Tradicija ispijanja čaja u Rusiji. Sat kasnije, kašičica O vilici, kašika i o Tori

Takuan o ceremoniji čaja (cha-no-yu) „Princip cha-no-yu leži u duhu harmonične fuzije Neba i Zemlje i predstavlja sredstvo za uspostavljanje univerzalnog mira. Danas su ljudi čajnu ceremoniju pretvorili u jednostavan događaj povezan sa susretom s prijateljima, razgovorom o svjetskom

Termin “globalizacija” još nije bio skovan, ali roba je već putovala svijetom, unoseći posuđene ukuse, navike i manire u svaku kulturu. Tako je strani čaj neprimjetno i nenametljivo ušao u ruski život. Tačan datum njegovog pojavljivanja u Rusiji ostaje pod znakom pitanja. Čini se da su samovari ključali u kolibama od pamtivijeka, a ispijanje čaja oduvijek je bila izvorna ruska tradicija.

Za vrijeme Ivana Groznog čaj se poznavao samo po pričama. Prvima o neobičnom piću pričaju ruski ambasadori, kozački atamani Jališev i Petrov, koji su se 1567. godine vratili sa ruskog putovanja po Kineskom carstvu. Međutim, istoričari su pronašli dokaze da su sto godina ranije, sredinom 15. veka, za vreme vladavine Ivana III, istočni trgovci već donosili čaj u Rusiju.

Godine 1618. car Mihail Fedorovič Romanov dobio je kraljevski poklon od mongolskog Altyn kana - četiri funte listova čaja. Dvorište nije bilo impresionirano pićem, a obični Moskovljani nisu osjećali ništa osim radoznalosti prema čaju.

Drugi kralj iz dinastije Romanov, Aleksej Mihajlovič, imao je problema sa varenjem, a lekari su mu dali čaj. Rezultat je zadovoljan svima. „Vitalnost“ čajnog napitka je bila veoma cenjena. U medicinskim recepturama tog vremena čaj se pojavljuje kao ljekoviti sastojak i to je bila njegova glavna upotreba.

Ubrzo su potpisani trgovinski sporazumi s Kinom, a čaj je postao predmet razmjene, najčešće za vrijedna krzna. Količina robe je tada mjerena u devama, a proizvod se prevozio u prikolicama.

Tsibik je vreća ili kutija obložena sirovom kožom i punjena suhim čajem težine oko 40 kg.

Površno poznanstvo Rusa sa mirisnim pićem preraslo je u pravu ljubav zahvaljujući Katarini II, koja je i sama imala slabost prema prekomorskog napitka. Primijećena su okrepljujuća svojstva, cijenjen je njegov okus, a komunikacija s čajem počela je da donosi zadovoljstvo.

Tokom vladavine Katarine II, godišnje se konzumiralo šest hiljada "natovarenih kamila" listova čaja. Carica je lično nadgledala proizvodnju čajnih karavana i posuđa u Carskoj fabrici porculana. Pod njenom vlašću Moskva je brzo postala čajna prestonica Rusije.

Preko ogromnih prostranstava Rusije, konvoj konjskih zaprega putovao je iz Kine preko cijelog Sibira i dalje do Moskve više od šest mjeseci. Stoga je čaj bio vrlo dugo očekivani, skup i nedostupan proizvod za obične ljude.

Za vreme vladavine Romanovih u 17. veku, kraljevski prijemi uključivali su ispijanje čaja. Pili su ga bojari i bogati trgovci, koji su se takođe uhvatili "posao sa čajem" i počeli od toga da zarađuju. Tek u sljedećem vijeku čaj se proširio na plemstvo i trgovce srednjeg nivoa.

U Rusiji je postojala tendencija zamjene tradicionalnih ruskih pića (sbiten, med) koja su imala slatkast okus. Vjerovatno ga zato žene nisu voljele zbog gorčine, pogotovo što se prvobitno pio bez šećera. Jak čaj se smatrao muškim pićem.

