রস "Vyzhato" উৎপাদনের জন্য এন্টারপ্রাইজের জন্য ব্যবসায়িক পরিকল্পনা

* গণনা রাশিয়ার জন্য গড় ডেটা ব্যবহার করে

1. প্রকল্পের সারাংশ

প্রকল্পের লক্ষ্য হল প্রাকৃতিক রস উৎপাদনের জন্য একটি এন্টারপ্রাইজ তৈরি করা (ট্রেডমার্ক "Vyzhato!")। এন্টারপ্রাইজের অবস্থান - সেন্ট। দিনস্কায়া, ক্রাসনোদর টেরিটরি। বিক্রয় অঞ্চল - দক্ষিণ ফেডারেল জেলা।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ব্যবহারে সামান্য হ্রাস সত্ত্বেও, কিছু ধরণের জুস পণ্যের চাহিদা বৃদ্ধির প্রবণতা রয়েছে - ফলের পানীয়, উজভার ইত্যাদি। আঞ্চলিক উত্পাদকদের কাছ থেকে উচ্চ-মানের প্রাকৃতিক রসেরও চাহিদা রয়েছে, কারণ ভোক্তারা এই জাতীয় পণ্যগুলিকে বিবেচনা করে। উন্নত মানের এবং "সৎ" হতে হবে। এই দুটি কারণকে এন্টারপ্রাইজের সংগঠনের জন্য মৌলিক পূর্বশর্ত হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।

উৎপাদনের অবস্থান অর্থনৈতিকভাবে উপকারী, যেহেতু ক্রাসনোদর টেরিটরি রাশিয়ায় ফলের বৃহত্তম সরবরাহকারী। এইভাবে, কোম্পানি একটি যৌক্তিক এবং অর্থনৈতিক প্রকৃতির সুবিধার একটি সংখ্যা পায়. উপরন্তু, দক্ষিণ ফেডারেল জেলার জলবায়ু একটি দীর্ঘ উষ্ণ ঋতু দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা রস খাওয়ার শীর্ষ। এটি অন্যান্য অঞ্চলের তুলনায় উচ্চ চাহিদা এবং আরও সমান উৎপাদন লোড নিশ্চিত করবে।

ব্যবসায়িক পরিকল্পনার সময়, শিল্পের অধ্যয়ন, চাহিদার কাঠামো, প্রতিযোগিতামূলক পরিবেশ এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি সম্পাদিত হয়েছিল। প্রকল্পটি বিনিয়োগের জন্য কার্যকর এবং আকর্ষণীয়, যা কর্মক্ষমতা সূচক দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে (সারণী 1)।

সারণী 1. প্রকল্প কর্মক্ষমতা সূচক

	সূচকের নাম	অর্থ
	বিনিয়োগ খরচ, ঘষা.
	পেব্যাক পিরিয়ড (পিপি), মাস
	ডিসকাউন্টেড পেব্যাক পিরিয়ড (DPP), মাস
	পেব্যাক, মাস
	ডিসকাউন্ট রেট (R), %
	নেট বর্তমান মান (NPV), ঘষা।
	রিটার্ন অন ইনভেস্টমেন্ট রেশিও (ARR), %
	অভ্যন্তরীণ রিটার্নের হার (IRR), %
	ফলন সূচক (PI)

2. শিল্প এবং কোম্পানির বর্ণনা

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে রাশিয়ায় রস এবং অমৃতের ব্যবহার হ্রাস পাচ্ছে। বিশেষজ্ঞরা জনসংখ্যার স্বচ্ছলতা হ্রাস এবং এই পণ্যগুলির দাম বৃদ্ধির জন্য এটিকে দায়ী করেছেন। যেহেতু রস একটি অপরিহার্য পণ্য নয়, ভোক্তা এটি প্রত্যাখ্যান করার প্রথম একজন। উপরন্তু, খরচ হ্রাস অন্যান্য কোমল পানীয়, বিশেষ করে অমৃত, জুস পানীয় এবং মধ্যম দামের অংশের পানীয় জলের প্রতি 100% রস থেকে চাহিদার পরিবর্তনের সাথে সম্পর্কিত। 2015 সালে 100% জুসের বিক্রি 16%, অমৃত - 13.4%, জুস পানীয় - 7.9% কমেছে।

ইউরোমনিটর ইন্টারন্যাশনাল বিশ্লেষকদের মতে, শারীরিক পরিপ্রেক্ষিতে জুসের ব্যবহার, যা 2010 সাল থেকে ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে, 2013 সালে সামান্য হ্রাস পেয়েছে (2012 এর তুলনায় -2%)। 2014 সালে, পতন ইতিমধ্যে 4% ছিল, এবং 2015 সালে - 13%। মূল্যের পরিপ্রেক্ষিতে, 2015 সালে বাজারের পতন ছিল 5% এর বেশি। বিশেষজ্ঞদের পূর্বাভাস অনুযায়ী, পতন আরও 5 বছর আশা করা উচিত।

চিত্র 1. 2010-2015 সালে রাশিয়ায় রস উৎপাদনের গতিশীলতা, বিলিয়ন প্রচলিত ক্যান

পর্যন্ত আয় করুন
200 000 ঘষা। এক মাস, মজা হচ্ছে!

2020 প্রবণতা। বুদ্ধিমান বিনোদন ব্যবসা. ন্যূনতম বিনিয়োগ। কোনো অতিরিক্ত ডিডাকশন বা পেমেন্ট নেই। টার্কি প্রশিক্ষণ।

সবচেয়ে বড় নির্মাতারা সর্বসম্মতভাবে বিক্রয়ের পরিমাণ হ্রাসের বিষয়টি নিশ্চিত করে, জুসে বিশেষজ্ঞ নির্মাতাদের ব্র্যান্ড এবং তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ডের খুচরা চেইনগুলির মধ্যে প্রতিযোগিতার উদ্ধৃতি দিয়ে, যা একটি নিয়ম হিসাবে, বাজারের বিকাশের প্রবণতাগুলির মধ্যে একটি হিসাবে অনেক কম খুচরা মূল্য রয়েছে।

চিত্র 2. রাশিয়ায় কোমল পানীয় গ্রহণের কাঠামো

চিত্র 3. স্বাদ দ্বারা রস খাওয়ার গঠন

তিনটি বৃহত্তম নির্মাতার সম্মিলিত বাজারের শেয়ার মোট বাজারের মাত্র 70% এর বেশি। একই সময়ে, সময়ের সাথে শেয়ারের বিতরণ কার্যত পরিবর্তন হয় না। নির্মাতারা নতুন উত্পাদন এবং ব্র্যান্ডগুলি অর্জন করে, যার কারণে তাদের বিক্রয় বৃদ্ধি পায়। 2014-2015 সালে, চাহিদা হ্রাসের কারণে কিছু উত্পাদন বন্ধ করা হয়েছিল।

যেহেতু ক্রমাগত লাইন আপডেট করার কৌশল (এই ক্ষেত্রে, স্বাদগুলি) FMCG বিভাগে বিস্তৃত, উদাহরণস্বরূপ, বহিরাগতগুলির সাথে ক্লাসিক স্বাদের মিশ্রণগুলি উপস্থিত হয়। উপরন্তু, সাম্প্রতিক বছরগুলির প্রবণতা জাতীয় পানীয়ের বিস্তার অন্তর্ভুক্ত করে - ফলের পানীয়, উজভার, ইত্যাদি। আরেকটি প্রবণতা হল প্রাকৃতিক রসে ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান আগ্রহ, অ্যাডিটিভ ছাড়াই, সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন থাকা বিবেচনা করা যেতে পারে। সম্প্রতি, ভোক্তারা পুনর্গঠিত জুস সম্পর্কে ক্রমবর্ধমান নেতিবাচক হয়ে উঠেছে।

Rosstat ডেটা, যা পরিষেবাটি বাজারের অংশগ্রহণকারীদের কাছ থেকে অফিসিয়াল ডেটা সংগ্রহ করে প্রাপ্ত করে, বিশ্লেষণাত্মক সংস্থাগুলির ডেটার সাথে মিলিত নাও হতে পারে, যাদের বিশ্লেষণগুলি জরিপ পরিচালনা এবং অনানুষ্ঠানিক ডেটা সংগ্রহের উপর ভিত্তি করে।

চিত্র 4. 2007-2015 সালে OKVED 15.32 অনুযায়ী শিল্পের আর্থিক সূচকগুলির গতিশীলতা, হাজার রুবেল

চিত্র 5. 2007-2015 সালে OKVED 15.32 অনুযায়ী শিল্পের আয়ের পরিবর্তন

চিত্র 6. 2007-2015 সালে OKVED 15.32 অনুযায়ী শিল্প বিক্রয় থেকে লাভের পরিবর্তন

আপনার ব্যবসার জন্য প্রস্তুত ধারনা

চিত্র 7. 2007-2015 সালে OKVED 15.32 অনুযায়ী শিল্পের আর্থিক অনুপাতের গতিশীলতা, %

ডায়াগ্রামগুলি থেকে দেখা যায়, রোসস্ট্যাটের ডেটা স্বাধীন সংস্থাগুলির অধ্যয়নের সাথে কিছু অমিল রয়েছে। রোসস্ট্যাটের মতে, 2014 সাল পর্যন্ত, শিল্পের আয় ক্রমাগত বৃদ্ধি পেয়েছে, শুধুমাত্র 2015 সালে পতন দেখায়। অপারেটিং ক্রিয়াকলাপ থেকে লাভের পরিবর্তন তরঙ্গের মধ্যে ঘটেছে, 2011 এবং 2014 সালে সর্বনিম্নে পৌঁছেছে এবং 2015 সালে 22% বৃদ্ধি পেয়েছে। একই সময়ে, বিক্রয়ের লাভজনকতা, একই তথ্য অনুসারে, 2015 সালে 27% বৃদ্ধি পেয়েছে। তাত্ত্বিকভাবে, এটি শিল্পের পণ্যের খুচরা মূল্য বৃদ্ধির কারণে হতে পারে। গ্রস মার্জিন এবং সম্পদের উপর রিটার্নও ভাল প্রবৃদ্ধি দেখিয়েছে। একই সময়ে, পরম সূচকগুলির বৃদ্ধির ডেটা ব্যাখ্যা করা কঠিন।

আপনার ব্যবসার জন্য প্রস্তুত ধারনা

টাকার পরিপ্রেক্ষিতে চালানের পরিমাণে সামান্য বৃদ্ধিও পণ্যের দাম বৃদ্ধির দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। Rosstat শারীরিক পদে চালানের তথ্য প্রদান করেনি।

