Pescado katran en el mar negro. ¿Hay tiburones peligrosos en el Mar Negro? Características de la estructura corporal.
Ninguna película sobre aventuras en el mar está completa sin tiburones, estos monstruos más aterradores esperando que un hombre caiga por la borda. Al mismo tiempo, la mayoría de estos bellos, rápidos y ágiles nadadores.
La capacidad de los tiburones para nadar es toda su vida. Si los tiburones tienen un movimiento limitado, incluso en un lugar limpio agua del océano mueren porque no pueden soportar los espacios cerrados de los oceanarios, donde no pueden desarrollar la velocidad de movimiento necesaria para ellos. El tiburón no tiene vejiga natatoria y, por lo tanto, su gravedad específica es mayor que la del agua. Por eso necesita la velocidad de movimiento que desarrolla en aguas abiertas, de lo contrario no podrá mantenerse en capas de agua paralelas, es decir, simplemente irá al fondo. Al empujar con fuerza el agua fuera de las hendiduras branquiales, los tiburones adquieren la capacidad de nadar rápidamente según el principio de un motor a reacción.
Entre los tiburones hay bastantes, pero, según los expertos, solo uno de ellos tiene un aparato productor de veneno. Este tiburón se llama katran, o tiburón espinoso común. Vive en las aguas occidentales y orientales del Océano Atlántico, así como en la parte norte océano Pacífico. Se puede encontrar en los mares Negro, Barents y Blanco, es decir, está bastante extendida.
B aguas tropicales océano Indio, así como en la parte occidental de los océanos Pacífico y Atlántico, existen otras especies de la familia de los tiburones espinosos, o katranovyh, que también se consideran venenosas, pero esto aún no se ha probado definitivamente. Entre los tiburones espinosos hay tiburón espinoso negro vive en las aguas del Océano Atlántico, donde se encontró a una profundidad de hasta 200 m.El más pequeño de los tiburones, que alcanza una longitud de solo 15 cm, pertenece a la familia de los tiburones espinosos.Este llamado tiburón cola plana Vive frente a la costa de Filipinas. Bastante numerosos tiburones de mar negro alcanzando una longitud de 2 m.
A diferencia de otros tipos de tiburones, katrán, como otras espinosas, nada más lentamente. Este tiburón, pequeño en comparación con otros, alcanza 1 m de longitud.
Más a menudo, los katrans se mantienen en bandadas y prefieren estar más cerca de la zona costera a una profundidad de no más de 200 m. ataques conocidos Los tiburones, además de los naufragios, se dan en aguas poco profundas, a veces a 1,5 m de profundidad, principalmente en regiones templadas y calurosas del planeta. Durante el día, los katrans prefieren estar cerca del fondo y por la noche nadan cerca de la superficie del agua. La capacidad de reproducción, que alcanzan las hembras de esta especie de tiburones, a partir de los diecisiete años, los embriones se nutren hasta por un año.
Situado delante de cada aleta dorsal. En la parte posterior de dicho pico en su parte superior hay un pequeño surco en el que se encuentra la glándula venenosa. el color blanco. Dado que los katrans son un objeto de pesca, los pescadores a menudo sufren de sus inyecciones. El tiburón inflige una herida al clavar una espina en el cuerpo de una persona descuidada. En este momento, la glándula venenosa se daña y el veneno fluye hacia el cuerpo de la víctima.
Un pescador o un buzo que ha sido picado por las espinas de un katran inmediatamente siente dolor severo durando a menudo durante varias horas. Aparece enrojecimiento en la piel y quemadura grave. La herida sigue siendo dolorosa, por lo general durante varios días. También se conocen casos fatales por pinchazos con las espinas de este pez. debe tener cuidado aletas dorsales katrans, como recién sacados de su elemento nativo, los tiburones se vuelven muy poco fiables y tratan de atacar con púas dorsales venenosas. Para sacar un tiburón así del arpón, para sacarlo de las redes, hay que tener mucho cuidado.