U drugoj polovini 19. veka indijske i cejlonske sorte počele su da se uvoze i preko luke u Odesi, a u transport su se uključile i železnice. Čaj je za kratko vrijeme postao pristupačan proizvod, a pred kraj 19. vijeka pili su ga svi slojevi carske Rusije. Istovremeno, na tržištu su se pojavile jeftine sorte niske kvalitete.

Kako su različiti razredi pili čaj

Čaj se postepeno spuštao kroz hijerarhijske nivoe društva do samog dna. Svaki sloj stanovništva pokušavao je da imitira svoje nadređene, ali su zbog ograničenih mogućnosti donosili nešto svoje i prilagođavali ritual čaja sebi.

Rafinirani aristokrati su na mnogo načina kopirali Britance - besprijekorna postavka stola, prelijepa jela, vrč za mlijeko. Ovdje su pili skupi kineski čaj rijetkih sorti, koji se donosio u suhom obliku i kuhao za stolom.

Plemići su ga u početku, prije pojave porculanskog posuđa za čaj, pili iz rezbarenih čaša u držačima za čaše. Sastavni dio ispijanja čaja bila je komunikacija, naime, u tu svrhu se društvo okupljalo za čajnim stolom.

Trgovci i bogati zemljoposjednici razmetali su se svojim bogatstvom i mjerili svoje novčanike. Čajna ceremonija bila je odlična prilika da se istakne, pa je bila opremljena svom pompom i atributima obilja: samovarom, raznim džemom, medom, raznim slatkim i slanim pecivima.

Čajanka je trajala dugo i temeljno, šolje su se puno puta punile. Pili su čaj iz tanjira. S obzirom na količinu za piće, napitak je bio jako jak da bi dugo trajao i razblažen u šoljama kipućom vodom. Korištene su sorte koje daju bogatu tamnu boju.

Građani - činovnici, trgovci, gostioničari i gradski stanovnici - oponašali su bogate slojeve i okupljali se na čaju poput aristokrata. U nedostatku finansijskih sredstava, ipak su pokušavali da na trgovački način postave obilan sto.

Čaj je bio skup, pa su uzeli najjeftiniju sortu i razblažili je do prozirnog stanja. Predjela su bila jednostavna. Okupljanja su bila praćena ne samo razgovorima, već i pjesmama, često izvođenim uz gitaru.

Smatra se da je ruska urbana romansa sa gitarom nastala i oblikovala se kao muzički žanr u vreme malograđanskih čajanki. Uz jednostavan i mali alat bilo je zgodno sjediti za stolom.

Carska Rusija razvila je vlastitu kulturu ispijanja čaja u javnom ugostiteljstvu. U kafanama se čaj služio u dva čajnika, koji su bili postavljeni jedan na drugi i predstavljali prototip samovara: u donjem ključala voda, u gornjem listovi čaja. Posjetilac je sam pripremio piće potrebne jačine. Pili su čaj iz čaša koje su služile i za alkohol.

Čajnica se obično sastojala od dvije prostorije. U jednom su bili veliki stolovi na kojima su bili postavljeni samovar i čajnik. Čaj se razblaživao po ukusu i pio uz grickalice. U drugoj prostoriji su se rješavala poslovna pitanja, održavali sastanci i izrađivali dokumenti.

Karakteristične karakteristike ruskog ispijanja čaja

Iz nekog razloga Rusi više vole crni čaj. Ispijanje čaja postalo je sinonim za prisan razgovor, znak gostoprimstva i obavezna završna faza gozbe. Engleska krutost i obaveza, japanska i kineska suptilnost čajne ceremonije nisu zaživjeli u Rusiji. Formalni red ispijanja čaja ovdje je potpuno napušten.

Ruska duša zahteva obim, otvorenost i iskrenost. Tradicija čaja u Rusiji neodvojiva je od detaljnih razgovora o svim hitnim temama. Čaj piju onoliko puta koliko žele, češće zimi nego u toplom godišnjem dobu. Uz to obavezno idu slatkiši - džem, peciva, med, slatkiši.

