Was kann man mit Mozzarella-Käse kochen? Einfache Rezepte mit Mozzarella – Gerichte und Salate mit Mozzarella-Käse, Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Käse zu Hause

Rezepte mit Mozzarella sind so lecker, dass Sie die beliebtesten unbedingt ausprobieren sollten. Darüber hinaus eignet sich dieser Käse sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Zutat in verschiedenen kulinarischen Rezepten. Salate, Aufläufe, Pizza, Lasagne und andere Gerichte werden zu wahren Meisterwerken, wenn diese Käsesorte darin enthalten ist. Mozzarella ist ein Käse, der ursprünglich aus Italien stammt und früher aus frischer Büffelmilch hergestellt wurde. Heutzutage bevorzugen viele Köche als Basis die weniger exotische, aber dennoch qualitativ gleichwertige Milch von uns bekannten Kühen. Und obwohl diese Käsesorte vor allem eines der Hauptprodukte der italienischen Küche ist, genießen viele unserer Landsleute zarte und schmackhafte Stücke des berühmten Mozzarella

Doch bevor Sie zum nächsten Supermarkt laufen, um sich eine Packung des begehrten Käses zu holen, sollten Sie sich darüber informieren, dass Sie Mozzarella auch selbst herstellen können.

Wie man Mozzarella-Käse zu Hause macht – ausführliches Rezept

Die wichtigsten Regeln, die Sie bei der Zubereitung von hausgemachtem Mozzarella beachten sollten, sind:

Die Milch muss hausgemacht sein. Die im Beutel verkaufte Variante ist nicht geeignet. Es ist unwahrscheinlich, dass man Mozzarella aus „im Laden gekaufter“ Milch herstellen kann.

Fertigen Mozzarella sollte man besser in Molke aufbewahren, sonst verliert er seinen Geschmack und verdirbt sehr schnell.

Mozzarella ist im Kühlschrank etwa 4 Tage haltbar.

Echter Mozzarella muss wie Teig geknetet werden, um Käse von guter Qualität herzustellen.

Um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, ist es notwendig, bei der Zubereitung die Dosierungen und Temperaturen strikt einzuhalten.

Wir brauchen:
- frische Milch – 3 l. Es sollte reichhaltig sein, idealerweise sind etwa 0,5 Liter Sahne im Glas. Um die Sahnemenge zu überprüfen, müssen Sie die Milch vor der Zubereitung eine Weile in den Kühlschrank stellen.
- Zitronensäure – 7 g;
- 2 Teelöffel verdünntes Pepsin (Lab). Die Menge kann hier variieren; siehe die empfohlene Dosis auf der Packung.
- 200 ml abgekochtes oder gefiltertes kaltes Wasser. Normales Wasser ist unerwünscht, da es Chlor enthält, das die Eigenschaften von Pepsin zerstört;
- normales Wasser;
- Salz – 4 Esslöffel zur Zubereitung von Salzlake;
- Sieb;
- 3,5- und 2-Liter-Pfannen;
- Handschuhe, um Verbrennungen zu vermeiden;
- Ultrapräzises Thermometer

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie Zitronensäure in 100 ml Wasser verdünnen.

Dann muss die resultierende Lösung mit kalter (bis zu 10 Grad) Milch kombiniert werden. All dies erhitzt sich unter ständigem Rühren auf 32 Grad.

Wichtig! Die Milch muss kalt sein, sonst gerinnt sie unter dem Einfluss von Säure einfach.

Rühren Sie den entstandenen Starter etwa 10 Sekunden lang schnell und sehr intensiv um und decken Sie ihn dann mit einem Deckel ab. Jetzt müssen Sie warten, bis sich ein Gerinnsel bildet. Normalerweise dauert dieser Vorgang 15 bis 40 Minuten. Um zu erkennen, ob es fertig ist, müssen Sie mit dem Finger darauf drücken. Wenn Ihr Finger sauber ist, ist der Quark fertig.

Nun ist es wichtig, das entstandene Gerinnsel in etwa 2x2 cm große Quadrate zu schneiden. Diese Stücke sollten etwa fünf Minuten lang stehen bleiben, damit sie sich etwas setzen.

Danach stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und beginnen, die Masse unter ständigem Rühren zu erhitzen, damit die Quadrate nicht zusammenkleben. Zum Rühren verwenden Sie am besten einen Holzspatel. Das Erhitzen wird fortgesetzt, bis die Masse eine Temperatur von 35 Grad erreicht.

Werfen Sie die Molke übrigens nicht überstürzt weg; sie wird für die Lagerung und weitere Zubereitung von Mozzarella nützlich sein.

Der nächste Schritt ist die Wasseraufbereitung. Dazu müssen Sie es in einen Topf gießen, kochen und gut abkühlen lassen.

Wir erhitzen die abgetropfte Molke auf 80 Grad, fügen Salz hinzu und fahren mit der letzten Phase der Mozzarella-Zubereitung fort. Nehmen Sie dazu mit einem Schaumlöffel einen bestimmten Teil der ausgedrückten Käse-Lab-Masse und tauchen Sie ihn für 5 bis 15 Sekunden in heißes Wasser. Dabei sollte der Käse eine solche Konsistenz erreichen, dass er sich gut mit den Händen kneten lässt. Tragen Sie Handschuhe (um Verbrennungen zu vermeiden), kneten Sie den erhitzten Teil des Käses und dehnen Sie ihn aus. In heiße Flüssigkeit geben und nochmals kneten.

Dies muss so lange fortgesetzt werden, bis die Masse glatt und elastisch wird. Jetzt können Sie es in die gewünschte Form (z. B. eine Kugel) formen und in kaltes, kochendes Wasser legen.

Wir wiederholen diese Schritte mit einer weiteren Menge Käse und Labmasse. Und dann muss der abgekühlte Mozzarella in die abgekühlte Molke überführt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Gerichte mit Mozzarella

Da Mozzarella ein italienischer Käse ist, sind die berühmtesten Gerichte, in denen dieser Käse enthalten ist, natürlich italienische Gerichte. Besonders beliebt ist auch Caprese-Salat. Und sie sind ganz einfach zuzubereiten, Hauptsache man verwendet detaillierte Rezepte.

Salat mit Mozzarella „Caprese“

Verbindung:
- reife Tomaten – 2 Stk. mittlere Größe;
- Olivenöl -2 Esslöffel;
- Balsamico-Essig – 1 Teelöffel;
- 12 grüne Basilikumblätter;
- 150 g Mozzarella-Käse;
- frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- schöner Servierteller

Vorbereitung:

Um einen klassischen Caprese zuzubereiten, müssen gewaschene Tomaten und der aus der Salzlake entfernte Käse in etwa 4 mm dicke Ringe geschnitten werden.

Essig und Öl darüber streuen, mit Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

Gebackene Caprese

Verbindung:
- 2 Tassen gekochte Quinoa (das Getreide ist ziemlich exotisch, aber sehr gesund);
- 1 Glas Spaghettisauce;
- 2 Esslöffel Tomatenmark;
- ein Drittel eines Glases Sahne;
- ein Drittel eines Glases geriebener Parmesan;
- 1 Tasse gehackter Mozzarella;
- 1 Tasse kleine Tomaten, halbiert;
- 1 großer Bund grüner Basilikum;
- 0,5 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
- ein viertel Teelöffel Salz;
- ein viertel Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Um gebackene Caprese im Ofen zuzubereiten, müssen Sie die Soße, Nudeln, Sahne, Parmesan, Salz und beide Pfeffersorten über dem Feuer erhitzen.

Vom Herd nehmen und Quinoa unterrühren.

Dazu kommen noch Tomaten mit Mozzarella (die Hälfte der angegebenen Menge) sowie 6 Basilikumblätter.

Bereiten Sie ein Backblech (ungefähr 21 x 23 cm) vor und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Geben Sie die vorbereitete Mischung hierher.

Restliche Mozzarellascheiben und Tomaten darüberstreuen.

Caprese im Ofen ca. 15 Minuten backen (Temperatur 180 Grad). Der Käse sollte goldbraun werden.

Danach die Form aus dem Ofen nehmen, mit Basilikumzweigen garnieren, 5 Minuten warten und servieren.

Knäckebrot mit Mozzarella

Diese mit Käse gefüllten runden Brote sehen nicht nur appetitlich aus, sondern sind auch sehr schnell gar.

Benötigte Zutaten:

Für 8 Brote benötigen Sie:
- 450 g fertig;
- 120 g Mozzarella, in 2,5 cm große Würfel geschnitten;
- 4 Esslöffel Butter, geschmolzen;
- 1 Teelöffel italienisches Gewürz;
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver. Es kann durch Trocknen gehackter Knoblauchstücke im Ofen zubereitet werden. Nachdem der Knoblauch getrocknet ist, wird er in einer Kaffeemühle zerkleinert;
- 0,5 Teelöffel Salz;
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech vorbereiten, indem Sie es mit Pflanzenöl einfetten.

