Rezept für Mozzarella-Kuchen. Rezepte mit Mozzarella-Käse

Rezepte mit Mozzarella sind so lecker, dass Sie die beliebtesten unbedingt ausprobieren sollten. Darüber hinaus eignet sich dieser Käse sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Zutat in verschiedenen kulinarischen Rezepten. Salate, Aufläufe, Pizza, Lasagne und andere Gerichte werden zu wahren Meisterwerken, wenn diese Käsesorte darin enthalten ist. Mozzarella ist ein Käse, der ursprünglich aus Italien stammt und früher aus frischer Büffelmilch hergestellt wurde. Heutzutage bevorzugen viele Köche als Basis die weniger exotische, aber dennoch qualitativ gleichwertige Milch von uns bekannten Kühen. Und obwohl diese Käsesorte vor allem eines der Hauptprodukte der italienischen Küche ist, genießen viele unserer Landsleute zarte und schmackhafte Stücke des berühmten Mozzarella

Doch bevor Sie zum nächsten Supermarkt laufen, um sich eine Packung des begehrten Käses zu holen, sollten Sie sich darüber informieren, dass Sie Mozzarella auch selbst herstellen können.

Wie man Mozzarella-Käse zu Hause macht – ausführliches Rezept

Die wichtigsten Regeln, die Sie bei der Zubereitung von hausgemachtem Mozzarella beachten sollten, sind:

Die Milch muss hausgemacht sein. Die im Beutel verkaufte Variante ist nicht geeignet. Es ist unwahrscheinlich, dass man Mozzarella aus „im Laden gekaufter“ Milch herstellen kann.

Fertigen Mozzarella sollte man besser in Molke aufbewahren, sonst verliert er seinen Geschmack und verdirbt sehr schnell.

Mozzarella ist im Kühlschrank etwa 4 Tage haltbar.

Echter Mozzarella muss wie Teig geknetet werden, um Käse von guter Qualität herzustellen.

Um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, ist es notwendig, bei der Zubereitung die Dosierungen und Temperaturen strikt einzuhalten.

Wir brauchen:
- frische Milch – 3 l. Es sollte reichhaltig sein, idealerweise sind etwa 0,5 Liter Sahne im Glas. Um die Sahnemenge zu überprüfen, müssen Sie die Milch vor der Zubereitung eine Weile in den Kühlschrank stellen.
- Zitronensäure – 7 g;
- 2 Teelöffel verdünntes Pepsin (Lab). Die Menge kann hier variieren; die empfohlene Dosis finden Sie auf der Packung.
- 200 ml abgekochtes oder gefiltertes kaltes Wasser. Normales Wasser ist unerwünscht, da es Chlor enthält, das die Eigenschaften von Pepsin zerstört;
- normales Wasser;
- Salz – 4 Esslöffel zur Zubereitung von Salzlake;
- Sieb;
- 3,5- und 2-Liter-Pfannen;
- Handschuhe, um Verbrennungen zu vermeiden;
- Ultrapräzises Thermometer

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie Zitronensäure in 100 ml Wasser verdünnen.

Dann muss die resultierende Lösung mit kalter (bis zu 10 Grad) Milch kombiniert werden. All dies erhitzt sich unter ständigem Rühren auf 32 Grad.

Wichtig! Die Milch muss kalt sein, sonst gerinnt sie unter dem Einfluss von Säure einfach.

Rühren Sie den entstandenen Starter etwa 10 Sekunden lang schnell und sehr intensiv um und decken Sie ihn dann mit einem Deckel ab. Jetzt müssen Sie warten, bis sich ein Gerinnsel bildet. Normalerweise dauert dieser Vorgang 15 bis 40 Minuten. Um zu erkennen, ob es fertig ist, müssen Sie mit dem Finger darauf drücken. Wenn Ihr Finger sauber ist, ist der Quark fertig.

Nun ist es wichtig, das entstandene Gerinnsel in etwa 2 x 2 cm große Quadrate zu schneiden und diese Stücke etwa fünf Minuten stehen zu lassen, damit sie sich etwas setzen.

Danach stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und beginnen, die Masse unter ständigem Rühren zu erhitzen, damit die Quadrate nicht zusammenkleben. Zum Rühren verwenden Sie am besten einen Holzspatel. Das Erhitzen wird fortgesetzt, bis die Masse eine Temperatur von 35 Grad erreicht.

Werfen Sie die Molke übrigens nicht überstürzt weg; sie eignet sich hervorragend zum Aufbewahren und weiteren Zubereiten von Mozzarella.

Der nächste Schritt ist die Wasseraufbereitung. Dazu müssen Sie es in einen Topf gießen, kochen und gut abkühlen lassen.

Wir erhitzen die abgetropfte Molke auf 80 Grad, fügen Salz hinzu und fahren mit der letzten Phase der Mozzarella-Zubereitung fort. Nehmen Sie dazu mit einem Schaumlöffel einen bestimmten Teil der ausgedrückten Käse-Lab-Masse und tauchen Sie ihn für 5 bis 15 Sekunden in heißes Wasser. Dabei sollte der Käse eine solche Konsistenz erreichen, dass er sich gut mit den Händen kneten lässt. Tragen Sie Handschuhe (um Verbrennungen zu vermeiden), kneten Sie den erhitzten Teil des Käses und dehnen Sie ihn aus. In heiße Flüssigkeit geben und nochmals kneten.

Dies muss so lange fortgesetzt werden, bis die Masse glatt und elastisch wird. Jetzt können Sie es in die gewünschte Form (z. B. eine Kugel) formen und in kaltes, kochendes Wasser legen.

Wir wiederholen diese Schritte mit einer weiteren Menge Käse und Labmasse. Und dann muss der abgekühlte Mozzarella in die abgekühlte Molke überführt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Gerichte mit Mozzarella

Da Mozzarella ein italienischer Käse ist, sind die berühmtesten Gerichte, in denen dieser Käse enthalten ist, natürlich italienische Gerichte. Besonders beliebt ist auch Caprese-Salat. Und sie sind ganz einfach zuzubereiten, Hauptsache man verwendet detaillierte Rezepte.

Salat mit Mozzarella „Caprese“

Verbindung:
- reife Tomaten – 2 Stk. mittlere Größe;
- Olivenöl -2 Esslöffel;
- Balsamico-Essig – 1 Teelöffel;
- 12 grüne Basilikumblätter;
- 150 g Mozzarella-Käse;
- frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- schöner Servierteller

Vorbereitung:

Um einen klassischen Caprese zuzubereiten, müssen gewaschene Tomaten und der aus der Salzlake entfernte Käse in etwa 4 mm dicke Ringe geschnitten werden.

