Kuidas valmistada lõhet ahjus, fooliumis, pannil, grillil - retseptid ja videod. Praad ja lõhe medaljonid. Kuidas valmistada lõhesuppi? Valmistame maitsva ja originaalse roa - lõhemedaljonide retsepti

25.01.2024

Punane kala pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev. Lõheroogasid on tohutult palju, kuid mõnikord tahad, et see oleks mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Kõiki neid punkte lõhemedaljonide retsept arvesse võtab. Kui soovite oma külalisi üllatada, siis valmistage kindlasti see kaunis roog.

Teine paljude jaoks oluline teave puudutab lõhemedaljonide kalorisisaldust. Põhimõtteliselt sõltub kõik teie kasutatavast retseptist, see tähendab, millised koostisosad on lisatud ja kuumtöötlemise meetod. Keskmine kalorisisaldus on 205 kcal.

Lõhemedaljonide retsept ahjus

Kui soovite oma külalisi sellise roaga üllatada, võite teha ettevalmistusi ja jätta need külmkappi toidukile alla ning küpsetada kõik enne kohtumist. Koostisosade kogus on 3 portsjoni jaoks.

Selle lõhemedaljonide retsepti jaoks peaksite valmistama järgmise tootekomplekti:: 6 kalatükki, 3 keskmist kartulit, petersell, valge vein, sool, pipar ja oliiviõli.

Küpsetusprotsess:

Portsjoniteks lõigatud lõhetükid tuleb pesta voolavas vees ja hoolikalt harja küljest eraldada, selleks tuleb teha noaga väikesed lõiked. Pintsettide abil eemaldage luud. Hea uudis on see, et lõhel pole väikseid luid. Eemaldage nahk ettevaatlikult külgedelt. Asetage tükid kokku, keerates lahtised otsad keskkoha poole. Tulemuseks peaks olema ilus ümmargune medaljon, mis tuleb kööginiidi või fooliumiga siduda. Korrake sama teiste kalatükkidega;
Võtke küpsetusplaat ja vooderdage see pärgamendiga. Asetage medaljonid ja soolage need ning puistake seejärel hakitud ürtidega. Peate ka veiniga piserdama ja väikese koguse õliga üle valama;
Peske kartulid põhjalikult harjaga, et eemaldada kogu mustus. Koorimata riivi köögivili jämedale riivile või lõika õhukesteks viiludeks. Asetage see kalaviiludele, moodustades ringid. Puista peale veel soola ja pipart ning nirista peale õli. Küpseta ahjus, mis tuleb eelkuumutada 200 kraadini. Küpseta 25 minutit.

Praepannil filee medaljonide retsept

Tänapäeval leiab paljudest poodidest juba külmutatud toodet, mis on konditustatud, kooritud ja briketiks pressitud. Lihtsaim kuumtöötlusviis on praadimine, kuid tasub arvestada, et sel juhul suureneb roa kalorisisaldus.

Toiduvalmistamiseks tuleks ette valmistada järgmised koostisosad:: 2 medaljoni, 1/3 osa sidrunit, 1 tl kumbagi vürtse kalale ja meresoola, 1 spl. lusikatäis jahu ja 2 spl. lusikad taimeõli.

Küpsetusprotsess:

Et aru saada, kuidas külmutatud lõhemedaljone pannil õigesti praadida, peate need kõigepealt õigesti ette valmistama. Selleks jäta brikett külmiku alumisele riiulile ning kui välimine osa muutub pehmeks ja sisemine jääb kõvaks, võib hakata küpsetama. Loputage neid vees ja kuivatage paberrätikuga;
Piserda kalabrikett sidrunimahlaga, puista peale soola ja maitseaineid. Veereta neid jahus;
Kuumuta pannil õli ja lisa põhiaine. Sulgege kaas ja küpseta kolm minutit mõlemalt poolt keskmisel kuumusel;
Liigse rasva eemaldamiseks asetage kala paberrätikutele. Serveeri ükskõik millise lisandiga erinevate kastmetega.

Kuidas valmistada maitsvalt külmutatud lõhemedaljone?

Kutsume teid üles kaaluma terviklikku rooga, mis ei vaja lisandit ega lisakastet. Selle maitse on originaalne ja ebatavaline. See on suurepärane võimalus iga söögikorra jaoks.

Selle retsepti jaoks peaksite valmistama järgmised tooted:: 800 g külmutatud medaljone, 3 suurt porgandit, 3 sellerivart, 0,5 kg porrulauku, 1 spl. tomatimahl, õli ja vürtsid.

Küpsetusprotsess:

Koori köögiviljad ja lõika väikesteks kuubikuteks. Võta sügav pann ja prae osa õlis poolküpseks. Ärge unustage lisada veidi soola ja vürtse;
Seejärel lao välja rullitud viilud, mida ei tohiks enne üles sulatada. Top ülejäänud köögiviljad ja mahl;
Asetage pann ahju ja küpsetage pool tundi keskmisel temperatuuril. Võib serveerida nii soojalt kui külmalt.

Lõhemedaljonide retsept krevettidega

Selle roa lihtsad, kuid õigesti valitud koostisosad annavad uskumatuid tulemusi. Valmistage see kodus ette ja üllatage oma lähedasi. Kasutatud koostisosadest saab 2 portsjonit, mis sobivad ideaalselt romantiliseks õhtusöögiks.

