Korealainen marinoitu retiisi resepti. Todistettuja marinoituja retiisireseptejä

Kasvissalaatit itämaiseen tyyliin ovat tuttuja pöydillämme pitkään. Niistä korealaistyylinen retiisi ei ole vähiten tärkeä. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa eri tavoin. Esimerkkinä voimme tarkastella joitain niistä.

Kasvis nautinto

Korealainen retiisi on todellinen makuelämys. Tämän salaatin pitäisi miellyttää niitä, jotka rakastavat aromaattisia ruokia, joissa on paljon mausteita. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 500 grammaa varten 1 sipuli, 2-3 grammaa etikkaa 6%, 3 valkosipulinkynttä, 1 tl kutakin seesaminsiemeniä ja kasviöljyä, suolaa sekä kuumaa punaista pippuria, paprikaa, kuminaa ja korianteria missä tahansa määrässä.

Retiisin valmistaminen koreaksi ei ole ollenkaan vaikeaa:

1. Ensinnäkin vihannekset on valmisteltava työhön. Ensinnäkin retiisi on pestävä, kuorittava ja raastettava sitten korealaisella porkkanaraastimella.
2. Tuloksena oleva tuote tulee ripotella suolalla, sekoittaa ja jättää tähän asentoon 30 minuutiksi. Tämä aika riittää, jotta mehu erottuu ja ylimääräinen katkeruus katoaa.
3. Sitten sinun on suoritettava tankkaus. Leikkaa tätä varten sipuli puolirenkaiksi, hienonna valkosipuli erityisellä puristimella ja jauha korianteri ja kumina perusteellisesti lisäämällä pippuria ja paprikaa.
4. Kuullota ensin sipuli kuumalla pannulla öljyssä. Lisää sitten valkosipuli seesaminsiemenillä, peitä kaikki kannella ja hauduta 3 minuuttia Lopuksi lisää jauhetut mausteet.
5. Purista retiisi ja laita se salaattikulhoon.
6. Lisää valmis kastike, kaada päälle etikka ja sekoita hyvin.

Ennen kuin syöt tämän salaatin, anna sen hautua vähintään 12 tuntia.

Yksinkertaistettu versio

Korealaisilla salaateilla on aina upea tuoksu ja pikantti maku. Niiden tärkein erottuva piirre on niiden terävyys. Siksi sinun on oltava erittäin varovainen tällaisten astioiden kanssa, jotta et vahingoita omaa kehoasi. Korealainen retiisi on ainutlaatuinen siinä mielessä, että sen valmistukseen on olemassa kymmeniä erilaisia ​​reseptejä. Kaikki riippuu saatavilla olevista tuotteista. Tämän salaatin yksinkertaisimpaan versioon tarvitset:

• 0,6 kiloa retiisiä, 2 valkosipulinkynttä, 10 grammaa suolaa ja sama määrä kasviöljyä, ruokalusikallinen etikkaa sekä 2 grammaa jauhettua punaista ja 1 gramma mustapippuria.

Ruoan valmistusmenetelmä on uskomattoman yksinkertainen:

1. Ensin sinun on pestävä, kuorittava ja raasta retiisi. Tämä voidaan tehdä erityisellä tai tavallisella karkealla raastimella.
2. Murskaa valkosipuli millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Yhdistä kaikki ainekset lautaselle ja sekoita hyvin.

Jos noudatat määritettyjä mittasuhteita, voit saada vertaansa vailla olevan välipalan, josta kaikki pitävät varmasti.

Hieno yhdistelmä

Kuinka muuten retiisi valmistetaan? Se voi sisältää useita vihanneksia? Tämä tekee valmiin ruuan mausta monipuolisemman ja mielenkiintoisemman.

Tarvitset tärkeimmät komponentit:

• 400 grammaa vihreää retiisiä, 100 grammaa paprikaa ja 200 grammaa tuoreita porkkanoita.

