Kartoffel-Fleisch-Auflauf im Ofen. Fleischauflauf mit Kartoffeln im Ofen: Rezepte für jeden Geschmack! Lassen Sie uns gemeinsam ein köstliches und sättigendes Mittagessen zubereiten

Klassischer Kartoffelauflauf mit Fleisch: zwei Schichten Kartoffelpüree und eine Schicht Hackfleisch dazwischen. Alles ist sehr einfach, aber wie lecker! Mit grünem Salat, Gewürzgurken oder Sauerkraut – mein Haushalt ist in jeder Form damit zufrieden. Ich bin mir sicher, dass Ihr Kartoffel-Fleisch-Auflauf auch Ihnen gefallen wird.

Zutaten

Um einen Kartoffelauflauf mit Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Kartoffeln
• 125 ml Milch
• 3 Eier
• 20 g Butter
• 250 g Hackfleisch vom Rind und Schwein
• 2 Zwiebeln
• 1 EL. Pflanzenöl
• 50 g Schnittkäse wie Emmentaler, Gouda, Cheddar
• 2 EL. Semmelbrösel für die Pfanne
• 10 g Butter zum Einfetten der Form
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

Die Zwiebeln schälen und fein in Würfel schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Die Zwiebel und das Fleisch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 20 Minuten. Bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt.



Das vorbereitete gebratene Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und leicht abkühlen lassen.



Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, bis die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Salz hinzufügen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln mit einem Messer oder einer Gabel; sie sollten die größte Knolle an der dicksten Stelle leicht durchstechen.



Die heißen Kartoffeln abgießen, zerstampfen und 20 g Butter hinzufügen. Gießen Sie die Milch nach und nach in das Püree und fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu, wobei Sie das Püree jedes Mal gut verrühren. Überprüfen Sie das Püree auf ausreichend Salz und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.



Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine 30 x 20 cm große Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Geben Sie die Hälfte des Pürees auf den Boden der Form und glätten Sie diese. Verteilen Sie dann das gesamte Hackfleisch gleichmäßig darauf.



Die zweite Hälfte des Pürees auf das Hackfleisch geben und alles mit fein geriebenem Käse bestreuen.



Den Kartoffelauflauf mit Fleisch in den vorgeheizten Backofen stellen und ca. 45 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. Herausnehmen, 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in Stücke schneiden und mit frischem Salat servieren. Guten Appetit!

Ein Auflauf aus Kartoffeln und Fleisch ist etwas zwischen einer Torte und einem Hauptgericht.

Es kann mit Tee serviert oder mit Gemüse garniert zum Abendessen verwendet werden.

Es hängt alles von der Kochmethode, zusätzlichen Zutaten und persönlichen Vorlieben ab.

Und hier finden Sie Rezepte für richtig leckere Kartoffelaufläufe, die auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen – allgemeine Kochprinzipien

Für den Auflauf können Sie Fleisch direkt oder gehacktes Hackfleisch verwenden. Das Produkt wird roh, gekocht oder frittiert serviert. Ergänzt mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer. Rohes Fleisch kann vorab mariniert werden.

Kartoffeln für den Auflauf werden immer in dünne Scheiben geschnitten und können gerieben werden. Andernfalls wird es für ihn schwierig sein, die Bereitschaft zu erreichen. Aus diesem Grund verwenden viele Rezepte Püree. Aber manchmal werden die Scheiben einfach ein wenig in kochendem Wasser gekocht, wodurch das Gemüse halb gar ist.

Was wird sonst noch in Aufläufe gegeben:

Der Auflauf wird hauptsächlich schichtweise geformt. Die Reihenfolge und deren Menge hängt vom Rezept des Gerichts ab. Bei Verwendung von Rohprodukten können verschiedene Saucen aus Sauerrahm, Mayonnaise, Eiern, Käse und Brühen hinzugefügt werden.

Rezept 1: Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen „Käse“

Das Rezept für einen einfachen Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen unter einer leckeren Käsekruste. Es wird Schweinefleisch verwendet, aber auch zartes Kalbfleisch kann verwendet werden.

500 Gramm Schweinefleisch;

200 Gramm Käse;

120 Gramm Mayonnaise.

1. Das Schweinefleisch waschen, mit Servietten abwischen und in Würfel schneiden, die nicht größer als 1,5 Zentimeter sind. Mit Gewürzen bestreuen, einen Löffel Mayonnaise hinzufügen, umrühren und eine Weile ruhen lassen.

2. Das Gemüse schälen. Die Zwiebel in dünne Ringe und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Aber wir verbinden sie nicht miteinander.

3. Legen Sie eine Schicht dünn gehackter Zwiebeln auf den Boden einer gefetteten beschichteten Pfanne. Dann die Hälfte der Kartoffeln hinzufügen. Mit Gewürzen bestreuen, mit Mayonnaise einfetten und leicht mit Käse bestreuen. Es sorgt für eine starke Haftung der Schichten.

4. Fügen Sie nun eine Schicht Fleisch hinzu. Sie müssen es mit nichts anderem würzen, sondern nur mit etwas Käse bestreuen. Ich werde ein bisschen lutschen.

5. Und wieder Kartoffeln, die wir salzen, mit der restlichen Mayonnaise einfetten und dick mit dem ganzen Käse bestreuen.

