Suministros de invierno: cerezas en su propio jugo. Cerezas en su propio jugo para el invierno sin semillas con azúcar Cerezas en su propio jugo sin receta de esterilización

Las cerezas en su propio jugo son una preparación saludable para el invierno, en la que durante la cocción se conservan todas las vitaminas y propiedades beneficiosas.

No sabe peor que fresco. Con él se pueden preparar compotas, gelatinas, mermeladas y otras delicias.

Además, existen muchas formas de preparar esta preparación.

Se puede elaborar con o sin semillas, con o sin azúcar y con la adición de diversas especias.

Si se te ha olvidado o no sabes cómo hacer esta preparación, te sugerimos considerar varias recetas.

Receta clásica para el invierno.

Que necesitarás:

• Cereza – 700-900 gramos.

Cómo hacer cerezas clásicas en tu propio jugo:

Cerezas en su propio jugo con azúcar (con hueso)

Lo que necesitas para cocinar:

• Un kilogramo de cerezas frescas con hueso;
• Azúcar granulada – 600 gramos.

Cómo hacer:

Preparaciones sin semillas

Sin azúcar

Que necesitarás:

• Un kilogramo de cerezas;
• 2 cucharadas de agua.

Cómo hacer cerezas en tu propio jugo sin semillas y sin azúcar:

1. Es necesario clasificar las cerezas, quitar todas las hojas, ramas y palos. Lavamos los frutos con agua tibia para quitar el polvo y la suciedad;
2. Es recomendable utilizar bayas que estén bien maduras, porque es en ellas donde se acumula una gran cantidad de jugo. Puedes remojarlo previamente en agua fría;
3. Luego, debes quitar las semillas de las bayas; puedes quitarlas tú mismo o usar un dispositivo especial;
4. A continuación, transfiera las cerezas deshuesadas a una taza y déjelas reposar durante 3-4 horas para que las bayas suelten su jugo. Puedes revolver todo con una cuchara de madera de vez en cuando para crear más jugo;
5. El tarro de un litro lavado debe esterilizarse al vapor durante 5-7 minutos. La esterilización también se puede realizar en el horno;
6. Después de que la baya suelte jugo, es necesario transferirla a un frasco. Rellénelo con el jugo resultante;
7. Coloca una toalla en el fondo de una cacerola ancha, coloca el frasco, cúbrelo con una tapa y llénalo con agua un poco más de la mitad;
8. Colocar al fuego y esterilizar durante 20-25 minutos;
9. Después de esto, saque el frasco esterilizado, enrolle la tapa con una llave de costura;
10. Coloca el frasco boca abajo, cúbrelo con una manta y déjalo enfriar;
11. Las cerezas deshuesadas deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro: despensa, sótano, sótano.

Con azucar

Que necesitarás:

• Cereza – 1 kilogramo;
• Azúcar granulada – 600 gramos.

Cómo hacer cerezas deshuesadas en tu propio jugo con azúcar:

1. El primer paso es preparar las bayas. Lo lavamos, le quitamos las hojas, las ramitas, le quitamos los tallos;
2. Si de repente surge la sospecha de que la baya tiene gusanos, se debe colocar en agua fría con sal durante media hora. Después de este período, todas las plagas deberían salir a la superficie;
3. Luego, los frascos de un litro deben enjuagarse con agua, enjuagarse con bicarbonato de sodio y enjuagarse bien;
4. Los frascos se pueden esterilizar al vapor durante 5 a 7 minutos, las tapas se pueden hervir;
5. Luego quitamos las semillas de las bayas manualmente o con una máquina especial;
6. Ponemos las bayas peladas de las semillas en frascos. Cuando los frascos estén medio llenos, vierte el azúcar granulada y agrega el resto de las bayas. Cubra los frascos con tapas;
7. Coloca una toalla en el fondo del recipiente, coloca los frascos y llena un poco más de la mitad del agua;
8. Coloca el recipiente al fuego y esteriliza los frascos durante 20-25 minutos;
9. Después de esto, apriete las tapas con una llave de costura;
10. Colocar los frascos boca abajo, cubrir con material tibio y dejar enfriar;
11. Colocamos la pieza de trabajo terminada en un lugar oscuro para guardarla.

Lea sobre esto en nuestro sitio web. Prepara ahora comida enlatada para deleitarte a ti y a tus seres queridos durante la estación fría.

Obtendrás una mermelada de grosellas increíble. Luego, incluso puedes agregarla al té o untarla sobre pan.

