માટે પથારીમાં વાવવામાં આવે છે.
બલ્બમાંથી એક ઊંચું ગાઢ દાંડી નીકળે છે, જે નાના છત્રના ફુલથી સુશોભિત છે. બધા એકસાથે એકત્રિત, તેઓ એક નાના બોલ બનાવે છે. આ ફૂલોમાં દરેક ફૂલ નાના લીલી જેવું લાગે છે, તેથી ડુંગળી લીલી પરિવારની છે.
અન્ય છોડમાં પણ ભૂગર્ભ બલ્બ હોય છે: ટ્યૂલિપ્સ, ડેફોડિલ્સ, લીલી, લસણ, હંસ ડુંગળી.
જીવનના પ્રથમ વર્ષમાં, ડુંગળી પોષક તત્વોને તેના ટૂંકા દાંડી - બલ્બમાં સંગ્રહિત કરે છે, અને બીજા વર્ષમાં તે તેનો ઉપયોગ વૃદ્ધિ અને ફૂલો માટે કરે છે.
ધનુષ્ય ક્યાંથી આવ્યું?
જંગલી ડુંગળી પૂર્વીય અને પશ્ચિમી સાઇબિરીયા, દૂર પૂર્વ, કાકેશસ, અફઘાનિસ્તાન અને ચીનમાં જોવા મળે છે. આ દેશમાં જંગલી ડુંગળીથી ભરપૂર પર્વતો છે. તેમને કહેવામાં આવે છે - ડુંગળીના પર્વતો.
અફઘાનિસ્તાન અને મધ્ય એશિયાને ડુંગળીનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે.
આશરે 6-7 હજાર વર્ષ પહેલાં, ડુંગળીની ખેતી ચીનમાં અને પછી ભારત અને ઇજિપ્તમાં થવા લાગી. પુરાતત્વવિદો પ્રાચીન ઇજિપ્તની કબરોની દિવાલો પર બલ્બની છબીઓ શોધે છે.
પ્રાચીન ગ્રીસમાં ડુંગળીને પવિત્ર છોડ માનવામાં આવતું હતું. તે દેવતાઓને ભેટ તરીકે રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. તહેવારોના દિવસોમાં, દરેક વ્યક્તિએ મંદિરમાં સૌથી મોટી ડુંગળી લાવવાનો પ્રયાસ કર્યો, અને જે સફળ થયો તેને માનદ ભેટ મળી.
પ્રાચીન ગ્રીસમાંથી, ડુંગળી રોમનો પાસે આવી. પ્રાચીન રોમમાં, આ શાકભાજીએ સાર્વત્રિક પ્રેમનો આનંદ માણ્યો હતો. દરેક રોમન દર વર્ષે તેના ભાગનો ડુંગળી ખાતો હતો. એવું માનવામાં આવતું હતું કે આ શાકભાજી ઊર્જા આપે છે અને રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.
પ્રાચીન રોમની સેનામાં, સૈનિકોને શક્તિ અને હિંમત આપવા માટે સૈનિકોના ખોરાકમાં ઘણી બધી ડુંગળી મૂકવામાં આવતી હતી.
અને મધ્યયુગીન યુરોપમાં, લોકોએ ચમત્કારિક ગુણધર્મોને ડુંગળીને આભારી છે. નાઈટ્સ તેને તાવીજ તરીકે પહેરતા હતા જે તેમને તીર અને તલવારોથી સુરક્ષિત કરે છે. જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ વખાણ કરવા માંગતી હતી અથવા ઉચ્ચારવા માંગતી હતી, ત્યારે તેની તુલના ધનુષ્ય સાથે કરવામાં આવતી હતી. કદાચ તેથી જ ડુંગળીની એક જાતને "વિજયી ડુંગળી" કહેવામાં આવે છે.
સ્લેવિક લોકોમાં, ધનુષ XII-XIII સદીઓમાં દેખાયો. રશિયામાં, તેમના વિશે નીચેની કહેવતો રચવામાં આવી હતી: "ડુંગળી, બ્રેડ અને પાણી બહાદુર ખોરાક છે"; "ધનુષ્ય યુદ્ધમાં અને કોબીના સૂપ બંનેમાં સારું છે."