6. Spannen Sie ein Stück Folie über die Form.

7. Der Auflauf wird 30 Minuten bei 190 Grad unter Folie gegart und dann weitere 15-20 Minuten ohne Deckel gebraten. Wenn die Kartoffeln bereits weich sind, können Sie die Temperatur erhöhen und die Garzeit verkürzen.

Rezept 2: Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen „Diplomat“

Ein interessanter Name für einen Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen, zu dem eingelegte Pilze hinzugefügt werden. Sie können absolut alles nehmen. Das Gericht ist einfach, aber sehr sättigend und lecker.

200 Gramm Hackfleisch;

120 Gramm eingelegte Pilze;

2 Esslöffel cremig Öle;

2 Löffel Sauerrahm.

Wir drehen das Fleisch zu Hackfleisch, fügen eingelegte, in Würfel geschnittene Pilze hinzu und würzen es mit Gewürzen.

Die Kartoffeln in 3-4 Zentimeter große Scheiben schneiden und 4 Minuten in kochendem Wasser kochen. Das Wasser sofort salzen. Die Scheiben zum Abtropfen in ein Sieb geben und dort abkühlen lassen.

Die geschälte Zwiebel in Streifen schneiden.

Auf den Boden der Form eine Schicht Kartoffeln legen, Zwiebeln darauf, dann wieder Hackfleisch und Kartoffeln.

Weiche Butter mit Sauerrahm vermischen und die Oberseite der Auflaufform einfetten.

Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.

Bei mittlerer Temperatur etwa 35 Minuten backen.

Rezept 3: Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen aus Kartoffelpüree

Die Besonderheit dieses Rezepts ist die Verwendung von Kartoffelpüree mit ziemlich vielen Eiern. Der Auflauf ähnelt in seiner Struktur ein wenig einer Torte und ist gut und sauber in Stücke geschnitten.

Eine Prise Muskatnuss;

1 Löffel Sauerrahm;

700 Gramm Fleisch (Rind);

3 Esslöffel Walnüsse Nüsse

1. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, bis sie vollständig gar sind. Wir reinigen es, mahlen es mit einer Küchenmaschine zu Püree oder Sie geben es durch einen Fleischwolf. Abkühlen lassen und nacheinander 5 Eier hinzufügen. Vergessen Sie nicht, Salz und eine Prise Muskatnuss hinzuzufügen.

2. Mahlen Sie das Rindfleisch zu Hackfleisch.

3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und einige Minuten in Öl anbraten.

4. Das Hackfleisch zur Zwiebel geben und weitere fünf Minuten braten. Mit Gewürzen würzen, gehackte Nüsse dazugeben und noch eine Minute braten, ausschalten.

5. Sobald die Fleischmasse etwas abgekühlt ist, das geschlagene Ei dazugeben und verrühren.

6. Den Auflauf zusammenbauen. Wir nehmen eine Form, deren Größe etwa 25 Zentimeter betragen sollte. Gut mit Öl einfetten, mit Semmelbröseln oder Grieß bestreuen.

7. Legen Sie eine Schicht Kartoffelpüree, dann die Füllung und erneut Kartoffeln darauf. Mit Sauerrahm einfetten.

8. Backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Rezept 4: Kartoffelauflauf mit Fleisch und Tomaten im Ofen

Dieses Gericht hat einen leichteren und frischeren Geschmack, da es mit Tomaten zubereitet wird. Wir nehmen reife, aber feste Tomaten, die sich leicht schneiden lassen.

400 Gramm Fleisch;

100 Gramm Käse;

400 Gramm Tomaten;

100 Gramm Sauerrahm (Sie können Sahne, Mayonnaise nehmen);

Thymian, Salz, Pfeffer.

1. Fleisch und Zwiebeln zu Hackfleisch zerkleinern und in einer Pfanne leicht anbraten.

2. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne unter Zugabe von etwas Öl anbraten. Kein Abdecken nötig, einfach braten, bis es leicht gebräunt ist.

3. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.

4. Den Käse reiben und mit Sauerrahm vermischen. Salz, Thymian und Pfeffer hinzufügen.

5. Den Auflauf zusammenbauen. Legen Sie die Kartoffeln auf einmal in die erste Schicht. Fügen wir etwas Salz und Pfeffer hinzu.

6. Hackfleisch darauflegen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.

7. Legen Sie nun die Tomatenkreise aus, Sie können sie überlappen. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu salzen.

8. Den Auflauf mit Käsesauce und Sauerrahm füllen.

9. Für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.

Rezept 5: Kartoffelauflauf mit Fleisch und Karotten im Ofen

Eine helle Variante des Kartoffelauflaufs mit Fleisch im Ofen, für den Sie Karotten benötigen. Wir verwenden gehacktes Schweine- oder Rindfleisch.

700 Gramm Kartoffeln;

400 Gramm Hackfleisch;

150 Gramm Sauerrahm;

2 Löffel Ketchup;

120 Gramm Käse.

1. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und einige Minuten in kochendem Wasser kochen. Wenn die Stücke mehr als 4 Millimeter lang sind, kann es auch etwas länger sein.

2. Die geriebenen Karotten in einer Pfanne anbraten, salzen und pfeffern.

3. Braten Sie die Zwiebel und das Hackfleisch separat an, bis sie halb gar sind. Zum Schluss 2 EL Ketchup dazugeben, umrühren und leicht köcheln lassen, salzen.