Selle roa jaoks peaksite võtma järgmised tooted: 4 kalatükki, 9 tiigerkrevetti, tomat, sidrun, till, sool, pipar ja oliiviõli.

Küpsetusprotsess:

Valmistage kalatükid ette ja mähkige need medaljonidesse, nagu esimeses retseptis näidatud. Maitsesta neid kindlasti mõlemalt poolt soolaga;
Prae lõhe kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Oluline on mitte üle küpsetada, et roog kuivaks ei läheks. Liigse rasva imamiseks on parem asetada see salvrätikutele;
Prae samas õlis kooritud krevetid, samuti mõlemalt poolt kuldpruuniks;
Nüüd valmistame roa serveerimiseks. Võtke taldrik ja pange medaljonid välja. Aseta lähedale kolm krevetti, paar tomativiilu ja sidruniviil. Puista peale hakitud ürte. Nirista peale oliiviõli ja soovi korral puista peale pipart.

Kuidas teha hakklihast medaljone?

See retsept soovitab kohe mitte ainult kala valmistamise meetodit, vaid ka lisandit, mis paljastab ja kaunistab lõhe maitset paremini. Seda rooga võib leida restoranide menüüdest.

Selle retsepti jaoks peaksite koostama järgmise toodete loendi: 400 g filee, 2 spl. lusikad tärklist, soola ja suhkrut ning veel 3 kartulit, 55 g võid, 100 ml madala rasvasisaldusega koort, 35 g parmesani ja muna. Originaalse kastme valmistamiseks valmista: 1 spl. madala rasvasisaldusega koort, 55 g Dorblu ja kreemjat sulatatud juustu ning ka vürtse.

Küpsetusprotsess:

Alustame kartulipudruga, mille jaoks koorime ja lõikame kartulid tükkideks ning keedame kuni
valmis soolaga maitsestatud vees. Seejärel lisa või, koor, muna ja veidi riivitud parmesani. Pehmendage kõik segisti või muu tavalise meetodi abil homogeenseks püreeks;
Jahvata filee hakklihamasinas või blenderis. Lisa sool, suhkur ja tärklis ning sega seejärel korralikult läbi. Jaga hakkliha portsjoniteks ning tee sellest lamedad ja ümarad kotletid. Mugavuse huvides võite kasutada spetsiaalset vormi või teha sõrmuse tavalisest plastpudelist. Asetage valmistised 20 minutiks sügavkülma;
Nüüd liigume kastme juurde, mille jaoks lase koor madalal kuumusel keema, lisa sool, riivitud sulatatud juust ja hakitud Dorblu. Segage kõik hoolikalt ja oodake, kuni juust sulab ja mass omandab soovitud konsistentsi;
Külmutatud kotlette tuleks praadida kõrgel kuumusel 3 minutit. mõlemalt poolt õlis. Asetage need küpsetusplaadile, mis tuleb esmalt fooliumiga katta;
Aseta igale medaljonile portsjon püreed, et see kena välja näeks, soovitame kasutada torukotti. Puista peale juust ja pane eelsoojendatud ahju. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit. Serveeri kastmega.

Nüüd teate veel ühte võimalust lõhe maitsvaks küpsetamiseks. Muide, kõik ülalkirjeldatud retseptid sobivad ka teist tüüpi kaladele. Kombineerige lõhet erinevate kastmetega, et luua uusi ja ebatavalisi valikuid.

õhtusöögi kohta. Külla tuleb abielupaar. See tähendab, et õhtusöök 4-le. Külaline ei söö liha koššerlikel põhjustel. Ostsin roosat lõhet (kuna mu mees ei saa lõhet süüa ja mul on veel pikk tee doradosse minna). Mida teha, et see poleks liiga häkkinud? Salat – mis tüüpi? Tainast võid kasutada näiteks magustoiduks. Üldiselt ütlete mulle ja ma kohandan seda. Aitäh. *** Teema teisaldatud konverentsilt "Omast, oma tütarlapselikkusest"

Arutelu

Viimasel ajal olen küpsetanud kala pannil, nagu keetsin seda nõrutatud õlis. Keskmise kuumusega. Pärast ümberpööramist lisa sool, laimimahl ja rohkelt koort. Kõik. Õli kogust saab vähendada, asendades selle veega. Tulemuseks on a la kreemjas sidrunikaste. Pipar taldrikul. Kala ei jää kuivaks. Jah, ma ei sulata külmutatud fileed üles. See annab vett. Kõik võtab aega umbes 15 minutit.

(2 portsjoni jaoks):
krabipulgad - 200 g,
keedetud munad - 3 tk.,
petersell,
sinep - 1 tl,
kodujuust 0% - 50 g,
keefir 0% - 1 spl. lusikas.

Keeda munad "järsuks". Haki krabipulgad, munad ja petersell peeneks ning sega läbi.
Seejärel valmistame kastme - jahvata kausis kodujuust, sinep ja supilusikatäis (või võib-olla paar) keefirit.
Tee salat ja ongi valmis! Väga maitsev ja väga kõhtutäitev.

