Rezept für Hähnchenroulade. Leckeres Hähnchenbrötchen im Ofen zubereiten. Andere Rezepte für Hähnchenbrötchen

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In provenzalischen Kräutern gebackenes Lachsrückgrat ergibt schmackhafte Fischbreistücke für einen leichten Salat mit frischen Bärlauchblättern. Die Champignons werden in Olivenöl leicht angebraten und anschließend mit Apfelessig bestreut. Diese Pilze schmecken besser als herkömmliche eingelegte Pilze und eignen sich besser für gebackenen Fisch. Bärlauch und frischer Dill harmonieren gut in einem Salat und unterstreichen das Aroma des anderen. Die scharfe Knoblauchnote des Bärlauchs durchdringt sowohl das Lachsfleisch als auch die Pilzstücke.

Ein Nadelbaum oder -strauch auf einem Grundstück ist immer toll, aber viele Nadelbäume sind noch besser. Smaragdnadeln in verschiedenen Farbtönen schmücken den Garten zu jeder Jahreszeit, und von Pflanzen freigesetzte Phytonzide und ätherische Öle aromatisieren nicht nur, sondern machen die Luft auch sauberer. In der Regel gelten die meisten in Zonen eingeteilten ausgewachsenen Nadelbäume als sehr unprätentiöse Bäume und Sträucher. Junge Sämlinge sind jedoch viel launischer und erfordern die richtige Pflege und Aufmerksamkeit.

Sakura wird am häufigsten mit Japan und seiner Kultur in Verbindung gebracht. Picknicks unter dem Blätterdach blühender Bäume sind im Land der aufgehenden Sonne längst zu einem festen Bestandteil der Frühlingsbegrüßung geworden. Das Finanz- und Studienjahr beginnt hier am 1. April, wenn die prächtigen Kirschblüten blühen. Daher finden viele bedeutende Momente im Leben der Japaner im Zeichen ihrer Blüte statt. Aber auch in kühleren Regionen gedeiht Sakura gut – bestimmte Arten können sogar in Sibirien erfolgreich angebaut werden.

Erfahrene Hausfrauen und Köche kennen viele kulinarische Rezepte. Einige Gerichte haben daher einen hohen Fett- und Kaloriengehalt. Andere sind diätetisch und eignen sich gut zum Abendessen. Eine der beliebtesten und sehr leckeren Snackarten ist Hähnchenbrötchen. Es ist ganz einfach, es zu Hause zuzubereiten. Sie müssen nur die Geheimnisse kennen und den Anweisungen folgen. Es ist erwähnenswert, dass die Vorbereitungen unterschiedlich sind. Es kann auch gebacken oder gebraten werden. Kulinarische Rezepte unterscheiden sich nicht nur in der Art der Wärmebehandlung, sondern auch in den Zutaten.

Grundlegende Kochbedingungen

Wie kocht man Hühnchen? Es gibt mehrere Möglichkeiten. Die Hauptbedingung, die allen Rezepten gemeinsam ist, ist die Verwendung von Hähnchenfilet. Natürlich können Sie aus Beinen oder Flügeln eine Rolle machen. Allerdings enthalten diese Teile sehr wenig Fleisch und recht viel Fett. Dieses Gericht wird einen hohen Kaloriengehalt haben. Bevor Sie hausgemachtes Hähnchenbrötchen zubereiten (die Rezepte werden weiter unten beschrieben), müssen Sie herausfinden, dass ein solches Gericht als diätetisch gilt.

Sie können es mit verschiedenen Müslisorten oder Nudeln servieren. Auch pur ist das Brötchen eine ausgezeichnete Wahl, wenn es heiß ist, können Sie es mit Kartoffelpüree oder gedünstetem Gemüse ergänzen. Schauen wir uns verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung von Snacks an.

Hähnchenbrötchen mit Käse und Kräutern: Rezept

Um Hähnchenbrötchen zu Hause zuzubereiten (wir backen es im Ofen), müssen Sie etwa 400 Gramm Filet nehmen. Schneiden Sie das Produkt in dünne Schichten und legen Sie diese auf eine ebene Fläche. Benutzen Sie einen Fleischhammer, um das Fleisch zu zerschlagen. Bei diesem Vorgang lohnt es sich, das Filet mit Frischhaltefolie abzudecken. Dadurch bleibt der freigesetzte Saft im Fleisch und verspritzt nicht alles. Nachdem die Verarbeitung abgeschlossen ist, entfernen Sie vorsichtig die Folie und fahren Sie mit dem nächsten Garschritt fort. Legen Sie die Schichten so nah wie möglich aneinander. Das Fleisch sollte die angrenzenden Stücke leicht überlappen. Geben Sie je nach Geschmack Salz und Pfeffer auf die Filets. Wenn Sie möchten, können Sie Basilikum oder Curry verwenden.