Den Teig ausrollen und in Quadrate schneiden, die größer als die Mozzarellawürfel sind. Sie müssen Käse in jedes Quadrat geben und die Ränder gut zusammendrücken, sodass eine Art Kugel entsteht.

In dieser Form sollten zukünftige Brote mit zusammengedrückten Rändern auf ein Backblech gelegt werden.

Im Ofen etwa 10 Minuten backen. Das Brot sollte leicht gebräunt, aber nicht zu trocken sein.

Während Sie den Teig backen, müssen Sie die Soße vorbereiten. Dazu Gewürze, Knoblauchpulver und Salz zur geschmolzenen Butter geben.

Sobald Sie das Brot aus dem Ofen nehmen, sollten Sie es sofort mit einer Silikonbürste mit Soße bestreichen.

Am besten serviert man die Käsebällchen heiß und mit Petersilie bestreut.

Mini-Croissants mit Wurst und Mozzarella

Diese Option eignet sich perfekt als schnelles Frühstück für die Schule oder die Arbeit.

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:
- 230 Gramm;
- 4 Mozzarella-Käsesticks;
- 100 g Salamiwurst;
- Knoblauchsauce, deren Zubereitung im Rezept für Mozzarellabrot beschrieben ist.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Teig ausrollen und in lange Dreiecke schneiden, auf deren Rand Sie etwa 6 Stück dünn geschnittene Wurst legen müssen.

Legen Sie eine Mozzarellastange auf die Wurst und wickeln Sie das Teigdreieck in eine Croissantform.

In dieser Form sollten Mini-Croissants mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech gelegt werden.

Im Ofen etwa 15 Minuten backen.

Nachdem die Croissants gebräunt sind, müssen sie aus dem Ofen genommen und mit Knoblauchsauce bestrichen werden.

Schnitzel mit Mozzarella

Benötigte Zutaten:

Für Hackfleisch:
450 g Rindfleisch;
450 g Salami;
0,5 Teelöffel Knoblauchpulver;
2 Teelöffel Salz;
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
eine viertel Tasse geriebener Parmesan;
2 Eier;
0,5 Tassen fette Milch;
0,5 Tassen gehackte Petersilie

Für die Füllung:
Mozzarella Käse

Zum Panieren:
1 Tasse Semmelbrösel

Vorbereitung:

Wurst und Rindfleisch in einem Fleischwolf zerkleinern und mit allen notwendigen Zutaten für Hackfleisch vermischen. Diese Masse muss mit den Händen gut geschlagen werden.

Danach müssen Sie das Hackfleisch zu Kugeln rollen, flach drücken, auf jedes Stück gehackten Mozzarella legen und ein Schnitzel formen, sodass sich nur der Käse darin befindet.

Achten Sie darauf, dass der Käse gut im Hackfleisch versteckt ist, da er sonst beim Braten ausläuft.

Nachdem die Koteletts geformt sind, müssen sie großzügig in Semmelbröseln gerollt und unter dem Deckel gebraten werden.

Schnelle Minipizza mit Mozzarella

Verbindung:
- 450 g Hackfleisch;
- 3 gehackte Knoblauchzehen;
- 2 Tassen gehackte Petersilie;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack;
- 1 Glas raffiniertes Öl (vorzugsweise Olivenöl);
- 1 Dose Soße, vorzugsweise „Marinara“;
- 50 g Butter;
- 4 Scheiben Weißbrot;
- 4 Scheiben Mozzarella;
- 200 g Salami, in dünne Scheiben geschnitten

Vorbereitung:

Aus Hackfleisch, Knoblauch, Petersilie, Pfeffer und Salz eine Schnitzelmasse herstellen. Teilen Sie es in 4 Teile und formen Sie Schnitzel. In einer Bratpfanne von jeder Seite 6 Minuten braten. Auf ein Papiertuch legen.

Separat müssen Sie die Soße in einer Bratpfanne erhitzen.

In einer anderen Bratpfanne die Butter schmelzen, Knoblauch dazugeben, 1 Minute braten und dann hier die Brotstücke anbraten.

Dann müssen Sie den Ofen vorheizen und die Halbfertigprodukte in der folgenden Reihenfolge auf ein gefettetes Backblech legen: Brot, Hackfleisch, Mozzarella, Salami.

Backen, bis die Wurst knusprig ist (ca. 3 Minuten).

Die fertige Minipizza mit Petersilie bestreuen und servieren.

Viele Hausfrauen verwenden bei der Zubereitung verschiedener Köstlichkeiten Käseprodukte, die einen hervorragenden Geschmack haben. Heute werden wir darüber sprechen, welche ähnlichen Gerichte zubereitet werden können.

Was ist das?

Mozzarella ist eine besondere italienische Käsesorte. Ursprünglich wurde es aus Büffelmilch zubereitet, später wurde jedoch auch Kuhmilch verwendet. In der Regel wird das Produkt in Form von Kugeln verkauft, die unterschiedlich groß sein können.

Bei der Zubereitung von Mozzarella-Käse wird dieser in eine spezielle Salzlake gelegt. Das Käsegericht ist nicht lange haltbar. Viele Hausfrauen bemerken, dass es einen delikaten und pikanten Geschmack und eine ungewöhnliche Konsistenz hat. Aus diesem Milchprodukt lassen sich viele verschiedene Köstlichkeiten zubereiten.

Warme Gerichte

Derzeit gibt es viele verschiedene Rezepte für warme Gerichte, die mit italienischem Käse zubereitet werden können.

Kartoffelauflauf mit Mozzarella

Gemüse wird vollständig geschält und in kleine Würfel geschnitten. Sie werden in einen mit Öl (2-3 Esslöffel) gesalbten Behälter gegeben. Gleichzeitig die Basilikumblätter fein hacken und einige Knoblauchzehen hacken. Dies kann mit einem Mixer erfolgen.

Kartoffelwürfel werden mit Basilikum, Knoblauch und Salz vermischt (nach Geschmack hinzufügen). Dann lässt man sie eine Weile ziehen. Anschließend wird das Gemüse im Behälter für 30 Minuten in den Ofen gestellt. Es sollte auf eine Temperatur von 180°C erhitzt werden.

Gleichzeitig die Tomaten in Ringe schneiden und den Mozzarella-Käse reiben. Diese vorbereiteten Zutaten werden in einer Schüssel über die Kartoffeln gestreut. Danach bleibt das Gericht im Ofen und lässt es weitere 10–15 Minuten backen.

Hähnchenfilet-Fleischbällchen mit Mozzarella-Käse

Zuerst müssen Sie eine Masse Hackfleisch zubereiten. Dazu wird Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf gegeben. Sie müssen auch Brot mitnehmen (Sie können entweder Weißbrot oder einen Laib nehmen). Es wird in einen Behälter gegeben und kurz in Sahne eingeweicht, um es weicher zu machen.

Danach wird das weiche Brot in einem Behälter mit Hackfleisch und einem zerbrochenen Ei vermischt. Aus der resultierenden Masse müssen Sie mehrere Kuchen backen. In die Mitte wird jeweils eine kleine Kugel Mozzarella gelegt.

Anschließend aus allen Zutaten eine große Kugel formen. Dann sollten sie vollständig in Semmelbröseln gewälzt sein. Das Gericht wird in eine geölte Pfanne gegeben und gebraten, bis sich darauf eine goldbraune Kruste bildet.

Omelett mit Tomaten und Mozzarella

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie mehrere Eier (2-3 Stück) aufschlagen und sie in einer Pfanne mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz vermischen. Vergessen Sie nicht, das Geschirr vorher leicht mit Butter einzufetten.

In Ringe geschnittene Tomaten zusammen mit den Eiern in die Pfanne geben. Nach 15–20 Sekunden Mozzarella und gehackte Basilikumblätter in die Schüssel geben. Später alles vom Herd nehmen und warten, bis das Gericht etwas abgekühlt ist. Dann wird es mit Olivenöl übergossen und serviert.

Bäckerei

Käse aus Italien wird häufig zur Zubereitung verschiedener Backwaren verwendet.

Kuchen mit Salami und Mozzarella

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie in Ringe geschnittene Tomaten auf ein Backblech legen. Sie werden zusätzlich noch einmal mit Olivenöl besprüht.