Sõbrad, olukord on selline, et me peame abikaasaga toitma 30 inimest ja tegema süüa võõras köögis. Palun andke nõu, kuidas on lihtsam valmistada salatit, midagi kuuma ja midagi tee kõrvale.

Arutelu

Kuuma basma jaoks.Suupisteteks sobivad igasugused lõiked, juurviljad, pitarullid, täidisega tartletid, isegi pitsa, tükkideks lõigatud või suur sibulapirukas.

Vahepalaks võid teha lavaširulle ürtide ja juustuga. Noh, või mõelge välja muid täitmisvõimalusi. Saate otsida retsepte.

Tere päevast Palun jagage oma lemmik esimese käigu retsepti. Minu pere (erinevalt minust) ei tähista eriti esimesi roogasid ja meil pole suurt valikut. Keetan traditsiooniliselt borši, köögiviljasuppi erinevates variatsioonides, lihapallide, herne- ja tatrasuppiga. See on ilmselt kõik ja isegi hapukurk. Jaga oma lemmik esimese roa retsepti. Aitäh!

Arutelu

Mis sa räägid, esimesi kursusi on nii palju. No peast lahti - nuudlid, seenesupp, kalasupp, koor, okroshka, borš, hernesupp jne. Ja nende valmistamisel on vaid miljon varianti. Ma loen kokaraamatuid, sama borši saab valmistada erineval viisil ja tekib tunne, nagu sööksid uut rooga. Viimasest leidis Medžitova raamatust “Minu köögi köök” huvitavaid retsepte Tavatui-tüüpi karpkalasupi, ploomidega borši ja Rootsi seenesupi valmistamiseks. Ja tundub, et miski ei üllataks teie perekonda - aga ei, kõik on võimalik. Nii et peate lihtsalt katsetama hakkama.

Borš, kapsa ja hapuoblikas kapsasupp, rassolnik, kana riisi või nuudlitega, pärl oder, kala

Kala söömine on tervislik – seda teab isegi laps. Kuidas valmistada maitsvalt näiteks lõhet?

väljas. Vabandan pealetükkiva käitumise pärast) – öelge, et olete brokkoli ja bruce’ga. kas sa kasutad kapsast? kuidas sa süüa teed? Kas teil on maitsvaid retsepte?

Arutelu

Ikea restoranis - taimsed medaljonid, tegin neid kodus - kaardid. püree + spargelkapsas + lillkapsas (muna, võib-olla juust vms). Ma ei praadinud, vaid küpsetasin ahjus. Lapsed olid mõlemal põsel suremas!

Ma armastan ka brokkolit! Kunagi kostitati mind ahjus brokkoliga küpsetatud lõhega - natuke hapukoort ja juustu, peale piserdades peale veidi sidrunimahla - maitsev! Mu tütar ei talu spargelkapsast, aga siin ahmis ta seda kõigest jõust!

Noh, me nägime ära kõik oma külalised. Pean ütlema, et olen väga tänulik teie toetuse ja suurepäraste ideede eest. Kasutasin neid täiega ära :)) Ja mis kõige tähtsam, mõte, et pean maha rahunema.

Arutelu

76-aastaselt meeldib mulle kõige rohkem see, mida sõin 50 aastat tagasi ja mida on lihtsam närida. Ja parem on mitte liiga palju pingutada. Võidavad võimalused: pirukad kapsaga, kartulipaja lihaga, marineeritud kala, Olivieri salat, kaetud heeringas.
Uuenduste hulgas sobib hästi lihtne salat brokkolist (keedetud), lumekrabist ja munadest: kõik kuubikutena majoneesiga. Kui avokaado on juba küps (ja seda müüakse harva), on hea täita pooled kooritud krevettidega koos hea kastmega, eriti kalaroogade jaoks. Kuigi seda on kõigil näha, on see just see, mida nad tahavad. Et teie vastuvõtt oleks meeldejääv, ostke kuuma tuura, lõhet, purk kaaviari (isegi punast) ja tõestatud kvaliteetseid lõikeid.
Kui soovid panustada midagi rahvuslikku, siis võta meiega ühendust.
Internetist võib leida korralikke retsepte.

Meile väga meeldib see variant, kuna see pole töömahukas: marineeritud kanatiivad (palju, 20 inimesele 8-10 kg)
dor sinine kaste (blenderis, koor, dor sinihallitusjuust, küüslauk, ürdid)
ja palju köögivilju, ribadeks lõigatud (kastetud kastmesse): kurk, seller, paprika.

Inimesed, jätke palun retseptid, mida sellega teha, millega kombineerida? Järgmisel nädalal peaksid nad tooma (no kes teab, mis Zabava kohvrites on), otsustasin end valmis seada :) Meie pere on kõik lihasööjad, kalale keerame nina püsti, neile on vaja midagi tervislikku tutvustada. ja eelistatavalt maitsev. Tänan teid juba ette.