Tankkausta varten:

• 3 valkosipulinkynttä, 30 grammaa etikkaa 6%, 60 grammaa kasviöljyä, ½ tl suolaa ja jauhettua korianteria sekä 1/3 tl jauhettua musta- ja punapippuria.

Mitä sinun pitäisi tehdä saadaksesi maukkaan korealaistyylisen retiisin? Resepti sisältää 3 kypsennysvaihetta:

1. Ensinnäkin pääkomponentit on pestävä ja puhdistettava perusteellisesti. Sen jälkeen jokainen niistä on raastettava ainutlaatuisella korealaisella porkkanaraastimella.
2. Jauha valkosipulinkynnet erityisessä murskaamassa. Laita saatu massa erilliseen kulhoon ja sekoita muiden ainesten kanssa.
3. Laita paloitellut vihannekset salaattikulhoon ja kaada valmiin kastikkeen päälle. Laita seos jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.

Porkkanoiden ja paprikan läsnäolon vuoksi salaatti on mehukas eikä kovin mausteinen.

Aihiot tulevaa käyttöä varten

Talven alkaessa vihanneskausi päättyy. Mitä kasvissalaattien ystävien pitäisi tehdä tässä tapauksessa? Loppujen lopuksi se, mitä joskus myydään kaupoissa, ei aina herätä luottamusta tuoreuteen ja laatuun. Siksi on parempi tehdä kaikki itse viettämällä vähän aikaa kesällä tai syksyllä. Korean retiisi on erittäin helppoa valmistaa talveksi. Ensin sinun on steriloitava säiliö ja valmistettava myös tarvittavat tuotteet:

• 350 grammaa tuoretta retiisiä, 40 grammaa porkkanaa, 3 valkosipulinkynttä, 10 grammaa suolaa, 15 grammaa yrttejä, 4 grammaa sokeria ja 20 grammaa etikkaa.

Tämä salaatti valmistuu melko nopeasti:

1. Jauha pestyt ja kuoritut retiisit karkealla raastimella.
2. Tee sama porkkanoiden kanssa.
3. Pilko vihreät karkeasti veitsellä ja yhdistä ne sitten paloiteltujen vihannesten kanssa.
4. Siirrä saatu massa purkkeihin.
5. Lisää päälle etikka.
6. Täytä purkkien sisältö keitetyllä vedellä.
7. Peitä täytetty astia kannella ja lähetä sterilointiin.
8. Valmistuksen jälkeen purkit tulee kääriä rullalle, kääntää varovasti ylösalaisin, kääriä tiukasti ja antaa jäähtyä kokonaan.

Ennen tarjoilua tämä salaatti voidaan maustaa kasviöljyllä, majoneesilla tai smetalla.

Daikon salaatti

Idässä (esimerkiksi Japanissa) daikonia pidetään yhtenä suosituimmista vihanneskasveista. Siksi heille tästä juureksesta valmistettu salaatti on täysin tuttu ruokalaji. Kyllä, ja venäläisten, jotka rakastavat mausteisia välipaloja, tulisi pitää korealaisesta. Työskenteleäksesi tarvitset tietyn tuotesarjan:

• 250 grammaan daikonia ½ päätä punasipulia, teelusikallinen viinietikkaa, ripaus suolaa, 15-20 grammaa kasviöljyä sekä hieman jauhettua korianteria ja punapippuria.

Keittoprosessi sujuu melko nopeasti:

1. Ensinnäkin kuorittu retiisi on hienonnettava. Tarvitset hienon raastimen tai korealaisiin porkkanoihin käytetyn. Lisää saatuun massaan suolaa ja anna seistä hetki. Tämän jälkeen tuote on siirrettävä siivilään, jotta kosteus pääsee valumaan pois.
2. Paista ohuiksi puolirenkaiksi leikattu sipuli kevyesti (pari minuuttia) öljyssä.
3. Laita ainekset syvään kulhoon ja sekoita huolellisesti.