Das Gemüse wird für 10-15 Minuten in den Ofen gestellt. Zuvor sollte es auf 160°C erhitzt werden. In diesem Fall sollten die Tomaten weich werden, aber nicht auseinanderfallen. Gleichzeitig die Salami in dünne Streifen schneiden.

Gleichzeitig die Knoblauchzehen fein hacken. Sie können sogar durch eine spezielle Presse geleitet werden. Der vorbereitete Teig wird in mehrere rechteckige Stücke geschnitten.

In die Mitte jedes Teigstücks werden in Streifen geschnittene Salami und Tomaten gelegt. Zum Schluss kommen noch geriebener Käse und eine Knoblauchmischung mit Kräutern hinein. Die Teigränder werden zu einem kleinen Umschlag verbunden.

Sie sollten auch ein Ei aufschlagen und schlagen. Die resultierende Mischung wird mit jedem der Kuchen eingefettet. Pergament auf ein Backblech legen. Zuvor wird es mit Olivenöl geschmiert.

Das Backblech mit den Kuchen wird zum Backen in den Ofen geschickt. Zuvor wird es auf eine Temperatur von 170°C erhitzt. Sie müssen das Gericht dort mindestens eine halbe Stunde stehen lassen.

Croissants mit Mozzarella und Wurst

Solches Gebäck kann sogar für einen Feiertagstisch zubereitet werden. Zunächst wird die Ofenkammer auf eine Temperatur von 180 °C erhitzt. Der vorbereitete Teig wird ausgerollt und in dreieckige Stücke geschnitten.

Auf jedes Teigstück mehrere dünn geschnittene Wurstscheiben (5-6 Stück) legen. Dann legen sie dort etwas Mozzarella hinein. Die Dreiecke werden zu Croissants gewickelt.

Legen Sie die vorbereiteten Croissants auf ein mit Pflanzen- oder Olivenöl gefettetes Backblech. Es wird in einen vorgeheizten Ofen gestellt und 12-15 Minuten lang gebacken.

Warten Sie, bis das Gericht etwas braun wird. Danach herausnehmen und mit Knoblauchsoße übergießen.

Minipizza mit Mozzarella-Käse

Um eine solche Pizza zuzubereiten, müssen Sie eine homogene Masse aus fertig gehacktem Hähnchen, gehackten Knoblauchzehen und Kräutern herstellen. Die resultierende Mischung wird in vier gleiche Teile geteilt.

Diese Teile werden in einer Pfanne von beiden Seiten gebraten. Dies sollte innerhalb weniger Minuten erfolgen. Anschließend wird das Gericht auf dickem Papier oder einer Serviette ausgelegt.

Raffiniertes Pflanzenöl (1 Tasse) wird in eine separate Pfanne gegossen. Dazu wird gehackter Knoblauch gegeben. Es ist alles frittiert. Dann fügen Sie zu diesen Zutaten noch ein paar Scheiben Brot (4 Scheiben Weißbrot) hinzu.

Auf einem Backblech werden Brotscheiben ausgelegt und darauf Massen aus Hackfleisch, Salami und Mozzarella gelegt. Das alles backen, bis die Wurst leicht knusprig ist. Das wird ein paar Minuten dauern. Die entstandene Minipizza mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Salate und Snacks

Heutzutage gibt es eine Vielzahl verschiedener köstlicher Salate, die mit italienischem Mozzarella-Käse zubereitet werden.

Salat mit sonnengetrockneten Tomaten und Käse

Sie müssen eine große Tomate in halbe Ringe schneiden. Jedes Tomatenstück wird mit Pflanzenöl eingefettet. Anschließend wird das Gemüse in eine Auflaufform gelegt.

Kirschtomaten (11-13 Stück) neben normale Tomaten in eine Schüssel geben. Gemüse wird mit Soße übergossen. Um es zuzubereiten, müssen Sie etwas Olivenöl (1/4 Esslöffel), Balsamico-Essig (1 Esslöffel), Knoblauchsaft, Kristallzucker (2 Esslöffel) und Salz in einen Behälter geben.

Die Ofenkammer wird auf eine Temperatur von 170°C erhitzt. Ein Backblech mit Gemüse und Soße wird hineingelegt. Gleichzeitig Mozzarella (200 Gramm), Basilikum und Petersilie hacken.

Die Tomaten werden aus dem Ofen genommen. Sie werden in einer Schüssel mit Käse und Kräutern vermischt. Es empfiehlt sich, dies schichtweise durchzuführen.

Salat mit Mozzarella-Käse und Rucola

Um diesen Salat zuzubereiten, müssen Sie vier große Tomaten in Ringe schneiden. Sie sollten auch die Käsemasse (500 Gramm) hacken. Gleichzeitig wird die Soße zubereitet.

Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie die Basilikumblätter in einem Mixer mahlen. Die resultierende Masse wird mit Balsamico-Essig (zwei Esslöffel), Olivenöl (30 Milliliter) und Salz vermischt.

Die vorbereitete Füllung wird über Mozzarella und Tomaten gegossen. Darauf wird Rucola gelegt. Und sie machen es mit ganzen Blättern, nicht in Scheiben geschnitten. Danach wird der Salat an den Tisch serviert.

Salat mit Erdbeeren und Käse

Erdbeeren (150 Gramm) müssen gewaschen und in kleine, gleich große Scheiben geschnitten werden. Gleichzeitig bleiben vier davon übrig und geben sie später in einen Mixer, sodass eine breiartige Erdbeermasse entsteht. Es wird als Soße verwendet.

Später wird Käse (150 Gramm) in Scheiben geschnitten. 70 Gramm von Hand zerzupfter Rucola werden in eine Schüssel gegeben. Darauf werden gemischte Mozzarella- und Beerenstücke gelegt.

Beerensauce wird mit Olivenöl (ein Esslöffel), Balsamico-Essig, Pfeffer und Salz kombiniert. Der resultierende Salat wird mit dieser Flüssigkeit übergossen. Danach ist es verzehrfertig.

Salat mit Champignons und Mozzarella

Hähnchenbrust (0,1 Kilogramm) sollte in Scheiben geschnitten und in Oliven- oder Pflanzenöl in einer Pfanne gebraten werden. Die Pilze separat in Streifen schneiden (5-7 Stück). Sie sollten zum Braten auch in eine Bratpfanne gegeben werden.

Einige Gurken und Tomaten in Ringe schneiden. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten miteinander und mit dem Käse in einem separaten Behälter. Mit frisch gepresstem Zitronensaft, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Je nach Geschmack können Sie ein paar Rucolabündel hinzufügen.

Salat mit Flusskrebsschwänzen und Käse

Ein paar Salatblätter zupfen. Die Stücke sollten gleich groß sein. Nehmen Sie gleichzeitig Gurken (2 Stück), schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Streifen.

In einer separaten Pfanne die Flusskrebsschwänze (20 Stück) kochen. Entfernen Sie alle Schalen. Die fertige Zutat wird auf das Gurkenmark gelegt.

Mozzarella (0,1 Kilogramm) wird in kleine Ringe geschnitten.

Es ist auch akzeptabel, einfach geriebenen italienischen Käse zu verwenden. Die Komponenten werden mit Mayonnaise bedeckt und mit Salz und gemahlenem Pfeffer übergossen.

Salat mit Mozzarella und Mango

Mango (ein Stück) wird geschält und ihr Fruchtfleisch in kleine Würfel geschnitten. Sie zerkleinern auch Käse (100 Gramm). Für das Gericht müssen Sie auch den Lauch hacken. Sie tun dies in halben Ringen.

Etwas Chilischote mahlen. Es ist diese Zutat, die dem zukünftigen Salat Pikantheit verleihen kann. Die Zugabe eines solchen Produkts ist jedoch überhaupt nicht notwendig.

Tomaten werden ebenfalls in Würfel geschnitten. Parallel dazu sollten Sie eine Füllung für die Delikatesse zubereiten. In einer separaten, sauberen Tasse Olivenöl (3 Esslöffel), Sojasauce (2 Esslöffel), Zitronensaft (2 Esslöffel), Pfeffer und Salz vermischen. Die Komponenten des Produkts werden gemischt und mit einem vorgefertigten Guss übergossen.

Salat mit Käse und Garnelen

Sie müssen die Garnelen zum Kochen in einen Topf geben (0,2 Kilogramm). Außerdem ist es besser, nur kleine Stücke zu nehmen, da man sie dann nicht schneiden muss. Und die Delikatesse wird viel schöner aussehen.

Mozzarella (0,2 kg) in kleine Kreise schneiden. Nehmen Sie Kirschtomaten (200 Gramm) und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Entfernen Sie gleichzeitig die Schale von zwei Avocados. Schneiden Sie ihr Fruchtfleisch in Scheiben.

