Recept za pileću roladu. Kuvanje ukusnog pilećeg rolata u rerni. Ostali recepti za pileće rolnice

Omiljene senpolije imaju ne samo poseban izgled, već i vrlo specifičan karakter. Uzgoj ove biljke malo liči na klasičnu njegu zatvorenih usjeva. Čak i rođaci uzambarskih ljubičica iz redova Gesnerieva zahtijevaju malo drugačiji pristup. Zalijevanje se često naziva "najčudnijom" točkom u brizi za ljubičice, koje preferiraju nestandardno zalijevanje od klasične metode. Ali pristup će takođe morati da se promeni kada je u pitanju đubrenje.

Korisni, izdržljivi, nepretenciozni i laki za uzgoj, neven su nezamjenjivi. Ove ljetne bašte odavno su se preselile iz gradskih cvjetnjaka i klasičnih cvjetnjaka u originalne kompozicije, ukrašavanje leja i saksijskih vrtova. Neven, sa svojim lako prepoznatljivim žuto-narandžasto-smeđim bojama i još neponovljivijim aromama, danas mogu ugodno iznenaditi svojom raznolikošću. Prvo, među nevenima postoje i visoke i minijaturne biljke.

Naše bake koje su uzgajale baštenske jagode, odnosno jagode, kako smo ih mi zvali, nisu posebno brinule o malčiranju. Ali danas je ova poljoprivredna tehnika postala fundamentalna u postizanju visokog kvaliteta bobičastog voća i smanjenju gubitaka usjeva. Neki bi mogli reći da je to gnjavaža. Ali praksa pokazuje da se troškovi rada u ovom slučaju dobro isplate. U ovom članku pozivamo vas da se upoznate s devet najboljih materijala za malčiranje vrtnih jagoda.

Sukulenti su veoma raznovrsni. Unatoč činjenici da su se "mali" uvijek smatrali modernijim, vrijedi pobliže pogledati raspon sukulenata kojima možete ukrasiti moderan interijer. Uostalom, boje, veličine, uzorci, stepen bodljikavosti, utjecaj na unutrašnjost samo su neki od parametara po kojima ih možete odabrati. U ovom članku ćemo vam reći o pet najmodernijih sukulenata koji nevjerojatno transformiraju moderne interijere.

Biskvit sa čokoladnom kremom - lagan, mekan i prozračan, sa delikatnom fudge kremom na bazi mleka u prahu, kakaa i kreme. Za pripremu ovog deserta potrebno je vrlo malo vremena, a sastojci su jednostavni, jeftini i pristupačni. Domaći kolači za večernji čaj su prijatni i prijatni trenuci u životu koje svaka domaćica može da organizuje za svoju porodicu ili prijatelje. Kokosove pahuljice u ovom receptu možete zamijeniti prženim orasima.

Često se dešava da hemijski insekticidi, posebno oni koji su već duže vreme na tržištu, prestanu da deluju na štetočine usled razvoja rezistencije (otpornosti) na aktivnu supstancu, a tada u pomoć mogu priskočiti biološki preparati koji , inače, imaju niz prednosti. U ovom članku ćete naučiti kako će Lepidocid zaštititi povrće, bobičasto voće, ukrasne i voćne kulture od štetočina koje jedu lišće.

Egipćani su koristili mentu već 1,5 hiljada godina prije nove ere. Ima jaku aromu zbog visokog sadržaja raznih eteričnih ulja koja su vrlo isparljiva. Danas se menta koristi u medicini, parfimeriji, kozmetologiji, vinarstvu, kulinarstvu, ukrasnom vrtu i konditorskoj industriji. U ovom članku ćemo pogledati najzanimljivije sorte metvice, a također ćemo govoriti o značajkama uzgoja ove biljke na otvorenom tlu.

Ljudi su počeli uzgajati krokuse 500 godina prije naše ere. Iako je prisustvo ovog cvijeća u bašti prolazno, uvijek se radujemo povratku vjesnika proljeća sljedeće godine. Krokusi su jedan od najranijih jaglaca, čije cvjetanje počinje čim se snijeg otopi. Međutim, vrijeme cvatnje može varirati ovisno o vrsti i sorti. Ovaj članak posvećen je najranijim sortama krokusa, koji cvjetaju krajem marta i početkom aprila.

Čorba od kupusa od ranog mladog kupusa u goveđoj čorbi je krepka, aromatična i jednostavna za pripremu. U ovom receptu ćete naučiti kako da skuvate ukusnu goveđu čorbu i da kuvate laganu čorbu od kupusa sa ovom čorbom. Rani kupus se brzo skuva, pa se stavlja u tiganj istovremeno sa drugim povrćem, za razliku od jesenjeg kupusa koji se malo duže kuva. Gotova supa od kupusa može se čuvati u frižideru nekoliko dana. Prava čorba od kupusa ispada ukusnija od sveže pripremljene supe od kupusa.