চিত্র 8. 2007-2015 সালে বিক্রয়ের পরিমাণে পরিবর্তন OKVED 15.32 অনুযায়ী

চিত্র 9. OKVED 15.32 অনুযায়ী বিক্রয়ের পরিমাণে অঞ্চলের ভাগ

এন্টারপ্রাইজটি এই প্রকল্পের জন্য সরাসরি তৈরি করা হয়েছে। সরঞ্জাম ক্রয় এবং সেন্ট এ একটি লিজড এলাকায় একটি উত্পাদন লাইন স্থাপন করার পরিকল্পনা করা হয়েছে. দিনস্কায়া, ক্রাসনোদর টেরিটরি। এই অবস্থানটি সরবরাহের দৃষ্টিকোণ থেকে উপকারী (কাঁচামাল ক্রয়, সমাপ্ত পণ্য বিক্রয়), পাশাপাশি উৎপাদন স্থান ভাড়ার খরচ কমানোর দৃষ্টিকোণ থেকে।

স্তানিত্সা দিনস্কায়া হল প্রশাসনিক কেন্দ্র এবং ক্রাসনোদার টেরিটরির ডিনস্কি জেলার বৃহত্তম বসতি। জনসংখ্যা - 34 848 জন। রাশিয়ার বৃহত্তম গ্রামীণ বসতিগুলির মধ্যে একটি। ক্রাসনোদার শহর থেকে দূরত্ব - 30 কিমি। M4 ডন ফেডারেল হাইওয়ে গ্রামের পশ্চিম সীমান্ত বরাবর চলে। আজ, গ্রামে কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য বেশ কয়েকটি কৃষি উদ্যোগ এবং উদ্যোগ রয়েছে।

ক্রাসনোদর টেরিটরি - রাশিয়ান ফেডারেশনের একটি বিষয়, দেশের দক্ষিণ-পশ্চিমে অবস্থিত; দক্ষিণ ফেডারেল জেলার অংশ। বেশিরভাগ অঞ্চলের জলবায়ু নাতিশীতোষ্ণ মহাদেশীয়। সাধারণভাবে, গরম গ্রীষ্ম এবং হালকা শীতকাল সাধারণ। রাশিয়ান অর্থনীতিতে, অঞ্চলটি দেশের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কৃষি অঞ্চল হিসাবে দাঁড়িয়েছে (রাশিয়ার মোট কৃষি উৎপাদনের 7%, দেশের অঞ্চলগুলির মধ্যে 1ম স্থান)। এই অঞ্চলে কৃষির ভিত্তি হল শস্য শস্য এবং সূর্যমুখী চাষ, তবে উদ্যান ও ভিটিকালচারও গড়ে উঠেছে, যা বিবেচনাধীন প্রকল্পের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, প্রতিবেশী অঞ্চলে উদ্যানপালনও বিকশিত হয় - রোস্তভ অঞ্চল এবং স্ট্যাভ্রোপল টেরিটরি। এই সবই আমাদের দাবি করতে দেয় যে প্রকল্পের কাঁচামাল সাশ্রয়ী, উচ্চ মানের এবং দামে প্রতিযোগিতামূলক।

আপনার ব্যবসার জন্য প্রস্তুত ধারনা

8,000 l/shift (1,000 l/h) পর্যন্ত ধারণক্ষমতা সহ একটি উৎপাদন লাইন কেনার পরিকল্পনা করা হয়েছে৷ প্যাকেজিং - টেট্রাপ্যাক 1 লিটার ব্যাগ। আদায় - পাইকারি, বিতরণ কোম্পানির মাধ্যমে।

সারণী 2. প্রকল্পের জন্য বিনিয়োগ খরচ

	NAME	AMOUNT, ঘষা.
সম্পত্তি
	উত্পাদন কক্ষ প্রস্তুতি
যন্ত্রপাতি
	প্রক্রিয়া লাইন
	পরীক্ষাগার সরঞ্জাম
	অফিস সরঞ্জাম
অধরা সম্পদ
কার্যকরী মূলধন
	কার্যকরী মূলধন
	কাঁচামাল ক্রয়
	উপকরণ ক্রয়
	মোট:	5 622 000 ₽
	নিজস্ব তহবিল:	RUB 3,500,000.00
	প্রয়োজনীয় ঋণ:	2 122 000 ₽
	বিড:
	মেয়াদ, মাস:

3. পণ্য এবং পরিষেবার বর্ণনা

কোম্পানি প্রাকৃতিক (সরাসরি চাপা) ফল (আপেল এবং আঙ্গুর) এবং উদ্ভিজ্জ (টমেটো) রস উত্পাদন করে। কাঁচামাল স্থানীয় সরবরাহকারীদের কাছ থেকে ক্রয় করা হয় (ক্র্যাসনোডার টেরিটরি - 75%, রোস্টভ অঞ্চল - 25%)।

রস হল একটি তরল খাদ্য দ্রব্য যা ফল বা উদ্ভিজ্জ ফসলের ভোজ্য পাকা ফল চেপে ধরে পাওয়া যায়।

ঐতিহ্যগতভাবে রস তিন প্রকারে বিভক্ত:

তাজা চেপে - ফল বা গাছের অন্যান্য অংশের ম্যানুয়াল বা যান্ত্রিক প্রক্রিয়াকরণ ব্যবহার করে ভোক্তার উপস্থিতিতে সরাসরি উত্পাদিত হয়;

সরাসরি নিষ্কাশন - ভাল মানের ফল, শাকসবজি এবং ফল থেকে তৈরি, পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার অতীত এবং একটি বিশেষ অ্যাসেপটিক বা কাচের পাত্রে ঢেলে; একটি অপেক্ষাকৃত ছোট শেলফ জীবন আছে - 3 মাসের বেশি নয়;

পুনর্গঠিত - ঘনীভূত রস এবং পানীয় জল থেকে তৈরি, অ্যাসেপটিক পাত্রে ঢেলে।

নেক্টার হল একটি তরল খাদ্য পণ্য যা ঘনীভূত রস (ম্যাশ করা আলু) থেকে তৈরি, একই নামের প্রাকৃতিক স্বাদযুক্ত পদার্থের সাথে বা ছাড়াই পানীয় জল। অমৃত তৈরিতে, ঘনীভূত রসের (পিউরি) অনুপাত কমপক্ষে 20-50% (ব্যবহৃত ফল বা সবজির উপর নির্ভর করে)। নেক্টারে চিনি, অ্যাসিডিফায়ার, ফল এবং উদ্ভিজ্জ সজ্জা এবং সাইট্রাস ফলের সজ্জাও থাকতে পারে। অমৃতে প্রাকৃতিক রসের পরিমাণ 25-99%।

টিনজাত পণ্যগুলির জন্য অ্যাকাউন্টিংয়ের সুবিধার জন্য, যার মধ্যে রস এবং অমৃতও রয়েছে, একটি স্ট্যান্ডার্ড ধারক ভলিউম গ্রহণ করা হয়েছিল - তথাকথিত শর্তাধীন ক্যান। একটি প্রচলিত ক্যানের ক্ষমতা 353 ঘন সেন্টিমিটার, এবং নেট ওজন 350 গ্রাম। অ্যাকাউন্টিং আরও সহজ করার জন্য, একটি শর্তাধীন ক্যানের আয়তন 0.4 লিটার হিসাবে নেওয়া হয়।

উত্পাদনের জন্য, শুধুমাত্র তাজা শাকসবজি এবং ফল ব্যবহার করা হয়, সরাসরি প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে সরবরাহ করা হয় - মৌসুমে একটি তাজা ফসল বা একটি ফল এবং সবজির দোকান। কাঁচামাল ম্যানুয়ালি বাছাই করা হয়, অনুপযুক্ত ফল বের করে দেওয়া হয়।

প্রস্তুত জুস 1 লিটার টেট্রাপ্যাক অ্যাসেপটিক প্যাকেজিংয়ে প্যাকেজিং করা হয়। সব ধরনের জন্য শেলফ জীবন - উত্পাদন তারিখ থেকে 3 মাস। খোলা আকারে - +20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় 3 দিনের বেশি নয়। উত্পাদনের জন্য, শুধুমাত্র উচ্চ-মানের পানীয় জল, যা বিশেষ প্রশিক্ষণের মধ্য দিয়ে গেছে, সাদা চিনি ব্যবহার করা হয়। নামকরণটি টেবিলে উপস্থাপন করা হয়েছে। 3.

সারণি 3. এন্টারপ্রাইজের নামকরণ এবং প্রধান বৈশিষ্ট্য

প্যাকেজিং ডিজাইনটি আধুনিক প্রবণতা বিবেচনায় নিয়ে ক্রিয়েটিভিআইএম ডিজাইন ব্যুরো (মস্কো) দ্বারা তৈরি করা হয়েছে। মৌলিক নকশা প্রয়োজনীয়তা:

আধুনিক রীতি

মনোযোগ আকর্ষণ (সুপারমার্কেটের শেলফে অ্যানালগগুলির থেকে পার্থক্য)

পণ্যের আঞ্চলিক উত্সের প্রতিফলন

4. বিক্রয় এবং বিপণন

প্রধান বিতরণ চ্যানেল (ভলিউমের 70%) হল বিতরণ কোম্পানি। বাকি বড় খুচরা চেইন সরাসরি বিক্রয়. উভয় ক্ষেত্রেই গড় মার্কআপ একই (সারণী 4)। খুচরা মূল্য নির্মাতার দ্বারা নির্ধারিত হয় না, তবে প্রস্তুতকারক একটি প্রস্তাবিত খুচরা মূল্য অফার করে।

সারণি 4. নামকরণ এবং দাম

বিক্রয় সংস্থা বিক্রয় প্রতিনিধিদের দ্বারা পরিচালিত হয় যারা ডিস্ট্রিবিউটর এবং খুচরা চেইনের সাথে সরাসরি আলোচনা পরিচালনা করে। প্রাথমিক পর্যায়ে, বাজার প্রক্রিয়াকরণ কাজের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ তাদের কাছে অর্পণ করার জন্য বিতরণ সংস্থাগুলির সাথে সম্পর্ক স্থাপনের উপর প্রধান জোর দেওয়া হয়।

পণ্য মধ্যম মূল্য বিভাগে অবস্থান করা হয়. প্রধান লক্ষ্য দর্শক 3-50 বছর বয়সী পুরুষ এবং মহিলা। পরিসংখ্যান অনুসারে, দক্ষিণ ফেডারেল জেলায় মাথাপিছু রসের ব্যবহার 57%। রাশিয়ায় গড় বার্ষিক রস ব্যবহার 16 লিটার/ব্যক্তি। সুতরাং, বাজারের পরিমাণ হল:

সম্ভাব্য SFD এর জনসংখ্যা 16.4 মিলিয়ন মানুষ; তাদের মধ্যে 3-50 বছর বয়সী - 76% বা 12.5 মিলিয়ন মানুষ; এটি প্রতি বছর 199.4 মিলিয়ন লিটার রস বা প্রতি মাসে 16.6 মিলিয়ন লিটার।