Tämä vaihtoehto on kätevä, koska se ei vaadi lisäaikaa. Tätä astiaa ei tarvitse infusoida. Ainesosien sekoittamisen jälkeen salaatti voidaan tarjoilla turvallisesti.

Säilötty retiisi

Korealaiset ovat yksinkertaisesti faneja. Lisäksi he pitävät erittäin paljon erilaisista suolakurkuista ja marinateista. Kuinka keittää retiisiä koreaksi ottaen huomioon tällaiset makuelämykset? Helpoin tapa tehdä tämä on fermentoida se. Tätä reseptiä varten tarvitset jo tuttuja tuotteita:

• 2 kilolle retiisiä, 2 ruokalusikallista sokeria ja suolaa, 6 valkosipulinkynttä, pala inkivääriä, 100 grammaa kalakastiketta, nippu vihreää sipulia ja jauhettua punaista pippuria (maun mukaan).

Valmistele marinoitu retiisi seuraavasti:

1. Ensin itse vihannes on pestävä, kuorittava, leikattava melko suuriksi kuutioiksi ja asetettava kulhoon.
2. Lisää sokeri, suola, sekoita hyvin ja jätä tähän asentoon 30 minuuttia.
3. Tässä vaiheessa voit aloittaa sidoksen valmistelun. Tätä varten loput ainekset on kerättävä yhteen ja sekoitettava tehosekoittimessa.
4. Kaada kastike retiisikuutioiden päälle, sekoita, laita lasipurkkeihin ja jäähdytä 3 päivää.

Tuotteen käymisen aikana kantta ei saa sulkea liian tiukasti, sillä käymisprosessin aikana vapautuu ilmakuplia muodostaen vaahtoa. Ajan jälkeen valmis retiisi voidaan tarjoilla turvallisesti maukkaana välipalana vaikka juhlapöytään.

Itämaisia ​​ruokia löytyy melko usein pöydältämme. He ovat tulleet meille tutuiksi ja rakastetuiksi jo pitkään. Nyt lisäämme kulinaariseen kokoelmaasi ja kerromme kuinka keittää retiisiä koreaksi.

Retiisi koreaksi

Ainesosat:

• vihreä retiisi - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• etikka 6% - 0,5 tl;
• kasviöljy - 1 tl;
• seesaminsiemenet - 1 tl;
• suolaa, paprikaa, korianteria, kuminaa, paprikaa - maun mukaan.

Valmistautuminen

Pese retiisi huolellisesti, kuori ja raasta korealaisella porkkanaraastimella. Lisää tämän jälkeen suola, sekoita ja anna hautua puoli tuntia, jotta katkeruus häviää ja mehu erottuu. Valmista nyt mausteet: jauha korianteri huolellisesti, lisää paprika ja kuuma pippuri, sekoita hyvin. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaiksi.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää seesaminsiemenet, valkosipuli, sekoita, peitä kannella ja hauduta vielä 3 minuuttia Lopuksi kaada valmiit mausteet ja sekoita. Siirrä retiisi (ilman mehua) toiseen kulhoon, lisää sipuli ja mausteet, sekoita ja kaada joukkoon etikka. Anna tekeytyä jääkaapissa 12 tuntia. Tämän jälkeen korealainen on valmis syömään.

Korealainen marinoitu retiisi

Ainesosat:

• retiisi - 500 g;
• Korean päärynä - puoli;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• marinoitua paprikaa - 3 kpl;
• kiinalainen päivämäärä – 5 kpl;
• suola - 1 lasi;
• lämmin vesi - 5 lasia.

Suolavedelle:

• suola - 2,5 rkl;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• etikka - 2 rkl. lusikat;
• lämmin keitetty vesi - 8 lasillista.

Valmistautuminen

Pese retiisi huolellisesti. Liuota suola (1 lasillinen) lämpimään veteen (5 lasillista) ja kaada syntynyt suolaliuos retiisien päälle. Anna seistä, kunnes kuori pehmenee. Yhdistä kaikki suolaveden ainekset, lisää retiisi, valkosipuli, korealainen päärynä, taatelit ja marinoitu paprika. Aseta litteä lautanen vihannesten päälle ja aseta päälle paino. Anna olla huoneenlämmössä noin 4 päivää. Ja sen jälkeen laitoimme sen kylmään. Leikkaa valmis marinoitu retiisi paloiksi tai pyöreiksi viipaleiksi.