Za goste u mnogim kućama postoje svečani servisi: trpezarija i čaj. U sovjetsko doba, takva posebna jela bila su pokazatelj dobrobiti i statusa u društvu. Sve domaćice, kako bi se nekako pridružile eliti, sanjale su o sedefnoj službi Madone.

Svečana trpeza

Dvije faze ruske gozbe uvijek ostaju nepromijenjene: glavna jela sa alkoholnim pićima i čaj sa desertima. Za vreme promene stola, gosti, umorni od obilnog obroka, izlaze da popuše i napudraju nos, i smeste se za ležerno ispijanje čaja i iskrene razgovore. Jak čaj pospješuje probavu i okrepljuje.

Ovaj nastavak gozbe spašava vas od posljedica prejedanja i pretjeranog opijanja. Postavljanje stola i način kuhanja čaja zavise od domaćice. Prikazuju se slatkiši, med, šećer, džem, kriške limuna, peciva ili kolač, mlijeko/krema u posudi za mlijeko.

Specijalni "slatki sto"

To je ono što se obično naziva štedljivim tipom gozbe, sveden na ispijanje čaja. Koristi se iz raznih razloga: organizatori žele na brzinu proslaviti neki događaj bez formalnosti u vezi sa etiketom, malo je vremena za komunikaciju, okolnosti im ne dozvoljavaju da postave pun stol i tako dalje. Često u takvim slučajevima uzimaju čaj u vrećicama i minimalni set slatkiša u jednokratnim posudama ili sastavljaju sto.

Domaći

Rusi piju čaj nekoliko puta dnevno, kod kuće i na poslu: kao „treći“ nakon glavnog obroka ili zasebno, sa ili bez deserta. Obično, i kod kuće i u kancelariji, svako ima svoju omiljenu šolju. Često ga piju ispred televizora.

Ljubitelji dodaju aromatično bilje ili začine u listove čaja. Ako se čaj priprema za cijelu porodicu, ulije se u čajnik i razrijedi kipućom vodom u šoljama. U čajnik 1-2 puta dodajte kipuću vodu jer je prazan.

Neočekivani gosti

Počastiti se čajem uobičajen je znak gostoprimstva, čak i ako osoba ne dolazi u posjetu, već u neku svrhu. Naročito po hladnom vremenu, ponuditi šoljicu čaja ohlađenom posetiocu je sveta stvar. Ovdje nema utvrđenih pravila.

Po želji, vlasnik može gostu praviti društvo ili ponuditi slatkiše, ali to ne može učiniti. Ova tradicija se prati i u kancelarijama, u zavisnosti od toga koliko vremena posetilac tamo provede.

Ispijanje čaja na ruskom jeziku je vrlo demokratsko - svaki dom ima svoje tradicije i recepte. Čaj se kuva na različite načine. Svi su izuzetno jednostavni. Glavna karakteristika je bila i ostala kuvanje u “dvostrukom čajniku” i dobro grijanje.

1. Sretni vlasnici samovara postavili su veliki čajnik na vrh u posebno gnijezdo. Kako se voda u samovaru zagrijala, posuda s čajem se zagrijala. Piće se sipalo u čaše bez razblaživanja i pilo sa slatkišima.
2. Ako nema samovara, tada je napravljen "čajni par" od čajnika i čajnika. Listovi čaja su preliveni kipućom vodom u čajniku i izolovani za infuziju. Često su mu šili prekrasan poseban grijač - "babu". Ovaj čaj je serviran nerazrijeđen, uz slatkiše kao aftertaste.
3. Treća metoda je možda najjednostavnija, najekonomičnija i najpopularnija u sovjetskim vremenima: vrlo jaka infuzija je napravljena u čajniku, malo sipana u čaše i dolivena vrućom vodom.