Das Gemüse (Dill und Petersilie) fein hacken, vorgebratene Zwiebeln und geriebenen Käse dazugeben. Wählen Sie feste Sorten fermentierter Milchprodukte. Anschließend die Füllung gleichmäßig auf dem geschlagenen Fleisch verteilen und mit dem Aufrollen beginnen. Wenn Sie eine Rolle haben, müssen Sie diese in Folie verpacken. Geben Sie die Mischung in den Ofen und garen Sie sie 20 Minuten lang bei 180 Grad. Nehmen Sie die Rolle heraus und schneiden Sie sie in Stücke.

Hähnchenbrötchen in der Flasche: Schritt-für-Schritt-Kulinarisches Rezept

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein Hähnchenfilet, zwei Eier, Kräuter und Gelatine.

1. Das Hähnchen vorher kochen und in kleine Stücke schneiden.
2. Gelatine vorbereiten. Lösen Sie dazu einen Beutel in einem Glas warmem Wasser auf und lassen Sie das Produkt 20 Minuten lang quellen.
3. Die Eier weich kochen und fein hacken. Machen Sie dasselbe mit Grünzeug.
4. Nehmen Sie eine Plastikflasche und schneiden Sie den Deckel ab. Hähnchen, Eier und Kräuter in einen Behälter geben.
5. Aufgelöste Gelatine über die Zutaten gießen und mit Salz abschmecken.
6. Stellen Sie die Flasche für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Denken Sie daran: Je breiter der Behälter, desto dicker wird Ihre Rolle.
7. Das Produkt sollte gekühlt serviert werden.

Hähnchenbrötchen auf dem Grill zubereiten

Sie können Hähnchenbrötchen auch zu Hause auf einem Grill zubereiten. In diesem Fall sollten Sie für die Füllung saftige Zutaten verwenden: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Zucchini oder Auberginen. Sie können Ihr Lieblingsgemüse nach eigenem Ermessen auswählen.

Das Hähnchenfilet schlagen und in eine große Schicht legen. Darauf Gemüse legen, das vorher geschält werden muss, und in einer Bratpfanne mit dickem Boden einige Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rollen Sie die Rolle so fest wie möglich. Befestigen Sie die Rolle mit einem Band oder befestigen Sie sie mit Zahnstochern. Legen Sie das Stück auf den Grill und garen Sie es etwa 30 Minuten lang auf höchster Stufe. Lösen Sie anschließend die Befestigungselemente und schneiden Sie die Form in Stücke.

Gekochtes Brötchen (Diät)

Hähnchenbrötchen zu Hause können im Wasserbad oder durch normales Kochen zubereitet werden. Dieses Gericht ist das diätetischste und kalorienärmste aller vorgestellten Gerichte. Für die Zubereitung benötigen Sie das gleiche gehackte Filet und Ihr Lieblingsgemüse. Nach Belieben können Sie Käse, Schinken oder Kräuter verwenden.

Legen Sie eine Schicht Fleisch auf und geben Sie die Füllung darauf. Dünnere Hähnchenfilets darauflegen. Rollen Sie die Rolle und legen Sie sie in einen dichten Behälter. Sie können die gleiche abgeschnittene Plastikflasche nehmen. Bereiten Sie einen Topf mit kochendem Wasser vor und stellen Sie den Behälter hinein. Dieses Brötchen sollte bei schwacher Hitze gegart werden, bis es vollständig gar ist. Im Durchschnitt liegt die Garzeit zwischen 30 Minuten und zwei Stunden. Es hängt alles von der Breite und Füllung der Rolle ab. Nachdem das Fleisch fertig ist, kühlen Sie das Produkt ab und schneiden Sie es in Ringe.

Rezept für gefrorene Brötchen

Hähnchenbrötchen zu Hause können auch aus Halbfabrikaten zubereitet werden. Dies ist besonders praktisch für vielbeschäftigte Hausfrauen, die keine Zeit haben, längere Zeit am Herd zu verbringen.

Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie Hähnchenfilet und Geflügelhaut. Es lohnt sich auch, im Vorfeld über das Befüllen der Rolle nachzudenken. Sie können es nach eigenem Ermessen auswählen. Wenn Gemüse zum inneren Teil wird, wird das Gericht saftig und weich. Wenn die Füllung aus Fleisch besteht, wird das Produkt dichter und härter.

Legen Sie die Geflügelhaut auf Frischhaltefolie und legen Sie das Fleisch darauf. Belegen Sie die Filets mit Toppings und Gewürzen Ihrer Wahl. Rollen Sie es auf und wickeln Sie es in Folie ein. Danach müssen Sie das Werkstück in den Gefrierschrank legen. Sie können die Rolle mehrere Tage bis sechs Monate lagern. Wenn Sie sich entscheiden, es zu kochen, müssen Sie das Werkstück herausnehmen und es auf beliebige Weise bearbeiten. Das gefrorene Halbzeug kann gebacken, gekocht oder gebraten werden.