4. Geben Sie die Hälfte der Salzkartoffeln in die Form, dann eine Schicht Karotten, gebratenes Hackfleisch und weitere Kartoffeln. Bestreichen Sie jede Schicht mit etwas Sauerrahm. Die Kartoffeln leicht salzen.

5. Käse hinzufügen und ab in den Ofen! Etwa dreißig Minuten lang goldbraun braten.

Rezept 6: Kartoffelauflauf mit Fleisch und Mais im Ofen

Ein sehr interessanter und ungewöhnlicher Kartoffelauflauf mit Mais und Fleisch. Wir verwenden Dosenmais.

700 Gramm Kartoffelpüree;

150 Gramm Mais;

250 Gramm Hackfleisch;

4 Esslöffel geriebener Käse;

1 Löffel Sauerrahm.

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und glasig braten, am besten in Butter. Damit schmeckt es besser.

2. Hackfleisch in die Pfanne geben und zusammen anbraten.

3. Normales Kartoffelpüree mit Salz kochen, leicht abkühlen lassen und rohe Eier hinzufügen. Gründlich mischen, Salz nicht vergessen, Sie können auch andere Gewürze hinzufügen.

4. Den Auflauf zusammenstellen: Kartoffelpüree, Mais, Hackfleisch, Mais und erneut Kartoffelpüree.

5. Mit Sauerrahm einfetten, Käse hinzufügen und backen, bis es fertig ist.

Rezept 7: Kartoffelauflauf mit Fleisch und Rosinen im Ofen

Anstelle von Rosinen können Sie dem Auflauf auch Pflaumen und getrocknete Aprikosen hinzufügen. Sie können verschiedene Arten von Trockenfrüchten mischen, müssen aber nicht viel hinzufügen. Überschreiten Sie nicht die im Rezept angegebene Menge an würzigem Zusatz.

60 Gramm Rosinen;

140 Gramm Mayonnaise;

130 Gramm Käse;

1. Die Rosinen sofort mit warmem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

2. Das Fleisch in Teller schneiden und schlagen. Dann in Streifen schneiden, mit Gewürzen bestreuen und stehen lassen.

3. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben.

4. Die Zwiebel in Streifen schneiden, eine Prise Salz hinzufügen und pürieren, bis der Saft austritt.

5. Den Auflauf zusammenstellen: Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln, ausgedrückte Rosinen und wieder Kartoffeln. Alle Schichten außer Rosinen und Zwiebeln mit Mayonnaise bestreichen und die Kartoffeln salzen.

6. Käse hinzufügen und eine halbe Stunde unter Folie backen, dann eine weitere halbe Stunde ohne Folie. Temperatur 180.

Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen – nützliche Tipps und Tricks

Um die Schichten des Auflaufs zusammenzuhalten und zu verhindern, dass sie beim Schneiden auseinanderfallen, können Sie sie leicht mit geriebenem Käse bestreuen oder mit einem rohen Ei bestreichen.

Wenn Sie eine gefettete Pfanne mit Semmelbröseln ausstreuen, entsteht auf dem fertigen Auflauf eine knusprige Kruste.

Damit der Käse nicht anbrennt, können Sie eine dünne Schicht Sauerrahm oder Mayonnaise darüber verteilen.

Um dem Kartoffelauflauf einen pikanten Geschmack zu verleihen, können Sie keine rohen, sondern in Essig marinierten Zwiebeln hinzufügen.

Mayonnaise, Sahne und Sauerrahm sind Produkte, die untereinander ersetzt werden können. Denken Sie jedoch daran, dass sie unterschiedliche Geschmäcker und Fettgehalte haben.

Sie können für den Auflauf auch übrig gebliebenes Kartoffelpüree verwenden. Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Röstzwiebeln, Kräuter und Hühnereier hinzufügen.

Schritt 1: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.

Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließend warmem Wasser und entfernen Sie mit einer Küchenbürste den restlichen Schmutz.

Anschließend mit einem Gemüseschäler die Schale entfernen und auf ein Schneidebrett legen.

Nun die Knollen mit einem Messer in mittelgroße Stücke schneiden und in einen großen Topf geben.

Füllen Sie den Behälter mit normalem kaltem Wasser, sodass das Bauteil vollständig bedeckt ist, und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Aufmerksamkeit: Damit die Flüssigkeit schneller kocht, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. In 5–10 Minuten Zuvor sollte sich Schaum auf der Wasseroberfläche bilden. Nehmen Sie es unbedingt mit einem Schaumlöffel heraus und werfen Sie es in die Spüle. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Kartoffeln garen, bis sie weich sind 40–50 Minuten. Schalten Sie unmittelbar danach den Brenner aus und gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in die Spüle. Halten Sie dabei die Pfanne mit leicht geöffnetem Deckel mit Topflappen fest. Die Kartoffeln sind fertig, Sie müssen also sofort mit dem Pürieren beginnen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Milch vor.

Gießen Sie die Milch in den Türken und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Wenn die Flüssigkeit kocht (und dies geschieht buchstäblich im Inneren). 1–2 Minuten), schalten Sie sofort den Brenner aus und stellen Sie den Behälter beiseite.