Borovnice su rijetka i perspektivna bobičasta kultura u vrtovima. Borovnice su izvor biološki aktivnih supstanci i vitamina i imaju antiskorbutička, protuupalna, antipiretička i tonik svojstva. Bobice sadrže vitamine C, E, A, flavonoide, antocijanine, mikroelemente - cink, selen, bakar, mangan, kao i biljne hormone - fitoestrogene. Borovnice imaju ukus mješavine grožđa i borovnice.

Gledajući raznolikost sorti paradajza, teško je ne zbuniti se - izbor je danas vrlo širok. Čak su i iskusni vrtlari ponekad zbunjeni zbog toga! Međutim, razumijevanje osnova odabira sorti "za sebe" nije tako teško. Glavna stvar je da se udubite u posebnosti kulture i počnete eksperimentirati. Jedna od grupa paradajza koje je najlakše uzgajati su sorte i hibridi sa ograničenim rastom. Oduvijek su ih cijenili baštovani koji nemaju mnogo energije i vremena da brinu o svojim krevetima.

Nekada vrlo popularna pod imenom sobna kopriva, a potom zaboravljena od svih, koleus je danas jedna od najslikovitih vrtnih i sobnih biljaka. Nije uzalud što se smatraju zvijezdama prve veličine za one koji prvenstveno traže nestandardne boje. Jednostavan za uzgoj, ali ne toliko nezahtjevan da bi odgovarao svima, coleus zahtijeva stalan nadzor. Ali ako se brinete o njima, grmovi od baršunastih jedinstvenih listova lako će zasjeniti svakog konkurenta.

Kičma lososa pečena u provansalskom bilju daje ukusne komade riblje pulpe za laganu salatu sa svežim listovima divljeg belog luka. Šampinjoni se lagano poprže na maslinovom ulju, a zatim poprskaju jabukovim sirćetom. Ove gljive su ukusnije od običnih ukiseljenih, a bolje su i za pečenu ribu. Divlji luk i svježi kopar dobro se slažu u jednoj salati, ističući jedan drugom aromu. Oporost divljeg belog luka prožimaće i meso lososa i komadiće gljiva.

Četinarsko drvo ili grm na lokaciji je uvijek sjajan, ali puno četinara je još bolje. Smaragdne iglice raznih nijansi ukrašavaju vrt u bilo koje doba godine, a fitoncidi i eterična ulja koje oslobađaju biljke ne samo da aromatiziraju, već i čine zrak čistijim. U pravilu, većina zoniranih zrelih četinara smatra se vrlo nepretencioznim drvećem i grmljem. Ali mlade sadnice su mnogo hirovitije i zahtijevaju odgovarajuću njegu i pažnju.

Sakura se najčešće povezuje sa Japanom i njegovom kulturom. Piknici pod krošnjama rascvjetalog drveća odavno su postali sastavni atribut dočeka proljeća u Zemlji izlazećeg sunca. Finansijska i akademska godina ovde počinje 1. aprila, kada cvetaju veličanstveni cvetovi trešnje. Stoga se mnogi značajni trenuci u životu Japanaca odvijaju pod znakom njihovog cvjetanja. Ali sakura dobro raste iu hladnijim krajevima - određene vrste mogu se uspješno uzgajati čak iu Sibiru.

Iskusne domaćice i kuhari znaju mnoge kulinarske recepte. Dakle, neka jela imaju visok sadržaj masti i kalorija. Drugi su dijetalni i sasvim su pogodni za večernje obroke. Jedna od popularnih i veoma ukusnih vrsta grickalica je pileći rolat. Prilično ga je lako pripremiti kod kuće. Samo trebate znati tajne i slijediti upute. Vrijedi napomenuti da su pripreme različite. Može se peći ili pržiti, a veoma je popularna i kuvana. Kulinarski recepti se razlikuju jedni od drugih ne samo po načinu termičke obrade, već i po sastavnim sastojcima.

Osnovni uslovi kuvanja

Kako kuhati piletinu? Postoji nekoliko načina. Glavni uslov koji je zajednički svim receptima je upotreba pilećeg filea. Naravno, možete napraviti rolat od nogu ili krila. Međutim, ovi dijelovi sadrže vrlo malo mesa i dosta masnoće. Ovo jelo će imati visok sadržaj kalorija. Prije nego što pripremite domaći pileći rolat (recepti će biti opisani u nastavku), morate saznati da se takvo jelo smatra dijetalnim.

Možete ga poslužiti uz razne žitarice ili tjesteninu. Takođe, rolnica će biti odlična i sama po sebi, a kada je vruća, možete je upotpuniti pire krompirom ili dinstanim povrćem. Pogledajmo nekoliko načina za pripremu grickalica.