Für den Salat solltest du die Soße vorbereiten. Für die Zubereitung müssen Sie Kapern (1 Esslöffel), Olivenöl (5 Esslöffel) und Salz in einem Behälter vermischen. Das resultierende Produkt wird zum Würzen der Salatzutaten verwendet.

Salat mit Dorschleber, Käsemischung und Wachteleiern

Fischleber (250 Gramm) wird zerkleinert. Kochen Sie gleichzeitig die Wachteleier und teilen Sie sie in gleiche Hälften. Beide Zutaten werden miteinander vermischt.

Zu der resultierenden Mischung werden in Würfel vorgeschnittener Mozzarella und gehackte Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Anschließend die Salatsoße zubereiten. Für die Zubereitung müssen Sie Öl (Sie sollten Olivenöl verwenden), frischen Zitronensaft, Salz und würzige Gewürze in einem separaten Behälter mischen. Diese Masse wird in Produkte gegossen.

Neben Salaten bereiten viele Menschen mit diesem Milchprodukt allerlei leckere Snacks zu.

Bruschetta mit Mozzarella und Erdbeeren

Um diese italienische Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie den Käse und die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Das Brot im Toaster rösten. Anschließend mit Butter einfetten und mit Pfeffer bestreuen.

Käse aus Ziegenmilch wird gleichmäßig auf jedes Stück Brot aufgetragen. Es empfiehlt sich, dies in einer dünnen Schicht durchzuführen. Mit Mozzarella und Erdbeerwürfeln belegen. Handgezupfte Basilikumblätter über die Vorspeise streuen.

Mozzarella in Paniermehl

Geben Sie Semmelbrösel (drei Esslöffel), schwarzen Pfeffer, Salz und fein gehackte Knoblauchzehen in einen Behälter. Manche Leute empfehlen auch die Zugabe von Chili. Diese Zutaten werden gemischt.

Mozzarella wird mit Stäbchen geschnitten. Sie werden in einer Mischung aus Semmelbröseln gewälzt und in einer Pfanne mit Olivenöl auf der gesamten Oberfläche gebraten.

Die Vorspeise wird meist mit Salat und verschiedenen Saucen serviert.

Feigen mit Mozzarella-Kugeln und Schinken

Um diese Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie die Feigen in Würfel schneiden. Es ist besser, die Wurst in dünne Scheiben zu schneiden. Bereiten Sie im Voraus Spieße aus Holz vor.

Zunächst werden Käsebällchen auf Spieße gesteckt. Dann werden Schinken- und Feigenscheiben darauf gelegt. Legen Sie den resultierenden Snack auf einen separaten Teller und streuen Sie schwarzen Pfeffer darüber.

Sie werden mit Tomatensauce garniert. Mit geschnittenem Mozzarella-Käse und halbierten Kirschtomaten belegen. Das Ganze wird gepfeffert und etwa 10 Minuten im Ofen gebacken. Anschließend wird das Gericht mit Basilikum bedeckt und serviert.

Um zu erfahren, wie man einen köstlichen Salat mit Mozzarella-Käse zubereitet, schauen Sie sich das folgende Video an.

Mozzarella) ist ein weicher junger Käse aus Süditalien. In der lokalen Küche wird Mozzarella am häufigsten in Pizza, frischen Salaten, Vorspeisen (Caprese), Aufläufen, Lasagne und Pasta verwendet.

Viele italienische Gerichte, insbesondere Pizza, sind ohne diesen Käse undenkbar. Es ist Mozzarella, der den idealen neutralen Geschmack und eine spezifische Struktur hat, wodurch sich der Käse leicht dehnt, wenn Sie eine fertige Portion heißer Pizza nehmen. Dank Mozzarella, einem geschlossenen italienischen Kuchen Calzone so lecker und eine typische italienische Vorspeise caprese Es wäre einfach nicht geboren worden. Der größte Dank gilt jedoch den schwarzen Büffeln, deren Milch die fleißigen Italiener als Grundlage für diesen wunderbaren, schmackhaften Käse verwendeten.

Geschichte von Mozzarella

Die erste schriftliche Erwähnung von Mozzarella findet sich im Kochbuch von Bartolomeo Scappi, dem berühmten italienischen Koch der Renaissance. In seinem Buch Oper In dem 1570 veröffentlichten Rezept mit mehr als 1.000 Rezepten gibt es eine Zeile: „Sahne, frische Butter, Ricotta-Käse, frischer Mozzarella und Milch.“ Wir müssen davon ausgehen, dass Bartolomeo über Mozzarella als ein alltägliches Produkt seiner Zeit schrieb, was bedeutet, dass der Käse viel früher erfunden wurde.

Mozzarella) ist eine modifizierte Wortkombination aus dem neapolitanischen Dialekt. Mozza bedeutet schneiden, und Mozzarella- abgeschnitten, was auf den technologischen Prozess der Herstellung dieses Käses hinweist.

Wie man Mozzarella macht

Die Milch wird mit einer speziellen Käsekultur fermentiert, manchmal wird auch ein Lab-Anteil zugesetzt. Anschließend wird die fertige Masse, ähnlich wie Joghurt, erhitzt und gerührt, bis sich die Molke abtrennt und abtropft. Die entstandene elastische Masse wird von Hand zu einem festen Teig geknetet und Stücke der gewünschten Größe abgeschnitten und in eine kalte Kochsalzlösung gelegt. Übrigens wird Molke, die nach der Herstellung von Mozzarella im Überfluss übrig bleibt, zur Herstellung eines anderen berühmten italienischen Käses verwendet – Ricotta.

Arten und Formen von Mozzarella

Mozzarella liegt meist in Form unregelmäßiger Kugeln vor. Bocconcini sind große Kugeln in der Größe eines Eies, Chilengi sind Kugeln in der Größe einer großen Kirsche, Perlini sind sehr klein. Mozzarella wird manchmal in Form eines Zopfes (Treccia) oder großer Kugeln mit einem Durchmesser von 7 bis 10 cm verkauft. Traditionell wird Mozzarella in einer Flüssigkeit verkauft, in der Käsebällchen frei schwimmen. Die Ausnahme bilden Mozzarella im Zopf und harter Mozzarella in einer großen Kugel.

Es wird angenommen, dass Mozzarella in einer großen Kugel ohne Salzlake zum Backen gedacht ist. Tatsächlich kann jeder Mozzarella gebacken werden, aber in Salzlake ist der Käse zarter und schmackhafter, und großer und trockener Käse gehört einfach zur Unterklasse, was ihn automatisch einschränkt verwenden.

Was man mit Mozzarella kochen kann

Zunächst empfehlen wir die Zubereitung kalter Vorspeisen und Salate mit Mozzarella. Es erfordert kein Erhitzen und kocht sehr schnell. Am einfachsten bereitet man einen Salat aus frischem Gemüse und Kräutern zu, fügt etwas Mozzarella, Oliven hinzu und würzt mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz. Dieser Klassiker der mediterranen Küche ist über die Jahrhunderte hinweg nicht veraltet und eignet sich hervorragend für die heiße Jahreszeit. Probieren Sie unbedingt den Caprese-Vorspeisensalat: Dies ist eine leichte Vorspeise aus Tomatenscheiben, Mozzarellastücken und Basilikumblättern, gewürzt mit Olivenöl, schwarzem Pfeffer und Meersalz. Ist in einer Minute zubereitet und kann zum Frühstück oder mit einem Glas Wein serviert werden. Vergessen Sie nicht, Ihrer Caprese Scheiben frisches Weizenbrot hinzuzufügen!

Mozzarella ist einer der Hauptkäse, der in der traditionellen Pizza verwendet wird. Neapel, als Geburtsort und Hauptstadt der italienischen Pizza, ist auch die Hauptstadt der Region Kampanien, wo die Produktion von Mozzarella begann. Es ist nicht klar, was die Ursache war – entweder wollten die Pizzaoli schon immer Käse für Pizza mit solch wunderbaren Eigenschaften, oder Mozzarella machte ein gewöhnliches Fladenbrot mit Pizzafüllung im üblichen Sinne, aber die Tatsache, dass Mozzarella ideal für Pizza ist, ist eine unbestreitbare Tatsache .

Probieren Sie verschiedene Pizzasorten aus: Legen Sie den Käse auf die Sauce, aber unter den Belag, um alle Zutaten zusammenzubinden, oder legen Sie Mozzarella auf den Belag, um die Pizza zu verfeinern. Vergessen Sie nicht, dass Mozzarella ein ungesäuerter Käse ist. Wenn Sie keine salzigen Zutaten hinzugefügt haben, sollten Sie der Pizza vor dem Backen etwas Salz hinzufügen.