Poco se sabe sobre el O: es una proteína heterogénea, es decir, una proteína que se puede dividir en fracciones que contienen compuestos tóxicos.
Las espinas venenosas de los tiburones espinosos tienen otra propiedad: pueden decir fácilmente la edad del tiburón. Los picos tienen anillos claros y oscuros alternados. El número de anillos oscuros indica el número de inviernos vividos por el katran.
Por todos los mares zona templada: desde la costa de California y Chile hasta Kamchatka y Australia, y desde Argentina y Florida hasta Sudáfrica y mar Blanco, el tiburón espinoso manchado, o katran (nombre científico: Squalus acanthias), está muy extendido.
En muchos países, el katran también se conoce con el nombre de lobo de mar. En el norte de Rusia, este depredador se llama nokotnitsa o caléndula.
El tiburón katran pertenece a la familia que, por el nombre de su representante más famoso, se llama así: tiburones katran.
¿Qué tan peligroso es el tiburón katran para los vacacionistas en el Mar Negro?
Akua katran no ataca a las personas. Sin embargo, si un buzo molesto agarra al depredador por la cola, entonces el tiburón reaccionará adecuadamente y morderá al delincuente.
Todos los tiburones espinosos (y hay 26 especies) tienen dos aletas dorsales, frente a las cuales hay púas afiladas. La aleta anal está ausente en los miembros de la familia. Los picos del katran representan un peligro bastante serio para el pescador o buzo descuidado.
Foto mandibula tiburon katran
Foto de dientes de tiburón katran
Ver vídeo - Tiburón katran:
El tiburón espinoso vive a una profundidad de hasta 100-200 metros, a veces acercándose a la superficie, en particular para el desove. Katran prefiere zona marítima sobre la plataforma y no se adentra mucho en el océano.
EN aguas rusas es común en el Negro, Bering, Ojotsk y Mares de Japón, es algo menos común en Barents y Bely.
Caza y desove de tiburón espinoso
Carne Katran en la cocina
Es cierto que si en Oriente se suele comer con gran placer y sin el menor prejuicio, en los países de cultura europea, el tiburón espinoso suele presentarse bajo la apariencia de otros peces.
Entonces, por ejemplo, en Alemania, un katran se vendió como " anguila de mar", en Estados Unidos bajo el nombre de "grayfish". En los EE. UU., durante la Primera Guerra Mundial, comenzó la producción en masa de alimentos enlatados de katran. Obviamente, entonces algo se estropeó en la tecnología, porque cuando abriste la lata, un ligero "aroma " de amoníaco esparcido inmediatamente en la habitación.
Hoy en día, la industria alimentaria ya no se enfrenta a tales problemas. Desde katran, también preparan conservas especiales "para salmón", que son bastante populares. Los pescadores noruegos capturan especialmente muchos tiburones espinosos.
En Noruega no solo se utiliza la carne del pescado, sino también sus huevos, en los que hay más yema que en el pollo. Los huevos Katran, en particular, se agregan a la masa.
Preparado a base de carne de tiburón y harina. Esta harina contiene muy un gran número de proteínas - hasta 85%.
En general, este pequeño tiburón juega un papel importante tanto en la biocenosis de la plataforma de los mares templados como en la industria alimentaria mundial. Aunque, por supuesto, el katran no se puede comparar en términos de la escala de la captura con tal pescado comercial como el bacalao o el arenque, pero eso es probablemente bueno.
Después de todo, en últimos años algunas especies de tiburones incluso tuvieron que ser tomadas bajo protección. Sin embargo, el tiburón katran aún logra adaptarse a los humanos.
Ante la mención de los tiburones, pocas personas los perciben como depredadores crueles, pero como un manjar de pescado, pero esto es cierto: la mayoría de las variedades se capturan y se comen. El más popular entre los gourmets era el tiburón katran, que rara vez alcanzaba una longitud de más de 1,5 m y un peso de 20 kg.
