Šminka 

Salate s grahom za zimu - klasični i originalni recepti za konzerviranje. Salata od pasulja za zimu: najbolji recepti sa fotografijama

Grah je izvor proteina, vrijedan i hranjiv proizvod, ali ga domaćice, nažalost, nezasluženo zanemaruju. Retko ga vidite u kućnom konzerviranju. Međutim, postoji mnogo recepata koji se zovu “Salata sa pasuljem za zimu” zabavni su i jednostavni za pripremu. Kako će biti lijepo otvoriti teglu salate zimi i oduševiti svoje goste ukusnim jelom! Za to je potrebno samo dobro raspoloženje, malo rada i striktno pridržavanje tehnologije kuhanja.

Grah je izvor proteina, vrijedan i hranljiv proizvod.

Sadrži ogromnu količinu proteina, čuva vitamine koji su organizmu toliko potrebni zimi.

Da biste pravilno pripremili ovu salatu sa pasuljem, potrebno je:

  • tri standardne čaše suvog graha;
  • 5 glavica luka srednje veličine;
  • 1 kilogram svježeg paradajza;
  • 7 grama mlevene paprike;
  • pola male kašike običnog crnog bibera;
  • ½ supene kašike 9% sirćetne esencije;
  • 2 velike kašike biljnog ulja;
  • 5 malih lovorovih listova;
  • 45 grama, so.

Kako kuhati:

  1. Opran pasulj treba napuniti čistom vodom. Ujutro ocijedite vodu i skuvajte u svježoj vodi.
  2. U tiganju propržite sitno seckani luk dok ne porumeni.
  3. Paradajz operite, probušite na 5-6 mesta, stavite u kipuću vodu i skinite im tanku koru. Zgnječite paradajz do konzistencije pirea. Posolite po ukusu.
  4. Dobijenom soku dodajte prženi luk i dinstajte na umerenoj vatri dok ne omekša.
  5. Zatim dodajte navedenu količinu soli, lovorov list i šećer, a nakon 5 minuta dodajte pasulj. Kuvajte oko 10 minuta.

Prebacite salatu u sterilne i osušene tegle i zarolajte.

Pasulj sa povrćem (video)

Salata sa povrćem i pasuljem za zimnicu

Konzumiranje ove salate daće telu snagu i vitalnu energiju koja mu je potrebna tokom hladnog perioda.

potrebno:

  • pola kilograma suvog bijelog graha;
  • 250 g paradajz paste;
  • ½ kg crvene šargarepe;
  • 150 ml suncokretovog ulja;
  • luk u zapremini od 500 grama;
  • oko 0,75 kg slatke paprike;
  • 700 ml čiste vode;
  • kašika jodirane soli i dva šećera;
  • začini - po ukusu

Konzumiranje ove salate će vašem tijelu dati snagu.

Kako kuhati:

  1. Mahunarke se namoče u vodi preko noći.
  2. Ujutro ocijedite vodu, ponovo dodajte svježu vodu i kuhajte na umjerenoj vatri. Nakon ključanja kuvati još pola sata. Gotov pasulj prebacite u cjedilo i riješite se preostale vode.
  3. Oguljene šargarepe krupno narendajte i stavite u šerpu.
  4. Dodati i luk, isečen na kolutiće, sa povrćem.
  5. Opranu papriku treba narezati na trakice, prethodno je očistiti od sjemenki. Prebacite u posudu sa pasuljem.
  6. Paradajz pasta se razrjeđuje svježom vodom i dodaje povrću.
  7. Zatim posudu sa sadržajem treba staviti na vatru i prokuvati. Zatim dodajte suncokretovo ulje, šećer, začine, so. Salata se kuva na laganoj vatri.

Na kraju se vruća posuda stavi u sterilne tegle i zamota.

Salata sa pečurkama i pasuljem za zimnicu

Ovo predjelo će se svidjeti ljubiteljima vegetarijanske hrane, a također će pomoći da se unese raznolikost u jelovnik.

potrebno:

  • kilogram svježeg graha;
  • vrganji (šampinjoni) – 1,5 kg
  • suncokretovo ulje – 180 ml
  • 3 kilograma svježeg paradajza;
  • 1,5 kg oguljene šargarepe;
  • 100 grama sirćetne esencije;
  • 10 grama šećera u prahu;
  • prstohvat soli;
  • 4 zrna bibera.

Ljubitelji vegetarijanske hrane svidjet će se ovom zakusku.

Kako kuhati:

  1. Namočite i ostavite pasulj 12 sati (ili preko noći).
  2. Zatim isperite, ponovo napunite čistom vodom, a zatim stavite na vatru u prosjeku 50 minuta.
  3. Mahune stavite u cjedilo i ocijedite svu vodu.
  4. Pečurkama uklonite korijenje, ostavljajući oko 2-2,5 cm na stabljici. Nakon toga dobro isperite. Ako se za pripremu biraju vrganji, bolje ih je kuhati cijele. Šampinjone je potrebno iseći.
  5. U paradajz napravite 5-7 uboda i poparite ih kipućom vodom. Zatim uklonite kore s njih. Sameljite pulpu u mašini za mlevenje mesa.
  6. Šargarepu treba narendati, najbolje krupno.
  7. Povrće stavite u šerpu sa pečurkama i obavezno dodajte suncokretovo ulje, so i šećer u prahu. Začinite biberom u zrnu.
  8. Smesu sa povrćem dinstajte 30 minuta na laganoj vatri.
  9. Zatim dodajte pasulj u tiganj i dinstajte isto toliko vremena.
  10. Nakon dodavanja sirćeta dinstati još 5 minuta.

Gotova salata se stavlja u pripremljene tegle i zaroluje.

Salata sa kupusom i pasuljem za zimnicu

Kupus bogat vitaminom C sa povrćem koje zadržava mnoge minerale i vitamine tokom termičke obrade postaće poželjno jelo na trpezi svake domaćice.

potrebno:

  • 500 g suvog bijelog pasulja;
  • glavica kupusa težine 1 kg;
  • 5 kg tvrdog paradajza;
  • paprika - 1,5-2 kg;
  • 2 kilograma običnog luka;
  • 1 kg šargarepe;
  • 700 ml biljnog ulja;
  • 80-90 ml stolnog sirćeta 9%;
  • Šećer i sol - po ukusu.

Ispada veoma ukusno

Kako kuhati:

  1. Pripremljeni pasulj mora se potopiti u hladnu, čistu vodu 10 sati.
  2. Ujutro promenite vodu i skuvajte pasulj.
  3. Za pripremu soka od paradajza koristite blender.
  4. Papriku i šargarepu narežite na trakice, najbolje tanke.
  5. Luk i kupus se sitno iseckaju.
  6. Stavite sve povrće u emajliranu posudu, dodajte određenu količinu biljnog ulja, šećera i soli. Zatim stavite na vatru. Prokuvati i kuvati oko 20 minuta.
  7. Dodajte pasulj i sirće. Kuvajte još 10 minuta.
  8. Stavite salatu u sterilisane staklene tegle. Roll up.