Čaju moramo odati priznanje - stekao je toliku popularnost da je u potpunosti zamijenio tradicionalna ruska pića iz svakodnevnog života. U ovom slučaju nismo morali ni da izmišljamo jela. Ruski sbiten se uvijek pripremao u samovaru, koji je po sastavu sličan bezalkoholnom kuhanom vinu.

Sbiten: Od melase pomiješane sa začinima (kantarion, paprika, lovorov list, žalfija, đumbir, muškatni oraščić) priprema se vrlo gust tamnocrveni uvarak i sipa se u tegle. Viskozna tečnost se po potrebi razblaži vodom i dodaje šećer.

Voćni sokovi i medovina takođe su bili popularna pića. Pojavom čaja, samovar je "prekvalifikovan" za "pravljenje čaja".

Popularni tipovi

U Rusiji su se odmah pojavili čajni gurmani. U zemlju su stigle vrlo rijetke elitne sorte kineskog čaja, uključujući carski žuti i skupe predstavnike crnog "cvjetnog" čaja.

U Moskvi je bilo nekoliko stotina kineskih prodavnica, gde je izbor zelene i crne bio veoma bogat. Moskovljani su se zaljubili u zelene čajeve "Imperial Liansin" i "Pearl Selected", žute "Yunfacho with Flowers" i bijele sorte "Silver Needles". Sjeverna prijestolnica preferirala je delikatan ukus cvjetnih sorti.

U velikim gradovima izbor čaja je bio lakši. Stanovnici ruralnih područja nisu razumjeli elitna pića i nisu bili zbunjeni sortama i kvalitetom. Prvo, najbolje i najjeftinije sorte nisu bile dostupne za prodaju, a drugo, zbog visokih cijena, seljaci su radije pripremali žetvu:

• “Koporsky” od sušene trave ognjišta;
• „drveni” od lišća i kore drveća (breza, hrast, jasen);
• biljni pripravci;
• od lišća i plodova voćaka i bobičastog grmlja.

Beskrupulozni biznismeni, spremni na sve trikove kako bi poigrali popularnost proizvoda i profit, iskoristili su tako bogat asortiman alternativnih pića. Tako su se pojavili falsifikovani čajevi.

Morale su izgledati kao prave, pa su domaći preparati tretirani bojama, često otrovnim, pomiješanim s neprirodnim aditivima i predstavljeni kao prirodni proizvod. Najgora vrsta takve aktivnosti bila je manipulacija listovima čaja koji su sakupljeni iz čajnih ustanova. Vlada je razvila šemu suzbijanja i sistem kažnjavanja za dilere krivotvorina.

Zahvaljujući narodnoj domišljatosti, isprobani su mnogi recepti za alternativna pića. Neki od njih su se toliko svideli da su postali popularni. Tako je koncept „biljnog čaja“ ušao u rusku upotrebu.

Stereotipi

Tradicije ruskog ispijanja čaja razvile su svoje klišeje koji utiču na njegovu procjenu. Njemu se pripisuju nepostojeći oblici i činjenice, ali:

• Samovar nije ruski izum, ali se koristi jako dugo, prvo za mućenje, a zatim za čaj.
• Tanjurić - pijenje iz njega smatra se vulgarnim. Ali svako ko ga je probao zna da je zaista boljeg ukusa. To je bilo uobičajeno među trgovcima, a kasnije i među buržoazijom.
• Čaša sa držačem za čaše je eksponat čaja, omaž vremenu, čiji odjeci ostaju u ruskim vozovima. Ali ipak, dobar čaj u čaši je odličan. Pogotovo ako gledate u svjetlo.
• Baba na čajniku - igračku sa širokim suknjama može zamijeniti smiješna kokoška ili raznobojni pijetao s raširenim krilima na čajniku. U ekstremnim slučajevima, vlasnički šešir će dobro doći. Sve dok se čaj ne smrzne.
• Listovi čaja - zašto da ne, da se ne zamarate beskrajnim zakuvavanjem usred razgovora.