Eine klassische italienische Calzone wird mit Mozzarella zubereitet. Dieser Kuchen erinnert ein wenig an einen Tscheburek, aber eigentlich ist es die gleiche Pizza, nur in der Mitte gefaltet. Es gibt viele Arten und Stile von Calzone, aber Mozzarella ist der am häufigsten verwendete Käse in Calzone.

Lasagne wird manchmal mit Mozzarella zubereitet. Lasagne besteht aus flachen Nudelblättern, „Nudelpapier“, die mit Füllung (Käse, Hackfleisch, Gemüse, Pilze) überzogen, mit Soße überzogen und im Ofen oder Ofen gebacken werden. Mozzarella fungiert hier als Bindeglied, das die Geschmäcker aller Komponenten verbindet. Ein äußerst nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist, ein „charakteristisches“ Aussehen hat und auf der Speisekarte vieler Restaurants auf der ganzen Welt steht.

Mit Mozzarella können Sie Aufläufe, verschiedene Gemüse-, Fleisch- und Pilzgerichte „mit Käse“ zubereiten, sie zu Gerichten „in Töpfen“, zu gebackenem oder gebratenem Gemüse hinzufügen. Hier müssen Sie eine einfache Regel befolgen: Wenn der Käse Teil der Füllung ist oder sich in der Form befindet, können Sie ihn zusammen mit den restlichen Zutaten hinzufügen, und wenn der Käse darauf gelegt wird, sollte dies getan werden 5-10 Minuten bevor es fertig ist. Tatsache ist, dass Mozzarella sehr schnell schmilzt und längere Hitze den Käse austrocknet und seinen Geschmack verschlechtert.

Rezepte mit Mozzarella

Caprese

Dies ist ein leichter Snack, der ursprünglich von der Insel Capri stammt. Die Farbkombination dieses Gerichts entspricht den Farben der italienischen Flagge und Caprese gilt als italienisches Nationalgericht. Idealerweise sollte der Mozzarella aus Büffelmilch, die Tomaten aus Ochsenherzen und das Olivenöl nicht bitter sein. Capri ist für die russische Intelligenz eine Art mediterranes Eden. Zu verschiedenen Zeiten lebten auf Capri Leonid Andrejew, Iwan Bunin, Maxim Gorki, Wladimir Lenin, Anatoli Lunatscharski, Konstantin Paustowski, Konstantin Stanislawski, Iwan Turgenjew und Pjotr ​​Tschaikowski. Deshalb liegt uns die Küche Capris am Herzen, zumindest durch den Geist der Werke russischer Klassiker.

Zutaten:

Tomaten,

Basilikum,
Olivenöl,
Schwarzer Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

Tomatenscheiben kreisförmig anordnen, mit einem Stück Mozzarella belegen und jede Scheibe mit einem Basilikumblatt bedecken. Mit Olivenöl, Pfeffer und Salz beträufeln. Caprese ist eine ideale Vorspeise für leicht trockenen Wein.

Diese sehr leckere und einfache neapolitanische Pizza wurde der Legende nach erstmals 1889 zu Ehren der Frau des Königs von Italien, Margarete von Savoyen, zubereitet. Die Farben der Pizza symbolisieren die Farben der italienischen Flagge. Margherita war vom Aussehen der Pizza sehr beeindruckt und seitdem hat sich Pizza von einem Armen-Leute-Essen zum Nationalstolz Italiens entwickelt.

Zutaten:
Pizzateig,
Tomatensauce,
Tomaten,
Basilikumblätter,

Schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Aus Hefeteig einen dünnen Pfannkuchen ausrollen. Mit Tomatensoße bestreichen, Tomatenscheiben auflegen und Mozzarella darüber streuen. Pfeffer und Salz. 15–20 Minuten bei 230 Grad oder 7–12 Minuten bei 270 Grad backen. Die fertige Pizza mit grünen Basilikumblättern garnieren.

Lasagne besteht aus dünnen Nudelschichten, die mit einer Füllung wie ein Kuchen gefaltet sind. Die Füllung für Lasagne kann alles sein, aber das Vorhandensein von Käse, Soße und Nudelblättern bleibt unverändert. Sie können das Gemüse mit Hackfleisch oder fein gehackten Hähnchenstücken ergänzen, die Zusammensetzung des Gemüses ändern oder die Sauce durch Tomaten ersetzen.

Zutaten:
Fertige Lasagneblätter,
Für die Bechamelsauce:
50 g Butter,
50 g Mehl,
500 ml Milch.

Für die Füllung:
1-2 Zucchini,
1 Zwiebel,
200 g Hackfleisch,
200 g Mozzarella,
150 g geriebener Parmesan.

Vorbereitung:
Zubereitung Bechamel:
Lassen Sie die Milch erwärmen, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen!
Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und dabei ständig umrühren.
Milch in kleinen Portionen zur Butter-Mehl-Mischung geben und dabei ständig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

In diesem Stadium den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Zubereitung der Füllung:
Die gewürfelte Zwiebel anbraten.
Hackfleisch hinzufügen und einige Minuten braten.
Die gewürfelten Zucchini dazugeben und alles 5-7 Minuten anbraten.

Lasagne zusammenstellen:
Die Form mit Butter einfetten.
Eine kleine Schicht Füllung und etwas Bechamelsoße darauflegen und mit einem Nudelblatt bedecken.
Nochmals eine Schicht Füllung, Mozzarellastücke und geriebener Parmesan, etwas Soße. Mit einem Nudelblatt abdecken.
Eine weitere Schicht Füllung, Soße, Mozzarella und Parmesan. Und wieder ein Blatt Nudeln.
Mit restlichem Käse belegen und mit restlichem Parmesan bestreuen. Die restliche Soße an den Rändern verteilen.
35-40 Minuten bei 180 Grad backen.

Lasagne passt gut zu Wein und ist ein herzhaftes und köstliches Gericht.

Mozzarella passt zu vielen Speisen; er ist ein vielseitiger Käse, der sich gut für kalte Vorspeisen, Salate, Pizza und Aufläufe eignet.

Mozzarella-Rezepte mit Fotos auf der Website werden in der Rubrik italienische Küche veröffentlicht. Mozzarella-Käse hat aufgrund seiner Zubereitung einen ganz besonderen Geschmack. Dies wird in Rezepten zur Zubereitung von Gerichten mit Mozzarella-Käse berücksichtigt. Mozzarella ist ein Frischkäse, weich, nicht gekocht, hergestellt aus Vollmilch von Büffeln („mozzarella di bufala“) oder Kuhmilch. Oft sind die Kugeln mit Kräuterlake gefüllt. Die Heimat des Käses ist die Region Kampanien, wo in der Nähe von Mailand seit Jahrhunderten Büffel gezüchtet werden.

Um Kartoffeln nach diesem Rezept zu füllen, werden die Knollen zunächst weich gebacken, dann halbiert und mit gebackenem Gemüse gefüllt. Die resultierenden gefüllten Kartoffelschiffchen werden mit Mozzarella-Käse bedeckt und zurück in den Ofen gestellt, damit der Käse entsteht

Kapitel: Kartoffelgerichte

Pizzabrötchen unterscheiden sich geschmacklich etwas von normaler Pizza, da sich die Füllung im Inneren befindet, zwischen den Teigschichten, und nicht wie im klassischen Rezept außen. Es ist jedoch bequemer, diese Pizza in Portionen aufzuteilen. Pizzateig kann im Voraus zubereitet und darin aufbewahrt werden

Kapitel: Pizza

Selbst wenn Sie, wie ich, ein Fan davon sind, Salate mit Gemüserosen zu dekorieren, wird es schwer, einer schwarz-weißen Pinguinbande auf Ihrem Teller zu widerstehen. Der Snack sieht nicht nur lustig aus, sondern schmeckt auch gut, denn... kombiniert salzige, junge Oliven

Kapitel: Hüttenkäse und Hüttenkäse-Snacks

Die gewöhnlichste Pizza kann als Feiertagsgericht dekoriert werden. Eine solche Möglichkeit besteht darin, die Pizza zu einem Kranz zu formen. Den Teig und die Füllung können Sie ganz nach Ihrem Geschmack wählen. In diesem Rezept habe ich Pizzateig aus Vollkornmehl gemacht.

Kapitel: Italienische Küche

Das Rezept für eine heiße Auberginen-Vorspeise mit Mozzarella-Käse ist einfach. Das Gericht kann zum Servieren vorbereitet und dekoriert werden, auch wenn Sie nur noch 60 Minuten Zeit haben, bis Ihre Gäste eintreffen. Die Hauptsache ist, die Auberginen schnell in Scheiben zu schneiden und im Ofen vorzubacken

Kapitel: Auberginenrezepte

Ein Focaccia-Rezept für den Fall, dass Sie an einem schönen Sonntagabend ohne Brot zu Hause sind. Sie können sehr wenig Zeit damit verbringen, eine fantastische italienische Focaccia mit Mozzarella zu backen. Focaccia ist ein italienisches Nationalgericht, das der Pizza ähnelt.

