Millest on valmistatud kiirnuudlid. Teadlased rääkisid, millest kiirnuudlid koosnevad ja kui kahjulik see on. Vermicelli salat

Jaapan sündinud 5. märtsil 1910 ärimees Ando Momofuki, tuntud üle maailma kiirnuudlite leiutajana.

Pärast Teist maailmasõda, kui Jaapanis oli tõsine toidupuudus, töötas Ando Momofuki krediidiühistu tegevdirektorina. Varsti läks tema kontor pankrotti ja noor finantsist hakkas otsima muid rahateenimise võimalusi. Tänu naisele õnnestus tal leiutada roog, mis päästis riigi näljasurmast. Ettevõtja juhtis tähelepanu vedelale pärmivabale taignale, mida tema naine tempuraks (jaapani tüüpi õlis praadimine) valmistas, ja püüdis seda tehnoloogiat kiirnuudlite valmistamisel rakendada. Tänapäeval tarbitakse maailmas igal aastal 44 miljardit portsjonit kiirnuudleid ja vermišelli.

AiF infograafika

Mis on kiirnuudlid?

Kiirnuudlid on toiduaine, mis on eelnevalt kuumtöödeldud, eelkõige taimeõlis praaditud. Kuivnuudlite küpsetamiseks peate tootele lisama keeva vee, vürtsid ja vürtsid. Praegu on vermišellid ehk kiirnuudlid üle maailma kõige populaarsemate ja levinumate toiduainete nimekirjas.

Millised on kiirnuudlite eelised ja puudused?

Nuudlite peamised eelised on järgmised:

• toiduvalmistamise kiirus,
• toote madal hind
• ladustamise lihtsus
• transpordi mugavus.

Kuid samal ajal tasub pöörata tähelepanu puudustele, sealhulgas:

• kõrge rasvade ja õlide sisaldus;
• transrasvade sisaldus, mis suurendab ateroskleroosi ja vähi riski;
• naatriumglutamaadi sisaldus, mida lisatakse maitse parandamiseks. See toidulisand hoiab kehas vedelikku, põhjustab turset ja raskeid bronhiaalastmahooge ning tõstab vererõhku.

Kui te pidevalt selliseid nuudleid sööte, võite tõsiselt haigestuda. Selline toode on kõige ohtlikum laste, eakate ja rasedate naiste toitumisele.

Kes selle toote esmakordselt välja tuli?

Esimesed kiirnuudlid ilmusid Hiinas Hiina-Jaapani sõja ajal. Kuivatatud nuudlid kuulusid Hiina armee sõjaväeratsiooni hulka. Algul sõid nad seda kuivalt ja siis õppisid nuudleid rafineeritud õlis praadima. Hiinas nimetati selliseid nuudleid "e-fu", esimene mainimine pärineb 16. sajandist.

Esimesed kiirnuudlid erinesid tänapäevasest versioonist mitte ainult valmistamisviisi, vaid ka toote maitse ja tarbijaomaduste poolest. Hiina kokad serveerisid tugevalt praetud nuudleid, mis valati üle puljongiga.

Millal ilmusid Venemaal kiirnuudlid?

Kiirvermikellid ilmusid kodumaiste kaupluste riiulitele suhteliselt hiljuti, 1991. aastal. Tänapäeval toodab Venemaal umbes 20 tehast toodet, mis kogu oma kahjulikkusest hoolimata on venelaste seas väga populaarne.

Kiirnuudlid ehk Kuidas valmistada tervislikku kiirtoitu

Kiirnuudlid, mida rahvas hellitavalt "bomzhovka" ehk kodutute pakkedeks nimetab, ei suuda loomulikult rahuldada oma toitumist jälgiva ja tervislikke eluviise püüdva inimese lõunasöögivajadust. Kuid mõnikord tahtmatult, kui aega on vähe, tahaks tõesti kiiresti midagi keeva veega pruulida ja suhteliselt maitsvat süüa. Kuid ärge jookske doshirakile järele ...

Jaanuaris 2007 suri eakas jaapanlane Momofuku Ando, ​​keda tema eluajal nimepidi teadsid väga vähesed. Kuid talle kuulub 20. sajandi üks peamisi maailmaleiutisi, mis jättis oma tähtsuselt maha nii karaoke kui ka kaasaskantava helipleieri. Momofuku Ando leiutas doshirak ehk kiirnuudlid.