Probablemente sepas que las berenjenas se pueden cocinar para que su sabor recuerde al de las setas. Encontrará recetas paso a paso de este tipo de preparaciones para el invierno.

"Cereza borracha" enlatada en su propio jugo para el invierno

Que necesitarás:

• Un kilogramo de cerezas frescas;
• Agua purificada – 300 ml;
• 700 gramos de azúcar granulada;
• Vodka o coñac – 200 ml.

Cómo hacer:

1. Es necesario clasificar bien las cerezas, quitarles todas las hojas, palos y tallos;
2. Enjuagamos las bayas con agua, las colocamos en un colador para que se escurra toda la humedad;
3. Preparamos los tarros. Deben lavarse bien con bicarbonato de sodio o detergente de cocina. Luego es necesario enjuagarlos varias veces y esterilizarlos al vapor o en el horno;
4. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar granulada y coloque al fuego. Hervir el almíbar hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo;
5. A continuación, coloque las cerezas en el almíbar hirviendo. Hervir durante 10 minutos, quitar periódicamente la espuma de la superficie;
6. Coloca las cerezas en frascos esterilizados;
7. Luego vierta vodka o coñac en el almíbar caliente y revuelva;
8. Llene las bayas con almíbar y bebida alcohólica y cierre las tapas con una llave de cierre;
9. Colocar los frascos boca abajo, cubrir con material tibio y dejar enfriar por completo.

Las cerezas borrachas deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro: en un sótano, despensa, sótano o refrigerador.

Cocinar sin esterilizar en olla de cocción lenta.

Qué necesitas preparar:

• Cereza – 1 kilogramo;
• Azúcar granulada – 400 gramos.

Cómo hacer cerezas en tu propio jugo sin esterilizar en una olla de cocción lenta:

• Para cocinar, conviene utilizar bayas de mayor madurez. Las frutas maduras darán más jugo;
• En cuanto al tamaño, es mejor utilizar bayas grandes;
• Si la baya tiene gusanos, es aconsejable conservarla en una solución salada. Todas las plagas saldrán rápidamente a la superficie de la solución;
• Las semillas se deben quitar con un alfiler o un dispositivo especial para que la pulpa quede intacta;
• Primero, es mejor cubrir las cerezas deshuesadas con azúcar y dejarlas reposar durante 2-3 horas, para que durante este tiempo den más jugo;
• Las cerezas preparadas se pueden utilizar para rellenos de tartas, bollos, para hacer compotas, gelatinas, albóndigas y diversos postres.

Las cerezas en su propio jugo son una preparación “cómoda” para el invierno, muy beneficiosa. Además, prepararlo no será difícil. Lo principal es tener más paciencia y seguir estrictamente la receta, ¡luego en invierno podrás comer cerezas casi frescas!

Las cerezas ocupan un lugar digno en las conservas caseras. Después de procesar fresas y cerezas, puedes preparar varios frascos de esta baya.

Crece en casi todos los jardines, por lo que se vende a un precio asequible.

Conservar las cerezas en su propio jugo para el invierno es un proceso mucho más sencillo que hacer mermeladas o conservas.

Esta preparación le ayudará a crear muchos platos deliciosos, incluidas albóndigas con cerezas, tartas y tartas con relleno dulce. Es útil para preparar compotas y gelatinas.

Puedes decorar requesón, gachas de sémola con una cereza de este tipo o simplemente comer algunas frutas así. No ha sido sometido a un tratamiento térmico prolongado, por lo que conserva su forma, olor y sabor. Además, contiene muchas vitaminas.

Cerezas en su propio jugo para el invierno: principios generales de preparación.

Las cerezas frescas deben lavarse y clasificarse. Dejamos sólo frutas enteras, sin agujeros de gusano.

Es recomendable mantener las bayas durante media hora o una hora en agua fría y con sal, para que luego no te encuentres con un gusano poco atractivo en el producto terminado.

El proceso que requiere más mano de obra al preparar cerezas en su propio jugo para el invierno es quitarles los huesos. La forma más sencilla de hacerlo es con un dispositivo especial. Pero si no tienes uno, un palillo, un alfiler, una horquilla o incluso una lima de manicura te ayudarán. Las semillas deben retirarse con cuidado para no aplastar el fruto.

El proceso posterior depende de la receta.

