বনিতসা বুলগেরিয়ান। "সবকিছুই সদয় হবে" থেকে রেসিপি - একটি দ্রুত এবং সহজ বাল্ক আপেল পাই! আপেল সহ বুলগেরিয়ান শার্লট

শরৎ একটি উর্বর সময়, এটি প্রচুর পরিমাণে এবং একটি সমৃদ্ধ ফসল দিয়ে আমাদের খুশি করে। এবং বিশেষত আনন্দদায়ক আবেগ আপেল একটি সমৃদ্ধ ফসল দ্বারা সৃষ্ট হয়। সব পরে, আপনি তাদের থেকে সুস্বাদু দ্বিতীয় কোর্স, appetizers, sauces, কেচাপ, এবং, অবশ্যই, ডেজার্ট অনেক রান্না করতে পারেন।

আপনি যদি আপেলের প্রচুর ফসল পাওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন এবং এই ফলগুলির সাথে আপনার সমস্ত ঐতিহ্যবাহী রেসিপি চেষ্টা করে থাকেন তবে আপনি বুলগেরিয়ান অ্যাপল পাই নামক একটি সহজ এবং সুস্বাদু ডেজার্ট অফার করতে পারেন। এক কাপ শক্ত চায়ের উপরে বসে অতিথিদের সাথে আচরণ করা বা আপনার পরিবারকে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি পেস্ট্রি দিয়ে আদর করা কতই না আনন্দদায়ক।

একটি আপেল পাই বিশ্বের সঙ্গে

আপেল পাই সারা বিশ্বে একটি খুব সাধারণ মিষ্টি। সুগন্ধি ফলগুলি বেশ কয়েক মাস ধরে নিখুঁতভাবে সংরক্ষণ করা হয় এই কারণে, তাদের থেকে খাবারগুলি এমনকি ঠান্ডা মরসুমেও প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা আমাদের শরীরকে ভিটামিন, ফাইবার এবং খনিজ সরবরাহ করে।

প্রায় প্রতিটি দেশে যেখানে এই রসালো স্বাস্থ্যকর ফল জন্মে তাদের নিজস্ব অনন্য মিষ্টি রেসিপি রয়েছে ময়দা এবং আপেল থেকে তৈরি। শার্লট সবচেয়ে বিখ্যাত আপেল পাইগুলির মধ্যে একটি, আমাদের দেশে খুব প্রিয়, যদিও ফ্রান্স তার জন্মভূমি। প্রাথমিকভাবে, শার্লট তৈরির প্রক্রিয়াটি কয়েক ঘন্টা সময় নেয় এবং এতে মদ, আপেল ছাড়া অন্য ফল এবং বাটারক্রিমের মতো পণ্য অন্তর্ভুক্ত ছিল। এখন প্রধান ফরাসি আপেল পাই "টার্ট ট্যাটিন" নামে একটি পাই হিসাবে স্বীকৃত, যা ক্যারামেল সিরাপ দিয়ে ভরা।

এবং অস্ট্রিয়া, জার্মানি এবং পূর্ব ইউরোপের কিছু দেশে তারা আপেল স্ট্রডেল পছন্দ করে। তারা কাটা আপেল দিয়ে স্টাফ থেকে এটি তৈরি করে এবং পরিবেশন করার সময় বেরি সস এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন।

যুক্তরাজ্যে, তারা আপেল ক্রাম্বলের মতো একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করে - আপেল এবং শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি ক্রাম্বস সহ একটি বেকড পুডিং। আমেরিকায়, আপনাকে একটি অ্যাপল পাই পাই খাওয়ানো হবে, এতে প্রচুর ফল ভরাট রয়েছে এবং এটি আইসক্রিমের স্কুপের সাথে পরিবেশন করা হয়।

"ওয়ারশ" বা "বুলগেরিয়ান"

কিন্তু পাই, যা আজ আলোচনা করা হবে, প্রায়ই বুলগেরিয়ান এবং ওয়ারশ উভয় বলা হয়। তবে নাম যাই হোক না কেন, এই আপেল পাই তৈরি করা সহজ এবং স্বাদ ঠিক।