Schritt 3: Kartoffelpüree für das Gericht zubereiten.

Gießen Sie heiße Milch in die Pfanne mit den Kartoffeln und zerdrücken Sie die Zutaten mit einem Stampfer gründlich, bis eine homogene Masse entsteht. Dann brechen Sie mit einem Messer die Eierschalen auf und geben das Eigelb und das Eiweiß in einen gemeinsamen Behälter. Fügen Sie außerdem ein Stück Butter und Salz sowie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Wir mischen alles mit den verfügbaren Geräten weiter, bis eine schöne und homogene Masse entsteht. Zum Schluss die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine Weile stehen lassen.

Schritt 4: Bereiten Sie die Zwiebeln vor.

Die Zwiebel mit einem Messer schälen und unter fließend warmem Wasser gründlich abspülen. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es fein in Würfel. Die gehackten Zwiebeln auf einen sauberen Teller geben und kurz stehen lassen.

Schritt 5: Bereiten Sie das Mehl vor.

Das Mehl in ein Sieb gießen und direkt über eine kleine Schüssel sieben. Dies muss erfolgen, um überschüssige Klumpen zu entfernen und das Bauteil mit Sauerstoff zu sättigen.

Schritt 6: Bereiten Sie das Rindfleisch vor.

Waschen Sie das Rindfleisch gründlich unter fließendem Wasser, trocknen Sie es mit Küchenpapier ab und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Mit einem Küchenmesser reinigen wir das Fleisch von Filmen, Adern und überschüssigem Fett. Schneiden Sie nun das Bauteil in mittelgroße Stücke und legen Sie es auf einen sauberen Teller.

Um das Rindfleisch zu Hackfleisch zu verarbeiten, verwenden Sie einen Fleischwolf mit feinem Rost. Tun Sie dies über einer mittelgroßen Schüssel. Aufmerksamkeit: Um zu vermeiden, dass sich Fleischstücke im Gericht befinden, können Sie das Rindfleisch rollen mindestens 2 mal.

Schritt 7: Bereiten Sie den Fleisch-Kartoffel-Auflauf vor.

Das restliche Stück Butter in die erste Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn der Inhalt des Behälters vollständig geschmolzen ist, geben Sie das Hackfleisch hinzu. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspatel die Komponente anbraten, bis sie braun ist. Schalten Sie sofort danach den Brenner aus und stellen Sie den Behälter beiseite.

Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die zweite Bratpfanne und stellen Sie sie auf hohe Hitze. Aufmerksamkeit: Damit das Gericht ein angenehm natürliches Aroma erhält, empfehle ich die Verwendung einer raffinierten Komponente. Wenn der Inhalt des Behälters gut erhitzt ist, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Unter Rühren mit einem Holzspatel die Komponente leicht goldbraun braten und sofort den Brenner ausschalten.

Anschließend die Zwiebeln mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und alles mit einem Esslöffel gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Wichtig: Achten Sie unbedingt auf die Menge der Gewürze, da wir sie zuvor dem Kartoffelpüree hinzugefügt haben.

Wenn alles fertig ist, fetten Sie den Boden und die Seiten der Auflaufform mit einer Backbürste mit etwas Pflanzenöl ein. Veröffentliche es hier 1/2 Teil Kartoffelpüree und glätten Sie es mit einem Esslöffel. Geben Sie dann das Hackfleisch in den Behälter, bis es die erste Schicht vollständig bedeckt. Zum Schluss das restliche Kartoffelpüree hierher geben, alles noch einmal mit einem Löffel glatt streichen und den Ofen einschalten. Wenn es auf Temperatur erwärmt wird 180–200 °C, die Form mit der Form auf die mittlere Ebene stellen und backen 30–40 Minuten bis eine goldene Kruste auf der Oberfläche erscheint.

Schalten Sie sofort danach den Ofen aus, nehmen Sie den Behälter mit Topflappen heraus und stellen Sie ihn beiseite. Wenn der Fleisch-Kartoffel-Auflauf etwas abgekühlt ist, schneiden Sie ihn mit einem Messer in Portionen und geben Sie ihn auf einen speziellen flachen Teller.

Schritt 8: Den Fleischauflauf mit Kartoffeln servieren.

Dieser köstliche und sehr aromatische Auflauf kann zusammen mit Sauerrahm oder anderen Saucen Ihrer Wahl am Esstisch serviert werden. Am besten spült man dieses Gericht mit Tee herunter, da es sehr sättigend ist. Bedienen Sie sich!
Guten Appetit allerseits!

Anstelle von Rindfleisch können Sie Ihrem Auflauf auch Hähnchen- oder Putenfilet, Schweinefleisch und andere Fleischsorten hinzufügen. Natürlich mahlen wir die Komponente vorab mit einem Fleischwolf mit feinem Gitter. Aufmerksamkeit: Versuchen Sie, hausgemachtes Hackfleisch zu verwenden, anstatt Fertigfleisch auf Märkten oder in Geschäften zu kaufen.