Los frascos y las tapas deben prepararse con antelación. Deben lavarse con agua caliente y refresco y cocerse al vapor. Luego se voltea el recipiente y se seca hasta que esté seco.

Los frascos de cerezas deben esterilizarse. Puedes hacerlo:

1). En horno a gas o eléctrico. Se enciende solo después de que las latas ya están dentro. El tiempo habitual de esterilización es de 20 minutos. La mayoría de las veces, el proceso ocurre a una temperatura estándar de 180 grados.

2). En un cazo con agua. Los platos se toman más grandes para que quepan al menos cuatro frascos. Coloque una toalla de algodón, una servilleta gruesa o un círculo de madera en el fondo de la cacerola. Debe hacer esto por su propia seguridad: los frascos definitivamente no explotarán cuando se calienten.

Se coloca el recipiente de vidrio en una cacerola, se vierte agua fría y se enciende la calefacción. El líquido no debe llegar ni dos centímetros al cuello del frasco. No puedes dejar que entre agua en el frasco.

Después de hervir, se deja en agua un recipiente de medio litro con cerezas durante unos quince o veinte minutos. El tiempo de esterilización de envases de un litro es de hasta media hora.

Para preparar la conserva necesitarás azúcar y cerezas. En casos raros, se añaden almidón y agua.

Necesitará una cuchara grande, un recipiente para semillas, una cacerola esmaltada, un cucharón, un colador, guantes de cocina y toallas.

Al enrollar cerezas, es recomendable observar las siguientes proporciones: por cada kilogramo de fruta se necesita un vaso de azúcar. Puedes hacer esto: para un tarro de un litro, tres cucharadas de azúcar.

Las frutas especialmente maduras y jugosas se pueden conservar sin azúcar.

Se dan la vuelta a los frascos de cerezas y se envuelven en algo grande y cálido. Deben dejarse así hasta que la costura se haya enfriado por completo.

La conservación se almacena en un lugar oscuro y fresco: un sótano o despensa.

Receta 1. Cerezas en su propio jugo para el invierno “Baya fresca”

Ingredientes:

Azúcar - tres cucharadas. para tarro de un litro;

Metodo de cocinar:

Clasificamos las cerezas y retiramos las bayas estropeadas.

Déjalo en remojo durante media hora en agua con sal.

Lave bien las frutas con agua corriente.

Transfiera a un colador y deje escurrir el líquido.

Vierte una cucharada de azúcar en un frasco esterilizado y seco. Luego rellénelo hasta la mitad con cerezas. Agite ligeramente para que las frutas queden más densas.

Agrega otra cucharada de azúcar.

Llena el frasco completamente con cerezas y agita.

Espolvorea otra cucharada de azúcar por encima. Cabe señalar que si las cerezas están muy ácidas, entonces puedes agregar más ingredientes dulces.

Cubre los frascos con tapas.

Esterilizar en agua caliente durante unos 15 minutos Empezamos contando el tiempo desde que hierve el líquido.

Puedes realizar esta operación en el horno. Los frascos deben mantenerse allí durante 20 minutos a temperatura estándar.

Enrolle bien los párpados. Dale la vuelta al recipiente con las cerezas. No olvides envolver bien los frascos.

Receta 2. Cerezas en su propio jugo para el invierno para hacer postres

Ingredientes:

Un kg de cerezas maduras sin hueso;

0,3 kg de azúcar;

50 ml de agua;

Dos cucharadas almidón;

Metodo de cocinar:

Cubre las bayas con azúcar y colócalas a fuego medio.

Hervir las cerezas durante cinco a siete minutos después de que hierva el jugo.

Retire el recipiente del fuego.

Disuelva el almidón en agua fría. No debería quedar ni un solo bulto. Agréguelo al jugo de cerezas caliente, pero no hirviendo.

Vuelve a colocar los platos con frutas al fuego y espera a que hierva. Apágalo inmediatamente.

Ponemos las cerezas en su propio jugo en frascos limpios para el invierno, las enroscamos, las tapamos y esperamos a que se enfríen.

Receta 3. Cerezas en su propio jugo para el invierno “Winter Sweetness”

Ingredientes:

Azúcar: cuatro cucharadas por frasco de 0,7 litros;

Metodo de cocinar:

Coloca las cerezas preparadas en un frasco en una capa de aproximadamente cuatro centímetros.

Agrega una cucharada colmada de azúcar.

En el recipiente donde estaban las cerezas frescas se formó jugo. Vierta dos cucharadas sobre la superficie de la fruta.