বুলগেরিয়ান আপেল পাইকে রান্নার প্রযুক্তির কারণে বাল্ক বলা হয় - একটি স্তর "অন্যটির উপরে ঢেলে দেওয়া হয়", এখানে কোনো ময়দা মাখানো প্রক্রিয়া নেই। এটি তাকে আশ্চর্যজনক এবং আকর্ষণীয় করে তোলে। "শুকনো" এবং "ভিজা" উপাদানগুলির অলৌকিক রূপান্তরের পুরো প্রক্রিয়াটি সুস্বাদু, গলে যাওয়া আপনার মুখের কেক ওভেনে সঞ্চালিত হয়।

পণ্য

জাদুকর বুলগেরিয়ান বাল্ক আপেল পাই প্রস্তুত করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• আপেল (টক সহ সরস জাত) - 4-5 টুকরা বা 0.5 কেজি;
• প্রিমিয়াম ময়দা - 0.5 কাপ;
• সুজি - 0.5 কাপ;
• চিনি - 0.5 কাপ;
• ময়দার জন্য বেকিং পাউডার - 0.5 চা চামচ;
• মাখন বা মার্জারিন (এটি প্রথমে ফ্রিজে ঠান্ডা করতে হবে) - 50 গ্রাম;
• দারুচিনি - একটি চিমটি, বা স্বাদ (আপনি যদি দারুচিনি পছন্দ না করেন তবে আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন);
• দুধ - 50 মিলি।

আপনার যদি একটি বড় পরিবার থাকে বা আপনি প্রচুর অতিথির আশা করছেন, আপনি উপাদানগুলির অংশ দ্বিগুণ করতে পারেন।

রান্না

আপেলকে স্ট্যান্ডার্ড হিসাবে ধুয়ে ফেলুন, বীজ দিয়ে কোরটি পরিষ্কার করুন। আপেলের ত্বক পুরু হলে তা থেকে মুক্তি পাওয়াই ভালো। ফল একটি মোটা grater উপর grated করা আবশ্যক। একটু গোপনীয়তা: আপনি যদি অবিলম্বে লেবুর রস দিয়ে গ্রেট করা আপেলগুলিকে হালকাভাবে ছিটিয়ে দেন তবে সেগুলি অন্ধকার হবে না।

আপনি একটি grater উপর মাখন বা মার্জারিন ঝাঁঝরি প্রয়োজন. প্রায় 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে রাখার পরে তেল ঘষে এটি সবচেয়ে সুবিধাজনক।

তারপর, একটি বড় পাত্রে, খুব সাবধানে সমস্ত শুকনো উপাদানগুলি মেশান - সুজি, ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি এবং দারুচিনি।

আমরা সেই ফর্মটি গ্রহণ করি যেখানে বুলগেরিয়ান আপেল পাই বেক করা হবে, এটি পার্চমেন্ট দিয়ে ঢেকে দিন এবং গ্রেটেড মাখনের অর্ধেক দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রথমে আমরা শুকনো মিশ্রণের প্রায় এক তৃতীয়াংশ বা 2-3 সেন্টিমিটার একটি স্তর ছড়িয়ে দিই। তারপরে বিস্ময়কর সুগন্ধি আপেল ভরের একটি স্তর আসে, যদি আপেলগুলি যথেষ্ট "ভেজা" না হয় তবে আপনাকে একটু চিনির সিরাপ বা আপেলের রস যোগ করতে হবে। তাদেরকে. ফলের ভরও প্রায় 1/3 নিতে হবে।

পরের স্তর আবার শুকনো মিশ্রণ. স্তরগুলির সর্বোত্তম সংখ্যা 3 আপেল এবং 4টি শুষ্ক, এটি একটি শুষ্ক স্তর সঙ্গে সুজি সঙ্গে বুলগেরিয়ান আপেল পাই সম্পূর্ণ করা প্রয়োজন।

