Fertiger Napoleon-Kuchen. Schneller Napoleon-Kuchen aus Blätterteig. Fauler „Napoleon“ aus „Ohren“-Keksen

Napoleon-Kuchen ist ein sehr leckeres Dessert, eingeweicht in feinster Sahne. Damit der Kuchen gut einweichen kann, empfehle ich Ihnen, ihn 6-7 Stunden lang einweichen zu lassen.

Zuerst müssen Sie den Teig für den Kuchen vorbereiten.
1. Brechen Sie ein Hühnerei in einen tiefen Behälter.

2. Geben Sie einen halben Teelöffel Salz und zwei Teelöffel 5 %igen Essig zum zerbrochenen Ei.

3. 110 Milliliter kaltes Wasser hinzufügen, alles vermischen und die entstandene Flüssigkeit in den Kühlschrank stellen.

4. Gießen Sie 330 Gramm Mehl auf den Tisch.

5. Tauchen Sie ständig 300 Gramm gefrorene Butter in Mehl und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Butter kann durch Margarine ersetzt werden.

6. Mehl und geriebene Butter mischen.

7. Butter und Mehl in kleinen Häufchen aufhäufen, in der Mitte eine Mulde formen und die vorbereitete abgekühlte Eierflüssigkeit hineingießen.

8. Mischen Sie den Teig schnell und geben Sie ihm eine rechteckige Form. Dieser Teig kann nicht geknetet werden.

9. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden, besser noch 10 Minuten, in den Kühlschrank stellen.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Vanillesoße beginnen.
10. 500 Milliliter Milch in einen Topf geben und auf mittlere Hitze erhitzen.

11. 150 Gramm Zucker hinzufügen und ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

12. Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel.

13. 100 Gramm Mehl hinzufügen und vermischen, dabei Klumpenbildung vermeiden.

14. Fügen Sie der resultierenden Mischung eine Kelle heiße Milch mit Zucker hinzu und mischen Sie, dann eine weitere Kelle und mischen Sie erneut.

15. Gießen Sie die resultierende Aufschlämmung mit Milch zurück in die Pfanne und kochen Sie sie unter Rühren bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist.

16. Wenn die Sahne eindickt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie 50 Gramm Butter hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Sahne vollständig abkühlen.

Jetzt können Sie mit dem Backen der Kuchen beginnen.
17. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in drei gleichgroße Asti und ein etwas kleineres schneiden.

18. Jedes Teil auf die Größe eines Backblechs ausrollen (ich habe ein kleines Format 30x40 verwendet), auf ein gefettetes Backblech legen und kleine Schnitte machen. Bei 200 Grad Celsius 20 Minuten backen.

19. Und so backen wir alle Kuchen.

20. Wenn die Creme abgekühlt ist, können Sie die Kuchen miteinander bestreichen. Legen Sie zunächst drei gleich große Kuchen übereinander und richten Sie die Ränder mit einem Messer aus.

Die geschnittenen Krümel müssen nicht weggeworfen werden, sie werden zum Bestreuen verwendet.
21. Brechen Sie den kleinsten Kuchen fein in Krümel; er wird auch als Belag für den Kuchen verwendet.

22. Drei Kuchenschichten miteinander bestreichen und übereinander stapeln.

23. Vorsichtig in gleich große Kuchen schneiden (besser mit einem Messer mit gerillten Kanten schneiden, als würde man mit einer Säge sägen).

24. Jeden Kuchen oben und an den Seiten mit Sahne bestreichen.

25. Mit Krümeln bestreuen.

26. Bestreuen Sie die Oberseite des Kuchens mit Puderzucker und stellen Sie ihn zum Einweichen für 6-7 Stunden in den Kühlschrank.

Kochzeit: PT10H00M 10 Std.

Ungefähre Kosten pro Portion: 45 Rubel.

Jeder kennt die Napoleon-Torte. Wussten Sie, dass dieser Kuchen bzw. die Kuchen ihren Namen ursprünglich von dem Dreispitz erhielten, den Napoleon so sehr liebte und der von der gesamten französischen Armee getragen wurde? Napoleon-Kuchen hatten eine dreieckige Form, waren geschichtet und mit zarter Sahne versehen.

Ich glaube, jede Hausfrau kann Blätterteig kaufen und in ihrer Küche Napoleon-Kuchen backen. Aber ich suche nicht nach einfachen Wegen, ich mag es, wenn es lecker ist. Ich werde nicht faul sein und den Teig selbst zubereiten, es ist nicht so schwierig, wie es scheint.

Wir benötigen: Mehl, Butter, Salz, Eier, Essig, etwas Wasser.