Sooviksin huvitavaid retsepte kuumade roogade ja suupistete jaoks. Ja igaks päevaks ja teistele näiteks valmistumiseks. Igaks päevaks olen väsinud kotlettidest, praekanafileest, küpsetatud kalkunifileest jne. Ma tahan midagi lihtsat, ilma puuviljadeta (mulle ei meeldi magus liha). Võib-olla on teil lemmik? Ja ühel teisel päeval tüdinesin kanatiivadest Dor-Blue kastmega. Mida saate teha, et oma külalistele meeldida? Et saaksite süüa teha suurele hulgale inimestele. Praegu otsustasime satsivi teha (pole ammu teinud). Siin fantaasia peatub...

Arutelu

Lasanjet julgen soovitada, aga see on selle vene versioon:) meie külalised jumaldavad seda ja tellivad alati. Tainast saate osta osakonnast, kus müüakse pasta ja seeni valmistada. prae sibulaga, toores hakklihaga. Ma kihistan vaheldumisi bešameliga üle valades ja küpsetan. See osutub väga maitsvaks - selline pelmeenide-liha-seene variant. saab ette valmistada. ja soojendage enne serveerimist uuesti. Mulle tundub, et see variant saab edukam kui keesh versioon :) retsepti jätk eelmistel fotodel

Järjekordne ost sooritatud! Kirjutage oma muljed ja soovin kuulda teie soove, et saaksime nendega järgmisel ostul arvestada. Jälgige kindlasti. Ostan elektroonilise terasetehase, et vähendada kala kaalumise viga miinimumini. Kas kellelgi on kaalu kohta kaebusi? Kas olete rahul kala töötlemisega (kes tellis) Ootan teie tagasisidet!

Arutelu

Millal on järgmine ost? Ma igatsesin kõike :((

See on soolatud – see on lihtsalt prügi. Aitäh Kapla!

Kuid tekkis pakiline küsimus: Kui kaua säilib õrnsoolalõhe külmkapis? Kui kaua läheb aega, et see halvaks läheks?

Muidu soolasin seda ahnusest umbes poolteist kilogrammi ja me ei saanud abikaasaga nädalaga valmis.

inimesed, aidake mind välja, ah? Öelge palun, ma tahtsin marineeritud kala teha ja palusin oma mehel fileed osta, ta tõi lõhefileed (külmutatud baarides). Mulle millegipärast tundub, et lõhe ei sobi marinaadiks, härra... mida head sellest teha saab? ja kui kaugel see teie arvates tavalisest lõhest "kaugel" on?:) kas seda saab küpsetada või fooliumis grillida, nagu ikka? kas see on söödav? Külmutamine ja sulatamine ajab mind tõsiselt segadusse. Aitäh

Palun andke mulle ideid väikese eelarvega roogade teemal. Noh, sarjast - raha napib, aga maitsvalt süüa tahaks :) Ja üleüldse, ehk oskab keegi näpunäiteid jagada teemal - kuidas toita peret ilma märkimisväärsete kulutusteta (raha ja aja) söögitegemisele. Midagi sai sel kuul minu jaoks aktuaalseks :(

Arutelu

Pooltooteid ei pea ostma. Parem osta liha ja küpseta sellest, mida iganes vaja :)
Kanarindadest võid näiteks suppi keeta, siis võta osa lihast välja ja lõika mingiks salatiks (Olivier salat näiteks).
Vinegrett on väga madala eelarvega roog.
Porgandisalat õunte ja rosinatega. (ja hapukoor! Ilma selleta imendub A-vitamiin halvasti)
Heeringas kasuka all – saab hakkama ka ilma heeringata. Selle asemel võite lõigata kas marineeritud kurki või hapu õuna (Antonovka)
Kapsasalat kurgi ja munaga.
Saate küpsetada rupsi - näiteks ma armastan kanamaksa. ka odavam kui liha.
Saate küpsetada odavat kala - näiteks merikeelt. Sellest saab väga õrnad kotletid.
Pajaroa võid teha ka külmutatud köögiviljadest - keeda 0,5 pakki brokkolit ja lillkapsast minutit, seejärel nõruta ja aseta vormi. Vala sisse 1 munaga segatud hapukoor. Puista peale riivjuust. Küpseta ahjus. Enne juustuga puistamist võid lisada praetud hakkliha.