Momofuku Ando sündis 1910. aastal Jaapani okupeeritud Taiwanil. Tema vanemad surid, kui ta oli laps ja teda kasvatasid vanavanemad, kellele kuulusid rõivafirma.

22-aastaselt alustas mees oma äri ja kolis Osakasse. Asjad läksid hästi, kuid pärast II maailmasõja lõppu algas majanduslangus ja tema ettevõte läks pankrotti. Ando ise pandi maksudest kõrvalehoidmise eest vangi.

Kõigi võlgade tasumine jättis härra Momofuku peaaegu kerjuseks. Hävinud näljas Jaapanis toiduridades vegeteerides tuli Andol ootamatult ideele, mis muutis hiljem mitte ainult tema elu, vaid kogu maailma saatust. Ülejäänud raha otsustas ta kulutada uue toote leiutamiseks, mis mitte ainult ei tooks kasumit, vaid oleks kasulik ka kaaskodanikele.

Kiirnuudlite valmistamine polnud kerge ülesanne. Tõepoolest, Ando loobus algusest peale lihtsalt kuivnuudlite valmistamise ideest: hiinlased tulid aastatuhande eest välja, et valmistada nuudleid, mida saaks väga kaua säilitada. Ando eesmärk oli palju ambitsioonikam. Tema nuudlid pidid olema mitte ainult odavad, vaid ka maitsvad ja kiiresti valmivad. See oli see, millega ma pidin tegelema. Oma katsete jaoks ehitas Ando oma maja taha Ikeda linna aita tõelise laboriköögi.

Varustus oli kõige lihtsam. Traditsiooniline munanuudlimasin ja suur pott. Alguses tundus, et Ando püstitatud probleem on lahendamatu. Nuudlid kas osutusid täiesti maitsetuks või keedeti nii, et muutusid pudruks.

Läbimurre saabus siis, kui Andol tuli idee pritsida nuudleid tavalisest aiakastekannu puljongiga. Seejärel segas ta ise nuudleid nii, et nende pealmine kiht oli puljongis leotatud, praadis neid palmiõlis, aurutades vett, ja kuivatas seejärel brikettide kujul. Nuudlite keetmiseks tuli lisada sellele lihtsalt keev vesi. Ando tuli ideele kinnitada igale nuudliplokile kaks kotti: üks läbipaistmatu sisaldas vürtse ja puljongiekstrakti ning teine, läbipaistev, väikese portsu palmiõli. Alguses oli uus roog kallis ja seda peeti delikatessiks, kuid aastaga langesid hinnad ja müük hakkas kiiresti kasvama.

1958. aastal jõudsid Ando loodud firma Nissin Food Products esimesed tooted poelettidele ja neist sai tõeline bestseller. Ja mitte ainult jaapanlaste seas. Ando, ​​kes kordas sageli, et "kui inimestel toidust puudust ei tunne, valitseb kogu maailmas rahu", ei kavatsenudki piirduda ainult Jaapani turuga. Seetõttu olid tema kiirnuudlid algul saadaval ainult kana maitsega kaubamärgi Chikin Ramen all. Selleks oli põhjust. "Kasutades oma nuudlite valmistamisel kanapuljongit, õnnestus meil mööda minna erinevates riikides kehtivatest religioossetest tabudest. Hindud ei saa süüa veiseliha ja moslemid ei saa süüa sealiha, kuid pole ühtegi kultuuri, religiooni või riiki, mis keelaks kana söömise. "selgitasid jaapanlased.
Juba 12 aastat hiljem tunti Nissin Food nuudleid kogu Aasias, aga ka Euroopas ja Ameerikas. Ando aga ei kavatsenud sellega peatuda.

1971. aastal tuli ta välja millegagi, mis tegi tema nuudlitest võib-olla kõige populaarsem toode planeedil. Poelettidele ilmus Ando uudis - Tassnuudlid, mida müüakse veekindlas vahtpolüstüroolis kausis. Kuuma vett sai lisada otse. Polnud enam vaja nuudleid nihutada, pärast söömist nõusid pesta. Ando nuudlid muutusid tõeliselt ökonoomseks, mida hindasid üliõpilased, bakalaureused, töötajad, kes soovisid lõunasöögi pealt aega säästa. Ja varsti pärast seda hakati nuudlitele lisama kuivatatud köögivilju, mis keevas vees keedetuna jättis mulje täisväärtuslikust supist. Kuid see toiduuuendaja tegi 2005. aastal peamise, sõna otseses mõttes kosmilise läbimurde. Just siis ilmusid vaakumpakendatud kiirnuudlid, mis on loodud spetsiaalselt astronautidele. Ando pidas oma pikaealisuse põhjuseks enda leiutatud nuudlite igapäevast kasutamist.