বেকিং

বেক করার আগে, আপনাকে একটি ছুরি বা কাঠের লাঠি দিয়ে প্রথম স্তরে কেকের গর্ত তৈরি করতে হবে। উপরের দিকে সমানভাবে গরম দুধ ঢেলে দিন, আবার ছিদ্র করুন যাতে নিশ্চিত হয়ে যায় যে দুধ পুরো পায়ে প্রবেশ করেছে। কেকের মধ্যে যত বেশি গর্ত থাকবে, তত কম বেক করা জায়গা থাকবে। তারপর বাকি গ্রেট করা মাখন বা মার্জারিন উপরে ছিটিয়ে দিন।

আমরা বুলগেরিয়ান আপেলটিকে 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে রেখেছি। সর্বোত্তম বেকিং সময় 50-60 মিনিট। একটি সুন্দর, খাস্তা, ক্যারামেল ক্রাস্ট তৈরি করতে, বেকিং শেষ হওয়ার 15 মিনিট আগে, বুলগেরিয়ান আপেল পাই চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। কেকটি তার আকৃতি ঠিক রাখবে যদি আপনি এটিকে একটু ঠাণ্ডা করতে দেন এবং এটি কাটাও, এটি সামান্য উষ্ণ হওয়া ভাল।

পরিবেশন করার সময়, সমাপ্ত কেকটি গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে, হুইপড ক্রিম যোগ করুন এবং পুদিনার স্প্রিগ দিয়ে সাজান।

বুলগেরিয়ান আপেল পাই: নিরামিষ রেসিপি

আপনি জানেন যে, লেন্টের সময় আপনি দুধ এবং মাখন সহ প্রাণীর উত্সের খাবার খেতে পারবেন না। এছাড়াও, আপনি যদি নিরামিষবাদের সমর্থক হন বা আরও কঠোর নিরামিষভোজী হন এবং আপনি দুগ্ধজাত দ্রব্য খেতে না পারেন, বুলগেরিয়ান আপেল পাই রেসিপিতে, দুধ সহজেই নারকেল বা বাদাম, মাখন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে - উদ্ভিজ্জ চর্বিযুক্ত মার্জারিন দিয়ে (যেহেতু মার্জারিন হবে সামান্য বিট প্রয়োজন, এটি স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবে না)।

আপনার ফ্রিজে বাদাম বা নারকেলের দুধ না থাকলে, আপনি কেবল 50/50 গরম জল এবং কোনও স্বাদহীন উদ্ভিজ্জ তেল মেশাতে পারেন। এই তরল অন্যান্য পণ্যের উপরোক্ত ভলিউম প্রতি 50 মিলি পরিমাণে প্রয়োজন হবে।

মাল্টিকুকারে রান্না করা

এবং এছাড়াও, যদি কোনও কারণে আপনার ওভেন ব্যবহার করার সুযোগ না থাকে তবে ধীর কুকারে একটি দুর্দান্ত বাল্ক কেকও প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি আরেকটি বুলগেরিয়ান আপেল পাই রেসিপি (ছবির সাথে)। রান্নার প্রক্রিয়া, সাধারণভাবে, একই - আমরা যথারীতি খাবার রান্না করি।

একটি পৃথক পাত্রে, আপেল মিশ্রণ এবং শুকনো উপাদানের মিশ্রণ। তারপরে আপনাকে মার্জারিন বা মাখন দিয়ে মাল্টিকুকারের বাটি গ্রীস করতে হবে। আমরা শুকনো মিশ্রণের প্রথম স্তরটি বাটির নীচে বিতরণ করি, তারপরে আপেল স্তর এবং তাই, শেষ স্তরটি সুজি সহ ময়দার একটি স্তর হওয়া উচিত। আবার, যতবার সম্ভব গর্ত করতে ভুলবেন না এবং খুব নীচে গভীর।

আমরা বাটিটি রাখি, "বেকিং" মোড সেট করি এবং সময় - 50 মিনিট। চূড়ান্ত সংকেতের পরে, আমরা মাল্টিকুকার খুলি না, তবে কেকটি 10-15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

অতিথি বা পরিবারের সদস্যরা যারা চুলায় এবং ধীর কুকারে উভয়ই রান্না করা বুলগেরিয়ান আপেল পাই চেষ্টা করেছেন তারা চমৎকার পর্যালোচনা ছেড়ে দেবেন! এবং আপনি এই মিষ্টি প্রস্তুত করার জন্য একটি ন্যূনতম প্রচেষ্টা ব্যয় করবেন।