તમે શા માટે વિચારો છો?
બરાબર! કારણ કે ડુંગળી વ્યક્તિને મજબૂત, સ્વસ્થ, મજબૂત બનાવે છે!
ડુંગળી મુખ્ય છે, તે એક સાર્વત્રિક ઉપાય માનવામાં આવે છે જે તમામ રોગોનું રક્ષણ અને ઉપચાર કરે છે.
રશિયન ખેડૂતોએ કહ્યું: "જે કોઈ ડુંગળી ખાય છે તે યાતનામાંથી મુક્ત થાય છે"; "ડુંગળી અને સ્નાન દરેક વસ્તુ પર શાસન કરે છે." ડુંગળીના હીલિંગ ગુણધર્મો એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે તેમાં વિશિષ્ટ પદાર્થો છે - ફાયટોનસાઇડ્સ, જે રોગકારક બેક્ટેરિયા પર હાનિકારક અસર કરે છે. જ્યારે દર્દીના પલંગ પર બારીક સમારેલી ડુંગળી સાથે રકાબી મૂકવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઝડપથી સ્વસ્થ થાય છે. ડુંગળીનો રસ પાણીમાં ભેળવીને નાકમાં નાખવામાં આવે તો વહેતું નાક મટે છે.
આ ઉપરાંત ડુંગળીમાં મિનરલ્સ અને વિટામિન હોય છે.
લોકો ધનુષ વિશે આવી કોયડો લઈને આવ્યા: “દાદા બેઠા છે, સો ફર કોટ પહેરીને. જે તેને કપડાં ઉતારે છે તે આંસુ વહાવે છે.” વાસ્તવમાં, જ્યારે તમે ડુંગળીને છોલીને કાપો છો, ત્યારે કુદરતી રીતે તમારી આંખોમાંથી આંસુ વહે છે. આવું થાય છે કારણ કે ડુંગળી અસ્થિર પદાર્થો છોડવાનું શરૂ કરે છે જે નાક અને આંખોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે.
સામાન્ય રીતે જ્યારે આપણે અથવા આપણા પ્રિયજનો મુશ્કેલીમાં હોય, દુઃખમાં હોય ત્યારે આપણે રડીએ છીએ. પણ અહીં આપણે આંખોના દુઃખાવાથી જ રડી શકીએ છીએ. અલંકારિક અર્થમાં, "ડુંગળી દુઃખ" દ્વારા અમારો અર્થ નાના દુ: ખ, મુશ્કેલીઓ અથવા દુ:ખ છે જે આંસુને પાત્ર નથી. "ડુંગળી દુ:ખ" ને કમનસીબ વ્યક્તિ પણ કહેવામાં આવે છે, જેના માટે બધું અસ્તવ્યસ્ત થઈ જાય છે.
ડુંગળી સાથે કઈ વાનગીઓ રાંધવામાં આવે છે?
તાજી ડુંગળી વિનેગ્રેટ, સલાડમાં મૂકવામાં આવે છે. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલી ડુંગળીને સૂપ અને રોસ્ટમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
કવિતાઓ સાંભળો.
કોસ્ટિક ડુંગળી
જો આપણે ડુંગળીને બારીક કાપીએ,
છરી સાથે બોર્ડ પર: "નોક-નોક!",
તે અમારી આંખોને ચપટી કરશે -
તેમના પર આંસુ વહેશે.
આંસુ પ્રવાહોમાં વહેશે
અમે ચૂકવણી કરીશું. પણ શેના વિશે?
અમે પીડાથી રડતા નથી,
ખાસ કરીને દુઃખથી બહાર નથી.
આંસુને કારણે કોઈ બીમારી નથી,
અને સામાન્ય કોસ્ટિક ડુંગળી!
ડુંગળી બર્નર
નારાજ વનેચકા -
તેઓએ તેને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક આપી ન હતી.