Schlagen Sie die Eier in einen Messbecher. Wasser bis zur 160-ml-Marke hinzufügen. Essig einfüllen und salzen. Die Mischung mit einem Schneebesen schlagen.

1/3 des Mehls in einem Mixer mit kalter Butter zu Krümeln zerkleinern.

Mehl- und Eimischungen vermischen. Das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig auf dem Tisch schlagen.

In 11-13 Kugeln teilen und für ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

Rollen Sie jede Kugel zu einer dünnen Kruste. Den Teig mit einer Gabel einstechen und 5-7 Minuten bei 190 Grad goldbraun backen.

Die Kuchen werden dünn und knusprig.

Für die Sahne warme Butter, Milch, Zucker, Eigelb, Cognac und Vanillin zubereiten.

Das Eigelb in einen Topf geben, mit Zucker und Vanille vermischen, etwas mehr als die Hälfte der Milch dazugießen. Mischen. Die restliche Milch erhitzen und unter ständigem Rühren zur Eimischung gießen. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt. Die fertige Mischung vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Die Butter schaumig schlagen, die Milch-Ei-Mischung in drei Portionen hinzufügen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Zum Schluss Cognac hinzufügen. Sie erhalten eine üppige und zarte Creme.

Die Kuchen mit Sahne bestreichen. Den Kuchen zusammenbauen.

Den Kuchen mit Krümeln von einem Tortenboden und Nüssen bestreuen. Lassen Sie den Kuchen 2 Stunden auf dem Tisch einweichen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank.

Schneiden Sie den Kuchen nach 4 Stunden in Dreiecke und erhalten Sie Napoleon-Kuchen. Bestreuen Sie einen Teller mit Puderzucker und legen Sie einen Kuchen darauf.

Jetzt lasst uns genießen! Das ist großartig! Kochen Sie mit Freude und verweigern Sie sich nichts!

Napoleon-Kuchen ist eine Alternative zur beliebten gleichnamigen Delikatesse. Das Dessert steht seinem guten „Verwandten“ in Aufbau und Geschmack in nichts nach, bietet Dutzende Teig- und Füllungsmöglichkeiten und profitiert von der portionierten Portionierung. Jetzt können Hausfrauen eine große Anzahl von Gästen erfreuen, indem sie jedem ein individuelles Stück Delikatesse vorlegen.

Wie macht man Napoleon-Kuchen?

Selbstgemachter „Napoleon“ ist eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung gleichnamiger Kuchen. Sie müssen lediglich den Teig aus Mehl, Margarine, Eiern, Essig und Wasser kneten. Eine Stunde lang abkühlen lassen, in 4 dünne Schichten ausrollen und entsprechend der Kuchengröße in gleich große Stücke schneiden. Anschließend im Ofen backen, mit Sahne bestreichen und zusammensetzen.

1. Um die Kuchen fluffig und elastisch zu machen, ist die Verwendung von hochwertigem Mehl und fettreicher Margarine notwendig.
2. Es wird empfohlen, den Teig schnell, in einem kalten Raum und mit kalten Zutaten zu kneten. Andernfalls beginnt es zu „schweben“ und ist schwer zu bewältigen.

Napoleon-Kuchen aus fertigem Blätterteig

Selbstgemacht nimmt viel Zeit in Anspruch, was man von Kuchen aus gekauftem Blätterteig nicht behaupten kann, deren Zubereitung nicht länger als 60 Minuten dauert. Die werkseitige Zubereitung erspart mühsames Kneten und bietet die Möglichkeit, die Sahne aufzubrühen und gleichzeitig die Blätterteigquadrate für 20 Minuten in den Ofen zu geben.

Zutaten:

• Blätterteigblatt - 4 Stück;
• Milch - 1,4 l;
• Eigelb - 7 Stk.;
• Zucker - 350 g;
• Butter - 200 g;
• Mehl - 100 g.

Vorbereitung

1. Eigelb mit Zucker, Milch und Mehl verquirlen und aufkochen.
2. Butter einrühren.
3. Die Kuchen in Stücke schneiden und bei 220 Grad 25 Minuten backen.
4. Einen Napoleon-Blätterteig formen und abkühlen lassen.

Napoleon-Kuchen mit Kondensmilch

Bei Kondensmilch und Butter legen viele Hausfrauen großen Wert darauf. Es ist schnell zubereitet, schmeckt immer lecker und die Zubereitung erfordert keinen besonderen finanziellen Aufwand. Sie können die Kondensmilch einfach mit Butter schlagen und die Kuchen mit Butter bestreichen. Für mehr Leichtigkeit, Luftigkeit und Stabilität der Masse ist es jedoch besser, der Sahne Puderzucker hinzuzufügen.