Alustades kilekottides kananuudlite tootmisega, on Andost saanud tõeline kiirnuudlite keiser. Tema ettevõte toodab peaaegu kahte tosinat tüüpi nuudleid, millel on palju erinevaid maitseid ja koostisosi. Ando impeeriumi tehased asuvad üle maailma – USA-st ja Peruust Saksamaa ja Ungarini – ning tarnivad oma tooteid ligi 70 riiki. Ettevõtte pressiesindaja sõnul tarbib üle 100 miljoni inimese üle maailma iga päev Nissini nuudleid.
Ando leiutis on pikka aega olnud kogu inimkonna omand. Muidugi on kiirnuudlite tarbimises maailmas liider, nagu arvata võib, Hiina: hiinlased tarbivad seda toodet aastas umbes 30 miljardit portsjonit. Hiinale järgnevad Jaapan ja Indoneesia. Sellises mastaabis pole Rahvusvahelise Kiirnuudlitootjate Assotsiatsiooni loomine ja sellele pühendatud iga-aastane World Ramen Summit sugugi üllatav. Selle tippkohtumise andmetel tarbisid maainimesed 2004. aastal 65,5 miljardit pakki kiirnuudleid. Ja nagu Ando kavatses, jätkab ta inimeste päästmist. Kiirnuudlid olid 2004. aasta Aasia tsunami ja 2005. aasta orkaan Katrina USA-s kannatanute põhitoit. Ando kerge käega toodavad nuudleid nüüd sajad ettevõtted erinevates maailma riikides. See on küll teistsuguse maitsega (Poolas on näiteks boršimaitselised nuudlid), aga muus osas erineb ta Ando leiutisest vähe, kuna pigem üritavad tootjad seda sarnasust rõhutada. Kui avate suvalise ettevõtte nuudlid, võite olla kindel, et leiate selle, mille Ando välja mõtles: ploki nuudleid ja kaks kotti. Läbipaistev - või ja hõbedaga - puljongi ja vürtsidega.

Ja 2000. aastal, vastates küsimusele Jaapani 20. sajandi peamise leiutise kohta, asetasid jaapanlased ühemõtteliselt esikohale mitte ultramoodsad arvutid ega elektroonikaseadmed, vaid lihtsa ja toitva roa, mis on tuttav peaaegu igale kaasaegsele inimesele.

Ando nuudlitel on omad miinused. Toitumisspetsialistid ja arstid vaidlevad selle toidu tervislikkuse üle. Restoranipidajad ja hea maitse eest võitlejad kurdavad, et sarnaselt teiste kiirtoidutoodetega tapavad nuudlid inimese võime eristada gastronoomilist meistriteost odavast toidu valmistamisest. Sellegipoolest kahtlevad vähesed, et Momofuku Ando endale seatud peamine eesmärk on täidetud. "Kiirnuudlid on andnud härra Andole õige koha inimkonna progressi panteonis. Õpetage mees kala püüdma ja ta toidab end terve elu. Andke talle kiirnuudlid ja te ei pea talle enam midagi õpetama," räägib New Yorgi ajakirjanik Lawrence Downes. Parimat epitaafi pankrotti, kes on otsustanud inimkonda näljast päästa, ei kujuta ettegi.

Kiirnuudlid - valage 5-10 minutiks keeva veega ja saate valmis õhtusöögi.

Peaaegu kõik küsivad küsimust: kas selle kasutamine kahjustab? Kas kiirnuudlid on tervislikud? Arutame selle koos välja.