Zusammenfassend

Jetzt wissen Sie, wie Sie auf verschiedene Arten ein leckeres und saftiges Hähnchenbrötchen zu Hause zubereiten können. Wie Sie das Produkt zubereiten, bleibt Ihnen überlassen. Probieren Sie ein paar Rezepte aus, die Ihnen gefallen, und schreiben Sie das Rezept auf, das dem Geschmack Ihrer Familie entspricht. Wenn Sie noch nie Hähnchenbrötchen gekocht haben, sollten Sie es unbedingt tun. Das Gericht wird Ihnen sowohl bei einer festlichen Veranstaltung, bei der die Gäste es sicherlich genießen werden, als auch bei alltäglichen Mahlzeiten ein Erfolg sein. Viel Glück bei Ihren Kochkünsten und guten Appetit!

Hähnchen ist ein häufiger Gast auf unserer Speisekarte. Man kann daraus viele Gerichte zubereiten. Neben normalem Brathähnchen können Sie auch ein Hähnchenbrötchen in Folie im Ofen backen oder unglaublich leckere Portionsprodukte mit verschiedenen Füllungen servieren.

Bei der Zubereitung eines Hähnchenbrustbrötchens hängt viel von der Fantasie und den Vorlieben des Kochs ab. Sie können sich nur auf Käse und Kräuter beschränken. Aber nicht weniger lecker sind Optionen mit der Zugabe von Schinken oder Speck, Tomaten oder Knoblauch und Pilzen.

Du wirst brauchen:

• 300 g Hähnchenfilet;
• Ei;
• je 5 Stück Schmelz- und Hartkäse;
• ein Bund Dill;
• Semmelbrösel zum Bestreichen – 5 EL. Löffel

Wir werden das Gericht nach unserem Geschmack pfeffern und salzen.

Vorbereitung:

1. Das Hähnchenfilet in Portionen schneiden und gut schlagen.
2. Dill wird gehackt und auf Filetstücke gestreut, auf die bereits Käse gelegt wurde, zuerst hart, dann geschmolzen.
3. Rollen Sie das Produkt zu einer Rolle.
4. Beginnen Sie mit dem Panieren. Letzteres sorgt für eine goldbraune Kruste auf der Oberseite und bewahrt so die Saftigkeit des Fleisches.
5. Dieser mehrstufige Prozess beginnt mit dem Einstreuen in Mehl, geht weiter mit dem Eintauchen in geschlagenes Ei und endet mit einer gründlichen Paniermehlschicht.
6. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die panierten Brötchen darauf. Im heißen Ofen etwa eine halbe Stunde backen. Bereitschaftsindikator: goldbraune Kruste.
7. Serviert mit Kartoffeln oder Buchweizen.

Kochen mit Ananas

Diese ungewöhnliche Kombination sorgt für einen unvergesslichen Originalgeschmack.

Du wirst brauchen:

• Hühnerbrust;
• 3 Ringe Ananas aus der Dose, können durch frische ersetzt werden;
• 60 g Hartkäse;
• 0,5 Teelöffel zubereiteter Senf;
• 2 EL. Löffel Sauerrahm.

Salz, Pfeffer und Kräuter: Dill, Basilikum, Oregano – nach Geschmack hinzufügen.

Vorbereitung:

1. Die Brust der Länge nach halbieren und schlagen.
2. Für die Füllung fein geriebenen Käse, Ananaswürfel und Kräuter vermischen. Ein Teil des Käses sollte zum Bestreuen übrig bleiben.
3. Senf und Sauerrahm getrennt vermischen.
4. Die entstandene Soße auf den Bruststücken verteilen und die Füllung dazugeben.
5. Es bleibt nur noch, sie zu Rollen zu rollen, auf ein gefettetes Backblech zu legen, mit Sauce zu bedecken und mit Käse zu bestreuen.
6. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen.

Wie man Oberschenkelfilet mit Speck zubereitet

Für dieses Gericht können Sie nicht nur Hähnchenbrust, sondern auch Oberschenkel verwenden. Speck verleiht ihnen einen angenehmen Räuchergeschmack und ein angenehmes Aroma.

Du wirst brauchen:

• 4 Hähnchenschenkel;
• 8 Scheiben Speck;
• 4 EL. Löffel gehackte Petersilie;
• ein halber Pfirsich;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. An den Oberschenkeln wird die Haut entfernt und der Knochen entfernt.
2. Schneiden Sie das entstandene Fruchtfleisch ab und entfalten Sie es.
3. Der Pfirsich wird in Scheiben geschnitten. Jedes Stück mit einer Pfirsichscheibe und einem Esslöffel Petersilie füllen.
4. Falten Sie die resultierenden Stücke und wickeln Sie sie mit Speckscheiben ein. Damit sie sich nicht entfalten, werden sie mit Zahnstochern fixiert. Nach dem Kochen müssen sie entfernt werden.
5. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, legen Sie die Brötchen aus und backen Sie sie 20 Minuten lang in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Gebackene Hähnchenrolle in Folie

Dieses Gericht kann ein vollständiger Ersatz für gekaufte Wurst sein, zumal diese im Gegensatz zu dieser keine Konservierungsstoffe oder Aromen enthält.