Anstelle einer Kartoffelschicht kann der Auflauf auch mit Käse bedeckt werden. Reiben Sie dazu das Bauteil vorab auf einer groben Reibe. Zuerst das Kartoffelpüree in die Auflaufform geben, dann die Fleischschicht hinzufügen und zum Schluss den Auflauf mit Käsespänen bestreuen, sodass das Hackfleisch vollständig bedeckt ist. Diese Variante des Gerichts wird gebacken, bis die letzte Schicht mit einer leuchtend goldenen Kruste bedeckt ist;

Zusätzlich zu den im Rezept angegebenen Gewürzen können Sie dem Auflauf nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel füge ich normalerweise 1-2 Prisen Khmeli-Suneli zu Kartoffelpüree und gemahlenen Koriander zu Hackfleisch hinzu.

Der klassische Kartoffel-Fleisch-Auflauf oder Bifache ist ein universelles Gericht der nationalen Küche, das in jeder Familie mindestens einmal zubereitet wurde. Sie lieben es wegen der relativ einfachen Auswahl der Zutaten, dem praktischen Garvorgang und dem großen Sättigungsgefühl. Bei traditionellen Rezepten werden die Zutaten in mehreren Schichten gestapelt.

Sie wissen nicht, wie man Kartoffelauflauf mit Fleisch zubereitet? Sie müssen die richtige Hauptkomponente auswählen – Hackfleisch. Es kann aus Schweinefleisch oder Hühnchen hergestellt werden, es kann aber auch ausschließlich aus Hühnchen oder Schweinefleisch hergestellt werden, aber Hauptsache, es muss frisch sein. Am besten machen Sie es selbst oder wählen Sie direkt im Laden fertige Stücke aus und scrollen Sie durch diese, um sicherzugehen, dass das Produkt frisch ist.

Das Hackfleisch sollte mit Zwiebeln vorgebraten werden (eine halbe Stunde, nicht länger). Sie müssen das Gemüse hacken und den Käse reiben. Zuvor wird klassisches Püree gekocht. Nach dem Abkühlen alle Schichten einzeln in der Form auslegen und für die erforderliche Zeit in den Ofen stellen. Zusätzliches Gemüse wird hineingelegt – oft Tomaten und Zwiebeln. Sie benötigen Mayonnaise, Butter und andere Produkte. Es ist besser, die gebackene Oberseite mit Sesamkörnern und Kräutern zu dekorieren.

Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen

Der nach diesem Rezept im Ofen zubereitete Kartoffel-Fleisch-Auflauf gilt als traditionell – er verwendet weder einzigartige Gewürze noch spezielle Gourmet-Saucen. Alles ist einfach und für jede Hausfrau zugänglich. Als Küchenutensilien benötigen Sie einen Backofen, eine Bratpfanne oder eine Form, als „Verbrauchsmaterial“ benötigen Sie lediglich Folie. Das Gericht ist herzhaft und für die ganze Familie zubereitet.

Zutaten

• Hackfleisch – 0,6 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• geriebener Käse - 0,1 kg;
• rohe Kartoffeln – 0,5 kg;
• Butter – 0,1 kg;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Zwiebel vorschneiden, Hackfleisch auftauen (falls erforderlich), in einer Bratpfanne anbraten, bis die Stücke knusprig („fest“) werden.
2. Rohe Kartoffeln kochen, pürieren und Öl hinzufügen, um die Konsistenz zu erweichen.
3. Fetten Sie die Pfanne ein und legen Sie der Reihe nach dünne Schichten aus (Sie können sie mit Folie abdecken).
4. Den geriebenen Käse darüber geben und mit getrockneten oder frischen Kräutern bestreuen.

Kartoffelauflauf mit Fleisch in einem Slow Cooker

Ein Auflauf mit Fleisch und Kartoffeln im Multikocher lässt sich dank der Kitchen Assistant-Modi einfacher zubereiten. Eine äußere Besonderheit ist die Dicke der Schale. Wie bei ähnlichen Rezepten wird alles in Schichten gelegt, jedoch nicht in eine Form, sondern in einen Multicooker-Behälter. Dieses nahezu diätetische Gericht fügt keine zusätzlichen Kalorien hinzu, da die Produkte nicht in Öl gebraten werden müssen. Um dem Fleischauflauf seinen charakteristischen Geschmack zu verleihen, können Sie Pilze hinzufügen.

Zutaten

• Hackfleisch – 0,4 kg;
• Püree – 0,4 kg;
• Zwiebel – 200 g;
• Knoblauchzehe – 1;
• Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Vor dem Garen muss das Fleisch in Würfel geschnitten werden. Schneide die Zwiebel.
2. Die Füllung sollte in Öl mit Zwiebeln bis zu einer halben Stunde köcheln.
3. Als nächstes sollten Sie traditionelle Kartoffeln zubereiten, die gründlich zerstampft werden sollten. Öl und Dill (gehackt/getrocknet) hinzufügen.
4. Nacheinander in die Form geben. Machen Sie nicht mehr als fünf Schichten, sonst „schwebt“ alles darin. Bis zum Ende des Programms im Modus „Backen“ kochen.

Rezept für Kartoffelauflauf mit Fleisch

Ein ähnliches Rezept für Fleischauflauf mit Kartoffeln hat ein paar Nuancen hinzugefügt – das macht es noch schmackhafter und aromatischer. Als Topping sollte zum Beispiel geriebener Hartkäse verwendet werden, für die Zartheit gibt die Hausfrau gerne zusätzlich Sauerrahm hinein. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts ist höher und der Nährwert ist höher, was zu einem sättigenden Produkt für die ganze Familie führt.