Cubra los recipientes de vidrio llenos con tapas y colóquelos en el horno durante 30 minutos.

Sacamos los tarros calientes cubriéndose las manos con una manopla de cocina o una toalla.

Girar, dar la vuelta y cubrir con algo tibio.

Escondemos los frascos ya enfriados en un estante de la despensa o sótano.

Receta 4. Cerezas en su propio jugo para el invierno “Receta campestre”

Ingredientes:

Dos kilogramos de cerezas;

Medio kilo de azúcar.

Metodo de cocinar:

Vierta las cerezas deshuesadas en una cacerola grande. Agrega el azúcar y mezcla suavemente con una cuchara o espátula.

Debes intentar ver si el jugo que desprende la cereza es lo suficientemente dulce. Si es necesario, puedes agregar más azúcar.

Coloca la cacerola al fuego y enciende a fuego lento. Revolviendo ocasionalmente, deje hervir. Hervir las cerezas durante unos quince minutos.

Coloque el producto terminado en frascos limpios. Enrolla la tapa y dale la vuelta.

Receta 5. Cerezas en su propio jugo para el invierno sin azúcar

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

Retire los huesos de cada cereza.

Con una cuchara, llena los frascos preparados con frutas. Compacte ligeramente las bayas para que suelten el jugo de forma más activa. Deje una distancia de aproximadamente tres cm entre la capa superior de cerezas y el borde del frasco.

Cubra cada recipiente de vidrio con las tapas preparadas.

Coloca los frascos en una bandeja para hornear y cárgalos en el horno eléctrico. Los colocamos en el segundo nivel desde abajo.

Establezca la temperatura a 150 grados. Modo de calefacción: superior e inferior.

Observamos los frascos hasta que hierva el jugo de cereza. Pasado esto lo conservamos en el horno unos veinte minutos.

Sacamos los tarros de cerezas en su propio jugo, guardados para el invierno, y enroscamos bien las tapas.

Deje que el recipiente de vidrio se enfríe a temperatura ambiente y guárdelo hasta que llegue el frío del invierno.

Receta 6. Cerezas en su propio jugo para el invierno “Sour berry”

Ingredientes:

Un kilogramo de cerezas;

Azúcar: una cucharada cada uno. para un tarro de medio litro.

Metodo de cocinar:

Preparando cerezas y contenedores. Vierta fruta en cada frasco. Agite hasta que encajen bien.

Coloca los frascos en una cacerola. Agrega una cucharada de azúcar. Cubrir con tapas.

Vierta agua fría en una cacerola. Enciende el fuego.

Los frascos se esterilizan diez minutos después de que hierva el agua.

Sacamos los tarros y los enrollamos rápidamente. Dale la vuelta, envuélvelo y, una vez que se haya enfriado por completo, muévelo al lugar de almacenamiento preparado.

Receta 7. Cerezas en su propio jugo para el invierno al estilo de Europa del Este

Ingredientes:

Azúcar: cinco cucharadas cada una. por tarro de litro;

Metodo de cocinar:

Coloque las cerezas sin hueso en frascos limpios.

Después de llenar la mitad del recipiente de vidrio, agregue el azúcar granulada.

Llena los frascos con cerezas casi hasta arriba. Deje una distancia de un centímetro hasta los bordes del recipiente.

Vierta agua limpia en cada frasco. Debe llenar el recipiente por completo.

Cubra los frascos con tapas limpias y atorníllelos. Dale la vuelta a cada uno y asegúrate de que estén bien sellados.

Coloca los frascos en una cacerola grande y llénalos con agua hasta el cuello.

Después de hervir, baje el fuego a medio y fije el tiempo en veinticinco minutos.

Apagar el fuego y tapar el cazo con los tarros con tapa. Dejamos la conserva directamente en el agua hasta la mañana.

Descargue los frascos, límpielos con una toalla y déles la vuelta. Verifique nuevamente para ver si están sellados.

Preparar cerezas en su propio jugo para el invierno: trucos y consejos útiles

• Al esterilizar en el horno, los frascos deben colocarse sobre una rejilla y una bandeja para hornear debajo para evitar la contaminación de todo el interior de la estufa. Después de todo, cuando se calienta, el jugo puede salir de los recipientes de vidrio.
• Si hay muchas latas, es mejor realizar el proceso de esterilización en el horno. Si su número se limita a tres o cuatro, una cacerola con agua es más adecuada.
• Al quitar las semillas con un palillo se puede romper uno de sus extremos afilados.