Kiirnuudlite lühiajalugu

• Esimesed kiirnuudlid olid Hiina Ye-fu nuudlid, mis ilmusid 16. sajandil. Yangzhou linnakohtuniku kokk kasutas friteeritud nuudleid, mida sai külalistele serveerida lihtsalt erinevate puljongitega kuumutades.
• Kaasaegsete kiirnuudlite isa on Momofuku Ando, ​​Taiwanis sündinud jaapanlane, kes asutas Nissin Food Products Co., Ltd. ja korraldas 1958. aastal maailma esimese Chikin Ramen (kanamaitseliste) nuudlite tootmise.
• 1971. aastal tutvustas Nissin vahtpolüstüroolist kiirnuudleid "Syr Noodle", mida saab valmistada ilma kööginõusid kasutamata. Seejärel lisati topsi kuivatatud köögiviljad.
• 1995. aastal alustas Vietnami päritolu ukrainlase Pham Nyat Vuongi asutatud Technocom Corporation Mivina nimelise kiirvermikelli tootmist ja müüki. 2010. aastal ostis ettevõtte Nestle Corporation.
• Alates 2004. aastast on Lõuna-Korea ettevõte Korea Yakult Co. Ltd. Venemaa toodab oma analoogi - populaarseid Doshirak nuudleid. See nimi pärineb koreakeelsest sõnast "toshirak" - "riis karbis".
• 2009. aastal müüdi kogu maailmas üle 92 miljardi portsjoni kiirnuudleid. Jaapanis tehtud avaliku arvamuse küsitluses nimetati kiirnuudleid 20. sajandi peamiseks Jaapani leiutiseks.

Millest on valmistatud kiirnuudlid?

Erinevalt spagettidest, mis on valmistatud kõvast nisust, on kiirnuudlid valmistatud pehmest nisust. Kiirnuudlid on väga kõrge glükeemilise indeksiga toode. Teisisõnu, kiirnuudlid on kaloririkkad ja suurendavad söögiisu.

Nuudlite valmistamisel kasutatakse palmiõli, seejärel kuivatatakse nuudlid kõrgel temperatuuril ja praetakse samas õlis.

Ja kontsentreeritud vürtside kotis ootavad meid transrasvad. Nagu teate, võivad transrasvad provotseerida mao- ja sooltevähi, aga ka ateroskleroosi teket.

Mis on kiirnuudlites

Prolüleenglükool

Keemiline niiskusesäilitaja, mida kasutatakse ka tubakatoodetes ja antifriisis.

tert-butüülhüdrokinoon

Nuudlite põhikomponentide (nisujahu ja taimeõli) säilitusaine. Seda leidub ka parfüümides, vaikudes, lakkides ja biokütustes.

Naatriumglutamaat

Toiduainetööstuses laialdaselt kasutatav maitsetugevdaja. Võib mõnele põhjustada kõrvaltoimeid, sealhulgas iiveldust, pearinglust ja arütmiat.

Liiga palju naatriumi

Üks kott kiirnuudleid sisaldab umbes 1875 mg soola, mis on palju rohkem kui soovitatav päevane norm, mis ei ületa 1500 mg.

Taimeõli

Kiirnuudlitele lisatakse erinevaid õlisid – see oleneb tootjariigist. Kõige levinum on aga palmiõli, milles on ülikõrge küllastunud rasvade sisaldus.

bfa

Vahtpolüstüroolist nuudlitopsid sisaldavad sageli BPA-d, sisesekretsioonisüsteemi kahjustajat. See aine võib sattuda toidu sisse, eriti pärast keeva vee lisamist.

Suhkur

Suhkrut lisatakse tavaliselt nuudlite konsistentsi säilitamiseks, mitte magustajana. Aga see on ikka imelik.

Kiirpasta on standardi GOST 31749-2012 järgi tooted, mis on valmistatud nisujahust ja veest, kasutades lisatoorainet ning kuivatatud õlis. Müügiks mõeldud kiirnuudlid või vermišellid tuleb pakendada pealt kaanega anumatesse või klaasidesse või polümeermaterjalidest kottidesse. GOST-i järgi ei tohiks lahustuv pasta pärast keetmist kokku jääda. Need peaksid 15 minuti pärast pärast keeva veega valamist säilitama gofreeritud nuudlite (vermikelli) kuju.

Kiirpasta on nõudlik reisijate, kontoritöötajate, suveelanike ja töötajate seas. Pakendamise ja valmistamise lihtsuse huvides lisage erinevaid maitseid – ja saate teada kiirnuudlite või vermišellide populaarsuse saladuse, mida tavaliselt nimetatakse doshirakiks.

Kuid sellel tootel on ka palju vastaseid. Neid ajab segadusse "arusaamatute" komponentide rohkus kompositsioonis.

i-de täppimiseks uurisid Roskontroli eksperdid koostisosi, mis on loetletud 17 lahustuva pasta kaubamärgiga, näiteks Big Bon, "Big Lunch", "Doshirak", "Red Price", "Rollton".