Korealainen marinoitu daikon retiisi

Ainesosat:

Valmistautuminen

Leikkaa daikon retiisi ohuiksi viipaleiksi. Levitämme ne yhteen kerrokseen, ripottelemme suolaa, laitamme sitten toisen kerroksen ja ripottelemme uudelleen suolalla. Joten asetamme kaikki retiisit kerroksittain. Anna vaikuttaa 15 minuuttia ja valuta sitten syntynyt suolaliuos. Ripottele retiisit sokerilla ja sekoita, jätä jälleen 15 minuutiksi ja valuta mehu pois. Lisää soijakastike, riisietikka ja keitetty vesi. Laita astiat retiisineen jääkaappiin. Noin päivässä Korean daikon retiisi on valmis.

Retiisi on kaaliperheen juurikasvi, jota ihmiset ovat käyttäneet muinaisista ajoista lähtien. Se voi olla eri lajikkeita: musta, valkoinen, vihreä. Yleisin ja terveellisin on retiisi, joka tuottaa herkullista marinoitua retiisiä. Marinoitu retiisi on osoittautunut hyvin hyväksi ja sitä voidaan säilyttää koko talven ajan.

Ainesosien valmistus

Juurekset on pestävä perusteellisesti juoksevalla vedellä ja kuorittava. Voit käyttää vihannesten kuorintakonetta. Ennen ruoanlaittoa hedelmät murskataan reseptin mukaan: nauhoiksi, paloiksi, kuutioiksi. Tämä voidaan tehdä raastamalla vihannes tai laittamalla se vihannesleikkurin läpi. Myös loput vihannekset ja yrtit tulee pestä ja syömättömät osat leikata pois.

Video: "Piiroitettu retiisi - aasialaistyylinen alkupala!"

Tästä videosta opit valmistamaan marinoitua retiisiä.

Vaiheittaiset reseptit

Retiisien peittaus- ja peittausreseptit eivät ole niin laajasti tunnettuja, mutta todelliset gourmetit arvostavat niitä.

koreaksi

Ainekset marinoidun retiisin "korealaiseen tyyliin" valmistukseen:

• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• retiisi - 1 kg;
• chili - 2 kpl;
• suola - 2 teelusikallista;
• sokeri - 1 rkl;
• vihreä sipuli - 30 g;
• etikka 9% - 0,5 lusikallista;
• mausteet - maun mukaan.

Kuori vihannekset, raasta tai leikkaa kuutioiksi. Hienonna paprika hienoksi, sekoita retiisi kanssa ja lisää suola. Jätä seos lämpimään paikkaan 2 tunniksi ja purista mehu pois. Lisää suolaveteen sokeri, etikka, sipuli, valkosipuli, mausteet. Sekoita vihannekset ja äskettäin valmistettu marinadi.

Kääri salaatti steriloituihin purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa.

Mausteinen

Edellytetään:

• kilogramma retiisi;
• 4 valkosipulinkynttä;
• kaksi sipulia;
• teelusikallinen jauhettuja mausteita;
• 2 ruokalusikallista ruokasuolaa;
• lasillinen kasviöljyä.

Leikkaa kuoritut juurekset ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa sipuli ja valkosipuli ohuiksi renkaiksi. Sekoita seos suolan kanssa ja anna seistä puolitoista-kaksi tuntia, kunnes siitä muodostuu mehua. Yhdistä kaikki vihannekset, lisää mausteet ja öljy. Anna tekeytyä jääkaapissa vuorokausi. Tämän salaatin säilyvyys on enintään 2 kuukautta.

Marinoitu

Marinoitu retiisi on erittäin maukasta, vähemmän mausteinen ja miellyttävän hapan maku.

