Retsept: Sealihahautis tatrapudruga - “kodune”. Maitsev kodune kanahautis odraga talveks purkides Hauta kodus teraviljaga
1. Salat tatraga “Grechanka”
3. Salat riisiga “Südamlik”
4. Salat riisiga “Obzhorka”
1. Salat tatraga “Grechanka”
Koostis:
tatar - 0,5 kg
Paprika - 1 kg
Porgand - 1 kg
Sibul - 1 kg
Tomatid - 3 kg
Sool - 2 spl.
Suhkur - 200 g
Õli kasvab. - 350 ml
Äädikas 9% - 100 ml
Loorberileht - 3 tk.
Must pipar (herned) - 5 tk.
Prae taimeõlis eraldi sibul, paprika ja porgand. Lase tomatid läbi hakklihamasina, tõsta suurde kastrulisse, lisa sool ja suhkur, kuumuta keemiseni, keeda 5 minutit. Loputage tatar, keetke poolküpseks ja nõrutage kurnis. Pane kõik koostisained kastrulisse, lisa loorberileht ja pipar, hauta 20 minutit, paar minutit enne keetmist lisa äädikat. Pange valmis segu steriilsetesse 0,5-liitristesse purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.
2. Salat tatraga “Vahemere”
Koostis:
tatar - 0,5 kg
Suvikõrvits - 1 kg
Baklažaanid - 1 kg
Sibul - 1 kg
Tomatid - 1,5 kg
Oliivid - 300 g
Seedermänni pähklid - ⅓ tassi
Tomatipasta - 1 spl.
Taimeõli - 200 ml
Sool - 2 spl.
Suhkur - 2 spl.
Õli kasvab. - 350 ml
Äädikas 9% - 80 ml
Lõika sibul, baklažaan ja suvikõrvits kuubikuteks, aseta ahjuplaadile, vala üle õliga ja küpseta ahjus 15 minutit 200 °C juures. Aja tomatid läbi hakklihamasina, tõsta suurde kastrulisse, lisa või, pool soolast ja suhkrust, kuumuta keemiseni, keeda 5 minutit, lisa tomatipasta, hauta veel 10 minutit. Loputage tatar, keetke poolküpseks ja nõrutage kurnis. Lõika oliivid viiludeks. Pane köögiviljad, tomatikaste ja pähklid kaussi, lisa ülejäänud sool ja äädikas, sega läbi. Lisa tatar ja sega uuesti. Asetage valmis mass steriilsetesse 0,5-liitristesse purkidesse, steriliseerige 30 minutit, keerake kokku, keerake ümber ja pakkige kuni täieliku jahtumiseni.
3. Salat riisiga “Südamlik”
Koostis:
Riis - 1 tass
Suvikõrvits - 1,5 kg
Porgand - 1 kg
Sibul - 0,5 kg
Tomatid - 1 kg
Taimeõli - 100 ml
Sool - 2 spl.
taimeõli - 350 ml
õunasiidri äädikas - 1,5 spl.
Jahvatatud must pipar - 1 tl.
Loputage riis, keetke poolküpseks, kurnage kurnis. Prae sügavas paksuseinalises kastrulis või pajas kuubikuteks lõigatud sibul taimeõlis kuldpruuniks. Lisage sellele tükeldatud porgand ja küpseta 10 minutit. Lisa kuubikuteks lõigatud suvikõrvits ja küpseta 10 minutit. Lase tomatid läbi hakklihamasina. Lisa köögiviljadega pannile tomatipüree ja äädikas, sega läbi, lase keema tõusta, alanda kuumust keskmisele, kata kaanega ja hauta 10 minutit. Lisa riis, küpseta veel 5 minutit. Lisa sool ja pipar, küpseta veel 15 minutit. Asetage valmis mass steriilsetesse 0,5-liitristesse purkidesse, steriliseerige 30 minutit, keerake kokku, keerake ümber ja pakkige kuni täieliku jahtumiseni.
4. Salat riisiga “Obzhorka”
Koostis:
Riis - 2 tassi
Paprika - 1 kg
Porgand - 1 kg
Sibul - 1 kg
Tomatid - 3,5 kg
Taimeõli - 100 ml
Sool - 3 spl.
Suhkur - 200 g
taimeõli - 350 ml
Äädikas 9% - 50 ml
Loputage riis, keetke poolküpseks, nõrutage kurnis. Aja tomatid läbi hakklihamasina, lõika ülejäänud köögiviljad kuubikuteks või ribadeks. Pange kõik köögiviljad kastrulisse, lisage sool, taimeõli, laske keema tõusta, vähendage kuumust keskmisele ja küpseta 1 tund. Lisa riis, suhkur ja äädikas, keeda veel 20 minutit. Asetage valmis mass steriilsetesse 0,5-liitristesse purkidesse, steriliseerige 30 minutit, keerake kokku, keerake ümber ja pakkige kuni täieliku jahtumiseni.
5. Salat pärl odraga “Unification”
Koostis:
Oder - 1 tass
Porgand - 0,5 kg
Sibul - 0,5 kg
Paprika - 1 kg
Tomat - 0,5 kg
Suhkur - 3 spl.
Sool - 1 spl.
Vesi - 350 ml
Taimeõli - 150 ml
Äädikas 9% - 5 tl.
Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
Loputage oder, leotage 3 tundi, loputage uuesti, keetke pehmeks, nõrutage kurnis. Prae sügavas paksuseinalises kastrulis või pajas taimeõlis kuubikuteks lõigatud sibul kuldpruuniks. Lisa ribadeks lõigatud või jämedale riivile riivitud porgandid ja küpseta 10 minutit. Lisage ribadeks lõigatud paprika ja keetke veel 15 minutit. Lisage köögiviljadele oder, sool, suhkur, keetke 15 minutit.
Lase tomatid läbi hakklihamasina, lisa pannile ja hauta 25 minutit. Lisa must pipar ja äädikas, hauta veel 15 minutit. Pange valmis segu steriilsetesse 0,5-liitristesse purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.
Rühma jaoks koostatud retseptid Purgis!
Paljud meist on juba ammu üle läinud omatehtud toidule. Mina teen samamoodi. Valmistan kõiki küpsetisi, majoneesi, mitte ainult juurvilju, vaid ka liha- ja kalakonserve, ka hautist. Ja täna otsustasin lõpetada mitte lihtsalt hautisega, vaid tatrapudruga.
Tegin ilma retseptita, tuginedes vaid oma intuitsioonile. Ja see mul õnnestus. Ja kuidas! Ütlen lühidalt ja selgelt – maitse on kirjeldamatu. Jagan oma retsepti. Võib-olla soovib mõni teist seda imelist rooga valmistada.
Kokku tuli 5 pooleliitrist purki. Purkide arv sõltub täielikult liha kogusest. Mul oli 600 gr. sealiha.
Tükkideks lõigatud liha panen purkidesse nii, et anuma kolmas osa oleks kaetud. Lõppude lõpuks on hautis omatehtud, kuid ärge unustage, et teravilja jaoks peate ruumi jätma.
Soola (1/2 tl) ja pipar (maitse järgi) liha, pane igasse purki teelusikatäis searasva. Valan vett liha tasemeni.
Eemaldan konservikaantelt kummipaelad, katan purgid ja panen külma ahju. Lülitan ahju sisse ja panen temperatuuri 180-200 kraadi peale. Kui vesi purkides keeb ja see juhtub umbes 30-40 minuti pärast, alandan temperatuuri ja unustan liha 3 tunniks.