Čaj je univerzalni napitak koji istovremeno hrani, okrepljuje i umiruje. Prijatno je biti sa njim u društvu i sam. I čak je dobro čitati o tome uz čaj.

foto: depositphotos.com/island, Forewer

Sat kasnije, kašičica Razg. Unism. Vrlo polako i malo po malo; jedva (obično o radnji koja se može i treba učiniti brže). Samo sa glagolima. nesov. tip: prihvati, govori, uradi... kako? sat kasnije, kašičicu.

A vi, mladi pisci, do sada ste pisali premalo – kašičicu svakog sata. (M. Kuprina-Iordanskaya.)

“Da li danas ponovo idete kod novog doktora?” - "On je. Nakon sat vremena, kašičica.” (A. Gorbačov.)

(?) Izvorno: apotekarski natpis na bočicama lijekova, koji reguliše upotrebu lijeka.

Obrazovni frazeološki rječnik. - JARBOL. E. A. Bystrova, A. P. Okuneva, N. M. Shansky. 1997 .

Pogledajte šta je "kašičica u satu" u drugim rječnicima:

sat kasnije, kašičicu- prilog, broj sinonima: 10 kap po kap (19) malo po malo (14) ne iznenada (21) ... Rečnik sinonima

ZA SAT ČAJNICE

Nakon sat vremena, kašičica- Razg. Iron. Vrlo polako i malo po malo. A vi, mladi pisci, do sada ste pisali premalo svakog sata, kašičicu po kašičicu, a znaju vas samo intelektualci, pretplatnici časopisa (Kuprina Jordanskaya. Godine mladosti)... Frazeološki rečnik ruskog književnog jezika

Nakon sat vremena, kašičica- Vidite kašičicu na sat...

sat kasnije, kašičicu- vidi kašiku... Rječnik mnogih izraza

Za (nakon) sat vremena, kašičica- Razg. Neodobreno Vrlo polako, jako dugo, sa pauzama. BMS 1998, 615; FSRJ, 516; ZS 1996, 477, 484; BTS, 503, 1467 … Veliki rječnik ruskih izreka

ZA SAT, SUPENU KLISU- radi nešto; dešavati se malo po malo i retko; Tako sporo. Podrazumijeva se da je rezultat onoga što l. akcija se postiže mnogo sporije nego što bi trebalo. To znači da radnja (p) koju je izvršila osoba (X) ili šta l. događaj (P)… … Frazeološki rečnik ruskog jezika

sat kasnije, kašika (kašičica na sat)- (strani jezik) da djeluje sporo; neodlučno, sa zaustavljanjima; sa dosadnim srednjim ponavljanjem (nagoveštaj natpisa na receptima) Up. Uzimajte po supenu kašiku svakog sata (medicinska panacea). sri Rekao sam ti da planiraš da odeš u prevremenu penziju...

PO KAJICI NA SAT- radi nešto; dešavati se malo po malo i retko; Tako sporo. Podrazumijeva se da je rezultat onoga što l. akcija se postiže mnogo sporije nego što bi trebalo. To znači da radnja (p) koju je izvršila osoba (X) ili šta l. događaj (P)… … Frazeološki rečnik ruskog jezika

kašičica na sat- nakon sat vremena uzmite kašiku (po satu, kašičicu) (strani jezik) delujte polako; neodlučno, sa zaustavljanjima; uz dosadno međuponavljanje (nagoveštaj natpisa na receptima) Usp. Uzimajte po supenu kašiku svakog sata (medicinska panacea). sri...... Michelsonov veliki eksplanatorni i frazeološki rječnik