અમારું વાનુષ્કા તેની આંખો ઘસ્યું,
વ્યર્થ, આંસુ વહાવ્યા છે.
ચાલો વનેચકાને શાંત કરીએ -
ચાલો તેને એક કૂકી આપીએ.
- આ તમારી ગોર્યુષ્કા છે -
અફસોસ ડુંગળી!
આ પોટ ખાલી છે
એક આંસુ વર્થ નથી!
એક પરીકથા સાંભળો.
જાદુઈ બલ્બ
સવારે નાસ્ત્ય રસોડાના ટેબલ પર બેઠો અને પાઇ સાથે મીઠી ચા પીવા જતો હતો. પાઇ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ હતી! ગઈકાલે મારી દાદીએ તેમાંથી એક આખી વાનગી શેકેલી - માંસ, કોબી, ચોખા અને જામ સાથે.
સાંજે, માતાપિતા થાકેલા, ભૂખ્યા ઘરે પાછા ફર્યા અને તરત જ સ્વાદિષ્ટ પાઈ ગળી ગયા. થાળીમાં માત્ર એક જ બાકી હતું - માંસ સાથે. તે તેમને હતું કે છોકરી નાસ્તો કરવા જઈ રહી હતી. હા, તે ત્યાં ન હતું! જલદી જ નાસ્ત્યા પાઇ તેના મોં પર લાવ્યો અને એક ટુકડો કાપી નાખવા માંગતો હતો, ફોન રણક્યો. છોકરીએ આશ્ચર્ય સાથે પાઇ ફ્લોર પર છોડી દીધી. મારે તમને કહેવું જ જોઇએ કે તે સમયે કુરકુરિયું રોલર ટેબલની નીચે ગાદલા પર સૂઈ રહ્યું હતું. તેણે નાસ્ત્યને હેન્ડઆઉટ્સ માટે પૂછ્યું ન હતું, પરંતુ તેને હજી પણ આશા હતી કે તેને પણ કંઈક મળશે. જ્યારે કુરકુરિયું જોયું કે તેના નાક પર એક પાઇ દેખાય છે, ક્યાંયથી બહાર, તે તરત જ, એક ક્ષણના ખચકાટ વિના, તેને ગળી ગયો!
- આઆ! નાસ્ત્યા જોરથી ગર્જના કરી, અને તેની આંખોમાંથી આંસુ વટાણા જેવા ગોળાકાર વહી ગયા. - મેં પાઇ છોડી દીધી, અને રોલરે તે ખાધું. હવે હું શું સાથે ચા પીશ? છોકરી રડતી, રડતી.
રસોડામાં, સોનેરી ડુંગળીથી ભરેલી એક મોટી નેતરની ટોપલી ખીલીથી લટકેલી હતી. એક, સૌથી મોટા, બલ્બે નાસ્ત્યને રડતા સાંભળ્યા અને છોકરીને નીચા અવાજમાં પૂછ્યું:
- શું થયું, બેબી? તમે શા માટે રડી રહ્યા છો?
- હું, હું ... - નસ્ત્ય આશ્ચર્યથી એક ક્ષણ માટે મૂંગો થઈ ગયો. - હું રડી રહ્યો છું કારણ કે ... અને તમે કોણ છો? તેણીએ પૂછ્યું.
“હું એક જાદુઈ બલ્બ છું. જો તમે મને વધુ સારી રીતે જોવા માંગતા હો, તો ડુંગળીની ટોપલી પર જાઓ અને તમે તરત જ મને જોશો," ડુંગળીએ કહ્યું.
નાસ્ત્યાએ તરત જ રડવાનું બંધ કર્યું, સ્ટૂલ પર ચઢી અને ટોપલીમાં જોયું.
છોકરીએ એક જ સમયે મેજિક બલ્બને ઓળખી કાઢ્યો: તે એકદમ ગોળાકાર હતી, સોનેરી ડગલામાં, નીલમણિની હેરપિનથી પિન કરેલી, અને ખુશખુશાલ, હસતાં ચહેરા સાથે. છોકરીએ તેના હાથમાં ડુંગળી લીધી અને લાગ્યું કે તે કેટલું ગરમ છે.