Zimska salata sa pasuljem za zimnicu

Svijetla, ojačana, divne arome i okusa - ova salata će zadovoljiti oko i ugasiti apetit.. A sastojci koje sadrži, koji se mogu boriti protiv gubitka snage, depresije, dijabetesa i hipertenzije, postat će pravi pomagači u promicanju zdravlja i poboljšanju imuniteta.

Za pripremu zimske salate od pasulja potrebno vam je:

  • jedan kilogram pasulja;
  • 500 g svježe crvene paprike (paprike);
  • ½ kg luka;
  • 3 kg svježeg paradajza;
  • pola kilograma mlade šargarepe;
  • srednja veza peršuna;
  • 2 čaše granuliranog šećera;
  • 2 velike kašike bibera u zrnu;
  • 200 ml (posnog) suncokretovog ulja;
  • 30 grama oljuštenog belog luka.

Svijetla, ojačana, predivne arome i okusa - ova salata će zadovoljiti oko i ugasiti apetit.

Kako kuhati:

  1. Pasulj treba namakati 8-10 sati.
  2. Pažljivo ocijedite staru vodu i dodajte svježu vodu, stavite na vatru.
  3. Šargarepa i paprika se narežu na sitne trakice.
  4. Luk je najbolje narezati na tanke poluprstenove.
  5. Sav paradajz treba narezati na male kriške.
  6. Isecite beli luk i peršun nožem.
  7. U šerpu sipajte ulje, dodajte šargarepu i luk. Smjesu staviti na vatru i dinstati 15 minuta na laganoj vatri uz lagano miješanje.
  8. Povrću dodati seckani paradajz, šećer u prahu, kriške slatke paprike i malo soli. Pirjajte na šporetu još 10 minuta.
  9. Dodajte beli luk i otklopljeno kuvajte još najmanje 20-25 minuta. Vatra bi trebala biti mala.
  10. Na kraju dodajte pasulj i peršun i nastavite kuhati još 10 minuta.

Pripremljeno jelo stavite u tegle. Roll up.

Salata "Pasulj" za zimu

Proteini, vlakna, prisutni u izobilju u ovom jelu; Paradajz uključen u sastav, koji se s pravom naziva povrćem ljubavi za život, diverzificirat će stol i pobrinuti se za zdravlje.

Sastav salate od pasulja uključuje sljedeće proizvode:

  • suvi crveni pasulj - 6 standardnih čaša;
  • kilogram crvene mrkve;
  • 1 kg običnog luka;
  • 3 kg paradajza srednje veličine;
  • 200 grama šećera;
  • jedan kilogram crvene slatke paprike;
  • 2 kašike soli (supene kašike);
  • 80 ml sirćetne kiseline;
  • 150 ml suncokretovog ulja.

Kako kuhati:

  1. Veliki crveni pasulj potopite u čistu vodu 12 sati ili preko noći. Zatim ocijedite, dodajte svježu vodu i kuhajte.
  2. Isjeckajte luk.
  3. Šargarepu narendajte na srednje ili krupno rende.
  4. Pripremljeni luk i šargarepu propržiti na biljnom ulju poklopljene da se povrće prodinsta. Vrijeme dinstanja: 30 minuta.
  5. Dodati paradajz narezan na male kriške.
  6. Slatku papriku narežite na trakice. Stavite u tiganj.
  7. Posolite. Pospite šećerom, ulijte sirće.
  8. Stavite pasulj u posudu.
  9. Krčkajte oko 1 sat.
  10. Stavite salatu u sterilnu posudu. Zarolajte poklopce.

Pripremljena salata se jede i kao samostalno jelo i kao prilog. Možete ga koristiti za pripremu ukusne soljanke ili supe od graha.

Atlant salata sa pasuljem

Salata originalnog naziva se lako priprema, odličnog je ukusa i bogata je hranljivim sastojcima.

potrebno:

  • 3 standardne šolje mahunarki;
  • 3 kg crvenog čvrstog paradajza;
  • po jedan kilogram luka i crvene šargarepe;
  • jedan kilogram svježe paprike;
  • 2 fasetirane čaše biljnog ulja;
  • 2 male kašike stolnog ili balzamiko sirćeta;
  • dvije srednje kašike soli;
  • 1,5 kašike šećera u prahu.

Kako pravilno pripremiti Atlant salatu:

  1. Pasulj, prethodno namočen 10-12 sati, kuvajte do pola.
  2. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa.
  3. Narežite šargarepu, luk i papriku na kockice.
  4. Stavite pasulj i ostalo povrće u šerpu, pa sve pažljivo promiješajte.
  5. U posudu dodajte sol, biljno ulje i granulirani šećer.
  6. Stavite na vatru 1 sat. Prije završetka kuhanja dodajte sirće.
  7. Skinite sa štednjaka. Stavite u sterilizirane staklene posude i zatvorite za zimu.

Kako kuhati lobio za zimu (video)

Pasulj je veoma vrijedan prehrambeni proizvod. Na prodaju je tokom cijele godine. Ali zbog činjenice da priprema salata od graha oduzima puno vremena, ukusna jela se često pripremaju za zimu.

Kako odabrati pasulj za salate, tajne njihove pripreme

Grah dolazi u različitim veličinama i bojama. Ali nije svaka sorta prikladna za pripremu zimskih salata. U tu svrhu bolje je koristiti sljedeće sorte:

  1. Bijela mornarica– hranljiv i ukusan, daje jelima prijatan ukus.
  2. Crni pasulj– slatko sa blagom gorčinom; pogodan za sva jela. Ima delikatnu, ali gustu teksturu.
  3. Crveni bubreg– bordo boje, a nakon kuvanja postaje ružičasta. Može se koristiti sa većinom začina čiju aromu dobro upija.
  4. Pied Pinto mekog kremastog ukusa - univerzalno. Nakon kuvanja dobija jednoličnu ružičastu boju.
  5. Zeleni pasulj idealan za salate.