Du wirst brauchen:

• 800 g Hähnchenbrust ohne Knochen;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Geeignet sind 0,5 Teelöffel getrocknete Kräuter, Thymian, Oregano, Basilikum.

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Hähnchenfilet in Teller schneiden und leicht schlagen.
2. Knoblauch wird fein gehackt.
3. Legen Sie die Filetstücke auf einer in 2 Schichten ausgebreiteten Folie überlappend aus, sodass keine Hohlräume entstehen.
4. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern bestreuen und gleichmäßig verteilen.
5. Rollen Sie es mit Folie zu einer festen Rolle und wickeln Sie es ein. Biegen Sie dabei die Ränder vorsichtig, damit der entstehende Saft nicht ausläuft. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.

Mit Eiern gefüllt

Mit dieser Füllung können Sie ein großes Brötchen oder kleine Portionsbrötchen herstellen. Gemüse und Käse passen gut zu Eiern.

Du wirst brauchen:

• 3 Hähnchenfilets;
• Ei;
• 50 g Zucchini;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Zweige Dill;
• 30 g Hartkäse.

Soße zum Aufgießen:

• 200 g 15 % Sauerrahm;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 eingelegte Gurken;
• eine Prise gemahlener weißer Pfeffer;
• ein Zweig Petersilie;
• 0,5 Teelöffel grob gemahlenes Salz.

Vorbereitung:

1. Das Filet wird in Teller geschnitten, leicht geschlagen und mit Hähnchenbrötchenfüllung aus einer Mischung aus fein gehacktem hartgekochtem Ei, roher Zucchini, Dill, Knoblauch und geriebenem Käse gefüllt.
2. Bereiten Sie die Soße zum Angießen vor: Gurken, Knoblauch und Petersilie fein hacken, mit Sauerrahm vermischen, mit Pfeffer und Salz würzen.
3. Die eingewickelten Brötchen in eine gefettete Auflaufform legen. Darüber wird Soße gegossen.
4. 20 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen.

Ein großes Hähnchenbrötchen wird im Ofen in Folie gebacken.

Dafür benötigen Sie:

• 500 g gehacktes Hähnchen;
• je eine Kartoffel, Karotte und Zwiebel;
• ein kleiner Bund Petersilie;
• 1 rohes Ei und 4 gekochte.

Wir werden das Gericht nach Geschmack salzen, Sie können gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Vorbereitung:

1. Das Hackfleisch mit geriebenen rohen Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Ei hineingeben.
2. Das Hackfleisch muss gut vermischt und auf dem Brett geschlagen werden, damit die Rolle beim Schneiden nicht auseinanderfällt.
3. Auf der Folie wird eine etwa 7 mm dicke Schicht Hackfleisch ausgelegt. Geschälte Eier in die Mitte legen. Mit Folie umwickeln und die Oberseite und die Ränder zusammendrücken.
4. In eine zusätzliche Schicht Folie einwickeln und mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen.
5. In den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 180 Grad erhöhen und weitere 25-30 Minuten backen.

Brötchen mit Pflaumen

Hühnchen mit Pflaumen ist eine tolle Kombination. Die zarte Textur und der würzig-süße Geschmack von Trockenfrüchten ergänzen das trockene Hühnerfleisch perfekt.

Du wirst brauchen:

• 600 g Hähnchenfilet;
• 15 Pflaumen;
• je 50 g Walnüsse, Butter und Sauerrahm;
• 2 Teelöffel Senfbohnen;
• 2 EL. Löffel Sojasauce.

Vergessen Sie nicht, das Gericht nach Geschmack zu pfeffern und zu salzen.

Vorbereitung:

1. Pflaumen in kochendem Wasser einweichen und weich werden lassen. Getrocknete Pflaumen in Streifen schneiden.
2. Das Filet wird in Platten geschnitten und auf eine Dicke von 3 mm geschlagen.
3. Mahlen Sie die Walnüsse in kleine Stücke.
4. Senf mit Sauerrahm verrühren und das gehackte Fleisch damit bestreichen.
5. Am Rand werden Pflaumenstreifen ausgelegt, Walnüsse darauf gelegt und zu Rollen gerollt. Befestigen Sie sie mit Zahnstochern oder Faden.
6. In Pflanzenöl goldbraun braten.
7. Geben Sie sie in eine Auflaufform, gießen Sie die mit der Hälfte des Wassers verdünnte und mit Butter vermischte Sojasauce hinein.
8. 20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ruhen lassen.

Im Ärmel backen

Mit Gewürzen gebackenes Hühnerfleisch ist saftig und aromatisch und verschafft jedem im Laden gekauften Produkt einen Vorsprung. Hähnchenbrötchen im Ärmel ähneln im Aussehen einer Wurst, schmecken aber viel besser.

Du wirst brauchen:

• 1 Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 2 bis 2,5 kg;
• normales Salz – 20 g;
• Nitritsalz (zur Erhaltung der Fleischfarbe) – 10 g;
• Je 1 g gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander und getrockneter Knoblauch.