Kapitel: Focaccia

Stromboli ist ein Pizzabrötchen, dessen Rezept von den Amerikanern erfunden wurde. Bei dieser Variante einer geschlossenen Pizza bereiten wir die Füllung aus Hähnchenbrust mit süßer Paprika und zwei Käsesorten – Mozzarella und Parmesan – zu. Nach dem Gehen ist der Hefeteig spürbar

Kapitel: Italienische Küche

Wahrscheinlich haben nur wenige Leute Pizza mit Kartoffeln gekocht. Es ist köstlich geworden! Das Rezept ist eine interessante Kombination aus einem dünnen Pizzaboden und einer großzügigen Schicht Kartoffelfüllung mit sautierten Zwiebeln, Kräutern, dünnen Schinkenscheiben und Mozzarella. Von den auf S

Kapitel: Italienische Küche

Eine praktische Option für geschlossene Pizza, die Sie sofort essen oder unterwegs, zur Arbeit oder in die Schule mitnehmen können. Die Kombination der Füllprodukte kann je nach Geschmack verändert werden. Dieses Rezept hat einen einfachen Pizzabelag – Mozzarella, Tomaten und Kräuter.

Kapitel: Pizza

Stromboli-Pizza ist eigentlich keine italienische, sondern eine amerikanische Küche. Das Rezept für Rollpizza wurde in Philadelphia erfunden und nach dem 50er-Jahre-Film Stromboli benannt, der auf der gleichnamigen Vulkaninsel spielt.

Kapitel: Pizza

Lasagne aus Pfannkuchen mit Fleischfüllung, Hüttenkäse und Tomatensauce schmeckt noch besser als normale Lasagne. Lasagne-Pfannkuchen werden aus Teig und Wasser hergestellt. Sie fallen dünn, zart und etwas blasser aus als Milchpfannkuchen. Dieses Rezept kann sein

Kapitel: Italienische Küche

Ein Rezept für eine Pizza mit dünnem Boden und Hühnchen und Ananas wird diejenigen ansprechen, die die Kombination von Fleisch und Obst lieben. Die Hähnchenbrust muss zuerst gekocht oder gebacken und dann in dünne Scheiben geschnitten werden. Es ist besser, Ananas aus der Dose in Scheiben zu schneiden

Kapitel: Italienische Küche

Crazy Pizza ist kein ganz gewöhnliches Rezept für die Herstellung normaler Pizza mit Füllung (Belag). Die Füllung wird direkt unter den Teig gemischt. Daher erhält man nach dem Backen etwas zwischen einer Pizza und einem Kuchen und kann die Dicke der Pizza nach seinen eigenen Vorlieben gestalten.

Kapitel: Italienische Küche

Obst- und Gemüsesalat mit Weichkäse wird erfahrene Köche ansprechen, die keine Monotonie mögen. Das Rezept kann je nach Geschmack und Produktverfügbarkeit geändert werden. Wenn zum Beispiel keine Pflaumen vorhanden sind, können Sie Trauben nehmen und Pfirsiche durch Melonen ersetzen. Nicht wollen

Kapitel: Käsesalate

Kartoffeln für den Auflauf werden in dünne Scheiben geschnitten und abwechselnd mit Schinken und Käse serviert. Separat die Champignons mit Speck anbraten – das wird die Füllung unseres Kartoffelauflaufs sein. Trotz der Einfachheit des Rezepts ist es sehr lecker.

Kapitel: Kartoffelaufläufe

Pilzfüllung ist eine der beliebtesten Füllungen bei der Zubereitung von Brötchen aus fertigem Filoteig. Dieses Rezept für Strudel mit Pfifferlingen und Mozzarella-Käse beschreibt ausführlich die Reihenfolge der Zubereitung des köstlichen Gebäcks aus ihrem dünnen, knusprigen Teig mit Sojasauce.

Kapitel: Banica

Mit Käse und Krabbenstäbchen gefüllte Kartoffeln „Schneekrabbe“ VIČI können als Vorspeise oder als separates Gericht zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Zusätzlich zu den gefüllten Kartoffeln können Sie einen Gemüsesalat zubereiten.

Kapitel: Aus verschiedenen Meeresfrüchten

Ein einfacher und harmonischer Salat, der sich hervorragend als leichtes Abendessen eignet. Es ist in wenigen Minuten zubereitet, sieht beeindruckend und hell aus. Um diesen Salat zuzubereiten, nehmen Sie nur frisches Gemüse und eingelegten Weichkäse.

Kapitel: Auberginensalat

VIČI-Krabbenstäbchen im Teig werden sofort heiß gegessen oder abgekühlt. Es ist so und so köstlich. Sie können den Snack zum Picknick mitnehmen oder ihn für den anschließenden Snack, garniert mit beispielsweise einem Gemüsesalat, in Ihre Lunchbox legen.

Kapitel: Vorspeisen mit Krabbenstäbchen

Wir sind es gewohnt, den Feiertagstisch auf altmodische Weise mit herzhaften Salaten mit Mayonnaise und anderen kalorienreichen Lebensmitteln zu decken, obwohl die Mode für solche Dinge schon lange vorbei ist. Minimalismus ist mittlerweile nicht nur im Alltag, sondern auch beim Kochen angesagt. Es ist Zeit, auf kleine Portionen gesunder Lebensmittel für den menschlichen Körper umzusteigen. Wir empfehlen Ihnen, Ihre Ernährung umzustellen, indem Sie Salate mit einem sehr ungewöhnlichen, aber gesunden Mozzarella-Käse zubereiten. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die besten Rezepte mit Fotos von Mozzarella-Salaten vor.

In jedem Supermarkt kann man Mozzarella kaufen – einen italienischen Käse aus Kuh- und Büffelmilch. Bisher kennt niemand das Rezept für die Herstellung dieses Käses in der klassischen Version. Viele Köche versuchen, basierend auf ihren eigenen Geschmacksempfindungen etwas Ähnliches wie Mozzarella zu reproduzieren, aber tatsächlich bekommen sie nur eine Variation.

Echten italienischen Käse kann man entweder in Italien oder in Geschäften kaufen, die dieses Produkt verkaufen. An Mozzarella mangelt es nicht; der Käse ist weit verbreitet und wird daher für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Tatsache ist, dass Mozzarella ein Weichkäse ist, der leicht schmilzt, sodass man daraus alles kochen kann.

Mozzarella ist ein gesundes Lebensmittel, da es viele nützliche Substanzen enthält, die schnell in das Blutplasma eindringen und Stoffwechselprozesse in allen Zellen innerer Organe auslösen. Es wurde festgestellt, dass der Käse Folgendes enthielt:

• Niacin und Kalzium
• Riboflavin und Jod
• Thiamin und Aminosäuren
• Biotin und Molybdän
• Vitamine A, D, E, B5 und B6, die eine bessere Aufnahme von Kalzium durch den Körper fördern
• Magnesium und Natrium
• Drüse
• Omega-3 und Omega-6

Mozzarella ist ein ziemlich kalorienreiches Produkt. 100 g enthalten 216 Kalorien. Daher ist es nicht empfehlenswert, diesen Käse in großen Dosen zu essen, da er sich sonst negativ auf Ihre Figur auswirkt. Es reicht aus, 3 Bälle pro Tag zu essen, um den Schutz vor folgenden Krankheiten zu gewährleisten:

• Rheuma
• Brust- und Darmkrebs
• Osteoporose
• Hypertonie
• Gicht
• Migräne
• Blut- und Knochenprobleme

Mozzarella wird normalerweise in Form kleiner Kugeln (jede Kugel wiegt 28 g) in speziellen Beuteln mit Salzlake verkauft. Es ist jedoch durchaus akzeptabel, auch andere Mozzarella-Sorten zu verwenden. Wir werden uns genau ansehen, wie Mozzarella in verschiedenen Salatrezepten verwendet wird.

Salatrezept mit Mozzarella und Kirschtomaten

Einer der häufigsten Mozzarella-Salate wird mit Kirschtomaten zubereitet. Das Gericht sieht sehr gepflegt und gleichzeitig appetitlich aus und hat einen raffinierten Geschmack.