Da bi grah donio koristi, a ne bio izvor nelagode, morate ga pravilno kuhati:

  • Mahune se kuvaju u kipućoj vodi nekoliko minuta. Nakon toga se šiša i isječe na komade od 2-5 cm.
  • Zrno se prvo namače preko noći u hladnoj vodi ili kipućoj vodi 2 sata.
  • Nakon toga, voda se ocijedi, zamjenjujući je svježom vodom (za čašu mahunarki 3 čaše vode).
  • Pasulj se kuva na jakoj vatri prvih 10 minuta, a zatim (dok ne omekša) na umerenoj vatri.
  • Sol se dodaje tek na kraju kuvanja, inače duže traje.
  • Grančice nane i timijana koje se dodaju tokom kuvanja mogu poboljšati ukus jela.

Bijeli pasulj se namače 6-8 sati i kuha ne više od sat vremena. Šarene i šarene se kuvaju 4 sata, odnosno 1 sat.

Kako pripremiti pasulj u paradajz sosu za zimu (video)

Nutritivna vrijednost salate od pasulja

Grah je izuzetno bogat proteinima (oko 20%) i visokokaloričan proizvod. Proteini koje sadrži bogati su aminokiselinama koje sprečavaju masnu jetru. Ovaj proizvod sadrži puno šećera, vitamina B, C, E, P, minerala - kalijuma, fosfora, kalcijuma, sumpora, gvožđa i mnogih drugih.

Grah smanjuje rizik od ishemije, ateroskleroze, uklanja toksine, povećava imunitet, normalizuje šećer u krvi, potiče mršavljenje itd.

U zavisnosti od sastava salate od povrća i vrste pasulja, kalorijski sadržaj 100 g jela je 90-200 kcal, sadrži 2-4 g proteina, 6-12 g masti i 7 g. -12 g ugljenih hidrata.

Kalorični sadržaj mahune je tri puta manji od zrna, i nije toliko bogat proteinima, ali sadrži mnogo više vitamina i minerala.

Salate sa pasuljem za zimnicu

Postoji mnogo recepata za slična jela. Evo samo neke od njih:

Sa belim lukom

Za 2 šolje pasulja treba uzeti 7 kg paradajza, 2 kg patlidžana i slatke paprike, čašu biljnog ulja, alevu papriku, lovorov list, peršun, veliku glavicu belog luka, so.

Redoslijed kuhanja:

  • paradajz se samljeti u mašini za mljevenje mesa i kuhati na pola;
  • dodajte im ulje, nasjeckani bijeli luk, začine, polukuhani pasulj, patlidžan narezan na kockice i dinstajte pod poklopcem pola sata;
  • paprike se iseku na velike komade, stave u posudu sa povrćem i pirjaju dok tečnost ne ispari;
  • na kraju dodati seckani peršun;
  • Salata se vruća stavlja u tegle od pola litra, steriliše 10 minuta i zamota. Patlidžane u njemu možete zamijeniti tikvicama.

grčka salata

Za kilogram pasulja potrebno je sledeće povrće: luk - 0,5 kg, paprika i šargarepa - po kilogram, i paradajz - duplo više. Potrebno vam je i: čaša šećera, malo sirćeta, mljeveni biber, sol i 0,5 litara biljnog ulja.

Ova salata se priprema ovako:

  • oljušteno povrće se nasumično seče;
  • stavljaju se u lonac, gdje se dodaju preostale komponente salate, a tamo se šalju i natopljeni pasulj;
  • sve se to dinsta ispod poklopca uz povremeno miješanje 2 sata;
  • salata se stavlja u sterilne tegle dok je vruća i zamotana;
  • Kada se okrenu naopačke, umotane limenke se ohlade, a zatim se premjeste u hladnu prostoriju.

Salata od zelenog pasulja

Za 2 kg mahunarki potrebno je 3 kg tikvica, kilogram slatke paprike, dosta peršuna, jedna i po čaša ulja, 2 čaše sirćeta, beli luk, čaša šećera, 10 kašika soli.

Tehnologija kuvanja:

  • U jednu i pol litru kipuće vode dodajte puter, sol i šećer, ostavite da se krčka par minuta, a zatim ulijte sirće;
  • dinstajte povrće u sosu pola sata, a zatim dodajte nasjeckani bijeli luk;
  • sve staviti u tegle, zarolati i umotati dok se ne ohlade.

Salata sa crvenim pasuljem i cveklom

Za teglu od pola litre potrebno je: 100 g kuvane cvekle, krompira, pasulja, 75 g kiselih krastavaca, 50 g luka, 2 kašike biljnog ulja, kašičica limunske kiseline, začinsko bilje, so, biber.

Salatu pripremite sljedećim redoslijedom:

  • cveklu skuvati sa šećerom i sirćetom dodatim u vodu, pa oguliti i sitno iseckati;
  • Krompir skuvajte u ljusci, ogulite i narežite kao cveklu;
  • nasjeckajte krastavce, luk i zelje;
  • Crveni pasulj nakon namakanja skuvajte u slanoj vodi;
  • stavite sve sastojke u staklenke od pola litre, napunite ih uljem i limunskom kiselinom;
  • Steriliziramo ih pola sata i zamotamo.

Salata od kupusa

Sastojci: bijeli pasulj - 0,5 kg, paradajz - 5 kg, slatka paprika i luk - po 2 kg, kupus i šargarepa - jedan kilogram, biljno ulje - 3 šolje, sirće - pola šolje, so, šećer.

Redoslijed pripreme salate:

  • pasulj se skuva;
  • paradajz se usitnjava u blenderu;
  • preostalo povrće se sitno nasjecka;
  • paradajz sos sa biljnim uljem i povrće sa solju i šećerom se kuva 20 minuta;
  • tu se doda grah, ulije sirće;
  • sve se kuva još 10 minuta;
  • Gotova hrana se stavlja u tegle i mota.

Pravila i uslovi skladištenja praznina

Rolovano posuđe čuva se na umjereno hladnom mjestu - u ostavi ili kuhinjskom ormariću. Njihov rok trajanja u pravilu ne prelazi godinu dana. Čak i ako stoje bez vidljivih znakova kvarenja, njihov sadržaj tokom godine dana gubi nutritivnu vrijednost i ukus.

Konzervirano povrće treba periodično provjeravati kako bi se otkrile „natečene“ konzerve. To se događa zbog kršenja tehnologije njihove pripreme ili skladištenja u prostoriji s temperaturom iznad 25 stupnjeva.

Salata od pasulja za zimu (video)

Domaće konzervirano povrće sa pasuljem odličan je izvor kvalitetnih proteina i drugih nutrijenata. Iako je za njihovu pripremu potrebno dosta vremena i prilično je mukotrpan posao, ovakvi razni preparati su dobra pomoć domaćici zimi. Nije sramota poslužiti ih čak ni na prazničnoj trpezi.

Grčko zimsko predjelo od pasulja je neverovatno i svestrano jelo. Može se dodati u boršč kao set za supu. Može se servirati zasebno. I može se koristiti kao prilog. Jednom riječju, salata - za sve prilike.