বৈচিত্র্য ক্লাসিক

সুজি সহ ক্লাসিক বুলগেরিয়ান আপেল পাই, যার রেসিপি উপরে বর্ণিত হয়েছে, বিভিন্ন সংযোজন সহ বৈচিত্র্যময় হতে পারে। আপেলের ভরে লেবুর ঝাঁকুনি যোগ করা হবে একটি বিশেষ সুগন্ধ, সাইট্রাস সুবাস এবং হালকা তিক্ততা।

জায়ফলের স্বাদ আপেলের সাথে ভাল যায়। শুকনো মিশ্রণে এক চিমটি জায়ফল যোগ করলে কেক একটি সূক্ষ্ম, পরিশীলিত স্বাদ দেবে।

আপনার পছন্দের যেকোনো বাদাম - আখরোট, পাইন বাদাম, কাজু, চিনাবাদাম, বাদাম, টোস্ট করা তিলের বীজ, কুমড়ার বীজ বা সূর্যমুখীর বীজ ভরাটের জন্য একটি সুস্বাদু সংযোজন হিসাবে দুর্দান্ত। বাদাম একটু প্রয়োজন - একটি ছোট মুঠো যথেষ্ট হবে।

আপনি আপেলের ভরে কয়েক মুঠো শুকনো ফল যোগ করতে পারেন - ছাঁটাই, কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, শুকনো চেরি বা মিছরিযুক্ত ফল। শুধু নিয়ম ভুলবেন না - "শুকনো" উপাদানগুলি শুকানোর জন্য, "ভেজা" ভেজা।

এখানে অভিনব ফ্লাইট প্রায় সীমাহীন, এবং প্রতিবার আপনি আপনার প্রিয় পাইয়ের একটি নতুন স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। এই রেসিপিটিকে প্রায়ই "অলস" হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ এটি তৈরি করা সহজ (বিশেষত যদি আপনি একটি ধীর কুকার ব্যবহার করেন)। এছাড়াও, পুরো প্রক্রিয়াটি খুব বেশি সময় নেয় না এবং ফলস্বরূপ, ডেজার্টটি খুব, খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• ময়দা - 1/2 কাপ;
• সুজি - 1/2 কাপ;
• চিনি - 1/2 কাপ;
• বেকিং পাউডার ময়দা - 2 চা চামচ;
• আপেল - 3-4 টুকরা;
• আখরোট - এক মুঠো;
• কিশমিশ - এক মুঠো;
• দারুচিনি - 1 চা চামচ;
• লেবুর রস - 2 চামচ;
• মাখন - 100 গ্রাম।

কীভাবে বুলগেরিয়ান আপেল পাই তৈরি করবেন

বুলগেরিয়ান রেসিপি অনুসারে একটি আপেল পাই প্রস্তুত করতে, আধা গ্লাসে সুজি, ময়দা এবং চিনি পরিমাপ করুন।

তারপরে তিনটি বাল্ক উপাদান মেশান, বেকিং পাউডার যোগ করুন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

আপেলের খোসা ছাড়িয়ে বীজ দিয়ে কোরটি কেটে নিন।

একটি মোটা grater উপর ঝাঁঝরি এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

কাটা আখরোট, কিশমিশ এবং দারুচিনি যোগ করুন। প্রথমে কিশমিশ অল্প সময়ের জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ছেঁকে নিন এবং গ্রেট করা আপেলের সাথে যোগ করুন।

সব উপকরণ মেশান।

50 গ্রাম হিমায়িত মাখন একটি মাঝারি গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং ছাঁচের নীচে রাখুন। ফর্মটি নিজেই এক-টুকরা নেওয়া ভাল, কারণ বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন মাখন গলে যাবে এবং চুলার নীচে কিছুটা ফোঁটা যেতে পারে।

এবং এখন ভবিষ্যতের পাইয়ের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি স্তরগুলিতে ঢেলে দিন। শুকনো মিশ্রণের এক তৃতীয়াংশ তেলের উপরে ঢেলে দিন।