Essig und Öl darüber streuen, mit Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

Gebackene Caprese

Verbindung:
- 2 Tassen gekochte Quinoa (das Getreide ist ziemlich exotisch, aber sehr gesund);
- 1 Glas Spaghettisauce;
- 2 Esslöffel Tomatenmark;
- ein Drittel eines Glases Sahne;
- ein Drittel eines Glases geriebener Parmesan;
- 1 Tasse gehackter Mozzarella;
- 1 Tasse kleine Tomaten, halbiert;
- 1 großer Bund grüner Basilikum;
- 0,5 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
- ein viertel Teelöffel Salz;
- ein viertel Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Um gebackene Caprese im Ofen zuzubereiten, müssen Sie die Soße, Nudeln, Sahne, Parmesan, Salz und beide Pfeffersorten über dem Feuer erhitzen.

Vom Herd nehmen und Quinoa unterrühren.

Dazu kommen noch Tomaten mit Mozzarella (die Hälfte der angegebenen Menge) sowie 6 Basilikumblätter.

Bereiten Sie ein Backblech (ca. 21 x 23 cm) vor und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Geben Sie die vorbereitete Mischung hierher.

Restliche Mozzarellascheiben und Tomaten darüberstreuen.

Caprese im Ofen ca. 15 Minuten backen (Temperatur 180 Grad). Der Käse sollte goldbraun werden.

Danach die Form aus dem Ofen nehmen, mit Basilikumzweigen garnieren, 5 Minuten warten und servieren.

Knäckebrot mit Mozzarella

Diese mit Käse gefüllten runden Brote sehen nicht nur appetitlich aus, sondern sind auch sehr schnell gar.

Benötigte Zutaten:

Für 8 Brote benötigen Sie:
- 450 g fertig;
- 120 g Mozzarella, in 2,5 cm große Würfel geschnitten;
- 4 Esslöffel Butter, geschmolzen;
- 1 Teelöffel italienisches Gewürz;
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver. Es kann durch Trocknen gehackter Knoblauchstücke im Ofen zubereitet werden. Nachdem der Knoblauch getrocknet ist, wird er in einer Kaffeemühle zerkleinert;
- 0,5 Teelöffel Salz;
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech vorbereiten, indem Sie es mit Pflanzenöl einfetten.

Den Teig ausrollen und in Quadrate schneiden, die größer als die Mozzarellawürfel sind. Sie müssen Käse in jedes Quadrat geben und die Ränder gut zusammendrücken, sodass eine Art Kugel entsteht.

In dieser Form sollten zukünftige Brote mit zusammengedrückten Rändern auf ein Backblech gelegt werden.

Im Ofen etwa 10 Minuten backen. Das Brot sollte leicht gebräunt, aber nicht zu trocken sein.

Während Sie den Teig backen, müssen Sie die Soße vorbereiten. Dazu Gewürze, Knoblauchpulver und Salz zur geschmolzenen Butter geben.

Sobald Sie das Brot aus dem Ofen nehmen, sollten Sie es sofort mit einer Silikonbürste mit Soße bestreichen.

Am besten serviert man die Käsebällchen heiß und mit Petersilie bestreut.

Mini-Croissants mit Wurst und Mozzarella

Diese Option eignet sich perfekt als schnelles Frühstück für die Schule oder die Arbeit.

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:
- 230 Gramm;
- 4 Mozzarella-Käsesticks;
- 100 g Salamiwurst;
- Knoblauchsauce, deren Zubereitung im Rezept für Mozzarellabrot beschrieben ist.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Teig ausrollen und in lange Dreiecke schneiden, auf deren Rand Sie etwa 6 Stück dünn geschnittene Wurst legen müssen.

Legen Sie eine Mozzarellastange auf die Wurst und wickeln Sie das Teigdreieck in eine Croissantform.

In dieser Form sollten Mini-Croissants mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech gelegt werden.

Im Ofen etwa 15 Minuten backen.

Nachdem die Croissants gebräunt sind, müssen sie aus dem Ofen genommen und mit Knoblauchsauce bestrichen werden.

Schnitzel mit Mozzarella

Benötigte Zutaten:

Für Hackfleisch:
450 g Rindfleisch;
450 g Salami;
0,5 Teelöffel Knoblauchpulver;
2 Teelöffel Salz;
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
eine viertel Tasse geriebener Parmesan;
2 Eier;
0,5 Tassen fette Milch;
0,5 Tassen gehackte Petersilie

Für die Füllung:
Mozzarella Käse

Zum Panieren:
1 Tasse Semmelbrösel

Vorbereitung:

Wurst und Rindfleisch in einem Fleischwolf zerkleinern und mit allen notwendigen Zutaten für Hackfleisch vermischen. Diese Masse muss mit den Händen gut geschlagen werden.

Danach müssen Sie das Hackfleisch zu Kugeln rollen, flach drücken, auf jedes Stück gehackten Mozzarella legen und ein Schnitzel formen, sodass sich nur der Käse darin befindet.

Achten Sie darauf, dass der Käse gut im Hackfleisch versteckt ist, da er sonst beim Braten ausläuft.

Nachdem die Koteletts geformt sind, müssen sie großzügig in Semmelbröseln gerollt und unter dem Deckel gebraten werden.

Schnelle Minipizza mit Mozzarella

Verbindung:
- 450 g Hackfleisch;
- 3 gehackte Knoblauchzehen;
- 2 Tassen gehackte Petersilie;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack;
- 1 Glas raffiniertes Öl (vorzugsweise Olivenöl);
- 1 Dose Soße, vorzugsweise „Marinara“;
- 50 g Butter;
- 4 Scheiben Weißbrot;
- 4 Scheiben Mozzarella;
- 200 g Salami, in dünne Scheiben geschnitten

Vorbereitung:

Aus Hackfleisch, Knoblauch, Petersilie, Pfeffer und Salz eine Schnitzelmasse herstellen. Teilen Sie es in 4 Teile und formen Sie Schnitzel. In einer Bratpfanne von jeder Seite 6 Minuten braten. Auf ein Papiertuch legen.

Separat müssen Sie die Soße in einer Bratpfanne erhitzen.

In einer anderen Bratpfanne die Butter schmelzen, Knoblauch dazugeben, 1 Minute braten und dann hier die Brotstücke anbraten.

Dann müssen Sie den Ofen vorheizen und die Halbfertigprodukte in der folgenden Reihenfolge auf ein gefettetes Backblech legen: Brot, Hackfleisch, Mozzarella, Salami.

Backen, bis die Wurst knusprig ist (ca. 3 Minuten).

Die fertige Minipizza mit Petersilie bestreuen und servieren.