planeeri kuu punkt-punktilt. Loo menüü.
Madala eelarvega menüü põhiprintsiibid:
1. ei mingeid pooltooteid
2. ainult kvaliteetsete toodete ostmine üsna suurtes kogustes (kogu “toote” tükk on juba mõtteliselt jagatud roogadeks – olgu selleks siis liha või kolmeliitrine maisipurk), kui on märgitud tarbimis- ja säilivusajad. Toode kattub :)
3. küpseta alati esimesena (supp see on:). Supid on ausalt öeldes madala eelarvega (kui te pole muidugi plaaninud iga päev lõhest ja tuurast tehtud kalasuppi :) ja täidavad teid väga kiiresti (nii et teine, kolmas magustoit on väikese suurusega :)
4. Salatid pole ka väga eelarvesõbralikud, neid saab variatsioonidega planeerida mitu päeva järjest. Salatid kapsast (hapukapsas:), korea porgandist jne. karjamaad võib alati käepärast hoida – need on väga kiiresti riknevad. Siia kuuluvad ka kõik suvised valmistised purkides nagu letšo eelroad, mädarõika eelroad, talvesalat taimeõliga, soolatud ja marineeritud köögiviljad.
Jah, see on ka aspekt - turult (tünnides) tulnud soolatud köögiviljad on maitsvamad kui poest marineeritud (purkides) ja kolm korda odavamad :)
Kodusäästu tunnustatud eestvedajad on igal juhul Olivier, Vinaigrette, Stolichny, Mirage ning neid on kodus valmistada kaks-kolm korda odavam kui poolfabrikaat osta. Ja saate toote säilivusaega kodus kontrollida.
5. kõik hakklihast valmistatud road. Otsi kondiitritoodete järgi - neid on tuhandeid, tuhandeid :) Esimesele, teisele ja eelroogadele;)
6. kõik toidud on tehtud pannkookide põhimõttel - olgu selleks siis liha- ja maksapannkoogid, juustukoogid, pannkoogid, vormileivad. Need on töömahukamad, aga ka odavamad (kodu jaoks - säästate enda pealt - raha asemel investeerite oma tööd ja aega toiduvalmistamise protsessi). Siia kuuluvad ka sellised suupisted nagu pasteet – mis tunduvad olevat liha, aga ainult sina tead, kui palju sa sinna lisad;)
7. Kõik köögiviljaroad ja lisandid on eelarvesõbralikud. Kui just sparglit või artišokki ei küpseta :) või külmutatud segusid. Paljud inimesed lihtsalt suurendavad lisandite osakaalu (“pearoog: lisand” suhe), aga mulle isiklikult see lähenemine ei meeldi. Üksluine ja kujutlusvõimetu, kuigi sellel on ka õigus elule.
8. Kastmed lisavad lauale VÄGA vaheldust, paljusid kastmeid saab säilitada.
9. Valmistage ette paar lisaportsjonit (see ei võta palju lisaraha ega aega), pange need kõrvale ja külmutage. Supp külmub hästi, peaaegu iga supp, kuid lisandid on keerulisemad. See osutub omamoodi “boonuseks” külmkapist (nagu mastaabisäästu kasutamine eraldi köögis:).
10. veel kord: ärge koonerdage toodete kvaliteediga – ostke ainult neid, mille säilivus on garanteeritud kuni küpsetamiseni.
11. lisavidinad. Pole saladus, et paljudes peredes saavad leibkonnaliikmed peale õhtusööki millegagi "järele" :) Vorsti, maiustusi ja muud :) Arvestasin, et sellistele asjadele saab kulutada kuni veerandi "toidueelarvest". Mõelge erinevatele sellistele väikese eelarvega "järelejõudmise" kookidele - kartulikookidest ja väikestest küpsetistest (kõike saab sügavkülma hoida), kõikvõimalikest kreemjatest vorstidest ja muust kuni iganädalase küpsisetaina portsjonini: 15 minutit ja see on valmis).
12. Alkohol sööb eelarvet hämmastava kiirusega. Ja selle tarbimisel on teatav sõltuvus – kas sa ei joo üldse või jood, aga ei mahu kunagi etteantud raamidesse (mis kajastub tuntud naljas – ükskõik kui palju viina võtad, pean ikkagi kaks korda jooksma)

Eelarve koostamine ise: vaata rahakotti, uuri kuu summa. Pange üks neljandik kõrvale.
Jaga puhkeaeg eelseisva perioodi jaoks nädala kaupa.
Vaata seda summat hoolega :)
Maketeerimist saab teha muidugi päev korraga, aga minu meelest saab seda teha alles hiljem, nädal aega elades ja tegeliku summa teada saades.
Koostage nimekiri roogadest, mida teie pere sööb (ilma nüanssideta).
Arvutage roogade maksumus portsjonite kaupa.
Järgmiseks koostage eelnevalt kogu perioodi menüü, veendudes, et see oleks mitmekesine ja erinevate päevade maksumusega ligikaudu sama.

Vaata tulemust. Kui su menüü linnukese haaval on võrdne eelarves oleva summaga, siis sa seda ei täida: (Sest arvutamisel “ununeb” reeglina 15 protsenti. Teete selle muudatusega ümber:)

Lähed poodi, ostled, lõikad toidud ära (ilmselgelt portsjonite kaupa, muidu läheb kogu nipp käest :), paned need külmkappi järjekorda nii nagu kasutad :)

Kõik armastavad maitsvalt süüa, kuid mitte süüa teha, ja enamasti ei seisne probleem mitte kulinaarse ande puudumises, vaid valede retseptide valikus. Pole vaja valida retsepte, milles isegi koostisosade sõnad pole teile tuttavad, lihtne retsept osutub lõpuks kõige maitsvamaks. Niisiis, täna tutvume huvitava ja maitsvaga retseptid - kuidas lõhet valmistada.

Neile, kes armastavad kala, on lõhe ilmutus. See on tervislik ja, mis on gurmaanidele väga oluline, maitsev. Tänapäeval köidab see kala paljusid inimesi selle kättesaadavus, odavus ja korralikult valmistatud kalast saadavad naudingud on külluslikud.