Yksinkertainen valmistelu tarkoittaa tarvetta valmistautua etukäteen:

• musta retiisi - kilogramma;
• valkosipuli - yksi pää;
• tilli - 10 oksaa;
• suola - 1 rkl.

Raasta musta lajike karkealla raastimella tai hienonna se hienoksi. Hienonna valkosipuli ja lisää raastettuun kasvikseen. Pilko vihreät hienoksi ja sekoita kasvisseokseen käsin. Suola salaatti maun mukaan, siirrä purkkeihin ja sulje. Säilytä jääkaapissa.

Marinoitu

Vihannesten suolaamiseen tarvitset:

• vesi - litra;
• omenasiideri etikka - 200 ml;
• suola - 50 g;
• sokeri - 200 g;
• tilli, mausteet - maun mukaan;
• sipulit - 5 kpl;
• musta retiisi - kilogramma.

Leikkaa juurekset ohuiksi viipaleiksi tai raasta. Kaada kylmään veteen, lisää suola ja anna hautua tunti, kunnes katkeruutta tulee ulos. Leikkaa sipuli renkaiksi ja valmista marinadi. Lisää veteen suola, sokeri, mausteet. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen ja lisää etikka.

Pese retiisipalat ja laita ne kerroksittain esisteriloituihin purkkeihin. Laita sipulirenkaat päälle ja kaada marinadi joukkoon.

Aseta rullatut purkit kellariin säilytystä varten. Tämä alkupala sopii erilaisten ruokien lisukkeeksi.

Vihreiden kanssa

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1,5 kg retiisiä;
• 200 g porkkanaa;
• omenaviinietikka - ruokalusikallinen 0,5 litran purkkia kohti;
• sokeri - 2 tl;
• suola - teelusikallinen puolen litran purkkiin;
• persiljaa ja tilliä.

Pese ja kuori vihannekset. Raasta millä tahansa raastimella halutun koon mukaan. Hienonna vihreät hienoksi. Sekoita kasvismassa yrttien kanssa, lisää suola ja sokeri. Ota esisteriloidut 0,5 litran purkit ja laita tuloksena oleva salaatti niihin, lisää etikka. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja sulje.

Anna marinoitua kolme päivää.

Säilytyssäännöt

Jokaisen puutarhurin tulisi tietää retiiseiden säilytyssäännöt.

Sinun tarvitsee vain kaivaa kypsiä vihanneksia, ja jos juurekset ovat ylikypsiä, ne muuttuvat sitkeiksi ja menettävät makunsa.

On tarpeen päästä eroon pienistä, sairaista ja epämuodostuneista juurikasveista. Valitut näytteet kaivetaan pois maasta, minkä jälkeen latvat ja juuret leikataan pois.

Erityyppiset kasvit vaikuttavat suoraan niiden varastointiominaisuuksiin. Retiisit kasvatetaan:

• kesä;
• syksy;
• talvi.

Kesälajikkeilla on lyhin säilyvyys, jopa kolme viikkoa jääkaapissa. Tämä lajike ei sovellu talvimunitukseen. Keski- tai myöhään kypsyvät ne tuntuvat hyvältä kellarissa säilytettynä. Varastoi tarvikkeita kellareissa ja kellareissa kuivalla hiekalla ripotelluissa puulaatikoissa.

Huoneen lämpötila ei saa olla alle nollan, vaan 1-3 ° C ja kosteus - 80-90%. Lämpötilan vaihteluita ja korkeaa kosteutta ei pidä sallia, muuten retiisi mätänee.

Kaupunkiympäristössä on mahdollisuus varastointiin lasitetuilla parvekkeilla, jos lämpötila ei laske nollan alapuolelle.

Jos sato osoittautui hyväksi, paras tapa säilyttää retiisit kotona on säilöntä.

