Kebabit kanansydämistä ja kivasta (video). Kanankiha-ruoat - alkuperäiset reseptit monipuolistamaan kotimenuasi

Shish kebab kanankoivista Ainekset: 1 kg kanankoipia, 150 ml viinietikkaa, 30 g tomaattipyreetä, 30 g sinappia, 100 ml kasviöljyä, 5 g jauhettua punapippuria, suolaa. Valmistusmenetelmä: Huuhtele jalat. Sekoita kastikkeen valmistamiseksi

Shish kebab kanan sivutuotteista Ainekset: 300 g kananmaksaa, 200 g kanansydämiä, 200 g kurkkua, 50 ml gheeä, pippuria, suolaa. Valmistusmenetelmä: Maksa ja sydämet pestään, valutetaan ja pujotetaan vuorotellen vartaisiin. Paista kuumana.

Kananpalashashlik (2 vaihtoehtoa) Vaihtoehto 1 Ainekset Kananmaksa – 250 g Kanan sydän – 250 g Smetana – 4 rkl Olut – 2–3 rkl Suolaa ja jauhettua pippuria – maun mukaan Valmistustapa Pujota maksa ja sydän vartaisiin, kaada smetanan päällä ja paista päälle

Chakhokhbili kanan kammioista 123 kcal 2,5 h Kanakammiot – 1 kg Kasviöljy – 80 ml Sipulit – 120 g Kanalientä – 500 ml Tomaattipyree – 50 g Tomaattimehu – 300 ml Chilipippuria – 20 g Valkosipuli – 4 kynttä Kheli – sun 3 g Vihreitä (korianteri, persilja) -

1. Leikkaa sipuli neljään osaan 5 mm paksuisiksi renkaiksi.

2. Kuori 6 valkosipulinkynttä.

3. Sekoita kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, yksi ruokalusikallinen suolaa, puoli teelusikallista musta- ja valkopippuria ja yksi teelusikallinen paprikaa hienonnetun sipulin kanssa. Puristamme myös 4 valkosipulinkynttä puristimen läpi. Sekoita.

4. Kaada kivennäisvettä juuri ennen ruoanlaittoa.

Kuinka valmistaa marinadi sydämelle

1. Kaada neljä ruokalusikallista soijakastiketta kulhoon, lisää kaksi valkosipulinkynttä puristimen läpi ja ruokalusikallinen rosmariinia. Sekoita kaikki.

Kuinka keittää kebabeja kanansydämistä ja kivasta

1. Poistaaksesi verihyytymät sydämistä yksinkertaisesti puristamalla ne ulos.

2. Jos kammioissa on kalvo, ne tulee upottaa kuumaan veteen 10 sekunniksi. Leikkaa myös rasva pois.

3. Aseta kammiot marinaadiin ja sekoita.

4. Lähetämme myös sydämet marinaadiin ja sekoita.

5. Peitä marinaadit kelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi.

6. Liota kaksitoista vartasta kylmässä vedessä tunnin ajan.

7. Laita uuni 180 asteeseen.

8. Laitamme kammiot vartaisiin, koko pituudelta useita kertoja. Sijoita ne lähelle toisiaan.

9. Peitä leivinpelti foliolla ja aseta se uunin alaosaan. Laita vartaat kihreineen grilliin ja laita uuniin 30 minuutiksi.

10. 10 minuuttia kammioiden jälkeen laita sydämet uuniin.

Kuinka valmistaa appelsiinikastiketta

1. Laita kattila tuleen ja lisää kaksi ruokalusikallista sokeria, puoli teelusikallista suolaa, mustapippuria ja rosmariinin oksa.

2. Poista yhdestä appelsiinista kuori ja lisää kattilaan Purista kattilaan mehu kahdesta appelsiinista.

3. Keitä neste puoleen, tämä kestää 20 minuuttia. Kaada valmis kastike kastikeveneeseen tai muuhun sopivaan astiaan.

4. Tarkista kebabin valmius - niiden tulee olla sisältä vaaleanpunaisia.

Ruoanlaitto on helppoa!