Die feinsten italienischen Gerichte wären ohne Mozzarella nicht so lecker. Dieses herrliche Milchprodukt ergänzt die klassische Küche perfekt. Seine Schönheit liegt jedoch nicht nur in seinem einzigartigen Geschmack, sondern auch in seiner reichhaltigen Zusammensetzung und seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Weichkäse ist ein gern gesehener Gast auf jedem Tisch. Wenn Ihnen im Laden gekaufte Optionen nicht zusagen, können Sie das Produkt ganz einfach selbst zubereiten. Dadurch wird der Leckerbissen noch gesünder.

Was ist Mozzarella-Käse?

Mozzarella ist ein Feinschmecker-Favorit und ein weiches, ungesalzenes italienisches Milchprodukt, das am besten jung verzehrt wird. Die Geschmacksblüte erfolgt in den ersten 12 Stunden. Ursprünglich wurde es aus Büffelmilch hergestellt. Dies ist ein Klassiker, der mittlerweile exklusiv geworden ist. Im Laufe der Zeit begann man, Kuhmilch zu verwenden. Das Produkt ist nicht weniger lecker, aber echte Experten raten, mindestens einmal echten Käse nach alten Rezepten zu probieren.

Durch die weiche Struktur können Sie dem Mozzarella verschiedene Formen verleihen. Die wichtigsten Produkttypen sind:

• Bocconcini – Käse in Form großer Kugeln;
• Ciliegini – Mozzarella in Form kleiner runder Kugeln, so groß wie eine kleine Kirschpflaume;
• Perlini – kleine Käsebällchen, die an Erbsen erinnern;
• Traccia – Mozzarella zu einem köstlichen Zopf geflochten. Es gibt eine geräucherte Version.

Zusammensetzung, Kaloriengehalt und wohltuende Eigenschaften des Produkts

Auch während einer Diät können Sie köstliche Weichkäsebällchen genießen. Der Nährwert von Käse beträgt 240 kcal bei völligem Verzicht auf Kohlenhydrate. Das spezifische Gewicht von Fett übersteigt nicht 20-25 %. Der Proteinanteil macht 18-20 % aus. Mit dieser Komposition ergänzt Mozzarella elegant das alltägliche Menü als Dessert, Vorspeise und Bestandteil von Hauptgerichten.

Käse hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

• verbessert die Herzfunktion dank Kalium;
• stärkt Knochen und Nagelplatten dank Kalzium;
• hält den Wasserhaushalt mit Natriumgehalt aufrecht;
• bewahrt das Sehvermögen und verbessert die Haut dank Vitamin A;
• fördert mit Hilfe von Phosphor die Regeneration von Knochen und Muskeln;
• normalisiert den Cholesterinspiegel, weil enthält Cholin.

Wie man Mozzarella-Käse zu Hause macht

Da empfohlen wird, Mozzarella jung zu verzehren, ist es sinnvoll, die Fähigkeit zu beherrschen, ihn selbst zuzubereiten. Dies kann zu Hause ohne spezielle Ausrüstung durchgeführt werden; der Vorgang wird selbst unerfahrenen Küchenkönigen keine Schwierigkeiten bereiten. Aber die Gerichte werden mit dem eleganten Geschmack von Weichkäse dekoriert, frisch und so gesund wie möglich. Je weniger Mozzarella im Kühlschrank war, desto mehr Nährstoffe ist er gesättigt.

Rezept

Für die Herstellung von Mozzarella-Käse benötigen Sie:

• 1,5 Liter mittelfette Milch. Wenn Sie Büffel bekommen können, nehmen Sie es ohne zu zögern.
• 250 ml destilliertes Wasser. Auf keinen Fall sollten Sie es direkt aus dem Wasserhahn nehmen.
• 2 Packungen Lab-Enzym. Pepsin, Acidin-Pepsin reichen aus. Wird zum Gerinnen von Milch verwendet. Ohne ein solches Enzym ist die Käseherstellung nicht möglich.
• 1/3 TL. Zitronensäure.
• 1 Teelöffel. Küchensalz.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Mozzarella-Käse zu Hause:

• Gießen Sie die Milch in die Pfanne und lassen Sie sie auf 25-28 Grad erhitzen.
• Zitronensäure in einer halben Tasse Wasser auflösen und die Flüssigkeit langsam zur Milch geben. Vergessen Sie nicht, die Mischung ständig umzurühren. Bringen Sie es auf 30-35 Grad.
• Lab in einer halben Tasse Wasser auflösen und mit dem zuzubereitenden Käse in die Pfanne gießen. Die Mischung auf 40 Grad erhitzen, einen Deckel auflegen und vom Herd nehmen.
• Lassen Sie die Pfanne 15 bis 20 Minuten lang mit der Milchmischung stehen, damit das Enzym die Milch gerinnen lässt.
• Nach Ablauf der erforderlichen Zeit trennt sich das Produkt. Sie erhalten eine dichte Käsemasse und transparente Molke mit gelblicher Tönung. Rühren Sie den zukünftigen Mozzarella um, bis er in kleine Stücke zerbricht.

• Die entstandene Masse mit einem Löffel abschöpfen und auf ein feines Sieb geben. Gut andrücken, damit die gesamte Molke herauskommt.

• Achten Sie darauf, dass der Käse nicht ausläuft. Das Ergebnis ist eine dichte Käsemasse, die nicht auseinanderfällt.

• Geben Sie den Käse in eine hitzebeständige Schüssel und stellen Sie ihn 1 Minute lang in die Mikrowelle. Stellen Sie sicher, dass der zukünftige Mozzarella nicht kocht. Nach einer halben Minute umdrehen.

• Nach der Mikrowelle erhalten Sie zähflüssigen Käse, wie auf dem Foto. Merken Sie sich das Produkt gut, wie Plastilin. Eventuell austretende Molke entfernen.

• Den Mozzarella salzen und nochmals gut zerstampfen. Nach Belieben Basilikum hinzufügen. Zusätzliches Erhitzen und Dehnen ist erlaubt. Dadurch erhält der Käse seine charakteristische Struktur. Wenn Sie ein zarteres und weicheres Produkt wünschen, verzichten Sie auf den wiederholten Erhitzungsschritt.

• Gekochten Mozzarella in die gewünschte Form bringen. Bewahren Sie Käse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Was kann man mit Mozzarella kochen?

Zarte Käsebällchen passen problemlos in jedes Gericht. Sie werden für Salate, Vorspeisen, Pizza, Pasta und gebackene warme Gerichte verwendet. Das Schöne an Mozzarella ist seine dichte Konsistenz – er schmilzt, verteilt sich aber nicht. Sie bereiten ausgezeichnete warme Gerichte mit dehnbarem Käse zu. Solche Sandwiches erfreuen sich großer Beliebtheit bei Kindern, die ein spielerisches Element zur Nahrungsaufnahme benötigen.