Kokeneet puutarhurit eivät suosittele vihannesten pakastamista. Pakastaminen tekee siitä mauttoman ja tahmean. Juures voidaan pakastaa vain yhdessä tapauksessa - käytettäväksi kylmän aikana lääkkeenä vilustumisen hoitoon. Raastetut juurekset laitetaan pusseihin ja säilytetään pakastimessa.

Vitamiinien puutteen poistamiseksi talvella on välttämätöntä valmistaa retiisit etukäteen. Vihannesten mehu itsessään on erittäin terveellistä, sillä sillä on antiviraalisia ominaisuuksia. Tunnetuin tehokas lääke on retiisin valmistaminen hunajalla, jota käytetään keuhkoputkentulehduksen hoitoon.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Yksi korealaisen keittiön pääruoista on kimchi. Perinteisesti kimchi valmistetaan kiinankaalista (baechu), mutta tästä ruoasta on monia muita muunnelmia. Esimerkiksi retiisistä, punajuurista, kurkusta, retiisistä ja muista vihanneksista. Retiisi kimchiä kutsutaan nimellä Kaktugi. Yksi tämän välipalan nimen alkuperän versioista on erittäin mielenkiintoinen. Tämän version mukaan ruokalaji on saanut nimensä äänestä, joka syntyi leikattaessa kovia retiisit kuutioiksi. Veitsi osui puulevyyn ja tuloksena oli "tunk, tiukka" ääni. Tästä syntyi nimi Kaktugi.
Jos olet kiinnostunut korealaisten välipalojen (panchan) aiheesta, kirjoita siitä kommentteihin ja jaan jatkossakin kanssasi reseptejä, joita olen käyttänyt monta vuotta.

Ainesosat:

Daikon retiisi 1,5-2 kg.
Porkkanat 1-2 kpl.
Päärynä 1 kpl.
Vihreä sipuli 1 nippu
Inkivääri 1 kpl (25 gr.)
Yannim (pippuri-valkosipulitahna) 3 rkl. l. (resepti alla)
Kala- (tai soija)kastike 50 ml.
Suola 2 rkl. l.
Sokeri 2 rkl.

Valmistautuminen:

Valmistetaan ensin Daikon retiisi. Pese ja kuori. Leikkaa retiisi seuraavaksi noin 2 cm paksuisiksi renkaiksi ja leikkaa kuutioiksi (noin 2*2 cm).

Aseta retiisi astiaan, jossa keitämme kaktukset.

Lisää suola ja sokeri.

Sekoita kaikki hyvin. Tämä on kätevintä tehdä käsin.

Jätä retiisi puoleksi tunniksi. Sekoita hyvin 10 minuutin välein. Puolen tunnin kuluttua retiisi antaa paljon mehua.

Laita siivilään/siivilään.

Jätä 50 ml (tämä on yksi täysi lasi) mehua, jonka retiisi vapauttaa. Kaadamme loput mehusta, emme tarvitse sitä.
Jotkut ihmiset pesevät retiisit kylmällä vedellä tässä vaiheessa. Mutta en koskaan tee tätä.

Valmistetaan vihannekset. Leikkaa porkkanat nauhoiksi (voit käyttää korealaista raastinta). Kuori inkivääri ja hienonna se erittäin hienoksi. Leikkaa sipuli noin 5 cm pitkäksi. Kuori päärynä ja poista siemenet (jos sellaisia ​​on) ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi (voit raastaa). On parasta käyttää vihreitä päärynöitä ja mieluiten kovia lajikkeita. Törmäsin päärynään, jossa on melko pehmeä ja mehukas hedelmäliha, mutta se ei ole pelottavaa. Voit käyttää omenaa ja päärynää (puolet kummastakin hedelmästä).

Vihannekset valmistetaan. Voit jatkaa ruoanlaittoa.

Lisää retiisiin kasvikset ja yannim.

Lisää retiisimehu ja soijakastike. Koreassa kaktugi valmistetaan kalakastikkeella - sardelliuutteella. Mutta en pidä siitä, joten korvaan sen soijalla.