Pileći rolat sa sirom i začinskim biljem: recept

Za pripremu pilećeg rolata kod kuće (peći ćemo ga u rerni), potrebno je da uzmete oko 400 grama fileta. Izrežite proizvod na tanke slojeve i stavite ih na ravnu površinu. Upotrijebite čekić za meso da udarite meso. Tokom ovog postupka, vrijedi pokriti filet prozirnom folijom. To će omogućiti da ispušteni sok ostane u mesu i ne prska sve okolo. Nakon završetka obrade, pažljivo uklonite foliju i pređite na sljedeći korak kuhanja. Postavite slojeve što bliže jedan drugom. Meso treba malo da se preklapa sa susednim komadima. Posolite i pobiberite filete po svom ukusu. Po želji možete koristiti bosiljak ili kari.

Sitno nasjeckajte zelje (kopar i peršun), dodajte prethodno prženi luk i rendani sir. Birajte čvrste vrste fermentisanog mlečnog proizvoda. Nakon toga premažite fil u ravnomjernom sloju na tučeno meso i počnite da ga urolate. Kada imate rolat potrebno je da ga upakujete u foliju. Stavite smesu u rernu i pecite 20 minuta na 180 stepeni. Izvadite rolat i isecite ga na komade.

Pileći rolat u boci: korak po korak kulinarski recept

Za pripremu ovog jela trebat će vam jedan pileći file, dva jaja, začinsko bilje i želatin.

1. Piletinu prethodno skuvajte i narežite na male komadiće.
2. Pripremite želatinu. Da biste to učinili, otopite jednu vrećicu u čaši tople vode i ostavite proizvod da nabubri 20 minuta.
3. Jaja skuvati dok ne omekšaju i sitno iseckati. Uradite isto sa zelenilom.
4. Uzmite plastičnu bocu i odrežite vrh. Stavite piletinu, jaja i začinsko bilje u posudu.
5. Otopljeni želatin prelijte preko sastojaka i posolite po ukusu.
6. Stavite flašu u frižider na 2-3 sata. Zapamtite da što je šira posuda, to će vaša rola biti deblja.
7. Proizvod treba poslužiti ohlađen.

Pečenje pilećih rolnica na roštilju

Pileću rolnicu možete napraviti i kod kuće koristeći roštilj. U tom slučaju za punjenje treba koristiti sočne sastojke: paradajz, papriku, luk, tikvice ili patlidžan. Svoje omiljeno povrće možete odabrati po svom nahođenju.

Istucite pileći file i stavite ga u veliki sloj. Na vrh stavite povrće koje se prethodno mora oguliti i dinstati u tiganju sa debelim dnom nekoliko minuta. Posolite i pobiberite po ukusu. Rolat zarolajte što je moguće čvršće. Upotrijebite kravatu za vezanje rolada ili ga pričvrstite čačkalicama. Stavite komad na roštilj i pecite na jakoj temperaturi oko 30 minuta. Nakon toga odvojite pričvršćivače i izrežite posudu na komade.

Kuvana rolnica (dijetalna)

Pileći rolat kod kuće možete pripremiti u vodenom kupatilu ili običnom kuvanju. Ovo jelo je najdijetnije i najniskokalorično od svih predstavljenih. Za pripremu će vam trebati isti seckani file i vaše omiljeno povrće. Po želji možete koristiti sir, šunku ili začinsko bilje.

Stavite sloj mesa i na njega stavite fil. Na vrh stavite tanje pileće filete. Zarolajte rolnu i stavite je u tesnu posudu. Možete uzeti istu odrezanu plastičnu bocu. Pripremite posudu s kipućom vodom i stavite posudu u nju. Ovaj rolat treba da se kuva na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva. U prosjeku, vrijeme kuvanja se kreće od 30 minuta do dva sata. Sve zavisi od širine i punjenja rolne. Nakon što je meso spremno, ohladite proizvod i narežite ga na kolutove.

Recept za zamrznutu rolnicu

Pileći rolat kod kuće može se pripremiti i od poluproizvoda. Ovo je posebno pogodno za zaposlene domaćice koje nemaju vremena da provode dugo za štednjakom.

Za pripremu ovog jela trebat će vam pileći file i koža peradi. Također je vrijedno unaprijed razmisliti o punjenju rolata. Možete ga odabrati po svom nahođenju. Ako je unutrašnji dio povrće, jelo će ispasti sočno i mekano. Kada je fil mesni, proizvod će biti gušći i tvrđi.

Stavite kožu peradi na prozirnu foliju, a na vrh stavite meso. Vrh filete sa dodacima i začinima po izboru. Zamotajte ga i umotajte u foliju. Nakon toga, radni komad morate staviti u zamrzivač. Rolu možete čuvati od nekoliko dana do šest meseci. Kada se odlučite za kuhanje, potrebno je izvaditi radni komad i obraditi ga na bilo koji prikladan način. Smrznuti poluproizvod može se peći, kuhati ili pržiti.

Rezimirajući

Sada znate kako možete napraviti ukusan i sočan pileći rolat kod kuće na različite načine. Na vama je kako pripremiti proizvod. Isprobajte nekoliko recepata koji vam se sviđaju i zapišite onaj koji odgovara ukusu vaše porodice. Ako nikada ranije niste kuvali pileći rolat, svakako to uradite. Jelo će vam donijeti uspjeh kako na svečanom događaju, gdje će gosti sigurno uživati, tako i u svakodnevnim obrocima. Sretno u kulinarskim vještinama i dobar tek!