তারপর অর্ধেক গ্রেট করা আপেল, লেভেল এবং লেয়ারগুলোকে একটু কম্প্যাক্ট করুন।

তারপর আবার শুকনো মিশ্রণ এবং আবার আপেল। শেষ হবে শুকনো মিশ্রণ।

উপরে বাকি 50 গ্রাম মাখন গ্রেট করুন।

একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 35-40 মিনিট বেক করুন। প্রস্তুতির 10 মিনিট আগে, চুলা থেকে কেকটি সরান এবং উপরে চিনি ছিটিয়ে দিন যাতে একটি সুন্দর সোনালী ভূত্বক প্রদর্শিত হয়। এবং আবার চুলায় রাখুন।

ক্যালোরি: উল্লিখিত না
প্রস্তুতির সময়: উল্লিখিত না

যদি আপনার কাছে দীর্ঘ সময় ধরে পায়েস রান্না করার পর্যাপ্ত সময় না থাকে এবং ময়দার সাথে তালগোল পাকানো যায়, তবে আমার একটি বাল্ক পাইয়ের রেসিপিটি লিখুন যা আপনি এমনকি আপনার হাত নোংরা না করেও বেক করতে পারেন। রিজার্ভ এ যেমন একটি লাভজনক এবং সুবিধাজনক রেসিপি রাখা প্রতিটি গৃহবধূর জন্য খুব দরকারী হবে। কখনও কখনও ময়দা গুঁড়ো করার সময় নেই এবং খামিরের কাজ করার জন্য অপেক্ষা করুন যাতে ময়দার পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, তাই মাত্র 7 মিনিটের মধ্যে এই জাতীয় প্রচুর বুলগেরিয়ান আপেল পাই সমস্ত হোস্টেসের জন্য জীবন রক্ষাকারী হবে। সমস্ত সরলতা সত্ত্বেও, কেকটি একটি অসাধারণ স্বাদের সাথে বায়বীয় এবং কোমল স্বাদযুক্ত। সুপারিশ! আমি আরও একটি বিষয়ে আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই।



প্রয়োজনীয় পণ্য:

- 150 গ্রাম ময়দা;
- 150 গ্রাম সুজি;
- 150 গ্রাম দানাদার চিনি
- 2 চা চামচ l বেকিং পাউডার;
- 1 চা চামচ l দারুচিনি স্থল;
- 3-4 বড় আপেল;
- 150 গ্রাম মাখন;
- 10 টুকরো. আখরোট;
- 2-3 মুঠো কিশমিশ।

ধাপে ধাপে একটি ছবির সাথে কীভাবে রান্না করবেন

আমি শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রিত করি: আমি ময়দার মধ্যে দানাদার চিনি ঢালা।




শুকনো মিশ্রণে সুজি ঢেলে আবার ভালো করে মেশান।




এখন আমি বেকিং পাউডার যোগ করি যাতে ময়দা আরও তুলতুলে হয়। আমি নিশ্চিত আপনি এই সহজ এক পছন্দ করবে.






আমি সবসময় আপেল থেকে শক্ত চামড়া কেটে ফেলি। আমি একটি ধাতু grater বড় পাশ দিয়ে তাদের ঘষা.




আমি আপেলের সাথে ধুয়ে এবং শুকনো কিশমিশ, সেইসাথে খোসা ছাড়ানো এবং সামান্য কাটা আখরোট যোগ করি।




প্যানের নীচে পার্চমেন্ট পেপারের টুকরো রাখুন। তারপরে আমি হিমায়িত মাখনের টুকরো নিয়ে কেকের প্রথম স্তর তৈরি করতে সরাসরি কাগজের উপরে একটি গ্রাটারে ঘষি। এইভাবে কেক কাগজে লেগে থাকবে না এবং শুকিয়ে যাবে না।






এখন আমি তেলে 3-4 টেবিল চামচ শুকনো মিশ্রণ ঢেলে দিই। আমি এটি সমানভাবে একটি সমান অবিচ্ছিন্ন স্তরে বিতরণ করি।




এখন কিসমিস এবং বাদাম সহ আপেলের একটি স্তর অনুসরণ করবে। আমি আপেল স্তরের জন্য আফসোস করি না যাতে কেকটি সরস এবং সুস্বাদু হয়।




আমি শুকনো ময়দা এবং আপেল ভর্তি বিকল্প স্তর.