Japanci piju uglavnom zeleni čaj, rjeđe žuti čaj. Žuti čajevi se kuvaju u kineskom stilu, u gaiwanu, namakajući se ne više od 2 minute. Zeleni čajevi se piju i u obliku običnog lista i u obliku praha. U drugom slučaju, listovi čaja se melju u porculanskom malteru prije kuhanja. Normalnom količinom listova čaja na 200 g vode smatra se 1 kašičica praha (ili 1,5-2 kašike rastresitog čaja). Čaj se kuva u porculanskim sfernim čajnicima, često, prema kineskom običaju, sa cjediljkama za čaj. Temperatura vode za kuvanje čaja ne prelazi 60 °C, vrijeme kuvanja ne prelazi 4 minute. U takvim uslovima čaj se ne može u potpunosti ekstrahovati, ali piće zadržava maksimalnu aromu, što Japanci u njemu najviše cene. Čaj ima blagu, blijedo zelenu boju. Japanske šolje obično nemaju ručke i vrlo su male - njihov volumen ne prelazi 50 ml. Čaj od njih pije se vrlo sporo, u malim gutljajima, bez šećera i drugih dodataka.

U jednostavnom i bezumnom japanskom ispijanju čaja nema ni kapi demonstrativnosti – savršeno je za osobu koja čaj pije sam ili u društvu u kojem je više tišine nego razgovora. Čajanki prethodi poslastica najjednostavnijih jela i pića, a tokom same čajanke nude se razni slatkiši.

Pored svakodnevnog ispijanja čaja, čaj se pije tokom japanske čajne ceremonije. Trenutno je čajna ceremonija očuvana gotovo u izvornom obliku i izuzetno je popularna. Za nju se priprema poseban, svečani čaj: listovi se samelju u najfiniji prah, koji se skuva u količini od oko 100 g čaja na 500 ml vode. Dobijeni napitak je konzistencije tečne kisele pavlake, veoma je kiselkast i izuzetno aromatičan.

Čajna ceremonija je posebno organiziran i uredan susret domaćina - majstora čaja - i njegovih gostiju radi zajedničkog opuštanja, uz ispijanje čaja. Ceremonija se sastoji od nekoliko radnji koje se izvode po strogom redoslijedu.

Postoji šest tradicionalnih vrsta čajne ceremonije: noćna, pri izlasku sunca, jutarnja, popodnevna, večernja, posebna. Noćna ceremonija se obično održava pod mjesecom. Posebnost noćne ceremonije je to što se čaj u prahu priprema direktno tokom ceremonije, kuvajući ga veoma snažno. Ceremonija se završava najkasnije u četiri sata ujutro. Ceremonija izlaska sunca počinje u tri ili četiri ujutro i nastavlja se do šest ujutro. Jutarnji počinje oko šest ujutro. Popodnevni obrok počinje oko jedan sat popodne, a služe se samo kolači. Večer počinje oko šest sati uveče. Posebna (rinjityanoy) se održava u posebnim prilikama, proslava nekog događaja.

Ponovo sam postao neposredno prije nego što sam trebao napuniti tridesetu. Trideset, znaš, zvuči. Kako mi ovo tačno zvuči? To sam pokušavao da shvatim, okrećući se u krug nadaleko utabanim putevima, gde sam nekada rođen, studirao i radio.

Ovdje je užurbana raskrsnica Srednjeg i 9. reda, gdje pješaci rade kao pingvini čekajući zeleni signal. Ako krenete lijevo, naići ćete na Smolenku, desno, naići ćete na zgrade Državnog univerziteta Sankt Peterburga. U pravcu Boljšoj prospekta - zdravo, okružna uprava. Prema Lenexpu? Odlično, i ja sam tamo radio.

Nedavno je otvorena i metro stanica Sportivnaja, ali na ulazu u matičnu metro stanicu Vasileostrovskaja, kao i na izlazu, ponovo je gužva, kao i pre sedam godina. I u ovoj simpatiji ponovo sam u ulozi pješaka, kao prije sedam godina. Kako se to dogodilo? Gdje je nestao moj auto i zašto još nisam nabavio novi?