"તો તમે કેમ રડતા હતા?" ડુંગળીએ ફરી પૂછ્યું.
નાસ્ત્યાએ તેને સમજાવ્યું.
- કચરો! જાદુઈ બલ્બને અગત્યનું કહ્યું. શું આવી નાનકડી વાતોને લીધે અસ્વસ્થ થવું યોગ્ય છે? હા, અને રેડવાની નિરર્થક આંસુ! તમારું દુઃખ વાસ્તવિક નથી, પણ ડુંગળી છે! તે તમે છો, મારા પર વિશ્વાસ કરો, જૂની ડુંગળી જાદુગરી!
- શા માટે "દુઃખ ડુંગળી"? નાસ્ત્યને આશ્ચર્ય થયું. તેણીએ આવી અભિવ્યક્તિ ક્યારેય સાંભળી ન હતી.
- હા, કારણ કે જ્યારે ડુંગળી કાપવામાં આવે છે ત્યારે લોકોના આંસુ વહે છે. દુઃખ, ઉદાસી, દુઃખથી નહીં, પરંતુ ફક્ત ડુંગળીની ગંધથી. તેથી તેઓ કહે છે - ડુંગળી દુઃખ, જેનો અર્થ થાય છે નાનકડી, બકવાસ, અવાસ્તવિક. ગર્જના કરવાને બદલે, રોલરને સ્વાદિષ્ટ છીણી મળી છે તેનાથી આનંદ કરો!
"હા, હું ખુશ છું," છોકરીએ અનિશ્ચિતતાથી કહ્યું.
અને જાદુઈ બલ્બ ચાલુ રાખ્યો:
- તમારી જાતને ચીઝ સેન્ડવીચ બનાવો, થોડી ચા પીઓ અને ફરવા જાઓ. અને મને મારી જગ્યાએ, ડુંગળીવાળી ટોપલીમાં મૂકો. હું હજી પણ તમારા માટે સરસ રહીશ!
સવાલોનાં જવાબ આપો
કોણે સ્વાદિષ્ટ પાઈ શેક્યા?
છેલ્લી પાઇ કોણે ખાધી?
નાસ્ત્ય કેમ રડ્યો?
ટોપલીમાં રહેલા જાદુઈ બલ્બએ તેણીને શું કહ્યું?
તમે "ડુંગળી દુ: ખ" અભિવ્યક્તિ કેવી રીતે સમજો છો?
કવિતા સાંભળો.
ડુંગળીની વેણી
લાલ દાસી
વેણીમાં ડુંગળી ગૂંથવી.
વેણી સોનેરી બહાર આવશે,
ખૂબ જાડું, જાડું.
રસોડામાં આપણે ડુંગળી લટકાવીએ છીએ -
તે માખીઓને ભગાડી દેશે.
જલદી પક્ષી ચેરી પાંખડીઓના સફેદ વાદળમાં ઢંકાઈ જાય છે, જંગલમાં કોયલ કોયલ, તે ડુંગળી વાવવાનો સમય છે.
સપ્ટેમ્બરમાં ડુંગળીની લણણી થાય છે. તે વસંત સુધી તમામ શિયાળામાં બ્રેઇડેડ અને સંગ્રહિત થાય છે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે તેઓ કહે છે: "નગ્ન, નગ્ન, પરંતુ સૂપમાં ડુંગળી છે."
સવાલોનાં જવાબ આપો
ડુંગળી કેવી દેખાય છે?
ડુંગળી ક્યાંથી આવે છે?
પ્રાચીન સમયમાં ડુંગળીનું મૂલ્ય શા માટે હતું?
ડુંગળીમાં શા માટે હીલિંગ ગુણધર્મો છે?
ડુંગળીમાં કયા પોષક તત્વો જોવા મળે છે?
ડુંગળી સાથે કઈ વાનગીઓ રાંધવામાં આવે છે?