Za pripremu možete koristiti bilo koji set povrća i začina. Šargarepa, patlidžan, tikvice i paradajz, sve povrće bez izuzetka, dobar su dodatak zalogaju od pasulja. Što se tiče začina, takođe nema ograničenja. Uostalom, svi imaju različite ukuse, neki vole slađe, a drugi ljutije.

Samo da vas nakon umotavanja salate rezultat u obliku eksplodiranih konzervi ne uznemiri. Tegle i poklopce treba dobro sterilisati. Kako ne biste gubili puno vremena, tegle možete staviti u mašinu za pranje sudova na temperaturi od 100 stepeni. Ako nemate takvu opremu u kući, dobro isperite posudu i stavite je u rernu na temperaturu od 120 stepeni i zagrevajte 15 minuta.

Kako pripremiti grčko predjelo sa pasuljem za zimu - 15 sorti

Cijeloj porodici će se svidjeti ovaj zalogaj! Veoma zasitno, ukusno i tako lepo!

Sastojci:

  • Pasulj - 1 kg.
  • Luk - 0,5 kg.
  • Šargarepa - 0,5 kg
  • Slatka paprika - 1 kg
  • Šećer - 120 g
  • Paradajz pasta - 100 ml
  • Biljno ulje - 1 čaša.
  • Ljuta paprika - 1 kom.
  • Beli luk - 3 glavice.

Priprema:

Dakle, počnimo sa pripremom sastojaka. Pasulj mora biti prokuvan.

Nije tajna da se pasulj dugo kuva, pa ga potopite u vodu preko noći. Dakle, za kuvanje pasulja potrebno je samo sat vremena.

Luk narežite na pola prstena i propržite. Šargarepu ogulimo i narendamo i ispržimo. Narežite papriku na trakice. Stavite povrće u šerpu, dodajte šećer, dodajte ulje, biber i kuvajte 30 minuta. 5 minuta prije spremnosti dodajte čili papričicu i bijeli luk.

Salatu stavljamo u tegle i umotamo, nakon čega je odmah moramo izolirati bundom.

Srdačna priprema za ljubitelje ukusnih salata.

Sastojci:

  • Pasulj -1 kg
  • Paradajz - 2,5 kg
  • Šargarepa - 1 kg
  • Šećer - 250 g
  • Luk - 0,5 kg
  • Sirće - 1 kašičica.
  • Pepper

Priprema:

Napunite pasulj vodom i ostavite 12 sati. Svo povrće očistimo i operemo. Narežite na proizvoljne komade. Sve sastojke stavite u šerpu, posolite i pobiberite, dodajte puter i šećer. Sve dobro izmešati i poslati na vatru. Pustite salatu da proključa. Kuvajte više od 2 sata.

Stavite salatu u sterilisane tegle.

Stavite tegle u mašinu za pranje sudova na 100% na 20 minuta. Na ovaj način možete lako i jednostavno sterilizirati tegle.

Ukusna kombinacija pasulja i povrća oduševit će cijelu porodicu u hladno zimsko veče.

Sastojci:

  • Pasulj - 1 kg
  • Paradajz - 2 kg
  • Šargarepa - 1 kg
  • Paprika - 1 kg
  • Luk - 1 kg
  • Šećer - 150 g
  • So - 100g
  • Biljno ulje - 140 ml
  • Crni biber
  • Sirće - 10 ml

Priprema:

Skuvajte pasulj. Uklonite koru sa paradajza.

Da biste to učinili, napravite rez u podlozi i prelijte je kipućom vodom.

Zatim iseckajte paradajz i propržite u tiganju. Stavite pasulj, paradajz i seckanu papriku u veliki lonac. Ne morate odmah uključiti jaku vatru; Čekamo da povrće prokuha. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk i propržite na malo ulja.

Šargarepu narendajte na krupno rende i dodajte luku. Pustite da se krčka još 5 minuta, a zatim u šerpu dodajte sadržaj tiganja. Prokuhajte salatu na veoma laganoj vatri. Sitno nasjeckajte zelje, a bijeli luk propasirajte kroz presu. Stavite u šerpu i kuvajte uz stalno mešanje.

Salatu stavljamo u tegle, umotamo i stavimo pod bundu.

Ova salata se može koristiti kao predjelo ili kao zasebno jelo. Glavna stvar je da se vrlo brzo pojede.

Sastojci:

  • Pasulj - 1000 g
  • Luk - 1000 g
  • Paradajz - 2500 g
  • Slatka paprika - 1000 g
  • Šargarepa - 1000 g
  • Ljuta paprika - 2 kom.

Priprema:

Prokuvajte pasulj dok ne omekša. Prebacite pasulj u veliki lonac. Paradajz narežite na komade i sameljite u blenderu. Sipajte paradajz u pasulj i dinstajte 30 minuta. Crni luk sitno nasjeckajte. Narežite papriku na kockice.

Na malo ulja propržiti narendanu šargarepu na krupno rende, nakon 5 minuta dodati crvenu papriku, nakon još 5 minuta luk. Pržite dok ne omekšaju.

Prženo povrće stavite u tiganj sa dinstanim. Procedite beli luk kroz prese. Čili narežite na sitno, nakon što je povrće prokuhalo, dodajte mu beli luk i čili.

Začinite salatu paprom i solju, ostavite na vatri 5-7 minuta. Zatim sipajte u sterilisane tegle. Zarolajte i izolirajte.

Vrijedi napomenuti da su svi recepti za ovu salatu vrlo slični, ali ovaj recept je poseban i ne dodaje luk.

Sastojci:

  • Patlidžani - 4 kg
  • Paprika - 1 kg
  • Šargarepa - 1 kg
  • Paradajz - 3 kg
  • Pasulj - 1 kg
  • Sol (po mogućnosti kamena so) - 100 g
  • Šećer - 60 g
  • Ulje - 0,5 l
  • Sirće - 9% - 200 ml
  • Beli luk - 4 glavice

Priprema:

Očistimo povrće i beli luk. Potopite pasulj u hladnu vodu 14 sati. Patlidžane narežite na velike kocke.

Da gorak ukus patlidžana ne pokvari ukus salate, posolite ih i ostavite 30 minuta.

Odrežite peteljku paradajza i stavite u mašinu za mlevenje mesa. Preostalo povrće nasjeckajte po želji.

Mahune oprati i kuvati u kipućoj vodi na jakoj vatri 20 minuta. U veću šerpu sipajte paradajz i prokuvajte, pa odmah dodajte pasulj, šargarepu, papriku, beli luk i patlidžane. Kuvajte 15 minuta pa dodajte začine i sirće. Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta sa otvorenim poklopcem.