Zutaten:

• Butter - 450 g;
• Mehl - 400 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Kondensmilch - 190 g;
• Puderzucker - 100 g.

Vorbereitung

1. Die Hälfte der Butter mit der Hälfte des Mehls vermischen.
2. Aus dem restlichen Mehl, Eiern und einer Prise Salz den zweiten Teig kneten.
3. Mit dem anderen ausrollen und abkühlen lassen.
4. In 6 Segmente schneiden und 15 Minuten bei 180 Grad backen.
5. Restliche Butter mit Pulver und Kondensmilch verrühren.
6. Die Kuchen mit Sahne einweichen.
7. In Portionen schneiden und die Napoleon-Torte nach einer Stunde Abkühlen mit Sahne servieren.

Quark „Napoleon“

„Napoleon“ mit Quarkcreme verbindet Geschäftliches und Angenehmes. Hüttenkäsecreme hat einen ausgezeichneten Geschmack, enthält viele Vitamine und gilt als Diätprodukt. Für trockene Napoleon-Kuchen wird Hüttenkäse mit Sauerrahm kombiniert. Dadurch behält die Creme ihre Stabilität und erhält eine hohe Durchlässigkeit.

Zutaten:

• Mehl - 600 g;
• Wasser - 150 g;
• Butter - 300 g;
• Essig - 10 ml;
• Ei - 2 Stk.;
• Sauerrahm - 400 g;
• Hüttenkäse - 450 g;
• Zucker - 250 g.

Vorbereitung

1. Essig, Wasser, Eier, Öl und Mehl verrühren.
2. Den Teig zu Kuchen ausrollen und bei 200 Grad 5 Minuten backen.
3. Sauerrahm mit Hüttenkäse und Zucker verquirlen.
4. Die Kuchen mit Sahne einfetten.
5. Nach 5 Stunden in Portionen schneiden und den Napoleon-Quarkkuchen auf den Tisch servieren.

Napoleon-Kuchen mit Beerencreme

Napoleon-Kuchen ist ein Rezept mit Dutzenden Kochmöglichkeiten. Heutzutage liegen leichte und zarte Texturen und Aromen im Trend, daher konzentrieren sich moderne Konditoren auf Beerenfüllungen. Geschnitten sehen sie beeindruckend aus, sind kalorienarm und passen hervorragend zu klassischen Cremes, deren süßlicher Geschmack mit einer erfrischenden Säure verdünnt wird.

Zutaten:

• Blätterteigblatt - 4 Stück;
• Beeren - 550 g;
• Zucker - 250 g;
• Eigelb - 4 Stk.;
• Milch - 500 ml;
• Stärke - 20 g;
• Mehl - 40 g;
• Puderzucker - 100 g;
• Sahne - 200 ml.

Vorbereitung

1. Die Beeren 10 Minuten in Zucker kochen.
2. Den Teig in Stücke schneiden und bei 220 Grad 10 Minuten backen.
3. 250 ml Milch mit Pulver erwärmen.
4. Den Rest der Milch mit Stärke und Eigelb verquirlen.
5. Kombinieren und kochen.
6. Abkühlen lassen, mit Sahne aufschlagen und die Kuchen zusammensetzen.

„Napoleon“ aus Brandteig

Die Zubereitung eines Napoleon-Kuchens beschränkt sich nicht nur auf klassische Zutaten. Aus Brandteig lässt sich ein unglaublich leckeres und delikates Dessert zubereiten. Letzteres besticht durch seine minimale Produktzusammensetzung, Einfachheit und Geschwindigkeit der Zubereitung, da es nicht im Kühlschrank „ruht“, sondern sofort gebacken wird.

Zutaten:

• Milch - 500 ml;
• Ei - 2 Stk.;
• Butter - 50 g;
• Zucker - 110 g;
• Mehl - 250 g;
• Stärke - 60 g;
• Zitronenschale - 20 g;
• Zitronensaft - 40 ml.

Vorbereitung

1. Aus Mehl, einem halben Glas Milch, Butter, der Hälfte Zucker und Eiern einen Teig herstellen.
2. 7 Schichten ausrollen und 10 Minuten bei 180 Grad backen.
3. Die restliche Milch mit Zucker erwärmen, Ei und Stärke hinzufügen und aufkochen.
4. Teilen Sie die Creme in zwei Teile. Schale und Saft hinzufügen.
5. Den Kuchen mit Sahne bestreichen und in Portionen schneiden.