કયો દિવસ લોકપ્રિય રીતે "ડુંગળી દિવસ" તરીકે ઓળખાય છે?
- લેટિન વૈજ્ઞાનિક નામ - એલિયમ - કાર્લ લિનીયસ દ્વારા આપવામાં આવ્યું હતું અને તે લસણના લેટિન નામ પરથી આવે છે, અને તે બદલામાં, એક સંસ્કરણ મુજબ, સેલ્ટિક શબ્દ ઓલ - બર્નિંગ સાથે સંકળાયેલું છે; અન્ય સંસ્કરણ લેટિન હલારે પરથી નામ મેળવે છે - ગંધ માટે.
- ડુંગળી જીનસમાં 900 થી વધુ પ્રજાતિઓ છે જે ઉત્તરીય ગોળાર્ધમાં કુદરતી રીતે ઉગે છે. જીનસના પ્રતિનિધિઓ મેદાનમાં, ઘાસના મેદાનોમાં, જંગલોમાં ઉગે છે.
- 228 પ્રકારની ડુંગળી વનસ્પતિ પાક છે.
- ડુંગળીનું વતન સ્થાપિત કરવું મુશ્કેલ છે. મોટાભાગના સંશોધકો માને છે કે ડુંગળી દક્ષિણ પશ્ચિમ એશિયામાંથી આવે છે.
- ત્યાં ખૂબ જ પ્રાચીન છે - કાંસ્ય યુગથી - યુરોપમાં ડુંગળીના ઉપયોગના પુરાવા.
- યેલ બેબીલોનિયન કલેક્શનમાં માટીની ત્રણ નાની ગોળીઓ છે જે આપણા માટે જાણીતી પ્રથમ કુકબુક છે. તેઓ "એક રાંધણ પરંપરાનું વર્ણન કરે છે જે તેની સમૃદ્ધિ, સુઘડતા અને કારીગરીથી પ્રભાવિત કરે છે", ઘણી સુગંધ અને સ્વાદ સાથે જે આજે આપણને પરિચિત છે. તે બહાર આવ્યું છે કે પ્રાચીન મેસોપોટેમીયામાં તેઓ ફક્ત આખા ડુંગળીના પરિવારને પ્રેમ કરતા હતા. મેસોપોટેમિયનો વ્યાપકપણે સામાન્ય ડુંગળી સાથે જ નહીં, પણ લીક, લસણ અને શલોટ્સ સાથે પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેતા હતા.
- પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં, ડુંગળી અને લસણ 3000 બીસીની શરૂઆતમાં જાણીતા હતા. ઇ. 2500 વર્ષ પહેલાં પ્રાચીન ગ્રીસમાં રહેતા ઈતિહાસકાર હેરોડોટસે નોંધ્યું હતું કે ચીઓપ્સના પિરામિડમાં કામદારો દ્વારા લસણ અને ડુંગળીનો કેટલો ઉપયોગ થતો હતો તેના પર એક શિલાલેખ છે. તે લખે છે: "ડુંગળી અને ગુલામો માટે ખોરાક પાછળ 1600 તાલંત ચાંદી ખર્ચવામાં આવી હતી."
- પુરાતત્વવિદોએ તુતનખામેનની કબર પર ધનુષની છબી શોધી કાઢી હતી, જે 1352 બીસીની છે. ઇ.
- તે જાણીતું છે કે 5000 વર્ષ પહેલાં ચીન, ભારતમાં ડુંગળી ઉગાડવામાં આવતી હતી.
- ધર્મયુદ્ધના સમય દરમિયાન, મધ્ય યુગમાં ઉમદા નાઈટ્સની જોગવાઈમાં ધનુષ્ય આવશ્યકપણે સામેલ હતું. ફ્રેન્ચોએ તેમના પકડાયેલા દેશબંધુઓને સારાસેન્સ સાથે બદલ્યા, વ્યક્તિ દીઠ આઠ ડુંગળી ચૂકવી.