Nyt neuvoni sinulle. MUISTA KÄYTTÄÄ KÄSINEET!!! Muuten kaikki kätesi muuttuvat punaisiksi ja palavat hieman.

No, nyt annamme retiisille hyvän hieronnan)) Sekoita kaikki huolellisesti käsilläsi.

Ota säiliö. Voit käyttää tiiviillä kannella varustettua astiaa tai lasipurkkia. Aseta kaktus astiaan, tiivistä se tiukasti.

Muuten, käytin litran muoviämpäriä. Nyt kaktugien pitäisi antaa hieman hautua ja käydä. Tätä prosessia kutsutaan fermentaatioksi. Sulje säiliö/purkki tiiviisti kannella ja anna olla huoneenlämmössä 2 päivää.

Kahden päivän kuluttua kaktugi on valmis. Retiisi antoi enemmän mehua ja oli hyvin liotettu. Voit syödä. Kaktoogit tulee säilyttää jääkaapissa.

Yangnim (yangnyom) - korealaisen keittiön päämauste
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ainesosien määrää voidaan vähentää jättäen samat suhteet

Ainesosat:

Valkosipuli (kierretty) 1 kuppi
Jauhettu punainen paprika 1 kuppi
Suola 0,5 tl.
Sokeri 0,5 tl.
Nestemäinen anjovisuute 1 rkl. (valinnainen)

Valmistautuminen:
On parempi ottaa korealainen pippuri, koska toisin kuin kiinalainen ja Tashkent, se ei ole kuuma ja värittää ruokia hyvin.

Pippuri on höyrytettävä. Tätä varten kaada siihen kuumaa vettä (ei kiehuvaa vettä!) ja sekoita. Vettä tulee olla tarpeeksi ohuen pippuritahnan muodostamiseksi. Anna paprikan turvota 10-15 minuuttia. Lisää seuraavaksi kierrettyä valkosipulia, suolaa, sokeria ja halutessasi anjovisuutetta. Sekoita hyvin ja anna hautua pari tuntia.

Yannim säilyy kannellisessa lasipurkissa melko pitkään (jopa vuoden), joten voit valmistaa sen tulevaa käyttöä varten.

Korean retiisi - resepti

Itämaisia ​​ruokia löytyy melko usein pöydältämme. He ovat tulleet meille tutuiksi ja rakastetuiksi jo pitkään. Nyt lisäämme kulinaariseen kokoelmaasi ja kerromme kuinka keittää retiisiä koreaksi.

Retiisi koreaksi

Ainesosat:

• vihreä retiisi - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• etikka 6% - 0,5 tl;
• kasviöljy - 1 tl;
• seesaminsiemenet - 1 tl;
• suolaa, paprikaa, korianteria, kuminaa, paprikaa - maun mukaan.

Valmistautuminen

Pese retiisi huolellisesti, kuori ja raasta korealaisella porkkanaraastimella. Lisää tämän jälkeen suola, sekoita ja anna seistä puoli tuntia, jotta katkeruus häviää ja mehu erottuu. Valmista nyt mausteet: hienonna korianteri ja kumina huolellisesti, lisää paprika ja kuuma pippuri, sekoita hyvin. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaiksi.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää seesaminsiemenet, valkosipuli, sekoita, peitä ja hauduta vielä 3 minuuttia.

Korean retiisi - resepti

Kaada lopuksi valmistetut mausteet ja sekoita. Siirrä retiisi (ilman mehua) toiseen kulhoon, lisää sipuli ja mausteet, sekoita ja kaada joukkoon etikka. Anna tekeytyä jääkaapissa 12 tuntia. Tämän jälkeen korealainen retiisiruoka on valmis syötäväksi.

Korealainen marinoitu retiisi

Ainesosat:

• retiisi - 500 g;
• Korean päärynä - puoli;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• marinoitua paprikaa - 3 kpl;
• kiinalainen päivämäärä – 5 kpl;
• suola - 1 lasi;
• lämmin vesi - 5 lasia.