আসল. রস খাওয়ার সামগ্রিক কাঠামোতে, এন্টারপ্রাইজের পরিসর মোট আয়তনের প্রায় 30% (যার মধ্যে 24% আপেলের রস)। উপরন্তু, জনসংখ্যার অন্তত 60% সুপরিচিত ব্র্যান্ডের জুস কিনতে পছন্দ করে। এইভাবে, প্রকৃত আয়তন 1.5 মিলিয়ন মানুষ। বা বছরে 24 মিলিয়ন লিটার (প্রতি মাসে 2 মিলিয়ন লিটার)।

অ্যাক্সেসযোগ্য। উল্লেখযোগ্য প্রকৃত বাজারের আকার দেওয়া, উপলব্ধ ভলিউম উত্পাদন লাইনের ক্ষমতার উপর ভিত্তি করে হওয়া উচিত। এর উত্পাদনশীলতা হল 1,000 লি/ঘন্টা (8,000 লি/শিফ্ট বা 176,000 লি/মাস)।

সারণি 5. পরিকল্পিত বিক্রয় ভলিউম

নিম্নলিখিত চ্যানেলগুলি প্রচারের জন্য ব্যবহার করা হয়:

বিক্রয়ের খুচরা পয়েন্টে BTL উপকরণ

নিজস্ব ওয়েবসাইট

SMM (vk.com, ok.ru, fb.com, Instagram)

সাউদার্ন ফেডারেল ডিস্ট্রিক্টের সবচেয়ে বড় শহরগুলিতে ব্যানার এবং বিলবোর্ড (প্রারম্ভিক পর্যায়)

দোকানে প্রচার

অ্যাপে মিডিয়া প্ল্যান এবং বিজ্ঞাপনের বাজেট দেওয়া আছে। 1 (প্রকল্প বাস্তবায়নের প্রথম 2 বছরের ডেটা দেওয়া হয়েছে, যেহেতু পরবর্তী বছরের পরিকল্পনা দ্বিতীয় বছরের মতো)। চাহিদার মৌসুমীতা বিবেচনা করে মিডিয়া পরিকল্পনা তৈরি করা হয়, যখন কিছু মাসে বিজ্ঞাপনের বাজেট 100,000 রুবেল ছাড়িয়ে যায়, কিছু মাসে এটি এই পরিমাণের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে কম। গড়ে, মাসিক বাজেট 85,000 রুবেল / মাস। 100,000 রুবেল একটি পরিকল্পিত গড় মাসিক বিজ্ঞাপন বাজেট সঙ্গে. বাকি পরিমাণ অপ্রত্যাশিত প্রয়োজনে ব্যয় করা যেতে পারে, বা অন্যান্য খরচের আইটেমগুলি কভার করার জন্য নির্দেশিত হতে পারে, বা এন্টারপ্রাইজের অতিরিক্ত লাভ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।

আজ, আঞ্চলিক বাজারে প্রত্যক্ষ এবং পরোক্ষ প্রতিযোগী রয়েছে। পরোক্ষগুলি, প্রথমত, পুনর্গঠিত জুস উত্পাদনকারী বড় ফেডারেল সংস্থাগুলি অন্তর্ভুক্ত করে। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা ডিস্ট্রিবিউশন চ্যানেল স্থাপন করেছে, শক্তিশালী আর্থিক সহায়তা করেছে এবং বৃহত্তম খুচরা চেইনে সেরা তাক রয়েছে। যেহেতু প্রকল্পটি তুলনামূলকভাবে সংকীর্ণ কুলুঙ্গিতে অবস্থিত - সরাসরি নিষ্কাশনের প্রাকৃতিক রস - এই ধরণের সংস্থাগুলির সাথে কোনও সরাসরি প্রতিযোগিতা হবে না।

সরাসরি প্রতিযোগী এবং তাদের সম্পর্কে প্রাথমিক তথ্য সারণীতে উপস্থাপন করা হয়েছে। 6. অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্যের গুণমান এবং নামকরণের প্রস্থ (রুচি এবং প্যাকেজিং বিন্যাসের পরিপ্রেক্ষিতে) 10-পয়েন্ট স্কেলে মূল্যায়ন করা হয়, যেখানে 1 হল সর্বনিম্ন (সবচেয়ে খারাপ মান)।

সারণি 6. সরাসরি প্রতিযোগী

	নাম	মার্কেট শেয়ার	Organoleptic বৈশিষ্ট্য	নামকরণ	মূল প্রতিযোগী
	দাদার বাগান
	কুবানের ফল
	স্বাস্থ্যকর রস
	দ্য বার্ড অফ হ্যাপিনেস
	কুবানে গ্রীষ্মকাল
	উজ্জ্বল জীবন

মূল প্রতিযোগীদের ক্ষেত্রে, এর বাজার শেয়ার রক্ষা করার জন্য একটি কৌশল প্রদান করা হয়। নন-কি বিষয়গুলির ক্ষেত্রে, কৌশলটি হল তাদের গ্রাহকদের আকর্ষণ করা, প্রাথমিকভাবে কম অর্গানলেপটিক বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রতিযোগীদের কাছ থেকে।

5. উৎপাদন পরিকল্পনা

উৎপাদন সেন্ট এ অবস্থিত ডিনস্কায়া, ক্রাসনোদর টেরিটরি, ভাড়া করা এলাকায়। অঞ্চলটিতে সুবিধাজনক অ্যাক্সেসের রাস্তা রয়েছে। বিল্ডিংটিতে কাঁচামাল, সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণের জন্য প্রাঙ্গণ রয়েছে, সেইসাথে একটি উত্পাদন সুবিধা যেখানে একটি উত্পাদন লাইন ইনস্টল করা আছে। প্রাঙ্গণের মোট এলাকা 200 m2।

সরঞ্জাম নতুন ক্রয় করা হয়, রাশিয়ান তৈরি. স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর মানগুলির সাথে সঙ্গতিপূর্ণ করার জন্য রুমে প্রস্তুতিমূলক কাজ করা হয়। সরবরাহ এবং সরঞ্জাম ইনস্টলেশন এর দাম অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং সরবরাহকারী দ্বারা সংগঠিত হয়. ইনস্টলেশনের পরে, সরবরাহকারী সংস্থার একজন বিশেষজ্ঞ দ্বারা কর্মীদের কমিশনিং এবং প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। এছাড়াও, ওয়ারেন্টি-পরবর্তী পরিষেবার জন্য একটি চুক্তি সরবরাহকারীর সাথে সমাপ্ত হয় (ওয়ারেন্টি - 3 বছর)।

কাঁচামালের সরবরাহকারীরা ক্রাসনোদর অঞ্চল এবং রোস্তভ অঞ্চলে অবস্থিত, সরবরাহকারী দ্বারা সরবরাহ করা হয়। কাঁচামাল ম্যানুয়াল বাছাই পর্যায়ে মাধ্যমে যান. ত্রুটিপূর্ণ কাঁচামালের ভাগ মোট আয়তনের 4% স্তরে থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে। যদি এই সূচকটি পদ্ধতিগতভাবে 2% এর বেশি অতিক্রম করে, একটি নতুন সরবরাহকারী খুঁজে বের করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়। কাঁচামাল গুদামের টার্নওভার সময়কাল - 4 দিনের বেশি নয়। প্রতি 1 লিটার প্রস্তুত পণ্যের কাঁচামালের দাম টেবিলে দেওয়া আছে। 7.

সারণি 7. সমাপ্ত পণ্যের 1 লিটার প্রতি কাঁচামাল এবং উপকরণের খরচ

পোল্ট্রি ফিড এবং কম্পোস্টের জন্য খামারগুলিতে বর্জ্য বিক্রি করা হয়। ফেরতযোগ্য তহবিলের পরিমাণ উৎপাদনের ইউনিট প্রতি পরিবর্তনশীল খরচ বিবেচনায় নেওয়া হয়।

সমাপ্ত পণ্যগুলি প্রতিটি 12টি ব্যাগের বাক্সে প্যাক করা হয় এবং সমাপ্ত পণ্য গুদামে রাখা হয়। সমাপ্ত পণ্য গুদামের টার্নওভার 7 দিনের বেশি নয়। বিক্রয়ের জায়গায় পণ্যের ডেলিভারি একটি পরিবহন সংস্থা বা ব্যক্তিগত বাহকদের (ক্লায়েন্টের সাথে সম্মত হিসাবে) জড়িত থাকার সাথে সঞ্চালিত হয়।

একটি বিস্তারিত উত্পাদন পরিকল্পনা অ্যাপে দেওয়া আছে. 2.

6. সাংগঠনিক পরিকল্পনা

প্রকল্প বাস্তবায়নের জন্য একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তাকে আইনি ফর্ম হিসাবে বেছে নেওয়া হয়েছিল। কর ব্যবস্থা - USN (আয়-ব্যয়)।

প্রকল্প দল। প্রধান ব্যবস্থাপক কার্যগুলি উদ্যোক্তা দ্বারা সঞ্চালিত হয়: ব্যবস্থাপনা, পরিকল্পনা, বিক্রয় ব্যবস্থাপনা, আর্থিক ব্যবস্থাপনা, বিপণন ইত্যাদি। এটি করার জন্য, উদ্যোক্তার সমস্ত প্রয়োজনীয় জ্ঞান এবং দক্ষতা রয়েছে, উদ্যোক্তা কার্যকলাপে অভিজ্ঞতা রয়েছে।

প্রোজেক্টের অন্যতম প্রধান ব্যক্তিত্ব হল প্রোডাকশন টেকনোলজিস্ট, যেহেতু গুণমান (এবং এর স্থায়িত্ব) “Squeezed!” এর খ্যাতি নির্ধারণ করে, সেইসাথে চাহিদার মাত্রাও। যেহেতু কোমল পানীয় উৎপাদন সহ এই অঞ্চলে প্রচুর সংখ্যক খাদ্য উদ্যোগ রয়েছে, তাই একজন যোগ্যতাসম্পন্ন বিশেষজ্ঞ খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়। প্রধান প্রয়োজন: অনুরূপ উত্পাদনে একই অবস্থানে কমপক্ষে 5 বছরের অভিজ্ঞতা।

বিক্রয় প্রতিনিধিদের উপরও গুরুতর প্রয়োজনীয়তা আরোপ করা হয়, যেহেতু কোম্পানির উন্নয়ন তাদের কাজের মানের উপর নির্ভর করে, যা বিশেষত প্রকল্পের প্রথম পর্যায়ে গুরুত্বপূর্ণ। প্রার্থীদের জন্য প্রয়োজনীয়তা: একটি গাড়ির উপস্থিতি (দক্ষিণ ফেডারেল জেলায় ব্যবসায়িক ভ্রমণ), কমপক্ষে 3 বছরের জন্য একই অবস্থানে কাজের অভিজ্ঞতা, শীর্ষ কর্মকর্তাদের স্তরে আলোচনার অভিজ্ঞতা, কৌশলগত বিক্রয় দক্ষতার দখল।