Para no confundir la proporción de azúcar y cerezas, es necesario utilizar frascos de la misma capacidad.

¿Ya has hecho mermelada de cerezas? ¿Hiciste compotas de cerezas? ¿E incluso congelado? Bueno, entonces es hora de sellar las cerezas en su propio jugo para el invierno. Esta preparación será un excelente salvavidas durante la temporada de invierno. Después de todo, las bayas son perfectas para rellenar pasteles y tartas, panqueques, como complemento a los pasteles, y también puedes cocinar compota con el jugo.

Existen bastantes recetas para conservar cerezas. Cada ama de casa adapta la receta a las preferencias gustativas de su familia. Pero, en principio, todos se diferencian entre sí en el método de preparación o en la adición de ingredientes adicionales. Pero las cerezas en su propio jugo no se aplican a este tipo de recetas. La única diferencia en las opciones está en la preparación con o sin semillas, y en la cantidad de azúcar. Por tanto, esta receta es un tanto tradicional.

Las cerezas en su propio jugo son muy sabrosas. Pero además del sabor, solo es necesario decir al menos algunas palabras sobre los beneficios de esta baya milagrosa. Reduce la presión arterial, fortalece el sistema nervioso, baja la fiebre y fortalece las articulaciones. El jugo de cereza contiene una impresionante variedad de vitaminas, microelementos y nutrientes que son vitales para cada persona.

cómo cocinar cerezas en tu propio jugo para el invierno

Ingredientes:

• cereza – 550 g;
• azúcar granulada - 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Clasificamos las cerezas, eliminamos las bayas, los tallos y las hojas podridos. Luego, transfiera las bayas a un colador y lávelas con agua corriente. Dejar secar un rato las bayas. También puedes quitar el agua con una toalla de papel.

Preparación de recipientes para su conservación. Definitivamente esterilizaremos los frascos de cualquier forma que usted considere aceptable. Puedes usar un microondas o un horno, o puedes mantenerlo al vapor. Hervir las tapas durante 5 minutos.

Limpiamos las cerezas ligeramente secas, es decir, les quitamos las semillas. Esto se puede hacer con un alfiler común o con un dispositivo especial para quitar semillas. ¡No derrames el jugo!

Espolvorea dos cucharadas de azúcar granulada encima de las bayas.

Ahora llena el frasco hasta el borde con cerezas. La baya se puede presionar ligeramente. El jugo que se formó durante la extracción de semillas también se vierte en un recipiente.

Espolvorea la cucharada restante de azúcar granulada encima de las cerezas.

Ahora necesitas esterilizar las cerezas. Vierta agua en una cacerola espaciosa y caliéntela a unos 40 grados. Coloque una toalla de algodón en el fondo del recipiente. Cubra el frasco con una tapa de metal y bájelo con cuidado en la sartén. El agua debe llegar hasta los hombros de la lata. Después de hervir, reducir el fuego y esterilizar los tarros de medio litro durante 15 minutos.

Después de la esterilización, retire con cuidado el frasco de la sartén y séllelo inmediatamente con una tapa de metal. Dale la vuelta a los recipientes, envuélvelos bien y déjalos en esta posición hasta que se enfríen por sí solos por completo. Después de lo cual la conservación se puede almacenar en un lugar más fresco hasta el invierno.

¡Las cerezas en su propio jugo están listas para el invierno! Los golosos ahora pueden añadir azúcar o miel al gusto y disfrutar de una taza de té o café caliente y de unas aromáticas y deliciosas bayas de verano. ¡Buen provecho!

Al preparar cerezas en tu propio jugo para el invierno, ahorrarás un trozo del verano en un frasco. Baya increíblemente aromática, en almíbar de color rubí: el tipo de preparación más sencillo. Aunque, como es habitual, las amas de casa experimentadas tienen varias recetas para conservar las cerezas en su forma natural, con y sin azúcar.

Para enlatar, son preferibles las bayas más maduras y grandes. Después de hacer un tarro de cerezas, en invierno cocinarás gelatina o compota. Si quieres un pastel, ¡por favor! ¿De dónde viene la guinda del pastel? Así es, del mismo frasco.

Para facilitar su uso, le aconsejo que enrolle frascos pequeños por litro o 0,5 litros.