Piletina je čest gost na našem meniju. Od njega možete pripremiti mnoga jela. Pored obične pržene piletine, možete ispeći pileći rolat u rerni u foliji ili poslužiti neverovatno ukusne porcionisane proizvode sa raznim filovima.

Kada pripremate rolat od pilećih prsa, mnogo zavisi od mašte i preferencija kuvara. Možete se ograničiti samo na sir i začinsko bilje. Ali ništa manje ukusne nisu opcije s dodatkom šunke ili slanine, paradajza ili bijelog luka i gljiva.

trebat će vam:

• 300 g pilećeg filea;
• jaje;
• po 5 komada topljenog i tvrdog sira;
• hrpa kopra;
• prezle za premazivanje - 5 kašika. kašike

Jelo ćemo popapriti i posoliti po sopstvenom ukusu.

Priprema:

1. Pileći file narežite na porcije i dobro umutite.
2. Kopar se nasjecka i posipa po komadima fileta, na koje je već položen sir, prvo tvrdi, a zatim otopljen.
3. Umotajte proizvod u rolat.
4. Počnite sa paniranjem. Ovaj drugi daje zlatno smeđu koricu na vrhu, čuvajući sočnost mesa.
5. Ovaj proces u više koraka počinje udubljivanjem u brašno, nastavlja se uranjanjem u razmućeno jaje, a završava se temeljnim premazivanjem prezla.
6. Pleh obložite pergamentom i na njega stavite pohane kiflice. Pecite u zagrejanoj rerni oko pola sata. Indikator spremnosti: zlatno smeđa kora.
7. Služi se sa krompirom ili heljdom.

Kuvanje sa ananasima

Ova neobična kombinacija stvara nezaboravan originalan ukus.

trebat će vam:

• pileća prsa;
• 3 koluta ananasa iz konzerve, mogu se zamijeniti svježim;
• 60 g tvrdog sira;
• 0,5 kašičice pripremljenog senfa;
• 2 tbsp. kašike pavlake.

Sol, biber i začinsko bilje: kopar, bosiljak, origano - dodati po ukusu.

Priprema:

1. Prsa prepolovite po dužini i istucite ih.
2. Za fil pomešati sitno rendani sir, kockice ananasa i začinsko bilje. Nešto sira treba ostaviti za posipanje.
3. Posebno pomiješajte senf i pavlaku.
4. Dobijeni sos premažite na komade prsa i dodajte fil.
5. Ostaje samo da ih uvijete u kiflice, stavite na podmazan pleh, prelijte sosom i pospite sirom.
6. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni pola sata.

Kako skuvati butni file sa slaninom

Za ovo jelo možete koristiti ne samo pileća prsa, već i butine. Slanina će im dati ugodan dimljeni ukus i miris.

trebat će vam:

• 4 pileća buta;
• 8 kriški slanine;
• 4 žlice. kašike nasjeckanog peršuna;
• pola breskve;
• sol i biber - po ukusu.

Priprema:

1. Sa butina se skine koža i ukloni kost.
2. Dobijenu pulpu izrežite i rasklopite.
3. Breskva je isečena na kriške. Svaki komad napunite kriškom breskve i kašikom peršuna.
4. Dobivene komade savijte i omotajte kriškama slanine. Da se ne bi rasklapali, fiksiraju se čačkalicama. Nakon kuvanja, potrebno ih je ukloniti.
5. Pleh obložite pergamentom, rasporedite kiflice i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Pečeni pileći rolat u foliji

Ovo jelo može biti potpuna zamjena za kupovnu kobasicu, pogotovo jer, za razliku od nje, prva ne sadrži konzervanse niti arome.

trebat će vam:

• 800 g pilećih prsa bez kostiju;
• 3-4 čena belog luka;
• Pogodno je 0,5 kašičice suvog bilja, majčine dušice, origana, bosiljka.

Posolite i pobiberite po ukusu.

Priprema:

1. Pileći file narežite na tanjire i lagano ih istucite.
2. Beli luk se sitno isecka.
3. Na foliju raširenu u 2 sloja rasporedite komade fileta koji se preklapaju tako da nema praznina.
4. Pospite solju, biberom, belim lukom i začinskim biljem, ravnomerno ih rasporedite.
5. Umotajte ga u čvrst rolat pomoću folije i umotajte u njega, pažljivo savijajući rubove da dobijeni sok ne iscuri. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 45 minuta.

Punjena jajima

Sa ovim filom možete napraviti veliku rolnu ili male porcije. Zelenilo i sir se odlično slažu sa jajima.

trebat će vam:

• 3 pileća fileta;
• jaje;
• 50 g tikvica;
• 2 čena belog luka;
• 3 grančice kopra;
• 30 g tvrdog sira.