Sipajte salatu u sterilisane tegle.

Dobar tek.

Ovo je salata “gost na pragu” možete jednostavno otvoriti teglu ukusne salate i vaši gosti će biti sretni što su svratili.

Sastojci:

  • Bijeli pasulj - 1 kg
  • Luk - 1 kg
  • Paprika - 1 kg
  • Šargarepa - 1 kg
  • Paradajz - 2,5 kg
  • Ulje - 1,5 šolje
  • Beli luk - 250 g

Priprema:

Namočite pasulj 12 sati, a zatim prokuvajte. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Tri šargarepe na krupno izrendati. Narežite papriku na kockice. Propustimo beli luk kroz presu. Pomiješajte pasulj sa paradajzom i stavite u šerpu da se krčka. U tiganju propržite slatke paprike, luk i šargarepu. Zatim dodajte u pasulj. Beli luk i čili papričicu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i dodati povrću, posoliti. Dodajte puter i šećer. Prokuvati i dodati ukus. Kuvajte još 2 minuta. Stavite salatu u tegle.

Dobar tek.

Tradicionalna grčka salata sadrži mnogo različitog povrća. Ovaj recept, naprotiv, nije bogat raznolikošću.

Sastojci:

  • Pasulj - 2,5 kg
  • Paradajz - 5 kg
  • Paradajz pasta - 200 ml
  • Šećer - 150 g

Priprema:

Namočite pasulj jedan dan. Vodu mijenjajte svaka 4 sata. Zatim ocijedite vodu, ostavite pasulj da se kuha 3 sata.

Pripremljeni pasulj pomešati sa paradajzom, paradajz pastom, začinima i šećerom. Pirjajte oko sat vremena, a zatim dodajte beli luk. Krčkajte još sat vremena.

Sipati u sterilisane tegle.

Dobar tek.

Ukusna i veoma zasitna salata za svoje najbliže i najdraže.

Sastojci:

  • Paradajz - 1,5 kg
  • Pasulj - 0,5 kg
  • Šargarepa - 0,5 kg
  • Luk - 0,5 kg
  • Biber - 0,5 kg
  • Šećer - 100 g
  • Sol - 50 g
  • Biljno ulje - 1 čaša
  • Sirće - 2 kašike.

Priprema:

Potopite pasulj u vodu preko noći. Papriku narežite na male trakice. Luk narežite na pola prstena. Paradajz propuštamo kroz mlin za meso. Šargarepu narendajte na krupno rende.

Stavite sve sastojke u veliku šerpu, dodajte suncokretovo ulje, posolite i dodajte šećer.

Zakuhajte salatu, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri. Dodajte beli luk, propušten kroz presu 15 minuta pre kraja kuvanja. Dodajte sirće.

Stavite salatu u sterilisane tegle.

Domaćice po pravilu provode cijeli dan pripremajući salatu iz konzerve. Ovaj recept će promijeniti način na koji razmišljate o konzerviranju.

Sastojci:

  • Pasulj - 1 kg
  • Paprika - 1 kg
  • Luk - 1 kg
  • Paradajz pasta - 1 l
  • Zeleno
  • Beli luk

Priprema:

Potopite pasulj u vodu 20 sati. Papriku narežite na trakice, a luk na pola prstena. Na biljnom ulju propržite luk. Stavite mahune, luk i paprike u šerpu i dodajte paradajz pastu. Krčkajte 1,5-2 sata. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte u salatu. Protisnite beli luk kroz presu i dodajte ga u salatu.

Steriliziraćemo tegle. Zakuhajte poklopce.

Stavite salatu u tegle i zarolajte.

Dobar tek.

Ova salata se može poslužiti kao zasebno jelo ili kao dodatak boršu. Ukusno i zasitno.

Sastojci:

  • Paradajz - 3 kg
  • Paprika - 1 kg
  • Šargarepa - 1 kg
  • Luk - 1 kg
  • Pasulj - 600 g
  • Šećer - 700 g
  • Sol - 100 g
  • Biljno ulje - 1 čaša

Priprema:

Paradajz očistimo od peteljke i propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa.

Ako nemate mašinu za mlevenje mesa, izrendajte paradajz, efekat će biti isti.

Luk narežite na pola prstena. Narežite papriku na kockice. Šargarepu takođe narežemo na kockice. Prokuvajte pasulj do pola. U tiganj stavite povrće i pasulj. Sve dobro izmiješajte. Dodajte šećer, so i puter. Nakon ključanja dinstati na vatri oko sat vremena. 5 minuta prije spremnosti dodajte sirće. Salatu stavite u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite tegle naopako i ostavite ih jedan dan pod ćebetom.

Domaćice su skeptične prema takvim opcijama za salatu sa mahunama. Što je naravno uzalud. Veoma ukusna salata.

Sastojci:

  • Mahunarke - 0,5 kg
  • Crveni pasulj - 0,5 kg
  • Paradajz - 2 kg
  • Šargarepa - 1 kg
  • Luk - 1 kg

Priprema:

Skuvajte pasulj. Nema potrebe da kuvate pasulj. Narežite paradajz na kockice. Luk narežite na pola prstena. Tri šargarepe na rende. Stavite 2 vrste paradajza i pasulj na vatru dok ne provri. Pržite šargarepu i luk, dodajte papriku 3 minute prije spremnosti. Prženo povrće šaljemo u pasulj. Sve dobro izmešati, dodati šećer, so i puter. Kuvati na laganoj vatri oko asa.

Stavite salatu u tegle.

Dobar tek.

Tradicionalni recept za ovu salatu ne sadrži patlidžan, ali život se sastoji od eksperimenata.

Sastojci:

  • Pasulj - 300 g
  • Slatka paprika - 800 g
  • Paradajz - 1500 g
  • Patlidžani - 100 g
  • Šargarepa - 300 g
  • Luk - 1000 g

Priprema:

Namočite pasulj 6-8 sati. Patlidžane narežite na kolutove. Pomičemo prstenove solju, formirajući je kao da je piramida. Ostavite patlidžane 2 sata.

Na biljnom ulju pržite patlidžane sa obe strane. Crni luk sitno nasjeckajte. Narendajte šargarepu. Propržićemo i luk i šargarepu. Narežite papriku na trakice. Propustimo paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa.

U šerpu stavite sve povrće i pasulj, posolite i pobiberite, dodajte šećer i puter. Kuvajte na laganoj vatri 1-1,5. 15 minuta prije spremnosti dodajte bijeli luk. Za 5 minuta dodajte sirće.

Stavite salatu u tegle.

Dobar tek.