Wir bieten mehrere einfache und leckere Rezepte:

• Caprese-Salat ist ein Klassiker des Genres. Es sieht elegant aus, ist einfach zuzubereiten und zieht sofort ein. Tomaten und Mozzarella in dicke Scheiben schneiden und abwechselnd darauflegen. Basilikum darüberstreuen und mit Olivenöl beträufeln.

• Salat mit Mozzarella und Garnelen. Tomatenhälften, Käsewürfel und gehackte Frühlingszwiebeln auf einen Teller legen. Nach Belieben mit Basilikum, Salz und Olivenöl würzen. Gekochte Garnelen darauf legen.
• Pizza Margherita – ohne Fleisch zubereitet. Knoblauch- und Tomatensauce auf den Teig geben, ein paar Basilikumblätter hinzufügen und mit Oregano bestreuen. Nach 5-7 Minuten Backzeit fein gehackten Käse darüber streuen. Noch ein paar Minuten in den Ofen stellen, um den Mozzarella zu schmelzen.
• Panierter frittierter Käse ist eine köstliche warme Vorspeise. Den Mozzarella in 1,5 cm dicke Stücke schneiden, in das Ei tauchen und in der Panade wälzen. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten einige Minuten braten, damit der Käse Zeit zum Schmelzen hat.

Welcher Käse kann Mozzarella ersetzen?

Weicher italienischer Mozzarella ist nicht immer leicht zu bekommen. In einigen Rezepten wird er jedoch durch andere Käsesorten ersetzt, was den Geschmack des Gerichts hervorhebt und ihm neue Noten verleiht. Wenn auf der Theke keine erforderliche Verpackung vorhanden ist, suchen Sie in der Nähe nach Adyghe-Käse oder Suluguni. Einige Hausfrauen empfehlen die Verwendung von Feta-Käse oder hausgemachtem Zdorovye-Käse, diese haben jedoch eine eher quarkartige Struktur und sind daher nicht immer geeignet. Wenn Sie es backen müssen, nehmen Sie ungeräuchertes Suluguni. Es schmilzt und dehnt sich wunderbar. Auch klassischer Hartkäse geht.

Video: Wie macht man Mozzarella-Käse zu Hause?

Mozzarella in der Küche zuzubereiten ist einfach. Die Hauptsache ist, das Lab zu holen und die Milch zu nehmen, die gerinnt. Beim ersten Mal ist es besser, dies nach klaren Anweisungen zu tun, um das Wichtigste nicht zu verpassen. Befolgen Sie alle Anweisungen und Tipps, dann wird der Mozzarella nicht schlechter als im Laden gekauft. Halten Sie sich strikt an alle technologischen Nuancen. Dies gilt insbesondere für die Temperatur; von ihr hängen die zukünftige Struktur und Geschmacksnoten des Käses ab.

Die folgende Videoanleitung zur Herstellung von Mozzarella zu Hause enthält Texttipps. Auf diese Weise ist es einfacher zu verstehen. Wir empfehlen, beim ersten Mal weniger Produkte zu verwenden, um alle Feinheiten zu beherrschen. Bereiten Sie alle Utensilien und notwendigen Zutaten im Voraus vor. Vergessen Sie nicht ein Küchenthermometer, denn die Produktion basiert auf präziser Technologie. Schauen Sie sich das Video an, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Auf diese Weise erhalten Sie eine Vorstellung von der Abfolge der Aktionen. Damit Sie das Video nicht zurückspulen müssen, können Sie sich kleine Notizen machen.

Mozzarella) ist ein weicher junger Käse aus Süditalien. In der lokalen Küche wird Mozzarella am häufigsten in Pizza, frischen Salaten, Vorspeisen (Caprese), Aufläufen, Lasagne und Pasta verwendet.

Viele italienische Gerichte, insbesondere Pizza, sind ohne diesen Käse undenkbar. Es ist Mozzarella, der den idealen neutralen Geschmack und eine spezifische Struktur hat, wodurch sich der Käse leicht dehnt, wenn Sie eine fertige Portion heißer Pizza nehmen. Dank Mozzarella, einem geschlossenen italienischen Kuchen Calzone so lecker und eine typische italienische Vorspeise caprese Es wäre einfach nicht geboren worden. Der größte Dank gebührt aber den schwarzen Büffeln, deren Milch die fleißigen Italiener als Grundlage für diesen wunderbaren, schmackhaften Käse verwendeten.

Geschichte des Mozzarella

Die erste schriftliche Erwähnung von Mozzarella findet sich im Kochbuch von Bartolomeo Scappi, dem berühmten italienischen Koch der Renaissance. In seinem Buch Oper In dem 1570 veröffentlichten Rezept mit mehr als 1.000 Rezepten gibt es eine Zeile: „Sahne, frische Butter, Ricotta-Käse, frischer Mozzarella und Milch.“ Wir müssen davon ausgehen, dass Bartolomeo über Mozzarella als ein alltägliches Produkt seiner Zeit schrieb, was bedeutet, dass der Käse viel früher erfunden wurde.

Mozzarella) ist eine modifizierte Wortkombination aus dem neapolitanischen Dialekt. Mozza bedeutet schneiden, und Mozzarella- abgeschnitten, was auf den technologischen Prozess der Herstellung dieses Käses hinweist.

Wie man Mozzarella macht

Die Milch wird mit einer speziellen Käsekultur fermentiert, manchmal wird auch ein Lab-Anteil zugesetzt. Anschließend wird die fertige Masse, ähnlich wie Joghurt, erhitzt und gerührt, bis sich die Molke abtrennt und abtropft. Die entstandene elastische Masse wird von Hand zu einem festen Teig geknetet und Stücke der gewünschten Größe abgeschnitten und in eine kalte Kochsalzlösung gelegt. Übrigens wird Molke, die nach der Herstellung von Mozzarella im Überfluss übrig bleibt, zur Herstellung eines anderen berühmten italienischen Käses verwendet – Ricotta.

Arten und Formen von Mozzarella

Mozzarella liegt meist in Form unregelmäßiger Kugeln vor. Bocconcini sind große Kugeln in der Größe eines Eies, Chilengi sind Kugeln in der Größe einer großen Kirsche, Perlini sind sehr klein. Mozzarella wird manchmal in Form eines Zopfes (Treccia) oder großer Kugeln mit einem Durchmesser von 7 bis 10 cm verkauft. Traditionell wird Mozzarella in einer Flüssigkeit verkauft, in der Käsebällchen frei schwimmen. Die Ausnahme bilden Mozzarella im Zopf und harter Mozzarella in einer großen Kugel.