Tuleb meeles pidada, et liha tuleks hautada, mitte tugevalt keeta, seega jälgi temperatuuri. Vajadusel vähendage seda ja vastupidi.
Järgmiseks vajan sooja vett, küüslauku, loorberilehte ja tatart. Viimasel hetkel otsustasin proovida riisiterahelbeid.
Lõikasin küüslaugu lihtsalt pooleks, aga ära haki seda liiga palju.
Kolme tunni pärast võtan purgid välja. Igasse purki panin küüslaugu ja loorberilehe.
Tatra arvutus on järgmine: igasse purki 100 grammi tatart ja peale 100 ml sooja vett. Riisipudru purgis - 75 grammi riisi ja 150 ml vett.
Kata uuesti kaanega, aseta küpsetusplaadile ja ahju.
Ootame, kuni vesi keeb, vähendame temperatuuri, 40-50 minuti pärast on hautis valmis. Ma ei võtnud seda kohe ahjust välja. Pangad seisid veel 1,5 tundi. Alles pärast seda võtsin selle välja ja keerasin soojalt kokku.
Riisipuder sai väga maitsev ja aromaatne. Järgmine kord lisan porgandit ja sibulat ning valmistan purgis midagi pilafi sarnast.
Arvan, et teile meeldisid ka minu testide tulemused.
Söögitegemise aeg: PT05H50M 5 tundi 50 minutit
Kõik teavad, kui tervislik on pärl-odrapuder. Kuid mitte iga koduperenaine ei saa seda küpsetada. Ja sellise roa valmistamine võtab palju aega. Just sellepärast, et ei pea iga kord pliidi ääres askeldama, kui tahad oma lähedasi maitsva ja tervisliku toiduga hellitada, tuleks talveks valmistada pärl-odrapuder kanaga.
See omatehtud kanahautis odraga vähendab õhtusöögi valmistamist nii, et pärast rasket tööpäeva lihtsalt avatakse. Ja vaba aega saame jätta neile, kes meile kallid on. See samm-sammult koostatud fotodega retsept on mõeldud neile, kes soovivad omandada kõik tooriku ettevalmistamise nõtked.
Koostisosad on lihtsad:
800 grammi pärl otra;
4 asja. jalad (2 kg);
2 suurt sibulat;
ghee või rasv;
loorber;
Kuidas valmistada omatehtud kanahautist odraga
Alustame preparaadi tegemist pärl-odrapudruga. Pudru õnnestumiseks tuleb seda leotada. Mõned arvavad, et selleks piisab 3-4 tunnist, kuid kõige parem on see üleöö vette jätta. Kõige tähtsam on see, et hommikul tuleb see korralikult läbi pesta, et puder hiljem hapuks ei läheks. Loputame, kuni vesi muutub selgeks ja laseme keema, lisades maitse järgi soola, 40 minutit.
Keeda koivad soolaga maitsestatud vees, jahuta ja eemalda lihalt kondid. Parim on vabastada liha odra jaoks kanaga ja eemaldada nahk. Siis meeldib see ka kõige valivamatele inimestele. Lihast järelejäänud puljong tuleb kurnata ja kasutame sellega pudru keetmise lõpetamiseks.
Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Asetage see kastrulisse ja hautage veidi. Panime ka kanaliha, loorberilehti ja tegelikult ka otra ise. Lisage pudrule maitse järgi soola ja lisage pipart, seejärel segage kõik koostisosad ja hautage rooga 20 minutit.
Tõsta odrapuder kanaga purkidesse ja jäta 15 minutiks veevanni.
Seejärel tuleb iga kaane alla panna supilusikatäis sulatatud võid või rasva ning purgid kuumalt kokku keerata.
See on kõik, talveks valmistatud maitsev pärl-odrapuder kanalihaga on valmis. Nagu näete, polnud sellise kana- ja odrahautise valmistamiseks vaja autoklaave ega multikeetjaid ega isegi ahju. Seda ebatavalist preparaati on lihtne ja lihtne valmistada.
Baklažaanid talveks: salatid purkides. Retseptid: ratatouille ja paprika salat
Talvised ettevalmistused purkides. Marineeritud kurgid ja suvikõrvits: salati retseptid
Mees ütles, mees tegi! TVL-i kasutaja ajaveeb saidil 7ya.ru
Riigile raskel näljakriisi ajal, olles kõik jalutuskäigu kaugusel olevad siilid ära söönud, lugesin rahakotis oleva sularaha kokku ja ronisin toidu järele. Lumi ja vihm, tuul näkku, kõik meie küla ilmarõõmud Gadyukino näisid ütlevat: ära mine, mida sa ostad, kui rahakotis on kasin 1900. Mitte hooaeg! Oodake vaid suve, seal on võililled, nõgesed ja siilid kasvavad. Kuid augustis lubas ta teha korduskatse toodete ostmisel. Ja külmkapp hõrenes lõpupoole kuidagi ära...
Arutelu
palju kohv maksab ja mis turul?
Allpool kirjutati iganädalastest allahindlustest... see ei vasta tõele! Ma näen selle XO allahindlusi kaks korda aastas Metroos. Märtsis tundus see olevat 479 rubla.
Hea, kui isu on) abikaasa käis nädalaks kalal, lapsed sanatooriumis, külmkapis oli ainult piim, kastrul keedetud tatart ja kümmekond muna ning ka küla hapendatud ahjupiim ilmus Üleeile. Oh, ja mett tee jaoks ja paar šokolaadi (aitäh kohalikele tüdrukutele) ja umbes 3 apelsini
Ma elasin nii nädal aega, mul polnud üldse isu süüa.
Kahju)/(oop ei saanud aru, et peate kaalust alla võtma)))
Isegi kui ajakava ümber panevad, on siin inimesi rohkem :) Žanr on kriisis, järgmiseks nädalaks menüüd teha ei saa. Jagage, kes mida nädalavahetusel küpsetab, ah? :) Hommiku-, lõuna- ja õhtusöögid - kõik on huvitav :) *** Teema teisaldatud konverentsilt "SP: koosviibimised"
Arutelu
Olya, sa ilmselt paastud, kas pole?
Paastun poole pealt – liha olen välja jätnud, aga mitte muna ja kodujuustu. Jah, ja ma valmistan esimest lihapuljongis, aga kogu liha on abikaasa jaoks ja ülejäänud (supp ise) on ka mulle.
Tänapäeval täpsemalt kharcho.
Siis tuleb oad.
Nii et täna:
Hommikusöögiks - kaerahelbed lahjendatud piimaga.
Lõunaks, nagu ma juba kirjutasin, kharcho kreekerite ja küüslauguga.
Õhtusöögiks riis + kapsasalat, kurk, kirsstomatid (natuke) ja maitsesta hapukoorekastmega (vedel hapukoor + petersell + küüslauk + sool)
Abikaasale lisan kanarinda, prae kergelt läbi või karbonaad.
Saan homseks märkmeid teha.
hommikusöök - tatar. minu jaoks - hapukoorekastmega (vt ülalt) Leshe - vorstiga, kuubikuteks lõigatud.
Lõunasöök - oasupp
Õhtusöök - Lesha lihapallid kartulipudruga + hapukapsasalat, mina ka, aga ilma lihapallideta.