Katran prácticamente no destaca entre los tiburones en velocidad o maniobrabilidad. Al igual que sus contrapartes amantes del calor, se muda constantemente agua clara y es uno de los principales objetos de captura para el aceite de tiburón, que se produce a partir de su hígado.
nombre de la especie
El tiburón katran pertenece a la familia de tiburones espinosos llamados Squalidae, cuyo principal rasgo característico es la presencia de púas delgadas y bastante afiladas ubicadas en las proximidades de las aletas dorsales.
El color del cuerpo es principalmente gris oscuro, pero hay manchas blancas redondeadas en la parte posterior y los costados, por lo que esta especie recibió el nombre de tiburón espinoso manchado.
La piel está cubierta de pequeñas escamas, tan densas que se asemejan a esmeril en su estructura. Los dientes son pequeños y están dispuestos en varias filas.
Este tiburón está lo suficientemente extendido, por lo que recibió una gran cantidad de nombres, los más comunes son:
- Squalus acantias.
- Tiburón espinoso y romo.
- Tiburón de aleta corta y manchado.
- Maravilla.
- Perro de mar: este nombre se le dio al katran por la capacidad de penetrar las redes de pesca, rompiéndolas junto con el pescado capturado.
A pesar de la variedad de nombres, casi todos ellos se basan en signos externos característica de esta especie.
Características de la captura.
El tiburón katran en el Mar Negro (foto de abajo) comienza a reaccionar más activamente al cebo cuando se acerca el frío otoñal, cuando la temperatura del agua cerca de la costa desciende a 20 grados.
Muerde voluntariamente el cebo vivo, prefiriendo el espadín, el espadín o los gobios pequeños, en ausencia de los cuales puede usar un gusano común. Por la mañana, el mordisco suele ser débil y aumenta solo hacia la mitad del día. Lo más efectivo es pescar un katran desde un bote por la noche, en bahías con aguas sedentarias y claras.
Hábitat
Katran se encuentra en casi todas partes, pero con mayor frecuencia se captura en el Mar Negro, donde se encuentra hasta la zona costera. Más cómodo esta especie se siente en zonas de agua con calor y clima templado, pero las poblaciones individuales se encuentran incluso en los mares del norte.
Dimensiones y características nutricionales
El tiburón katran se compara favorablemente con sus dimensiones entre otros. pez depredador, siendo una de las variedades más grandes entre los representantes de la familia Katranov y bastante pequeña en comparación con las orcas o los tiburones blancos. En su mayor parte, los tamaños de los katrans capturados no superan los 1,5 m.
Sus dientes están dispuestos en varias filas, y si por alguna razón rechinan o se caen, comienzan a crecer otros nuevos en su lugar. Gracias a esta característica, literalmente muele la comida que capturan.
En el caso de que la caza no tenga éxito, incluso puede comer algas. Katrans ataca bancos de peces en pequeños grupos, persiguiéndolos hasta que están completamente saturados.
Datos externos
hay que decir que características El comportamiento y la apariencia de los tiburones modernos no difieren mucho de sus predecesores, que vivieron en los mares y océanos hace más de trescientos millones de años. El tiburón katran, cuya foto se presenta a continuación, es un depredador típico, cuya esperanza de vida a menudo no supera un cuarto de siglo.
La estructura de su cuerpo se asemeja apariencia huso, que termina con una cola de varios lóbulos. El hocico es puntiagudo, la boca está ubicada transversalmente y frente a las dos aletas dorsales hay púas afiladas cubiertas de moco venenoso, con las que puede dañar no solo a las presas, sino también a los humanos.
Características de la estructura corporal.