Cerezas deshuesadas en su propio jugo con azúcar

La mejor receta de cerezas enlatadas en jugo. Podrás guardarlo todo el invierno sin preocupaciones. Me gusta la cantidad razonable de azúcar en la preparación y la capacidad de conservar el máximo de vitaminas. Con este método, las cerezas preparadas en su propio jugo superan el conocido proceso de cinco minutos en la conservación de cualidades útiles cuando se cosechan para el invierno.

Llevar:

• Cereza – 1 kg.
• Azúcar granulada – 300 gr.

Receta paso a paso:

1. Clasificar las cerezas, enjuagarlas y quitarles los huesos. Esterilice las tapas y los frascos con anticipación.
2. Colocar en una cacerola, agregar arena y comenzar a calentar a fuego lento.
3. Inmediatamente después de hervir, distribuir en frascos y sellar.

Cerezas en jugo sin esterilizar con azúcar.

Llevar:

• Bayas sin semillas – 1 kilogramo.
• Azúcar – 1 vaso.

Cómo hacer:

1. Agrega azúcar a la pulpa de la cereza y revuelve suavemente.
2. Para que las bayas queden bien remojadas y suelten todo el jugo, guarda las cerezas con azúcar durante al menos 12 horas, sobre todo si no pueden presumir de jugosidad.
3. Prepara frascos esterilizados.
4. Coloque la masa de cereza al fuego y hierva rápidamente.
5. Empaque el contenido de la sartén en recipientes y enróllelos debajo de una tapa de hierro. Guarde las cerezas en un lugar fresco.

Cerezas preparadas en jugo natural sin azúcar

Este método le permitirá conservar una gran cantidad de cerezas en un frasco. Las bayas tienen un sabor natural y son increíblemente aromáticas.

Cómo hacer:

1. Coloca una baya limpia en un recipiente con agua fría y déjala por una hora para que suelte más jugo;
2. Retire las semillas utilizando cualquier método disponible. Transfiera la pulpa de cereza a frascos preesterilizados. Esterilizar como de costumbre.
3. Tiempo de ebullición: tarro de un litro – 20 minutos, tarro de medio litro – 15.
4. Retirar de la sartén, enrollar debajo de una tapa de hierro, darles la vuelta y tapar.
5. Coloque las piezas enfriadas para almacenamiento permanente en el frío.

Receta de cerezas en su propio jugo con hueso sin azúcar

Se cree que es mejor hacer la preparación sin semillas, ya que el núcleo libera una sustancia poco beneficiosa para la salud. Pero si no planeas almacenarlo por mucho tiempo, puedes ahorrar tiempo al quitar los granos.

Pasos paso a paso:

1. Llene los frascos hasta arriba con bayas limpias.
2. Luego viene el proceso de esterilización: tapar los frascos, colocarlos en una cacerola grande y esterilizar. Un tarro de un litro tarda 20 minutos, un tarro de medio litro tarda 15 minutos.
3. No te alejes de la estufa. Pronto las bayas empezarán a asentarse. Informar llenando el frasco por completo.
4. Cuando termine el asentamiento, el frasco "tomará" la cantidad requerida de cerezas, retirará la pieza de trabajo de la sartén y la enrollará.
5. Darle la vuelta y esperar a que se enfríe.

Cerezas con hueso y azúcar – receta en jugo

Una receta interesante para la preparación de invierno, con un almíbar bastante espeso en el que flotarán cerezas enteras.

• Por litro de zumo 300 gr. Sáhara.

Cómo preparar:

1. Clasificar las cerezas y quitarles los huesos a 1/3 de la cantidad total. Triturar con una batidora y recoger el jugo.
2. Agrega azúcar al jugo y déjalo cocinar. Una vez hirviendo dejar cocer hasta que el azúcar se disuelva. El proceso será “más animado” si revuelves sin interrupción.
3. Coloca el resto de las bayas en frascos limpios. Vierta el jugo hirviendo encima y envíelo a esterilizar.
4. Por tiempo: tarro de medio litro - 20 minutos, litro - 25 minutos.
5. Los frascos se tuercen, se voltean y se enfrían de esta forma.

Cerezas en jugo natural con hueso, receta con azúcar

El único inconveniente de conservar esta receta para conservar cerezas en jugo es el alto contenido de azúcar.