Supid: supp lihapallide ja läätsedega, isetehtud nuudlid vutiga, juustusupp külmutatud seentega, juustusupp teraviljadega ja külmutatud. juurviljad (krur komplektid Laada suppidele), supp hapuobliku ja spinatiga, taimetoitlane borš.
teiseks: kalkunifilee apelsinikastmes; kalmaar tomatis, kalakotletid, lihtsalt praetud hakkliha võileibade koostisosana, praetud lest, juustukoogid
Köögiviljad: hummus, hapukapsas, vetikasalat, mereviinamarjad (umbes sama seeria), porgandipallid, kikerhernekotletid, vinegrett
Kaerahelbed purgis
Täna räägime teile, kuidas valmistada kaerahelbedest imelist tervislikku hommikusööki. Huvitav toiduvalmistamismeetod säilitab selles hommikusöögis kõik tervislikud koostisosad. Ja peamine on see, et see ei nõua palju pingutusi. See on külmküpsetusviis: see on lihtne ja atraktiivne, kuna saate koostisosi ise kohandada. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest, eelistustest ja külmiku komponentidest. Saate seda küpsetada mitte ainult piimaga, vaid ka keefiri, jogurti, kääritatud küpsetatud piimaga ...
Järjekordne kaalulangus. Toidupäevik:) Esimene päev.
Täna on esmaspäev. Nagu ikka, kõik vahvad asjad peavad algama just sellest päevast :) No igal juhul on see eelmine nädal alati planeeritud :) Nii et taaskord end hommikul jõusaali lohistades küsisin treenerilt. No mis jama. Tundub, et teen trenni, käin massaažis ja pole nii, et söön palju. Aga volüümid ei kao kuhugi ja mu tagumik ja jalad ei sobi mulle üldse. Isegi üldiselt ei istunud mulle enam kolm aastat tagasi kantud püksid: (Treener ütles, et ikka on vaja...
Arutelu
Noh, kaaviari on nii palju - te ei armasta seda varsti sellise kiirusega))) võib-olla saate vaheldumisi suppi, näiteks lõunaks süüa ja hommikul võileiba ning pärastlõunaseks suupisteks müslit või jogurtit?
Kuulsin, et hea meetod kaalu langetamiseks on kõik, mida sööd, kirja panna. Tundub, et see on tõesti hea) Võib-olla proovin ka seda. Aitäh, kui kasulik teema)
Seal on kolm meest, kes SÖÖB (ei söö). Mul pole enam jõudu. Palun andke nõu, kuidas toita kolme KUNAGI näljast inimest. Eelarve. Kõik söövad. Õhtusöök AITÄH.
Arutelu
Kui vajate palju toitu, kui olete väga näljane, on IMHO peamine asi:
1) midagi, mida saab suures koguses küpsetada (=mitte pannil; keera ettevaatlikult ühelt küljelt teisele;
2) küpseta kohe koos lisandiga (= mitte ainult küpsetatud lihatükk).
Minu valikud:
1) Borši ja hapukapsasupp: korraga saab keeta vähemalt 10 liitrit (ja peaaegu sama ajaga kui 3 liitrit). Ja see on okei, kui te seda 1-2 päeva jooksul ei söö.
2) Nõud savipottides ahjus. Loomulikult tuleb liha enne praadida, kuid see ei võta kaua aega. Kui ahi on suur, siis saab sinna panna 5-6 päris suurt potti. See on üks neist variantidest, mis maitseb teisel päeval veelgi paremini.
3) Lasanje ja vormiroad. Kui ahi on suur, saate küpsetada korraga kahel tasandil. (kuigi värskelt maitsevad nad ikka paremini).
4) Kalkuni rinnatükk. Saate küpsetada kaks või kolm korraga. Lisandit ei ole, aga 10 minuti pingutusega saab tohutult palju valmisliha, mis küpsetuspäeval töötab nagu kuum liha ja siis asendab vorsti. Nii kahjutu kui ka eelarvesõbralik. Samamoodi - isetehtud sealiha ja sink.
5) Lõhe (forell jne) kodus soolatud. Samamoodi - 10 minutit pingutust peaaegu igasuguse helitugevuse jaoks. Siin käib see lisaks võileibadele väga paljudes kohtades: omlett, salat, pasta, kuum kartul. Ainult võileibade jaoks tuleb see eelnevalt hoolikalt õhukesteks pikkadeks kihtideks lõigata - millegipärast ei ole mehed selle ülesandega head.
6) Quiche jms küpsetised.
7) Dolma. Kui kasutada valmis lehti, küpseb see palju kiiremini kui kapsarullid. (Mulle isiklikult meeldib maitse rohkem).
8) Täidisega paprika, suvikõrvits, baklažaan, tomatid. Kui teha ahjus suures ja kõrgete servadega ahjuplaadis, saab palju. Teisel päeval pole nad vähem maitsvad.
Mulle meeldib rahulikkus, millega see paljude laste ema süüa teeb – see on lummav. Iga tehnika teeb tema töö lihtsamaks. Ja vaadake selle ulatuslikku menüüd.
04.12.2015 14:09:54, Sinu jaoksTüdrukud, sõbrad tulevad oma pojale peaaegu nädalaks külla, mitu teismelist, pikk ja ilus)) ja head sööjad)). Nad kõnnivad palju, mängivad sporti ja seetõttu on neil isu)) Pealegi on ühel neist kõhuprobleemid, s.t. Me ei söö võileibu ega pitsat. Lisaks on meie rahaseis praegu väga kehv, st. Mul on vaja väga eelarvelist tabelit. Siiani sellest, mis pähe tuli: kanakotletid, maks või südamed hapukoores, merepasta, hautatud kapsas. Supp...
Arutelu
Novembris on tavaliselt veel uus saagiköögiviljad, mida saab harmooniliselt lihaga kombineerida, säästes nii toidukaupadelt. Kasutan sageli vihjeid pühapäevasöökide menüüst [link-1] ja nii ongi siin üks hinge vajunud roog - liha ja riisiga täidetud paprika. Lõika paprika pealt ära, täidis hakkliha, toores ja praetud sibul, riis, samuti ürdid ja vürtsid. Retsepti järgi tuleb paprikaid hautada lambapuljongis, mina aga hautasin veisepuljongis, lisan tomati, ja hautasin kuni riis on valmis. Paprika on väga maitsev ja kõhtutäitev.
spagetid Bolognese:) Kilo hakkliha, kilo pastat, 2 purki kastet - 400 rubla eest 8-10 inimesele.
Räägime säästmisest ja söömisest?)).
Täna otsustasin eilse ja üleeilse, Hea ja Lõugade teemade jälgedes proovida “elada” rahakotis olevast 1250 sularahast ja külmkapis iidsetest ülejääkidest, mille hulgas: 200 grammi carpaccit (või gazpaci, vinnutatud liha karoch), kaks väikest juustutükki - Imperial Ichalka ja ülejäägid sanktsioneeritud, ostetud ENNE Gruyere hävitamise seaduse jõustumist, 6 muna, 1 tursafilee, 3 paprikat, Krimmi sibul, maaküüslauk, manaises , kartul, paar peeti ja 1 sidrun. Toidu eest maksin kaardiga...
Arutelu
see tuli hästi välja. Klass!
Pealegi, kui te ei osta põllumajandustootjatelt piima- ja kalkunitooteid, on see veelgi säästlikum. Aga! On suur aga. odavad (kuni 50 rubla) köögiviljad saavad varsti, väga ruttu otsa. Piim ja munad lendavad üles, vorstid on juba minema lennanud. Soodne teravili ja pasta jäävad alles.