„Napoleon“ mit Sauerrahm

„Napoleon“ mit Sauerrahm ist ein beliebter hausgemachter Leckerbissen. Dank der sauren Sahne, deren geringe Kosten und einzigartigen Eigenschaften sowohl bei der Zubereitung der Sahne als auch beim Kneten des Teigs ihren Platz finden, wird das Dessert für jedermann zugänglich. Darüber hinaus werden die Kuchen mit Sauerrahm fluffig und luftig, die Sahne ist zart, haltbar und unglaublich lecker.

Zutaten:

• Sauerrahm - 900 g;
• Margarine - 200 g;
• Mehl - 750 g;
• Ei - 2 Stk.;
• Zucker - 325 g;
• Limonade - 5 g.

Vorbereitung

1. 200 g Sauerrahm, Soda, Margarine, Mehl, Eier und 75 g Zucker vermischen.
2. Den Teig in Stücke schneiden und bei 200 Grad 10 Minuten backen.
3. 700 g Sauerrahm mit 250 g Zucker verrühren.
4. Stellen Sie den Napoleon-Kuchen zusammen, indem Sie die Kuchen in Sahne einweichen.

„Napoleon“ mit Mascarpone

Das Rezept für Mascarponecreme für „Napoleon“ wird Liebhaber von Gourmet-Desserts ansprechen. Auch wenn Frischkäse deutlich günstiger ist, bevorzugen viele Hausfrauen seine cremige Textur, seinen süßlichen Geschmack und die einfache Zubereitung, bei der er in der Regel nicht geschlagen, sondern einfach in eine andere Masse gemischt wird.

Zutaten:

• Mascarpone - 700 g;
• Puderzucker - 170 g;
• Sahne - 450 ml;
• Essig - 5 ml;
• Ei - 1 Stk.;
• Mehl - 300 g;
• Butter - 150 g;
• Wasser - 125 ml.

Vorbereitung

1. Das Öl mit Wasser, Essig, Mehl und Ei vermahlen.
2. Den Teig in 7 Schichten ausrollen und 10 Minuten bei 200 Grad backen.
3. In Segmente schneiden.
4. Das Pulver mit Sahne und Mascarpone aufschlagen.
5. Stellen Sie den Napoleon-Kuchen zusammen und bestreichen Sie die Schichten mit Sahne.

„Napoleon“ mit Sahne

Für „Napoleon“ gibt es verschiedenste Variationen. Zu dieser Kategorie gehören Vanillepudding mit Sahne, zarte Sahne mit Kondensmilch und haltbare Quarkcremes. Als einfachstes und leckerstes Produkt gilt jedoch eine Creme aus Schlagsahne und Puderzucker. Es lässt sich sehr einfach aufschlagen, wenn Sie Schlagsahne kaufen und diese gut im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten:

• Sahne - 600 ml;
• Puderzucker - 250 g;
• Rum - 20 ml;
• Blatt Blätterteig - 3 Stk.

Vorbereitung

1. Den Teig in Portionen schneiden und im Ofen bei 220 Grad 15 Minuten backen.
2. Sahne mit Pulver und Rum aufschlagen.
3. Die Kuchen zusammensetzen und jede Schicht mit Sahne bestreichen.

Fauler „Napoleon“ aus „Ohren“-Keksen

„Napoleon“ ohne Backen ist ein Geschenk des Himmels für diejenigen, die sich nicht mit Teig herumschlagen wollen. Sie müssen dies nicht tun, da der Blätterteig „Ohren“ als Kuchenschicht das Dessert dem Original möglichst ähnlich macht und der Vanillepudding den Geschmack des klassischen „Verwandten“ vermittelt. Darüber hinaus dauert alles nicht länger als 30 Minuten, was praktisch ist, wenn Sie wenig Zeit haben.

Zunächst möchte ich gleich sagen, dass Sie mit diesem Rezept, wie in meinem Fall, einen Napoleon-Kuchen aus Blätterteig und auch einen hausgemachten Kuchen zubereiten können. Alles hängt davon ab, welche Kuchengröße Sie backen möchten. Und zweitens möchte ich wirklich sagen, dass es eine Vielzahl von Rezepten für solche Kuchen und Gebäcke gibt. Ich schlage vor, dass meine Variante ganz einfach und leicht ist, mit einer Vanillesoße aus fertig gefrorenem Blätterteig. Napoleon-Kuchen sind sehr lecker und eignen sich sehr gut als süße Nachspeise zum Abschluss einer Mahlzeit. Einzige Bedingung ist, dass der Blätterteig Napoleon immer im Voraus zubereitet werden muss und man ihn unbedingt etwa 10 – 12 Stunden im Kühlschrank stehen lassen muss, damit er gut mit der cremigen Vanillesoße getränkt ist.