Kaikki luultavasti rakastavat uunissa paistettua tai keitettyä siipikarjaa. Mutta vain harvat, valkoisen rinnan tai mehukkaiden reisien lisäksi, ihailevat muita eläimenosia: kanan kihara, sydän tai maksa. Tämä selittyy sillä, että kaikki eivät valmista ruokia muista eläimenosista. Ja turhaan, koska voit yllättää rakkaasi uusilla ylellisillä mauilla. Kokeile shish kebabin valmistamista Kuvassa, kuinka herkullista epätavallinen ruokalaji näyttää. Tässä artikkelissa kuvataan myös suolaisten ruokien resepti. Kokeile lisäaineita ja suosikkimausteitasi.

Sish kebabin keittäminen. Resepti yksi

Supermarketeissa myytäviä sisäosia ei aina oteta nuorilta kanoilta. Tämä tarkoittaa, että tuote on kova. Siksi ennen paistamista on parempi keittää tai hautua kanankurkkua melkein valmiiksi. Ota kilogramma meheviä vatsoja ja täytä ne leikkaamatta liemellä tai vedellä lisäämällä tomaattikastiketta. Kypsennysaika riippuu tuotteen kovuudesta. Se voi kestää puolesta tunnista puoleentoista tuntiin. Sekoita keitetyt kiharat yhteen renkaiksi leikattuun sipuliin, suolaan, pippuriin ja kolmeen ruokalusikalliseen sitruunamehua ja anna marinoitua tunnin ajan. Paista sitten savullisten hiilien päällä.

Sish kebabin keittäminen. Resepti kaksi

Jos käytät nuorta broileria, ei esivalmistelua tarvita. Voit paistaa lihapalat heti tulella ilman keittämistä. Tätä varten laita kokonaiset tai puolitetut kanan mahat (1 kg) marinaadiin, joka valmistetaan lasillisesta granaattiomenamehua, hienonnetuista yrteistä (persilja, korianteri, sipuli), eri paprikoiden ja suolan seoksesta (silmällä). Asettele ruoka kerroksittain painamalla kevyesti. Laita seos jääkaappiin yön yli. Poista marinadista, pujota vartaisiin ja paista ruskeiksi.

Kuten vatsat. Muhennos resepti

Tuotteet:

Puoli kiloa kananmaksaa;

Puoli kiloa vatsoja ja sydämiä;

Kaksi sipulia;

Kolme tuoretta tomaattia;

Kaksi valkosipulinkynttä, jauhettu;

Nippu vihreää sipulia;

Ketju. lusikka soijakastiketta;

Kaksi pöytää. lusikat kasviöljyä;

Puolen sitruunan mehu;

Kolmannes lasillista vettä;

Kuuma jauhettu pippuri;

Yksi tee lusikka ketsuppia;

Valmistautuminen

Hienonna broilerin vatsa ja sydän hienoksi ja laita ne yhteen kulhoon. Toinen sisältää paljon karkeaksi pilkotun maksan. Purista sitruunamehu molempiin astioihin. Sekoita hyvin ja anna seistä enintään kymmenen minuuttia. Kun neste on valutettu mahasta ja sydämestä, laita pannulle ja hauduta miedolla lämmöllä, mausta soijakastikkeella ja veteen laimennetulla tomaattiketsuppilla. Lisää 30-40 minuutin kuluttua seokseen maksa ja hienonnetut vihannekset, mausta suolalla ja mausteilla. Astia tulee kypsentää kohtuullisella lämmöllä, jotta kastike ei kiehu ja paistu. Voit peittää pannun kannella. Maistamisen jälkeen lisää muut mausteet. Puolen tunnin haudutuksen jälkeen astian pitäisi olla valmis. Tarjoile keitetyn pastan tai riisin kanssa.