Es wird angenommen, dass Mozzarella in einer großen Kugel ohne Salzlake zum Backen gedacht ist. Tatsächlich kann jeder Mozzarella gebacken werden, aber in Salzlake ist der Käse zarter und schmackhafter, und großer und trockener Käse gehört einfach zur Unterklasse, was ihn automatisch einschränkt verwenden.

Was man mit Mozzarella kochen kann

Zunächst empfehlen wir die Zubereitung kalter Vorspeisen und Salate mit Mozzarella. Es benötigt keine Hitze und kocht sehr schnell. Am einfachsten bereitet man einen Salat aus frischem Gemüse und Kräutern zu, fügt etwas Mozzarella, Oliven hinzu und würzt mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz. Dieser Klassiker der mediterranen Küche ist über die Jahrhunderte hinweg nicht veraltet und eignet sich hervorragend für die heiße Jahreszeit. Probieren Sie unbedingt den Caprese-Vorspeisensalat: Dies ist eine leichte Vorspeise aus Tomatenscheiben, Mozzarellastücken und Basilikumblättern, gewürzt mit Olivenöl, schwarzem Pfeffer und Meersalz. Ist in einer Minute zubereitet und kann zum Frühstück oder mit einem Glas Wein serviert werden. Vergessen Sie nicht, Ihrer Caprese Scheiben frisches Weizenbrot hinzuzufügen!

Mozzarella ist einer der Hauptkäse, der in der traditionellen Pizza verwendet wird. Neapel, als Geburtsort und Hauptstadt der italienischen Pizza, ist auch die Hauptstadt der Region Kampanien, wo die Produktion von Mozzarella begann. Es ist nicht klar, was die Ursache war – entweder wollten die Pizzaoli schon immer Käse für Pizza mit solch wunderbaren Eigenschaften, oder Mozzarella machte ein gewöhnliches Fladenbrot mit Pizzafüllung im üblichen Sinne, aber die Tatsache, dass Mozzarella ideal für Pizza ist, ist eine unbestreitbare Tatsache .

Probieren Sie verschiedene Pizzasorten aus: Legen Sie den Käse auf die Sauce, aber unter den Belag, um alle Zutaten zusammenzubinden, oder legen Sie Mozzarella auf den Belag, um die Pizza zu verfeinern. Vergessen Sie nicht, dass Mozzarella ein ungesäuerter Käse ist. Wenn Sie keine salzigen Zutaten hinzugefügt haben, sollten Sie der Pizza vor dem Backen etwas Salz hinzufügen.

Eine klassische italienische Calzone wird mit Mozzarella zubereitet. Dieser Kuchen erinnert ein wenig an einen Tscheburek, aber eigentlich ist es die gleiche Pizza, nur in der Mitte gefaltet. Es gibt viele Arten und Stile von Calzone, aber Mozzarella ist der am häufigsten verwendete Käse in Calzone.

Lasagne wird manchmal mit Mozzarella zubereitet. Lasagne besteht aus flachen Nudelblättern, „Nudelpapier“, die mit Füllung (Käse, Hackfleisch, Gemüse, Pilze) überzogen, mit Soße überzogen und im Ofen oder Ofen gebacken werden. Mozzarella fungiert hier als Bindeglied, das die Geschmäcker aller Komponenten verbindet. Ein äußerst nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist, ein „charakteristisches“ Aussehen hat und auf der Speisekarte vieler Restaurants auf der ganzen Welt steht.

Mit Mozzarella können Sie Aufläufe, verschiedene Gemüse-, Fleisch- und Pilzgerichte „mit Käse“ zubereiten, sie zu Gerichten „in Töpfen“, zu gebackenem oder gebratenem Gemüse hinzufügen. Hier müssen Sie eine einfache Regel befolgen: Wenn der Käse Teil der Füllung ist oder sich in der Form befindet, können Sie ihn zusammen mit den restlichen Zutaten hinzufügen, und wenn der Käse darauf gelegt wird, sollte dies getan werden 5-10 Minuten bevor es fertig ist. Tatsache ist, dass Mozzarella sehr schnell schmilzt und längere Hitze den Käse austrocknet und seinen Geschmack verschlechtert.

Rezepte mit Mozzarella

Caprese

Dies ist ein leichter Snack, der ursprünglich von der Insel Capri stammt. Die Farbkombination dieses Gerichts entspricht den Farben der italienischen Flagge und Caprese gilt als italienisches Nationalgericht. Idealerweise sollte der Mozzarella aus Büffelmilch hergestellt sein, die Tomaten sollten aus der Sorte Ochsenherz sein und das Olivenöl sollte nicht bitter sein. Capri ist für die russische Intelligenz eine Art mediterranes Eden. Zu verschiedenen Zeiten lebten auf Capri Leonid Andrejew, Iwan Bunin, Maxim Gorki, Wladimir Lenin, Anatoli Lunatscharski, Konstantin Paustowski, Konstantin Stanislawski, Iwan Turgenjew und Pjotr ​​Tschaikowski. Deshalb liegt uns die Küche Capris am Herzen, zumindest durch den Geist der Werke russischer Klassiker.

Zutaten:

Tomaten,

Basilikum,
Olivenöl,
Schwarzer Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

Tomatenscheiben kreisförmig anordnen, mit einem Stück Mozzarella belegen und jede Scheibe mit einem Basilikumblatt bedecken. Mit Olivenöl, Pfeffer und Salz beträufeln. Caprese ist eine ideale Vorspeise für leicht trockenen Wein.

Diese sehr leckere und einfache neapolitanische Pizza wurde der Legende nach erstmals 1889 zu Ehren der Frau des Königs von Italien, Margarete von Savoyen, zubereitet. Die Farben der Pizza symbolisieren die Farben der italienischen Flagge. Margherita war vom Aussehen der Pizza sehr beeindruckt und seitdem hat sich Pizza von einem Armen-Leute-Essen zum Nationalstolz Italiens entwickelt.

Zutaten:
Pizzateig,
Tomatensauce,
Tomaten,
Basilikumblätter,

Schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Aus Hefeteig einen dünnen Pfannkuchen ausrollen. Mit Tomatensoße bestreichen, Tomatenscheiben auflegen und Mozzarella darüber streuen. Pfeffer und Salz. 15–20 Minuten bei 230 Grad oder 7–12 Minuten bei 270 Grad backen. Die fertige Pizza mit grünen Basilikumblättern garnieren.