Zutaten:

• Packung gefrorener Blätterteig 400 g

für den Vanillepudding:

• 2 Gläser Milch
• 1 Ei
• 5 EL Zucker
• Vanillin optional
• 2 TL Mehl
• 100 - 150 g weiche Butter

Kochmethode

Gefrorenen Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen. In dieser Zeit können Sie Vanillepudding für Napoleon zubereiten, wir brauchen ihn kalt, und das wird einige Zeit dauern. In einer Schöpfkelle, einem Topf oder einem kleinen Topf die Eier und das Mehl glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Dann 1/3 Tasse Milch hinzufügen und alles gut verrühren. In einer separaten Schüssel die restliche Milch zum Kochen bringen und heiß in einem dünnen Strahl in die entstandene Eimasse gießen. In diesem Fall müssen Sie die Ei-Milch-Masse ständig mit einem Schneebesen umrühren. Wir legen es auf ein kleines Feuer und bringen es unter ständigem Rühren zum Kochen, aber nicht kochen, es sollte eindicken. Vom Herd nehmen, Zucker und Vanillin hinzufügen, abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, damit sich kein Film auf der Oberseite bildet.

Während unsere Creme abkühlt, backen Sie die Kuchen (wenn Sie einen Kuchen möchten, dann schneiden Sie die Blätterteigschicht in 2 Teile, wenn Sie Kuchen möchten, dann in die benötigten Größen). Vergessen Sie aber nicht, sofort einen Teigstreifen von 5 - 7 Zentimetern abzuschneiden, um daraus Krümel zum Bestreuen abzuschneiden. Wir backen unsere Kuchen im gut vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind, und lassen sie dann auf einem Kuchengitter abkühlen.

Damit der Vanillepudding beim Aufschlagen mit Butter homogen wird, müssen beide Produkte die gleiche Temperatur haben (ich stelle sie zusammen für 7-10 Minuten in den Kühlschrank). Anschließend mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene, angenehm aussehende glatte Masse entsteht. Normalerweise backe ich sowohl eine Torte als auch eine große Napoleon-Torte aus zwei Schichten. Tragen Sie etwas Creme auf einen Tortenboden auf und legen Sie dann den zweiten Tortenboden darauf. Ich bestreiche die gesamte Struktur oben und an den Seiten gut und bestreue sie mit fein gehackten Krümeln. Ich habe Napoleon 10 – 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Guten Appetit.

Es stellt sich heraus, dass der Napoleon-Blätterteig, den jeder seit seiner Kindheit kennt, zu Hause zubereitet werden kann. Das unten vorgestellte Rezept kann sicher zur Zubereitung eines beliebten sowjetischen Desserts verwendet werden.

Wir machen Napoleon-Kuchen mit Sahne aus fertig gekauftem Blätterteig ohne Hefe, und Sie werden nun sehen, wie einfach und unkompliziert die Zubereitung einer Torte nach dem gleichen Prinzip ist, sodass das Rezept dafür verwendet werden kann zu.

Zutaten

• 4 Blätter hefefreier Blätterteig;
• eine halbe Dose Kondensmilch;
• 150-200 Gramm Butter;
• Puderzucker nach Geschmack;

Idee für den Koch:

Natürlich ist so ein Kuchen aus Fertigteig kein echter Napoleon, dafür muss man auch nicht stundenlang am Herd stehen. 20 Minuten und fertig sind die leckeren Kuchen. Dieses Rezept kann auch mit Vanillesoße (Milch, Vanillin, Butter, Zucker und ein paar Esslöffel gekochte Kondensmilch) zubereitet werden – je nachdem, was Ihnen am besten schmeckt .

Kalorien des Napoleon-Kuchens

Die Kalorien in diesem Rezept beginnen bei etwa 200 kcal pro 100 Gramm

Napoleon-Kuchenrezept mit Foto

Tauen Sie den Blätterteig vorab auf – das dauert etwa eine halbe Stunde;

Nehmen Sie die Butter und die Kondensmilch aus dem Kühlschrank, lassen Sie sie auf Raumtemperatur erwärmen und vermischen Sie sie dann gründlich mit einem Mixer

Schneiden Sie jedes Teigblatt in 9 quadratische Stücke oder in beliebige Formen. Heizen Sie den Backofen auf eine Temperatur von 200-220 Grad vor und legen Sie die Teiglinge dann für 20 Minuten hinein

Die gebackenen Teigstücke aus dem Ofen nehmen und alle Schichten mit Sahne bestreichen.

Mehrere Tortenböden können zerkrümelt und über die Torten gestreut werden. Die Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.