Kas väidetavates koostisosades on terviseriske?

Igas proovis ühine - jahu, või ja köögiviljad

Kõik deklareeritud koostises olevad proovid Nisujahu ja taimeõli(sojaoad või päevalill), samuti erinevaid kuivatatud köögivilju. Reeglina see sibul, tomat, paprika, küüslauk, seller, porgand, mais, petersell.

Saage tuttavaks seened(nuudlid “Chan ramyun” (“Doshirak”), vermišellid omatehtud puljongil “Rollton” seentega).

Kimchi maitsega “Doshirak” ja sealiha maitsega “Doshirak”. merevetikad(pruunvetikas).

Kas kiirnuudlites on liha?

Veiseliha maitse! Sealiha! Kana puljong! sildid lubavad meile. Aga kas sees on päris liha?

Meie 17 proovist 14 pakendil on suures meeldejäävas kirjas lihamaitse või liha (sh linnuliha) olemasolu.
Millisesse neist ei kahetsenud tootjad päris liha koostisosade panemist? seda Red Price, Rollton ja Big Bon.

Toote osana “vermikellid veisepuljongiga “Punane hind” - veisehakkliha keedetud ja kuivatatud.

Rolltoni nuudlid ja vermišellid (liha ja kana) tulevad kuivatatud veise-/kanaga. Lisaks sobivad maitsed.

Big Boni “veiseliha + tomatikastme” koostisosade loendis on loetletud ka kuivatatud veiseliha.

Ja Big Bonis “kana + salsakaste” ja “kananuudlid vürtsika kastmega” - kuivatatud kana.

"Doshirakist" eristusid nuudlid "Jang Ramyun" - pakendi esiküljel pole sõnagi liha kohta, vaid väikeses kirjas trükitud koostises - veiselihapulber ja veiseliha maitseaine.

Kõige vastuolulisemad eksperdid pidasid tooteid kaubamärgi "Doshirak" all.

Sildil suur - "Sealihamaitselised nuudlid." Koostisosade loetelus on sealihapuljongipulber.

Sildil - "Rikkalik lõunasöök veiseliha maitsega." Veiseliha esindab valgutoode "sojaliha", millele järgneb veiseliha ekstrakt, veisepuljongipulber.

Etiketil: Chazhang Myungi nuudlid juurviljade ja lihatükkidega. AGA liha koostises - ainult seapekk. Vaevalt saab seda lihaks nimetada!

Tähelepanu! Sildil olev kiri ei vasta alati koostisele! Kui on kirjas "maitse liha" - koostises ei pruugi liha olla. Ja vastupidi. Seetõttu lugege enne ostmist hoolikalt koostisosi.

Kes vajab toidulisandeid?

• säilitusaineid

Säilitusainet E 211 (naatriumbensoaati) leidus kõigis kolmes Big Bon pastatüübis, samuti Big Lunchi vürtsikas kastmes veiselihaga nuudlites ja tootes “Doshirak Hearty Lunch with Beef Flavor”.

Samades proovides on koostises deklareeritud säilitusaine E202 (kaaliumsorbaat).

Teiste nuudlitüüpide ja vermišellide puhul ei ole säilitusaineid koostisosade hulgas deklareeritud.

Põletatud suhkrut kasutatakse värvainena nuudlites veisepuljongiga "Red Price"

• Värvained

5 veiselihanuudli proovis on suhkruvärvi (E150d) või lihtsamalt öeldes kõrvetatud suhkrut. Toonib tooteid "karamelli", pruuni värvi. Nõrk kantserogeen. Väikestes kogustes on see tervisele ohutu.

• Stabilisaatorid ja paksendajad

Guar- ja ksantaankummid – kõikides proovides, välja arvatud nuudlid koduses Rolltoni puljongis (seen, kana, veiselihaga, peekoniga). Igemed on kehale kahjutud.

• Happesuse regulaatorid

Naatriumatsetaat ja diatsetaat, sidrunhape, piimhape, merevaikhape, äädikhape, kaltsiumlaktaat... selline "keemia", mis kontrollib antud happelist keskkonda, on saadaval Big Lunchis ja Big Bonis erinevates variatsioonides.