Zutaten

• Hackfleisch – 700 g;
• Kartoffeln – 600 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Ei – 1 Einheit;
• Sauerrahm – 200 g;
• Käse – 100 g.

Vorbereitung

1. Für ein klassisches Kartoffelrezept müssen Sie zunächst die Fleischkomponente vorbereiten, in einem Fleischwolf zerkleinern, ein Ei und Gewürze hinzufügen.
2. Kochen Sie gleichzeitig das Püree (in manchen Fällen können Sie auch die Reste von gestern verwenden).
3. Die Fleischkomponente mit Zwiebeln und Karotten anbraten, Lorbeerblatt hinzufügen. Dies sollte in Öl erfolgen, damit am Ende ein saftiges Gericht entsteht.
4. In einzelnen Schichten in eine Form legen (eventuell auf Folie). Sauerrahm hineingeben. Den Käse darüber reiben
5. Im Ofen backen. Temperatur: 180 Grad.

Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein universelles traditionelles Rezept, das sich kaum von anderen unterscheidet. Hier können Sie jede Art von Hackfleisch, etwas Salzkartoffelpüree und Gewürze nach Geschmack verwenden. Verwenden Sie mehr Fleisch und Kartoffeln – diese schrumpfen beim Kochen. Das Rezept erfordert ein Minimum an Zutaten und Aufwand und das Gericht ist lecker und nahrhaft.

Zutaten

• universelles Hackfleisch – 800 g;
• Püree – 600 g;
• Zwiebeln und Karotten – jeweils 2 Einheiten;
• Gewürze und Salz - nach Geschmack;
• Sauerrahm – 300 g.

Vorbereitung

1. Wenn Sie eine fertige Hauptfleischkomponente haben, sollte diese gedünstet werden. Zuerst die Karotten und Zwiebeln in Öl bei starker Hitze goldbraun braten, dann das Hackfleisch dazugeben, die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze garen.
2. Sobald es fertig ist, saure Sahne hineingeben, vermischen und nach Wunsch Gewürze hinzufügen. Am besten eignen sich getrockneter Dill, Sesam, Kardamom oder Ingwer.
3. In Schichten (Reihenfolge nach Wunsch) in eine Form oder Bratpfanne ohne Kunststoffelemente geben. Im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.

Kartoffelauflauf mit gekochtem Fleisch

Bei der Zubereitung eines solchen Gerichts sollten Sie dessen Besonderheit berücksichtigen – den gekochten Hauptfleischbestandteil. Kartoffelauflauf mit gekochtem Fleisch ist ein Klassiker für alle, die auf Diät sind und auf ihre Figur achten. Dieses „Kindergericht“ wird oft für Familien mit Kindern zubereitet. Vorgekochtes Fleisch muss vor dem Backen fein gehackt oder zerkleinert werden.

Zutaten

• gekochtes Hähnchenfilet gedreht – 0,4 kg;
• zerdrückte Kartoffeln – 0,5 kg;
• Zwiebel – 300 g;
• Karotten – 200 g;
• Grüns - optional;
• Salz - ein halber Teelöffel.

Vorbereitung

1. Das gedrehte Hackfleisch mit Karotten und Zwiebeln eine halbe Stunde köcheln lassen. Keine Sorge, die Karotten bleiben nicht zäh, sondern nehmen die Brühe auf.
2. Legen Sie in die Form Schichten von Salzkartoffeln, zerdrückt mit Butter, und das gekochte Fleischgericht.
3. Die oberen Schichten mit gehackten Kräutern bestreuen.
4. Eine halbe Stunde im Ofen auf mittlerer Stufe backen.

Kartoffelauflauf für Kinder mit Fleisch

Der traditionelle Kartoffelauflauf wie im Kindergarten ist bis heute eine Kindheitserinnerung. Ihr Rezept ist einfach und die Zutaten kalorienarm, da alles ohne Braten zubereitet wird. Das Gericht verwendet Kartoffeln und Hackfleisch, es muss jedoch mehr von der ersten Komponente vorhanden sein. Nicht alle Kinder essen Fleisch, aber in dieser Kombination wird es sich nicht von der allgemeinen Geschmackskombination abheben.

Zutaten

• zerdrückte Kartoffeln – 600 g;
• Hackfleisch – 500 g;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Karotten – 2 Stk.;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung

1. Das Prinzip des Kochens ist Magerkeit und Einfachheit gepaart mit Sättigung und einem angenehmen Aroma, daher sollte Hackfleisch mit Zwiebeln und Karotten gedünstet und nicht gebraten werden.
2. Als nächstes wird das Püree in einer geeigneten Größe ausgelegt und mit Fleischkomponenten abgewechselt.
3. Goldbraun gebacken und köstlich.

Auflauf mit Fleisch, Kartoffeln und Käse

Dieses Gericht hat einen köstlichen und angenehmen Duft nach Käse und Kräutern. Fleischauflauf mit Kartoffeln und Käse ist eine universelle Lösung für eine Familie, wenn Sie Ihre Familie mit etwas Besonderem, Befriedigendem und nicht allzu schwer zuzubereiten verwöhnen möchten. Der Auflauf wird im Ofen gegart und vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreut. Das fertige Gericht wird vor dem Servieren mit Kräutern bestreut.