Sos za prelivanje:

• 200 g 15% kisele pavlake;
• 2 čena belog luka;
• 3 kisela krastavca;
• prstohvat mljevenog bijelog bibera;
• grančica peršuna;
• 0,5 kašičice krupno mlevene soli.

Priprema:

1. File se isječe na tanjire, lagano istuče i puni filom za pileći rolat od mešavine sitno seckanog tvrdo kuvanog jajeta, sirovih tikvica, kopra, belog luka i rendanog sira.
2. Pripremite sos za prelivanje: sitno nasjeckajte krastavce, bijeli luk i peršun, pomiješajte sa pavlakom, začinite biberom i solju.
3. Umotane rolnice stavite u podmazan pleh. Na njih se prelije sos.
4. Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Veliki pileći rolat se peče u rerni u foliji.

Za to će vam trebati:

• 500 g mljevene piletine;
• po jedan krompir, šargarepa i luk;
• mala veza peršuna;
• 1 sirovo jaje i 4 kuvana.

Posolićemo jelo po ukusu, možete dodati mleveni crni biber.

Priprema:

1. Mljeveno meso pomiješajte sa naribanim sirovim krompirom, šargarepom, lukom i peršunom. Posolite i pobiberite, ulijte jaje.
2. Mleveno meso se mora dobro izmiješati i istući po dasci kako se rolat ne bi raspao pri rezanju.
3. Na foliju se polaže sloj mljevenog mesa debljine oko 7 mm. U sredinu stavite oljuštena jaja. Zamotajte folijom, stisnite vrh i ivice.
4. Zamotajte u dodatni sloj folije i stavite na lim za pečenje, šavom nadole.
5. Stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni. Nakon 10 minuta podignite temperaturu na 180 stepeni i pecite još 25-30 minuta.

Rolice sa suvim šljivama

Piletina sa suvim šljivama je odlična kombinacija. Nježna tekstura i pikantno-slatki okus sušenog voća savršeno nadopunjuju suvo pileće meso.

trebat će vam:

• 600 g pilećeg filea;
• 15 suvih šljiva;
• po 50 g oraha, putera i pavlake;
• 2 kašičice senfa;
• 2 tbsp. kašike soja sosa.

Ne zaboravite da jelo popaprite i posolite po ukusu.

Priprema:

1. Suve šljive potopite u kipuću vodu i ostavite dok ne omekšaju. Suhe šljive narežite na trakice.
2. File se iseče na tanjire i istuče na debljinu od 3 mm.
3. Orahe sameljite na sitne komade.
4. Pomiješajte senf sa pavlakom i njime premažite nasjeckano meso.
5. Uz rub se slažu trakice suvih šljiva, a na njih se stavljaju orasi i umotaju u kolutiće. Učvrstite ih čačkalicama ili koncem.
6. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
7. Prebacite ih u posudu za pečenje, prelijte soja sosom razblaženim sa pola vode i pomešanim sa puterom.
8. Držite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Pecite u rukavu

Pileće meso pečeno sa začinima je sočno i aromatično, dat će prednost svakom proizvodu kupljenom u trgovini. Pileći rolat u rukavu po izgledu podsjeća na kobasicu, ali je mnogo bolji od nje.

trebat će vam:

• 1 trup piletine težine od 2 do 2,5 kg;
• obična so - 20 g;
• nitritna so (za očuvanje boje mesa) – 10 g;
• Po 1 g mljevenog crnog bibera, korijandera i sušenog bijelog luka.

Proces pripreme je prilično dug, ali rezultat je vrijedan toga.

Kako kuhati:

1. Odstranite višak masnoće sa trupa, isecite ga uz prsnu kost i pažljivo odvojite meso od kostiju bez narušavanja integriteta kože.
2. Odrežite dio prsa i stavite ga na sredinu trupa tako da debljina sloja mesa bude svuda ista.
3. Meso stavite u činiju, pospite začinima i obe vrste soli i ostavite na hladnom 10 sati.
4. Izvadite i oblikujte rolat tako da koža bude na vrhu.
5. Stavite u rukav za pečenje i učvrstite kulinarskim koncem.
6. Rolat držati u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 50 minuta.
7. Kada se proizvod ohladi (ne vaditi ga iz rukava!), stavite preko noći u frižider da se sok od mesa stvrdne.

Pileći rolat sa želatinom

Ovako možete napraviti mramornu roladu koristeći različite dijelove pilećeg trupa. Dodavanje začina učiniće pileću želatinsku rolnicu začinjenom.

trebat će vam:

• prsa - 0,5 kg;
• meso butova – 700 g;
• vrećica želatine težine 25 g;
• 2-3 čena belog luka;
• Art. kašika paprike.

Po ukusu se dodaju so, crveni i crni biber.