Lasagne besteht aus dünnen Nudelblättern, die mit einer Füllung wie ein Kuchen gefaltet sind. Die Füllung für Lasagne kann alles sein, aber das Vorhandensein von Käse, Soße und Nudelblättern bleibt unverändert. Sie können das Gemüse mit Hackfleisch oder fein gehackten Hähnchenstücken ergänzen, die Zusammensetzung des Gemüses ändern oder die Sauce durch Tomaten ersetzen.

Zutaten:
Fertige Lasagneblätter,
Für die Bechamelsauce:
50 g Butter,
50 g Mehl,
500 ml Milch.

Für die Füllung:
1-2 Zucchini,
1 Zwiebel,
200 g Hackfleisch,
200 g Mozzarella,
150 g geriebener Parmesan.

Vorbereitung:
Zubereitung Bechamel:
Lassen Sie die Milch erwärmen, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen!
Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und dabei ständig umrühren.
Milch in kleinen Portionen zur Butter-Mehl-Mischung geben und dabei ständig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Heizen Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 180 Grad vor.

Zubereitung der Füllung:
Die gewürfelte Zwiebel anbraten.
Hackfleisch hinzufügen und einige Minuten braten.
Die gewürfelten Zucchini dazugeben und alles 5-7 Minuten braten.

Lasagne zusammenstellen:
Die Form mit Butter einfetten.
Eine kleine Schicht Füllung und etwas Bechamelsoße darauflegen und mit einem Nudelblatt bedecken.
Nochmals eine Schicht Füllung, Mozzarellastücke und geriebener Parmesan, etwas Soße. Mit einem Nudelblatt abdecken.
Eine weitere Schicht Füllung, Soße, Mozzarella und Parmesan. Und wieder ein Blatt Nudeln.
Mit restlichem Käse belegen und mit restlichem Parmesan bestreuen. Die restliche Soße an den Rändern verteilen.
35-40 Minuten bei 180 Grad backen.

Lasagne passt gut zu Wein und ist ein herzhaftes und köstliches Gericht.

Mozzarella passt zu vielen Speisen; er ist ein vielseitiger Käse, der sich gut für kalte Vorspeisen, Salate, Pizza und Aufläufe eignet.

Mozzarella ist ein unglaublich zarter junger italienischer Käse, der sich hervorragend für Vorspeisen, warme Gerichte und sogar Desserts eignet. Es wird normalerweise in Form von großen oder kleineren Kugeln in Salzlake verkauft. Nur so kann es gelagert werden, und selbst dann nicht sehr lange.

Crostini mit Avocado, Tomaten und Mozzarella

Eine traditionelle italienische Vorspeise in der klassischen Interpretation von „Caprese“ – eine Win-Win-Kombination aus Tomaten, Basilikum und Mozzarella funktioniert immer.

Zutaten:

Baguette – 8 Scheiben, Olivenöl nach Geschmack, Avocado – 1 Stück, Kirschtomaten – 250 g, Mozzarella – 100 g, frische Basilikumblätter – 1/2 Tasse, Balsamico-Sauce zum Servieren, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. In den Ofen geben und goldbraun backen. Avocado und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren. Die Hälfte der Basilikumblätter, Avocadoscheiben, Mozzarella und Tomaten auf das Brot legen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stellen Sie die Pfanne für weitere 3–5 Minuten wieder in den Ofen. Vor dem Servieren mit den restlichen gehackten Basilikumblättern bestreuen und mit Balsamico-Vinaigrette beträufeln.

Bruschetta mit Mozzarella, Ziegenkäse und Erdbeeren

Bruschetta ist eine unglaublich köstliche italienische Vorspeise, die auf einer Scheibe knusprigem Brot serviert wird. Probieren Sie unbedingt die Variante mit Mozzarella, Ziegenkäse, Erdbeeren und Basilikum.

Zutaten:

Brot – 4 Scheiben, Erdbeeren – 6–8 Stück, Mozzarella – 100 g, Basilikum – mehrere Zweige, Olivenöl – 1 EL. Löffel Ziegenkäse (weich) - 2 EL. Löffel, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Erdbeeren und Mozzarella in Würfel schneiden. Geröstete Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen und etwas Pfeffer hinzufügen. Dann den Ziegenkäse in einer dünnen Schicht verteilen. Mit Mozzarella und Erdbeerwürfeln belegen und mit zerrissenen Händen oder gehackten Basilikumblättern bestreuen.

Melonensalat mit Mozzarella und Schinken

Ein einfaches Rezept für Melonensalat. Serviert mit Mozzarella-Käse und Schinken. Ein erfrischender Sommersalat, perfekt zum Brunch oder leichten Mittagessen.

Zutaten:

Für die Soße: Gemüsebrühe – 50 ml, Senfkörner – 1/2 Teelöffel, englischer Senf – 1/2 Teelöffel, Honig – 1/2 Teelöffel, Weißweinessig – 2 EL. Löffel, Olivenöl - 1 EL. Löffel, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Für den Salat: Kleine Melone – 1 Stück, Mozzarella – 100 g, Schinken – 50 g.

Vorbereitung:

Für die Soße: Gemüsebrühe erhitzen und die Senfkörner hinzufügen. 2-3 Minuten köcheln lassen, dann beiseite stellen und abkühlen lassen. Die entstandene Brühe zusammen mit Senf, Honig, Essig und Pflanzenöl in einen Mixer geben und gut schütteln. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Für den Salat: Melonenkugeln und gehackten Mozzarella vermischen. Auf Tellern anrichten und mit Soße beträufeln. Den Schinken darauflegen. Salat fertig!

Mozzarella in Paniermehl

Eine einfache Vorspeise, die jeder Hausfrau hilft, besonders wenn Sie sie nicht nur schnell, sondern auch sehr lecker zubereiten müssen.

Zutaten:

Mozzarella – 1 Kugel, Semmelbrösel – 3 EL. Löffel, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Chili nach Geschmack, Knoblauchpulver – eine Prise, Olivenöl nach Bedarf.

Vorbereitung:

Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Chilipulver in eine flache Schüssel geben. Vorsichtig mischen. Die Mozzarellakugel mit einem Papiertuch trocken tupfen und in nicht sehr dünne Stifte schneiden. Die Stangen in der Panade wälzen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten. Mit Salat und Soße Ihrer Wahl servieren.

Feigen mit Mozzarella und Schinken

Mozzarella und Schinken stehen oft zusammen auf dem Tisch. Fügen Sie Feigen zu diesem hervorragenden Unternehmen hinzu. Diese Kombination wird Sie angenehm überraschen!