Teiste kaubamärkide näidistel ei ole happesuse regulaatoreid märgitud. Suurtes kogustes põhjustavad happed limaskestade ärritust, võivad provotseerida gastriidi, haavandite jne teket.

Usutakse, et kiirnuudlite peamine kahju on toidu lisaainetes, nagu säilitusained, maitsetugevdajad, kunstlikud värvained jne. Kõik koostisained (meie proovides loetletud) on aga seadusega lubatud, mis tähendab, et meil pole põhjust väita, et need on tervisele ohtlikud.

Kuid iseenesest ei ole esmaklassilisest nisujahust valmistatud ja mikrotoitainetevaesest kiirnuudlid tervislike eluviisidega inimestele parim valik.

Soola rohkus toiduainetes, nagu kiirnuudlid, on regulaarsel tarbimisel arteriaalse hüpertensiooni – rõhu tõusu – riskitegur.

Sellised koostisosad nagu kuumad vürtsid on seedehaiguste riskifaktoriks.

Viitamiseks:

Hüdrogeenitud rasvad - karastatud vedelad taimsed rasvad, milles modifitseerimisel (hüdrogeenimisel) tekivad kahjulikud transrasvad - tõestatud riskitegur vereringeelundite haiguste (ateroskleroos) tekkeks.

TÄHTIS

Kiirpasta võib sisaldada hüdrogeenitud rasvu. Nendes peitub tõeline kahju kehale.

Seda peab ütlema hüdrogeenitud rasvu ei deklareeritud üheski testitud proovis. Kuid paljudes sarnastes toodetes on need koostises.

Kelle koostis on loomulikum?

Kiirnuudlid ei sisalda meie kehale midagi kasulikku ja vajalikku. See on väga halb kiirtoit. Sellise toidu regulaarne tarbimine võib põhjustada seedetrakti patoloogiate, näiteks gastriidi, maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole sibulate teket või ägenemist. Happesuse suurenemine ja valu epigastimaalses piirkonnas on esimesed märgid algavast haigusest, sel perioodil peaksite selliste nuudlite söömise lõpetama.

Selliste haiguste teket seostatakse valmistoote madala kvaliteediga, kõrge maitseainete, antioksüdantide ja stabilisaatorite sisaldusega. Seda olukorda raskendab ohtlik toidusõltuvus, kui meie aju vajab neid aineid sageli ja regulaarselt. Lisaks on meid "kütkes" valmistamise kiirus ja lihtsus.

Paljud tarbijad märgivad, et nuudlitele lisatav "maitseaine" on äärmiselt vürtsikas või soolane. See põhjustab suurenenud survet, kalduvust tursele ja neeruhaiguste arengut. Lisaks on see toode üsna kaloririkas. Mononaatriumglutamaadi (maitsetugevdaja) tõttu ei piisa mõnikord 1 portsjonist, et saaksime piisavalt. Selle tulemusena sööme rohkem kui vaja ja see toob kaasa kaalutõusu ja rasvumise.

Traditsiooniline Hiina toit kiirnuudlitest koosneb teraviljast. Lisa jahutoodet suppidele, salatitele ja juurviljaroogadele. Nuudlid on seedetrakti haigustega inimeste toidus ja piiratud koguses roogades.

Vermikelli tootmise ajalugu

Kiirtoit aitab rohkem kui üht koduperenaist üle maailma. Populaarsed tooted ei vaja pikka kuumtöötlust ega täiendavate lisandite valmistamist. Nad leidsid universaalse vermišelli Hiinas, kasulike teraviljade kodumaal. Sõjaajal päästsid kiiresti keema läinud nuudlid tuhat pidevast lahingust kurnatud sõdurit.

Lõuna- või õhtusöögiks mõeldud kuivainete tänapäevane tootmine võimaldab valmistada erineva maitse ja välimusega vermišelli (suupisteid või pressitud briketti). Sellist lisandit võib süüa eraldi või koos mis tahes köögiviljalõikude ja küpsetatud lihatoodetega.

Kes kuivtoote välja mõtles? Iga päev sadu inimesi abistava roa leiutaja on Momofuko Ando. Toode on muutunud populaarseks viimasel kümnendil: elutempo kiirenedes hakkas inimene vähem aega kulutama majapidamistöödele ja söögitegemisele. Kõik tootmisprotsessid, kuidas vermikelli valmistatakse ja mida sellele lisatakse, on seadusandlikul tasandil rangelt reguleeritud. Toote põhikomponendid - ja riisikliid - valitakse ainult kvaliteedinäitajate jaoks. Nuudlite suur sisaldus aitab inimesel küllastuda ja annab talle palju energiat.