শেষে, আমি আবার মাখনের একটি স্তর ঘষে যা আমি রেখেছি। আমি ফাঁক ছাড়া যতটা সম্ভব তেলের একটি স্তর দিয়ে কেক সম্পূর্ণরূপে ঢেকে রাখি। এইভাবে আপনি ময়দা থেকে আপনার হাত নোংরা না করে 7 মিনিটে একটি দুর্দান্ত পাই রান্না করতে পারেন। এটি অত্যন্ত সুস্বাদু হবে, আমি এটি প্রায়শই রান্না করি।






আমি চুলায় কেক বেক করি, 25 মিনিটের বেশি নয়। সাধারণত 20 মিনিট আমার জন্য যথেষ্ট যখন ওভেনটি সর্বাধিক 230 ডিগ্রিতে চালু করা হয়।




আমি প্যান থেকে মাত্র 7 মিনিটের মধ্যে বুলগেরিয়ান স্টাইলে একটি লাল, ঠান্ডা বাল্ক আপেল পাই বের করি এবং এটি একটি চওড়া ফ্ল্যাট ডিশে ছড়িয়ে দিই।




বন ক্ষুধা!

বুলগেরিয়ান আপেল পাই কিছুটা শার্লটের মতো, তবে এটি ডিম ছাড়াই প্রস্তুত করা হয় এবং আরও সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে। তদতিরিক্ত, রেসিপি এবং রান্নার প্রযুক্তিটি এত সহজ যে রান্নাঘরের একজন নবীনও এটি কাটিয়ে উঠতে পারে।

বুলগেরিয়ান আপেল পাই - আপেল, দুধ এবং সুজি দিয়ে রেসিপি

উপকরণ:

• চালিত গমের আটা - 80 গ্রাম;
• সুজি - 95 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 100 গ্রাম;
• গ্রাউন্ড দারুচিনি - 10 গ্রাম;
• বেকিং সোডা - 2 চিমটি;
• আপেল (ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো) - 500 গ্রাম;
• লেবুর রস - 25 মিলি;
• পুরো দুধ - 120 মিলি;
• বেতের চিনি - 35 গ্রাম।

রান্না

প্রথমত, আমরা বুলগেরিয়ান পাইয়ের জন্য আপেল প্রস্তুত করব। ফলগুলি অবশ্যই ধুয়ে, শুকিয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে বীজ দিয়ে কোরতে হবে, তারপরে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করতে হবে এবং লেবুর রস ছিটিয়ে দিতে হবে।

আমাদের কাছে বুলগেরিয়ান পাইয়ের জন্য বাল্ক ময়দা থাকবে। এটি প্রস্তুত করতে, একটি পাত্রে চালিত গমের আটা, সুজি, সোডা, দানাদার চিনি এবং দারুচিনি একত্রিত করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

কেক সাজানোর সময়, 22 সেন্টিমিটারের বেশি তেলযুক্ত সামান্য বিচ্ছিন্ন করা যায় এমন আকারে শুকনো উপাদানের একটি স্তর ঢেলে দিন এবং এতে সামান্য গ্রেট করা আপেল ভর দিন। আমরা আরও দুইবার স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করি, তারপরে আমরা দুধ দিয়ে ওয়ার্কপিসটি পূরণ করি এবং কেকের পুরো ঘেরের চারপাশে পাংচার তৈরি করি যাতে এটি ভিতরে ভালভাবে শোষিত হয়। আমরা পণ্যটিকে উপরে বাদামী চিনি দিয়ে চূর্ণ করি এবং এটিকে আরও রান্নার জন্য পাঠাই এবং প্রায় পঞ্চাশ মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করার জন্য পাঠাই।

বাল্ক আপেল বুলগেরিয়ান পাই - মাখন সহ দুধ ছাড়া ধীর কুকারে একটি রেসিপি

উপকরণ:

• চালিত গমের আটা - 135 গ্রাম;
• সুজি - 145 গ্রাম;
• চিনি বালি - 190 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 15 গ্রাম;
• আপেল (ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো) - 950 গ্রাম;
• - 35 মিলি;
• কৃষক মাখন - 75 গ্রাম;
• - স্বাদ।

রান্না

আসুন সঠিকভাবে আপেল প্রস্তুত করা যাক। আমরা বীজ দিয়ে স্কিনস এবং কোর থেকে ধুয়ে ফলগুলি সরিয়ে ফেলি, তারপরে আমরা একটি মোটা গ্রাটার দিয়ে পিষে ফেলি এবং অন্ধকার এবং মিশ্রিত হওয়া এড়াতে অবিলম্বে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিই।

আগের ক্ষেত্রের মতো, বুলগেরিয়ান পাইয়ের ভিত্তি হবে বাল্ক ময়দা। তার জন্য, গমের আটা ছেঁকে তাতে সুজি, দানাদার চিনি এবং বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন।

আমরা মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাল্টি-প্যানে তেল দিই এবং পণ্যের নকশায় এগিয়ে যাই। আমরা নীচে রান্না করা শুকনো ভরের চতুর্থাংশ ঢালা এবং আপেলের এক তৃতীয়াংশ দিয়ে ঢেকে রাখি। আমরা ময়দার স্তরগুলি আরও তিনবার পুনরাবৃত্তি করি এবং আপেল চিপস - আরও দুটি। শুকনো ময়দার উপরের স্তরের উপরে, কৃষক মাখনের টুকরো রাখুন এবং যন্ত্রটিকে "বেকিং" মোডে সেট করুন। এই জাতীয় একটি কেক এই প্রোগ্রামে আশি মিনিটের জন্য প্রস্তুত করা হয়, তারপরে আমরা টেবিলে থাকা মাল্টি-ডিভাইসের পাত্রে পণ্যটিকে আরও বিশ মিনিটের জন্য তৈরি করতে দিই এবং কেবল তার পরেই আমরা এটিকে ডিশে সরিয়ে গুঁড়ো দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারি। পরিবেশনের আগে চিনি।

প্রতিটি হোস্টেস পরিস্থিতি জানেন যখন অতিথিরা আসতে চলেছে, এবং আপনি এমনকি মিষ্টি প্রস্তুত করা শুরু করেননি। এবং এই মুহুর্তে কী করবেন - মিষ্টিগুলিকে পুরোপুরি প্রত্যাখ্যান করা বা অবিলম্বে কেনা কেকের জন্য দোকানে দৌড়ানো কি সত্যিই সম্ভব? না না আর এক বার না! এটি এমন ক্ষেত্রে যে একটি দুর্দান্ত বুলগেরিয়ান বাল্ক আপেল পাইয়ের রেসিপিটি উদ্ধারে আসে, যা প্রস্তুত করতে মাত্র 7 মিনিট সময় নেয় এবং স্বাদে এটি কোনওভাবেই সেরা প্যাস্ট্রি শপগুলিতে বেক করা কেকের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। এই সাধারণ ডেজার্ট দিয়ে আপনার পরিবারকে খুশি করার চেষ্টা করুন এবং এটি ফটো এবং ভিডিও সহ আমাদের বিস্তারিত রেসিপিটি সাহায্য করবে।

উপকরণ

পরিবেশন:- + 10

• আপেল 600 গ্রাম
• ময়দা 80 গ্রাম
• সুজি 100 গ্রাম
• চিনি 100 গ্রাম
• বেকিং পাউডার (1 চা চামচ বেকিং সোডা প্রতিস্থাপন করতে পারে) 10 গ্রাম
• মাখন 100 গ্রাম
• আখরোট (খোসা ছাড়ানো) 35 গ্রাম
• দারুচিনি 8 গ্রাম
• কিসমিস 30 গ্রাম

ভজনা প্রতি

ক্যালোরি: 225 কিলোক্যালরি

প্রোটিন: 2.7 গ্রাম

চর্বি: 10 গ্রাম

শর্করা: 30.9 গ্রাম

40 মিনিটভিডিও রেসিপি প্রিন্ট

প্রথমত, আমরা থার্মোস্ট্যাটে ওভেনের তাপমাত্রা 180 ℃ এ সেট করি এবং এটিকে গরম করার জন্য ছেড়ে দিই যাতে কেকটি একত্রিত হওয়ার সাথে সাথে আপনি এটিকে বেক করার জন্য রাখতে পারেন।