Priprema:

1. Meso bez kože narežite na prilično velike komade. Pomiješajte ga u posudi sa solju i začinima, dodajte želatin.
2. Medicinski elastični mrežasti zavoj se pere kako bi se uklonio ljekarnički miris. U njega stavite komade mesa, čvrsto ga napunite.
3. Zavežite krajeve i stavite u rukav za pečenje.
4. Stavite u pleh ili kalup, pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 50 minuta do sat vremena.
5. Ostavite da se ohladi i stavite u frižider na jedan dan

Prijatno!

Korak 1: pripremite meso.

Prvo isperite veliki pileći but i srednji file pod tekućom hladnom vodom. Osušimo ih papirnim kuhinjskim ubrusima, jednu po jednu stavljamo na dasku za rezanje i nastavljamo sa pripremom. Vrhom noža, počevši od debele ivice noge, napravimo uzdužnu rupu paralelnu s kosti. Režemo u krug, odrežući sve tetive. Zatim meso okrenemo naopačke i skinemo ga kao čarapu. Rasporedimo ga kožom prema dolje na dasku, prekrijemo plastičnom folijom i lagano tučemo kuhinjskim čekićem da omekša maramica. Nakon toga narezanu šunku pospite solju i alevom paprikom.

Zatim se vratimo na pileći file, oslobodimo ga filma, hrskavice, kao i viška masnoće i odlučimo šta ćemo s njim, možete ga ostaviti cijelog ili narezati na male komadiće veličine 2 do 3 centimetra, u svakom slučaju ispašće ukusno. Ovo meso također posipamo začinima i solju i prelazimo na sljedeći korak.

Korak 2: Pripremite beli luk i ostale sastojke.

Čistim nožem ogulite režnjeve belog luka, istisnite ih kroz specijalnu prešu u manju činiju i na radnu ploču stavite ostale sastojke koji će vam biti potrebni za pripremu jela.

Korak 3: formirati pileći rolat.

Sada uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni Celzijusa i pokrijte radnu površinu stola folijom presavijenom u dva sloja. Stavite isječenu šunku kožom prema dolje na aluminijski lim. U sredinu stavite pileći file, naribajte meso seckanim belim lukom i uvijte u čvrst rolat. Zatim ga prekrijemo folijom da nema praznina i stavimo na dno tepsije koja se ne lijepi ili otporna na toplinu, iako će poslužiti i kvalitetan lim za pečenje.

Korak 4: ispecite pileći rolat u rerni.

Posudu sa rolatom stavite u zagrejanu rernu, u nju ulijte čašu pročišćene vode i pecite jedan sat. Nakon ovog vremena, hrana će biti gotova, stavite rukavice za rernu na ruke, premjestite posudu sa paketom na dasku za rezanje i ostavite da se potpuno ohladi. Onda stavljamo u frižideru 1, mada je bolje par sati, a nakon toga možete ga probati!

Korak 5: servirajte pileći rolat u rerni.

Nakon što odstoji u frižideru, pileći rolat u rerni stavlja se na čistu dasku za rezanje, skida se folija i oštrim kuhinjskim nožem se poprečno podeli na komade debljine 2 do 3 centimetra. Nakon toga se premještaju u veliku ravnu posudu ili se porcije slažu na tanjure, po želji ukrašavaju svježim začinskim biljem kopra, peršuna, cilantra, bosiljka, ukrašavaju crnim maslinama, maslinama, narezanim svježim, kiselim ili kiselim povrćem i stavlja se na sto kao predjelo za obilan doručak, ručak ili večeru. Također, takav rolat će savršeno zamijeniti kobasice, možete ga ponijeti na posao, školu ili prirodu. Kuvajte s ljubavlju i uživajte u ukusnoj domaćoj hrani!
Prijatno!

Po želji, između pilećeg filea i tučene šunke možete staviti sloj slojeva tvrdog sira, povrća kuhanog do potpunog kuhanja, kokošjih jaja, konzerviranih ili prženih gljiva, kiselih paprika, paradajza, kao i crnih maslina;

Vrlo često se meso maže senfom, paradajz pastom, kečapom, pavlakom ili vrhnjem pomiješanim sa začinima; naravno, ne treba stavljati sve odjednom, ali možete izabrati jedno;

Ovaj rolat se može kuhati u pari bilo koje marke 1 sat;

Set začina nije važan, koristite one koji su prikladni za jela od mesa, na primjer, mažuran, žalfija, ruzmarin, bosiljak, majčina dušica, menta, sušeni kopar, peršun i drugi.

Nježno, dijetalno i pristupačno pileće meso se često pojavljuje na našim stolovima. Ima dobar ukus i sviđa se skoro svima. Ali postoji jedno upozorenje. Ako jedete isto jelo, koliko god da je ukusno, često postaje dosadno. Ako supa, julienne ili prženi pileći butovi više ne izazivaju apetit, vrijeme je da diverzificirate jelovnik i pripremite pileći rolat. Ovo je sasvim druga stvar! Čini se da je meso isto, ali oblik i prezentacija jela je potpuno drugačiji, a punjenjem različitim nadjevima možete stalno unositi element noviteta. Kiflice se pripremaju od mljevenog pilećeg mesa ili cijelog komada buta ili trupa, očišćenog od kostiju. Pune ga gljivama, sirom, slaninom, kajganom, paprikom, začinskim biljem ili jednostavno umotaju začinjeno meso u rolat. Obično se priprema na dva načina - peče se u rerni ili kuva u vodi uz dodatak bilja i začina.