Seda saab serveerida nii argipäeva lõunaks kui ka pidulikuks õhtusöögiks. Leiate selle kõigist kalamüügipunktidest:

poodides
supermarketid
kalaosakonnad
Turul

Lõhet saab valmistada mitmel viisil:

grillil
ahjus
fooliumis
paari jaoks
varrukast üles

Igal juhul osutub selline kala väga maitsvaks. Lisaks sobib lõhe hästi igasuguste köögiviljade, maitseainete, ürtide ja marinaadidega.

Kui olete toiduvalmistamise või kalaroogade valmistamisega uustulnuk, peate valima lihtsa, tõestatud retsepti, et lõhe osutuks maitsvaks ja teid kutsutakse toiduvalmistamise jumalaks.

Hoolimata asjaolust, et lõhe on rasvane kala, ei tohiks te seda oma dieedist välja jätta, isegi kui olete dieedil, sest selle rasvasisaldus on "õige"; lihtsamalt öeldes on lõhes sisalduvad rasvad polüküllastumata ja seetõttu. ei ole kahjulik.

Meie organism ei suuda iseseisvalt toota polüküllastumata rasvhappeid, mida lõhes leidub, kuid vaatamata sellele on nende hapete väikeses koguses sisaldus meie organismile kasulik. Seega, kui lähete kalapoodi, vaadake kindlasti lõhet.

Niisiis, hakkame vaatama lihtsaid ja väga maitsvaid lõhe valmistamise retsepte. Meetodid võivad olla erinevad, nagu ka retseptid, kuid tulemus on sama - see roog meeldib teile kindlasti.

Kuidas valmistada lõhet fooliumis?

Lõhe sel viisil valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

3 sibulat
3 porgandit (väike)
200 grammi seeni (eelistatavalt šampinjone)
8 lõhet (tükid võivad olla üsna suured)
2 sidrunit (teie äranägemisel ja eelistusel)
pipar, sool, majonees (maitse järgi)
taimeõli (võite võtta oliiviõli või rafineeritud) - 40 ml

Koostisosad, nagu olete juba märganud, on väga lihtsad ja nende leidmine pole keeruline. Liigume edasi retsepti enda juurde:

Kõigepealt tuleb lõhe koorida. Pöörake sellele protsessile piisavalt tähelepanu, eriti kui olete kalatoiduga uustulnuk, sest kalale jäänud kestad on maitsetud ja võivad rikkuda valmistatud roa muljet.
Ärge unustage iga kord pärast kala, sealhulgas lõhe puhastamist, seda jooksva vee all korralikult loputada. Samuti tasub meeles pidada, et enne kala puhastamist tuleb see ka korralikult läbi pesta, sa ei tea, kus ja kuidas seda hoiti.

Pärast seda, kui "alasti" ja pestud lõhe on meie ees, jätkame selle lõikamist. Lõhe fooliumis küpsetamiseks tuleb kasutada parajalt pakse tükke, mille paksus võib olla kuni 3 cm, sest liiga õhukesed tükid võivad lõpuks osutuda ülekuivanud ja mitte nii maitsvad.
Puhastage lõigatud kala salvrätikutega, et selle pinnale ei jääks liigset niiskust.
Soola, pipart, lisa valitud vürtsid ja maitseained. Kuivatatud majoraan sobib seda tüüpi kaladele suurepäraselt.
Kala peab maitseainetes seisma vähemalt tund aega, et olla neist väga hästi küllastunud ja küllastunud.
Sel ajal, kui kala vürtse endasse imab, alustame täidise valmistamisega. Koorige sibulad, seened ja porgandid, lõigake väikesteks tükkideks ja praege see kõik pannil kuldpruuniks. Niipea kui köögiviljadele ilmub “kuld”, eemaldage need tulelt, sest need küpsevad ikka koos kalaga ja kui pannil pannile valmis, siis lõppkokkuvõttes ka lõhega küpsetades, need muutuvad pudruks.
Tehke fooliumist kalaümbrikud ja asetage igasse ümbrikusse tükk lõhet. Ümbrikud võivad olla teie äranägemise järgi mis tahes kuju ja suurusega.

Puista kala peale eelnevalt valmistatud täidis ja piserda peale sidrunimahla. Saate seda otse sidrunist kalale pigistada.
Sulgege ümbrikud hermeetiliselt ja asetage need eelkuumutatud ahju temperatuurini 180 0 . Selle kala küpsetamiseks piisab 15 minutist.
Üle 20 minuti ei tohiks lõhet ahjus hoida, sest see võib väga kergesti ära kuivada.

Nii võid küpsetada ka tervet lõhet, ainult siis pikeneb küpsetusaeg ahjus vastavalt kalarümba suurusele.

Kuidas valmistada kergelt soolatud lõhet?

Kui valmistad kallimale pühadeõhtusööki ja otsustad serveerida õrnsoolalõhet, on soovitatav süüa teha kinnastega, sest tead, et kalalõhn imendub väga kiiresti nahka ja see ei saagi nii lihtne olema. et sellest lahti saada.

Tahaksin kohe tähelepanu pöörata sellele, kuidas seda kala õigesti soolata, sest see kriteerium määrab lõpuks, kui maitsvaks ja mahlakaks lõhe osutub.

Soola kala õigesti:

Sel juhul ei tähenda sõna sool ainult ühe koostisosa kasutamist. Tegelikult vajame selle protsessi jaoks ka suhkrut. Vala kaussi sool (koguse määrad ise), lisa samasse kaussi 2,5 korda vähem suhkrut.