স্টাফিং এবং মজুরি তহবিল টেবিলে দেওয়া আছে। আট

সারণি 8. স্টাফিং এবং বেতন

	অবস্থান	বেতন, ঘষা.	পরিমাণ, pers.	FOT, ঘষা।
প্রশাসনিক
	হিসাবরক্ষক
শিল্প
	বাছাইকারী
	লাইন অপারেটর
	প্রযুক্তিবিদ
বাণিজ্য
	বিক্রয় ব্যবস্থাপক
	বিক্রয় প্রতিনিধি
	এসএমএম ম্যানেজার
সহায়ক
	স্টোরকিপার
	মোট:			445,000.00 রুবি
	সামাজিক নিরাপত্তা অবদানসমূহ:			$133,500.00
	ছাড় সহ মোট:			$578,500.00

প্রকল্প বাস্তবায়নের পর্যায়সমূহ।

অফিস এবং শিল্প প্রাঙ্গনের প্রস্তুতি (2 সপ্তাহ)

কর্মীদের নির্বাচন এবং নিয়োগ (অফিস স্পেস প্রস্তুতির সমান্তরালে, 3 সপ্তাহ)

সরঞ্জাম ক্রয়, এর বিতরণ এবং ইনস্টলেশন (2 সপ্তাহ)

সরঞ্জাম সেটআপ এবং অপারেটর প্রশিক্ষণ (1 সপ্তাহ)

সহযোগিতার জন্য পরিবেশকদের অনুসন্ধান এবং সম্পৃক্ততা (প্রোটোটাইপ প্রকাশের পরে)

গণউৎপাদন

7. আর্থিক পরিকল্পনা

আর্থিক পরিকল্পনাটি পাঁচ বছরের পরিপ্রেক্ষিতের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং এন্টারপ্রাইজের সমস্ত আয় এবং ব্যয় বিবেচনা করে। এন্টারপ্রাইজের আয়ের মধ্যে শুধুমাত্র অপারেটিং ক্রিয়াকলাপ থেকে আয় অন্তর্ভুক্ত, যেহেতু পাঁচ বছরের মধ্যে কোনো বিনিয়োগ বা স্থায়ী সম্পদ বিক্রি প্রত্যাশিত নয়।

প্রকল্পের জন্য বিনিয়োগ খরচ টেবিলে দেওয়া আছে. 2. এর মধ্যে প্রাঙ্গণ প্রস্তুত, সরঞ্জাম ক্রয় এবং একটি বিজ্ঞাপন প্রচারের খরচ অন্তর্ভুক্ত। একটি বিশেষ আইটেম হল কাঁচামালের প্রাথমিক ক্রয়ের খরচ (35,000 লিটার, প্রায় 1.5 মাসের কাজ); ভবিষ্যতে, এন্টারপ্রাইজের নিজস্ব তহবিলের ব্যয়ে কাঁচামাল ক্রয় করা হবে। এটি একটি কার্যকরী মূলধন তহবিল গঠনের জন্য তাদের ঘাটতি পূরণ করার জন্য প্রদান করে যতক্ষণ না পেব্যাক পৌঁছায়; তহবিলের আকার 750,000 রুবেল। মোট বিনিয়োগ খরচ 5.62 মিলিয়ন রুবেল সহ, উদ্যোক্তার নিজস্ব তহবিলের পরিমাণ 3.5 মিলিয়ন। অনুপস্থিত পরিমাণটি 60 মাসের জন্য একটি ব্যাঙ্ক ঋণের আকারে আকৃষ্ট হওয়ার কথা। বার্ষিক 18% হারে। বার্ষিক অর্থ প্রদানের মাধ্যমে ঋণ পরিশোধ করা হয়, ক্রেডিট ছুটি 3 মাস।

পরিবর্তনশীল খরচের গঠন সারণীতে দেখানো হয়েছে। 5 এবং ট্যাব। 7. এর মধ্যে রয়েছে পণ্য উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল এবং উপকরণ, সেইসাথে উৎপাদনের মাধ্যমে ব্যবহৃত বিদ্যুৎ এবং পানির খরচ।

নির্দিষ্ট খরচ টেবিলে দেওয়া হয়. 9. স্থির খরচের মধ্যে স্থির সম্পদের অবচয় এবং অস্পষ্ট সম্পদ অন্তর্ভুক্ত। 5 বছরের সম্পত্তি, উদ্ভিদ এবং সরঞ্জামের আয়ু ধরে সরল-রেখা পদ্ধতি ব্যবহার করে অবচয় গণনা করা হয়।

সারণী 9. প্রকল্পের নির্দিষ্ট খরচ

কর্মীদের খরচ (কাটা সহ মজুরি তহবিল) প্রতি মাসে 578,500 রুবেল। (সারণী 8)।

একটি বিস্তারিত আর্থিক পরিকল্পনা অ্যাপে দেওয়া আছে। 3.

8. কর্মক্ষমতা সূচক

প্রকল্পের কার্যকারিতার মূল্যায়ন সহজ এবং অবিচ্ছেদ্য সূচকের ভিত্তিতে করা হয়। প্রধান কর্মক্ষমতা সূচক টেবিল দেওয়া হয়. এক.

নগদ প্রবাহ ডিসকাউন্টিং সময়ের সাথে বিনিয়োগের মূল্য পরিবর্তনের জন্য অ্যাকাউন্টে ব্যবহার করা হয়। গৃহীত ডিসকাউন্ট হার হল 5.5%, যা উত্পাদনের অ-উদ্ভাবনী প্রকৃতিকে প্রতিফলিত করে। প্রযুক্তি এবং পণ্যটি বাজারে ব্যাপকভাবে পরিচিত।

প্রকল্পের সহজ (পিপি) এবং ডিসকাউন্টেড (ডিপিপি) পেব্যাক সময়কাল 8 মাস। নেট বর্তমান মূল্য (NPV) হল RUB 5.4 মিলিয়ন৷ এটি একটি উচ্চ সূচক যা প্রকল্পের বাস্তব দক্ষতা প্রতিফলিত করে। অভ্যন্তরীণ রিটার্নের হার (IRR) - 11.82%। লাভজনকতা সূচক (PI) – 1.14 > 1.0। এই সমস্ত সূচকগুলি প্রকল্পের কার্যকারিতা এবং উচ্চ বিনিয়োগের আকর্ষণের সাক্ষ্য দেয়।

9. ঝুঁকি এবং ওয়্যারেন্টি

সম্ভাব্য ঝুঁকি সনাক্তকরণ এবং তাদের মূল্যায়ন একটি প্রকল্প উন্নয়ন কৌশল গঠনের একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। ঝুঁকি মূল্যায়ন নিম্নলিখিত বিবেচনা করে:

অর্থনৈতিক, রাজনৈতিক, জনসংখ্যাগত, সামাজিক এবং অন্যান্য কারণ

প্রতিযোগীদের কাছ থেকে হুমকি

এন্টারপ্রাইজের অভ্যন্তরীণ সমস্যা

সারণী 10. প্রকল্পের ঝুঁকি এবং তাদের প্রতিরোধের ব্যবস্থা (5-পয়েন্ট স্কেল)

455 মানুষ আজ এই ব্যবসা অধ্যয়নরত.

30 দিনের জন্য এই ব্যবসা 98783 বার আগ্রহী ছিল.

এই ব্যবসার জন্য লাভজনকতা ক্যালকুলেটর

№	ঝুঁকি	ঘটনা ঘটার সম্ভাব্যতা	পরিণতির সমালোচনা	প্রতিরোধ এবং নির্মূল কৌশল
	সংকটের প্রেক্ষাপটে কার্যকর চাহিদার পতন			দাম সহ প্রতিযোগীদের স্থানচ্যুতি ভাড়া, বিজ্ঞাপন খরচ কমিয়ে উৎপাদন খরচ কমানো চাহিদা একটি ইতিবাচক প্রবণতা সঙ্গে - একটি সক্রিয় ইমেজ বিজ্ঞাপন প্রচারাভিযান
	ফল ফসল ব্যর্থতা			একটি সরবরাহকারী পুল তৈরি করুন, অ্যাঙ্করগুলির উপর নির্ভরতা এড়ান আমদানিকৃত কাঁচামালের নিরীক্ষণ, ব্যাকআপ বিকল্পগুলির বিকাশ
	জনসংখ্যার স্বাদ পছন্দ পরিবর্তন			"কুবানে তৈরি" অবস্থান ব্যবহার করা
	নতুন খেলোয়াড়ের বাজারে প্রবেশ			সক্রিয় ব্র্যান্ড প্রচার এবং ভোক্তা আনুগত্য তৈরি করা সম্ভাব্য মূল্য সংগ্রামের জন্য শর্তের এন্টারপ্রাইজের মধ্যে গঠন
	উত্পাদন প্রযুক্তির সমস্যা, গুণমান অস্থিরতা, খারাপ পণ্যের গুণমান

2020 এর জন্য ক্যাটালগে 70 জন প্রতিনিধি। উৎপাদন ও পাইকারি প্রতিষ্ঠিত। বিশেষায়িত শিল্প উদ্যোগের তালিকা:

• কোম্পানি "Kubanochka";
• "ক্রিমিয়ার রস";
• OOO Plodovoe-2009;
• "বুজড্যাকস্কি ক্যানারি";
• কোমল পানীয় "টোনাস" ইত্যাদির কারখানা।

রাশিয়ান কোম্পানি প্রাকৃতিক, পরিবেশ বান্ধব পণ্য অফার. এটি ফল, সবজি, পানীয় জল, বেরি থেকে তৈরি করা হয়। উত্পাদন এছাড়াও শিশুদের পণ্য উত্পাদন করে. প্রস্তাবিত রস পণ্য: আপেল, ডালিম, মাল্টি-ফল, টমেটো, কুমড়া এবং অন্যান্য। চিনি এবং ফ্রুক্টোজ সহ। অনাক্রম্যতা জোরদার করার জন্য স্বাস্থ্যের জন্য পুষ্টিবিদদের দ্বারা সুপারিশ করা হয়। প্রতিদিন গ্রাস!

নতুন খাদ্য প্রযুক্তি পরিসরের সম্প্রসারণের দিকে নিয়ে যায়, সর্বোচ্চ মানের অমৃতের উত্থান। রাশিয়া, ইউক্রেন, ইরান প্রভৃতি দেশের বাগান থেকে ফল বাছাই করা হয়। মস্কো এবং মস্কো অঞ্চলে ডেলিভারি, রাশিয়ান ফেডারেশন, বেলারুশের অঞ্চলগুলিতে - পরিবহন সংস্থাগুলির দ্বারা। ঠিকানা, ফোন, অফিসিয়াল ওয়েবসাইট - "পরিচিতি" ট্যাবে।

পাইকারি কোমল পানীয় অমৃত এবং জুস কিনতে, মূল্য তালিকা ডাউনলোড করুন - পৃষ্ঠায় পরিচালকের সাথে যোগাযোগ করুন। আমরা কাঁচামাল সরবরাহকারী, খাদ্য ব্যবসায়ীদের সহযোগিতা করার জন্য আমন্ত্রণ জানাই। বাজারে সেরা মানের, আলোচনা সাপেক্ষে দাম! প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে সরাসরি পাইকারি বিতরণ!