Nedaleko od metroa nalazi se isti kozmetički salon, a tamo je Katya majstor od Boga. Neverovatno je ponovo videti svoju kosu u njenim čarobnim rukama. Moram priznati da sam rijetko sreo takve ljude. Tako da idem u MFC pored Akademije za državnu službu da promijenim dokumenta. I, sedeći preko puta devojke iza stakla (pitam se da li je i ona diplomirala?) razumem da mi je levo fakultet, desno porodilište, a ja u sredini. U središnjoj točki paralela i okomica otoka.

Ulazim u poznati solarij na 7. redu. Jao, potpuno se pokvarila. Očigledno, lampe tamo nisu mijenjane od kada sam diplomirao 2009. godine. Isti kutak, isto ogledalo. I ja. Ili još uvijek nije isto?

Sve ista infrastruktura, sve iste prodavnice i brojni kafići. Kafana... Svih pet godina studentskog života jeo sam nasumično. Poslovni ručkovi i večere su tada bili nedopustiv luksuz. Ručak u čajnoj žličici - samo u hitnim slučajevima. "Dva štapa" - samo u višim godinama i na posebnim praznicima: odbrana teze, na primjer, ili uspješno položen ispit. Ukratko, kašičica na sat. Ostalo vrijeme - čokolade i jogurti u raznim kombinacijama.

Biće to kasnije, u višim godinama, porodici će biti bolje sa novcem. Imaću svoj prvi BMW, priliku da posetim Evropu, vidim London. Uzmite svoju dozvolu i počnite ispravljati svoj zagriz. Pohađajte računarske kurseve na Baumanki i Politehnici. Ali tada, na početku putovanja, u projektu nije bilo ništa od ovoga. Tu je bilo nepoznato, siromaštvo komunalnih stanova u Sankt Peterburgu, režim štednje i pozivi sredovečnih „dobročinika“ koji su ponudili da finansijski pomognu mladoj devojci. Naravno, na nadoknadivoj osnovi.

Generalno, kada sam se ponovo našao na poznatoj raskrsnici, bacio sam se na posao. Dva mjeseca, u pauzama za ručak, obilazio sam sve ugostiteljske objekte: KFC, McDonald's, Marchelli's i, naravno, Teaspoon. Jeo sam za dvoje: sebe i tog gladnog studenta, kome je par palačinki u javnom ugostiteljskom objektu bio nedopustiv luksuz. I, ispirući palačinke kompotom, sumirala je rezultate svog tridesetog rođendana i prisjetila se. Tu je zvučao K-ov gromoglasan smeh S. iznajmljivao stan u susednoj ulici, i to je bila polazna tačka kada je cela gomila krenula u legendarni Metro klub na noć.

O čemu sam tada sanjao? Šta si planirao? za šta ste živeli? Šta bih rekao sebi tada da je sada ovdje? Šta bih pročitao u njenim očima kada bih se danas gledao? Razočarenje? Zaprepašćenje? Delight? Hope?

Šta bih tada doživeo, saznavši da tek punim tridesetu? Da sve čemu sam težio u svojoj profesiji, ostvariću ne za deset godina, kako je planirano, već za samo pet. Da ću ići da studiram za psihologa, iako sam se zakleo da će mi jedna diploma biti dovoljna za oči i uši. Pa, u Rusiji sam tokom godina doživeo najmanje tri ekonomske krize. Da se porodična sreća ne dešava sama od sebe - i za to je potreban veliki doprinos. Da sam se jednom silno prevario rekavši da ako se trudiš, sigurno ćeš biti bogat. Da nema jasnih odgovora niti univerzalnih recepata. Da je svijet vrlo promjenljiv i da nema garancija. Uopšte.

Pa, osim jedne stvari: studentska glad se može zadovoljiti za dva mjeseca. Ako se hranite normalno, a ne kašičicu na svakih sat vremena. To je upravo ono što mi je trebalo da prestanem da pohlepno žderem brzu hranu tokom pauze za ručak.