- ક્રિસ્ટોફર કોલંબસના અભિયાનને કારણે ડુંગળી અમેરિકા આવી, સૌપ્રથમ તે ઇસાબેલા ટાપુ પર વાવવામાં આવી, અને પછી સમગ્ર મેઇનલેન્ડમાં ફેલાઈ ગઈ.
- જો આપણે માથાદીઠ ડુંગળીના વપરાશની ગણતરી કરીએ, તો લિબિયા વિશ્વ ચેમ્પિયન બને છે, જ્યાં યુએન અનુસાર, સરેરાશ નાગરિક દર વર્ષે 33 કિલોથી વધુ ડુંગળી ખાય છે. "અમે દરેક વસ્તુમાં ડુંગળી નાખીએ છીએ," લિબિયનો કહે છે. બીજા સ્થાને સેનેગલ છે, જેના રહેવાસીઓ દર વર્ષે સરેરાશ 22 કિલો ડુંગળીનો વપરાશ કરે છે. બ્રિટનના રહેવાસીઓ દર વર્ષે વ્યક્તિ દીઠ 9.3 કિલો જેટલું ખાય છે. પરંતુ ફ્રાન્સના રહેવાસીઓ, જેમને બ્રિટિશ પરંપરાગત રીતે "ડુંગળી ખાનારા" માને છે, વાસ્તવમાં વ્યક્તિ દીઠ સાધારણ 5.6 કિલો ખર્ચ થાય છે.
- ભારતમાં ડુંગળી વગર કોઈ ભોજન પૂરું થતું નથી. ડુંગળીની કિંમતમાં વધઘટ દરેક સામાન્ય વ્યક્તિ માટે ધ્યાનપાત્ર છે. ડુંગળીનું રાજકીય વજન એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે આ શાકભાજી લગભગ દરેક ભારતીય ઘરના જીવનનો અભિન્ન ભાગ છે. કદાચ આ પ્રકારનું સૌથી આકર્ષક ઉદાહરણ 1998માં હતું, જ્યારે વિશ્લેષકોએ ડુંગળીના ભાવમાં થયેલા વધારાને દિલ્હીમાં સત્તારૂઢ ભાજપની હારનું કારણ આપ્યું હતું.
- વ્યાપક ડુંગળીને તેનું નામ બાહ્ય સમાનતાથી મળ્યું.
- લીક એ વેલ્સના રાષ્ટ્રીય પ્રતીકોમાંનું એક છે. 6ઠ્ઠી સદીમાં, દંતકથા અનુસાર, વેલ્સના બિશપ અને કેળવણીકાર ડેવિડ સેક્સોન સામેની લડાઈ દરમિયાન, જે ડુંગળીના ખેતરમાં થઈ હતી, તેણે તેમના સૈનિકોને તેમના હેલ્મેટ સાથે લીક જોડવા માટે તેમના સાથીઓના હાથને અલગ પાડવા માટે હાકલ કરી હતી. દુશ્મનો તેથી, દર વર્ષે માર્ચ 1 ના રોજ, વેલ્સના રહેવાસીઓ રાષ્ટ્રીય રજા ઉજવે છે - સેન્ટ ડેવિડ ડે.
- ડુંગળીમાં સફરજન અને નાશપતી કરતાં વધુ કુદરતી ખાંડ હોય છે. ડુંગળીના ટુકડામાં 6% ખાંડ હોય છે. જ્યારે તળવામાં આવે છે, જ્યારે કોસ્ટિક પદાર્થો બાષ્પીભવન થાય છે, ત્યારે ડુંગળી મીઠી બને છે.
- ડુંગળી એક મહાન ચરબી બર્નર છે. ત્યાં પણ એક ખાસ ડુંગળી આહાર છે, જે દરમિયાન તમારે ડુંગળીનો સૂપ ખાવાની જરૂર છે.
- લોકો કહે છે કે ડુંગળી સાત બિમારીઓથી છે.