এছাড়াও পড়ুন

তাদের গ্রীষ্ম কুটির এ সাগর buckthorn: দরকারী বৈশিষ্ট্য, বিভিন্ন নির্বাচন, রোপণ এবং যত্ন নিয়ম

সামুদ্রিক বাকথর্ন একটি পর্ণমোচী উদ্ভিদ যার উচ্চতা তিন থেকে ছয় মিটার, প্রায় প্রতিটি বাগানে বৃদ্ধি পায়। চমৎকার স্বাদ এবং মূল্যবান ঔষধি গুণসম্পন্ন ফলের জন্য গাছ ও গুল্ম চাষ করা হয়। জলপাই সবুজ পাতা এবং উজ্জ্বল কমলা বেরি সহ কাঁটাযুক্ত শাখাগুলি আলংকারিক হেজেস হিসাবে দুর্দান্ত দেখায়।

যোগাযোগের সাথে একটি মূলধন নির্মাণ বস্তুকে সংযুক্ত করার জন্য প্রযুক্তিগত শর্ত

একটি দেশের বাড়ি নির্মাণের জন্য একটি জমির প্লট নির্বাচন করার সময়, যোগাযোগের সংযোগের প্রাপ্যতার দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। প্রথম নজরে, মনে হচ্ছে যে বিদ্যুৎ, জল বা গ্যাস সংযোগ করা একটি সাধারণ বিষয় যা পরবর্তী সময়ে বন্ধ রাখা যেতে পারে।

কিভাবে বাড়িতে একটি আখরোট রোপণ এবং বৃদ্ধি

আখরোট ফলের চমৎকার স্বাদের গুণাবলী এবং গাছের অন্যান্য অংশের নিরাময় বৈশিষ্ট্য এটিকে খুব জনপ্রিয় করে তুলেছে। উল্লেখযোগ্যভাবে অর্থ সাশ্রয় করতে এবং আপনার পরিবারকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ফল সরবরাহ করার জন্য, আপনার বাড়ির উঠোনে একটি আখরোট লাগানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

নিজেই করুন ছাদের ড্রেন: ইনস্টলেশন, ফটো এবং ভিডিও

একটি ঘর নির্মাণ করার সময়, এটি একটি নিষ্কাশন ব্যবস্থা পরিকল্পনা করা প্রয়োজন। এটি ছাদের পৃষ্ঠ থেকে জলের সংগঠিত নিষ্কাশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। সিস্টেম সজ্জিত না হলে, একটি অনিয়ন্ত্রিত প্রবাহ, ছাদের নিচে প্রবাহিত, দেয়ালের ক্ষতি করবে, বেসমেন্টে প্রবেশ করবে। এই ধরনের প্রক্রিয়া ভিত্তি ধ্বংসের কারণ।

ঋণের জালে না পড়তে হলে কী করবেন?

যখন আপনার মাথায় আরেকটি লোন নেওয়ার চিন্তা আসে, তখন মনে রাখবেন: ধার দেওয়া সাধারণ মানুষের জন্য কোনো সুবিধা বয়ে আনে না, এটি শুধুমাত্র ব্যাংকের লাভের জন্য তৈরি করা হয়েছিল। আপনি যা পান তা হল "পরিত্রাণের" মায়া। ঠিক আছে, যখন বিল পরিশোধের সময় আসে, তখন ঋণ পরিশোধের জন্য নগদ অর্থের সাথে আপনার সমস্যা হয়, এবং মানসিক চাপ এবং একটি হতাশাজনক অবস্থার আকারে একটি ছোট বোনাস।

এই অনুচ্ছেদে:

মোট আপেল ফসলের পরিপ্রেক্ষিতে, রাশিয়া বিশ্বে 5 তম স্থানে রয়েছে, তাই রস উত্পাদন একটি অর্থনৈতিকভাবে লাভজনক ব্যবসা (অন্য কথায়, উপলব্ধ কাঁচামালের কারণে)।

পণ্যটির চাহিদা সুস্পষ্ট, কারণ আরও বেশি সংখ্যক লোক একটি দুর্গযুক্ত এবং প্রাকৃতিক পানীয় পছন্দ করে। আপেলের রস উত্পাদনের উদাহরণে, আসুন আমরা একটি মিনি-ফ্যাক্টরির কার্যকারিতার বৈশিষ্ট্যগুলি আরও বিশদে বিবেচনা করি।

একটি মিনি-কারখানা তৈরির জন্য সাংগঠনিক মুহুর্তের তালিকা

প্রাকৃতিক রস উত্পাদনের জন্য একটি ব্যবসা সংগঠিত করার সময়, আইনি ফর্ম - এলএলসি-র পক্ষে একটি পছন্দ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ধরনের একটি ব্যবসার বিন্যাস সহজেই প্রতিষ্ঠাতাদের দায়িত্ব সীমাবদ্ধ করতে সাহায্য করবে, এবং বিনিয়োগকারীদের আকৃষ্ট করতে কোন বিশেষ সমস্যা হবে না। করের ফর্মের পছন্দের জন্য, উদ্যোক্তা কার্যকলাপের প্রাথমিক পর্যায়ে একটি সরলীকৃত সিস্টেম (15%) চয়ন করা পছন্দনীয়। অধিকন্তু, কার্যকর এবং লাভজনক উন্নয়নের ক্ষেত্রে, OSNO-তে পরিবর্তন করা আরও সমীচীন হবে।

একটি এন্টারপ্রাইজ সংগঠিত করার প্রক্রিয়ায়, একজনকে নিম্নলিখিত OKVED কার্যকলাপ কোড দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত: 15.32 "উৎপাদন সবজি এবং ফলের প্রাকৃতিক রস"।

ইতিবাচক ফলাফল প্রাপ্ত হলে, একটি স্যানিটারি-মহামারী সংক্রান্ত উপসংহার জারি করা হয়।

প্রাকৃতিক আপেল রস উৎপাদনের পর্যায়

আপেলের রস উৎপাদনের জন্য প্রযুক্তিগত পরিকল্পনা নিম্নলিখিত চিত্রে দেখানো হয়েছে।

রস উত্পাদন বেরি বাছাইয়ের সাথে শুরু হয়, আমাদের দেশে এটি আগস্ট থেকে শরতের শেষ অবধি ঘটে, একচেটিয়াভাবে হাতে। এটি লক্ষণীয় যে রসের জন্য আপেলগুলি কেবল গাছ থেকে নয়, মাটি থেকেও সংগ্রহ করা হয়। তথাকথিত carrionউত্পাদনের জন্য উপযুক্ত। একই সময়ে, পচা, ক্ষতিগ্রস্ত এবং অপরিপক্ক ফল ব্যবহার করা নিষিদ্ধ। আপেলের শেষ প্রকারটি শর্করার কম ঘনত্ব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাদের থেকে সামান্য রস বের হবে এবং এটি খুব টক হবে।

পাকা ফল কাঠের বাক্সে ঢেলে দেওয়া হয় এবং লোডারের সাহায্যে ট্রাকে রাখা হয়, যা গাছে পাকা ফল পৌঁছে দেবে।

বাছাই করা আপেল আর আর্দ্রতা পায় না, তবে এটি হারায়। এই কারণেই তাদের মধ্যে রস তুচ্ছ হয়ে যায়, তবে এখনও কম (প্রতি মিনিটে গণনা করা উচিত)। প্ল্যান্টে পৌঁছানোর পরে, কাঁচামালগুলি বিশেষ বাঙ্কারে লোড করা হয় (200 টন আপেলের ক্ষমতা), যা স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি।

অতএব, 24 ঘন্টার জন্য যে ফলগুলি রয়েছে তা অক্সিডাইজ করবে না। আরও, জলের শক্তিশালী স্রোতগুলি প্রাথমিক পরিচ্ছন্নতার জন্য সরাসরি প্রোডাকশন হলে আপেলগুলিকে চুট বরাবর ঠেলে দেয়।

জেটগুলি পাতা, শাখা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ নিয়ে যায়।

এই জাতীয় জলের পরিখার মাধ্যমে, ফলগুলি সিঙ্কে পৌঁছে দেওয়া হয়, কারণ ফলগুলিকে অবশ্যই ধুলো এবং রাসায়নিক সহ বিভিন্ন দূষক থেকে ধুয়ে ফেলতে হবে। সর্বোপরি, প্রায়শই আপেলগুলি ক্ষতিকারক পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে সুরক্ষার বিভিন্ন উপায়ে স্প্রে করা হয়।

যখন সুন্দর এবং রসালো ফল নির্বাচন করা হয়, তখন সেগুলি একটি পেষণকারীতে পাঠানো হয়, যেখানে অনেক হাতুড়ি ফলগুলিকে পিষে ফেলে। চূর্ণ করা আপেলগুলি প্রেসের নীচে চলে যায়, যেখানে ঘূর্ণায়মান ড্রামটি মিশ্রণটিকে সংকুচিত করে যা প্রায় শুষ্কতায় প্রবেশ করেছে।

এইভাবে, একটি অস্বচ্ছ চিপা রস প্রাপ্ত হয়। খোসা এবং বীজ আনলোড করা হয় এবং গবাদি পশুদের খাওয়ানোর জন্য পাঠানো হয়।

তারপর ফলের রস পাইপের জন্য পাঠানো হয় ultrafiltration.

ইউনিটটি অনেকগুলি পাতলা ঝিল্লির টিউব দিয়ে ভরা, যা গঠনে সূক্ষ্ম ছিদ্রযুক্ত ফোম রাবারের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। চাপের অধীনে রস ঝিল্লির মধ্য দিয়ে যায়, তাই সজ্জার ক্ষুদ্রতম কণাও ঝিল্লিতে আটকে যায় এবং বিশুদ্ধ রস চলে যায়। ফলে পরিষ্কার রস পাঠানো হয় ভ্যাকুয়াম বাষ্পীভবনকারী.