Um diesen Salat zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. 200 g Mozzarella in Stücke schneiden. In diesem Fall ist es nicht notwendig, eine Käsesorte zu wählen, die in Kugeln erhältlich ist.
2. 200 g Kirschtomaten waschen und jede Frucht halbieren.
3. 200 g Garnelen kochen. Es spielt keine Rolle, um was es sich handelt – Sie können die kleinsten Sorten wählen, die bereits geschält verkauft werden, oder Sie können die königlichen Sorten kaufen.
4. Nehmen Sie 2 Avocados und schälen Sie sie. Sie müssen das Fruchtfleisch genauso schneiden wie den Mozzarella.
5. Soße zubereiten: 4 EL vermischen. Olivenöl und frisch gepresster Saft einer Zitrone. Salz, Pfeffer und andere Gewürze werden nach eigenem Ermessen hinzugefügt.
6. Mischen Sie alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel, gießen Sie das Dressing über den Salat und servieren Sie ihn auf dem Tisch, nachdem Sie handgerissene Salatblätter auf den Boden des Tellers gelegt haben.
7. Basilikumblätter können als Beilage für ein Gericht verwendet werden.

Salatrezept mit Mozzarella und sonnengetrockneten oder gebackenen Tomaten

Fans von würzigen Salaten werden das Rezept zu schätzen wissen, bei dem anstelle frischer Tomaten getrocknete oder gebackene Früchte verwendet werden. Dieser Salat ist sehr einfach und leicht zuzubereiten.

Nachfolgend geben wir Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, was Sie tun müssen, damit das Gericht fantastisch schmeckt:

1. Nehmen Sie 1 große Tomate und schneiden Sie sie in halbe Ringe. Jede Tomatenscheibe mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen.
2. Kirschtomaten neben den normalen Tomatenstücken auf ein Backblech legen. Sie benötigen 10-12 davon.
3. Die Soße über die Tomaten auf dem Backblech gießen. Die Zubereitung ist ganz einfach: 1/4 EL vermischen. Olivenöl mit 1 EL. Balsamico-Essig, Saft aus 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Zucker und Salz nach Geschmack.
4. Den Backofen auf 170 °C vorheizen und die Tomaten 40 Minuten backen.
5. Während die Tomaten kochen, 200 g Mozzarella in Scheiben schneiden und Basilikum und Petersilie hacken (von jeder Kräutersorte 20 g verwenden).
6. Tomaten aus dem Ofen nehmen, Salat formen – Käse und Tomaten schichtweise auslegen, mit Kräutern bestreuen.

Salatrezept mit Rucola und Mozzarella

Buchstäblich in 10 Minuten. Sie können eine diätetische Variante des Salats mit Mozzarella und Rucola zubereiten. Dazu benötigen Sie lediglich frisches Gemüse, Kräuter, Käse und einige Gewürze.

Wir präsentieren Ihnen ein einfaches Rezept für diesen Salat:

1. Nimm 4 Tomaten. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. 500 g Mozzarella genauso schneiden.
2. Bereiten Sie die Soße zu: Mahlen Sie 1 Bund Basilikum in einem Mixer und mischen Sie die resultierende Aufschlämmung mit 2 EL. Balsamico-Essig, 30 ml Olivenöl und Salz nach Geschmack.
3. Die resultierende Soße sollte über die Tomaten und den Mozzarella gegossen werden.
4. Ganze Rucolablätter werden auf das Gemüse gelegt.

Italienischer Salat mit Mozzarella

In italienischen Restaurants bestellen die Leute am häufigsten Caprese-Mozzarella-Salat als Vorspeise – dies ist eine einfache Kombination von Produkten, ähnlich dem, was wir im obigen Rezept beschrieben haben. Nur für diesen Salat wird die Soße auf besondere Weise zubereitet.

So bereiten Sie Caprese-Salat zu:

1. Bereiten Sie zunächst die Soße zu: Geben Sie 2 EL in die Pfanne. Balsamico-Essig und zünde es an. Der Essig sollte so lange gekocht werden, bis er sehr gut eindickt. Nach dem Kochen dauert es 20 Minuten.
2. Den Essig vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Während die Soße abkühlt, bereiten Sie die anderen Zutaten vor:

• 3 große Tomaten in Ringe schneiden
• 360 g Mozzarella genauso schneiden

1. Legen Sie das Essen so auf die Salatschüssel, dass sich Tomaten und Käse in 2 Reihen abwechseln. Zwischen jede Käse- und Tomatenscheibe 2 Basilikumblätter legen.
2. Den Salat mit Olivenöl und Balsamico-Essig belegen.

Rezept für Garnelen-Mozzarella-Salat

Eine Variation eines leckeren Salats mit Mozzarella und Garnelen haben wir im allerersten Rezept für ein Gericht mit Kirschtomaten beschrieben. Das Rezept unten ist etwas ähnlich, aber dieser Salat bringt mehr vom mediterranen Geschmack des Käses und der Garnelen zur Geltung und die Tomaten ergänzen diesen Geschmack nur.

So bereiten Sie diesen Salat zu:

1. 200 g Garnelen kochen. Es ist besser, kleine Garnelen zu verwenden, damit Sie sie nicht schneiden müssen. Dadurch sieht das Gericht viel attraktiver und appetitlicher aus.
2. 200 g Mozzarella in Scheiben schneiden und ebenso viele Kirschtomaten halbieren.
3. 2 Avocados schälen und ihr Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
4. Mischen Sie alle oben genannten Zutaten in einer Schüssel und gießen Sie sie dann über die Soße aus:

• Saft einer halben Limette
• 1 EL. Kapern
• 5 EL Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1. Legen Sie grüne Salatblätter auf den Boden des Präsentationstellers und garnieren Sie das Gericht mit Basilikumblättern.

Griechischer Salat mit Mozzarella

Normalerweise wird griechischer Salat mit Feta-Käse zubereitet, aber das Gericht hat einen nicht weniger reichhaltigen und angenehmen Geschmack, wenn Sie italienischen Käse anstelle von traditionellem Käse verwenden.

Wir präsentieren Ihnen das Rezept für einen leckeren griechischen Salat:

1. Nimm 3 große Gurken. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel.
2. Auf die gleiche Weise müssen Sie 6 mittelgroße Tomaten und 2 Paprika hacken.
3. 1 Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wenn es sehr bitter ist, gießen Sie kochendes Wasser darüber.
4. Schälen Sie 25 Oliven und drücken Sie sie mit einem Messer aus, sodass sie eine leicht flache Form annehmen.
5. Hacken Sie einen Bund Gemüse, das Sie gewohnt sind zu essen.
6. 250 g Mozzarella in Würfel schneiden.
7. Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
8. Alle Zutaten in einem Behälter vermischen, Zitronensaft über den Salat gießen und außerdem hinzufügen:

• 2 EL. Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• getrockneter Oregano (im wahrsten Sinne des Wortes eine Prise)

Rezept für Mozzarella- und Hühnersalat

Ein Salat mit Mozzarella wird sehr sättigend, wenn man als zusätzliche Zutat gekochtes Hähnchenfilet hinzufügt. Das Gericht ist saftig, zart und sehr lecker, da der im Mund schmelzende Käse den Geschmack von zartem Hühnchen perfekt ergänzt.

So bereiten Sie diesen Salat zu:

1. Kochen Sie 1 Hähnchenbrust und 15 Wachteleier.
2. Kaufen Sie Croutons vom Weißbrot oder bereiten Sie sie selbst auf diese Weise zu:

• Den Laib in kleine Stücke schneiden
• Backofen auf 250°C vorheizen
• Bestreuen Sie die Brotscheiben mit Pflanzenöl und legen Sie sie für 5 Minuten in den Ofen.

1. Die gekochten Eier halbieren und das Hähnchenfilet mit den Händen in Fasern zerreißen.
2. 200 g Mozzarella in Stücke schneiden.
3. Mischen Sie alle Zutaten in einer Salatschüssel und fügen Sie den Inhalt einer Dose Mais aus der Dose hinzu.
4. Den Salat mit fettarmer Mayonnaise würzen und servieren.

Rezept für Mozzarella-Avocado-Salat

Wer auf seine Figur achtet, wird dieses einfache Rezept für Salat mit Mozzarella und Avocado nützlich finden. Es ist nichts Fleischiges oder Fettiges drin – nur Gemüse und italienischer Käse.