Vajan väga abi tasakaalustatud menüü koostamisel. Liha, piimatoodete, köögiviljade ja puuviljadega. 4-liikmeline pere (2 täiskasvanut + 2 vanemat koolilast igapäevase kehalise aktiivsusega) Hommiku- ja õhtusöögid kodus. Nädalavahetustel lõunasöök kodus. Nädalas peate kohtuma maksimaalselt 4000-ga. Otsin nõu, soovitavalt retseptidega. Ja kui keegi koostab nädalamenüü... minu tänulikkusel pole piire. Tänan juba ette kõiki.
Arutelu
hea top. Mõtlen, et äkki oleks aeg multikeetja osta...
Me elame kogu aeg nii.
Ei midagi keerulist.
Ma ütlen sulle:
Hommikusöök -
E - kaerahelbepuder, võileib juustuga, T - omlett täidisega (nagu hotellides), K - juustukoogid, N - kuumad võileivad, P - hirsipuder, L - pannkoogid täidisega või ilma, P - kodujuustu pajaroog.
Valikud: tatrapuder piimaga, laiskpelmeenid, pannkoogid küpsetistega või ilma (pannkooke võib teha ükskõik millest, näiteks suvikõrvitsast või porgandist), quiche, pehme keedetud munad või munapuder.
Lõunasöök: L - kapsasupp lihapuljongis, teine - merepasta (kerige liha puljongist hakkliha sisse), päike - köögiviljasupp kanasupi komplektist, teine - pilaf (võite lisada PALJU porgandit ja sibulat , natuke liha).
Õhtusöögid:
E - kana köögiviljahautisega, T - marineeritud kala kartulipudruga, K - liha tatraga, N - kanarind porgandiga, P - kotletid keedukartuliga, L - küpsetatud kala mis tahes lisandiga, P - kana kõri kastmega ja riis.
Valikud: laiskkapsarullid, solyanka lihaga, hautatud kartulid lihaga, puljongist lihaga täidetud pannkoogid, köögiviljavormid, küpsetatud kala, lihapallid.
Puhtalt taimseid roogasid on palju, aga need pole muidugi eriti rammusad, näevad välja nagu “tüdrukulikud”.
Õhtusöögiks soovitan teha salateid. Peet küüslauguga, porgand küüslauguga, kapsas porgandiga, köögiviljasalat, kapsas kurkidega, vinegrett - need on odavad, kuid lisavad toidulauale vaheldust.
Võin soovitada 2 odavat kanarooga:
1. Kana rinnatükk porgandipüreega. Lõikasin juhuslikult 2 sibulat. ja porgandid 3 tk. Kastrulis tuleks neid pehmeks praadida (kuid mitte praadida). Seejärel - blenderisse (soovitav on kurnata õli, milles pruunistasite) ja teha püree (kui on raske püreestada, siis lisage veidi vett või puljongit). Sel ajal prae ülejäänud õlis tükeldatud kanarind. Kui rinnatükk on värvi muutnud, pane porgandi-sibulapüree tagasi kastrulisse ja hauta kõik koos. Sool ja pipar.
2. Keeda kana pooles liitris vees ja pooles liitris hapukoores. Kui see keeb, vala klaas vedelikku ja sega järk-järgult lusikatäie jahuga. Pruunista sibul kanarasvas ja lisa see koos lahjendatud jahuga tagasi keeva kana hulka. Pane see välja. Üldse mitte dieediline, aga rahuldav.
Kastmega võib üle valada mis tahes lisandit.
Midagi sellist.
Kirjutan, mis veel meelde tuleb.
Seened talveks: Anita Tsoi retsept. Soolatud nigella
Laulja Anita Tsoi on väga kodune perenaine, kirjeldab ta oma mikroblogis regulaarselt, mida ta oma aias kasvatab ja mida külalisi kostitab. Täna jagab Anita seente marineerimise retsepti: “Kogusin metsas nigellaid ja otsustasin neid marineerida. Kujutage ette, kui maitsev on talvel nautida soolatud nigelade kangeid kübaraid, mis on maitsestatud sibula, päevalilleõli ja värske tilliga. isegi keedukartuliga Retsept on lihtne, selleks panin seened sisse.
Suur pere: toidupoed ja lemmiktoidud
Arutelu
Hämmastav, kui nostalgiliseks NSVL-i lugejad peavad normiks putru margariiniga ja “tavalist õhtusööki: makaronid ja juust + tee suhkruga, bagelid, piparkoogid” liha vahel “õhukese hakklihakihina”. pajaroog ja purustatud kartuli salat hakitud sibulaga poole päikeseõli all. Täna oleks iga koduperenaine sellise väljamõeldise pärast mäda. Tänapäeval teavad kõik, et "mehed ei söö rohtu, nad vajavad liha," vastasel juhul kaob naabrite heakskiitmisnorin. NSV Liidus oli elu raske
08.01.2019 09:05:16, Ira 2000Loobusime ka suitsulihast, vorstidest ja majoneesist, ma ei ostnud kunagi margariini, proovin ise teha vorsti ja majoneesi asemel sööme hapukoort.
Surfasin siin internetis ja sattusin väitele, et sanktsioonide tõttu hakkas nõukogude minevik meeles pidama ja seetõttu tekkis keskklassi menüüsse selline hästi unustatud roog nagu merepasta. ma mõtlesin selle peale. See ei paistnud minu jaoks kuhugi minevat.. Tegelikult isegi mitte korra.. kord kuus on standardiks mereväe stiilis pasta (seda eeldusel, et hoian julgelt joont nende keetmise võimaluse vastu vähemalt 2- 3 korda nädalas) Noh, nad armastavad makarone minu kodus. ;-). ja liha...
Arutelu
Lapsena armastasin hautist. Siis ma ei söönud mitu aastat ja elasin välismaal. Viimasel Venemaal käies nägin poes hautatud liha ja ma nii tahtsin seda! Ostsin selle, proovisin ja ei saanud aru, kuidas keegi saab seda süüa. Byaka, pehmelt öeldes. Võib-olla oli see halb hautis?
Tatart hakati siin müüma suhteliselt hiljuti ja see on üsna kallis, me sööme seda lisandina, kuid ärge segage seda millegagi.
Makarone sööme hakklihaga, aga hakklihale lisan ka sibulat, tomatit ja paprikat. Hautan paprikad. Selgub, et see on "bolonaise" omatehtud versioon.
Pelmeenisupp on minu jaoks absoluutse täieliku rahapuuduse sümbol. Sõime seda suppi elus vaid korra 90ndate alguses suvilas, kui kolmekesi pidime ühe pelmeenide paki peal 2 päeva üle elama ja kõikidest köögiviljadest küpsesid vaid rohelised. Ja nii nad keetsidki selle supi, 2 pelmeeni taldriku kohta ja palju rohelist.
Tatar kastme, makaronide ja juustuga, kartulipuder hautatud lihaga on alati olnud meie menüüs, orienteeruvalt 1-2 korda kuus. Minu lapsed on valmis makarone sööma ülepäeviti.