এই বিশেষ সরঞ্জাম একটি রস এবং বাষ্প সরবরাহ দিয়ে সজ্জিত, যেখানে তরল উত্তপ্ত হয়, কিন্তু একটি ফোঁড়া আনা হয় না।

ভ্যাকুয়ামে, রস থেকে তরল স্বাদযুক্ত পদার্থের সাথে বাষ্পীভূত হয়।

রস, যা জল থেকে বঞ্চিত, ঘন হতে শুরু করে। ফলস্বরূপ বাষ্পীভবন ঘনীভূত হতে শুরু করে - জল ট্যাঙ্কের নীচে নিঃসৃত হয় এবং "সুগন্ধযুক্ত বাষ্প" কনডেন্সার পর্যন্ত যায়, যেখানে এটি একটি তরলে পরিণত হয়।

আউটপুট একটি সংমিশ্রণ যা ধারাবাহিকতায় ঘন মধুর অনুরূপ। এটি ঘনীভূত আপেলের রস।প্রস্তুত স্বাদযুক্ত পদার্থগুলি একটি পরিষ্কার তরল যা একটি উচ্চারিত ফলের গন্ধ রয়েছে। এর পরে, ঘনীভূত আপেলের রস ব্যারেলে ঢেলে দেওয়া হয়।

এই ফর্মটিতে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কারণ পণ্যটিতে যত কম জল থাকে, ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য এটিতে সংখ্যাবৃদ্ধি করা তত বেশি কঠিন। এই জাতীয় রস নিরাপদে অন্যান্য দেশে পাঠানো হয়।

ব্যাগে রস বোতল করার প্রাথমিক পর্যায়ে একবার বাষ্পীভূত জল দিয়ে এটি পাতলা করা হয়। ঘনত্ব উত্তেজিত হয় কারণ এটি পৃথকীকরণের বিষয় হতে পারে।

এছাড়াও, এর নমুনাটি প্রতিষ্ঠিত মানগুলিতে পদার্থের বিষয়বস্তুর সাথে সম্মতির জন্য পরীক্ষাগার বিশ্লেষণের অধীন।

শুষ্ক দ্রবণীয় পদার্থের একটি উচ্চ শতাংশ তরল একটি বর্ধিত পরিমাণ যোগ করার প্রয়োজন নির্দেশ করে। স্পষ্ট করা রসে সজ্জার কণা থাকা উচিত নয়, তাই এটি অল্প পরিমাণে তরল দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং ফলস্বরূপ গঠনটি দেখুন।

এর পরে, রসের সুরক্ষাটি 36 সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা সহ একটি চুলায় রসের ছোট অংশ রেখে পরীক্ষা করা হয় - বিভিন্ন অণুজীবের বিকাশের জন্য সর্বোত্তম। যদি রসে ব্যাকটেরিয়া, খামির বা ছাঁচ থাকে, তবে পুষ্টির মাধ্যমে তারা সংখ্যাবৃদ্ধি করতে শুরু করবে এবং সেগুলি খালি চোখে দেখা যাবে। পরীক্ষাগারে সন্তোষজনক ফলাফল পাওয়ার পর, রস পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে, অর্থাৎ পানি (স্বাদযুক্ত পদার্থ) যোগ করা যেতে পারে।

এখানে অনুপাত রাখা এবং যতটা জল সরানো হয়েছিল যোগ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অনুপাতগুলি নিম্নরূপ: 100 লিটার রসের জন্য 6 লিটার স্বাদ যথেষ্ট। এটি ব্যাগ মধ্যে সমাপ্ত রস ঢালা এবং তাদের lids সংযুক্ত অবশেষ।

বিশেষজ্ঞরা নিম্নলিখিত পরামিতি দ্বারা রসের গুণমান নির্ধারণ করে: রঙ, স্বাদ, সুবাস।সমাপ্ত পণ্যটি পরিষ্কার হওয়া উচিত এবং অম্লীয় নয়, একটি বাদামী আভা এবং আপেলের গন্ধ থাকা উচিত। যদি নমুনা নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে, ব্যাচ বিক্রয়ের জন্য পাঠানো হয়।

আপেলের রস উৎপাদনের জন্য একটি প্রযুক্তিগত লাইন স্থাপনের জন্য ব্যবসায়িক পরিকল্পনা

1. আমরা উত্পাদন কর্মশালা সজ্জিত - একটি রুম চয়ন করুন

একটি ইজারা বা অধিগ্রহণ করা ভবনে, প্রস্তাবিত উৎপাদন কর্মশালার মোট এলাকা 150 বর্গ মিটারের কম হওয়া উচিত নয়। একটি প্রশস্ত কক্ষে একটি উত্পাদন লাইন ইনস্টল করা হয় এবং প্রাথমিক কাঁচামাল বেস সংরক্ষণের জন্য স্থানগুলি বরাদ্দ করা হয়।

সমাপ্ত পণ্যগুলির জন্য একটি গুদাম সজ্জিত করাও প্রয়োজনীয়।

এন্টারপ্রাইজের কর্মচারীদের জন্য গৃহস্থালীর প্রাপ্যতা, সেইসাথে অফিস সম্পর্কে আগে থেকেই যত্ন নেওয়া উচিত। সীমিত আর্থিক সুযোগের ক্ষেত্রে, এটি সরাসরি এন্টারপ্রাইজের অঞ্চলে অবস্থিত হতে পারে।

আইনত প্রতিষ্ঠিত মানগুলির সাথে সম্মতি প্রাসঙ্গিক পরিষেবাগুলির দ্বারা আইনী স্তরে নিরীক্ষণ করা হয়। এটি অগ্নি শাসনের জন্য বিশেষভাবে সত্য। এই বিষয়ে, শহর সীমার বাইরে উত্পাদন কর্মশালার জন্য একটি রুম নির্বাচন করা বাঞ্ছনীয়। গ্রামীণ এলাকায় ভাড়া এবং ইউটিলিটি বিল সংরক্ষণ করা সুস্পষ্ট।

2. আমরা রস উৎপাদনের জন্য সরঞ্জাম ক্রয় করি

একটি উৎপাদন লাইন গড় খরচ হয় 2,500,000 রুবেল.

ব্যবহৃত সরঞ্জাম ক্রয় দ্বারা খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা যেতে পারে।

এক লিটার প্যাকেজে রস উৎপাদনের প্রযুক্তিগত লাইনে রয়েছে:

• জল বিশুদ্ধকরণের জন্য বিশেষ ফিল্টার সহ জল চিকিত্সা ব্যবস্থা;
• ওয়াশিং সরঞ্জাম;
• রস এবং বিভিন্ন additives মেশানোর জন্য ট্যাংক;
• homogenizer, হিট এক্সচেঞ্জার এবং pasteurizer;
• প্যাকেজ এবং বোতলজাত রস তৈরির জন্য যন্ত্রপাতি।

প্রায়শই উত্পাদন লাইনটি বৈদ্যুতিনভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়, যা, ফলস্বরূপ, উদ্ভিদ শ্রমিকদের জন্য মজুরি সংরক্ষণ করে।

3. আমরা কর্মীদের নির্বাচন করি এবং কাঁচামাল ক্রয় করি

35,000 লিটার পরিমাণে সমাপ্ত পণ্য তৈরির জন্য কাঁচামাল নিম্নলিখিত উপাদানগুলি:

• চিনি - 8,000 রুবেল;
• ফল - 626,000 রুবেল;
• বিভিন্ন সংযোজন (গোস্ট দ্বারা সরবরাহিত) - 4,000 রুবেল;
• প্যাকেজিং উপকরণ - 25,000 রুবেল;
• পিচবোর্ড বাক্স - 7,000 রুবেল।

মোট: 670,000 রুবেল।

প্রতি শিফটে একটি জুস উৎপাদন লাইনে প্রায় 4 টন তৈরি পণ্য (1,600 লিটার) প্রক্রিয়া করার ক্ষমতা রয়েছে। এইভাবে, মাসিক আউটপুট প্রায় 35,000 লিটার প্যাক হতে পারে।

প্রাথমিক পর্যায়ে, 10 জন লোক একটি প্রোডাকশন লাইনের পরিষেবা দেওয়ার জন্য যথেষ্ট হবে, ম্যানেজমেন্ট টিমের 5 জনকে গণনা করা হবে না। একটি অপরিহার্য শর্ত হল একজন প্রযুক্তিবিদদের কর্মীদের তালিকায় অন্তর্ভুক্তি যারা উত্পাদন লাইনের পরিষেবাযোগ্যতা নিরীক্ষণ করবে, সেইসাথে বেশ কয়েকটি GOST প্রয়োজনীয়তা, স্যানিটারি এবং প্রযুক্তিগত নিয়মগুলি পূরণ করবে।

কর্মচারীদের মাসিক বেতনের পরিমাণ 238,175 রুবেলের সমান হবে:

• বেসিক বেতন - 164,000 রুবেল;
• অতিরিক্ত বেতন - 11,000 রুবেল;
• বেতন কর (36.1%) - 63,175 রুবেল;

মৌলিক মাসিক খরচ:

1. কাঁচামাল এবং অতিরিক্ত উপকরণ - 670,000 রুবেল;
2. ইউটিলিটি খরচ - 10,000 রুবেল;
3. 15 জন কর্মচারীর বেতন - 238,175 রুবেল;
4. উৎপাদন প্রয়োজনের জন্য খরচ (পে-রোলের 39%) - 92,888 রুবেল;
5. ভবনের ভাড়া এবং চলমান মেরামত - 65,000 রুবেল;
6. কর্মশালার খরচ (বেতনের 50%) - 119,088 রুবেল;
7. বিবাহ থেকে ক্ষতি (দোকানের খরচের 4.5%) - 5,359 রুবেল;
8. অ-উৎপাদন খরচ (দোকানের খরচের 5%) -5,954 রুবেল;
9. প্রযুক্তিগত লাইনের অবমূল্যায়ন - 8,000 রুবেল।

মোট সরাসরি খরচ (p/p 1-5) -1,076,063 রুবেল।

মোট অতিরিক্ত খরচ (p / p 6-9) - 133,042 রুবেল।

আমরা প্রধান অর্থনৈতিক সূচকগুলি গণনা করি এবং প্রকল্পের কার্যকারিতা নির্ধারণ করি

পরিকল্পিত খরচ (প্রত্যক্ষ + পরোক্ষ খরচ) = 1,076,063 রুবেল। + 133,042 রুবি = 1,209,105 রুবেল।

সমাপ্ত পণ্যের সম্পূর্ণ মূল্য = পরিকল্পিত খরচ + পরিকল্পিত লাভ (খরচের 20%) + আয়কর (লাভের 15%) = 1,209,105 রুবেল। + 241 821 ঘষা। + 36 273 ঘষা। = 1,487,199 রুবেল।

প্রক্রিয়াকরণের খরচ (পরিকল্পিত খরচ বিয়োগ ফিডস্টকের খরচ) = 1,487,199 রুবেল। - 670,000 রুবেল। = 817,199 রুবেল। উৎপাদন খরচ = 817,199 রুবেল / 35,000 বোতল = 23 রুবেল।

1 প্যাকেজ জুসের গড় বাজার মূল্য নির্ধারণ করা যাক।উৎপাদিত পণ্যের পরম (100%) বিক্রয় এবং সংশ্লিষ্ট লাভ মার্জিন অনুমান করুন। এইভাবে, মূল্য, খরচ বিবেচনা করে, সমান হবে: সি গোলাপ। \u003d 23 রুবেল x 2 \u003d 46 রুবেল।

সাধারণভাবে লাভজনকতা, লাভজনকতা এবং উত্পাদন দক্ষতার সূচকগুলির গণনা

সমাপ্ত পণ্যের বিক্রয় থেকে আয় \u003d খুচরা মূল্য x ইস্যু ভলিউম \u003d 46 রুবেল। x 35 000 প্যাক। = 1,610,000 রুবেল। জুস প্যাকেজগুলির মাসিক আউটপুট বিক্রি থেকে লাভ = আয় - পরিকল্পিত খরচ = 1,610,000 রুবেল। - 1 209 105 রুবেল। = 400 895 রুবেল।

মাসিক নিট মুনাফা (15% আয়কর ব্যতীত) = 340,760 রুবেল।

পণ্যের লাভজনকতা \u003d বিক্রয় থেকে লাভ / খরচ মূল্য \u003d 400 895 / 1 209 105 \u003d 33%।

উত্পাদনের লাভজনকতা \u003d বিক্রয় থেকে লাভ / প্রক্রিয়াকরণের খরচ \u003d 400,895 / 817,199 \u003d 49%।

সুতরাং, উপরের গণনার উপর ভিত্তি করে, আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে আপেলের রস উত্পাদন একটি অর্থনৈতিকভাবে লাভজনক এবং লাভজনক ধরণের ব্যবসায়িক কার্যকলাপ।

একটি নোটে!