Cabe destacar que el katran no tiene vejiga natatoria, y como su peso es mucho mayor que el del agua, debe estar en constante movimiento, pues solo puede permanecer en el agua mientras mueva al menos la cola, de lo contrario se simplemente ahogarse. Además, viajar a alta velocidad también sirve como uno de los principales factores de su bienestar, ya que solo durante el mismo ingresa al cuerpo una cantidad suficiente de oxígeno a través de sus branquias. Este tiburón es sumamente difícil de arraigar fuera del medio natural, ya que a distancias limitadas de los oceanarios es muy difícil que desarrolle su velocidad inherente de 50 km/h.
Para saber a qué profundidad se encuentra el tiburón katran, debe estudiar cuidadosamente las características de la vida de este depredador. Por ejemplo, durante el período de aparición de tiburones recién nacidos (finales de abril - principios de mayo), las hembras con machos prefieren estar en gran profundidad- de 40 a 100 m.
Un hecho interesante es que estos tiburones son cazados no solo por otros depredadores submarinos más grandes, sino también por gaviotas, que sacan pequeños katrans del agua y luego los dejan caer desde una altura al suelo, donde mueren por el impacto. Después de eso, las gaviotas se comen tranquilamente a la presa.
Reproducción de katran
Este tipo de tiburón también destaca por ser vivíparo. Una vez que se completa la fertilización, se forman cápsulas especiales en el cuerpo de la hembra, que contienen hasta 12 huevos, a partir de los cuales se forman pequeños tiburones con el tiempo. Después de que su longitud comienza a superar los 20 cm, abandonan el cuerpo de la madre y aprenden a cazar alevines, mejillones y pequeños crustáceos. Al mismo tiempo, la gestación de bebés por parte de la hembra puede durar de 1,5 a 2 años.
Para proporcionar a los bebés la mayor cantidad condiciones confortables para el desarrollo, los katrans se trasladan a aguas cálidas más cerca de la orilla.
El período de apareamiento de los individuos dura todo el invierno. Los juveniles se consideran lo suficientemente maduros para reproducirse después de que alcanzan 1 m de longitud, dimensiones que generalmente se forman a la edad de 10 a 12 años.
Debido a su extrema movilidad asociada con caracteristicas biologicas, el tiburón katran realiza largas migraciones, estando en constante búsqueda de lugares de alimentación más favorables. Durante el día, prefiere hundirse hasta el fondo, y por la noche se eleva más cerca de la superficie.
También es de destacar que el katran, al igual que otros tiburones, tiene un sentido del olfato excepcionalmente desarrollado y prácticamente no tiene terminaciones nerviosas, por lo que casi no siente dolor.
Características beneficiosas
La carne Katran tiene un porcentaje importante de contenido graso, manteniendo una estructura delicada y un sabor agradable, especialmente cuando se fuma.
El filete de Katran se utiliza a menudo en la fabricación de palitos de pescado, pero el mayor valor no es ni siquiera la carne, sino el hígado, que a veces alcanza hasta el 25% de peso total cuerpo. Contiene más del 70% de grasa, gracias a lo cual el pescado se mantiene en la superficie sin vejiga natatoria.
El tiburón katran, cuya foto se presenta en este artículo, se procesa casi por completo cuando se captura a escala industrial. La grasa contenida en el hígado es rica en vitaminas A, E y D y se utiliza con éxito para obtener medicamentos. El cuero se utiliza como material abrasivo en el procesamiento de valiosos especies de árboles, el pegamento está hecho de cartílago y aletas, y la mandíbula se usa en la fabricación de impresionantes recuerdos.
Tiburón katran: cocina
Las propiedades gustativas de la carne de este tiburón se han descubierto durante mucho tiempo, y aunque la piel fuerte del tiburón hace que su corte para cocinar sea muy Tarea desafiante, katran todavía no ha perdido su popularidad.
Para facilitar el proceso, se acostumbra despegarlo rociándolo con agua hirviendo. Tales medidas preparatorias simplifican enormemente el proceso, pero solo funcionan si el pescado está lo suficientemente fresco y no ha tenido tiempo de secarse.