Kodune ketšup: tomat ja viinamari, samuti chutney ja sinep Ameerika lõunamaade meetodite järgi
...See on küpsetatud ubade ja kalaburgerite kohustuslik maitseaine ning pere nooremad liikmed väidavad, et ketšup sobib hästi isegi marineeritud köögiviljadega võileibadega. Rohelise viinamarja ketšupi retsept pärineb saja-aastasest tervisetoiduraamatust ja aitab "isukaotuse" vastu. Kuid isegi kui isu on korras, on see kaste palju maitsvam kui enamik poest ostetud lihakastmeid. Vala 10 tassi kooritud küpseid viinamarju veega, keeda pehmeks ja aja läbi sõela. Lisa kaks liitrit pruuni suhkrut, pint äädikat, kaks teelusikatäit jahvatatud pimenti ja nelki, teelusikatäis jahvatatud kaneeli, poolteist teelusikatäit jahvatatud viinamarjakoort, sama palju soola ja pool teelusikatäit Cayenne’i pipart. ..
Kurkide, tomatite ja muude köögiviljade marinaadide retseptid vana lõunamaa meetoditel
Küsin nõu: kuidas elada 15 tuhande rublaga kuus 2 täiskasvanut + 2 algkoolilast. Laste ja minu hommiku-/lõuna-/õhtusöök - kodus, abikaasa - ainult hommiku- ja õhtusöök. Lapsed armastavad: üks - piim, teine - puuvilju. Me sööme ka palju liha ja köögivilju. Me ei joo alkoholi ega suitseta. Kaasa arvatud kodukeemia - 1000 hõõruda. kuus - sellest piisab, ma arvan.. Rent ja reisimine ei kuulu siia. nii piiratud eelarvega peate püsima 3 kuud. Ma tahan säästa, et osta üks asi, mida vajame... tavalised toidukulud on umbes 25-30 tuhat rubla...
Arutelu
Saate säästa teiste pere soovide pealt. Ja tõenäoliselt on neid piisavalt, isegi kui need on väikesed asjad, kuid need on olemas. Vaadake nõud üle. Näiteks mitte karbonaad, vaid hautatud juurviljad lihaga või hautatud kartul, flotsky pasta, toetu suppidele, kui oled tõesti harjunud liiga palju liha sööma. Mõelge piim üle - mitte kallid piimakokteilid ja värvainetega kohukesed, vaid piim, keefir, kääritatud ahjupiim, hapukoor, puuviljad on ka erinevates poodides erinevad. Näiteks minge Prizmasse või Pyaterochkasse, hinnad on erinevad. Teisest küljest, kui asi on perele väga vajalik, siis pere peaks sellistest survetest aru saama. Ainult mingi 3 kuud. Inimesed elavad aastakümneid, lubamata endale lisatükki...
Ma isegi mõtlen, et mis asi see selline on, mille nimel nii palju kokku tõmmata on vaja...
Ettevalmistused talveks
Täna hakkame talveks toitu valmistama. Seda käsitööd saavad teha väikesed. 1. samm Kurgi- ja tomatipurgi “säilitamiseks” läheb vaja kääre, liimipulka ja värvilist paberit. 2. samm Lõika paberist välja tomatid, kurgid, purk ja purgile kaas. 3. samm Esmalt harjutame kurkide ja tomatite purki panemist. Meenutagem nende asukohta. Täida purk alt üles, asetades köögiviljad kõrvuti. 4. etapp. Raskeim osa! Liimige iga köögivili, täites purki alt üles...
Sel ajal käisin juba oma tulevase abikaasaga ja polnud vaja teda nõiduda. Kuid kas mulle tundus, et ta ei armasta mind nii väga, või lihtsalt uudishimust, otsustasin talle neid kurke sööta. Ja siis ühel ilusal õhtul pidi ta pärast tööd minu koju tulema. Valmistasin lihtsa õhtusöögi: kartulid lihaga ja asetasin oma marineeritud kurgid ettevaatlikult taldrikule. Need osutusid tõesti väga head, mingi ebatavaline, väga meeldiv maitse. Kas retsept on pädev või soolamine õnnestub - ma ei tea. Kõik läheb suurepäraselt. Istub. Ma ootan. Ja äkki tuleb mu sõber sisse, mitte üksi, vaid koos sõbraga. Ta vabandab, et teda ei hoiatanud, samuti peavad nad varsti lahkuma, et sõpra aidata. No mis ma oskan öelda? Aita ennast,...
Ma isiklikult ei poolda supi igapäevast tarbimist, sest see rahuldab hästi, kuid mitte kauaks. Kui te ei saa ilma selleta absoluutselt hakkama, soovitan teil esiteks vähendada selle menüüsse lisamise sagedust 3-4 korrale nädalas ja teiseks eelistada suppe, mis pole valmistatud lihapuljongiga. Kuna kartulit ja pastat ei saa segada liha, kala, kana ja mereandidega, tuleb toodete valikul olla väga ettevaatlik. Kuidas teha kindlaks, kas lõuna- või õhtusöögiks võib roogasid segada? Lõunasöögi näide: vinegrett, tatar ja praetud kalkuni praad – kas see on võimalik? 1. samm. Laotage kõik koostisosadeks: peet, porgand, hapukurk, hapukapsas, kartul, rohelised herned, või, tatar, kalkun. Etapp 2. Küpsetusviisid: tatra keetmine, köögiviljad, praadimine...
...Jagame kõik koostisosadeks: peet, porgand, hapukurk, hapukapsas, kartul, rohelised herned, või, tatar, kalkun. Etapp 2. Küpsetusviisid: tatra, köögiviljade keetmine, kalkuni praadimine. Samm 3. Kontrollige tooteid, et näha, kas need on kõik lubatud. Võite kasutada mis tahes köögivilju. Õli võib olla 1 tl. Lubatud on tatar. Türgi on lubatud. Samm 4. Küpsetusmeetodite kontrollimine. Võite seda keeta, kuid te ei saa seda praadida. Olgu, siis küpsetame kalkunit. Samm 5. Kontrollige toodete kombinatsiooni. Meenus üks lihtne asi: kartuli, pasta, kaunviljade, leiva liha ja kalaga kombineerimise keeld. Meil on...
Arutelu
29.07.2014 19:59:31, ProstoMarich
Kaalu langetama hakkasin ikkagi Jaapani dieedi järgi. Muidugi leidsin enda jaoks palju plusse ja ühe kohutava miinuse: hommikune kerge iiveldus. Tõsi, sellele dieedile jäin vaid kolm päeva, täna on kolmas. Kaalul miinus 1,5 kg... Minu jaoks on see märkimisväärne näitaja sellise aja kohta.
Huvitav kursus lastele maitsemaailma reisimisest...
Arutelu
vabandust, aga milleks 5-kuusele beebile sellist rooga vaja on??????
Mis on selles retseptis nii erilist? Mida, te ise ei osanud arvata, et teie laps peab sööma köögivilju koos lihaga ja kuidas seda valmistada?
Ja ilmselt kirjutasid nad juba allpool, et 5 kuu vanuselt tuleks seda anda ainult kunstlikele imikutele rinnaga toitmise ajal - lähemal kui 8 kuud, välja arvatud kartul. Kartuliga - aasta pärast.
Sõbrad, asjaolud on sellised, et me peame abikaasaga toitma 30 inimest ja tegema süüa võõras köögis. Palun andke nõu, kuidas on lihtsam valmistada salatit, midagi kuuma ja midagi tee kõrvale.
Arutelu
Kuuma basma jaoks sobivad igasugused jaotustükid, köögiviljad, pitarullid, täidisega tartletid, isegi pitsad, tükkideks lõigatud või suur sibulapirukas.