Klassikaline kiirtoit

Kaasaegsete kaupluste riiulitelt leiate hõlpsalt koti tootega, mis valatakse lihtsalt keeva veega. Maitse parandamiseks lisatakse sellistele vermišellidele naatriumglutamaati (säilitusaine, mis võimaldab säilitada kuiva toodet kuni kaks kuni kolm aastat temperatuuril mitte üle 25 kraadi Celsiuse järgi). Nisujahu, mis on kiirtoidu peamine toode, on rikkalik. Valmis vermišell võib lühikeseks ajaks nälga kustutada.

Lisaks lisatakse valmis nisutainale rasvhappeid. Väikestes kogustes parandab palmiõli seedesüsteemi tööd ja päästab seedetrakti probleemidest (sagedane kõhukinnisus).

Korea nuudlid on eelküpsetatud. Erinevalt tavalistest nuudlitest, mida tuleb keeta ja lisaks praadida, on kuivtoode juba otseseks kasutamiseks valmis. Toode on röstitud neitsi taimeõlis. Pärast seda Korea lisand kuivatatakse ja pakitakse pakkidesse. Populaarsed vermišellid pruulitakse tavalise keeva veega ja maitsestatakse vürtsidega (müüakse nuudlitega).

Instant riisi toode

Hiina kiirnuudleid ei valmistata alati nisujahust. Kasulikest riisikultuuridest valmistatakse toode, mis valmistatakse kiiresti. Selle välimus meenutab poolläbipaistvaid pikki ribasid: pruulimise ajal tumenevad nuudlid veidi. Sellise lisandiga toidud on ilusad ja rahuldavad. Valmistoode ei kleepu kokku ega kleepu taldrikule ega muudele riistadele. See on kogu valmis vermišelli struktuur, mis näitab selle kõrget kvaliteeti.

Võrreldes nisupastaga pruulitakse seda pool tundi. Selle aja jooksul toote osaks olevad riisihelbed paisuvad.

Vermišelli pruulitakse eraldi väikeses anumas. Vermicellid valatakse keeva veega ja jäetakse täpselt 3 minutiks kaane alla, pärast mida tuleks liigne vedelik kurnata.

Eelkuumutatud pannile laotatakse peeneks hakitud sibul, kanafilee (kuubikuteks lõigatud), tomatid ja konjak. Kõrgel kuumusel aetakse panni põhjas olev vedelik keema. Tuli väheneb pärast kogu konjaki aurustumist. Hauta kanarinda 5-10 minutit. Perioodiliselt segatakse panni sisu.

Õrnama maitse saamiseks lisatakse lõpus (kui kana on pehme) või. Nõu on kaetud kaanega. Kana hautatakse umbes 5 minutit. Pärast seda infundeeritakse liha 10 minutit omas mahlas.

Vermicelli salat

Instant Vermicelli Salad on kiire ja maitsev retsept, mis sobib suurepäraselt pidustusteks või igapäevaseks dieediks. Salati valmistamiseks läheb vaja pakki nuudleid, tomateid, maitseks värskeid ürte ja vürtse. Salatikaste vajab ka vürtse. Aurutatud vermišellid eraldi kausis. Selleks piserdatakse kuivad koostisosad vürtsidega ja valatakse seejärel keeva veega. Nuudlid infundeeritakse 3-4 minutit.

Valmis vermikellil tuleb lasta jahtuda. Köögiviljad lõigatakse eraldi kaussi. Väikesed tomatid saab pooleks lõigata ja paprika viiludeks. Köögiviljad segatakse hakitud ürtidega ja seejärel valatakse need üle gheega. Valmistatud köögiviljasegule lisatakse jahtunud nuudlid. Valmis salat maitsestatakse maitse järgi pipraga.

Kiirvermikell on odav toode, mida ei saa rikkuda. Nuudleid võib süüa teistest roogadest eraldi või lahjendada maitsvate salatite, marinaadide või hapukurgiga. Kuiva toote kahjustus ei võimalda vermikelli igapäevast kasutamist, kuid hädaolukorras on selline toode lihtsalt asendamatu.