Jedne hladne zimske večeri, kada vas šef zadrži na poslu, a na putu kući provedete sat vremena zaglavljeni u saobraćaju, bićete veoma zahvalni na ovoj salati. Uostalom, možete ga baciti u tavu i večera je spremna.

Sastojci:

  • Pasulj - 1 kg
  • Tikvice - 1 kg
  • Šargarepa - 1 kg
  • Luk - 1 kg
  • Beli luk - 2 glavice
  • Paradajz pasta - 1 l

Priprema:

Skuvajte pasulj. U međuvremenu oguliti tikvice i šargarepu i iseći ih na polukrugove. Luk narežite na pola prstena. Na malo ulja propržite luk i šargarepu. Pomiješajte sve sastojke u šerpi, dodajte omiljene začine. Ostavite da se krčka 1 sat. Zatim dodajte beli luk propušten kroz presu.

Dobar tek.

Pitate se kako se konzerviranje može obaviti na brzinu? Veoma je lako, ali i ukusno i zdravo.

Sastojci:

  • Šargarepa - 1 kg
  • Pasulj - 1 kg
  • Luk - 1 kg
  • Šećer - 200 g
  • Grašak - 400 g
  • Kukuruz - 400 g
  • Sol - 50 g
  • Beli luk - 150 g

Priprema:

Napunite pasulj vodom i ostavite 10 sati. Očistimo i isečemo sve povrće u omiljene oblike. Grašak i kukuruz moraju biti svježi i prerađeni. Stavite sve sastojke u šerpu i kuvajte 3 sata. 15 minuta prije spremnosti dodajte bijeli luk i sirće.

Što se tiče začina, najbolje ih je dodavati prema vlastitom nahođenju i ukusu.

Tegle moraju biti dobro parene ili sterilisane. Stavite salatu u tegle. Zarolajte i prekrijte bundom.

Dobar tek.

Svaka porodica ima svoje preferencije u pogledu salata i povrća. Grčka salata sa raznim paprikama je neverovatna salata koju svi bez izuzetka vole.


Među raznovrsnim konzervama nalaze se i preparati koji se mogu koristiti ne samo kao prilog, već i kao sastojak za pripremu drugih jela. Ovo drugo uključuje i salatu sa pasuljem za zimnicu. Ova izdašna i hranljiva grickalica sa hlebom može lako da zameni večeru. A ako odjednom poželite boršč, a kod kuće nema graha, možete sigurno dodati salatu u tavu. Boršč od toga neće ni malo patiti, već će naprotiv dobiti dodatni ukus. Osim toga, vrijeme kuhanja će se značajno smanjiti.

Eksperimentirajući sa sastojcima, iskusne domaćice su osmislile i oživjele mnoge vrlo ukusne recepte za salatu od graha za zimu. Dodavanje različitog povrća u predjelo omogućava vam da se poigrate sa ukusom i čini salatu manje bogatom.

Da bi se pasulj brže skuvao, treba ga potopiti dan prije konzerviranja (preko noći).

Tradicionalna salata sa pasuljem

Za pripremu 5 litara salate:


  1. Paradajz (2,5 kg) potopite u kipuću vodu na par minuta, ogulite ih i narežite na kockice.
  2. 1 kg šargarepe narendajte na krupno rende.
  3. Narežite biber (1 kg slatke) na trakice.
  4. Tri ili četiri glavice luka nasjeckajte na pola prstena.
  5. Isjeckano povrće stavite u veliki kotao i dodajte prethodno namočeni pasulj (1 kg). Dodajte 500 ml ulja, kašiku šećera i kašičicu sirćeta. Sol i biber - po ukusu.
  6. Smjesu zakipite, smanjite vatru i kuhajte 2 sata. Povremeno promiješajte.
  7. Toplu salatu sa pasuljem za zimnicu spakujte u tegle od pola litra, zatvorite i zamotajte.

Spremnost salate određuje se stanjem graha: ako je grah mekan, možete ga isključiti.

Pasulj sa povrćem

Priprema salate neće oduzeti puno vremena ako prvo prokuvate kilogram graha.

Dok se pasulj kuha, možete raditi povrće:


Pasulj u sosu od paradajza

Ova salata je vrlo slična grahu iz trgovine, koji domaćice često kupuju za boršč. Međutim, zbog činjenice da se umjesto soka od paradajza koristi paradajz sa pulpom, sos je gušći.

Za pripremu 4,5 litara salate od pasulja iz konzerve potrebno je:


Grčka salata sa pasuljem

Tradicionalno se za pripremu ovog predjela koriste crveni pasulj i čili paprika u količini potrebnoj da salata postane začinjena. Za one koji ne vole ljuta jela, možete dodati vrlo malo čilija za ukus. Grčka zimska salata sa pasuljem ispada veoma ukusna, a svečano je čini i crveno voće i povrće.

Prije svega, morate pripremiti pasulj:



Sada počnite pripremati povrće:


Sada možete početi pripremati konzerviranu salatu sa crvenim pasuljem:


Salata od pasulja sa cveklom

Tegla ove grickalice ne samo da će poslužiti kao ukusan prilog za pire krompir, već će vam pomoći i u pripremi prvih jela. Za zimu se u boršč umjesto svježeg povrća može dodati salata od cvekle sa pasuljem. Navedena količina sastojaka trebala bi dati približno 6,5 litara gotovog proizvoda.

Priprema korak po korak:


Salata od pasulja sa tikvicama

Pasulj, iako zdrav, malo je teška hrana za želudac. Da bi predjelo bilo lakše, možete mu dodati mlade tikvice ili tikvice i napraviti zimnicu sa pasuljem i tikvicama.

Za salatu će vam trebati:

  • 2 tbsp. grah šećera;
  • 1 litar soka od paradajza;
  • 3 kg tikvica;
  • 200 g putera;
  • 500 g paprike;
  • čaša šećera;
  • po ukusu - sol i biber;
  • 1 tbsp. l. sirće.

Namočite pasulj preko noći i kuvajte dok ne omekša sledećeg dana.

Tikvice narežite na krupnije kockice tako da ostanu cijele tokom kuvanja. Ne morate da odrežete koru ako je povrće mlado.

Papriku narežite na ne baš debele kriške.

Isjeckano povrće stavite u veliki kotao, prelijte sokom od paradajza i dinstajte 40 minuta (na srednje jakoj vatri). Za to vrijeme ispariće sok od tikvica. Zatim upalite gorionik i dinstajte salatu 20 minuta.

Kada smesa postane gušća, dodajte pripremljeni pasulj, puter i šećer (so i biber po ukusu). Kuvajte još 10 minuta i dodajte sirće. Nakon 2 minute ugasiti gorionik, staviti salatu u tegle i zarolati.