Receta:

1. Coloque las cerezas y el azúcar en frascos de la siguiente manera: agregue una capa de bayas de 2 centímetros, agregue 2 cucharadas grandes de azúcar.
2. Agite el frasco, vuelva a colocar las cerezas y luego espolvoree con azúcar. Llena el frasco y haz la capa superior de azúcar.
3. A continuación, coloca los frascos tapados para esterilizarlos.
4. Cuánto tiempo esterilizar: 0,5 litro – 15 minutos, 1 litro – 20.

Preparando cerezas para el pastel

Las cerezas resultan fuertes y quedan preciosas encima de tartas y pasteles. Además, también quedan sabrosos, ya que se les añade coñac.

Cómo preparar cerezas borrachas:

Requerido:

• Bayas – 1 kg.
• Agua – 300 ml.
• Azúcar – 700 gr.
• Coñac – 200 ml. (El reemplazo con vodka es aceptable).

Cómo prepararse para el invierno:

1. Hervir el almíbar añadiendo azúcar al agua. Sin apagar el fuego, agrega las cerezas.
2. Cocine durante 10 minutos, quitando la espuma.
3. Retire las bayas con una espumadera y colóquelas en frascos.
4. Vierta el coñac en almíbar hirviendo. Remueve y deja hervir. Verter en recipientes con cerezas y enrollar.

Receta en video: cómo enrollar cerezas en jugo.

Receta en vídeo con una receta para preparar cerezas en su propio jugo para el invierno. Buena suerte con tus preparativos y meriendas vespertinas.

Las recetas de cerezas en su propio jugo se consideran el tipo más simple de preparación de productos, que no requiere mucho tiempo ni dinero. Las cerezas en su propio jugo se pueden conservar para el invierno con o sin azúcar. Veamos cómo preparar cerezas en su propio jugo para el invierno y recomendaciones para elegir un producto de la calidad adecuada. Los métodos descritos para conservar productos de bayas también se pueden utilizar para conservar cerezas.

¿Cómo preparar frutas para enlatar?

Las cerezas son el ingrediente principal, por eso los frutos se eligen con mucho cuidado. Para ello, la anfitriona deberá cumplir las siguientes condiciones:

1. Las cerezas recolectadas deben estar maduras, lo suficientemente grandes y frescas.
2. Si utiliza una receta de cerezas deshuesadas en su propio jugo, prepare bayas con un alto contenido de jugo. En este caso, es mejor no tomar cerezas pequeñas, porque después de quitar las semillas, la forma redonda de dichas cerezas se tritura y se necesitan muestras enteras para la cosecha.
3. Antes de cocinar las cerezas en su propio jugo, se clasifican los frutos y se eliminan todas las bayas con gusanos, en mal estado o verdes. También es necesario quitar pequeñas ramitas y hojas.
4. Las cerezas recolectadas se lavan cuidadosamente con agua corriente. No debes triturar las frutas, ya que pueden soltar su jugo antes de lo previsto.

Las cerezas preparadas de la manera anterior deben estar sin pepitas, a menos que se conserven en su propio jugo con huesos. Para eliminar los componentes sólidos innecesarios de la fruta, puede utilizar dispositivos especiales, un alfiler o simplemente sacar las semillas con las manos.

Si las bayas con semillas se enlatan, se clasifican cuidadosamente a mano y se lavan. Pero hay que saber que estos productos enlatados no se almacenan durante mucho tiempo, porque después de 7-8 meses, un compuesto químico peligroso que se encuentra en las semillas (ácido cianhídrico) y otras sustancias nocivas pueden provocar intoxicación.

Para el invierno, lo mejor es sellar las cerezas en su jugo en frascos de vidrio con un volumen de 500 a 1000 ml. Antes de poner frutos, deben esterilizarse mediante cualquier método disponible. Algunas amas de casa cocinan cerezas sin esterilizar, pero esto es bastante peligroso, porque en las frutas aparecen microbios peligrosos que pueden provocar intoxicaciones o algún tipo de enfermedad.

Los tarros se cierran con tapas lacadas de hojalata o aluminio. Se pueden utilizar recipientes con tapón de rosca.

Puede almacenar los productos terminados a temperatura ambiente, pero cuando se exponen a la luz, las frutas pueden cambiar de color. Lo mejor es guardar los frascos en un lugar fresco y oscuro.

Recetas de recolección de frutas.

Existen varias recetas de cerezas en su propio jugo con azúcar.

Con el primer método, compran la cantidad necesaria de cerezas (elijan frutas pequeñas y medianas) y azúcar granulada. Las bayas se clasifican previamente y se eliminan los ejemplares estropeados. Se quitan completamente los huesos de aproximadamente 1/3 de las cerezas, luego se trituran las frutas en una picadora de carne o de cualquier otra forma y se exprime el jugo en una cacerola pequeña.