Der Vorbereitungsprozess ist ziemlich langwierig, aber das Ergebnis ist es wert.

Wie man kocht:

1. Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Schlachtkörper, schneiden Sie es entlang des Brustbeins auf und trennen Sie das Fleisch vorsichtig von den Knochen, ohne die Unversehrtheit der Haut zu beeinträchtigen.
2. Schneiden Sie einen Teil der Brust ab und legen Sie ihn in die Mitte des Schlachtkörpers, sodass die Dicke der Fleischschicht überall gleich ist.
3. Das Fleisch in eine Schüssel geben, mit Gewürzen und beiden Salzsorten bestreuen und 10 Stunden kalt stellen.
4. Nehmen Sie die Rolle heraus und formen Sie sie so, dass die Haut oben liegt.
5. In eine Backhülse legen und mit Küchengarn fixieren.
6. Lassen Sie die Rolle etwa 50 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
7. Wenn das Produkt abgekühlt ist (nicht aus der Hülle nehmen!), über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit der Fleischsaft fest wird.

Hühnerbrötchen mit Gelatine

So können Sie aus verschiedenen Teilen eines Hühnerkadavers eine Marmorrolle herstellen. Durch die Zugabe von Gewürzen wird die Hähnchen-Gelatine-Rolle würziger.

Du wirst brauchen:

• Brustfleisch – 0,5 kg;
• Schenkelfleisch – 700 g;
• ein Beutel Gelatine mit einem Gewicht von 25 g;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Kunst. ein Löffel Paprika.

Nach Geschmack werden Salz, roter und schwarzer Pfeffer hinzugefügt.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das hautlose Fleisch in ziemlich große Stücke. In einer Schüssel mit Salz und Gewürzen vermischen, Gelatine hinzufügen.
2. Der medizinische elastische Netzverband wird gewaschen, um den Apothekengeruch loszuwerden. Legen Sie Fleischstücke hinein und füllen Sie es fest.
3. Die Enden zusammenbinden und in eine Backhülse legen.
4. Auf ein Backblech oder in eine Form legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 50 Minuten bis eine Stunde backen.
5. Abkühlen lassen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen

Guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie das Fleisch vor.

Spülen Sie zunächst eine große Hähnchenkeule und ein mittelgroßes Filet unter fließendem kaltem Wasser ab. Wir trocknen sie mit Küchenpapier, legen sie einzeln auf ein Schneidebrett und machen mit der Zubereitung weiter. Mit der Messerspitze bohren wir ausgehend von der dicken Beinkante ein Längsloch parallel zum Knochen. Wir schneiden im Kreis und schneiden alle Sehnen ab. Dann drehen wir das Fleisch um und entfernen es wie einen Strumpf. Wir verteilen es mit der Hautseite nach unten auf einem Brett, bedecken es mit Plastikfolie und schlagen leicht mit einem Küchenhammer, um das Gewebe aufzuweichen. Anschließend den geschnittenen Schinken mit Salz und Piment bestreuen.

Dann kehren wir zum Hähnchenfilet zurück, befreien es von Film, Knorpel sowie überschüssigem Fett und entscheiden, was wir damit machen. Sie können es ganz lassen oder auf jeden Fall in kleine Stücke von 2 bis 3 Zentimetern Größe schneiden es wird köstlich. Wir bestreuen dieses Fleisch auch mit Gewürzen und Salz und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 2: Bereiten Sie den Knoblauch und die anderen Zutaten vor.

Schälen Sie die Knoblauchzehen mit einem sauberen Messer, drücken Sie sie durch eine spezielle Presse in eine kleine Schüssel und geben Sie die restlichen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Gerichts benötigen, auf die Arbeitsplatte.

Schritt 3: Das Hähnchenbrötchen formen.

Schalten Sie nun den Backofen ein, um ihn auf 180 Grad Celsius vorzuheizen, und decken Sie die Arbeitsfläche des Tisches mit in zwei Lagen gefalteter Folie ab. Legen Sie den geschnittenen Schinken mit der Hautseite nach unten auf ein Aluminiumblech. Legen Sie das Hähnchenfilet in die Mitte, reiben Sie das Fleisch mit gehacktem Knoblauch ein und rollen Sie es zu einer festen Rolle. Dann decken wir es lückenlos mit Folie ab und legen es auf den Boden einer antihaftbeschichteten oder hitzebeständigen Pfanne, ein hochwertiges Backblech geht aber auch.

Schritt 4: Das Hähnchenbrötchen im Ofen backen.

Stellen Sie die Schüssel mit der Rolle in den vorgeheizten Ofen, gießen Sie ein Glas gereinigtes Wasser hinein und eine Stunde backen. Nach dieser Zeit ist das Essen fertig. Ziehen Sie Topflappen an, stellen Sie die Schüssel mit der Verpackung auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dann setzen wir 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren, besser sind jedoch ein paar Stunden, und danach können Sie es probieren!

Schritt 5: Das Hähnchenbrötchen im Ofen servieren.