এটি ঘনীভূত রস উত্পাদন করা সম্ভব নয়, তবে এটি ক্রয় করাও সম্ভব। আমাদের দেশে, চীন, ব্রাজিল, ইরান, তুরস্ক এবং অন্যান্য দেশ থেকে ডেলিভারি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। একটি মিনি-ফ্যাক্টরির পক্ষে একটি বড় নির্মাতার সাথে সরাসরি কাজ করার পরিবর্তে মধ্যস্থতাকারীদের সাথে সহযোগিতা করা বাঞ্ছনীয়।

এই ক্ষেত্রে, অনেকগুলি ব্যয়বহুল ইনস্টলেশন কেনার দরকার নেই, আপনি নিজেকে কেবলমাত্র অ্যাডিটিভগুলি, প্যাকেজগুলি সরানোর জন্য ডিভাইস এবং সমাপ্ত পণ্যের প্যাকেজিংয়ের জন্য ট্যাঙ্কগুলিতে সীমাবদ্ধ করতে পারেন।

আপেল জুস জন্য সম্ভাব্য বিপণন রুট

আপেল জুসের প্রথম ব্যাচ মুদি দোকান, কিয়স্ক, খুচরা আউটলেট এবং ছোট সুপারমার্কেটে সরবরাহ করা আরও সমীচীন। অল্প সময়ের জন্য পণ্যের দামে ইচ্ছাকৃতভাবে হ্রাস ভোক্তাদের আগ্রহী করবে এবং তাদের অভিনবত্বের স্বাদ উপলব্ধি করার অনুমতি দেবে।

প্রচার বা বিশেষ অফার রাখা একই রকম প্রভাব ফেলবে।

বৃহৎ ফেডারেল নেটওয়ার্কগুলিতে যোগদানের জন্য তরুণ কোম্পানিগুলির জন্য তাদের সমস্ত প্রচেষ্টা পরিচালনা করা অত্যন্ত অবাঞ্ছিত, যেহেতু তারা অভিজ্ঞ বাজার অংশগ্রহণকারীদের প্রতিযোগিতা সহ্য করতে সক্ষম হবে না এমন প্রতিটি সম্ভাবনা রয়েছে। বাজেটের ব্যয়ের অংশে সংশ্লিষ্ট খরচ একটি অসহনীয় আইটেম হয়ে উঠতে পারে। অতএব, কর্তৃপক্ষকে শক্তিশালী করার জন্য প্রতি মাসে নিম্নলিখিত সক্রিয় পদক্ষেপ গ্রহণ করে ধীরে ধীরে বাজারে প্রবেশ করা প্রয়োজন:

• মিডিয়া, ইন্টারনেট এবং টেলিভিশনে বিজ্ঞাপন;
• এর ফলাফলের বাধ্যতামূলক ঘোষণার সাথে একটি স্বাধীন পরীক্ষা করা; - একটি উচ্চ-মানের এবং উজ্জ্বল টেট্রাপ্যাকে পণ্যটির প্যাকেজিং;
• বহিরঙ্গন বিজ্ঞাপনের সক্রিয় ব্যবহার, ইত্যাদি

একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে প্রয়াসের নির্দেশনা আপনাকে দ্রুত এটিতে অভ্যস্ত হতে এবং বাজারের অবস্থান জিততে দেয়।

তারপরে আপনি ধীরে ধীরে টমেটো এবং কমলার রস, মাল্টিভিটামিন ইত্যাদি তৈরিতে বিশেষায়িত পণ্যের পরিসর প্রসারিত করতে পারেন। সম্প্রতি, আরও বেশি সংখ্যক ভোক্তা কাচের পাত্রে পছন্দ করেন, কারণ তারা ক্রয়কৃত পণ্যটি দৃশ্যত উপলব্ধি করতে চান। প্রিমিয়াম-শ্রেণির জুস (তথাকথিত ব্র্যান্ডেডগুলি) উত্পাদন প্রতিষ্ঠা করার একটি সুযোগও রয়েছে, যখন উত্পাদন প্রক্রিয়াতে শুধুমাত্র নির্বাচিত কাঁচামাল ব্যবহার করা হয়।

প্রাকৃতিক রস উত্পাদন করবে এমন একটি উদ্ভিদ সংগঠিত করার জন্য, আপনার চারটি প্রধান উপাদানের প্রয়োজন হবে:

• কারখানার ঘর,
• পরিবাহক লাইন,
• কাঁচামাল,
• সমাপ্ত রস বোতল জন্য প্যাকেজিং.

আপনি সমান্তরাল একটি তাজা বার খুলতে পারেন.

এই ব্যবসা পরিচালনার সাংগঠনিক এবং আইনি সমস্যা

একটি ব্যবসা হিসাবে প্রাকৃতিক রস উত্পাদন সংগঠিত করার সময়, নিবন্ধনের সময়, একটি এলএলসি এর আইনি ফর্মকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। একটি এলএলসি ব্যবহার করার সময় এটি প্রতিষ্ঠাতাদের দায়িত্ব সীমাবদ্ধ করা অনেক সহজ হবে এবং আপনার ব্যবসায় বিনিয়োগকারীদের আকৃষ্ট করা অনেক সহজ হবে।

এই ধরনের একটি এন্টারপ্রাইজ সংগঠিত করার প্রক্রিয়ায়, অনুচ্ছেদ 15.32 "উদ্ভিদ এবং ফলের প্রাকৃতিক রস উত্পাদন" প্রধান OKVED কার্যকলাপ কোড হিসাবে নির্দেশ করা আবশ্যক। ট্যাক্সের ফর্মটি প্রাথমিকভাবে "সরলীকৃত" (15 শতাংশ) হিসাবে বেছে নেওয়া উচিত, তবে আপনার কোম্পানির সফল বৃদ্ধির সাথে, এটি OSNO-তে স্যুইচ করা সম্ভব।

জুস পণ্য উৎপাদনকারী কোম্পানির কার্যক্রম নিয়ন্ত্রণের জন্য নিয়ন্ত্রক নথির তালিকা:

1. - 2300-1 নম্বরের অধীনে 7 ফেব্রুয়ারি, 1992 তারিখের "ভোক্তা অধিকার সুরক্ষার উপর";
2. - 29-f3 নম্বরের অধীনে 2 জানুয়ারী, 2000 তারিখের "খাদ্য পণ্যের নিরাপত্তা এবং গুণমানের উপর";
3. - "জনসংখ্যার স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত সুস্থতার উপর" 30 মার্চ, 1999 তারিখের 52-f3 নম্বরের অধীনে;
4. - 178-f3 নম্বরের অধীনে 27 অক্টোবর, 2008 তারিখের "শাকসবজি এবং ফল থেকে রস পণ্য উৎপাদনের জন্য প্রযুক্তিগত নিয়মাবলী";

স্যানিটারি নিয়ম এবং নিয়ম

মদ্যপান এবং নন-অ্যালকোহলযুক্ত শিল্পের জন্য, ইউএসএসআর-এর স্বাস্থ্য মন্ত্রকের 3244-85 04/09/1985 নম্বরের অধীনে স্যানিটারি নিয়ম রয়েছে (উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয়তার তালিকা)।

কাঁচামাল থেকে নিঃসৃত এবং খাদ্যের সংস্পর্শে আসা রাসায়নিকের সর্বাধিক অনুমোদিত পরিমাণ রাশিয়ার স্বাস্থ্য মন্ত্রকের GN 2.3.2.972-00 (পণ্য প্যাকেজিং এবং পাত্রের জন্য প্রয়োজনীয়তা) বর্ণনা করা হয়েছে।

সংযোজন সহ রাশিয়ান ফেডারেশনের স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের SanPiN 2.3.2.1078-01 11/14/2001 খাদ্য পণ্যগুলির জন্য স্বাস্থ্যকর নিরাপত্তা এবং পুষ্টির মান পালনের প্রয়োজনীয়তা।

রস উত্পাদন কার্যক্রম শুধুমাত্র GOST এর প্রয়োজনীয়তা অনুসারে বা এন্টারপ্রাইজে তৈরি প্রযুক্তিগত শর্ত অনুসারে সংগঠিত করা যেতে পারে।

উত্পাদনের প্রতিটি নামকরণ ইউনিটের জন্য, রোস্পোট্রেবনাদজোর থেকে সামঞ্জস্যের একটি উপযুক্ত শংসাপত্র প্রাপ্ত করা প্রয়োজন।

উত্পাদন সংগঠনের জন্য প্রাঙ্গণ

উৎপাদনের জন্য পরিকল্পিত এলাকায়, একটি উত্পাদন লাইন অগত্যা মাপসই করা আবশ্যক, কাঁচামাল সংরক্ষণের জন্য একটি উপযুক্ত জায়গা নির্বাচন করা এবং সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণের জন্য একটি গুদাম সরবরাহ করা প্রয়োজন। থাকার কোয়ার্টারও থাকতে হবে। অর্থ সাশ্রয়ের জন্য, অফিসটি সরাসরি উদ্ভিদের অঞ্চলে অবস্থিত হতে পারে।

কর্মশালার প্রাঙ্গনে অবশ্যই 04/25/2012 এর সমস্ত অগ্নি প্রবিধান মেনে চলতে হবে।

শহরের সীমার বাইরে আপনার উদ্ভিদ স্থাপন করা ভাল। কম ভাড়া এবং ইউটিলিটি শুল্ক, যথাক্রমে, এবং জলের জন্য, যা বিপুল পরিমাণে উত্পাদনের জন্য প্রয়োজন হবে। উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় এলাকা সম্পর্কে, প্রথমে 150 বর্গমিটার আপনার জন্য যথেষ্ট হবে।