Suolavedelle:

• suola - 2,5 rkl;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• etikka - 2 rkl. lusikat;
• lämmin keitetty vesi - 8 lasillista.

Valmistautuminen

Pese retiisi huolellisesti. Liuota suola (1 lasillinen) lämpimään veteen (5 lasillista) ja kaada syntynyt suolaliuos retiisien päälle. Anna seistä, kunnes kuori pehmenee. Yhdistä kaikki suolaveden ainekset, lisää retiisi, valkosipuli, korealainen päärynä, taatelit ja marinoitu paprika. Aseta litteä lautanen vihannesten päälle ja aseta päälle paino. Anna olla huoneenlämmössä noin 4 päivää. Ja sen jälkeen laitoimme sen kylmään. Leikkaa valmis marinoitu retiisi paloiksi tai pyöreiksi viipaleiksi.

Korealainen marinoitu daikon retiisi

Ainesosat:

Valmistautuminen

Leikkaa daikon retiisi ohuiksi viipaleiksi. Levitämme ne yhteen kerrokseen, ripottelemme suolaa, laitamme sitten toisen kerroksen ja ripottelemme uudelleen suolalla. Joten asetamme kaikki retiisit kerroksittain. Anna vaikuttaa 15 minuuttia ja valuta sitten syntynyt suolaliuos. Ripottele retiisit sokerilla ja sekoita, jätä jälleen 15 minuutiksi ja valuta mehu pois. Lisää soijakastike, riisietikka ja keitetty vesi. Laita astiat retiisineen jääkaappiin. Noin päivässä Korean daikon retiisi on valmis.

Aiheeseen liittyvät artikkelit:

GotjaVenäjä, Zavodoukovski

Maine: +15777 Kaikki kirjoittajan reseptit: 720

Julkaisupäivämäärä: 2015-10-11 Pidin reseptistä: 33

Resepti: Marinoitu retiisi - venäjäksi

Ainesosat:
vihreä retiisi - 500 gr;
suola - 0,5 rkl;
rakeistettu sokeri - 0,5 rkl;
soijakastike - 4 rkl;
omenasiideri etikka - 2 rkl;
vesi - 1 lasi

Keittomenetelmä:

Olen korealaisten draamien ystävä. He näyttävät usein illalliskohtauksia. Minun on sanottava, että pöydät ovat erittäin tiheästi täynnä ruokaa, mutta kaikki kupit ovat hyvin pieniä. Sankarit syövät jotain erittäin rapeita suurella ruokahalulla. Surffailin netissä ja löysin erittäin maukkaan reseptin marinoidulle retiisille, jota tarjoillaan säännöllisesti korealaisissa perheissä.

Korean retiisi kimchi - vaiheittainen resepti, jossa on valokuvia valmistuksesta kotona

Ota vihreä retiisi.

Kuori ja leikkaa erittäin ohuiksi viipaleiksi.

Laita retiisit kattilaan kerroksittain, ripottele jokaiseen kerrokseen kevyesti suolaa.

Kun olet asettanut kaikki retiisit, sulje pannu ja jätä 15 minuutiksi. Tyhjennä syntynyt mehu 15 minuutin kuluttua, lisää retiisiin sokeri ja sekoita kaikki huolellisesti, jotta retiisiviipaleet eivät riko.

Sulje kansi uudelleen ja jätä 15 minuutiksi. Valuta syntynyt mehu 15 minuutin kuluttua.

Sitten resepti vaatii riisiviinietikkaa, mutta minulla ei ole sitä, joten lisäsin kotitekoista omenaviinietikkaa.

Ja lopuksi kaada joukkoon jäähtynyt, keitetty vesi.

Peitä pannu kannella ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Voit suolata retiisiä ja daikonia tällä tavalla. Tarjoile marinoitua retiisiä minkä tahansa pääruoan kanssa tai vain alkupalana. Siitä tulee herkullista ja todella rapeaa.

Ilmoitettu aika ilman jääkaapissa oloa.

Kokkausaika:PT00H40M40 min.