So bereiten Sie diesen Salat zu:

1. Nimm 2 Avocados. Entfernen Sie die Kerne, schälen Sie die Früchte und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke.
2. 2 große Tomaten und 200 g Mozzarella genauso hacken. Wenn Sie Kirschtomaten bevorzugen, verwenden Sie diese.
3. Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter und geben Sie dann folgende Gewürze zum Salat:

• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• eine Prise getrocknetes Basilikum
• 2 EL. Olivenöl

Rezept für Erdbeer-Mozzarella-Salat

Erdbeeren und Mozzarella schmecken perfekt kombiniert. Wenn Sie ein Feinschmecker sind oder gerne leichte Snacks essen, dann werden Sie das Salatrezept lieben, das wir Ihnen im Folgenden vorstellen:

1. 150 g Erdbeeren waschen. Es empfiehlt sich, dass alle Beeren gleich groß sind, damit der Salat attraktiver aussieht. Schneiden Sie die Erdbeeren in gleich große Scheiben.
2. Lassen Sie 4 Beeren ganz. Geben Sie sie in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind. Als Soße verwenden wir Erdbeermark.
3. 150 g Mozzarella in die gleichen Scheiben wie die Erdbeeren schneiden.
4. 70 g handgezupften Rucola auf den Boden eines Präsentationstellers legen.
5. Gemischte Erdbeeren und Käse auf das Gemüse legen.
6. Erdbeersauce mischen mit:

• 1 EL. Olivenöl
• gleiche Menge Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Gießen Sie die Soße über den Salat und servieren Sie ihn auf dem Tisch.

Rezept für Gemüsesalat mit Mozzarella

Wenn es nicht möglich ist, eine exotische Zutat für Mozzarella-Salat zu kaufen, können Sie das einfachste Gemüse verwenden. Mit italienischem Käse erstrahlen einfache Gurken und Tomaten in neuen Farben. Und wenn Sie sie mit ungewöhnlichen Gewürzen würzen, erhalten Sie einen unglaublich leckeren Salat, der jedem in Ihrem Haushalt gefallen wird.

So bereiten Sie Gemüsesalat mit Mozzarella zu:

1. Bereiten Sie zunächst die grünen Salatblätter vor. Sie müssen 1 Bündel mit den Händen zerreißen.
2. 2 Tomaten und Gurke in gleich große Würfel schneiden. Mahlen Sie 100 g italienischen Käse genauso.
3. Salatdressing vorbereiten. 3 EL vermischen. Olivenöl mit 1 EL. flüssiger Honig, die gleiche Menge Sesam, 1 TL. Zitronensaft, Senf und Kräuter der Provence nach Geschmack.
4. Die Sauce über den Salat gießen und das Gericht servieren.

Nudelsalat mit Mozzarella

Mozzarella-Salat kann als eigenständiges vollwertiges Gericht und nicht als Vorspeise zubereitet werden. Nachfolgend stellen wir Ihnen ein Rezept vor, bei dem Nudeln als Hauptzutat verwendet werden. Dieses Rezept ist nicht für übergewichtige Menschen geeignet.

Was Sie tun müssen, um diesen Salat zuzubereiten:

1. Bereiten Sie zunächst die Sauce für den zukünftigen Salat vor. 1 EL in einem Mixer zerkleinern. Kapern, mischen Sie sie mit 1 Knoblauchzehe, 2 EL. Weinessig, 6 EL. Olivenöl und 100 g getrocknete Tomaten.
2. Kochen Sie 500 g beliebige Nudeln. Es sollte nicht ganz durchgegart, aber etwas hart sein. Die fertigen Nudeln mit der Soße vermischen.
3. Nachdem die Paste abgekühlt ist, fügen Sie hinzu:

• 1 EL. harter Mozzarella-Käse (auf einer groben Reibe reiben)
• Basilikumblätter
• 1/2 EL. entkernte Oliven
• frische Tomate in kleine Stücke schneiden

1. Alle Zutaten vermischen und dann servieren.

Salat mit Mango und Mozzarella

Saftige und süße Mangos können nicht nur bei der Zubereitung von Desserts verwendet werden. Sie können es beispielsweise zu einem Mozzarella-Salat hinzufügen. Das Ergebnis ist ein Gericht, dessen Geschmack Sie nie vergessen werden.

So bereiten Sie einen so ungewöhnlichen Salat zu:

1. 1 Mango schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. 100 g Mozzarella genauso schneiden.
3. Einen halben Lauch in halbe Ringe schneiden.
4. Ein kleines Stück Chilischote sehr fein hacken. Wir brauchen es, um den Salat aufzupeppen. Wem es zu scharf ist, kann diese Zutat weglassen.
5. Schneiden Sie 2 mittelgroße Tomaten wie andere Produkte in Würfel.
6. Kommen wir nun zur Zubereitung der Soße. Zu einer homogenen Masse verrühren:

• 3 EL. Olivenöl
• 2 EL. Zitronensaft
• 1 EL. Sojasauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Alle Zutaten vermischen und mit der entstandenen Soße würzen.

Rezept für Thunfisch-Mozzarella-Salat

Salat mit Thunfisch und Mozzarella ist ein Vorrat an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen für den menschlichen Körper. Es ist schnell zubereitet, aber die Zutaten dafür sind recht teuer. Wenn dies für Sie ein kleines Problem darstellt, teilen wir Ihnen das Rezept mit (die Anzahl der Zutaten ist für 1 Person angegeben):

1. Nehmen Sie 4 Blätter grünen Salat und zerreißen Sie ihn vorsichtig mit den Händen
2. 1 große Tomate und 100 g Mozzarella würfeln
3. Braten Sie 4 Stücke Thunfisch in einer Bratpfanne; Sie können übrigens auch Fisch aus der Dose verwenden
4. Nehmen Sie 6 Stück. Oliven entkernen und zum Salat geben
5. Bereiten Sie die Soße zu: Zitronensaft mit Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen, Sie können auch Kräuter hinzufügen

Salatrezept mit Muscheln, Pinienkernen und Mozzarella

Wenn Sie in die Welt Italiens eintauchen und den Geschmack der mediterranen Küche genießen möchten, dann bereiten Sie einen Salat mit Muscheln, Pinienkernen und Mozzarella für ein romantisches Abendessen zu. Es passt hervorragend zu Weißwein.

So bereiten Sie diesen Salat zu (die Anzahl der Zutaten ist für 2 Personen angegeben):

1. 100 g Muscheln und 50 g Tintenfischringe in einer Pfanne anbraten.
2. 100 g Mozzarella und 8 Kirschtomaten in Ringe schneiden.
3. Salatdressing vorbereiten. Mischen:

• 10 ml Sojasauce
• 10 ml Olivenöl
• Provenzalische Kräuter

1. Die Sauce über den Salat gießen und mit 50 g Pinienkernen und Rucola belegen. Sie benötigen 100 g dieses Grüns.
2. Zum Schluss das Gericht nach eigenem Ermessen pfeffern und salzen.

Salatrezept mit Champignons und Mozzarella

Wenn Sie in der Sommerhitze nichts Fettiges oder zu Sättigendes essen möchten, können Sie sich einen ganz leichten und gesunden Salat mit Mozzarella und Champignons zubereiten:

1. Nehmen Sie 100 g Hähnchenbrust, schneiden Sie sie in Scheiben und braten Sie sie in Olivenöl, bis sie vollständig gegart ist. Es ist ratsam, darauf zu achten, dass das Fleisch eine schöne goldene Kruste bekommt.
2. Separat 6 Champignons in Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten. Sie können dasselbe verwenden, in dem die Brust gebraten wurde.
3. 2 Tomaten und 2 Gurken in Ringe schneiden.
4. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Für die Schönheit fügen Sie ein paar Rucolablätter hinzu.

Salatrezept mit Flusskrebsschwänzen und Mozzarella

Die diätetischste Variante des Salats mit Mozzarella ist in wenigen Minuten zubereitet. Außer Käse, Gurken, Kräutern und Flusskrebsschwänzen müssen Sie nichts hinzufügen.

Was und in welcher Reihenfolge sollten Sie tun, um einen leichten Salat mit Mozzarella zuzubereiten:

1. Nehmen Sie 1 Bund Salatblätter und zerreißen Sie sie mit den Händen, sodass Sie gleichmäßige und saubere Stücke erhalten
2. 2 mittelgroße Gurken schälen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden
3. Kochen Sie 20 Flusskrebshälse, schälen Sie sie und legen Sie sie auf die Gurken
4. Schneiden Sie 100 g italienischen Käse in Ringe; in diesem Fall können Sie ihn mit hartem Mozzarella reiben
5. Den Salat nach Belieben mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer würzen

Bereiten Sie mindestens mehrmals pro Woche gesunde und köstliche Mahlzeiten mit Mozzarella für Ihre Familie zu. Auf diese Weise können Sie die Immunität Ihrer Lieben stärken und sich um deren allgemeine Gesundheit kümmern. Wir hoffen, dass unsere Salatrezepte bei Ihnen nicht unbemerkt bleiben.

Video: „Salat mit Pfirsichen und Mozzarella“