Pileći rolat - priprema hrane

Za rolat od mlevenog mesa, mleveno meso se stavlja na foliju ili salvetu, odozgo se položi fil i umota u rolat, podižući ivicu filma i pomažući rukama da se formira lepa vekna. Ako je rolat od prsa ili fileta, meso se jednostavno istuče na istu debljinu, posoli, posipa začinima i umota u „kobasicu“. Da se ne bi raspao, omotava se koncem ili se rubovi učvršćuju čačkalicama.

Ako se za rolat koristi cijeli trup ptice, prije svega se oslobađa od kostiju. Da biste to učinili, koristeći dostupna sredstva, morate imati oštar nož, jer... Dosta tetiva se mora prerezati, posebno na udovima. Zatim se sloj piletine stavlja na sto, kožom nadole, a meso se tuče čekićem. Zatim se, kao i obično, meso posoli, natrlja začinima, položi se nadjev, ako postoji, i umota. Rolat se veže koncem, umota u film ili foliju i kuva ili peče.

Pileći rolat - najbolji recepti

Recept 1: Pileći rolat

Ovaj pileći rolat je napravljen od čistog mesa, tj. apsolutno bez punjenja, aromatizirano samo začinima i začinima. Princip izrade je prilično jednostavan: pileći trup se oslobodi od kostiju, umota u rolat i prokuha i zapeče u rerni.

Sastojci: 1 trup piletine – 2 kg, 4 čena belog luka, po ukusu: crni biber, so, lovorov list.

Način kuhanja

Odvojite trup od kostiju. Ovaj postupak nije kompliciran, ali zahtijeva malo vještine, tako da će prvi put potrajati. U budućnosti će se to dešavati mnogo brže, za samo nekoliko minuta.

Prvo morate odrezati višak masnoće s nogu u predjelu repa. Ako je piletina dobro uhranjena, ima je dosta.

Zatim je potrebno prerezati kožu s mesom sa trbuha uzdužno uz nogu (nogu) i ukloniti meso s kosti, obrezati svu hrskavicu i tetive. Također otpustite drugu nogu.

Zatim stavite trup na leđa, napravite rez duž prsa i sa tog mjesta počnite oslobađati meso od rebarnih kostiju i kobilice, režući ga nožem. Odrežite dvije falange od krila, tada će se kost sa krila lako osloboditi. Zatim morate odvojiti greben. Podižući vrat, nožem pažljivo odvojite kožu od leđa.

Rezultat bi trebao biti gotovo četvrtasti sloj piletine bez kostiju. File i meso izgnječite ili istucite da bude približno iste debljine. Pospite solju i začinima - biberom, lovorovim listom. Po želji dodajte prstohvat suhog bijelog luka i muškatnog oraščića. Rukama utrljajte začine u kožu i meso i ostavite da trup odstoji nekoliko minuta.

Zatim piletinu zarolati po dužini u rolat, umotati ga nekoliko puta folijom, uvijajući ivice kao omot od slatkiša. Prebacite "bombone" u kalup. Duguljasti kalup za torte najbolje funkcionira. Napunite ga vodom tako da pokrije trup za oko dvije trećine.

Isjeckajte ploške bijelog luka u vodu, dodajte lovor i sol. Peći 60-80 minuta na 200C. Ohladite i stavite direktno u kalup u frižider preko noći (ili nekoliko sati). Skinite foliju sa ohlađenog rolata i narežite na tanke kriške.

Recept 2: Pileći rolat sa slaninom

Za ovu rolnicu najbolje je uzeti male, unutrašnje filete (medaljone), tada ćete dobiti uredne, sitne rolnice. Mogu se staviti na uobičajeno jelo kao predjelo, ili servirati u porcijama uz prilog kao glavno jelo.

Sastojci: 400g fileta (medaljoni), slanina (prema broju komada fileta), so, biber, 200 ml mekog topljenog sira, biljno ulje.

Način kuhanja

File umutite, pospite solju i biberom. Na svaki komad fileta stavite tanku krišku slanine, premažite sirom, zarolajte i zakačite čačkalicom. Tepsiju lagano premažite uljem i pecite dvadeset do dvadeset pet minuta (200C).

Recept 3: Pileći rolat sa suvim kajsijama i pečurkama

Jelo dostojno svečane trpeze. Izgleda veoma elegantno i ima izuzetan ukus. Priprema se od mesa fileta ili prsa, koje se melje u mleveno meso. Ne morate mu ništa dodavati osim soli i bibera - ni kruha ni jaja. Ako možete pronaći kvalitetnu mljevenu piletinu, možete i to koristiti.