Nach dem Aufgießen im Kühlschrank wird das Hähnchenbrötchen im Ofen auf ein sauberes Schneidebrett gelegt, die Folie entfernt und mit einem scharfen Küchenmesser quer in 2 bis 3 Zentimeter dicke Stücke geteilt. Danach werden sie in eine große flache Schüssel gegeben oder portionsweise auf Tellern angerichtet, optional mit frischen Kräutern wie Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum dekoriert, mit schwarzen Oliven, Oliven, geschnittenem frischem, eingelegtem oder saurem Gemüse usw. garniert als Vorspeise für ein herzhaftes Frühstück, Mittag- oder Abendessen auf den Tisch gestellt. Außerdem ersetzt ein solches Brötchen perfekt Würstchen; Sie können es zur Arbeit, in die Schule oder in die Natur mitnehmen. Kochen Sie mit Liebe und genießen Sie köstliche hausgemachte Speisen!
Guten Appetit!

Auf Wunsch können Sie zwischen dem Hähnchenfilet und dem geschlagenen Schinken eine Schicht Hartkäse, gekochtes Gemüse, Hühnereier, eingemachte oder gebratene Pilze, eingelegte Paprika, Tomaten sowie schwarze Oliven auslegen;

Sehr oft wird Fleisch mit Senf, Tomatenmark, Ketchup, Sauerrahm oder mit Gewürzen vermischter Sahne bestrichen. Natürlich sollte man nicht alles auf einmal hinzufügen, aber man kann sich für eines entscheiden;

Dieses Brötchen kann 1 Stunde lang in einem Dampfgarer jeder Marke gegart werden;

Die Auswahl an Gewürzen ist nicht wichtig; verwenden Sie alle Gewürze, die für Fleischgerichte geeignet sind, zum Beispiel Majoran, Salbei, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Minze, getrockneter Dill, Petersilie und andere.

Auf unseren Tischen kommt oft zartes, diätetisches und erschwingliches Hühnerfleisch vor. Es schmeckt gut und schmeckt fast jedem. Aber es gibt eine Einschränkung. Wenn man das gleiche Gericht isst, wird es oft langweilig, egal wie lecker es ist. Wenn Suppe, Julienne oder gebratene Hähnchenschenkel Ihren Appetit nicht mehr anregen, ist es an der Zeit, die Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten und Hähnchenbrötchen zuzubereiten. Das ist eine ganz andere Sache! Es scheint, dass das Fleisch das gleiche ist, aber die Form und Präsentation des Gerichts ist völlig anders, und indem man es mit unterschiedlichen Füllungen füllt, kann man immer wieder etwas Neues hinzufügen. Brötchen werden aus gehacktem Hähnchenfleisch oder einem ganzen Stück Bein- oder Schlachtkörperfleisch, befreit von Knochen, zubereitet. Sie füllen es mit Pilzen, Käse, Speck, Rührei, Paprika, Kräutern oder rollen das gewürzte Fleisch einfach zu einer Rolle. Es wird normalerweise auf zwei Arten zubereitet: im Ofen gebacken oder in Wasser unter Zugabe von Kräutern und Gewürzen gekocht.

Hähnchenbrötchen - Essenszubereitung

Für ein Hackfleischbrötchen wird das Hackfleisch auf eine Folie oder Serviette gelegt, die Füllung darauf gelegt und zu einer Rolle gerollt, dabei den Rand der Folie anheben und mit den Händen zu einem schönen Laib formen. Wenn das Brötchen aus Brust oder Filet besteht, wird das Fleisch einfach auf die gleiche Dicke geschlagen, gesalzen, mit Gewürzen bestreut und in eine „Wurst“ gewickelt. Damit es nicht auseinanderfällt, wird es mit Fäden umwickelt oder die Ränder mit Zahnstochern gesichert.

Wird für die Rolle ein ganzer Vogelkadaver verwendet, wird dieser zunächst von den Knochen befreit. Um dies mit den verfügbaren Mitteln zu tun, müssen Sie über ein scharfes Messer verfügen, denn... Vor allem in den Gliedmaßen müssen ziemlich viele Sehnen durchtrennt werden. Dann wird die Hähnchenschicht mit der Hautseite nach unten auf den Tisch gelegt und das Fleisch mit einem Hammer geschlagen. Anschließend wird das Fleisch wie gewohnt gesalzen, mit Gewürzen eingerieben, die Füllung, sofern vorhanden, ausgelegt und aufgerollt. Die Rolle wird mit Fäden zusammengebunden, in Folie oder Folie eingewickelt und gekocht oder gebacken.

Hähnchenbrötchen – die besten Rezepte

Rezept 1: Hühnerbrötchen

Dieses Hähnchenbrötchen besteht aus reinem Fleisch, d.h. Absolut keine Füllung, nur mit Gewürzen und Gewürzen gewürzt. Das Prinzip der Zubereitung ist ganz einfach: Der Hühnerkadaver wird von den Knochen befreit, zu einer Rolle gerollt und im Ofen gekocht und gebacken.