Zutaten

• zerdrückte Kartoffeln – 500 g;
• Hackfleisch – 500 g;
• Käse – 250 g;
• Pilze – 200 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung

1. Das fertige Hackfleisch mit Pilzen in Öl mit Zwiebeln anbraten. Als nächstes lässt er den Saft abtropfen – lassen Sie ihn nach der Zubereitung noch 10 Minuten in der Brühe köcheln.
2. Anschließend die Brühe abgießen und das resultierende Produkt mit geriebenem Käse vermischen.
3. Abwechselnd mit den Kartoffeln in die Pfanne geben und vierzig Minuten im Ofen backen.

Kartoffelauflauf mit Fleisch und Pilzen

Pilze sind ein wesentlicher Bestandteil der russischen Nationalküche. Kartoffelauflauf mit Fleisch und Pilzen ist eine der Optionen für köstliche Fleischgerichte, die sich durch einen reichen Geschmack auszeichnen. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln kochen und ein homogenes, mäßig gesalzenes Püree herstellen. Als nächstes bereiten Sie die Pilze vor. Wenn sie trocken sind, werden sie eine halbe Stunde eingeweicht. All dies wird schichtweise ausgelegt und in den Ofen gestellt.

Zutaten

• zerkleinerte Kartoffeln – 0,4 kg;
• gedrehtes Hähnchenfilet – 0,5 kg;
• Champignons – 0,5 kg;
• Zwiebel – 0,2 kg;
• Öl zum Braten – 50 ml;
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung

1. Pilze und Zwiebeln sollten zunächst gekocht – bis zu einer halben Stunde braten.
2. Legen Sie das Filet für 15 Minuten in die Pfanne und lassen Sie es köcheln, bis das Hähnchen halb gar ist.
3. Die Zutaten schichtweise (nach Wunsch) in die Form geben und eine halbe Stunde im Ofen backen.

Diät-Kartoffelauflauf

Der kalorienarme Diät-Kartoffelauflauf im Ofen gilt als die beste Option für Kinder und Diäten. Seine Hauptzutaten sind fertiges Kartoffelpüree, Hähnchenfilet, Zwiebeln und fettarme Sauerrahm. Huhn kann durch Truthahn ersetzt werden. Als Dekoration eignet sich jedes Grün. Das Gericht muss heiß serviert werden.

Zutaten

• gedrehtes Hähnchenfilet – 0,5 kg;
• zerkleinerte Kartoffeln – 0,4 kg;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• fettarme saure Sahne – 200 g;
• Grüns - zur Dekoration

Vorbereitung

1. Gedrehtes Hähnchenfilet sollte zunächst mit Zwiebeln gegart werden. Die Mischung sollte abgedeckt 20 Minuten lang in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Fettarme saure Sahne hinzufügen und verrühren.
3. In einer gefetteten Form schichtweise anrichten.
4. Backen, bis es fertig ist.

Kartoffelauflauf mit Rindfleisch im Ofen

Auflauf mit Rindfleisch und Kartoffeln hat eine saftigere und zartere Füllung, da diese Komponente einen charakteristischen milden Geschmack hat. Heute ist Rindfleisch ein beliebtes Fleischprodukt für die Zubereitung von Burgern oder anderen leckeren Snacks. Als Hauptgericht wird ein Auflauf mit Rindfleischstücken verwendet. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Zutaten

• Rindfleisch – 0,5 kg;
• zerdrückte Kartoffeln – 0,5 kg;
• Zwiebel – 2 Einheiten;
• Grünzeug - nach Geschmack;
• Sauerrahm – 200 g;
• Salz – 0,5 Teelöffel

Vorbereitung

1. Gekochtes Hackfleisch sollte mit Zwiebeln gedünstet werden. In manchen Fällen ist es besser zu braten (alles hängt von den Wünschen der Gastgeberin ab).
2. Geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne und wechseln Sie sich mit der Fleischkomponente ab.
3. Für die Füllung Sauerrahm und Kräuter verwenden.
4. Kartoffeln wieder darauf legen.
5. Bei 190 Grad backen.

Kartoffelauflauf mit Fleisch und Tomaten

Was kann ein Auflauf sonst noch sein: Fleisch, Kartoffeln, Tomaten – das ist eine weitere Variante eines bekannten Gerichts. Das Rezept wird wegen der besonderen Saftigkeit, die Tomaten verleihen, und dem Geschmack von Gemüse geschätzt. In einigen Fällen werden Pilze hinzugefügt – Champignons gemischt mit Zwiebeln. Die Zubereitung dieses Kartoffelauflaufs mit Tomaten dauert etwa eine Stunde und ist für die ganze Familie geeignet. Es schmeckt wie ein Kindergartengericht.

Zutaten

• Hackfleisch – 0,7 kg;
• Salzkartoffeln – 0,5 kg;
• Zwiebel – 3 Köpfe;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Tomaten – 0,3 kg;
• Dill – optional;
• Käse – 150 g.

Vorbereitung

1. Die Hauptfleischkomponente sollte mit Zwiebeln und Tomaten gekocht werden – bei schwacher Hitze ohne Abdecken anbraten, zusätzliche Gewürze, Kräuter und Salz hinzufügen.
2. Geben Sie das fertige Püree in eine Form, Sie können etwas Butter hinzufügen.
3. Die fertigen Zutaten aus der Bratpfanne auf die Kartoffeln geben, den Käse reiben, mit Kräutern oder Sesamkörnern bestreuen und die Kartoffeln erneut in eine dritte Schicht legen.
4. Bis zu 20 Minuten backen.