Zutaten:

Mozzarella-Kugeln – 8 Stück, Schinken – 8 Scheiben, Feigen – 4 Stück, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Feigen in Würfel schneiden. Den Schinken in kleine Scheiben schneiden. Mozzarella, Schinken und Feigen nacheinander auf Holzspieße stecken. Die Spieße auf einen Teller legen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und servieren.

Auberginenröllchen mit Mozzarella und getrockneten Tomaten

Eine würzig-scharfe Auberginen-Vorspeise ist recht schnell und einfach zubereitet, kann aber gleichzeitig jeden Tisch schmücken und Sie mit ihrem außergewöhnlichen Geschmack begeistern.

Zutaten:

Mittelgroße Auberginen – 4 Stück, Mozzarella – 350 g, getrocknete Tomaten in Olivenöl – 200 g, Basilikum – ein kleiner Bund, Parmesan – 50 g, Olivenöl – 4 EL. Löffel, Kreuzkümmel – 2 Teelöffel, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten in einem Sieb ruhen lassen. Die Auberginenscheiben 5-6 Minuten in einer Bratpfanne mit Olivenöl anbraten und auf ein Papiertuch legen. Salz und Pfeffer. Den Mozzarella in Stücke schneiden und mit Kreuzkümmel bestreuen. Auf jede Auberginenscheibe ein Stück Mozzarella und eine getrocknete Tomate legen, dann alles zu Rollen rollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Legen Sie die Brötchen in eine Auflaufform und backen Sie sie im auf 210 Grad vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang. Das Gericht heiß servieren, garniert mit Basilikumblättern. Getrocknete Tomaten in Olivenöl können durch frische ersetzt werden.

Aubergine mit Mozzarella und Kirschtomaten

Eine leichte Vorspeise aus Auberginen, deren würziger Geschmack durch saftige Tomaten und zarten Käse ergänzt wird.

Zutaten:

Große Aubergine – 2 Stück, Tomatensauce – 6 EL. Löffel, Kirschtomaten - 15 Stück, Mozzarella - 2 Kugeln, Basilikum - 2 Zweige, Olivenöl - 3 EL. Löffel, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Nehmen Sie die Auberginen aus dem Ofen, verteilen Sie die Tomatensauce darüber und belegen Sie sie mit geschnittenem Mozzarella-Käse und halbierten Kirschtomaten. Pfeffern und 10-12 Minuten bei 210 Grad backen. Vor dem Servieren mit Basilikumblättern garnieren.

Italienisches Sandwich mit Mozzarella und Hühnchen

Eine ausgezeichnete Option für ein leckeres Sandwich, das sich perfekt als Snack oder zum Beispiel für ein Familienpicknick in der Natur eignet. Bewahren Sie dieses Rezept unbedingt für sich auf.

Zutaten:

Rote Paprika – 1 Stk., Gelbe Paprika – 1 Stk., Rote Zwiebel – 1 Stk., Mozzarella – 125 g, Hähnchenfilet (gekocht) – 100 g, Knoblauch – 1 Zehe, Ciabatta – 1 Laib, Olivenöl – 2 Kunst. Löffel, Zucker - 3 EL. Löffel, Pesto nach Geschmack, Kreuzkümmel nach Geschmack, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Ciabatta der Länge nach in 2 Stücke schneiden. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Haut von den Paprika. Tauchen Sie sie dazu 5 Minuten lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann schnell in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Braten Sie die geschälte Knoblauchzehe in einer heißen Pfanne in Olivenöl an, damit das Öl den Geschmack und das Aroma aufnimmt, und fügen Sie dann die geschnittenen Paprikaschoten hinzu. Braten, bis die Paprika weich sind. Salz und Pfeffer. In einer separaten Pfanne die geschälten und in dünne Streifen geschnittenen roten Zwiebeln in Olivenöl anbraten und mit Zucker bestreuen. Es sollte leicht karamellisieren. Die Zwiebel in eine Schüssel geben und in derselben Pfanne die gehackte Hähnchenbrust leicht erhitzen und mit Kreuzkümmel bestreuen. Das Ciabatta mit Pestosauce bestreichen. Zuerst die Zwiebel auf den Boden legen, dann den Mozzarella und das Hähnchen. Anschließend die Paprika gleichmäßig verteilen und mit der anderen Hälfte des Ciabatta bedecken. Den Laib in 2-3 Teile schneiden und fertig sind die Sandwiches.

Pizza mit Auberginen, Mozzarella und Granatapfel

Eine solche Pizza zuzubereiten ist ganz einfach und das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen.

Zutaten:

Mehl – ​​350 g, warmes Wasser – 150 ml, Trockenhefe – 1,5 Teelöffel, Olivenöl – 4 EL. Löffel, mittelgroße Aubergine – 1 Stück, Mozzarella – 125 g, Tomatenmark – 4 EL. Löffel, provenzalische Kräuter nach Geschmack, Granatapfel - 1/2 Stk., Naturjoghurt - 125 g.

Vorbereitung:

Das Mehl sieben. Trockenhefe, Salz, warmes Wasser und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Den Teig kneten. Zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten ruhen lassen, bis der Teig aufgeht.

Die Aubergine in Scheiben schneiden, jeden Kreis auf beiden Seiten mit Olivenöl einfetten und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 8 Minuten backen.

Rollen Sie zu diesem Zeitpunkt den Teig aus, legen Sie ihn auf ein Backblech, fetten Sie ihn mit Tomatenmark ein und legen Sie den gewürfelten Mozzarella darauf. Mit provenzalischen Kräutern bestreuen. Gebackene Auberginenscheiben darauf legen, salzen und pfeffern und bei gleicher Temperatur 15–20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Naturjoghurt übergießen und mit Granatapfelkernen bestreuen.

Wassermelonensalat

Wenn der Sommer zu Ende geht und es so viele saftige Wassermelonen gibt, bereiten Sie diesen leichten Salat für sich und Ihre Lieben zu. Es ist wunderbar erfrischend und wird sich an einem heißen Nachmittag als nützlich erweisen. Kommen Sie in Wassermelonenstimmung und variieren Sie die Zutaten nach Geschmack, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen.

Zutaten:

Wassermelone – 4 runde Scheiben, Mozzarella – 4 Stück, Minze – 1–2 Zweige, Basilikum – 1–2 Zweige, Walnüsse – eine kleine Handvoll, Mandeln – eine kleine Handvoll, Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz – nach Geschmack .

Vorbereitung:

Schälen Sie die Wassermelonenscheiben vorsichtig und achten Sie darauf, dass die Kreisform erhalten bleibt. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Minze, Basilikum und Nüsse hacken. Die Zutaten auf Teller verteilen, mit Salz und Olivenöl würzen. Nach Belieben Balsamico-Essig und Honig hinzufügen.