Zutaten: 1 Hühnerkadaver – 2 kg, 4 Knoblauchzehen, nach Geschmack: schwarzer Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt.

Kochmethode

Den Kadaver von den Knochen lösen. Dieser Vorgang ist nicht kompliziert, erfordert aber ein wenig Geschick, sodass er beim ersten Mal einige Zeit in Anspruch nehmen wird. In Zukunft wird dies viel schneller geschehen, in nur wenigen Minuten.

Zuerst müssen Sie überschüssiges Fett von den Beinen im Schwanzbereich abschneiden. Wenn das Huhn gut genährt ist, gibt es ziemlich viel davon.

Dann müssen Sie die Haut mit Fleisch vom Bauch in Längsrichtung entlang des Beins (Bein) abschneiden und das Fleisch vom Knochen entfernen, wobei Sie den gesamten Knorpel und die Sehnen abschneiden. Lassen Sie auch das zweite Bein los.

Als nächstes legen Sie den Kadaver auf den Rücken, machen einen Schnitt entlang der Brust und beginnen von dieser Stelle aus, das Fleisch von den Rippenknochen und dem Kiel zu befreien, indem Sie es mit einem Messer aufschneiden. Schneiden Sie zwei Fingerglieder vom Flügel ab, dann lässt sich der Knochen vom Flügel leicht lösen. Als nächstes müssen Sie den First trennen. Heben Sie den Hals an und trennen Sie die Haut vorsichtig mit einem Messer vom Rücken.

Das Ergebnis sollte eine nahezu quadratische Hähnchenschicht ohne Knochen sein. Filet und Fleisch zerstampfen oder so schlagen, dass es ungefähr die gleiche Dicke hat. Mit Salz und Gewürzen bestreuen – Pfeffer, Lorbeerblatt. Nach Belieben eine Prise trockenen Knoblauch und Muskatnuss hinzufügen. Reiben Sie die Gewürze mit den Händen in die Haut und das Fleisch ein und lassen Sie den Kadaver einige Minuten ruhen.

Rollen Sie dann das Hähnchen der Länge nach zu einer Rolle zusammen, wickeln Sie es mehrmals mit Folie ein und drehen Sie die Ränder wie bei einem Bonbonpapier. Übertragen Sie die „Süßigkeit“ in die Form. Am besten eignet sich eine längliche Kuchenform. Füllen Sie es so mit Wasser, dass es den Kadaver zu etwa zwei Dritteln bedeckt.

Die Knoblauchscheiben ins Wasser hacken, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen. 60–80 Minuten bei 200 °C kochen. Abkühlen lassen und direkt in der Form über Nacht (oder mehrere Stunden) in den Kühlschrank stellen. Von der abgekühlten Rolle die Folie entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

Rezept 2: Hähnchenbrötchen mit Speck

Für dieses Röllchen nimmt man am besten kleine, innere Filets (Medaillons), dann erhält man hübsche, winzige Röllchen. Sie können als Vorspeise auf ein gemeinsames Gericht gelegt oder portionsweise mit einer Beilage als Hauptgericht serviert werden.

Zutaten: 400 g Filet (Medaillons), Speck (je nach Anzahl der Filetstücke), Salz, Pfeffer, 200 ml weicher Schmelzkäse, Pflanzenöl.

Kochmethode

Das Filet schlagen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auf jedes Filetstück eine dünne Speckscheibe legen, mit Käse bestreichen, rollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Fetten Sie die Pfanne leicht mit Öl ein und backen Sie sie zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang (200 °C).

Rezept 3: Hähnchenbrötchen mit getrockneten Aprikosen und Pilzen

Ein Gericht, das einer festlichen Tafel würdig ist. Es sieht sehr elegant aus und hat einen exquisiten Geschmack. Es wird aus Filet- oder Bruststückfleisch zubereitet, das zu Hackfleisch gemahlen wird. Außer Salz und Pfeffer müssen Sie nichts hinzufügen – weder Brot noch Eier. Wenn Sie hochwertiges Hähnchenhackfleisch finden, können Sie auch dieses verwenden.

Zutaten: Filet oder Bruststück – 800 g, 2 Eier, 2 Zwiebeln, 200 g Pilze, 100 g getrocknete Aprikosen, trockener Weißwein (beliebig) – 100 ml, 1-2 Esslöffel. Mayonnaise, Salz, Pflanzenöl, Kräuter.

Kochmethode

Getrocknete Aprikosen einweichen: Mit Wein aufgießen und zwei Stunden ruhen lassen.

Bereiten Sie den Teig für den Omelette-Pfannkuchen vor. Mayonnaise, Eier, Salz, Pfeffer vermischen und verquirlen. Backen Sie ein Omelett und braten Sie es auf beiden Seiten an. Wenn es abgekühlt ist, schneiden Sie es in kleine Würfel.

Die Champignons in kleine Scheiben schneiden und zusammen mit gehackten Zwiebeln anbraten. Cool.