Vahepalaks võid teha lavaširulle ürtide ja juustuga. Noh, või mõelge välja muid täitmisvõimalusi. Saate otsida retsepte.
Tere pärastlõunast, olen kokku puutunud sama probleemiga - aiast pärit suvikõrvitsat ja tomateid täis ma ei tea, kuidas väänata - minu käed pole sealt pärit :). Võib-olla on teil, head inimesed, retseptid maitsvateks preparaatideks, mis ei nõua õmblemist!
Arutelu
Kas mõtled talveks valmistumist? Mulle tundub, et ladustamiseks on neid mitu. kuud MITTE külmkapis, peate selle ikkagi kokku rullima või olema rahul vanaaegsete meetoditega:
või palju soola (ema tegi kastme petersellist, tillist vms, kus soola oli 1/3 - 1/2 mahust),
või palju suhkrut (riivitud marjad, moos),
või igasugune marineerimine, kuid selleks, IMHO, on vaja selliseid konteinereid nagu tünnid ja keldrit, kus need konteinerid "elavad".
Mis puutub tomatitesse ja suvikõrvitsatesse, siis köögiviljahautis (Mma Seni soovitab seda võimalust) või suvikõrvitsa kaaviar säilivad suhteliselt kaua ilma õmblusteta. Aga külmkappi on ikka vaja.
Ja need asjad on töömahukad ja aeganõudvad.
Tahaks ikka tomatitest mahla teha, aga mahla keeraks ikka kokku. See pole tegelikult keeruline – see nõuab lihtsalt harjumust. Juba 4., 5. purki saad seda teha automaatselt.
on keeratavad korgid ja keermega purgid
Tüdrukud, öelge mulle! Külmutatud täidetud paprikat olen poodides näinud rohkem kui korra. Nüüd valmistan ise kotlette, siile ja pannkooke edaspidiseks kasutamiseks. Samuti tahan õppida kapsarulle ja paprikat tegema. Tegelikult küsimus ise: mis nipp seal on? Keedetud või toores riis? Kas peaksin selle enne küpsetamist üles sulatama või kastmes külmunult hauduma? Muide, mida saab veel sügavkülma panna? Aitäh:)
säästliku toitumise küsimusele? või nende kohta, kes pole laisad? Ei tea...
Arutelu
Hästi tehtud!!! Ma elan sama põhimõtte järgi. Meil pole aega ostlemiseks, seega ostleme järgmise nädala neljapäeval-reedel. Siin on selle nädalavahetuse reportaaž - borš, suvikõrvitsa lihaga täidetud kotletid, veiselihastrooganov, tatrapuder. Salatid ja köögiviljad on värsked. Täna panen tomatid purkidesse - umbes 3-35 liitrit. Varem ENSV-s elades panin 80 purki /3l/ tomateid talveks kinni. Hapukurgi ja kurgi tünnid arvestamata.
Ee, ma olen samasugune :) ja mis siis? See säästab tõesti aega ja omatehtud toit on alati parem kui pooltooted.
Minu küsimus välismaalastest emadele, kes kasvatasid (või kasvatavad) lapsi välismaal. Mida toita väikest last? Meil pole putru peale riisi. ei mingit kodujuustu... õudus! Kõik püreed suhkru ja tärklisega. Laps on endiselt rinnapiimas, kuid on aeg hakata teda toitma. Kõndisin läbi supermarketite ja sain aru, et miski pole normaalne. Kas tõesti on võimalik kõike ise süüa teha? Aga kust ma leian oma lapsele tatart ja kaerahelbeid?
Arutelu
Meil on ka sellega probleem! Pudrud on ainult riis, kuigi on ka muid teravilja lisamisega. See pole veel hästi läinud. Aga pangad on perses! Ainus puuviljasort, mis meil on (vähemalt meie jaoks oleme juba palju poode külastanud), on kokteil 4 või 6 Nutricia puuviljast, see on kõik. Ühekomponentseid pole ma varem näinud. Köögiviljadest - ainult taimne "kokteil" lihaga. Ja täpselt sama asi - ütleme, et ma pole kunagi näinud suvikõrvitsat ega kõrvitsat ((Eehhh. Siin pole ka kodujuustu ((Lastejogurteid on, aga neid on ainult kahte sorti. Teravilja probleem on perses Üles on ka riisi ja igasuguseid kaunvilju Ja, jumal tänatud)) Ei tatart, ei kaerahelbeid, pole hirssi... Tõenäoliselt on see kuskil saadaval, aga ma ei. 'Ei tea, kus meil siin "külas" on minu enda köögivilju ja kodujuustu asemel sööme jogurtit, aga see on väga halb, kui teil seda pole, riivige see ise.
Esimest korda kuulen, et Itaalias pole lapsele midagi toita!!! Samas Plazmonis on terve rida igasuguseid teravilju, sealhulgas tatart. Ainult see kõik on maa peal. Kui teil seda ühes supermarketis pole, proovige teist. Ja lastearst peaks jälgima täiendavat toitmist; minu lapse arst koostas mulle alati toidu tutvustamise plaanid ja andis mulle retseptid, kuidas kõike valmistada. Mina isiklikult küpsetasin kõike peale liha ise, aga soovi korral saab KÕIK valmis osta. Ja siin on lihtsalt palju imikutoidu tootjaid. Lisaks teie poolt nimetatud Plasmonile ja Mellinile on veel Nipiol, Nestle, Hipp, Mio jne.
Mul on küsimus. Milliseid köögivilju lisate oma koera toidule? Või mitte ühtegi? Palun rääkige kõik, kellel on arvamus.
Arutelu
Minu oma ei söö ühtegi juurvilja segude kujul liha sisse. Eraldi närib ta porgandit, vahel kapsast, vahel küüslauku, harvem rohelist sibulat - eksootilise asjana võib süüa natukene arbuusi ja kirsse. Mõnikord näritakse mu õunasüdameid või näritakse laualt kurke. Kui tükeldate ja paned kaussi, siis seda ei sööda.
Ta on praktiliselt kõigesööja koer. Tavaline toit on tatar lihaga, lisan perioodiliselt porgandit, süüakse ka puljongist keedetud sibulat, kapsas on haruldane (muide, talle maitseb brokkoli - ravime teda siis, kui ta ise süüa teeb). Minu koera kirg on tomatid:), kostitan muidugi. Suvikõrvits ka. Kui teeme endale peeti (riivid), lisame ka koera. Ma eriti ei viitsi.
Siin kirjutati porgandi seeduvusest - kuulsin, et porgandit seeditakse mitte lihtsalt õliga, vaid loomsete rasvadega, st. hapukoore või koorega.
Noh, me kostitame teid õuntega. Vahel annan talle kompotist kuivatatud puuvilju pudru või kodujuustuga - ka tema armsale hingele.
Andke mulle ideid suurele 2 täiskasvanut + 3 last perele, nädal palgapäevani vastu pidada on tühine :-) Eelarve 3000 hõõruda. Mul jäi toiduks üle (keefir ja jogurt, samuti puuviljad, vähemalt õunad ja banaanid, ei saa välistada, ostan). Meie hommikusöök on standardne - puder või omlett + tükk midagi (juust, sink), siin on kõik selge, lõunaks on supp, pärastlõunane suupiste - jogurt ja puuviljad, kuid õhtusöökidega olen peaaegu kahjumis, välja arvatud mereväe pasta ja kartulipaja, ma lihtsalt ei saa midagi pähe...