Võtke veidi tilli, tükeldage see peeneks ja lisage see meie soola ja suhkru segule. Hõõrume saadud segu sõrmedega nii, et suhkru ja soola kristallid “avavad” tilli, siis hakkab see väga hästi lõhnama.
Võtke klaas konjakit ja valage see aeglaselt meie ettevalmistatud tilli, soola ja suhkru segusse. Konjaki valamisel peate segu oma käega segama. Peate lisama alkoholi, kuni segu saavutab pudru konsistentsi.
Kata selle pastaga kogu lõhefilee pind.
Jätame üle öö soolama ja hommikul avastad, et lõhe pinnale on jäänud veidi soola, mis tuleb noaga maha kraapida.

Kala on söömiseks valmis. Te ei vaja isegi teavet selle kohta, kus ja kuidas sellist kala säilitada, sest sööte selle ühe istumisega.

Kuidas küpsetada lõhet ahjus?

Lõhe küpsetamine ahjus on väga lihtne, see osutub nii kiiresti kui ka maitsvaks. Tasub teada, et ahjus küpsetatud lõhe võib olla kas eraldi roa või lisand teistele roogadele. Vaatame, kuidas küpsetada ahjus lõhet koos lisandiga.

Koostisosad, mida vajame:

400 g kartulit. Siin võib kasutada mis tahes kartulit
1 pea punast sibulat

3 tl taimeõli (võite kasutada ka oliiviõli)
väike tükk võid
150 g tomatit
3-4 tükki lõhet

Valmistame pühadelauale maitsva roa või lihtsalt hellitame oma lähedasi:

Kõigepealt tegeleme kartulitega:

puhas
lõigatud (viiludeks, veeranditeks, kuubikuteks - valikuline)

Koorige sibul ja lõigake rõngasteks.
Aseta tükeldatud kartul ja sibul nõudele, milles küpsetad lõhet ja köögivilju. See võib olla kauss, küpsetusplaat, vorm jne.
Kuumuta ahi 180-200 0 kraadini.
Vala kartulid ja sibulad peale oliiviõli, võid lisada ka võid, kõik soolata ja segada.
Küpseta ahjus 45 minutit (kontrolli, et kartulid oleksid pehmed, alles siis on need valmis).
Kartulite küpsemise ajal lõika tomatid rõngasteks ja lõhe väikesteks tükkideks.
Kui köögiviljad on valmis, võta need ahjust välja ja lao peale tomatid ja kala, laotades need üle kogu juurvilja pinna.
Pange kõik koostisosad 12 minutiks tagasi ahju. Roog on valmis!

Lõhe lisatakse roale viimasena, sest selle valmimisaeg on tunduvalt lühem kui kartulil.

Selle roa valmistamiseks võite kasutada ka kirsstomateid. Sel juhul asetatakse need täielikult.

Kuidas valmistada lõhepraad?

Täna vaatame huvitavat ja väga lihtsat retsepti sinepiga lõhepihvide valmistamiseks. Kulinaarse meistriteose loomiseks vajame:

5 spl sinepit (parem on kasutada prantsuse sinepit teradena)
5 spl. taimeõli (oliiv on teretulnud)
basiilik, roheline sibul ja muud ürdid (valikuline)
6 väikest lõhepihvi
maitseained ja vürtsid maitse ja soovi järgi

Toiduvalmistamine - kiire ja lihtne:

Kuumuta ahi 200 0-ni. Kui maksimaalne temperatuur, milleni saate ahju eelsoojendada, on 220 0, võite lõhe küpsetada kõrgeimal temperatuuril, kuid küpsetusaeg lüheneb.
Sega eraldi kausis õli, ürdid, maitseained ja sinep.
Kata ahjuplaat fooliumiga ja aseta sellele praed.
Määri iga kalatükk valmis sinepiseguga.
Pane ahju 15, maksimaalselt 20 minutiks.

Praed on valmis! Head isu! Pole midagi lihtsamat ja kiiremat kui lõhepihvide küpsetamine.

Kuidas küpsetada lõhet praepannil?

See küpsetusviis ei ole väga levinud, sest sel juhul on tüli rohkem kui lõhe ahjus küpsetamise puhul. Sellest hoolimata osutub lõhe pannil väga maitsvaks:

Alustame lõhe marineerimisega. Soola ja pipar mitu tükki puhastatud ja pestud lõhet maitse järgi ja piserdage sidrunimahlaga. Sidruniroogade armastajad asetavad kalale sidruniviilud ja jätavad pooleks tunniks seisma, et see omakorda hästi marineeruks.
Kasta lõhetükid oliiviõli sisse, kui oliiviõli pole käepärast, võid kasutada tavalist õli või isegi rafineerimata päevalilleõli.
Vala praepannile õli ja pane tulele.
Asetage meie lõhetükid õliga kuumale praepannile.
Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Olge sellise roa valmistamisel ettevaatlik, praepannil olev õli pritsib ja võib nahale sattuda ja põletushaavu tekitada.

Pärast seda, kui lõhetükid on mõlemalt poolt praetud, vähendage kuumust poole võrra ja katke kala kaanega. Hauta tasasel tulel 3 minutit.