Sastojci: file ili prsa – 800 g, 2 jaja, 2 glavice luka, 200 g pečuraka, 100 g suvih kajsija, suvo belo vino (bilo koje) – 100 ml, 1-2 kašike. majonez, sol, biljno ulje, začinsko bilje.

Način kuhanja

Namočite suhe kajsije: prelijte vinom i ostavite dva sata.

Pripremite tijesto za omlet palačinku. Pomiješajte majonez, jaja, sol, biber i umutite. Ispecite omlet, ispecite ga sa obe strane. Kada se prohladi, iseći na sitne kockice.

Pečurke narežite na male kriške i pržite zajedno sa seckanim lukom. Cool.

Od suhih kajsija ocijedite vino (ne izlijevajte ih). Suvo voće sitno nasjeckajte.

Meso sameljite blenderom ili sameljite u mašini za mlevenje mesa. Pospite solju i biberom i dobro izmjesite.

Navlažite gazu vodom, ocijedite je i presavijte na pola (možete uzeti salvetu ili ručnik). Na to stavite mleveno meso, formirajući ga u pravougaonik debljine jednog centimetra.

U prvom sloju po površini posipajte suhe kajsije. Na vrh izmrviti zelje. U treći sloj stavite pržene pečurke i luk. Slijede komadi omleta. Svi sastojci moraju biti ravnomjerno raspoređeni po površini.

Koristeći gazu (ili peškir), pažljivo podižući ivicu, umotajte rolat. Ako je potrebno, zagladite ga rukama tako da ispadne glatko i lijepo. Da biste spriječili da se mljeveno meso zalijepi, potrebno je navlažiti ruke.

Rolat prebacite u pleh direktno u gazu i pažljivo ga prebacite (možete ga zarolati). Prelijte preostalim vinom, dodajte pola čaše vode i pecite četrdesetak minuta na 200C. Ohlađeni rolat narežite na kriške, koje stavite na listove zelene salate.

Recept 4: Pileći rolat u ljusci sira

Veoma neobična užina. Rolat nije potrebno dinstati, kuvati ili peći. Sakuplja se iz već kuvanog mesa. Sastojci se samelju i oblikuju u „kobasicu“ koja se uvalja u rendani sir. Može se koristiti umjesto prave kobasice, kao sendvič, stavljajući krišku na kruh.

Sastojci: 2 velika buta, oguljeni orasi - ½ šolje, 150 g sira, 3 čena belog luka, crni biber, so.

Način kuhanja

Skuvati noge, ohladiti. Izvadite meso i sameljite ga u mašini za mlevenje mesa zajedno sa orasima. Sitno narendati beli luk i pomešati sa mesom i orasima. Sol i papar.

Sir naribajte na sitno. Mleveno meso oblikujte u „kobasicu“, sabijte je rukama i pospite sirom. Možete ga navlažiti vodom ili podmazati majonezom i uvaljati u sir tako da se lijepi veći sloj. Rolat umotajte u foliju i stavite u frižider na dva sata.

Recept 5: Rolat sa šunkom sa omletom i šunkom

Pileći rolat sa omletom se zove rolada. Kuva se u pilećoj čorbi. Ovaj recept je jedna od varijanti njegove pripreme. Ispada ukusno, sočno i aromatično. Ovaj recept koristi pileće nogice umjesto piletine.

Sastojci: 1 veća šunka, 2 jaja, 100 g šunke, veza zelenog luka, 2 kašike. laž majonez, sol, crni biber, biljno ulje. Trebat će vam prozirna folija ili rukav za pečenje i konac.

Način kuhanja

Pomiješajte majonez, jaja i sol. Ispecite omlet. Pržite sa jedne strane sa zatvorenim poklopcem.

Batak prerežite po dužini do kosti i uklonite meso i kožu. Ovo se zgodno radi pomoću oštrog noža za podrezivanje tetiva. Stavite sloj na kožu i lagano istucite meso čekićem. Posolite i pobiberite. Pospite nasjeckanim zelenim lukom. Na vrh stavite omlet i izmrvite šunku.

Podižući za rub, namotajte rolnu. Zamotajte koncem i upakujte u foliju za rukave ili prozirnu foliju da u nju ne uđe voda tokom kuvanja.

U šerpu sipajte vodu, posolite (po želji možete dodati i lovorov list i alevu papriku) i stavite na vatru. Kada provri, dodajte rolat i kuvajte četrdesetak minuta. Kada se ohladi, iseći na kriške.

— Od čorbe koja preostane nakon kuvanja rolat možete napraviti supu.

— Da se meso pri mućenju ne bi raspršilo na strane, treba ga istući kroz prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu.

— Da se rolat ne bi otvorio tokom kuvanja, mora se umotati u gazu i vezati koncem.

Pileće kosti s trupa ne treba bacati, bolje ih je staviti u zamrzivač. Kasnije od njih možete kuhati čorbu.