Bleiben Sie gesund und guten Appetit!

Omelett mit Mozzarella Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten und in eine andere Schüssel geben. Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und Parmesankäse verquirlen. Um ein Omelett zuzubereiten, gießen Sie die Eiermischung in eine erhitzte Bratpfanne. Mit Kräutern bestreuen. Gehackte Tomaten hinzufügen. Mozzar-Käse hinzufügen...Sie benötigen: Eier – 8 Stück, Sahne – 200 ml, Parmesankäse – 50 g, Kräuter – 1 Bund, Salz, schwarzer Pfeffer, Tomaten – 100 g, Mozzarella-Käse – 400 g, Pflanzenöl – 80 ml

Gebackene Tomaten mit Mozzarella Außerdem: Auch eine unerfahrene Hausfrau kann dieses appetitliche Gericht ohne große Schwierigkeiten zubereiten. Nur noch wenige Minuten – und fertig sind die gefüllten Tomaten mit Mozzarella und Basilikum.Sie benötigen: große rote Tomaten – 4 Stück, Mozzarella-Käse – 150 g, Basilikum – 1/2 Bund, Olivenöl – 8 EL. Löffel

Salat mit sonnengetrockneten Tomaten und Mozzarella 1 Endivie waschen, auf ein Handtuch legen und das Wasser abtropfen lassen. In Blätter teilen, zupfen oder grob hacken und auf Tellern anrichten. Mozzarella und Oliven in Würfel schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Für die Soße Butter mit Balsamico-Essig, Kräutern,... verquirlen.Sie benötigen: Endiviensalat – 130 g, Mozzarella-Käse – 120 g, sonnengetrocknete Tomaten – 100 g, rote Zwiebel – 1 Kopf, entkernte Oliven – 12 Stück, Knoblauch – Olivenöl – 2 EL. Löffel Balsamico-Essig - 1 EL. Löffel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Mischung aus gehackten italienischen...

Knusprige Kartoffel-Mozzarella-Fagotini 1. Kartoffeln in der Schale kochen. Lass das Wasser ab. Kartoffeln schälen und zerstampfen. Fein gehackte Andouille, geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und 1 geschlagenes Ei hinzufügen. Gut mischen und abkühlen lassen. 2. Mangoldblätter in einem Topf blanchieren...Sie benötigen: Für Fagotini: Kartoffeln – 2 Stück, Andouille-Wurst – 50 g, Mozzarella-Käse – 100 g, Mangoldblätter – 6 Stück, Eier – 2 Stück, geriebener Parmesankäse – 2 EL. Löffel, Semmelbrösel - 5 EL. Löffel, Pflanzenöl - 1 Tasse, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz

Hähnchenbrust gefüllt mit Mozzarella Das Filet seitlich in eine Tasche schneiden. Aufgetauten Spinat mit Butter 5 Minuten köcheln lassen, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Mit gewürfeltem Mozzarella vermischen und die Hähnchentaschen mit dieser Mischung füllen. Die Ränder mit einem Spieß hacken....Sie benötigen: Hähnchenfilet – 4 Stück, gefrorener Spinat – 400 g, Butter – 1 Teelöffel, Mozzarella-Käse – 150 g, Ei – 1 Stück, Weizenmehl – ​​2 EL. Löffel, Semmelbrösel – 1/2 Tasse, beliebige Erdnüsse – 2 EL. Löffel, geschmolzene Butter - 4 EL. Löffel, pro...

Fleischröllchen mit Mozzarella Den Käse in 8 Stücke schneiden, die Aubergine und den Schinken der Länge nach in 8 dünne Scheiben schneiden. Das Kalbfleisch ebenfalls in 8 Scheiben schneiden, zwischen die Folie schlagen, mit der Hälfte der durch eine Presse gepressten Knoblauchmenge bestreichen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Am Mittwoch...Sie benötigen: Kalbsbrei (Lende) – 650 g, Knoblauch – 6 Zehen, Mozzarella-Käse – 200 g, Salbei – 8 Stück, geräucherter Schinken – 240 g, Aubergine – 1 Stück, Tomaten – 700 g, Schalotten – 100 g, gehackte Petersilie - 2 EL. Löffel Olivenöl - 6 EL. Löffel, Essig...

Gefüllter Mozzarella Tomaten, Zwiebeln und Paprika waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden, mit gehackten Basilikumblättern vermischen und salzen. Salatblätter waschen, trocknen, 1 Salatblatt auf einen Teller legen. Legen Sie die Mozzarella-Kugeln mit ... auf einen Teller.Sie benötigen: Mozzarella-Käse – 8 große Kugeln, Tomaten – 2 Stück, Gemüsepaprika – 2 Stück, rote Zwiebel – 1 kleiner Kopf, Basilikum – 3 Zweige, Weißweinessig – 1 Teelöffel, Olivenöl – 2 Teelöffel , Balsamico-Essig - 2 Tropfen, grüne Blätter...

Sandwiches mit Mozzarella Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und die Stielansätze herausschneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe, Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Brot mit Butter bestreichen. Knoblauch darüber streuen, darauf legen...Sie benötigen: Knoblauch – 1 Zehe, Tomaten – 2 Stück, Frühlingszwiebeln – 2 Stiele, Mozzarella-Käse – 250 g, Vollkornbrot – 4 Scheiben, Butter – 40 g, Pflanzenöl – 1 Teelöffel, Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer

Gefüllter Mozzarella-Käse Die Hälfte der Lende in Würfel schneiden und zusammen mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Die restliche Lende in dünne Scheiben schneiden. Gehackte Kräuter hinzufügen. Den Mozzarella trocknen, in 8 gleiche Teile schneiden und pfeffern. Weiter...Sie benötigen: Mozzarella-Käse – 500 g, rohe geräucherte Lende – 150 g, Schalotten – 50 g, Knoblauch – 2 Zehen, Butter – 2 EL. Löffel gehackte Petersilie - 2 EL. Löffel, Rosmarin und Thymian – je 1 Zweig, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Hähnchenschenkel in Mozzarellakruste Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Entfernen Sie die Haut vom Huhn. Semmelbrösel, Knoblauch und geriebenen Mozzarella vermischen. Kräuter hinzufügen. Mehl auf einen Teller geben und das Ei in einer Schüssel verquirlen. Tauchen Sie das Huhn zuerst in Mehl, dann in Ei und dann ...Sie benötigen: * Hähnchenschenkel – 8 Stück, Semmelbrösel – 100 g, Knoblauch – 3 Zehen, Mozzarella-Käse – 30 g, Mischung aus getrockneten Kräutern – 1 Teelöffel, Mehl – ​​2 EL. Löffel, Eier - 2 Stk.