Salata sa pasuljem za zimu nije samo obilno predjelo, već i odlična priprema za prva jela, koja će vam pomoći da ih brzo skuhate. Eksperimentišite, dodajte ostalo povrće u pasulj i uživajte u obroku!



Pasulj je srdačan i zdrav proizvod porodice mahunarki. Konzervirani preparati na bazi njega mogu se koristiti kao umaci, prilozi ili prelivi za supe. Kada ih pripremite za zimu, možete sebi olakšati proces pripreme glavnih jela tokom cijele hladne sezone i zaboraviti na ribanje povrća, kuhanje pasulja i druge dugotrajne poslove dodavanjem smjese u svoje omiljene recepte.

Salata sa pasuljem za zimu sadrži povećanu količinu vrijednih proteina sadržanih u ovom proizvodu. A dodatni sastojci uključeni u sastav, na primjer, povrće i začinsko bilje, daju tijelu vlakna i one vitamine koji se čuvaju nakon toplinske obrade. Gotovi proizvodi na njihovoj osnovi osiguravaju tijelu potrebnu energiju i snagu, za kojom je potreba zimi još veća nego u drugim godišnjim dobima.

Za vas smo sakupili ovde najpopularnije i najbolje recepte za zimske salate sa pasuljem. Tako da, bez trošenja puno vremena na traženje, odaberete nešto za sebe.

Sa pasuljem, paradajzom i šargarepom

Recepti za većinu salata s mahunarkama sadrže slične sastojke, koji se neznatno razlikuju u količinama i omjerima. Nudimo vam klasičnu verziju ovog jela. Slatko sočno povrće i pasulj možete koristiti kao preljev za vaše omiljene supe ili kao samostalna užina.

trebat će nam:

  • Pasulj – 1 kg;
  • Šargarepa – 1 kg;
  • Paradajz – 2,5 kg;
  • Beli luk – 1 glavica;
  • Slatka paprika - 1 kg;
  • Biljno ulje - 260 grama;
  • Sol – 2 supene kašike;
  • Šećer – 1 kašika.

Priprema:

  1. Paradajz operemo, oparimo i skinemo kožicu. Zatim samljeti u blenderu, mlinu za meso ili tri kroz sito;
  2. Pasulj sortiramo, isperemo i napunimo hladnom vodom. Ostavite da se kuha 10 sati;
  3. Operite papriku, uklonite joj rep i sve sjemenke, a zatim je nasjeckajte na kriške ili poluprstenove;
  4. Uklonite ljusku sa luka i operite ih. Lagano osušite peškirom i prepolovite luk. Nakon toga polovice nasjeckamo na poluprstenove;
  5. Mrkvu temeljito operite spužvom, uklonite koru, a zatim je naribajte na krupno rende;
  6. Ogulite beli luk, operite ga i pritisnite u presi. Može se samljeti u blenderu;
  7. U šerpu sa debelim zidovima sipajte ulje, zagrejte ga i sipajte pulpu od paradajza i namočeni pasulj (bez vode). Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri 60 minuta;
  8. Posebno propržite šargarepu i luk u tiganju. Zatim pečeno dodajte u mešavinu paradajza i pasulja i promešajte.
  9. Dodati šećer, biber i so, kuvati još 20 minuta;
  10. Na samom kraju dodajte masu od belog luka i kuvajte još tri minuta. Sve je spremno, salate sa pasuljem iz konzerve možete uvaljati u tegle.

Pasulj, kupus i tikvice

Osim klasičnih opcija, postoje alternativni recepti, na primjer, sa kupusom i tikvicama, koji se mogu promijeniti u patlidžan. Ostatak jela je sličan klasičnom, ali će ukupan utisak biti drugačiji. Predlažemo da na ovaj način sačuvate pasulj.

trebat će nam:

  • Bijeli pasulj – 2 šolje;
  • Mlade tikvice (patlidžan) – 1,7 kg;
  • Durum kupus – 1,5 kg;
  • Durum paradajz – 1 kg;
  • Slatka paprika - 1 kg;
  • Luk - 6 kom.;
  • Šećer – 1 ½ šolje;
  • Biljno ulje – 400 ml;
  • Sirće - supena kašika;
  • Biber u prahu - 2 kašičice;
  • Sol - 1,5 kašike;
  • Šećer – 2 kašike.

Priprema:

  1. Pasulju će trebati više vremena za pripremu salate, pa ćemo početi s njim. Prvo sredimo, isperimo i sipamo vodu 1:2, pri čemu je zadnji broj tečan. Ostavimo preko noći, a ujutru ćemo promijeniti vodu u svježu vodu i ostaviti da se kuha dok ne bude gotovo potpuno gotovo (ali ne sasvim);
  2. Sljedeća faza je kupus. Skinite gornje listove sa viljuške, odrežite donji dio (najbolji su tanki listovi) i nasjeckajte ga vrlo tanko;
  3. Mahune paprike operite i očistite od viška (jezgro, sjemenke i peteljku), a zatim ih sitno nasjeckajte;
  4. Operite tikvice, odrežite im kožicu i isecite ih na krugove. Ako je povrće veliko, izrežite ga u bilo koji drugi prikladan manji oblik;
  5. Paradajz operemo i nakon opekotina skinemo kožicu. Preostalu pulpu sameljite blenderom ili mlinom za meso;
  6. Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena;
  7. Recepti za salate sa pasuljem razlikuju se po načinu pripreme, u našem slučaju potrebno je pripremiti marinadu prije kuhanja.
  8. Pomiješajte biljno ulje sa začinima i sirćetom, dodajte šećer i sol;
  9. U dublju tepsiju debelih zidova sipajte marinadu, dodajte pripremljeno povrće: kupus, tikvice, paprike, smesu od paradajza i luk. Sve kuvajte na laganoj vatri nešto više od sat vremena. Zatim ulijte glavni sastojak, promiješajte i dinstajte još pola sata. Salate sa pasuljem iz konzerve su gotove, možete ih rasporediti u tegle i zamotati.

Pasulj u sosu od paradajza

Klasični preljev za bilo koje juhe od rajčice, pa čak i juhu od kupusa - recepti za grah i paradajz su višestruki, tako da ih možete koristiti po vlastitom nahođenju, ne gledajući želje autora jela. Ovo predjelo bi dobro izgledalo kao dodatak pirjanom povrću.

trebat će nam:

  • Veliki luk - 5 kom.;
  • Čvrsti slatki paradajz – 1 kg;
  • Lovorov list – 5 listova;
  • Crni biber - ½ kašičice;
  • Sol - 1 ½ kašike;
  • Piment - 1 kašičica;
  • Sirćetna esencija - 1 kašičica;
  • Suncokretovo ulje – 2 supene kašike.