রস উত্পাদন সরঞ্জাম

একটি রস উত্পাদন লাইনের খরচ 2 থেকে 6 মিলিয়ন রুবেল পরিবর্তিত হতে পারে।

দামটি উত্পাদনের দেশ, উত্পাদনের বছর এবং অপারেশনের সময়কালের উপর নির্ভর করবে (ব্যবহৃত সরঞ্জাম কেনার সময় এটি হয়)।

রস উত্পাদন লাইন গঠিত:

1. - জল চিকিত্সা ব্যবস্থা, এটি জল পরিশোধনের জন্য বেশ কয়েকটি বিশেষ ফিল্টার অন্তর্ভুক্ত করে;
2. - সমাপ্ত পণ্যের জন্য পাম্প এবং ফিল্টার;
3. - মিশ্রণ এবং বিভিন্ন additives জন্য ট্যাংক;
4. - homogenizer;
5. - পাস্তুরাইজার;
6. - তাপ পরিবর্তনকারী;
7. - অ্যাসেপটিক স্টোরেজ জন্য ট্যাংক;
8. - প্যাকেজে রস ঢালার জন্য যন্ত্রপাতি;
9. - ওয়াশিং সরঞ্জাম;
10. - প্যাকেজগুলির আউটপুট এবং একটি পাত্রে তাদের সিল করার জন্য যন্ত্রপাতি।

ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস উত্পাদন করে এমন সরঞ্জামগুলির নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়া সাধারণত কম্পিউটারাইজড হয় - এটি একটি ভাল অর্থনীতি।

পুনর্গঠিত রস উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল:

1. - রস ঘনীভূত;
2. - জল;
3. - চিনি;
4. - সংযোজন, যদি ডেটা GOSTs এবং TU দ্বারা সরবরাহ করা হয় (উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিনের সাথে রস সমৃদ্ধকরণ)।

সাধারণত, চীন, ব্রাজিল, ইরান, তুরস্ক এবং অন্যান্য দেশ থেকে ঘনত্ব দেশে আমদানি করা হয়। অবশ্যই, একটি খুব বড় কোম্পানির জন্য এটি প্রস্তুতকারকের সাথে সরাসরি কাজ করার অর্থ হবে না, তৃতীয় পক্ষ, মধ্যস্থতাকারীদের মাধ্যমে কাজ করা অনেক সহজ হবে। কাঁচামালের বিদেশী সরবরাহকারীদের (কারগিল, ডোহলার) সাথে একটি চুক্তির সম্ভাবনাও রয়েছে।

ঘনীভূত রস সাধারণত যে দেশে ফল জন্মে সেখান থেকে পানি বাষ্পীভূত করে তৈরি করা হয়। ফলের ভর, জেলির মতো, পাত্রে প্যাক করা হয় এবং তারপর রপ্তানি করা হয়। ইতিমধ্যে কারখানায়, ঘনত্ব আনপ্যাক করা হয় এবং তাজা রসের সংমিশ্রণে পুনরুদ্ধার করা হয়, জল এবং প্রয়োজনীয় দরকারী ট্রেস উপাদান যোগ করে। সমাপ্ত পণ্যের শেলফ জীবন 9-12 মাস।

এটি লক্ষ করা উচিত যে বিভিন্ন প্রাকৃতিক রস ছাড়াও, জুসযুক্ত পানীয় এবং বিভিন্ন অমৃত রয়েছে - এগুলি প্রধান ধরণের পণ্য যা জুস কারখানায় তৈরি করা হয়। কাঁচামাল সবসময় একই ব্যবহার করা হয়, কিন্তু শুকনো ঘনত্বের অনুপাত সর্বত্র ভিন্ন হবে। 100% পুনর্গঠিত রসে তাজা চেপে দেওয়া রসের মতো একই রচনা রয়েছে, তবে অমৃতে জলের স্তর মোট আয়তনের প্রায় 75% হতে পারে। রসযুক্ত পানীয়গুলিতে রসের ক্ষুদ্রতম অংশ (10 শতাংশ পর্যন্ত) থাকে এবং এতে রাসায়নিক সংযোজন এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারীর উচ্চ শতাংশও থাকে।

তবে আপনার কেবলমাত্র রসযুক্ত পানীয় থেকে আপনার ভাণ্ডার তৈরি করা উচিত নয় - স্বাদের দিক থেকে এগুলি অমৃত এবং রসের চেয়ে নিকৃষ্ট। একটি অল্প বয়স্ক কোম্পানির জন্য, সর্বোত্তম বিকল্পটি 10-12টি ভিন্ন স্বাদের একটি লাইন তৈরি করা হবে, যেখানে 30 শতাংশ হবে প্রাকৃতিক পুনর্গঠিত রস, এবং বাকি 70 শতাংশ হবে অমৃত এবং জুসযুক্ত পানীয়, যার মধ্যে দুটি থাকবে। বা তিন ধরনের।

প্যাকেজিং এবং রস জন্য পাত্রে

সমস্ত রসের সিংহভাগ বর্তমানে TETRAPAK প্যাকেজিংয়ে বিক্রি হয়, যা কাচের পাত্রের চেয়ে বেশি ব্যবহারিক এবং তদ্ব্যতীত, এই জাতীয় প্যাকেজিং ব্যবহার আপনাকে কিছু ভিটামিন সংরক্ষণ করতে দেয় যা সূর্যের আলোতে ধ্বংস হতে পারে। অবশ্যই, এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে সূর্যের নীচে এই ধরণের পণ্য সংরক্ষণ করা কেবল অসম্ভব, তবে কেউ আপনাকে গ্যারান্টি দিতে পারে না যে পণ্যগুলি খুচরা আউটলেটগুলিতে সঠিকভাবে চিকিত্সা করা হবে। উপরন্তু, কাচের পাত্রের ওজন বেশি এবং খুব ভঙ্গুর, যা পণ্য পরিবহনের সময় গুরুতর সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। এবং যদি আপনি টেট্রাপ্যাক প্যাকেজিং বেছে নেন, তাহলে এই ধরনের প্যাকেজিংয়ের সাথে কাজ করার জন্য পরিবাহক লাইনটি সজ্জিত করা প্রয়োজন। অন্যান্য বিষয়ে, আপনি টেট্রা রেক্স, প্যাট বা ডয় পাক বেছে নিতে পারেন। 1 লিটারের বোতলের ধারণক্ষমতা সহ জুস 12 বা 15 ব্যাগের বাক্সে প্যাক করা হয়, এটি সমস্ত প্যাকেজিংয়ের আকারের উপর নির্ভর করে। তাই আপনাকে কার্ডবোর্ডের যত্ন নিতে হবে যা থেকে পাত্রটি তৈরি করা হবে।

নিয়োগ

প্রাথমিক পর্যায়ে মোট কর্মচারীর সংখ্যা, যদি শুধুমাত্র একটি লাইন চালু করা হয় তবে ব্যবস্থাপনা কর্মীদের বিবেচনায় 30 জনের বেশি হওয়া উচিত নয়।

রস উৎপাদনের মূল যোগসূত্র হল প্রযুক্তিবিদ। তিনি GOSTs এবং TU এর প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী প্ল্যান্ট লাইন স্থাপনে নিযুক্ত আছেন। তিনি ত্রুটিগুলির জন্য সরঞ্জাম পরীক্ষা এবং সমস্ত প্রযুক্তিগত এবং স্যানিটারি নিয়ম মেনে চলার জন্য চূড়ান্ত পণ্যের রচনাতেও জড়িত।

ফলস্বরূপ, সবজি এবং ফলের রস উত্পাদন শুরু করার জন্য, আপনার এই প্রয়োজনীয় ন্যূনতম প্রয়োজন হবে:

1. - লিটার প্যাকেজিংয়ে রস উৎপাদনের জন্য একটি উৎপাদন লাইন (এই বিন্যাসটি সবচেয়ে জনপ্রিয়)।
2. - প্যাকিং জন্য উপকরণ;
3. - প্রতিটি পরিকল্পিত স্বাদের জন্য 1 ব্যারেল ঘনীভূত রস (1 ব্যারেলের ওজন 250 কেজি)।
4. - রসের সাথে তৈরি প্যাকেজের জন্য কার্ডবোর্ডের বাক্স।

এক রস উত্পাদন লাইন সম্পর্কে উত্পাদন 2 টন সমাপ্ত পণ্য.

এটি বিবেচনা করে যে তাজা স্কুইজড রসের রাজ্যে ঘনত্ব অবশ্যই 1/10 অনুপাতে পাতলা করা উচিত, তারপরে যদি উত্পাদনে 10টি স্বাদ থাকে তবে বিক্রির জন্য প্রস্তুত পণ্যের প্রায় 25 হাজার প্যাকেজ তৈরি করা যেতে পারে। মূল অংশ যদি অমৃত রসের উৎপাদনের উপর পড়ে তাহলে এই পরিমাণ অনেক গুণ বাড়ানো যেতে পারে।

প্রথমে, তৈরি পণ্যগুলি প্যাভিলিয়ন, কিয়স্ক, ছোট সুপারমার্কেট, আবাসিক এলাকায় অবস্থিত দোকানে বা কিছু মুদি দোকানে বিতরণ করা যেতে পারে, যদি না অবশ্যই সেগুলি আপনার শহরে থাকে। বড় নেটওয়ার্কগুলিতে প্রবেশের কথা বিবেচনা করা শুরু করা ভাল, উদাহরণস্বরূপ, ফেডারেলগুলি, সফল বিক্রয়ের কয়েক বছর পরে, যেহেতু তরুণ সংস্থাগুলি:

1. - সহজেই প্রতিযোগিতা সহ্য করতে পারে না;
2. - প্রবেশের জন্য একটি টিকিট সাশ্রয়ী নাও হতে পারে (প্রায়শই আপনাকে একটি জায়গার জন্য এক বছর আগে অর্থ প্রদান করতে হয়);
3. - এটি অসম্ভাব্য যে একজন শিক্ষানবিস একটি সুবিধাজনক জায়গায় নির্ভর করতে পারে।

আপনার ব্যবসার প্রচার বিভিন্ন প্রচারের সাথে হওয়া উচিত (এটি সস্তা হবে)। নির্দেশক মালিক এবং বিক্রেতাদের উপহার, যাতে তারা আপনার পণ্য বিক্রি করতে আরও ইচ্ছুক। উত্পাদনের অঞ্চলের দিকেও মনোযোগ দিয়ে ইন্টারনেটে বিজ্ঞাপন চালু করাও সম্ভব হবে।

15 সেপ্টেম্বর, 2016 সের্গেই