Kuidas valmistada lõhemedaljone?

Lõhe kõigi kasulike omaduste säilitamiseks peate teadma selle valmistamise spetsiaalseid retsepte. Toome teie tähelepanu ühele neist – lõhemedaljonid. Lõhet medaljonide kujul saate osta igas kalaosakonnas:

Eelsoojendame ahju temperatuurini 190-200 0 ja ärge eemaldage küpsetusplaati, millel hiljem medaljone küpsetame.
Kõnealuse roa valmistamiseks on parem kasutada külmutatud medaljone. Me võtame need sügavkülmast välja. Väärib märkimist, et te ei pea neid täielikult üles sulatama, seega piisab kahest, maksimaalselt kolmest minutist mikrolaineahjus.
Kuni meie medaljonid sulavad, hakkame hakkima kahte väikest sibulat. Puhastame need ja lõikame keskmise suurusega rõngasteks.
Määrime igale medaljonile majoneesi, määrides selle ühtlase kihina kogu tükkide pinnale.
Soola, pipart, lisa maitse järgi vürtse ja vürtse.
Tõmbame välja ahjus kuumutatud küpsetusplaadi ja laotame medaljonid ettevaatlikult välja, puistame peale sibulat ja ürte.
Valage igale kalatükile veidi oliiviõli mahlasuse saamiseks.
Pärast kala fooliumiga katmist pane 20 minutiks ahju.

Lõhemedaljonid on serveerimiseks valmis. Kiire, maitsev ja odav!

Kuidas lõhet grillil küpsetada?

Maitsva grillkala valmistamiseks vajame:

lõhefilee (500 g)
sidrunikoor (1 spl)
sojakaste (1/2 tassi)
hakitud küüslauk (1 spl)
vesi (4 spl)
jahvatatud pipar
väike köögivili (4 spl)
pruun suhkur (3 spl)

Marinaadi valmistamine:

sega küüslauk, sidrunikoor, kaste, taimeõli, vesi, suhkur
pipar marinaad
sega kõik koostisosad

vala marinaad kalale, jäta 2 tunniks seisma, pakkides selle eelnevalt toidukilesse või fooliumisse
soojenda grill
pane sellele marineeritud lõhe
prae mõlemalt poolt 5 minutit

Asetage valmis kala taldrikule. Grillitud lõhe on valmis!

Isegi kui olete toiduvalmistamises uus, ärge kartke katsetada, eriti kuna kala nagu lõhe on väga raske rikkuda. Seda on lihtne puhastada, kiiresti valmistada – kõik on elementaarne ja väga lihtne. Maitsev toit võib olla ka tervislik ja lõheroad on selle suurepärane näide.

Video: kuidas lõhesuppi valmistada?

Punane kala pole mitte ainult sobiv, vaid ka väga isuäratav. Lõheroogasid on suur hulk, kuid aeg-ajalt tahaks midagi, mis pole mitte ainult isuäratav, vaid ka imeline. Kõiki neid punkte on lõhemedaljonide retseptis arvesse võetud. Kui soovite oma külalisi hämmastada, siis valmistage kindlasti see suurepärane roog.

Teine paljude jaoks oluline teave puudutab lõhemedaljonide kalorisisaldust. Kokkuvõttes sõltub kõik retseptist, kasutatavast, see tähendab, millised koostisosad on lisatud ja kuumtöötlemise meetodist. Keskmine kalorisisaldus on 205 kcal.

Lõhemedaljonide retsept ahjus

Kui soovite oma külalistele sellise roaga muljet avaldada, võite ettevalmistused teha ja jätta need toidukile alla külmkappi ning seejärel kõik enne kohtumist küpsetada. Koostisosade arv on arvestatud 3 aktsia kohta.

Selle lõhemedaljonide retsepti jaoks peaksite valmistama järgmise tootekomplekti: 6 viilu kala, 3 keskmist kartulit, petersell, valge vein, sool, pipar ja oliiviõli.

Küpsetusprotsess:

Portsjoniteks lõigatud lõheviilud tuleb pesta voolavas vees ja hoolikalt harja küljest eraldada, mille jaoks tuleb teha noaga väikesed lõiked. Pintsettide abil eemaldage luud. Hea uudis on see, et lõhel pole väikseid luid. Eemaldage nahk ettevaatlikult külgedelt. Asetage viilud kokku, keerates lahtised otsad keskkoha poole. Tulemuseks peaks olema ilus ümmargune medaljon, mis tuleb kööginiidi või fooliumiga siduda. Korrake teiste kalaviiludega;

Võtke küpsetusplaat ja vooderdage see pärgamendiga. Asetage medaljonid ja soolage need ning puistake seejärel hakitud ürtidega. Peate ka veiniga piserdama ja väikese koguse õliga üle valama;

Peske kartulid põhjalikult harjaga, et eemaldada kogu praht. Koorimata riivi köögivili suurel riivil või lõika õhukesteks viiludeks. Asetage see kalatükkidele, moodustades ringid. Puista peale veel soola ja pipart ning nirista peale õli. Küpseta ahjus, mis tuleb eelkuumutada 200 kraadini. Küpseta 25 minutit.