তারপরে আমরা ময়দার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে শুকনো উপাদানগুলি পরিমাপ করি (গমের আটা, সুজি, দানাদার চিনি এবং বেকিং পাউডার) এবং একটি টেবিল চামচ দিয়ে একটি গভীর পাত্রে এগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ফলস্বরূপ শুষ্ক ভরটি সমজাতীয় হওয়া উচিত এবং গলদ থাকা উচিত নয়।

এটি অনুসরণ করে, আমরা আপেলের প্রক্রিয়াকরণে এগিয়ে যাই - এগুলিকে একটি শীতল প্রবাহিত জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে কোয়ার্টারে কেটে ফেলতে হবে। তারপরে, বীজ দিয়ে কোরটি সরিয়ে এবং ফলের খোসা ছাড়িয়ে, আমরা ফলগুলিকে সবচেয়ে বড় গ্রাটারে ঘষি।

আমরা আমাদের ভবিষ্যতের পাইয়ের জন্য ভরাট সংগ্রহ করতে শুরু করি - একটি ছুরি দিয়ে 35 গ্রাম খোসা ছাড়ানো আখরোট কাটুন এবং গ্রেট করা আপেলের সাথে বাটিতে যোগ করুন, আমরা ফুটন্ত জলে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা এক মুঠো কিশমিশ এবং এক চা চামচ মাটিও পাঠাই। দারুচিনি সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

এই পর্যায়ে, আমরা একটি বাল্ক আপেল পাই তৈরি করতে শুরু করি। এটি করার জন্য, একটি ছোট বেকিং ডিশ নিন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন করুন। একেবারে নীচে, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে, ফ্রিজার থেকে নেওয়া হিমায়িত মাখনের (50 গ্রাম) অর্ধেক ঘষুন এবং এটি একটি টেবিল চামচ দিয়ে সমানভাবে বিতরণ করুন।

উপরে শুকনো ময়দার একটি ছোট স্তর ঢেলে দিন (মোট আয়তনের 1/3) এবং তারপরে অর্ধেক ফিলিং ছড়িয়ে দিন, এটিকে হালকাভাবে টেম্প করুন। আবার আমরা শুকনো উপাদানগুলির একটি স্তর রাখি, তারপর - আপেল ভর, যা আমরা শেষ, তৃতীয়, শুকনো ময়দার স্তর দিয়ে ঢেকে রাখি, এবং ইতিমধ্যে এটি - গ্রেটেড মাখনের দ্বিতীয়ার্ধের সাথে। সাবধানে মসৃণ আউট.

আমরা বুলগেরিয়ান স্টাইলে তৈরি বাল্ক আপেল পাইকে আধা ঘন্টা বেক করার জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠাই। আক্ষরিকভাবে রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, দানাদার চিনি দিয়ে পেস্ট্রি গুঁড়ো করুন - এটি এটিকে একটি ক্ষুধার্ত সোনালী ভূত্বক দেবে।

আমরা আপেল পাই ঠান্ডা করি এবং বেকিং ডিশ থেকে সাবধানে সরিয়ে গুঁড়ো চিনি এবং তাজা পুদিনা পাতা দিয়ে সাজাই - Bon Appétit!

পরামর্শ:একটু লেবুর রস দিয়ে আপেল ভরাট ছিটিয়ে দিন যাতে এটি অন্ধকার না হয় এবং তার উপস্থাপনযোগ্য চেহারা হারায় না।



আমরা নিশ্চিত যে একবার আপনি এই রেসিপি অনুসারে একটি আপেল পাই প্রস্তুত করলে, আপনি কখনই এটি আপনার রান্নার বইয়ের বাইরে যাবেন না এবং এটি আপনার টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হয়ে উঠবে। অতএব, চেষ্টা করুন, পরীক্ষা করুন এবং ফলাফল উপভোগ করুন - ক্ষুধার্ত!