Tämän päivän artikkeli on omistettu ensi silmäyksellä epätavalliselle ruoalle: kanansydämistä ja vatsoista valmistettu shish kebab. Mutta voin vakuuttaa teille, että nämä ovat erittäin maukkaita ruokia, ja kun olet valmistanut ja kokeillut niitä, ne yleistyvät ruokalistallasi.

Jos olet menossa ulos, muista marinoida tämä tuote. Rahallisesti se tulee halvemmaksi kuin esimerkiksi porsaan kebab, mutta maku ei ole mitenkään huonompi.

Näihin ruokiin kirjoitettujen reseptien lisäksi tein videon, jossa ensin marinoidaan ja sitten paistetaan kanan kivat ja sydämet.

Shish kebab kanan mahasta grillissä

Marinoin broilerin mausteet mausteisessa, valkosipulisessa marinadissa. Tämä ruokalaji on täydellinen olutvälipalaksi. Jos olet menossa porukalla, marinoi kerralla enemmän, koska ne syövät suurella ruokahalulla.

Ainesosat

• Kanavatsat - 800 grammaa
• Soijakastike - 4 rkl. l.
• Adjika - 1,5 tl.
• omenasiiderietikka
• Valkosipuli - 8 neilikkaa
• Chili
• Suola pippuri.

Vatsa on lihas ja se on erittäin kova. Siksi ennen marinointia ja grillissä paistamista sinun on keitettävä ne.

Keitämme sen suolatussa vedessä lisäämällä laakerinlehteä. Kypsennysaika noin 1 tunti - 1 tunti 20 minuuttia.

Sitten valutamme veden ja huuhtelemme mahat.

Raasta tai pujota valkosipuli puristimen läpi, lisää soijakastike, adjika, etikka, hienonnettu chili, suola ja pippuri.

Sinun on sekoitettava kaikki huolellisesti. Laita sivuun 2 tunniksi. Se marinoituu huoneenlämmössä.

2 tunnin kuluttua voit sytyttää grillin ja paistaa hiilellä molemmilta puolilta.

Kanavatsat ovat jo keitetyt, joten niitä ei tarvitse paistaa pitkään, vain kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin. Henkilökohtaisesta kokemuksesta sanon, että on kätevintä paistaa ritilällä.

Ne maistuvat hieman kuivilta, joten on parempi syödä ne suosikkikastikkeesi kanssa.

Marinaadimme on mausteinen, vatsat on parasta huuhdella oluella.

Herkullinen kebab-resepti kanansydämistä grillissä

Kanansydämet ovat eri asia kuin kiharat. Ne maistuvat mehuvilta, marinoiduilta ja erittäin maukkailta. Jopa lapset syövät niitä. Jos et tiedä mitä valmistaa illalliseksi, tämä resepti pelastaa sinut.

Ainesosat

• Kanan sydämet - 800 grammaa
• Adjika - 1,5 tl.
• omenasiiderietikka
• Soijakastike
• Sipuli - 1 kpl.
• Suola pippuri.

Kanan sydämet on puhdistettava ylimääräisestä rasvasta ja verisuonista.

Huuhtele huolellisesti poistaaksesi mahdollisen hyytyneen veren.

Lisää niihin puolirenkaiksi leikattu sipuli, etikka, soijakastike, adjika sekä suola ja pippuri.

Sekoita hyvin.

Odotamme 2 tuntia ja voit mennä grillaamaan grilliin.

Paista yhteensä 15-20 minuuttia. Älä unohda kääntää sitä.

Kanansydämet on parasta syödä lisukkeen kanssa. Jos mietit, mitä valmistat toiselle ruokalajille, muista valmistaa ne.

Muuten, voit leipoa sydämiä paitsi grillissä, myös esimerkiksi uunissa, mutta tämä on jo muissa resepteissä.