Arutelu
1) Hautatud kapsas: prae sibul ja porgand kergelt läbi (valikuline), lisa kapsas – hauta seda kõike poolküpseks. Lisa maitse järgi Odessa tüüpi vorsti või mõne muu vorsti tükid (või supist liha), lisa tomatipasta + sool, lõpus loorber.
2) Laiskkapsarullid (kapsakotletid liha ja riisiga).
3) Taimetoitlane pilaf (riis + praetud sibul porgandiga, rosinad, kuivatatud aprikoosid).
4) Mitmekesistada riisi (lisandina): keeda puljongikuubikus; hautis praetud sibula ja porgandiga; sega peeneks hakitud tavalise omletiga küüslauguga (Lõuna-Aasia versioon)...
5) Keeda suppi hautatud lihast või kalakonservidest. Taimetoidusupp, borš.
6) Hapukapsas ise marineerida.
7) Riisi pajaroog (keeda riis vees poolküpseks. Nõruta vesi. Lisa piim, munad, veidi margariini + suhkur, vanilliini maitse järgi ja soovi korral). Aseta ahjuvormi ja küpseta. Serveeri niisama tarretisega, aga võid serveerida ka hapukoorega või niisama. Maitsev ja serveeritud külmalt.
Väga eelarveline variant kalkuni kintsule, meie turul maksab see 110 rubla. kg. (mitte aurav tõde, aga mis teha), topin need kintsud nagu keedetud sealiha (küüslauk, vürtsid, porgand on ok) ja panen varrukasse ahju. Isegi mu valivad sööjad söövad. Võib serveerida külmalt või kuumalt. Veel üks eelarvevõimalus kalmaari kotlettide jaoks. Seal on sellised tervislikud kooritud kalmaarid (maksavad umbes 140-150 rubla kg) - küpsetada ei saa, nad on veidi sitked, aga sulatage, pange läbi hakklihamasina, lisage muna, jahu, küüslauk või sibul (mis meeldib, ma ei lisa midagi), veereta jahus või riivsaias ja prae kiirelt läbi, tuleb väga maitsev. Pange tähele, et vajate suuri rümpasid - need on lihavamad. Nagu allpool juba mainitud, saab kõiki hakkliharoogasid - siilid, kapsarullid - valmistada eelarvega.
Palun öelge, kuidas tatart huvitavamalt küpsetada, võib-olla midagi köögiviljadega, pean silmas muidugi lisandit.
Arutelu
Või siis nii: prae hakkliha sibula ja porgandiga läbi, pane kastrulisse, tatar+vesi+sool, pipar, maitseained, hauta. Vajadusel lisa õli. Ma küpsetan seda sageli, see on maitsev ...
Ja ma valmistan "kõrva", nagu mu vanaema seda rooga nimetas. Potis olev tatar aetakse keema ja sellele lisatakse peeneks hakitud maks, süda (või hele), sibul, loorberilehed, pipraterad, sool, veidi suhkrut ja hautatakse ahjus küpsemiseni. Jah, ahi ei tohiks olla kuum, kuumus ei tohiks olla kõrvetav. Ja õli panen siis, kui kõrv on valmis.
Päris moos
Nii sa seda tavaliselt sööd. Ja ma avastasin selle valmistamise viisi, kallasin lihtsalt keeva veega üle ja jätan, see tuleb nii maitsev, elage ja õppige. mida, kuidas teeb tatraga, Võib-olla on kellelgi nii maitsvaid roogasid, aga ma ei tea
Jah, praegu on poelettidel piisavalt kurke, et toita miljard nälgivat hiinlast. Aga vene rahvas ikka kaevab ja siis rulli kokku. Ainult mõnikord tasub eemalduda tavapärasest valemist: "marineeritud kurk - hapukapsas - tomat - vaarika lakk"
Arutelu
ja juustuekleerid on ka suurepärased :) ehk siis tainas on nagu ekleeridel ja küpsetad sellised väikesed ekleerid, ja täidad küüslaugu ja majoneesiga riivjuustu.... tõsi, et küpsemine võtab kaua aega. .. kulub kaks tundi....aga see ei jää märkamata möödub ka siis kui tund aega hiljaks jääd.....
Lemmiktäidised:
Lõhe fetajuustuga
Mereannid kreemjas küüslaugukastmes
Kana ananassiga samas kastmes
Seened juustuga
Spinat juustu ja munaga
Kapsas liha ja seentega
Varun praegu ka suvilasse, kuigi ainult nädalaks, aga kogust saab suurendada (kui sügavkülm lubab) Meil on palju kaanega jäätisealuseid, siis kui neid pole, siis sina saab osta lahtised (millesse lõige poest panna) ja kilega mässida. Panen sügavkülma kõik, mis on täiesti valmis, nad peavad vaid sulatama ja ära sööma :) Selleks nädalaks jätsin suvilasse: 2 kandikutäit siile, 2 kandikutäit täidetud paprikat, kumbki 3 tükki, maks hapukoorekastmes, 2 pool ahjus küpsetatud kana, kartulipaja lihaga (mina küpsetasin ahjuplaadi ja lõikasin 5 osaks, 2 tk paki kohta) ja pajaroale seenekaste. Kirjutasin kõigele alla, et mitte kauaks tunnustusega tegeleda ja panin sügavkülma. Nüüd helistasin ja uurisin, mis üle jääb. Homme lähen turule.. Panin juba järgmise nädala menüü välja :) Lisan merepastat, hautan liha ja kana, teen kotlette ja prae kala :) Olen ka külmutanud kana puljong kanaga, homme pruulivad nad dachas värskelt :)
Arutelu
Siin on liha retsept, mida ma VÄGA armastan ja kõigile, kes on seda proovinud, meeldib see ka. Võtan pool kilo sealiha, lõikan nagu praadimisel, prae koos sibulaga, lisan soola 5-10 minuti pärast, pooleldi praadimisel lisan järgmises järjekorras: jahu (sega), tomatipasta või ketšup ( sega), keev vesi (mida rohkem, seda parem, mulle meeldib, kui kastet on PALJU), lase keema tõusta, kata kaanega ja hauta tasasel tulel küpseks. Kastme valmistamisel proovige, mina lisan tavaliselt sealihale maitseainet, jahvatatud pipart, vajadusel lisan soola, lisan suhkrut, kui tomatipasta on hapu, siis ainult natuke suhkrut, teelusikatäis kuhugi, lihtsalt hapuka maitse lisamiseks alla Tuleb välja VÄGA maitsev. Kuid tatraga sobib see väga hästi, see nõuab palju kastet, nii et see on kõik. Kuigi ma teen seda riisi, kartuli ja nuudlitega.
Ukraina salat
3-4 pooleliitrise purgi jaoks:
4 sibulat, 6 tomatit, 15 tk. pipar, 6 tk. porgand, 1 petersellijuur ürtidega, 2-3 tl. sool, 1 spl. suhkur, 2 spl. äädikas, 5-6 hernest vürtspipart, 2 loorberilehte.
Koorige sibul, loputage, lõigake ja praege kuni kuldpruunini. Eemaldage tomatid vartest, loputage ja ajage läbi hakklihamasina. Pese paprika, eemalda varred ja seemned ning lõika tükkideks. Koori porgandid ja petersellijuur, pese, tükelda või riivi jämedale riivile. Pane kõik kastrulisse ja hauta tasasel tulel 20 minutit. Asetage kuum salat puhastesse kuivadesse purkidesse, katke kaanega ja steriliseerige 0,5 liitrit - 50 minutit, 1 liiter - 1 tund.