- એવું જોવામાં આવ્યું છે કે ગ્રીનહાઉસમાં કામ કરતા લોકો જ્યાં લીલી ડુંગળી ઉગાડવામાં આવે છે, સૌથી ગંભીર રોગચાળા દરમિયાન પણ, તેમને ફ્લૂ થતો નથી.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા અને ઠંડા સિઝનમાં બીમાર ન થવા માટે, દિવસમાં અડધી ડુંગળી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- જ્યારે કરડવામાં આવે ત્યારે ડુંગળી એનેસ્થેટિક તરીકે સેવા આપે છે, અને. આ કરવા માટે, ડંખની જગ્યાએ તરત જ ડુંગળીનો રસ ઘસો.
- તે વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું છે કે જે પદાર્થો ડુંગળીના સ્વાદ, ગંધ અને તેના પર પ્રક્રિયા કરવાથી આંસુનું કારણ બને છે તે કેન્સરના કોષો સામે લડી શકે છે.
- કોયડો: "દાદા બેઠા છે, સો ફર કોટ પહેરે છે, જે કોઈ તેમને કપડાં ઉતારે છે તે આંસુ વહાવે છે."
- ડુંગળીને ફાડવા માટેનું કારણ એક ખાસ પદાર્થમાં રહેલું છે - લેક્રિમેટર (લેટિન લેક્રિમામાંથી - આંસુ). જ્યારે બલ્બ કાપવામાં આવે છે, ત્યારે લેક્રિમેટર છોડવામાં આવે છે અને પાણીમાં અને ખાસ કરીને માનવ આંસુમાં ઓગળી જાય છે. આ સલ્ફ્યુરિક એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે, જે આંખના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે. અને હવે તે સ્પષ્ટ છે કે શા માટે ડુંગળીને પાણીથી ભીની કરીને અથવા છરીથી સાફ કરવામાં આવે છે - લેક્રિમેટર પાણીમાં ભળે છે અને વ્યવહારીક રીતે હવામાં છટકી શકતું નથી. જો ડુંગળીને છાલ કરતાં પહેલાં સ્થિર કરવામાં આવે, તો લેક્રિમેટરની પ્રવૃત્તિ પણ તીવ્ર ઘટાડો થાય છે.
- ડુંગળી ભૂખમાં સુધારો કરે છે, ખોરાકનું શોષણ કરે છે, ચેપી રોગો સામે શરીરની પ્રતિકાર વધારે છે.
- ડુંગળીમાં બેક્ટેરિયાનાશક અને એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો છે, તે વાયરસ સામે લડે છે અને પૃથ્વીની જીવન આપતી ઉર્જાનો સંચય કરે છે.
- ડુંગળી કરડવાથી સારવાર કરી શકે છે. આ કરવા માટે, ફક્ત અદલાબદલી ડુંગળીને ડંખની જગ્યાએ લાગુ કરો. તે ઝેરને બહાર કાઢશે, સોજો ઘટાડશે અને ત્વચાના ઉપચારને વેગ આપશે.
- ડુંગળીનો રસ એ ખૂબ જ અસરકારક કફ સિરપ છે, પરંતુ આ સ્વરૂપમાં તેનું સેવન કરવું અપ્રિય છે. તેથી, જ્યારે ઉધરસ આવે છે, ત્યારે કાનમાં ડુંગળીનો ટુકડો મૂકવો વધુ સારું છે. આમ, ડુંગળીનો રસ લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે અને અપ્રિય ઉધરસને દૂર કરે છે.
- ડુંગળી તાપમાન નીચે લાવે છે. જો બાળકનું તાપમાન ઊંચું હોય, તો તમારે ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપવાની જરૂર છે અને તેને સફરજન સીડર સરકોમાં પલાળી રાખો. પછી, મોજાંની મદદથી, અમે પગ પર ધનુષ્ય લાગુ કરીએ છીએ. તમારા કાનમાં ડુંગળીના ટુકડા મૂકવા યોગ્ય છે. આવી દવાથી તાવ ખૂબ જ ઝડપથી ઉતરી જાય છે.
શણગારાત્મક ધનુષ ફોટો