Den Wein von den getrockneten Aprikosen abgießen (nicht ausgießen). Die Trockenfrüchte fein hacken.

Zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Mixer oder mahlen Sie es in einem Fleischwolf. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und gut durchkneten.

Befeuchten Sie die Gaze mit Wasser, wringen Sie sie aus und falten Sie sie in zwei Hälften (Sie können eine Serviette oder ein Handtuch nehmen). Legen Sie das Hackfleisch darauf und formen Sie es zu einem Rechteck mit einer Dicke von einem Zentimeter.

In der ersten Schicht getrocknete Aprikosen auf der Oberfläche verteilen. Das Grün darüberstreuen. In einer dritten Schicht gebratene Champignons und Zwiebeln anrichten. Als nächstes kommen die Omelettstücke. Alle Zutaten müssen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt sein.

Mit Gaze (oder einem Handtuch) den Rand vorsichtig anheben und die Rolle aufrollen. Glätten Sie es bei Bedarf mit den Händen, damit es glatt und schön wird. Um ein Ankleben des Hackfleisches zu verhindern, müssen Sie Ihre Hände anfeuchten.

Übertragen Sie die Rolle direkt in Gaze auf ein Backblech und übertragen Sie sie vorsichtig (Sie können sie rollen). Den restlichen Wein darübergießen, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und vierzig Minuten bei 200 °C backen. Das abgekühlte Brötchen in Scheiben schneiden, die auf Salatblätter gelegt werden.

Rezept 4: Hähnchenbrötchen in Käseschale

Ein sehr ungewöhnlicher Snack. Es ist nicht nötig, das Brötchen zu schmoren, zu kochen oder zu backen. Es wird aus bereits gekochtem Fleisch gewonnen. Die Zutaten werden gemahlen und zu einer „Wurst“ geformt, die in geriebenem Käse gerollt wird. Kann anstelle einer echten Wurst wie ein Sandwich verwendet werden, indem eine Scheibe auf das Brot gelegt wird.

Zutaten: 2 große Keulen, geschälte Walnüsse – ½ Tasse, 150 g Käse, 3 Knoblauchzehen, schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochmethode

Die Beine kochen, abkühlen lassen. Nehmen Sie das Fleisch heraus und zerkleinern Sie es zusammen mit den Nüssen in einem Fleischwolf. Den Knoblauch fein reiben und mit dem Fleisch und den Nüssen vermischen. Salz und Pfeffer.

Den Käse fein reiben. Aus dem Hackfleisch eine „Wurst“ formen, diese mit den Händen verdichten und mit Käse bestreuen. Sie können es mit Wasser anfeuchten oder mit Mayonnaise einfetten und im Käse wälzen, sodass eine große Schicht klebt. Die Rolle in Folie einwickeln und zwei Stunden im Kühlschrank lagern.

Rezept 5: Schinkenrolle mit Omelette und Schinken

Hähnchenbrötchen mit Omelett nennt man Roulade. Es wird in Hühnerbrühe gekocht. Dieses Rezept ist eine der Variationen seiner Zubereitung. Es ist lecker, saftig und aromatisch. Dieses Rezept verwendet Hähnchenschenkel anstelle von Hähnchen.

Zutaten: 1 großer Schinken, 2 Eier, 100 g Schinken, ein Bund Frühlingszwiebeln, 2 EL. Lüge Mayonnaise, Salz, schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl. Sie benötigen Frischhaltefolie oder eine Backhülse und einen Faden.

Kochmethode

Mayonnaise, Eier und Salz verrühren. Ein Omelett braten. Bei geschlossenem Deckel auf einer Seite braten.

Schneiden Sie die Keule der Länge nach bis auf die Knochen auf und entfernen Sie Fleisch und Haut. Dies geschieht bequem mit einem scharfen Messer zum Trimmen der Sehnen. Legen Sie die Schicht auf die Haut und schlagen Sie das Fleisch leicht mit einem Hammer. Salzen und pfeffern. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Das Omelett darauflegen und den Schinken darüberbröseln.

Heben Sie die Rolle am Rand an und rollen Sie sie auf. Mit Faden umwickeln und in einer Hülle oder Frischhaltefolie verpacken, damit beim Kochen kein Wasser hineinkommt.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu (auf Wunsch können Sie auch Lorbeerblatt und Piment hinzufügen) und zünden Sie es an. Sobald es kocht, das Brötchen hinzufügen und vierzig Minuten kochen lassen. Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden.

— Aus der Brühe, die nach dem Backen des Brötchens übrig bleibt, können Sie eine Suppe zubereiten.

— Damit das Fleisch beim Schlagen nicht zur Seite spritzt, sollte es durch Frischhaltefolie oder eine Plastiktüte geschlagen werden.

— Um zu verhindern, dass sich die Rolle beim Garen öffnet, muss sie in Gaze gewickelt und mit Faden festgebunden werden.

Hühnerknochen aus einem Kadaver sollten nicht hineingeworfen werden; es ist besser, sie in den Gefrierschrank zu legen. Später können Sie daraus Brühe kochen.