Los platos del tiburón katran contienen una gran cantidad de sustancias útiles debido al alto contenido de vitaminas. Además, su carne tiene un sabor único, gracias al cual es muy apreciada en todo el mundo. Se preparan varios platos a partir de este tiburón, en la mayoría de los casos se hierve y se sazona con diversas salsas.
También es de destacar que, a pesar de la forma en que se prepara el tiburón katran, las recetas para su preparación requieren ciertos conocimientos. El caso es que como le falta vejiga, cuando se extrae del agua, todo el líquido específico se derrama sobre el interior del depredador, por lo que la carne katran adquiere un sabor específico.
Para restaurar su sabor original, el pescado cortado debe lavarse con especial cuidado. gran cantidad fluido agua fría o remojar en leche. Otro método, no menos efectivo, es la congelación, después de lo cual todos los sabores extraños desaparecen de la carne katran.
A pesar de la variedad de métodos de cocción, los más plato delicioso de este tiburón se considera asado, para cuya preparación se acostumbra utilizar solo individuos jóvenes.
peligro humano
El katran trata a una persona en el mar de forma bastante pasiva. Las lesiones solo se pueden obtener con un manejo descuidado durante la captura.
Además de una inyección en la espiga dorsal, las glándulas ubicadas en la base de las aletas, que producen veneno en pequeña cantidad, son el principal peligro para las personas.
El lobo de mar, o katran (del griego Squalus acanthias - espinoso) es uno de los principales depredadores del Mar Negro. Este tiburón es muy diferente de sus otras contrapartes. El nombre proviene del signo principal del pez: las espinas en las aletas. La opinión de muchos pescadores sobre la toxicidad de estas espinas no es cierta. El peligro lo proporciona la mucosidad con la que están cubiertos, terreno fértil para muchas bacterias. Cuando entra en una herida, la bacteria puede causar infección, con enrojecimiento y dolor. Por cierto, las espinas del katran se usaban en lugar de palillos de dientes en los viejos tiempos.
Los katrans son peces en cardúmenes que no toleran nadar en solitario. Viven a una profundidad de hasta 40 metros, donde la temperatura del agua se mantiene a una temperatura de 14-15 grados, en verano descienden aún más profundo. Evitan a los bañistas y buceadores, por lo que la foto del katran en entorno natural una cosa rara Como todos los tiburones, los dientes del katran crecen constantemente en lugar de los que se han caído o roto.
Katran (Squalus acanthias) - Tiburón del Mar Negro
También los katrans son vivíparos. En otoño, el tiburón hembra da a luz a unas 15 crías. Cada uno tiene un tamaño de 25-27 cm, mientras que la longitud de un tiburón adulto no supera los 160 cm.Existe una leyenda sobre la longevidad de los katrans. De hecho, viven unos 30 años, aunque los alevines maduran finalmente 15-17 años después del nacimiento. La edad de un tiburón se puede calcular aproximadamente a partir de los anillos en la columna vertebral de su aleta. Cada verano durante crecimiento rápido aparece un nuevo anillo claro en la espiga, mientras que en invierno aparece uno oscuro.
La dieta de los katrans consiste en camarones, cangrejos, espadines, jureles y merlán.
EN tiempo soviético katrans, así como, estaban en la lista de capturas industriales. La carne del katran se usaba para conservas y salmón. El hígado se utilizó para la producción de grasa técnica y médica. Las colas y las aletas se destinaron a la producción de cola. Además, las aletas también se usaban como alimento. Del cartílago del katran, se hizo la preparación médica "Katrex". Se creía que ayuda en el tratamiento tumores cancerosos, esto aún no ha sido confirmado científicamente.
Este pequeño pez de 1-1,5 m de largo es pariente de los más peligrosos. depredadores marinos- tiburones, no representa ningún peligro para los bañistas. Y los buzos, fanáticos de la caza fotográfica submarina, son desafiados por katrans y se les ofrece probar su resistencia e ingenio para obtener una imagen única del depredador de Crimea. 