Sulgege kiiresti ja asetage tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud.
Bulgaaria baklažaan
1200 g baklažaane,
400 g punaseid tomateid,
300 g sibulat,
30 g küüslauku,
30 g peterselli,
120 g taimeõli, 30 g soola, 0,5 g musta kuuma pipart.
Sama silindrikujulised baklažaanid pestakse, eemaldatakse varred ja lõigatakse 15–20 mm paksusteks ringideks. Kruusid asetatakse mitte rohkem kui 5 minutiks. 12% kontsentratsiooniga soolalahusesse (120 g soola 1 liitri vee kohta), misjärel need võetakse välja, lastakse soolveel nõrguda ja kruusid praetakse kaltsineeritud taimeõlis ühtlaselt kuldkollaseks. Pärast praadimist baklažaanid jahutatakse. Sibul kooritakse, pestakse, lõigatakse kuni 3 mm paksusteks viiludeks ja praaditakse kaltsineeritud taimeõlis kollakaspruuniks. Punased tomatid pestakse külma veega, eemaldatakse varred, lõigatakse viiludeks või lastakse läbi hakklihamasina, kuumutatakse keemiseni ja hõõrutakse läbi sõela. Püreestatud massi keedetakse, kuni maht väheneb 1/2 võrra. Küüslauku leotatakse 1,5–2 tundi külmas vees, seejärel kooritakse nelk kilest ja lastakse läbi 2,5–3 mm läbimõõduga aukudega restiga hakklihamasina. Rohelised pestakse ja peeneks hakitakse. Sega kõik koostisosad, aseta hakkliha emailpannile ja kuumuta pidevalt segades keemiseni.
Aseta kuivadesse kuumutatud purkidesse väike kiht hakkliha, seejärel kiht praetud baklažaane ja nii vaheldumisi, kuni purk on täidetud. Peal peaks olema kiht hakkliha. Täidetud purgid kaetakse keedetud kaantega ja asetatakse 60-70°C-ni kuumutatud veega steriliseerimisvanni. Steriliseerimisaeg 100°C juures
pooleliitrised purgid - 50 minutit, liitrised purgid - 90 minutit Pärast töötlemist keeratakse purgid kohe kokku.
Sote.
Baklažaanid 1 kg
Porgand 200 g
Seller
Tomatid 500 g
Taimeõli 100 g
Sibul 100 g
Rohelised 10 g
Soola maitse järgi
Siledad, keskmise suurusega baklažaanid, kooritud, pestud ja lõigatud
ringides. Lisage soola ja laske seista viisteist minutit. Seejärel prae edasi
taimeõli. Haki porgand ja seller peeneks ning prae köögiviljas
õli. Haki porgandid ja seller peeneks ning prae taimeõlis.
Aseta tooted pannile kihiti, vaheldumisi baklažaanid porgandi ja selleriga.
Kata iga kiht tomatiga, puista peale väike kogus peeneks hakitud
tilli ja peterselli. Hauta tasasel tulel 10 minutit. Prae eraldi
peeneks hakitud sibul ja asetage kolm minutit varem koos õliga baklažaanidesse
virisemise lõpp. Kui baklažaanid on valmis, lisa need koos keeva kastmega
kihid kuumutatud steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned kokku.
Liha ja seapekk
Kirjeldus
Hauta talveks riisiga- täiesti terviklik iseseisev roog, mida saate pärast pannil kuumutamist hõlpsasti täita. Seda maitsvat preparaati on väga mugav kaasa võtta matkadele, piknikutele ja muudele sarnastele üritustele. Koostisainena võib kasutada ka hautist riisiga. Sel viisil valmistatud lihast ja riisist on väga lihtne valmistada maitsev lisand köögiviljade ja supiga nagu rassolnik. Mõned koduperenaised kasutavad omatehtud hautist kapsarullide täidisena.
Hautatud sealiha riisiga saate teha kodus ahjus, pajas ja isegi autoklaavis. Kui teil on aga multikeetja, on parem selles talveks roog valmistada. See on väga kiire ja täiesti probleemivaba. Koduse hautise põhikomponent on liha. See koostisosa võib olla kas sealiha, veiseliha, kana või isegi lambaliha. Peaasi, et liha peab olema hea ja värske. Teraviljana võite kasutada mitte ainult riisi, vaid ka tatart. See osutub mõlemal juhul maitsvaks ja rahuldavaks.
Enne riisiga hautise valmistamise juurde asumist soovitame teil hoolikalt lugeda allolevat samm-sammult koos fotodega retsepti. Pärast lugemist saate täpselt teada, kust on soovitatav toiduvalmistamist alustada. Edu!
Koostisained
Sammud
Esmalt valmistage kõik vürtsid, köögiviljad ja liha koostisosad, mida vajate omatehtud hautise ja riisi valmistamiseks.
Valmis sealiha loputa kraani all ja haki väikesteks tükkideks. Tähelepanu! Soovitatav on kasutada väikese rasvasisaldusega liha.
Koori ja tükelda porgandid ja sibulad. Porgand tuleb riivida jämedale riivile ja sibula saab tavalise noaga väikesteks kuubikuteks lõigata.
Aseta tükeldatud sealiha anumasse, lisa soola ja pipart ning sealihale lisa loorberilehed ja pipraterad.
Lisa lihavalmistusele tükeldatud köögiviljad ja sega kõik korralikult läbi.
Peske klaaspurke põhjalikult seebi-soodalahuses ja steriliseerige auru kohal. Seejärel täitke ettevalmistatud mahuti kolmas osa sealiha ja köögiviljadega. Valage purkidesse keev vesi, nii et see kataks liha kergelt.
Hautatud sealiha on veevannis väga lihtne valmistada. Selleks peate võtma sügava anuma, katma selle põhja rätikuga ja täitma veega. Seejärel asetage pannile kaanega kaetud purgid lihaga. Hautise valmistamiseks kulub sel viisil umbes kolm ja pool tundi, kuni sealiha on pehme ja pehme. Protsessi kiirendamiseks ja efekti parandamiseks võib anuma toorikutega katta kaanega. Tähelepanu! Küpsetamise ajal keeb anumas olev vedelik ära, seega tuleb seda perioodiliselt lisada. Selleks, et purkide klaas ei puruneks, tuleb pannile lisada sooja vett.
Vahepeal võtke seapekk, eraldage nahk sellest ja sulatage madalal kuumusel. Soovi korral võid hautise valmistamiseks kasutada juba valmis seapekki..
Kui sealiha muutub pehmeks, peate sellele lisama riisi. Esmalt tuleb aga teravili sorteerida ja pesta. Pakkige ettevalmistatud riis purkidesse, seejärel täitke see sooja veega, mitte kaelani. Seejärel keetke toorikuid veevannis veel nelikümmend minutit. Seda on vaja riisi keetmiseks. Maitse hautist ja vajadusel lisa soola. Täida purkide ülejäänud tühi koht eelnevalt saadud searasvaga. Asetage täis purgid uuesti veenõusse ja steriliseerige kakskümmend minutit. Sulgege toorikud kaanedega ja keerake need mõneks ajaks tagurpidi.
Kodune seapraad riisiga on talveks valmis. Soovitatav on hoida toodet jahedas kohas mitte kauem kui kuus kuud.
Head isu!