Auflauf aus Kartoffelpüree und Hackfleisch

Der beschriebene Auflauf mit Salzkartoffeln ähnelt traditionellen Rezepten, die man aus der Kindheit kennt. Das Rezept sieht die Verwendung von Sesamsamen und die Zugabe von geriebenem Käse vor. Eine weitere zusätzliche Zutat des Gerichts ist Mayonnaise. Solch ein auf den ersten Blick einfaches Rezept mit Fotos sieht man häufiger als andere im Internet. Im Inneren ist die Füllung weicher, saftiger und aromatischer.

Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Kartoffelauflauf. Kartoffeln gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten. Seine Sparsamkeit, sein angenehmer Geschmack und seine vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten lassen nicht nur normale Verbraucher, sondern auch Künstler eine Ode an Kartoffeln singen (nehmen Sie zum Beispiel Tosya aus „Girls“, das Gerichte aus Kartoffelknollen auflistet). Eines der einfachen und leckeren Kartoffelgerichte ist Auflauf.

Der einzigartige neutrale Geschmack von Kartoffeln ist ein Feld für kulinarische Fantasie, denn das Gemüse passt gut zu jeder Art von Fleisch und Geflügel, Innereien, Pilzen, Gemüse, Käse usw. Je nach Füllung müssen Sie übrigens Gewürze auswählen. Sie können für Kartoffeln und anderes Gemüse fertige Gewürze verwenden, deren Geschmack jedoch aufgrund von Geschmacksverstärkern und Konservierungsmitteln recht normal ist. Eine andere Möglichkeit besteht darin, aus einer Reihe natürlicher Gewürze ganz nach Ihrem Geschmack auszuwählen. Schwarzer Pfeffer, Muskatnuss und Kreuzkümmel passen gut zu Kartoffeln. Auch hier ist Knoblauch das A und O – nicht nur der Geschmack, sondern auch der Geruch lässt niemanden im Haushalt gleichgültig (sonst kommen ja auch die Nachbarn angerannt). Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill sind in Kartoffeln immer gern gesehene Gäste. Thymian, Majoran und Ingwer eignen sich hervorragend für Kartoffelaufläufe mit Fleisch. Zu Kartoffeln passen gut provenzalische Kräuter, deren Mischungen überall im Handel zu finden sind. Wenn Sie das Gericht abwechslungsreicher gestalten möchten, verwenden Sie orientalische Kurkuma und Koriander. Experimentieren Sie, indem Sie den Fortschritt des Experiments aufzeichnen. Sehr bald werden Sie wahrscheinlich von Mitgliedern Ihres Haushalts hören, die Sie bitten, das Gericht zu „wiederholen“.

Viele Menschen halten Kartoffeln für ein kalorienreiches Produkt, das man am besten meiden sollte. Ernährungswissenschaftler widerlegen diese Meinung jedoch seit langem und weisen darauf hin, dass Kartoffeln bei richtiger Zubereitung ein Diätprodukt sein können und die Kartoffeldiät als eines der wirksamsten Systeme zur Gewichtsnormalisierung gilt. Abhängig von den Zutaten kann der Kartoffelauflauf entweder sättigend, kalorienreich (z. B. aus fettem Fleisch) oder mager (mit Kartoffeln und anderem Gemüse) sein.

Kartoffelauflauf zuzubereiten ist ein Vergnügen. Sie müssen lediglich die Zutaten in eine Form (oder Bratpfanne) geben und das zukünftige kulinarische Meisterwerk in den Ofen schicken. Ein appetitliches Gericht mit duftender Kruste ist im Handumdrehen zubereitet – noch bevor Sie überhaupt zurückblicken können.

Kartoffelaufläufe sind sehr vielfältig, denn sie können aus rohen Kartoffeln, aber auch aus gekochten, gekochten oder pürierten Kartoffeln zubereitet werden. Bleibt vom Mittagessen Püree übrig, das bekanntlich beim Aufwärmen seinen Geschmack verliert? Bereiten Sie daraus einen Auflauf zum Abendessen zu. Nehmen Sie etwas Hackfleisch oder Hähnchenbruststücke, Schinken oder Wurst, gedünsteten Kohl oder Champignons, legen Sie die Füllung zwischen zwei Schichten Kartoffeln, verteilen Sie saure Sahne darauf – und schon erhalten Sie ein tolles Gericht zum Abendessen und vielleicht zum Frühstück. Obwohl dies unwahrscheinlich ist, haben Aufläufe eine kurze Lebensdauer, da sie sehr schnell gegessen werden (es ist unwahrscheinlich, dass sie bis zum Morgen haltbar sind). Damit das Gericht seine Form behält, empfiehlt es sich übrigens, Eier, Sauerrahm und Sahne zu verwenden. Viele bestreuen Kartoffelaufläufe auch mit geriebenem Käse – das herrliche Duo aus Kartoffeln und Käse hat ihnen längst Berühmtheit und Beliebtheit bei allen Feinschmeckern eingebracht.