Priprema:

  1. Počnimo sa najdužom komponentom u smislu pripreme - pasuljem. Zrna sortiramo, operemo i napunimo vodom 11 sati ili preko noći. Zatim ocijedite tečnost, ponovo isperite i dodajte čistu vodu. Boil;
  2. S luka skinite sve ljuske i nasjeckajte što je moguće sitnije;
  3. Zatim zagrijte tavu, uzmite malo biljnog ulja i pržite luk do svijetlo zlatne boje;
  4. Paradajz operemo, probušimo na nekoliko mesta i oparimo. Koža će puknuti na mjestima uboda. Lako ga izvadimo i preostalu masu pretvorimo u paradajz pire. Posolite po svom ukusu i kuvajte na srednjoj vatri;
  5. Pustite da paradajz malo prokuha, dodajte luk i dinstajte do kraja;
  6. Dodajte lovorov list i začine, sve zajedno prokuvajte oko pet minuta i dodajte pasulj. Nakon toga ostavite da se kuha još pola sata;
  7. Sada su salate sa pasuljem iz konzerve spremne, možete ih sortirati u tegle i zamotati.

Pasulj i pečurke

Postoje različiti recepti za konzervirani grah za zimnicu, ali većina njih se bazira na kombinaciji mahunarki i povrća. U ovom slučaju predlažemo dodavanje neklasičnog sastojka - gljiva, koji će zimskoj salati dodati pikantnost i originalnost.

trebat će nam:

  • Pasulj – 1 kg;
  • Svježe gljive (najbolje šampinjoni ili vrganji) – 1,5 kg;
  • Jaki paradajz – 3 kg;
  • Šargarepa – 1,4 g;
  • granulirani šećer - 10 grama;
  • Biljno ulje – 180 ml;
  • Sirće (9%) – ½ šolje;
  • So – 25 grama;
  • Biber u zrnu – 4 komada.

Priprema:

  1. Kao i u prethodnim receptima, salatu počinjemo pasuljem. Zrna sortiramo i peremo, namakamo dugo - preko noći ili pola dana. Zatim isperite, promijenite vodu u svježu vodu i kuhajte 50 minuta. Pustite da se preostala tečnost iscedi;
  2. Dok se pasulj kuva, pripremimo pečurke. Prolazimo kroz njih, uklanjamo lišće i šumske ostatke, odrežemo korijenje, ostavljajući oko 2 cm na stabljici. Dobro ispiremo, posebno obraćajući pažnju na čepove. Ako za salatu koristimo šampinjone, potrebno ih je narezati. Vrganj i druge male pečurke mogu se ostaviti kako jesu;
  3. Paradajz operemo, napravimo nekoliko uboda i oparimo. Zatim lako uklanjamo ispucalu kožu. Izmrvite pulpu u pire koristeći mlin za meso ili blender;
  4. Očistimo šargarepu od zemlje, odstranimo koru, zatim je naribamo;
  5. Pomiješajte šampinjone sa povrćem u debelom loncu, dodajte granulirani šećer i sol, začinite biberom i dodajte ulje. Sve izmešati i staviti na srednju vatru. Kuvajte, mešajući, oko pola sata;
  6. Zatim dodajte pasulj i dinstajte isto toliko;
  7. Zatim dolazi na red sirće, koje je uključeno u gotovo sve recepte za konzerviranje. Sipajte i kuvajte još 5 minuta. Salate sa grahom iz konzerve su spremne, možete ih sipati u staklene posude i zarolati poklopcima.

Začinjene salate sa pasuljem

A ova verzija zimske salate sigurno će se svidjeti ljubiteljima "ljutog", tačnije, vrlo ljutog. Sastav jela je klasičan, ali ga dodatak ljute ljute paprike radikalno razlikuje od prethodnih recepata. Ako više volite začinjenu hranu, ovaj recept je za vas.

trebat će nam:

  • Pasulj – 900 grama;
  • Luk - ½ kg;
  • Ljuta paprika – 2 mahune;
  • slatka paprika - 900 grama;
  • Paradajz – 2,3 kg;
  • Šećer – 1 čaša;
  • Biljno ulje - 1 ½ šolje;
  • Sol - 3 kašike;
  • Sirćetna esencija – 1 kašičica.

Priprema:

  1. Počnimo da kuvamo salatu sa pasuljem za zimu sa glavnom komponentom u jelu. Zrna sortiramo, isperemo, zalijemo sa vodom u omjeru 1:4 i ostavimo da se namaču preko noći. Ujutro ocedite vodu i isperite je. Zatim ulijte svježu vodu i pustite da kuha;
  2. Uklonite kožu sa paradajza. To će biti vrlo lako učiniti nakon opekotina i prethodnog bušenja povrća.
  3. Zatim sitno nasjeckajte pulpu. Ako ne želite da se petljate, bacite sve u mašinu za hranu i brzo sameljite u pire;
  4. Ljute papričice operite i uklonite sjemenke. Inače će biti previše začinjeno;
  5. Uklonite ljusku sa bijelog luka. Zatim ga zajedno sa ljutim papričicama sameljemo u blenderu;
  6. Šargarepu operemo od zemlje, odrežemo kožu i nasjeckamo na rende;
  7. Luk također oljuštimo i sitno nasjeckamo na komadiće;
  8. Paprike dobro operite, uklonite sav višak (semenke i peteljku sa jezgrom) i narežite na kriške;
  9. U mljeveni paradajz dodajte sol, šećer, puter i stavite na lonac srednje jačine. Ostavite da kuha pola sata;
  10. Ubacite pasulj i skuvajte isto toliko;
  11. Istovremeno pržite slatku papriku sa šargarepom i lukom (posebno);
  12. Pečeno dodati šargarepi i paradajzu, dodati ljutu pastu od belog luka sa ljutom paprikom, promešati i ostaviti da se krčka 15 minuta;
  13. Dodati sirće i sve zajedno kuvati oko 5 minuta. Sada su salate sa pasuljem gotove, mogu se ređati i zarolati.

Sve salate od pasulja pripremljene metodom konzerviranja čuvaju se na isti način, kako to zahtijeva njihova receptura. Naime: nakon zavrtanja tegle treba ih umotati u toplo ćebe, okrenuti „na glavu“ i ostaviti tako dok se smjese potpuno ne ohlade. Nakon toga, posude sa pripremljenim posuđem stavljaju se u tamno, hladno mesto (podrum, frižider, podrum) radi daljeg skladištenja. Ako se ovaj proces poremeti, postoji veliki rizik da će salate fermentirati i da će poklopci nabubriti i „odletjeti“.



Ima li pitanja?

Prijavite grešku u kucanju

Tekst koji ćemo poslati našim urednicima:

Pošalji