Foto del sitio
El pez Katran, o tiburón espinoso, como también se le llama, es un representante de la familia de los tiburones espinosos (Squalidae). Este pez tiene espinas afiladas delante de cada una de las aletas dorsales, que es su contraste. En el dorso gris oscuro, así como en los costados del katran, hay grandes manchas blancas, por lo que este pez también se llama tiburón blanco manchado. La piel del katran está cubierta de densas escamas pequeñas, que se asemejan vagamente al papel de lija; dientes - pequeños, de varias filas, de un solo ápice.
En las aguas del Mar Negro, el tiburón espinoso se encuentra frente a la costa en primavera y periodos de verano, aparece ocasionalmente en el Mar de Azov. Pero en general, esta especie es una de las más comunes en el Océano Mundial: el katran se puede encontrar en los Mares del Norte y Blanco en el norte. el mundo y en el océano cerca de Nueva Zelanda y Chile en el sur.
Como regla general, la longitud del espinoso tiburón del Mar Negro es de 160 cm y pesa 16 kg. Ocasionalmente hay katrans de hasta 2 m de largo.La esperanza de vida de este pez es de unos 25 años. Katran es un pez escolar. El apareamiento de machos y hembras ocurre a fines del invierno y principios de la primavera. Aquellas cuartetas que han alcanzado los 10-12 años se consideran sexualmente maduras. La duración del embarazo es de casi dos años. El tiburón espinoso del Mar Negro es un representante de los peces vivíparos, las hembras de esta especie, en promedio, dan a luz a 14 tiburones. Los cachorros de katran nacen completamente formados, de unos 25 cm de largo y con un peso de 40-50 g, en el primer año crecen solo 10 cm.
pez katran - depredador tipico, comiendo masivamente especies de peces pequeños: anchoa, espadín y merlán y jurel más grandes. En busca de alimento, el tiburón espinoso realiza largas migraciones, migrando en otoño en busca de acumulaciones de anchoveta y jurel a lo largo costas del este Mar Negro. Este pez también realiza migraciones diurnas, hundiéndose hasta el fondo durante la temporada de luz y saliendo a la superficie durante la noche. Katran, como otros tiburones, tiene un sentido del olfato desarrollado y no siente dolor.
En la industria pesquera, el tiburón espinoso es un objeto importante: la producción anual de katran en los océanos alcanza las 30 mil toneladas.
Para los pescadores que comercian en el Mar Negro, el pez katran es uno de los objetos tradicionales de pesca. El tiburón espinoso se captura con redes y anzuelos cebados. La carne katran contiene casi un 12% de grasa, tiene un sabor agradable y una textura delicada. Katran ahumado especialmente sabroso. Los palitos de pescado están hechos del filete de este pescado. El hígado del tiburón espinoso constituye una cuarta parte del peso corporal total del pez, y el contenido de grasa en el hígado alcanza el 75%, lo que permite que el pez nade perfectamente sin la presencia de una vejiga natatoria. La grasa del hígado es rica en vitaminas A y D, se utiliza para hacer preparaciones medicas y se utiliza con fines técnicos. También en medicina, se usa el cartílago de un tiburón espinoso, y su piel se usa como material abrasivo en el procesamiento de maderas preciosas y fieltro. Los artesanos hacen un recuerdo original e impresionante de la mandíbula de un katran, las aletas y el cartílago se usan para hacer pegamento y la pepsina se extrae del estómago de un pez.
Los amantes de la pesca del pez katran se sienten atraídos, en primer lugar, por su talla grande y una increíble resistencia a la hora de pescar. Para capturar con éxito un tiburón espinoso, debe usar una cuerda de nailon o un hilo de pescar fuerte con una carga al final del aparejo y ganchos grandes en las correas. Los peces (merlang, jurel, etc.) se utilizan como cebo. El período más exitoso para capturar katran desde barcos en alta mar es la primavera y el otoño.