Se le agrega azúcar en una proporción de 1000 ml de jugo - 0,3 kg de arena. Esta mezcla se lleva a ebullición. El líquido debe hervir a fuego lento durante 2-3 minutos para que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.

Las bayas restantes (2/3 de la cantidad total) se colocan en frascos esterilizados y luego se vierten con el jugo de cereza resultante. La esterilización a temperatura de 100°C de vasos de 500 ml de capacidad dura 20 minutos, y de 1000 ml, 25 minutos.

Los frascos deben cerrarse con tapas de hojalata. Luego enrolle, voltee con cuidado los recipientes boca abajo y espere hasta que se enfríen por completo. Transfiera a una habitación oscura y fresca.

Las cerezas en su propio jugo con azúcar, pero sin pepitas, se preparan a partir de los siguientes ingredientes:

1. La cantidad requerida de bayas que el ama de casa quiere preparar para el invierno.
2. Azúcar granulada, adquirido a razón de 1 vaso por 1000 g de cerezas.

Se clasifican los frutos y se quitan las semillas. Vierta en una cacerola esmaltada (no se pueden utilizar recipientes de otros materiales), espolvoree las bayas con azúcar granulada en la proporción especificada.

Las bayas se dejan durante aproximadamente 12 a 14 horas. Se empapa en azúcar y luego suelta líquido. Luego de este proceso, coloca la cacerola a fuego medio y deja que el líquido hierva. Las frutas se colocan en frascos preesterilizados, luego se llenan con el líquido resultante e inmediatamente se enrollan con tapas de metal hervidas. Los recipientes se dan vuelta, se envuelven con calor y se mantienen en la posición indicada hasta que se enfríen.

Puede utilizar una multicocina para obtener el producto. Para ello, tome la cantidad necesaria de cerezas y azúcar a razón de 1 vaso de azúcar granulada por 1000 g de bayas. Los frutos se clasifican, se lavan y se secan ligeramente. Se colocan en una olla de cocción lenta y se cubren con azúcar. Las cerezas deben reposar 4 horas para que suelte el líquido. Después de eso, encienda el dispositivo en el modo "Vapor" durante 1/3 de hora y luego gire la perilla de control al modo "Enfriamiento" durante 1 hora. Las bayas preparadas de esta manera se transfieren a frascos previamente preparados y completamente esterilizados, luego se enrollan con tapas hervidas.

Recetas sin azúcar granulada

Para hacer cerezas con hueso, enlatadas en su propio jugo, es necesario tomar la cantidad necesaria de frutas, clasificarlas y enjuagarlas bien con agua corriente. Después de eso, prepare los frascos para la esterilización. Los recipientes preparados se llenan hasta arriba con bayas y luego se llenan con agua hirviendo.

Los frascos se tapan con tapas y se esterilizan. El tiempo de procesamiento para envases pequeños de hasta 500 ml es de 15 minutos y de 1000 ml, de 20 minutos. Durante esta operación, las bayas se depositan en el fondo, por lo que es necesario agregar la cantidad requerida de fruta de vez en cuando.

Al final de la esterilización, es necesario cerrar los recipientes con tapas y darles la vuelta. Los frascos se dejan en esta posición hasta que se enfríen por completo. Transfiérelos a un lugar oscuro.

Las cerezas en su propio jugo sin azúcar se preparan a partir de bayas grandes, maduras y jugosas. Se clasifican, se llenan con agua limpia y fría y luego se dejan durante 60 minutos. Después de eso, debes quitar con cuidado las semillas de la fruta y luego poner las bayas en frascos esterilizados. Se vierte la cereza con el jugo liberado encima.

Los frascos llenos deben esterilizarse. Para ello, coloque un trozo de tela gruesa en el fondo de la sartén más grande. Sobre él se colocan recipientes con frutas, se vierte agua fría de tal manera que no llegue al cuello del recipiente unos 2-3 cm. La cacerola con los frascos se coloca sobre la estufa. Tiempo de esterilización de frascos: 500 ml - 15 minutos, 1000 ml - 20 minutos, desde el momento de la ebullición.

Después de esto, saca con cuidado los frascos, ciérralos herméticamente con tapas hervidas, envuélvelos en un paño tibio y déjalos hasta que se enfríen.